Užitočné vlastnosti húb shiitake na ochranu zdravia. Liečivé vlastnosti zázračných húb shiitake

Huba Shiitake je legendou v oblasti tradičnej medicíny v juhovýchodnej Ázii. Jeho liečivé vlastnosti sú známe už 3000 rokov.

Dnešná alternatívna medicína sa opäť začala zaujímať o túto rastlinu.

Účinná látka lentinan, izolovaná zo vzoriek húb, môže spomaliť rozvoj roztrúsenej sklerózy a niektorých neurologických ochorení.

Lekári starovekého Japonska ho používali pri liečbe cukrovky. V súčasnosti má huba shiitake tiež pozitívne výsledky v boji proti tejto chorobe.

Čo je huba shiitake - botanický popis a pôvod

Shiitake, tiež shiitake, jedlá lentinula, japonská lesná huba je jedlá huba, druh z rodu Lentinula z čeľade Negniuchnikov. Pochádza z Číny a Japonska a aktívne sa pestuje po celom svete. Wikipedia

Hlavným biotopom shiitake sú lesy Japonska, Číny, Kórey a ďalších krajín juhovýchodnej Ázie.

Umelé pestovanie húb má pôvod v starovekom Japonsku. A dnes je svetová produkcia shiitake asi 500 tisíc ton.

Čínske huby shiitake sú predstaviteľmi drevitých agarických húb.

Klobúk je hnedej farby, tón sa mení od svetlohnedej po tmavú.

Okraje čiapky sú svetlejšie, strapcové. Celý povrch čiapky je pokrytý belavými šupinami.

Priemer čiapky sa pohybuje od 5 do 25 cm.

Dužina je biela, pláty sú tiež biele, po stlačení zhnednú.

Dužina nohy je biela, tvrdá, pri stlačení stmavne.

Huby chutia ako šampiňóny. Robia polievky, šaláty, vyprážané jedlá. Produkt spája zdravotné benefity a vynikajúce chuťové vlastnosti.

Huba rastie prirodzene na odumretom dreve bambuckých stromov. Ďalšie názvy sú "čierna lesná huba", "japonská huba".

Chemické zloženie liečivých húb

Čínske huby shiitake sú bohaté na:

• vitamíny skupiny B;
• aminokyseliny;
• mastné kyseliny;
• polysacharidy;
• horčík;
• fosfor;
• sodík;
• draslík a iné stopové prvky.

Huby obsahujú aj tiamín, biotín, riboflavín. Vitamín D je veľmi cenný.

Jednou z najužitočnejších zložiek je lentinan. Tento polysacharid je schopný vytvárať dôležité biologicky aktívne látky, ktoré účinne ničia rakovinové bunky v onkológii.

Liečivé vlastnosti húb shiitake

Zvážte hlavné užitočné vlastnosti japonských húb:

1. Shiitake je nenahraditeľným zdrojom bielkovín a vlákniny, preto je tento produkt veľmi obľúbený medzi ľuďmi, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov.
2. Vitamín D je nevyhnutný pre rast vlasov a tiež výrazne znižuje hladinu cukru v krvi. To zlepšuje kvalitu života diabetických pacientov.
3. Podľa článku doktora lekárskych vied Kuznetsova O. Yu., extrakt z hubovej šťavy má vynikajúce antimikrobiálne a antifungálne vlastnosti. Súčasne počas podávania lieku nedochádza k narušeniu životnej aktivity normálnej mikroflóry človeka. Žiadne antibiotikum dnes nespája antimikrobiálne a probiotické vlastnosti. Shiitake šťava je účinná proti Candida albicans, Stapfylococcusaureus, Streptococcus faecalis.
4. Vzhľadom na výskum profesora Yanova V.V. z Amur State Medical Academy preukázali lieky imunomodulačné vlastnosti, ktoré dokážu aktivovať bunky nešpecifickej imunity, čo umožňuje účinne bojovať proti rakovine. Polysacharidy izolované z húb v kombinácii s inými metódami, ako je chemoterapia, radiačná liečba, sa považujú za silné fyziologicky aktívne cytokíny, ktoré posilňujú mechanizmus protinádorovej rezistencie.
5. Okrem toho boli preukázané výhody shiitake v boji proti rôznym formám hepatitídy. Už po mesiaci užívania lieku z plodníc došlo u pacientov k prudkému poklesu hladiny bilirubínu. Účinok je založený na tvorbe protilátok u pacientov, ako aj na ochrane pečene pred autoimunitným poškodením.
6. Boli publikované materiály tvrdiace, že prípravky shiitake poskytujú pozitívne výsledky pri liečbe infekcie HIV. Úspech použitia lentinanu bol prezentovaný na konferencii o imunofarmakológii v Taliansku v roku 1985.
7. Keďže „magická“ huba je dobrým doplnkom aj proti chrípkovým vírusom a nachladnutiu.

Toto video veľmi dobre hovorí o výhodách a škodách húb shiitake, odporúčame si ho pozrieť!

Prípravky z húb Shiitake - prehľad finančných prostriedkov

V lekárňach sú suché huby ponúkané vo forme kapsúl a poťahovaných tabliet.

Kapsuly Shiitake sa musia užívať podľa pokynov výrobcu a podľa odporúčaní lekára.

Liečivo sa môže kombinovať s inými liekmi, s výnimkou akonitovej tinktúry a aspirínu.

Je dôležité neprestať užívať liek hneď, ako sa to zlepší. Choroby ako rakovina neodpúšťajú také závažné chyby. Akýkoľvek liek je účinný len vtedy, keď sa užíva až do úplného vyliečenia.

Dôležité! Podrobnejšie pokyny poskytuje špecialista, berúc do úvahy každú chorobu individuálne.

Stručný prehľad najobľúbenejších doplnkov stravy z húb shiitake.

Nature's Way, Shiitake Maitake, štandardizované, 60 kapsúl

• Prémiový extrakt
• Doplnok stravy

zlúčenina:

Užívajte 1 kapsulu jeden až dvakrát denne, najlepšie s jedlom.

Fungiológia, Lentinuda Edodes (Shiitake), 90 zeleninových kapsúl

V Číne, Japonsku a mnohých ďalších východných krajinách boli výhody a poškodenia húb shiitake známe už pred 2000 rokmi. Dnes sa tento produkt v uvedených krajinách nielen zbiera, ale aj pestuje. Aktívne sa používa ako kulinárska zložka aj ako doplnok stravy. Ak viete, čo hľadať pri výbere produktov, ako ich správne používať na farme a kedy to urobiť, môžete získať veľa výhod pre telo.

Chemické zloženie húb shiitake

Dôkladná štúdia zloženia húb shiitake umožnila potvrdiť, že majú liečivé vlastnosti. Tu je niekoľko vlastností produktu, vďaka ktorým sa úspešne zavádza do dietetiky, kozmetológie, tradičnej medicíny a varenia:

1. 100 g shiitake obsahuje asi 300 kcal. Výrobky zároveň často pôsobia ako povinná zložka rôznych diét.
2. Obsahuje 18 aminokyselín potrebných na udržanie metabolických procesov a zásobovanie tkanív stavebným materiálom.
3. Vitamíny B, C a D v kombinácii s minerálmi zaručujú normálny priebeh chemických reakcií. Užívanie húb znižuje riziko vzniku nedostatku týchto látok.
4. a popol poskytujú jemné, ale intenzívne čistenie tráviaceho traktu. V dôsledku toho sú vitamíny a minerály aktívnejšie absorbované črevnou sliznicou.
5. Shiitake neobsahuje takmer žiadne tuky, ale je bohatá na rastlinné bielkoviny a sacharidy. To pomáha nasýtiť telo stavebným materiálom pre svaly a zaručuje príval energie.
6. Nachádza sa dokonca aj v zložení produktov, takže sa dajú použiť ako omladzujúci prostriedok.
7. Početné polysacharidy prispievajú k tvorbe interferónu, ktorý má pozitívny vplyv na stav obranyschopnosti organizmu. Ľudia, ktorí huby zaraďujú do svojho jedálnička pravidelne, sú menej náchylní na infekčné ochorenia.

Výhody húb shiitake, ako aj ich poškodenie priamo závisia nielen od zloženia. Pri nákupe produktov je potrebné venovať pozornosť ich kvalite a pôvodu. V procese spracovania by sa malo dodržiavať aj množstvo pravidiel a odporúčaní.

Užitočné vlastnosti húb shiitake

Ako všetky bylinné zložky, aj huby shiitake majú mnoho zdravotných výhod. Tu sú tie, ktoré si podľa odborníkov na výživu zaslúžia osobitnú pozornosť:

• Produkty môžu znížiť vysokú hladinu cholesterolu. To zabraňuje rozvoju aterosklerózy a znižuje riziko mnohých kritických udalostí (srdcový infarkt, mŕtvica).

Tip: Huby Shiitake dokážu stimulovať produkciu inzulínu bez toho, aby príliš zaťažovali vaše orgány. Musia byť zahrnuté do stravy pri cukrovke, zníži sa tým riziko prudkého zvýšenia hladiny glukózy v krvi.

• Látky v zložení húb zlepšujú textúru krvi, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Zahrnutie produktu do stravy zníži vysoký krvný tlak a dokonca vylieči hypertenziu v počiatočnom štádiu.
• Vo východných krajinách sa shiitake dlho používa na očistu tela od voľných radikálov, toxínov a toxínov. Pri tomto procese dochádza aj k priaznivému pôsobeniu na sliznicu žalúdka. To vedie k hojeniu malých vredov a erózií.

Dnes dokonca nájdete aj lieky a doplnky stravy na báze extraktu zo zázračných húb. Používajú sa v komplexnej terapii zameranej na liečbu prostatitídy, onkológie, dermatitídy, poškodenia pečene a ochorení dýchacích ciest.

Shiitake v dietetike, zdravej a správnej výžive

Po konečnom potvrdení škodlivosti a prospešnosti húb shiitake sa stali súčasťou moderného medicínskeho smeru – fungoterapie. Umožňuje používanie produktov rastlinného pôvodu na liečebné účely. Odborníci na výživu najčastejšie venujú pozornosť zložkám, ktoré sú jedinečné z hľadiska chemického zloženia a fyzikálnych vlastností:

• Produkty prispievajú k zavedeniu metabolických procesov a zlepšujú trávenie, vďaka čomu začína plynulé, ale stabilné chudnutie.
• Shiitake možno použiť ako samostatný produkt na formovanie postavy alebo začleniť do akejkoľvek existujúcej stravy. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na obsah kalórií v produkte.
• Aj keď nebudete dodržiavať žiadne diétne obmedzenia, ale zaradíte shiitake do jedálnička, môžete rátať s tým, že sa zbavíte 10-11 kíl navyše za 2 mesiace. Za predpokladu, že štartové čísla boli pôsobivé.

Výrobky sa môžu používať čerstvé, nakladané a sušené. Sú vhodné na použitie v akýchkoľvek jedlách, ktoré zahŕňajú pridanie húb. Predsušené a rozomleté ​​na prášok môže byť kompozícia vynikajúcim základom pre hubovú omáčku alebo omáčku. Huby Shiitake sa kombinujú takmer so všetkými potravinami, takže s nimi môžete pokojne robiť rôzne experimenty.

Pravidlá výberu a spracovania shiitake

Proces výberu kvalitného produktu sa na prvý pohľad môže zdať skľučujúci. K dnešnému dňu existuje niekoľko odrôd húb shiitake a nie všetky majú prospešné vlastnosti. Niektoré druhy sú mimoriadne chutné prísady. Liečivé vlastnosti majú iba tie exempláre, ktoré vzhľadom pripomínajú divoké plodiny. Spoznáte ich podľa priesvitných klobúkov a dlhých nôh.

V obchodoch a lekárňach sa dajú nájsť prírezy čerstvé, sušené, mrazené aj nakladané, vo forme hotového extraktu, prášku alebo aj tabliet. Na liečbu a prevenciu chorôb by sa mali zakúpiť sušené zložky alebo ich liekové formy. Pred nákupom, ak je to možné, stojí za to objasniť spôsob pestovania produktov. Ak sa na to použili piliny, budete sa musieť spoliehať skôr na gastronomické ako liečivé vlastnosti.

Použitie shiitake pri varení znamená špeciálnu predbežnú prípravu zložiek:

1. Sušené produkty by mali byť namočené v studenej vode. Za týmto účelom môžu byť dokonca ponechané v tekutine celú noc.
2. Čerstvé prírezy stačí opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť všetky pokazené miesta.
3. Nohy radšej nepoužívajte na jedenie. Samy o sebe sú dosť tuhé a po tepelnom spracovaní ešte viac zhustnú.
4. Umývanie a čistenie húb je ukončené ich sušením. Až potom sa komponenty rozdrvia na ďalšie spracovanie.
5. Najjednoduchší spôsob varenia shiitake je ich opraženie. Len 5-10 minút stačí na to, aby bol produkt pripravený. Na ten istý účel môžete použiť rúru, ale v tomto prípade bude proces vyprážania trvať najmenej 15 minút.

Hotové výrobky sú užitočné pre dospelých a deti, starších ľudí. Ak z nej chcete získať maximálny úžitok, je lepšie užívať shiitake ako súčasť alkoholovej tinktúry. Aby ste to dosiahli, musí sa lyžička prášku vylúhovať v 150 ml vodky počas 2 týždňov. Výsledná tekutina sa pije v množstve 1-2 čajové lyžičky 1 až 3 krát denne, v závislosti od typu problému a jeho závažnosti.

Škody spôsobené shiitake a nebezpečenstvo ich použitia

Je lepšie odmietnuť používanie húb pre tehotné a dojčiace ženy. Podľa rôznych odhadov sa môžu podávať deťom od 5 rokov alebo dokonca 12 rokov, ale tu veľa závisí od individuálnych charakteristík organizmu. Shiitake by sa tiež nemal konzumovať v žiadnej forme, keď:

• Bronchiálna astma.
• Počas obdobia užívania liekov.
• So sklonom k ​​alergiám.

Účinnosť shiitake je badateľná aj pri vonkajšom použití, napríklad ako súčasť kozmetiky. Zavedenie drveného produktu alebo jeho extraktu do domácich masiek a hotových krémov má priaznivý vplyv na stav pokožky. Stáva sa pružnejším, zbavuje sa malých vrások. Zároveň sa normalizuje rovnováha tuku, tvár sa stáva čistou a matnou.

Čoraz častejšie v našich supermarketoch nájdete takú kuriozitu, akou sú huby shiitake. Jedlá z tohto produktu sú žiadané v najdrahších reštauráciách. A ľudoví liečitelia, odborníci na výživu a kozmetológovia medzi sebou súperili o prospešné vlastnosti rastliny. V článku zistíme, čo je taká huba, odkiaľ pochádza, dozvieme sa o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách použitia, zdieľame kulinárske recepty. A tiež odhalíme tajomstvá niektorých ľudových liekov založených na tejto rastline.

Čínska huba: popis

Názov shiitake doslova znamená „huba rastúca na strome shii (gaštan). Práve týmto spôsobom rastie vo svojom prirodzenom prostredí – na kmeni stromu alebo pňoch. S rastlinou sa môžete stretnúť nielen v Číne, ale aj v Japonsku.

V čínskej medicíne sa používa už po stáročia. Našli sa listy z roku 199, v ktorých sú uvedené liečivé vlastnosti tejto huby. Východní cisári verili, že shiitake im dodáva silu, mladosť a chráni ich pred chorobami. Preto sa rastlina nazýva aj „cisárska huba“ alebo „elixír mladosti“.

Shiitake - huby (foto divokej rastliny nižšie to potvrdzuje), ktoré nevyzerajú veľmi atraktívne.

pestovanie

Shiitake je jednou z mála húb, ktoré ľudia začali pestovať umelo. Účinnú metódu pestovania huby na polenách vynašli v roku 1940. Tým shiitake nestráca svoje liečivé vlastnosti, zachováva si všetky prospešné látky. Preto sa tento spôsob pestovania v umelých podmienkach používa dodnes. Existuje však aj iná metóda - huby sa pestujú na pilinách. Táto metóda znižuje liečivé vlastnosti rastliny. Okrem toho výberové procesy, ktoré obohatili chuť húb a zvýšili výnosy, viedli k výraznému zníženiu zloženia živín čínskej huby.

Takmer vo všetkých krajinách sveta vrátane Ruska sa pestujú shiitake (huby). Fotografie umelých pestovateľských podmienok si môžete pozrieť nižšie.

Hubové zloženie

Osobitná pozornosť sa venuje zloženiu shiitake. Práve v ňom spočíva tajomstvo jeho liečivých vlastností. Zloženie obsahuje:

• makroprvky: sodík, vápnik, fosfor, horčík;
• stopové prvky: zinok, meď, železo, selén, mangán;
• vitamíny: skupiny B, D, PP, C, A;
• aminokyseliny: lyzín, arginín, leucín, fenylalanín, metionín, tyrozín, alanín, glycín, glutámová a asparágová;
• mastné kyseliny;
• polysacharidy;
• popol;
• potravinová vláknina;
• koenzýmy.

Napriek veľkému množstvu prospešných látok, ktoré huby shiitake obsahujú, výhody a poškodenia rastliny neboli úplne preskúmané. Preto nadmerné používanie rastliny môže viesť k nepredvídaným reakciám tela.

Čínska huba z chorôb

Od dávnych čias bola huba široko používaná na odstránenie rôznych ochorení. Nie nadarmo lekári v orientálnej medicíne veľmi často predpisujú prostriedky, ktoré zahŕňajú huby shiitake. Výhoda rastliny spočíva v jej zložení. Takže vďaka biologicky aktívnym látkam pri pravidelnom a správnom používaní je možné zotaviť alebo výrazne zlepšiť stav pacienta pri nasledujúcich ochoreniach a stavoch:

• hypertenzia;
• vírusové infekcie;
• poruchy krvotvorby;
• problémy s krvnými cievami a srdcovou činnosťou;
• neurologické a autoimunitné ochorenia;
• vysoký cholesterol;
• dlhotrvajúci stres a depresia;
• nadváha;
• problémy v sexuálnej oblasti;
• dermatologické ochorenia a estetické defekty kože;
• onkologické ochorenia a nezhubné nádory rôzneho pôvodu.

Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam shiitake môže jeho nadmerné alebo nesprávne používanie vyvolať otravu alebo alergickú reakciu. Okrem toho by túto rastlinu nemali užívať tehotné a dojčiace ženy, deti do 14 rokov, ako aj ľudia náchylní na alergie a pacienti s bronchiálnou astmou.

Aplikácia pri varení

Je ťažké si predstaviť ázijskú kuchyňu bez tradičného shiitake. Huba sa pridáva do omáčok, vývarov, marinád, podáva sa ako príloha aj ako hlavný chod. Jedlá s čínskou hubou milujú aj Rusko. Výrazná chuť s drobnou pikantnosťou dodá originalitu a sofistikovanosť každému, aj tým najjednoduchším pokrmom. Ponúkame vám recept na rezance shiitake. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla:

1. Pripravte si zeleninu: čili papričky, cesnak a zázvor, ošúpte a nakrájajte huby shiitake.
2. Huby orestujeme v rastlinnom oleji na vysokej teplote. Pridáme korenie, cesnak, zázvor, všetko trochu podusíme.
3. Uvarte rezance. Najvhodnejšou možnosťou pre toto jedlo bude ryža, ale v prípade jej neprítomnosti môžete použiť akúkoľvek inú.
4. Teraz pripravte omáčku. Na tento účel zmiešajte prísady, ako je sójová omáčka, trochu octu (najlepšie jablkový alebo ryžový), čili omáčka a rastlinný olej.
5. Pointa je malá - šampiňóny zmiešame s rezancami a všetko zalejeme omáčkou. Miska je pripravená na servírovanie!
6. Pridaním alebo zmenou hlavných ingrediencií môžete pripraviť úplne nové jedlo: morské plody, kúsky vyprážaného kuracieho filé alebo marinované teľacie mäso radikálne zmenia chuť rezancov shiitake.

Na území našej krajiny sa pri varení častejšie používajú sušené čínske huby shiitake. Ak chcete použiť v miske, musíte ich najskôr namočiť do vody na 8-10 hodín. Tento spôsob skladovania, akým je sušenie, zachováva v hube maximálne množstvo živín. Pri používaní čínskej huby pri varení je potrebné mať na pamäti, že pri vystavení vysokým teplotám sa nutričné ​​a liečivé vlastnosti rastliny výrazne znížia, takže tepelné ošetrenie by malo byť minimálne a krátkodobé.

hubová kozmetika

Huba Shiitake sa používa aj v kozmeteológii. Vlastnosti rastliny spočívajú v schopnosti hydratovať, vyživovať, tonizovať, zlepšovať elasticitu pokožky, ako aj bieliť a eliminovať nadmernú pigmentáciu. Je potrebné poznamenať, že látka lentinan, ktorá je súčasťou huby, má omladzujúci účinok a koenzým Q10 vyživuje bunky kyslíkom a odstraňuje nečistoty. Okrem toho k zlepšeniu stavu pokožky prispievajú aj polysacharidy, vitamíny a mikroelementy, ktoré tvoria hubu: urýchľujú metabolizmus v bunkách, nasýtia ich vodou, regenerujú a majú tiež antimikrobiálny účinok.

Mnoho populárnych výrobcov kozmetiky začalo vyrábať prípravky na báze výťažkov z húb. Napríklad v roku 2002 uviedla spoločnosť Yves Rocher na trh celý rad produktov starostlivosti o pleť pre ženy nad 40 rokov.

Doma si môžete pripraviť odvar alebo alkoholovú tinktúru s použitím húb shiitake. Môžete použiť také produkty, ako sú pleťové vody na tvár a telo, pleťové vody na oči, oplachovanie vlasov. Vhodné pre mastnú, poréznu, problematickú pleť. Pomocou kozmetiky s extraktom z húb môžete odstrániť pigmentáciu pokožky, znížiť vrásky a spevniť ovál tváre.

Čínska huba v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa huby shiitake používajú pri mnohých chorobách. Ponúkame niekoľko takýchto receptov:

1. Na zvýšenie imunity, odstránenie nervového napätia, zníženie prejavov stresu a problémov v sexuálnom živote sa používa suchý hubový prášok. Musíte ho aplikovať v lyžičke trikrát denne pred jedlom po dobu jedného mesiaca.
2. V ľudovom liečiteľstve sa predpokladá, že tinktúra shiitake alkoholu pomáha predchádzať rakovine. Na výrobu takéhoto produktu je potrebné zmiešať 50 gramov suchého prášku z húb s 0,75 litrom 40-stupňovej vysokokvalitnej vodky. Musíte trvať na sklenenej miske v chladničke po dobu jedného mesiaca. Spôsob použitia je rovnaký ako v prvom prípade.
3. Z hypertenzie a infekčných chorôb sa odporúča tento recept: rozpustite 10 gramov hubového prášku v olivovom oleji zahriatom vo vodnom kúpeli na 37 stupňov. Vylúhovať mesiac v chladničke. Vezmite si lyžičku pred raňajkami a večerou.

Liečivá na huby

V lekárňach alebo v homeopatikách sa dajú kúpiť rôzne prípravky z huby čínskej. Najčastejšie sa používa suchý prášok a potom sa pridávajú rôzne vitamíny a stopové prvky. Aplikujte takéto prostriedky externe aj ústne. Spektrum účinku liekov je široké: od akné až po zhubný nádor. Môžete pomenovať nasledujúce prostriedky: huba shiitake v kapsulách, tablety "Shiitake", "Shiitake 30". Obsahujú drvenú sušenú hubu shiitake. Recenzie o takýchto liekoch sú rozporuplné. Sú dosť drahé, ale v skutočnosti sú to len biologicky aktívne prísady do potravín a účinnosť takýchto liekov nebola úplne preskúmaná.

Huby Shiitake sú chutným a zdravým produktom. Využite ho pri varení pre potešenie domácností a hostí, dopriať si môžete výživnú masku alebo osviežujúce tonikum. Ale stále sa neoplatí počítať so zázračným uzdravením zo všetkých chorôb vďaka tejto rastline. Ak máte obavy zo zdravotných problémov, je oveľa efektívnejšie vyhľadať pomoc lekára.

Huby shiitake, ich výhody a škody

Liečivé vlastnosti huby shiitake sa často porovnávajú so ženšenom: obsahuje tiež veľké množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov a je účinným prostriedkom proti rôznym chorobám. Vďaka tomu sa shiitake stala jednou z prvých húb, ktoré ľudia začali pestovať. Odborníci sa domnievajú, že týmto spôsobom Staroveká Čína sa pokúsili zachovať tento druh, pretože v prírodných podmienkach bola takáto huba zriedkavá a vždy bola náladová voči podmienkam prostredia.

Pravdepodobnejšia sa zdá verzia, podľa ktorej sa takáto huba stala tak žiadanou, že jej voľne žijúce druhy by boli jednoducho úplne vyhubené, keby ju zbierali všetci. Nech je to akokoľvek, dnes sa takéto huby pestujú najmä v umelých podmienkach a v závislosti od spôsobu pestovania (na kmeňoch stromov alebo v pilinách) môže mať takýto produkt rôzne vlastnosti.

Užitočné a liečivé vlastnosti húb shiitake

Medzi užitočné vlastnosti shiitake odborníci rozlišujú nasledovné:

• stimulácia vývoja a rastu normálnej mikroflóry a boj proti patogénnym mikroorganizmom;
• prevencia a liečba onkologických ochorení;
• normalizácia metabolizmu;
• zvýšená imunita;
• odstránenie cholesterolu z tela;
• hojenie vredov a erózií v črevách a žalúdku.

Huba Shiitake podporuje intenzívnu produkciu inzulín, preto patrí medzi produkty, ktoré sa odporúčajú diabetikom.

Extrakt z takýchto húb sa používa aj ako doplnkový prostriedok pri komplexnej liečbe chorôb dýchacieho systému, hepatitídy, dermatologických ochorení a prostatitídy. Pre mužov je huba užitočná ako prostriedok na zvýšenie potencie.

Chemické zloženie shiitake

Zloženie huby zahŕňa 18 aminokyselín, vitamíny B a vitamín D, ako aj ďalšie stopové prvky. Sto gramov tohto produktu obsahuje 300 kcal, čo je vysoké číslo, no napriek tomu sa huba úspešne používa pri redukčných diétach.

Nutričná hodnota shiitake

minerálne prvky

Ako používať na chudnutie

V modernej medicíne existuje smer fungoterapia, ktorá študuje liečivé vlastnosti húb a liečbu s ich pomocou. Okrem liečby chorôb iného charakteru sa pri fungoterapii uvažuje aj o využití húb shiitake na chudnutie a v tejto oblasti lekári dosiahli pozitívne výsledky.

Takýto produkt Vylúčené v zložení akýchkoľvek diét a ako prostriedok na chudnutie sa používa samostatne. Ale zároveň je možné shiitake kombinovať so všetkými známymi diétami: v závislosti od ich typu a povahy môže byť účinok odlišný, ale v každom prípade je zaručený úbytok hmotnosti.

Bol zaznamenaný maximálny účinok Japonskí odborníci na výživu. V procese pozorovania skupiny pacientov, ktorí si do stravy pridali huby shiitake, sa mnohým z nich podarilo schudnúť 10-11 kilogramov za dva mesiace, pričom títo ľudia nedodržiavali žiadne diétne obmedzenia.

Použitie v zdravej a liečivej výžive

Varená huba shiitake má príjemnú bohatú chuť, takže ju môžete pridať do akýchkoľvek jedál, ktoré sú varené s hubami, ako aj smažiť alebo dusiť samostatne (tradične sa dusí v kyslej smotane). Práškové huby sa používajú na výrobu omáčok a môžu sa tiež marinovať. Huby shiitake sa kombinujú s rôznymi potravinami:

• obilniny (pohánka, ryža);
• mäso (hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie);
• ryby (s akýmikoľvek bielymi a červenými odrodami);
• zelenina (zemiaky, topinambur, repa, kapusta);
• s jedlami, ktoré obsahujú orechy (mandle, vlašské orechy, pistácie, lieskové orechy a iné);
• s cestovinami.

Ako variť shiitake

Recepty shiitake zahŕňajú predovšetkým správnu prípravu húb. Pevné sušené huby musia byť predbežne namočiť: V prípade potreby ich možno nechať vo vode aj cez noc. Ak sú huby čerstvé, dôkladne ich opláchnite a potom z ich povrchu odstráňte pokazené miesta a tvrdé útvary.

Tradične sa varia iba hubové čiapky, ale ak sú nohy výrobku mäkké, môžu sa ponechať a dokonca aj tvrdé nohy sa môžu použiť na jedlo: neobsahujú škodlivé látky, ako v iných druhoch húb. Ale počas procesu varenia môže byť táto časť huby tvrdá a nie je ľahké ju žuť.

Po umývanie a čistenie huby, musia byť dôkladne vysušené mäkkou handričkou alebo obrúskami. Potom sa výrobok nareže v akomkoľvek tvare, ale nie veľmi jemne. Ak sa shiitake používa v polievkach alebo iných jedlách, rezy môžu byť malé a pri príprave tohto produktu v čistej forme je možné klobúky jednoducho rozrezať na polovicu alebo dokonca použiť ako celok.

Huby sa vyprážajú v olivovom oleji: v závislosti od množstva produktu dosť 5-10 minút aby bol výrobok pripravený. Huby namočené v olivovom oleji môžete opiecť aj v rúre, ale tento proces bude trvať asi 15 minút.

Ako si vybrať dobrý produkt

Pri výbere húb shiitake je potrebné vziať do úvahy, že existuje niekoľko kultúr takýchto húb a nie všetky sú užitočné: mnohé sú len gastronomickou pochúťkou. Zdraviu prospešné sú umelé druhy, ktorých vonkajšie vlastnosti sa čo najviac približujú vlastnostiam lesných húb. Spoznáte ich podľa tenkých a dlhých nôh a priesvitného klobúka.

Shiitake sa dodáva v piatich štátoch, z ktorých každý môže byť použitý na určité účely:

1. Marinované.
2. Čerstvé.
3. Sušené.
4. Zmrazené.
5. Dostupné vo forme prášku, extraktu alebo tabliet.

Na liečebné účely je lepšie kupovať huby. v lekárenskej verzii alebo sušené, pretože v týchto prípadoch je v produkte zachované maximálne množstvo užitočných látok. Ostatné tri druhy sú vhodnejšie na varenie rôznych jedál.

Záležiac ​​na pestovateľská metóda huby sa líšia vlastnosťami a cenou. Takže huby shiitake pestované na pilinách (dnes sú tieto huby väčšinou) sú lacné produkty, ale tieto huby majú menej užitočných vlastností. Navyše ide o sériovo vyrábaný produkt a ich výrobcovia sa viac zameriavajú nie na liečivé, ale na chuť, objem a rýchlosť výroby. V tomto ohľade niektorí výrobcovia používajú pesticídy a stimulátory rastu, čo niekedy prispieva k tvorbe škodlivých látok v hubách.

Ako jesť huby shiitake

Použitie húb shiitake v čistej forme sa ukazuje dospelým aj deťom. Dávkovanie sa v oboch prípadoch nemení. Na preventívne účely sa používa tinktúra týchto húb. Jedna čajová lyžička produktu sa infúzi 150 gramov vodka počas 14 dní v chladničke. Použite tinktúru by mala byť raz denne pred spaním. Liek môžete užívať v čistej forme a pridaním do pohára sladkej šťavy alebo čaju.

Pri onkologických ochoreniach sa takáto tinktúra užíva v množstve tri polievkové lyžice raz denne. Ak problémy súvisia so srdcom, na liečbu kardiovaskulárnych ochorení stačia dve polievkové lyžice denne. Pri vysokom cholesterole sa odporúča skonzumovať raz denne 9 gramov suchých alebo 90 gramov čerstvých húb. Účinok bude viditeľný do týždňa.

V iných prípadoch (na liečbu hepatitídy, cukrovky a žalúdočných ochorení) sa musíte o dávkovaní poradiť s lekárom: v rôznych prípadoch môže byť množstvo spotrebovaných húb individuálne.

Funkcie skladovania produktu

V závislosti od stavu húb sa skladujú inak. Čerstvý produkt sa teda môže skladovať v chladničke, ale zároveň sa musí uchovávať v netesných nádobách, aby huby „dýchali“: inak sa shiitake zhorší. Čas použiteľnosti čerstvých produktov nie je dlhší ako päť dní, ale skladovanie suchých húb za rovnakých podmienok je možné šesť mesiacov.

Huby musia byť sušené dôkladne: nedostatočne vysušený produkt začne po chvíli plesnivieť. Zároveň sa huby neoplatí presušiť (do krehkého stavu): pri príprave polievok strácajú svoje vlastnosti a zle sa varia. Ak si huby sušíte sami a náhodou ste ich presušili, nemusíte ich vyhadzovať: stačí ich rozdrviť na prášok a použiť v tinktúrach alebo usušiť. Sušený produkt môžete skladovať vo vzduchotesných nádobách.

Škody a kontraindikácie

Existuje niekoľko kontraindikácií, pri ktorých nemôžete jesť huby shiitake:

• Bronchiálna astma;
• Alergia na huby a individuálna intolerancia;
• V kombinácii s akýmikoľvek liekmi (s výnimkou aspirínu).

Taktiež by tieto huby nemali konzumovať tehotné a dojčiace ženy. Odborníci odporúčajú zdržať sa konzumácie húb pre deti mladšie ako 5 rokov, ale podľa niektorých správ by ste takýto výrobok nemali podávať dieťaťu mladšiemu ako 12 rokov. Momentálne ešte nie sú dostatočne prebádané možné vedľajšie účinky shiitake a ak sa neobjavia u dospelých, nie je pravda, že sa tieto účinky neobjavia aj u detí.

Huby shiitake majú dlhú históriu. Na liečebné účely boli prvýkrát použité pred 2000 rokmi. Huby shiitake sú známe ako cisárske huby. Predpokladá sa, že pochádzajú z Číny, hoci rastlina bola široko používaná aj v Japonsku a ďalších krajinách východnej Ázie.

Huby shiitake sa používajú vo varení aj v ľudovom liečiteľstve. Vyznačujú sa vynikajúcou chuťou a špeciálnou arómou. Skutočné stromy shiitake rastú na stromoch. Produkt sa pestuje, a to nielen doma, ale aj v zahraničí. V poľnohospodárskych podmienkach sa huby pestujú na pilinách. Predpokladá sa, že sú v mnohých ohľadoch nižšie ako ich príbuzní pestovaní v prírodných podmienkach. Napriek tomu môžete ochutnať umelo pestované huby shiitake: o výhodách a škodách cisárskej huby sa určite bude diskutovať v tomto článku.

Shiitake používaný v potravinách by sa nemal používať pri príprave liečivých prípravkov. Na tento účel sa používa extrakt z húb, ktorý vyrábajú mnohé farmaceutické spoločnosti. Extrakt sa používa samostatne alebo ako jedna zo zložiek liečivých prípravkov. K dnešnému dňu sa vyrába veľa liekov a potravinových doplnkov na báze extraktu shiitake. Výhody produktu a minimálne poškodenie robia z húb shiitake nepostrádateľný nástroj v boji proti vážnym chorobám.

Chemické zloženie húb shiitake

Zloženie húb je také rozmanité, že je ľahšie povedať, aké prvky v nich chýbajú. Je úžasné, že obyčajná huba dokázala absorbovať toľko výhod zo samotnej prírody, ako žiadna iná rastlina. Nie nadarmo sa cisárska huba porovnáva z hľadiska jej výhod s koreňom ženšenu, ale podľa niektorých východných liečiteľov je shiitake svojimi vlastnosťami lepšia ako liečivý koreň.

Medzi základné prvky produktu:

• vitamíny skupiny B, A, D, C,
• zásadité aminokyseliny,
• polysacharidy,
• stopové prvky,
• mastné kyseliny.

Shiitake sú unikátne imunomodulátory prírodného pôvodu. Stimulujú produkciu interferónu v ľudskom tele, čím zvyšujú prirodzenú imunitu. Výhody a poškodenie shiitake potvrdzujú laboratórne štúdie. Samozrejme, shiitake nie sú také neškodné, ako by sa mohlo zdať, a ako každý iný liek s liečivým účinkom, treba ich konzumovať s mierou.

Shiitake sa účinne vyrovnáva s aterosklerózou v ktorejkoľvek fáze vývoja. Užívaním liekov na báze liečivých húb alebo ich jedením môžete normalizovať hladinu cholesterolu v počiatočnom štádiu ochorenia. Huby pomáhajú čistiť cievy, zlepšujú zloženie krvi, podporujú spracovanie tukov. Pri správnom používaní je poškodenie shiitake minimalizované a výhody húb sú také vysoké, že je ťažké nájsť ešte cennejšiu živinu pre ľudské zdravie.

Výhody a poškodenie tela hubami shiitake

Výhody húb shiitake sú také vysoké, že ich čínski liečitelia nazývajú takmer všeliekom na všetky choroby. Shiitake zlepšujú imunitu, znižujú cholesterol, bránia rozvoju aterosklerózy. Vysoký prínos produktu ho robí nevyhnutným pri liečbe urologických ochorení, patológií oblasti ženských pohlavných orgánov, ochorení nervového systému. Huby zlepšujú metabolizmus, odbúravajú tuky, podporujú chudnutie. Lentinan, ktorý sa nachádza v hubách, pôsobí proti rakovine a bojuje proti vírusom hepatitídy a HIV. Vlastnosti shiitake nie sú úplne pochopené. Je možné, že v budúcnosti budú vyvinuté vysoko účinné lieky na báze shiitake na boj proti chorobám, ktoré sú v súčasnosti uznávané ako nevyliečiteľné.

Na liečebné účely sa používajú farmaceutické extrakty, ktorých koncentrácia užitočných látok je oveľa vyššia. Výťažok z húb sa používa na prípravu kozmetických prípravkov. Shiitake majú vlastnosti proti starnutiu. Prípravky a kozmetika na báze medicinálnych húb zlepšujú metabolizmus buniek, zabraňujú predčasnému starnutiu, zvyšujú elasticitu pokožky. Ak použijete recept na nakladaný hríb, môžete tiež pripraviť jedlo s úžasnými vlastnosťami.

Výhody húb shiitake sú zrejmé, ale aká je škoda? Cisárska huba obsahuje chitín, ktorý narúša normálne trávenie. Sú známe prípady alergických reakcií po konzumácii húb. Shiitake, napriek vysokým výhodám, sú ťažké jedlá, ako všetky huby. Konzumované huby môžu spôsobiť značné poškodenie zdravia. Shiitake by nemali jesť deti do 12 rokov, v tehotenstve a pri bronchiálnej astme.

Huby sú nízkokalorické potraviny a možno ich odporučiť tým, ktorí majú problémy s nadváhou. Táto živina by sa však nemala stať základom stravy. Huby stačí jesť 1-2 krát týždenne. Prípravky na báze shiitake sa užívajú podľa odporúčanej frekvencie a dávkovania.

Huby Shiitake - výhody a kontraindikácie

Shiitake, jedna z najpopulárnejších húb v Ázii a na Ďalekom východe, sa objavila na pultoch našich obchodov s potravinami nie tak dávno, ale rýchlo si získala pozornosť zainteresovaných kupujúcich.

Pochúťka, ktorá má mäsitú štruktúru a chutí ako kríženec hríbov a šampiňónov, sa aktívne používa pri varení ako základ na prípravu rôznych vývarov a omáčok a iných jedál. Kuchári milujú shiitake, pretože sa dobre spája s mnohými jedlami a počas varenia absorbuje chuť jedla bez toho, aby ju prehlušil. Aj keď hodnota čiernych húb (ako sa šitake nazývajú) nespočíva len v tomto.

Vo svojej domovine sú známe už viac ako dvetisíc rokov, udivujú svojimi jedinečnými vlastnosťami a sú považované za východný symbol dlhovekosti, pretože aktivujú „Qi“ – vnútornú životnú silu, ktorá cirkuluje v našom tele. Huby, uvedené v Guinessovej knihe rekordov, možno porovnávať so ženšenom iba v ich liečivých vlastnostiach.

Huby zo supermarketu nie sú vhodné na ošetrenie

Výhody húb shiitake sú samozrejme nepochybné. Ale iba ak ide o špeciálne „liečivé“ shiitake, ktoré sa v Japonsku nazývajú aj „donko shiitake“, a nie odrody vyšľachtené chovateľmi, ktoré sú všadeprítomné na pultoch supermarketov. Ukazuje sa, že tieto huby majú niekoľko druhov a iba jedna z nich má maximálny úžitok, ktorý sa používa v kozmeteológii a medicíne.

Iné odrody, aj keď nie úplne zbavené svojich pozitívnych vlastností, však „nevyliečia všetko“, ako tvrdia mnohí bezohľadní predajcovia, ktorí chcú zarobiť na dôverčivých kupcoch. Preto aj keď pravidelne navštevujete sushi bary a reštaurácie alebo doma experimentujete s tradičnou čínskou a japonskou kuchyňou, nezistíte, že shiitake pridávané do rezancov, rožkov či pizze vás zachráni pred všetkými chorobami. Takéto huby nie sú liekom, ale iba lahodnou prísadou.

Reč bude o shiitake, ktoré môže skutočne pomôcť pri liečbe a prevencii množstva ochorení a stať sa účinným doplnkom k liečivým prípravkom schváleným oficiálnou medicínou. Pestujú sa špeciálnym spôsobom – na tvrdom strome (gaštan, dub alebo javor) rovnakým spôsobom, ako sa nachádzajú v prírode vo voľnej prírode. Len tak sa zachovajú všetky liečivé vlastnosti produktu a získajú sa suroviny vhodné na medicínske použitie.

Aplikácia v kozmeteológii

Živiny obsiahnuté v shiitake (bielkoviny, lipidy, stopové prvky, vitamíny) zlepšujú stav pokožky, robia ju tonizovanejšou a pružnejšou a pomáhajú vyhladzovať vrásky. Niet divu, že tieto huby boli považované za obľúbený prostriedok krásy japonských gejš, ktorých úžasná pleť a jemná zamatová pokožka vždy vzbudzovali skutočný obdiv.

Huby Shiitake - výhody a škody

Globalizácia problému nadváhy núti odborníkov na výživu, vedcov a ďalšie osobnosti hľadať nové spôsoby, ako schudnúť. K novinkám v tejto oblasti patria huby shiitake, ktorých benefity už dávno pociťujú obyvatelia Číny a Japonska. Tam ich považujú za „elixír“ života.

Výhody a poškodenie húb shiitake

Bohaté zloženie minerálov, vitamínov a aminokyselín poskytuje množstvo vlastností:

1. Huby sú nízkokalorické potraviny, takže ich možno bezpečne zaradiť do jedálnička rôznych diét.
2. Zlepšuje sa pracovník nervového systému, čo následne pomáha lepšie znášať stresový stav v období chudnutia.
3. Hladina cholesterolu v krvi klesá.
4. Rýchlosť metabolických procesov sa zvyšuje.
5. Zvýšená pečeňová produkcia enzýmov, ktoré štiepia bielkoviny a tuky.
6. Má choleretický účinok, ktorý pomáha odstraňovať toxíny a produkty rozkladu z tela.

Výhody shiitake na chudnutie možno získať iba dodržiavaním správnej výživy a cvičením. V tomto prípade dôjde k strate ďalších kilogramov v dôsledku normalizácie metabolizmu, zlepšenia tráviaceho systému, ako aj zníženia obsahu kalórií v strave. Chudnutie s shiitake je navrhnuté na dlhé obdobie, čo znižuje riziko opätovného získania stratených kilogramov. Huby sa môžu používať ako čerstvé, tak aj v suchej a práškovej forme. Stále na základe tohto produktu sa pripravujú nápoje na chudnutie.

Treba mať na pamäti, že shiitake môže priniesť nielen výhody, ale aj poškodenie tela. Je tiež potrebné kontrolovať skonzumované množstvo: napríklad suché shiitake denne možno zjesť nie viac ako 18 g a čerstvé asi 200 g Tieto huby môžu spôsobiť alergické reakcie, preto ich musíte začať používať s minimálnym množstvom .

Huby Shiitake: vlastnosti, výhody

Japonská (čínska) huba shiitake je v poslednej dobe známa aj u nás. Pochádza z Číny a používa sa tam už dvetisíc rokov. Jeho popularita je jednoducho obrovská, a to nielen v Ázii, ale na celom svete. Liečivé vlastnosti húb shiitake boli popísané v mnohých brožúrach a článkoch, a preto bola dokonca zapísaná v Guinessovej knihe rekordov. Podľa ich prospešných vlastností ich možno porovnávať len so ženšenom.

Aké sú výhody húb shiitake?

Huba shiitake je absolútne neškodná, dá sa jesť ako pochúťka. Okrem toho sa používa ako liek na liečbu rôznych chorôb. Vďaka širokému spektru liečivých vlastností možno hubu shiitake použiť ako preventívne opatrenie na predĺženie mladosti a zdravia.

Tvarom a farbou pripomína lúčne šampiňóny, len s jedným rozdielom - hnedou čiapočkou. Huby shiitake sa zaraďujú medzi huby lahôdkové pre ich príjemnú a jemnú chuť, ako aj absolútnu požívateľnosť.

Zloženie týchto húb zahŕňa 18 aminokyselín, množstvo vitamínov B, najmä niacín, riboflavín a tiamín. Navyše obsahujú vzácny a unikátny polysacharid – lentinan, ktorý nemá v rastlinných prípravkoch obdobu. Táto látka zvyšuje produkciu špeciálneho enzýmu perforínu, ktorý naopak ničí atypické bunky a zvyšuje počet buniek, ktoré nás zachraňujú pred nádormi a nekrózami.

Pre svoje jedinečné vlastnosti sa shiitake používa ako profylaktikum pre ľudí s vysokým rizikom vzniku rakoviny. Účinne zvládajú nežiaduce účinky radiačnej záťaže a užívania chemoterapie a používajú sa aj na zníženie účinkov protirakovinovej liečby u tejto skupiny pacientov.

Zvážte prospešné vlastnosti húb shiitake podrobnejšie

:

Intenzívny protinádorový účinok, pomáhajú ľudskému telu vyrovnať sa s benígnymi aj malígnymi nádormi;

Sú významným imunomodulátorom, aktivujú imunitný systém a obranyschopnosť organizmu;

Tieto huby vytvárajú v tele antivírusovú bariéru a tiež ho účinne chránia pred zápalovými procesmi;

Huby Shiitake inhibujú rast patogénnej mikroflóry a stimulujú normálnu mikroflóru;

Pomáhajú obnoviť krvný vzorec;

Huby a prípravky na nich založené liečia erózie a vredy v črevách a žalúdku;

Shiitake účinne čistí telo od "zlého" cholesterolu, normalizuje jeho hladinu a zabraňuje tvorbe plaku na stenách krvných ciev;

Stabilizujú metabolické procesy, zlepšujú procesy bunkového dýchania a intersticiálnej výživy;

Tieto huby znižujú hladinu glukózy v ľudskej krvi, čo nepochybne zlepšuje stav pacientov s diabetes mellitus;

Shiitake normalizuje metabolizmus uhľohydrátov, lieči obezitu, stimuluje chudnutie.

V krajinách ako Japonsko a Čína sú tieto huby veľmi bežné, používajú sa v medicíne a varení. Okrem vyššie uvedených vlastností sú schopné obnoviť erektilnú funkciu, pomáhajú pri liečbe cievnych a srdcových chorôb. Bojujú aj proti zápalom a znižujú telesnú teplotu.

Po mnoho rokov ľudstvo hľadalo účinný spôsob liečby rakoviny a taký liek ako shiitake dokázal, že taký liek existuje a je možné, že čoskoro bude vynájdený jeho liečivý analóg. Kým sa takýto liek ešte neobjaví, lekári využívajú liečivé vlastnosti týchto húb na prevenciu aj liečbu onkologických ochorení.

Huby shiitake sú univerzálnym liekom: používajú sa na liečbu rôznych chorôb, ako nezávislý liečebný prostriedok a tiež ako doplnok k hlavnej terapii oficiálnej medicíny.

Vedecké štúdie dokázali, že tieto huby dokážu predchádzať cievnym a srdcovým ochoreniam aj potom, čo sa už začali rozvíjať. Používajú sa na liečbu hypertenzie a aterosklerózy. Jesť deväť gramov prášku z húb shiitake každý deň môže znížiť hladinu cholesterolu o 15 % u starších ľudí a o 25 % u mladších ľudí.

Shiitake pomôžu pri cukrovke, stimulujú produkciu inzulínu samotným pankreasom. Používajú sa aj pri artritíde a pri skleróze multiplex, zmierňujú chronický stres, normalizujú imunitu, obnovujú poškodené myelínové vlákna.

V Japonsku sa uskutočnil masívny vedecký výskum účinku húb na austrálsky antigénový vírus (hepatitída). Zároveň bola u všetkých subjektov zistená pozitívna dynamika a v 15 % prípadov sa vírus po liečbe jednoducho nezistil.

Vďaka vysokému obsahu zinku huby shiitake normalizujú prácu prostaty, zabraňujú tvorbe adenómu a zhubných nádorov v prostate.

Môžu byť varené, vyprážané, nakladané a sušené. Sušené huby sa melú na prášok a pridávajú sa do jedál ako korenie a používajú sa aj ako profylaktické a liečivé prostriedky.

Recepty

Takže na prípravu infúzie nalejte 0,5 g prášku do pohára teplej vody a nechajte osem hodín. Potom premiešajte a pite denne v troch rozdelených dávkach pol hodiny pred jedlom.

Na prípravu tinktúry nalejte 5 g prášku do 150 g vodky a nechajte v chladničke dva týždne. Pri onkológii užívajte polievkovú lyžicu trikrát denne a pri iných ochoreniach treba dávku znížiť na čajovú lyžičku.

Huba Chaga - výhody a škody v ľudovej a modernej medicíne

Kedysi ľudia nevedeli o existencii liekov, antibiotík a iných výdobytkov modernej terapie. Chirurgia bola v plienkach. To je dôvod, prečo významný počet ľudí zomrel na choroby.

Mnohé choroby boli pre ľudí rozsudkom smrti, pretože na ne neexistovali žiadne lieky. Lekári panovníkov sa snažili nájsť všetky druhy liekov proti bolesti smrti. Riešením mnohých problémov bola huba chaga, ktorej výhody sú obrovské.

Táto rastlina bola známa už za čias Vladimíra Monomacha. Tradícia hovorí, že to zachránilo panovníka pred rakovinou pery. Čaga získala osobitný dopyt v stredoveku. Huba čaga rastie v brezových hájoch, a preto sa za ňou mnohí vydávali na celé výpravy do Ruska a Kórey, kde bolo brezov neúrekom. Prišli k nám pojednania perzského lekára Avicenna, kde opísal širokú oblasť použitia huby chaga.

Výhody huby

Naši predkovia používali huby na liečbu rakoviny a chorôb srdcovo-cievneho systému, medzi ktorými bola okrem veselky, agariky a šitake aj čaga. Táto huba tiež pomohla v boji proti patológiám pečene, pri liečbe dlhotrvajúcej depresie. Napriek svojim zjavným výhodám získala chaga široké uznanie o mnoho storočí neskôr - v 20. storočí. Rozhodujúcu úlohu v tom zohrali japonskí vedci, ktorí po prvýkrát vedecky potvrdili výhody huby. Hlavné pôsobenie húb spočíva v ich cytostatickej schopnosti, ktorá je podobného charakteru ako chemoterapia, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou liečby rakoviny.

Objav japonských vedcov pomohol vytvoriť nový smer v medicíne - fungoterapiu. Tento typ liečby je teraz veľmi populárny. Obľúbený je najmä v USA a Japonsku.

Ruskí vedci sa rozhodli držať krok so svojimi kolegami a vykonali množstvo serióznych štúdií o hube chaga. To prispelo k objavu takých užitočných látok, ako sú:

Oficiálna medicína doteraz uznala hubu chaga ako homeopatický liek. To znamená, že my, na rozdiel od našich predkov, nepotrebujeme liezť na brezy v nádeji, že ju nájdeme. Stačí zájsť do najbližšej lekárne.

hubový čaj

Iste, každý človek sa snaží byť úspešný a šťastný. To často stojí v ceste apatii, únave, stresu a malátnosti. Preto je boj proti týmto neduhom veľmi dôležitý. Odborníci na výživu po celom svete tvrdia, že jedlo je zdeformované a v jeho zložení ostávajú len tuky, bielkoviny a sacharidy. Tieto látky nestačia na správne fungovanie organizmu.Kapusta prospieva a škodí Brezová šťava prospieva a škodí

Shiitake je jedinečná huba, ktorej zázračné vlastnosti sú legendárne. Používa sa na liečebné účely, je schopný zlepšiť stav človeka takmer pri akejkoľvek chorobe. Existuje veľa receptov na liečivý liek a kulinárske majstrovské diela s použitím Shiitake. V akejkoľvek forme si huba zachováva svoje prospešné vlastnosti.

Čo je

Geografická oblasť, kde nájdete huby, ktoré rastú prirodzene, je juhovýchodná Ázia. Tam sa Shiitake usadil na listnatých stromoch, hlavne na Gaštanoch. Zber húb môže potešiť aj mongolský dub a lipa Amur na území Primorského. Doba rastu - jeseň-jar.

Huby si vyberajú presne mŕtve kmene listnatých stromov a absorbujú organickú hmotu mŕtvych rastlín.

Huba má lamelárnu štruktúru, hnedú čiapočku s priemerom do 20 cm, vláknitú nohu s filmovým lemom, ktorý pokrýva mladé exempláre.

Jedinečné vlastnosti

Aké je využitie huby a vďaka akým vlastnostiam si poradí nielen s mnohými bežnými ochoreniami, ale aj s rakovinovými nádormi?

Posilnenie imunity

Shiitake pomáha pri produkcii interferónu. Tie. spôsobí, že telo začne produkovať látku. Môžu za to polysacharidy obsiahnuté v hube, ktoré posilňujú imunitu.

Môžete konzumovať nie viac ako 200 g denne. čerstvé a 20 gr. suché huby.

Boj proti nádorovým procesom

Najunikátnejším a najcennejším polysacharidom je lentinan. Lieči zhubné a nezhubné nádory. Použitie huby v sušenej forme pomáha spomaliť rast rakovinových buniek, takže pacienti majú šancu na remisiu.

Lentinan neničí existujúce novotvary, ale neumožňuje progresiu ochorenia, dáva šancu na úplné zotavenie po odstránení nádoru a chemoterapii. Okrem toho polysacharid pomáha podporovať telo počas chemoterapie vďaka svojim vlastnostiam posilňujúcim imunitu.

Rovnaká látka má priaznivý vplyv na stav pacientov s cukrovkou a AIDS.

zníženie cholesterolu

Aminokyselina eritadenín, ktorá je súčasťou huby, pomáha bojovať proti cholesterolu. Vedci vykonali štúdie, ktoré ukázali, že ľudia, ktorí pravidelne jedia shiitake v jedle, hladina cholesterolu klesla o viac ako 10%.

Táto vlastnosť vysvetľuje účinnosť v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam. Keď je cholesterol v norme, krvné zrazeniny sa netvoria a krvný tlak je vždy v medziach normy.

Na chudnutie

Vzhľadom na nízky obsah kalórií v hubách sa aktívne používajú v programoch diétnej výživy. Je to úžasný produkt, ktorý neovplyvňuje zvýšenie telesnej hmotnosti a zároveň dodáva telu veľa užitočných látok. Chudnutie na báze „elixíru života“, ako ho v Číne nazývajú, teda telu nielen neškodí, ale ho aj lieči.

Shiitake sa používa v pečenej, varenej a vyprážanej forme. Existuje veľa receptov, ktoré odhaľujú chuť húb. Napríklad občerstvenie so sezamovými semienkami:

V kozmeteológii

Keďže huba obsahuje celý komplex vitamínov a mikroelementov, môže mať pozitívny účinok nielen pri perorálnom užívaní, ale aj ako kozmetický prípravok. Krémy a masky s extraktom Shiitake robia pokožku hladkú, matnú, dodávajú pružnosť a zmierňujú zápal.

Obzvlášť cenené sú prípravky proti starnutiu s vysokou koncentráciou. lentnina, ktorý naštartuje regeneračné procesy v epitelových bunkách. Extrakt z húb obsahuje koenzým Q10, ktorý pomáha pokožke absorbovať kyslík, vodu a živiny. Kyselina kojová bojuje proti pigmentácii a bieli pokožku.

Na aké choroby pomáha?

Po prvýkrát lekár Wu Juei oznámil jedinečné liečivé vlastnosti Shiitake. Predpokladá sa, že huba je schopná bojovať proti mnohým chorobám. Vďaka protizápalovým, antivírusovým a imunostimulačným vlastnostiam pomáhajú lieky na jej základe pri rôznych ochoreniach. Tu je len niekoľko z nich:

• benígne nádory;
• cukrovka;
• srdcovo-cievne ochorenia;
• hepatitída a iné ochorenia pečene;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• očné choroby;
• kožné ochorenia;
• neurológia;
• strata sily a depresia;
• zvýšenie mužskej potencie.

Čo hovorí Elena Malysheva o prospešných vlastnostiach huby? Video z programu „Žite zdravo“:

Zlúčenina

Chemické zloženie huby má 18 aminokyselín, obsahuje aj stopové prvky a vitamíny B a D. Podľa Food Database (USDA) v 100 gr. huby obsahuje:

• Voda 89,74 g
• Bielkoviny 2,24 g
• Tuky 0,49 g
• Sacharidy 4,29 g
• Vláknina (diétna vláknina) 2,5 g
• Popol 0,73 g

Vitamíny:

• A (retinol) 35 mcg
• B1 (tiamín) 0,015 mg
• B2 (riboflavín) 0,217 mg
• Niacín (vitamín B3 alebo PP) 3,877 mg
• B5 (kyselina pantoténová) 1,5 mg
• B6 (pyridoxín) 0,293 mg
• Kyselina listová (vitamín B9) 13 mcg
• B12 (kyanokobalamín) 4,15 mcg
• D (kalciferol) 0,4 mcg

Makronutrienty:

• Draslík 304 mg
• Vápnik 2 mg
• Horčík 20 mg
• sodík 9 mg
• Fosfor 112 mg

Stopové prvky:

• Železo 0,41 mg
• Mangán 230 mcg
• Meď 142 mcg
• Zinok 1,03 mg
• Selén 5,7 mk

kalórií

Kalorický obsah jedál Shiitake závisí od spôsobu prípravy:

Možné poškodenie

Shiitake nie je taká neškodná, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Napriek množstvu užitočných prvkov je zakázané užívať ho tehotným a dojčiacim ženám, ako aj pacientom s bronchiálnou astmou.

Všetko je to o možnej alergii na lieky. Každá osoba môže mať nepredvídanú reakciu na niektorú zložku z kompozície, čo môže viesť k smutným následkom pre ženu v pozícii a skončiť anafylaktickým šokom pre osobu, ktorá má problémy s dýchacím systémom.

Kde by som mohol kúpiť?

V Rusku je problematické stretnúť sa s takýmto výrobkom, ak sa dováža, potom iba v exkluzívnych zdravotníckych predajniach alebo podobných zariadeniach, pričom náklady sú mimoriadne vysoké.

Je lepšie kúpiť Shiitake v Číne na webových stránkach sprostredkovateľov. Huby sa zvyčajne predávajú balené v sušenej forme s cenou za balenie. Ale môžete nájsť rôzne možnosti, dokonca aj nakladané. Pred nákupom sa určite musíte opýtať predajcu alebo sprostredkovateľa, ako sa huby pestujú, aby ste si nekúpili "figurínu".

Užitočné vlastnosti majú iba tie huby, ktoré sa pestujú na mŕtvom dreve. Shiitake v pilinách nemá všetky považované za užitočné prvky.

Kupujúci, ktorí sa rozhodnú objednať si hubu s nádejou, že sa vyliečia z vážneho ochorenia, by sa nemali hanbiť a vyžiadať si od predajcu Taobao fotografiu z plantáže na pestovanie húb na potvrdenie slov. Pretože môžete povedať, čo chce klient počuť, a premárnená príležitosť na uzdravenie môže stáť život.

Kvôli nákupu nekvalitných húb sa veľa ľudí nedostaví a píšu negatívne recenzie o zbytočnosti liečivého Shiitake.

Huby shiitake sú orientálnym symbolom dlhovekosti. Číňania ich používajú na liečebné účely už viac ako 6000 rokov. Dnes je táto konkrétna odroda jedlej huby druhou najpestovanejšou a najobľúbenejšou hubou na svete.

Čo sa týka výhod húb shiitake, je to vďaka bohatému chemickému zloženiu vrátane selénu, železa, vlákniny, bielkovín a vitamínu C. Mnohí odborníci na výživu sa zhodujú v tom, že tieto huby by sa mali pridávať do jedálnička pravidelne.

Huby Shiitake majú jasnú lesnú vôňu, mierne pripomínajúcu vôňu ošípaných. Majú tiež hustú mäsitú štruktúru.

Čo však robí tieto huby skutočne zaujímavými a obľúbenými, je ich vysoká nutričná hodnota. Veľká koncentrácia rastlinných bielkovín (až 18%), draslík, niacín a ďalšie vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, fosfor.

Medzi kľúčové prospešné vlastnosti shiitake treba poznamenať boj proti vírusom, znižovanie hladiny cholesterolu v krvi a normalizáciu krvného tlaku.

Lentinan, imunostimulant odvodený z týchto húb, je široko používaný v lekárskej praxi na liečbu rakoviny, AIDS, cukrovky, CFS (chronického únavového syndrómu), fibrocystických ochorení prsníka a iných závažných ochorení s povzbudivými výsledkami.

Stimulujte imunitný systém

Úžasné imunomodulačné vlastnosti húb shiitake sú založené na komplexných sacharidoch (polysacharidoch), ktoré vyživujú imunitný systém a naladia na bojovú náladu.

Podľa výskumníka Geoffa Chiltona sa polysacharidy húb ukázali ako veľmi sľubné pri experimentálnej liečbe nádorov na laboratórnych zvieratách. Tieto účinné látky shiitake sú mimoriadne mierne - posilňujú imunitu hostiteľa, namiesto priameho vplyvu na nádor. Z tohto dôvodu sa nazývajú "posilňovače imunitnej obrany" (HDP).

Hubové polysacharidy aktivujú makrofágy a T-lymfocyty, ovplyvňujú produkciu interferónu (bunkový proteín produkovaný telom ako odpoveď na infekciu) a zvyšujú celkovú imunitnú odpoveď v bunkách tela.

Aktívne zložky húb shiitake neobsahujú jedy, nemajú škodlivé vedľajšie účinky a sú klinicky bezpečné.

Znížte cholesterol

Ďalšia látka nachádzajúca sa v hubách shiitake, eritadenín, preukázateľne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Prvé lekárske údaje na túto tému sa objavili v roku 2001 v Experimentálnej biológii a medicíne. Samotná štúdia bola vykonaná na Univerzite poľnohospodárstva a veterinárnej medicíny (Obihiro City, Japonsko) a dokázala vplyv hubového činidla na hladinu cholesterolu v exkrementoch (rastúci trend) a krvi (klesajúci trend).

O niečo neskôr vedci Suzuki a Oshima poskytli presné výsledky v číslach. Na zníženie hladiny cholesterolu v sére o 12 % stačilo jesť huby shiitake denne počas jedného týždňa.

bojovať proti rakovine

American Cancer Society uznáva liečivý potenciál húb shiitake pri liečbe rakoviny. Ale keďže doteraz boli všetky potrebné experimenty vykonávané výlučne na laboratórnych zvieratách, je potrebný silnejší dôkaz.

Onkológovia zo Spojených štátov amerických naznačujú, že zázračné vlastnosti húb shiitake sú spôsobené obsahom polysacharidu nazývaného lentinan. Zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a nádorom. Okrem preventívneho pôsobenia je tento polysacharid schopný spomaliť rast a vývoj rakovinových buniek u onkologických pacientov.

Silný antioxidant

Prírodné antioxidanty pomáhajú nášmu telu bojovať proti voľným radikálom, ktoré môžu transformovať bunky tela a dokonca spôsobiť rakovinu.

V roku 2005 bol v hubách nájdený módny antioxidant L-ergotioneín. Uviedla to americká výskumná skupina na stretnutí Americkej chemickej spoločnosti (Washington). Ukázalo sa, že huby shiitake majú najvyššie koncentrácie tohto silného antioxidantu, podstatne viac ako dve ďalšie potraviny lámajúce rekordy: kuracia pečeň a pšeničné klíčky.

Pre krásu pleti

V januári 2003 ženský časopis Redbook informoval, že niektoré špičkové kozmetické spoločnosti (napríklad Chanel) začali vyrábať pleťové krémy, ktoré obsahovali metabolický produkt húb shiitake, konkrétne kyselinu kojovú.

Táto kyselina podľa prírodnej špecialistky na starostlivosť o pleť Nory Travissovej zabraňuje tvorbe nadbytočného melanínu, kožného pigmentu. Kyselina kojová má adstringentné vlastnosti, spôsobuje zmršťovanie buniek, čím je pokožka pevnejšia.

Výber a skladovanie

Huby shiitake sa predávajú čerstvé, sušené a mrazené. Sušením sa zvýrazní aróma prípravku, ľahšie sa skladujú a pridaním vody sa dá ľahko vrátiť pôvodný objem. Sušené huby shiitake sú obzvlášť dobré na polievky, dusené mäso, omáčky a kastróly.

Užitočné vlastnosti húb shiitake do značnej miery závisia od spôsobu ich pestovania. Vysokokvalitný produkt bohatý na liečivé polysacharidy sa získava na prírodnom dreve (dub) za prirodzených svetelných podmienok.

Lacné, ale oveľa menej hodnotné huby sa pestujú na blokoch pilín v uzavretých miestnostiach s regulovanou vlhkosťou. Živný substrát je v tomto prípade mimoriadne citlivý na patogény a konkurenčné druhy húb (vrátane jedovatých), preto výrobcovia často používajú pesticídy a fungicídy.

Huby shiitake pestované druhým spôsobom je možné konzumovať len vtedy, ak sú dôkladne očistené od chemických škodlivín. A nie všetci výrobcovia dávajú takúto záruku.

To je dôvod, prečo sú vyberaví Japonci pripravení zaplatiť najviac 8 dolárov za 1 kg húb pestovaných na pilinách, ale všetkých 80 dolárov za huby pestované v prírodných podmienkach.