Paradajky s mrkvou. Konzervované paradajky s mrkvou na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Končí sa teda dlho očakávané leto, ktoré nám nadelilo poriadnu úrodu rôznej zeleniny a ovocia. A to znamená, že prípravy na zimu sú za dverami. To nie je prekvapujúce, pretože v chladnej mrazivej zime naozaj chcete cítiť kúsok leta a ozdobiť sviatočný stôl veľkorysými letnými darmi: paradajkami, paprikou, uhorkami, šalátmi, ovocím. Na tento účel existuje veľa rôznych receptov na konzerváciu, ktoré vám umožnia nevylúčiť zeleninu a ovocie zo stravy počas jesenno-zimného obdobia, ktoré máme k dispozícii iba v lete.

Paradajky sú šťavnaté, zdravé a chutné potraviny. Zabraňujú vzniku rakoviny, sú užitočné pre kardiovaskulárny systém, zlepšujú fungovanie genitourinárneho systému.

Ponúkame vám vyskúšať recept na paradajky s mrkvou na zimu.

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

Recept na paradajky je veľmi jednoduchý.

Vodu priveďte do varu. Do jednej trojlitrovej a trojlitrovej nádoby naspodok vyskladáme 4 vetvičky mrkvy, ktoré dodajú paradajkám jedinečnú a nezabudnuteľnú chuť. Takto marinované paradajky milo prekvapia a potešia každého, kto ich vyskúša.

Nalejte vriacu vodu do nádoby s paradajkami až po vrch, zakryte nádobu vekom a nechajte ju až do úplného dozretia.

Pripravený nálev z pohára sceďte späť do panvice a pridajte cukor, soľ, bobkový list, ocot, nové korenie a priveďte do varu. Paradajky zalejeme vriacou marinádou.

Po naliatí paradajok marinádou zrolujeme poháre so sterilizovanými viečkami. Otočíme hore dnom, zabalíme do deky a necháme vychladnúť. Naše solenie je pripravené.

Recept na sladké paradajky s mrkvou

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

Vrch mrkvy a paradajky dôkladne umyte. Štyri vetvičky mrkvy dáme do pohára a na vrch poukladáme paradajky. Nádobu naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 15-20 minút lúhovať. Potom scedíme vodu do panvice a pridáme soľ a cukor, necháme zovrieť. Hneď ako marináda zovrie, pridáme ocot. Necháme zovrieť dve minúty. Marinádu stiahneme z ohňa a nalejeme na paradajky.

Zrolujeme viečka, prikryjeme teplou prikrývkou a necháme teplé až do vychladnutia.

Recept na konzervované mrkvové paradajky

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Paradajky a mrkvu dôkladne umyte.

Na dno nádoby dáme 3 vetvičky mrkvy, na vrch - paradajky. Zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť. Vodu scedíme a dáme do nej cukor, soľ a stolový ocot. Túto marinádu privedieme do varu, nádobu zvinieme s vekom a necháme zohriať.

Získajú sa neuveriteľne voňavé a chutné konzervované paradajky, trochu sladké, ale zároveň s miernou kyslosťou.

Ako vidíte, recepty sú veľmi jednoduché na prípravu.

Už niekoľko rokov sú v prípravách na zimu veľmi obľúbené paradajky z konzervy s mrkvovými vrchmi. Recept sa stal megahitom! Tu a tam sa pýtajú: „Ako pripraviť taký blank? Je to komplikované? Je to naozaj chutné? dáš mi recept...

Okamžite odpoviem na všetky otázky: „Áno, je to veľmi chutné! Neexistujú žiadne slová, ktoré by opísali, aké chutné! A pripraviť taký polotovar na zimu je pár maličkostí, nie je to jednoduchšie ... “

A o chuti hovorí fakt, že otvorený litrový téglik vydrží maximálne 10 minút. Ak na obed alebo večeru položíte paradajky na stôl do šalátovej misy, tak pri prestieraní, krájaní chleba, príprave príborov je šalátová misa prázdna priamo pred vašimi očami. Ešte si ani nesadli za stôl.

Ďalší dôležitý fakt, keď sa plody v tégliku minú, začnú sa moreť. A pije sa tak rýchlo, ako sa minú paradajky. Nechutí o nič lepšie.

Preto, ak sa zaoberáte polotovarmi, varenie v tejto verzii je nevyhnutnosťou! Navyše, recept je vlastne taký jednoduchý ako dvakrát dva. Nie sú potrebné žiadne koreniny, zaváracie poháre nie je potrebné sterilizovať. Urobili len soľanku, zliali, scedili a znova naliali. To je celý recept!

Poďme sa však bližšie pozrieť na recept. Aby ste sa uistili, že všetko pre vás funguje. Aby sa banky nevzlietli. A aby nás letné paradajky potešili v dlhej zime!

Paradajky s mrkvou na zimu krok za krokom recept

Budeme potrebovať:

  • paradajky - 15-20 stredne veľkých exemplárov ide do litrovej nádoby
  • mrkva vrcholy - na liter nádoby 4-5 vetvy
  • aspirín - na liter nádoby 1 tableta (voliteľné)


Soľanka (na 1 liter vody):

  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
  • cukor - 4 lyžice. lyžice
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica

varenie:

1. Poháre na varenie. Je veľmi vhodné zbierať paradajky v litrových pohároch. Otvorené raz a okamžite zjedené. Ale varím aj dvojlitrové. Je dobré mať taký pohár, keď prídu hostia. Takéto predjedlo má vždy úspech, takže ho hostia vždy jedia s veľkým potešením.

2. Poháre umyte sódou alebo akýmkoľvek čistiacim prostriedkom. Potom ich sterilizujeme jednou zo známych metód. Môžu sa opariť vriacou vodou, pričom 1/3 z nej sa naleje do pohára. Namočte vriacu vodu na 10 minút, potom ju pretrepávajte zo strany na stranu, aby narazila na všetky steny a odtekala. Ihneď prikryjeme uvarenou pokrievkou.

Môžete nazbierať vodu do hrnca, položiť naň cedník. A už v nej umiestnite nádobu hrdlom nadol. Keď voda zovrie, držte nádobu nad parou 10 minút. Potom ho vyberte a prikryte pokrievkou.

Kto má vzduchový gril, potom v nich môžete poháre sterilizovať. Nižšie nájdete video, ako na to.

Alebo sa poháre dajú sterilizovať vložením do rúry.

3. Pre tento recept je lepšie brať malé paradajky. Sú menej rozmarní. Okrem toho sú lepšie nasýtené soľankou a chutnejšie.

Používam vlastné domáce paradajky. Samozrejme, v mojej záhrade nedozrievajú, strieľame ich na zeleno. Ale keď začnú dozrievať, vyberiem malé exempláre a pomaly ich začnem vyrábať. Dnes som ich nazbieral na jeden dvojlitrový a trojlitrový zavárací pohár. Väčšinou na sezónu sa ich snažím variť v tejto verzii 15 litrov.

Plody pre tento recept nemusia byť použité úplne zrelé. Môžete si vziať a mierne ružové. Budú tiež veľmi chutné.

4. Paradajky umyjeme, položíme na utierku a necháme odtiecť vodu.

Aby nepopraskali, prepichnite ich ihlou alebo špáradlom v oblasti stopky. To im pomôže udržať ich v bezpečí.

5. Umyte vrcholy mrkvy, vytriedte, odstráňte poškodené konáre. Je žiaduce odobrať vrcholy z veľkej mrkvy. Takéto topy už nabrali na sile a bude z toho lahodný nálev. To znamená, že aj hotový výrobok bude chutný.

6. Do sterilizovaných litrových pohárov dajte na dno tri alebo štyri vetvičky vrchnej časti a hrubé stonky môžete odrezať a dať úplne dole. A konáre sú krásne rozmiestnené po stenách nádoby. Ak používate väčšie zaváracie poháre, dajte do nich viac konárov.

7. Naplňte poháre paradajkami až po vrch.


8. Navrch položte ešte pár malých konárov vrcholov.

9. Teraz si pripravíme soľanku. Na litrovú nádobu potrebujeme asi 0,5 litra vody. Keďže som dostal 5 litrov paradajok, budem potrebovať 2,5 litra vody. Pripravím si soľanku na 3 litre vody. Je lepšie mať dosť ako málo. V zvyškoch potom urobím jemne nasolené uhorky.

10. Do veľkého hrnca nalejte potrebné množstvo vody. Pridajte správne množstvo soli a cukru. Keďže mám 3 litre vody, nasypem do vody 3 lyžice soli, 12 lyžíc cukru.

V rôznych receptoch sa toto množstvo líši. Niekde sa pridáva viac soli, niekde menej cukru. Skúšala som ich experimentovať s rôznymi množstvami a tento recept sa ukázal ako najchutnejší zo všetkých.

Prípravky sú jemne slané, viac sladké. A soľanka je taká chutná.

11. Solanku priveďte do varu, miešajte, aby sa soľ a cukor rozptýlili, nechajte 3-4 minúty zovrieť. Potom ich naplňte paradajkami pod samotný krk. Zakryte viečkami. A necháme 10-15 minút zahriať. Nalejte zvyšnú soľanku do iného hrnca. Ešte sa nám to bude hodiť, keď ich naplníme druhýkrát.

12. Pomocou pokrievky - sita s otvormi vypustite soľanku späť do panvice.

13. Soľanku dáme späť na oheň a dáme jej možnosť zovrieť. Spolu s ním sme dali soľanku, ktorú sme nechali nevyzvednutú. Ak je to potrebné, pridajte ho do pohárov s paradajkami.

14. V tomto čase by mali byť poháre s obsahom zakryté viečkami.

15. Keď soľanka vrie, nechajte ju variť 5 minút. A znova to nalejte do bánk. Nechajte stáť 7-10 minút. A opäť nalejeme do hrnca, ktorý zapálime, aby uvaril.

16. Teraz prichádza na rad aspirín. Hneď poviem, že ho nenájdete v žiadnom recepte. Toto je naša tajná rodinná ingrediencia. A toto je pre mňa akýsi „airbag“. Vo všetkých receptoch, v ktorých som konzervoval uhorky a paradajky, pridávam aspirín. Aspirín nijako neovplyvňuje chuť, ale neovplyvňuje skladovanie. S aspirínom poháre „nevybuchnú“ a skladujú sa dlho.


Ale toto je na vás. Môžete alebo nemusíte pridať. Paradajky s mrkvou môžu byť konzervované bez aspirínu.

Ak sa predsa len rozhodnete pridať, pridajte 1 tabletu na litrovú nádobu. Pred naliatím soľanky sa musí rozdrviť a vložiť priamo do nádoby.

17. Keď soľanka vrie tretíkrát, znova ju nalejte do pohárov, ale nie až po okraj. Potom do každej litrovej nádoby pridajte lyžicu 9% octu, nezamieňajte s esenciou. Teraz pridajte soľanku až po okraj, aby po zatvorení nádoby vytieklo trochu soľanky. Ak je soľanky málo, pridajte ju z rezervnej panvice, v ktorej musí tiež vrieť. Zatvorte veko a už ho neotvárajte.

Ak omylom otvoríte veko, znova pridajte horúcu soľanku až po okraj. Zakryte pokrievkou a počkajte, kým vyjdú vzduchové bubliny.

18. Paradajky necháme chvíľu postáť, pričom dózu otáčame zo strany na stranu, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.

19. Potom vrchnáky priskrutkujte šijacím strojom. Otočte a prikryte prikrývkou.

20. Nechajte jeden deň úplne vychladnúť.

21. Skontrolujte deň, či banka netesní. Ak je všetko v poriadku, potom ho otočte a nechajte dva až tri týždne pozorovať.


Paradajky s mrkvou by mali byť dobre uvarené. Snažte sa ich neotvárať vopred. Nechajte odstáť aspoň dva mesiace, najlepšie tri. Potom budú akurát.

Video o tom, ako variť paradajky s mrkvou doma

Tento recept je veľmi obľúbený, veľa ľudí si ho obzerá a varí podľa neho. A tak sme natočili video, aby nikto nemal problémy s prípravou takéhoto prírezu.

V skutočnosti je recept veľmi jednoduchý. Keď nad tým urobíte paradajky prvýkrát, okamžite to pochopíte.

Priatelia, ak máte po zhliadnutí nejaké otázky, opýtajte sa ich v komentároch. Rada na ne odpoviem.

Čo robiť, ak nádoba tečie alebo sa veko zdvihlo

Ak na druhý deň uvidíte, že nádoba tečie, neuzavreli ste veko pevne. V tomto prípade ho otvorte a máte dve možnosti

  • je možné takúto banku znovu zakonzervovať. Za týmto účelom nalejte soľanku cez veko - sito do panvice a varte ju 5-7 minút. Potom nalejte späť do pohára, prikryte viečkom a nechajte 5 minút odstáť, aby vyšli vzduchové bubliny. A priskrutkujte kryty späť.
  • nechajte paradajky v pohári, vložte ich do chladničky. Jedzte za dva dni, ako jemne osolené. V tomto prípade nie je vhodné používať soľanku.

Ak sa rozhodnete polotovary prerobiť, ich chuť už nebude úplne rovnaká ako v bežných pohároch. Môže sa stratiť aj výhľad. Paradajky môžu prasknúť a krívať. Ale môžete ich jesť.

Ak sa veko nádoby zdvihne po týždni, dvoch alebo neskôr, v nádobe sa začal proces fermentácie. Môže sa vyskytnúť z niekoľkých dôvodov

  • zle umyté a sterilizované poháre alebo viečka
  • zle umyté paradajky alebo vrcholy
  • keby soľanka nevyvrela, a vy ste ju naliali do nádoby
  • ak v nádobe zostane vzduch
  • ak veko nie je správne zatvorené

Takéto konzervované výrobky by sa nemali jesť. Treba to bez ľútosti vyhodiť!

Ak dodržíte všetky fázy konzervácie, nič z toho sa nestane. A paradajky s mrkvou, rovnako ako, vás potešia svojou chuťou a jasným vzhľadom celú zimu. Čo ti úprimne želám.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

  • paradajky;
  • stonky mrkvy;
  • cesnak;
  • vavrín;
  • 6 litrov vody;
  • 210 gr. stolová soľ;
  • 450 gr. Sahara;
  • 400 ml kyseliny octovej 9%.

Spôsob prípravy:

  1. Pevne zrelé paradajky dôkladne umyte.
  2. V 3 l. na dno nádoby dáme 4 vetvičky mrkvových listov, 1 strúčik cesnaku, 1 bobkový list.
  3. Naplňte misku paradajkami.
  4. Paradajky nalejte vriacou vodou bez korenia, zakryte, nechajte stáť štvrť hodiny.
  5. Nalejte vodu do hrnca, prevarte soľanku a pridajte všetky uvedené prísady.
  6. Nalejte paradajky s pripraveným roztokom, konzervujte.
  7. Otočte hore dnom, zabaľte do úplného vychladnutia.
  8. Odložíme na uskladnenie.

Konzervované paradajky s mrkvovými listami: recept na zimu

Ingrediencie:

  • paradajky;
  • 6 litrov vody;
  • zväzok mrkvových vrcholov;
  • 600 ml jablčného octu;
  • 250 gr. kryštálový cukor;
  • 250 gr. soľ;
  • 12 ks. nové korenie;
  • 3-4 bobkové listy.

Spôsob prípravy:

  1. Moje paradajky a listy, suché.
  2. Na dno pohára vložíme zeleninu a naplníme paradajkami.
  3. Naplňte horúcou vodou, nechajte stáť 15 minút.
  4. Vodu scedíme do hrnca, pridáme soľ, cukor, vavrín, korenie, necháme zovrieť, na záver ocot.
  5. Paradajky zalejeme pripravenou soľankou.
  6. Zrolujte viečka.

Paradajky konzervované na zimu v pikantnej marináde: recept so stonkami mrkvy

Ingrediencie:

  • zrelé paradajky;
  • kopa vrcholov;
  • hlava cesnaku;
  • vavrín;
  • nové korenie;
  • kvetenstvo klinčekov;
  • kôpor (dáždniky);

Na 4 litre soľanky:

  • 150 g soli;
  • 13 čl. l. Sahara;
  • 25 ml 70% octu.

Spôsob prípravy:

  1. Zeleninu dobre umyte a osušte.
  2. Poháre vopred umyjeme a sterilizujeme spolu s viečkami.
  3. Nálev pripravíme prevarením vody, do ktorej pridáme všetky uvedené suroviny okrem octu.
  4. Do pohárov naukladáme nové korenie, klinčeky, cesnak, rebríček, kôpor, niekoľko stoniek vrcholov.
  5. Zhora urobíme záložku paradajok, nalejeme späť do panvice.
  6. Znova prevaríme, pridáme ocot.
  7. Nalejte paradajky druhýkrát, zatvorte veko.

Do prípravy môžete zahrnúť svoje obľúbené korenie.

Recept na zeleninový tanier zo zelených a červených paradajok s mrkvou

Ingrediencie:

  • 10 mladých uhoriek;
  • 10-15 malých viacfarebných paradajok vrátane zelených;
  • ¼ hlávky kapusty;
  • 5 mladých patizónov alebo 2 mliečne tekvice;
  • 1-2 ks. veľké žiarovky;
  • hlava cesnaku;
  • zväzok stoniek mrkvy;
  • 3 sladká paprika;
  • 30 gr. soľ;
  • 240 gr. Sahara;
  • 400 ml 6% octu;
  • zrnká korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Cibuľu očistíme s cesnakom.
  2. Hlávku kapusty očistíme od vrchných plátov, nakrájame na kúsky.
  3. Cuketu alebo tekvicu ošúpeme. Cuketu sa odporúča nakrájať na plátky.
  4. Papriku zbavíme semienok, odrežeme stopku, nakrájame na 5 častí.
  5. Cibuľu nakrájame na kolieska.
  6. Odrežte konce uhoriek.
  7. Vo vriacej vode po dobu 6 minút. ponoríme kapustu a patizón, prípadne cuketu.
  8. Do pripravenej nádoby na dno dáme zeleninu a korenie.
  9. Na vrch položte zeleninu v ľubovoľnom poradí.
  10. Pripravujem soľanku. Varíme vodu, pridáme soľ a kryštálový cukor, po vypnutí ohňa nalejeme ocot.
  11. Nalejte marinádu bez pridania 1,5 cm na stranu.
  12. Poháre vložíme do veľkého hrnca, naplníme vodou, odstúpime od vrchu o centimeter 3, spolu s viečkami sterilizujeme od varu vody 14 minút.
  13. Vyhrnúť.

Po úplnom vychladnutí vyberieme na uskladnenie.

Nakladané paradajky s mrkvou na zimu

Ingrediencie:

  • zrelé, husté paradajky;
  • listy mrkvy;
  • hlava cesnaku;
  • chren, korene a vrcholy;
  • soľ;
  • cukor;
  • horčičné omietky.

Spôsob prípravy:

  1. Časť byliniek a korienkov poukladáme na dno pripravenej nádoby.
  2. Na vrch poukladáme paradajky.
  3. Navrch pridajte zvyšné bylinky.
  4. Naplňte paradajky až po vrch studenou vodou. Ďalej všetko nalejte do misky.
  5. Bez ohľadu na výsledné množstvo vody nalejte 50 gr. granulovaný cukor a 120 g. soľ na základe jednej veľkej nádoby.
  6. Varíme soľanku, ochladíme.
  7. Paradajky zalejeme studenou soľankou. Pod veko dáme horčičnú náplasť veľkosti škatuľky zápaliek, zatvoríme. Horčičná omietka zabráni vzniku plesní.

Zelené paradajky marinované s listami mrkvy: lahodný recept

Ingrediencie:

  • zelené paradajky;
  • 100 ml octu;
  • 12 lyžičiek Sahara;
  • pár žiaroviek;
  • 100 gr. soľ;
  • vavrín;
  • stonky mrkvy;
  • čierna a nové korenie;
  • 10 gr. suchá červená paprika.

Spôsob prípravy:

  1. Paradajky umyte, osušte, nakrájajte na polovicu.
  2. Cibuľu umyte, očistite, nakrájajte na kolieska.
  3. Vložte cibuľu a paradajky do smaltovanej panvice, nalejte studenú soľanku a nechajte 7 hodín na chladnom mieste.
  4. Po chvíli nálev scedíme, paradajky a cibuľu vložíme do pohárov.
  5. Prevaríme soľanku a nalejeme na paradajky.
  6. Pripravený obrobok posielame do hrnca s vodou na sterilizáciu.
  7. Vyhrnúť. Štúdio. Posielame na uskladnenie.

Nakladané paradajky s mrkvovými listami: recept s kyselinou citrónovou

Ingrediencie:

  • zrelé paradajky;
  • listy mrkvy;
  • cesnak;
  • citrónová kyselina;

Na marinádu:

  • 8 čl. l. soľ;
  • 6 litrov vody;
  • 6 čl. Sahara.

Spôsob prípravy:

  1. Umyté paradajky vložíme do vopred umytých a sterilizovaných nádob, dobre posypeme nasekanými mrkvovými vrcholmi.
  2. V každých 3 l. do nádoby vložte 4 strúčiky cesnaku.
  3. Pripravujem soľanku. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a cukor.
  4. Paradajky nalejte roztokom, po 10 minútach nalejte do hrnca, varte. Robíme to dvakrát.
  5. Na 3. krát do scedeného nálevu dáme citrón, 8 ČL, prevaríme, zlejeme paradajky.
  6. Zatvárame. Počkáme, kým vychladne, odložíme na uskladnenie.

Cherry paradajky s mrkvou: recept pre milovníkov pikantnosti

Ingrediencie:

  • 3 kg. čerešňa;
  • 9 lyžičiek soľ;
  • 10 lyžičiek Sahara;
  • topy;
  • 3 ks. čili paprička;
  • cesnak;
  • 15 ml kyseliny octovej na 1 liter. kapacita.

Spôsob prípravy:

  1. Čerešňa, topy, paprika, môj cesnak, čisté, suché na uteráku.
  2. Horúcu papriku nakrájajte na tenké krúžky.
  3. Strúčiky cesnaku prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
  4. Cherry paradajky dáme do litrových pohárov, v procese ich posúvame vrchmi, cesnakom a korením.
  5. Paradajky zalejeme horúcou vodou, odstavíme na 10 minút.
  6. Vypustite vodu do panvice, dajte voľne, varte.
  7. Cherry paradajky zalejeme hotovým nálevom, do každej nádoby pridáme kyselinu octovú, uzavrieme.

Konzervované paradajky s karfiolom a mrkvou

Ingrediencie:

  • husté zrelé paradajky;
  • sladká paprika s hrubými stenami;
  • karfiol;
  • cesnak;
  • mrkvové topy;
  • 8 lyžičiek cukor na 1 liter. marináda;
  • 3 lyžičky octová kyselina;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Moja kapusta, suchá, rozobrať na súkvetia.
  2. Paradajky a vršky umyjeme, osušíme na utierke.
  3. Vopred pripravujeme nádoby na konzerváciu a vrchnáky.
  4. Zeleninu dávame vo vrstvách do pohárov a posúvame vrchy.
  5. Nalejte vriacu vodu, počkajte 15 minút, vypustite do hrnca.
  6. Uvaríme soľanku. Do vody dáme soľ, cukor, po vypnutí prilejeme ocot.
  7. Nalejte rôzne, zatvorte viečka.

Konzervované paradajky s vyprážanou mrkvou

Konzervácia s pridaním mrkvových vrchov nikoho neprekvapí. A čo sa stane, ak vršky nebudú naparené, ale predsmažené? Výsledok určite poteší milovníkov nevšednej korenistej chuti, pretože sa od podobných prírezov naozaj výrazne líši, a to k lepšiemu!

Ingrediencie:

  • 1 l 500 ml vody;
  • 75-78 g cukrového piesku a soli;
  • 40 ml octovej esencie;
  • 2 súkvetia klinčekov;
  • 5 g nového korenia;
  • 240 g mrkvy;
  • 50-90 g mrkvy;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • paradajky (do 2 kg).

varenie:

  1. Mrkvové vrcholy opláchnite studenou vodou, osušte obrúskom a pošlite na olej zohriaty na panvici. Za stáleho miešania krátko opečte. Vyberieme na papierovú utierku a opatrne odstránime tuk.
  2. Do nádoby s hodnotou 3 litre vložte mrkvu (vopred nakrájanú na krásne identické kolieska), strúčiky cesnaku (môže byť celý, možno prekrojiť na polovicu), vršky, klinčeky a hrášok z nového korenia.
  3. Vložte paradajky bez narážania.
  4. Nalejte obsah nádoby vriacou vodou, počkajte niekoľko minút (nie viac ako 5!), Vypustite tekutinu do malého hrnca. Pridajte pieskový cukor, soľ.
  5. Marinádu prevarte, ihneď po uvarení nalejte esenciu. Okamžite nalejte tekutinu do pohára s paradajkami, uzavrite.

Chladenie – hlavou dolu, pod teplým uterákom alebo dekou.

Zázračný recept na zber paradajok s mrkvou (video)

Paradajky sú všestranným produktom, ktorý je ideálny pre vyprážané zemiaky aj pre slávnostný stôl. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny zaručí telu prísun všetkých potrebných vitamínov a minerálov a vôbec nezáleží na tom, či ich zjete čerstvé alebo si uvaríte paradajku. Existuje toľko spôsobov, ako použiť paradajky pri varení: od všetkých druhov šalátov a ovocných nápojov po korkové šaláty, rôzne alebo len marinované paradajky. Aj po miernom tepelnom spracovaní počas procesu konzervácie si táto zelenina zachováva leví podiel užitočných a výživných látok, čo je veľmi dôležité.

Popis

Konzervované paradajky s mrkvou sú jedným z obľúbených receptov väčšiny rodín. V zime dosahuje relevancia konzervovanej zeleniny svoj vrchol, pretože nie každý si môže dovoliť čerstvú zeleninu, ale voňavé paradajky, v lete zazátkované, prídu vhod.

Mnohí veria, že po konzervácii paradajky okamžite stratia všetky svoje užitočné vlastnosti a nestanú sa ničím iným ako len lahodným občerstvením. Ale toto je úplne nesprávne. Samozrejme, v konzervovaných paradajkách je oveľa menej vitamínov a užitočných prvkov ako v čerstvých, a to je zrejmé, ale stále existujú! Napríklad lykopén, ktorý chráni naše telo pred škodlivými mikróbmi a pomáha bojovať proti predčasnému starnutiu, z paradajok nezmizne ani po konzervácii. Po tepelnej a octovej úprave tento stabilný prvok zostáva v paradajkách a dostáva sa cez ne do nášho tela. Okrem toho konzervované paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínu PP, ako aj fluór, zinok, chróm, jód, meď a ďalšie stopové prvky.

Ale v mrkvových topoch je obsah užitočných komponentov pomerne vysoký. Rovnako ako samotný koreň, aj vrcholy mrkvy sú bohaté na karotén, ktorý pomáha udržiavať náš zrak vo výbornej kondícii. Obsahuje tiež pomerne vzácny vitamín K.

V pomerne dávnych dobách, keď ešte petržlen v záhradách nebol, sa do jedál pridávali vňate z domácej mrkvy. Povráva sa, že vrcholy divokej mrkvy obsahujú niektoré jedovaté látky, a preto sú nevhodné na jedlo. Ale domáce mrkvové topy sú nielen absolútne bezpečné, ale aj veľmi užitočné. Preto, ak ho uzavriete spolu s paradajkami, nielenže to nepoškodí, ale aj obohatí zloženie konzervácie o prvky, ktoré potrebujeme.

Je veľmi ľahké konzervovať paradajky s vrcholmi na zimu doma vlastnými rukami. Stačí si zásobiť ingredienciami, ktoré potrebujete, a otvoriť si náš recept s fotografiami krok za krokom, ktoré vás prevedú procesom varenia.

Ingrediencie


  • (1,8 kg)

  • (4 klinčeky)

  • (1-2 kusy)

  • (6 ks)

  • (1 zväzok)

  • (1,5 l)

  • (1 polievková lyžica)

  • (2 lyžičky)

  • (4 polievkové lyžice)

Kroky varenia

    V prvom rade je potrebné sterilizovať poháre, do ktorých budeme naše lahodné paradajky zatvárať. Zároveň k nej postavte hrniec s vodou na soľanku.

    Zaváracie viečka dobre vyvarte.

    Teraz poďme k ingredienciám. Paradajky a mrkvu dôkladne opláchneme v studenej vode, cesnak ošúpeme od šupky a rozdelíme na plátky.

    Aby vaše paradajky nepraskali v pohároch, oni je potrebné prepichnúť špáradlom v blízkosti stonky alebo ihlou na viacerých miestach. Potom zostanú celistvé a elastické.

    Na dno sterilizovaných pohárov musíte dať trochu mrkvy, sladký hrášok, jeden strúčik cesnaku a bobkový list. Cesnak a nové korenie si môžete dať podľa vlastného uváženia.

    Teraz dáme paradajky do pohárov. Robte to opatrne, nehádžte zeleninu na dno pohára, aby sa nezmlátila.

    Potom musíte do pohárov naliať čerstvo prevarenú vodu a nechať ich trochu uvariť a zakryť vekom.

    Po 10-15 minútach nalejte vodu, v ktorej boli paradajky vylúhované, späť do panvice a pridajte tam soľ a cukor. Tekutinu premiešajte a pridajte ocot.

    Opäť nalejte vodu do pohárov a teraz ich konečne upchajte.

    Ak chcete skontrolovať, ako dobre sú poháre utesnené, otočte ich na niekoľko sekúnd hore dnom a chvíľu pozorujte. Ak kvapalina nevyteká, potom je všetko v poriadku.

    Zabaľte poháre do teplej prikrývky a nechajte ich vychladnúť. Po niekoľkých hodinách budú konzervované paradajky s mrkvou pripravené na konzumáciu.

    Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore