Užitočné vlastnosti čokolády pre ľudské zdravie. Čokoláda je zdravá pochúťka a prastarý liek

Ľudia bez toho, aby premýšľali o tom, či je čokoláda dobrá alebo zlá, si najčastejšie užívajú kúsok tejto pochúťky na dezert alebo počas popoludňajšieho občerstvenia a niektorí ľudia radi jedia čokoládové sladkosti v noci. Lekári sa ponáhľajú, aby ubezpečili: výhody čokolády (najmä horkej) sú väčšie ako škody a výrazne, a vzhľadom na to, že tiež zlepšuje náladu, je jednoducho rúhanie sa pripraviť o tento úžasný produkt.

Aké sú výhody čokolády a kakaa

Nech máte všetko v čokoláde! - hovoria človeku, ktorému chcú zaželať to najlepšie. Prečo v čokoláde? Áno, pretože sa už dlho stal symbolom luxusu a blahobytu. Ideálny produkt, ktorý má liečivé vlastnosti pri použití vo vnútri aj vonku, voňavý, chutný a cenovo dostupný, nenechá ľahostajnými deti a starších ľudí, rozmarné dámy a odvážnych mužov...

Čokoláda je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Je pravda, že sú takí, ktorí sú mu ľahostajní, a ako sa ukazuje, márne! Čokoláda totiž nie je len lahodný produkt, ale aj liek. Je čokoláda pre vás dobrá a prečo? Po prvé, netreba čokoláde popierať povzbudzujúci účinok vďaka prítomnosti kakaových bôbov v nej. Na čo je čokoláda užitočná je, že aj malý kúsok pomáha pri prudkom poklese sily, stimuluje mozog. Pravda, nie na dlho, treba si upevniť efekt plnohodnotným jedlom. Všimnite si, že hovoríme len o skutočnej tmavej čokoláde, bez falzifikátov! Výhody tmavej čokolády sa už dlho využívajú v medicíne. Znižuje bolesť srdca, zlepšuje funkciu pečene a trávenie. V kozmeteológii a sú populárne. Ale najlepšie zo všetkých, a čo je najdôležitejšie - chutnejšie, byť ošetrené čokoládou zvnútra! Výhody čokolády pre deti však nie sú také vysoké. Pediatri vo všeobecnosti odporúčajú zavádzať sladkosti deťom čo najneskôr, od dvoch do troch rokov, potom budú deti pokojnejšie.
nakloniť sa k sladkému.

Výhody čokolády pre telo spočívajú v tom, že prírodné látky nachádzajúce sa v kakaových bôboch pomáhajú telu produkovať neurotransmitery (chemikálie v mozgu) – serotonín, tryptofán a dopamín, ktoré ovplyvňujú celkovú náladu a energiu. Pri nízkej úrovni produkcie týchto látok dochádza k depresívnemu stavu, ktorý prispieva k vzniku rôznych neuróz.

Nasledujú hlavné body, ktoré zdôrazňujú výhody čokolády a kakaa pre ľudské zdravie a vzhľad:

• Kakao priaznivo pôsobí na ľudskú pokožku, je výborným prírodným kozmetickým produktom.
• Kakao priaznivo pôsobí na vlasy, podporuje ich rast a zdravý stav.
• Kakao sa aktívne podieľa na regenerácii pokožky a lieči mnohé kožné ochorenia a popáleniny.
• Kakao je dobré pre výživu a má len málo obmedzení na spotrebu.
• Kakao je jedným z diétnych produktov indikovaných na použitie s nadváhou, ako aj pre vegetariánov.
• Kakao je dôležité pre výživu športovcov a fitness nadšencov.
• Kakao je účinný nástroj na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Jedenie čokolády po dobu piatich rokov (40 gramov denne) zlepšuje činnosť srdca.
• Kakao zlepšuje stav ciev a predchádza ochoreniam ako kŕčové žily, ateroskleróza a mŕtvica.
• Kakao stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Kakao, pôsobiace na cievy, zlepšuje stav pacienta s cukrovkou. Prírodné zložky kakaa normalizujú metabolické procesy spojené s hladinou cukru v krvi.
• Kakao je bohaté na aktívne antioxidanty a je profylaktické proti rakovine.
• Kakao je bohaté na horčík, zinok, chróm, jód a ďalšie minerály a umožňuje nahradiť ich nedostatok v ľudskom tele.
• Kakao pomôže každému, kto fajčí alebo je v podmienkach škodlivej výroby alebo nepriaznivých podmienok prostredia.
• Kakao zmierňuje stres.
• Kakao bojuje proti depresii.
• Kakao zlepšuje myšlienkové procesy, výkonnosť a celkovú pohodu.

Horká a horká čokoláda je zdravou voľbou pre diabetikov.

Moderná lekárska veda chápe mechanizmy mnohých ochorení a hľadá najlepšie spôsoby nielen liečby niektorých chorôb, ale aj ich účinnej prevencie. To isté platí pre náš vzhľad. Chceme zostať mladí, ale ako efektívne udržiavať svoj vzhľad a zatraktívniť ho, je náročná úloha. Ukazuje sa však, že vedľa nás je úžasný bojovník proti chorobám a elixír mladosti. Čokoláda a kakao sú dobrými nástrojmi na riešenie problémov tohto druhu, aj keď spôsoby ich použitia a ich výhody sú nám, ktorí sme dlho oceňovali iba vynikajúcu chuť ich produktov, teraz len trochu odhalené.

Čo je ešte dobré pre krásu a zdravie tmavej čokolády? Okrem iného je tento produkt aj výborným prebiotikom a v dôsledku toho dôležitou súčasťou diétnych produktov. Čo vlastne vieme o prebiotikách? Podľa normy ide o nestráviteľné zložky potravy, ktoré stimulujú rast a životnú činnosť mikroflóry hrubého čreva. Tieto zložky zahŕňajú trisacharidy, polysacharidy, vlákninu, antioxidanty, mikrobiálne extrakty a ďalšie prebiotiká. Keď sa prebiotiká dostanú do čriev, selektívne stimulujú rast prospešnej mikroflóry pre človeka, predovšetkým laktobacilov a bifidobaktérií. Čo sa týka prospešnosti čokolády pre ženy a mužov, vedci z výskumného centra Nestlé za účasti kolegov z nemeckých spoločností BASF a Metanomics v roku 2010 dospeli k záveru, že metabolizmus črevnej mikroflóry sa mení pri každodennom užívaní 40 gramov tmavej čokoláda. Podobná štúdia bola neskôr vykonaná Marsom a Univerzitou v Readingu pod vedením Dr. D. Spencera. Pre štúdiu bola vybraná skupina 21 ľudí, z ktorých niektorí konzumovali kakao s vysokým obsahom flavonoidov (494 mg) a niektorí si vystačili s nápojom s nízkym obsahom živín (23 mg). Výsledok ukázal významný nárast bifidobaktérií a laktobacilov v črevách u jedincov, ktorí pili kakaový nápoj obohatený o flavonoidy. Dr. Spencer poznamenal: „Zvýšenie rastu lakto- a bifidobaktérií bolo výsledkom toho, že telo dostávalo kakaové flavonoidy. Je dôležité poznamenať, že tieto baktérie priaznivo pôsobia na črevá, brzdia rast patogénnych organizmov a v súčasnosti sú najrozšírenejšími prebiotikami. Zvýšený rast prospešných baktérií ovplyvňuje pozitívne procesy v hrubom čreve. Inhibujú rast patogénnej mikroflóry, stimulujú syntézu niektorých vitamínov, ako je B9, a znižujú hladinu cholesterolu.“

Metylxantíny majú veľký význam v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam, priaznivo pôsobia na srdce a obehový systém s teobromínom a kofeínom. Ako už bolo uvedené, už v 19. storočí boli zaznamenané priaznivé účinky teobromínu pri angíne pectoris. Pred sto rokmi sa teobromín v kombinácii so salicylátom sodným používal ako vazodilatačný liek. V tých istých rokoch sa objavili otázky o účinku teobromínu na krvný tlak. Nedávne štúdie ukázali, že teobromín a kofeín v prirodzených dávkach, teda ako súčasť kakaa, neovplyvňujú krvný tlak zdravých ľudí a pacientov s hypertenziou 1. typu. To isté platí pre kakaové nápoje umelo obohatené o teobromín. Po ceste výskumníci zistili zaujímavé veci. Kakao a najmä teobromín v ňom obsiahnutý výrazne zvýšili „dobrý“ cholesterol, práve ten, ktorý chráni naše cievy. Zároveň sa testovaným znížila hladina „zlého“ cholesterolu v krvi!

Výhody tmavej čokolády pre mužov a ženy

Je dokázané, že prínosom tmavej čokolády pre mužov je, že znižuje riziko infarktu u silnejšieho pohlavia o 17 %. K tomuto záveru dospeli vedci po experimente, pri ktorom muži jedli desať rokov 63 gramov čokolády týždenne.

Výhody čokolády pre ženské telo sú nemenej viditeľné. Rovnako ako iné sladkosti by sa však nemali zneužívať, inak bude účinok opačný: ahoj, kilá navyše! Aby výhody horkej čokolády pre ženy neboli zatienené nadváhou, pochúťka by sa mala jesť v malých porciách. Napríklad jedna štvrtina dlaždice za deň. To nielenže neovplyvní postavu, ale bude to aj prínosom. Je známe, že čokoláda pomáha zbaviť sa smutnej nálady či stresu, teda znižuje produkciu hormónu kortizolu. Prírodná tmavá čokoláda môže žene pomôcť dostať sa z depresie. Čokoláda umožňuje žene zostať mladou a krásnou, pretože obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú tvorbe vrások na tvári.

Výhody čokolády pre mužov a ženy sú aj v tom, že kakao priaznivo pôsobí na sexuálny život.

Ktorá čokoláda je dobrá pre zdravie mozgu

Mozog je najdôležitejší ľudský orgán. Je zodpovedný za správne fungovanie všetkých orgánov a systémov tela. A aby všetky mozgové štruktúry fungovali hladko a bez porúch, potrebujete kvalitnú stravu obsahujúcu potrebné vitamíny a minerály. Pri veľkom psychickom strese mozog jednoducho vyžaduje glukózu. V takejto situácii by ste sa nemali mučiť a sušené ovocie alebo trocha čokolády pomôže uspokojiť hlad vášho mozgu po sladkostiach. Ktorá čokoláda je lepšia pre mozog a prečo?

Tmavá čokoláda je dôležitým stimulantom mozgu. Aktivuje mozgové bunky, rozširuje cievy, podieľa sa na zásobovaní mozgu kyslíkom. Čokoláda je užitočná pri poruchách mozgu spôsobených nedostatkom spánku a prepracovaním. Pomáha rýchlejšie sa zotaviť z mŕtvice. Okrem toho obsahuje fosfor, ktorý vyživuje mozog a horčík, ktorý je zodpovedný za bunkovú rovnováhu.

Horké kakao bez obsahu cudzích zložiek zlepšuje krvný obeh v mozgu a zvyšuje tonus. Je to šialene užitočné, ale nie vo forme čokoládového nápoja propagovaného reklamou, a to skutočnej horkej čokolády. Predpokladá sa, že starí Aztékovia veľmi radi pili tento nápoj ráno. Keď viete, ktorá čokoláda je pre mozog lepšia, zapite ju trochou vody, mlieka a škorice podľa chuti.

Pochybnosti o tom, či je horká čokoláda zdravá, už určite zmizli.

Zdravotné benefity tmavej čokolády

Ktorá čokoláda je zdravšia – tmavá alebo mliečna? Po horkej čokoláde je najzdravšia čokoláda tmavá a z luxusu sa už dávno stala každodenná nevyhnutnosť. Kakao obsahuje veľa látok, ktoré zlepšujú náladu, napríklad horčík, ktorý je potrebný na tvorbu sérotonínu v tele. Ďalší prvok obsiahnutý v kakau sa nazýva andamín, ktorý vyvoláva pocit eufórie. Ovplyvňuje rovnaké oblasti mozgu ako marihuana. Okrem toho vaša čokoládová tyčinka obsahuje fenyletylamín, látku podobnú amfetamínu, a teobromín, ktorý povzbudzuje ako kofeín.

Benefitom tmavej čokolády je, že tento produkt obsahuje polyfenol – veľmi účinný antioxidant zo skupiny flavonoidov: chráni bunky tela pred voľnými radikálmi. 40 g horkej čokolády obsahuje toľko polyfenolov ako pohár červeného vína. Ak budete jesť trochu tmavej čokolády každý deň, môžete normalizovať tlak.

Tmavá čokoláda obsahuje celý rad antioxidantov, proantokyanidínov a polyfenolov s obsahom kakaa 70 % a viac. V jednom kúsku čokolády je viac polyfenolov ako v pohári červeného vína a toľko ako v šálke zeleného čaju. Molekuly týchto látok spomaľujú rast nádorových buniek a obmedzujú angiogenézu (proces tvorby nových ciev v orgáne alebo tkanive). Pri rakovine je tento proces veľmi intenzívny.

Aby tmavá čokoláda prospela, nie uškodila, konzumujte ju v primeraných množstvách.

Zdravotné benefity tmavej čokolády

Ak chcete zistiť, ktorá čokoláda je zdraviu prospešná, prečítajte si nasledujúce informácie:štúdie ukazujú, že konzumácia aj malého množstva tmavej čokolády dvakrát alebo trikrát týždenne môže pomôcť znížiť krvný tlak. Tmavá čokoláda zlepšuje prietok krvi a môže pomôcť predchádzať vzniku krvných zrazenín. Tmavá čokoláda môže tiež zabrániť ateroskleróze (kôrnateniu tepien).

Výhody tmavej čokolády pre mozog sú tiež skvelé. Zvyšuje prietok krvi do mozgu, ako aj do srdca, takže môže pomôcť zlepšiť kognitívne funkcie. Pomáha tiež znižovať riziko mŕtvice. Tmavá čokoláda obsahuje niekoľko chemických zlúčenín, ktoré majú pozitívny vplyv na náladu a kognitívne zdravie človeka. Čokoláda obsahuje fenyletylamín, látku, ktorú mozog produkuje, keď sa zamilujete. Preto konzumácia tmavej čokolády pomáha cítiť sa šťastne. Tmavá čokoláda tiež obsahuje mierny stimulant kofeín. Tmavá čokoláda však obsahuje podstatne menej kofeínu ako káva. Malá tabuľka čokolády (50 g) obsahuje asi 30 mg kofeínu, zatiaľ čo 250 ml šálka kávy obsahuje 200 mg.

Tmavá čokoláda pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi a pomáha udržiavať krvné cievy zdravé a neporušené. Môže chrániť pred cukrovkou 2. typu. Flavonoidy v tmavej čokoláde tiež pomáhajú znižovať inzulínovú rezistenciu tým, že pomáhajú bunkám správne fungovať a znovu získať ich schopnosť efektívne využívať inzulín v tele. Tmavá čokoláda má tiež nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobí veľké skoky v hladine cukru v krvi.

Tmavá čokoláda je plná antioxidantov. Pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú oxidačné poškodenie buniek. Voľné radikály urýchľujú proces starnutia a môžu spôsobiť rakovinu. Potraviny bohaté na antioxidanty, ako je horká čokoláda, môžu chrániť pred mnohými typmi rakoviny a spomaliť príznaky starnutia.

Tmavá čokoláda obsahuje teobromín, ktorý preukázateľne pomáha posilňovať zubnú sklovinu. To znamená, že táto čokoláda, na rozdiel od väčšiny iných sladkostí, pri správnej ústnej hygiene znižuje riziko vzniku dutín. Teobromín je tiež mierny stimulant, aj keď nie taký silný ako kofeín. Môže však pomôcť potlačiť kašeľ.

Tmavá čokoláda obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré môžu podporovať zdravie. Vo zvlášť vysokých koncentráciách obsahuje minerály ako draslík, meď, horčík a železo. Meď a draslík v tmavej čokoláde pomáhajú predchádzať mŕtvici a kardiovaskulárnym ochoreniam. Železo v čokoláde chráni pred anémiou z nedostatku železa, zatiaľ čo horčík pomáha predchádzať cukrovke 2. typu, vysokému krvnému tlaku a srdcovým chorobám.

A opäť nezabudnite, že na to, aby tmavá čokoláda prospela a nepoškodila, nezneužívajte tento produkt.

Výhody a poškodenia mliečnej čokolády pre telo

Teraz je čas dozvedieť sa o výhodách a škodách mliečnej čokolády pre ľudské telo.

Mliečna čokoláda má na telo takmer rovnaký účinok ako čierna. Zásadný rozdiel je v zložení: na etikete mliečnej tyčinky nájdete okrem informácie o 30-50% obsahu kakaa zmienku o kakau / rastlinnom oleji, kakaovom prášku, sušenom alebo kondenzovanom mlieku (môže tiež prášková alebo odstredená smotana), cukor. Mliečna čokoláda sa od čiernej líši predovšetkým tým, že obsahuje menej kakaových produktov. Druhým hlavným rozdielom je vysoký obsah tuku, ktorý sa dosahuje pridaním mliečnych výrobkov. Výhody mliečnej čokolády sú o niečo menšie ako čierne. Spolu s percentom kakaa klesá aj obsah užitočných látok a vitamínov (katechín, draslík, horčík, vápnik, železo), na ktoré sú kakaové bôby bohaté.

Ak je benefit mliečnej čokolády v prvom rade v tvorbe endorfínov (hormónov radosti) a zvyšovaní nálady, potom má oveľa škodlivejšie účinky. Všetky sú spojené s vysokou tukovou pochúťkou a rekordným obsahom cukru. Odtiaľ je ľahké predvídať dôsledky: zvýšená hladina cholesterolu, extra kalórie, kazy, problémy s krvnými cievami a ďalšie známe „sladké“ následky. Pravda, niektoré z nich sú často prehnané.

Zdravotné prínosy a poškodenia bielej čokolády

A na čo je biela čokoláda dobrá a v čom škodí zdraviu? Sladké ingrediencie obsahujú zahusťovadlo – lecitín a vanilín, výrobcovia doň pridávajú orechy, kokos, hrozienka a ďalšie zložky. Vysoké aromatické vlastnosti a nízky obsah cukru sú nepochybným benefitom bielej čokolády, navyše obsahuje kakaové maslo, bohaté na vitamín E. Ženám počas tehotenstva pomáha rodiť plod. Benefitom bielej čokolády je aj to, že prítomnosť linolénových a arachidových mastných kyselín v tejto pochúťke prispieva k prevencii cukrovky.

Výhody bielej čokolády sú známe vďaka jej tanínu, má protizápalové vlastnosti, metylxanín, používaný pri liečbe bronchiálnej astmy a pľúcnych ochorení. Produkt obsahuje anestetický kofeín, ktorý zlepšuje cerebrálnu cirkuláciu. Vďaka kofeínu pôsobí na organizmus povzbudzujúco a pre obsah trieslovín prípravok hojí odreniny a rany na koži. Vyrábajú sa z neho masky, ktoré sa používajú na suchú či zapálenú pokožku, liečia následky furunkulózy a odstraňujú iné kožné defekty.

Poškodenie bielej čokolády sa pozoruje v dôsledku vysokého obsahu mliečnych tukov v nej, ktoré majú extrémne vysoký obsah kalórií. Prípravok sa neodporúča pre obéznych pacientov. Je známe, že biela čokoláda škodí jej návykovosti. Navyše, kvôli vysokému obsahu tukov a sacharidov môže viesť k priberaniu na váhe, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.

Poškodenie bielej čokolády pre alergikov spočíva v obsahu v produkte, ktorý môže spôsobiť vážne podráždenie. Môže tiež zvýšiť krvný tlak alebo vyvolať arytmiu.

Výhody bielej čokolády pre mladých ľudí sú vysoké. Úspešne bojuje s tínedžerským akné, chráni jemnú pokožku pred popraskaním a dokonca aj omrzlinami, čo znamená, že nám dodáva dobrý vzhľad.

Výhody horkej čokolády a ako je kakao užitočné pre ženské telo

Aké sú výhody horkej čokolády pre človeka a najmä pre ženský organizmus? Moderné biochemické štúdie ukazujú, že kakaové bôby obsahujú viac ako 400 chemických zlúčenín, z ktorých hlavnou je fenylefamín. Práve táto látka vzniká v ľudskom tele, keď je zamilovaný. Ďalšou výhodou horkej čokolády je, že vyvoláva sexuálny apetít.

Horká čokoláda alebo kakao prečisťuje myseľ, podporuje trávenie a duševnú činnosť, omladzuje organizmus a pôsobí aj so ženskými reprodukčnými bunkami. Benefit horkej čokolády spočíva aj v tom, že tento nápoj pomáha pri menštruačných nepravidelnostiach, obnovuje funkciu vaječníkov po pôrode a gynekologických operáciách. Je tiež nevyhnutný pri poruchách štítnej žľazy.

Mimochodom, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kakao pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Pre každého, kto si stráži postavu, je užitočné dať sa na kakaovú diétu.

No, „v ťažkej chvíli života“ na spevnenie a zlepšenie nálady vypite horúcu čokoládu z strúhanej čokolády so smotanou a cukrom. Ponúknite vášmu milovanému rovnaký nápoj pred intimitou – na oživenie túžby, rovnako ako potom – na obnovenie sily a stimuláciu prostaty.

Výhody čokolády pre deti

Hoci výhody čokolády pre deti sú pomerne vysoké, lekári dôrazne odporúčajú nedávať ju deťom do 1,5 roka. Dôvodom je kofeín, teobromín a cukor. Tieto látky vzrušujú nervovú sústavu, čo v období dojčenského veku vôbec nie je. Bábätko sa ešte len začína učiť prirodzenú stravu, idú mu zúbky, takže dodatočná stimulácia nervovej sústavy je úplne zbytočná.

Vedci vyvinuli nový druh čokolády s prídavkom šťavy. Nová technológia by mohla nahradiť asi 50 % tuku v čokoláde džúsom, vodou s vitamínom C alebo diétnou kolou.

Takáto čokoláda je pre deti oveľa zdravšia ako bežná čokoláda, keďže 60 gramov bežnej tmavej čokolády obsahuje 13 gramov tuku (to je 20 % dennej hodnoty), väčšinu tuku v čokoláde tvoria nezdravé nasýtené tuky. Nová technológia zníži množstvo tuku v produkte.

Tiež táto technológia umožňuje znížiť množstvo cukru v čokoláde, čo je tiež dobré pre zdravie detí. K dnešnému dňu táto technológia pracuje s tmavou, mliečnou a bielou čokoládou. Vedcom sa už podarilo získať čokoládu s jablkovými, pomarančovými a brusnicovými šťavami.

Výhody a poškodenia sójovej čokolády s lecitínom

Existuje taký produkt ako sójová čokoláda: prináša výhody alebo škody? Tí, ktorí sa sóje strašne boja, by mali byť varovaní: väčšina odrôd čokolády obsahuje sójový lecitín E476, ktorý patrí do skupiny stabilizátorov. Lecitín pre potravinársky priemysel sa získava z mnohých rastlín, napríklad zo slnečnice, ale sója je lacnejšia, preto sa používa častejšie. Keď už hovoríme o výhodách a škodách sójového lecitínu v čokoláde, lekári upokojujú: v malých množstvách je užitočný pre telo, predovšetkým pre nervový systém.

Benefitom lecitínu v čokoláde je aj to, že priaznivo pôsobí na činnosť pečene, mozgu, spomaľuje oxidačné procesy v tele. Ale sójový lecitín v nadmernom množstve je škodlivý: obsahuje fytoestrogény, ktoré majú negatívny vplyv na hormonálne pozadie človeka. Sójový lecitín je súčasťou takmer každej čokolády.

V mnohých krajinách je používanie sójového lecitínu zakázané, avšak v Rusku, na Ukrajine a vo väčšine európskych krajín sa E476 voľne používa v potravinárskom priemysle.

Ktorá čokoláda je najužitočnejšia: horká, tmavá, biela alebo mliečna?

Aby ste zistili, ktorá čokoláda je najužitočnejšia, mali by ste vedieť, čo to je. Horká, tmavá, biela, mliečna - všetky tieto odrody, napriek bežnému názvu "čokoláda", majú úplne odlišné vlastnosti. Ktorá čokoláda je zdravšia: tmavá alebo horká, biela alebo mliečna? Výhody mliečnej a bielej čokolády vzhľadom na ich vysoký obsah cukru a iných prísad sú pochybné, ale horká alebo horká čokoláda v rozumných množstvách je nepochybne užitočná. Pravá horká čokoláda by mala obsahovať iba tri zložky: kakaový likér, kakaové maslo a cukor.

Kakao, čiže kvalitná tmavá čokoláda, je bohaté na flavonoly, ktoré zabraňujú upchávaniu ciev, čím znižujú riziko infarktu myokardu a záchvatov angíny pectoris. Vďaka schopnosti flavonolov syntetizovať oxid dusnatý, ktorý sa aktívne podieľa na cirkulácii krvi v tele, tmavá čokoláda znižuje krvný tlak. Okrem toho kakao obsahuje horčík, jeden z najdôležitejších minerálov pre zdravie srdca. Pri pravidelnej, aspoň dvakrát týždennej konzumácii tmavej čokolády sa teda výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Ktorá čokoláda je najzdravšia pre deti a dospelých: najlepšie značky

No a teraz nejaké špecifiká: Ktorá značka čokolády je zdravšia pre deti a dospelých? Prírodná čokoláda bez umelých prísad je veľmi ťažké nájsť. Aj výrobcovia drahých a exkluzívnych značiek čokolády majú problém nájsť kvalitné suroviny. Malí švédski producenti často používajú 64% kakaovej hmoty z divokého kakaovníka v džungli Bolívie. Švajčiarsky výrobca čokolády Felchlin sa dohodol s amazonskými Indiánmi na zbere divokého kakaovníka na určitý čas podľa ich podmienok. Skutoční gurmáni si okrem značky Felchlin vyberajú Valhrona, Callebaut, Chokovic, Belcolade - značku čokolády, ktorej výrobcovia dodržiavajú pravidlá fair trade. Nájsť to je dosť ťažké.

Najstaršia španielska značka gurmánskej čokolády Valor sa vyrába vo Villajoyose, často označovanej ako „mesto čokolády“. V meste je veľa zábavy súvisiacej s čokoládou, napríklad múzeum, kde sa môžete zoznámiť s technológiou výroby tejto pochúťky. Sláva prišla do mesta v XVIII. storočí, keď sa sem začali privážať kakaové bôby z Ekvádoru a Venezuely. Najzdravšia čokoláda značky Valor je všeobecne známa v celej Európe. Vo vlajkovom butiku spoločnosti a v rôznych kaviarňach v Alicante môžete ochutnať lahodné čokoládové peny, studené čokoládové nápoje so zmrzlinou, ale aj miestnu pochúťku, horúcu čokoládu so šiškami.

Aká je najzdravšia tmavá čokoláda: najlepšie značky

Nikto nepochybuje, ktorá horká čokoláda je najzdravšia a najchutnejšia – samozrejme, belgická! Belgická čokoláda je bez umelých aróm, konzervačných látok a prísad podľa starých výrobných noriem. Obsahuje iba prírodné kakaové maslo a kakaovú hmotu, a to najvyššej kvality. V Belgicku sa čokoláda považuje za horkú, ak obsahuje aspoň 72 % kakaového likéru. Takmer každé belgické mesto má malú továreň na čokoládu, ako aj malé butiky, kde si môžete kúpiť lahodnú ručne vyrábanú čokoládu. Aká tmavá čokoláda je užitočná a známa po celom svete? Belgické mesto Bruggy je všeobecne uznávané ako hlavné mesto čokolády na svete. Najznámejšie belgické značky čokolády sú: Neuhaus, Leonidas, Godiva, Gilian, Pierre Marcolini, Wittamer.

Francúzski výrobcovia kvalitnej čokolády začali v poslednom čase vytláčať belgických a švajčiarskych čokolatierov z horných radov najlepších čokoládových rebríčkov.

Najlepšia tmavá čokoláda francúzskej výroby udivuje nielen rafinovanosťou chuti a odvahou pri výbere ingrediencií. Napríklad bonboniéra z továrne Richard je vybavená zabudovanými senzormi, ktoré monitorujú teplotu a vlhkosť. Najlepšie značky francúzskej čokolády reprezentujú tieto značky: Richard, Madame Sevigne, Michel Richard, Michel Chatillon, Debauve & Gallais.

Najlepšie značky tmavej čokolády v Rusku sa vyrábajú v týchto továrňach: Fidelity to Quality, Russian Chocolate, Rossiya, Victory of Taste, Odintsovo Cukrovinky, Bogatyr. Celá škála chutí tmavej čokolády je snáď najplnšie zastúpená v produktoch továrne Vernost Kachestvo. Obsah strúhaného kakaa v prémiových čokoládových tyčinkách: 65 %, 75 %, 85 % a 99 %. V jednom 100 gramovom balení Assorted Bitter Chocolates sa nachádza 20 štvorcových 5 gramových tyčiniek reprezentujúcich celú škálu príchutí horkej čokolády vyrábanej touto továrňou. Chuťová paleta tmavej čokolády cukrárne Odintsovo (vyrábajúca čokoládu značky A. Korkunov) obsahuje od 55 do 72% kakaového likéru.

Najlepšie značky ruskej čokolády sa vyrábajú aj v troch továrňach holdingu United Confectioners: Babaevsky Concern, Rot Front, Red October. Horká čokoláda, vyrábaná koncernom Babaevsky, udivuje rôznymi aromatickými prísadami. Pridávajú sa do nej orechy (lieskové orechy, mandle), vitamíny, kúsky kandizovaného ovocia, sezam, zázvor. Niektoré druhy čokolády sa vyrábajú pomocou sladidla (izomaltu). Horká čokoláda bez prísad obsahuje 75 a 87 % kakaového likéru. Továreň Krasny Oktyabr vyrába tmavú čokoládu značiek Slava (porézna a dezertná) a Gorky s obsahom 80% kakaového likéru. Továreň Rot Front, ktorá je súčasťou toho istého holdingu, vyrába 3 varianty tmavej čokolády značky Autumn Waltz s obsahom 56% kakaového likéru: horkú čokoládu s obsahom alkoholu; horká čokoláda s kúskami pomaranča; horká sýtená čokoláda obsahujúca alkohol a kúsky pomaranča.

Kúpiť si dobrú čokoládu nie je také jednoduché, ako sa zdá. Skutočne lahodná čokoláda - ručne vyrábaná čokoláda, umelecké dielo, ktoré sa len ťažko minie. Dnes sa slovom „čokoláda“ najčastejšie označujú tyčinky vyrobené z kombinácie kakaových bielkovín, tukov, cukru a ďalších prísad.

Čokoláda sa zvyčajne vyrába v malých, simulovaných tvaroch štvorcov, zvierat, ľudí alebo fantastických predmetov. Často sa vydávajú na slávnostné udalosti, napríklad vo forme králikov a vajec na Veľkú noc, mince na Chanuku, Mikuláša na Vianoce, srdiečka na Valentína a Mikulášov na Nový rok.

Škodlivosť čokolády pre telo

No a teraz trocha muchy v masti v sude od "čokoládového medu". Keď vieme, ktoré značky čokolády sú najužitočnejšie, nesmieme zabúdať na nebezpečenstvo tohto produktu.

Čokoláda je vysokokalorický produkt. Jedna tabuľka čokolády (100 g) obsahuje viac ako 500 kcal, čo je asi 1/5 dennej stravy. Nadmerná konzumácia tejto pochúťky vedie k tomu, že sa tuk začne ukladať medzi svalmi, v spojivovom tkanive a pod kožou.

Zloženie čokolády obsahuje veľké množstvo tuku (až 40 g na 100 g čokolády), ktorý negatívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém. Táto pochúťka obsahuje kofeín, ktorý môže u mužov spôsobiť pálenie záhy, ochorenia tráviaceho traktu, nevoľnosť, zväčšenie prostaty. Už z jedného hrnčeka čokolády sa zvýši pulz, zvýši sa krvný tlak. Ľudia, ktorí zažili srdcový infarkt a mŕtvicu, je lepšie opustiť tento produkt.

Nie je to vôbec dobré, ale poškodenie zdravia čokoládou bude značné, ak použijete lacné výrobky od neznámeho výrobcu. Drobní výrobcovia často nahrádzajú drahé kakaové maslo palmovým a kokosovým olejom. Takéto čokoládové výrobky budú obsahovať trans-tuky, ktoré môžu spôsobiť hormonálnu nerovnováhu, nadváhu, aterosklerózu, zhubné nádory a iné vážne patológie. Čokoláda môže zhoršiť alergickú reakciu. Preto hneď ako sa objavia prvé príznaky akejkoľvek alergie, mali by ste na týždeň prestať jesť sladkosti.

Pred nákupom vám odporúčame, aby ste si pozorne prečítali štítky na obale. Ak sa medzi zložkami nachádza „rastlinný tuk“, znamená to, že z kakaa – kakaového masla bol odstránený jeho prirodzený tuk, za ktorý je kozmetický priemysel pripravený zaplatiť akékoľvek peniaze. S najväčšou pravdepodobnosťou bolo kakaové maslo nahradené lacným rastlinným olejom alebo kokosovým tukom.

Do hrudkovej čokolády sa niekedy pridáva palmový olej, ktorý je veľmi nezdravý. Napríklad značka kakaa Egonkakao (Oegonkakao), ktorú Švédi milujú od detstva, vďačí za svoju chuť a vôňu umelým prísadám a arómam. Preto si dobre premyslite, kým chytíte čokoládovú tyčinku z police pri pokladni a hodíte ju do košíka. Namiesto jedenia zlej čokolády je najlepšie sa jej úplne vyhnúť.

Čokoláda je zásobárňou živín. Tento produkt sa však musí konzumovať správne. Zneužívanie čokolády vedie k nadmernej hmotnosti a iným problémom.

Čokoláda je nielen chutný, ale aj zdravý produkt. Ale rovnako ako pri iných produktoch, jeho výhody je možné cítiť, ak nie sú zneužívané. Koniec koncov, tento produkt má vysoký obsah kalórií. Pri pravidelnom používaní malého množstva čokolády však aj takí odporcovia všetkého „lahodného“, ako sú odborníci na výživu, súhlasia s jej výhodami.

Výhody čokolády závisia od jej druhu. Najpopulárnejšie druhy čokolády sú:
Horký
Mliečny
biely

Čokoládové zloženie

Hlavnými zložkami čokolády sú kakaová hmota, kakaové maslo a cukor. Čím vyššie je percento kakaa v čokoláde, a teda čím menej cukru v nej, tým je užitočnejšia. Najväčšie množstvo kakaa v tmavej čokoláde. Mliečna čokoláda má viac cukru, zatiaľ čo biela čokoláda má menej kakaa. Preto budeme hovoriť o tmavej čokoláde.

Olmécki Indiáni sa naučili využívať kakaové bôby na stimuláciu fyzickej a duševnej aktivity.

Navyše ich používali surové alebo z kakaových bôbov pripravovali tonizujúci nápoj. Po kolonizácii Mexika španielskymi dobyvateľmi sa kakaové bôby dostali do Európy, kde prišli s nápadom vyrábať čokoládu.

Zdravotné benefity čokolády

Čokoláda je tiež bohatá na vitamíny. Tento produkt obsahuje predovšetkým:
Vitamín PP (10,5 % dennej potreby v 100 g výrobku);
vitamín E (5,3 % dennej potreby v 100 g výrobku);
Vitamín B2 (3,9 % dennej hodnoty v 100 g výrobku);
Vitamín B1 (2 % odpadu v 100 g výrobku).
Mikro a makro prvky, ktoré tvoria čokoládu:
Diétna vláknina (37 % množstva odpadu na 100 g výrobku);
Horčík (33,3 % odpadu v 100 g produktu);
Železo (31,1 % odpadu na 100 g výrobku);
Fosfor (21,3 % podielu odpadu na 100 g produktu);
Draslík (14,5 % množstva odpadu na 100 g produktu);
Vápnik (4,5 % množstva odpadu na 100 g produktu).

Zloženie čokolády je mimoriadne bohaté na živiny. Musíte si však pamätať na obsah cukru v tomto produkte. Nielenže negatívne ovplyvňuje, ale môže aj zhoršovať zubnú sklovinu. Je pravda, že podľa kanadských zubárov môže tmavá čokoláda posilniť ďasná a. Užitočné látky, ktoré tvoria tento produkt, neutralizujú účinok cukru. Po zjedení čokolády je však lepšie čistiť si zuby žuvačkou bez cukru.

DÔLEŽITÉ: Nie je to tak dávno, čo bol zničený mýtus, že častá konzumácia čokolády môže viesť k závislosti. V tomto produkte neboli nájdené žiadne látky, ktoré by vyvolali takúto reakciu organizmu. Ide skôr o osobnú pripútanosť k tejto lahodnej pochúťke. Je však lepšie odmietnuť nadmernú konzumáciu čokolády.

Priberáte z čokolády?

Čokoláda: výhody pre mužov a ženy

Výhody čokolády pre mužskú sexuálnu aktivitu neboli preukázané. Aj keď v niektorých pseudovedeckých publikáciách možno nájsť taký mýtus, že čokoláda je pre mužov prirodzená „“. Toto je skôr mýtus ako pravda. Hoci sa už pokúšajú uviesť na trh čokoládové tyčinky bohaté na etylamín fenyl. Táto látka sa v tele vytvára pri pohlavnom styku.

Výhody čokolády pre mužov sú rôzne. Najčastejšími modernými chorobami silnejšieho pohlavia sú kardiovaskulárne ochorenia. Práve tu môže pomôcť čokoláda. Preto sú jeho výhody pre mužské telo zrejmé.

Čo sa týka žien, výhody tmavej čokolády pre krásne stvorenia sú už dávno dokázané. Vzhľadom na schopnosť tohto produktu zvýšiť dievčatá a ženy sa odporúča jesť, aby sa zabránilo

DÔLEŽITÉ: Čokoláda je spolu s malinami, jahodami a šampanským považovaná za ženy. V časopise Sexual Medicine boli publikované dôkazy o vzťahu medzi konzumáciou čokolády a sexuálnou aktivitou žien.

Čokoláda a hormóny šťastia

Každý vie, že čokoláda môže pomôcť telu produkovať endorfíny. To je hormón, ktorý je zodpovedný za potešenie. Čím väčšia produkcia endorfínov, tým šťastnejší sa človek cíti. To však nie je všetko. Ide o to, že čokoláda obsahuje teobromín a. Tieto prírodné psychostimulanty pomôžu zvýšiť efektivitu, náladu a.

Čokoláda v kozmeteológii

Kakaové maslo vďaka antioxidantom, ktoré tvoria túto látku, neutralizuje voľné radikály. Táto vlastnosť kakaového masla sa dá využiť na zlepšenie zloženia pokožky a vlasov. Čokoládové masáže založené na tomto produkte sú dnes veľmi populárne. Mnoho kozmetických procedúr s použitím kakaového masla alebo čokolády sa dá urobiť doma.

Masky na tvár na báze čokolády

Pleťové masky sú vyrobené z čokoládového prášku s ďalšími prísadami šetrnými k pokožke. Ako také zložky sa môžu použiť ovocie, hlina a iné látky.

Pre normálnu pleť. Jablko by sa malo nastrúhať na jemnom strúhadle a pridať jednu polievkovú lyžicu výslednej hmoty do čokolády predtým rozpustenej vo vodnom kúpeli.

Pre mastnú pleť. Pridajte 1 polievkovú lyžicu do kakaového prášku a výslednú hmotu zrieďte kefírom.

Pre suchú pokožku. V čokoláde rozpustenej vo vodnom kúpeli pridajte žĺtok a lyžicu kyslej smotany.

Na výrobu pleťových masiek sa používa 50-60 gramov čokolády. Najprv sa musí spracovať tvár. Masku aplikujte opatrne, vyhnite sa oblasti očí a úst. Držte túto masku na tvári aspoň 25 minút.

Zábaly na báze čokolády

Pred obaľovaním na čokoládovom základe je potrebné telo dôkladne očistiť. Na tento účel môžete použiť svoj vlastný prípravok. Aby ste to urobili, vezmite stredne mletú kávu a pridajte ju do sprchového gélu. Po ošetrení pokožky takýmto nástrojom je k dispozícii na balenie.

Najjednoduchším receptom je zmes dlaždice tohto produktu a polievková lyžica rozpustená vo vodnom kúpeli. Pri aplikácii takejto zmesi sa musíte uistiť, že má pre telo príjemnú teplotu. Po tomto postupe musíte miesto aplikácie čokoládovej hmoty zakryť fóliou a prikryť sa teplou prikrývkou.

DÔLEŽITÉ: v prípade prejavov možno jednoznačne povedať, že čokoláda je veľmi užitočný produkt. Pri nadmernom používaní však môže dôjsť k opačnému účinku. Preto je potrebné sledovať množstvo tohto produktu v strave. Aby ste získali všetky výhody čokolády, o ktorej sa píše v tomto článku, musíte si vybrať produkt, ktorý má málo a veľa kakaa.

Video. Výhody čokolády

Každý dobre pozná obľúbenú pochúťku mnohých detí i dospelých – čokoládu. Je prezentovaný v takom sortimente, že mnohí sa začínajú čudovať, ako to ovplyvňuje telo. Moderné obkladačky sa veľmi líšia od tých, ktoré sa vyrábali pred tridsiatimi rokmi, no predsa len, dnešné čokolády dokážu človeku prospieť aj uškodiť.

Chemické zloženie čokolády

Čokoláda sa vyrába zo semien kakaovníka, ktorý rastie v trópoch. Je veľmi plodná a vyberavá, a preto sa dá čokoláda kúpiť za pomerne rozumné ceny. Ale napriek tomu výrobcovia rozdelili kríky do dvoch skupín, z ktorých prvá je ušľachtilá, druhá je konzumná. Prvý typ je mnohokrát drahší a má jemnú a bezchybnú chuť. Druhý je lacnejší, prichádza vo veľkých objemoch a nie je taký príjemný na chuť. Chemické zloženie skutočnej čokolády sa teda môže veľmi líšiť od zjedenej.

Nutričná hodnota produktu:

• bielkoviny - 6,2 g;
• uhľohydráty - 48,2 g;
• tuky - 35,4 g;
• vláknina - 7,4 g;
• voda - 0,8 g.

Výhody čokolády pre ľudské telo

Skutočná zdravá čokoláda obsahuje rôzne prvky, ktoré pomáhajú odbúrať stres a zlepšiť náladu. Stimuluje uvoľňovanie endorfínov do krvi a udržuje ľudské telo v dobrej kondícii. Najužitočnejší typ sa považuje za horký, pretože v jeho zložení je zachované maximálne množstvo kakaového prášku. Vie:

• rozveseliť sa;
• spomaliť starnutie;
• chrániť pred obezitou a cukrovkou;
• podporovať chudnutie;
• normalizovať kardiovaskulárny systém človeka.

Ak sa do tmavej čokolády pridajú orechy, sušienky alebo ovocné náplne, stráca svoje prospešné vlastnosti. Mliečne výrobky z 50% neobsahujú vitamíny z kakaovníka a biele nie sú vôbec užitočné, pretože neobsahujú kakaový prášok, ale iba olej. Napríklad deti veľmi radi jedia neprirodzený produkt, čím sa zbavujú možných vitamínov. Neprirodzené je chutnejšie a nič sa s tým nedá robiť.

Čierna čokoláda - výhody a škody

Každý pozná tmavú čokoládu, ktorej výhody a škody sú rovnomerne rozdelené. V miernych dávkach dokáže pomôcť vysporiadať sa s nahromadeným cholesterolom, vďaka obsahu veľkého množstva éterických olejov. Pri silnej duševnej práci pomôže 50 gramov dobrôt pozitívne stimulovať mozgovú činnosť, zahnať ospalosť a apatiu.

Obsahuje harmonickú koncentráciu fosforu, vápnika, antioxidantov a horčíka a ako viete, naše telo tieto zložky potrebuje takmer neustále. Tmavá čokoláda, ktorej výhody a škody sú v rovnakom množstve, by sa mala konzumovať s mierou. Toto je jedno z najdôležitejších pravidiel, aby nedošlo k poškodeniu tela. Nezabudnite na alergické reakcie u ľudí s osobnou neznášanlivosťou a cukrovkou. Pri týchto ochoreniach je konzumácia čokolády minimalizovaná.

Biela čokoláda - výhody a škody

Ľudia začali rozmaznávať ľudí takouto pochúťkou až od roku 1930. V bielej verzii nie je kakaový prášok, ale je harmonicky nahradený kakaovým maslom a mliečnymi bielkovinami. Dlhé roky sa vedú diskusie o tom, čo prináša mliečna čokoláda, úžitok alebo škodu? V tomto prípade je všetko jasné - iba mierne používanie tohto produktu prináša výhody.

Veľkým plusom bielej čokolády je, že ju môžu konzumovať aj ľudia alergickí na kakaový prášok. Negatívne vlastnosti zahŕňajú vysoký obsah kalórií, dokonca aj v malom tanieri pochúťok. Vysoké množstvo cukru zvyšuje hladinu glukózy, čo ovplyvňuje prietok krvi alebo rozširuje cievy, no tieto problémy nastávajú až pri vysokom prekročení dennej dávky.

Výhody mliečnej čokolády

Absolútne každá čokoláda je povznášajúca a energizujúca a mliečna čokoláda nie je výnimkou. Výhody bielej čokolády sú z veľkej časti spôsobené jej jemnou chuťou, ktorá úplne eliminuje horkosť kakaových bôbov. Komponenty prítomné v jeho zložení nepoškodzujú telo, ak sa používajú s mierou, ale naopak poskytujú nasledujúce pozitívne procesy:

1. Kyselina olejová, linolénová a stearová priaznivo ovplyvňujú vzhľad pokožky a napĺňajú ju energiou.
2. Tanín pôsobí protizápalovo a kofeín zlepšuje krvný obeh.
3. Kozmetológovia rozlišujú masky s bielou čokoládou, od akné, suchej pokožky, peelingu a mastného lesku.

Čokoláda na chudnutie

Milovníci sladkého týmto spôsobom naozaj radi schudnú, ale ako už bolo popísané vyššie, čokoláda, ktorej výhody a škody sú na vrchole, nemôže byť výlučne diétnym produktom. To platí najmä pre mliečnu a bielu čokoládu. Na chudnutie sú teraz špeciálne navrhnuté tyčinky, ktorých obsah kalórií je minimalizovaný. Môžu nahradiť sladkosti bez poškodenia postavy.

Niektorí používajú tmavú čokoládu pri chudnutí, čím si riedia stravu. To sa považuje za celkom prijateľné, pretože po jeho užití nálada výrazne stúpa a riziko neplánovaného odchodu zo stravy zmizne. Hlavná vec je kontrolovať jeho spotrebu. Odborníci na výživu napríklad radia rozdeliť si jednu tabuľku čokolády na mesiac a zjesť kúsok každé dva dni.

diéta z tmavej čokolády

Pomerne špecifický spôsob chudnutia, ktorý vylučuje všetky potraviny okrem čokolády. Odporúča sa rozdeliť jednu dlaždicu na tri jedlá a medzi nimi piť veľa vody. Trvá sedem dní, po ktorých sa bude dať zopakovať až po troch mesiacoch. Dá sa na ňom schudnúť až sedem kilogramov a za prvé tri dni človek schudne jeden a pol kilogramu denne.

Stojí za zmienku, že výstup z takejto stravy by mal byť veľmi opatrný, inak sa stratené kilogramy vrátia s priateľmi. Bude potrebné začať sa vzdať mastných a škodlivých potravín, zaradiť do stravy čerstvé ovocie a zeleninu. Inými slovami, po prvej diéte nasleduje druhá, menej prísna, no stále diéta. Nezabudnite na fyzické cvičenia, inak pokožka stratí elasticitu a bude vyzerať horšie.

Čokoládový zábal na chudnutie

Mnohé kozmetické salóny takéto procedúry robia už mnoho rokov, no v dnešnej dobe si zábal môžete vyrobiť aj sami a doma. Výhody tmavej čokolády neovplyvňujú rýchle chudnutie, ale zbavenie sa celulitídy a pomarančovej kože. Objemy budú postupne miznúť a za približne 10 procedúr bude možné schudnúť asi dva kilogramy.

Pred aplikáciou čokolády na pokožku si určite urobte test na alergiu. Horká čokoláda rozpustená vo vodnom kúpeli má relaxačný účinok, napína pokožku a robí ju jemnejšou. Odborníci radia po zabalení si obliecť teplé nohavice a ľahnúť si odpočívať aspoň na dve hodiny. Po umytí kompozície teplou vodou.

Čokoláda je po stáročia jednou z obľúbených pochúťok miliónov ľudí na celom svete. Je pravda, že v modernej pevnej forme sa čokoláda vyrábala pred menej ako 200 rokmi a skôr sa používala vo forme nápoja a nebola dostupná pre každého. Čokoláda je teraz dostupná pre ľudí s rôznou úrovňou príjmu a rôznym sociálnym postavením. Čokoláda poteší nielen svojou úžasnou chuťou, ale môže pôsobiť aj liečivo na ľudský organizmus. Bohužiaľ, čokoláda môže byť aj škodlivá.

Predtým, ako pochopíme výhody a poškodenia čokolády, stojí za to hovoriť o jej typoch, pretože v závislosti od odrody a zloženia sa vlastnosti tohto úžasného produktu výrazne menia. Hlavnými zložkami na výrobu rôznych druhov čokolády, okrem bielej, sú kakaová hmota, kakaové maslo a práškový cukor.

Hlavné druhy čokolády:
Horká (tmavá) čokoláda . V tomto druhu čokolády musia kakaové výrobky tvoriť minimálne 55 % z celkového zloženia. Horká čokoláda má výraznú vôňu a horkú chuť. Čím viac kakaového likéru a menej cukru v takejto čokoláde, tým je horkejšia a pre telo dospelého človeka je prospešnejšia.
Tmavá čokoláda. V tmavej čokoláde by množstvo kakaových výrobkov nemalo byť menšie ako 40%. Do tohto typu čokolády sa často pridávajú najrôznejšie prísady (orechy, hrozienka, kandizované ovocie, džemy, alkoholické nápoje a iné prísady).
Mliečna čokoláda. Tento druh čokolády sa vyrába s prídavkom suchej alebo smotany. Mliečna čokoláda má jemnejšiu a sladšiu chuť ako horká alebo horká čokoláda a je najobľúbenejšia zo všetkých druhov. V mliečnej čokoláde, rovnako ako v tmavej, sa veľmi často pridávajú orechy ( atď.), hrozienka, džemy a ďalšie prísady.
Biela čokoláda. Biela čokoláda sa pripravuje bez pridania strúhaného kakaa. Farba bielej čokolády je krémová, chuť príjemná karamelová. Tento druh čokolády je pre telo najmenej užitočný.

Najužitočnejším druhom čokolády je tmavá čokoláda, pretože obsahuje viac kakaových produktov ako iné druhy. Práve kakaové výrobky (kakaová hmota a kakaové maslo) pôsobia na organizmus priaznivo. Preto nasledujúce prospešné vlastnosti platia špeciálne pre tmavú čokoládu.

Užitočné vlastnosti čokolády:

• Tmavá čokoláda je bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú spomaľovať proces starnutia v tele.

• Dobré pre nervový systém. Podporuje tvorbu endorfínov - hormónu radosti, ktorý pomáha rozveseliť a bojovať proti nervovému vypätiu, stresu a depresii.

• Čokoláda zlepšuje výkonnosť človeka a odporúča sa pri silnej psychickej a fyzickej záťaži.

• Mierna konzumácia čokolády je dobrá na krvotvorbu.

• Obsahuje, a, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Pomáha chrániť pred cievnymi a srdcovými chorobami (vrátane aterosklerózy, srdcového infarktu a mozgovej príhody), pomáha normalizovať krvný tlak a predchádza trombóze.

• Horká čokoláda zabraňuje zničeniu skloviny a chráni zuby pred kazom.

• Posilňuje kostné tkanivo.

Škodlivosť čokolády:
Konzumácia čokolády vo veľkých množstvách môže viesť k obezite, cukrovke a ďalším nepríjemným následkom.

Kontraindikácie pre čokoládu:
Čokoláda je kontraindikovaná u ľudí s cukrovkou. V súčasnosti však existuje veľa druhov špeciálnych čokolád pre diabetikov, ktoré namiesto cukru používajú sladidlá.
Čokoládu by ste nemali používať ľudia s nadváhou, náchylní na alergie a s metabolickými ochoreniami. Navyše, v prípade vážnych chorôb by ste sa pred zaradením čokolády do stravy mali poradiť s lekárom.
Horká čokoláda je u detí kontraindikovaná.

Norma spotreby čokolády.
Odborníci odporúčajú dospelým skonzumovať maximálne 50 gramov horkej čokolády denne a maximálne 25 gramov mliečnej a bielej čokolády.

Jedzte čokoládu s radosťou s mierou a buďte zdraví!

S čokoládou sa spája toľko mýtov, že je ťažké pochopiť jej skutočné zdravotné prínosy alebo škody.

Čokoláda je skúmaná vedcami, milujú ju dospelí, milujú ju deti.

Je táto pochúťka škodlivá alebo užitočná - sladký pozdrav od tajomných Mayov, ktorí už dávno zmizli?

Čokoláda: zloženie, obsah kalórií, spôsob použitia

Moderné čokoládové tyčinky majú len málo spoločného s čokoládou, ktorú si Američania a Európania zamilovali po triumfálnom návrate Kolumba a dobytí amerického kontinentu. Aztékovia varili „chocolatl“ bez cukru, nápoj zahusťovali kukuričnou múkou. Sotva sa tešili, ale boli veselí, veselí a zdraví.

Dlhý čas v Európe (aj v Amerike) Čokoláda bola známa ako nápoj, ktorého receptúra ​​bola držaná v najprísnejšej tajnosti. Stredovekí Španieli napríklad bez súdu a vyšetrovania odsekávajú hlavy nezodpovedným občanom, ktorí sa odvážili variť čokoládu bez osobitného povolenia. Ešte by! Štátne tajomstvo...

Po veľmi dlhú dobu boli kakaové bôby také drahé, že iba kráľovská rodina si mohla dovoliť šálku tohto nápoja. Do konca 19. storočia bol vyvinutý recept na tvrdú čokoládu, ktorý zrazil trh s cukrom a kakaom. Odvtedy si čokoládovú tyčinku kúpite bez problémov.

Moderná čokoláda sa vyrába v troch druhoch: tmavá (alebo čierna), mliečna a biela. Dlaždice sa líšia farbou aj kvalitou, teda zložením.

Tmavá čokoláda obsahuje:

Strúhané prírodné kakaové bôby vo forme prášku;

Kakaový olej;

Emulgátory.

V tmavej čokoláde maximálne množstvo cenných živín. Chuť produktu je horká, bohatá, svetlá. Obsah kakaových bôbov vo výrobku nie je nižší ako 55 percent. Obsahuje organické kyseliny, vlákninu, nasýtené mastné kyseliny, škrob.

Výhody tmavej čokolády sa vysvetľujú obsahom vitamínov B, E, PP, ako aj minerálov: draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, sodíka a železa.

V mliečnej čokoládečasť prírodného prášku získaného z fazule nahrádza sušené mlieko. Preto „bledší“ vzhľad, menej horká chuť, jasný krémový odtieň. Pevné zložky vo výrobku by mali byť najmenej 25 percent, vo vysoko kvalitnej čokoláde - až päťdesiat.

V bielej čokoláde vôbec žiadny kakaový prášok. Účasť na čokoláde mu však stále nemožno uprieť. Koniec koncov, výrobok obsahuje kakaové maslo (najmenej 20 percent), sušené mlieko alebo kondenzované mlieko (14 percent), mliečny tuk (asi štyri percentá), cukor (55 percent).

Kalorický obsah čokolády je bez ohľadu na typ približne rovnaký: 540-550 kcal na sto gramov. Veľa? Samozrejme. Ak sa však obmedzíme na 25-50 gramov dobrôt denne, zdravému človeku bez alergie na kakaové výrobky čokoláda neublíži, ale bude mať veľa výhod.

Čokoláda: aké sú výhody pre telo?

Výhody čokolády sú v kakaových bôboch. Horké odrody lahôdok sú preto určite zdravšie ako mliečne. Užitočné vlastnosti horkej čokolády alebo tmavej čokolády sú kolosálne:

Obsahuje antioxidačné látky (prokyanidy, flavonoidy, epikatechíny). Práve tieto prírodné látky chránia telo pred voľnými radikálmi, zabraňujú vzniku onkologických nádorov;

Vďaka vysokému obsahu polyfenolov, kofeínu, teobromínu sa benefity čokolády pre organizmus prejavujú v prevencii kardiovaskulárnych ochorení;

Znižuje riziko náhlych mozgových príhod a infarktu, pretože účinne bráni trombóze;

Znižuje riziko získania diabetes mellitus v dôsledku normalizácie procesu absorpcie cukrov;

Stabilizuje krvný tlak, normalizuje prácu srdcových svalov;

Zvyšuje elasticitu krvných ciev;

Zdravotné benefity čokolády pre ľudí trpiacich zápalovými ochoreniami autoimunitného systému, artritídou sú známe;

Stimuluje činnosť mozgu, zlepšuje kvalitu intelektuálnej práce, zlepšuje pamäť, najmä v starobe;

Má všeobecný posilňujúci účinok vďaka vysokému obsahu komplexu vitamínov.

Mnohí počuli, že čokoláda lieči depresiu, a skutočne je. Kúsok zdravej pochúťky prispieva k tvorbe endorfínov a sérotonínov – „hormónov šťastia“, ktoré skutočne zlepšujú náladu a zmierňujú depresívne stavy. Výhody čokolády pre telo sú v tomto zmysle nepopierateľné.

A tu je populárny názor o nebezpečenstve čokolády pre zuby a ďasná nič viac ako mýtus. Údajne sladký produkt ničí zubnú sklovinu. V skutočnosti produkt tmavej kvality obsahuje prírodné antiseptikum, ktoré zlepšuje stav ústnej sliznice, dezinfikuje ďasná, znižuje rýchlosť rastu zubného kameňa a zabraňuje vzniku zubného kazu.

Zoznam mýtov o nebezpečenstve čokolády dopĺňajú ďalšie dve nepodložené tvrdenia..

1. Čokoláda spôsobuje akné. V skutočnosti sú vyrážky dôsledkom dysfunkcie hormonálneho systému, porušenia kože.

2. Čokoláda spôsobuje alergie. Čokoláda sama o sebe málokedy spôsobuje alergie, ale dá sa naozaj posilniť.

Výhody čokolády pre ľudské zdravie spočívajú aj v tom, že stimuluje tráviace procesy a črevnú motilitu a zabraňuje tvorbe vredov. Dostatočná dávka je 50 gramov prípravku denne.

Mimochodom, rovnaké množstvo stačí na aby sa zabránilo tvorbe rakovinových buniek. Japonci prísne dodržiavajú pravidlo „50 gramov“: každý deň si obyvatelia ostrovov doprajú svoju dávku sladkého lieku. Rakovina a vredy sú pre nich veľmi zriedkavé choroby.

Čokoláda: aká je ujma na zdraví?

Napriek nepochybným zdravotným výhodám môže byť čokoláda škodlivá. V prvom rade kvôli obsahu cukru. Diabetici nemôžu jesť maškrty, bohužiaľ..

Čokolády sa musíte vzdať a ľudí s nadváhou. V každom prípade rozhodne nemôžu jesť mliečnu a bielu čokoládu, no kúsok horkej z času na čas veľa škody nenarobí.

Vzhľadom na schopnosť zvýšiť alergie nemôžete jesť čokoládu počas exacerbácie ochorenia a antihistaminiká. Keď príznaky pominú a výsledok liečby je zafixovaný, môžete si niekedy dopriať čokoládu, ale len so súhlasom lekára.

Ak sa ale ukáže skutočná alergia na kakaové bôby alebo akúkoľvek zložku obsiahnutú v sladkej tyčinke, budete musieť navždy prestať jesť čokoládu.

Pre tehotné a dojčiace matky: poškodenie čokolády

Jesť či nejesť čokoládu pre tehotnú ženu a dojčiacu matku? Otázka je ťažká, aj keď ľahko súvisí s jej „zaujímavým postavením“ podľa zásady „tehotenstvo nie je choroba!“.

Čo hovoria lekári?

Výhody čokolády pre telo tehotnej ženy sú nasledovné:

Horčík posilňuje nervy, zvyšuje imunitnú obranu, zmierňuje úzkosť. Je tiež užitočný pre plod, pretože má pozitívny vplyv na formovanie mozgu;

Draslík normalizuje krvný tlak a metabolické procesy;

Posilniť telo nastávajúcej matky a flavonoidy;

Teobromín stimuluje srdce;

Vitamíny, makroživiny, potrebné pre telo ženy v pozícii, sú v čokoláde. Železo je užitočné pri formovaní tela nenarodeného dieťaťa.

Užitočné vlastnosti čokolády sú vysvetlené v prvom rade jej zložením. Keďže čokoláda znižuje úzkosť, je nepravdepodobné, že by novorodenec rušil matku plačom a záchvatmi hnevu. Dieťa pokojne vyrastie.

Samozrejme, hovoríme o tmavej čokoláde. Jeho tehotná žena môže trochu jesť.

Na druhej strane, poškodenie čokolády pre telo tehotnej ženy môže byť tiež významné.

Je potrebné odmietnuť liek počas tehotenstva, ak sú príbuzní alergickí na tento produkt. Alergie nie sú vtip.

Kofeín nachádzajúci sa v čokoládových tyčinkách môže poškodiť zdravie matky aj plodu. Okrem toho môže spôsobiť nespavosť.

Pri konzumácii veľkého množstva čokolády je vysoká pravdepodobnosť zvýšeného pálenia záhy, ktoré postihuje takmer všetky tehotné ženy.

Zneužívanie čokolády, vrátane horkej, môže znížiť intenzitu prívodu krvi do maternice a spôsobiť kyslíkové hladovanie plodu.

Nekvalitná čokoláda, v ktorej je kakaové maslo nahradené hydrogenovanými tukmi a rastlinným olejom, neprinesie telu žiaden úžitok, iba kalórie navyše. Nadváha počas tehotenstva môže skomplikovať jej priebeh.

V druhom a treťom trimestri sa vzdajte čokolády keď dochádza k intenzívnej tvorbe imunitného systému nenarodeného dieťaťa. Je vysoko pravdepodobné, že imunita dieťaťa bude oslabená, objavia sa problémy s črevami, kožné vyrážky.

Počas dojčenia je lepšie prestať jesť čokoládu, aspoň na dva až tri mesiace po narodení bábätka. To pomôže vyhnúť sa zbytočným problémom s črevami.

Čokoláda pre deti: dobrá alebo zlá

Pediatri neodporúčajú dávať čokoládu bábätkám do troch rokov. Do tejto doby sa vytvorí imunita a ďalšie zaťaženie je zbytočné. Obsah zlúčenín dusíka v čokoláde môže narušiť metabolické procesy v tele dieťaťa.

Do troch rokov je už telo dostatočne sformované na to, aby sa postupne zaradilo k „dospeláckej“ potrave. Sto gramov pravej tmavej čokolády týždenne zvládne dieťa bez ujmy.

Výhody čokolády pre telo dieťaťa:

Prítomnosť draslíka a fosforu má priaznivý vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém tela dieťaťa, jeho tvorbu a vývoj;

Vysokokvalitná tmavá čokoláda je dobrá pre funkciu čriev;

Produkt zlepšuje náladu, takže malá dávka čokolády môže upokojiť plačúce dieťa;

Čokoláda je dobrá na zuby, pretože kakaové maslo, obaľujúce zuby, zabraňuje zubnému kazu.

Avšak detské telíčko čokoládové ublížiť môže spôsobiť skutočné:

Spôsobiť alergie, niekedy veľmi závažné (až po bronchospazmus). Preto je zakázané podávať čokoládu deťom s alergiou v anamnéze;

Cukor môže spôsobiť obezitu, narušiť prácu pankreasu a to je priame poškodenie čokolády;

Navyše veľké množstvo cukru môže viesť k bolestiam brucha, nevoľnosti, páleniu záhy v dôsledku zvýšenej tvorby žalúdočnej šťavy.

Je veľmi dôležité dodržiavať niektoré pravidlá používania čokolády malými deťmi. Po prvé, je zakázané podávať aj malé množstvo dobrôt na prázdny žalúdok.

Po druhé, deti môžu jesť len mliečnu čokoládu. Čierna je príliš nasýtená teobromínom, alkaloidom, ktorý môže dieťa skutočne otráviť. Takáto otrava je plná zvracania, narušenia tráviaceho traktu, bolesti hlavy, nevoľnosti.

Čokoláda: poškodenie pri chudnutí

Mliečna a biela čokoláda poškodí chudnutie kvôli vysokému obsahu cukru a tuku. Jesť takýto produkt pri diéte určite nie je možné, pretože len pár kúskov sladkých tučných pochúťok môže vyvrátiť týždeň či dva intenzívneho boja s tukom.

Čo sa týka tmavej čokolády, stále môžete polemizovať. Faktom je, že takáto pochúťka dokáže otupiť pocit hladu a naozaj znížiť chuť do jedla. A to vám umožní sebavedomejšie kontrolovať hmotnosť, znížiť túžbu po rýchlych sacharidoch. Preto, ak sa človek snaží udržať postavu v normálnom stave, potom bez ohľadu na obsah kalórií v čokoláde je pravdepodobnejšie, že jej malé množstvo bude prospešné.

Užitočnou vlastnosťou čokolády na chudnutie možno nazvať jej schopnosť rýchlo uspokojiť hlad a dodať telu veľa energie. Prítomnosť draslíka a horčíka robí produkt užitočným aj pri nadmernej hmotnosti.

Škodou čokolády na chudnutie je hromadenie prebytočných sacharidov vo forme tuku. Mliečna a biela čokoláda sú v tomto zmysle najnebezpečnejšie. Ale čierne čokoládové tyčinky, napriek vysokému obsahu kalórií v čokoláde, v primeraných veľkostiach (nie viac ako 25 gramov denne), naopak prispievajú k úbytku hmotnosti vďaka fenolom a kofeínu, ktoré majú vlastnosti na spaľovanie tukov.

Či je čokoláda dobrá alebo zlá, závisí od stavu tela. Používa sa s mierou, zdravému človeku len prospeje.