Plátky paradajok pod snehom pre zimné recepty. Paradajky pod snehom s cesnakom na zimu. Recept na litrovú nádobu

Paradajky som skúšal len minulý rok „pod snehom“ na zimu a ich chuť sa mi naozaj veľmi páčila. Možno je to všetko cesnakom, ale paradajky sú také voňavé a chutné. Ľutujem, že som zavrel pár konzerv, tento rok toho zavriem oveľa viac a radím vám.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• paradajky;
• cesnak - 1 polievková lyžica preliate strúhaným cesnakom.
• Marináda na 1,5 litra vody:
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 100 gramov;
• octová esencia - 1 lyžička

Paradajky "pod snehom" na zimu. recept krok za krokom

1. Sterilizujte nádobu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Robím to po starom - nad parou.
2. Do pohára nepridávame žiadnu zeleninu, iba paradajky (predtým umyté) a zalejeme vriacou vodou.
3. Samostatne si pripravíme marinádu prevarením vody s cukrom a soľou.
4. Keď marináda vrie, vypustite vodu z paradajok do umývadla. Pridajte strúhaný cesnak priamo do nádoby (môžete ho nasekať lisom na cesnak) a 1 lyžičku. esencie, naplníme marinádou a ihneď zvinieme viečka.
5. Poháre otočte na viečka a zabaľte, kým úplne nevychladnú na 1-2 dni.

Tieto poháre môžete skladovať pri izbovej teplote. A nemôžete pridať esenciu, potom ju uložiť do pivnice.

Dobrú úrodu, dúfam, že sa vám tieto paradajky budú páčiť.

Recept zdieľala Maria Samokhina (náš pravidelný predplatiteľ).

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Samotný recept na zimný zber paradajok môže byť ľubovoľný, ale porcia je úplne nová a nezvyčajná. Jedná sa o lahodné voňavé paradajky "Snehová guľa" s cesnakom. Krása pôvodnej receptúry je v použití výlučne cesnaku ako aromatických prísad do marinády. Žiadne kôprové dáždniky, listy ríbezlí a papriky! Len cesnak, a to v množstve aspoň 1,5 polievkovej lyžice na jednu pollitrovú nádobu. Chuť paradajok je jemne korenistá, vôňa cesnaku je jednoducho úžasná. A ako krásne nádoba vyzerá na stole, ak ju najskôr niekoľkokrát zatrasiete a cesnakový „sneh“ začne padať na jasne červené plody paradajok!
Podľa chuti našej rodiny je lepšie otvárať paradajky nie v roku odstreďovania, ale po dvoch sezónach. Ak si ale pripravíte veľké množstvo prírezov naraz, budete mať na ďalší rok čo nechať nedotknuté. V každom prípade, každá žena v domácnosti, ktorá si váži seba, musí určite vyskúšať všetky možnosti otáčania paradajok, červených aj "na snehu". Začíname?

Paradajky "Snehová guľa" s cesnakom na zimu - recept s fotografiou.

Na prípravu 2-litrových plechoviek paradajok musíte stráviť 1 hodinu.



Ingrediencie:
- paradajky nie sú veľké - 1-1,5 kg;
- strúčiky cesnaku - 10-12 ks;
- kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
- filtrovaná voda - 1-1,3 l.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Vyberáme husté a neporušené paradajky na točenie na zimu. Cesnak je lepšie použiť mladý, najviac voňavý.




Cesnak očistíme od šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle.




Paradajky dobre umyte v studenej vode. Pripravíme sterilizované poháre. Každú nádobu naparujte aspoň 10 minút, viečka varte 10 minút.




Paradajky rozložte do pohárov, pevne ich utesnite.






Varte vodu, nalejte paradajky. Poháre prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Ak máte špeciálny nylonový kryt na vypustenie tekutiny, použite ho a vypustite vodu späť do panvice.




Vodu dajte zovrieť druhýkrát.
Rozdeľte mletý cesnak na poháre. Jeden a pol polievkovej lyžice na liter nádoby.




Teraz, keď už jasne viete, koľko vody budete potrebovať na váš počet paradajok, môžete pripraviť samotný nálev.
Pomery by mali byť čo najsprávnejšie - 1 polievková lyžica soli a 3 polievkové lyžice cukru idú na jeden liter vody.
Varte soľanku a ihneď nalejte paradajky s cesnakom v pohároch. Do každej nádoby tiež pridajte jednu polievkovú lyžicu octu. Pevne zatvorte viečka a otočte poháre.




Chladné paradajky "Snehová guľa" by mali byť hore nohami na suchom a teplom mieste.






Paradajky môžete skladovať na snehu v tmavej špajzi 1 rok alebo v pivnici 2 roky.
Dobrú chuť!
Odporúčame tiež pripraviť

Možno nie každý počul toto meno, ale dá sa ľahko vysvetliť. Cesnak používaný na takýto zber je jemne nasekaný a používa sa vo veľkom množstve, vďaka čomu paradajky v nádobe vyzerajú, ako keby boli poprášené snehovou hmotou. Paradajky pripravené podľa tohto receptu nielenže vyzerajú veľkolepo, ale sú aj veľmi chutné a mimoriadne zdravé. Koniec koncov, výhody cesnaku sú nepopierateľné a mnohokrát overené.

Aby poháre s prírezmi nevybuchli a boli dobre skladované celú zimu, musíte starostlivo pripraviť pokrmy a vybrať vysoko kvalitné suroviny. Sklenené poháre sa musia najskôr umyť sódou a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom - v mikrovlnnej rúre, na pare, v rúre. Kovové viečka by sa mali tiež sterilizovať. Pred utesnením je potrebné ich držať 2-3 minúty vo vriacej vode.

Pri výbere paradajok je žiaduce vybrať pevné plody strednej veľkosti bez poškodenia. Môžu byť mierne nezrelé, hnedé, ale neodporúča sa používať zelené paradajky na zber. Zelenina sa umyje pod tečúcou vodou a položí sa na stôl a na sušenie sa rozprestrie uterákom.

To isté sa robí s cesnakom po ošúpaní od šupky. V ďalšej fáze sa jeho plátky rozdrvia v mixéri, nastrúhajú alebo nakrájajú nožom. Nemal by sa používať drvič cesnaku - cesnak, ktorý ním prešiel, zakalí marinádu. Ďalšie koreniny podľa klasického receptu nie sú potrebné, ale milovníci korenia a byliniek môžu podľa potreby pridať korenie, list ríbezlí alebo akúkoľvek zeleninu.

Na poznámku! Paradajky pred vložením do dózy na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom, aby šupka pri nalievaní marinádou nepraskla.

Najlepšie recepty na paradajky na snehu s cesnakom s fotografiami

Existujú rôzne recepty na tento polotovar s použitím rôznych prísad. Napríklad ľudia s chorobami tráviaceho traktu nie sú príliš vhodní na konzerváciu octom, takže existuje spôsob, ako uvariť paradajku pod snehom bez použitia kyseliny octovej.

Niekto chce získať produkt s ostrejšou chuťou, preto sa používajú ďalšie prísady. Niektorí letní obyvatelia rozdávajú osvedčený recept, ktorý sa z ich pohľadu javí ako najchutnejší. Mimochodom, paradajky pod snehom nemajú výraznú cesnakovú príchuť. Soľanka je stredne korenistá a príjemná na chuť.

Ak v recepte nepoužijete ocot, môžete ho nahradiť kyselinou citrónovou. Bez okysľujúcej zložky nebude možné úplne urobiť - predlžuje trvanlivosť polotovarov, bráni rozvoju mikroflóry a plesní. Na prípravu polotovaru podľa tohto receptu na 5-litrové poháre budete potrebovať:

• 4 kg zrelých paradajok:
• 5 st. l. nasekaný cesnak;
• 5 lyžičiek kyselina citrónová;
• nasekaná petržlenová vňať;
• kôprové dáždniky;
• Bobkový list.

Nalejte paradajky s 3 litrami marinády. Na jeho prípravu potrebujete 3 polievkové lyžice. soľ a 5 lyžíc. kryštálový cukor.

Na dne každej nádoby je umiestnený 1 bobkový list a kôprový dáždnik, trochu petržlenu. Potom sú paradajky opatrne položené, snažiac sa ich nerozdrviť, ale zároveň nechať medzi nimi čo najmenší priestor. V ďalšej fáze sa nádoby nalejú vriacou vodou a nechajú sa stáť 15-20 minút. Potom postup zopakujte znova.

Na paradajky položte lyžicu strúhaného cesnaku. Potom sa poháre s paradajkami nalejú na vrch marinádou z vody, soli a cukru (varia sa 5 až 7 minút) a do každého sa pridá 1 lyžička. citrónový prášok a zrolovať.

Na prípravu pikantných paradajok vo veľkej nádobe pre celú rodinu použite 3-litrové poháre. Tento recept je vhodný pre letných obyvateľov, ktorí zozbierali dobrú úrodu paradajok, ktoré si vyžadujú okamžité spracovanie. Poradie prípravy obrobku bude nasledovné:

• paradajky sú pevne zabalené v pohári, koľko sa zmestí;
• pridajte polovicu papriky nakrájanej na plátky;
• hodiť 3-4 hrášok nového korenia;
• vložte 2 ks. klinčeky;
• posypeme paradajkami nasekaným cesnakom (5-6 zubov);
• zalejeme vriacou vodou.

Nechajte paradajky stáť 20 minút. Marináda na 3-litrovú nádobu paradajok pod snehom sa pripravuje z 1,5 litra vody, 3 lyžice. l. soľ a 4 lyžice. l. Sahara. V skutočnosti toľko vody ide do 3-litrovej nádoby naplnenej paradajkami. Jednoducho sa naleje z pohára do hrnca, zapáli sa, privedie do varu, po pridaní soli a cukru podľa receptu a varí sa 5 minút. Pripravená marináda nalejte paradajky s cesnakom, potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. 70% octovej esencie a zrolujte.

Vyskúšajte pre zmenu recept na cukrové paradajky pod snehom v litrovom tégliku. Jeho hlavným rozdielom je, že používajú mäsité šťavnaté a zrelé paradajky nakrájané na kúsky. Paradajky sú zavárané vo vlastnej šťave a majú príjemnú sladkokyslú chuť. Je príjemné otvoriť takúto nádobu v zime v mrazivom dni a zjesť obrobok s rodinou 1-2 krát. Okrem paradajok, cesnaku, soli a cukru nie je v recepte použité nič iné. Na litrovú nádobu budete potrebovať:

• paradajky;
• hlava cesnaku;
• 1 st. l. kryštálový cukor;
• 1 lyžička soľ so šmýkačkou.

Soľ by sa mala brať obyčajná, kameň - najlacnejšia. Pred vložením do pohára sa paradajky nakrájajú na veľké kusy. Cesnak nasekáme nožom nadrobno a zmiešame so soľou a cukrom. Paradajky sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, posypaných cesnakovou hmotou. Pre tento recept sa nepoužíva ocot. Banky sa zrolujú a sterilizujú 15 minút vo vriacej vode.

Na poznámku! Ak plánujete v blízkej budúcnosti zjesť obrobok, nemôžete ho sterilizovať, ale zatvorte ho polyetylénovým vekom a uložte ho do chladničky až do podávania.

Ak chcete viac chuti ako pikantnosti, môžete do polotovaru vložiť horčičné semienka a hrášok z nového korenia. Cesnak na 1,5-litrovú nádobu spotrebuje 1 dezertnú lyžicu. Na marinádu sa používa soľ, cukor a stolový ocot. Každá nádoba pojme asi 750 ml marinády. Jeho celkové množstvo sa vypočíta na základe počtu plechoviek. Nalejte 750 ml vody, budete potrebovať:

• 1 st. l. soľ bez šmýkačky;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• dezertná lyžica 9% octu.

V sterilizovaných pohároch sa rozložia nakrájané paradajky (najlepšie stredne veľké), do každej sa pridá 1 lyžička. horčičné semienka, 2 zrnká korenia a mletý cesnak. Potom sa nádoba zaleje vriacou vodou, prikryje sa viečkami a nechá sa 15 minút zohrievať a potom sa scedí. Počas tejto doby sa na sporáku pripraví marináda, ktorá sa potom naplní každou nádobou až po vrch a zvinie sa pomocou písacieho stroja. Ocot by sa mal naliať do marinády po vypnutí ohňa.

Poradte! Aby sa cesnak rovnomerne rozložil po nádobe, mal by sa po hermeticky uzavretom veku skrútiť hmotnosťou v rôznych smeroch a držať ho pod uhlom.

Tento recept je na zozname obľúbených polotovarov pre mnohé ženy v domácnosti. V jeho zložení nie je nič nezvyčajné, ale paradajky sa vyvinú presne tak, že si olíznete prsty. Najlepšie je použiť malé paradajky, perfektné cherry paradajky. Recept je uvedený na 1 litrovú nádobu. Otvorené - a rýchlo zjedené! Veľmi pohodlne. Na prípravu na takýto objem budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 500 g malých paradajok;
• 1 st. l. nasekaný cesnak;
• 1 st. l. granulovaný cukor so šmýkačkou;
• 0,5 dezertnej lyžičky soli;
• 1 dezertná lyžica 9% octu.

Na paradajkách sa urobí 1 vpich v oblasti stopky a umiestni sa do čistej sterilizovanej nádoby. Nádobu zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút zohriať. Počas tejto doby sa pripraví marináda na základe 0,5 litra čistenej vody. Do panvice pridáme odmerané množstvo soli a cukru, necháme 1 minútu prevrieť a po vypnutí prilejeme ocot. Vriaca voda sa vypustí z nádoby, položí sa nasekaný cesnak a ihneď sa naleje varenou marinádou a veko sa zaskrutkuje. Každá varená nádoba by sa mala mierne pretrepať, aby sa cesnak rozložil po dutinách.

V tomto recepte zohráva úlohu snehu nielen nasekaný cesnak, ale aj nastrúhaný koreň chrenu. Obrobok sa ukáže ako energický v chuti, dokonale skladovaný a nezakalený. Receptúra ​​je určená na 3-litrové zaváracie poháre, ak robíte prírez v nádobe menšieho objemu, množstvo ingrediencií sa úmerne znižuje. Na prípravu paradajok na snehu sa vezme:

• asi 1,5 kg paradajok;
• 1 st. l. strúhaný chren a cesnak;
• 100 g cukru;
• 20 g soli;
• 1 st. l. octová esencia;
• 5 hrášok nového korenia;
• 1,5 litra vody.

Všetku zeleninu a koreniny dáme do zaváracieho pohára, zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút lúhovať. Počas tejto doby si pripravíme marinádu z vody, soli a cukru. Potom by ste mali nahradiť vriacu vodu marinádou, naliať octovú esenciu do pohára a zrolovať.

Paradajky na zimu na snehu s cesnakom Šialene chutné Paradajky na zimu: video

Potom, čo sú poháre hermeticky uzavreté viečkami, odporúčame ich otočiť hore dnom a zistiť, či niektoré z nich neunikajú. Ak marináda vyteká spod veka, treba nádobu ešte trochu pokrútiť. Horúce polotovary sa prikryjú hrubou prikrývkou alebo starou prikrývkou a uchovávajú sa zabalené 2 dni. Potom sa konzervácia paradajok pod snehom môže skladovať pri izbovej teplote.

Paradajky sa názvy naučili kvôli cesnaku, pretože skutočne nasekaný cesnak v pohároch trochu pripomína sneh.

Marináda je vyvážená a pikantná, špeciálne som ju ochutnal. Teraz v zime otvoríme poháre s paradajkami a pokúsime sa, ak sa nám to páči, budúci rok urobíme viac.

Budeme veľmi vďační, ak v komentároch ponúknete svoje obľúbené recepty na konzervované paradajky na zimu. Určite sa pokúsime variť.

Paradajky pod snehom s cesnakom na zimu. Recept na litrovú nádobu

Na stránkach blogu sme už zdieľali náš rokmi overený recept. Tento rok sme sa rozhodli variť paradajky podľa rôznych receptov.

• 1,7 kg. paradajky (pre 3-litrové poháre)
• 70 gramov (2 hlavy, asi 1 plná čajová lyžička na 1 plechovku)
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice (v každej nádobe)
• Poháre a železné viečka

Ako vidíte, v recepte nie sú žiadne korenie, bylinky, bylinky. Taký recept. Ale ak chcete, môžete pridať všetko podľa svojho vkusu a túžby.

Na recepte sme nič nemenili, robili sme podľa klasického receptu.

Čo potrebujete na soľanku:

• Na 1 liter vody
• 1 st. lyžica soli
• 3 čl. lyžice cukru

Naše paradajky sú červené, odroda paradajok je „čerešňová“, ale môžete si vziať smotanu. Hlavne si vezmite malé paradajky, aby sa zmestili do litrovej nádoby.

Recept na paradajky pod snehom, nie je potrebné variť v litrových pohároch. Môže byť vyrobený v 1,5 litri alebo troch litroch.

Proces prípravy nakladaných paradajok na zimu

1. Na prípravu nakladaných paradajok potrebujeme: paradajky, cesnak, soľ, cukor, ocot a vodu.

2. Vyberte si zrelé husté paradajky, my máme cherry paradajky, môžete si vziať akékoľvek.

3. V mieste, kde je prichytená stopka, prepichneme paradajku špáradlom, zabránime tak prasknutiu rajčín vo vriacej vode. Mali sme veľmi napnutú šupku na paradajkách, takže niektoré paradajky praskli.

4. Umyte poháre a viečka. Sterilizujeme na sporáku, varíme viečka alebo zalejeme vriacou vodou (pre spoľahlivosť je lepšie variť 5 minút).

Niektoré gazdinky umývajú zaváracie poháre, v ktorých konzervujú zeleninu jedlou sódou alebo horčicou, ja toto nerobím.

5. Paradajky pevne zabaľte do pohárov. Ako som napísal vyššie, na 3-litrové plechovky sme „nechali“ 1 700 kg. paradajky. Malé paradajky.

6. Priveďte obyčajnú vodu do varu a nalejte paradajky až na vrchol. Zakryte viečkami a nechajte 15 minút.

7. Medzitým ošúpeme strúčiky cesnaku a nastrúhame ich. Môžete použiť mixér alebo lis, ale ukáže sa to krajšie. Paradajok je naozaj ako pod snehom. Prípadne môžeme olúpaný cesnak nasekať nadrobno.

Vrcholom je však nastrúhať cesnak, to je celé, samotný sneh. Keď naplníme poháre vriacou soľankou, cesnak zbelie a padá ako vločky na paradajky.

Cesnak sa vyrába doma, nie v obchode, a ešte viac, nie je dovezený. Cesnak kupujeme, lebo ho nepestujeme. Všetko sa ale snažíme brať od priateľov, ktorí pestujú zeleninu a ovocie.

8. Potrebujeme tiež pripraviť soľanku na nalievanie paradajok pod snehom s cesnakom na zimu. Nalejte vodu do hrnca.

Na 3 litrové zaváracie poháre sme odobrali 1,5 litra vody. Solanku sme použili takmer všetku, zostalo asi 150 gramov.

Pomery sú nasledovné: na 1 liter vody, 1 polievková lyžica soli, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru. Vypočítajte si preto pomery soli, cukru a vody.

Priveďte soľanku do varu a varte 1-2 minúty, aby sa soľ a cukor rozpustili. Mimochodom, v žiadnom prípade nepoužívajte na konzerváciu jódovanú soľ.

9. Po 15 minútach vypustite vodu, ktorá bola v banke. Vyhadzujem, už ho nebudeme potrebovať.

10. Do každej nádoby pridajte nasekaný cesnak.

11. V nádobe na vrchole cesnaku nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%. Nikdy nepoužívam octovú esenciu alebo jablčný ocot v paradajkách, takže pomery vám neviem povedať.

12. Teraz naplňte nádoby s paradajkami vriacou soľankou až po okraj.

13. Zatvorte sterilným viečkom a uzavrite pomocou spojovacieho kľúča.

Nádobami trochu potraste, aby sa cesnak rozmiestnil.

14. Poháre s nakladanými paradajkami otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky, nechajte úplne vychladnúť.

15. Po vychladnutí sa poháre skladujú na tmavom, suchom a chladnom mieste. Možno skladovať v pivnici alebo v skrini. Všetky konzervácie skladujeme v byte.

Veľa šťastia v príprave na zimu, dobrú chuť! Príďte nás navštíviť častejšie. Na stránkach blogu zdieľame naše osvedčené recepty na zimné prípravy a chutné jedlá.

Rovnaký recept vo formáte videa.

Paradajky pod snehom s cesnakom video