Výhody a poškodenie kukuričných vločiek: aké dobré sú takéto raňajky. Presne viete, čo môžete jesť kukuričné ​​vločky

Hlavným problémom, ktorému dnes obyvatelia megacities čelia, je akútny nedostatok času. Prirodzene, nemajú ani príležitosť, ani zvláštnu túžbu stráviť niekoľko hodín v kuchyni pri sporáku a pripravovať raňajky, obedy a večere. Vynaliezaví podnikatelia sa teda ponáhľali vymyslieť alternatívu – jedlá, ktorých príprava trvá len päť až desať minút, no napriek tomu sú výživné a chutné.

Hovoríme o cereálnych raňajkových cereáliách:, a, samozrejme,. Kukuričné ​​vločky, ktoré nevyžadujú žiadne varenie, sú jednoducho naliate alebo odšťavené a sú aktívne propagované ako alternatíva ku konvenčným obilninám. Vysoká vitamínová a nutričná hodnota, príjemná chuť, ktorú možno diverzifikovať pomocou rôznych prísad, jasné sympatie k tomuto produktu aj tie deti, ktoré sa nedajú presvedčiť, aby zjedli aspoň lyžicu obyčajnej kaše - našiel sa ideálny produkt na raňajky?

Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte pochopiť, čo kukuričné ​​vločky skutočne sú a či sú skutočne také bezpečné a zdravé, ako sa v reklame uvádza.

Odkaz na históriu

Príbeh kukuričných vločiek by mohol byť základom románu. V americkom štáte Michigan sa v devätnástom storočí nachádzalo sanatórium Battle Creek, ktoré vlastnili mimoriadne oddaní bratia John Harvey Kellogg a Will Keith Kellogg.

Bratia Kelloggovci boli adventisti siedmeho dňa a verili, že strava by mala zohrávať vedúcu úlohu pri obnove zdravia ich pacientov – a nie zvyčajného, ​​ale pomáhať hosťom sanatória vzdať sa všetkého pozemského, úplne potlačiť libido a naladiť k božskej milosti. Preto najčastejším jedlom na jedálnom lístku sanatória bola kaša.

Prirodzene, čoskoro začali pacienti reptať a dožadovať sa diverzifikácie stravy. Bratia začali experimentovať s obilninami a snažili sa vyvinúť nejaké nové jedlo. Predpokladalo sa, že to bude plochý koláč pripravený špeciálnym spôsobom: uvarená pšenica prešla špeciálnymi valcami a výsledná hmota sa upiekla.

Kedysi pšenicu nahradila kukurica. Vrstva vytvorená po prechode zŕn cez valce, rozdrvená, vyprážaná a podávaná na raňajky s mliekom.

Hostia sanatória ocenili nové jedlo, navyše o ňom povedali svojim príbuzným a priateľom. Objednávky na nezvyčajný produkt začali bratom prichádzať z celých Spojených štátov. Will Keith Kellogg sa ukázal ako rodený podnikateľ.

Aby bol produkt pre zákazníkov ešte atraktívnejší, iniciatívne pridal .

Jeho brat John Harvey bol však proti a uviedol, že sladké cereálie nebudú mať priaznivý vplyv na morálny charakter. Bratia sa pohádali, po čom Will Keith založil vlastnú spoločnosť a začal experimentovať s kompozíciou a vymýšľať nové reklamné ťahy.

Predovšetkým je to on, kto je iniciátorom známeho reklamného sloganu „Mrknite na predajcu“. Tí, ktorí splnili túto požiadavku, dostali možnosť vyskúšať si novinku zadarmo.

Will Keith navyše zistil, že cukor má nielen pozitívny vplyv na chuť cereálií, ale tiež im pomáha nenamáčať sa dlhšie vo vode či mlieku – a práve lákavé chrumkanie novinky si získalo toľko sŕdc! V dôsledku toho bola obilnina patentovaná vo svojej sladkej verzii.

Technológia výroby

Doposiaľ sa na výrobu kukuričných vločiek používajú iba biele a kremičité odrody kukurice, ktorých zrelé zrná sú ploché a mierne pretiahnuté. Proces výroby celosvetovo obľúbených raňajkových cereálií je pomerne náročný na prácu.

Najprv sa zo zŕn odstráni škrupina a klíčky. Potom sa rozdrvia na obilniny, pridá sa voda a dva druhy sirupu zo sladu a cukru. Ďalej sa zmes spracuje parou a poháňa sa cez špeciálne zariadenie, potom sa ochladí a upraví tak, aby sa vlhkosť v surovine rozložila čo najrovnomernejšie. V záverečnej fáze sa zrno vyrovná a vypráža do chrumkava. Hotové vločky môžeme zaliať polevou alebo cukrovou strúhankou.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Kukuričné ​​vločky sú pomerne vysokokalorický produkt. 100 g suchých raňajok obsahuje 363 kalórií. Zloženie živín je nasledovné: 6,9 g, 2,5 g a 83,6 g.

Zároveň z hľadiska chemického zloženia nie sú vločky prakticky horšie ako pôvodná surovina - kukurica. Obsahujú teda celý rad (- 19 mcg; a - 0,3 mg každý; - 0,07 mg; - 0,1 mg), ktoré zlepšujú metabolizmus a pomáhajú stabilizovať imunitný a nervový systém. Prípravok obsahuje aj vlastnosti (200 mcg), (2,7 mg) a (1,1 mg), ktoré účinne stimulujú odolnosť organizmu a pomáhajú mu rýchlejšie sa zotaviť po chorobách.

Odborníci na výživu zdôrazňujú najmä skutočnosť, že obsah prirodzenej vlákniny je v zložení výrobku pomerne vysoký, teda 0,8 g na 100 g výrobku.

Vláknina funguje ako prírodný peeling na črevá, stimuluje ich činnosť, viaže a odstraňuje toxíny a toxické látky a pomáha prirodzenou cestou prečistiť telo.

Nespornou výhodou kukuričných vločiek je zároveň to, že všetky užitočné látky vstupujú do tela v stráviteľnej forme, ktorá je optimálna pre gastrointestinálny trakt.

Užitočné vlastnosti

Odborníci na výživu začali hovoriť o prospešných vlastnostiach kukuričných vločiek ihneď po objavení sa tohto produktu. Samozrejme, nehovoríme o vplyve produktu na morálny charakter, na ktorom boli jeho tvorcovia, bratia Kelloggovci, takí pripekaní, ale o veciach oveľa „všednejších“ – o fyzickom zdraví. Je teda nepopierateľné, že raňajkové cereálie na báze „kráľovnej polí“ majú vďaka svojmu vitamínovému zloženiu a tým, ktoré sú v nich obsiahnuté, priaznivý vplyv na ľudský organizmus.

V prvom rade kukuričné ​​vločky prispievajú k normalizácii emocionálneho stavu človeka. Ide o to, že tento produkt obsahuje aminokyselinu, ktorá sa po vstupe do tela premení na serotonín - samotný „hormón radosti“, ktorý pomáha vyrovnať emocionálne pozadie.

Kyselina glutámová priaznivo pôsobí na metabolické procesy v mozgových bunkách, zlepšuje intelektuálne schopnosti človeka a zlepšuje pamäť, má posilňujúci účinok na nervové bunky a podieľa sa na tvorbe svalových vlákien.

Suché raňajky sú nepostrádateľným produktom v boji proti črevnej letargii. Odborníci na výživu často odporúčajú pridať obilniny do jedálneho lístka pre tých, ktorí majú sklon k zápche, ako aj pre tých, ktorí majú diagnostikovanú kolitídu a gastroenteritídu.

V tomto prípade je lepšie ich jesť „naživo“ - takže sa ich účinok naplno prejaví.

Prítomné v zložení raňajkových cereálií sú známe svojou schopnosťou potláčať rozvoj nádorov a protizápalovým účinkom.

Kukuričné ​​vločky sú skvelou možnosťou občerstvenia pre ľudí, ktorí trpia poruchou chuti do jedla. Ide o to, že toto jedlo dáva efekt rýchleho nasýtenia, ktoré však rýchlo nahrádza hlad. Výsledkom je, že cereálie pomáhajú „prebudiť“ chuť do jedla a vyvolať túžbu občerstviť sa niečím výdatnejším.

Kontraindikácie a poškodenie

Medzitým, hoci boli kukuričné ​​vločky pôvodne považované za jedinečne zdravý produkt, odborníci na výživu nie sú vo svojom názore takí jednotní.

V prvom rade by raňajkové cereálie kvôli vysokému obsahu cukru nemali konzumovať ľudia trpiaci kazom. Z rovnakého dôvodu pravidelná konzumácia tohto produktu zvyšuje riziko vzniku cukrovky.

Odborníci na výživu tiež poznamenávajú, že u mnohých detí spôsobujú kukuričné ​​vločky určitý druh psychologickej závislosti, a preto sa deti začínajú správať a kategoricky odmietajú akékoľvek iné raňajky. Zároveň, vzhľadom na vysoký produkt, jeho stála prítomnosť v strave môže viesť k obezite.

Samostatne stojí za zmienku obilniny umelo obohatené vitamínmi. Podľa niektorých správ sú syntetické vitamíny, ktoré sa pridávajú do raňajkových cereálií, škodlivé a môžu spôsobiť vážne poškodenie tela. Najmä onkológovia bijú na poplach – trvajú na tom, že ľudia s genetickou predispozíciou na onkologické ochorenia pri pravidelnom používaní umelo obohatených raňajkových cereálií zvyšujú riziko vzniku rakoviny.

Už bolo uvedené vyššie, že raňajky na báze kukurice sú veľmi ľahko stráviteľné. Problém je však v tom, že nedodajú energiu na celý deň a čoskoro po takýchto raňajkách budete chcieť jesť znova. Preto, ak idete na celý deň do kancelárie, kde nebude možnosť najesť sa, je lepšie zvoliť si na ranné jedlo niečo výdatnejšie.

Výsledky nedávnych štúdií naznačujú, že v kukuričných vločkách sa počas vyprážania objavuje dosť škodlivá látka zvaná akrylamid. Je známy svojimi karcinogénnymi vlastnosťami a môže spôsobiť rakovinu.

Toto jedlo je kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti kukurice. Sú známe aj prípady alergickej reakcie, preto sa tento produkt kategoricky neodporúča dojčiacim matkám.

A samozrejme, v žiadnom prípade by ste nemali jesť kukuričné ​​vločky „nasucho“. To je plné nadúvania, nevoľnosti a bolesti.

kukuričné ​​vločky na chudnutie

Kukuričné ​​vločky, napriek ich pomerne vysokému obsahu kalórií, sú produktom, ktorý je v ponuke mnohých systémov na chudnutie. Pre tých, ktorí sú na diéte a snažia sa schudnúť, je možné konzumovať raňajkové cereálie na báze kukurice, ale je potrebné vziať do úvahy niekoľko nuancií.

V prvom rade by vo vašom prípade „suché raňajky“ vôbec nemali byť raňajkami, ale maškrtou počas dňa. Zmiešajte cereálie s gréckym jogurtom – proteín pomôže znížiť glykemický index cereálií.

A samozrejme, tí, ktorí chcú schudnúť, by mali jesť iba obilniny bez cukru a polevy. Na spestrenie chuti môžete trochu pridať.

Použitie pri varení

Samozrejme, hlavným využitím kukuričných vločiek sú takzvané „suché raňajky“. Do produktu je možné pridať mlieko, jogurt, šťavu a bobule, kúsky, orechy alebo med pomôžu diverzifikovať chuť.

Tento produkt však možno pridať aj do:

• šaláty;
• dezerty.

Takže napríklad zruční kulinárski špecialisti pripravujú koláče a sušienky z vločiek cukroviniek, ako aj koláče.

Okrem toho vám tento produkt môže pomôcť, ak sa chystáte variť obaľované rezne, kotlety, mäso alebo ryby, ale zabudli ste nakúpiť. Kukuričné ​​lupienky stačí rozdrviť na strúhanku – a vaše jedlo tak získa zlatistú a chrumkavú kôrku.

Ako si vybrať kvalitný produkt

Aby vás kvalita kukuričných vločiek zakúpených v supermarkete nesklamala, je potrebné zvážiť niekoľko faktorov.

V prvom rade si pamätajte: tie vločky, ktoré obsahujú iba tri zložky, možno považovať za ideálne. Toto je soľ a olej. Všetko ostatné, ako sa hovorí, „od toho zlého“.

Nesnažte sa kupovať produkt, ktorý má na obale pôsobivý zoznam vitamínov a minerálov, ktorými sú obilniny „obohatené“. Už sme uviedli, že takéto prísady sa absorbujú oveľa horšie ako prírodné a môžu spôsobiť zdravotné problémy.

Je lepšie kupovať obilniny bez polevy as minimálnym obsahom cukru. Pri podávaní možno ich chuť zvýrazniť medom, čokoládou alebo bobuľami.

Nakoniec si dôkladne preštudujte dátum spotreby a samotnú kartónovú škatuľu, v ktorej sú suché raňajky zabalené. Nemalo by byť mätové alebo vlhké.

Ako variť produkt doma

Aby ste si boli „na sto percent“ istí, že kukuričné ​​lupienky, ktoré budete podávať na raňajky, sú nielen chutné, ale aj zdravé, môžete si ich uvariť sami. Postup je dosť namáhavý, ale výsledok stojí za to. Budete potrebovať soľ podľa chuti, ako aj cukor a vodu, ktoré by sa mali brať v rovnakých pomeroch.

Najprv vezmite rovnaké množstvo vody a cukru, za stáleho miešania zohrejte, aby sa vytvoril homogénny, pomerne hustý sirup. Do sirupu pridajte obilniny a varte dve hodiny. V dôsledku toho by ste mali získať hustú, pomerne hustú hmotu.

Vyberieme z panvice, necháme vychladnúť a potom valčekom rozvaľkáme na vrstvu cesta. Nakrájajte ho nožom na malé kúsky. Pečieme ich v rúre vyhriatej na 300 stupňov do zlatista.

Varenie sušienok z kukuričných vločiek

Na prípravu chutných koláčikov budete potrebovať: jednu šálku kukuričných vločiek, štyri polievkové lyžice cukru, jedno vajce, hrsť, kvapku vanilkovej esencie, soľ podľa chuti a vymastiť plech.

Oddelený od . Proteín vyšľaháme do strmej peny, potom pridáme cukor a. Znovu poraziť. Vločky a brusnice nalejte do vyšľahaného proteínu. Osolíme a premiešame. Na plech vymastený olejom a vyhriaty v rúre položte pripravenú hmotu lyžicou a vytvorte koláče. Pečieme, kým nie je hotové pri 180 stupňoch.

Varenie čerešňového koláča

Na prípravu voňavého a veľmi chutného koláča budete potrebovať tieto suroviny: 200 g 20% ​​tuku, 300 g múky, 10 g prášku do pečiva, 300 g cukru, tri vajcia, štipku soli, 150 g maslo, zavárané v šťave, 50 ml mlieka, 100 g kukuričných vločiek.

Smotanu šľahajte, kým sa neobjaví pena. Pridajte polovicu cukru, soľ a vajcia, potom dôkladne premiešajte. Za stáleho miešania pomaly začnite pridávať múku a prášok do pečiva. Hotové cesto vylejeme do vymastenej formy.

Po scedení sirupu a uistení sa, že v bobuliach nie sú žiadne semená, rozložte čerešne v rovnomernej vrstve. Potom formulár odošlite do rúry predhriatej na 170 stupňov na štvrť hodiny.

Zvyšný cukor zmiešame s mliekom a maslom, privedieme do varu. Zmiešajte s obilninami. Vyberte panvicu z rúry a rozložte zmes na vrch. Zľahka sploštíme zatlačením na základné cesto. Pošlite do rúry na ďalšiu štvrťhodinu. Hotový koláč môžeme podávať so šľahačkou.

O výhodách raňajkových cereálií vieme už mnoho rokov: reklamy tvoria veľmi talentovaní ľudia a väčšinou pri jedle využívajú tému rodiny a malých detí – to funguje bezchybne. Raňajky vyrobené z obilnín sú aktívne inzerované: pšenica, ryža, ovos, kukurica, s rôznymi prísadami - nevyžadujú varenie a v posledných rokoch sa stali jednoducho univerzálnymi po celom svete - jedia sa s mliekom, džúsom atď. Kukuričné ​​vločky sú obľúbenejšie ako iné – možno preto, že sa o nich v reklame hovorí častejšie ako o iných.

Dnes si povieme niečo o takých rýchlych raňajkách, ktoré sú bežné na celom svete ako corn flakes. Sú také zdravé, ako sa hovorí v televíznych reklamách? Poďme na to, kukuričné ​​vločky sú dobré alebo zlé pre naše telo. choď...

Trochu histórie

Kukuričné ​​vločky majú svoju históriu siahajúcu až do 19. storočia v Spojených štátoch.

Bratia D.H. a V.K. Kelloggovci, ktorí vlastnili sanatórium v ​​Michigane, sa rozhodli zaviesť do jedálneho lístka pacientov jedlá z kukuričnej múky. Jedno z týchto jedál sa pripravovalo v kuchyni v deň, keď museli na pár hodín urýchlene odísť do práce a nekontrolovali proces varenia.

Keď sa vrátili, zistili, že jedlo je pokazené: cesto nevychádzalo z múky, všetko bolo zvinuté do hrudiek a vločiek. Kukuričnej múčky bolo málo a bola škoda ju vyhodiť, takže bratia na vaľkanie použili jednoduché nástroje, výsledné tenké vrstvy potom rozdrvili a vyprážali na oleji. Všetkým sa jedlo nečakane veľmi páčilo: vločky boli chrumkavé a s mliekom, marshmallow a cukrom sa pacientom zdali veľmi chutné. Jeden z bratov bol lekár a patentoval tento recept – originálne kukuričné ​​vločky; potom bratia založili novú spoločnosť a začali ich sériovo vyrábať.

Dnes má Kellogg's vyše 100 rokov a je to práve ona, kto je najväčším svetovým výrobcom raňajkových cereálií vrátane kukuričných vločiek.

Je to teda dobré alebo zlé?

Samozrejme, chceme vedieť, čo je viac v kukuričných vločkách, ktoré naše deti tak milujú – dobré alebo zlé? Ako viete, kvalita väčšiny produktov nezávisí od ich užitočnosti alebo škodlivosti ako takých, ale od technológie ich prípravy. Povieme si o správnej technológii – takto o nej hovoria výrobcovia.

Vlastnosti výroby kukuričných vločiek

Najprv sa z kukuričných zŕn odstránia škrupiny a klíčky a následne sa výsledná surovina rozomelie na krupicu. Bezpečný výrobok by mal obsahovať iba samotnú kukuricu, soľ, cukor a sladový sirup a vodu.

Najprv sa všetky ingrediencie zmiešajú mixérom a potom sa zmes naloží do varného stroja, kde sa zrnká podusia – všetky zrnká by mali dostať zlatistú farbu.

Po tepelnom spracovaní sa hmota vyloží na dopravník a prejde cez zariadenie, ktoré ničí hrudky: oddeľuje priľnuté častice zŕn, takže sušenie je rovnomerné. Potom sa produkt v malých častiach odošle do sušičky; potom sa ochladí na teplotu okolia a podrobí sa procesu kondicionovania, aby sa rovnomerne rozložila zvyšná vlhkosť.

Ako vidíte, proces nie je taký zložitý a celkom konzistentný: na špeciálnom stroji sa suroviny sploštia, získajú tenké vločky a potom sa vyprážajú jeden a pol minúty v špeciálnej peci pod pôsobením parou, pri teplote 275 až 330 °C.

Existuje ďalší spôsob výroby kukuričných vločiek - metóda extrúzie, pri ktorej nie sú potrebné kroky 2 až 6: zmes sa okamžite pretlačí cez otvory špeciálneho zariadenia - extrudéra; zároveň sa ochladí a z výsledného cesta sa odkrajujú vločky, ktoré sa potom sušia, vyrovnávajú a vyprážajú.

Predtým sa kukuričné ​​vločky vyrábali bez prísad, ale teraz sú obohatené o vitamíny a minerály; zalejeme polevou, karamelom, čokoládou, cukrovým sirupom; pridajte k nim sušené ovocie, tuk, mlieko a ďalšie prísady. Zároveň sa samozrejme pridáva aj E: zvýrazňovače chuti, arómy, stabilizátory atď.

Podporuje priberanie na váhe a obezitu

Britskí odborníci na výživu pri skúmaní kukuričných vločiek niektorých výrobcov zistili, že nie sú také užitočné, ako sa nás snažia presvedčiť.

Samozrejme, výrobcovia radi hovoria o výhodách svojich kukuričných vločiek - vždy potrebujú veľké objemy predaja, ale nemali by ste ich uistenia brať doslovne. Štúdia ukázala, že porcia kukuričných vločiek môže obsahovať toľko cukru ako čokoládový koláč – teda ¼ všetkého cukru, ktorý môže dospelý zjesť za deň. Ale deti jedia kukuričné ​​vločky a rodičia si myslia, že ich kŕmia zdravým produktom, nemajú podozrenie, že niektorí výrobcovia dokonca používajú trans-tuky - o ich škodlivosti je už známe dosť.

Talianski odborníci na výživu upriamili svoju pozornosť aj na raňajkové cereálie a dnes hovoria, že kukuričné ​​vločky, najmä pri častej konzumácii, môžu prispieť k priberaniu.

Vedci z Florentskej univerzity pozorovali skupinu detí vo veku od 5 do 10 rokov a zistili, že tie deti, ktoré jedia kukuričné ​​vločky takmer denne, sú obézne. Navyše obezita u detí začína po roku takejto výživy, hoci samotná kukurica nikdy neprispela k hromadeniu tuku v tele. Vločky vyvolávajú ukladanie tukov, hromadenie cukru, zhoršujú činnosť žalúdka a čriev, spôsobujú nevoľnosť, bolesti brucha, zápchu a iné problémy.

Zdravotné účinky kukuričných lupienkov skúmali aj naši odborníci na výživu, ktorí prišli na to, že kŕmiť nimi deti je často nemožné – je to veľmi škodlivé. Suché raňajky bežne zaraďujú do jedálnička mladší školáci a za užitočné ich považuje aj veľa žien, ktoré jedia takmer každý deň, chcú si dať do poriadku postavu – veď to hovorí aj reklama. Stačí však starostlivo zvážiť zloženie, aby ste pochopili, že kukuričné ​​vločky sú veľmi kalorické a nezdravé - to je múka, rafinovaný cukor, maslo a prísady do potravín.

Co sa tyka vitaminov

Čo však s vitamínmi a minerálmi, ktoré nám sľúbia, ak budeme pravidelne raňajkovať kukuričné ​​vločky? Koniec koncov, je sľúbená denná norma vitamínov B, vitamínu D, vápnika, železa a ďalších potrebných látok. Samozrejme, existujú vitamíny - syntetické, ako v lekárni: pridávajú sa spolu s prísadami E, cukrom a tukmi.

Oveľa viac vitamínov sa nachádza v obyčajnej kaši, ovsených vločkách či pohánke a tiež v mlieku, ktoré sa odporúča zaliať obilninami. Takže možno je lepšie vypiť pohár mlieka bez akýchkoľvek prísad?

Štúdie tiež ukázali, že aj tie najbezpečnejšie a najzdravšie raňajkové cereálie – nevyprážané müsli s nízkym obsahom tuku a doplnky zo sušeného ovocia, vitamínov a minerálov – sú lacnejšie ako ovsené vločky Hercules, ktoré stoja 5-6 krát menej ako obľúbené produkty v krásnych baleniach.

Mimochodom, v mnohých rozvinutých krajinách sú sladké kukuričné ​​vločky, a nielen vločky, krúžky, vankúšiky, na zozname škodlivých produktov už niekoľko rokov - napríklad v Anglicku sa považujú za „užitočné“ ako sóda, cukrovinky. , balené oriešky, lupienky a iné chuťovky.

Minimálne množstvo užitočných látok

Väčšina odborníkov na výživu a lekárov považuje výhody kukuričných vločiek za prehnané a vysvetľujú to celkom zrozumiteľným jazykom. Celé zrná, z ktorých sa vyrábajú vločky, sú bez škrupiny, klíčku, mleté ​​na múku, prešli opakovaným tepelným spracovaním pri vysokých teplotách, takže v konečnom výrobku nie sú takmer žiadne prírodné vitamíny, minerály, mastné kyseliny a užitočná vláknina .

Sacharidy zo zŕn rozdrvených na múku sa vstrebávajú rýchlo a vo veľkom množstve – preto dochádza k hromadeniu tukových zásob v tele.

Kukuričná múka sa po vstupe do nášho tela ľahko zmení na tuk a konzumácia obilnín je sotva možná: pocit sýtosti rýchlo zmizne v dôsledku zvýšenia hladiny inzulínu v krvi - v obilninách je predsa veľa cukru a my sme opäť hladný. Existujú obilniny, ktoré obsahujú takmer 50% cukru a okrem toho tuky, soľ a všetky možné prísady a farbivá, ktoré často spôsobujú alergie. Zdravotné riziká kukuričných vločiek sú zrejmé!

Môžete jesť kukuričné ​​vločky

A na záver by som sa chcel spýtať najčastejšiu otázku: je možné jesť kukuričné ​​vločky a podávať ich deťom? Samozrejme, môžete, veľmi zriedkavo a nie na raňajky, ale ako prídavok medzi jedlami a najlepšie s nízkotučným mliekom, jogurtom, kefírom a inými fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Môžete ich teda urobiť „neškodnými“ a dokonca mať úžitok – dosýta a získať aspoň akú-takú energetickú rezervu. Vyberte si nesladené cereálie, bez polevy a čokolády a pridajte k nim okrem mlieka či kefíru aj čerstvé bobuľové ovocie alebo kúsky čerstvého ovocia.

Chrumkavé pásiky a kukuričné ​​guľky nie sú vôbec zdravé raňajky. Ale môžu byť prospešné, ak sa používajú správne.

Objavil sa náhodou. V Michigane bolo sanatórium, ktoré vlastnili bratia Kelloggovci. Raz sa rozhodli rozmaznávať hostí jedlom, ale kuchár bol pri varení rozptýlený. Cesto sa rozpadalo na nechutné hrudky a stalo sa nevhodným na varenie. Musel som sa nejako dostať von. Výsledkom bolo, že cesto bolo vyprážané a podávané na stole s marshmallows a mliekom. Obyvateľom sanatória si nové jedlo obľúbilo a stalo sa súčasťou ich bežného jedálnička. Bratia trochu experimentovali so spôsobom prípravy a v roku 1894 si patentovali recept na kukuričné ​​vločky.

V ideálnom prípade by obilniny mali pozostávať zo soli, kukuričnej múčky, cukru a malého množstva oleja. Existujú nesladené variácie, v ktorých nie je pridaný cukor a jeho analógy.

Predtým, ako začnete hovoriť o škodlivosti alebo užitočnosti tohto produktu, musíte zistiť, čo je súčasťou jeho zloženia. A veľa je zahrnuté.

• Makro- a mikroprvky: draslík, železo, sodík, kobalt, chróm, horčík, zinok, meď.
• Vitamíny: A, B1, E, PP, B2, H.

Taktiež kukuričné ​​raňajky obsahujú veľa vlákniny, je tam glutamín a iné aminokyseliny, škrob.

Inými slovami, v tomto jedle je veľa užitočných látok. Ale bez "ale" nie je úplná. Vitamíny v tomto produkte sa objavujú obohatením, to znamená, že sú syntetické, ako tabletky z lekárne. Je z nich malý alebo žiadny úžitok. Väčšina chrumkavých výrobkov je bohato ochutená cukrovým sirupom a arómami a ak robia vločky chutnejšími, určite nie sú zdravšie.

Užitočné vlastnosti

Pre náladu a mozgovú činnosť

Tento produkt obsahuje tryptofán. V tele sa táto látka premieňa na serotonín, neurotransmiter. Porcia chrumkavých cereálií teda dáva človeku optimistický postoj, dobrú náladu.

Kyselina glutámová urýchľuje metabolické procesy v mozgu.

Škrob pomáha posilňovať nervové bunky. Preto použitie "varených raňajok" z kukurice pomáha rýchlo zvyšovať inteligenciu a z dlhodobého hľadiska - udržiavať silný nervový systém a vynikajúcu pamäť.

Výhody pre gastrointestinálny trakt

Tento produkt obsahuje veľa vlákniny, ktorá je potrebná pre normálne fungovanie čriev. Všeobecne platí, že užívanie obilnín stimuluje tráviaci trakt a pomáha vyložiť organizmus. Sú žiaduce používať pre ľudí trpiacich zápchou a kolitídou. Na zlepšenie fungovania tráviaceho traktu by sa obilniny mali jesť so živými jogurtmi - potom bude účinok silnejší.

Je tiež skvelým občerstvením pre ľudí trpiacich poruchou chuti do jedla. Takéto jedlo poskytuje rýchlu sýtosť, ktorá je v krátkom čase nahradená hladom. Výsledkom je, že vločky pomáhajú prebudiť chuť do jedla a vyriešiť niektoré problémy, ktoré vznikajú u ľudí, ktorí z času na čas „zabudnú“ jesť.

Tento druh raňajkových cereálií môžu v malom množstve konzumovať ľudia, ktorí držia prísnu diétu. Malé občerstvenie môže pomôcť zabrániť gastrointestinálnym ťažkostiam spojeným s diétnymi obmedzeniami a zlepšiť vašu náladu. Ale nezabudnite, že výrobok nie je diétny.

Aká škoda

A hoci kukuričné ​​raňajky vyrobené svedomitými výrobcami nie sú zdraviu nebezpečné, niektoré môžu byť predsa škodlivé.

1. Syntetické vitamíny, ktoré sú bohato ochutené obilninami, sa nevstrebávajú tak ako prírodné. Ale posledné miznú zo zrna počas spracovania. Podľa niektorých správ sú umelé vitamíny škodlivé. Nemecké onkologické centrum prestalo dávať deťom vitamíny „v tabletkách“, pretože sa zistilo, že spôsobujú rast nádoru. Obilniny obohatené o vitamíny by si preto nemali odnášať najmä ľudia s genetickou predispozíciou na rakovinu. Áno, a deti je lepšie jesť ovocie, nie syntetiku.
2. Štúdie ukázali, že rôzne produkty vyrobené z kukuričnej múčky majú rôzne účinky. Napríklad ženy, ktoré používali hominy, schudli. Tí, ktorí boli na „diéte“ kukuričných vločiek, naopak pribrali. Preto vášeň pre obilniny môže zničiť postavu.
3. Produkt zvyšuje hladinu cukru v krvi. Táto vlastnosť môže byť prospešná, keď má človek prudký pokles cukru v krvi, no častejšie je zdraviu škodlivý.

Dobré raňajky

Reklama naučila ľudí myslieť si, že cereálie sú takmer dokonalé raňajky. Zápletka reklamy, kde prúd mlieka naráža na tanier so slnečnými vločkami a ryšavé deti s radosťou naberajú toto úžasné jedlo pod pohľadom šťastnej mamy, nie je príliš pravdivá. Pokiaľ ide o raňajky, výhody cereálií sú zrejmé: nevyžadujú varenie, môžu byť rýchlym občerstvením, keď meškáte.

Výhodou je však iba absencia problémov a úspora času. Ako už bolo spomenuté, hotové kukuričné ​​raňajky sa rýchlo strávia a potom prebudia chuť do jedla, takže nedodajú energiu na celý deň. Keď sa občerstvíte týmto spôsobom, budete mať len toľko sily, aby ste sa dostali do práce bez toho, aby ste zaspali.

Vedci trvajú na tom, že raňajky by nemali byť sladké: vytvárajú nesprávne chuťové návyky a môžu tiež vyvolať rozvoj cukrovky. A nájsť nesladené kukuričné ​​vločky v predaji nie je ľahká úloha.

Ako použiť

Vločky by mali byť v strave hosťom, nie hosťom. Môžu sa jesť raz alebo dvakrát týždenne. Ak je situácia kritická a nie je čas, prosím. Potom však musíte do jedálneho lístka pridať pár sendvičov a ako dresing použiť jogurt alebo iný fermentovaný mliečny výrobok. Samozrejme, táto kombinácia produktov nie je pre postavu veľmi užitočná, ale pomôže prekonať hlad pred večerou.

V iných prípadoch by sa „raňajky“ mali jesť uprostred dňa ako pochúťka alebo občerstvenie, ale nie ako súčasť hlavných jedál. V zriedkavých prípadoch možno pred spaním zjesť za hrsť cereálií, aby ste sa zbavili návalu hladu, ktorý vyvoláva nespavosť.

Vyberte si produkt, ktorého zloženie neobsahuje podozrivé písmená a čísla, ale iba kukuričnú múčku, soľ, olej. Pre sladkosť sa do nich môže pridať med, ale nie cukor.

Nemali by ste jesť suché vločky - môže to spôsobiť nadúvanie, bolesti brucha a nevoľnosť. Ak chcete získať väčší úžitok z obilnín, kombinujte ich so „živými“ fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Ktorí sú kontraindikovaní

• trpiaci kazom;
• diagnostikovaný diabetes mellitus;
• s rakovinou;
• malé deti;
• alergikov.

Jednotlivé zložky vločiek môžu spôsobiť individuálnu neznášanlivosť. Pozorne si prečítajte informácie na obale, vrátane stopových množstiev orechov, sušeného ovocia a iných potenciálnych alergénov.

Kukuričné ​​vločky sú pohodlnou a lacnou možnosťou raňajok pre deti aj dospelých. Niektorí považujú vločky za zdravé jedlo, iní sú si istí, že nejde o hodnotný, ale naopak o telu škodlivý produkt.

Zloženie, obsah kalórií a glykemický index kukuričných vločiek

Aby ste pochopili, či sú obilniny užitočné alebo škodlivé, zvážte zloženie, vyhodnoťte obsah kalórií v produkte v čistej forme (bez cukru) as cukrom.

Zloženie kukuričných vločiek zahŕňa makro- a mikroelementy: kobalt, sodík, draslík, zinok, horčík, meď. Ďalej obsahuje vlákninu, vitamíny skupín A, B1, B2, E, H, PP, škrob a. Niektorí výrobcovia obohacujú hotové kukuričné ​​vločky syntetickými vitamínmi, ktoré majú menšie prospešné vlastnosti.

Tabuľka chemického zloženia kukuričných vločiek a ich nutričná hodnota na 100 g výrobku:

Charakteristika zloženia	Kvantitatívne ukazovatele	Percento normy v 100 g
kalórií	325,3 kcal	19.3%
Veveričky	8,3 g	10.9%
Tuky	1,2 g	2%
Sacharidy	75 g	35.5%
Potravinová vláknina	0,8 g	4%
Voda	14 g	0.6%
Ash	0,7 g
vitamíny
Vitamín A, RE	200 mcg	22.2%
Retinol	0,2 mg
	0,1 mg	6.7%
Vitamín B2, riboflavín	0,07 mg	3.9%
Vitamín B5, pantoténový	0,3 mg	6%
	0,3 mg	15%
	19 mcg	4.8%
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	2,7 mg	18%
Vitamín H	6,6 mcg	13.2%
Vitamín PP, NE	2,4778 mg	12.4%
	1,1 mg
Makronutrienty v miligramoch (mg)
Draslík, K	147	5.9%
Vápnik Ca	20	2%
magnézium	36	9%
Sodík, Na	55	4.2%
Síra, S	63	6.3%
Fosfor, Ph	109	13.6%
Mikroživiny v mikrogramoch (mcg)
Hliník, Al	29
Bor, B	215
Železo, Fe	2.7	15%
kobalt, spol	4.5	45%
Mangán, Mn	0.4	20%
Meď, Cu	210	21%
Molybdén, Mo	11.6	16.6%
Nikel, Ni	23.4
Cín, Sn	19.6
Titán, Ti	27
Chrome, Cr	22.7	45.4%
Zinok, Zn	0.5	4.2%
Stráviteľné sacharidy v gramoch
Škrob a dextríny	70.4
Mono- a disacharidy (cukry)	2

Produkt (alebo rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi) je 81. V sladkých obilninách dosahujú ukazovatele GI 85, takže by ich nemali konzumovať diabetici.

Obsah kalórií v kukuričných vločkách sa zvyšuje v dôsledku pridania cukru a syntetických zložiek do ich zloženia, ktoré zvyšujú trvanlivosť a chuť. 100 g cereálií obsahuje 8,5 lyžičky cukru.

Ak chcete znížiť glykemický index raňajkovej kukurice, jedzte cereálie s obyčajným jogurtom alebo kefírom.

Výhody produktu

Zloženie kukuričných vločiek obsahuje zdraviu prospešné látky, ktoré mu dodávajú energiu. Tento produkt je najužitočnejší pre mozgovú aktivitu a prácu gastrointestinálneho traktu.



Výhody kukuričných vločiek pre tráviaci trakt:

1. a vlákna stimulujú tráviace procesy a pohyby čriev. Použitie obilnín je vynikajúcou prevenciou enterokolitídy, zápchy.
2. Pektíny majú protinádorový účinok na gastrointestinálny trakt.
3. Vločky sú dobrým občerstvením pre tých, ktorí trpia poruchou chuti do jedla. Vzrušujú chuť do jedla, poskytujú okamžitú sýtosť, ktorá je rýchlo nahradená pocitom hladu.
4. Kukuričné ​​vločky nie sú diétnym produktom, ale sú vhodné pre tých, ktorí držia prísnu diétu.

Výhody pre mozgovú aktivitu:

• Tryptofán je látka, ktorá stimuluje syntézu hormónu zodpovedného za dobrú náladu a pozitívne emócie.
• Kyselina glutámová zlepšuje pamäť, duševnú aktivitu, urýchľuje metabolické procesy.
• Škrob posilňuje nervové bunky, zvyšuje inteligenciu, posilňuje nervový systém, zlepšuje krátkodobú pamäť.

Škodlivosť kukuričných vločiek (sladké a nie sladké)

Napriek množstvu mikro a makro prvkov a vitamínov dôležitých pre zdravie, neustále používanie kukuričných vločiek nie je také užitočné. Poškodenie kukuričných vločiek a nevýhody tohto produktu:

• Zvýšenie hladiny cukru v krvi v dôsledku vysokého glykemického indexu produktu. V nesladených cereáliách a vo výrobku s cukrom je veľa sacharidov.
• Obsah umelých plnív, trans-tukov, ktoré negatívne ovplyvňujú postavu pri zneužívaní cereálií na raňajky.
• Syntetické látky obsiahnuté v zložení výrobku sa zle vstrebávajú a môžu spôsobiť tráviace problémy.
• Vločky bez cukru kvôli vysokému obsahu vlákniny spôsobujú u ľudí trpiacich gastritídou narušenie sekrécie žalúdka.
• Tepelné spracovanie kukuričnej múky, z ktorej sa vločky vyrábajú, v nich vedie k tvorbe akrylamidu, ktorý môže vyvolať rakovinu.
• Vône a prísady môžu spôsobiť alergie.

Kto by radšej nejedol kukuričné ​​vločky?

• kazu;
• alergie;
• diabetes 1,2 stupňa;
• onkologické ochorenia;
• zápal žalúdka.

Nuansy jedenia obilnín

Hlavným pravidlom konzumácie obilnín je používať ich ako zložku stravy, a nie jej základ. Inými slovami, môžete a dokonca ich musíte používať, ale v malom množstve a nie každý deň.

Ďalšie pravidlo - nejedzte obsah balenia v suchej forme, aby ste nevyvolali nadúvanie alebo bolesť v epigastriu.

Najlepší spôsob, ako konzumovať suchý výrobok, je kombinovať ho s fermentovanými mliečnymi výrobkami, ako je jogurt. Ak ste si kúpili balenie nesladených kukuričných vločiek, pridajte do raňajok med namiesto cukru. Prírodné vločky s medom a mliekom sú oveľa zdravšie ako tie glazované.

Počas tehotenstva

Tehotná žena by mala jesť správne, získať maximum užitočných látok a vitamínov, kyseliny listovej, vápnika, jódu z potravy. Tieto látky sú nevyhnutné pre vývoj a rast dieťaťa. V malých množstvách sa nachádzajú v kukuričných vločkách, ale počas tehotenstva by sa nemali zneužívať kvôli vysokému obsahu kalórií a syntetickým prísadám, ktoré sú súčasťou ich zloženia počas výroby. Od 36. týždňa je vhodné tieto suché raňajky vylúčiť z jedálnička, aby nepriberali.

Pri dojčení

Pediatri odporúčajú opustiť neustále používanie kukuričných vločiek počas dojčenia kvôli vysokému obsahu cukru v produkte a prítomnosti konzervačných látok v ňom, ktoré môžu spôsobiť tráviace problémy a diatézu u dieťaťa. Povolené je malé množstvo nesladených prírodných vločiek.

Pri chudnutí

Hlavnou zložkou, ktorá hrá vedúcu úlohu pri chudnutí na kukuričnej diéte, je kukuričný škrob. Je užitočný pre štruktúru svalových nervových vlákien, odstraňuje toxíny a škodlivé látky z tela. Užívanie kukuričných vločiek pri chudnutí však hrozí prejedaním sa v dôsledku rýchlo vznikajúceho pocitu hladu po raňajkách na ich základe.

Riziko negatívnych účinkov v dôsledku obsahu kalórií a prejedania sa však možno minimalizovať konzumáciou cereálií s nesladenými mliečnymi výrobkami a čerstvým ovocím. Prísna sedemdňová diéta na kukuričných vločkách (s použitím nie viac ako 3-6 polievkových lyžíc prírodného suchého produktu denne) pomáha zbaviť sa až 8 kg nadváhy.

Ak máte cukrovku alebo máte problémy s prácou gastrointestinálneho traktu, takáto strava je pre vás kontraindikovaná.

Športovci pred silovým tréningom si môžu dať desiatu so suchými raňajkami hodinu pred začiatkom tréningu. Ak uprednostňujete vysoko intenzívny intervalový tréning, pol hodinu po skončení tréningu si pokojne vychutnáte polovičnú porciu cereálií s jogurtom.

Ako si vybrať obilniny?

Takže nie všetky obilniny sú si rovné. Navyše aj zloženie tohto produktu je u rôznych výrobcov odlišné.

Ak chcete vybrať tie najlepšie kukuričné ​​vločky, postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel:

• Pri výbere raňajok si pozorne prečítajte ich zloženie na obale. Ideálne by mali byť len 3 zložky: kukuričná múka, soľ a rastlinný alebo kukuričný olej.
• Ak balenie obsahuje veľký zoznam stopových prvkov a vitamínov, s najväčšou pravdepodobnosťou hovoríme o syntetických prísadách, ktoré telo zle absorbuje. Takýto produkt má ďaleko od prirodzenej a správnej výživy.
• Ak chcete z produktu vyťažiť maximum, vynechajte v poleve sladké vločky.
• Starostlivo skontrolujte obal. Musí byť hladká, bez poškodenia, suchá, bez stôp po kontakte s vodou.
• Venujte pozornosť dátumu spotreby a dátumu výroby.

Záver

Prírodné kukuričné ​​vločky sú vysoko kalorický produkt bohatý na živiny. Odpoveď na otázku, či je škodlivý alebo užitočný, hľadajte v zložení uvedenom na jeho obale. Prírodné vločky sú zdravé, ale s mierou a výrobok v sladkej poleve so syntetickými prísadami je maškrtou, ktorá len škodí zdraviu.

V prvom čísle projektu „Raňajky s Komsomolskaja pravda“ sme porovnávali jogurty od popredných výrobcov Dnes sú na rade suché raňajky.

Samozrejme, cereálie plnené mliekom, kefírom alebo jogurtom sú pohodlné, rýchle a chutné, ale aké užitočné sú? Sú raňajkové cereálie určené na každodenné použitie v detskej výžive? Aký je rozdiel medzi cereáliami pre deti a cereáliami pre tých, ktorí chcú schudnúť? Odpovede na tieto a ďalšie otázky zisťovala Komsomolskaja pravda spolu s odborníkmi.

Ako sa to robí

Suché raňajky sa nazývajú produkty vyrobené z kukurice, pšenice, ryže a iných plodín vo forme tyčiniek, vločiek, nafúknutých zŕn, krúžkov, hviezdičiek, vankúšikov atď., ktoré je možné konzumovať bez akéhokoľvek dodatočného varenia. Na zlepšenie chuťových vlastností sa do zmesi pridáva cukrový sirup, karamel, orechy, sušené ovocie, kúsky čokolády, často sú zmesi obohatené o vitamíny a minerálne soli - vápnik, fosfor, železo. To všetko má pomôcť lenivému, ospalému a vždy uponáhľanému rannému konzumentovi.

Technológia výroby vločiek zahŕňa: odstraňovanie škrupín zo zŕn, oddeľovanie klíčkov, získavanie obilnín, ich následné varenie v cukrovo-soľnom sirupe, sploštenie na tenké plátky a ich praženie v rúre do chrumkava, povedal vedúci výskumného centra pre testovanie produktov. Komsomolskaja Pravda "Ukrmetrteststandart" Volodymyr SEMENOVYCH. - Zvyčajne sa jedia obilniny, najskôr ich naplnia mliekom alebo jogurtom ...

Čo výrobca neuvádza

Vločky sú rýchle a výživné raňajky a to sú, samozrejme, ich plusy. Ale sú tu aj nevýhody.

Hlavnou nevýhodou je, že vločky spravidla obsahujú veľa sacharidov vrátane cukru. To znamená, že ide o dosť kalorické potraviny a nemožno ich zneužiť, hovorí náš odborník. - Dnes, keď má spotrebiteľ široký výber, by som odporučil jesť neglazované cereálie: nemusia byť také chutné, ale ich nutričná hodnota bude vyššia vďaka menšiemu obsahu cukru, o ktorom je známe, že prispieva k nadváhe. Okrem toho domáci a zahraniční odborníci na výživu opakovane uviedli, že tento výrobok obsahuje veľa soli, pretože, ako bolo uvedené vyššie, podľa technológie sa varí v cukrovo-soľnom sirupe.

Expert povedal Komsomolskaja Pravde o ďalšom bode, ktorý ho znepokojuje:

Zoberme si dva druhy vločiek vyrábaných pod značkou Nestle. Niektoré už celým vzhľadom naznačujú, že sú určené pre deti: žiarivo farebne maľovaná škatuľka, úlohy pre deti, zaujímavé informácie napísané deťom prístupným jazykom. Ostatné vločky sú špecializované: pre tých, ktorí chcú schudnúť. V „detskej cereálii“ vidíme obsah sacharidov 79,7 g na 100 g, z toho cukor 34,6 g (je to uvedené na etikete). V tých, ktoré sú na chudnutie - 76,4 g na 100 g, ale zároveň je tam o polovicu menej cukru ako u detí - 17,1 g.Podľa mňa by to, čo sa odporúča deťom, malo obsahovať minimálne množstvo cukru.. .

Už sme si zvykli, že čím „jednoduchšie“ zloženie, čím menej farbív, emulgátorov a rôznych prídavných látok v potravinách, tým lepšie. A súdiac podľa našej porovnávacej analýzy (pozri tabuľku. - Ed.), medzi skúmanými vločkami sa priaznivo porovnáva produkt z Bieloruska, na obale ktorého je uvedený minimálny súbor zložiek. Vladimir Semenovich má však na túto vec trochu iný názor:

Nie je dostatok informácií o zložení obilnín vyrobených v Bielorusku - podľa môjho názoru výrobca uviedol ďaleko od všetkého, čo v tomto produkte skutočne je. Podľa technológie sú vločky vyprážané, čo znamená, že kompozícia by mala obsahovať tuky. A aby tuky nežltli, výrobca pridáva antioxidanty (a to je mimochodom uvedené na všetkých ostatných baleniach), ale nie sú uvedené na obale z Bieloruska.

Rozpätie cien

Náklady na suché raňajky sa líšia viac ako dvakrát: 100 g suchých zmesí môže stáť spotrebiteľa od 3,20 do 7,48 UAH. Tie drahšie, ako je uvedené na obale, sú určené na chudnutie, avšak z obsahu kalórií deklarovaného na tom istom obale je ťažké usúdiť, aké ľahké je zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Posúďte sami: obsah kalórií v cereáliách na chudnutie, vyrobených z celozrnnej pšenice Fitness, je oveľa vyšší ako obsah kalórií v bežných glazúrovaných cereáliách.

Len na základe uvedenej energetickej hodnoty je ťažké usúdiť, do akej miery je ten či onen produkt určený na chudnutie, vysvetlila Komsomolskaja Pravda. špecialista na zdravú výživu, odborník na fitness výživu Vladislav SLASTIN.- Súhlasím: ak je v porcii šalátu viac kalórií ako v malej žemli, nedospejeme k záveru, že žemľa prispieva k chudnutiu! Preto je potrebné vziať do úvahy všetko: obohatenie produktu o minerály a vitamíny, odporúčania na správne použitie, ďalšie faktory ...

Okrem toho odborník vyvrátil mýtus, že ľudia, ktorí chcú schudnúť, by mali obmedziť príjem sacharidov. Tuky sa podľa neho spaľujú v plameni sacharidov, takže pre ľudí zapojených napríklad do fitness je užívanie sacharidov nevyhnutné. Len to by mali byť takzvané pomalé sacharidy (pozri DOBRÉ VEDIEŤ) , teda tie, ktoré telo vstrebáva postupne, cukor sa uvoľňuje pomaly, čiže mozog nebude dlhšie signalizovať hlad.

DOBRE VEDIEŤ

• celozrnný chlieb,
• celozrnné cestoviny,
• všetky fazule,
• kaša (okrem krupice),
• zelenina (najmä cuketa, špenát, kapusta),
• ovocie bez cukru (jablká, kiwi, grapefruit, čerešne),
• huby,
• Cibuľa.

Rýchle sacharidy:

• cukor,
• cukrovinky a výrobky z múky,
• ananás, hrozienka, vodné melóny, zrelé banány, melón,
• zemiakové jedlá,
• mrkva, tekvica, repa,
• hnedá a biela ryža,
• biely chlieb, tyčinky,
• kukuričné ​​vločky a tyčinky,
• instantné ovsené vločky.

RADA "KP"

Hlavná rada - pozorne si prečítajte obal - zostáva v platnosti! Mnohí výrobcovia úprimne varujú, že ich produkty nie sú určené pre každého. Napríklad výrobca celozrnných obilnín Fitness odporúča, aby ste sa pred použitím produktu poradili s lekárom, ak:

ste tehotná alebo dojčíte,

Ešte nemáš 18 rokov,

Užívate lieky

Chcete schudnúť viac ako 20 percent svojej hmotnosti.

NÁZOR VÝŽIVOVÉHO ODBORNÍKA

Cereálie v raňajkových cereáliách sa menia na nepoznanie: často sa melú na múku a menia na vločky alebo rôzne chrumkavé figúrky, hovorí výživová poradkyňa Larisa BUTKOVÁ.- A ako viete, čím viac obilia je rozdrvené, tým je menej užitočné. Celé zrná si zachovajú viac vitamínov, minerálov, olejov a samozrejme vlákniny. Musím povedať, že modernému človeku veľmi chýba vláknina: jeme veľa rafinovaných a spracovaných potravín, v ktorých nie je takmer žiadna vláknina. Mnohí spotrebitelia sa mylne domnievajú, že vláknina je v raňajkových cereáliách, ale toto tvrdenie je pravdivé len vtedy, ak sú cereálie vyrobené z celých zŕn.