Sú kosti z jabĺk užitočné, môžu sa jesť. Keď sa používajú liečivé infúzie. Poškodenie kôstok sliviek

Marhuľa je ovocný strom z čeľade Rosaceae. Arménsko sa považuje za svoju vlasť, podľa jednej verzie ho do Európy priviezol Alexander Veľký počas jedného zo svojich ťažení.

V súčasnosti tento ovocný strom rastie takmer vo všetkých teplých krajinách. V Ruskej federácii sa marhule pestujú na Kaukaze av južných oblastiach Primorye. Čína a Japonsko považujú plody marhúľ za majetok národa. Divoká marhuľa sa nachádza v Himalájach a v západnej časti severného Kaukazu.

Marhule sú nielen veľmi chutné, ale obsahujú aj veľa užitočných látok a stopových prvkov. Rozšírené sú najmä marhuľové jadrá, ktoré sú jedinečné svojím chemickým zložením, používajú sa v mnohých priemyselných odvetviach, najmä však v kozmeteológii, medicíne a varení.

Olej získaný z marhuľových semien je známy už od čias čínskych cisárov dynastie Ming. Pre svoju schopnosť spomaliť proces starnutia bol tento produkt predtým cenený nad zlato a bol dostupný len členom vládnucich rodín.

Do jedla sa používajú marhuľové jadrá, chutia veľmi podobne ako mandle. Denná dávka nie je väčšia ako 20 gramov. Prekročenie určeného množstva môže poškodiť telo, pretože zloženie zŕn zahŕňa kyselinu kyanovodíkovú, ktorá môže spôsobiť ťažkú otravu človeka, dokonca smrť.

Jadrá sú veľmi vysokokalorickým produktom, olej, ktorý obsahujú, je telom úplne absorbovaný, takže ľudia s nadváhou by sa mali zdržať chuti vyskúšať kosti.

Chemické zloženie

Tokoferoly sú látky, ktoré zabraňujú starnutiu pokožky.
Karotén je silný antioxidant, ktorý znižuje škodlivé účinky voľných radikálov na organizmus, zabraňuje predčasnému starnutiu, znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, vzniku očného zákalu.
Vitamíny A, B, C.
Vitamín B 15 (kyselina pangamová) - veľmi užitočný pre športovcov, zlepšuje metabolizmus, zvyšuje energiu, znižuje túžbu po alkoholických nápojoch.
Vitamín F - podieľa sa na vstrebávaní tukov v tele, normalizuje procesy metabolizmu tukov, odstraňuje prebytočný cholesterol, posilňuje steny ciev.
Vitamín PP (kyselina nikotínová) – je zodpovedný za redoxné procesy v tkanivách a bunkách.
Kyselina kyanovodíková – nachádza sa vo veľmi malých dávkach, no pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť smrteľnú otravu.
Vitamín B 17 – má jedinečnú vlastnosť prevencie rakoviny.

Stopové prvky:

Draslík - reguluje rovnováhu voda-soľ, upokojuje srdcový rytmus.
Železo – zabezpečuje nasýtenie buniek kyslíkom, podporuje látkovú výmenu, zlepšuje činnosť štítnej žľazy.
Sodík – aktivuje produkciu pankreatických enzýmov.
Horčík – chráni srdce, upokojuje nervový systém.
Vápnik – normalizuje krvný tlak, podporuje zrážanlivosť krvi.

Aminokyseliny:

Arginín – uvoľňuje steny ciev, uvoľňuje kŕče, zastavuje záchvaty angíny.
Metionín je látka, ktorá zmierňuje intoxikáciu organizmu pri rôznych ochoreniach pečene, ako je hepatitída, cirhóza, pri otravách alkoholom a toxickými látkami.
Valín je zdrojom svalovej energie, nedostatok tejto aminokyseliny spôsobuje oslabenie imunitného systému, poruchy pamäti, poruchy spánku.

Výhody a aplikácie

Marhuľové jadrá majú podobné zloženie ako jadrá mandlí, preto je podľa Štátneho liekopisu ZSSR ich použitie ako náhrada horkých mandlí povolené. Okrem toho:

Marhuľové jadrá sa konzumujú surové, vyprážané na panvici alebo v rúre. Po tepelnom spracovaní sa množstvo kyseliny kyanovodíkovej v produkte výrazne zníži a jadrá sa stanú prakticky neškodnými.

Pri silnom kašli sa odporúča zjesť až 12 gramov denne. produktu. Látky v ňom obsiahnuté pomáhajú riediť a odstraňovať hlien z pľúc.
Na vyhnanie červov a lamblie sa kosti konzumujú aj surové.
Tinktúra pomôže pri ochoreniach kĺbov. Na jeho prípravu je potrebné rozdrviť 1 pohár jadierok a naliať 0,5 litra. alkohol. Nalejte do fľaše, pevne zatvorte veko a položte na slnečnú stranu. Po 21 dňoch je suspenzia pripravená. Používa sa na potieranie a obklady.
Pri cukrovke pomôže bylinkový čaj zo semien - zavarte 6-8 kusov vriacou vodou a pite dvakrát denne po jedle.
Marhuľový popol čistí krv - 2 šálky zŕn sa vyčistia, škrupina sa vysuší v rúre, rozdrví a užíva sa 1 čajová lyžička raz denne pred jedlom. Samotné jadrá je potrebné pomlieť a podusiť v 200 ml vriacej vody.
Na celkové posilnenie organizmu, zvýšenie imunity a nával vitality sa používa marhuľové mlieko - 200 g. ponorte zrná na 3 hodiny do 600 ml vody. Keď jadrá napučia, vymeňte vodu, porazte mixérom. Filtrovať nápoj a jesť.

Urbech sa pripravuje v Dagestane - marhuľové jadrá, maslo a med sa zmiešajú v rovnakých pomeroch. Zmes sa zahrieva na parnom kúpeli do zhustnutia, ochladí sa a konzumuje sa ako dezert. Urbech je veľmi užitočný pre:

znížená imunita počas chladnej sezóny;
pomáha zlepšiť trávenie;
normalizuje metabolizmus;
obnovuje kožné tkanivo;
zlepšuje činnosť srdca a krvných ciev;
má pozitívny vplyv na potenciu.

Kontraindikácie

Semená marhúľ nemôžete jesť v potravinách v neobmedzenom množstve. Pri prekročení dennej spotreby prípravku (viac ako 40 gramov denne) si telo nevie poradiť s množstvom kyanidu a dochádza k ťažkej otrave, ktorá môže spôsobiť smrť.

Hlavne nejedzte horké a staré zrná. Stupeň horkosti závisí od množstva obsahu B 17 a staré jadrá majú schopnosť akumulovať kyselinu kyanovodíkovú.

Príznaky otravy kyanidom sú:

nevoľnosť;
suchosť a bolesť hrdla;
všeobecná slabosť v celom tele;
bolesť hlavy.

Ak zistíte vyššie uvedené stavy, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc.

pri akútnych a chronických ochoreniach pečene;
s problémami štítnej žľazy;
počas tehotenstva a laktácie;
s individuálnou neznášanlivosťou lieku.

Pacienti s cukrovkou by mali používať ovocné jadrá prísne pod dohľadom ošetrujúceho lekára.

Video: užitočné vlastnosti marhuľových jadier

Mnoho ľudí ho považuje za jedno z najobľúbenejších plodov. Pred niekoľkými tisíckami rokov sa používal ako základ liekov. Ovocné kosti sa vyznačujú jedinečnými vlastnosťami, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus. Existuje ďalší názor, že upchávajú črevá a sú kontraindikované na použitie.

Ľudia majú pochybnosti, či je možné jesť granátové jablko so semenami, či nepoškodia zdravie. V tomto materiáli budeme analyzovať výhody a poškodenia semien a zistíme, ako ošúpať ovocie.

V kontakte s

V tejto otázke sa názory lekárov a ľudí, ktorí používajú granátové jablko, rozchádzajú. Väčšina odborníkov sa domnieva, že ovocie sa môže jesť so semenami alebo bez nich.

Jadrá z granátového jablka zlepšujú činnosť čriev. Olej získaný z ovocia má omladzujúci účinok, chráni pred vznikom hroznej choroby - rakoviny. Vysvetľuje sa to obsahom vitamínu E a polynenasýtených kyselín rozpustných v tukoch.

Semená obsahujú malé množstvo olejov. V Nemecku sa z 500 kg vyťaží len 1 kilogram takéhoto oleja. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, odstraňuje zápaly, zlepšuje stav pokožky.

Ako správne jesť granátové jablko so semenami alebo bez nich?

Ľudia, ktorí radi jedia granátové jablko, sa delia na 2 typy:

Prvý typ konzumuje ovocie so zrnami s pevným presvedčením, že semená obsahujú veľa užitočných vitamínov, prvkov a kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie všetkých telesných systémov.
Druhá kategória ľudí vyhadzuje kosti. Poznajú ich ako hrubú vlákninu, škodlivú pre tráviace orgány, schopnú vyvolať apendicitídu alebo zápchu.

Tvrdosť jadier je spôsobená rozmanitosťou granátu. Niektoré odrody obsahujú mäkké a malé semená. Ostatné plody majú veľké jadrá s tvrdou škrupinou. Žuvanie môže poškodiť zubnú sklovinu.

Ako jesť - s kosťami alebo bez nich - si človek určí sám, so zameraním na osobné preferencie chuti a kontraindikácie zo zdravotných dôvodov. O výhodách a škodách granátového jablka sa bude diskutovať nižšie.

Sú kosti dobré?

Zistite, či môžete jesť kosti. Bez ohľadu na to, ako sa granátové jablko konzumuje, vždy bude užitočné. Zloženie ovocia obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu, fytonutrienty. Pozitívny vplyv jadierok z granátového jablka na ľudské zdravie nezostáva bez povšimnutia. Prečo sú užitočné:

majú protizápalový účinok;
pomáhajú čistiť črevá;
vyrovnať sa s hnačkou
regulovať metabolické procesy;
normalizovať fungovanie endokrinných žliaz;
znížiť bolesť počas menštruácie.

Použitie semien bude mať prospech z nízkeho hemoglobínu, vysokého krvného tlaku, nespavosti a depresie.

Ružové granátové jablká majú tendenciu mať mäkšie kôstky.

Semená granátového jablka pomáhajú nastoliť činnosť nervového systému, zastavujú bolesti hlavy. Niektorí používajú kosti na chudnutie. Granátové jablko jedia v noci alebo namiesto neskorej večere.

Kosti obsahujú vlákninu, ktorú ľudské tráviace šťavy nedokážu stráviť. Na ceste cez črevá odoberú všetky nebezpečné toxíny a trosky a potom sa vylúčia spolu s nimi.

Semená granátového jablka obsahujú kyseliny - linolová, arachidová, olejová. Použitie obilnín pomáha normalizovať metabolizmus. Ovocné zrná obsahujú škrob a polysacharidy. Poskytujú telu komplexné sacharidy. Semená granátového jablka sú indikované pri cukrovke. Lekári ich odporúčajú, pretože kosti redukujú cukor a dodávajú energiu.

Čo môže byť škodlivé, ak prehltnete kosti?

Pred jedlom z granátového jablka musíte zistiť, aké kontraindikácie existujú, aby ste sa nepoškodili. V opačnom prípade sa môžu objaviť alergie, dôjde k zápche. Zistite, či je škodlivé jesť obilniny:

Kontraindikované pri ochoreniach akútnej gastritídy, peptického vredu, vysokej kyslosti žalúdka.
Neodporúča sa používať kosti s hlbokým kazom a neznášanlivosťou zložiek.
U detí sa pri konzumácii veľkého množstva semien objavuje zápcha.
Tehotným ženám sa neodporúča jesť.
Nadmerná konzumácia jadierok môže poškodiť sklovinu a spôsobiť zápal slepého čreva.

Je nemožné prehltnúť kosti, najmä vo veľkých množstvách. Ľudia ich nestrávia, bránia pohybu bolusu potravy cez črevá a môžu spôsobiť jeho upchatie.

Aby ste zabránili tvorbe škvŕn na obruse, oblečení, rukách, musíte vedieť, ako vyčistiť granátové jablko. Existujú 2 spôsoby:

Ovocie opláchnite pod vodou, odrežte vrch tak, aby sa objavili biele pruhy. Silným nožom urobte rezy pozdĺž nich k základni. Ovocie rozdeľte na plátky, pričom na spodok každej časti zatlačte. V prípade potreby môžete kosti oddeliť. Je potrebné položiť kúsok nad riad a jemne naň poklepať lyžičkou.
Odrežte vrch, prerežte pozdĺž žíl. Potom vložte granátové jablko do misky so studenou vodou. Rozdeľte na plátky a odstráňte kosti prstami. Ruky sa nezašpinia, jadrá sa usadia na dne a filmy so šupkou budú plávať nahor.

Užitočné video

So semienkami z granátového jablka by ste mali byť opatrnejší, no stále ich môžete jesť a niekedy aj potrebovať. prečo? Naučte sa z videa:

Záver

Granátové jablko je pre telo veľmi užitočné ovocie. Poďme si to zhrnúť. Je možné prehltnúť granátové jablko so semenami? Určite nie. Keďže zrná nie sú trávené, vytvárajú v črevách hrudku, ktorá neskôr povedie k jeho upchatiu.
Sú semená granátového jablka zdravé? Áno, ale nemali by ste sa ponáhľať s okamžitým použitím so semenami. Existuje veľa kontraindikácií. Zistili sme, že ich ani neprehĺtajú, ani nežujú.
Ak chce mať človek zo zŕn úžitok, potom sa odporúča ich rozomlieť do špeciálnych zariadení na mletie kávy, korenia či iného korenia.

Marhuľové jadrá: prospešné vlastnosti a poškodenie

Jadrá, ktoré sú v marhuľových jadrách, nemajú výraznú chuť. Cenený je hlavne olej, ktorý je súčasťou ich zloženia. Aj keď sú vyprážané jadrá veľmi chutné a uspokojujúce. Pokúsime sa pochopiť, ako sú marhuľové jadrá užitočné a aké škody môžu spôsobiť ľudskému telu vo veľkých dávkach.

Z nejakého dôvodu mnohí z nás veria, že marhuľové kôstky sú veľmi toxické a majú škodlivý vplyv na naše telo. Ale v mnohých južných krajinách, napríklad v Uzbekistane, sú považované za tradičné jedlo. Skutočnou lahôdkou je aj marhuľový džem s kôstkou.

Užitočné zložky kosti

Jadrá obsahujú veľa látok. Jedným z nich je veľmi vzácny vitamín B 17 alebo amygdalín, ktorého hodnota v boji proti rakovinovým bunkám je neoceniteľná. Pri kontakte so zhubným nádorom sa uvoľňujú jedy – kyanid a benzaldehyd, ktoré sú obsiahnuté v kostiach. Postupne teda zničia rakovinu. Pre zdravé telo sú tieto látky v tak malých dávkach celkom bezpečné.

Okrem toho 100 g semien obsahuje:

tuky - 45 g;
uhľohydráty - 4 g;
bielkoviny - 25 g;
nenasýtené mastné kyseliny - 40 mg;
nasýtené mastné kyseliny - 3 g;
vitamíny skupiny PP - 4 mg;
makroživiny (draslík, horčík, vápnik, sodík, fosfor) - 12 mg;
stopové prvky (železo) - 7 mg.

Obsah kalórií v marhuľových jadrách je 450 kalórií (na 100 g), takže sú kontraindikované pre ľudí na diéte.

Marhuľové jadrá sa konzumujú surové, vyprážané a sušené, v odporúčanej dávke 20 g naraz. Semená sa používajú v mnohých odvetviach: potravinársky, ľahký, lekársky.

Výhody marhuľových jadier

Marhuľové jadrá sú vysoko výživné a majú vysoký obsah rastlinného oleja, takže sú skvelé pre každodennú stravu športovcov a ľudí, ktorí sa snažia pribrať.

Liečivé vlastnosti marhuľových semien boli objavené pred mnohými tisícročiami. Takže v starovekej Číne sa používali na liečenie kože a kĺbov. Dnes, vďaka rozvoju medicíny, sa kosti používajú na výrobu liečivých a kozmetických prípravkov, ako aj na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

Semená marhule, varené ako čaj, sú výborným liekom na srdcové arytmie. Tiež na ich základe môžete pripraviť vynikajúci liek na kardiovaskulárne ochorenia. Pripravuje sa podľa starého receptu:

0,5 kg citróna sa rozdrví v mlynčeku na mäso alebo na strúhadle;
pridajte 20 podrobných marhuľových jadier;
výsledná kaša sa naleje s 0,5 l medu;
dôkladne premiešajte a vylúhujte 2-3 dni na chladnom mieste;
užívajte liek ráno a večer, 1 polievkovú lyžičku. l.

Mandľové mlieko, extrahované z marhuľových semien, pôsobí proti kašľu a používa sa pri liečbe ochorení horných a dolných dýchacích ciest, ale aj obličiek a pečene.

Škodlivosť marhuľových jadier

V dávkach nepresahujúcich 20 g (cca 5 jadierok) pre dospelých a 10 g pre deti sú marhuľové kôstky úplne neškodné. Ale ak prekročíte odporúčanú hranicu, môže to viesť k zhoršeniu zdravia (nevoľnosť, závraty). Táto vlastnosť je spojená s prítomnosťou jedu - kyanidu, ktorý má v malom množstve škodlivý účinok na rakovinové bunky a vo veľkých množstvách na zdravé.

Nemenej škodlivé sú príliš horké kosti, a to nielen kvôli nepríjemnej pachuti, ale aj kvôli veľkej akumulácii amygdalínu. Aj keď existujú také druhy marhúľ, ktorých kefy majú príjemnú sladkastú dochuť. V posledných rokoch chovatelia aktívne vyvíjajú odrody s minimálnou kapacitou amygdalínu a maximálnou veľkosťou jadra.

Marhuľové jadrá v kozmeteológii a varení

Každý vie, ako pestovať marhuľu z kameňa, ale nie každý vie, že s ich pomocou môžete predĺžiť život, zachovať mladosť a uvariť chutné a voňavé jedlo.

Storoční ľudia planéty – indiánsky kmeň Khuza, jedia výlučne vegetariánske jedlá a jedným z hlavných jedál ich jedálnička sú marhule s kosťou. Prekvapivo, podľa vedcov žijú ľudia Hunza tak dlho (asi 120 rokov) vďaka semenám.

Olej z marhuľových jadier, získaný lisovaním za studena, sa používa na prípravu rôznych kozmetických produktov (šampóny, balzamy, masky atď.). Je známy aj svojimi hydratačnými a hrejivými vlastnosťami, preto ho profesionálni maséri využívajú na wellness procedúry.

Marhuľové jadrá, ktorých výhody a škody sú, samozrejme, dôležité pri varení, pretože sa pridávajú do zmrzliny, polevy, krémov, vaflí, dezertov a iných jedál, majú trvalú mandľovú chuť. Dodáva konzervačné a pečiace tóny sofistikovanosti a nezvyčajnej chuti.

Výsledok

Pomocou marhuľových semienok, ktorých výhody a škody boli skúmané odborníkmi, sa zbavíte mnohých chorôb, vyliečite pokožku a pripravíte lahodné a voňavé pochúťky.

Pomocou marhuľových semienok môžete vyhnať červy, vyliečiť srdce a dokonca predchádzať rakovine.
Sladké, voňavé ovocie, na ktorom si všetci radi pochutnávame, nie je len chutné. Sú veľmi užitočné, a - až do špiku kostí. Vo voňavých zrnách je látka, ktorá dokáže vyliečiť kašeľ aj dermatitídu. Bol to marhuľový olej, ktorý sa vždy cenil podľa váhy zlata.

Aké je tajomstvo marhuľových kôstok?

Marhuľové jadrá voňajú ako mandle. Obsahujú amygdalín – nazýva sa aj vitamín B17, – hovorí fytoterapeutka Elena Baklyuková. - Nachádza sa aj v horkých mandliach, kôstkach jabĺk, čerešní, broskyniach, slivkách, prose. Tento vitamín podľa niektorých štúdií zabraňuje rakovine, ale v poslednej dobe je to pochybné. A majú aj karotén a ďalšie vitamíny, ktoré sú pre zdravie nepostrádateľné, ktoré robia z kostí univerzálny liek.

Marhuľové jadierka navyše obsahujú unikátny olej, ktorý lieči dermatitídu, bolesti hrdla, nádchu, nepríjemný kašeľ, dokáže nahradiť drahý výživný krém (vitamín F je užitočný najmä pre pokožku, urýchľuje regeneráciu buniek, kontroluje mazové žľazy, obnovuje rovnováhu, pôsobí proti tvorba akné).

Tento olej pôsobí ako antibiotikum. Ak sa na jazyku alebo ďasnách vytvorili rany (stomatitída), môžete žuť marhuľové semienko, táto kaša zmierňuje bolesť a zápal.

Je pravda, že nemôžete zjesť veľa marhuľových kôstok?

Amygdalín sa rozkladá v čreve, vytvára kyselinu kyanovodíkovú a vyvoláva ťažkú otravu. Semená marhúľ sa preto môžu zjesť len trochu – pre dospelých a dospievajúcich maximálne 3 – 5 kusov denne. Mimochodom, toto je uznávané antihelmintikum. A ak pridáte jedno rozdrvené semienko do čaju, získate dobrú prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.

nutričná hodnota

Marhuľové jadrá sú kontroverznou zdravou potravinou a naznačujú prevenciu a liečbu rakoviny. Semená obsahujú mononenasýtené tuky a sú dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny. Olej v semenách má vitamín E. Semená však obsahujú aj kyanid, potenciálne smrteľný toxín. Zatiaľ čo vaše telo dokáže detoxikovať malé množstvá kyanidu, konzumácia príliš veľkého množstva marhuľových semien alebo jadier môže byť pre vaše zdravie nebezpečná.

Horké a sladké marhuľové jadrá

Výživová hodnota a toxicita marhuľových kôstok sa líši podľa kultivaru. Niektoré marhuľové semená sú sladké a obsahujú kyanid. Tieto sladké marhuľové semienka sú vhodnou náhradou mandlí. Horké semená obsahujú vyššie hladiny kyanidu. Na etikete výrobku by malo byť uvedené, či sa marhuľové semená považujú za sladké alebo horké. Trochu horkastej chuti však očakávajte aj od sladkých marhuľových semienok.

kalórie, nutričná hodnota

V 1/4 šálke marhuľových kôstok je 160 kalórií. Iba 1 gram tuku je nasýtený tuk. Marhuľové jadrá neobsahujú cholesterol, obsahujú malé množstvo sodíka alebo draslíka. Porcia marhuľových kôstok obsahuje 7 gramov sacharidov s 2 gramami cukrov a 5 gramov vlákniny. Jedna porcia marhuľových jadier obsahuje 7 g bielkovín. Marhuľové semienka nie sú významným zdrojom väčšiny vitamínov či minerálov, no na 100 g porciu marhuľového oleja pripadajú 4 miligramy vitamínu E.

Amyglalín a kyselina pangamová

Semená marhule obsahujú amygdalín, o ktorom sa niektorí vedci domnievajú, že pomáha predchádzať a liečiť rakovinu, a kyselinu pangamovú, ktorá môže byť užitočná pri liečbe ischemickej choroby srdca. Hladiny týchto zlúčenín sú najvyššie v surových celých marhuľových jadrách, na rozdiel od varených alebo spracovaných. Možno zistíte, že amygdalín sa označuje ako vitamín B-17 a kyselina pangamová ako vitamín B-15, avšak tieto látky nie sú uznávané ako vitamíny a považujú sa za nebezpečné na použitie v potravinách alebo liekoch.

Bezpečná spotreba

Kyanid sa prirodzene vyskytuje v marhuľových semenách a súvisiacich potravinách vrátane čerešní, broskýň a mandlí. Množstvo kyanidu na marhuľové semeno sa líši podľa veľkosti a odrody, ale priemerné marhuľové semeno obsahuje 0,5 miligramu kyanidu. Smrteľná dávka kyanidu je medzi 0,5 a 3,5 miligramu na kg telesnej hmotnosti v závislosti od faktorov vrátane veku a zdravia pečene. Na základe anamnézy sa smrteľná dávka pre človeka s hmotnosťou 80 kg pohybovala od 80 do 560 marhuľových kôstok denne. Pre 60-kilovú ženu by smrteľná dávka bola 65 až 455 kostí denne. Toxicita sa vyskytuje pri nižších dávkach, takže smrteľný rozsah by sa mal považovať za extrémnu hornú hranicu.

Pozrite sa, ako oddeliť semená od kôstok:

Vitamín B17: marhuľové jadrá a rakovina

Marhuľové jadrá - semená v strede ovocia - sa vyznačujú vysokým obsahom B17. Aj keď to nie je technicky vitamín, B17 sa tak neustále označuje. Odporúčania týkajúce sa vitamínov a stravovania opisujú B17 – tiež známy ako amygdalín – ako s vlastnosťami prospešnými pri znižovaní bolesti spojenej s artritídou a znižovaní krvného tlaku. Najčastejšie uvádzané atribúty amygdaly sa však točia okolo jej predpokladaných schopností bojovať proti rakovine a predchádzať jej.

Aplikácia proti rakovine

Amygdalín, extrahovaný z marhuľových jadier, sa používa od začiatku 50. rokov 20. storočia na vytvorenie chemicky upravenej verzie B17 známej ako Laetril. Hoci sa ich názvy zvyčajne menia, amygdalín a laetril nemajú rovnaké vlastnosti. Sláva laetrilu pochádza zo skutočnosti, že zabíja rakovinové bunky, pričom normálne bunky necháva nedotknuté. Preto je povesť Laetrile založená na myšlienke, že má rovnaké výhody ako chemoterapia bez vedľajších účinkov alebo nevýhod.

Čo ukazuje výskum

Výsledky klinickej štúdie uskutočnenej v rokoch 1979 až 1981 ukázali, že užívanie laetrilu nebolo účinnou liečbou rakoviny. V skutočnosti do troch mesiacov od začatia štúdie 91 % zúčastnených videlo, že ich rakovina skutočne progredovala. V dôsledku toho Americká rakovinová spoločnosť a ďalší poprední výskumníci rakoviny odvtedy zistili, že extrakt z marhuľových jadier nie je účinnou liečbou rakoviny.

Problém s kyanidom

Prax konzumácie veľkého množstva marhuľových kôstok každý deň ako prostriedku boja proti rakovine prežila do značnej miery na základe neoficiálnych dôkazov. Avšak nielenže je konzumácia marhuľových jadier neúčinná proti rakovine, ale pri ich hojnej konzumácii predstavuje ďalšie zdravotné riziká. Podľa Centra pre kontrolu chorôb predstavujú hladiny kyanidu v marhuľových jadrách zdravotné riziko.

American Cancer Society ďalej uvádza, že B17 konzumovaný v kombinácii s vysokým obsahom vitamínu C zvyšuje množstvo uvoľneného kyanidu v tele a zvyšuje riziko. Bezpečné množstvo amygdalínu závisí od veku a veľkosti osoby, stravy a celkového zdravotného stavu. Pred konzumáciou marhuľových jadier vo veľkom množstve je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom.

Toxicita

Vo vnútri plodu je jedno veľké semienko, ktoré je uzavreté v tvrdej škrupine. Zatiaľ čo sa najčastejšie konzumuje dužina ovocia, málokto si uvedomuje, že kôstky sú jedlé. Semená alebo "jadrá" sú dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín. Navyše neobsahujú cholesterol a sú bohatým zdrojom vitamínu E a srdcu prospešných mononenasýtených tukov.

Marhuľové jadrá sú propagované ako zdravá výživa. Chuť marhuľových jadier sa môže líšiť od mierne sladkej až po veľmi horkú. Sladšia odroda má podobnú chuť a štruktúru ako mandle a niekedy sa môže použiť ako náhrada v receptoch. Amaretto, druh citrónovej trávy s mandľovou príchuťou, sa niekedy vyrába s extraktom z marhuľových jadier. Okrem toho sa dá olej z jadier extrahovať a použiť na varenie.

Hoci majú marhuľové jadrá prospešné vlastnosti, majú vysoký obsah amygdalínu, čo je potenciálne toxická molekula obsahujúca kyanid. Vedľajšie účinky toxicity tejto zlúčeniny zahŕňajú bolesť hlavy, nevoľnosť, únavu a letargiu. Molekula má protirakovinové vlastnosti už mnoho rokov, no nedávne štúdie tieto tvrdenia spochybnili. New England Journal of Medicine zverejnil klinickú štúdiu, ktorá zistila, že amygdalín je potenciálne toxický a nie je vhodný na liečbu rakoviny.

Hoci sú marhuľové jadrá potenciálne toxické, otrava amygdalínom je pomerne zriedkavá. Štúdia v Annals of Emergency Medicine zverejnila účinky otravy a opísala ich ako podobné toxicite kyanidu. Počet marhuľových jadier, ktoré sa musia skonzumovať, aby viedli k týmto príznakom, je však veľmi vysoký. Konzumácia jedného kameňa nie viac ako raz denne je pre zdravých dospelých bezpečná a zdravotné prínosy prevažujú nad možnými rizikami.

Olej z marhuľových jadier na pleť

Marhuľový olej je ľahký a jemný olej používaný v krémoch, pleťových vodách a iných kozmetických výrobkoch na vyváženie, výživu a premasťovanie pokožky. Podľa University of Minnesota je organický marhuľový olej lisovaný za studena a má veľmi nízku vôňu, čo z neho robí vynikajúci nosný olej používaný na riedenie vonných esenciálnych olejov pred aplikáciou na pokožku. Organický marhuľový olej skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až jeden rok. Vyhoďte marhuľový olej, ak zatuchne alebo zmení farbu. Vyhnite sa nákupu syntetického marhuľového oleja, ktorý je extrahovaný chemickými rozpúšťadlami a nemá svoju prirodzenú farbu a chuť.

Zvlhčuje

Olej z marhuľových jadier je ľahký a jemne hydratuje pokožku. Vyberte si marhuľový olej na hydratáciu vyrovnanej pleti, mastnej pleti a pleti s hormonálnou nerovnováhou. Ľahká textúra marhuľového oleja ho robí užitočným v pleťových sérach alebo olejových zmesiach používaných na zvlhčenie tváre. Marhuľový olej je dostatočne ľahký na to, aby po použití nezanechával na pokožke mastné zvyšky. Zatiaľ čo marhuľový olej je najprospešnejší pre mastné okdi, je dostatočne jemný na to, aby sa dal použiť na akýkoľvek typ pleti. Marhuľový olej tiež pomôže rehydratovať suchú pokožku.

Vyživuje

Marhuľové jadrá sú bohaté na kyselinu gama-linolovú, ktorá pochádza z esenciálnych omega-6 mastných kyselín. Jeho obsah v marhuľovom oleji pomáha pokožke udržiavať rovnováhu vlhkosti. Kyselina tiež hrá úlohu pri spevnení a tonizácii pokožky, podľa Close. Bio marhuľový olej navyše obsahuje vitamíny A a E, ktoré pleť upokojujú a spomaľujú prejavy starnutia. Výživové vlastnosti marhuľového oleja sú protizápalové a môžu zmierniť menšie kožné ochorenia, ako je ekzém. Pred použitím marhuľového oleja sa poraďte so svojím lekárom o stave pokožky.

Maže

Olej z marhuľových semien poskytuje pokožke lubrikáciu. Ako ľahký a jemný lubrikant vhodný pre citlivé typy pleti sa marhuľový olej často používa pri masáži. Marhuľový olej sa používa ako lubrikačná prísada do balzamov na pery. Marhuľový olej je vhodný na použitie na citlivú pokožku vašich pier.

Iné použitia marhuľového oleja

Marhuľový olej je riedky olej bez zápachu lisovaný zo semien alebo jadier marhule – Prunus armeniaca. Bežne používaný v masážnom svete, marhuľový olej je všestranný olej, ktorý má niekoľko výhod, v závislosti od toho, ako ho používate.

Ľahko prístupný

Vo všeobecnosti sú veľké množstvá marhuľového oleja ľahko dostupné v obchodoch s prírodným zdravím a lekárňach v obchode aj online. Ceny sa líšia v závislosti od faktorov, ako je napríklad spôsob extrakcie marhule z kôstky. Olej z marhuľových semien má štruktúru a farbu podobnú ako olej zo sladkých mandlí. Vo všeobecnosti má olej z marhuľových semien dlhšiu trvanlivosť ako iné bežne používané oleje.

Zeleninový olej

Marhuľové jadrá sa používajú na výrobu všestranného oleja vhodného na všetky druhy varenia. Potravinársky marhuľový olej, bohatý na mononenasýtené tuky, môže pomôcť znížiť hladinu LDL alebo „zlého“ cholesterolu a podporiť kardiovaskulárne zdravie, najmä ak sa používa v receptoch namiesto iných zdrojov nasýtených tukov.

Obohatenie pokožky

Paula Begun, autorka knihy The Complete Beauty Bible, poukazuje na to, že marhuľový olej je jedným z olejov s obsahom lipidov podobným vašej pokožke. Keď je obsah lipidov v pokožke príliš nízky, dochádza k suchosti a podráždeniu; Miestna aplikácia marhuľového oleja pomáha upokojiť a hojiť drsnú, poškodenú pokožku. Jemná textúra oleja umožňuje rýchlejšie preniknúť do pokožky, čo podporuje rýchlejšie hojenie a hojenie rany či popraskanej pokožky bezo zvyšku. Shirley Price, spoluautorka Aromaterapie pre zdravotníkov, poznamenáva, že marhuľový olej je užitočný aj pri zmierňovaní svrbenia a podráždenia pokožky spôsobeného ekzémom. Ako ďalší prínos znamená, že marhuľový olej pomáha predchádzať a minimalizovať výskyt vrások.

aromaterapia

Podľa Phyllis Balch, certifikovanej výživovej poradkyne a autorky knihy The Recipe for Nutrition, je marhuľový olej hlavným prípadom použitia ako nosného oleja v aromaterapii. Ak používate marhuľový olej lokálne, môžete ho zmiešať s niekoľkými rôznymi esenciálnymi olejmi vrátane levandule, harmančeka, ruže, lily, jazmínu a ylang ylang, aby ste vytvorili príjemný, ale jemný masážny olej. Balch odporúča na masáž dospelých 25 kvapiek esenciálneho oleja na 32 ml marhuľového oleja.

Všetko v prírode je premyslené a všetko má svoje využitie. Pri hojnej konzumácii letných plodov nám ani nenapadne, že ich kosti, ktoré sme zvyknutí vyhadzovať, môžu byť užitočné.

Kľúčovým slovom je tu však „môže“, pretože jadierka mnohých druhov ovocia telu niekedy nielen neprospievajú, ale aj škodia. Zisťovali sme, čo obsahujú kosti rôznych druhov ovocia a aký vplyv majú na zdravie.

Viete si predstaviť, aký obrovský potenciál obsahujú ovocné kôstky? Koniec koncov, zdalo by sa, že z takého malého a krehkého jadra toho istého jablka môže vyrásť celý strom. Vlastnosti ovocných kôstok už dlho priťahujú pozornosť vedcov a sú stále predmetom početných štúdií. Extrahujú sa z nich esencie a oleje, ktoré sa aktívne používajú na výrobu rôznych kozmetických prípravkov. Z hroznových jadierok sa získavajú látky, ktoré sú súčasťou liekov na liečbu srdcovo-cievnych ochorení, extrakt z grapefruitových jadierok má antivírusové a protiplesňové účinky.

Podľa odborníkov je v jadrách rôznych druhov ovocia zvýšený obsah biologicky aktívnych zlúčenín, ktoré sú účinné v boji proti nadváhe, srdcovo-cievnym ochoreniam, cukrovke atď. Tak odborníci z Texaského výskumného centra našli v čerešni, marhuli , slivkové a broskyňové jadrá fenolové zlúčeniny (kahetíny, kvercetín a antokyány) užitočné pre ľudské telo. To však neznamená, že musíte jesť všetko ovocie so semenami v neobmedzenom množstve. Navyše väčšina semien má takú malú veľkosť, že z ich použitia pre telo nie je žiadny hmatateľný prínos. Poškodenie je ale dosť pravdepodobné.

Stojí za zmienku, že príroda pôvodne zabezpečila tvrdú škrupinu jadier rôznych druhov ovocia. To im umožňuje bezpečne prejsť celým ľudským gastrointestinálnym traktom a prirodzene opustiť telo. Tvrdá škrupina ovocných kôstok je odolná voči enzýmom, čo ich chráni pred trávením. Aby sa dosiahol biologický účinok ich použitia, musia sa kosti buď dôkladne žuť, čo nie je vždy možné a bezpečné pre zuby, alebo použiť improvizované prostriedky na zbavenie sa tvrdej šupky. Niektoré semienka, ktoré obsahujú telu prospešné látky, sa odporúča usušiť a pomlieť a potom pridať do čaju, kávy, jogurtu atď.

Pozrime sa podrobnejšie na to, čo je užitočné a čo škodlivé z jadier vitamínových plodov, ktoré máme k dispozícii v lete.

Čerešňové kôstky sú užitočné aj jedovaté. Malé jadierka obsahujú mono- a polynenasýtené tuky, draslík, meď, fluór, vápnik a mnoho ďalších minerálov. Aj v zložení čerešňových jadier je zaznamenaná prítomnosť vitamínov A, B, C, F a E, tokoferolov, fosfolipidov a kyseliny pantoténovej. Vyrábajú olej, ktorý má pozitívny vplyv na metabolizmus. Ale len tak nemôžete jesť čerešňové kôstky. V ich zložení je glykozid amygdalín, ktorý v procese štiepenia uvoľňuje kyselinu kyanovodíkovú. Mimochodom, práve táto látka poskytuje horkú chuť jadra. Je však potrebné poznamenať, že keď sa kosti zahrievajú vo vode na 75 ° C, kyselina kyanovodíková sa zničí.

Z čerstvých čerešňových kôstok, oddelených od dužiny, sa dajú pripravovať kompóty, omáčky, likéry, ovocné nápoje a pod. Zaujímavosťou je, že naši predkovia vyrábali takzvané nahrievacie podložky z umytých a vysušených čerešňových kôstok. K tomu sa suché jadrá vložili do plátených vrecúšok a dostali praktické a príjemne voňajúce produkty s hrejivými vlastnosťami.

Broskyňové a marhuľové jadrá

Kôstky broskýň sú spoľahlivo chránené prírodou, pretože nielenže je niekedy ťažké ich oddeliť od dužiny, ale vonkajší obal jadierok sa dá rozbiť iba kladivom. Ale aj keď sa dostanete k jadru broskyňového semena, neponáhľajte sa s jeho konzumáciou. Po prvé chutí horko a po druhé obsahuje aj veľa amygdalínu, ktorý uvoľňuje rovnakú kyselinu kyanovodíkovú. Použitie broskyňových kôstok sa odporúča iba na získanie oleja z nich, ktorý obsahuje užitočné polynenasýtené mastné kyseliny. Amygdalín v oleji nie je zničený a netvorí kyselinu kyanovodíkovú. Okrem toho to môže byť potravinový aj kozmetický olej.

Marhuľové jadrá sú tiež zdrojom polynenasýtených mastných kyselín, užitočných minerálov a vitamínov. Sú chutnejšie, no kvôli riziku otravy kyselinou kyanovodíkovou by ani dospelý človek nemal zjesť viac ako 10 kusov denne. Marhuľové jadrá našli svoje uplatnenie pri varení. Pridávajú sa do omáčok a džemov na ochutenie a používajú sa aj pri príprave známych talianskych sušienok amaretti. Môžete dokonca extrahovať jadrá zo semien, upiecť ich v rúre, pomlieť a jesť so sušenými marhuľami a medom.

Výhody jablkových kôstok sú veľmi kontroverzné. Malé jadrá obsahujú jód, užitočné kyseliny, draslík a dokonca aj bielkoviny. Amygdalín, ktorý sa nachádza v plodoch mnohých rastlín podčeľade sliviek, spôsobuje, že semená jabĺk sú škodlivé. A predsa sa z 5-6 jabĺk denne nestane nič zlé. Hlavná vec je dôkladne ich požuť.

Hroznové semienka: Je ľahšie vypľuť alebo zdravšie prehltnúť?

Niektorí jedia hrozno priamo so semenami, iní si ho starostlivo vyberajú a vypľúvajú a ďalší uprednostňujú odrody viniča bez jadierok. Početné štúdie ukázali, že hroznové semená obsahujú veľa užitočných látok. Sú to vitamíny, minerály a fenolové zlúčeniny. Ale je ťažké dobre žuť malé a tvrdé semená a je zbytočné ich prehltnúť celé. Ak chcete naplno využiť výhody tohto produktu, je oveľa jednoduchšie ho pomlieť a pridať trochu do mliečnych koktailov, smoothies, jogurtov, kávy alebo čaju. Z hroznových jadierok sa tiež pripravuje olej alebo tinktúry, ktoré si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti hroznových jadier.

Nerozžuté hroznové semienka pôsobia v tele ako vláknina a zlepšujú črevnú motilitu. Ale pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu je lepšie to nerobiť, aby sa predišlo exacerbáciám.

Stojí za zmienku, že rovnaké vlastnosti majú semená granátového jablka, ktoré okrem všetkého obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín a vitamínu E.

Zo semien obľúbeného letného bobuľového ovocia sa extrahuje olej, ktorý vo svojich vlastnostiach nie je horší ako mandľový olej a podľa chuti nie je horší ako olivový olej. V Číne sú mimoriadne žiadané pražené semená melónu a v západnej Afrike sa dokonca pridávajú do polievok.

Ale napriek všetkým užitočným vlastnostiam by ste sa nemali pokúšať rozbiť každé z mnohých semien vodného melónu. Zľutuj sa nad svojou zubnou sklovinou! Ak je to žiaduce, semená môžu byť sušené a rozdrvené a potom konzumované spolu s rovnakými jogurtmi a smoothies.

Čo sa skrýva vo vnútri avokáda?

Avokádo samozrejme nie je letné ovocie a navyše nie je typické pre naše zemepisné šírky, no aj tak jeho kosť stojí za opísanie. K dnešnému dňu sa avokádo stalo tak často používaným vo varení Rusmi, že pre nás prestalo byť exotické. Podľa vedcov a odborníkov na výživu obsahuje semiačka avokáda veľké množstvo antioxidantov a vlákniny. Podľa výskumníkov sú antioxidanty dobré pre zdravie a pomáhajú udržiavať mladosť. Vláknina predlžuje pocit sýtosti a prispieva k normálnej činnosti tráviaceho traktu.

Kvôli prítomnosti tanínov v zložení jadier avokáda chutia dosť horko. Preto, ak chcete získať výhody ovocných semien, môžete ich rozdrviť na prášok a pridať do jogurtov, smoothies, šalátov a iných jedál.

Často sme sa v detstve báli, hovoria, že ak prehltnete kôstku z čerešne alebo zjete kúsok melónu spolu so semenami, môžete v nemocnici „hrkať“ so zápalom slepého čreva. Áno, hypoteticky takáto možnosť existuje, ale len v prípade, ak prehltnutá kosť upchá východ zo slepého čreva. A pravdepodobnosť toho je mizivá.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok