Paradajky na zimné recepty bez rolovania. Paradajky marinované na kolieskach. Nakladané paradajky s mrkvou: občerstvenie na zimu
Ak si na zimu radi robíte prípravky zo zeleniny, potom si určite dajte pozor na paradajky. Táto úžasná zelenina sa môže soliť a nakladať samostatne (zelená aj červená), môže sa pridávať do rôznych zeleninových roliek a tiež si môžete doma pripraviť paradajkovú šťavu v šalátoch, lečo, adjika. Existuje toľko receptov na zimné prípravy z paradajok, že ich môžete vymenovať veľmi dlho. Radšej nestrácajte čas, ale začnite pripravovať lahodné paradajkové rolky do budúcnosti. Jednoduché a podrobné recepty s podrobnými fotografiami zozbierané v tejto kolekcii vám pomôžu, či už ste začiatočník alebo už profesionál v domácej konzervácii.
Vybrané recepty na zber paradajok na zimu
Najlepšie paradajkové recepty s fotografiami
Posledné poznámky
Dnes pripravený pikantný cuketový šalát je lahodná domáca príprava, ktorá sa ľahko pripravuje a je dostupná pre každého. Na jeho prípravu na zimu nepotrebujete veľa času. Cuketový šalát má ostrú a zároveň jemne sladkastú chuť.
Paradajky majú prospešnejšie vlastnosti ako škodlivé. Keďže sú červenej farby, priaznivo pôsobia na krv, obohacujú jej zloženie a bojujú proti krvným zrazeninám.
Keď sa uvaria, lepšie sa vstrebávajú a odporúča sa používať čerstvé pridaním rastlinného oleja a rozdrvením strúčika cesnaku.
Užitočné vlastnosti majú aj nakladané paradajky. Ukazuje sa, že obsahujú antioxidanty, ktoré odstraňujú škodlivé látky z ľudského tela. Kombinácia paradajky s mäsom napomáha jeho lepšiemu vstrebávaniu.
Rolovanie paradajok na zimu je teraz v plnom prúde, preto vám odporúčame venovať pozornosť nasledujúcim receptom.
Konzervované paradajky bez octu
Jednoduchý a chutný recept, ktorý je vhodný pre ľudí, ktorí zle trávia ocot.
- Paradajky na trojlitrovú nádobu - 1 kg 700 g;
- Cukor na liter vody - 125 g;
- Karafiát;
- Nové korenie;
- Zrnká korenia;
- Čerstvý estragón alebo estragón;
- Kamenná soľ na liter vody - 25 gramov bez šmýkačky;
- Kyselina citrónová - tretia časť čajovej lyžičky.
Nádobu dobre opláchnite, ak chcete, môžete ju sterilizovať. Na spodok dáme 4 klinčeky, nové korenie a čierne korenie, 3-4 vetvičky estragónu.
Zeleninu umyjeme, osušíme a vidličkou urobíme priečne vpichy, aby šupka pri tepelnej úprave nepraskla. Voľne položte až po ramená plechovky.
V tomto čase by malo byť veko sterilizované. Vložíme do misky, zalejeme horúcou vodou a necháme päť minút sterilizovať. Zhromaždená nádoba sa naleje vriacou vodou, uzatvorí sa vekom a nechá sa desať alebo pätnásť minút.
Po určenom čase sa do panvice naleje vriaca voda a zostáva zmerať množstvo vody na prípravu marinády. Je potrebné mať na pamäti, že na každý liter vody sa používa jedna polievková lyžica soli, päť polievkových lyžíc cukru a tretina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
Po prevarení sa marináda varí ešte minútu a môžete ju naliať do pohára. Naplňte až po samý vrch. Zrolujte pomocou skrutkovacích uzáverov alebo pomocou stroja.
Nakladaná zelenina sa obráti a prikryje teplou prikrývkou. Zostáva počkať, kým úplne nevychladne. Zrolovanú paradajku skladujeme na chladnom mieste.
Trvalo to dosť dlho, maximálne pol hodiny.
Pridajte chren - získate skvelé občerstvenie!
V tomto recepte na rolovanie paradajok na zimu sa spolu s paradajkami a inými prísadami použije aj chren. Výsledkom je, že paradajky sa získavajú s „charakterom“ a každý, kto ich aspoň raz vyskúša, požiada o recept.
Takže na varenie budete potrebovať:
- Paradajky, založené na 8 litrových nádobách - 5 kg;
- Banda petržlenu;
- Chren - 150 g;
- Cesnak - 3-4 hlavy;
- Bulharské korenie - 3 ks.
Je žiaduce brať paradajky s hustou buničinou a rovnakou veľkosťou. Pre pohodlie sa pri konzervácii používajú podlhovasté malé paradajky.
Zelenina sa nakrája na polovicu, odstráni sa chvosty, chren sa nakrája na veľké krúžky, z korenia sa odstránia semená a všetko okrem paradajok a petržlenu (malo by sa jemne nasekať), prejdite cez mlynček na mäso.
Výsledkom je lahodná zeleninová kaša. Banky by sa mali umývať a sterilizovať v rúre alebo vo vode.
Na dno každej nádoby sa umiestni jedna polievková lyžica zeleninovej hmoty, potom vrstva paradajok, zložených nadol. Zhora opäť zeleninová hmota, potom paradajky odrežte a robte tak, kým nie sú nádoby plné. Poslednou vrstvou je zeleninová hmota, zaváracie poháre musia byť naplnené po plecia.
Na marinádu budete potrebovať:
- Voda - 2,5 l;
- Soľ - 100 gramov;
- Cukor - 200 gramov;
- Tabuľka 9% ocot - 1 šálka.
Soľ, cukor sa nalejú do panvice a dajú sa na sporák. V procese varenia sa musíte uistiť, že soľ a cukor sa rozpustia. Hneď ako marináda zovrie, počkajte ďalšie dve minúty, potom nalejte ocot, zatvorte veko a po minúte odstráňte z tepla.
Horúcu marinádu nalejte do pohárov tak, aby nepraskli, a zatvorte vopred sterilizovanými viečkami. Marináda by mala byť asi palec pod okrajom nádoby.
Zostáva iba sterilizovať poháre. Na tento účel sa pripraví hlboká panvica, do ktorej sa umiestnia dve alebo tri plechovky, všetko sa naleje vriacou vodou a zapáli sa. Hladina vody v hrnci by mala byť 2 cm pod ramenami pohárov.
Po prevarení sterilizujte ešte 5 až 15 minút, ako ste zvyknutí. Nemalo by dôjsť k prudkému varu. Poháre naplňte zvyšnou marinádou až po vrch a zrolujte.
Zrolované paradajky skladujte na chladnom mieste, aj keď sú dokonale konzervované pri izbovej teplote.
Sladké nakladané paradajky
Priemerná litrová nádoba predstavuje 600 gramov paradajok, aj keď veľa závisí od hustoty stohovania. Vďaka tomu sú veľmi chutné, sladké. Recept na rolovanie sladkých paradajok na zimu je jednoduchý a to je jeho výhoda.
- Paradajky - 1,5 až 2 kg;
- Soľ - 30 gramov;
- Cukor - 200 g;
- Bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 5 ks;
- Tabuľkový 9% ocot - 100 ml.
Paradajky by sa mali umyť, vysušiť a tak, aby šupka nepraskla, urobte na stonke dva krížové vpichy vidličkou.
V tomto recepte nie je potrebné poháre sterilizovať, hlavné je, že sú čisté a suché. Poháre s paradajkami opatrne nalejte vriacou vodou a nechajte v tejto forme asi desať minút.
Voda sa musí vypustiť a odmerať. Na jeden alebo jeden a pol litra vody potrebujete 30 g soli a pohár cukru (200 g). Na sporák sa položí panvica s marinádou, pridajú sa tam bobkové listy, korenie a na konci sa pridá ocot.
Marináda sa privedie do varu, mieša sa dve minúty pred pripravenosťou, naleje sa ocot a veko sa uzavrie.
Poháre sa nalejú marinádou a okamžite sa uzavrú sterilizovanými viečkami.
Nakladané sladké paradajky na zimu sú pripravené, uložené na chladnom mieste, môžete aj pri izbovej teplote.
Šťavnaté a chutné. Ponúkame vám skvelý výber zaujímavých receptov.
Lahodné nakladané cukety na zimu sú skvelým občerstvením na zimný stôl. Všimnite si niekoľko našich.
Naučte sa od nás, ako správne pripraviť baklažán na zimu, aby ste nepokazili úžasnú chuť tejto zeleniny.
Recept na rolovanie zelených paradajok s vodkou
Zástupcovia silnejšieho pohlavia, keď sa dozvedeli, že v recepte je vodka, vždy žiadajú doplnky. V skutočnosti tento silný nápoj pôsobí ako konzervačná látka, ale stále má svoju vlastnú chuť.
- Paradajky - 2 kg;
- Kôpor - 2 dáždniky;
- Listy chrenu - 2-3 kusy;
- Bobkový list - jeden kus pre každú nádobu;
- Struk červenej papriky - jeden kus na pohár;
- Strúčik cesnaku - 5 kusov na pohár.
Na marinádu budete potrebovať:
- Voda - 1,5 litra na tri plechovky;
- Hrubá soľ - 50 g;
- Cukor - 125 g;
- Stolový ocot - 100 ml;
- Vodka - 2 lyžice. l.
Rolovanie zelených paradajok s vodkou na zimu je ľahké a jednoduché.
V paradajkách urobte rezy vedľa stopky a vložte do nej cesnak nakrájaný na dve polovice.
Horúca paprika, chrenové listy, bobkový list, kôpor a paradajky sú umiestnené na dne každej nádoby.
Nalejte zeleninu vriacou vodou, počkajte desať minút, vypustite vodu, zapálte, pridajte soľ a cukor. Hneď ako zovrie, počkáme ešte dve minúty a pridáme ocot s vodkou.
Marináda by sa mala naliať horúco. Skladované na chladnom mieste.
Zelený ovocný šalát na zimu
Tento recept na rolovanie zelených paradajok na zimu osloví aj tie najnáročnejšie gazdinky, zelenina je sladkokyslá a pripravuje sa jednoducho a rýchlo.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Zelené paradajky - 5-6 kg;
- Cesnak - 2 hlavy;
- Červená paprika podľa chuti;
- Červená paprika - 4 ks;
- Kôpor - dáždnik pre každú nádobu;
- Aspirín - 1 tableta pre každú nádobu.
Na marinádu budete potrebovať:
- Voda - 3 l;
- Soľ - 1,5 šálky na všetko;
- Cukor - 150 g;
- Stolový ocot - 1 šálka.
Na dne každej nádoby je umiestnený dáždnik z kôpru, paradajky nakrájané na 3-4 časti. Cesnak nasekajte nadrobno alebo pretlačte lisom, bulharskú a feferónku pomelte na mlynčeku na mäso, premiešajte s cesnakom a rovnomerne rozdeľte do pohárov.
Jedna tableta aspirínu sa umiestni do pohárov.
Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií, dáme na sporák a privedieme do varu. Na konci pridajte ocot, zatvorte vekom a po minúte nalejte do pohárov.
Nalejte marinádu do každej nádoby. Ďalej pomocou písacieho stroja musíte zrolovať banky, otočiť ich hore nohami a zabaliť. Poháre s paradajkami nemôžete sterilizovať na zimu, stačí držať viečka päť minút pod vriacou vodou.
Niektorí ľudia sa pýtajú: prečo je potrebné prevrátiť a zabaliť poháre? To sa deje tak, že viečko je dodatočne sterilizované. Okrem toho bude okamžite viditeľné, či sa banka dobre zrolovala alebo nie.
Obaľujú poháre, aby sterilizovali nielen viečka, ale aj výrobky.
Paradajky na šitie na zimu je lepšie vybrať malé s podlhovastým tvarom. Vhodnejšie je dať ich do zaváracích pohárov, sú mäsitejšie, lepšie znášajú strmú vriacu vodu, ktorá sa do nich leje.
Obsah kalórií v paradajkách je nízky, 20 kcal na 100 g, odporúča sa tiež jesť viac na chudnutie.
Paradajky obsahujú vápnik, draslík, horčík, železo a ďalšie pre ľudský organizmus životne dôležité látky.
Mnohé svetové kuchyne, napríklad talianska, by bez tohto produktu nemohli existovať. Veľa šťastia pri rolovaní paradajok na zimu!
Najjednoduchší recept na sladké nakladané paradajky na zimu zvážime pomocou fotografií krok za krokom. Tu nepotrebujeme žiadne korenie. Najzaujímavejšie možnosti nakladania sladkých paradajok, ako aj tajomstvá zberu, pozri nižšie.
Ingrediencie na 1 liter marinády:
množstvo na 3 litrovú nádobu, viď obrázok
Ako nakladať paradajky
1
. Paradajky opláchnite, osušte. Nižšie nájdete tipy, ako zabrániť prasknutiu paradajok pri morení.
2
. Paradajky umiestnite do čistých, prevarených pohárov ošetrených vodou.
3
. Prevarte vodu a nalejte do pohárov až po hrdlo. Zakryte sterilizovanými viečkami. Nechajte stáť 10 minút.
4
. Medzitým si pripravte marinádu. Varte vodu, pridajte soľ a cukor. Keď sa rozpustia, prilejeme ocot. Vypustite vodu z pohárov a prelejte marinádou. Utiahnite viečka a pošlite poháre „pod kožuch“ vychladnúť.
Sladké nakladané paradajky sú pripravené
Dobrú chuť!
Aby paradajky v pohári nepraskli
Pri morení paradajok sa ženy v domácnosti často stretávajú s tým, že šupka paradajok praskne. To kazí nielen vzhľad, ale aj chuť obrobku. Aby ste tomu zabránili, dodržujte nasledujúce pravidlá:
- Paradajky by nemali byť studené. Ak boli v chladničke alebo boli vybraté z kríka v chladnom počasí, nechajte paradajky niekoľko hodín ležať pri izbovej teplote. Je dobré ich potom trochu držať v teplej, potom horúcej vode (nie vriacej). Výsledkom bude menší teplotný rozdiel.
- Nedávajte mokré paradajky do pohárov. Najprv ich treba vysušiť.
- Na morenie vyberajte zrelé (tvrdé, elastické), ale nie prezreté (mäkké, voľné) ovocie. A samozrejme, paradajky by mali byť špeciálnej odrody morenia. Na morenie sú dobré plody podlhovastého tvaru, napríklad slivky.
- Keď sa naleje vriaca voda, robte to postupne, v malých častiach s prestávkami niekoľkých sekúnd. Najprv trochu vriacej vody na dno, akonáhle sú steny nádoby zahmlené, nalejte ďalšiu porciu. Aby sa paradajky stihli zohriať. Na vrch môžete položiť polievkovú lyžicu tak, aby sa dotýkala strany nádoby (pozri fotografiu). A na túto lyžicu nalejte vriacu vodu. Bude teda stekať po stene a bude menej v kontakte s paradajkami.
- Zelené sa najlepšie rozotierajú na vrch. Pri nalievaní marinády teda berie nápor vriacej vody.
- Každú zeleninu môžete prepichnúť špáradlom v mieste pripevnenia stonky 3-4 krát.
- Po odstredení by sa nakladané paradajky mali dať „pod kožuch“, kým úplne nevychladnú. K poklesu teploty teda dôjde postupne, rovnomerne a nepovedie k tomu, že šupka paradajok praskne.
Nakladané sladké cherry paradajky na zimu
Na litrovú nádobu potrebujeme:
Voda - 600 ml.
Cherry paradajky - 500 gramov
Cesnak - 2 strúčiky
Kôpor - 2-3 vetvičky
Nové korenie - 10 hrách
Čierne korenie - 10 kusov
Cukor - 3 lyžice (kopcový)
Soľ - 2 ČL (bez šmýkačky)
Ocot 7-8% jablko alebo víno - 70-80 gramov
Bobkový list - 1 kus
Cesnak na morenie je lepšie brať mladý (čerstvá úroda). Skúsení kuchári odporúčajú používať ho priamo so šupkou, aby cesnak dodal viac chuti. Prerežte zuby na polovicu. Opláchnite kôpor, nie je potrebné rezať zeleň.
Varte vodu, pridajte do nej soľ (veľkú, bez prísad), cukor, nové korenie, čierne korenie, bobkový list.
Potom tam pošlite umyté cherry paradajky. Dávajte pozor, aby šupka nepopraskala, paradajky musia byť vysušené. Je tiež dôležité, aby zelenina nebola studená, keď sa naleje marináda. Preto, ak boli paradajky uložené v chladničke, pred marinovaním ich nechajte 1 hodinu odležať pri izbovej teplote.
Po 2-3 minútach pošlite kôpor a cesnak do panvice.
Pridáme ocot a marinádu privedieme do varu.
Kôpor odstránime. Môže sa nechať, ak budete jesť polotovary za 5-7 dní. Pri skladovaní na zimu treba kôpor odstrániť!
Paradajky s cesnakom a korením presunieme do sklenených nádob, nalejeme marinádu. Prikryjeme pokrievkou (zatiaľ nekrútime). Poháre sterilizujte 10-15 minút. Takýto polotovar je uložený celú zimu v chladničke, pivnici, podzemí.
Nakladané paradajky na zimu sladko - pikantné s čili papričkami
Na 1,5 litrovú nádobu potrebujeme:
Voda - 1 liter
Paradajky - 1 kg
Horúca chilli paprička - 3 kusy
Cesnak - 5-6 strúčikov
Kôpor - 3 vetvičky
Cukor - 5 lyžíc (kopcový)
Soľ - 2 polievkové lyžice (bez šmýkačky)
Nové korenie - 10-15 hrách
Čierne korenie - 10-15 kusov
Bobkový list - 1 kus
Ocot 9% - 100 gramov
Do vopred vysterilizovaného pohára dáme umyté a osušené paradajky v jednom alebo dvoch radoch na dno, navrch dáme feferónku (na paprike urobíme malý zárez). Pre tých, ktorí chcú ochutnať obrobok za týždeň, sa navrhuje nakrájať paradajky na polovice.
Opäť vrstva paradajok, potom paprika, cesnak. Takže 2-3 krát pred naplnením nádoby.
Vložte panvicu na oheň, nalejte 0,5 šálky vody, zahrejte. Nalejte soľ, cukor, nové korenie a čierny hrášok, bobkový list, premiešajte. Po rozpustení soli pridajte do marinády zvyšnú vodu a kôpor. Priveďte do varu, nalejte ocot, vyberte panvicu z ohňa. Vyberte kôpor z hrnca.
Pikantné paradajky naplníme marinádou až po krk. Nádobu zakryjeme vekom a pošleme na 10 minút sterilizovať. Otočíme veko a necháme obrobok vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho spustíme do pivnice alebo ho pošleme do chladničky na uskladnenie na zimu.
Nakladané paradajky s cibuľou na zimu
Na 3 jednolitrové poháre potrebujeme:
Voda - 1-1,5 litra
Paradajky - 1,5 kg
Cibuľa - 5 hláv
Kôpor, petržlen - zväzok
Cesnak - 3 strúčiky
Cukor - 5 lyžíc
Soľ - 1,5 lyžice
Bobkový list - 3 kusy
Čierne korenie - 15 kusov
Nové korenie - 15 kusov
Rastlinný olej - 1,5 lyžice
Ocot 9% - 3 polievkové lyžice
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska. Poháre dôkladne opláchnite, opláchnite vriacou vodou a osušte. Na dno každej nádoby dajte cesnak (klinček prekrojený na polovicu), bobkový list, 5 zrniek čierneho korenia, 5 hrášok z nového korenia, 3 vetvičky umytého zeleného kôpru a petržlenovú vňať.
Paradajky opláchnite, osušte a položte na korenie. Ďalej rozložte cibuľové krúžky. Potom opäť zelenina a cibuľa, takže sklenenú nádobu naplníme až po hrdlo.
Voda 1,5 litra, zapáliť až do varu. Touto vodou nalejte zeleninu, prikryte viečkami a nechajte 10-15 minút zohriať nádoby. Zvyšnú vodu vylejte, na marinádu ju netreba.
Vypustite vodu späť do hrnca. Varte a znova nalejte nádobu s paradajkami, nechajte ich 10 minút, znova odošlite tekutinu do panvice. Uvaríme na ňom marinádu. Pridajte 1/3 šálky vody, v prípade, že sa marináda vyvarí.
Marináda: do vody pridáme 2 lyžice soli, 1 lyžicu cukru. Priviesť do varu. Pridajte 1,5 lyžice rastlinného oleja a octu. Nalejeme do bánk. Otočíme viečka a pošleme polotovary „pod kožuch“. Nasledujúci deň, keď sa marináda ochladí, môžu byť prírezy spustené do podzemia na uskladnenie až do zimy.
Paradajky nakladané vodkou, sladké na zimu
Na litrovú nádobu potrebujeme:
Paradajky - 500 - 700 gramov
Vodka - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička (so sklíčkom)
Cukor - 3 lyžice (bez podložného sklíčka)
Ocot 9% - 1 lyžička
Kôprový dáždnik - 1 ks.
List chrenu - 10 cm dlhý
Čerešňový list - 2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Bobkový list - 1 kus
Čierne korenie - 5 kusov
Nádobu dobre umyte, zalejte vriacou vodou, osušte. Na spodok položte čerešňové listy, olúpané strúčiky cesnaku, bobkový list a kôprový dáždnik.
Paradajky opláchnite, osušte. Nemali by byť studené, aby počas procesu morenia v dôsledku prudkej zmeny teploty šupka paradajok nepraskla. Dreveným špáradlom na každej zelenine môžete predpichnúť miesto, kde je stonka pripevnená. Pokúste sa vziať ovocie rovnakej veľkosti. Vložte zeleninu do pohára, čo najkompaktnejšie.
Varte 1 liter vody. Nalejte do sklenenej nádoby až po hrdlo. Prikryjeme pokrievkou a necháme 3 minúty odstáť. Zvyšnú vodu v panvici je možné vyliať, už to nie je užitočné. Vylúhovanú náplň sceďte späť do panvice. Na tomto základe si pripravíme marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ, cukor, počkajte, kým sa marináda uvarí.
Do pohára priamo na paradajky nalejte 1 lyžičku octu a vodky. Z vodky budú paradajky pružnejšie a voňavejšie. Zakryte pokrievkou, marinádu sterilizujte 10 minút. Otočíme veko a pošleme ho „pod kožuch“ otočením hore nohami, kým úplne nevychladne. Deje sa tak, aby sa nádoba s paradajkami rovnomerne zohriala a počas skladovania v pivnici „neexplodovala“.
Ako nakladať paradajky bez sterilizácie na zimu
Tento recept je veľmi rýchly a chutný, takéto paradajky sa skladujú aj pri izbovej teplote celú zimu.
Marináda na 1 liter vody:
Soľ - 1,5 lyžice (bez podložného sklíčka)
Cukor - 5 lyžíc (kopcový)
Čierne korenie - 5 kusov
Nové korenie - 5 hrách
Karafiát - 1 ks.
Ocot 9% - 3 lyžice
Do čistých pohárov uložte paradajky pevne, ale tak, aby nepraskli. Nalejte vriacu vodu až po krk a prikryte sterilizovanými viečkami. Nechajte 10 minút zohriať paradajky a poháre.
Pripravujeme marinádu. Do prevarenej vody pridáme soľ, cukor, nové korenie, zrnká čierneho korenia, klinčeky a ocot. Množstvo sa vypočíta podľa receptu. Podlejeme marinádou a privedieme do varu. Panvicu nezabudnite zakryť pokrievkou, aby sa ocot neodparil.
Vypustite vodu z pohárov, nalejte marinádu. Zaskrutkujte viečka. Posielame „pod kožuchom“ hore nohami, kým úplne nevychladne.
Skutočnosť - čo robiť s úrodou zozbieranou v krajine alebo s myšlienkou domácich príprav na predĺženie leta. Samozrejme, konzervované paradajky na zimu v pohároch sú dobrým spôsobom, ako zachovať letnú úrodu zeleniny.
Paradajky sú kombinované s mnohými jedlami, korením a korením podľa chuti a prezentované recepty vám pomôžu vybrať najchutnejší recept na konzervovanie paradajok na zimu.
Konzervované paradajky na zimu. Príprava veľmi chutných a sladkých paradajok
Aké pekné je v zime otvoriť pohár paradajok. S mäsom - to je všetko. Sladké paradajky na zimu sa ľahko vyrábajú.
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
Paradajky - 2-2,5 kg
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 3 lyžice. l.
Ocot 9% - 3 lyžice. l.
Zelerová zelenina - podľa chuti
Bobkový list - 2 ks.
Sladký hrášok z nového korenia - 2-3 ks.
Čierne korenie - 5-7 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Horúca paprika - podľa chuti
varenie:
Moje paradajky, vyberieme plody strednej veľkosti. Pripravíme si korenie, kôpor, sladkú papriku, cibuľu, zeler, cesnak.
Konzervovanie paradajok krok za krokom
Na dno pohára dáme zrnká korenia, nové korenie, bobkový list, zeleninu, cesnak, cibuľu a korenie.
Naplňte nádobu paradajkami.
Zalejeme vriacou vodou a necháme mierne vychladnúť. Vypustite vodu do hrnca. Do 3-litrovej nádoby pridajte 2 polievkové lyžice soli a 3 polievkové lyžice cukru. Povaríme a nalejeme do pohárov marinádou, pričom nezabudneme pridať 0,5 pohára octu (3 polievkové lyžice).
Po naplnení pohárov marinádou zrolujeme viečka pomocou sekáča. Zabaľte a nechajte sladké paradajky mierne vychladnúť. Dobrú chuť!
Konzervovanie paradajok na zimu. Recept na 1 litrovú nádobu
Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
paradajky - 1 kg
bobkový list - 3 ks.
soľ - 1 polievková lyžica. l.
čierne korenie - 5 ks.
pitná voda - 1 l
cesnak - 3 strúčiky
zelenina - podľa chuti
varenie:
Vyberte si malé paradajky. Paradajky je potrebné dobre umyť a vybrať podľa možnosti približne rovnakú veľkosť bez defektov.
Ďalej pripravte soľanku. Do hrnca nalejte liter vody. Keď voda vrie, pridáme korenie a soľ, bylinky podľa chuti. Soľanka by mala vrieť 5-7 minút. Potom ho môžete naliať do bánk.
Berieme vopred sterilizované poháre a viečka.
Na dno pohára rozložíme olúpané tri strúčiky cesnaku a bobkový list. Potom dáme do dózy toľko paradajok, koľko sa do dózy zmestí. A top s výslednou soľankou. Voliteľne môžete pridať jednu čajovú lyžičku octu (70% roztok).
Potom poháre zrolujte a otočte hore dnom. Toto by sa malo nechať cez noc.
Môžete skladovať v chladničke aj v bežnej skrinke. Veľa šťastia s prípravami. Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu. Lahodný recept s červenými ríbezľami
Zloženie pre dve 1,5-litrové nádoby:
Paradajky - 2 kg
Červené ríbezle - 150 g (na konároch)
Listy ríbezlí - 4 ks.
Kôpor, dáždnik - 2 ks.
Karafiát - 4 ks.
Sladký hrášok - 6 ks.
Čierny hrášok - 6 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Bobkový list - 4 ks.
Cukor - 3,5 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot 9% - 2 lyžičky
Voda - 1,5 l
varenie:
Paradajky opláchnite v studenej vode. Umyte vetvičky červených ríbezlí v studenej vode.
Sterilizujte poháre a žehlite viečka. Opláchnite listy ríbezlí, kôpru, bobkového listu. Cesnak ošúpeme.
Na dno sterilizovaných pohárov dáme čierne korenie, nové korenie, klinčeky, bobkový list, dáždniky kôpru a listy čiernych ríbezlí.
Nádobu naplňte paradajkami, medzi nimi sú vetvičky ríbezlí.
Varte vodu a nalejte vriacu vodu na paradajky, zatvorte viečka. Nechajte pôsobiť 5 minút.
Vypustite vodu z pohárov. Na marinádu pridajte do scedenej vody soľ, cukor, priveďte do varu. Nalejte marinádu do pohárov.
Pridajte 1 lyžičku. 9% octu, zrolujte poháre, otočte a zabaľte.
Dobrú chuť!
Nakladané zelené paradajky s horčicou
Jednoduchý a rýchly recept na nakladané zelené paradajky.
zloženie:
zelené / "mlieko" / hnedé paradajky - 1 kg
cukor - 3 lyžice. l.
soľ - 1 lyžička
čierna a červená paprika - každá po 0,5 lyžičky.
koriander - 1 lyžička
horčica - 1 lyžička
cesnak - 2 až 5 strúčikov
ocot 9% - 50 ml
rastlinný olej - 50 ml
zeleň
varenie:
Vyberte si malé, zelené, hnedé, alebo aj pevné červené paradajky. Najchutnejšie sú takzvané „mliečne“ paradajky, ktoré nestihli sčervenať, no kyslé nebudú, keďže už prešli do stredného štádia zrelosti plodov.
Paradajky umyjeme, zároveň starostlivo vytriedime, vyhodíme všetko, čo sa nezmestilo.
Teraz musia byť zvyšné paradajky nakrájané na rovnomerné štvrtiny alebo na 6-8 kusov, ak je paradajka príliš veľká.
Do stredu misky s paradajkami nasypte soľ a cukor. Paradajky vmiešame do cukrovo-soľnej zmesi a chvíľu počkáme, kým sa všetky kryštáliky nerozpustia.
Paradajky ochutíme korením, v našom prípade štipľavou červenou paprikou a čerstvo pomletým voňavým čiernym a mletým koriandrom. Zoberte si sadu korenín / korenín podľa vlastného uváženia.
K paradajkám pridáme najpútavejšiu ingredienciu – pikantnú horčicu. Dokonale doplní všetky pikantné ingrediencie svojou pálivou chuťou, pokrm osvieži a urobí ho pikantnejším. Zmiešať.
Cesnak pretlačíme, opäť premiešame.
Pridajte akékoľvek čerstvé bylinky. Zmiešajte so zeleňou.
Do paradajkovej hmoty nalejte ocot a olej, úplne premiešajte.
Zelené paradajky dáme na deň pod útlak a necháme ich v kuchyni. Potom preložíme do chladničky spolu s marinádou v pohári.
Dobrú chuť!
Paradajky na zimu vo vlastnej šťave
Zloženie na 3 ks. 700 g plechovky:
Kastról na paradajky 2,5 l nakrájané paradajky
3 čl. l. soľ
2 polievkové lyžice. l. Sahara
varenie: 
Poháre dobre umyjeme a sterilizujeme v hrnci s vodou alebo v mikrovlnke. Umyté mokré plechovky dáme na tri až štyri minúty na plný výkon.
Ďalej si dobre umyjeme paradajky, najlepšie malého priemeru a rovnakej veľkosti.
Paradajky dáme do pohárov.
Zvyšok paradajok nakrájajte na plátky a zohrejte na strednú teplotu.
Paradajky priveďte do varu a varte 7-10 minút. Od položenia paradajky po varenie a koniec varenia to bude trvať asi pol hodiny pre daný objem.
Výsledná hmota sa prefiltruje cez jemné kovové sito.
Výslednú paradajkovú šťavu vložte späť do ohňa, povarte, pridajte soľ a cukor. Môžu sa pridať podľa chuti, keďže niekto má rád sladšie paradajky, iný naopak slanšie.
Nalejte paradajky do pohárov výslednou šťavou a pevne zatvorte viečka, ktoré sa tiež musia najskôr uvariť. Alebo rolujeme.
Pôvodne recept neuvádzal pridanie octu, ale nalejte 1/3 čajovej lyžičky do každej nádoby.
Paradajky skladujte v chladničke. Zjedia sa veľmi rýchlo, šťava sa skvele hodí do polievok, omáčok a je sama o sebe chutná ako paradajky. Veľmi chutné s opečenými zemiakmi alebo len tak s chlebom. Dobrú chuť!
Recept na lahodnú prípravu: paradajky na zimu pod snehom s cesnakom
V čase domácich príprav budú ženy v domácnosti potrebovať recept na paradajky s cesnakom „pod snehom“ na zimu. Na chuť pripomínajú paradajky vo vlastnej šťave, pretože chuť octu a cesnaku nie je vôbec cítiť.
zloženie:
Paradajky
Soľanka (na 1,5 litra vody):
100 g cukru
1 lyžica soli
1 polievková lyžica octu (esencia)
1 dezertná lyžica cesnaku na 1,5 litrovú nádobu paradajok
1 polievková lyžica cesnaku na 3 litrovú nádobu paradajok
varenie:
Poháre a viečka na nakladané paradajky s cesnakom sterilizujeme. Paradajky sa umyjú, uložia do čistých pohárov, bez korenia.
Banky s paradajkami sa nalejú vriacou vodou, prikryjú sa viečkami a stoja 10 minút. Počas tejto doby sa cesnak varí.
Voda z pohárov sa vypustí do veľkého hrnca, jej objem sa musí odmerať a pripraviť sa z nej soľanka na chutné nakladané paradajky s pridaním cukru a soli. Táto marináda sa varí a potom sa pridá ocot.
Pred naliatím paradajok vriacou soľankou sa strúhaný cesnak umiestni do pohárov. Zvyšky cesnaku, ktoré sa už nedajú nastrúhať, vytlačte lisom na cesnak. Okrem cesnaku sa nepoužívajú žiadne iné koreniny.
Podľa tohto receptu nalejte paradajky s cesnakom vriacou soľankou, utiahnite kovovými viečkami.
Poháre s paradajkami v cesnakovej plnke otočte. "Paradajky na snehu" na zimu by mali byť zabalené až do úplného ochladenia. Vyskúšajte a uvarte si podľa tohto receptu domáce „paradajky pod snehom“ s cesnakom. Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu s paprikou
Paradajky sú veľmi chutné a voňavé. Soľanka sa pije rýchlo. 4 litre vody stačia na naplnenie dvoch 3-litrových a jednej 2-litrovej nádoby.
Ingrediencie na jednu 3-litrovú nádobu:
paradajky
2 papriky
zväzok kôpru (semená)
2-3 zrnká feferónky
1 čili paprička
1-2 klinčeky
3-4 bobkové listy
5 strúčikov cesnaku
1 žiarovka
chrenová zeleň
koreň chrenu
3-4 čerešňové listy
Na 4 litre vody:
0,5 šálky soli
1 šálka cukru
1 šálka octu 9%
varenie:
Všetky ingrediencie dobre umyte.
Nakrájajte zeleninu, ošúpte cesnak a cibuľu.
Vložte bylinky, cesnak a cibuľu do sterilných pohárov. Položením paradajok položte medzi ne olúpané a nakrájané na polovicu bulharského korenia.
Naplňte poháre vriacou vodou. Nechajte stáť 30 minút. Potom vodu vypustite. Priveďte späť do varu, pridajte soľ a cukor. Opatrne nalejte ocot.
Paradajky zalejeme horúcou soľankou a zvinieme viečka.
Pekné zimné večery!
Konzervované paradajky na zimu
zloženie:
paradajky - plné poháre
soľ - 3 lyžičky
granulovaný cukor - 4 lyžice. l.
voda - 1 l
ocot 9% - 1 lyžička
sladký hrášok - 1 ks.
karafiát - 1 ks.
varenie:
Vezmeme vybrané paradajky.
Poháre sterilizujeme. Kovový hrnček s vodou, keď voda vrie, dózu položíme na vešiak a počkáme, kým sa úplne zohreje. A také sú všetky banky. Hneď ako sú hotové, začneme dávať paradajky do pohárov. A naplňte viečka vriacou vodou.
Paradajky položíme úplne, čo najtesnejšie. Teraz pripravujeme vriacu vodu. Hneď ako voda vrie, naplňte všetky poháre. Keď sa rad dostane k poslednému, prvý sa už môže naliať. Vo všeobecnosti by mali stáť vo vriacej vode 10 minút.
Teraz uvaríme soľanku. Výpočet je na 1 liter. Nalejte vodu do hrnca. Keď to takmer vrie, pridajte cukor a soľ. Bude niekoľko minút vrieť.
Teraz nalejte soľanku do pohárov. Pridajte klinčeky a korenie, ocot. A zatvárame banky.
V dôsledku toho získame veľmi chutné paradajky. Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu - najchutnejší recept s hroznom
Zloženie na plechovku (800-900 ml):
Soľ - 1 polievková lyžica. l. (bez vrchu)
Cukor - 2 lyžice. l.
Jablčný ocot 6% - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 1-2 strúčiky
Šalotka - 1 ks.
hroznový list
Hrozno - 1 hrsť
Bobkový list - 1 ks.
Kôpor - malý zväzok
Sladká paprika - 0,5 ks.
Paradajky - koľko sa zmestí do pohára
varenie:
Na dno čistej nádoby položíme list hrozna, nakrájaný cesnak a cibuľu. Potom nakrájame papriku, môžete pridať horkú.
Položíme bobkový list a kôpor.
Potom vložte paradajky. Kanvicu sme dali do varu, to je, ak nemáte veľa plechoviek, ak máte veľa, dajte panvicu.
Nalejte vriacu vodu až po vrch nádoby a zatvorte veko. Necháme pôsobiť 8-10 minút.
Potom nalejte vodu do hrnca, zapálte. Pridajte soľ a cukor. Nalejte ocot do pohárov a prikryte viečkom.
Keď soľanka vrie, nalejte paradajky druhýkrát a zrolujte viečka, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Dobrú chuť!
Nakladané paradajky „Olízajte si prsty“
Niet divu, že toto je názov receptu - paradajky „Lick Your Fingers“ majú úplne výnimočnú chuť a vyzerajú veľmi krásne. Tento recept vám pomôže pripraviť chutné nakladané paradajky. Po vyskúšaní týchto konzervovaných paradajok a cibule v zime si budete olízať prsty!
Zloženie pre 5 dóz s objemom 1 l:
Červené paradajky - 2-3 kg
Kôprová zelenina - 1 zväzok
Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok
Cesnak - 1 hlava
Cibuľa - 100-150 g
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Na marinádu (na 3 litre vody):
Soľ - 3 lyžice. l.
Cukor - 7 lyžíc. l.
Bobkový list - 2-3 ks.
Ocot 9% - 1 šálka
Čierne korenie - 5-6 ks.
alebo Nové korenie - 5-6 ks.
varenie:
Paradajky dôkladne umyte.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Poháre naparíme nad varnou kanvicou alebo v rúre.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Cesnak olúpeme, nakrájame na veľké strúčiky.
Na dno položte nakrájanú zeleninu, cesnak, nalejte 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
Potom položte paradajky a cibuľové krúžky. Položte vo vrstvách.
A tak ďalej, kým nie je plná celá nádoba. 
Pripravte marinádu na paradajky. Na 3 litre vody (asi 3 trojlitrové poháre): 3 polievkové lyžice. lyžice soli, 7 lyžíc. lyžice cukru, nového korenia, horkého korenia, bobkového listu.
Všetko prevarte a potom nalejte 1 šálku 9% octu. Paradajky nalejte do pohárov s nie veľmi horúcou marinádou (asi 70-80 stupňov).
Nechajte 15 minút sterilizovať. Potom poháre zrolujte a otočte, aby vychladli.
V dôsledku toho sa skutočne získajú paradajky - „olíznete si prsty“! Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu v pohároch
Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:
paradajky
chrenové listy
listy ríbezlí, čerešne (na 2-litrovú nádobu - 3-4 kusy)
kôprový dáždnik (na 2-litrovú nádobu - 2-3 kusy)
cesnak (na 2-litrovú nádobu - 5 strúčikov)
klinčeky, korenie, nové korenie (na 2-litrovú nádobu každého druhu korenín, 6-7 kusov)
Pre soľanku na 1 liter vody:
soľ - 1,5 lyžice
cukor - 3 polievkové lyžice
kyselina octová 70% - 1 lyžička.
Na 2-litrovú nádobu je potrebných v priemere 1,2 litra soľanky
varenie:
Na prípravu konzervovaných paradajok vyberáme stredne veľké dozreté plody, nie však prezreté, aby sa pri konzervovaní nerozpadli. Okrem paradajok budete potrebovať cesnak a bylinky - konáriky kôpru, listy čerešní a ríbezlí a list chrenu.
Rovnako ako klinčeky, korenie a nové korenie.
Paradajky dôkladne umyjeme, napicháme špáradlom. Poháre a viečka sterilizujte parou.
Všetky koreniny a listy sú dôkladne umyté, môžete naliať vriacou vodou.
Varíme 2 panvice: v jednej vode, v druhej soľanke.
Zeleninu, korenie, paradajky vložíme do sterilizovaných pohárov, snažíme sa nehádzať, ale opatrne zložiť. Všetko dáme dokopy, vo vrstvách. Cesnak prekrojíme na polovicu.
Paradajky nepokladáme až po krk, necháme trochu miesta.
Naplňte prevarenou vodou a podržte asi 5-7 minút. V tejto dobe pripravíme soľanku: do vriacej vody pridáme cukor a soľ. Lyžice dávame bez šmýkačky, ale samozrejme cukor a soľ od rôznych výrobcov môžu byť buď sladšie alebo slanšie (čím menšie, tým slanšie). Ochutnaj to. Soľanka by mala byť viac sladká ako slaná, ale nie sladká, mala by v nej byť prítomná kvapka slanosti.
Vypustíme vodu z plechoviek (nepoužívame na soľanku, iba na prvý záliv). Naplňte soľankou, doplňte kyselinou octovou. Stočíme, krátko prevrátime.
Chuť paradajok je úžasná, stredne korenistá, príjemná sladkokyslá. Vôňa paradajok je daná listami, mimochodom, čím viac ich je, tým lepšie. A kyslá uhorka je len pieseň! Chuť klinčekov nie je vôbec cítiť, vo všeobecnosti je vôňa všetkých korenín magická! Úspešné prípravy a dobrú chuť!
Na poznámku
Každá paradajka sa pred prechodom do pohára odporúča prepichnúť špáradlom alebo sterilnou ihlou v oblasti stopky. Deje sa tak preto, aby paradajky rýchlejšie a lepšie nasiakli soľankou a tiež preto, aby paradajky vo vode menej praskli.
Konzervované paradajky s mrkvou a cibuľou
Chuť paradajok je sladká a zelenina im dodáva osobitnú chuť. V tomto recepte je veľmi málo octu, čo je tiež dôležité. V zime sa s obľubou jedia paradajky, do šalátov sa dá použiť mrkva, cibuľa a na rad prichádza aj plnka. Recept je uvedený na 3 litrovú nádobu.
Zloženie jemne solených instantných paradajok v 3-litrovej nádobe:
Paradajky
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 4 zuby.
Bulharská paprika - 1 ks.
Cukor (plnka) - 3 lyžice. l.
Soľ (plnka) - 1 polievková lyžica. l.
Ocot (9% náplň) - 1 polievková lyžica. l.
Nové korenie
Čierne korenie
varenie:
Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na kórejskom strúhadle.
Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo pol krúžky. Zeleninu nalejte vriacou vodou a zatvorte veko na 10 minút.Je to potrebné, aby sa mrkva dobre zahriala a všetko prebehlo bez výbuchov. Voda sa potom môže použiť do náplne. Papriku nakrájame na pásiky.
Vložte korenie do čistej nádoby, potom mrkvu, cibuľu a papriku a potom toľko paradajok, koľko potrebujete. Všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť, potom vodu scedíme do hrnca, pridáme soľ a cukor. Priveďte do varu, odstráňte z tepla, pridajte ocot.
A paradajky zalejeme soľankou. Zrolujte veko, otočte a zabaľte, kým nevychladne. Dobrú chuť!
Úroda na zimu je najlepší babský recept
zloženie:
Na 4 šálky studňovej vody:
Cukor - 1 šálka
Soľ - 2 lyžičky (nie je jodizovaný)
Pepper čierny hrášok niekoľko. hrach
Škorica - malý kúsok (~ 1 cm) alebo štipka
Karafiát - 3 - 4 púčiky
Bobkový list - 1-2 na pohár
Acetická esencia - 1 lyžička. na 3 litrovú nádobu
varenie:
Zrnká korenia, klinčeky, škoricu, petržlenovú vňať, cukor a soľ dáme do 4 šálok studňovej vody. Priveďte do varu a rozpustite cukor a soľ, ochlaďte do teplého stavu. Umyté paradajky poukladajte do čistých pohárov, prelejte marinádou a sterilizujte rýchlosťou:
1 liter plechovka - 7 minút
2 litre - 10 minút
3 litre - 15 minút
Na poslednú chvíľu pridajte octovú esenciu.
Vyhrnúť. Otočte hore dnom, kým nevychladne. Dobrú chuť!
Prajem úspešné prípravy! Varte s radosťou! Ak sa vám článok páčil a bol pre vás užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, kontrolujte nové recepty na mojom blogu častejšie.