Dezertné plátky paradajok. Nakrájané paradajky na zimu: recepty. Ako variť nakrájané paradajky na zimu so sterilizáciou a bez nej

Pomocou tohto jednoduchého receptu bude každá žena v domácnosti schopná variť chutné paradajky na polovice. Cítite ľahkú sladkokyslú chuť paradajok s nádychom korenia a môžete svojim hosťom hrdo povedať: „Dokážem ich zakonzervovať aj sám!“

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

12 malých slivkových paradajok;
4 vetvičky čerstvého kôpru a bazalky;
3 strúčiky cesnaku;
1 hlava cibule;
7 hrách čierneho, ako aj nové korenie;
10 gramov soli;
25 gramov granulovaného cukru;
15 mililitrov rafinovaného oleja;
15 mililitrov stolového octu.

Príprava jedla a konzervovanie paradajok:

Najprv musíte sterilizovať sklenenú nádobu. Na tento účel môžete použiť akúkoľvek metódu, ktorá je vám známa: v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou.
Na dno pripravených pohárov nalejeme zmes papriky, pridáme olúpané strúčiky cesnaku. Pridajte trochu petržlenu a bazalky.
Do polovice naplňte poháre paradajkami, ktoré boli predtým nakrájané na plátky alebo polovice.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a položíme na paradajky.
Umiestnite vrstvu zelene. Potom pevne položte zostávajúce paradajky, aby sa plody nerozdrvili.
Do každej nádoby pridajte potrebné množstvo soli a cukru, nalejte rafinovaný olej spolu so stolovým octom.
Naplňte všetko vriacou vodou a potom zakryte nádoby sterilnými viečkami. Poháre vložte do hlbokého hrnca, pridajte vodu po plecia a položte na sporák. Od okamihu varu by malo uplynúť 10 minút.
Teraz môžete začať s konzervovaním. Zrolovať banky, zabaliť do prikrývky. Po úplnom vychladnutí je možné konzervu uložiť so zvyškom prírezov do špajze.

Tento spôsob zavárania si určite zaradíte medzi svoje obľúbené recepty, neskutočne chutné paradajky dokonale spestria váš sviatočný stôl.

Portugalské plátky paradajok

Ak chcete vyskúšať niečo nové, vyberte si originálne recepty na polotovary z paradajok na zimu. Presne taká je táto možnosť konzervovania.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

zrelé husté paradajky;
1,5 litra vody;
150 gramov granulovaného cukru;
60 gramov soli;
niekoľko hrášku nového korenia a čierneho korenia, púčiky klinčekov;
2 strúčiky cesnaku;
1 hlava cibule;
15 mililitrov rastlinného oleja a 9% octu;
vetvičky kôpru, petržlenu, bazalky a lístkov mäty.

Ako pripraviť chutné krájané paradajky na zimu:

Prvým krokom je príprava marinády. Za týmto účelom prevarte vodu s požadovaným množstvom soli a granulovaného cukru.
Do sterilizovanej litrovej nádoby vložte nahrubo nasekané strúčiky cesnaku, kolieska cibule. Tiež stojí za to pridať vetvičky kôpru, petržlenu spolu s bylinkami a korením, ktoré dodajú paradajkám vynikajúcu chuť.
Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na polovice alebo stredne veľké kúsky. Ovocie vložte do nádoby nie príliš tesne.
Nalejte rastlinný olej, ako aj stolové sústo. Potom by ste mali naliať paradajky horúcou marinádou bez pridania 1,5 cm k hrdlu nádoby.
Nádobu sterilizujte 10 minút. Teraz zazátkujte obrobok, nádobu dobre zabaľte a počkajte, kým konzervácia úplne nevychladne.

s horčicou

Fanúšikovia slaných pochutín si tento typ konzervácie určite obľúbia. Šťavnaté, voňavé paradajky sa môžu podávať na každodenných aj slávnostných stoloch.

Ingrediencie na 1 pohár s objemom 1 liter:

malé husté paradajky;
1 liter vody
75 gramov cukru;
30 gramov soli;
50 mililitrov 9% octu;
2 hrášok nového korenia;
10 gramov obilnej horčice;
3 strúčiky cesnaku;
petržlen.

Proces prípravy polovíc konzervovaných paradajok s horčicou:

Pre tento polotovar by ste si mali vziať malé ovocie. Pri použití veľkého ovocia sa oplatí nakrájať paradajky na plátky.
Do vopred pripravených pohárov vložte strúčiky cesnaku spolu s horčičnými semienkami, novým korením a petržlenovou vňaťou. Teraz položte paradajky reznou stranou nadol.
Marinádu pripravíme zo soli, cukru a octu, varíme 4 minúty. Potom pokračujte v sterilizácii pohárov, bude to trvať približne 12 minút.
Paradajky zrolujte a uložte s ostatnými prípravkami na zimu do pivnice.

Konzervované paradajky v želé polovice

Takéto predjedlo môžete podávať s pilafom alebo zemiakovou kašou.

Ingrediencie na 6-litrové poháre:

3 kilogramy zrelých hustých paradajok;
1 zväzok petržlenu;
1 liter vody;
45 gramov hrubej soli;
125 gramov granulovaného cukru;
150 mililitrov 9% octu;
5 gramov želatíny.

Konzervovanie paradajok so želatínou na zimu:

Paradajky opláchnite, nakrájajte na polovice. Poháre sterilizujte parou.
Petržlen opláchnite, mierne osušte, poškodené listy odrežte.
Plátky paradajok pevne umiestnite do pohárov, reznou stranou nadol a na vrch položte vetvičky petržlenu.
Pripravte soľanku na naliatie. Zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na to, nalejte do pohárov a prikryte kovovými viečkami.
Na dno hlbokého hrnca položte utierku, vložte do nej poháre, naplňte vodou po ramená. Položte hrniec na oheň, počkajte, kým sa obsah uvarí. Sterilizujte obrobok 15 minút.
Opatrne vyberte horúce poháre z panvice, zrolujte ich.
Otočte konzerváciu, položte ju na prikrývku, dobre zabaľte každú nádobu.

Po dni preneste paradajky v želé do skladu v suteréne.

Konzervované krájané paradajky so sladkou paprikou v medovej omáčke

Táto možnosť konzervovaných paradajok na zimu nepochybne doplní vaše obľúbené rodinné recepty na zimné prípravy. Medová plnka odhalí skvelú chuť zeleniny.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu papriky a zrelých paradajok;
15 gramov soli;
100 mililitrov jablčného octu;
100 gramov čerstvého medu;
10 zrniek čierneho korenia.

Ako konzervovať paradajky v medovej omáčke:

Sladkú papriku dôkladne opláchnite, potom odstráňte semená a potom nakrájajte dužinu na malé kúsky.
Paradajky nakrájajte na stredné plátky.
Vložte pripravenú zeleninu do hlbokej misky, premiešajte. Pridajte potrebné množstvo soli, medu a tiež octu. Počkajte, kým vynikne šťava z paradajok a papriky.
Umiestnite hrniec so zeleninou vo vlastnej šťave na strednú teplotu, všetko varte 10 minút.
Nalejte obsah panvice do sterilných pohárov a uzavrite ich.

Konzerváciu otočte hore dnom, nechajte vychladnúť v zabalenom stave.

Konzervované paradajky vo vlastnej šťave plátky (video)

Navrhované recepty na konzervované paradajky na polovice umožnia každej žene v domácnosti vytvoriť niečo nové, nezvyčajné a veľmi chutné pre svojich príbuzných. Správne uvarené paradajky na plátky budú šťavnaté, zachovajú si vynikajúcu chuť bez toho, aby sa zmenili na kašu. Varte a vychutnajte si skvelé domáce zaváraniny vo všedné dni aj sviatky. Dobrú chuť!

Pokračujeme v sérii článkov o prípravách na zimu. Kyslé uhorky majú radi deti aj dospelí. Pomocou nich môžete diverzifikovať stôl počas celého roka. Konzervovaná zelenina navyše pomáha ušetriť na potravinách, čo je pre mnohých ľudí veľmi dôležité.

Musíte tiež pochopiť, že produkty zakúpené v obchode môžu obsahovať škodlivé konzervačné látky a podliehajú rôznym úpravám, takže zelenina stráca svoje prospešné vlastnosti a neobsahuje prakticky žiadne vitamíny. Dnes zvážime niekoľko možností varenia nakrájaných paradajok s cibuľou.

Čerstvé a konzervované paradajky dodajú telu v chladnom období dôležité vitamíny.

Vo väčšine prípadov ženy v domácnosti používajú na zber celé ovocie, ale ak sú veľké alebo potrebujete uchovať niekoľko malých pohárov, je lepšie rozdeliť paradajky na niekoľko častí. Navyše môžete použiť pokrčenú a zdeformovanú zeleninu, ktorá nie je vhodná na iné občerstvenie.

Nakrájané paradajky s cibuľou na zimu v litrových pohároch (recept bez sterilizácie rastlinným olejom)

Na nakladanie paradajok týmto spôsobom sú najčastejšie všetky zložky rozložené vo vrstvách. V našom prípade použijeme ako nádoby sklenené dózy s objemom 1 liter. Tento spôsob konzervácie nevyžaduje sterilizáciu. Ak použijete uvedený počet produktov, získate 8 plechoviek.

Ingrediencie:

5 kg paradajok.
2 hlavy cibule.
1 kus feferónky.
2 kusy cesnaku.
8 lyžíc rastlinného oleja.
1 zväzok petržlenu.
2 kusy bobkového listu.
Čierna a nové korenie podľa chuti.
2 lyžice kamennej soli
1,5 lyžice bieleho cukru.
1,5 lyžice octu.

Proces varenia

Najprv musíte paradajky umyť, utrieť dosucha. Odrežte stonky a nakrájajte na niekoľko plátkov, v závislosti od veľkosti ovocia.
Zelená by sa mala umyť pod tečúcou vodou a potom vysušiť.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky.
Cesnak ošúpeme a rozdelíme na 2-3 strúčiky.
Horúcu papriku pomelieme.
Sklenené poháre opláchnite horúcou vriacou vodou. Aby riad nepraskol, odporúča sa doň vložiť čistú lyžicu. Na spodok dáme korenie, bobkový list a petržlenovú vňať. V ďalšej vrstve pridáme cesnak, feferónku a nakrájanú polovicu cibule.
Potom rozložte paradajky.
Každú nádobu zalejte vriacou vodou, zakryte sterilizovanými viečkami a odstavte na 15-25 minút. Môžete pridať bazalku, ak chcete, ale veľa ľudí nemá rád chuť tohto korenia.
Na prípravu marinády musíte na horák položiť misku alebo hrniec s vodou, nasypať do nej cukor a soľ. Po prevarení pridáme ocot.
Vylejte tekutinu z pohárov a pridajte do nich náplň až po okraj. Potom pridajte rastlinný olej.
Kým je obrobok horúci, treba ho zrolovať, prevrátiť a dobre zabaliť niečím teplým, napríklad dekou.

Najchutnejší recept na nakrájané paradajky na zimu

Ďalšia verzia blanku je len lízanie prstov. Recept je veľmi jednoduchý. V prípade potreby môžete zmeniť zloženie soľanky podľa svojich predstáv. Odporúča sa použiť nádobu s objemom nie väčším ako 1 liter.

Ingrediencie:

600-800 g paradajok, podľa počtu plátkov.
0,5 hlavy cibule.
1 ČL slnečnicového oleja.
1 ks bobkový list.
Nové korenie hrášok.
Cukor a soľ.
9% stolový ocot.

Spôsob varenia

Na zimné občerstvenie sa odporúča použiť krémové paradajky, pretože sú stredne veľké, mäsité a husté. Ovocie nakrájajte na polovicu, ak máte veľké paradajky, potom ich treba rozdeliť na 4 časti, aby sa kúsky zmestili do litrovej nádoby. Stonky musia byť odstránené.

Cibuľu nakrájame na kolieska a dáme na dno nádoby.

Potom nalejte 1 lyžičku rastlinného oleja do sterilizovanej nádoby, trochu viac alebo menej, na tom nezáleží.

V ďalšej fáze položte paradajky až po krk, nakrájajte, aby všetka šťava predtým nevytiekla. Ak chcete, môžete na vrch položiť ďalší cibuľový kruh a bobkový list a jedno korenie.

Teraz začneme pripravovať soľanku. Nalejte studenú vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor podľa vašich preferencií. Ak chcete, aby občerstvenie bolo sladké, pridajte viac bieleho cukru. Do tekutiny nalejte aj ocot. Všetko miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pred naliatím sa odporúča ochutnať, prípadne doplniť chýbajúce ingrediencie. Potom nalejte marinádu do nášho predjedla až po okraj.

Pošlite poháre do hrnca s horúcou vodou. Ak nemáte nádobu s hrubým dnom, musíte určite položiť uterák, aby poháre nepraskli. Misky prikryte pokrievkami. Nechajte 10-15 minút, to bude stačiť na litrovú misku.

Po uplynutí tejto doby získajte obrobok a zrolujte viečka. Otočte poháre hore dnom, aby ste skontrolovali netesnosti. Určite si skúste vyrobiť pár pohárov takéhoto občerstvenia a každú zimu ho budete neustále variť, pretože si naozaj môžete olízať prsty.

Nakrájané paradajky s cibuľou a cesnakom v 1litrových pohároch

Zvážte ďalšiu možnosť zberu s nakrájanými paradajkami od skúsenej hostesky. Na varenie môžete použiť paradajky akejkoľvek veľkosti a odrody, pretože sa dajú nakrájať na ľubovoľné kúsky tak, aby sa zmestili do litrovej nádoby.

Ingrediencie:

1 kg čerstvých paradajok.
6 strúčikov cesnaku.
2 hlavy cibule.
4 kusy bobkového listu.
Nové korenie a čierne korenie.
Pikantné korenie.
2 lyžice rastlinného oleja.
0,5 zväzku čerstvých byliniek.
50 ml octu.
3 lyžice bieleho cukru.
1 polievková lyžica kamennej soli

Tieto ingrediencie vystačia na 2-litrové poháre.

Podrobná príprava krok za krokom

Cibuľa nakrájaná na krúžky strednej hrúbky. Na jeden liter potrebujeme 1 hlavu.

Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov, v závislosti od ich veľkosti. Nezabudnite odrezať miesto, kde bola stonka.

Banky je potrebné umyť sódou a potom akýmkoľvek vhodným spôsobom sterilizovať viečkami.

Do každej misky pridajte 3 strúčiky cesnaku, ktoré je potrebné olúpať a umyť studenou vodou.

Umyte bobkový list a pridajte dva kusy do každej nádoby.

Potom dajte na dno malé množstvo čiernej a nového korenia. Feferónku nakrájajte na kolieska a pridajte k zvyšku ingrediencií.

V ďalšom kroku pridajte paradajky striedavo s kolieskami cibule. Potom pridajte kôpor a petržlenovú vňať. Ďalšou vrstvou budú opäť paradajky. Treba si uvedomiť, že objednávka nehrá zásadnú rolu, takže ju môžete rozširovať podľa vlastného uváženia.

Na prípravu marinády nalejte 1 liter vody do hrubostennej nádoby, položte panvicu na sporák a zapnite stredný oheň. Pridajte soľ, cukor. Keď kvapalina vrie, musíte do nej naliať ocot, premiešať a po ďalšom varení vyberte nádobu zo sporáka.

Nalejte soľanku do pohárov a prikryte viečkami, aby sa stolový ocot neodparil.

Na sporák položte hlbokú misku s teplou vodou, pretože marináda bola čo najhorúcejšia. Ak nemáte hrniec s hrubým dnom, musíte do neho vložiť uterák. Potom opatrne postavte poháre s paradajkami. Teraz pridajte rastlinný olej a počkajte, kým voda vrie.

Počkajte asi 15 minút, musíte plechovky vybrať a zrolovať. Skontrolujte tesnosť, prikryte prikrývkou. Občerstvenie by sa malo skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete použiť na nakladanie paradajok na plátky. Určite vyskúšajte jednu alebo všetky metódy a vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči.

Paradajkový šalát s cibuľou na zimu robím z veľkých rajčiakov typu bull-heart. Sú veľmi veľké, preto urobím veľa sekaných šalátov. Tieto šaláty sa vyrábajú vo vrstvách. Vrstva paradajok, vrstva cibule. Rovnakým spôsobom sa takýto šalát pripravuje na zimu a s pridaním uhoriek, papriky alebo mrkvy. Fanúšikovia pridávajú horúcu červenú papriku. Akýkoľvek šalát robíme, vždy robím rovnakú marinádu. Používam ho už veľa rokov a nikdy ma nesklamal. Všetka zelenina s ním si zachováva svoju chuť a je dokonale zachovaná až do novej úrody. Marináda, ktorú tu popisujem, je celkom vhodná na nalievanie rôznych šalátov s akoukoľvek zeleninou.

Nádoba takého lahodného šalátu sa zje naraz. Hneď poviem - neľutujte luk! Nakladaná cibuľa v tomto šaláte je obzvlášť chutná. Paradajkový šalát s cibuľou môžete na zimu sterilizovať v pohároch alebo ho pripraviť bez sterilizácie. Obe možnosti sú pred vami. Vyberte si akýkoľvek a varte s radosťou!

V tomto článku:

Paradajkový šalát s plátkami na zimu s cibuľou a rastlinným olejom - krok za krokom recept s fotografiou

Mám zaváracie poháre rôznych veľkostí, ale urobím 3l marinádu. To vystačí približne na 6-litrové poháre. Alebo, respektíve 12 pollitrov. Tu je jednoduchý výpočet. Zamerajte sa na toto.

Čo potrebuješ:

Ako variť:

Marinádu som dala ihneď zovrieť. Do hrnca s tromi litrami vody pridajte soľ, cukor a klinčeky. Keď zovrie, nechajte ho päť minút povariť. Potom prilejem kyselinu octovú a vypnem.
Pripravená cibuľa a cesnak: olúpané, umyté a položené na uterák. Paradajky som tiež umyla a osušila. Nakrájajte ich na 3 alebo 4 kusy. Ak sú paradajky malé, nakrájajte ich na dve polovice. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, strúčiky cesnaku na polovice. Čo mám robiť s bankami? Umyjem a sterilizujem. Vrhám pokrievky do kanvice, aby prevarili. Teraz je všetko pripravené.
Do každej nádoby na dne vložte list lavrushky, dve polovice strúčika cesnaku. Dva hrášky nového korenia a 3-4 hrášky čierneho korenia. Kôpor a petržlenová zelenina, každá jedna vetva. Do všetkých pohárov nalejem 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.
Potom sa vo vrstvách položia cibuľové krúžky, potom plátky paradajok, opäť cibuľa a opäť vrstva paradajok. Vrstvy posúvam vetvičkami petržlenu a kôpru. Vrchná vrstva je určite cibuľa.
Pripravenú marinádu nalejem do pohárov. Koľkokrát marináda pri sterilizácii vystrekla z pohárov. Teraz nalejem marinádu do pohárov nie po vrch, ale o niečo menej. Potom pred pradením pridávam. Len prikryjem viečkami. Poháre som vložil do veľkého hrnca s utierkou alebo obrúskom umiestnenou na dne. Obrúsok sa položí na dno tak, aby sa dná plechoviek nedostali do kontaktu s vyhrievaným dnom panvice. Teraz zalejem asi litrom teplej (v žiadnom prípade nie studenej!) vody a zatvorím vekom. Sterilizácia na miernom ohni asi 20 minút. Na panvici mám štyri poháre.

6. Zostáva dostať sterilizované poháre a okamžite zrolovať viečka. Banky sa prevrátia a zabalia prikrývkou alebo kožušinovým kabátom. A necháme pár dní vychladnúť. Potom pošlite na uskladnenie v suteréne. Hoci sterilizované takéto paradajky sú perfektne skladované aj teplé.

Mnohé ženy v domácnosti sa zaoberajú domácimi prípravami na zimu. Často konzervujú malé celé paradajky pomocou sterilizačnej technológie. Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré vám umožňujú meniť chuť konečného produktu. Nakrájané paradajky na zimu môžete pripraviť aj bez sterilizácie. V tomto prípade sa používajú malé paradajky, ktoré sú nakrájané na kúsky, v našom prípade na dve polovice. Prirodzene pripravený, hotový výrobok si zachováva vôňu čerstvých paradajok.

Vo vyššie uvedenom recepte dochádza k sterilizácii ovocia pomocou marinády, ale paradajky bez marinády sa konzervujú rovnakým spôsobom a ak sa pridá želatína, plátky paradajok sa zachovajú v želé.

Informácie o chuti Paradajky na zimu

Ingrediencie na 1,5 l plechovky:

malé paradajky - 1 kg;
cibuľa - 0,5 ks;
čierne korenie - 3-4 ks;
nové korenie - 1 ks;
bobkový list - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
petržlen - 0,5 zväzku;
sladká paprika - 0,5 ks;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
cukor - 2,5 lyžice. l.

Ako variť konzervované paradajky na plátky bez sterilizácie na zimu

Banky sa dobre umyjú a zalejú vriacou vodou. Alebo ich môžete pár minút držať nad parou s krkom dole. Dno nádoby potrieme nakrájanou cibuľou, cesnakom, kúskami sladkej papriky, potom vložíme bobkový list, korenie a petržlenovú vňať.

Paradajky dôkladne umyjeme, nakrájame na veľké plátky, snažíme sa, aby sa nepokrčili a zachovali si svoj pôvodný tvar. Na to potrebujete dosť ostrý nôž – najlepší je keramický. Potom hotové plátky rozložíme do bánk.

Do nádoby s nakrájanými paradajkami nalejte vriacu vodu, zatvorte veko a nechajte asi 15 minút odstáť, potom vodu nalejte do vopred pripraveného čistého hrnca.

Teraz je potrebné vodu osoliť.

Pridáme aj ocot, cukor. Voda by mala byť opäť varená 2-3 minúty.

Do pohárov s paradajkami nalejte vriacu osolenú vodu a ihneď ich otočte viečkami.

Hotové paradajky z konzervy v plátkoch dáme na zimu bez sterilizácie na tmavé miesto, aby vychladli. Najlepšie je obrátiť ich hore dnom a prikryť dekou.

Poznámka: dávajte pozor na ďalší podobný recept na zber.

Ak chcete získať chutné paradajky v zime, mali by ste dodržiavať niekoľko tipov na konzerváciu:

na šitie v pohári si musíte vybrať ovocie, ktoré ešte nie je prezreté;
pri konzervovaní niekoľkých pohárov by ste mali vypočítať, koľko marinády je potrebné. Za týmto účelom zmeriame objem vody, ktorá sa vypustí z plechovky s paradajkami v nej a vynásobíme výsledok počtom plechoviek;
vzhľadom na to, že paradajky sú pomerne chúlostivá zelenina, nemali by sa sterilizovať príliš dlho;
pri solení je veľmi dobré používať rôzne zelené: petržlen, zeler, mätu a dokonca aj listy chrenu;
ak pridáte dubové listy, hotové paradajky získajú veľmi zvláštnu chuť, ktorá s najväčšou pravdepodobnosťou osloví mnohých;
na konzervovanie používajte iba kamennú soľ (nie jodizovanú);
cesnak je najlepšie dať do pohára s celými strúčikmi, potom bude soľanka svetlá, inak sa môže zakaliť;
pred zrolovaním pohárov je potrebné plechové viečka dôkladne opláchnuť a povariť 15 minút.

Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých tipov, potom v zime budú na stole vždy voňavé, chutné paradajky, v ktorých sa maximálne zachovajú prospešné vlastnosti čerstvých paradajok.

Čo môže byť krajšie, keď domáce voňavé a veľké paradajky dozrievajú vo vlastnej záhrade? Najprv z nich gazdinky s radosťou pripravujú šaláty, omáčky a iné dobroty. Neskôr však prichádza myšlienka zavrieť paradajky na zimu na polovice. Koniec koncov, sú šťavnaté, jemné a zdá sa, že sa topí v ústach. Takže potešenie z ovocia trvá takmer celý rok. Poteší ako pri tradičnej rodinnej večeri, tak aj pri slávnostnom stole.

Paradajky majú krehkú šupku a mäsitú štruktúru. Preto, aby sa konzervácia pred zimou nezmenila na zemiakovú kašu, je potrebné pri varení vziať do úvahy niektoré jemnosti:

Pre lepšie zachovanie tvaru a estetickú príťažlivosť sa odporúča používať tvrdé druhy zeleniny.
Marináda na polotovary obsahuje viac prísad, ako by ste si mysleli. Nezanedbávajte voňavé bylinky a rôzne druhy korenia - od nového korenia po horké.
Chuť soľanky je tiež veľmi závislá od octu. Ak zmeníte obvyklú kyselinu na vínny alebo jablčný ocot, môžete ľahko nájsť nový "korunový pokrm".

Užitočné vlastnosti paradajok

Ovocie obsahuje sklad vlastností užitočných pre ľudí:

Priaznivý vplyv na stav pokožky.
Užitočné pri srdcových ochoreniach.
Pomoc pri depresii.
A tiež sa zbaviť nadváhy.

Podivuhodný! Do polovice predminulého storočia bola paradajka považovaná za jedovatú bobuľu a v Európe sa ju snažili nejesť.

Výber a príprava produktu na morenie

Existuje tiež niekoľko tipov na prípravu šťavnatých a krásnych konzerv na zimu z polovíc paradajok:

Paradajky musia byť nakrájané. Aby na reze zostala dužina, ale nie kosti. Ak to nevyjde, odporúča sa zbaviť semien na povrchu, aby sa zachoval vzhľad. Najmä ak sú paradajky ružové.
Odporúča sa položiť paradajky rezom nadol a na ovocie príliš netlačiť.
Aby sa do nej zmestilo viac paradajok, je dovolené ich trochu pritlačiť ľahkým poklepaním na dno nádoby o uterák položený na stole.
Paradajky sa po odstredení nemusia ešte teplé baliť, môžu zmäknúť. Nádobu stačí len otočiť, aby úplne vychladla.
Najdôležitejšia vec pri krútení je marináda. Práve jemu treba venovať maximálnu pozornosť.

Ako pripraviť polovicu paradajok na zimu

Existuje niekoľko obzvlášť populárnych spôsobov, ako pripraviť ovocie na uskladnenie až do zimy. Každý z nich je jedinečný, no zároveň jednoduchý. Aby ste zistili, ktorý z nich je najlepší, musíte každý aspoň raz vyskúšať.

Klasický recept na zimu "Olízajte si prsty"

Najobľúbenejším receptom na paradajky sú samozrejme nakladané polovičky "Olízneš si prsty." Názov sa plne ospravedlňuje: paradajky sú veľmi chutné a soľanka osviežujúca. Na varenie budete potrebovať:

Vriaca voda - 3 litre.
Cukor - 8 polievkových lyžíc.
Soľ - 3 polievkové lyžice.
Paradajky (preplnené).
Cesnak - 1 strúčik.
Cibuľa - 1 malá.
Lavrushka, kôpor.
Ocot 9% - 1 lyžica.

Na riešenie sú potrebné prvé tri produkty. Potrebujete len prevariť tekutinu a rozpustiť soľ a cukor. Ďalej by sa všetky ostatné produkty mali ukladať do pohárov, položiť po hrdlo paradajkami, naliať lyžicu octu a naplniť až po okraj výslednou soľankou. Necháme sterilizovať 5-7 minút a zvinieme vrchnák.

Bez sterilizácie

Konzervovanie je možné bez sterilizácie. A keďže paradajky spočiatku obsahujú veľa kyselín, nie je to vôbec potrebné. Ak sú plody sladké a hosteska má pochybnosti, môžete pridať viac kyseliny.

S cibuľou a maslom

Jednoduchý recept na spojenie šťavnatých paradajok a chrumkavej nakladanej cibule. Klasický recept na 1-litrovú nádobu vyžaduje:

paradajky až po okraj;
žiarovka 1-2;
strúčiky cesnaku - 3;
olej - 2 polievkové lyžice;
soľ, cukor, ocot;
zelenina, nové korenie, klinčeky.

Najprv musíte pripraviť solenie rozpustením 2 polievkových lyžíc cukru vo vriacej vode, 3 - soli a 2 - octu, s prídavkom nejakého korenia. Ďalej musíte do nádoby vložiť zvyšné korenie. Cibuľu ošúpeme a narežeme priečne a povrstvíme ju paradajkami. Keď je nádoba plná až po hrdlo, prilejeme 2 polievkové lyžice oleja a doplníme až po okraj soľankou. Necháme postáť 5-7 minút a konzervujeme.

So štipľavou paprikou

Pikantné a voňavé paradajky v plátkoch môžeme na zimu osoliť paprikou. K tomu je potrebné s očakávaním 3-litrovej nádoby:

Ovocné polovice - až po okraj.
Capsicum - 4 stredné.
strúčiky cesnaku -
Biela cibuľa - ½ hlavy.
Mrkva - ½.
bulharské korenie -
Zelení, vavrín, nové korenie, klinčeky - množstvo pre amatéra.

Na marinádu:

cukor - 150 gramov;
soľ - trikrát menej;
ocot - neúplný pohár.

Všetky ďalšie prísady musia byť zložené na dno, na vrch položte paradajky. Naplňte vriacou vodou a po 5 minútach nalejte vodu do umývadla. Opakujte akciu a nalejte roztok do hrnca, pridajte komponenty na marinádu, všetko rozpustite a naplňte nádobu výsledným roztokom. Potom počkajte 7 minút a zrolujte. Otočte, nechajte vychladnúť.

s horčicou

Na nakladanie paradajky horčicou stačí nahradiť časť cukru (4 polievkové lyžice) 2 polievkovými lyžicami horčice v klasickom recepte „Lizujte si prsty“. V opačnom prípade zatvorte bez zmien. Horčica sa odporúča nepridávať do nálevu, ale priamo na dno nádoby. Chuť tak bude jasnejšia a bohatšia.

s bazalkou

Čím viac voňavých byliniek v konzervácii, tým aromatickejšie je hotové jedlo. Bazalka je kráľom prírodných vôní.

Pri konzervovaní treba pamätať na to, že skutočná tráva prerušuje vôňu akejkoľvek inej. Na prípravu paradajok s bazalkou potrebujete:

Ovocie - až po okraj.
Biela cibuľa - 1 malá.
Strúčiky cesnaku - 2-3.
Olej - 1 lyžica.
Soľ, cukor, ocot.
Zelení, nové korenie.
Bazalkovo zelená a fialová.

Tekutinu je potrebné uvariť rozpustením 2 polievkových lyžíc cukru, 3 solí a 2 kyselín. Ďalej vložte všetky komponenty do nádoby, nalejte olej na vrch, zakryte soľankou, počkajte 7 minút a otočte. Solené paradajky s bazalkou sú pripravené.

S cibuľou a cesnakom v 1litrových pohároch

Ak chcete správne nakladať paradajky s cibuľou a cesnakom, musíte si vziať:

Plody - až po krk.
Žiarovka -
strúčiky cesnaku -
Nové korenie - 7 hrách.
Kôpor - 1 vetvička.
Olej - 1 lyžica.
Chrenový list - 0,5.
Laurel - 1 list.
Petržlen.

Soľ - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 6 polievkových lyžíc.
Ocot - 1 lyžička.

Z vody, cukru, soli a korenia je potrebné urobiť klasickú marinádu. Nechajte vychladnúť. Opatrne položte komponenty, naplňte ich paradajkami, nalejte kyselinu a olej a naplňte roztokom. Prikryte pokrievkou na 5 minút, potom zrolujte.

Uistite sa, že varte viečka.

Sladké polovičky paradajok

Ak sú plody sladké, je to skvelý dôvod, prečo ich pripraviť nasolené podľa nového receptu. Ak to chcete urobiť, musíte najprv rozložiť:

Cesnak - 1 strúčik.
Sladká paprika - 1.
Lusk - 0,25.
A položte paradajky na vrch ku krku.
Nalejte ocot - 25 gramov.

25 gramov soli;
50 gramov cukru;
1 bobkový list;
a 2 litre vody.

Obsah nádoby zasypte soľou, zrolujte veko a nechajte vychladnúť.

bez octu

Polovičky paradajok môžeme na zimu nasoliť aj bez octu. Na to budete potrebovať:

Plody sú zabalené.
strúčiky cesnaku -
Celé korenie - 5 hrách.
Kôpor - 1 vetvička.
Olej - 1 lyžica.
Chrenový list - 0,5.
List čerešne alebo ríbezlí.
Petržlen je konár.

Soľ - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 6 polievkových lyžíc.
Askorbinka - 1 tableta na 0,75 litra.

Tento recept nevyžaduje solenie. Stačí dať všetky ingrediencie do pohára, všetko uzavrieť paradajkami a na vrch položiť iba kôpor. Na vrch dáme soľ, cukor, kyselinu a zalejeme vriacou vodou. Nechajte vylúhovať 7 minút a pohár môžete pokojne zrolovať.

Ako a ako dlho sa konzervy skladujú

Konzervácie sa zvyčajne skladujú v tmavej a chladnej miestnosti nie dlhšie ako rok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok