Užitočné vlastnosti gaštanu konského. Jedlé gaštany: výhody a škody

Gaštan jedlý Ide o listnatý strom z čeľade bukovité. Rastie v Eurázii a Severnej Amerike. Gaštany sú rozľahlé, majú širokú korunu a listy, ktoré vyzerajú ako dlaň s roztiahnutými prstami. Plody gaštanov sú guľôčky obklopené ostrými zelenými ostňami. Vo vnútri týchto guľôčok sú hnedé oriešky.

Gaštany sú tradičným symbolom Francúzska. Francúzi milujú gaštany z nejakého dôvodu. Táto krajina má dokonca štátny sviatok venovaný tomuto špeciálnemu stromu.

Existujú dva druhy najobľúbenejších gaštanov:

Ušľachtilý - vhodný na konzumáciu. Vo vnútri pichľavej gule sú 4 hnedé jedlé oriešky.
Kôň – je považovaný za kŕmnu plodinu. V ruských mestách plní iba dekoratívnu funkciu, vo vnútri vrchného ovocia je jeden orech.

Ušľachtilé gaštany sa v Rusku vyskytujú len zriedka, no ich plody kúpite vo všetkých väčších supermarketoch a na trhu.

Plody konského stromu, alebo ako sa tomu hovorí aj žalúdok či aesculus, sa pre vysoký obsah pre človeka nežiaducich látok v ich vnútri nepožívajú, no na lekárske účely budú jednoducho nenahraditeľné a nájdete prečo.

Obsah kalórií v gaštanoch

Jedlé ušľachtilé gaštany sú veľmi vysokokalorickým produktom, rovnako ako všetky ostatné orechy.

Najobľúbenejším potravinovým ovocím je sladký gaštan. Jeho obsah kalórií je 180 kcal na 100 g výrobku vo vyprážanej forme a 131 kcal vo varenom stave. Takáto vysoká nutričná hodnota je typická pre všetky druhy orechov, ale na rozdiel od predstaviteľov iných kultúr, u gaštanov býva pomer výhod a škodlivosti pre telo prevažne prospešný.

V zložení gaštanov sacharidy (62 %) výrazne prevyšujú tuky (menej ako 8 %).

Výborná chuť a jedinečná kombinácia sacharidov a bielkovín v pomere k tukom, to je hlavný benefit jedlých gaštanov. To je dôvod, prečo sú tak široko používané v potravinárskom priemysle.

Druhy gaštanov

Názov „gaštany“ sa vo svete zvyčajne delí do 3 známych kategórií. Patria sem nasledujúce typy:

Kôň. Pagaštan konský je strom s maximálnou výškou 25 m.Korunu tvoria veľké listy vrátane menších listov. Ich počet môže dosiahnuť 7 na jednom tanieri. Plemeno kvitne so zvonovitými veľkými kvetenstvami, ktoré pozostávajú z kvetov dosahujúcich dĺžku 2 cm. Strom kvitne koncom jari - začiatkom leta. V dôsledku opelenia vzniká plod v tvrdej škrupine, obklopený tŕňmi. Na jedenie sú gaštany konské kontraindikované kvôli prítomnosti určitých látok nežiaducich pre ľudské telo. V medicíne sa široko používajú na liečbu hemoroidov, kŕčových žíl, reumatitídy a artritídy.
Jedlé. Gaštan jedlý patrí medzi buk, môže dosiahnuť výšku 50 m alebo pôsobiť ako ker. Listy sú oválneho tvaru a dosahujú dĺžku až 25 cm Súkvetia sú klasovité, v priemere asi 15 cm Plod sa tvorí po odumretí súkvetia a je to guľatá guľa s tŕňmi, vo vnútri vyplnená gaštanové orechy v množstve 2-4 kusy.
austrálsky. Austrálsky gaštan je zaradený medzi strukoviny a je zelený po celý rok. Jeho výška môže dosiahnuť 30 m a listy majú oválny tvar, priemer asi 35 cm. Kvetenstvo má svetložltú farbu s oranžovými škvrnami, dosahuje dĺžku 3 cm. Takýto gaštan je opeľovaný vtákmi. Po odumretí kvetov sa vytvorí predĺžený plod vo forme valca. Jeho dĺžka je asi 15-25 cm a priemer obvodu je asi 5 cm.Vnútri je lusk rozdelený na 3-5 priehradiek s plodmi.

Jedovaté austrálske gaštany sú kontraindikované na jedenie iba v surovej forme, keď sú namočené, toxické vlastnosti odchádzajú, takže miesta sú užitočné, takže ich možno použiť na lekárske účely. Ale vo väčšine prípadov sa rastlina používa ako dekoratívny prvok.

K jedlému gaštanu patrí veľké množstvo plodín, nižšie sú jeho najobľúbenejšie odrody:

gorodchaty
americký
Henry
čínsky
poddimenzovaný
Výsev
Segyu
hybridné odrody

Aké je využitie gaštanov je tiež dlhodobo skúmané a z veľmi efektívnej stránky - kôra jedlého gaštanu zvykne tvrdnúť tak dôkladne ako dubové drevo, preto sa hojne využíva pri stavbe lodí, sudov a v nábytkársky priemysel.

Harm

Kontraindikácie gaštanov

Gaštan, rovnako ako mnoho iných liečivých a potravinárskych produktov, má nielen pozitívne stránky, ale aj niektoré negatívne účinky na ľudský organizmus. Ale v gaštanoch nie sú výhody a škody vôbec v rovnakých pomeroch. Pozitívnych vlastností produktu je oveľa viac, ale je potrebné poznať aj jeho negatívne účinky, aby sa predišlo chybám pri používaní tohto produktu.

Kontraindikácie používania plodov tohto stromu zahŕňajú:

Porušenie fungovania tráviaceho systému
Skryté krvácanie rôznych vnútorných systémov
ochorenie obličiek
Osobná neznášanlivosť
Endokrinné ochorenia, vrátane diabetes mellitus a rôznych ochorení obehového systému
Sklon k nadváhe (môže prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti)
Obdobie tehotenstva a laktácie

Môžu sa jesť iba jedlé odrody gaštanov, gaštany konské v tomto prípade budú mať kontraindikácie, ak ich budete jesť vo veľkých množstvách. Ak ich prejedáte, možno otravu.

Gaštany počas tehotenstva a dojčenia

V čase narodenia dieťaťa by sa gaštanové plody nemali konzumovať kategoricky. Lekársky zákaz existuje kvôli vysokému obsahu kalórií a silnému vplyvu na obehový systém nastávajúcej matky. Pri takomto zaťažení sa môžu vyvinúť komplikácie u plodu. Po konzultácii s lekárom je možné na odstránenie edému použiť masti, krémy alebo séra na báze gaštanu.

úžitok

Aké sú výhody gaštanov

Gaštany sú úžasné ovocie pre tých, ktorí poznajú ich vlastnosti a ako tento produkt správne používať. Existuje toľko užitočných vlastností tejto rastliny, že si každý môže vybrať ten správny spôsob, ako ju použiť pre seba.

Gaštan obsahuje veľa užitočných komponentov. Tie obsahujú:

Vláknina – pomáha vyrovnať sa s kilami navyše a zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu
Škrob – povzbudzuje a dodáva telu ďalšiu energiu
Tanínové stopové prvky- spojivá, dobré na krvácanie, popáleniny a otvorené rany na povrchu kože
kyseliny listovej- stimulovať imunitný systém, normalizovať emocionálny stav, aktivovať metabolický proces
Vitamínový komplex A, B, C- podporujú fungovanie organizmu

Okrem toho gaštany obsahujú také užitočné prvky, ako sú: draslík, horčík, saponíny, selén a mnoho ďalších látok. Rýchlosť absorpcie sacharidov telom podľa glykemického indexu sa vzťahuje na priemernú hodnotu a je asi 60 jednotiek.

Plody gaštanov majú významný pozitívny vplyv na ľudský organizmus, a to ako v medicíne, tak aj v potravinárstve. V oblasti výživy je vodcom užitočných vlastností jedlý gaštan. Vyživuje telo energiou bez toho, aby sa v rôznych častiach tela usadili navyše.

Pagaštan konský môže mať dokonca oveľa väčší pozitívny vplyv na ľudský organizmus pri jeho rekonvalescencii, no ako potravina sa pagaštan nepoužíva. Preto je jeho rozsah široko používaný v tradičnej a ľudovej medicíne. Gaštanová tinktúra sa objavila v lekárňach už v roku 1866 pre jej jedinečný účinok na uzdravenie nevyliečiteľných chorôb.

Niektoré zo zdravotných výhod gaštanu konského zahŕňajú:

Protizápalový účinok
Zrýchlenie metabolizmu a posilnenie stien krvných ciev
Zbavte sa únavy a zvýšte svalový tonus
Odstránenie zápalov slizníc, pomoc pri liečbe nádchy a sinusitídy
Úľava od hemoroidov
Zabezpečuje väzobný účinok na modriny, popáleniny, otvorené rany a odreniny
Tonizujúci účinok

Prípravky na báze gaštanu konského sú schopné vyrovnať sa s nevyliečiteľnými ochoreniami, ako sú hemoroidy, trofické vredy.

Pagaštan konský sa používa aj pri kardiovaskulárnych ochoreniach, pri pooperačných trombózach.

Ale napriek tomu si pagaštany získali najväčšiu obľubu pri liečbe kŕčových žíl. Tieto druhy gaštanov skutočne obsahujú látku ako esculim. Riedi krv a zvyšuje žilový tonus.

Aplikujte pri liečbe týchto neduhov tinktúru z kvetov alebo plodov pagaštanu konského. Má tonizujúci účinok na cievy a zvyšuje priepustnosť kapilár. Normalizuje tiež hladinu cholesterolu v krvi, má protizápalové a analgetické, ako aj protiedematózne účinky. V dôsledku toho sa zvyšuje žilový obeh, viskozita krvi klesá. Čo robí tento liek silným nástrojom na ochranu cievneho systému pred impozantnými patológiami. Ako pripraviť liečivé gaštanové tinktúry, prečítajte si nižšie.

Ako si vybrať a skladovať gaštany

Pri výbere plodov gaštanov v obchode alebo na trhu je dôležité pamätať na to, že obdobie zberu je len 4 mesiace: august, september, október a začiatok novembra.

Pri výbere produktu je dôležité venovať pozornosť 3 dôležitým kritériám:

Vzhľad. Plody by mali byť rovnomerné, veľké bez priehlbín a výmoľov.
Hmotnosť. Kvalitný gaštan bude pri držaní v dlani ťažký a pevný.
Farbenie. Farba plodov by mala byť tmavohnedá, povlak je lesklý.

Po zakúpení je potrebné plody skladovať pri nízkych teplotách v chladničke.

Kúpené gaštany by ste mali zjesť do dvoch týždňov. Po dátume spotreby splesnivejú a nie sú vhodné na jedlo.

Varené alebo pečené ovocie možno skladovať dlhšie ako čerstvé gaštany. Skladovateľnosť v chladničke pri varení môže byť až jeden mesiac. Pri použití mrazničky vydrží jedlý orech až 5 mesiacov.

Ako jesť gaštany

Vždy stojí za zváženie, že plody gaštanov (jedlé odrody) sú pre telo prospešné a škodlivé v závislosti od ich použitia a obmedzení kontraindikácií.

Aby plody ovplyvňovali vnútorný systém človeka iba pozitívne, musíte ich používať určitým spôsobom, najmä s prihliadnutím na dennú dobu:

Pre vysoký obsah látok, ktoré podporujú tvorbu energie, je lepšie jesť gaštan ráno, aby ste stihli spáliť všetky skonzumované sacharidy.
Ale vo večerných hodinách by sa ovocie nemalo jesť vo veľkých množstvách. Ideálnou možnosťou sú 2-3 kusy. Budú schopní nasýtiť pocit hladu a nízky obsah kalórií neovplyvní postavu.
Denný príjem dospelého človeka by nemal presiahnuť 40 gramov. Tieto orechy sa môžu jesť pečené, vyprážané alebo varené.

Gaštany na chudnutie

Nízky obsah kalórií a veľké množstvo živín, ktoré uspokojujú hlad, robia z gaštanov podľa odborníkov na výživu nepostrádateľný produkt. Plody tohto stromu (jedlé odrody) možno použiť v potravinách ako hlavné jedlo alebo ako doplnok výživy. Gaštan môže nahradiť niektoré potraviny na chudnutie a stať sa kompletným jedlom pre vegetariánov. Špecialisti dokonca vyvinuli špeciálnu diétu založenú na týchto plodoch. Pri jeho dôslednom dodržiavaní po 10 dňoch môžete počítať s úbytkom 5 kg.

Takáto strava zahŕňa použitie gaštanov na raňajky a večeru v množstve asi 250 gramov. Na obed je potrebné ako prílohu jesť varené kuracie mäso so zeleninou. Objem spotrebovanej tekutiny by mal byť aspoň 2 litre.

Počas diéty je obzvlášť žiaduce vyhnúť sa používaniu korenín, korenín, cukru a soli.

Frekvencia tejto možnosti chudnutia môže byť raz za dva mesiace.

gaštanová tinktúra

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu gaštanovej tinktúry. V závislosti od základu - existujú tinktúry na alkohole alebo na vode. A v závislosti od ich zloženia sa líšia aj oblasti použitia tohto lieku. Môže ísť o: liečbu ischias, kŕčových žíl, odstraňovanie nánosov celulitídy alebo zvýšenie elasticity pokožky, pri ktorej sú benefity gaštanov už dávno preukázané.

Vo všeobecnosti existujú 3 najbežnejšie spôsoby výroby gaštanových tinktúr:

Zrelé, nie sušené ovocie sa posúva cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájané iným spôsobom spolu so škrupinou. Výsledná konzistencia sa naleje vodkou v objeme 1 liter alebo lekárskym alkoholom v množstve 0,5 litra. Infúzia sa uchováva pol mesiaca pri slabom osvetlení alebo v úplnej tme. Po uplynutí tejto doby sa produkt oddelí od naplnenej hmoty filtráciou. Hotová infúzia sa používa podľa odporúčaní zvoleného výrobného receptu.
Zrelé plody sa odstránia zo škrupiny a prechádzajú cez mlynček na mäso. Výsledný produkt sa umiestni do hrnca obsahujúceho 3 litre vody a varí sa 40 minút. Po vychladnutí nalejte do vody 0,1 l lekárskeho liehu. Takýto výrobok sa používa v oblasti kozmetológie.
50 gramov olúpaného ovocia sa miesi na malé omrvinky a naleje sa 0,5 litra vodky. Použitie na určený účel v závislosti od zvoleného spôsobu liečby.

DODATOČNE

Pagaštan konský na kŕčové žily

Ako pripraviť takúto liečivú tinktúru z kvetov pagaštanu na liečbu žíl:

Zachyťte do pohára 0,5 l. kvety pagaštanu konského.
Nalejte vodku alebo zriedený (do 40 ° C) alkohol.
Dajte na 10 dní na tmavé a chladné miesto.
Po tomto období preceďte.
Utrite lýtkové svaly týmto liekom 2-3 krát denne. V prípade potreby to môžete urobiť častejšie.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie od ošetrujúceho lekára, potom môžete použiť takýto liek vo vnútri po dobu 3 alebo 4 týždňov. Do vody treba nakvapkať 30 kvapiek tinktúry, 3x denne. Pred jedlom by ste mali piť.

Gaštan konský s tromboflebitídou

Pagaštan konský sa lieči aj takou nepríjemnou chorobou, akou je tromboflebitída, pri ktorej môže dôjsť k upchatiu ciev.

Takže so zvýšenou hustotou krvi sa z orechov konského gaštanu pripravuje vodná tinktúra:

Pár zrelých pagaštanov vložíme na niekoľko hodín do vody (namočiť).
Potom namočené ovocie ošúpeme, nastrúhame alebo nadrobno nasekáme a zalejeme vodou (0,5 l).
Varte 10 minút a nechajte vylúhovať.
Nasledujúci deň sceďte a vypite výslednú tekutinu medzi jedlami, každé po 50 ml. 3x denne.

Môžete si tiež pripraviť alkoholovú tinktúru z kvetov gaštanu, ktorá sa úspešne používa aj pri tromboflebitíde. Na jeho prípravu je potrebné:

Vezmite 10 gr. drvené kvety (najlepšie čerstvé) alebo kôra pagaštanu konského.
Nalejte 100 gr. vodka alebo zriedený alkohol (nenapĺňajte čistým alkoholom).
Nechajte 10 dní lúhovať.
Užívajte 3-4 krát denne 30 kvapiek (nakvapkaním tinktúry do polievkovej lyžice s vodou). Takto ho môžete užívať niekoľko týždňov.

Alkoholové tinktúry z gaštanu by ste nemali užívať ľuďom s ochoreniami obličiek a pečene, trpiacim zápalom žalúdka, ako aj tehotným a dojčiacim ženám, ako aj ženám s menštruačnými poruchami.

Gaštany, ktorých výhody a škody sú ľuďom známe už dlho, sa používajú nielen v ľudovej, ale aj v tradičnej medicíne. V prírode rastie asi 30 druhov tohto zástupcu flóry, ľudia najčastejšie využívajú plody a ďalšie časti rastliny 2 druhov gaštanov: kôň a ušľachtilý.

Výhody a škody ušľachtilého gaštanu

Gaštany sú známe nielen ako zdroje liečivých surovín. Stromy majú veľmi estetický vzhľad, preto sa hojne využívajú na mestskú zeleň. Kvitnúce rastliny sú veľmi pekné. Okrem toho sú to nádherné medové rastliny. Gaštanový med je vysoko cenený pre svoju vynikajúcu chuť, úžasnú vôňu a výrazné liečivé vlastnosti. Odolné drevo týchto stromov sa už dlho používa v tesárstve a na výrobu sudov. Sladké jedlé plody vyvážajú niektoré stredomorské krajiny.

Plody sa používajú najmä pri varení. Gaštanové orechy, ktorých výhody a škody sú určené ich chemickým zložením, sú lahôdkou pre mnohých gurmánov. Obsahujú veľké množstvo draslíka a medi, preto sú užitočné pri zlyhaní srdca. Pomerne vysoký obsah železa a fosforu zlepšuje stav s anémiou. V porovnaní s inými orechmi sú gaštany šampiónmi v prítomnosti vitamínov C, PP, A, B. Pre nízky obsah tuku (do 5 %) a dosť vysoký obsah bielkovín a sacharidov sú plody vysoko cenené tými, ktorí sledujte ich váhu. Hlad zaženiete konzumáciou iba 3-4 vyprážaných plodov. Vysoký obsah rastlinných bielkovín v gaštanoch z nich robí spolu so strukovinami nenahraditeľný produkt pre mnohých vegetariánov.

Ako sa jedia gaštany? Existuje mnoho spôsobov, ako použiť ovocie pri varení:

prášok sa používa na prípravu kávy;
mleté ovocie sa používa pri príprave marcipánu a čokolády;
jedlé gaštany sa pridávajú do prílohy k mäsu;
orechy sú plnené divinou;
pečené gaštany sa pridávajú do polievok;
z nich môžete pripraviť cestoviny na sendviče;
sa práve opekajú na vianočné sviatky.

Pre tých, ktorí nevedia, či sa gaštany môžu jesť surové, odpovedáme: môžete jesť surové. Ale ako všetky orechy, pražené sú stále chutnejšie.

Predpokladá sa, že používanie ušľachtilých gaštanových orechov zlepšuje náladu, pomáha bojovať proti chronickej únave a stresu. Okrem toho plody normalizujú metabolizmus, obnovujú zloženie chrupavky a kostného tkaniva, priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca, obehového systému a obličiek, zmierňujú opuchy a majú mierny analgetický účinok. Rastlinné oleje z gaštanov zlepšujú stav pokožky a obnovujú štruktúru vlasov.

Keďže plody sú veľmi uspokojivé, je ťažké ich prejedať, ale zneužívanie môže viesť k nadúvaniu a zápche aj u zdravého človeka. Nenechajte sa nimi uniesť ani alergici, pretože orechy môžu vyvolať exacerbáciu alergií. Nemôžete často jesť plody ušľachtilého gaštanu a ľudí so zníženou zrážanlivosťou krvi a nízkym krvným tlakom.

Ako rozlíšiť jedlý gaštan od gaštanu konského?

Pozor, nezamieňajte pagaštany ušľachtilé a konské. Orechy týchto stromov sú si navonok naozaj podobné. Ale samotné stromy sa od seba veľmi líšia. Gaštan jedlý patrí do čeľade bukovité a rastie najmä v stredomorských krajinách. Kôň je samostatná čeľaď pagaštanov konských, oblasť jeho rozšírenia pokrýva severné krajiny. Jeho kvetenstvo vyzerá ako prelamované sviečky, stonka kvetenstva je umiestnená vertikálne nahor. A na jedlých kvetenstvách sa zhromažďujú v dlhých náušniciach. Zložené listy pagaštanu konského vyzerajú ako otvorená dlaň, 1 list pozostáva z 5-7 plátov. Jedlé listy sú jednoduché, s malými ostrými zubami, dlhé až 30 cm.

Plody oboch stromov sú pokryté dužinatou škrupinou. Zelená hľuzovitá škrupina konského ovocia vyzerá ako podvodná baňa. A jedlá škrupina má hnedú farbu s malými hrotmi. Zrelé plody vypadnú zo škrupiny. Orechový gaštan má hladký, lesklý hnedý povrch so svetlou matnou škvrnou na jednej strane.

Chuť týchto dvoch druhov ovocia sa od seba veľmi líši. Horká chuť prasličky ju robí vhodnou len ako prísada do krmiva pre hospodárske zvieratá. Mimochodom, od staroveku Turci vykrmovali kone, vyčerpané dlhými kampaňami, gaštanmi. Kone zároveň veľmi rýchlo obnovili svoje sily. Preto ten názov.

Výhody a poškodenie gaštanu konského

Na čo je dobrý gaštan? Hoci pagaštany nie sú jedlé, majú bohaté chemické zloženie. Pagaštan konský, ktorého výhody a poškodenia sú určené biologicky aktívnymi látkami, sa už veľmi dlho používa na liečbu rôznych chorôb. V stredomorských krajinách sa plody a kôra používali už od stredoveku pri liečbe horúčky, amébovej dyzentérie a malárie. Orechový prášok sa aplikoval na kŕčové vredy. Pri dne sa odporúčalo robiť si kúpele s odvarom z gaštanov.

V Nemecku sa už v 18. storočí používal odvar z kôry pri dlhotrvajúcich hnačkách, hemoroidoch a krvácaní z maternice. Sebastian Kneipp, nemecký kňaz, ktorý celý svoj život zasvätil vývoju jednoduchých a cenovo dostupných liečebných metód pre každého, radil používať pagaštan konský pri tromboflebitíde, na prečistenie pečene a tráviaceho traktu, pri zápaloch ženských pohlavných orgánov, prechladnutí, ischiase, reumatických bolestiach .

Po mnohých rokoch výskumu sa alkoholová tinktúra rastliny dostala v roku 1866 do oficiálnej medicíny európskych krajín. Odvtedy sa predáva v lekárňach na liečbu chronických zápalov čriev, dny a hemoroidov. Od konca 19. storočia vo Francúzsku používali pagaštan konský lekári na liečbu kŕčových žíl, prostatitídy a adenómu prostaty. V polovici 20. storočia sa v Nemecku začala masová výroba prípravkov s obsahom výťažkov z ovocia a používaných pri dilatácii žíl. V moderných liečivách sú rastlinné extrakty zahrnuté v nasledujúcich prípravkoch:

Reparil-gél;
Aescusan;
Yeskuvi;
Esaven-gél;
Avenol atď.

Farmaceutický účinok liečiv je spôsobený predovšetkým obsahom bioaktívnych zlúčenín takmer vo všetkých častiach rastliny. Vedeckým výskumom sa zistilo, že escín, ktorý sa nachádza v kôre a plodoch, má vazokonstrikčný účinok, zmierňuje zápaly a opuchy. Sedatívny účinok liekov sa používa na patológie nervového systému (hypochondria, hystéria). Takéto lieky sú vysoko účinné pri liečbe choroby z ožiarenia, pretože aktívne čistia krv od rádionuklidov a toxínov.

Gaštan, ktorého prospešné vlastnosti sú vyjadrené v protizápalovom, protiedematóznom, analgetickom, antikonvulzívnom, hojení rán, hemostatickom, adstringentnom, baktericídnom účinku, našiel široké uplatnenie v ľudovom liečiteľstve v mnohých krajinách sveta.

Na liečbu kŕčových žíl na nohách a hemoroidných hrbolčekov sa dovnútra odoberá čerstvo vylisovaná šťava z kvetov rastliny. 30 kvapiek šťavy treba nakvapkať do 1 polievkovej lyžice. l. a doplňte vodou. Užívajte 2 krát denne.

Šťava z kvetov sa môže zachovať. Za týmto účelom sa zriedi na polovicu vodou, privedie sa do varu a navinie sa do pohárov. Na recepcii použite 30-40 g šťavy.

Odvar zo zeleného semena má výrazný hemostatický účinok. Preto sa používa na krvácanie z maternice a čriev, ktoré nie je spojené s onkologickými procesmi.

Pri leukémii môže byť infúzia kvetov gaštanu konského vynikajúcim dodatočným prostriedkom na obnovenie zloženia krvi. Na jeho prípravu 1 polievková lyžica. l. kvety nalejte 1 pohár studenej vody, priveďte do varu a trvajú 8 hodín. Infúzia použite 1 polievkovú lyžičku. l. každých 15-20 minút. Denne sa takto vypije až 1 liter nálevu. Priebeh liečby je 2 cykly po 20 dní s prestávkou 10 dní.
Pri nádoroch mozgu sa používa rovnaká infúzia a rovnaký liečebný režim.

Lesklá hnedá škrupina gaštanov sa používa na prípravu lieku na liečbu prostatitídy. K tomu sa kôra semien rozomelie na prášok a zriedi vo vodke v pomere 1:10, t.j. na fľašu vodky (0,5 l) musíte vziať 50 g prášku. Trvať na tom 1 mesiac. Užívajte 20 kvapiek 5-6 minút pred jedlom. Liečba je tiež samozrejmosťou. 20 dní užívania drog sa strieda s 10 dňami odpočinku.

Odvar z listov pagaštanu konského sa predpisuje na reumatizmus a dnu, cholecystitídu, vazospazmy, zápaly a črevnú atóniu. Dokázala sa účinnosť odvaru z listov pri zápaloch priedušiek a pľúcnej tuberkulóze. Odvar z kôry a listov je užitočný najmä pre fajčiarov.

Komponenty sa zbierajú na jar, hneď po odkvitnutí stromu. Kôra sa najlepšie zbiera z mladých tenkých vetvičiek. Suroviny sa sušia v tienistom, dobre vetranom priestore.

Bohatý obsah užitočných minerálnych zložiek a bioaktívnych látok v extraktoch z kvetov pagaštanu konského ich predurčil ako cennú zložku mnohých kozmetických produktov. Neutralizujú pôsobenie voľných radikálov, spomaľujú starnutie, tonizujú steny kapilár, zvyšujú mikrocirkuláciu krvi a pôsobia upokojujúco. Preto sa lieky môžu použiť na svrbivú dermatitídu.

Preventívne opatrenia

Výhody gaštanov pre ľudské zdravie sú vyjadrené v mnohých receptoch tradičnej medicíny. Pri užívaní liekov je však potrebné dodržiavať preventívne opatrenia.

Hoci sa plody považujú za mierne toxické, neodporúčajú sa tehotným ženám a dojčiacim matkám.

Vo všetkých prípadoch je možné čerpať prostriedky len po konzultácii s lekárom.

Jedlé gaštany vyvolávajú príjemnú asociáciu s Francúzskom. Jeseň, Paríž a ľahký dym z grilov, v ktorých sa pečie ovocie. Táto pochúťka pevne zakotvila na stoloch domoviny Eiffelovej veže a postupne si získava sympatie celého sveta. Pri pravidelnom používaní sa dajú vysledovať výhody gaštanov. Čo presne, zvážime ďalej.

Bohužiaľ, niektoré populácie budú poškodené plodom. Ak si pomýlite výrobok s iným druhom - gaštanom konským, povedie to k otrave. Aby ste sa vyhli takýmto situáciám, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá.

Existujú dva druhy gaštanov – konský a ušľachtilý, čiže pravý. Prvý druh sa pestuje na dekoratívne účely. Je prísne zakázané používať jeho plody, pretože môžu poškodiť telo. Tieto gaštany sú jedovaté. Ale ušľachtilý druh nepredstavuje pre človeka žiadne nebezpečenstvo a dokonca ani naopak. Jeho použitie je na zlepšenie fungovania telesných systémov a liečbu rôznych chorôb.

Gaštan patrí do čeľade bukovité. Z botanického hľadiska je plodom orech. Pestujú sa v ázijských krajinách, niektorých európskych krajinách, v Severnej Amerike.

Vo Francúzsku je rastlina považovaná za národný symbol, na jej počesť dokonca organizujú veľkú dovolenku. Z prísady sa vyrábajú rôzne omáčky, šaláty, dezerty a mnoho ďalších slaných jedál. V Rusku sa jedlé gaštany nepestujú, ale mnohé supermarkety ich predávajú čerstvé a pražené. Chuť produktu je nezvyčajná, trochu ako sladký zemiak s orieškovou poznámkou.

Zloženie jedlých gaštanov

Ovocie je cenným zdrojom škrobu (až 60 %) a cukrov (15 %). Takmer 6 % pochádza z bielkovín a len 2 % z tukov. Tenký priehľadný film okolo orecha je nerozpustná vláknina, ktorej výhody sú zrejmé pre gastrointestinálny trakt.

Okrem toho drobný plod obsahuje triesloviny a pektín, glykozidy, vitamíny A, skupiny B, C. V gaštane sú zastúpené tieto minerály: vápnik, meď, horčík, fosfor, železo, sodík a draslík.

Energetická hodnota čerstvého ovocia je 180 kcal na 100 g. Pražené orechy sú ešte kalorickejšie.

Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, môže byť toto číslo dosť vysoké. Ale môžete sa rozmaznávať malým množstvom gaštanov, pretože nepreťažujú žalúdok a zároveň nasýtia telo živinami.

Pozitívny vplyv na organizmus

Výhody jedlých gaštanov sú pre vegetariánov zrejmé. Ovocie vám umožní diverzifikovať ich stravu a do určitej miery kompenzovať nedostatok bielkovín. Na liečebné účely sa používajú všetky časti stromu: kôra, kvety, listy.

Na telo majú nasledujúce účinky:

odvar zo sušených listov vám umožňuje rýchlo sa vyrovnať so zápalom horných dýchacích ciest;
čerstvé listy urýchľujú liečbu čierneho kašľa;
alkoholová tinktúra na suchých kvetoch je indikovaná pri kataroch močového mechúra a chronickej úplavici;
ovocie a kôra sa používajú na opuchy spôsobené ochorením obličiek, ochoreniami gastrointestinálneho traktu, krvácaním z nosa;
odvar z orechov rýchlo odstraňuje vriedky a abscesy.

Tým výhody jedlých gaštanov nekončia. V rôznych formách sa používajú pri vysokom krvnom tlaku, cievnych a srdcových ochoreniach, trombóze, kŕčových žilách, hemoroidoch. V ľudovom liečiteľstve čerstvé orechy pomáhajú odstraňovať maláriu a chronické hnačky a pražené orechy pomáhajú odstraňovať hemoroidy a krvácanie z maternice.

Aplikácia pri varení

Recepty na výrobu jedlých gaštanov sú pomerne jednoduché. Najobľúbenejšou pochúťkou je vyprážané ovocie. Najprv sa musia olúpať a odstrániť membrány. Samotné gaštany je potrebné prerezať krížom alebo urobiť rezy po stranách.

Ak sa táto manipulácia zanedbá, matica môže explodovať. Potom vložte výrobok do panvice a prikryte vlhkou obrúskou. Zatvorte veko a nechajte gaštany 20-30 minút. Občas premiešajte a navlhčite utierky, keď schnú.

Ďalšie recepty na varenie ponúkajú hosteskám, aby ovocie uvarili a podávali s rôznymi omáčkami (čokoláda, káva), pripravovali polievkové pyré, bravčové alebo jahňacie mäso s gaštanmi. S bohatou fantáziou môžete z produktu vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela.

Kontraindikácie

Ľuďom s ochoreniami tráviaceho traktu, obličiek, srdca a pečene, skrytým pľúcnym a žalúdočným krvácaním sa neodporúča užívať prípravok bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Gaštany môžu poškodiť organizmus a zhoršiť priebeh niektorých ochorení. Používanie ovocia pacientmi s cukrovkou a krvnými chorobami je kategoricky tabu.

Alergie na orechy sú bežné, ale väčšinou sú spôsobené konzumáciou iného druhu, koňa. Preto sa odporúča kupovať gaštany iba na dôveryhodných miestach. Jedlé plody majú špicatý vrchol, takže je ťažké si ich pomýliť s orechom.

Škody sa pozorujú pri prejedaní gaštanov a múky z nich. V črevách sa tvoria plyny vo veľkom množstve, dochádza k zápche. Niektorí ľudia majú hnačku po konzumácii tepelne neupravených orechov. Pri vonkajšom použití by ste mali byť mimoriadne opatrní, pretože tinktúry a odvary môžu viesť k podráždeniu pokožky. Výhody sú zrušené, keď sa výťažky z gaštanov skombinujú s vŕbovou a dubovou kôrou.

Gaštany, najmä ich veľké množstvo, môžu viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Aj keď sú výhody orechov veľmi atraktívne, stále by ste sa nemali prejedať. A ak existujú nejaké pochybnosti, je lepšie úplne opustiť produkt, aby ste sa nepoškodili.

Pagaštan konský je cenený v tradičnej a ľudovej medicíne vďaka svojim priaznivým vlastnostiam. Tento strom má širokú distribúciu, rastie v lesoch, parkových oblastiach, na osobných pozemkoch. Môže dosiahnuť výšku 30 metrov, prináša ovocie až 30-40 rokov. Pri príprave rôznych prípravkov, tinktúr a iných receptov sa cenia nielen plody, ale aj ostatné zložky rastliny – kvety, listy, kôra.

Chemické zloženie

Užitočné vlastnosti ovocia gaštan konský je reprezentovaný svojim chemickým zložením:

saponíny zvyšujú tón žíl, zlepšujú krvný obeh, odstraňujú edém a aktivujú hormóny nadobličiek;
glykozid znižuje riziko trombózy, rozširuje cievy, stabilizuje centrálny nervový systém, skvapalňuje a odstraňuje spútum z dýchacích ciest;
taníny majú adstringentný a ochranný účinok;
vitamín C posilňuje imunitný systém, má protizápalový účinok;
vitamín K znižuje krvácanie, posilňuje steny krvných ciev;
kumarín má liečivý účinok, zvyšuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje rozvoju nádorových buniek;
pektín odstraňuje toxíny a soli z tela, zlepšuje črevnú mikroflóru, zabraňuje vzniku aterosklerotických plakov, podporuje regeneráciu;
karotén chráni telo pred účinkami karcinogénov, zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému;
organické kyseliny odstraňujú toxíny a trosky z tela, zabraňujú procesom fermentácie a hniloby v črevách;
mastné oleje podporujú regeneráciu tkanív, odstraňujú zápaly, regulujú metabolizmus;
flavonoidy znižujú krvný tlak a srdcovú frekvenciu, posilňujú kapiláry, zvyšujú tvorbu žlče;
škrob sa premieňa na glukózu a dodáva telu energiu.

Okrem ovocia majú podobné prospešné vlastnosti kvety rastliny. Kôra pagaštanu konského bohaté na triesloviny, saponín escín a glykozid (eskulín). mať:

flavonoidy - izokvercitrín, kvercetín;
taníny;
rutina;
spireozid;
astragalín;
karotenoidy.

Od stopové prvky listy, kvety a plody pagaštanu konského obsahujú selén, bór, vápnik, chróm, bárium, jód, železo, zinok, nikel.

Aké sú výhody pagaštanu konského?

Chemické zloženie plodov a iných zložiek pagaštanu konského vo farmakológii sa oceňuje pre nasledujúce účinky:

protizápalové pôsobenie;
antimikrobiálne;
baktericídne;
venotonický;
hojenie rán;
regenerácia;
liek proti bolesti;
adstringentný;
diuretikum;
antioxidant;
dekongestant;
antipyretikum;
protinádorové;
antisklerotické.

Farmakologické vlastnosti pagaštanu konského vyžadujú jeho použitie v tradičnej a ľudovej medicíne. Zložky rastliny môžu pôsobiť ako hlavná aj doplnková zložka pri prevencii a liečbe rôznych chorôb.

Na aké choroby sa používa?

Vzhľadom na farmakologické vlastnosti pagaštanu konského sa jeho zložky používajú pri riešení nasledujúcich telesné problémy:

viskozita a zvýšená zrážanlivosť krvi, trombóza;
zvýšená priepustnosť stien krvných ciev;
poruchy prietoku krvi vrátane patológie žilových ciev;
narušená práca kapilár;
znížená účinnosť obličiek a pečene;
zápalové procesy a edém;
poruchy trávenia, tvorby žalúdočnej šťavy a sekrécie žlčníka;
akumulácia solí, toxínov, rádionuklidov v tele;

Najčastejšie sa pagaštan konský používa pri liečbe kŕčových žíl.

Prípravky a recepty na báze ovocia a iných zložiek pagaštanu konského sa používajú na prevenciu a liečbu nasledujúcich chorôb choroby:

hypertenzia, ateroskleróza, iné ochorenia kardiovaskulárneho systému;
zvýšená zrážanlivosť krvi, venózna kongescia, tromboflebitída, tromboembolizmus;
kŕče, trofické vredy a mechanické poškodenie krvných ciev, endarteritída, anémia;
hemoroidy, krvácanie rôzneho pôvodu, vrátane maternice;
pľúcna tuberkulóza, bronchitída, bronchiálna astma, čierny kašeľ, zápal pľúc, dýchavičnosť, ochorenia dýchacích ciest;
patológia genitourinárneho systému, žlčníka, sleziny;
zvýšená kyslosť a žalúdočné vredy, gastritída;
reumatoidná artritída, ischias, bolesť kĺbov, dna;
neuralgia, hnačka, leukémia, malária, menopauza, zápal svalov, adenóm prostaty, prostatitída.

Komponenty z pagaštanu konského sa používajú najmä pri liečbe chorôb nôh, najmä kŕčových žíl. Často sa tieto zložky v rôznych formách používajú na hemoroidy a iné podobné patológie. Rozsah použitia pagaštanu je však oveľa širší, čo z neho robí obľúbený produkt v tradičnej a ľudovej medicíne.

Lieky

Medzi prípravky tradičnej medicíny na báze gaštanu konského patria:

"Aescusan" - skupina angioprotektorov, reprezentovaná tabletami, dražé, kvapkami, masťami a gélmi, sa používa na posilnenie stien krvných ciev pri venóznej insuficiencii, zlepšuje prietok krvi;
krémy na báze pagaštanu konského alebo jeho extraktu – veľká skupina produktov určených na liečbu kŕčových žíl, znižuje únavu nôh, opuchy a bolesti;
masti z pagaštanu konského sa používajú na posilnenie ciev v kŕčových žilách, zmiernenie opuchov a zápalov, zníženie únavy a svalových kŕčov;
gél sa používa na prevenciu a liečbu žilových ochorení nôh, podporuje regeneračné procesy;
gél-balzam na báze extraktu z pagaštanu konského a pijavice - liek sa používa aj pri žilovej nedostatočnosti, pôsobí dekongestantne a protizápalovo, zlepšuje krvný obeh.

Okrem tradičných liečiv sa v ľudových receptúrach používajú aj zložky pagaštanu konského.

Aplikácia v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa pagaštan konský používa najmä vo forme tinktúr a odvarov. Na ich prípravu sa používajú akékoľvek zložky rastliny - plody, ich kôra, kvety, kôra stromov, listy.

Každá zložka sa zhromažďuje v určitom čase keď koncentrácia živín v ňom dosiahne najvyššiu hodnotu:

kôra pagaštanu konského sa zbiera na jar zo stromov, ktoré majú tri roky, suší sa a skladuje sa vo vetranej miestnosti najviac jeden rok;
kvety stromov sa zbierajú počas obdobia kvitnutia v máji až júni, po zbere sa súkvetia položia na slnko a potom sa sušia v tieni;
listy sa zbierajú od mája do septembra, skladujú sa tiež nie dlhšie ako rok;
Plody pagaštanu konského dozrievajú v auguste až septembri, na sušenie sa oddeľujú jadrá od šupky, ktorá sa môže použiť aj do tinktúr a iných receptov.

Výsledné suroviny je možné ďalej použiť na prípravu preventívnej a liečebnej tradičnej medicíny. Pri procese zberu sa dbá na vzhľad a kvalitu ingrediencií – nemali by byť ovplyvnené škodcami alebo chorobami.

šťava z kvetov

Pri liečbe kŕčových žíl sa často používa šťava z kvetov pagaštanu konského. Na varenie potrebujete čerstvé kvetenstvo, rozdrvia sa mixérom a potom sa vytlačí šťava.

Činidlo sa užíva v 25-30 kvapkách, zriedených v 1 polievkovej lyžici. l. voda. Priebeh liečby je dvakrát denne počas 3-4 týždňov. Vnútorné užívanie pomáha aj pri zápaloch hemoroidov. Vonkajšie použitie zmierňuje bolesti kĺbov a dnu.

Čerstvá šťava z kvetov pagaštanu konského je účinná na kŕčové žily, pravidelné užívanie zmierňuje príznaky do mesiaca.

Masť

Na prípravu masti vezmite 5 plodov gaštanu konského alebo 5 polievkových lyžíc. l. sušené kvety. Suroviny sa nalejú s pol litrom rastlinného oleja a hodinu sa varia vo vodnom kúpeli. Po ochladení sa produkt prefiltruje.

Nástroj sa používa na aplikáciu na oblasti so zapálenými cievami, používa sa 2-3 krát denne.

Na prípravu špeciálnej masti na kŕčové žily sa používa podobný recept. 5 st. l. sušené kvety gaštanu konského zmiešané s 2 polievkovými lyžicami. l. šalvia, 4 lyžice. l. harmanček a 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob.

Do výslednej hmoty sa pridá 200 g kuracieho tuku, zmes sa zahrieva tri hodiny vo vodnom kúpeli. Potom sa zmes vylúhuje 12 hodín a potom sa znova varí. V budúcnosti sa masť filtruje a používa sa na aplikáciu na problémové oblasti.

Olej

Ako prostriedok proti celulitíde veľa ľudí používa olej z pagaštanu konského. Na jeho prípravu:

100 g drveného gaštanu konského a bazalky sa naleje do pohára olivového oleja;
znamená trvať od 10 dní;
výsledná zmes sa prefiltruje, pridá sa niekoľko kvapiek grapefruitového oleja.

Nástroj je možné použiť na manuálnu aj hardvérovú anticelulitídnu masáž. Pomáha aj pri opuchoch a kŕčových žilách. V prípade potreby je možné vyrobiť olejový extrakt aj na báze iných rastlinných olejov. Hotový výrobok je možné zakúpiť aj v lekárni.

Alkoholová tinktúra kvetov

Na prípravu alkoholovej tinktúry z kvetov gaštanu konského budete potrebovať 10 gramov drvených surovín. Zalejú sa 100 ml vodky a infúzia sa týždeň na tmavom mieste, občas sa pretrepú.

Výsledná tinktúra sa užíva 15-30 kvapiek trikrát denne. Nástroj sa používa ako liek na hemoroidy, trombózu, kŕčové žily, prostatitídu. Pri vonkajšej aplikácii pomáha tinktúra o ischias, dna, reumatické a artritické bolesti.

Na liečbu kĺbov a myozitídy používajte aj alkoholovú tinktúru na báze kvetov pagaštanu konského. Príprava - 40 g sušených súkvetí sa zaleje litrom lekárskeho liehu. Uchovávajte zapečatené týždeň a potom prefiltrujte. Tinktúra sa používa na potieranie kĺbov a svalov pri bolestiach.

Ovocná tinktúra alkoholu

Tinktúru gaštanu konského možno pripraviť podľa rovnakého receptu a pomerov ako liek s použitím kvetov. Ďalší recept navrhuje nakrájať ovocie na štvrtiny a naplniť nimi sklenenú nádobu.

Na získanie tinktúry sa nádoba naplní až po okraj vodkou a pevne sa uzavrie. Trvajte na tmavom mieste po dobu troch týždňov. Tinktúra sa používa na obklady artróza, artritída a reumatizmus.

Ďalší recept na alkoholovú tinktúru môže pomôcť pri liečbe prostatitída. Na prípravu lieku sa plody a kvety konského gaštanu zmiešajú v rovnakých pomeroch. Výsledná zmes sa naleje s vodkou v pomere 1:10.

Tinktura je zazátkovaná v sklenenej nádobe, umiestnená na mesiac na tmavom mieste. Vezmite 15 kvapiek 4-krát denne, trvanie kurzu sa určuje individuálne. Od dna alkoholová tinktúra pomáha podľa nasledujúceho receptu:

50 g rozdrvených kvetov gaštanu konského sa naleje do 800 ml alkoholu;
roztok sa umiestni na tmavé miesto, trvá 10 dní;
prefiltrujte, navlhčite gázu a použite ako obklad, aplikujte na postihnuté miesto.

Odvar z kvetov

Na prípravu odvaru kvetov pagaštanu konského zmiešajte 5 g kvetenstva a kôry. Suroviny v smaltovanej miske sa nalejú s 200 ml prevarenej vody a potom sa varia na miernom ohni pol hodiny. Tsedat cez trojitú vrstvu gázy.

Výsledný vývar v prvých dvoch dňoch trvať 1 polievková lyžica. l. raz denne, potom postupne zvyšujte spotrebu na 2-3 polievkové lyžice. l. Priebeh liečby závisí od ochorenia - s kŕčovými žilami sa odvar užíva až 8 týždňov, s hemoroidmi - až mesiac.

Odvar možno použiť na zmiernenie krvácania z maternice, sprchovanie bielkom a na zmiernenie zápalu prostaty.

O choroba z ožiarenia použite iný recept: 20 g rozdrvených kvetov sa naleje do 300 ml vody a privedie sa do varu. Potom sa vývar infúzi 10 hodín, prefiltruje sa. Je potrebné užívať 100 ml trikrát denne.

Infúzia kvetov

Príprava infúzie kvetov gaštanu konského pomáha poruchy krvi a mozgové nádory. Recept je jednoduchý - 1 polievková lyžica. l. sušené kvetenstvo nalejte pohár vody a zohrejte takmer do varu.

Produkt sa nechá vylúhovať 6 hodín, potom sa prefiltruje a nechá sa v chladničke na uskladnenie. Vezmite štvrtinu šálky niekoľkokrát denne, ale nie viac ako liter. Priebeh liečby je tri týždne, po ktorých nasleduje dvojtýždňová prestávka.

Ovocný odvar

Na základe ovocia pagaštanu konského odvary sa nepripravujú. Jadierka sa používajú najmä do tinktúr a nálevov. Na odvar sa často používa kôra zrelých plodov.

Na prípravu 15 gramov surovín nalejte pohár vody, varte 15 minút a trvajte hodinu a pol. Získaný odvar sa používa na menopauza na ranné a večerné umývanie. Nástroj vám umožňuje zmierniť svrbenie a suchosť.

Extrakt

Extrakt z pagaštanu konského je bohatý na saponíny, najmä escín. Nástroj sa používa na odstránenie venózna stáza a zápal. Pomáha tiež posilňovať kapiláry a chrániť ich pred poškodením.

Pri liečbe sa používa aj extrakt z pagaštanu konského patológie kardiovaskulárneho systému. Pomáha normalizovať krvný tlak, používa sa pri liečbe hypertenzie a aterosklerózy, ako aj pri liečbe tromboflebitídy.

Doma sa gaštanový extrakt nepripravuje, na použitie sa kupuje v lekárni hotový.

listová aplikácia

Používajú sa listy pagaštanu konského:

pri príprave liečivých prípravkov na normalizáciu rovnováhy vody a soli, ako aj na liečbu reumatizmu a dny;
na prípravu odvarov a nálevov – listy pomáhajú pri prechladnutí, zlepšujú stav dýchacích ciest, používajú sa pri liečbe bronchitídy a bronchiálnej astmy, tracheitídy, zápalu pľúc a tuberkulózy;
ako profylaktikum - listy upokojujú nervový systém, normalizujú spánok, zmierňujú stres a nervové napätie.

Tradičná medicína neponúka jasný recept na výrobu odvarov alebo nálevov z listov pagaštanu konského. Nástroj sa používa podľa potreby v množstve 1-2 lyžice. l. do pohára vody.

Na prípravu odvaru sa zmes naparí vo vodnom kúpeli, na infúziu sa naleje vriacou vodou a trvá jednu až niekoľko hodín. Pri príprave tinktúry sa obdobie zvyšuje na niekoľko dní, surovina sa naleje vodkou a uchováva sa na tmavom mieste.

Vodná infúzia z kôry

Na prípravu vodnej infúzie vezmite sušenú kôru gaštanu konského. 1 lyžička drvené suroviny sa nalejú do dvoch pohárov prevarenej chladenej vody, trvajú 8 hodín. Napäté prostriedky vezmite 2 polievkové lyžice. l. 4 krát denne.

Vodný nálev z kôry pagaštanu konského pomáha pri ochoreniach žlčníka, obličiek, čriev, ale aj pri zápaloch dýchacích ciest.

Kontraindikácie na použitie

Gaštan konský má určité kontraindikácie na použitie. rastlinné zložky nepoužité v nasledujúcich prípadoch:

nízka zrážanlivosť krvi;
závažné patológie obličiek a pečene;
hypotenzia;
tehotenstvo;
nepravidelná menštruácia;
individuálna intolerancia.

Medzi vedľajšie účinky prideliť:

Alergická reakcia;
nevoľnosť, pálenie záhy;
zápcha, plynatosť.

Pri vonkajšej aplikácii môže dôjsť k podráždeniu. V tomto prípade sa používanie gaštanu konského a prípravkov na jeho základe zastaví. Pri laktácii o užívaní pagaštanu konského sa poraďte s lekárom.

Lieky na báze gaštanov by sa mali opatrne používať aj pri žalúdočných vredoch a významných srdcových patológiách.

Okrem vyššie uvedeného existujú kontraindikácie používania alkoholovej tinktúry na báze kvetov a plodov pagaštanu konského:

tehotenstvo a dojčenie;
vek do 16 rokov;
atonická zápcha;
hypokyselinová akútna gastritída.

V prípade dlhého priebehu liečby tinktúrou pagaštanu konského je potrebná konzultácia s odborníkom. Počas užívania tohto lieku sa tiež odporúča kontrolovať hladinu protrombínu v krvi.

Jedlé gaštany: obsah kalórií, chemické zloženie a prospešné vlastnosti, poškodenie pri konzumácii ovocia. recepty z nich. Zaujímavé fakty o rastline.

Obsah článku:

Gaštany jedlé (Castanea sativa) sú plody pagaštana siateho (jedlého, ušľachtilého, pravého), ktorý sa zaraďuje do čeľade bukovitej. Navonok vyzerajú ako lieskové orechy, len veľké. Krabička je veľká, škrupina hladká, "lakovaná", heterogénna hnedá. Špička plodu je špicatá. V časti vo vnútri spoločnej krabice u divých druhov je 2-7 orechov s hustou elastickou bielou dužinou, obklopených žltkastou škrupinou, ktorá oddeľuje plody od seba. Špeciálne pestované plodiny majú pod škrupinou 1 jadro. Orechy sú obklopené zelenou kupou, zvnútra drsnou a zvonku pokrytou rozvetvenými ostňami, ktoré pri dozrievaní plodov tvrdnú. Listy sú predĺžené, so zubami po okrajoch, špirálovito usporiadané v dvoch radoch, kožovité. Kvety sa zhromažďujú vo veľkých klasovitých kvetenstvách, biele, spenené ružové alebo žlté, vyžarujú horkú, rušivú vôňu, ktorá sa v noci zintenzívňuje. Rozšírenie jedlých gaštanov: na pobreží Atlantického oceánu v USA, vo východnej Ázii a v Stredozemnom mori.

Zloženie a obsah kalórií jedlých gaštanov

Konzumovať sa dajú len plody ušľachtilého gaštana, ktorý sa nazýva aj pravý, jedlý či siaty. Údaje sú pre európske jedlé odrody.

Obsah kalórií v čerstvom jedlom gaštane je 196 - 213 kcal na 100 g, z toho:

Bielkoviny - 2,4 g;
Tuky - 2,3 g;
Sacharidy - 45,5 g;
Popol - 0,91-1 g;
Vláknina - 8,1 g;
Voda - 41,7-48,65 g.

Množstvo každej zložky závisí od podmienok tvorby ovocia. Čím suchší rok, tým menej vody v dužine, viac vlákniny, popola a cukrov.

Vitamíny na 100 g:

Vitamín PP, ekvivalent niacínu - 1,179 mg;
Vitamín C, kyselina askorbová - 43 mg;
Vitamín B9, kyselina listová - 62 mcg;
Vitamín B6, pyridoxín - 0,376 mg;
Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,509 mg;
Vitamín B2, riboflavín - 0,168 mg;
Vitamín B1, tiamín - 0,238 g;
Vitamín A, ekvivalent retinolu - 1 mcg.

Makronutrienty na 100 g:

Draslík, K - 518 mg;
Vápnik, Ca - 27 mg;
Horčík, Mg - 32 mg;
sodík, Na - 3 mg;
Fosfor, P - 93 mg.

Stopové prvky na 100 g:

Mangán - 0,952 mg;
Meď - 447 mcg;
Zinok - 1,1 mg;
Železo - 0,52 mg.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

Arginín - 0,173 g;
Valín - 0,135 g;
histidín - 0,067 g;
izoleucín - 0,095 g;
Leucín - 0,143 g;
Lyzín - 0,143 g;
metionín - 0,057 g;
Treonín - 0,086 g;
Tryptofán - 0,027 g;
Fenylalanín - 0,102 g.

Neesenciálne aminokyseliny na 100 g:

alanín - 0,161 g;
Kyselina asparágová - 0,417 g;
Glycín - 0,124 g;
Kyselina glutámová - 0,312 g;
Prolín - 0,127 g;
serín - 0,121 g;
Tyrozín - 0,067 g;
Cysteín - 0,077 g.

Steroly (steroly) sú zastúpené fytosterolmi - 22 mg na 100 g.

Mastné kyseliny na 100 g:

Omega-3 - 0,095 g;
Omega-6 - 0,798 g

Nasýtené mastné kyseliny na 100 g:

Myristic - 0,01 g;
palmitová - 0,384 g;
Stearová - 0,021 g.

Mononenasýtené mastné kyseliny na 100 g:

palmitolejová - 0,021 g;
Olejová (omega-9) - 0,749 g;
Gadolein (omega-9) - 0,01 g.

Polynenasýtené mastné kyseliny na 100 g:

Linolová - 0,798 g;
Linolénová - 0,095 g.

Gaštany majú veľmi nízky obsah tuku a vysoký obsah sacharidov, preto ich možno nazvať ideálnym produktom pre priaznivcov aktívneho životného štýlu. Ak zavediete orech do denného menu, môžete opustiť jednoduché sacharidy a v krátkom čase vytvoriť požadovanú úľavu tela s elastickými svalmi.

Užitočné zlúčeniny sa nachádzajú nielen v plodoch, ale aj v listoch rastliny. Obsahujú triesloviny, pektíny, glykozidy, vitamín K a vitamíny skupiny B.

Užitočné vlastnosti jedlých gaštanov

Plody majú široké využitie pri varení a vyrábajú sa z nich prípravky na liečbu mnohých chorôb.

Výhody jedlých gaštanov:

Odstráňte opuchy a zlepšite vykašliavanie pri prechladnutí.
Majú baktericídny účinok a inhibujú životne dôležitú aktivitu plesňových húb.
Urýchľujú peristaltiku čriev a pôsobia močopudne.
Zlepšite trávenie a zabráňte podráždeniu sliznice tráviacich orgánov. Vďaka pektínom používanie gaštanov znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy.
Pomáhajú zastaviť vnútorné krvácanie, črevné aj maternicové.
Gaštan jedlý normalizuje stav s aterosklerózou, odstraňuje problémy s krvným obehom.
Obklady z odvaru ovocia liečia trofické vredy, ktoré sa objavili v dôsledku tromboflebitídy a kŕčových žíl.
Zvýšte tonus cievnych stien a silu kapilár.
Zvýšte tonus tela a umožní vám doplniť zásoby živín.

Vonkajšie použitie ovocného odvaru zvyšuje regeneračné schopnosti organizmu a zrážanlivosť krvi, zlepšuje tonus pokožky, pomáha zbaviť sa reumatických bolestí kĺbov.

Glykemický index čerstvých gaštanov nie je príliš vysoký - 54 jednotiek, čo umožňuje ich použitie pri cukrovke.

Oplatí sa zaviesť do jedálnička orechy, hoci aj pár kúskov, a môžete zabudnúť na depresie, nespavosť a emočnú nestabilitu.

Škody a kontraindikácie jedlých gaštanov

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam nie každý môže zaviesť ovocie do denného menu.

Jedlé gaštany môžu poškodiť nasledujúce choroby a stavy:

zlyhanie obličiek;
Peptický vred počas exacerbácie;
cukrovka;
Kardiovaskulárne ochorenia vyskytujúce sa na pozadí hypotenzie;
Individuálna neznášanlivosť;
Porušenie menštruačného cyklu, ak sa endometrium prakticky neoddeľuje a menštruácia je obmedzená na špinenie;
Obezita;
Tehotenstvo, laktácia a detstvo.

Pri používaní produktu sa eliminujú cievne kŕče, zvyšuje sa odtok tekutiny z tela, ale vymývajú sa užitočné látky - vápnik a draslík.

Gaštany sú považované za ťažké jedlo. Zneužívanie môže viesť k zvýšenej produkcii črevných plynov, rozvoju zápchy, nadúvania a nevoľnosti, symptómom intoxikácie. Počas tehotenstva a detstva môžu poruchy trávenia spôsobiť nepriechodnosť čriev.

Ak chce dieťa zaviesť do stravy nové jedlo, potom by mala gaštanová dužina zmäknúť a pretrieť cez sito. Do zemiakov alebo do polievky sa pridáva malé pyré, pričom sa analyzuje stav dieťaťa. A aj tak by ste to nemali robiť, kým nebude mať 4-5 rokov, aby ste si nespôsobili ochorenia pankreasu a žalúdka.

Ako jesť gaštany

V čerstvých gaštanoch sa škrupina oddeľuje pomerne ťažko. Ak plánujete uvariť nejaké jedlo, potom sa z ovocia odstráni šupka, takmer ako z paradajok. To znamená, že urobia pozdĺžny rez, spustia maticu do vriacej vody a nožom odstránia lakovanú kožu.

Existuje ďalší spôsob, ako sa dostať k sladkej dužine a ako jesť jedlé gaštany:

Horná časť plodu je narezaná zo strany "vrcholu";
Ovocie varte 3 minúty vo vriacej vode;
Zmrazte 5-6 hodín v mrazničke;
Ponorte do vriacej vody a potom zalejte tečúcou ľadovou vodou.

Potom sa šupka ľahko odstráni a jadierka sa môžu konzumovať surové. Ale je lepšie sa neponáhľať a variť z ovocia rôzne chutné a zdravé jedlá.

Recepty z jedlého gaštanu

Toto je všestranný produkt. Orechy môžeme podávať ako prílohu, pridávať do dezertov, pomeľať na múku na dochutenie pečiva, použiť ako prísadu do mäsa.

Recepty s jedlými gaštanmi:

Pilaf. Dlhozrnná ryža, 500 g, premytá, aby bola voda čistá, znova nalejte studenú vodu a nechajte 2 hodiny. 0,5 kg jahňacieho mäsa sa nakrája na porcie a varí sa, kým sa neuvarí, pričom sa odstráni pena a nasolí sa. Sušené marhule a hrozienka, spolu o niečo viac ako pohár, sa nalejú s vriacou vodou na 10 minút. Gaštany, asi 100 g, ošúpané. Plody sa varia vo vriacej vode 5-7 minút. 2 stredne veľké cibule nakrájané nadrobno na pásiky a opražené do zlatista na 80 g masla. Keď je cibuľa krásna, namočené sušené ovocie sa vloží do panvice a vytlačí sa voda. Po ďalších 15 minútach pridáme mäso a dusíme ďalších 15 minút. Namočená ryža sa varí do polovice, neodporúča sa prevarenie. Hoďte ho na sito, aby ste odstránili tekutinu. Odložte 5 polievkových lyžíc ryže, zmiešajte s polovicou alebo tretinou lyžičky kurkumy a surovým vajcom. Táto zmes sa nazýva ghazmah. V ďalšej šálke zmiešame 80 g oleja, ďalšiu tretinu lyžičky kurkumy, soľ a roztopíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Spodok hrnca s hrubými stenami je namazaný maslom, natretý vrstvou na dne ghazmy a potom rozložená ryža vo vrstvách a zvyšná zmes sa položí soľou a kurkumou. Gaštany sa zatlačia do vrchnej vrstvy prstom tak, aby úplne vstúpili do ryže. Panvicu prikryjeme vafľovou utierkou, potom pokrievkou a necháme dusiť, kým nebude ryža pripravená. Mäso a ryža sú pri podávaní spojené v miskách.
Pečené gaštany. Rúra spolu s plechom na pečenie je vyhriata na 220 °C. Plody sa umyjú, zo strany vrcholu sa urobí rez v tvare kríža. Rozotrieme na plech hladkou stranou nadol a pečieme asi 20-30 minút, kým sa neodlúpne šupka aj s okvetnými lístkami. Hotové "orechy" sú pevne zabalené do čistej vaflovej utierky. Po 5 minútach, keď sa rolka rozvinie, na nej zostane šupka. Gaštany môžeme podávať so soľou alebo paprikou.
polievka. Mäsový priehľadný vývar, 1 l, sa pripravuje vopred s použitím vody, mäsa a cibule na varenie. Nezabudnite odstrániť penu. Gaštany, 500 g, sa čistia druhým spôsobom, predvarením. Po úplnom odstránení šupky sa ovocie varí ďalšie 3-4 minúty. Gaštany ponoríme do vývaru a kým sa uvaria, nakrájame na prúžky (alebo nastrúhame na hrubom strúhadle) 2 veľké mrkvy, 1 repu a 1 cibuľu. Na masle opražíme zeleninu. Keď je zelenina vyprážaná, gaštany sa vyberú z panvice, rozdrvia sa na kašu a pridá sa lyžička cukru. Zelenina a orechy sa opäť umiestnia do hrnca a varia sa ďalšie 3-4 minúty. Podávame s krutónmi.
Vianočný dezert. O niečo menej ako tabuľka horkej čokolády, 150 g, sa roztopí vo vodnom kúpeli, prileje sa koňak, 6 polievkových lyžíc a pol lyžičky vanilky a kávového extraktu. Miešajte. Nádobu vyberte z vodného kúpeľa a vložte do nej 100 g masla – malo by sa samo roztopiť. Premiešame, keď sa maslo rozpustí. 500 g lúpaných gaštanov sa uvarí do mäkka, rozdrví sa mixérom v zemiakovej kaši a pol pohára cukru, zmieša sa s olejovo-čokoládovou zmesou. Pomocou fólie dajte cesto tvar polena. Nechajte stuhnúť v chladničke. Na otužovanie väčšinou stačí cez noc. Ráno sa fólia odstráni a guľatina sa ozdobí. Opäť sa pripraví vodný kúpeľ, roztopí sa 50 g masla, 150 g čokolády a naleje sa lyžica koňaku. Keď sa dosiahne homogénna konzistencia, ozdobte poleno vzormi alebo pokryte rovnomernou vrstvou glazúry. Dajte do chladničky na ďalšie 2-3 hodiny, aby fudge stuhol.

Toto je len malá časť odporúčaní, ako variť jedlé gaštany. Dajú sa smažiť, piecť, variť, dusiť a grilovať, experimentovať pridávaním do rôznych korenín, používať ako jedlá dekorácia.

Z orechov môžete variť nielen jedlá, ale aj nápoje. Zvážte najobľúbenejšie z nich:

Kvas. 40 kusov nakrájaného ovocia bez šupky sa spustí do trojlitrovej nádoby, naleje sa vodou, naleje sa pohár cukru a naleje sa lyžica kyslej smotany (môžete ju nahradiť pol pohárom mliečneho kvásku). Necháme kvasiť 2 týždne pri teplote mierne nad izbovou teplotou - 25-35°C. Takýto nápoj nielenže uhasí smäd, ale tiež pomáha odstraňovať toxíny a voľné radikály z tela.
koktail. Pripravte sa na prípravu nápoja by mala byť vopred. 200 g rozdrvených pečených gaštanov nasypeme do fľaše koňaku a necháme 2 týždne lúhovať. Keď je tinktúra pripravená, môžete začať s prípravou nápoja. Vložte do šejkra: 120 g koňakovej tinktúry, 45 ml čerstvej citrónovej šťavy, 60 ml červeného vermútu, zalejte hrsťou šafranu. Všetko je zmiešané. Do pohára vložte ľad a potom nalejte kokteil. Môžete znížiť množstvo citrónovej šťavy a vložiť koliesko citróna priamo do pohára.

Pražené oriešky môžeme podávať ako predjedlo k alkoholickým nápojom.

Plody gaštanového semena sa jedli už od staroveku. Skamenelé schránky v popole sa našli v spodnotreťohorných ložiskách na území regiónu Ussuri a čiernomorskej oblasti, v Bashkirii pri Sterlitamaku a na Kaukaze. Dá sa usúdiť, že v tých dňoch rástli jedlé gaštany v celej Eurázii.

Pokiaľ ide o jedlé gaštany, objasnenie je nutnosťou. Gaštany sa nazývajú plody žalúdka, pagaštan konský, z čeľade Sapindov, alebo gaštanovník z čeľade bôbovité, no ich plody sú nejedlé, v žalúdku dokonca jedovaté.

V zrelých jedlých gaštanoch sa skostnatená škrupina otvorí, praskne a orechy spadnú na zem, kde sa neskôr zakorenia alebo ich zožerú artiodaktylové zvieratá. Stromy rastú pomerne rýchlo a začínajú prinášať ovocie v 4. – 5. roku. Môžu dorásť až do 50 m.

Najstarší buk je zapísaný v Guinessovej knihe rekordov. Má obvod kmeňa 57,9 m. Biológovia sa stále snažia presne určiť jeho vek a čudujú sa, koľko má rokov – 2000 alebo až 4000?

V stredoveku boli strechy hradov z bukového dreva. Pavúky netkajú siete na drevených trámoch.

Čo sa týka živín, čerstvé gaštany sú podobné hnedej ryži. Preto nie je prekvapujúce, že 40% plodov jedia Číňania. Kalorický obsah gaštanu čínskeho je vyšší ako obsah kalórií gaštanu európskeho - 224 kcal.

Gaštan je jediný orech, ktorý obsahuje kyselinu askorbovú. A chutí skôr ako zemiaky, príliš veľa škrobových látok.

Pozrite si video o jedlých gaštanoch:

Teraz sa v supermarketoch objavili čerstvé jedlé gaštany. Nie sú také drahé, takže si nenechajte ujsť príležitosť zaviesť do svojho jedálnička nové jedlo. Len si pamätajte - vo vnútri matice je vlhkosť. Preto pred ponorením do vriacej vody alebo vyprážaním nezabudnite narezať škrupinu. V opačnom prípade dôjde k výbuchu. 1 ovocie exploduje - nie je to strašidelné, ale niekoľko môže rozbiť panvicu, mikrovlnnú rúru, rozbiť sklo v rúre. Aby sa to stalo, pred varením by ste sa mali naučiť jesť gaštany.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok