Cherry paradajky na zimu - trochu pikantnej radosti! Recepty na neporovnateľné prírezy s cherry paradajkami na zimu. Konzervované uhorky s cherry paradajkami

V auguste medzi sebou gazdinky súťažia a pripravujú sa na zimu. Najobľúbenejšou zeleninou na nakladanie a nakladanie sú uhorky. Keď sú jednoduché metódy už dávno zvládnuté, chcem prekvapiť svoju rodinu a uvariť občerstvenie neobvyklým spôsobom. AiF-Krasnojarsk ponúka tri zaujímavé recepty na nakladanie uhoriek so zeleninou a dokonca aj bobuľami.

Uhorky na zimu v bulharčine

Uhorky v bulharčine sú chrumkavé a veľmi voňavé. Tento recept na nakladanú uhorku je veľmi dobrý: jednoduchý, rýchly a so skvelými výsledkami.

Ingrediencie:

Ocot 9% - 50 ml Kôpor - 5 dáždnikov Sladký hrášok - 5 kusov Mrkva - 1 stredná Cibuľa - 1 stredná Voda - 500 ml Cukor - 2 polievkové lyžice. l. Soľ - 1 polievková lyžica. l. Uhorky - asi 1,5 kg Ako variť

Vložte do sterilizovaných pohárov na kôprové dáždniky, nakrájané cibuľové krúžky, mrkvové tyčinky alebo krúžky, korenie. Po umytí a odrezaní koncov naplňte poháre uhorkami.

Pripravte marinádu: priveďte vodu so soľou a cukrom do varu, odstráňte z tepla a pridajte ocot. Uhorky zalejeme horúcou marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10 minút. Za týmto účelom vložte do hrnca látkovú obrúsku a naplňte ju vodou tak, aby siahala do polovice nádoby.

Po dokončení sterilizácie poháre ihneď zrolujte. Otočte ich na veko a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Uhorky s červenými ríbezľami

Pre odporcov octu v marinádach sa hodí recept s červenými ríbezľami (na kyslo). Jasne červené bobule ozdobia obrobok a dodajú kyslosť potrebnú pre uhorky. Zelenina je chutná a chrumkavá.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

Uhorky - 600 g Červené ríbezle - 150 g Čierne korenie - 5 kusov Listy ríbezlí - 2-3 kusy Kôpor - 1-2 dáždniky Cesnak - 1 strúčik Voda - 500 ml Soľ - 0,7 lyžice. l. Cukor - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť

Na dno čistých litrových pohárov dáme cesnak, korenie, kôpor. Uhorky dáme do pohárov striedavo s ríbezľami. Pripravte soľanku z vody, cukru a soli, priveďte do varu. Nalejte na ne uhorky, zakryte poháre viečkami. Sterilizujte 10 minút a ihneď zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

"Uhorky v spoločnosti"

Uhorky marinované spolu s inou zeleninou sú obzvlášť chutné: paradajky dodávajú potrebnú silu a mrkva, karfiol, cesnak a korenie dodávajú buket chuti. Uhorky sa pripravujú metódou dvojitého plnenia. Takéto prípravky napriek absencii octu nikdy nevybuchnú a nekysnú.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg Cherry paradajky - 0,5 kg Mrkva - 1 ks Karfiol - niekoľko súkvetí Cuketa - 3-4 krúžky Cesnak - 3-4 strúčiky Kôpor - 2-3 dáždniky Klinčeky - 3-4 kusy Čierne korenie - 5-6 kusov Celá škorica - 1 malý kus Chren - 2 -3 suché tyčinky Čerešňová vetva s listami - 1 kus Soľ - 0,7 lyžice. l. (na liter nádoby) Cukor - 1 polievková lyžica. l. (na liter nádoby) Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. (na litrovú nádobu)

Ako variť

Vložte bylinky a korenie do čistých pohárov. Položte uhorky a rozdeľte zvyšok zeleniny na vrch. Do pohárov nalejte vriacu vodu, nechajte 5-7 minút odstáť, potom ju sceďte a priveďte do varu v hrnci. Do pohárov dáme soľ, cukor a citrón, znovu nalejeme na zeleninu a zvinieme s obarenými viečkami. Poháre otočte a zabaľte ich do kožuchu alebo deky. Po dni vyberte poháre a umiestnite ich na chladné miesto.

Uhorky na nakladanie by mali byť čerstvé, nedávno zo záhrady. Mierne zvädnutú zeleninu osviežite namočením na 2-3 hodiny do ľadovej vody. Ak to nie je v rozpore s receptom, skúste do pohára vložiť niekoľko listov čiernych ríbezlí a vetvičku čerešne s listami. Pevnosť dáva uhorky chren, môžete použiť koreň alebo list. Ocot môže nahradiť kyselinu citrónovú.

Cherry nie je len čerešňa, je to odroda veľmi elegantných, krásnych a chutných paradajok. Začiatkom sedemdesiatych rokov XX storočia boli chované len preto, že chovatelia vykonávali experimenty na spomalenie dozrievania vo veľmi horúcich časoch.

Cherry paradajky vyvezené z Turecka, Holandska, Španielska sa v krátkom čase stali známymi a milovanými celým svetom. Nie je možné si dnes predstaviť reštauráciu, kde by zeleninový pokrm nebol ozdobený touto dokonalou, geometricky ideálnou paradajkovou čerešňou.

Vitamíny skupiny E, C, B, fosfor, draslík, železo, vápnik – všetkých týchto prvkov je v Cherry paradajke dostatok. Ide o veľmi diétny produkt, ktorý obsahuje látku lykopén, ktorá pomáha telu odolávať rakovinovým bunkám.

Kalorické čerstvé cherry paradajky - 16 kcal na 100 gramov. Kalorický obsah nakladaných čerešní je 17 - 18 kcal na 100 gramov.

Čerešne sú veľmi chutné a krásne v prípravkoch. Tieto miniparadajky úplne odlišných farieb a zaujímavých tvarov umožňujú dnešným milovníkom kyslej uhorky vytvárať neobyčajné, mozaikové zavárané umelecké diela.

Konzervovanie paradajok je zodpovednou záležitosťou každej gazdinky. Samozrejme, tí skúsenejší už majú svoje obľúbené recepty a len občas si dovolia nejaký ten experiment. Naopak, kulinárski začiatočníci aktívne hľadajú niečo nové, aby si vybrali svojho obľúbeného a presunuli sa do skupiny skúsených žien v domácnosti.

A pre tých a pre ostatných sa budú hodiť recepty, ktoré sú technologicky neuveriteľne jednoduché. Cherry paradajky sú zároveň pikantné, voňavé so sladko-slanou príchuťou. Na konzervovanie môžete použiť takmer všetky odrody Cherry alebo obyčajné malé paradajky.

Cherry paradajky na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Počet paradajok závisí od toho, koľko pôjde do pohára. Zvyčajne sa používajú pollitrové alebo litrové nádoby. Ale soľanka by mala byť v určitom pomere.

Čas na prípravu: 50 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

• Cherry paradajky:
• Voda: 1 l
• Soľ: 2 polievkové lyžice. l.
• Cukor: 4 lyžice. l.
• Korenie (čierne, červené, nové korenie): 1 lyžička
• Karafiát: 2-3 ks.
• Kmín: 1 lyžička
• ocot:

Pokyny na varenie

Nakladané cherry paradajky - krok za krokom recept

Cherry paradajky sú veľmi chutné a čo je dôležité, krásne ovocie. Akýkoľvek obrobok s nimi bude vyzerať veľmi krásne. Marinované cherry paradajky s bylinkami a minimom korenia sú výborným predjedlom na každý stôl. Pre tento recept budete potrebovať:

• čerešňa
• kôpor, petržlen - podľa chuti;
• koriandrová zelenina - jedna vetvička;
• koriander - 2 zrná na lb;
• horčičné semienko - 1 lyžička jedna libra;
• cesnak - 3 strúčiky na lb;

Vyplňte:

• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
• voda - 1 liter;
• nejodidovaná soľ - 1 polievková lyžica.
• ocot - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Poháre opláchnite kvalitne a dôkladne sterilizujte nad kanvicou.
2. Vrchnáky varte aspoň 3 minúty.
3. Opláchnite paradajky a bylinky pod tečúcou vodou. Suché.
4. Na dno litrovej nádoby dajte bylinky a koreniny.
5. Naplňte nádobu cherry paradajkami čo najviac.
6. Do vriacej vody nasypeme hrubozrnnú soľ, kryštálový cukor a nakoniec zalejeme octom.
7. Nakladajte, kým sa varí, nalejte do pohárov čerešní. Prikryte pokrievkou bez krútenia.
8. Vložte uterák do hrnca s vriacou vodou. Je lepšie to urobiť vopred, aby v čase, keď sú cherry paradajky a soľanka pripravené, voda už vrie.
9. Nádobu položte na uterák tak, aby bola aspoň zo ¾ pokrytá vodou.
10. Pasterizujte dvadsať minút.
11. Opatrne vyberte poháre z hrnca a zatvorte ich viečkami.
12. Otočte ich hore dnom a prikryte kožuchom.
13. Cherry paradajky sú hotové za dva až tri týždne.

"Olízajte si prsty" - najchutnejší recept

Tento recept ponúka konzerváciu s lahodnou náplňou a veľmi krásnym čerešňovým ovocím. Zaujímavú chuť paradajok dodávajú vhodne zvolené koreniny. Ich počet sa musí presne zopakovať. Pripravte si:

• Čerešňa;
• petržlenová zelenina - malý zväzok na 1 lb;
• bobkový list - 1 ks. pre 1 l.b.;
• čerstvý chren - tenký tanier s veľkosťou 5 rubľovej mince;
• horčičné semienka - čajová lyžička na 1 lb;
• veľký hrášok z nového korenia - 2 hrášky na 1 lb;
• čierne korenie - 4 hrášok na 1 lb;

Vyplňte:

• jeden liter vody;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Vybrané poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte na kanvici alebo v rúre. Uvarte viečka.
2. Cherry paradajky opláchneme a osušíme. Odstráňte stonky. Tenkým nožom vystrihnite aj bezvýznamné stmavnutie.
3. Do každej nádoby vložte presné množstvo korenia. Naplňte poháre paradajkami.
4. Čerešňu zalejeme vriacou vodou. Zakryte viečkami a nechajte 5-7 minút.
5. V tomto čase pripravte soľanku rozpustením všetkých suchých prísad. Pred začiatkom nalievania je potrebné pridať ocot.
6. Z paradajok scedíme vodu, doplníme vriacou soľankou a ihneď zvinieme viečka.
7. Veľmi opatrne zabaľte poháre otočené hore dnom. Staré kožuchy, vankúše - to všetko bude veľmi užitočné. Vložte konzervované cherry paradajky do krabice odoslanej zospodu s niečím teplým. Neumiestňujte krabicu na podlahu. Top s kožuchom alebo vankúšmi.
8. Banky musia chladnúť veľmi pomaly. Toto je celé tajomstvo.
9. Cherry paradajky budú hotové za pár týždňov. Stredne ostrý, sladký, hladký a krásny.

Lahodné sladké cherry paradajky na zimu

Tento recept sa inak nazýva dezert. Original Čerešne v sladkom náleve sú obľúbenou pochúťkou pre znalcov kyslých uhoriek. V prípade, že chcete, aby paradajky zostali celé a silné, stopku neodstraňujte. Ovocie stačí dôkladne umyť. Pasterizácia zaváracích pohárov po naplnení vydezinfikuje konzervované potraviny v maximálnej možnej miere.

Na recept budete potrebovať:

• Čerešňa;
• olúpaný cesnak - 5 strúčikov na 1 lb;
• petržlenové vetvičky - voliteľné;
• kôprová zelenina - voliteľné;
• čierne korenie - 3 ks. pre 1 l.b.;
• hrášok z nového korenia veľký - 2 ks. pre 1 l.b.;
• karafiát - 1 ks. za 1 l.b.
• Bobkový list - 1 kus na 1 lb.

Vyplňte:

• 1 liter vody;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica;
• ocot 70% - 1 polievková lyžica.

(Tento objem vystačí na 4 - 5 ks litrových pohárov, skúste paradajky vložiť pevnejšie, ale nestláčajte, inak popraskajú.)

varenie:

1. Pripravte všetky ingrediencie, dôkladne opláchnite a sterilizujte poháre a viečka. Paradajky umyte a osušte.
2. Na spodok každej nádoby umiestnite korenie uvedené v zozname. Zatvorte cherry paradajky.
3. Pripravte soľanku v smaltovanom alebo nerezovom hrnci. Varte 3 minúty.
4. Nalejte ocot do pohárov s naskladanými cherry paradajkami a potom vriacou soľankou.
5. Poháre položte na uterák do hrnca s vriacou vodou. Nasaďte vrchnáky na vrch, ale nepriskrutkujte ich.
6. Pasterizujte 1-litrové nádoby po dobu 15 minút. Mali by byť 2/3 vo vode.
7. Poháre vyberte uterákom, priskrutkujte viečka a otočte hore dnom. Prikryte kabátom. Po niekoľkých dňoch ho odneste na miesto uskladnenia. Za dva týždne budú cherry paradajky úplne pripravené.

Zber cherry paradajok vo vlastnej šťave

Toto je jedna z najobľúbenejších príprav, pretože paradajky aj samotná náplň sú také chutné, že sa nedajú odtrhnúť. Je to skvelé predjedlo na stôl, ako aj základ pre polievky, paradajkové omáčky.

Veľmi výhodné, ak máte cherry aj bežné paradajky. Veľké, mäsité, takmer prezreté plody sú ideálne do omáčky.

Na prípravu čerešní vo vlastnej šťave budete potrebovať:

• Čerešňa - 1,8 - 2 kg;
• veľké a zrelé paradajky - 1 kg;
• hrubá soľ - 1,5 lyžice;
• 9% octová esencia - 30 g;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 3 - 5 strúčikov na 1 lb;
• čierne korenie - 3 ks. za 1 l.b.

varenie:

Po príprave ingrediencií, dôkladnom umytí pohárov a viečok pristúpime ku konzervovaniu.

1. Veľké paradajky špeciálne vybrané na omáčku pretlačte cez mlynček na mäso alebo pretrite cez sitko. Nemusíte odstraňovať semená. Ak máte možnosť, hmotu rozmixujte na pyré mixérom po mlynčeku na mäso. Výslednú zmes položte na oheň do smaltovanej panvice. Do omáčky pridáme hrubú soľ a cukor – celý objem z receptu. Varte na miernom ohni po dobu 30 minút.
2. Do čistých sterilizovaných nádob na dno vložte olúpané strúčiky cesnaku, zrnká korenia. Čerešňu napichnite špáradlom, položte čo najbližšie a zalejte vriacou vodou. Navrch dáme uvarené viečka, ale nekrútime.
3. Cherry paradajky v nádobe by sa mali zahriať a stáť s vodou, kým nebude náplň pripravená.
4. Do vriacej paradajkovej omáčky pridajte ocot. Nevypínajte oheň pod panvicou. Počas varu musíte naliať náplň.
5. Vypustite vodu z paradajok. (Už ju nebudete potrebovať.) Paradajkovú plnku nalejte do čerešňových pohárov.
6. Naplnenú nádobu vložte do hrnca s vriacou vodou. Stačí, ak budú zaváracie poháre 2/3 vo vode na výšku. Neskrutkujte viečka. Stačí ich položiť navrch, aby sa nedostali striekance. Pasterizujte poháre s objemom pol litra - 10 minút, liter - 20 minút.
7. Opatrne ich vyberte z vriacej vody.
8. Zatvorte viečka, otočte a prikryte "kožuchom". Musia chladnúť veľmi pomaly. Neberte ho do pivnice a nedávajte ho na pár dní do chladničky. Cherry paradajky vo vlastnej šťave budú hotové za tri týždne. Počas tejto doby sú kvalitatívne marinované a získajú chuť korenia.

Ako uzavrieť paradajky bez sterilizácie

Dobrá vec na tejto metóde je, že Cherry nemusíte sterilizovať. Čistotu zaručuje dvojité plnenie vriacou vodou. Ak z paradajok odstránite stopky, budú viac nasýtené soľankou a budú šťavnatejšie. Ak odídete, paradajky zostanú celé a silné, ale musíte ich dôkladne umyť a úplne ich vysušiť. Výpočet zložiek je uvedený pre 2-litrové poháre. Budete potrebovať:

• Čerešňa - 2 kg;
• dáždnik zelený kôpor - 1 ks v pohári;
• cesnak - 6-8 strúčikov v pohári;
• ocot 70% esencia - 1 lyžička do banky;

Vyplňte:

• voda - jeden liter;
• čierne korenie - 7 hrách;
• klinčeky - 7 ks;
• hrubá brúsna soľ - 2 lyžice;
• granulovaný cukor - 6 lyžíc.

varenie:

1. Na dno každej umytej a vysušenej nádoby dajte kôpor a cesnak, nemusíte hneď pridávať ocot. Naplňte nádoby čerešňou.
2. Prevarte vodu a zalejte vriacou vodou poháre cherry paradajok po vrch hrdla. Prikryjeme umytými viečkami, ale nezatvárame.
3. V hrnci zmiešajte všetky ingrediencie zo zoznamu soľanky s vodou.
4. Náplň povarte 10 minút. Ak nemáte radi chuť klinčekov, pridajte ich do soľanky dve minúty pred vypnutím.
5. Cherry paradajky scedíme a do pohárov naplníme vriacou soľankou.
6. Nalejte 1 čajovú lyžičku 70% octu do každej 2-litrovej misky nad soľankou.
7. Poháre zrolujte, otočte hore dnom a prikryte kožuchom.

Zber zelených paradajok

Milovníci zelených paradajok ocenia jemnosť a jemnosť cherry paradajok pripravených podľa tohto receptu. Je to jednoduché a zvládne to každý, aj keď ste sa najprv rozhodli pre konzervovanie. Príklad je uvedený pre litrovú nádobu. Môžete použiť riad s objemom 0,5 litra - stačí rozdeliť ingrediencie na označenie 2. Na varenie teda budete potrebovať:

• cherry paradajky - 3 kg;
• cesnak - 5-7 strúčikov na pohár;
• petržlen - podľa chuti;
• kôprový dáždnik - 1 ks;
• čierne korenie - 3 ks. do banky;
• karafiát - 1 ks. do banky;
• bobkový list - 1 ks. do banky.

Vyplňte:

• 3 litre vody;
• granulovaný cukor - 8 - 9 polievkových lyžíc;
• hrubá soľ - 3 lyžice. l.;
• ocot 9% - pohár.

varenie:

1. Opláchnite a sterilizujte poháre a toľko viečok, koľko potrebujete. Paradajky dôkladne umyte a osušte.
2. Dole vložte korenie a bylinky zo zoznamu a tesne položte cherry paradajky s cesnakom.
3. V hrnci pripravíme soľanku z uvedených surovín okrem octu. Pridajte ju minútu pred plnením pohárov.
4. Cherry paradajky zalejeme vriacou soľankou.
5. Poháre s paradajkami a soľankou vložte do vopred pripravenej nádoby s vriacou vodou. Na spodok položte uterák.
6. Pasterizujte odskrutkovanými viečkami, pol litra - 17 minút, liter - 27 minút.
7. Poháre vyberte z hrnca a zrolujte. Otočte hore dnom a prikryte. Paradajky budú pripravené slúžiť za pár týždňov.

Ako osoliť cherry paradajky - najjednoduchší recept

Na tento recept budete potrebovať minimum produktov a je pripravený veľmi rýchlo. V recepte je ocot, ale možno ho úplne vynechať. Takže paradajky sa ukážu len slané, nie nakladané. Ak nepoužívate ocot, paradajky čo najefektívnejšie opláchnite a poháre dobre sterilizujte.

• čerešňa

Pre soľanku(1 liter vystačí na 4 - 5 plechoviek, objem 1 liter):

• jeden liter vody;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• hrubá soľ - polievková lyžica;
• ocot 70% - polievková lyžica.

varenie:

1. Opláchnite plechovky od sódy bikarbóny. Dôkladne opláchnite a sterilizujte. Uvarte viečka.
2. Paradajky roztrieďte a umyte. Vystrihnite stopku a všetko zhnednutie. Vyberajte len celé a nie mäkké.
3. Vložte čerešňu do pohárov.
4. Pripravte soľanku so všetkými ingredienciami. Rozhodnite sa, či chcete variť paradajky bez octu.
5. Paradajky zalejeme vriacou soľankou. Prikryjeme pokrievkou, ale nekrútime.
6. Poháre vložte do hrnca s vriacou vodou tak, aby boli do 2/3 ponorené vo vode. (Spodok zakryte uterákom.)
7. Pasterizujte dvadsať minút od chvíle, keď voda vrie. Vypnite oheň pod hrncom.
8. Otočte poháre bez toho, aby ste ich vybrali z panvice.
9. Po 3 minútach ich vyberte a zabaľte do „kožušiny“ teplého oblečenia.

Paradajky s uhorkami v jednej nádobe na zimu sú bežnou témou v sezóne zberu. V zime otvorte pohár, zjedzte uhorku a vychutnajte si ju. Cenovo dostupné a chutné v jednej nádobe.

V lete je zelenina v distribučnej sieti oveľa lacnejšia a na pozemkoch domácností si ju nosíme do kuchyne vo vedrách a vreciach. Preto je našou úlohou uchovať plody na zimu, ako zdroj biologicky aktívnych látok.

Dnes zvážime niekoľko receptov, s ktorými bude naša šťavnatá a mäsitá zelenina v pohároch. Existuje veľa spôsobov varenia a najjednoduchšie z nich v tomto článku.

Jedinečný jednoduchý recept - paradajky s uhorkami v sladkej marináde

Pozrite sa, ako si môžete pripraviť našu zeleninu na zimu jednoducho a bez sterilizácie pohárov. V tomto recepte sa nádoba naplní 3-krát.

Potreboval by:

• Soľ - 3 lyžice. lyžice bez šmýkačky
• Cukor - 6 lyžíc. lyžice bez šmýkačky
• Jablčný ocot - 6 lyžíc. lyžice
• Zmes 5 paprík - 0,5 lyžičky
• Korenie: cibuľa, zeler, kôpor, cesnak, koreň chrenu, feferónky - všetko podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Zeleninu je potrebné umyť a u uhoriek môžete odrezať špičky na oboch stranách.

2. Na dno nádoby dáme: cibuľu nakrájanú na hrubé kolieska, vetvičky zeleru, dáždniky kôpru, nasekané kúsky koreňa chrenu, strúčiky cesnaku, polovicu struku štipľavej červenej papriky.

3. Pripravené uhorky dáme do zaváracieho pohára. Do stredu položte ďalšie zelerové vetvičky.

4. V paradajkách urobíme špáradlom vpich v mieste stopky.

5. Paradajky natesno vložíme do zvyšného priestoru zaváracieho pohára. Pridajte ďalšie vetvičky zeleru a vložte polovicu struku štipľavého zeleného korenia. To je všetko, paradajky s uhorkami a bylinkami sú už v pohári.

6. Do nádoby nalejte vriacu vodu, zakryte ju sterilným viečkom.

7. Takto necháme postáť 30 minút.

8. Teraz robíme soľanku: nalejte vodu (1,5-2,0 litra) do hrnca, pridajte cukor, soľ a všetko priveďte do varu.

9. Nalejte vodu z nádoby do drezu a naplňte ju vriacou soľankou. Zakryte sterilným viečkom a nechajte pôsobiť 15 minút.

10. Potom vypustite soľanku z nádoby do panvice. Pridajte pohár vody do soľanky, hrášok zo zmesi papriky a dajte panvicu na oheň.

11. Tesne pred varením nalejte do nálevu jablčný ocot.

12. Vriacou marinádou pomocou naberačky naplňte nádobu zeleninou až po vrch.

13. Zatvorte nádobu železným viečkom a zrolujte ju. Otočte nádobu hore dnom, kým úplne nevychladne, nemôžete ju zabaliť.

Veľa šťastia v príprave!

"Rozmanité" paradajky a uhorky na zimu v 1 litrových nádobách

Metóda morenia nastáva pri 2-krát nalievaní plechoviek.

varenie:

1. Na dno sterilizovanej nádoby dáme tieto koreniny: čierne korenie, bobkový list, chrenový list, vetvičky estragónu, kôprové dáždniky, čerešňové alebo ríbezľové listy, strúčiky cesnaku.

2. Uhorky pevne zabaľte do pohára.

3. Na paradajkách pri stopke urobíme niekoľko vpichov a vložíme ich do pohára s uhorkami. Stačí urobiť 4-5 vpichov, aby pokožka nepopraskala.

4. Na vrch pohára dáme ešte dáždniky kôpru a list chrenu. Preto musíte naplniť všetky 1litrové poháre.

5. A teraz všetky pripravené poháre so zeleninou a korením naplníme vriacou vodou až po okraj. Poháre zakryjeme sterilizovanými viečkami na 30 minút.

6. Na nádobu sme nasadili špeciálne zariadenie na vypúšťanie vody do panvice.

7. Takto vypustíme vodu do panvice zo všetkých pohárov.

8. Vložte do hrnca s vodou, na základe 1 litrovej nádoby: 1 polievková lyžica. lyžica soli bez šmýkačky a 2 polievkové lyžice. lyžice piesku Panvicu s marinádou položte na strednú teplotu a nechajte 2 minúty dusiť.

9. Nalejte vriacu marinádu do pohárov. Do každej nádoby pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%. Okamžite zatvorte viečka.

10. Otočte všetky poháre hore dnom a nechajte ho, kým úplne nevychladne.

Tento recept je rokmi overený s veľmi aromatickou zeleninou.

Video o tom, ako pripraviť uhorky a paradajky na zimu s inou zeleninou v 3-litrovej nádobe

Pozrite sa na ďalší spôsob nakladania zeleniny na zimu. Od ostatných sa líši postupnosťou prípravy sirupu.

Je jasné, že leto netrvá večne, a preto si už teraz treba dať záležať na tom, ako v zime ozdobiť jedálenský stôl všetkou zeleninou.

Lahodné paradajky s uhorkami a paprikou v pohároch na zimu

Potreboval by:

• Paradajky
• uhorky
• Sladká paprika - 3 ks.
• Cesnak - 1 hlava
• Korenie: petržlen, kôpor, chrenový list, 10 zrniek čierneho korenia, 1 lyžička obilnej horčice, 6 listov ríbezlí
• Na marinádu v 3-litrovej nádobe: 1,5 litra vody, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice soli, 1 lyžička octovej esencie

varenie:

1. Poháre a viečka musia byť sterilizované.
2. Zelení je potrebné umyť, vysušiť a nasekať.
3. Paradajky a uhorky dôkladne umyte, nasekajte vidličkou. Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na plátky.
4. Na dno nádoby najprv vložte zeleninu, potom sladkú papriku, uhorky, paradajky.
5. Banky so zeleninou zalejeme vriacou vodou po dobu 15 minút.
6. Pripravíme marinádu: privedieme vodu do varu, pridáme cukor a soľ. Poháre so zeleninou naplňte horúcou marinádou.
7. Do každej 3-litrovej nádoby pridajte 1 čajovú lyžičku octovej esencie a obilnú horčicu.
8. Poháre zrolujeme, otočíme, zabalíme, kým úplne nevychladnú.

Je príjemné jesť kedykoľvek počas roka.

Video o tom, ako uvariť lahodný sortiment na zimu zo zeleniny bez sterilizácie

Pozrite si video o tom, ako pripraviť prípravu na zimu z rôznych nakrájaných druhov zeleniny: uhorky, paradajky, cuketa, sladká paprika, cibuľa.

Prípravy na zimu sú vyrobené a znížené na dlhodobé skladovanie.

Rozmanitý "Emerald" bez sterilizácie

Začnime tým najjednoduchším receptom – bez sterilizácie. Komponenty sú určené pre 3-litrovú nádobu, ale môžete ich spočítať na množstvo dostupnej zeleniny.

Uhorky a paradajky je lepšie brať stredne veľké, elastické, s tvrdou pokožkou.

Ingrediencie:

• 1 kg uhoriek;
• 1 kg paradajok (môže byť zelená);
• 3 kôprové dáždniky;
• 3 ks. veľké listy chrenu;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 8 ks. listy čiernych ríbezlí;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 1 vetvička estragónu (voliteľné)

• 1,5 litra vody;
• 3 čl. l. soľ;
• 3 čl. l. cukor (so šmýkačkou);
• 100 ml octu (9%).

varenie:

1. Aby boli uhorky chrumkavé, namočte ich na niekoľko hodín do studenej vody.
2. Poháre a viečka dôkladne opláchnite sódou bikarbónou. Potom viečka oparíme vriacou vodou a poháre trochu vysterilizujeme nad parou alebo iným, pre vás výhodnejším spôsobom.
3. Všetku zeleň umyjeme, rozložíme na papierovú utierku. Cesnak očistíme, umyjeme, rozdelíme na zúbky. Uhorky sceďte, dobre umyte, konce odrežte. Drobné ovocie môžeme nechať celé. Paradajky tiež dôkladne umyjeme, 1 cm v oblasti stopky prepichneme špajdľou alebo ostrým nožom.
4. Do každej čistej nádoby vložte: listy chrenu a ríbezlí, dva dáždniky kôpru, vetvičku estragónu. Potom položte vrstvu uhoriek. Vhoďte polovicu strúčikov cesnaku.
5. Ďalšou vrstvou sú paradajky. Nalejte zvyšný cesnak, korenie. Zakryte kôprom dáždnikom.
6. Teraz musíte poháre dvakrát naplniť vriacou vodou, tretíkrát - marinádou. Z kanvice je vhodné nalievať vriacu vodu do pohárov. Na tieto účely používam špeciálny "technický" čajník - na konzerváciu. Raz nalejte, prikryte viečkami, nechajte 15 minút.
7. Potom nalejeme vodu, pričom poháre uzatvoríme špeciálnymi viečkami s otvormi, späť do kanvice. Varte, znova nalejte na 15 minút. Po uplynutí tejto doby do kanvice opäť nalejte vodu. Pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Pridáme ocot.
8. Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť.

Po vychladnutí sú rôzne uhorky a paradajky pripravené na zimu!

Rozmanité uhorky a paradajky "Vynikajúce" na zimu: najchutnejší recept

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

• 700 g paradajok;
• 600-700 g uhoriek;
• 1 PC. paprika;
• 80 g hrozna;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 0,5 ks. mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1/3 struku feferónky;
• 2 listy chrenu;
• 2 ks. bobkový list;
• 7 ks. čierne korenie;
• Čerešňové listy, ríbezle - podľa chuti;
• Kôpor, petržlen - podľa chuti;
• Vetva estragónu - voliteľné.

Marináda na liter vody:

• 50 ml octu (9%);
• 1 st. l. soľ;
• 1,5 st. l. Sahara.

varenie:

1. Banky sa musia umyť a sterilizovať. Z umytých uhoriek odrežeme okraje, namočíme na hodinu do studenej vody. Potom vodu osolíme. Paradajky umyjeme.
2. Teraz rozložíme bylinky a koreniny do pohárov. Čím viac korenín a byliniek, tým chutnejšia bude zelenina. Na dno každej nádoby dáme nasekané listy chrenu, petržlenovú vňať, kôpor, čerešňové listy, ríbezle, korenie.
3. Vezmeme feferónku a do každej nádoby odkrojíme malý kúsok. Pridajte bobkový list (1-2 na pohár). V každej nádobe nakrájajte mrkvu a cibuľu na plátky. K dispozícii sú tiež - plátky papriky, olúpané strúčiky cesnaku.
4. Vezmeme pohár, rozložíme uhorky v prvej vrstve (vertikálne). Teraz vyplníme dutiny hroznom. Potom môžete paradajky pevne naskladať.
5. Nalejte vriacu vodu - do stredu, nie náhle, z kanvice. Je lepšie naliať na paradajky. Potom banka zostane nedotknutá, nebude prasknutá.
6. Nalejte vodu až po vrch, zakryte sterilnými viečkami. Nechajte 15 minút.Vodu opäť vypustite do kanvice cez veko s otvormi. Túto vodu musíme znova prevariť a naliať do pohárov na 15 minút.
7. Teraz musíme pripraviť sladkú marinádu. Do odmerky odmeriame ocot, pridáme soľ, cukor, dobre premiešame. Nalejte do čajníka. Vypustite vodu z pohárov do kanvice s octom. Keď varíte marinádu, kanvicu nezakrývajte pokrievkou.
8. Nalejte zeleninu s vriacou marinádou, zrolujte. Otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Tu je najchutnejší recept na rôzne uhorky a paradajky na zimu.

Rozmanité "Magic" pre 1 litrovú nádobu

Často sa ma pýtajú, ako variť nakladané uhorky s paradajkami - rôzne na zimu, recept na 1 liter vody. Malé banky sú veľmi vhodné pre malú rodinu. Liter marinády vystačí na 2-litrové alebo 4 pollitrové poháre.

• 400 g uhoriek;
• 300 g paradajok;
• 1 PC. bobkový list;
• 3 ks. čerešňové listy;
• 3-4 ks. zrnká korenia;
• Kôprová zelenina - podľa chuti.

Marináda na 1 litrovú nádobu:

• 0,5 l vody;
• 3 čl. l. ocot (9%);
• 1 st. l. soľ;
• 2,5 st. l. Sahara.

varenie:

1. Litrové poháre umyte sódou, opláchnite, sterilizujte nad parou 5 minút. Umyte paradajky a uhorky.
2. Korenie a koreniny vložte do pohárov, naplňte uhorkami a paradajkami.
3. Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút prikryté pokrievkou. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor. Varte, znova nalejte zeleninu, nechajte 5 minút.
4. Vodu opäť scedíme, prevaríme, pridáme ocot. Nalejte marinádu do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť. Toto je tiež chutný recept, ako v obchode.

Rozmanité "spoľahlivé" na skladovanie v teplom byte

Pre väčšiu spoľahlivosť môžete pripraviť nakladané uhorky a paradajky sterilizáciou. Pre pohodlie a bezpečnosť vyrábam takéto polotovary v malých pohároch.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• 350 g uhoriek;
• 350 g paradajok;
• 0,5 ks. paprika;
• 1 kôprový dáždnik;
• Koreň chrenu - kúsok 2 cm;
• 1 list ríbezlí;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 púčik klinčeka;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 1 st. l. soľ;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 1 st. l. ocot 9% (alebo 1,5 lyžice jablčného octu 6%).

varenie:

1. Namočte uhorky na niekoľko hodín. Poháre a viečka sterilizujte. Zeleninu a zeleninu umyjeme, mierne osušíme.
2. Do každej nádoby dáme kôpor, koreň chrenu, list ríbezlí, nakrájaný strúčik cesnaku. Pridajte klinčeky a korenie.
3. Potom rozložíme uhorky vertikálne, na nich - paradajky. Prázdne miesta vyplníme prúžkami papriky. Pridajte soľ a cukor podľa receptu. Zalejeme vriacou vodou (asi 0,5 litra), pridáme ocot. Prikryjeme pokrievkou.
4. Zber možno vykonať studeným spôsobom: zeleninu zalejeme marinádou vychladnutou na izbovú teplotu a potom šalát sterilizujeme v pohároch.
5. Sterilizujte v širokej nádobe s vystlaným dnom 5 minút pri miernom vare.
6. Opatrne vybrať, zrolovať. Otočte, zabaľte. Po vychladnutí schováme na uskladnenie.

Na poznámku

Mnohí sa zaujímajú o to, koľko soli a cukru by sa malo naliať do marinády. Záleží na vašich chuťových preferenciách. Ak máte radi mierne sladkú zeleninu, dajte o polovicu menej cukru ako soli. Ak nie, mali by tam byť približne rovnaké množstvá cukru a soli.

Používatelia internetu sa s nami radi podelia o zaujímavé recepty. Navrhujem sledovať podrobné video o tom, ako robiť rezy.

Uhorky a paradajky s cuketou

Ak máte rovnako ako ja radi nakladané cukety, pokojne ich môžete pridať do sortimentu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• 250 g paradajok;
• 250 g uhoriek;
• 200 g cukety;
• 1-2 kôprové dáždniky;
• 1 veľký strúčik cesnaku;
• Horúca paprika - kúsok 1 cm;
• 1 list ríbezlí;
• 0,5 listov chrenu;
• 6 zrniek čierneho korenia.

Marináda na trojlitrové poháre:

• 1,5 litra vody;
• 3 čl. l. soľ;
• 9 st. l. Sahara;
• 12 st. l. ocot 9%.

varenie:

1. Všetky komponenty sa umyjú a sušia. Do sterilizovaných pohárov rozložíme kôprové dáždniky, listy ríbezlí, korenia, list chrenu, strúčik cesnaku prekrojený na polovicu, kúsok feferónky.
2. Poháre plníme uhorkami, striedame ich s paradajkami a nakrájanou cuketou.
3. Nalejte vriacu vodu: prvýkrát na 10 minút, druhýkrát na 15. Po tretíkrát pridajte soľ, cukor, ocot do soľanky, premiešajte. Priveďte do varu, pridajte zeleninu.
4. Zaskrutkujte viečka. Poďme to zabaliť.

Z kúskov cukety môžete vystrihnúť figúrky - listy, kvety. Vyzerá veľmi pekne!

Rozmanitý karfiol "Záhradníkov sen"

Veľmi chutné solenie, rozmanitá zelenina vás poteší v chlade.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• 3 ks. uhorky;
• 5 kusov. paradajky;
• 3 ks. mrkva;
• 180 g karfiolu;
• 3 ks. malé žiarovky;
• 1 PC. paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 ks. bobkové listy;
• 1 púčik klinčeka.

Na marinádu (pre 2-litrové poháre):

• 1 liter vody;
• 3 čl. l. ocot 9%;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 lyžička Sahara.

varenie:

1. Zeleninu umyte, nakrájajte a ošúpte. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska, bulharské korenie - na dlhé prúžky. Karfiol rozoberieme na súkvetia.
2. Vložte cibuľu, strúčiky cesnaku, bobkový list, strúčiky do sterilizovaných pohárov.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, prevarte. Ponorte uhorky, paradajky, kapustu do marinády, povarte tri minúty. Vypnite oheň, nalejte ocot, premiešajte.
4. Zeleninu vyberieme z panvice štrbinovou lyžicou a dáme do pohárov. Nalejte marinádu, zakryte viečkami. Plechovky s konzerváciou sterilizujeme asi 10 minút, potom zrolujeme. To je všetko!

Rozmanité "Pleasure" s kyselinou citrónovou

Naša rodina stále miluje tento sortiment: paradajky a uhorky na zimu - recept s kyselinou citrónovou. Ukazuje sa prekvapivo chutné, dokonca lepšie ako tradičné nakladanie octom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• 800 g uhoriek;
• 800 g paradajok;
• 200 g mrkvy;
• 1 PC. paprika;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• 3 dáždniky z kôpru;
• 2-3 krúžky feferónky;
• 5-6 listov ríbezlí;
• 4-5 čerešňových listov;
• 1,5 litra vody;
• 8 lyžičiek Sahara;
• 4 lyžičky soľ;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

varenie:

1. Všetku zeleninu umyjeme. Odrežte konce uhoriek. Poháre a viečka sterilizujte.
2. Do pohárov dáme kôprové dáždniky, čerešňové listy, ríbezle, strúčiky cesnaku, kúsky horkej papriky, kolieska mrkvy, prúžky papriky. Naplňte vriacou vodou, zakryte viečkami na 15 minút.
3. Vodu sceďte, znova prevarte a nalejte na 20 minút. Znova vypustite vodu, pripravte soľanku: pridajte soľ, cukor, premiešajte.
4. Nalejte do pohárov, pridajte kyselinu citrónovú, zrolujte. Trošku povaľkáme na stole, aby sa všetko rozpustilo, otočíme, zabalíme.

Po vychladnutí je nakladaná zelenina s kyselinou citrónovou hotová.

Rozmanité "Narodnoye" s aspirínom

Už dávnejšie som si všimol, že ľudia radi pridávajú na konzerváciu kyselinu acetylsalicylovú, aby poháre neskôr nevybuchli. Spočiatku ma táto metóda desila, no keď som ju vyskúšala, bola som presvedčená, že na nej nie je nič zlé. Koniec koncov, koncentrácia lieku je veľmi malá. Zelenina je chutná, chrumkavá, bez liečivej pachute. Vyskúšajte a varte uhorky a paradajky s aspirínom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• 850 g paradajok;
• 850 g uhoriek;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2-3 kôprové dáždniky;
• 1 list chrenu;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 2-3 ks. bobkový list;
• 0,5 ks. feferónka;
• 3 tablety aspirínu.

Na marinádu:

• 2 litre vody;
• 10 st. l. Sahara;
• 6 čl. l. soľ;
• 50 ml octu (9%).

varenie:

1. Umyte všetku zeleninu a listy, sterilizujte poháre s viečkami. V paradajkách urobíme vpichy v oblasti stopky. Odrežte konce uhoriek.
2. Na dno pohárov rozložte všetky listy, kôpor, korenie, nasekaný cesnak, feferónky. Tablety aspirínu rozdrvte v miske v mažiari a pridajte do nádoby. Potom naplňte nádobu uhorkami a paradajkami.
3. Ako pripraviť marinádu: v hrnci uvarte vodu, rozpustite v nej soľ, cukor, ocot. Ihneď nalejeme na zeleninu a zvinieme ju pokrievkami. Jemne potraste nádobami, aby sa aspirín rozpustil, položte ho na stôl.
4. Potom otočte, zabaľte a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho schováme na uskladnenie. Na stole môžete podávať najskôr o 40 dní neskôr.

Teraz poznáte najchutnejšie recepty na rôzne uhorky a paradajky na zimu a môžete ich ľahko oživiť. Dobrú chuť!

Ahojte všetci! Pokračujeme v téme ochrany prírody. Na zimu by som chcela zavrieť viac dobrôt, aby sa neskôr oko tešilo z plnej špajze. A dnes je populárnou témou nakladané paradajky. Sú zatvorené skoro tak často ako tie, o ktorých som písal skôr. A to nie je prekvapujúce, pretože sladká a kyslá, niekedy pikantná chuť paradajok sa nemôže páčiť. Ponúkam 12 receptov na prípravu tohto blanku naraz!

A ešte pár slov o dôležitom. Soľ na konzerváciu by sa mala brať iba veľký kameň. Nikdy neužívajte jódovanú alebo extra soľ.

Banky musia byť najskôr sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom. To platí pre absolútne všetky dnes zvažované recepty. Najprv umyte pohár sódou a potom ho držte nad parou, kým nebude priehľadný (kvapky vody budú stekať dole). Ak máte elektrickú rúru, môžete v nej sterilizovať. Poháre vložte do studenej rúry, zapnite teplo na 150 stupňov. Po zahriatí držte nádobu v rúre 15-20 minút. Potom to hneď nezískajte, ale nechajte ich postupne vychladnúť.

Tento polotovar sa svojim vzhľadom okamžite líši od všetkých ostatných receptov. Vyzerá to tak, že napadol sneh a prikryl paradajky. Ukazuje sa, že paradajky "na snehu". Je to krásne, ale veľmi chutné. Navyše netreba použiť celú kopu rôznych korenín a korenín, tu hrá hlavnú úlohu cesnak. Skúste týmto spôsobom uchovať svoju červenú zeleninu a prekvapiť svojich blízkych (prekvapenie bude príjemné!).

• paradajky - 2 kg
• voda - 1,5 l
• strúhaný cesnak - 1 polievková lyžica so šmýkačkou
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 100 gr.
• ocot 9% - 2 lyžice.

Ako variť:

1. Paradajky umyjeme a osušíme. Je lepšie vyberať nie veľmi veľké plody, aby sa ich do téglika zmestilo viac. Vložte paradajky do pripravenej sterilizovanej nádoby. Zároveň netlačte silno, nechajte zeleninu vcelku a nepopraskanú.

Môžu sa použiť plechovky akejkoľvek veľkosti. Napríklad jeden liter bude potrebovať 0,5 litra vody, 1/3 polievkovej lyžice. soľ, 33 gr. cukor, 2/3 lyžice. ocot, 1/3 lyžice cesnaku. A ak použijete tri nádoby na 1 liter, vezmite si sadzbu ako v zozname zložiek. Alebo rovnaké množstvo možno odobrať na dve jeden a pol plechovky.

2. Paradajky zalejeme vriacou vodou, aby sa zohriali. Prikryte a nechajte 15 minút odstáť.

3. Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Prípadne prejsť cez lis. Ak chcete rýchlo olúpať hlavu cesnaku, odrežte koreň, rozdrvte ho nožom, vložte do misy a prikryte pokrievkou. Misku s obsahom energicky zatraste (môžete aj tancovať). Otvorte veko - cesnak je olúpaný. Takto zábavne a rýchlo zvládnete rutinnú prácu.

4.Medzitým pripravte nálev. Nalejte vodu do hrnca a varte ju. Pridajte soľ a cukor, rozpustite všetky kryštály. Marinádu povarte pár minút. Vypnite oheň a pridajte ocot.

5. Vypustite horúcu vodu, ktorá bola naliata na paradajky. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili. Navrch dáme nastrúhaný cesnak a na vrch nalejeme pripravenú soľanku. Je možné, že marináda z nádoby trochu vytiekla.

6. Zrolujte polotovary s viečkami, ktoré boli predtým vo vriacej vode. Hotový spoj trochu otočte, aby sa cesnak prepadol. V tomto prípade môže byť soľanka mierne zakalená. Nebojte sa, je normálne, že cesnakový olej vytečie.

7. Vzniknuté dobroty otočte hore dnom, zabaľte do deky, aby pomaly vychladla a sterilizácia pokračuje. Konzervované jedlo nechajte jeden deň a potom ho dajte na tmavé miesto, kam nepreniknú slnečné lúče.

8. Už na Silvestra môžete otvoriť zavárací pohár a vyskúšať, čo sa stalo. Sľubujem, že to bude chutné!

Nakladané cherry paradajky – olízajte si prsty

Chcete uvariť lahodnú konzervu, aby ste ju mohli položiť na slávnostný stôl a podávať na večeru? Tento recept je presne to, čo potrebujete. Malé paradajky sú veľmi vhodné na jedenie, majú sladkú chuť a niektoré koreniny ich urobia o niečo chrumkavejšie a hustejšie.

Ingrediencie (na pollitrovú nádobu):

• Cherry paradajky
• koreň chrenu - malý kúsok
• čierne korenie - 3 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• bobkový list - 0,5 ks.
• kôprový dáždnik - 1 ks. malé (môžete si vziať kôprové semená)
• estragón - 0,5 vetvičky

Na marinádu:

• voda - 1 l
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2 lyžice.
• ocot 9% - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Čerešňu umyjeme, špáradlom urobíme 4 vpichy okolo stopky. Je to nevyhnutné, aby z paradajok mohol ľahko uniknúť vzduch a rovnako ľahko vstúpiť aj soľanka. V tomto prípade koža nepraská.

Pre takéto polotovary si môžete vziať malé poháre, pollitrové. Paradajky sú malé a dobre sa zmestia.

2. Na dno každej nádoby dáme všetky pripravené voňavé koreniny: kôpor, estragón, bobkový list, cesnak, zrnká korenia, koreň chrenu. Počet korenín je možné odobrať podľa chuti a dostupnosti, nie sú povinné proporcie. Ak chcete byť pikantnejší – dajte viac chrenu a cesnaku, ak viac voňavý – zamerajte sa na bylinky.

3. Vložte paradajky do pohárov bez toho, aby ste ich stlačili rukami.

4. Urobte soľanku. Nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej soľ a cukor. Dajte na oheň a priveďte do varu. Varte dve minúty, potom pridajte ocot. Ocot netreba prevárať, aby sa nevyparil.

5. Naplňte paradajky pripravenou soľankou a zakryte sterilnými viečkami.

Aby dóza nepraskla z vriacej vody, podložte pod ňu špičku tenkého noža alebo ju položte na kovový stojan.

6. Ostáva už len sterilizovať konzervu. Vezmite veľkú a širokú panvicu. Nezabudnite zakryť spodnú časť bavlnenou handričkou. Položte svoje poháre (pozor, sú horúce!) na túto handričku. Nalejte horúcu vodu do panvice, ktorej hladina by mala siahať po ramená pohárov. Voda sa naleje horúco, pretože paradajky sú už naplnené horúcou soľankou. Ak nalejete studenú vodu, sklo z teplotného rozdielu praskne.

7. Po prevarení vody sterilizujeme litrové zaváracie poháre 10 minút, trojlitrové 15 minút tichým varom. Vydezinfikované konzervy vyberte z vriacej vody a zrolujte ich. Je vhodné získať sklo pomocou špeciálnej pinzety, čím je menej pravdepodobné, že sa popáli.

8. Položte polotovary na viečka a nechajte ich úplne vychladnúť. Uistite sa, že sú poháre pevne uzavreté, soľanka nevyteká. To je všetko. Je to dosť jednoduché na prípravu chutných nakladaných cherry paradajok na zimu.

Červené paradajky marinované s horčicou na zimu

Horčičné semienka sú pri konzervácii častým hosťom. S nimi môžete, a môžete paradajky. Vaše polotovary podľa tohto receptu budú veľmi voňavé, pretože sa k nim pridajú. Chuť nakladaného ovocia bude tiež mierne sladká.

Ingrediencie (na 2 litrovú nádobu):

• paradajky
• bazalka - 3 vetvičky s listami
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica.
• cesnak - 2-3 strúčiky
• cukor - 6 dezertných lyžíc
• soľ - 1,5 dezertnej lyžice
• kyselina octová 70% - 1 des.l.

varenie:

1. Ako vidíte, ingrediencie sú uvedené na dvojlitrovú nádobu. Ak nakladáte do trojlitra, vezmite 6 polievkových lyžíc cukru a soli - 1,5 lyžice. Acetická esencia bude potrebovať 1 polievkovú lyžičku. Nádobu vopred vysterilizujte a na dno dajte vetvičky bazalky (najlepšie ich vopred obarte vriacou vodou), horčičné semienka, nasekaný cesnak a korenia.

2. Umyté paradajky vložte pevne do pohára, ale netlačte ich silno, aby plody zostali neporušené.

3. Paradajky naplňte vriacou vodou, pričom naplňte celú nádobu až po okraj. Zakryte sterilným viečkom a nechajte v tejto forme až do vychladnutia (nádoba by sa mala zahriať, aby sa dala vziať holými rukami).

4. Vypustite teplú vodu do hrnca, pridajte do nej soľ a cukor, varte jednu až dve minúty. Nalejte kyselinu octovú priamo do samotnej nádoby.

5. Paradajky naplníme pripravenou soľankou a zvinieme. Otočte, zabaľte pod kožuch a nechajte jeden deň vychladnúť. Pod krytmi bude proces sterilizácie pokračovať. Zostáva odstrániť polotovary v sklade a čakať na lahodnú zimu.

Sladké paradajky s octom bez sterilizácie v 1 litrových pohároch

Toto je recept na sladké paradajky, sada korenia je minimálna, nie sú potrebné žiadne čerstvé bylinky. Takéto polotovary sa dobre skladujú av zime potešia svojou chuťou. Ak máte radi kyslé paradajky, nakladané, potom vám nemusí chutiť sladká verzia, varujem vás hneď. Ale v tomto recepte si budú môcť vziať dušu všetci mlsní.

Ingrediencie na 3-litrové poháre:

• paradajky - 1,6-1,8 kg
• voda - 1,5 l
• soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
• cukor - 200 gr.
• bobkový list - 3 ks.
• čierne korenie - 5 ks.
• hrášok z nového korenia - 5 ks.
• klinčeky - 5 púčikov
• semená kôpru - 1/2 lyžičky
• ocot 9% - 100 ml

varenie:

1. Poháre umyte sódou, sterilizujte. Zakryte viečka vriacou vodou a nechajte 5 minút. Paradajky umyte a osušte tak, aby na nich nebola surová voda.

2. Zložte paradajky do pripravených pohárov. Ale aby nepraskli z tepelného spracovania, urobte vpichy v blízkosti stonky. Každý plod môžete prepichnúť vidličkou dvakrát krížom alebo urobiť 4 vpichy špáradlom.

3. Paradajky nalejte vriacou vodou až po vrch. Aby pohár nepraskol, neplňte ho hneď po okraj, ale po častiach, aby sa poháre stihli zohriať.

4. Polotovary zakryte viečkami (vyberte ich z vriacej vody vidličkou alebo pinzetou) a nechajte 15 minút.

5. Pomocou špeciálneho nylonového veka s otvormi vypustite vodu z plechoviek a opäť ich zakryte kovovými viečkami. Odmerajte množstvo vody, malo by to byť 1,5 litra. Ak je to menej, pridajte viac. Do vody nalejte soľ a cukor, ako aj všetky suché koreniny - čierne a nové korenie, bobkový list, klinčeky a kôprové semienka. Po varení varte dve minúty.

Semená kôpru je možné zakúpiť v každej lekárni a použiť ich na ochranu.

6. Keď sa cukor a soľ rozpustia, vypnite oheň a nalejte ocot, premiešajte.

7. Paradajky ihneď zalejeme vriacou marinádou tak, aby trochu pretiekla cez okraj pohára. A pevne priskrutkujte viečka. Konzervu otočte hore dnom a zabaľte. Nechajte úplne vychladnúť. Po mesiaci a pol môžete otvor otvoriť a vyskúšať, čo sa stalo.

Konzervované paradajky s uhorkami - rôzne v 3-litrových pohároch

Paradajky sa dajú uzavrieť spolu s uhorkami a získate lahodný zeleninový tanier. Podľa tohto receptu budú uhorky chrumkavé, všetka zelenina bude mierne sladká a kyslá. Ocot sa tu nepoužíva, namiesto neho sa dáva kyselina citrónová. Konzerváciu nie je potrebné sterilizovať, robí sa tak, že sa dvakrát zaleje vriacou vodou.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• uhorky
• paradajky
• cesnak - 2 veľké strúčiky
• kôprové dáždniky - 3 ks.
• čerešňové listy - 4 ks.
• listy ríbezlí - 2-3 ks.
• hrášok z nového korenia - 4-5 ks.
• čierne korenie - 6 ks.
• soľ - 2 lyžice. bez šmykľavky
• cukor - 5 polievkových lyžíc

Ako variť rôzne:

1. Ak ste už varili, tak viete, že túto zeleninu je potrebné pred nakladaním pripraviť špeciálnym spôsobom. Najprv ich umyte, odrežte konce a namočte na 2-4 hodiny do studenej vody. Takto dosiahnete dobré chrumkanie.

2. Paradajky a zeleninu je potrebné veľmi dobre umyť, ako napríklad poháre. Na dno každej trojlitrovej nádoby položte zeleninu (listy ríbezlí a čerešní, kôprové dáždniky), hrášok a nasekaný cesnak.

3. Uhorky a paradajky poukladáme na koreniny. V zelenine nie sú žiadne prísne proporcie. Môžete ich vziať 50 na 50, môžete mať viac uhoriek alebo naopak, ako chcete.

Najčastejšie sú uhorky umiestnené dole, paradajky na vrchu. Môžete ho však rozložiť vo vrstvách, takže neskôr by bolo vhodné získať zeleninu, ktorú chcete.

4. Výsledný sortiment naplňte vriacou vodou, zakryte poháre viečkami (viečka vopred ponorte do vriacej vody) a nechajte zeleninu 15 minút zohriať. Medzitým si dáme zovrieť ďalšiu porciu vody.

5. Mierne vychladnutú vodu z pohárov vypustite a polotovary nalejte druhýkrát vriacou vodou (čerstvou) a nechajte 10-15 minút. Medzitým opäť uvarte novú dávku vody. Po uplynutí stanoveného času vypustite kvapalinu z plechoviek.

6. Do každej nádoby nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Naplňte vriacou vodou až po okraj a pevne uzavrite viečkami. Každú nádobu trochu potraste, aby sa soľ a cukor rozpustili. Potom konzervu otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Nie je potrebné zabaliť.

Solené paradajky s cibuľou - lahodný recept

Myslím, že robíte čerstvý paradajkový šalát s cibuľou. Toto je klasická kombinácia, paradajky milujú cibuľu. A s touto zeleninou ich môžete aj nakladať. Je to vynikajúce, ak to necháte vyskúšať hostí, určite si recept vypýtajú vo svojom prasiatku.

Ingrediencie:

• paradajky
• Cibuľa
• zrnká čierneho korenia
• hrášok z nového korenia

Na marinádu v 1 litri vody:

• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 4 lyžice.

Kyselina octová 70%:

• na 1 litrovú nádobu - 1 lyžička
• na 2 litrovú nádobu - 1 des.l.
• na 3-litrovú nádobu - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Paradajky umyjeme a osušíme. Špáradlom urobte hlboký vpich v mieste, kde bola stonka pripevnená. Môžete prepichnúť malým nožom. Prepichnutie sa robí preto, aby sa paradajky lepšie osolili a zároveň šupka veľmi nepraskla.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 5 mm.

3. Poháre umyte a sterilizujte pohodlným spôsobom. Na dno každej nádoby vložte kruh cibule a nádobu naplňte do polovice paradajkami. Potom vložte ďalšie 3-4 plátky cibule a štipku čierneho korenia a pár hrášku z nového korenia. Pokračujte vo vypĺňaní dutín paradajkami. Navrch dáme ešte pár plátkov cibule a štipku korenia.

Netreba pridávať kôpor, chren, cesnak. V tomto recepte tieto prísady nie sú vhodné.

4. Prírezy naplňte vriacou vodou a uzatvorte sterilizovanými viečkami, ktoré je potrebné vopred prevariť a do tej chvíle držať vo vriacej vode.

5. Nechajte paradajky, kým nevychladnú, 30 minút. Vypustite vodu do panvice, pre pohodlie použite veko s otvormi.

6. Odmerajte množstvo vody, aby ste vedeli, koľko cukru a soli je potrebné. Výpočet je uvedený na 1 liter. Na dvojlitrovú nádobu sa minie približne 1 liter vody. Do vody nalejte správne množstvo cukru a soli, položte marinádu na sporák. Priveďte do varu, miešajte, kým sa všetko dobre nerozpustí. Varte pár minút a paradajky môžete zaliať vriacou soľankou.

7. Na vrch každej nádoby nalejte ocot. Ak to robíte v dvojlitrových nádobách, musíte si vziať 1 dezertnú lyžicu kyseliny octovej, 1 lyžička ide do litrovej nádoby, 1 polievková lyžica do 3-litrovej nádoby. Prikryjeme viečkami a zrolujeme.

8. Otočte zákruty a zakryte ich niečím teplým na jeden deň. Takáto konzervácia sa môže skladovať pri izbovej teplote, čo je najdôležitejšie, na tmavom mieste.

Chrumkavé zelené paradajky s cesnakom a mrkvou

Zelené paradajky sú pevnejšie ako zrelé. To znamená, že pri zatváraní na zimu sa neroztečú z vriacej vody, ale budú chrumkavé. Okrem toho navrhujem nielen ich nakladať, ale naplniť ich mrkvou a cesnakom. Získate skvelé predjedlo, viac mužské, pikantné, ako to býva aj s feferónkami.

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu:

• zelené paradajky - koľko pôjde do pohára
• mrkva
• cesnak
• chilli paprička - 0,5 ks. (chuť)
• čerstvá petržlenová vňať - 3 vetvičky
• bobkový list - 1 ks.
• čierne korenie - 4 ks.
• klinčeky - 3 púčiky

Na 6 litrovú marinádu:

• voda - 2,5 l
• cukor - 1 polievková lyžica.
• ocot 9% - 350 ml
• soľ - 2 lyžice.

Ako variť:

1. Začnite umývaním pohárov a sterilizáciou. Zelenú zeleninu je tiež potrebné umyť a vysušiť. Mrkva a cesnak sa použijú ako polevy na paradajky. Táto zelenina by mala byť nakrájaná na pomerne tenké plátky. Na jednu paradajku potrebujete asi 0,5 strúčika cesnaku.

2. Na zelených plodoch urobíme zárezy, do ktorých budeme vkladať plnku. Veľký plod rozrežte priečne, ale nie úplne, jeden rez môžete urobiť v malom. Do týchto otvorov vložte plátky mrkvy a cesnaku. Netreba nanášať veľa, aby sa paradajka nerozpadla a držala tvar.

3. Na dno každej nádoby dáme korenie - petržlenovú vňať, bobkový list, čierne korenie, klinčeky a feferónku (nakrájame na kolieska). Položte pomerne husto plnené paradajky.

Do jednej nádoby vložte paradajky približne rovnakej veľkosti - veľké do jednej nádoby, malé do druhej.

4. Vezmite si širokú panvicu, v ktorej budete konzervy sterilizovať. Na dno dajte handru, aby poháre pri tom nepraskli. Do tejto panvice vložte naplnené nádoby, prikryte ich obarenými viečkami a zalejte teplou vodou po plecia.

5. Uvarte marinádu. Do vhodnej nádoby nalejte 2,5 litra vody a prevarte. Pridajte soľ a cukor, rozpustite a minútu povarte. Nalejte ocot, priveďte do varu. Teraz je potrebné naliať marinádu do pohárov s paradajkami. V zozname zložiek je uvedené množstvo marinády na 6 litrov polotovarov. Môže to byť 6 litrov, 4 - jeden a pol litra alebo 2 trojlitrové poháre.

6. Nalejte marinádu až na vrchol, ak sa trochu rozleje - nie je to strašidelné. Plné poháre prikryte viečkami. Najprv počkajte, kým voda zovrie v hrnci, kde je konzerva. Potom znížte teplotu a sterilizujte 1,5-litrové poháre 20 minút, 1-litrové poháre 15 minút a 3-litrové poháre 30 minút.

7. Odstráňte konzerváciu z panvice a zrolujte na zimu. Poháre otočte, zabaľte a nechajte jeden deň. Takéto nezvyčajné paradajky môžete vyskúšať za dva mesiace, keď dostatočne marinujú, naberú štipľavosť, kyslosť, sladkosť.

Ako nakladať paradajky s aspirínom a octom - jednoduchý recept

Toto je najrýchlejší recept. Nie je potrebné sterilizovať konzervy a ohrievať. Paradajky sa nalejú vriacou vodou a okamžite sa skrútia. Aspirín zvyšuje kyslosť, takže sa s ním obrobky dobre skladujú. Ak máte pochybnosti, môžete skúsiť zrolovať jednu nádobu podľa tohto receptu. A ak všetko pôjde hladko, tak budúci rok sa dá všetko robiť v oveľa väčších objemoch. Nezabudnite si túto stránku uložiť ako záložku, aby ste recept nestratili.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• paradajky
• cesnak - 2 strúčiky
• čierne korenie (môžete zmiešať papriku) - 10-12 ks.
• chrenový list - 1 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2 lyžice.
• ocot 9% - 50 ml
• aspirín (kyselina acetylsalicylová) - 3 tablety

Spôsob varenia:

1. Umyte list chrenu a oparte ho vriacou vodou. Vložte ho na dno trojlitrovej sterilizovanej nádoby. Paradajky by sa mali umyť a vysušiť. V každej paradajke urobte prepichnutie špáradlom v oblasti stopky, aby sa soľanka ľahšie dostala dovnútra. Zrelé ovocie v sklenenej nádobe preložíme do polovice.

2. Vložte cesnak (môžete celý, môžete nakrájať) a korenie a pokračujte v plnení pohára.

3. Na zeleninu položte tablety aspirínu, soľ, cukor a ocot. Naplňte vriacou vodou až po vrch a ihneď zrolujte. Nádobou trochu potraste, aby sa rozpustili všetky sypké suroviny. Vložte polotovary na viečka, skontrolujte kvalitu krútenia. Veľmi dobre zabaľte konzervu zo všetkých strán do niekoľkých vrstiev (uterák, deka, deka, starý kožuch - na výber).

4. Paradajky necháme úplne vychladnúť. Podľa tohto receptu chutia nakladané paradajky podobne ako sudové. Skúste to, je to veľmi jednoduché.

Paradajky s kyselinou citrónovou (bez octu) s cesnakom vo vnútri

Keď vyberiete túto paradajku z pohára, nájdete prekvapivú náplň v podobe cesnaku. A všetci vieme, aký lahodný je nakladaný cesnak. V tomto recepte nie je ocot, namiesto toho dáme citrón.

• paradajky
• cesnak
• hrášok z nového korenia - 2 ks.
• čierne korenie - 5-6 ks.
• klinčeky - 2 ks.
• bobkový list - 1 ks.

Na marinádu v 1 litri vody:

• cukor - 150 gr. (6 polievkových lyžíc)
• soľ - 35 gr. (1,5 lyžičky)
• kyselina citrónová - 1 lyžička so šmýkačkou

varenie:

1. Paradajky umyte, utrite dosucha. Cesnak ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na dlhé pásiky. Pre každú paradajku urobte nožom dva priečne rezy na stopke. Do výsledného otvoru vložte kúsok cesnaku a zatlačte ho do ovocia.

2. Vezmite čisté sterilizované zaváracie poháre s objemom 2 litre (možné sú aj iné, stačí úmerne zvýšiť alebo znížiť množstvo korenia). Na dno každej nádoby vložte jeden bobkový list, pár hrášku z nového korenia, 5-6 ks. čierne korenie, dva klinčeky. Ďalej naplňte sklenenú nádobu paradajkami.

3. Zaváracie poháre pomaly nalievajte po vrch vriacou vodou. Zakryte viečkami, ktoré je potrebné vopred opariť. Paradajky necháme 10 minút zohriať.

Aby poháre nepraskli, môžete pod ne vložiť kovový nôž alebo naliať na lyžicu vriacu vodu.

4. Vypustite vodu z pohárov do hrnca. Pre pohodlie si kúpte špeciálny kryt s otvormi. Na základe vypustenej tekutiny budete musieť uvariť marinádu. A to je jednoduché: nalejte cukor, soľ a kyselinu citrónovú do vody. Najprv však zmerajte, koľko vlhkosti odtieklo. V priemere 1 liter vody sa umiestni do dvojlitrovej nádoby.

5. Solanku priveďte do varu a vo vriacej forme nalejte na paradajky. Zrolujte viečka, skontrolujte tesnosť (skúste zistiť, či sa viečko posúva). Konzervu otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť. A v zime otvoríte taký polotovar a nevšimnete si, ako rýchlo je nádoba prázdna, pretože je veľmi chutná.

Recept na nakladané paradajky s mrkvou

Hneď musím povedať, že tento recept je rokmi overený a paradajky sú chutné, sladké. V tomto prípade nemusíte používať žiadne koreniny a bylinky, okrem mrkvových vrchov. Špeciálnu chuť dodávajú paradajkám práve listy mrkvy. Príprava takejto konzervácie je veľmi jednoduchá, sada produktov je minimálna a výsledok je nádherný.

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

• paradajky
• mrkvové vrcholy - 2 vetvičky
• soľ - 40 gr. (1 polievková lyžica s veľkou šmýkačkou)
• cukor - 100 gr. (4 polievkové lyžice so šmýkačkou)
• ocot 9% - 70 ml

Ako variť:

1. Paradajky umyte a pevne ich vložte do sterilizovaných pohárov. Keď sa dostanete do stredu, vložte dve vetvičky mrkvy. Zároveň by mala na sporáku vrieť voda na nalievanie a viečka variť 3-5 minút.

2. Keď sú paradajky naskladané, je potrebné ich naliať vriacou vodou na vrch a zakryť varenými viečkami. V tejto forme nechajte polotovary 20 minút.

3. Teraz vypustite vodu z pohárov do hrnca, pridajte do nej soľ, cukor a ocot. Za stáleho miešania privedieme marinádu do varu. Paradajky zalejeme vriacou soľankou a zvinieme. Otočte a skontrolujte, či viečka neunikajú. Prikryjeme prikrývkou a necháme vychladnúť.

4. Všetko, rýchlo a jednoducho, ste zrolovali túto chutnú a svetlú zeleninu. Jedna náplň stačí na to, aby sa konzervy dobre skladovali na chladnom a tmavom mieste.

Hnedé paradajky na zimu so škoricou a klinčekmi - videorecept

Paradajky a škorica sú skvelá kombinácia. Keď som minule písala recept na varenie, určite si pozrite recept na odkaze. Tentokrát sú paradajky marinované so škoricou. V tomto prípade sa používajú iné pikantné koreniny, ktoré dodávajú magickú vôňu. Pokojne môžem povedať, že nejeden hosť takúto maškrtu neodmietne. Pozrite si video a zopakujte!

Paradajky s jablkami a jablčným octom - lahodný recept

Nakoniec som nechal pôvodný recept na zber paradajok s jablkami. Rôzne jablká sa môžu odoberať v bielej náplni, Antonovka - kyslá alebo sladkokyslá. Vďaka špeciálnej aróme týchto plodov sú paradajky nezvyčajné. Okrem jabĺk budete potrebovať veľa cesnaku a tiež jablčný ocot, vďaka ktorému bude zelenina hustejšia.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• paradajky
• jablká - 3 ks.
• cesnak - 9 strúčikov
• čierne korenie - 10 ks.
• hrášok z nového korenia - 3 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
• cukor - 4 lyžice.
• jablčný ocot 6% - 50 ml

varenie:

1. Jablká nakrájajte na 4 časti, odstráňte semená a chvost. Cesnak ošúpeme, paradajky umyjeme. Do sterilnej nádoby vložte, striedavo, paradajky, jablká a cesnak. Všetko toto bohatstvo zalejte vriacou vodou a prikryte pokrievkou (najskôr ju sterilizujte). Nechajte obrobok stáť 20 minút, aby sa zahrial a sterilizoval.

2.Nalejte vodu z plechovky do panvice. Nalejte do nej soľ, cukor, korenie a priveďte do varu. Dobre premiešajte, aby sa všetky kryštály rozpustili.

3. Paradajky zalejeme jablčným octom. Keď soľanka vrie, naplňte ju až po okraj nádoby a zrolujte.

Ak ste dočítali až do konca, tak ste sa stali bohatšími o 12 receptov. A nie sú to len recepty, ale tie najlepšie a najchutnejšie. Každý má svoj šmrnc, ktorý urobí z príprav na zimu umelecké dielo. Uvarte si nakladané paradajky, v zime ich zjedzte na obe líčka a potom navštívte môj blog pre novú várku dobrôt. Uvidíme sa v ďalšom článku!