Užitočné a negatívne vlastnosti morských rias chuka. Chuka riasy - čo to je, zloženie, obsah kalórií, cena

Dnes exotické pochúťky, medzi ktoré patrí aj chaluha Chuka, prekvapia málokoho – obchody sú plné a nie sú až také vzácne. Sú zaujímavé aj keď už len tým, že tvoria základ stravy Japoncov, ktorí sú známi svojimi storočnými rokmi. Možno sú to riasy Chuka, ktoré sú také prospešné?

Majú naozaj veľa dôležitých látok pre naše telo s unikátne vzácnym množstvom tuku. Jedným z prispievajúcich faktorov môže byť aj vysoký obsah omega mastných kyselín, ktoré robia srdce a cievy zdravými. Predpokladá sa, že konzumácia rias Chuka je nezlučiteľná s depresiou, aterosklerózou, infarktom a mŕtvicou. Okrem toho, ako panicle, vymetajú z tela všetky odpadky - toxíny a trosky.

Japonci jedia Chuku vo všetkých formách, vrátane sušenej a surovej. Tento produkt sa líši od bežnejších morských rias jemnejšou textúrou a takmer bez zápachu jódu. A vďaka zloženiu bohatému na vitamíny a minerály sú na našom stole veľmi odporúčané.

Chuka riasy sa nazývajú niekoľkými inými slovami. Hiashi wakame, Kaiso sú všetky názvy pre rovnaký produkt. Môže sa dosť líšiť v závislosti od miesta rastu. Vo všeobecnosti Chuka rastie na podvodných skalách v moriach okolo Japonska.

Čerstvé aj varené riasy Chuka sa používajú do šalátov, majú príjemnú štruktúru, chrumkajú ako čerstvá zelenina a v tejto podobe nám prinášajú maximálny úžitok. Príjemná sviežosť Chuka skvele doplní výdatný stôl s jedlami z výdatných vysokokalorických surovín. A pre tých, ktorým záleží na ich váhe, je Chuka len darom z nebies.

Ponúkame vám zbierku receptov na šaláty s použitím morských rias Chuka. Môžete ukázať svoju kulinársku fantáziu a nahradiť v nich niektoré produkty alebo ich pridať podľa svojich predstáv. Dúfame, že tu nájdete svoj recept, ktorý ocení vaša rodina.

Ako variť chuka šalát - 17 odrôd

Produkty pre neho:

  • 250 g marinovaných morských rias wakame
  • 50 ml sójovej omáčky
  • 50 ml vody
  • 1,5 lyžice sezam
  • citrónová šťava, sezamový olej a škrob po 1 lyžičke.

Pozrite sa, ako sa dá pripraviť Chuka šalát s minimom ingrediencií, zaberie to len trochu času.

Ideálnu originálnu chuť konkrétneho produktu možno väčšinou ochutnať len v mieste jeho rastu. Tento šalát sa chuťou čo najviac približuje tomu, čo jedia samotní Japonci. Nenechajte sa vystrašiť konkrétnym názvom húb – bežne sa predávajú vo všetkých väčších supermarketoch.

Nákupný zoznam:

  • Mrazené morské riasy wakame - 400 g
  • Chilli struk - 1
  • Sezam - 2 lyžice. l.
  • Nakladané huby kikurage - 100 g
  • Orechová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • Voda - 100 ml.
  • Rastlinný olej - 30 ml.
  • Ryžový alebo biely vínny ocot - 20 ml.
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ - 0,5 - 1 lyžička.
  • Sójová omáčka - 2-3 lyžice. l.
  • Sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Škrob - 0,5 - 1 lyžička

Pripravíme sa takto:

  1. Riasy podľa tohto receptu použijeme uvarené v osolenej vode.
  2. Potom ich scedíme, ale vodu nevyhadzujeme.
  3. Z tejto vody odoberieme pol pohára a pripravíme si na nej omáčku. Za týmto účelom zahustite vodu škrobom na malom ohni, ochlaďte, pridajte korenie, soľ, cukor a ryžový ocot.
  4. Huby Kikurage, alebo ako sa tiež nazývajú, stromové huby, nakrájané na prúžky.
  5. Chilli papričku pomelieme.
  6. Sezamové semienka opražíme na suchej panvici.
  7. Teraz zostáva všetko zmiešať a dochutiť pripravenou omáčkou. Ak chcete viac zasýtiť, môžete pridať trochu oleja.

Hovoríme tu o omáčke, pretože ide o klasickú kombináciu. Chuka šalát s orechovou omáčkou sa stáva mimoriadne chutným a ich spoločné podávanie sa už považuje za klasiku.

Takže produkty na omáčku:

  • kešu (arašidy, vlašské orechy) - 4 lyžice. lyžice alebo 100 gr
  • sójová omáčka - 4 lyžice
  • sezamový olej (rastlinný) - 2 lyžičky
  • ryžový ocot (jablkový alebo vínny) - 3 lyžičky
  • pohár prevarenej vody
  • sezamové semienka

Všetky podrobnosti na vás čakajú vo videu. Pozrite sa, aké ľahké je v skutočnosti pripraviť arašidovú omáčku, ktorej príprava je podľa mnohých ľudí náročná a časovo náročná.

Toto je už slovanská verzia šalátu Chuka, ktorá sa z toho nestane menej chutnou.

Berieme nasledujúce produkty:

  • Morské riasy Wakame - 300 g.
  • Rastlinný olej - 30 ml.
  • Koreň zeleru - 150 g.
  • Múka - 0,5 - 1 lyžička.
  • Chilli paprička - 1 ks.
  • Sezam - 2 lyžice. l.
  • Vínny ocot - 20 ml.
  • Soľ.
  • Cukor.
  • Pepper.

Začnime variť:

  1. Uvaríme morské riasy. Vodu na varenie treba nielen trochu osoliť, ale aj okysliť. Keď riasu Chuka precedíme, necháme si trochu vývaru na omáčku. Na omáčku pridajte do vody z morských rias trochu múky a priveďte do varu. Do omáčky musíte pridať aj korenie a rastlinný olej. Z korenín môžete hodiť čili papričky, pridať ešte trochu octu.
  2. Zeler nakrájame rovnako ako mrkvu, keď ju robíme podľa kórejského receptu. Zalejeme pripravenou horúcou omáčkou a necháme vychladnúť.
  3. Ostáva zmiešať vychladnutý prelisovaný zeler s Čukou, premiešať, pridať olej a podľa chuti citrónovú šťavu alebo ocot.
  4. V miske šalát posypeme porciou sezamových orieškov.

Pre tento šalát sa navrhuje použiť Chuka na polovicu s morskými riasami (kelp).

Ingrediencie na šalát:

  • Morské riasy Wakame - 100 g.
  • Rastlinný olej - 30 ml.
  • Laminaria riasy (sušené) - 100 g.
  • Ocot - 20 ml.
  • Sezam - 2 lyžice. l.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Soľ.
  • Stromové huby - 100 g.
  • Cukor.

Príprava šalátu "Chuka" s cibuľou, kelom a hubami takto:

  1. Morské riasy aj wakame sa uvaria, prefiltrujú a ochladia.
  2. Cibuľu nakrájame, osolíme a rukami roztlačíme, aby pustila šťavu. Oparenie vriacou vodou poskytuje podobný výsledok.
  3. Berieme stromové huby v nakladanej forme, nakrájame ich na prúžky.
  4. Všetky suroviny zmiešame a dochutíme olejom a octom.

Unagi je filet z úhora vyprážaný v originálnej zmesi sójovej omáčky a ryžového vína s prídavkom cukru.

Tu je zoznam produktov, ktoré potrebujeme na varenie:

  • Úhor 100 g
  • Uhorky 100 g
  • Chuka šalát 80 g
  • Sójové klíčky 60 g
  • Bulharská paprika 100 g
  • Mrkva 50 g
  • Koreň zázvoru 5 g
  • Chilli paprička 1
  • Limetka 1
  • Zmiešajte šalát 80 g
  • sezam 3 g
  • Sezamový olej 20 ml
  • Sójová omáčka 10 ml
  • Cukor 5 g
  • Slnečnicový olej 40 ml
  • Hondashi vývar 2 ml

Prvýkrát vám proces vytvárania tohto šalátu môže trvať dlhšie, ale so skúsenosťami stačí 15 minút na prípravu zaujímavého exotického jedla.

Začnime variť:

  1. Pripravíme zmes takýchto produktov: sójovú omáčku, cukor, hondashi vývar, vyprážané sezamové semienka, sezamový olej a cukor.
  2. Do tejto zmesi pridajte šťavu zo štvrtiny limetky a polovicu celej kôry z ovocia.
  3. Teraz sem dáme pár malých kúskov čili (nasekaného) a nasekaného zázvoru.
  4. Zeleninu nakrájajte na prúžky: mrkvu, papriku, uhorku. Na to je vhodné špeciálne strúhadlo, na ktorom Kórejci natierajú mrkvu.
  5. Všetko, čo sme si pripravili, zmiešame s mix šalátom, sójovými klíčkami, riasou chuka a omáčkou.
  6. Úhora nakrájame na kúsky, dáme na vrch šalátu a posypeme sezamom.

Tu je to, čo používame v tomto recepte:

  • Špenát 100 g
  • Riasy 100 g
  • Šťavel 50 g
  • Mrazený šalát 50 g
  • Pažítka 20 g
  • Citróny ½ kusov
  • Mrkva 2 kusy
  • Med 1 polievková lyžica
  • Slnečnicový olej 50 ml
  • Horúca horčica ½ lyžičky
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie podľa chuti

Chuka šalát si pripravíme zo špenátu, šťaveľu a frizového šalátu takto:

  1. Spôsob krájania mrkvy v tomto šaláte je trochu nezvyčajný - nakrájame ju na tenké plátky alebo prúžky, skôr široké.
  2. Zelenú cibuľu nakrájajte na pásiky strednej dĺžky 3-4 cm.
  3. Šalát natrháme rukami na malé kúsky.
  4. Chaluha Chuka je tiež nakrájaná na kúsky malej dĺžky.
  5. urobíme dresing, na ktorý zmiešame citrónovú šťavu so slnečnicovým olejom, horčicou a medom. Ak máte radi výraznú chuť, pridajte viac soli a korenia.
  6. Všetky ingrediencie na šalát zmiešame, okoreníme a podávame.

Vegánsky "kožuch"

Ingrediencie:

  • Zemiaky 8
  • Repa 4
  • Suché morské riasy Chuka 200 g
  • sójová majonéza

Postup varenia je nasledujúci:

  1. Varíme zeleninu a tri na strúhadle.
  2. Rozložili sme ho vo vrstvách a každú vrstvu natierali majonézou: zemiaky - morské riasy - repa.
  3. Vrstvy zopakujte ešte raz.
  4. Šalát odložíme na pár hodín do chladničky, ozdobíme a podávame.

Originálny exotický šalát vhodný na slávnostnú hostinu.

Zoznam produktov je nasledovný:

  • Filet z červenej ryby 250 g
  • Píniové oriešky 80 g
  • Rukola 100 g
  • Bulharské korenie 1
  • Rastlinný olej 150 ml
  • Pomaranče 2.5
  • Suché riasy Chuka 3
  • Cesnak 1 s
  • Sójová omáčka 50 ml
  • Med 1 polievková lyžica. l.
  • Citrón 1
  • Kuracie vajce 1

Zdá sa, že je tam veľa ingrediencií, čo znamená, že šalát je zložitý a jeho príprava trvá dlho. V skutočnosti sú všetky operácie jednoduché a známe. Asi za 40 minút bude všetko pripravené.

Takže začnime:

  1. Rybu nakrájajte na prúžky s hrúbkou 1-1,5 cm.
  2. Riasy namočíme, prevaríme a skrátime.
  3. Nakrájajte papriku na pásiky.
  4. Pomaranče ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nôž musí byť ostrý, inak z pomarančov zostane len šťava.
  5. Rukolu umyjeme a necháme oschnúť (proces urýchlime papierovou utierkou).
  6. Pripravíme si omáčku, ktorú možno nazvať celkom tradičnou, keďže sa skladá z rastlinného oleja s citrónovou šťavou, do ktorej je pridaná trocha sójovej omáčky pre chuť a nasekaný cesnak. Pre korenie sem pridajte lyžičku medu.
  7. Všetky ingrediencie spolu s polovicou omáčky zmiešame a dáme na chvíľu do chladničky. Hotový šalát pred podávaním polejeme zvyšnou polovicou zálievky.

Dobrú chuť!)

Tento produkt sa veľmi pohodlne používa. Morská riasa Wakame je chutná, nespotrebuje sa rýchlo a ak si na ňu zvyknete, tak sa s ňou skamarátite navždy. Koniec koncov, sú veľmi užitočné - aký iný produkt vám poskytne toľko omega mastných kyselín, vitamínov a jódu!

Pripravte si nasledujúci sortiment produktov:

  • Morské riasy Wakame (sušené) - 10 g
  • Uhorky (avokádo) - 1-2
  • Sójová omáčka - 2 lyžice.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • Cukor (med) - 2 lyžičky
  • Ocot (jablko, ryža, hrozno) - 1 polievková lyžica.
  • Zázvor - 1 lyžička
  • Sezam 1 polievková lyžica

V skutočnosti sa šalát skladá z rias a uhoriek – proste vitamínová bomba, ktorá je pripravená za pár minút.

Pozrite si video a pripravte si tento zelený zázračný šalát s originálnou pikantnou chuťou.

Losos a smotanový syr – pri týchto slovách už začínajú tiecť sliny. A zahrnutie morskej riasy Chuka do tohto šalátu dáva zaujímavý mimoriadny nádych obvyklým ingredienciám a ľahkosť a sviežosť celému jedlu.

Tento recept používa nasledujúce produkty:

  • Ryža 50 g
  • Čínska kapusta 60 g
  • Jemne solený losos 50 g
  • Suché riasy Chuka
  • Syr Philadelphia 30 g
  • Sójová omáčka 4 polievkové lyžice
  • Červený kaviár 3 lyžičky

Ako pripravíme Chuka šalát s lososom a smotanovým syrom:

  1. Ryžu uvarte v neosolenej! voda.
  2. Kapustu nakrájame. Namiesto toho si môžete vziať zelený šalát.
  3. Riasy skrátime na vhodnú dĺžku 4-5 cm (niekedy sú veľmi dlhé, takmer 50 cm).
  4. Syr a losos nakrájame na malé kocky.
  5. Rozložte do vrstiev: kapusta, ryža, losos, syr, kaviár, morské riasy (v umeleckom neporiadku). Vrch polejeme omáčkou a podávame.

Nezvyčajná verzia nášho slávnostného novoročného kožucha, ale aj veľmi chutná. Vyskúšajte a prekvapte svojich hostí originálnym receptom.

Tu je to, s čím budeme variť:

  • Cvikla 450 g
  • Mrkva 450 g
  • Slnečnicové semienka 350 g
  • Avokádo 2
  • Morská riasa Wakame (Chuka) 20 g
  • Suché morské riasy Nuri pol
  • Luk 1
  • Čerstvé šampiňóny 250 g
  • Olivový olej
  • horčičné semienka
  • Citrón 1

V skutočnosti je to ten istý kožušinový kabát, ktorý je položený vo vrstvách na sleďoch, po ktorých prídu zemiaky, mrkva a repa. A to všetko posúva hrubá vrstva majonézy. Len si teraz namiesto sleďov dáme zaujímavú zmes riasy wakame, nori, húb (šampiňónov) a cibule.

Ako pripraviť ingrediencie:

  1. Wakame jednoducho namočíme na desať minút do teplej vody.
  2. Huby sa len nalejú vriacou vodou. V skutočnosti sú tieto huby celkom bezpečné a úplne surové, ale je lepšie prejsť vonkajšími časťami vriacou vodou.
  3. Naša omáčka bude ako majonéza, ale vlastnej prípravy: citrónovú šťavu zmiešame s olivovým olejom a semiačkami, ktoré treba najskôr rozdrviť v nejakom kuchynskom prístroji.
  4. Namiesto zemiakov dajte do šalátu avokádo nakrájané na kocky.
  5. Mrkvu a repu necháme ako v obyčajnom kožuchu, to znamená variť a tri na hrubom strúhadle.

Určite vyskúšajte tento vegetariánsky kožuch - lahodný, ako v obvyklej verzii, ale oveľa zdravší.

Budete potrebovať toto:

  • morské riasy
  • zelená Cibuľa
  • cesnak

Ďalšie podrobnosti sú uvedené vo videu nižšie. Morské riasy Chuka sú niekedy nahradené morskými riasami, ale stále nie sú rovnaké. Skúste si uvariť šalát v dvoch verziách a uvidíte sami))

Produkty, ktoré dáme do tohto šalátu:

  • Chuka šalát 200 g
  • krevety 200 g
  • vajcia 3
  • arašidová omáčka
  • sezamové semienka

Proces varenia spočíva v predbežnom varení kreviet (ak ste ich nekúpili hotové), morských rias a vajec. Sezamové oriešky sa odporúča aj sušiť – získajú bohatšiu chuť. Orechová omáčka sa predáva hotová alebo si môžete pripraviť vlastnú.
Všetky suroviny už uvarené, vychladnuté a nasekané zmiešame, dochutíme orechovou omáčkou a posypeme sezamom. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Produkty, ktoré potrebujete sú:

  • Ľadový šalát,
  • uhorka,
  • paradajka,
  • korenie,
  • zelené,
  • chuka šalát,
  • morské riasy,
  • miešať šalát,
  • sezam,
  • sójová omáčka,
  • olivový olej.

Celý proces je detailne natočený na videu, ktoré vás pozývame pozrieť.

Potrebujeme nasledujúci zoznam produktov:

  • sezam,
  • ľadovec,
  • krevety
  • chuka,
  • paradajka

Príprava šalátu je jednoduchá:

  1. Sezamové semienka sa sušia v rúre alebo na panvici bez oleja.
  2. Varte ryžu a krevety.
  3. Ak používate sušené morské riasy, namočte ich a potom uvarte.
  4. Paradajky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
  5. Teraz vyberieme listy šalátu a dáme ich na servírovací tanier.
  6. Výrobky miešame s prídavkom oleja a posypeme sezamovými semienkami.

Krevety je možné zmiešať so všetkými ingredienciami alebo ich dať navrch, prípadne časť rozmixovať a časť nechať na vonkajšiu dekoráciu.

Zoznam ingrediencií v tomto recepte je nasledujúci:

  • Chuka 100 g
  • Varené chobotnice 50-60 g
  • sezamové orechy
  • Citrón
  • Uhorka 20 g
  • paprika
  • Orechová omáčka 40-50g

Pôvodný recept na tento šalát obsahuje uhorku a chobotnicu. Pre tých, ktorí sú už zvyknutí na chuť šalátu Chuka, sa táto kombinácia môže zdať nezvyčajná. Má ale skvelý vkus a hodí sa ako na bežnú párty či rodinnú večeru, tak aj na slávnostnú hostinu.

Takto sa pripravíme:

  1. Mrazený šalát Chuka sa jednoducho rozmrazí.
  2. Chobotnice uvaríme a nakrájame na prúžky ako uhorku. Zmiešajte s morskými riasami.
  3. Sklíčko položíme na špeciálny japonský tanier a posypeme sezamovými semienkami.
  4. Tradične sa k takémuto šalátu podáva orechová omáčka a ozdobou sa môže stať kolieska citróna a posyp červenej papriky - všetko spolu vyzerá veľmi elegantne.

Pre mnohých je Chuka šalát stále nezvyčajný a niekto ho vôbec neskúšal. A márne. Ide naozaj o veľmi užitočný produkt, ktorý dokáže spestriť aj denné menu. Pripravte si šalát Chuka a jedzte s potešením a zdravotnými výhodami!

V súčasnosti môžete v supermarketoch vidieť obrovský sortiment rôznych potravinárskych výrobkov, sú tu aj u nás známe potraviny, ako aj ich exotické druhy, medzi ktoré patrí napr. Chuka šalát má prospešné vlastnosti a predstavuje morské riasy.

Chuka šalát sa líši od známych morských rias svojou zvláštnou chuťou a nemá taký jasný zápach jódu. Riasy, z ktorých sa skladá, sú neutrálnejšie vo svojich organoleptických vlastnostiach, aj keď sú trochu drsné.

Niekedy môže tento šalát obsahovať niekoľko druhov morských rias, ale ich hlavnou výhodou je zloženie a pomerne príjemná vôňa.

Takže chuť šalátu je jemná, neutrálna, je šťavnatá, trochu pikantná. Čo sa týka farby, pohybuje sa od odtieňov sviežej zelenej až po farbu ušľachtilého malachitu. Stojí za zmienku, že je to veľmi uspokojivý a zdravý produkt.

Vo všeobecnosti je Wakame názov hnedej divokej morskej riasy, ktorá rastie na podvodných skalách pozdĺž morského pobrežia. Japonci ho ocenili pre jeho jemnú a príjemnú chuť a sýtosť s nulovým obsahom kalórií. Chuka je bežnou súčasťou mnohých japonských jedál.

Pridáva sa do sushi a roliek, konzumuje sa ako šalát v samostatnej forme alebo s prísadami a vyrábajú sa rezance. Produkt prichádza do našich predajní v mrazenej forme. Výhody rýchlo zmrazenej morskej rastliny zostávajú takmer rovnaké ako výhody čerstvého produktu.

Niekedy nájdete hotový šalát s konzervačnými látkami a koreninami, predávaný na váhu alebo v zapečatených baleniach.

Čo je chuka šalát?

V japonskej spoločnosti je zvykom ctiť si tradície. Strava japonských aristokratov a chudobných sa dlho líšila len v niektorých pochúťkach dostupných pre bohatých – napríklad dovážané a veľmi drahé hovädzie mäso.

Základom boli lokálne produkty – dopestované, zozbierané a vylovené z mora vlastnými rukami. Ryby, morské plody, morské riasy, ryža, občas kuracie mäso – z toho sa vyrábali obedy a večere Japoncov už v stredoveku.

Majstrovstvo vo varení jedál zo skromných darov prírody povýšili v Japonsku na úroveň umenia. A Japonci sa už dávno naučili variť rôzne jedlá z rias rastúcich pri pobreží ich domoviny.

Chuka je jedným z názvov hnedej riasy Ulva lactuca, ktorá rastie v plytkej vode pri pobreží Japonska, Ruska a Číny. Hnedé riasy neklesajú pod 100 m pod vodou, nie je ťažké ich dostať, a preto sa často objavovali na stoloch obyvateľov pobrežia.

Japonci nazývali morské riasy kaiso, wakame. A „chuka“ v japončine znamená „Číňan, privezený z Číny“, pretože produkt ťažený v priemyselných množstvách bol privezený odtiaľ. Riasy boli vysušené a neskôr sa naučili zmraziť a teraz je táto morská pochúťka dostupná aj pre obyvateľov krajín ďaleko od mora.

Kalórie z rias

V modernom svete si veľa ľudí dáva pozor na svoju postavu, držia diétu alebo sa dokonca stávajú vegetariánmi. Pre takýchto ľudí je vždy problém nasýtiť telo živinami, ktoré uspokojujú hlad a umožňujú telu plne prijímať potrebné prvky.

Preto sú morské riasy wakame vhodné na konzumáciu, pretože obsah kalórií na 100 g produktu je iba 34 kcal. Okrem toho obsahuje a má nasledujúce užitočné vlastnosti:

  • bielkoviny - 12-20%,
  • tuky – pozostávajú najmä z omega 3 polynenasýtených mastných kyselín,
  • vláknina, veľmi dobrá na trávenie,

a stopové prvky:

  • je to vanád (zúčastňuje sa enzymatických procesov spojených s metabolizmom tukov a bielkovín),
  • je to horčík, ktorý naše telo potrebuje na vstrebávanie a aktiváciu osteoklastov,
  • A najdôležitejším stopovým prvkom, ktorý z rias získavame, je jód, jeho obsah je 750 mg na 100 gramov.

V našom tele sa v štítnej žľaze nachádza jód, niekde okolo 60% a dva hormóny tejto žľazy sa bez jódu jednoducho nezaobídu.

A ukazuje sa, že nedostatok jódu je prítomnosťou problému so štítnou žľazou. Jód je pre tehotné ženy veľmi dôležitý, pretože jeho absencia alebo nedostatočné množstvo môže ovplyvniť nenarodené dieťa.

Dokonca som počul, že existuje taká choroba ako "alpský kretin", je to spôsobené tým, že v Alpách je nedostatok jódu. Takže tehotné ženy a príbuzní by sa mali uistiť, že v tele nie je nedostatok jódu.

A potom jód umožní vydržať a porodiť duševne zdravé a plnohodnotné dieťa. Ukazuje sa, že jód je pre telo veľmi potrebný, a to ako pre dospelých, tak aj pre deti.

Takéto nutričné ​​zloženie umožňuje ľudskému telu rýchlo sa cítiť sýte aj v situáciách emočnej nestability a negativity, kedy telo rýchlejšie trávi potravu a potrebuje veľké množstvo rôznych minerálov a prvkov.

Dokonca ani ovocie nie je schopné zvládnuť túto úlohu rovnako ako morské riasy wakame.
Aj preto Japonci, ktorí sa starajú o svoje zdravie a vedú správnu životosprávu, považujú za hlavné tradičné jedlo šalát z morských rias chuka wakame.

Minerálne zloženie morských rias je veľmi bohaté: obsahujú jód, mangán, horčík, draslík, selén, vápnik, meď, zinok, fosfor a železo. Mnoho vitamínov – C, E, A, B, D, K, PP, B, tiamín a cholín – z nich robí cenný zdroj zdravia.

Riasy navyše obsahujú pomerne veľké množstvo aminokyselín a z nich zložených rastlinných bielkovín, kolagén, rastlinnú vlákninu a omega-3 mastné kyseliny, preslávené svojim anti-aging efektom.

Vďaka bohatému zloženiu rias majú pozitívny vplyv na fungovanie celého organizmu:

  • práca srdca sa zlepšuje, steny krvných ciev sú posilnené, riziko infarktu myokardu sa znižuje;
  • hladina cholesterolu v krvi klesá, stav sa zlepšuje pri ateroskleróze;
  • práca žalúdka a čriev sa normalizuje, toxíny a trosky sa odstraňujú, sekrécia žlče a funkcia pankreasu sa zlepšuje;
  • hmotnosť a hladina cukru v krvi sa znižujú v dôsledku nízkeho obsahu kalórií v jedlách z rias (asi 60 kcal);
  • práca štítnej žľazy je normalizovaná;
  • telo je omladené, krv sa čistí, práca obličiek sa zlepšuje;
  • pre športovcov sú riasy výborným zdrojom bielkovín na budovanie svalov;
  • zlepšuje sa funkcia mozgu, zvyšuje sa schopnosť sústrediť sa na prácu, zmierňuje sa únava;
  • pre ženy: riasy rýchlo liečia poškodenie slizníc pohlavných orgánov, normalizujú krvný obeh v panve a majú protirakovinové účinky;
  • pre mužov: užitočné pri ochoreniach prostaty, dodáva energiu a silu.

Triky na varenie

Šaláty na báze riasy chuka sú obľúbené po celom svete pre ich jemnú, sviežu chuť a šťavnatú farbu, ktorá prebúdza chuť do jedla. Chuka nevonia tak výrazne po jóde ako chaluha, na ktorú sme zvyknutí.

Skvele sa hodia k zelenine, rezancom, morským plodom, kuraciemu mäsu a orechom. Chuťovo neutrálne jedlá z morských rias chuka vyžadujú svetlé, pikantné omáčky. Najjednoduchší z nich je založený na sójovej omáčke:

Potreboval by:

  • 0,5 šálky sójovej omáčky
  • 0,5 šálky vody
  • 2 lyžičky škrobu
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy
  • 2 lyžičky sezamového oleja

Suroviny zmiešame v hrnci, zapálime, omáčku bez varu zahustíme, vyberieme a zalejeme pripravenou (rozmrazenou a vriacou vodou oparenou) riasou. Vrch posypeme sezamovými semienkami.

Nutričná hodnota produktu na 100 g:

Bielkoviny - 7 g

Sacharidy - 17 g

Energetická hodnota na 100 g je asi 60 kcal.

Tí, ktorí pozorne sledujú počet kalórií, by mali mať na pamäti, že iba samotná riasa chuka je nekalorická a omáčka obsahuje pomerne veľa kalórií.

Chuka šalát sa používa v rôznych jedlách

Výdatným a voňavým jedlom Hiashi Chuka sú vaječné rezance. Zvyčajne sa ochutí morskými plodmi, varenou zeleninou s miešanými vajíčkami. Podávame s Chuka šalátom ochuteným sezamovým olejom alebo sójovou omáčkou. Zvyčajne je toto jedlo žiadané v lete.

Na prípravu špeciálnej sójovej omáčky pre tento šalát budete potrebovať sedemdesiat mililitrov vody, ryžový ocot v množstve troch polievkových lyžíc, rovnaké množstvo cukru, päť gramov sezamového oleja a 30 ml obyčajnej sójovej omáčky.

Pre rovnako lahodnú a obľúbenú sezamovú omáčku tento šalát poskytuje tieto ingrediencie: tretinu pohára vody, tridsať gramov cukru, šesťdesiat mililitrov sójovej omáčky, 30 ml ryžového octu, tri polievkové lyžice sezamových semienok, ktoré treba rozdrvený.

Okrem štandardných surovín je zvykom k rezancom pridávať čerstvú uhorku, varenú červenú alebo bielu fazuľu, paradajky, zázvor, varené kuracie prsia alebo šunku. Všetky ingrediencie krásne a úhľadne zdobia jedlo.

Morské riasy sú veľmi užitočné, a preto ich Japonci používajú v receptoch svojho tradičného jedla – sushi. Je pravda, že ide o morské riasy nori a obsah jódu v nich je niekoľkonásobne nižší ako v riasach wakame.

Japonci sú už dlho zvyknutí starať sa o svoje zdravie, preto sú tieto riasy súčasťou mnohých jedál tradičnej japonskej kuchyne. Podľa štatistík vykonaných medzi obyvateľmi krajiny sakura môže jedna osoba počas roka skonzumovať až 10 kilogramov morských rias.

Mnoho Japoncov používa tieto morské plody na zeleninovej báze ako náhradu bežného šalátu. Dá sa to vysvetliť tým, že riasa wakame je jemnejšia, aromatickejšia a chuťovo špecifickejšia, čo pomáha nahradiť veľa rôznych korenín.

Chuka znamená v japončine „Číňan“ a ukázalo sa, že Chuka znamená čínsky šalát. Japonci veria, že všetky šaláty pripravené podľa čínskych receptov sú šaláty Chuka. Len Japonci majú veľmi veľké množstvo variácií šalátových receptov.

Ak máte naplánovanú akciu a rozhodnete sa pohostiť svojich priateľov jedlom s morskou riasou Chuka, kúpa kvalitného produktu je obzvlášť dôležitá. Na trhoch a v obchodoch sa morské riasy predávajú čerstvé aj mrazené.

Je pravda, že nepredávame čerstvé produkty. Samozrejme, že je vhodnejšie kúpiť čerstvý produkt, ale vo všeobecnosti mrazenie riasy nepokazí a ak sú zmrazené správne, zachovávajú si všetky pozitívne vlastnosti.

Buďte opatrní, ak si kúpite mrazený výrobok, aby v balení nebol sneh, znamená to, že výrobok bol zmrazený čerstvý, ale ak je snehu veľa, znamená to, že bol opakovane rozmrazený a zmrazený. Zmrazené riasy stačí rozmraziť a sú pripravené na konzumáciu.

príprava omáčky

Omáčka je dôležitým doplnkom mnohých ázijských jedál. Mnohé z nich sa kupujú v obchode a sú ľahko dostupné, ako napríklad sójová omáčka. Avšak, mnohí špeciálne pre šalát menia jeho konzistenciu. Takže pre chuka šalát by bolo vhodné nasledujúce zloženie:

  • 1/3 šálky vody;
  • 3 polievkové lyžice ryžového octu;
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 1 lyžička sezamového oleja.

V orientálnej kuchyni sú obľúbené aj sezamové a orechové omáčky. Ich príprava nie je náročnejšia. Prvý sa líši od sójovej omáčky 3 polievkové lyžice. lyžice mletých alebo celých (podľa vlastného uváženia) bielych sezamových semienok.

Je to však orechová omáčka, ktorá sa považuje za tradičné korenie do šalátu Chuka. Spôsob jeho prípravy je podrobne popísaný vo videu na začiatku článku. Jeho rozdiel je v prítomnosti kešu orieškov, pšenice, fazule, vajec, húb shiitake a kukurice.

Ako si vybrať a uložiť?

Hodnota rias chuka silne závisí od miesta ich rastu a zberu, ako aj od podmienok skladovania a prepravy. Riasy sa do našich obchodov dostávajú v mrazenej forme a ak ide o šokové zmrazenie, tak sú v nich zachované všetky vitamíny a mikroelementy ako v čerstvých.

Počas šokového zmrazovania (–18–20°C) riasy nemenia svoju obvyklú jasne zelenú farbu. O kvalite mrazenia vypovedá aj množstvo ľadu a snehu vo vnútri balenia. Ak sa výrobok náhodou rozmrazí po ceste, v balení sa nahromadí veľa snehových vločiek a ľadu.

Takéto riasy majú nízku hodnotu a môžu byť zdraviu škodlivé, pretože pri rozmrazovaní sa v nich ničia vitamíny.

Takže pri vyzdvihnutí balíka rias venujte pozornosť nasledujúcim znakom:

  • Výrobca - čím je slávnejší a spoľahlivejší, tým lepšie.
  • Miesto zberu a doba skladovania.
  • Farba rias sa pohybuje od tmavo smaragdovo zelenej až po jasne zelenú bez hnedých alebo čiernych plôch.
  • Prítomnosť snehu a ľadu - vo vnútri balenia, jeho množstvo by malo byť malé, riasy by nemali zamrznúť do hrudky.

Je lepšie si vybrať riasy v priehľadnom obale, takže bude ľahšie posúdiť ich kvalitu.

Zmrazené riasy sa skladujú rok pri teplote -18 ° C a po rozmrazení - 1 mesiac. Opätovné zmrazovanie sa neodporúča.

V supermarketoch si môžete kúpiť aj hotový chuka šalát - to je výhodné pre zaneprázdnených ľudí.

Hotové šaláty (zaváraniny) skladujeme 4 mesiace pri teplote -3° až 6°C.

Vďaka svojmu bohatému zloženiu sa riasy wakame úspešne používajú v rôznych oblastiach medicíny, kozmetológie, varenia a v každodennom živote.

V medicíne

Chuka šalát si našiel obľubu v ľudovom liečiteľstve. Riasy získali najväčšiu distribúciu medzi obyvateľmi ázijských krajín, ktorí ich už dlho používajú na liečbu mnohých chorôb.

Dnes produkt pomáha vyrovnať sa s takýmito ochoreniami:

  • anémia;
  • problémy s črevom (zápcha alebo hnačka);
  • psoriáza;
  • obehové poruchy;
  • problémy so štítnou žľazou;
  • kožné ochorenia;
  • neurózy a depresie.

Pravidelná konzumácia wakame môže odstrániť problémy so zubami a posilniť ďasná. Komponenty obsiahnuté v riasach zlepšujú tok lymfy, liečia spojivové tkanivá, čím prispievajú k omladeniu organizmu.

Je to možné pre tehotné a dojčiace

Napriek nutričnej hodnote týchto rias sa chuka neodporúča tehotným ženám. V prvom trimestri môže šalát vyvolať pálenie záhy a v treťom môže viesť k predčasnému nástupu kontrakcií a v dôsledku toho k pôrodu.

Možné upozornenia na konzumáciu šalátu

Pamätajte, že ako každá iná zložka potravy, aj Chuka má svoje kontraindikácie na použitie: Táto pochúťka môže poškodiť tých, ktorým bol diagnostikovaný nadbytok jódu v tele. Použitie takéhoto produktu môže viesť k poruchám funkcie štítnej žľazy, čo narúša hormonálne pozadie.

Nemal by sa pridávať do potravín pre deti do 12 rokov, pretože účinné látky šalátu môžu viesť k poruchám metabolizmu v krehkom detskom organizme. Pri najmenšom príznaku alergickej reakcie prestaňte používať takýto výrobok.

Pamätajte, že riasy sú schopné čistiť vodu od škodlivých častíc, a preto, zhromaždené v znevýhodnených oblastiach so zlou ekológiou alebo v stojatej vode, môžu obsahovať veľké množstvo škodlivých stopových prvkov. Takéto jedlo môže len poškodiť telo.

Kontraindikácie a možné poškodenie

  • Ako každý nový produkt, aj riasa chuka sa používa opatrne. Pri prvých príznakoch alergickej reakcie ich treba vylúčiť zo stravy.
  • Riasy aktívne absorbujú látky z prostredia, je to vďaka ich výhodám pre očistu organizmu. Ale ak chuka rastie v znečistených vodách, hromadí v sebe toxíny a ťažké kovy, takže môžu byť nebezpečné. Je potrebné vybrať si riasy nazbierané na ekologicky čistých miestach.
  • Deťom do 12 rokov sa neodporúča jesť riasy chuka kvôli vysokému obsahu jódu.Hormonálne pozadie dieťaťa je stále nestabilné a veľké množstvo tohto stopového prvku môže narušiť rovnováhu.
  • Ľudia s ochorením štítnej žľazy by mali byť opatrní - jód ovplyvňuje jej prácu a produkciu hormónov. Určite by ste sa mali poradiť s endokrinológom.
  • Tehotné ženy musia venovať osobitnú pozornosť svojej strave. Na začiatku tehotenstva môžu riasy spôsobiť pálenie záhy a použitie riasy chuka v posledných mesiacoch tehotenstva môže vyvolať predčasné kontrakcie, pretože chuka stimuluje produkciu prostaglandínu maternice, ktorý pomáha zmäkčiť krčok maternice.

Šalát z morských rias Chuka je ideálny pre každého: je výdatný a ľahký, zdravý a svetlý, nezvyčajný a prekvapivo chutný. Pri plánovaní stravy určite zvážte výhody, ktoré telu prinášajú riasy chuka.

Záver

Ale okrem toho predchádza riziku mnohých vážnych ochorení a mimochodom lieči existujúce ochorenia. Čistí telo toxínov a toxínov, pomáha bojovať proti depresii.

Je to tiež diétny produkt, v ktorom je minimum kalórií a maximum živín, ktoré plne zasýtia telo. Riasy je možné kombinovať s akýmikoľvek jedlami podľa vášho výberu, a to ich neznižuje.

Jedzte morské riasy Japonci už dávno prišli. Okrem liečivých vlastností, ktoré patria väčšine druhov týchto vodných rastlín, mali pri správnej úprave príjemnú chuť. Väčšina druhov morských rias sa používa pri všetkých druhoch činností nášho života: medicína, varenie, chemický a vojenský priemysel. Vedci z botaniky, biológovia, ekológovia, chemici na celom svete stále študujú vlastnosti väčšiny vegetácie oceánu, pretože dve tretiny celej našej planéty sú naplnené vodou.

Riasa Chuka je možno najznámejšou z podvodných rastlín a jednou z najužitočnejších ingrediencií, ktoré používajú mnohí, ak nie všetci, sushi kuchári a kulinárski špecialisti z Krajiny vychádzajúceho slnka.

V žiadnej inej kuchyni na svete je malá šanca nájsť produkt takto obohatený o vitamíny a minerály, pretože, pokiaľ vieme, Japonsko je známe svojim prísnym prístupom k výberu potravín.

Ich strava je taká jedinečná a úhľadná, že nemôže len prekvapiť, ako sa im darí robiť také majstrovské diela na tanieroch, pričom dodržujú minimum poškodenia a maximum chuti. Možno tajomstvo spočíva v zložkách japonských jedál? Ako sú napríklad tieto rastliny.

Čo je to riasa Chuka.

Tento druh rias rastie pozdĺž pobrežia Japonska na podmorských skalách. Ťaží sa tam, ale za zváženie stojí fakt, že chuka má tendenciu absorbovať užitočné minerály aj škodlivé toxíny, takže pri výbere miest a spôsobov ich ťažby si treba dávať pozor. Potom sa riasy sušia, pretože sa môžu rýchlo znehodnotiť počas prepravy na veľké vzdialenosti alebo sú zmrazené. Po zmrazení si zachovajú maximum účinných látok a po rozmrazení sa stanú na nerozoznanie od pôvodného stavu.

V rámci týchto podvodných rastlín nájdete celý vitamínový koktail. Tu a vitamíny A, C, K, E, skupina B, veľké množstvo jódu, ktorý je vlastný všetkým riasam, vápnik, horčík a sodík. Vďaka tejto užitočnej kytici má chuka pozitívny vplyv na ľudské telo a má liečivé vlastnosti. Zlepšujú činnosť štítnej žľazy, posilňujú kostné tkanivo, zvyšujú mozgovú aktivitu, uvoľňujú hormóny.

úžitok.

Lekári a odborníci na výživu odporúčajú ich použitie ľuďom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Liečivá bylinka pri požití vďaka schopnosti vstrebávania absorbuje toxíny a negatívne látky, čo je, samozrejme, veľké plus pre náš organizmus. Tiež sa berie do úvahy veľmi nízky obsah kalórií tohto produktu - iba 90 kcal. Veľké množstvo sacharidov v súlade s bielkovinami a tukmi premieňa tieto rastliny na skutočný zdroj energie pre ľudské telo. Preto je chuka hojne využívaná nielen vo varení, ale aj v japonskej medicíne, keďže ide o prírodný liek.

Cena.

Pre svoje kvality, nutričnú hodnotu a príjemnú, ľahkú chuť sa chuka vyváža takmer do všetkých kútov Zeme. Priemerná cena za kilogram v Moskve je 300 rubľov, čo je primeraná cena na získanie všetkých týchto výživových výhod.

Čo sa pripravuje z Chuky?

Pokiaľ ide o jedlá s touto zložkou, je ich veľa. Pomerne známy je šalát s rovnomenným názvom „Chuka“ alebo „Kaiso“. Na jeho prípravu je potrebné vziať chuka riasy namočené v teplej vode, pridať k nim citrónovú šťavu, sójovú omáčku, sezamový olej a škrob. To všetko posypeme opraženými sezamovými semienkami a premiešame. Voliteľne môžete pridať saké a malé množstvo jemne nasekanej papriky, aby ste dodali jedlu pikantnosť. Tento recept je celkom jednoduchý, dá sa bez problémov pripraviť aj doma, no existuje aj jeho zjednodušená verzia.

Hotový mrazený šalát "Kaiso" je možné zakúpiť v akomkoľvek špecializovanom obchode alebo nájsť na regáloch v supermarkete. Na jeho prípravu potrebujete orieškovú omáčku, ktorá sa pridáva do už rozmrazených a pripravených morských rias.

Samotné predjedlo je výdatné, chutné a hlavne zdravé. Jedlo sa ľahko prispôsobí želaniam kuchára: je možné pridať nejaký druh mäsa, či už je to úhor, ryba alebo dokonca kuracie mäso. Takáto akcia urobí toto jedlo pikantnejším a výnimočnejším, ale zvýši sa obsah kalórií, čo je v rozpore s hlavnou vlastnosťou hlavnej zložky. Okrem tohto šalátu sa do sushi a závitkov pridávajú morské riasy, stále s pridaním citrónovej šťavy a sezamového oleja.

Je ťažké vnímať všetok význam pre naše zdravie, ktorý nám tieto rastliny dávajú. Obrovské množstvo vitamínov, ktorých je nevyčísliteľné. Zdá sa, že teraz je možné vysvetliť fenomén dlhovekosti a vynikajúceho zdravia obyvateľov Ázie – všetko je to o ich výžive, stravovaní, pozornosti, ktorú venujú tomu, čo jedia.

Sushi a rolky sa stali objavom pre celý svet, obľubujú ich tisíce gurmánov a milovníkov jedla. Existuje mnoho variácií sushi nielen v ázijských krajinách, ale aj v iných krajinách sveta. Čiastočne záleží na ingredienciách, pretože napríklad rolády sa dajú robiť z čohokoľvek a výsledok nebude o nič horší. Jednou z týchto ingrediencií boli tieto nádherné morské riasy, ktorých výhody sú neoceniteľné.

Japonská kuchyňa dobýva kontinenty veľkou rýchlosťou a s nemenej úspechom. Jej extravagantné jedlá neprestávajú udivovať a dokonca šokovať. Keď ich aspoň raz vyskúšate, pochopíte mentalitu a národnú chuť Krajiny vychádzajúceho slnka. Je pozoruhodné, že Japonci sú dlhovekí so závideniahodnou schopnosťou pracovať a veselosťou, pretože užitočnosť jedla je na čele ich stola. Výhody šalátu Chuka, tradičného pokrmu z morských rias wakame, bez ktorého by gastronomická cesta Japonskom nebola úplná, sú teda zrejmé. Čo je to za jedlo, aké je použitie a aké je možné poškodenie šalátu Chuka?

Jednoduché varenie

V tejto krajine, ako v žiadnej inej, sa riasy masovo konzumujú, čo ich od nepamäti označuje za produkty, ktoré predlžujú životnosť. Každý rok zje každý Japonec v priemere až 10 kg „morskej trávy“. V japonskej kuchyni sa používa viac ako 100 jeho odrôd, no za najobľúbenejšie sa považujú morské riasy wakame (často ich nazývame „chuka“). Šalát Chuka s rovnakým názvom, vyrobený z nich, je známy svojou užitočnosťou vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Mimochodom, názov "chuuka" je preložený z japončiny ako "čínština".

Výhody a poškodenia šalátu Chuka

Chuka, alebo “hiyashi wakame”, je divoká morská riasa, ktorá žije v morských vodách v hĺbke až 100 m. Ázijci ju používajú čerstvú alebo sušenú, zatiaľ čo chuka sa do našich supermarketov dostáva mrazená, sušená alebo v hotových šalátoch. Má neutrálnu chuť, príjemnú morskú vôňu bez výraznejšej vône jódu, na ktorú sú tieto morské plody bohaté. Používa sa hlavne na výrobu sushi, rožkov, šalátov, rezancov. Všetky výhody rias chuka sú obsiahnuté v kompozícii. Táto zámorská pochúťka je plná živín a vitamínov.

  • Celý rad vitamínov. A, D, K, E, C, skupina B - tiamín a cholín. Majú priaznivý vplyv na prácu všetkých dôležitých systémov tela. Zlepšujú celkové zdravie, vrátane stavu kostí a kĺbov, pokožky, vlasov, nechtov, zubov. Posilniť imunitný systém, urýchliť metabolické procesy, zvýšiť tón a náladu.
  • minerálne komplexy. Vo veľkom množstve jód, vanád, horčík, železo, vápnik, zinok, selén, fosfor, ako aj draslík, meď, sodík, mangán. Tieto prvky zabraňujú rizikám ochorení kardiovaskulárneho, nervového, dýchacieho a tráviaceho systému. Vysoká koncentrácia jódu pomáha štítnej žľaze produkovať hormóny.
  • Aminokyseliny. Odbúrava podkožný tuk, prispieva k chudnutiu, posilňuje svalové tkanivo. Dôležité pri regenerácii organizmu po fyzickom a psychickom strese.
  • Antioxidanty. Zodpovedá za ničenie voľných radikálov v tele, zabraňuje rozvoju takých závažných ochorení, ako je rakovina, ateroskleróza, mŕtvica, reumatoidná artritída, cukrovka. Zlepšite stav pokožky a štruktúru kostí.
  • rastlinné bielkoviny. Nevyhnutné pre metabolizmus, pružnosť a pevnosť pokožky, svalov, spojivového tkaniva, kostí, pre plnú duševnú činnosť.
  • Rastlinná vláknina. Užitočné pre trávenie, čistí telo od "odpadkov", toxínov a toxínov.
  • Omega-3 mastné kyseliny. Bojujú s prvými známkami starnutia, odstraňujú „zlý“ cholesterol, priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a pomáhajú pri chudnutí.

Nedostatok jódu je jedným z najčastejších moderných zdravotných problémov. Produkty, ktoré kompenzujú nedostatok jódu v ľudskom tele, sú fazuľa, sušené slivky, tomel, krevety a chobotnice, treska pečeň, morské ryby, morčacie mäso, jodizovaná soľ. Morské riasy sú uznávané ako šampión v obsahu tohto prvku, ktorých 100 g môže obsahovať od 100% do 3000% dennej potreby jódu pre dospelých.

Ako to ovplyvňuje telo

Užitočné vlastnosti šalátu "Chuka" sú spôsobené len hlavnou zložkou jedla. Jednou z hlavných výhod rias je zabezpečiť správne fungovanie štítnej žľazy a „vyrovnanie“ hormonálneho pozadia. Pozitívny účinok morského produktu na telo sa však neobmedzuje iba na toto. Užitočné faktory tiež zahŕňajú:

  • pozitívny vplyv na prácu srdca a krvných ciev;
  • prevencia mŕtvice a infarktu;
  • spomalenie mechanizmov starnutia;
  • zlepšenie tráviaceho a močového systému;
  • aktivácia mozgovej aktivity;
  • boj proti aterosklerotickým prejavom;
  • zlepšenie práce tráviaceho traktu;
  • stabilizácia vylučovania žlče, čistenie čriev;
  • prirodzené zníženie hladiny glukózy v krvi;
  • všeobecný posilňujúci účinok na telo;
  • prevencia depresie, neuróz;
  • prevencia rakoviny.

Chuka riasa je užitočná pre ženské telo, aby sa zabránilo preťaženiu v malej panve. Napomáha rýchlemu hojeniu podráždení a poškodení slizníc pohlavných orgánov. Použitie morských rias wakame sa osvedčilo ako prospešné aj pre mužov. Morské plody znižujú riziko ochorenia prostaty, stabilizujú potenciu.

Chuka je silné afrodiziakum: každodenné používanie morských plodov výrazne zvyšuje sexuálnu túžbu u mužov a žien.

Kontraindikácie

Ako každá zložka potravy, aj chuka má množstvo kontraindikácií na použitie. Produkt je potenciálne nebezpečný, ak sa zbiera v ekologicky nepriaznivých oblastiach. Okrem toho môže telu ublížiť ešte v piatich prípadoch.

  1. Nadbytok jódu v tele. Použitie morského produktu v potravinách je plné porúch štítnej žľazy a hormonálnej nerovnováhy. Riasy sú tiež kontraindikované pri všetkých ochoreniach, pri ktorých sú jódové prípravky zakázané.
  2. Detstvo . Chuka sa neodporúča deťom do 12 rokov. Takéto jedlo môže spôsobiť metabolické poruchy.
  3. Sklon k alergiám. Prestaňte jesť morské riasy pri najmenšom podozrení na alergickú reakciu.
  4. Problémy tráviaceho traktu. S opatrnosťou by sa mal používať na gastritídu, enteritídu, zákaz - na peptický vred žalúdka a dvanástnika.
  5. Tehotenstvo. V skorých štádiách môže šalát z morských rias wakame vyvolať pálenie záhy, v posledných mesiacoch tehotenstva hrozia predčasné kontrakcie.

Kvalitný produkt: 6 kritérií

Kde sa dá kúpiť chuka? Vo veľkých supermarketoch, špecializovaných obchodoch s morskými plodmi, sushi baroch, internetových obchodoch. Najčastejšie sa výrobok predáva v mrazenej, suchej alebo konzervovanej (nakladanej) forme. Aby ste sa vrátili domov, aby ste neboli sklamaní z nákupu, nezabudnite na šesť pravidiel.

  1. Typ balenia. Keď kupujete mrazené morské plody, hľadajte ich v priehľadnom obale. Takže bude možné vizuálne presnejšie určiť kvalitu rias, podmienky ich skladovania.
  2. Čas výroby. V zmrazenom stave sa chuka skladuje rok. Keďže výrobok nie je tepelne spracovaný, po rozmrazení môže byť prešlý šalát zdraviu škodlivý. Sušené, hermeticky uzavreté morské riasy (neotvorené) možno skladovať až dva roky.
  3. Ľad. Je v balení veľa ľadu? Toto je neklamný znak opakovaného rozmrazovania-zmrazovania tovaru. Povolené sú len malé snehové kryštály.
  4. Farba . „Správna“ farba produktu je od zlato-svetlozelenej po odtiene malachitu.
  5. Vôňa . Prevládajú „mierne“ morské arómy, ktoré sa líšia od známej jódovej vône kelu, morskej riasy, ktorá sa v japončine nazýva kombu.
  6. Ochutnajte. Od morských rias sa líši aj chuťovými parametrami. Chuť riasy wakame je jemnejšia a jemnejšia, štruktúra je šťavnatá, elastická, chrumkavá. Ak je chuka šalát drsný a bezfarebný vo svojej konzistencii a vzhľade, znamená to nekvalitný produkt (staré riasy, porušenie technológie prípravy alebo balenia).

Hlavné zložky

Riasy majú nízku energetickú hodnotu. Priemerný obsah kalórií v klasickom šaláte Chuka je 64 kcal na 100 g. Šalát zároveň dobre zaženie hlad: zodpovedných je 7 g bielkovín, 0,5 g tuku, 12 g sacharidov a pôsobivé množstvo živín. pre to. Túto vlastnosť produktu oceňujú najmä odborníci na výživu a ľudia, ktorí aktívne sledujú svoju hmotnosť. S použitím chuka boli vyvinuté mnohé diéty na bezpečné chudnutie, vrátane mono-diéty, ktorú možno pri absencii kontraindikácií dodržiavať dva až tri dni.

V Japonsku názov „Chuka“ spája rôzne odrody šalátov so spoločnými vlastnosťami. to:

  • riasy (hlavná zložka šalátovej misky);
  • na tenké plátky nakrájaná zelenina (uhorky, mrkva);
  • niekedy mäso alebo šunka;
  • často funchose;
  • ľahké dresingy: sójové, orechové alebo sezamové;
  • semená a sezamový olej;
  • Japonské huby kikurage (nakladané "stromové uši" nie je ťažké nájsť v domácich supermarketoch);
  • agar-agar (rastlinná japonská želatína získaná z morských rias);
  • citrónová šťava;
  • škrob;
  • voda.

Výber receptov s wakame

Chuka sa podáva ako samostatné jedlo, hodí sa k dusenej zelenine, varenej fazuli, čerstvým uhorkám, paradajkám, miešaným vajíčkam. Jeho chuť je v harmónii s kuracími prsiami a morskými plodmi. So zložením môžete pokojne experimentovať.

Klasická

Popis. Klasický recept na šalát z morských rias Chuka je najjednoduchší zo všetkých. Jeho chuť je blízka tomu, čo jedia obyvatelia Japonska. Pri predbežnom rozmrazovaní hlavnej zložky nebude varenie trvať dlhšie ako 15 minút. Navyše, základný recept – najnižší kalorický, bude účinný pri chudnutí.

Ingrediencie:

  • wakame - 250 g;
  • huby kikurage (používané v nakladanej forme) - 100 g;
  • voda a sójová omáčka - každá po 50 ml;
  • čerstvo vylisovaná citrónová šťava - jedna čajová lyžička;
  • škrob - tretina polievkovej lyžice;
  • sezamový olej - jedna čajová lyžička;
  • horúca čili paprička - voliteľné.

Varenie krok za krokom

  1. Najskôr rozmrazte morské riasy.
  2. Sezamové semienka zľahka opražíme.
  3. Strúhanie japonských húb.
  4. Pridajte všetky ingrediencie receptu do riasy wakame.
  5. Šalát okoreníme opraženými sezamovými semienkami a tenkými kolieskami čili papričky.
  6. Opatrne premiešame.

Ak chcete pripraviť šalát Chuka zo suchých morských rias, musíte ich najskôr naplniť vodou. Takže absorbujú dostatok vlhkosti, získajú svoju pôvodnú konzistenciu. Tmavozelené „kučery“ po opuchnutí by sa mali zmeniť na priesvitné, tenké, bledozelené pásiky. Ďalej, krok za krokom recept na šalát s chuka je rovnaký ako klasický.

S chobotnicou

Popis . Šalát "Chuka" s morskými plodmi je skutočným obohateným a jódovým nábojom. Chobotnice v receptúre môžu byť bezpečne doplnené alebo nahradené krevetami, krabovými tyčinkami. Na ozdobenie šalátu sú vhodné polovice prepeličích vajec.

Ingrediencie:

  • riasy - 250 g;
  • chobotnice - jedno alebo dve jatočné telá;
  • prepeličie vajcia - tri až štyri kusy;
  • sezamové semienka - dve polievkové lyžice;
  • sezamový olej - dve čajové lyžičky;
  • červená paprika - malý struk.

Varenie krok za krokom

  1. Pripravíme si riasy (rozmrazíme alebo zlejeme na opuch).
  2. Opražte sezamové semienka.
  3. Kalmáre uvaríme v osolenej vode.
  4. Mäso chobotnice nakrájame na tenké prúžky.
  5. Varíme vajíčka.
  6. Chobotnice marinujte v zmesi oleja a omáčky.
  7. Do riasy pridáme polovičnú porciu sezamových semienok, nadrobno nakrájanú feferónku (podľa chuti).
  8. Zmiešajte s chobotnicou.
  9. Šalát ozdobíme zvyškami sezamu a polovicami prepeličích vajec.

S orechovou omáčkou

Popis . Omáčka je zásadne dôležitým doplnkom mnohých ázijských šalátov. Skúste uvariť šalát "Chuka" s orechovou omáčkou - tradičné korenie pre toto jedlo. Jeho originálna chuť priaznivo naštartuje chuť rias. Základom pre recept môžu byť rôzne orechy.

Ingrediencie:

  • riasy - 250 g;
  • lúpané arašidy alebo jadrá vlašských orechov - hrsť;
  • sójová omáčka - štyri polievkové lyžice;
  • sezamový olej - dve čajové lyžičky;
  • jablkový, ryžový alebo vínny ocot (voliteľné) - tri čajové lyžičky (alebo dve čajové lyžičky citrónovej šťavy zmiešané s 0,5 čajovou lyžičkou horčice);
  • sezamové semienka - jeden a pol polievkovej lyžice;
  • studená voda - tri polievkové lyžice.

Varenie krok za krokom

  1. Riasy privedieme do pripravenosti (rozmrazte alebo naplňte vodou, aby napučali).
  2. Opražte sezamové semienka a arašidy (alebo akékoľvek iné orechy).
  3. Sezamové semienka a orechy pomelte mixérom.
  4. Pridajte zvyšné ingrediencie do omáčky, znova premiešajte mixérom.
  5. Ak je konzistencia príliš hustá, zriedime vodou.
  6. Dochuťte morské riasy arašidovou omáčkou.
  7. Nechajte marinovať 30-60 minút.

Ďalšou možnosťou prípravy orechového dresingu je použitie škrobu (čajová lyžička zriedená v troch polievkových lyžiciach vody). Za týmto účelom zmiešajte v rovnakých častiach (asi štvrtinu pohára) omáčku a vodu, zohrejte, postupne vmiešajte zriedený škrob. Keď hmota zhustne a vychladne, pridajte zvyšné zložky, premiešajte.

s uhorkou

Popis . Recept na šalát "Chuka" s uhorkou je vitamínová "bomba", jeho príprava trvá pár minút. Do pikantného zeleného šalátu možno pridať mrkvu, papriku, zeler alebo avokádo.

Ingrediencie:

  • riasy - 100 g;
  • uhorka - dve;
  • paprika - jedna;
  • čerstvá mrkva - jedna;
  • sójová omáčka - dve polievkové lyžice;
  • sezamový a olivový olej - polievková lyžica;
  • med - dve čajové lyžičky;
  • jablčný ocot - polievková lyžica;
  • strúhaný zázvor - čajová lyžička;
  • nasekaná citrónová kôra a limetová šťava - každá lyžička;
  • sezam - polievková lyžica.

Varenie krok za krokom

  1. Opražte sezamové semienka do krásneho zlatého odtieňa.
  2. V miske zmiešame oba oleje, omáčku, ocot, sezamové semienka, med.
  3. Do zálievky pridáme nastrúhaný zázvor a citrónovú kôru, čerstvú limetkovú šťavu.
  4. Umytú a olúpanú zeleninu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na kórejskú mrkvu.
  5. Zeleninový "mix" spojíme s morskými riasami, prelejeme omáčkou.
  6. Pred podávaním ozdobte šalát kolieskami citróna, ak chcete.

S chaluhou

Popis. Tento recept kombinuje morskú riasu wakame s kombu (morská riasa). Tieto zložky sa používajú v sušenej forme, na pripravenosť sa nalejú vriacou vodou.

Ingrediencie:

  • morské riasy wakame a kombu - každá po 100 g;
  • rastlinný olej a jablčný ocot - polievková lyžica;
  • sezamové semienka - pár polievkových lyžíc;
  • žiarovka - jedna;
  • nakladané huby kikurage - 100 g;
  • cukor a soľ podľa chuti.

Varenie krok za krokom

  1. Zmiešajte morské riasy a riasy wakame.
  2. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy, oparená vriacou vodou.
  3. Stromové huby nakrájané na tenké prúžky.
  4. Pripojíme všetky komponenty.
  5. Dochutíme olejom a octom, pridáme soľ a cukor podľa chuti.

S červenou rybou

Popis . Tento exotický šalát pripravený doma bude vhodný na slávnostný stôl. Napriek množstvu prísad bude jedlo pripravené za 30-40 minút.

Ingrediencie:

  • solené filé z červenej ryby - 250 g;
  • riasy - 250-300 g;
  • píniové oriešky - dve polievkové lyžice;
  • rukola - malý zväzok;
  • sladká paprika - jedna;
  • oranžová - jedna;
  • rafinovaný rastlinný olej - štvrtina šálky;
  • sójová omáčka - tri polievkové lyžice;
  • med - polievková lyžica;
  • citrónová šťava - dve polievkové lyžice;
  • varené vajce - jedno;
  • cesnak - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

  1. Rybie filé nakrájajte na tenké prúžky.
  2. Riasy namočíme (ak je to žiaduce, ich dĺžka sa dá skrátiť).
  3. Ošúpaný pomaranč nakrájajte na malé kocky (použite veľmi ostrý nôž).
  4. Paprika nakrájaná na prúžky.
  5. Rukolu umyte, osušte papierovými utierkami.
  6. Dresing pripravíme z oleja, omáčky, citrónovej šťavy.
  7. Do zmesi pridajte med, nasekaný cesnak pre pikantnosť.
  8. Zmiešajte všetky ingrediencie, šalát oblečte polovicou omáčky.
  9. Dáme do chladničky na hodinu.
  10. Pred podávaním pokvapkáme zvyšnou omáčkou.

Na základe tohto receptu si môžete pripraviť šalát "Chuka" s kuracím alebo morčacím mäsom, stačí nahradiť rybu mäsom, nakrájaným na prúžky. Takýto vynikajúci šalát spestrí slávnostnú hostinu, ale dá sa použiť aj ako každodenné jedlo.

Morské riasy sú neskutočne prospešné pre zdravie, plnohodnotný rozvoj organizmu. A ak veľa ľudí zanedbáva morské riasy, ktoré sú u nás obľúbené, kvôli ich špecifickej vôni alebo slizkej konzistencii, potom si medzi kulinárskymi možnosťami navrhnutými vyššie môžete vybrať recept na šalát Chuka podľa vlastného vkusu. Takéto jedlo pomôže „nabiť“ telo silnou dávkou vitamínov a minerálov. Okrem toho je to chutné, nezvyčajné, uspokojujúce a zároveň - nízkokalorické.

Chutné alebo nie: recenzie

presne tak! Ako znalec tohto úžasného riasového šalátu môžem potvrdiť, že u nás (v Rusku) má 2 názvy - chuka a kaiso. A dobrý je aj s orieškovou omáčkou, s ktorou sa vždy podáva. A chcem povedať, že jesť to s touto omáčkou a vytlačeným plátkom pomaranča (nie citróna!!) ach, aké pekné. Pravda, stále sa podáva s krúžkami štipľavej červenej papriky, ale vždy ju opatrne chytím)) pripomenulo mi, teraz mi tečú ústa)) mnyaka! mimochodom otázka, ktorá ma svrbí už dlho: tieto riasy majú šťavnatú zelenú farbu, ktorá bola vždy vnímaná ako prirodzený pigment, ale nejako som si všimol (po vypustení kúska na oblečenie), že celá táto farba je maľovaná, zanechávajú jasnú šťavnatú zelenú farbu. Čo to je?

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Milujem rolky s chuka, hovoria, že je to veľmi užitočné pre telo. Takže keď si objednám rožky a pečené súpravy s doručením domov v Togliatte ..., potom to vezmem s chukou. Chcem žiť tak dlho ako Japonci. Banzai)))

Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Neviem, ako je to v Moskve, ale v Amerike kupujem rôzne morské riasy sušené na slnku. Potom ho jem namočený v rôznych šalátoch, veľmi chutný, môj typický šalát pre hostí - dve odrody morských rias, bylinky, sezamové semienka, strúhaný zázvor a trocha sezamového oleja. Každý si pýta recept. Máte tam japonské supermarkety alebo čínske? Môže tam byť. Lahodné odrody wakame a arame. Šaláty z wakame sa podávajú v japonských a čínskych reštauráciách, takže možno samotný produkt možno jesť?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

vytlačiť

Jedlá z rias už prestali udivovať a zaujali trvalé miesto v jedálničku vyznávačov zdravej výživy. Sú to sushi, rolky, polievky s morskými plodmi a šalát chuka, nezvyčajné pre ruský žalúdok.

Listy až 2 metre dlhé s jemnou, mierne sladkastou chuťou, pripomínajúcou. Rovnako ako kelové listy príjemne chrumkajú. Jasná zelená farba zvyšuje chuť do jedla. Neprítomnosť výraznej vône je ďalšou výhodou chuka. U niektorých ľudí totiž nevyvoláva odmietnutie, ako je to v prípade morských rias.

Zvýšený dopyt po morských riasach v Japonsku bol spočiatku pokrytý dovozom z Číny. Japonci nazývali morské plody "chuuka"(dovezený z Číny), ktorý dal šalátu meno. Variácie jeho prípravy, požičané od obyvateľov Nebeskej ríše, boli zjednotené názvom „Číňania“.

Nutričná hodnota

Šalát vďačí za svoje prospešné vlastnosti hlavnej zložke - hnedým riasam, ktoré zahŕňajú:

  • vitamíny;
  • minerály;
  • aminokyseliny;
  • celulóza;
  • mastné kyseliny.

Esenciálne aminokyseliny: valín, treonín, tryptofán, leucín tvoria 10% dennej potreby a glycín, arginín a metionín - 3–1,5%.

Z minerálnych zložiek prevláda sodík a mangán - 67 % na 100 g Horčík a meď tvoria po 30 %, železo 20 %. Je tu mierne množstvo selénu, fosforu a zinku.

Je to zaujímavé . Vďaka svojim akumulačným schopnostiam sú uznávané ako hlavný zdroj prírodného jódu. Ale podľa obsahu je prvenstvo wakame chybné. Podľa amerických štúdií je množstvo tohto stopového prvku v chuke také malé, že to nie je zaujímavé.

Medzi mastnými kyselinami prevládajú polynenasýtené: linoleovej a tymnodonický (kyselina eikosapentaénová).

kalórií

Nízkokalorický chuka šalát poskytuje pozitívne výsledky v programoch chudnutia.

Musíte pochopiť: diétne atraktívnych 45 kcal, 8 g sacharidov, 0,1 g tuku a 3 g bielkovín na porciu sa nachádza v samotnej morskej riase, a nie v šaláte. Ďalšie zložky hotového jedla zvyšujú nutričnú hodnotu a počet kalórií 1,5–2 krát.

Užitočné vlastnosti

S úctivým postojom k zdravému jedlu, charakteristickým pre východné krajiny, sa riasy stali tradičným základom výživy v Číne, Kórei a najmä v Japonsku.

Stáročné kulinárske skúsenosti potvrdili výhody morských plodov pre telo, čoho dôkazom je priemerná dĺžka života milovníkov jedla v Ázii a Tichomorí.

Pre srdce

Zelené "kučery" šalátu - osvedčený liek prevencia srdcového infarktu, srdcovej ischémie, aterosklerózy, vysokého krvného tlaku.

  • Kyselina linolová, mangán a vanád znižujú hladinu cholesterolu.
  • Vitamíny E a C udržujú pružnosť a pevnosť ciev.
  • Draslík a horčík sú zodpovedné za kontrakciu myokardu, znižujú riziko arytmií.
  • Aminokyseliny posilňujú srdcový sval a normalizujú krvný tlak.

Antioxidanty

Komplex antioxidantov pomáha predchádzať škodlivým účinkom voľných radikálov: vitamíny C, A a E, omega-3, metionín.

Prirodzení "bodyguardi" odolávať vzniku cukrovky, onkológie, aterosklerózy, reumatoidnej artritídy; zachovať mladosť a zlepšiť mozgovú činnosť.

Pre žalúdok

Fucoidan(rozpustná vláknina) v šaláte chuka pôsobí protizápalovo na sliznicu žalúdka: zabraňuje uchyteniu baktérií Helicobacter pylori na jej stenách, zabraňuje vzniku vredov a zmierňuje bolestivé príznaky peptického vredu.

Vitamíny A a E majú preto silný regeneračný účinok potrebné na hojenie vredov.

Železo, zinok a selén aktivujú tvorbu tráviacich enzýmov a kyselina listová - obnovu buniek sliznice.

Pre vegetariánov

Chuka šalát je zaujímavý pre vegetariánov ako vitamínový doplnok s komplexom makro- a mikroprvkov, esenciálnych aminokyselín, ako aj zdroj cenných mastných kyselín, ktoré podporujú vstrebávanie vápnika z rastlinnej potravy.

Podieľa sa na posilnení imunitného systému, zmierňuje fyzickú únavu a depresiu.

Jemná vôňa a chuť pokrmu čiastočne kompenzuje nedostatok rýb v strave.

Krvný cukor

Šalát zabraňuje vzniku cukrovky a zmierňuje priebeh ochorenia.

  • Inzulín v kombinácii s chrómom vykazuje zvýšenú aktivitu vo vzťahu ku glukóze, ktorá sa rýchlejšie využíva a mení sa na glykogén.
  • Mangán je zodpovedný za stabilnú produkciu peptidového hormónu.
  • Vitamíny A a B2 chránia cievy orgánov zraku a dolných končatín pred deštruktívnym pôsobením cukrov.

Pre mozog

Dve porcie šalátu týždenne stačia na výrazné zlepšenie mozgových funkcií.

Fenylalanín, mastné kyseliny, vitamíny C, E, skupina B v sprievode zinku a horčíka:

  • zvýšiť koncentráciu;
  • zlepšiť psychologické pozadie a pamäť;
  • pomôcť vyrovnať sa so stresom a únavou;
  • predchádzať cerebrovaskulárnym príhodám.

strata váhy

Chudnite s radosťou vďaka nízkemu obsahu kalórií v chuka bez toho, aby ste pocítili nedostatok živín.

Šalát pomáha zrýchliť metabolizmus, prečisťuje tráviaci trakt vďaka vláknine a fukoxantín(spaľovač tukov zo skupiny karotenoidov), identifikovaný v hnedých riasach japonskými vedcami z Hokkaida.

Pre mládež

Riasa obsahuje vitamíny krásy A, E, C, B5, B9 a pilifukóza sulfát. Zabraňuje rozpadu kolagénu pod vplyvom škodlivého žiarenia. Pôsobenie týchto živín je zamerané na udržanie zdravia pokožky, vlasov a nechtov, boj proti voľným radikálom.

Účinok proti starnutiu umocňujú: kyselina linolová, meď a omega-3.

Športovci

  • Chuka poskytuje športovcovi komplex aminokyselín: glycín, arginín, metionín. Z hodnotného tria sa syntetizuje kreatín potrebné pre budovanie svalovej hmoty, zvyšovanie vytrvalosti.
  • Kyselina linolová urýchľuje metabolizmus, odstraňuje tukové usadeniny.
  • Vitamín A obnovuje telo po tréningu.
  • Vitamíny E a C kompenzujú účinky oxidačného stresu a mangán prispieva k obnove kostného a chrupavkového tkaniva.

ženy

Pretože kľúčom k zdraviu ženy je normálne hormonálne pozadie, šalát je pre ňu mimoriadne užitočný.

  • Komplexné pôsobenie vitamínov E a C, mangánu, zinku a medi lieči reprodukčný systém, normalizuje menštruačný cyklus, zabraňuje prekrveniu a zápalom v panve, príznakom skorej menopauzy.
  • Kyselina listová je nevyhnutná pre správny vývoj plodu počas tehotenstva.
  • Železo je nevyhnutné na prevenciu anémie u matky a dieťaťa.
  • Vitamín K zabraňuje krvácaniu počas pôrodu.

Dôležité! Morská riasa Wakame obsahuje málo vápnika a jódu, preto je dovolené z nej v tehotenstve jesť šalát. V Japonsku ženy neodmietajú toto zdravé jedlo v očakávaní príchodu bábätka. Japonky ochotne jedia čuku aj po pôrode.

muži

wakame šalát zachováva vytrvalosť, silu, sexuálne zdravie mužov, znižuje riziko ochorení prostaty a neplodnosti.

  • Mangán lieči reprodukčné orgány.
  • Sodík zlepšuje nervovosvalové vedenie.
  • Zinok stimuluje produkciu pohlavných hormónov a spermií.

Na pozadí liečivého účinku živín u mužov sa zvyšuje sexuálna túžba a potencia.

Ďalšie zložky

Do chuka šalátu, ktorý je chuťovo neutrálny, sa pre pikantnosti pridávajú pomocné prísady: huby atď.

Iné druhy rias, ryby a krevety, šunka, cesnak, feferónky, citrusové plody, „prebíjajúce“ chuť, zvyšujú nutričnú hodnotu pokrmu. Nasýtia receptúru zdravými tukmi a aminokyselinami, rozšíria vitamínový a minerálny profil.

Kontraindikácie

Možná alergia! Preto odborníci na výživu odporúčajú začať sa zoznámiť s 1 polievkovou lyžicou. l., postupne zvyšovať porciu na 100-150 g.

Hnedé riasy obsahujú kyselina algínová. Zadržiava vodu a absorbuje látky z morského prostredia, vrátane až 90 % solí ťažkých kovov a rádionuklidov (podľa výsledkov štúdií Ruskí, nórski a japonskí vedci). Preto sú suroviny z ekologicky nepriaznivých miest zdraviu nebezpečné.

V súčasnosti sú vody Japonského mora a Okhotského mora stále považované za čisté.

Chuka šalát môže byť zdraviu škodlivý v nasledujúcich prípadoch:

  • alergie alebo individuálna neznášanlivosť na zložky receptúry;
  • dysfunkcie štítnej žľazy;
  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred, gastritída a enteritída v akútnom štádiu.

Výberové otázky

Pri výbere mrazené morské riasy pri šaláte venujte pozornosť nasledujúcim znakom:

  • integrita balíka;
  • nedostatok snehu a ľadu;
  • bohaté zelené listy.

sušené morské riasy vhodné aj na výrobu chuka. Listy balené vo vreciach sa vyznačujú kvalitným zberom surovín. Predávajú sa v lekárňach alebo predajniach zdravej výživy.

Lyofilizované wakame pred varením namočte do vody. Množstvo zvoľte podľa toho, že po 10 minútach sa objem zvýši 4-krát.

Hotový šalát

Hotový šalát z obchodu je produkt, ktorý sa dá okamžite konzumovať. Jeho kvalitu určuje sýta zelená farba a príjemná vôňa mora.

V chladničke ho možno skladovať až 7 dní a po otvorení vákuového balenia sa doba jedenia skráti na 3 dni.

Čerstvú chuku nájdete v sushi baroch. Spolu s rolkami sa predáva ako samostatné jedlo.

tajomstvá varenia

Zmrazený výrobok rozmrazte pri izbovej teplote a suchý výrobok namočte na 10 minút do misky s vodou. Scedíme, osušíme na papierovej utierke a nakrájame na tenké prúžky.

Marinujte tesne pred varením. Japonci tradične používajú na marinádu sójovú omáčku, povolený je však ovocný ocot.

Chuť wakame je obohatená o orechový dresing, sezamové semienka, citrónovú alebo limetkovú šťavu.

Orechová omáčka je ázijská klasika s jemnou textúrou, ktorá pozostáva buď z arašidov, semienok a horčice a cukru.

Prísady na chuka musíte narezať „v čínštine“: tenké slamky alebo priehľadné taniere, malé kocky alebo elegantné polkrúžky.

Sezamové semienka opražíme na panvici s hrubým dnom za stáleho miešania, aby sa odhalila chuť. Praskanie a zlatý odtieň, ktoré sa objavia asi po 3 minútach, indikujú pripravenosť.

Chuka alebo kelp

Hlavnou výhodou chuky je absencia prísnych obmedzení konzumácie spojených s vysokým obsahom vápnika a jódu. Dodatočný bonus: jemná chuť s jemnou vôňou mora.

Laminaria (v Rusku sa nazýva morská riasa) je známa veľkým množstvom jódu v biologicky dostupnej forme. Asimilácia stopového prvku organizmom dosahuje rekordných 70 %. Táto vlastnosť je dôležitá pre korekciu výživy ruských obyvateľov žijúcich v regiónoch s nedostatkom jódu.

Ale kelové šaláty sú kontraindikované pre tehotné a dojčiace ženy, deti do 12 rokov a ľudí s určitými ochoreniami štítnej žľazy.

Klasický recept

Ľahko pripraviteľný šalát sa približuje k „originálu“, ktorý sa jedol v Japonsku a poskytuje základ pre kulinárske experimenty. Môžete pridať sklenené rezance z ryžovej múky, na tenké plátky nakrájanú zeleninu (uhorky, paradajky, cukety), omáčku.

Ingrediencie:

  • 250 g mrazeného wakame;
  • 100 g marinovaných húb kikurage ( auricularia auricularis).

Na tankovanie:

  • 50 ml vody;
  • 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
  • 1 lyžička citrónová šťava;
  • 1 lyžička sezamový olej;
  • 1,5 st. l. sezamové semienka;
  • 1/3 feferónky.

Spôsob varenia:

  1. Pripravenú morskú riasu skombinujte s jemne nasekanými hubami a jemne opraženými sezamovými semienkami.
  2. Pokvapkáme citrónovou šťavou, sójovou omáčkou a sezamovým olejom.
  3. Pre pikantnosť pridáme tenké čili papričky.

Exotickejšie možnosti varenia zahŕňajú: červené ryby, kuracie mäso a píniové oriešky a rukolu. Do chuky nie je zakázané pridávať nielen wakame, ale aj iné druhy morských rias, napríklad morské riasy.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore