Fondán na veľkonočný koláč - proteín, práškový cukor, želatína - recepty s fotografiami krok za krokom. Potrebné ingrediencie na výrobu proteínového fudge. Možnosti ovocia a bobúľ

Ahojte všetci!

Chýbajú vám nové recepty? Rozhodne a hneď som odbila celý tón chutnými osvedčenými fudge receptami na veľkonočné pečenie. Ach, no, bez toho torta nie je torta. Súhlasíš? Glazúra, všetko taká jemná, vzdušná a sladká, krásne pokrýva samotný vrch veľkonočných výrobkov.

Samozrejme, nemôžete byť mimoriadne nábožensky založení. Ale, kto zabudol, pripomínam, že sa pripravujeme na veľké sviatky. Už zásobené. A tiež doplnili svoje kulinárske prasiatko úžasnými

Preto dnes o nej - polevu. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že zložky na jeho výrobu vyžadujú 3-4 sily a všetky tieto produkty sú vždy doma. Samotný proces tiež trvá trochu času - 15-20 minút. Je pravda, že sušenie môže trvať dlho. Ale nie všetky recepty. Existujú také možnosti, že nemusíte zívať, ale okamžite natrieť na pečivo.

Samotný fudge používame nielen na pečivo, ale môžete zakryť aj perníčky. K tomu glazujeme zo špeciálnych cukrárskych vrecúšok.

Ako urobiť polevu na veľkonočný koláč, aby sa nerozpadla

Takáto poleva so želatínou a citrónovou šťavou sa vám na pečení nikdy nerozpadne. A pri rezaní zostáva hladký bez akýchkoľvek trhlín. Pre tieto vlastnosti a tiež pre príjemnú kyslo-sladkú chuť ho miluje mnoho kuchárov.

Je dôležité vedieť, že náš dokonalý fondán veľmi rýchlo schne a nebude čakať, kým sa upečiete. Preto pred prípravou by pečivo malo byť už upečené a vychladené.

Tiež vám radím, aby ste si kúpili čerstvú želatínu a nepoužívali minuloročnú. Potom sa správa tak, ako potrebujeme.

Potrebujeme:

Voda - 6 lyžíc. lyžice;
Želatína - 1 lyžička;
Cukor - 200 gramov;
Citrónová šťava - 7-8 kvapiek.

varenie:

1. Želatínu zalejte 2 polievkovými lyžicami studenej vody a nechajte napučať.

2. Kým to tam napučí, vysypeme všetok cukor do malého kastróla a zalejeme zvyšnou vodou. Hmotu miešame, kým nie je všetok cukor mokrý. Možno budete chcieť pridať viac vody, ale je lepšie to nerobiť - toto množstvo stačí.

3. Kastról dáme na pomalý oheň a za stáleho miešania varíme. Musíme pripraviť cukrový sirup. Keď sa všetko rozpustí, sirup je hotový.

4. Ochlaďte ju nie dlhšie ako 5-6 minút a ihneď pridajte napučanú želatínu. Rýchlo, rýchlo zasahujte, kým sa hmota nestane viskóznou.

5. Vyberieme mixér a začneme šľahať sirup na najvyšších otáčkach. Už za tri minúty by mala zbelieť.

6. Teraz kvapkáme 7-8 kvapiek citrónovej šťavy a pokračujeme v šľahaní hmoty. Ak chcete kyslé - nalejte viac. A tiež, ak je to žiaduce, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice kakaového prášku a potom sa poleva ukáže ako čokoláda.

7. Za 20 minút môže fondán úplne stuhnúť. Preto bezodkladne pristúpime k náteru. Za týmto účelom ponoríme veľkonočné koláče priamo vrchom do hrnca a otáčame v kruhu. Robte všetko opatrne a snažte sa nezaplaviť všetko pečivo.

Po 15-20 minútach sa môže veľkonočné pečivo podávať pri stole.

Kulichiki vyšiel pod vzdušnou snehobielou šiltovkou priam pastva pre oči. Jeme s radosťou!

Recept na veľkonočný koláč s bielkovinami a cukrom

Myslím, že toto je najobľúbenejšia a najklasickejšia poleva, akú poznáme. Je to tak, že niekedy zabudneme, koľko ingrediencií vložiť, a preto okamžite hľadáme recept. Ďalším dôvodom je, že nie vždy sa proteínom chce vyšľahať do veľmi hustej peny. A bez hustej peny nebudú na veľkonočných koláčoch krásne snehobiele čiapky.

Ale je dobré, že existujú recepty, ktoré zohľadňujú všetky nuansy. Preto, ak sa všetko robí podľa technológie, výsledok je vždy radostný a uspokojí každú ženu v domácnosti. Pozrite si podrobný recept.

Požadované produkty:

Vajcia - 2 kusy;
práškový cukor - 200 gramov;
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.

varenie:

1. Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov do sklenenej misy. Všetko robíme veľmi opatrne, pretože kvapka žĺtka v bielkovinách navyše môže všetko pokaziť. Ihneď si pripravte viac citrónovej šťavy a práškového cukru.

2. Vložte misku do chladničky na 30 minút. Dobre vychladené bielkoviny lepšie bijú.

3. Bielkoviny po uplynutí času vyberieme a začneme šľahať mixérom do svetlej peny. So stále spusteným mixérom pridajte citrónovú šťavu. Šľaháme a nasypeme do malých porcií práškový cukor.

4. Celú hmotu šľaháme pri strednej rýchlosti, kým sa neobjavia silné vrcholy. Tento fondán nekvapká z metiel mixéra. Už môže zakryť vrchy veľkonočných koláčov.

Táto glazúra vydrží v chladničke 1-2 hodiny. A na produktoch môže zamrznúť aj niekoľko hodín. Pečivo preto nezakrývajte utierkou, kým nie je úplne suché.

5. Pečivo natrieme snehobielou sviežou penou a ozdobíme rôznymi cukrárskymi ozdobami. Môže to byť viacfarebné posypanie, strúhaná čokoláda, vafle farebné listy.

Môžete ukázať svoju fantáziu a vyfarbiť už vytvrdnuté klobúky cukrárskymi ceruzkami.

Vo všeobecnosti je to všetko o vašej invencii a dobrej nálade!

A potom podávame pasochki na čaj. Dobrú chuť!

Zaujímavý spôsob výroby glazúry s mliekom

Chutilo mi aj lahodné mlieko. Čas prípravy netrvá dlhšie ako 5 minút a mixér nie je vôbec potrebný. A samotný fudge je bielo-transparentný, lesklý a chutí príjemne mliečne. Zamrzí to aj s ranou! Pozrime sa na vizuálne video.

Jednoduchá možnosť glazovania koláčov na želatíne

Tu uvažujeme o najjednoduchšej verzii fudge len s tromi zložkami. A aby všetko fungovalo, je dôležité prísne dodržiavať recept. A potom to dopadne jednoducho perfektne! Nedrolí sa a nerozteká sa, čo sa všetkým hosteskám tak páči.

Potrebujeme:

Želatína - 0,5 lyžičky;
Cukor alebo práškový cukor - 100 gramov;
Čistá voda - 3 lyžice. lyžice.

varenie:

1. Pol lyžičky želatíny rozmiešame s 1 polievkovou lyžicou horúcej vody, nie však vriacej. Miešajte, miešajte, kým sa nerozpustí, kým nie je priehľadná.

2. V hrnci zmiešajte 100 gramov cukru so zvyškom vody a varte na ohni, kým sa úplne nerozpustí. Zároveň po celý čas energicky miešame lyžicou.

Mnohé hostesky používajú namiesto cukru práškový cukor. Rozpúšťa sa rýchlejšie a nezanecháva žiadne zrniečka vo fondáne.

3. Tenkým prúdom prilievame želatínovú hmotu a miesime do hladka.

4. Odstráňte panvicu z ohňa. Musíme ju schladiť. Keď vychladne a zahreje sa, vyšľaháme mixérom na hustú, viskóznu hmotu.

6. Preto prikryjeme tenkou vrstvou a hneď použijeme cukrársky farebný toping.

Ako vidíte, v tomto procese nie je nič zložité. Niekedy poleva nemusí fungovať, ale to sa stáva vo veľmi zriedkavých prípadoch a závisí od kvality cukru alebo želatíny. Preto experimentujte vopred, aby ste neskôr mohli potešiť svoju rodinu a priateľov veľkolepým glazúrovaným pečivom.

Úžasný čokoládový fudge s kakaom

Prečo nepoliať sušienky čokoládou mňam? Všetci milujeme čokoládu, tak ju tu použime. Recept je navyše jednoduchý, zvládne ho každý. A potom výsledok poteší svojou hlbokou čokoládovou chuťou a zrkadlovým povrchom.

Požadované produkty:

Maslo - 50 gramov;
Cukor - 100 gramov;
Kakaový prášok - 50 gramov.

varenie:

1. Vezmite panvicu s hrubým dnom. Tam pridáme cukor, kakaový prášok a 50 gramov vody. Zapálte a za stáleho miešania priveďte do varu.

2. Maslo rozpustíme v čokoládovej hmote a odstavíme z ohňa.

3. Trochu ochlaďte a glazujte pirôžky, nalievajte zhora. Ozdobíme podľa chuti. Hnedý fondán necháme stuhnúť a maškrtu môžeme jesť s rodinou a priateľmi.

Dobrú chuť!

Farebný kozmetický recept na poťahovanie veľkonočných koláčov

Inšpirovala som sa minulú Veľkú noc a nevytvorila som nič iné ako majstrovské diela! No, podľa mňa je, ale môžete argumentovať a kritizovať. neurazím sa. A ak vám chutí, postupujte podľa jednoduchého receptu.

Ako základ berieme proteínovú polevu. Spôsob varenia som opísal na začiatku poznámky, preto ho najprv uvarte. Potrebujeme aj suché potravinárske farbivo. Vtedy som mal zelenú, červenú a modrú farbu.

Kakao tiež dodá krásny a chutný odtieň. Niekde môžete dať 0,5 - 1 čajovú lyžičku produktu do fondánu.

Náš fondán sme vložili do rôznych misiek, aby sme ich každú natreli inou farbou. Nalejte farbivo doslova na špičku čajovej lyžičky a ihneď premiešajte mixérom.

Tu som to namaľoval jemnou ružovou farbou, pridal som trochu červenej farby.

Tu som dostal jemnú modrú, ako je farba oblohy. Tento odtieň sa mi páčil najviac a aplikovala som ho na veľké veľkonočné koláče.

Potom som časť torty ozdobila farebnou posýpkou, časť sezamom, časť makom a dokonca aj waflovými kvietkami.

Záver: môžete použiť rôzne potravinárske farby, len sa snažte nepreháňať to. Nech sú farby lepšie jemné a nie veľmi svetlé. Fondán časom vytvrdne rovnakým spôsobom ako nenatretý. To znamená, že kým úplne stuhne, môže to trvať 10-12 hodín.

Dnes mám všetko. Máte otázky? Neváhajte sa ich opýtať nižšie v komentároch. A tiež zdieľajte užitočné tipy na sociálnych sieťach so svojimi priateľmi.

Cukrári používajú polevu, aby bolo každé pečivo krásne. Dokonca aj ten najnevzhľadnejší veľkonočný koláč vyzerá s fudge celkom atraktívne. Okrem bielej sa používa aj zálievka inej farby. Pri jeho príprave nie je nič zložité.

Poleva na veľkonočný koláč: jednoduchý recept

Nemusíte byť prvotriednym cukrárom, aby ste mohli pripraviť tento koláčový fudge. Okrem veľkonočného koláča sa používa takmer na akékoľvek pečivo.

Jemne vyšľaháme vaječný bielok mixérom (použite nízke otáčky). Počas šľahania pomaly pridávame práškový cukor. Šľaháme, kým nebude fondán veľmi hustý.

Proteínová poleva na veľkonočný koláč

Trochu prácny, ale veľmi chutný fondán na veľkonočný koláč.

Požadovaný:

250 gramov práškového cukru;
1 proteín;
Akékoľvek farbivo.

Celý proces: 60 minút.

Obsah kalórií: 100 gramov fondue - 340 kcal.

varenie:

1. Práškový cukor preosejte cez jemné sitko;

1. Vaječný bielok zavedieme do práškového cukru;
2. Zmes cukru a bielkovín dôkladne vyšľaháme mixérom, až kým nebude hustá;

Nalejte farbivo do misky s fondánom a dôkladne premiešajte.

Bobuľová poleva na veľkonočný koláč

Sladký veľkonočný koláč v bobuľovej verzii je nielen veľmi krásny, ale má aj jasnú chuť. Ako základ môžete použiť akékoľvek bobule.

Ingrediencie:

200 gramov práškového cukru;
1,5 lyžice vody;
100 gramov jahôd.

Čas: 25 minút.

Obsah kalórií: 100 gramov fudge - 173 kcal.

Pokrok:

Odstráňte stopky z jahôd. Opláchnite bobule. Nechajte ich chvíľu v sitku, aby prebytočná voda vytiekla;
Bobule rozmixujte v mixéri do kaše.
Preceďte bobule cez sito;
Práškový cukor preosejte sitom;
Do prášku nalejte 1,5 lyžice vriacej vody;
Do cukrového sirupu postupne pridávajte (za stáleho šľahania metličkou alebo mixérom) bobuľovú kašu. Mala by sa ukázať ako viskózna, s lesklým leskom, melasa.

Čokoládová poleva na veľkonočný koláč

Každý má rád čokoládové torty. Nikto si však nevie ani len predstaviť, že vie zdobiť veľkonočné koláče. Odporúčame vám vyskúšať tento experiment.

3 polievkové lyžice kakaového prášku;
4 polievkové lyžice mlieka;
3 polievkové lyžice cukru;
55 gramov masla.

Čas: 25 minút.

Kalórie: 445 kcal.

Pokrok:

Na miernom ohni roztopíme cukor, kakao a mlieko. Zmes neustále miešajte;
Po úplnom rozpustení cukru v mlieku zavádzame maslo;
Varte niekoľko minút (čokoládový fondant by mal byť homogénny).

Citrónová poleva na veľkonočný koláč

Tu je pre vás ďalší zaujímavý recept na fudge.

Pohár práškového cukru;
1 proteín;
Citrónová kôra;
Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy;
Žlté farbivo.

Čas varenia: 15 minút.

Kalorický fondán: 100 gramov - 153 kcal.

Pokrok:

Prášok dobre preosejte cez jemné sito;
Zadajte do nej vaječný bielok a šľahajte, kým nevznikne veľmi hustá lesklá pena;
Pridajte citrónovú šťavu a kôru. Dôkladne porazte náš fondán pomocou mixéra;
Na záver do fondánu zavedieme žlté farbivo.
Dobre premiešajte.

- prečítajte si tajomstvá varenia tohto neskutočne zdravého jedla, ktoré by ste rozhodne mali zaradiť do svojho jedálnička.

Recept na tekvicovú polievku so smotanou, ktorá vás určite prekvapí. .

Skúste uvariť kuracie mäsové guľôčky v Kyjeve. Tento sa určite stane vašim obľúbeným.

Bezproteínová poleva na veľkonočný koláč

Nezáleží na tom, či v dome nie sú žiadne vajcia. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na veľkonočný fondán.

Budete potrebovať:

Pohár cukru;
4 polievkové lyžice. l. mlieko.

Potrebný čas: 15 minút.

Kalórie: 172 kcal.

Pokrok:

Zahrejte mlieko v hrnci;
Rozdrvte cukor v mlynčeku na kávu a pridajte ho do mlieka;
Varte na miernom plyne do zhustnutia.

Ako správne naniesť polevu na tortu

Aj ten najkrajší veľkonočný koláč si vyžaduje dekoráciu. Na tieto účely je najvhodnejší fondán. Existujú určité pravidlá pre jeho aplikáciu na cukrársky výrobok. Mnohé z nich sa vám pokúsime priblížiť:

Čokoládové zalievanie sa nanáša na povrch veľkonočného koláča po častiach. Musíte ho distribuovať širokým kuchynským nožom;
Hot fondán sa aplikuje priamo za tepla;
Najmenej námahy prináša a vyzerá veľmi pekne jednoduchá proteínová glazúra. Stačí do nej ponoriť vychladnutý koláč;
Pred namáčaním koláča v bielkovej poleve naneste na uzáver trochu akéhokoľvek džemu. Táto manipulácia umožní lepšej fixácii glazúry na veľkonočný koláč;
Je vhodné nanášať fudge z bieleho cukru silikónovou kefou;
Zalievanie sa aplikuje na povrch už ochladenej cukrovinky;
Musí sa aplikovať ihneď po príprave. Potom po vysušení nebude veľmi suchý.

Okrem všetkých vyššie uvedených tipov nezabudnite pridať dekorácie na vrch zálievky. Vyzerať výborne:

Sušené ovocie;
Strúhaná čokoláda;
Špeciálne veľkonočné prášky;
Kandizované ovocie;
Viacfarebná marmeláda;
orechy;
Rôzne figúrky.

Na aplikáciu fondánu použite aj cukrársku striekačku alebo vrecko. Keď samotná torta nevyžaduje ďalší dekor, stačí nakresliť krásny vzor s fondánom.

Okrem pravidiel nanášania polevy na veľkonočný koláč existuje pri jeho príprave veľa nuancií. Pomôžeme vám spoznať takmer všetky tajomstvá dokonalého fudge:

Aby vami pripravená zálievka ideálne poležala a zafixovala sa na cukrárskom majstrovskom diele, riaďte sa jej konzistenciou. Beat až do hustého krému;
Príliš hustý fondán môže byť zriedený vodou alebo mliekom a tekutý fondán práškovým cukrom;
V recepte použite nielen kryštáliky cukru, ale aj práškový cukor. V tejto veci dokonale pomôže obyčajný mlynček na kávu;
Použitím vaječného bielka v receptúre získate jedinečnú polevu. Je to on, kto jej dodá jedinečnú chuť a správnu konzistenciu;
V žiadnom prípade nepoužívajte na čokoládovú zálievku - tyčinky s prevzdušnenou čokoládou. Nakoniec získate heterogénnu hmotu s hrudkami. Vynikajúcou možnosťou by bol kakaový prášok. Vaše zalievanie sa ukáže ako veľmi bohatá hnedá farba;
Ak sa rozhodnete tónovať fondán, použite iba prírodné farbivá;
Najlepšou možnosťou na nanášanie tekutej glazúry je silikónová kefa;
Šťava z bobúľ a zeleniny je perfektná ako farbivo.

Ak budete dodržiavať tieto pravidlá, výsledok vás poteší. Dúfame, že sme vám aspoň trochu pomohli rozhovorom o niektorých zložitostiach prípravy veľkonočnej polievačky. Ak sa nimi budete riadiť, môžete si vyrobiť dokonalý fudge.

V takom prípade nie je potrebné osobitné úsilie. Experimentujte s farbivami v receptoch a dekoráciách. Dokonale upečený veľkonočný koláč sa nedá ani pokryť polevou. Stačí nakresliť krásny vzor alebo nápis pomocou cukrárskeho vrecka.

Veľkonočná poleva je hlavnou ozdobou Veľkej noci. A keďže prípravy na veľkonočné sviatky sú v plnom prúde, gazdinky už zrejme stihli vymyslieť, ako si doma ozdobiť pečivo.

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť polevu na veľkonočný koláč: je to citrón a proteínový fondán a dokonca aj čokoláda. Ponúkame niekoľko receptov a je len na vás, či uvaríte niečo konkrétne, alebo použijete viacero možností naraz.

Klasická verzia receptu na polevu na veľkonočný koláč obsahuje nasledujúce zložky:

vajcia, najlepšie kuracie - 2 ks;
cukor, môže byť obyčajný alebo trstinový - 1 polievková lyžica;
soľ - stačí štipka.

Vezmeme vychladené vajcia a oddelíme bielky od žĺtkov. Robíme to čo najopatrnejšie – aby sa do misky s bielkami nedostala ani kvapka žĺtka. Ďalej, aby sme si pripravili cukrovú polevu na veľkonočný koláč, začneme šľahať vajíčka mixérom s pridaním soli, aby bola pena hustejšia a nadýchanejšia.

Keď je pena v cukrovom fudge na veľkonočný koláč čo najhustejšia, začneme pridávať cukor po malých častiach. Pokračujte v šľahaní, kým všetok cukor neprejde do polevy a nerozpustí sa.

Hmotu natrieme na veľkonočný koláč (nutne vychladnutý) a na vrch sypeme cukrárske ozdoby, kým nevychladne. V prípade potreby možno polevu nanesenú na pečivo vysušiť.

Proteínový fondán

Ďalšou možnosťou fondánu s vajíčkami je bielková poleva na veľkonočný koláč. Tento recept vyžaduje práškový cukor. Takže budete potrebovať:

práškový cukor (môžete rozdrviť bežný granulovaný cukor) - 1 polievková lyžica;
vaječný bielok - 1 ks;
čerstvá citrónová šťava - 1 lyžička;
kuchynská soľ - bude stačiť štipka.

Na prípravu bielkovej polevy nebudete potrebovať celé vajce, teda bielka. Preto najskôr opatrne oddeľte bielky od žĺtkov, ako v predchádzajúcom recepte. Takto získaný proteín na bielkovú polevu na veľkonočný koláč šľaháme niekoľko minút so štipkou soli, kým nevznikne hustá pena. Je dôležité, aby bol proteín vychladený.

Keď pena zhustne a začne držať tvar, môžete pridať práškový cukor. Je potrebné použiť práškový cukor, pretože sa rozpúšťa bez hrudiek. Dá sa samozrejme použiť aj obyčajný cukor, no vtedy treba dbať na to, aby sa úplne rozpustil a neusadil sa na dne, keďže cukor je ťažší.

Nakoniec do bielkovej polevy na veľkonočný koláč po častiach pridávame citrónovú šťavu. Zároveň musíte pokračovať v šľahaní fondánu na veľkonočný koláč pomocou mixéra, kým sa neukáže, že má homogénnu konzistenciu. Vďaka citrónovej šťave bude samotná poleva na veľkonočný koláč hustá a pečivo vďaka citrusom získa príjemnú chuť.

Mimochodom, len málokto vie, že na prípravu veľkonočných koláčov možno rovnakým spôsobom použiť aj inú šťavu – napríklad granátové jablko, ananás, pomaranč alebo dokonca čerešňu. Podľa toho, s akou chuťou chcete skončiť. Okrem toho táto citrónová poleva na veľkonočný koláč pomôže znížiť chuť na sladké.

Na báze citrónovej šťavy

Lahodná poleva na veľkonočný koláč sa získava na základe citrónu. Na jeho prípravu potrebujete minimálne množstvo ingrediencií. Výsledkom je bielková poleva na veľkonočný koláč - stredne kyslá, ale veľmi voňavá. A spôsob jeho prípravy je veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času.

Na prípravu polevy z citrónového tvarohu budete potrebovať:

citrónová alebo iná citrusová šťava - 2 polievkové lyžice. l.;
cukor, ale ideálne práškový cukor - 100 g.

Príprava lahodnej polevy bez vajec je nasledovná:

Zoberieme práškový cukor a preosejeme ho tak, aby v ňom neboli hrudky.
K práškovému cukru postupne pridávame citrónovú šťavu. Po každom pridaní šťavy ju rozdrvte práškom. Keď sa domáca poleva na veľkonočné koláče stane nepriehľadnou a lesklou, je pripravená.

Ak je poleva pre veľkonočný koláč v dôsledku varenia príliš hustá, môže sa zriediť trochou vody alebo rovnakou citrónovou šťavou. Hmota sa aplikuje na horúce koláče.

Cukrová poleva bez vajec

Charakteristickým rysom receptu na fondán je skutočnosť, že sa aplikuje na studený koláč. Ale je tu aj ďalšia výhoda. Domáca poleva na veľkonočné koláče bez vajec je úplne bezpečná, pretože nemusíte šľahať surové vajcia.

Na varenie budete potrebovať:

práškový cukor alebo piesok - 200 g;
mlieko, ktoré možno nahradiť smotanou - 40 ml.

Varte mlieko. Ešte nevychladnuté mlieko vlejeme do prášku a vymiešame do hustej hmoty. Navyše, čím viac prášku vezmete, tým viac glazúry budete mať. A mlieko sa musí prilievať postupne, aby sa nevylialo príliš veľa a aby poleva na veľkonočný koláč z práškového cukru nebola príliš tekutá.

čokoládový fondant

Ideálnou možnosťou na zdobenie Veľkej noci je čokoládová jemná poleva na veľkonočný koláč. Môžete ho variť bez vajec, čo je ďalšie plus. Na recept na polevu budete potrebovať:

akákoľvek čokoládová tyčinka, tmavá môže byť - 90 g;
pomarančový džús, ktorý možno nahradiť citrónom, ananásom alebo akýmkoľvek iným - 3 lyžice. l.;
kokosový olej alebo maslo - 3 lyžice. l.;
granulovaný cukor alebo práškový cukor - 3 lyžice. l.

Ak chcete pripraviť čokoládový cukrový fudge na veľkonočný koláč, musíte dať všetky ingrediencie do jednej misky, vložiť ju do vodného kúpeľa a počkať, kým sa celá hmota nezmení na homogénnu. Na studený koláč naneste polevu.

Toffee v mlieku

Veľmi chutná a jemná je poleva na horúce veľkonočné koláče z karamelu a mlieka. Na jeho prípravu potrebujeme:

cukrík ruský "Iriski" (najlepšie tvrdší) - 200 g;
kokosový olej - 40 g;
mlieko, ktoré sa dá ľahko nahradiť smotanou - ¼ lyžice. l.;
bežný cukor alebo práškový cukor - 2 polievkové lyžice. l.

V hrnci na miernom ohni rozpustíme mlieko s maslom, privedieme do varu a zredukujeme. Tu pomaly pridajte prášok a pridajte karamel. Všetky ingrediencie varte, kým sa hmota nestane homogénnou. Dajte na tortu. Táto príprava fondánu bude trvať trochu dlhšie, ale toto je čerešnička na veľkonočný koláč, ktorý sa nedrobí.

so želatínou

Na veľkonočné koláče je k dispozícii lahodná poleva so želatínou bez vajec. Jeho ďalšou výhodou je, že sa nedrobí.

Na výrobu tohto jedinečného fudge budete potrebovať:

práškový cukor alebo piesok - 1 polievková lyžica;
instantná želatína - 1 lyžička;
citrónová alebo pomarančová šťava - niekoľko kvapiek;
prevarená voda - 2 lyžice. l. na želatínu a 4 polievkové lyžice. l.

Na prípravu glazúry na veľkonočné koláče na želatíne je potrebné naliať vrecko želatíny vodou v množstve 2 lyžice. l. A nechajte 5-10 minút napučať.

Zatiaľ čo želatína napučiava, nalejte cukor do panvice, 4 polievkové lyžice. l. vodou a dusíme, kým sa všetky ingrediencie nerozpustia. Ďalej priveďte do varu.

Cukrovú hmotu ochlaďte na 60 stupňov. Pridajte k nej želatínu a dôkladne šľahajte mixérom, kým poleva na veľkonočné koláče na želatíne nebude svieža a biela.

Na veľkonočné koláče je potrebné naniesť takú polevu, ktorá sa čo najrýchlejšie nedrobí, pretože rýchlo stvrdne.

Možnosti ovocia a bobúľ

Ahojte všetci! Už čoskoro tu bude najdôležitejší pravoslávny sviatok v tomto roku na našom prahu. Dáme kamarátom a, samozrejme, príspevok konečne skončí.

Usporiadame hostinu, na ktorú budeme variť z rôznych produktov a ingrediencií. Nezabudnime však na to najdôležitejšie jedlo - na veľkonočné koláče a o nich.

Samozrejme, pripraviť takéto lahodné pochúťky môže byť ťažké, ale myslím, že ste sa už rozhodli pre najlepší recept pre seba, ale stále ho musíte elegantne a skvele prezentovať na jedálenskom stole.

Ako to spraviť? Samozrejme, s pomocou zdobenia takýchto sladkostí špeciálnou polevou alebo ako sa tiež nazývajú fudge. Môže byť vyrobený z rôznych prísad. Ale, každý chce, aby bol nielen atraktívny na pohľad, ale aby sa aj nedrobil a nedrobil, keď muffin rozdelíme na porciované kúsky a zahryzneme, am-am.

Poďme na to spolu a dúfam, že výsledok vás nenechá čakať. Vyberte si svoje obľúbené recepty na polevu a vytvorte vo svojej kuchyni.

Ako pripraviť polevu na veľkonočný koláč, aby neposypávala a nedrobila sa?

Každá hosteska aspoň raz v živote urobila taký krém a chcela by, aby bol výsledok snehovo biely a taký, aby bol každý spokojný.

Vždy som si predtým musela pripraviť proteínovú polevu, ale akosi som jedného dňa skúsila inú možnosť a hneď mi napadla. Pretože výsledok bol ohromujúci, nelepil sa takmer na nôž a ruky a hlavne neboli žiadne omrvinky pri odhryznutí alebo krájaní nožom. Tu je číslo))). V pohode nie? Asi správne tušíte, hovoríme o takom cool fudge, ktorý sa vyrába bez vajec, no na báze želatíny.

A okrem toho vám na takéto zalievanie stačia tri jednoduché ingrediencie, ktoré bez problémov kúpite v každom supermarkete s potravinami.

Budeme potrebovať:

želatína - 0,5 lyžičky
cukor - 100 g
voda - 3 lyžice

Spôsob varenia:

1. Pol lyžičky želatíny nalejte do čistej sklenenej nádoby a ihneď ju zalejte vodou (1 polievková lyžica).

Dôležité! Je potrebné naplniť horúcou, ale nie vriacou kvapalinou.

Miešajte špachtľou, kým sa nestane priehľadnou a jednotnou konzistenciou. Nechajte napučať, nezabudnite si prečítať návod na obale a skontrolovať dátum spotreby, inak vás tento komponent nemusí sklamať.

2. Do ďalšej kovovej nádoby môžete vziať naberačku, umiestniť cukor a naliať dve polievkové lyžice obyčajnej tečúcej vody. Dajte na oheň a varte, kým sa granulovaný cukor neroztopí, nezabudnite miešať, aby sa cukor nespálil.

3. Hneď ako uvidíte, že sa cukor rozpustil, ihneď pridajte napučanú želatínu a na sporáku poriadne premiešajte.

Potom odstavte zo sporáka a mierne vychladnite, nechajte trochu vychladnúť. A potom si vezmite elektrický mixér, s obyčajným ručným šľahačom taký efekt určite nedosiahnete.

4. Vznikne vám biela a hustá fondánová poleva, ktorú určite dostanete. A pre trochu kyslosti tu môžete pridať kyselinu citrónovú na špičku noža alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.

5. Treba ho ihneď použiť na veľkonočné koláče, aby nestihol vyschnúť.

Zaujímavé! Ak máte tenkú vrstvu fondánu, zaschne do 7 minút, no ak nanesiete hrubú vrstvu, bude to trvať niekoľko hodín, takže na to pamätajte.

Teraz si to overte v praxi, vezmite nôž a nakrájajte. Ako to teda je? Je to úžasné, to je pravda. :)

Domáca poleva s práškovým cukrom a citrónovou šťavou

Asi vás to trochu prekvapilo, ale čo som sa rozhodla pre zmenu ukázať vám je nová možnosť, ktorá je naozaj jednoduchá a hodí sa na zdobenie akéhokoľvek pečiva. Najmä ak varíte cupcaky a podobne.

Mimochodom, najzaujímavejšie je, že sa to dá urobiť bez mixéra, je to ako záchranca pre mladé a mladé hostesky, ktoré ešte nemali čas na nákup domácich spotrebičov.

Budeme potrebovať:

práškový cukor - 150 g
citrónová šťava - 2-3 lyžice
horúca voda - 1-2 lyžice

Spôsob varenia:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vytlačiť šťavu z čerstvého citróna. Je to jednoduché, použite na to odšťavovač alebo špeciálne strúhadlo. Alebo môžete nakrájať na kúsky a dať ich na 15 sekúnd do mikrovlnky a potom z nich rýchlo vytlačíte šťavu.

2. Podľa plánu je potrebné pridať dve polievkové lyžice citrónovej šťavy do práškového cukru, mimochodom, môžete experimentovať s pomarančovým džúsom, čo sa stane? Kto sa o to pokúsi?

3. Hmotu premiešajte lyžičkou a potom pridajte vodu, nalejte toľko, koľko chcete, pridajte ju trochu, aby sa neukázala ako veľmi tekutá. Hustotu si upravte sami.

Krém na veľkonočný koláč

No a teraz vám chcem navrhnúť, aby ste si pozreli toto video, ja osobne ho mám veľmi rád, asi jedno z mojich obľúbených, ale dôležité je zachytiť v ňom ten správny a správny moment. Naučte sa spolu s hostiteľkou a potom určite uspejete aj vy.

Práškový cukor so želatínou - recept bez vajec

Pre tých, ktorí nemajú radi polevu z bielkov, mne osobne to nevadí, ale keď sú v rodine deti, je lepšie použiť alternatívnu možnosť, aby nechytili infekciu. Rozumieš čo tým myslím? Koniec koncov, proteín je vyrobený výlučne z ich surových bielkovín, ale v tomto nie sú.

Ale zároveň je chuť takýchto kúziel úžasná, tiež vyzerá atraktívne a krásne a okrem toho sa nerozpadá a vôbec sa nerozbije, čo je určite dôležité pre každého.

Kedysi to bol tajný recept, teraz ho pozná takmer každý, tajomstvo je odhalené.

Budeme potrebovať:

želatína - 1 polievková lyžica
voda - 6 lyžíc. l
cukor - 1 polievková lyžica.
kyselina citrónová - na špičke noža

Spôsob varenia:

1. Želatínu vložte do prázdneho pohára a zalejte naraz dvoma polievkovými lyžicami studenej vody, premiešajte a nechajte 10 minút napučať.

3. Hmotu premiešame a dáme na sporák, miešame a dávame pozor, aby sa cukor nepripálil a neskaramelizoval.

Dôležité! Varte na miernom ohni a veľmi často miešajte.

4. Hneď ako sa cukor rozpustí, pridáme hrudku napučanej želatíny, premiešame. Vezmite mixér a začnite šľahať, kým sa hmota nestane snehovo bielou a krémovou.

5. Takto musíte šľahať asi dve až tri minúty. Potom ho odsuňte nabok a nechajte vychladnúť, inak bude plávať na hotových veľkonočných koláčoch.

6. Keď je poleva teplá, rozotrieme ju po povrchu sladkého pečiva a ozdobíme čím chceme. Aká krása, len strašidelné).

Dôležité! Polevu nenechávajte dlho len tak, ak úplne vychladne, stuhne, lebo želatína veľmi zhustne. Nepremeškajte preto tento moment.

Ak sa tak stane, môžete ho vložiť na 10 sekúnd do mikrovlnky a opäť získa požadovanú tekutú konzistenciu.

Hustý biely fudge vyrobený z cukru a bielkovín

Teraz sa zamerajme na proteín, predtým bol všade a vždy ozdobený takýmito dobrotami. Základom sú bielkoviny, je to chutné a dokonalé.

Existuje niekoľko pravidiel na výrobu takéhoto krému, ale tu je to, čo sa dozviete, ak si pozriete toto video.

Špeciálny recept na polevu, ak nie je mixér

Rozhodol som sa vám ukázať možnosť na kyslej smotane, možno to chce niekto urobiť. Aj keď sa samozrejme najviac hodí na sušienky či koláče.

Budeme potrebovať:

cukor - 1 polievková lyžica.
kyslá smotana 25% - 1 polievková lyžica.
vanilín - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Zakryte akékoľvek sito alebo cedník gázovou handričkou, urobte to takto, ako je znázornené na tejto fotografii. Pod sitko umiestnite pohár. Zložte látku v niekoľkých vrstvách. Tu dajte tučnú kyslou smotanou.

2. Kyslú smotanu prikryte gázou a položte na ňu ľubovoľný lis, napríklad pohár s džemom.

3. Nechajte v tejto polohe pod tlakom 2 hodiny. Odstráňte bremeno a odmotajte látku, vzhľadom vyzerá ako syr).

4. Kyslú smotanu dáme do misky, pridáme cukor a vanilku podľa chuti a premiešame lyžičkou.

5. Získajte hustý a sladký povlak na akékoľvek pečenie s trochou kyslej poznámky.

Čokoládová poleva s kakaovým práškom

Ale s takým majstrovským dielom, ktoré môžete vyrobiť na báze mlieka, vám takéto video z kanála YouTube pomôže prísť na to. Berte na vedomie, recept je naozaj dobrý a hlavne sa dá potom použiť všade.

Budeme potrebovať:

mlieko - 200 ml
aký druh prášku - 100 g
cukor - 100 g
maslo - 50 g

Rýchlo tuhnúca poleva so škrobom, aby sa nelepila

No natrafil som aj na takú možnosť, ktorá sa vyrába so škrobom, pre niekoho môže byť zaujímavé vytvoriť. Ani v tomto nie je nič ťažké, zvládne to každý začiatočník.

Budeme potrebovať:

vaječný bielok - 1 ks.
citrónová šťava - podľa chuti
kukuričný škrob - 0,5 lyžičky
práškový cukor - 230 g

Spôsob varenia:

1. Najprv preosejte práškový cukor a škrob cez sitko a potom k nemu pridajte bielkovinu z jedného vajíčka.

Dôležité! Vezmite len čerstvé kuracie vajce, žĺtok v tomto prípade nie je potrebný.

2. Tieto dve suroviny potrieme špachtľou, nejde to rýchlo, približne 10-15 minút.

3. Proces môžete urýchliť a vyšľahať mixérom.

4. Takže, tu je to, čo sa stalo, ak je to žiaduce, pre malú kyselinu, môžete pridať limetkovú alebo citrónovú šťavu.

Video o tom, ako krásne ozdobiť veľkonočný koláč s polevou na Veľkú noc 2019

Nie je žiadnym tajomstvom, že všetci chceme, aby bola dovolenka nielen chutná, ale aj krásna, preto sa určite pokúsime ozdobiť naše pochúťky niečím výnimočným, totiž napíšeme niečo zaujímavé a neodolateľne čarovné, aby sme každého ohromili. Za týmto účelom navrhujem pozrieť si toto video a vybrať si pre seba tú správnu možnosť, vziať si myšlienku dekorov.

Pamätajte, že toto podnikanie má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá, prečítajte si tieto tipy skôr, ako sa s týmto podnikaním začnete dokonale vyrovnávať.

Naneste fondán na vrch chleba, kým je teplý.
Na prácu použite silikónovú kefu, najľahšie sa pracuje na povrchu. Môžete len namáčať aj do polevy, ale je dobré, ak je bielkovinová.
Konzistencia by mala byť homogénna a nie tekutá, ale skôr hustá, aby poleva ľahko ležala na povrchu pečenia. Ak je príliš hustá, môže sa zriediť vodou a ak je tekutá, pridajte prášok.
Najlepšie je vziať práškový cukor, ak používate cukor, potom by ste ho mali rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na kávu.
Pomocou prírodných farbív prezentujte kulinárske majstrovské diela originálnym spôsobom.

Na tomto, ako vždy, mám všetko. Dúfam, že sa vám článok páčil a budete ho zdieľať na sociálnych sieťach a pripojíte sa k mojej skupine v kontakte. Pekný a pozitívny deň všetkým! Veľa štastia! Zbohom!

S nástupom jasných kresťanských sviatkov Veľkej noci si každá žena v domácnosti myslí, ako upiecť chutný veľkonočný koláč a zároveň ho krásne ozdobiť. V druhom prípade je dôležitým prvkom veľkonočného pečenia cukrový prášok, ktorý by mal byť nielen krásny, ale mal by sa aj rozplývať v ústach. Ak sa chcete dozvedieť, ako ho variť, prečítajte si nižšie naše recepty na fudge na veľkonočný koláč. Bielu práškovú polevu si určite obľúbite, pretože vďaka jej jedinečnej chuti budete chcieť veľkonočný koláč jesť znova a znova!

Fudge recepty na veľkonočný koláč

Zaujímalo by ma, ako urobiť fudge na veľkonočný koláč z prášku chutný a krásny? Je to veľmi jednoduché, ak použijete naše odporúčania. Fondán nebude neuveriteľne sladký, voňavý a mäkký. Nečudujte sa, že deti najskôr zjedia práškový cukor a až potom si začnú pochutnávať na pečive.
Mnohé ženy v domácnosti sa mylne domnievajú, že polevu je možné pripraviť iba pomocou želatíny. Nič také! V našom výbere - len jednoduché spôsoby, bez akejkoľvek želatíny.

Na prípravu fudge na veľkonočný koláč potrebujete veľa trpezlivosti, pretože sa dá vyrobiť iba ručne. Glazúru nemožno šľahať mixérom a mixérom. Je taký jemný, že znesie len jemné trenie. Získate však veľmi chutný produkt, s ktorým môžete veľkonočný koláč nielen ozdobiť, ale aj namaľovať.
Fudge na veľkonočnom koláči je zvyčajne snehovo biely. Ale máme úžasný recept na čokoládovú polevu. Najprv vám odporúčame, aby ste sa oboznámili so spôsobom výroby klasickej veľkonočnej dekorácie z práškového cukru.

Recept číslo 1 - cukrový fudge na veľkonočný koláč

Jednou z najjednoduchších sladkostí na veľkonočný koláč je cukor. Práve ona je však tradičná a pôsobí sviatočne snehobielo!

Ingrediencie:

Voda - 10 polievkových lyžíc
Práškový cukor - 350 - 400 g
Kyselina citrónová (tekutá) - 18-20 kvapiek

Ingrediencie na tekutý citrón:

Kyselina citrónová - 1 lyžička
Horúca prevarená voda - 2 lyžičky

varenie:

Najskôr si pripravte tekutý „citrón“: na tento účel jednoducho zmiešajte ingrediencie (kyslý prášok a vodu). Túto tekutinu môžete skladovať v malej fľaštičke na neskoršie použitie.

Teraz zmiešajte vodu a cukor a vložte do hrnca na sporák. Znížte oheň na minimum a zohrievajte vodu, kým sa v nej cukor nerozpustí. Obsah hrnca z času na čas premiešajte.

Ako skontrolovať, či je sirup správne pripravený? Vezmite kúsok ľadu a pridajte doň kvapku sirupu - ak je všetko urobené správne, nerozšíri sa. V opačnom prípade musíte vodu zohriať o niečo viac.

Pridajte citrón do sirupu, použite napríklad pipetu. Dobre premiešajte.

Teraz musíte sirup ochladiť a najlepšie to urobíte veľkou panvicou, na dno ktorej dajte kúsky ľadu a na to dajte naberačku. Počas chladenia sirup niekoľkokrát premiešajte.

Keď má cukrový sirup izbovú teplotu, vezmite drevenú špachtľu a dobre premiešajte (asi 7-8 minút). Pokiaľ ide o hustotu, malo by to dopadnúť ako kyslá smotana, farba sa tiež zmení (stane sa biela).

Miešame ďalších 5 minút, kým fondán nezhustne. Potom ňou ihneď potrieme vrch torty.

Recept číslo 2 - lahodný fondán na veľkonočný koláč

Ešte jednoduchšou možnosťou na výrobu fudge na veľkonočný koláč je použiť iba vodu a cukor. Tento fondant si môžete vyrobiť, ak chcete ušetriť čas.

Ingrediencie:

Voda - 0,5 šálky
Cukor - 1 šálka

Ako variť:

Nalejte cukor s vodou a dajte na mierny oheň. Varte za občasného miešania a tiež utrite okraje hrnca čistou navlhčenou utierkou. Potom urobte „test“: nalejte malé množstvo sirupu do studenej vody – hotový sirup sa neroztečie.

Keď je cukrový sirup pripravený, vypnite sporák a ochlaďte na izbovú teplotu, potom šľahajte mixérom, kým nezbelie. Mimochodom, namiesto vody môžete použiť mlieko.

Recept číslo 3 - proteínová poleva na veľkonočný koláč

Čo však milovníci proteínovej polevy? Môžu byť veľkonočné koláče zdobené iba cukrovým krémom? Samozrejme, že nie! Máme recept na vaječný bielok. Ukazuje sa to nadýchané, svetlé a úžasne chutné.
Všetky fudge recepty na veľkonočný koláč začínajú určením správneho množstva ingrediencií. Neporušme teraz tradíciu. Tu je to, čo potrebujeme na proteínovú polevu.

Ingrediencie:

práškový cukor - 200 gr.
Proteín - 1 ks.

Ako variť:

Ak chcete pripraviť fondán na tortu, oddeľte žĺtky od bielkov a nalejte ich do sklenenej misy. Pamätajte, že vajcia musia byť vychladené, preto ich najskôr držte v chladničke 3 hodiny. V miske šľaháme proteín vidličkou alebo mixérom len 1 minútu. Netreba získať bujnú penu, pretože bielkoviny musíme ešte pomlieť.

Potom preosejeme práškový cukor. Je to potrebné, aby v hmote neboli hrudky, ktoré nepotrebujeme. Potom budú cestoviny mäkké a homogénne a pri ich príprave nebudú žiadne problémy.

Práškový cukor utrite gumenou stierkou s proteínom. Ak ho nemáte, použite iný nástroj, ktorý vám vyhovuje (lyžica, drevená alebo kovová špachtľa).

Utrite práškový cukor a postupne ho pridávajte po malých častiach. Mali by ste dostať tekutú a pomerne viskóznu hmotu glazúry.

Keď sa glazúra stane snehovo bielou, môže sa aplikovať na koláč. Ak chcete, urobte z neho dekoráciu v podobe maľby na povrch veľkonočného pečenia. Ale najlepšie je, ak poleva leží ako snehová guľa na samom vrchu torty.

Ako vidíte, poleva je vyrobená z práškového cukru bez akejkoľvek želatíny. Nebojte sa preto ťažkostí. Všetko, čo tu potrebujete, je trpezlivosť.

Video recept na fudge na veľkonočný koláč

A ak máte záujem o neklasickú verziu zdobenia veľkonočných koláčov, pozrite si video. V navrhovanom videu je recept na fondán s kakaom. Čokoládový fudge na veľkonočnom koláči je niečo magické! Hodí sa k akémukoľvek pečeniu. Autor videa vám podrobne povie, ako urobiť fondán na koláč s kakaom.

Fondán pripravený podľa vyššie uvedených receptov je jemný, chutný a topí sa v ústach. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok