Výhody a poškodenia špargle v strave detí a dospelých. Infúzia na zvýšenie potencie. Špargľa sušená, surová a nakladaná, čo je lepšie

Výhody a poškodenia špargle sú už dlho študované. Existuje veľa faktov o tomto produkte. Ale bez ohľadu na to, ako to spievajú kulinárski odborníci z celého sveta, rozhodne nie je užitočný pre každého. Pozrime sa, čo cenné sa v špargli skrýva? A prečo by to niektorí ľudia mali vzdať?

Chemické zloženie, obsah kalórií, nutričná hodnota špargle

Ľudstvo pozná viac ako 200 druhov špargle, no len jedna z nich sa používa na potravu. Nazýva sa asparagus officinalis alebo obyčajný.

Biela aj zelená špargľa sú rovnaké druhy. Len prvý je časť výhonku, ktorý rástol pod zemou a druhý sú výhonky, ktoré skončili na povrchu.

Verí sa, že biela špargľa je zdravšia, má viac vitamínov. A v zelenej časti sa pod vplyvom fotosyntézy ničia cenné stopové prvky. Znalci však poznamenávajú, že jemné výhonky smaragdovej farby chutia lepšie.

Špargľa obsahuje viac ako 90% vody. Mladé stonky akumulujú menej ako 2% bielkovín. Zelenina neobsahuje prakticky žiadny tuk (0,1 %). Produkuje veľmi málo uhľohydrátov (3%), ale obsahuje dostatočné množstvo vlákniny (1,5 g na 100 g výrobku), takže konzumácia špargle má priaznivý vplyv na činnosť čriev.

Pochúťka, populárna v európskych krajinách, nie je veľmi výživná. Jedlá zo špargle je možné variť aj počas diéty, pretože 100 g surovej špargle obsahuje len 20 kcal.

Napriek nízkej energetickej hodnote je nutričná úloha zeleninových plodín skvelá. Špargľa obsahuje v dostupnej forme vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, vitamín C, K a β-karotén. V malom množstve je prítomný aj antioxidant rozpustný v tukoch – tokoferol (vitamín E).

V dužine sa hromadia minerály: draslík, vápnik, mangán, meď, fosfor, železo a selén, ktorý je dôležitý pre zdravie žien. Rastlina obsahuje prospešné aminokyseliny ako asparagín a arginín. Tieto zlúčeniny stimulujú srdcovú činnosť a pomáhajú čistiť krv.

Klíčky obsahujú veľké množstvo biologicky aktívnych látok – flavonoidov, ktoré sú známe svojimi antibakteriálnymi a antioxidačnými vlastnosťami.

Špargľa - užitočné vlastnosti

Po prvé, prospešné vlastnosti špargle sú určené obsahom veľkého množstva vlákniny v nej. Ich dostatočná konzumácia je jednoducho nevyhnutná pre normálne fungovanie čriev. Zeleninové jedlá slúžia ako výborná prevencia zápchy.

Schopnosť špargle stimulovať sekrečnú aktivitu slizníc si všimli už v starovekej Číne. Tam sa dávková forma tejto rastliny používala ako antitusikum. Pitie špargľovej šťavy podporuje tvorbu a rednutie hlienov, čo uľahčuje ich vypudzovanie.

Špargľu ako kultúru pozná ľudstvo už viac ako tri tisícročia. V Egypte sa používal na čistenie pečene, v Ázii - na prípravu liekov na abscesy, v Európe - na choroby obličiek.

V modernej výžive sa špargľa považuje za účinné diuretikum. Lekári odporúčajú používať ho na zbavenie sa prebytočnej tekutiny, redukciu hmotnosti a zmiernenie opuchov.

Spolu s tekutinou špargľa odstraňuje prebytočné soli z tela. Mierne uvoľňuje tlak. Riedi krv. Spomaľuje srdcovú frekvenciu.

Benefity pre mužov, ženy, deti, seniorov

Užitočné vlastnosti špargle platia doslova pre každého. Muži ho môžu použiť na prevenciu sexuálnej impotencie. Ešte v stredoveku si špargľa vyslúžila prívlastok silné afrodiziakum. Okrem toho pomáha bojovať proti zápalom v močových cestách.

Výhody a poškodenia špargle - to je to, o čom budeme dnes hovoriť ...

Táto kultúrna rastlina sa používa už od staroveku. Hovorili, že má liečivé a magické vlastnosti, používané v ľudovom liečiteľstve. Egypťania špargľou dokonca zdobili pomníky veľkým ľuďom. V Nemecku to bolo zakázané obyčajným ľuďom, bolo to len pre kráľovský stôl. A v Rusku sa od 18. storočia zelenina podávala na majstrovskom stole.

Vlastnosti špargle

Rastlina špargľa je známa aj ako špargľa(existujú priestorové a záhradné formy). Ako jedlo sa používajú mladé výhonky - pochúťka s príjemnou, jemnou chuťou. Obsahuje všetky užitočné látky.

Špargľa je trvalka, ktorej krík je pokrytý množstvom ihličia (skrátených konárov), vďaka čomu pôsobí nadýchaným a prelamovaným dojmom. Koreňový systém je silný, dobre vyvinutý, z ktorého centrálnej časti rastú púčiky každú jar az nich - husté, šťavnaté výhonky.

S rastom rastliny strácajú výhonky svoje vlastnosti: stávajú sa tvrdými a nepožívateľnými. Rastliny môžu rásť v jednej oblasti až 15-20 rokov. Mrazuvzdorné, ale mladé výhonky môžu byť ovplyvnené. Výhonky sa objavujú skoro a zbierajú sa v polovici jari.

Výhody špargle

Dnes je bežných asi sto druhov tejto rastliny, z ktorých každý obsahuje látky potrebné pre telo.

Užitočné vlastnosti špargle pre telo sú nasledovné:

• Vysoké %. Preto je žiaduce zaviesť ho do stravy tehotných žien. Okrem toho sa odporúča pre deti s rôznymi malformáciami. Pomáha s.

• Prítomnosť kyseliny asparágovej, ktorá stimuluje vylučovanie moču. Priradiť pre .

• Obsah hrubej vlákniny prispieva k procesu trávenia a priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru.

• Prítomnosť saponínov znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje metabolizmus tukov.

• Prítomnosť karoténov znižuje riziko rakoviny.

• Kumarín nachádzajúci sa v zelenine pôsobí na steny ciev, zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému. Tomu napomáha aj draslík a železo obsiahnuté v zelenine.

• Antioxidanty, na ktoré sú výhonky bohaté, zabraňujú zmenám súvisiacim s vekom a chránia pred mnohými chorobami.

• Veľký súbor vitamínov, ktorých potreba pre zdravie je zrejmá.

Dôležité: Špargľa má takú vlastnosť, ako je ochrana pečeňových buniek pred toxickou otravou.

Výhody pre ženy sú tiež zrejmé: zelenina nemá vysoký obsah kalórií, preto je potrebná v strave tých, ktorí chcú schudnúť. Šťava sa používa v kozmeteológii. Navyše sa rýchlo vstrebáva. Užitočné v strave detí.

Škodlivosť špargle

Môže takáto zdravá zelenina škodiť organizmu?

Po konzumácii dodáva telu veľmi špecifickú chuť. Zdá sa, že nejde o žiadnu zvláštnu škodu, ale toto nie je parfum. Potnými žľazami sa uvoľňuje síra (v exotike je stále veľa organickej síry), na ktorú je špargľa bohatá, čo však Európanom nebráni vychutnať si ich obľúbenú pochúťku.

Špargľa je kontraindikovaná u ľudí, ktorí sú citliví na určité zlúčeniny obsiahnuté v tomto produkte (individuálna intolerancia). Nemôžete ho použiť na choroby tráviaceho traktu, akútnu cystitídu, kĺbový reumatizmus. V tomto prípade použitie rastliny spôsobí určité škody.

Tip: Napriek množstvu užitočných vlastností nepoužívajte mladé výhonky špargle na jedlo bez toho, aby ste podrobne poznali svoje choroby.

Odrody kultúry

Bežných je niekoľko druhov špargle: zelená, biela a červená. Biele výhonky sa získajú posypaním zeminou. Červená alebo fialová špargľa je pomerne exotická odroda s horkastou chuťou. Počas varenia zozelenie. Ktorý z nich je pre zdravie prospešnejší?

Dlho sa verilo, že najužitočnejšia je biela odroda. Varili ho v známych reštauráciách a považovali ho za jedlo aristokratov. Tento názor sa zmenil a čoskoro sa zelená špargľa konzumovala rovnako ako biela špargľa.

Ukázalo sa, že zelené výhonky s pikantnejšou chuťou prinášajú telu veľké výhody. Farba je zelená, čo znamená, že kompozícia obsahuje chlorofyl, ktorý dodáva tkanivám kyslík. Dnes je možné všetky odrody výhonkov zakúpiť v obchodoch.

Sójová špargľa - výhody a škody

Takzvaný sójová špargľa(fupi alebo fuju), ale so skutočnou špargľou to nemá nič spoločné. Ide o tradičné jedlo Japonska a Číny, polotovar s proteínovým základom. Pripravuje sa zo suchého filmu, ktorý sa objavuje na povrchu sójového mlieka.

Výsledná surovina sa namočí do studenej vody, kým nezmäkne. Pripravujú sa z nej vegetariánske jedlá: občerstvenie a prílohy k jedlám. Neobsahuje tie prospešné vlastnosti, ktoré sú charakteristické pre skutočné výhonky špargle.

Tip: Buďte opatrní, takýto výrobok má množstvo kontraindikácií: ak je strava nasýtená sójovými výrobkami, potom sú možné ochorenia vnútorných orgánov.

Aplikácia pri varení

Pri varení sa používajú oba typy výhonkov: biele a zelené. To nijako neovplyvňuje gastronomické vlastnosti, ale biela je drahšia vzhľadom na vlastnosti pestovania. "Kráľovskú zeleninu" uznávajú kulinárski špecialisti aj odborníci na výživu.

V Európe sa vo všeobecnosti konzumuje len v určité dni, kedy môže odhaliť svoju skutočnú chuť. Pikantná zelenina je súčasťou mnohých jedál: sú to polievky, prílohy a dokonca aj dezerty. Hodí sa najmä k mäsu. Skutoční labužníci sú však presvedčení: špargľu stačí len uvariť!

Dôležité: Štandardná dĺžka je 22 cm.

Čas použiteľnosti - 3-4 dni v chladničke a potom sa chuť a vôňa oslabia, vlastnosti sa nezmenia k lepšiemu. Ak chcete zistiť čerstvosť výhonkov, potierajte ich. Charakteristické vŕzganie označuje čerstvosť produktu. Okrem toho majú charakteristický lesk, tvrdosť a elasticitu.

Na varenie špargľových výhonkov existuje špeciálna miska. Ale to je všetko pre gurmánov.

Recept môžete zjednodušiť: vložte rastlinu do akejkoľvek nádoby a varte. A takto uvarená špargľa nezmení svoje kvality a neuškodí vášmu telu. Aby sa rastlina zachovala, môže byť zmrazená, ale už vo varenej forme. Používajte ich čo najčastejšie, ak neexistujú žiadne kontraindikácie, nebojte sa nových chutí.

Ako variť špargľu

Proces varenia nie je taký jednoduchý, ako by sa mohlo zdať. Pokúsme sa zvážiť proces v etapách:

• Špargľu očistíme od stredu stopky nadol. Môžete použiť škrabku na zemiaky.

• Všetky časti výhonkov musia byť rovnaké. Spodnú časť ponoríme ku dnu, keďže je tuhá.

• Zviažte ho do zväzku a priviažte malú váhu, aby výhonky zostali na dne.

• Horná časť stonky je nad vodou a varená v pare.

• Špargľu nie je vhodné prepiecť, inak nedosiahnete požadovanú chuť. Biela odroda sa varí 10-15 a zelená 3-8 minút.

• Včas extrahovaná špargľa sa prepichne vidličkou.

• Ak chceš, aby sa nemenila zelená farba pokrmu po uvarení podlejeme studenou vodou.

Prekvapivo, ale nakladaná špargľa nestráca svoje vlastnosti. Je komerčne dostupný a môžete si ho vyrobiť sami. Takáto špargľa je tiež užitočná a neškodí: znižuje tlak, zvyšuje srdcovú frekvenciu a má pozitívny vplyv na fungovanie všetkých orgánov.

Nízky obsah kalórií - 15 kcal., je preto nenahraditeľný v strave obéznych žien a mužov.

Špargľa je jedinečná rastlina, ktorá nemá veľa kontraindikácií. Ale, bohužiaľ, v našej krajine to nie je veľmi populárne, ale márne. Koniec koncov, chceme diverzifikovať náš stôl, vyskúšať nové jedlo, oceniť jeho chuť a výhody. A jemné, šťavnaté špargľové výhonky sú na to ako stvorené.

V mnohých krajinách starovekého sveta boli známe výhody špargle pre telo. Egypťania túto rastlinu zbožštili, používali ju pri všetkých magických obradoch. V starovekom Grécku sa do postele novomanželov ukladali nadýchané vetvičky, verilo sa, že tento obrad zvýši plodnosť manželov. Už starí Rimania si uvedomovali, že rastlina je vhodná nielen na náboženské účely, ale aj na jedenie. Teraz je európska kuchyňa nemysliteľná bez šťavnatých výhonkov špargle, ako sa špargľa vedecky nazýva.

Zloženie a vlastnosti špargle

Najcennejšie sú biele výhonky. Na ich výrobu sa podzemky vysadia hlboko a klíčky, ktoré sa ešte nedostali na povrch zeme, sa odrežú. Zelené tyčinky rástli na svetle a hromadili chlorofyl v bunkách.

Biológovia študovali zloženie špargle a dospeli k záveru, že rastlina obsahuje veľa zložiek potrebných pre telo:

• kumarín, potrebný pre krvné cievy;
• - podieľa sa na vývoji plodu u tehotných žien;
• saponín – potrebný na syntézu hormónov
• antioxidanty;
• organické kyseliny;
• celulóza;
• Sahara;
• vitamíny a mikroelementy.

Súbor užitočných zložiek, pôsobiacich v komplexe, má liečivý účinok. Pri zavádzaní špargle do stravy môžete vidieť, ako vaše telo reaguje na liečivý produkt.

Hlavné liečivé vlastnosti klíčkov:

• schopnosť čistiť všetky systémy toxínov, toxínov a škodlivého cholesterolu;
• protizápalový účinok;
• posilnenie srdca a krvných ciev;
• priaznivý účinok na oči;
• zníženie hladiny cukru v krvi;
• zvýšenie sexuálnych schopností;
• zníženie zrážanlivosti krvi;
• zlepšenie štruktúry pokožky;
• prevencia tvorby a rozvoja rakovinových buniek.

Indikácie na použitie a prínosy pre telo

Po prvé, špargľa je užitočná pre tých, ktorí chcú schudnúť. Je nízkokalorický, dokonale čistí celé telo od "znečistenia". Po použití je zaznamenaný mierny laxatívny a diuretický účinok. Vychádzajú trosky odstránené zo svalov a tkanív, spájajú sa s nimi vysušené vrstvy z čriev, prebytočná tekutina so škodlivými fosfátmi a chloridmi. Vo všeobecnosti sa dosiahne dobré zníženie telesnej hmotnosti.

Existuje mnoho chorôb, pri ktorých je žiaduce zahrnúť špargľu do stravy:

• choroby srdca a krvných ciev;
• onkológia;
• očné choroby;
• obezita;
• cukrovka;
• tráviace problémy;
• hypertenzia;
• otrava alkoholom, syndróm kocoviny;
• ochorenie obličiek;
• kožné problémy.

Škody spôsobené nesprávnym používaním

Je nežiaduce používať špargľu, ak idete do divadla, na párty alebo na iné miesto, kde bude vedľa vás veľa ľudí. V priebehu niekoľkých hodín sa rastlina spracuje s transformáciou zlúčenín síry. V tomto čase sa z tela šíri nepríjemný zápach a potom sa môžete osprchovať a pokojne ísť na akúkoľvek akciu.

Nejedzte staré výhonky. Nahromadili veľa alkaloidov, ktoré sú vo veľkom množstve nebezpečné. Pri nákupe dávajte pozor na špičky klíčkov. Ak sa otvoria, začnú uvoľňovať semená, potom rastlina nie je vhodná na jedlo. Výhonky by nemali byť pomalé, vyberte si iba elastické vzorky.

Pri kúpe privoňajte k rastline. Čerstvá špargľa nemá žiadnu vôňu. Ak zachytíte výraznú arómu, ponúka sa vám zatuchnutý produkt.

Tiež sa nemusíte fanaticky snažiť zbaviť sa nadváhy a jesť iba špargľové klíčky. Vypracujte vyvážený jedálny lístok, môžete sa poradiť s odborníkom na výživu. Vašou úlohou je zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ale nie dostať veľa zdravotných problémov. Pri nadmernom používaní tohto produktu sa môžu objaviť obličkové kamene.

Chutné a zdravé špargľové jedlá

Na začiatok vyskúšajte obyčajnú varenú špargľu. Pred varením musia byť výhonky dobre očistené od hrubej kože. Nenechávajte žiadne tvrdé miesta, aby bolo jedlo chutné a jemné. Vyberte si úzky črepník, v ktorom budú klíčky stáť šikmo. Je žiaduce, aby spodné časti výhonkov boli vo vode a vrcholy vyčnievali nad hladinu.

Ak chcete jesť chutnú a zdravú špargľu, použite ju najneskôr do 4 dní po rozkrojení. Klíčky skladujte v chladničke, umyte iba pred varením.

Na liter vody pridajte 0,5 lyžičky soli a trochu cukru a. Klíčky zviažte do zväzku, vložte do vriacej vody a varte bielu odrodu 8 minút, zelenú 5 minút. Výhonky môžete namáčať do omáčky, alebo ich môžete konzumovať neokorenené, aby ste si naplno vychutnali chuť tejto bylinky.

Špargľové klíčky sú jedlé bez tepelnej úpravy. Z nich môžete pripraviť šaláty a studené predjedlá. Špargľu možno použiť aj na prípravu nasledujúcich jedál:

• polievky;
• koláče;
• Prílohy;
• zeleninové jedlá.

Pre diuretický účinok si môžete pripraviť odvar z podzemkov. 3 čajové lyžičky drvených koreňov by sa mali naliať pohárom vody, priviesť do varu a trvať na štvrťhodine. Pite 50 g každé 4 hodiny.

Kontraindikácie

Zdravý človek môže špargľu pokojne jesť, ak na ňu nemá alergiu. Ľudia s chronickými ochoreniami by mali so zeleninou zaobchádzať opatrne. Tento produkt by sa nemal podávať deťom mladším ako 2 roky. Pri zavádzaní klíčkov do jedálneho lístka predškolákov sa najskôr poraďte so svojím detským lekárom.

Aj keď sa špargľa odporúča pri mnohých chorobách, treba mať na pamäti, že môže spôsobiť zlepšenie aj zhoršenie stavu. Pri ošetrovaní a varení by sa mali zvážiť výhody a poškodenia špargle. Tento produkt používajte opatrne, ak máte niektorý z nasledujúcich stavov:

• vredy v žalúdku a črevách;
• cukrovka;
• cystitída;
• ochorenia kĺbov;
• prostatitída.

Osamelí ľudia by si mali uvedomiť, že táto rastlina je považovaná za silné afrodiziakum. Jeho konzumácia zvyšuje sexuálnu túžbu. V niektorých denomináciách mali kňazi, ktorí zložili sľub celibátu, zakázané jesť túto zeleninu.

Špargľa môže právom zaujať svoje miesto na našom stole. Pre ľudí s chronickými ochoreniami existujú určité obmedzenia, pred zavedením nového produktu do stravy sa musia poradiť s lekárom. Kto je zdravý, môže špargľu konzumovať v primeranom množstve. Rastlinná strava bola vždy telu prospešná, vyskúšajte nový pokrm, obohatí váš jedálny lístok a zlepší vaše zdravie.

Úžasná rastlina špargle sa objavila pred mnohými storočiami na pobreží Stredozemného mora. Už v starovekom Grécku a Ríme ho ľudia jedli. Ale nielen vyprážali a varili, ale používali ho aj na dekoratívne účely. Mladá zelená špargľa vyrábala krásne kytice.

Už vtedy boli objavené aj prospešné vlastnosti špargle: čistila krv a pôsobila ako výborné diuretikum. Aké je teda chemické zloženie tejto jedinečnej rastliny, ktorá je mimochodom ešte ku všetkému prírodným afrodiziakom.

Vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v špargli

Špargľa je pre telo prospešná, pretože ako každá iná surová zelenina alebo ovocie obsahuje veľa sacharidov, tukov, anorganických stopových prvkov a vitamínov. Obsahuje meď, horčík, karotén, vlákninu, ako aj vitamíny A, B, C. Preto by nemalo byť pochýb o tom, či je špargľa užitočná alebo nie.

Užitočné vlastnosti obyčajnej špargle

Špargľa je úžasným zdrojom vlákniny, čiže energie. Áno, táto rastlina má nízky obsah kalórií, ale obsahuje. Moderný človek je zvyknutý získavať jednoduché sacharidy z iných zdrojov - buchty, čokoláda, sladkosti, cestoviny a iné chutné, ale neuveriteľne škodlivé produkty. Ak do svojho jedálnička zaradíte špargľu, potom už nebudete túžiť po sladkostiach a výrobkoch z múky.

Špargľa je obzvlášť prospešná pre obehový systém. O mnoho storočí neskôr boli moderní vedci schopní potvrdiť predpoklad starých liečiteľov, že špargľa čistí krv. Špargľa je totiž pre telo prospešná tým, že obsahuje špeciálne látky nazývané kumaríny. Zabraňujú zhrubnutiu krvi a minimalizujú pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín.

Výhodou špargle je aj to, že obsahuje draslík a horčík, ktoré sú tak potrebné pre normálne fungovanie srdca. Tieto vitamíny posilňujú krvné cievy a udržiavajú normálny srdcový rytmus.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou špargle je jej schopnosť odstraňovať hlien z priedušiek. Posilňuje prácu žliaz s vnútornou sekréciou, vďaka čomu je možné prirodzene prečistiť dýchacie cesty.

Špargľa má celkovo pozitívny vplyv na organizmus. Predstavte si, že s jeho pomocou môžete upokojiť nervy, vyčistiť pečeň a obličky. Pravidelná konzumácia špargle pomáha odstraňovať z tela odpadové látky, toxíny a odpadové látky.

Vplyv špargle na ženský organizmus

Špargľa je užitočná najmä pre ženy, pretože obsahuje karotén, ktorý zabraňuje vzniku zhubných a nezhubných nádorov v maternici a vaječníkoch.

Pre ženy je tiež obzvlášť užitočné konzumovať špargľu počas menštruácie. Rastlina má silný močopudný účinok, vďaka čomu je možné zmierniť nadúvanie a čiastočne zmierniť silné bolesti v jej spodnej časti. Horčík a vápnik, ktoré sú súčasťou špargle, zlepšujú náladu, čo je obzvlášť potrebné pre ženu počas povestného PMS.

Hlavnou výhodou špargle je však jej nízky obsah kalórií. Ak nahradíte nezdravé uhľohydrátové jedlá špargľou, hmotnosť sa čoskoro začne znižovať. Je teda veľmi ťažké preceňovať neuveriteľné výhody, ktoré špargľa ženskému telu prináša.

Škody špargle pre telo

Ako viete, objem je vytvorený tieňmi: neexistujú žiadne absolútne neškodné produkty. A dokonca aj špargľa má nevýhody, o ktorých by ste mali vedieť skôr, ako začnete túto rastlinu konzumovať v obrovských množstvách.

Ako každý prírodný produkt, aj špargľa môže organizmu ublížiť tým, že spôsobí alergickú reakciu. Ak máte individuálnu neznášanlivosť na látky, ktoré tvoria rastlinu, nemôžete ju jesť.

Pri chorobách žalúdka a čriev je zakázané jesť špargľu. Koniec koncov, dráždi sliznicu a môže prispieť k otvoreniu vredu alebo prejavu gastritídy. Nezabudnite, že špargľa je bohatá na sacharidy a ak sa konzumuje bez odmerky, môže vyvolať cukrovku.

Preto konzumácia špargle môže spôsobiť:

• cukrovka
• zápal žalúdka
• ťažké alergie
• žihľavka

Výhody a poškodenia nakladanej špargle

Kúpiť čerstvú špargľu na trhoch a v obchodoch nie je také jednoduché, ale nakladaná špargľa je prezentovaná v hojnej miere. Rovnako ako čerstvá, aj nakladaná špargľa môže telu priniesť výhody a škody. Preto by sa mal používať aj s opatrnosťou.

Nakladaná špargľa totiž obsahuje aj kyselinu fialku a askorbovú, vlákninu, vápnik, železo, zinok a meď. Rastlina si zachováva svoje liečivé vlastnosti a znižuje krvný tlak. Nakladaná špargľa má nízky obsah kalórií.

Ale, bohužiaľ, nie všetko je také jednoduché. Nakladanú špargľu zakazujú konzumovať aj ľudia trpiaci žalúdočnými chorobami, cystitídou, reumatizmom a s individuálnou neznášanlivosťou produktu.

Čo je sójová špargľa: jej poškodenie a výhody

Nezamieňajte si obyčajnú špargľu so sójou. Posledne menované je ázijské jedlo a vyrába sa zo sójových bôbov. Keďže hovoríme o špargli, stojí za to povedať pár slov o výhodách a škodách sójovej špargle.

Sójová špargľa, rovnako ako bežná špargľa, obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Čo je však najdôležitejšie, neobsahuje cholesterol, ktorý je nebezpečný pre srdce a cievy, a laktózu. Ale táto špargľa, rovnako ako akýkoľvek iný produkt, by sa nemala zneužívať. Koniec koncov, sója môže vyvolať vývoj ochorení pankreasu.

Sója aj bežná špargľa sú skutočným zdrojom vitamínov. Pri pravidelnom používaní môžu obohatiť telo o vitamíny a pomôcť vyrovnať sa s niektorými chorobami. Ale aj tu, ako vo všetkom, je dôležité vedieť, kedy prestať! V opačnom prípade môže špargľa spôsobiť "nové choroby", ktoré ste predtým nemali.

Špargľa (lat. Asparagus) je trváca bylina alebo krovitá rastlina z čeľade špargľovité. Rastie vo väčšine krajín sveta v miernom klimatickom pásme. Existuje viac ako 100 odrôd tejto rastliny, medzi ktorými sú aj nejedlé.

Špargľa si získala veľkú obľubu v západných krajinách. Je základnou zložkou mnohých lahôdok v Taliansku, Nemecku a Spojenom kráľovstve. A v Egypte bola táto zelenina považovaná za posvätnú už od staroveku, kde sa s ňou vykonávali rôzne magické rituály a obete. Vidno to z obrázkov špargle nájdených na viečkach sarkofágov faraónov. Výhody tejto rastliny boli známe už v starovekom Grécku. Používali ho liečitelia, ale aj kňažky ako atribút pri uctievaní bohyne lásky a plodnosti Afrodity. Použitie špargle ako zeleniny ako zložky niektorých jedál, a to nielen na liečenie a rituály, bolo prvýkrát použité v starom Ríme.

Väčšina druhov kultúrnych aj divokých rastlín sa môže konzumovať. Ich výhody sú rovnaké. Kultivovaná špargľa môže byť väčšia a chutnejšia ako voľne pestovaná špargľa.

Nutričná hodnota rastliny

Mnoho ľudí pravidelne konzumuje špargľu ako korenie do jedál. Ani len netušia, aké benefity to ľudskému organizmu prináša. Užitočné vlastnosti tejto rastliny umožňujú účinne liečiť určité choroby. Samozrejme, nesmiete ho prijímať v potrave v neobmedzenom množstve, treba vždy dodržať opatrenie, aby ste sa vyhli vedľajším účinkom a nepoškodili si zdravie. V primeranom množstve je tento produkt schopný priaznivo pôsobiť na takmer celé ľudské telo.

Nepochybnou výhodou špargle je jej nízky obsah kalórií, čo ocenia najmä tí, ktorí chcú schudnúť. V závislosti od odrody obsahuje od 20 do 33 kcal. Zároveň je rastlina nasýtená vitamínmi a mikroelementmi užitočnými pre ľudské telo.

100 g produktu obsahuje:

• voda (93 g);
• škrob (1 g);
• proteíny (2 g);
• uhľohydráty (3 g);
• organické kyseliny (0,1 g);
• vláknina (1,5 g);
• monosacharidy a disacharidy (2,2 g);
• popol (0,5 g).

Výhody špargle sú v obsahu vitamínov A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K a PP. Zelená odroda zeleniny obsahuje viac vitamínov ako biela odroda.

Z makro- a mikroprvkov produkt obsahuje: vápnik, sodík, horčík, železo, draslík, mangán, meď, fosfor, zinok, selén. Na ošetrenie sa zvyčajne odoberajú stonky a odnože rastliny a mladé výhonky sa používajú pri varení.

Užitočné vlastnosti produktu

Jednou zo zložiek špargle kumarínu je látka, ktorá priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, zlepšuje zrážanlivosť krvi, podporuje jej čistenie, stimuluje činnosť srdca.

Táto zdravá zelenina obsahuje látku saponín, ktorá je známa svojimi diuretickými, antisklerotickými a protivredovými vlastnosťami.

Výhody tejto zeleniny sú zrejmé aj pre tehotné dievčatá. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá je potrebná pre normálny rast a vývoj dieťaťa, najmä na začiatku tehotenstva. Nedostatok tejto kyseliny môže viesť k patológiám plodu.

Špargľa je účinná pri mnohých chorobách vďaka svojim prospešným látkam:

1. Horčík a draslík, ktoré normalizujú krvný tlak, znižujú riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
2. Aminokyseliny, ktoré regulujú produkciu inzulínu a znižujú riziko vzniku cukrovky.
3. Glutatión, ktorý spomaľuje starnutie organizmu. Spolu s ďalšími vitamínmi dodáva silu, energiu, elán.
4. Antioxidanty, ktoré znižujú pravdepodobnosť vzniku alebo ďalšieho šírenia zhubných nádorov.
5. Karotenoidy zlepšujú zrakovú ostrosť.

Špargľa je účinná aj pri liečbe impotencie u mužov. Jeho každodenné užívanie výrazne zvyšuje sexuálnu túžbu u mužov. U žien táto zelenina pomáha normalizovať hormonálnu hladinu.

Špargľa sa aktívne používa v kozmeteológii. Šťava, extrakt a extrakty z rastliny sú užitočné. Na ich základe sa vyrábajú exfoliačné peelingy pre dievčatá, pleťové vody, peny, čistiace masky a séra a krémy na zmäkčenie pokožky.

Kontraindikácie na použitie

Napriek nepochybným výhodám zelenej zeleniny by sa mala používať opatrne, pretože existujú kontraindikácie. Obsahuje kyseliny, ktoré môžu viesť k tvorbe žlčových kameňov. Preto tento produkt nezneužívajte.

Škodu z produktu môžu dostať muži aj ženy, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť, ktorá sa prejavuje alergickou reakciou pri jeho konzumácii.

Saponín, ktorý je súčasťou špargle, dráždi sliznicu žalúdka a čriev, preto by ľudia s chorobami tráviaceho traktu mali tento produkt používať opatrne.

Ľudia s akýmkoľvek chronickým ochorením by nemali konzumovať špargľu bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Samoliečba týmto produktom môže byť škodlivá.

Funkcie výberu a skladovania produktov

Pri nákupe špargle musíte venovať pozornosť jej vzhľadu. Je potrebné vybrať rastliny s tesne uzavretými hrotmi. Ak sú otvorené alebo uvoľňujú semená, potom by ste si takýto produkt nemali kupovať: neodporúča sa ho jesť. Stonky musia byť pevné. Ak sú pomalé, potom bol výrobok buď nesprávne skladovaný, alebo je príliš starý. Čerstvá špargľa by mala byť bez vône.

Málokto vie, koľko a ako špargľu skladovať. Doma ho možno skladovať iba v chladničke v priehradke na zeleninu. Za takýchto podmienok skladovania po 3 dňoch stráca chuť a užitočné vlastnosti: stáva sa tvrdým a suchým. Pri izbovej teplote rastlina po niekoľkých hodinách vädne.

Špargľa sa umyje v studenej vode a tesne pred varením. Umytý produkt sa dlho neskladuje.

Použitie rastliny pri varení

Táto diétna zelenina je zdravá a chutná. Je veľmi jednoduchý na prípravu a hodí sa takmer ku každému jedlu. Pred varením sa suché špičky odrežú, hrubá kôra sa odstráni. Ak sú výhonky mladé, šupka sa neodstráni.

Špargľu je možné uvariť vo vriacej vode (6-8 min.), vyprážať na panvici (3-5 min.) alebo v rúre (15-20 min.), dusiť v pare (10-15 min.) s prídavkom rôzne koreniny alebo len soľ a korenie.

Varená špargľa sa často konzumuje s holandskou omáčkou. Na jeho prípravu budete potrebovať 3 kuracie žĺtky, vytlačenú šťavu z polovice citróna, maslo (100g), korenie a soľ. Všetky zložky sa zmiešajú a varia vo vodnom kúpeli na miernom ohni, kým sa nedosiahne viskózna konzistencia.

V lete je obzvlášť dôležitá špargľová polievka. Na varenie si musíte vziať 400 g tejto zdravej zeleniny, cibuľu, pár strúčikov cesnaku, 2-3 cukety. Všetky komponenty sa vyprážajú na panvici a potom sa prenesú do hrnca a varia sa na miernom ohni. Pripravenosť polievky kontroluje špargľa: mala by zmäknúť. Miska je zdobená bylinkami.

Špargľové lístkové cesto je vynikajúce. Na jeho prípravu sa používa strúhaný syr, lístkové cesto, olivový olej, rozmarín, čierne korenie a špargľa.

Špargľa je výživný a zdravý produkt pre detskú výživu. Jedlá z tejto rastliny môžu byť podávané deťom od 10. mesiaca života.

Špargľa vo výžive

Vzhľadom na prítomnosť mnohých užitočných vitamínov a prvkov v zložení zeleniny lekári odporúčajú používať ju v diétach určených na liečenie a zotavenie z choroby. Takže ľuďom, ktorí mali infarkt, pomôže špargľa obnoviť srdcový sval, stimulovať jeho činnosť.

Diuretické vlastnosti zeleniny umožňujú zaradiť ju do stravy ľudí s chronickým ochorením obličiek. Špargľa odstraňuje z tela škodlivé látky: močovinu, chloridy, fosfáty. Na zvýšenie diuretického účinku sa z podzemkov pripravuje odvar. Na tento účel sa odoberú 2-3 lyžičky. nakrájané zeleninové korene, naliate prevarenou vodou (200 ml) a varte na miernom ohni pod vekom. Bujón by sa mal podávať infúziou 15 minút, potom sa musí prefiltrovať a odobrať 50 ml každé 4 hodiny. Prekročenie dávky môže byť zdraviu škodlivé.

Konzumácia špargle pomáha zlepšiť stav pokožky, rýchlu regeneráciu po rôznych zraneniach, popáleninách.

Keďže špargľa je nízkokalorický produkt, odborníci na výživu ju odporúčajú zaradiť do jedálnička na chudnutie. Látka asparagín urýchľuje metabolický proces, podporuje rýchle spaľovanie tukov. Vďaka diuretickým vlastnostiam sa z tela odstraňuje prebytočná tekutina, čím sa urýchľuje proces chudnutia.

Špargľa je nízkokalorická zelenina s jemnou chuťou. Hodí sa k iným výrobkom a jeho prospešné vlastnosti sa používajú na prevenciu a liečbu rôznych chorôb, ale nezabudnite na kontraindikácie, pretože pri neopatrnom používaní môže byť škodlivé.