Celé paradajky v želatíne na zimný recept. Paradajky v želé na zimný recept s fotografiou

Paradajky v želatíne na zimu - originálny a nezvyčajný prípravok. Jeho rozdiel od marinovania paradajok obvyklým spôsobom spočíva v tom, že namiesto bežnej marinády sa používa želatínová náplň. Varenie takýchto paradajok nebude ťažké ani pre začínajúce ženy v domácnosti. Miska sa ukáže šťavnatá, kúsky paradajok si zachovajú hustú štruktúru a užitočné vlastnosti.

Čím viac želatíny, tým silnejšie bude želé. Ale nakladané paradajky budú trvať dlhšie. Paradajky je možné zrolovať celé alebo nakrájať na polovicu.

Ingrediencie:

paradajky - 2 kg;
cibuľa - 50 g;
sladký hrášok - 30 ks;
bobkový list - 6 ks;
cesnak - 2 hlavy;
voda - 2 l;
želatína - 30 g;
ocot (70%) - 2 polievkové lyžice. l.;
cukor - 2 lyžice. l.;
soľ - 1,5 lyžice. l.

Kroky varenia:

Namočte želatínu. Návod je na obale.
Ďalej pripravte paradajky. Opláchnite, nechajte celé alebo nakrájajte na plátky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo polkolieska.
Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovicu.
Pripravte marinádu: nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ, zapálte, varte 5 minút, pridajte ocot, odstráňte zo sporáka, aby sa ochladil.
Do pohárov dajte pár hrášku korenia a pár lístkov petržlenu.
Pridajte 4 polovice cesnaku.
Poukladáme paradajky zmiešané s cibuľou.
Napučanú želatínu roztopíme vo vodnom kúpeli.
Nalejte do marinády, zapálte bez varu.
Horúcu soľanku nalejte do pohárov s paradajkami.
Zatvorte viečka, vložte nádoby na sterilizáciu.

Nakladané paradajky možno ochutnať najskôr o tri týždne neskôr.

Video: "Paradajky v želé"

Z tohto videa sa dozviete, ako variť paradajky v želé.

"Skutočný džem"

Toto je originálny, ale veľmi jednoduchý recept na zber paradajok v želé na zimu.

Ingrediencie:

2 kg paradajok;
4 veci. paprika;
2 ks. Cibuľa;
6 strúčikov cesnaku;
3 litre vody;
4 polievkové lyžice. l. želatínové granuly;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
200 g cukru;
ocot (9%) - 4 lyžice. l.;
kôpor, korenie, bobkový list, petržlen - podľa chuti.

varenie:

Nalejte želatínové granuly vodou, ako je uvedené v pokynoch.
Pripravte sterilizované nádoby a viečka.
Paradajky prepichnite špáradlom, ak sú veľké, rozrežte ich na polovicu.
Opláchnite sladkú papriku, odstráňte semená. Nasekajte slamu.
Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky.
Cesnak nakrájame na tenké plátky.
Na dno pohárov dajte korenie a bylinky.
Paradajky, papriku, cibuľu dáme do vrstiev. Dokončite cesnakom.
Na marinádu zohrejte vodu do varu. Pridajte soľ, cukor, ocot a želatínu.
Naplňte poháre soľankou.
Zatvorte viečka, sterilizujte vo veľkej nádobe 10 minút.
Vyhrnúť. Otočiť dole hlavou. Necháme vychladnúť.
Odstráňte na zimné uskladnenie.

Pikantné

Nakladanie pikantných paradajok prebieha pomocou rôznych korenín a korenín.

Zoznam ingrediencií:

3 kg paradajok;
6 papriky;
2 hlavy cesnaku;
3 ks. Cibuľa;
3 listy chrenu;
10 listov ríbezlí a čerešní;
6 klinčekov;
12 hrášok nového korenia;
18 zrniek čierneho korenia;
4 kôprové dáždniky;
horúca paprika - 1 lyžička;
12 lyžičiek soľ;
6 čl. l. Sahara;
30 ml octovej esencie (70%);
20 g suchej želatíny.

Ako variť:

Želatínové granule namočte do vody, aby napučali.
Umyte zeleninu a bylinky.
Paradajky nakrájajte na polovicu.
Bulharská paprika nakrájaná na dlhé prúžky.
Cibuľa nakrájaná na krúžky. Polovica cesnaku.
Pripravte si vopred sterilizované poháre.
Na spodok dajte korenie a bylinky.
Do pohárov poukladajte nakrájané paradajky, pásiky papriky, kúsky cesnaku a cibule.
Pripravte soľanku na naliatie. Na sporák postavíme nádobu s vodou, pridáme cukor, soľ a napučanú želatínu. Varte.
Nalejte zeleninu s marinádou. Pridajte octovú esenciu.
Každú nádobu dajte na 15-minútovú sterilizáciu.
Zrolujte viečka.

lotyšský

Paradajky na lotyšský spôsob sú veľmi chutné, jednoduché a originálne predjedlo s bohatou arómou.

Čo potrebuješ:

1,5 kg paradajok;
2 cibule;
2 mrkvy;
čierne korenie;
1,5 litra vody;
50 g želatínových granúl;
3 čl. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
50 ml octu.

Spôsob varenia:

Doplnok stravy vopred zalejte prevarenou studenou vodou. Nechajte 30-40 minút, kým nenapučí.
Umyte paradajky. Nakrájajte na polovice, veľké - štvrtiny.
Ošúpte cibule, nakrájajte na polovičné krúžky. Mrkvu nastrúhame.
Na dno pohárov dáme zrnká korenia, cibuľu, nastrúhanú mrkvu.
Ďalej vložte paradajky.
Navrch dáme vrstvu cibule s mrkvou.
Uvarte soľanku zo soli, cukru a octu. Schladiť.
Do marinády pridajte želatínu, dôkladne premiešajte.
Zeleninu zalejeme pripravenou soľankou.
Pollitrové nádoby sterilizujte 5 minút, liter - 10 minút, dvojlitrový - 15 minút, trojlitrový - 20 minút.
Zrolujte poháre s viečkami, otočte. Zabaliť. Skladujte na zimu.

Paradajky v želé s cibuľou

Recept na paradajky s cibuľovými vrstvami je rovnako jednoduchý.

Komponenty:

paradajky - 1 kg;
cibuľa - 4 ks;
kôpor - podľa chuti;
čierne korenie - 10 ks;
voda - 1 l;
soľ - 2 lyžice. l.;
cukor - 2 lyžice. l.;
ocot (9%) - 40 ml;
želatína - 30 g.

Paradajkové jedlo sa ukáže ako vynikajúca príloha a chutné občerstvenie, ale musí sa podávať chladené na stôl, aby želé zhustlo.

Príprava krok za krokom:

Potravinovú prísadu zrieďte vodou, nechajte napučať.
Opláchnite zeleninu, nakrájajte na polovicu, veľké - štvrtiny.
Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky.
Poháre sterilizujte.
Na dno každej nádoby položte korenie, po - vrstvu cibule.
Ďalej položte vrstvu paradajok, nezabudnite ich znížiť.
Vrstvy striedajte až do konca nádoby.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ. Privedieme do varu, pridáme želatínu a ocot.
Zeleninu nalejte marinádou.
Naplnené poháre sterilizujte 10 minút po prevarení vody.
Vyhrnúť. Otočte hore dnom, nechajte vychladnúť.

Rôsolové marinády prinášajú rozmanitosť tradičných príprav. Cherry paradajky sú najvhodnejšou zeleninou na želírovanie. Treba mať na pamäti, že želatína na seba vždy „natiahne“ soľ a zjemní chuť marinády. Hustotu želé náplne je možné upraviť: ak sú paradajky uložené v pivnici, potom sa mrazená marináda zhromažďuje lyžičkou. Ak chcete získať husté elastické želé, musíte pred podávaním držať pohár s nakladanými cherry paradajkami v chladničke.
Urobíme si prípravok s cherry paradajkami, zaváranie uzavrieme do litrových a pollitrových pohárov. Malé poháre sú vhodné na použitie naraz. Na prípravu paradajok v želatíne na zimu môžete použiť akékoľvek iné malé paradajky, dokonca aj žlté, ale snažte sa vybrať nezrelé, aby paradajky nepopraskali z vriacej vody a nepoložili ich príliš tesne, čo môže tiež spôsobiť ich na prasknutie.

Informácie o chuti Paradajky na zimu

Ingrediencie

cherry paradajky - 1,2 kilogramu,
Bulharská paprika - 1 kus,
feferónka - 1 kus,
cesnak - 3 strúčiky,
bobkový list - 4 kusy,
sladká hrášková paprika - 1/2 lyžičky.
Marináda:
voda - 750 mililitrov,
soľ - 1,5 lyžičky,
cukor - 3 lyžičky,
želatína 20 gramov,
ocot 9% - 2,5 lyžice.

Celkový objem budúcej úrody je jeden a pol litra. Paradajky môžete rozdeliť do troch pollitrových pohárov alebo naplniť rôzne nádoby: jeden liter a jeden pollitr. Ak sa rozhodnete uzavrieť väčšie paradajky, potom sa vám všetky zmestia do jeden a pol litrovej nádoby. Hostia a my považujeme tieto paradajky za veľmi chutné, úžasné, paradajky v želé marináde robia rozdiel medzi známejšími konzerváciami. Náš postupný recept je veľmi jednoduchý, vďaka tomu, že paradajky sú uzavreté bez sterilizácie, zber nezaberie veľa času.

Ako variť paradajky so želatínou na zimu bez sterilizácie

Cherry paradajky sú rôzne: miniatúrne a celkom "pevné". V želatíne môžete marinovať ľubovoľnú, hlavným ukazovateľom je zrelosť a neprítomnosť poškodenia.
Z paradajok sa odtrhnú stopky, zelenina sa umyje pod tečúcou studenou vodou.

Vavrínové listy, strúčiky cesnaku a korenia sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Do pollitrovej nádoby môžete vložiť rovnaké množstvo korenia a do litrovej nádoby. A potom si určte, aký stupeň pikantnosti sa vám bude páčiť. Struk červenej papriky sa nakrája na krúžky a vloží sa do každej nádoby.

Bulharské korenie je nakrájané na ľubovoľné kúsky so zameraním na váš vkus. Niekto uprednostňuje tenké slamky, iný štvorec. Vrstvy cherry paradajok a plátky sladkej papriky sa umiestnia do pohárov.

Banky sú naplnené vriacou vodou. Cherry paradajky zvyčajne znášajú takéto „kúpanie“ bez problémov, šupka praská len na niektorých paradajkách. Paradajky prikryte pokrievkou, nechajte 10-15 minút zohriať.

Nalejte vodu z plechoviek do hrnca, pridajte soľ, cukor. Môžete hodiť pár bobkových listov a pár zrniek korenia, čím posilníte „doprovod“ korenia. Marináda sa varí 5-7 minút. Poháre s paradajkami by v tejto dobe nemali byť prázdne, sú naplnené vriacou vodou a zakryté vekom.

Panvica s marinádou sa odstráni z ohňa, naleje sa do nej prášková instantná želatína. Marinádu dôkladne premiešajte lyžičkou, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.

Teraz musíte konať rýchlo, aby želé marináda nemala čas vychladnúť. Voda sa vyleje z pohárov. Jedna polievková lyžica octu sa naleje do pollitrovej nádoby a jeden a pol polievkovej lyžice do litrovej nádoby.

Horúca želé marináda sa naleje do pohárov.

Plechovky sú zrolované alebo priskrutkované.

Banky sú pokryté uterákom a ponechané až do nasledujúceho rána. Sochory s gélovou marinádou sa neprevracajú.

Keď želírovaná plnka vychladne, bude vidieť, že je hustejšia ako obyčajná marináda.
Cherry paradajky v želé marináde možno skladovať až rok.

Môžu byť domáce prípravky nielen záchranou na doplnenie zimného stola, ale poslúžia aj našej kráse a zdraviu? Samozrejme! Ak robíte polotovary v želé. Je známe, že želatína je bohatá na kolagén, posilňuje vlasy, nechty, ale aj kosti a kĺby nášho tela. Upozorňujem na trochu nezvyčajné použitie tejto prísady: recepty s fotografiami paradajok v želatíne na zimu - budete si olizovať prsty!

Paradajky v želé bez sterilizácie "Úžasné"

Najprv sa podelím o najjednoduchší recept - ako uvariť úžasné paradajky v želé na zimu bez sterilizácie. Paradajky môžete nakladať celé alebo na polovice - podľa toho, čo chcete. Želatína ich nenechá rozpadnúť: paradajky budú elastické a chutné - takmer ako čerstvé. Pripravíme ich do litrových pohárov.

Tip: na nakladanie celých paradajok si vezmite malú zeleninu - ľahšie sa umiestňujú do pohára, sú lepšie nasýtené soľankou.

Ingrediencie na dvojlitrové poháre:

700 g paradajok;
10 g granulovanej želatíny;
1 liter vody;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
3,5 st. lyžice granulovaného cukru;
1 st. lyžica octu 9%;
3-5 ks. čierne korenie;
1 PC. bobkový list.

varenie:

Najprv namočte želatínu do polovice pohára vody. Odchádzame na hodinu.
Kým želatína napučí, poháre sterilizujeme nad parou. Vrchnáky nalejte päť minút vriacou vodou.
Spracujeme paradajky: očistíme ich od chvostov, umyjeme. Ak chcete, môžete ich rozrezať na polovicu.
Paradajky pevne poukladajte do čistých pohárov.
Pripravte náplň: nalejte vodu do panvice, zohrejte na oheň. Po uvarení pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list. Necháme 4 minúty povariť, potom pridáme namočenú želatínu. Vypneme oheň.
Dobre premiešajte, aby sa náplň stala homogénnou. Pridajte ocot a znova premiešajte.
Paradajky nalejte do pohárov horúcou marinádou, zrolujte viečka. Otočte, zabaľte, nechajte na deň.

Môžeme podávať úžasné paradajky so želatínou, pripravené bez sterilizácie.

Tip: Konzervované paradajky v želé budú chutiť lepšie, ak ich pred podávaním necháte na pár hodín v chladničke.

Paradajky v želé: recept s cibuľou

Predchádzajúci recept je dobrý pre každého, ale ja osobne v ňom nemám dosť cibule. Cibuľová zelenina so želatínou je taká chrumkavá a paradajky sú s ňou chutnejšie. Tentokrát budeme variť so sterilizáciou.

Ingrediencie:

1 kg malých paradajok;
2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
1 PC. Cibuľa;
1 liter vody;
1,5 st. lyžice soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
0,3 šálky octu 9%;
1 PC. bobkový list;
1 púčik klinčekov;
Kôprové vetvičky - podľa chuti;
2-3 zrnká čierneho korenia.

Z tohto množstva vyjdú dva-tri pollitrové zaváracie poháre, podľa toho, ako do nich vrazíte.

varenie:

Želatínu namočte na hodinu do pohára vody.
Sterilizujte nádobu na konzerváciu.
Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Ak je to žiaduce, môžete z nich odstrániť kožu.
Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Kôpor umyjeme, osušíme.
Na dno sterilizovaných pohárov dajte trochu kôpru a cibule a potom ich pevne naplňte paradajkami. Na vrch opäť položíme cibuľu.
Na marinádu uvarte vodu, rozpustite v nej cukor a soľ. Pridajte klinček, korenie, bobkový list. Povaríme 10 min. Vypnite oheň, pridajte želatínu a ocot, dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
Paradajky nalejte marinádou, zakryte viečkami. Potom plechovky s konzerváciou sterilizujeme 15 minút, vložíme ich do hrnca s horúcou vodou až po ramená. Na dno hrnca položte dosku alebo uterák.
Opatrne vyberte poháre, zrolujte viečka. Otočte, zabaľte.

Tu je taký zaujímavý recept s cibuľou. Mimochodom, milovníci tejto zeleniny si jej môžu dať viac, horšie to už nebude.

Paradajky v želatíne "Olízajte si prsty"

Recept na paradajky v želatíne môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie. Bude to ešte chutnejšie! Upozorňujeme, že tentokrát zavárame bez octu. Uložíme ale do chladničky alebo pivnice. Ak sa bojíte, že obrobok zmizne, môžete do soľanky pridať 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%.

Ingrediencie:

1 kg paradajok;
2 ks. paprika;
2 ks. Cibuľa;
3 strúčiky cesnaku;
1,5 litra vody;
2 polievkové lyžice. lyžice želatíny (25 g);
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
100 g cukru;
Kôprové dáždniky, korenie, bobkový list, klinčeky - podľa chuti.

varenie:

Želatínové granule namočte na 40 minút do pohára studenej vody.
Poháre a viečka sterilizujte.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.
Papriku zbavíme vnútrajška semienkami, umyjeme, nakrájame na pásiky.
Strúčiky cesnaku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
Umyté paradajky na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom alebo prekrojíme na polovicu.
Na dno pohárov rozložíme kôprové dáždniky, bobkový list, korenie, klinčeky. Potom položte vrstvy paradajok, papriky a cibule. Na vrch dáme cesnak.
Na dresing zohrejte vodu v hrnci do varu, pridajte soľ, cukor, premiešajte. Vypnite oheň, pridajte namočenú želatínu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nalejte do pohárov.
Poháre prikryjeme viečkami, sterilizujeme v širokom hrnci 10 minút. Potom zrolujeme.

Ako vidíte, ide o jednoduchý recept, no výsledok plne splní vaše očakávania. Úžasne chutné!

Paradajky v želé "Jesť"

Mám tu ešte pár receptov s fotkami paradajok v želatíne na zimu - budete si oblizovať prsty! Hostia naozaj majú radi možnosť s petržlenovou vňaťou a cibuľou, ako aj s cesnakom. Na konzerváciu beriem malé paradajky - ideálne sú cherry paradajky alebo odroda Cream. Je ľahké a príjemné vyrobiť takéto nakladané paradajky v pollitrových pohároch.

Ingrediencie na tri 0,5 l poháre:

1 kg malých paradajok;
1-2 ks. Cibuľa;
3-6 vetvičiek petržlenu;
3 ks. strúčiky cesnaku;
2-3 hrášok nového korenia;
1 liter vody;
1 st. lyžica želatíny;
3 čl. lyžice cukru;
1,5 st. lyžice soli;
1 čajová lyžička octovej esencie (70%).

varenie:

Proces začneme namočením želatíny do polovice pohára studenej vody. Necháme napučať 40-50 minút.
Poháre a viečka sterilizujte.
Cibuľu a cesnak spracujeme: umyjeme, očistíme, nakrájame. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak prekrojte pozdĺžne na polovicu.
Paradajky na niekoľkých miestach zľahka prepichnite. Môžete ich tiež nakrájať na plátky, pričom každé ovocie nakrájajte na štyri časti.
Na dne pohárov položte petržlenovú vňať, strúčik cesnaku. Do polovice naplníme paradajkami. Potom položte vrstvu cibule, potom znova paradajky. Navrch položte cibuľu a korenie.
Pripravíme si marinádu: v zohriatej vode rozpustíme soľ, cukor, privedieme do varu, vypneme sporák. Teraz nalejte octovú esenciu, namočenú želatínu, premiešajte.
Zeleninu nalejte marinádou a prikryte pokrievkami. Sterilizujte 10 minút.
Poháre vyberieme z panvice, utrieme utierkou, zrolujeme. Otočte sa a nechajte cez noc zabalené v deke.

Malé paradajky v želatíne s cibuľou sú jednoducho chutné a vždy majú úspech. Ani jeden téglik nevyšiel nazmar, po otvorení sa všetko ihneď zje.

Paradajky so želatínou "Pikantné"

Súhlasíte, nie vždy je čas na namočenie želatíny vopred. V tomto prípade používam možnosť rýchleho morenia bez namáčania želatíny. Nazýva sa aj: recept na suchú želatínu. Poviem vám, ako rýchlo pripraviť vynikajúce paradajky v želé s rôznymi koreninami.

Tip: Ak nemáte celú sadu korenín uvedenú v recepte, môžete si vziať nie všetky. Zamerajte sa na svoj vkus a túžbu.

Ingrediencie (na dvojlitrové poháre):

1 kg paradajok;
2 ks. paprika;
5-6 strúčikov cesnaku;
1 PC. Cibuľa;
1 list chrenu;
4-6 listov ríbezlí;
4-6 čerešňových listov;
2 klinčeky;
4 hrášok nového korenia;
6 zrniek čierneho korenia;
2 kôprové dáždniky;
1 čajová lyžička horčičných semien;
1 lyžička mletého koriandra;
Kúsok feferónky.
Na marinádu na 1 litrovú nádobu:
2 čajové lyžičky soli;
1 st. lyžica cukru (môže byť nahradená medom);
1 čajová lyžička octovej esencie (70%);
2 čajové lyžičky suchej želatíny.

varenie:

Poháre a viečka na varenie sterilizujte.
Umyte zeleninu, kôpor a listy, rozložte na uterák, aby ste trochu vysušili.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Bulharské korenie - dlhé kusy. Paradajky a cesnak prekrojíme na polovicu.
Do každej nádoby dáme polovicu uvedených ingrediencií: dáždnik kôpru, polovicu listu chrenu, zrnká korenia, klinčeky, listy čerešní a ríbezlí. Pridajte koriander, horčičné semienka.
Teraz rozložte polovice paradajok a striedajte ich s plátkami sladkej papriky, cibule a cesnaku. Každú nádobu doplňte soľou a cukrom podľa receptu.
V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou zeleninu v pohároch. Prikryjeme pokrievkou, necháme 5 minút odstáť a potom soľanku opatrne nalejeme späť do kanvice alebo panvice. Znova povarte, nalejte druhýkrát, tiež päť minút. Opäť nalejte vriacu soľanku.
Pred tretím plnením je potrebné naliať želatínu do pohárov. Nalejte horúcu soľanku, nalejte octovú esenciu. Rolujeme kľúčom.

Pre lepšiu sterilizáciu by mali byť poháre zabalené hore dnom a ponechané jeden deň.

Súhlaste, veľmi jednoduchý recept na paradajky v želé na zimu bez namáčania želatíny. S trojitým plnením sa budete musieť trochu popasovať, ale inak ide všetko veľmi ľahko. Zvládne to každý nováčik.

Lahodné paradajky v želé "Lotyšský"

Tiež sa s vami podelím o to, ako vyrobiť plátky paradajok v želé - recept v lotyštine. Berieme paradajky nakrájané na tenké kolieska alebo dlhé plátky. Počet komponentov je vypočítaný pre 1 litrovú nádobu alebo 2 pollitrové nádoby.

Ingrediencie:

700 g paradajok;
2 strúčiky cesnaku;
1 PC. Cibuľa;
1 PC. bobkový list;
5-6 ks. čierne korenie;
2-3 vetvičky kôpru;
25 g želatíny;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
2 čajové lyžičky soli;
1 st. lyžica octu 9%;
600 ml vody (z toho 200 ml na namáčanie želatíny).

varenie:

Želatína nalejte pohár prevarenej studenej vody. Necháme štyridsať minút.
Medzitým sterilizujeme nádoby na konzerváciu - poháre, viečka.
Všetku zeleninu dobre umyte a osušte. Cibuľu a cesnak očistíme.
Paradajky nakrájame na kolieska s hrúbkou maximálne 1 cm, cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nakrájame na plátky.
Do hrnca nalejte 400 ml vody, priveďte do varu. Pridajte cukor a soľ. Vypnite oheň, pridajte želatínu, dôkladne premiešajte a nalejte ocot.
Umytý kôpor, bobkový list, zrnká korenia vložte do čistých pohárov. Potom pevne položte plátky paradajok, posypte ich cibuľou a cesnakom.
Paradajky nalejte do pohárov marinádou, zakryte viečkami. Sterilizujte v širokom hrnci 15 minút.
Poháre opatrne vyberte z horúcej vody, utrite a otočte viečkom. Otočte sa a zabaľte do teplej prikrývky.
Po niekoľkých dňoch želé v paradajkách konečne dosiahne požadovaný stav. Potom môžete banky preniesť do úložiska.

Rád pozerám videá o varení, keď si chcem urobiť zásoby nových zaujímavých receptov. Nedávno som videl tento spôsob konzervovania paradajok v želé. Navrhujem, aby ste si to pozreli.

Dúfam, že sa vám páčili recepty s fotografiami paradajok v želatíne na zimu. Olízajte si prsty, aké sú chutné! Skúste variť - a uvidíte sami. Dobrú chuť!

Veľmi často sú paradajky také veľké, že sa úplne nezmestia do hrdla nádoby. Čerstvé, do omáčok a šalátov, sú chutné, ale nie sú vhodné na nakladanie. Mnoho žien v domácnosti čelí podobnému problému. Nedávno však bolo vytvorených veľa receptov, ktoré tento problém riešia. Paradajky môžete pokojne nakrájať na kúsky, zobrať aj prasknuté na spracovanie a uvariť v želatíne bez sterilizácie. Dosiahnete veľmi dobrý výsledok.

všeobecné informácie

Želatínová náplň je dosť tekutá, nerobí paradajky rovnakej hustoty, ale plní fixačnú funkciu, udržuje kúsky paradajok neporušené. Zostanú v ňom silné, jemne osolené, sladkastej chuti, neroztečú sa. Čo je dôležité pre niektoré ženy v domácnosti, pre tento recept si môžete vyzdvihnúť akékoľvek paradajky: neštandardné, ale červené a zrelé, mierne poškodené, prasknuté.

Pripravené jedlo osloví všetkých, ktorí uprednostňujú originálnu zimnú prípravu a neobmedzujú sa len na obyčajné švy. Dobre, začnime variť paradajky v želatíne bez sterilizácie.

Prvý recept na paradajky v želatínovej náplni

Na litrovú nádobu potrebujeme: paradajky, polovicu cibule, dva strúčiky cesnaku, dva bobkové listy, jednu polievkovú lyžicu želatíny, päť kusov čierneho korenia, dve polievkové lyžice cukrového piesku, štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej a jednu polievkovú lyžicu soli . Recept na varenie bez sterilizácie je uvedený nižšie.

Paradajky umyjeme, zbavíme chvostov a nakrájame na plátky, najlepšie veľké.
Na dno sterilizovanej nádoby dáme kolieska cibule a cesnak, naplníme do polovice paradajkami.
Nalejte želatínu na vrch a potom na vrch - paradajky.
Pripravujem soľanku. Za týmto účelom nalejte vodu do malého hrnca na liter, nalejte soľ a kryštálový cukor.
Pridajte korenie a bobkový list, varte niekoľko minút, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
Nalejte správne množstvo soľanky do nádoby s paradajkami a pasterizujte 15 minút.
Nalejte kyselinu citrónovú, ktorú je možné nahradiť octom, a zrolujte viečka. Poháre otočíme a zabalíme do deky.
Keď paradajky vychladnú, uložíme ich na chladné miesto. Paradajky v želatíne na zimu bez sterilizácie sú pripravené.

Takéto jedlo, ako sú baklažánové šaláty, tkemali, je vynikajúcim zeleninovým občerstvením, aby ste v zime mohli lacno a rýchlo nakŕmiť svoju rodinu pridaním prílohy.

Druhý recept na paradajky v želé

Na trojlitrovú nádobu potrebujeme: paradajky, vodu - 900 gramov, želatínu - dve polievkové lyžice, ocot - 60 gramov, cukor - štyri polievkové lyžice, soľ - jednu polievkovú lyžicu.

Varenie paradajok v želatíne bez sterilizácie. Vodu rozdelíme na dve časti. V jednom namočíme želatínu, v druhom - všetko ostatné. Želatínu zohrejeme na 80 stupňov, druhú polovicu privedieme do varu a všetko spolu premiešame. Nakrájajte paradajky ako šalát. Na dno pohára dáme kôpor, korenie a petržlenovú vňať, navrch cibuľu nakrájanú na kolieska a zalejeme horúcou soľankou. Ak zjeme hotový výrobok skoro, zaobídeme sa aj bez sterilizácie. V prípade, že je konzervácia určená na zimu, sterilizujte 20 minút.

Paradajky s korením v želé na zimu

Trochu pozmeníme náš recept. Potrebujeme tieto zložky: zelenina - podľa oka, podľa veľkosti, kôprové dáždniky, cesnak - niekoľko strúčikov, listy ríbezlí, zrnká korenia, bobkový list, želatína - jedna polievková lyžica, pol pohára vody; na marinádu - liter vody, paprika, ocot - 150 ml, cukor - štyri polievkové lyžice, soľ - jedna polievková lyžica. Mali by ste dostať tri pollitrové poháre.

Paradajky zbierame v želatíne na zimu bez sterilizácie. Do sterilizovaných pohárov vložte cesnak, kôpor, bobkový list a korenie na dno, nalejte želatínu s polovicou pohára vody a počkajte, kým napučia. Paradajky nakrájame na štyri časti, papriku nakrájame na pásiky. Posielame ich bankám. Teraz musíte pripraviť marinádu: zmiešajte vodu s octom, pridajte cukor, soľ, napučanú želatínu. Na miernom ohni zohrejeme, privedieme do varu, ale nevaríme. Nalejte do pohárov a zrolujte ich.

Paradajky v želatínovej plnke

Tento recept je skutočným záchrancom pre tie paradajky, ktoré sa nedajú zvinúť obvyklým spôsobom: s chybami, prasklinami, veľmi veľkými. Začnime! Vykrajujeme umyté alebo štvrtky, môžete aj ľubovoľné tvary. Na dno pohára dáme bobkový list a pár koliesok cibule. Netreba veľa, inak sa môže chuť zhoršiť. Vložíme paradajky. Pripravíme náplň: želatínu namočíme do teplej prevarenej vody podľa výpočtu, že pol polievkovej lyžice ide do pollitrovej nádoby.

Čakáme na opuch a rozpustenie. Uvaríme soľanku, pričom na liter vody berieme jednu polievkovú lyžicu soli a dve polievkové lyžice cukru. Pripravenú želatínu nalejte do vriacej soľanky a ihneď vypnite oheň. Výslednú náplň nalejte do pohárov. Pridajte lyžičku octu do litrovej nádoby, zakryte viečkami a odošlite na sterilizáciu. Potom vyberieme a zrolujeme. Paradajky v želatíne bez sterilizácie budú skladované, ako v predchádzajúcom prípade, kratší čas.

Každý, kto sa nikdy nepokúsil variť paradajky na zimu v želatíne, stratil veľa. Predjedlo sa ukáže ako úžasne chutné a voňavé, okrem toho v zime pomôže, ak na pizzu alebo iné jedlo nie sú čerstvé paradajky.

Paradajky v želatíne na zimu - všeobecné zásady prípravy

Želatínová marináda, na rozdiel od bežných nakladaných uhoriek, nedovoľuje zelenine stratiť čerstvú arómu, hustú štruktúru. Plátky paradajok zostanú pevné a šťavnaté. Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu paradajok v želatíne na zimu.

Najčastejšie zahŕňajú:

Marináda so želatínou;

Paradajky;

Korenie, väčšinou korenie.

V závislosti od receptúry je možné pridať aj inú zeleninu: cesnak, papriku, mrkvu, uhorky a rôzne druhy zeleniny.

Marináda so želatínou. Pripravené na báze vody, soli, želatíny, cukru a octovej esencie. Všetky ingrediencie musia byť varené niekoľko minút podľa receptu. Niekedy sa želatína pridáva priamo do nádoby a naleje sa s vriacou marinádou. Ale častejšie je potrebné produkt rozpustiť vo vode a uvariť. Napriek tomu, že sa to neodporúča na varenie iných jedál a želatína sa iba zahrieva.

Paradajky. Môžete použiť absolútne akékoľvek paradajky, bez ohľadu na farbu a veľkosť. Zvyčajne na varenie paradajok v želatíne na zimu ženy v domácnosti používajú veľké ovocie, ktoré nie je vhodné na morenie ako celok. Paradajky môžu byť nakrájané na polovice, štvrtiny, krúžky, plátky. Ak ich plánujete použiť na pizzu v zime, môžete okamžite urobiť krúžky. Niekedy sú paradajky varené celé, potom sú potrebné malé a dokonca aj ovocie.

Cibuľa.Častejšie ako iné doplnky je prítomný v predjedle. Pridáva chuť a zvyčajne sa krája na krúžky. Cibuľu môžete použiť akúkoľvek, predjedlo s červenými odrodami vyzerá krásne.

Zrnká korenia. Používa sa na dodanie arómy a chuti paradajkám v želatíne na zimu. Môže sa pridať do marinády počas varenia alebo priamo do pohára, je to vlastne jedno. Dôležité je ale nepreháňať to, pretože skladovaním sa vôňa zvýrazní. Do litrových pohárov stačí pridať 3-5 hrášku.

Na prípravu paradajok v želatíne na zimu budú potrebné aj banky a strechy. Je potrebné ich vopred sterilizovať. To sa vykonáva zahrievaním na pare, v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Niektoré recepty budú vyžadovať panvicu na sterilizáciu pohárov s handričkou alebo kuchynskou utierkou na dne. Je potrebné mať na pamäti, že pohár horúcej marinády je ponorený iba do horúcej vody, inak sklo praskne.

Recept 1: Paradajky v želatíne na zimnú klasiku

Klasický recept na varenie paradajok v želatíne na zimu so sterilizáciou. Počet paradajok a cibule je ľubovoľný, pretože kapacita nádoby závisí od veľkosti narezaných kusov. Plátky by ste však nemali ukladať príliš tesne, marinády by malo byť dosť, aby obaľovala kúsky.

Požadované ingrediencie

Paradajky;

Zrnká korenia.

Na marinádu:

3 litre vody;

0,09 kg soli;

0,15 kg cukru;

30 ml octu 70%;

20 gr. želatína.

Spôsob varenia

Želatínu nalejte pohárom vody, ktorá sa odoberie z marinády. Dajte napučať. V tejto dobe umyte paradajky, ošúpte cibuľu. Paradajky nakrájajte na ľubovoľné kúsky, môžete len na polovicu. Cibuľové krúžky alebo polkrúžky. Na dno pohárov rovnomerne rozložte cibuľu, pridajte korenie v množstve 3 kusy na liter. Naplňte až po vrch plátkami paradajok.

Na sporák dáme vodu, pridáme soľ, cukor, rozpustenú želatínu a varíme 3 minúty, na záver pridáme ocot. Nalejte polotovary vriacou marinádou, zakryte viečkami a vložte na sterilizáciu. Litrové zaváracie poháre 7 minút, pre dvojlitrové zaváracie poháre stačí 12. Po uvarení zrolujte viečka pomocou kľúča. Príkrm môžete vyskúšať po 3 týždňoch.

Recept 2: Paradajky v želatíne na celú zimu bez sterilizácie

Paradajky sú šťavnaté, sladko-slané a veľmi voňavé. Na prípravu paradajok v želatíne na zimu je podľa tohto receptu potrebné malé a zrelé ovocie.

Požadované ingrediencie

Paradajky;

Bobkový list.

Marináda:

Voda 1 liter;

Soľ 1 lyžica;

Cukor 2 lyžice;

Želatína 10 gr.

Pod vekom pred konečným spojom sa pridá 1 čajová lyžička 70% octu na liter nádoby.

Spôsob varenia

Namočte želatínu do 100 g. voda. Na sporák dáme zovrieť vodu, nie však tú pripravenú na marinádu. V tejto dobe pripravte paradajky. Je potrebné ich umyť, vysušiť alebo utrieť. Cesnak ošúpeme. Na dno sterilnej nádoby hádzajte niekoľko klinčekov, bobkový list, pevne položte paradajky. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 15 minút odstáť.

V tomto čase uvarte marinádu. Liter vody prevaríme so soľou, cukrom a pripravenou želatínou. Vodu z pohárov scedíme a paradajky ihneď zalejeme vriacou marinádou. Nalejte ocot pod veko a ihneď zrolujte poháre. Nechajte vychladnúť hore nohami pod izoláciou.

Recept 3: Paradajky v želatíne na zimu s cesnakom

Predjedlo je nielen veľmi chutné, ale aj neskutočne voňavé. Čím viac cesnaku, tým voňavejšie paradajky so želatínou na zimu sa ukážu. V priemere je potrebných 8-10 klinčekov na litrovú nádobu, ale môžete dať viac alebo menej.

Požadované ingrediencie

Paradajky 3 kg;

Cesnak 4 hlavy;

Zrnká korenia.

Vyplňte:

2 litre vody;

2 polievkové lyžice soli;

1,5 lyžičky želatíny;

2 čajové lyžičky 70% octu;

5 lyžíc cukru.

Spôsob varenia

Chcete namočiť do 0,1 litra vody a odložiť. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na 2-3 časti. Paradajky umyte a každú nakrájajte na štvrtiny. Vložte paradajky do sterilných pohárov a posypte cesnakom. Pridajte zrnká korenia.

Na marinádu zmiešame všetky ingrediencie okrem octu, pár minút povaríme, zlejeme kyselinu a pridáme želatínu. Naukladané paradajky zalejeme soľankou až po vrch, prikryjeme viečkami, paradajky na zimu sterilizujeme v želatíne 5-7 minút. Upchávať. Príkrm môžete vyskúšať o mesiac.

Recept 4: Paradajky v želatíne na zimu s korením

Želatínová marináda má dobrý účinok nielen na paradajky, ale aj na papriku. Zelenina si dobre zachová sviežu vôňu a chuť. Preto si pre zmenu môžete uvariť paradajky na zimu v želatíne so sladkou paprikou.

Požadované ingrediencie

1,5 kg paradajok;

1 kg papriky;

0,3 kg cibule.

Marináda

3 l. voda;

3 polievkové lyžice soli;

3 polievkové lyžice želatíny;

6 lyžíc cukru;

3 lyžičky 70% octu.

Spôsob varenia

Želatínu rozrieďte 0,2 litrom vody odobratej z marinády. Kým sa rozpustí, ošúpeme cibuľu, nakrájame krúžky. Vnútro papričky opatrne vydlabeme a tiež nakrájame na kolieska. Ale ak chcete, môžete použiť polovičné krúžky. Paradajky v kruhoch po 1 cm Všetko vložte do pohára a vrstvy striedajte.

Na marinádu všetko zmiešame, pridáme zriedenú želatínu a privedieme do varu. Varíme presne 2 minúty, nalejeme do zaváracích pohárov, prikryjeme viečkom a sterilizujeme v hrnci s vodou 5 minút. Uzavrieme a odošleme hore dnom pod pokrievku a po vychladnutí do pivnice. Voňavé predjedlo paradajok v želatíne na zimu s korením môžete ochutnať po 2 týždňoch, ale je lepšie nechať ho lúhovať mesiac.

Recept 5: Pikantné paradajky v želatíne na zimu

Recept na pikantné paradajky v želatíne na zimu s pridaním kapie a chrenu. Ak je to žiaduce, množstvo horiacich prísad sa môže zvýšiť, toto predjedlo bude len lepšie.

Požadované ingrediencie

Paradajky 1 -1,2 kg;

1 cibuľa;

1 čili struk;

20 gr. koreň chrenu.

Marináda:

Voda 1 liter;

2 lyžice cukru;

1 lyžica želatíny;

Lyžička octu 70%;

Lyžica soli.

Spôsob varenia

Paradajky nakrájame na štvrtiny. Žiarovka v polovičných krúžkoch. Z feferónky odrežeme stonku a nakrájame na malé kúsky. Je lepšie pracovať v rukaviciach. Ošúpeme koreň chrenu, nakrájame na tenké plátky. Vložte všetku zeleninu do sklenených nádob, striedajte sa navzájom. Ak chcete, môžete pridať trochu cesnaku.

Marinádu povarte, ako v predchádzajúcich receptoch, niekoľko minút. Naplnené poháre vylejeme na vrch, prikryjeme a sterilizujeme 5-6 minút. Potom korok, ochlaďte a odošlite na uskladnenie. Konečná chuť občerstvenia horúcich paradajok v želatíne na zimu sa objaví po 2 mesiacoch.

Recept 6: Paradajky v želatíne na zimu s uhorkami

Paradajky a uhorky sú kamaráti nielen v zeleninových šalátoch. Z nich si môžete uvariť skvelé občerstvenie na zimu, ktoré bude skvelým doplnkom k jedlám zo zeleniny, obilnín, mäsa. Paradajky v želatíne na zimu si dokonale zachovajú svoju vôňu a uhorky zostávajú chrumkavé a šťavnaté.

Požadované ingrediencie

Paradajky 1 kg;

Uhorky 0,7 kg;

Cibuľa 0,2 kg;

Paprika 6 hrách.

Marináda:

1 liter vody;

30 gr. želatína;

60 gr. soľ;

100 gr. Sahara;

1 lyžica octu 70%.

Spôsob varenia

Paradajky a uhorky nakrájame na plátky, cibuľu na tenké polkrúžky. Na dno pripravených pohárov vhoďte zrnká korenia. Rozložte všetku zeleninu, striedajte vrstvy a položte plátky cibule.

Z vody, vopred rozpustenej želatíny, soli, cukru a octu pripravíme marinádu. Priveďte do varu, povarte len minútu a nalejte do pohárov so zeleninou. Zakryte kovovými viečkami, vložte do hrnca s horúcou vodou a varte v litrových pohároch 5 minút. Ak je predjedlo rozložené v pohároch viac, potom úmerne predĺžte čas. Potom je potrebné paradajky v želatíne na zimu zrolovať kľúčom a odložiť na uskladnenie.

Recept 7: Paradajky v želatíne na zimu s lotyšskou mrkvou

Tento recept na paradajky v želatíne na zimu sa líši od predchádzajúcich nielen chuťou, ale aj krásnym vzhľadom. Kruhy mrkvy a plátky papriky dodávajú lotyšskému predjedlu eleganciu a jas.

Požadované ingrediencie

1,2 kg paradajok;

0,4 kg mrkvy;

1 sladká paprika.

Marináda:

10 gr. instantná želatína;

1 lyžička ocot;

Liter vody;

1,5 lyžičky soli;

2 lyžice cukru.

Spôsob varenia

Paradajky nakrájame na plátky. Pre toto občerstvenie je lepšie použiť tvrdé odrody, môžete mierne nezrelé. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Papriku rozrežte na polovicu, odstráňte jadrovník a nakrájajte na polovičné krúžky.

Nalejte vodu do veľkého hrnca, okamžite rozpustite želatínu, pridajte soľ, cukor, položte na sporák. Hneď ako zovrie, zlejte kolieska mrkvy a varte 3 minúty, potom pridajte korenie, priveďte do varu, zalejte octom a nalejte paradajky. Jemne premiešame, privedieme do varu a rýchlo rozložíme do pohárov. Zrolujte a odošlite pod teplú prikrývku vychladnúť hore nohami.

Paradajky v želatíne na zimu - triky a tipy

Aby sa želatína nehromadila v hrudkách, musíte ju naplniť studenou vodou alebo pri izbovej teplote. Ak sa použije teplá kvapalina, musí sa pomaly naliať za stáleho miešania.

Dnes v predaji nájdete bežnú želatínu aj instantnú želatínu. Druhý má jemnú štruktúru, oveľa rýchlejšie sa rozpúšťa vo vode a jeho použitie je pohodlnejšie.

Paradajky v želatíne na zimu môžu byť vyrobené s pridaním akýchkoľvek zelených, vďaka čomu budú voňavejšie a chutnejšie. Je však dôležité listy dobre opláchnuť vo viacerých vodách a vysušiť.

Ak nie je čas alebo príležitosť na sterilizáciu pohárov, môžete ich umyť jedlou sódou. A naše staré mamy držali sklenené nádoby hore dnom na slnku a prírezy boli perfektne skladované niekoľko rokov.

Čím sú paradajky zrelšie, tým je občerstvenie aromatickejšie a chutnejšie. Ale čím sú zelenšie, tým sú kúsky krajšie a hladšie. Každá hosteska si musí vybrať, ktorú možnosť uprednostňuje.

Želatína v marináde sa nepoužíva ani tak kvôli hustote, ale kvôli zachovaniu šťavy a chuti. V občerstvení by ste preto nemali očakávať plátky paradajok v hustom zeleninovom želé.

Paradajky v želatínovej marináde sú chutnejšie na konzumáciu za studena. Kusy teda zostanú pevnejšie, neklesajú. Preto pred podávaním musí byť občerstvenie vložené do chladničky.

Najchutnejšie paradajky v želatíne na zimu sa získavajú z miestnej zeleniny, ktorá dozrela na jasnom slnku. Predjedlo z dovezených paradajok nielenže stratí chuť, ale niekedy sa nedá dlho skladovať kvôli dusičnanom prítomným v zelenine.

No, a samozrejme, chutné prípravky sa získavajú od tých žien v domácnosti, ktoré varia s dušou!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok