Výhody a poškodenie olív pre telo. Konzervované olivy zdraviu prospievajú a škodia

Olivy - prospievajú a poškodzujú ľudské telo (ženy a muži)

Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií olív

Olivy majú nízky obsah kalórií a sú skvelé ako príloha k rôznym jedlám, ako sú šaláty, cestoviny a pizza. Hoci existuje veľa odrôd olív, väčšina z nich má podobný nutričný profil.

100 gramov zrelých konzervovaných olív obsahuje (v % odporúčanej dennej dávky) ():

Obsah kalórií: 115 kcal (6%).
Sacharidy: 6,3 g (2 %).
Tuk: 10,7 g (16 %).
Bielkoviny: 0,8 g (2 %).
Vláknina: 3,2 g (13 %).
: 403 IU (8 %).
Vitamín E: 1,7 mg (8 %).
Vápnik: 88 mg (9 %).
Železo: 3,3 mg (18 %).
Sodík: 872 mg (36 %).
Meď: 0,3 mg (13 %).
: 64 mg.
: 847 mg

Výhody olív pre ľudské telo

Konzumácia olív môže pomôcť znížiť cholesterol a vysoký krvný tlak, znížiť bolesť, liečiť a predchádzať rakovine, zlepšiť zdravie srdca, znížiť riziko cukrovky a ďalšie. Tu sú výhody olív pre ľudské telo:

1. Dodajte telu antioxidanty

Je dokázané, že oxidácia v tele je spojená s progresiou a rozvojom mnohých chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby a rakovina. Olivy sú vysoko antioxidačnou potravinou, ktorá dodáva telu polyfenoly. Polyfenoly sú antioxidanty, ktoré majú preukázané protirakovinové, antidiabetické, antiagingové a neuroprotektívne vlastnosti ( , ).

Jedna štúdia zistila, že konzumácia dužiny olív výrazne zvýšila hladinu glutatiónu v krvi. je jedným z najsilnejších antioxidantov v tele (,).

Pôsobenie antioxidantov, aké sa nachádzajú v olivách, prospieva takmer všetkým telesným systémom a môže byť hlavným faktorom pri prevencii a liečbe chorôb.

2. Nižší cholesterol a vysoký krvný tlak

Keďže olivy sú dobrým zdrojom tuku, nepoškodzujú tepny ako iné tuky. Štúdie preukázali schopnosť olív znižovať krvný tlak a pomáhajú kontrolovať a znižovať hladinu cholesterolu. Hypotenzívny (znižujúci krvný tlak) účinok olív je spojený s kyselinou olejovou v nich obsiahnutou ().

Štúdie preukázali výrazné zníženie krvného tlaku a celkového kardiovaskulárneho zápalu po konzumácii olív a iných potravín zaradených do stredomorskej stravy ().

3. Zmiernite bolesť

Zápal je príčinou chorôb, bolesti a poškodenia v tele. Nesteroidné protizápalové lieky sú účinné pri kontrole bolesti, ale poškodzujú množstvo iných systémov tela.

Olivy sú prírodný ibuprofén. Ich použitie prispieva k inhibícii rastu enzýmov, ktoré vytvárajú zápal a tým k úľave od bolesti (). Veľkú úlohu pri vzniku srdcovo-cievnych ochorení zohrávajú aj zápaly, čo je ďalší dôvod, prečo sú olivy také dobré pre zdravie srdca.

4. Liečiť a predchádzať rakovine

Stredomorský región má výrazne nižšiu mieru rakoviny v porovnaní s krajinami severnej Európy a inými rozvinutými krajinami. V štúdiách v skúmavkách sa ukázalo, že olivy narúšajú životný cyklus rakovinových buniek. Fenolové zlúčeniny v olivách preukázali protinádorovú aktivitu, najmä proti rakovine prsníka, hrubého čreva a žalúdka ( , ).

Rovnako ako u väčšiny diétnych spôsobov liečby rakoviny je výhľad veľmi sľubný, ale je potrebný ďalší výskum.

5. Podporujte zdravie srdca

Olivy majú všetko, čo potrebujete pre zdravé srdce a obehový systém: antioxidanty, zdravé tuky, ako aj veľký prísun medi a vitamínu E, ktoré sú dôležité pre optimálne zdravie srdca.

Strava, ktorá obsahuje olivy, dokáže nielen liečiť príznaky srdcovo-cievnych ochorení, ale aj výrazne znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych komplikácií, a to aj u ľudí s genetickou predispozíciou na vysoký krvný tlak a srdcové problémy ( , ). Pravidelná konzumácia olív môže tiež pomôcť pri prevencii ischemickej choroby srdca ().

6. Pracujte ako probiotikum

Prehľad výskumu publikovaný vo vedeckom časopise European Journal of Nutrition, ukázal, že fenolové zlúčeniny v olivách môžu zvýšiť množstvo dobrých bifidobaktérií, ktoré produkujú vitamíny a antibakteriálne chemikálie v tele. Týmto spôsobom olivy zlepšujú zdravie čriev a funkciu mikrobiómu ().

7. Znížte riziko cukrovky a obezity

Keďže sú olivy bohaté na mononenasýtené tuky, výrazne znižujú riziko cukrovky 2. typu a obezity pri nahrádzaní potravín obsahujúcich iné, nezdravšie tuky. Antioxidanty v olivách tiež pomáhajú inhibovať poškodenie spôsobené oxidačným stresom spojeným s cukrovkou, vďaka čomu je tento produkt účinný pri liečbe hyperglykémie a diabetických komplikácií ().

V recenzii uverejnenej v American Journal of Clinical Nutrition skúmali vplyv konzumácie olivového oleja na výskyt cukrovky 2. typu. Vedci skúmali 59 930 žien vo veku 37 – 65 rokov a 85 157 žien vo veku 26 – 45 rokov, ktoré na začiatku nemali cukrovku, kardiovaskulárne ochorenie alebo rakovinu.

Po 22 rokoch sledovania výsledky ukázali, že „vyšší príjem olivového oleja je spojený so stredne nižším rizikom vzniku cukrovky 2. typu u žien a že hypotetické nahradenie iných typov tukov (margarín, majonéza) olivovým olejom súvisí s znížené riziko vzniku tohto ochorenia. »().

V randomizovanej, jednoducho zaslepenej, placebom kontrolovanej štúdii bola skupina 41 dospelých s nadváhou alebo obezitou vo veku 65 rokov a starších nahradených olivovým olejom za tradične konzumované tuky. Výsledkom štúdie bolo, že týmto ľuďom sa znížil krvný tlak a zvýšila sa hladina dobrého cholesterolu. Bolo preukázané zlepšenie zdravia srdca, metabolizmu a imunitnej funkcie. To ukazuje, že konzumácia olív má potenciál pri liečbe obezity ().

8. Pomôžte bojovať s infekciami

Mnohé štúdie ukazujú, aké účinné sú olivy v boji proti určitým mikrobiálnym, vírusovým a plesňovým infekciám. Výťažok z olív a olivových listov sa na tento účel používa v ľudovom liečiteľstve a nedávno sa ukázal ako účinný aj vo vedeckých štúdiách. Pri testovaní olivový extrakt inhiboval rast množstva vírusových, plesňových a bakteriálnych infekcií, vrátane meticilín-rezistentného Staphylococcus aureus ().

9. Predchádzajte osteoporóze

Osteoporóza je charakterizovaná poklesom kostnej hmoty a hustoty kostí. Toto ochorenie môže zvýšiť riziko zlomenín. Miera osteoporózy v stredomorských krajinách je nižšia ako v iných európskych krajinách, čo vedie vedcov k špekuláciám, že olivy môžu byť spojené s lepšími ukazovateľmi zdravia kostí ( , ).

Niektoré z rastlinných zlúčenín nachádzajúcich sa v olivách a olivovom oleji boli nájdené v štúdiách na zvieratách, ktoré pomáhajú predchádzať strate kostnej hmoty ( , , , ).

Štúdie na ľuďoch o tom chýbajú, ale štúdie na zvieratách a údaje spájajúce stredomorskú stravu so zníženým počtom zlomenín sú sľubné ().

Olivy a olivový olej: aké sú rozdiely

Rozdiel medzi olivami a olivovým olejom spočíva v príprave a spracovaní. Obe tieto potraviny majú svoje klady a zápory, no ak sa konzumujú v odporúčaných množstvách, obe ponúkajú zdravotné výhody.

Olivy:

16 percent tuku;
: olivy marinované v soli;
Olivy obsahujú vitamín E, vitamín A a sú dobrým zdrojom medi a vápnika;
Obsah užitočných polyfenolov je nižší ako v olivovom oleji, ale polyfenoly sa nachádzajú vo vysokých množstvách v plodoch zozbieraných na začiatku zberu a v tých, ktoré boli riadne zaliate.

Olivový olej:

Takmer 100 percent tuku;
Nízky obsah sodíka: neobsahuje takmer žiadny sodík;
Olivový olej si zachováva prospešné polyfenoly.

Olivy sú najznámejšie pre olej, ktorý produkujú. Olivy pochádzajú zo stredomorských oblastí Ázie, Európy a Afriky. Plody prichádzajú v mnohých veľkostiach a odrodách a majú mnoho zdravotných výhod.

Olivy sú základom stredomorskej stravy, ktorá uprednostňuje zdravé tuky a podporuje olivový olej ako hlavný zdroj tukov v potrave. Táto diéta nepodporuje redukciu tuku, ale skôr nahrádza nezdravé tuky zdravými, ako sú mononenasýtené tuky nachádzajúce sa v olivách.

Čo sú olivy - ovocie alebo zelenina?

Ak sa spýtate ľudí, či sú olivy ovocie alebo zelenina, väčšina z nich by pravdepodobne nevedela odpovedať. Olivy vyzerajú, že patria do vlastnej kategórie, aj keď sú v skutočnosti kôstkovým ovocím. Kôstkové plody sa vyznačujú tvrdou stredovou kôstkou obklopenou dužinou, ktorá obsahuje semiačka. Ich vysoký obsah tuku z nich robí zvláštne ovocie, no úzko súvisia a dokonca.

Tu je niekoľko ďalších zaujímavých faktov o olivách:

Olivovník rastie krátky a hustý a zvyčajne dosahuje výšku vrcholu 7,5-15 metrov.
Olivy sa zbierali od staroveku, niekde medzi 6 000 až 8 000 rokmi v oblasti východného Stredomoria.
Olivová ratolesť je už dlho symbolom mieru a víťazstva. Po zasadení stromu farmári čakajú na prvú úrodu viac ako 10 rokov. Vzhľadom na potrebný čas a trpezlivosť sa predpokladalo, že tí, ktorí sa rozhodli pestovať olivy, plánujú žiť dlhý a pokojný život.
V ranokresťanskom umení sa olivová ratolesť objavuje s holubicami, čo v evanjeliách symbolizuje pokoj a Ducha Svätého. V starovekej gréckej mytológii súperila Aténa s Poseidonom o vládu nad Aténami. Aténa zvíťazila po zasadení prvého olivového stromu, pretože súd bohov a bohýň rozhodol, že toto je ten najlepší darček.
Olivy sa zbierajú od októbra do januára. Olivové plody nemožno jesť zo stromu, pretože sú tvrdé a horké. Olivy, ktoré sa nepoužívajú na výrobu oleja, sa zbierajú ručne, aby sa predišlo priehlbinám.

Olivové odrody

zelené olivy: zber v októbri v najskorších štádiách zrelosti.
"Ružové" olivy: Mierne vyzreté, majú ružovú alebo hnedú farbu a zberajú sa v novembri až do úplnej zrelosti.
čierne olivy: Zberajú sa v decembri v plnej zrelosti, sú hladké s čiernou šupkou a sýto červenkastočiernym odtieňom.
"Scvrknuté čierne" olivy: nezamieňať so sušenými olivami (olivami). Ide o plne zrelé plody zberané v januári.

Olivy sa dajú jesť samotné alebo v kombinácii s mäsom a ako výborný snack. Môžu sa dať do sendvičov alebo použiť ako korenie. Môžu sa tiež pridať ako prísada do mnohých jedál, pretože sa dobre spájajú s mnohými príchuťami a textúrami.

Škodlivosť olív pre ľudský organizmus

Olivy väčšina ľudí dobre znáša, ale môžu mať vysoký obsah soli, keďže sa väčšinou konzumujú v konzervovanej forme. Takto sú olivy škodlivé pre ľudské telo:

Alergia: Hoci alergia na peľ olivovníkov je bežná, alergia na olivy je zriedkavá. Po konzumácii olív sa u citlivých ľudí môžu vyskytnúť alergické reakcie v ústach a hrdle ().
Ťažké kovy: Olivy môžu obsahovať ťažké kovy a minerály, ako je bór, síra, cín a lítium. Konzumácia veľkého množstva ťažkých kovov môže byť škodlivá a zvyšuje riziko rakoviny (). Množstvo týchto ťažkých kovov v olivách je však väčšinou hlboko pod zákonným limitom. Preto sa považujú za bezpečné ().
akrylamid: V niektorých štúdiách bol akrylamid spojený so zvýšeným rizikom rakoviny, hoci novšie štúdie túto súvislosť spochybňovali ( , ). Niektoré odrody olív môžu v dôsledku spracovania obsahovať vysoké množstvá akrylamidu, najmä zrelé ( , , ).

Zhrnúť

Olivy sú bohaté na fytonutrienty a je známe, že poskytujú telu antioxidanty, znižujú cholesterol a vysoký krvný tlak, zmierňujú bolesť, liečia a predchádzajú rakovine, podporujú zdravie srdca, pôsobia ako prírodné probiotikum, znižujú riziko cukrovky a obezity, pomáhajú bojovať infekcií a prevenciu osteoporózy.

Rozdiel medzi ovocím a maslom spočíva v príprave a spracovaní. Konzervované olivy majú vyššie hladiny sodíka a menej tuku, zatiaľ čo olivový olej má vyššie množstvo prospešných polyfenolov.

Olivy sú potraviny s vysokým obsahom sodíka. Rovnako ako u väčšiny potravín ich konzumujte s mierou.

Olivy sú v skutočnosti kôstkové ovocie, nie zelenina alebo bobule. Kôstkové plody sa vyznačujú tvrdou stredovou kôstkou obklopenou dužinou, ktorá obsahuje semiačka.

Obsah článku:

Oliva je dlhoveký strom z čeľade olivovníkov, ktorý je schopný prežiť asi 2000 rokov. Tento mocný krásny strom, ktorý je vždy uctievaný, zosobňuje symbol múdrosti, zrelosti a vznešenosti. Z olivových ratolestí sa utkali vence, ktoré postavili starí Gréci, až po víťazov olympijských hier. V súčasnosti sa kultúrna forma stromu pestuje v krajinách Severnej a Južnej Ameriky, Malej Ázie, severozápadnej Afriky, Austrálie, východnej Ázie a samozrejme v Stredomorí.

Aký je rozdiel medzi olivami a čiernymi olivami?

Olivy aj čierne olivy rastú na tom istom strome. Termín "olivy" používajú sa len v Rusku a na Ukrajine, v iných krajinách sa im hovorí olivy.

Farba olív závisí od ich zrelosti. Ak sú roztrhané na zeleno, spravidla ešte nedozreli (tieto plody obsahujú menej oleja, sú tvrdšie). Ak sa plody nechajú na strome až do úplného dozretia, získajú tmavofialovú farbu a scvrknutý vzhľad. Ale v našich obchodoch sa tie čierne olivy spravidla zbierali ešte zelené a potom pomocou chémie a špeciálneho postupu sú tmavé (viac si prečítajte o niečo ďalej). Skutočné zrelé olivy tmavofialovej farby bez pridania farbiva (glukonát železnatý "E579") sú rádovo drahšie ako ich farebné náprotivky. Takže vám radím, aby ste si kúpili buď zelené olivy, alebo veľké, mierne scvrknuté s fialovým odtieňom, budú mať prospech.

Ak sú plody zelené, potom ich nazývame olivy(pôjdu na ochranu), ak - čierna - olivy(ísť na výrobu ropy) - to je celý rozdiel.

Ako zbierať: zelené plody sa zo stromov odstraňujú ručne, potom sa vkladajú do špeciálnych košov. Zrelé rozpadajúce sa bobule sa zhromažďujú v malých sieťach umiestnených pod každým stromom.

Všetky plody sú triedené podľa veľkosti, potom umiestnené do veľkých nádob s roztokom lúhu sodného, aby sa odstránila charakteristická horkosť.

Ako sčernejú (neprirodzená farba - chemické ošetrenie): bobule sa nalejú do špeciálnych nádob a dodáva sa kyslík, čo spôsobuje ich oxidáciu. Proces trvá 7-10 dní, v dôsledku toho sčernejú, majú špecifickú chuť a jemnú textúru. Výroba zelených olív neprechádza oxidačným procesom. Sú umiestnené v slanom náleve, pričom každý výrobca pridáva svoje vlastné korenie a koreniny. V budúcnosti sa produkt skladuje v špeciálnych plastových sudoch s kapacitou 10 ton, umiestnených pod zemou.

Chemické zloženie olív a obsah kalórií

Plody sú nielen chutné, ale aj výživné, vďaka vláknitej štruktúre ich telo ľahko vstrebáva. Bohaté na vitamíny B (tiamín, niacín, kyselina pantoténová,), kyselina listová, vitamín E, K, cholín (). Obsahujú stopové prvky: sodík, vápnik, draslík (čítaj), horčík, fosfor, meď, železo, zinok, selén, kyselina olejová.

Kalórie v konzervovaných olivách na 100 g - 145 kcal:

Bielkoviny - 1,0 g
Tuk - 15,3 g
Sacharidy - 0,6 g

Konzervované olivy kalórií na 100 g - 168 kcal:

Bielkoviny - 1,4 g
Tuky - 16,0 g
Sacharidy - 4,7 g

Podľa viery stredomorských národov oliva neumiera a tí, ktorí používajú jej plody, sa vyznačujú vitalitou a vytrvalosťou. Bobule zabraňujú vzniku chorôb ciev a srdca, pečene a žalúdočných vredov. Kosti olivovníka sú tiež jedlé, pretože sú úplne absorbované v gastrointestinálnom trakte.

Od staroveku ľudia verili, že slúžia ako prírodný liek na udržanie mužského temperamentu a posilnenie potencie – stačí skonzumovať 10-15 plodov denne.

Najnovšie vedecké štúdie dokazujú schopnosť olív brániť rozvoju rakoviny. Podľa štatistík ženy v stredomorských krajinách menej často trpia rakovinou prsníka, a to všetko vďaka kyseline olejovej, hlavnej zložke olív a olivového oleja.

Čo je chutnejšie a zdravšie?

Do predaja sa dostanú až po spracovaní, pretože čerstvé bobule sú pre tvrdosť a horkosť nejedlé. Sú nakladané, solené, plnené korením, citrónmi, ančovičkami, kaparami. Na ruskom a ukrajinskom trhu sa nachádzajú v konzervovanej forme, zatiaľ čo v Grécku si môžete pochutnať na suchom sušených olivách. V závislosti od spôsobu spracovania a stupňa zrelosti sa olivy delia na:

Zelená a svetložltá - sa zbierajú pred procesom dozrievania;
Kombinované (farba od ružovej po gaštanovú) – zbiera sa počas procesu dozrievania pred úplným dozretím;
Čierne (ktoré nazývame olivy) sa zbierajú po úplnom dozretí;
Sčernené oxidáciou (aj olivy) - zbierajú sa nezrelé a po ošetrení kyslíkom sčernejú.

U nás je hlavným dodávateľom týchto bobúľ Španielsko. Najobľúbenejšou španielskou odrodou je Manzanilla, odroda Ojiblanco je ideálna na plnenie, odroda Sevillano je veľmi veľká a Cacereña je najvhodnejšia pre konzervované čierne olivy.

Termín "kaliber" používa sa na označenie počtu olív v 1 kilograme sušiny. Priemerný kaliber je 200/300. Čím väčšie číslo, tým menšia veľkosť plodu a naopak. Takže nápis 200/300 hovorí, že na 1 kg je najmenej 200 a nie viac ako 300 bobúľ.

A predsa, čím sú olivy zrelšie, tým viac oleja obsahujú. Preslávil sa veľkým množstvom nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú potrebné na znižovanie zlého cholesterolu a udržiavanie kardiovaskulárneho systému. Olivový olej sa lepšie vstrebáva, a preto je tak obľúbený pri mnohých diétach.
Plody dokonale neutralizujú toxíny, preto sa často pridávajú do alkoholických koktailov.

Škodlivé vlastnosti olív

Pri niektorých zdravotných problémoch môže byť konzumácia ovocia škodlivá. Napríklad s cholecystitídou (čítajte o), keď sa na telo vyvíja silný choleretický účinok. Olivy majú tiež mierne laxatívne vlastnosti, pretože obsahujú veľa oleja, ktorý je kontraindikovaný pri hnačke.

V olivách (olivách) je tu však oveľa viac užitočných vlastností! Jedzte s radosťou, ale nezabudnite, že akýkoľvek liek môže byť škodlivý, ak sa užíva vo veľkom množstve, čo platí aj pre plody mohutného olivovníka.

Video o olivách s olivami, ako si vybrať a rozdiel:

Olivovníky s ich šťavnatými plodmi ľudia pestujú tak dlho, že vedci sa stále nevedia rozhodnúť, či ide o zázrak špeciálne vyšľachtený šľachtiteľmi alebo o mierne pestovaný divorastúci druh rastliny z čeľade olivovníkov. Tak či onak, ale výhody olív boli široko známe už v starovekej Hellase. Navyše Gréci verili v božský pôvod olív a vedeli o jej zázračných vlastnostiach.

Olivy a čierne olivy - podobnosti a rozdiely

Podlhovasté plody olivovníka sa hojne konzumujú po celom svete. Zároveň sa v Rusku nazývajú olivy aj čierne olivy. Aký je rozdiel a existuje nejaký?

Šťavnaté čierne olivy sú jednoducho plody získané zo stromu vo fáze biologickej zrelosti. Súčasne sa olivy môžu zbierať z toho istého stromu, ale skôr, ako úplne dozrejú. Preto sú olivy zelené. Keď dozrievajú v prirodzených podmienkach, stmavnú zo svetloružovej na modročiernu. Rozdiel medzi týmito plodmi však nie je len vo farbe.

Vzhľadom na to, že olivy sú na ich rodnom strome dlhšie, môžu byť väčšie a dorastajú do veľkosti malej slivky. Ale s ohľadom na chemické zloženie a účinok na ľudský organizmus, tu sú výhody olív a olív takmer rovnaké.

Rôzne konzervované olivy

Keď si kúpite pohár šťavnatých konzervovaných olív, možno vás prekvapí, že nikde v predaji nie sú žiadne čerstvé olivy zo stromu. A ide o to, že čerstvo zozbierané plody sú horkej chuti a veľmi tvrdé, bez ohľadu na ich zrelosť. Preto sa vždy najprv namáčajú, aby sa odstránila horkosť, a potom sa nakladajú alebo solejú, aby dodali jemnosť. Kôstky olív sa často odstraňujú. Výhodou je, že na ich miesto môžete vložiť náplň.

Dnes sa olivy ponúkajú na konzumáciu s prísadami, ktorými môže byť tuniak, sardela, citrón, alebo aj uhorka. V predaji často nájdete aj ovocie so semenami a bez nich. Zároveň gurmáni uprednostňujú olivy s kôstkami, čo poukazuje na ich osobitnú chuť a jemnosť.

Čo je také „magické“ na obyčajných olivách?

Keďže tieto bobule ľudia jedli veľmi dlho, výhody a poškodenia konzervovaných olív sú dobre známe a študované. Dnes vedci tvrdia, že sú všetky mimoriadne užitočné, pretože:

Obsahujú antioxidanty, čo znamená, že pomáhajú zbaviť sa depresie a znižujú dopad silného stresu.
Doplňte do tela také prvky ako vápnik, chlór, sodík, horčík, železo, jód, draslík a fosfor, ako aj mnohé ďalšie.
Obsahujú rôzne aminokyseliny a množstvo vitamínov, vrátane vitamínu E.
Ich chemické zloženie zahŕňa špeciálne prírodné látky – polyfenoly, ktoré naopak pomáhajú zlepšovať pamäť a lepšie fungovanie mozgu.
Obsahujú kyselinu olejovú, ktorá je taká dôležitá pre tých, ktorí si chcú zachovať mladosť. Z tohto dôvodu pravidelná konzumácia olív znižuje výskyt vrások o 25%.
Znížte hladinu cholesterolu v krvi a podporte jeho stiahnutie.
Znižujú chuť do jedla kvôli mononenasýteným mastným kyselinám, ktoré obsahujú, čo vedie k rýchlemu nasýteniu týmto produktom. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť 7-10 olív pred jedlom. Takéto jednoduché pravidlo výživy vedie k normalizácii hmotnosti. Navyše, vďaka rovnakým kyselinám sa po jedle v tele spustia procesy spaľovania tukov, ktoré trvajú 5 hodín.

A aké sú výhody olív pre mužov, ženy a deti?

Výhody olív a olív pre mužské intímne zdravie sú už preukázané. Pravidelná konzumácia týchto plodov v potravinách zvyšuje potenciu. Okrem toho muži oceňujú konzervované olivy aj pre ich ďalšiu kvalitu – odstránenie kocoviny. Olivy sa ženám odporúčajú nielen ako jedinečný diétny produkt, ale aj na prevenciu takej hroznej choroby, ako je rakovina prsníka. Štúdie ukázali, že práve na území pobrežia Stredozemného mora, kde sú plody olív súčasťou každodennej stravy, sú zhubné nádory mliečnych žliaz menej časté ako vo zvyšku sveta.

A aké využitie majú konzervované olivy pre deti? A tu sú pozitíva. Ale bolo by oveľa lepšie, keby namiesto konzervovaného produktu vstúpil do stravy dieťaťa olivový olej.

Olivy môžu jesť aj ľudia rôzneho veku s problémami tráviaceho traktu. Nízka kyslosť olív ich robí ľahko stráviteľnými a oleje, ktoré obsahujú, zlepšujú činnosť žalúdka. Zároveň však musíte byť opatrní pri príliš korenistých konzervách, pretože soľanka, v ktorej sú olivy marinované, môže spôsobiť exacerbáciu gastritídy a vredov.

Škody z olív - mýtus alebo realita?

Olivové plody zozbierané zo stromu a spracované plody bez ohľadu na ich zrelosť sú vždy užitočné. Olej z nich získaný je považovaný za jeden z najcennejších potravinárskych produktov. Sú však situácie, kedy opatrnosť pri ich používaní nezaškodí.

Samozrejme, ak ste na ne alergický, čo je dosť zriedkavé, tento produkt sa pre človeka stáva zakázaným. A ak existuje ochorenie, ako je cholecystitída, olivy môžu spôsobiť poškodenie tela. Ide o to, že majú choleretický účinok, a hoci v iných podmienkach je to tiež prínos olív, v prípade tejto choroby je to škodlivé.

Stojí za to dávať pozor na konzumáciu olív a tých, ktorí podstupujú liečbu, pri ktorej sa používa retinol. Veď vitamín A sa nachádza v olivách a pri jeho nadbytku sa môžu objaviť rôzne vedľajšie účinky charakteristické pre hypervitaminózu. V tejto situácii závisí prínos a poškodenie konzervovaných olív iba od zjedeného množstva, ale je lepšie sa takýmto rizikám vyhnúť.

No najnebezpečnejším produktom súčasnosti môžu byť zelené olivy, ktoré sa na marketingové účely farbia na čierno glukonátom železnatým. Napriek tomu, že tieto konzervované olivy sú nutrične bezpečné, samotné farbivo môže spôsobiť akútne alergické reakcie a pri konzumácii vo veľkom množstve môže spôsobiť žalúdočné vredy.

Ako rozpoznať falošné olivy?

Farebné olivy, ktoré sa predávajú pod rúškom olív, možno odlíšiť od prírodného produktu týmito vlastnosťami:

Takmer vždy sú zrolované v plechových dózach. Od toho sa odvíja aj cenová kategória produktu. Prírodné olivy sú vždy o niečo drahšie ako zelené olivy.
Farba falošných plodov je rovnomerne čierna, zatiaľ čo samotné bobule majú veľkosť hrozna. Ale dozreté olivy môžu mať veľkosť slivky a ich farba nie je taká dokonalá. V tomto prípade sa kosti z takýchto plodov najčastejšie neextrahujú.
Zloženie, ktoré je vždy uvedené na tégliku falošných olív, obsahuje farbivo - glukonát železa E-579. Prírodný konzervovaný produkt môže obsahovať kyselinu citrónovú a korenený olivový olej v slanom náleve, ale žiadne farbivá.

Výberom správnych olív na stôl si môžete byť istí kvalitou svojho jedla. Ale v každom prípade sú olivy vynikajúcou prevenciou celého zoznamu chorôb, vrátane chorôb gastrointestinálneho traktu, aterosklerózy, depresie a obezity.

www.syl.ru

Výhody a poškodenie olív pre telo

Preto je olivovník považovaný za zosobnenie života a jeho plody sú cenené a chránené. Olivy a čierne olivy k nám prišli spolu s národmi Stredozemného mora a začali sa pestovať na krymských brehoch, kde je podnebie menej drsné a teplé, a preto je pre túto rastlinu vhodnejšie.

Existujú dva druhy olív: čierna a zelená, obe sú rovnako užitočné a cenné pre telo. Rozdiel je len v spôsobe ich spracovania. Čierne olivy, ktorým často hovoríme čierne olivy, sa pri konzervovaní spracovávajú chemickými zmesami, vďaka čomu získavajú takú špecifickú farbu. Zelené olivy sú nezrelé plody, ktoré nemenia farbu, keďže sú spracované iným spôsobom. Spracovanie olív je nevyhnutné na odstránenie horkosti nezrelých plodov, ale plne si zachovávajú všetky svoje vlastnosti. Konzervovanie olív v morskej vode je menej bežné. Majú veľkú hodnotu a chuťovo sa líšia od olív, na ktoré sme zvyknutí.

Výhody olív

Povedzme si konkrétnejšie o výhodách olív. Budú užitočné najmä pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho systému. Pravidelnou konzumáciou olív sa môžete zbaviť vredov a zápalu žalúdka, zlepšiť činnosť tráviaceho traktu, urýchliť metabolizmus, znížiť riziko obličkových kameňov, zvýšiť produkciu žlče v tele, ako aj činnosť žlčníka. Pod vplyvom oleja obsiahnutého v olivách klesá produkcia žalúdočnej šťavy, tuky a soli sa rýchlejšie vstrebávajú a nehromadia sa v tele. Olivy priaznivo pôsobia aj na obličky. Látky obsiahnuté v ich zložení pomáhajú zbaviť sa toxínov a toxínov a odstraňujú ich z tela prirodzeným, bezbolestným spôsobom. Plody olivovníka sú prírodným liekom, ktorý znižuje krvný tlak, takže budú spásou pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a problémami s kardiovaskulárnym systémom. Okrem toho môžu olivy obnoviť nervový systém a zlepšiť zrak. Ale hlavnou výhodou olív je ich schopnosť bojovať proti nádorom, benígnym aj malígnym. Ochránia ľudí, ktorí majú nádory v črevách, pred ich ďalším rozvojom a zabránia vzniku rakoviny prsníka u žien.

Užitočné zloženie olív

Napriek tomu, že oliva je na prvý pohľad celkom obyčajným a nenápadným produktom, je bohatá na rôzne vitamíny a minerály, ktoré majú na telo liečivé účinky. Zloženie týchto plodov zahŕňa vitamíny A, C, D, E, F a K, vápnik, mangán, kyselinu linolovú, linolovú a olejovú. Vďaka tomu môžete byť o svojej kostrovej sústave pokojní, keďže pravidelná konzumácia olív ju obnoví a v krátkom čase vráti do normálu. Môžete zabudnúť na artritídu, osteochondrózu a iné ochorenia pohybového aparátu. Obnoví sa a znormalizuje sa produkcia spojivových tkanív, ale aj buniek kĺbovej chrupavky, čo vás zbaví bolesti kĺbov. Stav svalových tkanív sa zlepší a budú vždy v dobrej kondícii. Vďaka kyseline linolovej sa zlepší koordinácia pohybov, čo je veľmi dôležité pre starších ľudí aj malé deti, ktorým sa olivy tiež veľmi zídu. Vitamíny, ktoré tvoria olivy, pomôžu vyriešiť problém počatia, naplniť telo chýbajúcimi stopovými prvkami a normalizovať prácu takmer všetkých vnútorných orgánov. Pre tehotné ženy pomôže používanie olív obnoviť stratu sodných solí, ktoré sa v tomto čase v tele intenzívne vyskytujú. Na mužov môžu olivy pôsobiť ako afrodiziakum a priaznivo vplývať na potenciu.

Olivy pre krásu

Nezabudnite na vplyv olív a olivového oleja na vzhľad a najmä na stav pokožky, vlasov a nechtov. Preto je olivový olej jednou z hlavných zložiek liečivej a regeneračnej kozmetiky. Spomaľuje starnutie pokožky, intenzívne vyhladzuje jemné vrásky, robí pokožku jemnou, pružnou a elastickou, dodáva jej svieži a rozkvitnutý vzhľad. Olivový olej navyše chráni pokožku pred škodlivými ultrafialovými lúčmi slnka, preto v lete nezanedbávajte používanie kozmetických prípravkov na olivovom základe. ak si nie ste istí kvalitou hotovej kozmetiky, môžete si ju vyrobiť sami doma, len s použitím kvalitných produktov. Jedným z týchto prostriedkov môže byť pomerne jednoduchá maska na báze olivového oleja. Zmiešajte rovnaké pomery čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a olivového oleja a naneste masku na tvár niekoľkokrát týždenne po dobu 20 minút. Za pár týždňov uvidíte skvelý výsledok, ktorý vás poteší.

Čo sa týka vlasov, vitamíny obsiahnuté v olivách ich robia niekoľkonásobne hustejšími, silnejšími a zdravšími. Okrem toho sa zrýchľuje rast vlasov, stávajú sa lesklými a poslušnými. Na dosiahnutie tohto efektu pomôže špeciálna kozmetika alebo domáci mak na vlasy. Najzákladnejšou maskou bude mierne zahriaty olivový olej, ktorý sa musí naniesť na vlasy od koreňov až po končeky a nechať tam 30-40 minút, potom vlasy dôkladne opláchnuť teplou vodou bez použitia šampónu. Na ďalší recept budete potrebovať olivový olej, tekutý kvetový med, vaječný žĺtok a koňak. Vezmite každú zložku v rovnakých pomeroch, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a naneste masku na mokré vlasy, rozdeľte po celej dĺžke. Po 40 minútach masku zmyte teplou vodou. Pravidelným vytváraním takýchto masiek môžete zabudnúť na krehkosť a vypadávanie vlasov a užívať si luxusné vlasy.

Olivy tiež pomôžu vyrovnať sa s problémom krehkých nechtov. Tým, že budete robiť špeciálne nechtové kúpele len raz týždenne, ušetríte sa pred týmto nepríjemným javom. Takže do kúpeľa môže stačiť obyčajný teplý olivový olej, v ktorom si treba nechty podržať 10 minút a potom utrieť jódovaným alkoholom. Ale na dosiahnutie väčšieho účinku sa odporúča kombinovať olej s ďalšími prísadami, ako je mlieko. Zmiešajte rovnaké množstvo olivového oleja s teplým mliekom a namočte si doň ruky na 30 minút. Po takýchto procedúrach sa zbavíte nielen lámavých nechtov, ale aj prinavrátite pokožke rúk pružnosť a hladkosť.

Škodlivosť olív

Napriek obrovskému množstvu výhod majú olivy stále svoje nevýhody. Jedným z nich, najvýznamnejším a najvýznamnejším, je ich vysoký obsah kalórií, takže ľuďom, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča obmedziť používanie týchto plodov. Čerstvé olivy obsahujú veľké množstvo oleja, čo ich v skutočnosti robí kalorickými, preto si dávajte pozor na to, koľko a v akej forme ich konzumujete. Pamätajte, že olivový olej pri intenzívnom zahrievaní stráca väčšinu svojich vlastností, preto by ste ho nemali používať pri varení horúcich jedál na panvici. Šaláty je lepšie obliecť olivovým olejom. Olivy sa zle premiešajú a v kombinácii s mliečnymi výrobkami sú oveľa horšie stráviteľné. ak plánujete konzumovať akékoľvek mliečne alebo kyslomliečne výrobky, vylúčte olivy zo svojho každodenného jedálnička. Upozorňujeme, že olivy sú kontraindikované u ľudí trpiacich cholecystitídou, pretože majú choleretický účinok. Okrem toho môžu konzervované olivy spôsobiť alergie vo forme kožných vyrážok. Pri konzumácii čerstvého ovocia je takáto reakcia menej pravdepodobná, pretože príčinou alergie je najčastejšie marináda, v ktorej sú konzervované. Bez ohľadu na to, aké užitočné sú olivy, vždy si pamätajte, že akékoľvek produkty sú prospešné iba vtedy, keď sa používajú s mierou a dodržiavajú všetky odporúčania.

http://hot-news.in.ua/node/42336

s30668802513.mirtesen.ru

Olivy, výhody a škody olív

Olivy sú jedným z najstarších produktov, ktoré jedli rôzne národy sveta. Preto je olivovník považovaný za zosobnenie života a jeho plody sú cenené a chránené. Olivy a olivy k nám prišli spolu s národmi Stredozemného mora a začali sa pestovať na krymských brehoch, kde je podnebie menej drsné a teplé, a preto je pre túto rastlinu vhodnejšie. Existujú dva druhy olív: čierna a zelená, obe sú rovnako užitočné a cenné pre telo. Rozdiel je len v spôsobe ich spracovania. Čierne olivy, ktoré často nazývame čierne olivy, sa pri konzervácii spracovávajú chemickými zmesami, vďaka čomu získavajú takú špecifickú farbu. Zelené olivy sú nezrelé plody, ktoré nemenia farbu, keďže sú spracované iným spôsobom. Spracovanie olív je nevyhnutné na odstránenie horkosti nezrelých plodov, ale plne si zachovávajú všetky svoje vlastnosti. Konzervovanie olív v morskej vode je menej bežné. Majú veľkú hodnotu a chuťovo sa líšia od olív, na ktoré sme zvyknutí.

Bez ohľadu na to, aký druh olív si vyberiete, určite budú mať pozitívny vplyv na vaše telo, pretože nie nadarmo sa olivový olej v starovekom Grécku porovnával so zlatom a bol cenený nie menej ako zlaté tehly. Výhody olív navyše už dávno objavili kaukazské národy, ktoré ich zaradili do svojho jedálnička a vďaka tomu sú známe svojou neuveriteľnou dlhovekosťou. Ruskí kuchári, ktorí ocenili nielen vlastnosti, ale aj chuť týchto plodov, ich pridávajú do rôznych jedál. Olivy sa nachádzajú v prvom aj druhom chode, predjedlách, omáčkach a šalátoch. Ich pikantná a neobvyklá chuť ho urobí vynikajúcim a dodá šmrnc každému jedlu, ktoré uvaríte. Nezabúdajte však, že aj tie najzdravšie potraviny sa pri nadmernej konzumácii môžu stať nebezpečnými. To platí aj pre olivy. Výhody olív závisia výlučne od zjedeného množstva. Preto sa odporúča denne skonzumovať maximálne 7-10 kusov čerstvých aj konzervovaných olív.

Výhody olív

Užitočné zloženie olív

Olivy pre krásu

Nezabudnite na vplyv olív a olivového oleja na vzhľad a najmä na stav pokožky, vlasov a nechtov. Preto je olivový olej jednou z hlavných zložiek liečivej a regeneračnej kozmetiky. Spomaľuje starnutie pokožky, intenzívne vyhladzuje jemné vrásky, robí pokožku jemnou, pružnou a elastickou, dodáva jej svieži a rozkvitnutý vzhľad. Olivový olej navyše chráni pokožku pred škodlivými ultrafialovými lúčmi slnka, preto v lete nezanedbávajte používanie kozmetických prípravkov na olivovom základe. Ak si nie ste istí kvalitou hotovej kozmetiky, môžete si ju vyrobiť sami doma, len s použitím kvalitných produktov. Jedným z týchto prostriedkov môže byť pomerne jednoduchá maska na báze olivového oleja. Zmiešajte rovnaké pomery čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a olivového oleja a naneste masku na tvár niekoľkokrát týždenne po dobu 20 minút. Za pár týždňov uvidíte skvelý výsledok, ktorý vás poteší.

Čo sa týka vlasov, vitamíny obsiahnuté v olivách ich robia niekoľkonásobne hustejšími, silnejšími a zdravšími. Okrem toho sa zrýchľuje rast vlasov, stávajú sa lesklými a poslušnými. Na dosiahnutie tohto efektu pomôže špeciálna kozmetika alebo domáci mak na vlasy. Najzákladnejšou maskou bude mierne zahriaty olivový olej, ktorý sa musí naniesť na vlasy od koreňov až po končeky a nechať tam 30-40 minút, potom vlasy dôkladne opláchnuť teplou vodou bez použitia šampónu. Na ďalší recept budete potrebovať olivový olej, tekutý kvetový med, žĺtok a koňak. Vezmite každú zložku v rovnakých pomeroch, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a naneste masku na mokré vlasy, rozdeľte po celej dĺžke. Po 40 minútach masku zmyte teplou vodou. Pravidelným vytváraním takýchto masiek môžete zabudnúť na krehkosť a vypadávanie vlasov a užívať si luxusné vlasy.

Olivy tiež pomôžu vyrovnať sa s problémom krehkých nechtov. Tým, že budete robiť špeciálne nechtové kúpele len raz týždenne, ušetríte sa pred týmto nepríjemným javom. Do kúpeľa teda môže stačiť obyčajný teplý olivový olej, v ktorom si treba nechty podržať 10 minút a potom ich utrieť jódovaným alkoholom. Ale na dosiahnutie väčšieho účinku sa odporúča kombinovať olej s ďalšími prísadami, ako je mlieko. Zmiešajte rovnaké množstvo olivového oleja s teplým mliekom a namočte si doň ruky na 30 minút. Po takýchto procedúrach sa zbavíte nielen lámavých nechtov, ale aj prinavrátite pokožke rúk pružnosť a hladkosť.

Škodlivosť olív

Napriek obrovskému množstvu výhod majú olivy stále svoje nevýhody. Jedným z nich, najvýznamnejším a najvýznamnejším, je ich vysoký obsah kalórií, takže ľuďom, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča obmedziť používanie týchto plodov. Čerstvé olivy obsahujú veľké množstvo oleja, čo ich v skutočnosti robí kalorickými, preto si dávajte pozor na to, koľko a v akej forme ich konzumujete. Pamätajte, že olivový olej pri intenzívnom zahrievaní stráca väčšinu svojich vlastností, preto by ste ho nemali používať pri varení horúcich jedál na panvici. Šaláty je lepšie obliecť olivovým olejom. Olivy sa zle premiešajú a v kombinácii s mliečnymi výrobkami sú oveľa horšie stráviteľné. Ak plánujete konzumovať akékoľvek mliečne alebo kyslomliečne výrobky, vylúčte olivy zo svojho každodenného jedálnička. Upozorňujeme, že olivy sú kontraindikované u ľudí trpiacich cholecystitídou, pretože majú choleretický účinok. Okrem toho môžu konzervované olivy spôsobiť alergie vo forme kožných vyrážok. Pri konzumácii čerstvého ovocia je takáto reakcia menej pravdepodobná, pretože príčinou alergie je najčastejšie marináda, v ktorej sú konzervované. Bez ohľadu na to, aké užitočné sú olivy, vždy si pamätajte, že akékoľvek produkty sú prospešné iba vtedy, keď sa používajú s mierou a dodržiavajú všetky odporúčania.

Jekaterina Machnonosová

Pri použití a opätovnej tlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženskú stránku Woman-Lives.ru!

www.woman-lives.ru

Výhody olív: zloženie, nutričná hodnota

Existuje taký úžasný dlhoveký strom, ktorý môže trvať až 2000 rokov. Toto je uctievané od staroveku a zosobňuje symbol zrelosti, múdrosti a ušľachtilosti, nádhernú silnú olivovú rastlinu. Patrí do rodiny olivovníkov.

Starí Gréci plietli rovnaké vence z olivových ratolestí, aké sa dvíhali na plecia víťazov prvých olympijských hier.

Dnes sa pestovaná drevina pestuje v mnohých krajinách: Severná a Južná Amerika, severozápadná Afrika, Austrália, východná Ázia, Malá Ázia a Stredozemné more.

Tento článok poskytne popis tohto úžasného storočného starčeka, povie o jeho odrodách a o tom, ako sú olivy užitočné.

Najprv si však definujme rozdiel medzi olivami a olivami.

Olivy a olivy

Napodiv, ale tieto a ďalšie plody rastú na tom istom strome. Existuje jednoducho výraz „olivy“, ktorý sa používa iba na Ukrajine a v Rusku. V iných krajinách sa nazývajú iba olivy.

Pre Rusov sú zelené plody olivy a čierne sú olivy. Prvé sa používajú väčšinou pri konzervácii a druhé (pravé čierne olivy) sa používajú pri výrobe známeho oleja. To je celý rozdiel. Čo sú skutočné čierne olivy, sa dozviete hneď nižšie.

Olivy: foto, popis

Farba týchto plodov závisí len od ich zrelosti. Zelené plody väčšinou nie sú celkom zrelé (sú tvrdšie) a obsahujú menej oleja. Zrelé plody sú tmavofialovej farby a mierne scvrknuté.

V ruských obchodoch sa čierne konzervované olivy spravidla zbierali aj zelené. Pomocou určitých chemických postupov sa menia na plody s tmavou farbou.

Najskutočnejšie zrelé olivy (foto nižšie) získavajú prirodzenú (v prírode) tmavofialovú farbu bez pridania akýchkoľvek farbív a stoja oveľa viac ako farebné náprotivky. Ukazuje sa, že buď zelené olivy, alebo tmavé, ale drahé, prinášajú najväčší úžitok.

Odrody sa líšia podľa ich použitia. Existujú len 3 skupiny:

Olejnaté semená používané pri výrobe olivového oleja.
Kombinované (alebo univerzálne) používané pri konzervovaní a výrobe masla.
Jedáleň (v konzervách), určená na konzumáciu v konzervách aj v celku.

Grécke olivy

Najznámejšie olivy na svete sú grécke. Zbierajte ich v Grécku (Kalamata).

V tvare sú mandľového tvaru, hnedočiernej farby s napnutou šupkou.

Vo všeobecnosti je v tejto krajine asi 10 druhov stolových olív spojených s miestom ich pôvodu. Mnohé odrody sa tu zbierajú aj v nezrelej zelenej forme. Odroda Kalamata sa zbiera o niečo neskôr, v momente začiatku zmeny farby, ale sú aj také, ktoré na strome zostanú až do úplného dozretia, kým sa na nich nezačne vráskať šupka.

Veľké okrúhle hnedé a scvrknuté čierne olivy, ktoré rastú na ostrovoch Chalkidiki a Thassos, sú solené.

Zelené olivy sa často dochucujú citrónom, divým feniklom, cesnakom, semienkami feferónky atď.

Ušľachtilejšie olivy (odroda Kalamata) a iné tmavé druhy sa skladujú v olivovom oleji a octe.

Zber

Zelené olivy sa zbierajú ručne zo stromov a ukladajú sa do špeciálnych košov. Rozpadajúce sa zrelé bobule sa zbierajú do malých sietí, ktoré sa nachádzajú pod každým olivovníkom.

Po zbere sa všetky plody roztriedia podľa veľkosti a umiestnia sa do veľkých nádob s pripraveným roztokom lúhu sodného, ktorý je potrebný na odstránenie horkosti charakteristickej pre olivy.

Aby niektoré olivy získali čiernu farbu, vykoná sa určité chemické ošetrenie. K tomu sa bobule nalejú do nádob a dodáva sa im kyslík, čo spôsobuje oxidáciu ovocia. Celý tento proces trvá približne 7-10 dní. Sčernené olivy získavajú jemnú textúru a špecifickú dochuť.

Pri spracovaní zelených olív neprechádzajú touto oxidačnou procedúrou. Jednoducho sa umiestnia do slaného nálevu ochuteného rôznymi koreninami a koreninami. Následne sa produkt skladuje v špeciálnych plastových sudoch (kapacita 10 ton) umiestnených pod zemou.

Zloženie olív, nutričná hodnota

O niečo nižšie zistíme, ako sú olivy užitočné, a teraz zvážime zloženie plodov tejto rastliny. Okrem toho, že sú tieto plody celkom chutné, sú aj veľmi výživné. Vďaka vláknitej štruktúre sú olivy celkom ľahko absorbované telom.

Nutričná hodnota týchto plodov je nepochybne skvelá. Zrelé olivy majú viac oleja ako zelené olivy. Napríklad 30 g prvej obsahuje približne 30 kalórií, 2 g sacharidov, 3 g tuku, 1 g vlákniny a 0,3 g bielkovín.

Výhody olív

Aké sú výhody olív? Podľa presvedčenia národov Stredomoria oliva nikdy neumiera a ľudia, ktorí používajú jej plody, sa stávajú odolnými a odolnými. Bobule pomáhajú predchádzať vzniku kardiovaskulárnych ochorení, žalúdočných a pečeňových vredov. A olivové kôstky sú jedlé, keďže sa úplne a dobre vstrebávajú v tráviacom trakte.

Pektíny, ktoré sú súčasťou bobúľ, pomáhajú odstraňovať toxíny z tela, ako aj soli rôznych ťažkých kovov. Tieto plody zlepšujú mikroflóru celého čreva. Takéto bobule sú životne dôležité, najmä pre ľudí žijúcich na miestach so zlou ekológiou.

Užívanie niekoľkých olív denne pomáha upokojiť nervový systém, vitalitu, zlepšiť náladu a stav vlasov a pokožky.

Na čo sú ešte dobré olivy? Nedávne štúdie dokázali, že olivy môžu zabrániť rozvoju rakoviny.

Štatistiky ukazujú, že stredomorské ženy majú menšiu pravdepodobnosť, že dostanú rakovinu prsníka, a za všetko môže kyselina olejová, ktorá je hlavnou zložkou olív a olivového oleja.

Olej z týchto plodov sa vstrebáva lepšie ako ostatné, a preto je veľmi obľúbený pri mnohých diétach.

Olivové plody, ako je uvedené vyššie, dokonale neutralizujú toxíny, a preto sa často pridávajú do rôznych alkoholických koktailov.

Na záver trochu o škodlivosti

Olivy môžu tiež spôsobiť určitú ujmu na zdraví s niektorými zdravotnými problémami. Napríklad s cholecystitídou (silný choleretický účinok na telo).

Olivy majú tiež mierne laxatívne vlastnosti kvôli vysokému obsahu oleja v nich, čo je kontraindikované v prípade hnačky.

Olivy sú kultovým ovocím všetkých stredomorských krajín, pre mnohé národy južnej Európy a severnej Afriky je olivovník symbolom zdravia a dlhovekosti. Za rodisko olív je považované Grécko, kde existuje legenda, že olivy darovala ľuďom bohyňa múdrosti a spravodlivosti Aténa.

Z plodov olivovníka sa vyrába jeden z najužitočnejších rastlinných olejov a rôzne druhy konzervácie samotných olív. Výhody a poškodenia konzervovaných olív závisia predovšetkým od spôsobu spracovania ovocia a použitia chemických prísad v procese varenia.

Odrody konzervovaných olív a čiernych olív

Malo by sa objasniť, že na rozdiel od všeobecného presvedčenia sú olivy a čierne olivy plodmi toho istého stromu, ktoré sa zbierajú v rôznych štádiách dozrievania. Zelené olivy sa zbierajú z konárov, keď nie sú zrelé, zatiaľ čo čierne olivy sa nechajú dozrieť na strome. Veľkosť, farba a intenzita farby olív závisí od druhu stromu, stupňa zrelosti a spôsobu konzervovania. Zároveň sa zloženie a vlastnosti konzervovaných olív a čiernych olív výrazne nelíšia a majú veľmi podobné ukazovatele.

Bohužiaľ, nie všetky čierne olivy sú presne dozretým plodom olivovníka, mnohí výrobcovia chemicky spracovávajú zelené plody, po ktorých sa získa produkt, ktorý vyzerá a chutí ako zrelé plody. Len výhody takýchto konzervovaných olív sú veľmi otázne.

Čerstvé olivy majú silnú horkastú chuť, ktorá bola predtým eliminovaná dlhým máčaním v morskej vode. Pri tomto spracovaní sú maximálne zachované vitamíny, mikroelementy a benefity konzervovaných olív a čiernych olív. Pri výbere olív a olív v obchode by ste mali venovať pozornosť výrobcovi. Značkové výrobky, ktoré používajú pomalé namáčanie a prirodzené metódy spracovania, sú zvyčajne drahšie.

Pri kúpe čiernych olív je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých faktorov:

olivy dozreté na strome sú väčšie ako nezrelé zelené olivy;
vzhľad čiernych olív, ktoré prešli prírodným spracovaním, sa líši od plodov po rýchlom chemickom namáčaní a farbení, prírodné olivy nemajú hladkú a lesklú lesklú šupku, sú mierne preliačené a skôr matné;
farba prírodných olív nie je rovnomerne čierna, niekedy sa vyskytujú čiastočne nezrelé hnedé škvrny;
ak sa na etikete konzervovaných olív objaví potravinárska prídavná látka E 579 (glukonát železnatý), znamená to, že sú umelo prifarbené.

Užitočné vlastnosti konzervovaných olív

Hlavným benefitom konzervovaných olív je ich zloženie, ktoré obsahuje množstvo zdravých minerálov a živín. Pri prirodzenej konzervácii sa v plodoch olivovníka zachová celé ich prirodzené bohatstvo:

Obsah kalórií konzervovaných olív je 145 kcal, olivy - 115 kcal. Pri správnom používaní a správnom výbere dokážu tieto produkty výrazne kompenzovať nedostatok živín v tele, posilniť imunitný systém, kostné a svalové tkanivo, zlepšiť trávenie a obohatiť stravu.

Konzervované olivy môžu poškodiť ľudí, ktorí trpia ochorením obličiek a sklonom k opuchom. Je to spôsobené tým, že obsahujú pomerne veľké množstvo sodných solí. Odborníci na výživu neodporúčajú kupovať olivy s rôznymi plnivami, pretože trvanlivosť takýchto výrobkov a bezpečnosť zloženia vitamínov a minerálov sú pomerne nízke.

Olivy sú často súčasťou stredomorskej stravy. Majú pozitívny vplyv na mnohé telesné systémy: srdce, cievy, trávenie a metabolizmus. Ale nie všetky druhy ovocia sú vhodné pre diétu. V závislosti od spôsobu prípravy môžu zabrániť chudnutiu, niekedy dokonca vyvolať priberanie. Je dôležité sledovať množstvo soli a korenia v marináde.

Priemerný obsah kalórií v produkte na 100 g je asi 140 kcal. Zároveň obsahujú takmer 15 g tuku, približne 1 g bielkovín a sacharidy.

Užitočné vlastnosti olív:

obsahujú omega-3 polynenasýtené kyseliny, vitamíny B (upokojuje nervový systém, zabraňuje problémom so zaseknutím);
bohatý na kyselinu listovú, vitamíny E, K, C, A, horčík, železo, jód, vápnik, draslík a fosfor, ktorý zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov;
obsahujú pektíny, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie čriev, prispievajú k odstraňovaniu toxínov a toxínov, solí ťažkých kovov;
vláknina v kompozícii pomáha čistiť telo;
plody majú pozitívny vplyv na žlčník, zlepšujú fungovanie tráviaceho systému;
pomáhajú kontrolovať chuť do jedla znížením produkcie žalúdočnej šťavy;
dať živosť, energiu, zlepšiť náladu;
pomáhajú znižovať zlý cholesterol v krvi;
kyselina olejová zlepšuje metabolizmus, čo pomáha schudnúť;
obsiahnuté antioxidanty zabraňujú predčasnému starnutiu.

Pri chudnutí je vhodné skonzumovať najviac 80 g olív.. Môžu sa jesť ako samostatné jedlo, pridávať do šalátov, sendvičov a občerstvenia. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť čerstvé olivy ráno po 12-14 kúskoch namiesto raňajok. Až po niekoľkých hodinách si môžete zariadiť obed.

Čerstvé ovocie by malo byť pevné, jednotnej farby bez bielych škvŕn alebo pruhov. Ak ich nie je možné kúpiť, tak konzervované by sa mali vyberať s najmenším množstvom korenín, prísad a „chémie“. Ale chudnutie na takýchto olivách bude oveľa pomalšie, pretože sú schopné zadržať tekutinu a s ňou aj toxíny.

Olivy nemajú žiadne vedľajšie účinky a kontraindikácie. Najnegatívnejším bodom je, že v dôsledku prebytku množstva produktu človek neschudne. Pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou, sa nimi neprejedajte. Neodporúčanéľudia trpiaci kolitídou, problémami s obličkami, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi. A kvôli octu v konzervách by ich nemali používať alergici.

Čerstvé olivy sa nemiešajú s mliečnymi výrobkami aby si nespôsobil žalúdočnú nevoľnosť. Preto sa marinované syry dávajú do šalátov so syrmi.

Hlavným rozdielom medzi olivami a čiernymi olivami je stupeň zrelosti.. Olivy sú úplne zrelé olivy, takže sa zvyčajne posielajú na olej. A aby zelené plody získali čiernu farbu, sú podrobené špeciálnemu spracovaniu - oxidácii kyslíkom. Takže kupované, nakladané tmavé sa nelíšia od olív.

Skutočné čierne olivy obsahuje asi 170 kcal na 100, čo nie je oveľa viac ako tie zelené. Zároveň obsahujú aj 16 g tuku a takmer 1 g bielkovín a sacharidov. Môžu sa jesť pri chudnutí, ale v menšom množstve.

Flavonoidy pomáhajú udržiavať mladosť a zdravie tela, napomáhajú tráveniu a asimilácii potravy.

Prečítajte si viac v našom článku o olivách a olivách na chudnutie.

Prečítajte si v tomto článku

Je možné jesť olivy pri chudnutí

Olivy sú často súčasťou stredomorskej stravy. Majú pozitívny vplyv na mnohé telesné systémy: srdce, cievy, trávenie a metabolizmus. Preto sú olivy užitočným produktom na chudnutie.

Ale nie všetky druhy ovocia sú vhodné pre diétu. V závislosti od spôsobu ich prípravy môžu zabrániť chudnutiu, niekedy dokonca vyvolať priberanie. Aby prispeli k zníženiu hmotnosti, je dôležité sledovať množstvo soli a korenia v marináde.

Priemerný obsah kalórií v produkte na 100 g je asi 140 kcal. Obsahujú však takmer 15 g tuku, približne 1 g bielkovín a sacharidov.

Hlavnou výhodou olív je, že obsahujú omega-3 polynenasýtené kyseliny. Pre nervový systém je dôležité vyrovnať sa so stresom. A to zabraňuje prilepeniu problémov. Omega-3 sú prospešné aj pre fungovanie celého organizmu. Navyše majú skupinu B, ktorá má tiež pozitívny vplyv na nervový systém.

Vďaka týmto plodom sa zlepšuje trávenie iných potravín. A ak je jedlo dobre spracované, potom sa v problémových oblastiach ukladá menej zvyškov. Olivy navyše pomáhajú kontrolovať chuť do jedla tým, že znižujú produkciu žalúdočnej kyseliny. Človek sa začína cítiť sýty rýchlejšie a dlhšie.

Pravidelná konzumácia olív pomáha udržiavať dobrú náladu. Dávajú živosť, energiu. Plody majú dostatočný obsah horčíka, železa, jódu, vápnika, selénu, draslíka a fosforu. Sú bohaté na kyselinu listovú, vitamíny E, K, C, A. To pomáha zlepšovať stav vlasov, pokožky, nechtov.

Olivy navyše pomáhajú znižovať zlý cholesterol v krvi. A kyselina olejová zlepšuje metabolizmus, čo pomáha schudnúť. Obsiahnuté antioxidanty zabraňujú predčasnému starnutiu. A nakoniec, správne vybrané olivy nezadržiavajú vodu v tele.

Preto zaradenie týchto plodov do jedálnička pomáha kompenzovať nedostatok vitamínov a živín počas diéty. Pri chudnutí je vhodné skonzumovať najviac 80 g olív. Môžu sa konzumovať ako samostatné jedlo alebo pridávať do šalátov, sendvičov a občerstvenia.

Olivy môžete jesť na chudnutie ako dodatočnú pomoc telu na obnovenie fungovania gastrointestinálneho traktu, zbavenie sa toxínov a toxínov. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ich čerstvé ráno 12-14 kusov. Až po niekoľkých hodinách si môžete zariadiť obed.

Ako si vybrať

Aby boli olivy prospešné pri chudnutí, radšej v obchode neuprednostňujte konzervované. Oveľa lepšie čerstvé. Tie možno nájsť len v čase zberu. Zvyčajne sa predávajú na trhu. Mali by ste si starostlivo vyberať. Plody by mali byť pevné, jednotnej farby bez bielych škvŕn a pásikov.

Ak nie je možné nájsť čerstvé, mali by sa zvoliť konzervované s čo najmenším množstvom korenín, prísad a „chémie“. Ale chudnutie na takýchto olivách bude oveľa pomalšie. Ako každá marináda dokáže zadržiavať tekutinu a s ňou aj toxíny.

Pozrite si video o výhodách olív a olív:

Možné komplikácie

Odborníci na výživu tvrdia, že olivy nemajú žiadne vedľajšie účinky a kontraindikácie. Najnegatívnejším bodom je, že v dôsledku prebytku množstva produktu človek neschudne. To platí najmä pre konzervované a nakladané.

Produkt však obsahuje pomerne veľké množstvo tuku, takže kto má problémy s pečeňou, nemal by sa prejedať. Taktiež ľudia trpiaci kolitídou, obličkovými problémami, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi sa budú musieť pri chudnutí zdržať olív. A kvôli octu v konzervách by ich nemali používať alergici.

Čerstvé olivy sa nemiešajú s mliečnymi výrobkami, aby nespôsobovali tráviace ťažkosti. Preto sa marinované syry dávajú do šalátov so syrmi.

Je možné jesť olivy na chudnutie

Napriek tomu, že na celom svete sú olivy plodmi olivovníka, olivy sa rozlišujú aj v Rusku. Zvyčajne sa líšia farbou. Olivy sa môžu pohybovať od žltej po hnedozelenú. A olivy sú čierne.

Je však dôležité poznamenať, že hlavný rozdiel spočíva v stupni zrelosti. Olivy sú úplne zrelé olivy, takže sa zvyčajne posielajú na olej. A aby zelené plody získali čiernu farbu, sú podrobené špeciálnemu spracovaniu - oxidácii kyslíkom. Takže kupované, nakladané tmavé sa nelíšia od olív.

Ak sa vám podarí nájsť čerstvé, pravé čierne olivy, potom ich môžete jesť aj pri chudnutí. Obsahujú asi 170 kcal na 100, čo nie je oveľa viac ako tie zelené. Zároveň obsahujú aj 16 g tuku a takmer 1 g bielkovín a sacharidov. Len čierne olivy obsahujú flavonoidy, zatiaľ čo zelené olivy obsahujú chlorofyl. Dodávajú ovociu farbu.

Odborný názor

Júlia Michajlová

Odborník na výživu

Flavonoidy pomáhajú udržiavať telo mladé a zdravé. Sú to nejaké druhy antioxidantov. Po vstupe do ľudského tela prispievajú k zmene niektorých enzýmov. Napomáha tráveniu a asimilácii potravy. Tieto látky sa často používajú v liekoch. Napríklad pre krvné cievy, odstránenie edému.

Preto sú olivy a olivy takmer rovnako užitočné pri chudnutí. Čierna by sa však mala konzumovať o niečo menej ako zelená.

Užívanie olív a olív počas chudnutia prináša veľké výhody. Nasýtia telo užitočnými látkami a vitamínmi. Uprednostňujte však čerstvé ovocie, nie konzervované. Neobsahujú soľ, ocot, cukor a inú „chémiu“. Pomôžu zlepšiť telo, zbaviť sa nadbytočných kilogramov, zlepšiť vzhľad. Nezabudnite však na nízkokalorickú diétu, keďže samotné olivy nespaľujú telesný tuk.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok