Smútočná večera: menu. Čo uvariť na prebudenie? Menu smútočného jedla alebo čo uvariť na prebudenie

Druhá, tretia a štvrtá sobota Veľkého pôstu sú dňami všeobecnej pamiatky zosnulých.

AT Sobotné ráno- slúži hlavná cirkevná spomienka - pohrebná liturgia, kde sa spomína na všetkých zosnulých kresťanov, po nej - všeobecná spomienka.

Ako správne dodržiavať pamiatku zosnulých v kostole, si prečítajte nižšie.

Zajtra je opäť sobota pôstnych rodičov. Nie je to prvýkrát, čo si pôjdem na túto bohoslužbu uctiť pamiatku mojich drahých zosnulých a, samozrejme, viem, čo znamenajú tieto dni mimoriadnej spomienky vo Veľkom pôste – rodičovské soboty. Ale vie každý, aké dôležité a potrebné pre našich drahých zosnulých sú v týchto dňoch naše koncilové modlitby za nich?

Druhá, tretia a štvrtá sobota Veľkého pôstu sú dňami všeobecnej pamiatky všetkých „v nádeji na vzkriesenie a večný život“, ktorí zosnuli v Pánovi. Podľa slova Ježiša Krista máme milovať svojich blížnych ako seba samého a v modlitebnej spomienke na zosnulých sa prejavuje naša najväčšia, úplne nezištná a tajná láska. A táto láska je mŕtvym veľmi drahá, pretože im bezmocným prinášame pomoc.

V dňoch Veľkého pôstu je povinnosťou každého pravého veriaceho láska a milosrdenstvo. Prostredníctvom nich ukazujeme Pánovi, že aj my sme hodní Jeho milosrdenstva a priazne. Jedným z týchto činov, pre nás najdôležitejším, je spomienka na zosnulých. Prosiac Boha o odpustenie za hriechy našich blízkych, priateľov, príbuzných počas ich pozemského života, my sami dostávame po smrti nádej na odpustenie našich vlastných hriechov.

Ďalším dôvodom pre založenie rodičovských sobôt je, že v tieto dni Veľkého pôstu, okrem sobôt a nedieľ, sa nekonajú liturgie a zosnulí sú akoby pozbavení výhod, ktoré im prináša spomienka počas liturgie. Preto Cirkev namiesto liturgie ustanovila osobitnú modlitbu za zosnulých v sobotu 2., 3. a 4. týždňa. Ostatné veľké pôstne soboty, venované zvláštnym spomienkam, už nemajú názov Rodičovské a v nich sa spomienka na zosnulých uskutočňuje obvyklým spôsobom.

V tieto tri veľké pôstne soboty sa zbožní ľudia, ktorí prichádzajú do chrámu, s osobitnou horlivosťou modlia za svojich zosnulých príbuzných a priateľov, zapaľujú sviečky na ich odpočinok, slúžia spomienkové bohoslužby, dávajú almužny na odpustenie svojich hriechov, čím prejavujú lásku. pre svojich susedov.

Každý z nás musí pochopiť celý význam spomienky na zosnulých. Hriešny človek, ktorý upadne do posmrtného života a nie je hoden Kráľovstva Božieho, sa už nemôže modliť k Pánovi za seba a za iných. Takúto príležitosť dostávajú len svätí a najmä zbožní ľudia. Ak tu na zemi môže vyznať svoje hriechy a získať ich odpustenie, potom je o túto príležitosť zbavený.

Ale zamyslite sa, idú všetci ľudia na druhý svet úplne očistení, spovedajú sa zo všetkých svojich hriechov kňazovi, má vôbec každý možnosť sa pred smrťou vyspovedať? A ak niekto zhrešil v maličkosti, zabudol na to a nerobil pokánie pri spovedi? Alebo z falošnej skromnosti zatajil svoj hriech? A potom náhle zomrel? Ukazuje sa, že neexistuje žiadna záruka, že človek nájde mier na druhom svete. Veď aj ten najmenší hriech mu môže zabrániť dostať sa do raja a odsúdiť ho na večné muky.

Preto je užitočná spomienková slávnosť a domáca modlitba za zosnulých, ako aj dobré skutky vykonané na ich pamiatku, almužny či dary Cirkvi. Ale spomienka na božskú liturgiu je pre nich obzvlášť užitočná. Došlo k mnohým zjaveniam zosnulých a iných udalostiach, ktoré potvrdili, aká užitočná je spomienka na zosnulých. Mnohí, ktorí zomreli v pokání, ale neprejavili ho počas svojho života, boli oslobodení od múk a dostali odpočinok.

Každý, kto chce prejaviť svoju lásku k zosnulým a poskytnúť im skutočnú pomoc, to môže najlepšie urobiť modlitbou za nich a najmä spomienkou na liturgiu, keď sú čiastočky zachytené pre živých a mŕtvych ponorené do Krvi Pána. slovami: „Umývaj, Pane, hriechy tu pripomínané Tvojou predrahou krvou, modlitbami Tvojich svätých.

Ak milujeme svojich príbuzných skutkami a nie slovami; ak sme naozaj kresťania, ktorých zákonom je láska k blížnemu, musíme sa modliť za duše našich príbuzných a priateľov, dávať almužny za ich spásu. Je len v našej moci zmyť z nich zvyšné hriechy a otvoriť im cestu do Raja. A ich pripomínanie je našou priamou a bezprostrednou povinnosťou.

Cirkevná spomienka na zosnulých v rodičovskú sobotu

Aby ste si v kostole pripomenuli svojich zosnulých príbuzných, musíte prísť do chrámu na uctievanie. V Pamätnú sobotu sa koná božská liturgia za zosnulých, po ktorej sa slúži spoločná spomienková bohoslužba – vaša prítomnosť na liturgii a spomienkovej slávnosti je nevyhnutná. Navyše, naši zosnulí sú jasnými svedkami toho, či sme boli prítomní na bohoslužbe, či sme sa za nich modlili, alebo sme sa jednoducho odhlásili s malými poznámkami a zaplatili sviečkami.

Na cirkevnú spomienku na liturgiu sa farníci pripravujú t pamätné listy zosnulým . V poznámke sú mená pamätných v prípade genitívu napísané veľkým čitateľným rukopisom (ako odpoveď na otázku „kto?“).

Zároveň treba pripomenúť, že do týchto poznámok je možné zapísať mená len tých zosnulých, ktorí boli za života pokrstení, t.j. boli členmi Cirkvi. Za nepokrstených sa môžete pomodliť doma alebo nad ich hrobom na cintoríne. Prečítajte si viac o tom, ako napísať poznámku tu.

V týchto dňoch sa predpokladá, že sviečky nie sú umiestnené na ikonách, ale na Ukrižovaní, na špeciálnom stole nazývanom „predvečer“. Sviečka je naša obeta Bohu a zároveň symbol našej modlitby. Preto, keď kresťania zapaľujú sviečky, vždy v tejto chvíli prosia Boha o odpočinok svojich blízkych a pomenúvajú mená zosnulých príbuzných.

S týmto zvykom súvisí aj ďalší podobný: dať almužnu chudobné s prosbou o modlitbu za zosnulých.

V poslednom čase sa rozšíril názor, že žobráci, ktorí žobrú o almužnu, sú takmer najbohatší z nás všetkých. No ak to niekomu prekáža, ľahko si medzi priateľmi či susedmi nájdete chorého, slabého, osamelého človeka, ktorý dokonca žije z jedného mizerného dôchodku. Možno stojí za to priniesť takémuto človeku vrece zemiakov z trhu na pamiatku svojich zosnulých rodičov ... Zdá sa mi, že Boh prijme našu modlitbu v tejto forme. Len keby bola vrúcna a úprimná, neotrávená hrdým sebauznávaním. „Blahoslavení milosrdní; lebo oni dostanú milosrdenstvo“ (Matúš 5:7).

Okrem toho je zvykom priniesť jedlo do chrámu ako dar. Na kánon sa spravidla kladie chlieb, sladkosti, ovocie, zelenina atď. Môžete priniesť múku na prosforu, Cahors na slávenie liturgie. Nie je dovolené nosiť mäsové výrobky.

Premýšľali ste niekedy počas omše pri pohľade na takzvaný predvečerný stôl, na ktorom sú teplé sviečky na odpočinok zosnulých? Ticho sa topiaci vosk, mierne chvejúce sa svetielka akosi obzvlášť vrúcne a dojímavo hovoria o ľuďoch, ktorí odleteli zo zeme, na ktorých sa nezabudlo, za ktorých sa modlí, za ktorých ľudia odišli bez nich a ktorí ich milovali, sa prihovárajú. Čo nás však motivuje modliť sa za zosnulých? Podľa Kristovho slova máme milovať svojich blížnych ako seba samých a v modlitebnej spomienke na nich sa naša láska prejavuje ako úplne nezainteresovaná a tajná, najväčšia. A aká drahá je táto láska, ktorá im prináša pomoc, bezmocná! A naopak, akí sme bezohľadní, keď na ne zabúdame!

Ľudia, ktorí poznajú obrady všetkých náboženstiev, jednomyseľne tvrdia, že nič nemožno porovnávať s pravoslávnymi modlitbami za posmrtný život pravoslávnych, ktorí odišli k Bohu. Smútok pravoslávnej cirkvi nad zosnulým dieťaťom je skutočne preniknutý mimoriadnou vrúcnosťou a neotrasiteľnou nádejou. Pravoslávna cirkev nielenže neodchádza od svojho zosnulého člena, ale prejavuje mu osobitný záujem. Najvyšším dobrom, ktoré Cirkev poskytuje zosnulému, je jeho spomienka na proskomédiu. Časť, ktorá sa vyberie z prosfory s vyslovením mena živého alebo mŕtveho človeka, označuje dušu tohto človeka. Na konci liturgie, po prijímaní veriacich, sa všetky tieto čiastočky vlejú do kalicha a sú tak presiaknuté Kristovou životodarnou Krvou. Nad nimi kňaz vyslovuje slová: „Umy, Pane, hriechy tých, na ktorých si tu spomínajú svoju predrahú Krv.“ Týmto viditeľným kontaktom častí prosfory s Kristovou Krvou dochádza k neviditeľnému kontaktu duše pamätníka s Božou bytosťou. Ľahké duše zároveň pociťujú zvláštnu radosť – rovnakú, či sú v tele, alebo na konci pozemského života mimo tela; zlé duše - určitá úzkosť z kontaktu s najvyššou sférou, od ktorej sú tak ďaleko; ale stále hmatateľný prínos. ( E. Poselyanin)

Musíme byť zapálení, musíme byť silní pravoslávni, aby sme mohli pomôcť nielen sebe, ale aj tým, ktorí sú nám blízki a na druhej strane života. Nemali by sme byť tými, ktorí len z času na čas zájdu do kostola, zapália sviečku, prekrížia sa, postia sa, ale zdá sa, že sa nepostia; keď sa modlí, a keď nie - no, nejde to. Nie, moji drahí, život je príliš vážny na to, aby bol studený, teplý, sotva teplý.

Pred začiatkom Veľkého pôstu, skôr ako urobíme prvý krok k Veľkej noci, zaznieva pod klenbami chrámov slovo našej lásky ku všetkým tým, ktorí kráčali cestou života pred nami: „Bože daj odpočinúť, Pane, duše tvojich služobníkov, ktorí zaspali!“. Toto je modlitba pre každého, pretože podľa úžasných slov Cvetajevovej „sú len veriaci a neveriaci. Sú tam všetci veriaci." Teraz všetci vidia to, v čo veríme len my, vidia to, čomu nám kedysi zakazovali veriť. A preto pre nich všetkých bude náš modlitebný vzdych vzácnym darom.

„Prišiel týždeň posledného súdu. V predvečer zosnulých príbuzných si pripomenuli v kostole. Doma sa kutya pripravovala zo zŕn - na znak viery vo vzkriesenie z mŕtvych. V tento deň si cirkev pripomenula všetkých „od Adama po dnešný deň, ktorí zomreli v zbožnosti a viere“ a vyslala osobitnú modlitbu za tých, „ktorých voda prikryla pred bojom, ohňom a zemetrasením, za tých, ktorých zabili, zabili vrahovia, zabili. bleskom, zabitý šelmami a plazmi, z mrazu zmrznutý ... "A pre tých" aj zabiť meč, koňa dobyť, aj uškrtiť kameň, či pokropiť prstom; dokonca zabite očarujúci nápoj, jed, uškrtenie ... "" ( V. Nikiforov-Volgin.)

A my prídeme, určite prídeme, napriek akýmkoľvek obavám dneška. Ako inak môžeme prejaviť lásku k našim blízkym, ktorí odišli na druhý svet. Ako neklesnúť v modlitbe k Pánovi za nich a neklesnúť na kolená srdca, keď diakon spieva „Večná pamäť!“. Prečo sa nepokúsiť použiť všetko možné na záchranu ich duší, keď ich tak milujeme?! A nehovorte, že tí, „ktorých voda prikryla z bitky, ohňa a zemetrasenia mŕtvych, zabitých vrahmi ...“ nie sú naši príbuzní. Všetci sme jedno. Všetci sme prepojení. Premýšľali ste niekedy počas omše pri pohľade na takzvaný predvečerný stôl, na ktorom sú teplé sviečky na odpočinok zosnulých? Ticho sa topiaci vosk, mierne chvejúce sa svetielka akosi obzvlášť vrúcne a dojímavo hovoria o ľuďoch, ktorí odleteli zo zeme, na ktorých sa nezabudlo, za ktorých sa modlí, za ktorých ľudia odišli bez nich a ktorí ich milovali, sa prihovárajú. Čo nás však motivuje modliť sa za zosnulých? Podľa Kristovho slova máme milovať svojich blížnych ako seba samých a v modlitebnej spomienke na nich sa naša láska prejavuje ako úplne nezainteresovaná a tajná, najväčšia. A aká drahá je táto láska, ktorá im prináša pomoc, bezmocná! A naopak, akí sme bezohľadní, keď na ne zabúdame!

Wake je zvykom vyprevadiť mŕtvych s jedlom. Kresťanstvo tento zvyk nevytlačilo, hoci kňazi sa na ňom snažia nezúčastňovať. Zobudiť sa bez pozvania sa považuje za neslušné. Pamätné dni roku 2013 je možné vidieť. Prečítajte si recepty na pôstne jedlá pohrebného stola v inej časti.

Rodina zosnulého si zvyčajne objedná prebudenie v kaviarni alebo reštaurácii alebo zariadi prebudenie doma. Po cintoríne idú blízki príbuzní a priatelia na brázdu.

Trizny je prastarý zvyk stolovať pri hrobe zosnulého. Stali sa prototypom modernej kresťanskej spomienky.

Značky pre pohreby a spomienky

Po príchode do domu je potrebné po pohrebe „očistiť“ - je vhodné zmeniť vrchné oblečenie, umyť si ruky a osušiť ich uterákom. Na Rusi sa v tento deň často vykuroval kúpeľný dom, pretože dotyk piecok sa tiež považoval za očistný rituál. Oheň – očisťuje v mnohých kultoch a náboženstvách.

Kým sa sprievod uberá smerom k cintorínu, je potrebné dôkladne vyčistiť dom, umyť podlahu. Venujte zvláštnu pozornosť rohom v miestnostiach, kľučkám dverí, prahu. Potom môžete miestnosť fumigovať kadidlom alebo borievkou.

Pravoslávna spomienka je akoby pokračovaním uctievania prostredníctvom jedenia. A zo strany rodiny zosnulého sa zorganizovanie spomienky považuje za kresťanskú almužnu.

Spomienky sú tiež usporiadané na 9 dní, 40 dní, šesť mesiacov, rok a na narodeniny milovanej osoby. Trojité pripomenutie symbolizuje cestu duše na druhý svet. verí sa, že na tretí deň duša prestane blúdiť po dome a vystúpi do neba, na deviaty deň sa telo rozpadne, na štyridsiate sa srdce rozpadne.

Pravoslávne spomienky vyžadujú, aby na začiatku niekto prečítal 17. kathizmu zo žaltára pred zapálenou lampou alebo sviečkou. Pred začiatkom jedla si prečítali „Otče náš ...“.

V starovekej Rusi sa niektoré jedlá podávali po prebudení: predvečer (plná), kutya (kolivo), palacinky, želé. Moderné ženy v domácnosti sa snažia pokryť pohrebný stôl hojne a rôznorodo. Nezabudnite podávať studené a teplé jedlá z rýb a mäsa, koláče. Ak spomienka pripadne na pôstny deň, mali by ste dodržiavať požiadavky pôstu. Nižšie sú chudé a rýchle jedlá, ktoré je možné pripraviť na prebudenie. Je žiaduce, aby na stole bol párny počet jedál.

Moderná spomienková večera a cirkevné tradície

Kanun (sati) je sladké jedlo z fazule s cukrom alebo medom. Kutya (kolivo) - varené cereálie s hrozienkami, posypané medom. Tradične týmito jedlami začína pohrebná večera. Čo sa týka alkoholu na pohrebnej večeri, pravoslávni kanonici sú proti, pretože vyzvedať dušu nie je miesto na zábavu. Moderný stôl sa však len málokedy zaobíde bez alkoholu. Pre rodinu zosnulého je to príležitosť na odbúranie stresu. Preto môžete často vidieť vodku, koňak, červené vína. Zvyčajne sa počas spomienkovej večere nepoužívajú nože a vidličky, ale iba lyžice.

Ak spomienka pripadá na Veľký pôst, prenesie sa na nasledujúcu sobotu alebo nedeľu. Všetky pamätné dni veľkonočného týždňa a nasledujúci pondelok sa oslavujú na Radonica (utorok druhého veľkonočného týždňa).

Pre zosnulého je na jednom konci stola umiestnený prístroj a pohár vodky s kúskom čierneho chleba. Niekedy je táto sada ponechaná až 40 dní.

Na záver spomienkovej večere domáci rozdali hosťom zvyšky jedla. Často je zvykom rozdávať pečivo, chlieb, koláče, aby sme si „pripomenuli“ zosnulého doma s tými, ktorí neboli prítomní na spomienkovej večeri.

Nižšie je vzorový jedálny lístok na pohreb. Ak deň spomienkovej večere pripadne na pôst, mali by ste si vybrať jedlá na pamiatku pôstu.
Pamätné menu. Kutya
500 g ryže, 200 g hrozienok, 200 g sušených marhúľ, 3 polievkové lyžice. lyžice medu, soli.
Sušené marhule nakrájajte, namočte s ryžou na pol hodiny. Ryžu uvaríme v 1 litri vody, pridáme hrozienka a sušené marhule, med, premiešame. Je tam lyžica. Každá prítomná osoba musí zjesť 3 polievkové lyžice kutya.

Pamätné menu. Domáce rezance
4 stehná alebo celé kuracie mäso, mrkva, soľ, korenie, kôpor, bobkový list.

Z 0,5 kg múky a 3 vajec urobíme domáce rezance. Cesto rozvaľkáme na tenko, necháme zaschnúť a nakrájame. Kura uvaríme, vývar precedíme, mäso nakrájame na malé kúsky. Mrkvu nakrájame, vložíme späť do vývaru. Pred začiatkom hostiny by mali byť rezance ponorené do kuracieho vývaru. Osolíme a okoreníme.

Pamätné menu. Pôstny boršč
Pripravuje sa ako bežný boršč, ale vývar sa pripravuje bez mäsa.

Fazuľu uvaríme, pridáme nakrájané zemiaky, kapustu. Urobte vyprážanie z mrkvy, cibule, repy, paradajkovej pasty. Pridajte do vývaru. Varíme 10-15 minút, pridáme korenie, korenie, soľ, cesnak.

Boršč treba nechať uvariť. Preto ho treba pripraviť vopred ešte pred začiatkom spomienkovej večere.

Pamätné menu. Palacinky

Povinná prítomnosť palaciniek na pohrebnej večeri sa zachovala už od pohanských čias, kde symbolizovali slnko, teda myšlienku večného života.

4 vajcia, 3 šálky múky, 1 liter mlieka, cukor, soľ, trochu sódy, rastlinný olej na vyprážanie.

Všetky suroviny zmiešame, cesto necháme 15-20 minút odstáť. Rastlinný olej sa môže pridať do cesta, aby sa panvica nezmazala. Pečieme tenké palacinky, pomastíme maslom.

Menu na pohrebnú večeru. Chudé palacinky
Urobte cesto z 2 šálok múky, teplej vody, suchého alebo čerstvého droždia, pridajte soľ a cukor, rastlinný olej, aby ste pred každou novou palacinkou nevymastili panvicu.

Menu na pohrebnú večeru. chudý drdol
Z navrhovanej sady produktov získate asi päťdesiat buchiet. 2 kg múky, 1,1 l vody, balenie droždia, 300 g cukru, 1,5 lyžičky soli, 50 ml rastlinného oleja.

Cukor a droždie rozpustite v teplej vode, nechajte trochu narásť, pridajte soľ a múku, nalejte rastlinný olej. Počkajte, kým cesto zdvojnásobí svoj objem, vytvarujte malé buchtičky a uložte ich na plech vo vzdialenosti od seba a nechajte ešte pol hodiny. Potom pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C asi 20 minút. Hotové žemle môžeme natrieť cukrovým sirupom. Z rovnakého cesta môžete piecť koláče s džemom alebo bobuľami.

Jedlá na spomienkovú večeru sú jednoduché: rezne, vyprážané ryby, kuracie mäso, mäso. Ako prílohy si môžete vybrať zemiakovú kašu alebo pohánku, ryžovú kašu. Na konci jedla je zvykom podávať želé alebo kompót zo sušeného ovocia.

Ako upiecť tradičné "rebríky" na prebudenie, prečítajte si.

Ak sa spomienka koná v dňoch pôstu, jedlo by malo byť rýchle. Cibuľu a mrkvu preložíme do misky a šampiňóny opekáme na zvyšnom oleji 4 minúty. Pre druhého pri pôstnom pohrebnom stole sú vhodné jedlá s hubami. Ak spomienka pripadla na čas Veľkého pôstu, tak v pracovné dni sa spomienka nevykoná, ale prenesie sa na nasledujúcu (predchádzajúcu) sobotu alebo nedeľu. Z chudého kysnutého cesta pripraveného podľa tohto receptu môžete piecť koláče s rôznymi náplňami, otvorené aj zatvorené.

Deje sa tak preto, lebo iba v tieto dni (cez víkendy v pôste) sa slávia božské liturgie Jána Zlatoústeho a Bazila Veľkého, konajú sa panikhidy. Na stole by mali byť aj palacinky. V pôstnom týždni sa varia bez vajec a mlieka, ale to nijako neovplyvňuje ich chuť. Kutya sa hosťom podáva ako prvý chod v nasledujúcom poradí. Aj ľahké vína pri takejto spomienke by neboli na mieste.

Ak pamätné dni pripadli na 1., 4. a 7. týždeň Veľkého pôstu (najťažšie týždne), tak na spomienkovú večeru sú pozvaní len najbližší príbuzní. Toto jedlo by ste však nemali nahrádzať sódou a akoukoľvek sladkou vodou z fľaše, džúsom. Kompót tradične nechýbal pri pamätnom stole u Slovanov už od pradávna. Tradične by na pamätnom stole nemali chýbať koláče.

Najprv uvarte akúkoľvek polievku, kapustnicu alebo boršč, ale nie s mäsovým vývarom, ale s fazuľou, fazuľou, šošovicou. Môžete si pripraviť hubovú polievku. Môžete variť sójové karbonátky alebo dokonca sójové kotlety.

Menu smútočného jedla alebo Čo uvariť na prebudenie

Zeleninu umyte, osušte a nasekajte. Polovicu opraženej cibule dáme do misky a odložíme. Pripravte plnku: Ryžu prepláchnite a uvarte do polovice v osolenej vode. Vypustite vodu. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pripravte paradajkovo-kyslú smotanovú omáčku: Kyslú smotanu zmiešajte s paradajkovou pastou, omáčku rozrieďte vodou, soľou a korením. Pripravte si náplň. Huby umyte a nakrájajte na plátky.

Kissel na prebudenie

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pripravte náplň: zmiešajte vodu, paradajkový pretlak, pridajte trochu soli a dobre premiešajte. Rybu so zeleninou vložte do rúry na strednú teplotu a pečte 40 minút do mäkka. Jablká dáme do misky, pridáme kryštálový cukor, maslo, trochu vody a podusíme.

Preto sa v pohrebnom zvyku zachovávala huspenina v tejto podobe: s mliekom. Môžete si vyrobiť vlastné ovsené vločky mletím ovsených vločiek v mlynčeku na kávu. Horúce želé nalejeme do formičiek, necháme stuhnúť a nožom nakrájame na porcie. Do nálevu pridáme dobre umytú hrsť hrozienok a necháme ešte pol dňa pri izbovej teplote.

Potom je všetko ako v recepte: necháme lúhovať dva dni, scedíme, pridáme cukor a hrozienka, necháme opäť postáť a fľaše vložíme do chladničky. Povinnou súčasťou pamätného jedla je kutya - kaša z prosa alebo ryže s prídavkom medu a sušeného ovocia. Podľa náboženského presvedčenia toto jedlo symbolizuje vzkriesenie zosnulého na druhom svete a akoby „sladí“ jeho pobyt v nebi.

Najprv sa jedlo prinesie najbližším príbuzným zosnulého, potom sa taniere s kutyou umiestnia pred priateľov, kolegov a známych zosnulého. Kissel na pohrebné večere sa pripravuje po stáročia a bolo by správne dodržiavať túto dlhú tradíciu.

Takže na pamätný stôl si môžete dať vinaigrette, sleď pod kožuch, kyslú kapustu, uhorku a paradajkový šalát. Zostávajúce jedlá môžu byť distribuované susedom alebo liečiť kolegov v práci a požiadať ich, aby si spomenuli na osobu, ktorá je vám blízka. Mrkvu, repu a petržlen nakrájame na kolieska a dáme do hrnca. Bobkový list a nové korenie sa vkladajú do kapustovej polievky spolu s mrkvou.

Zelený pór jemne nakrájajte a pridajte do nálevu. Nakrájajte stonky pikantnej zeleniny na krúpy a vložte do hrnca odstráneného z tepla. Necháme postáť pod pokrievkou. Oddeľte a nastrúhajte listy kapusty.

Solené huby by sa mali umyť v studenej vode a tiež nakrájať. Rovnakým spôsobom môžete variť kaviár zo solených paradajok. Karfiol uvaríme v osolenej vode a rozdelíme na ružičky. Z kyslej kapusty nemôžete osoliť kapustovú polievku - môžete jedlo zničiť. Shchi chutí lepšie, čím dlhšie sa varí. Veľkú červenú fazuľu namočte cez noc do studenej vody a potom varte do mäkka.

Príprava koláča: Z 500 g múky, 2 šálok vody a 30 g droždia a 1/2 lyžičky soli pripravíme jednoduché kysnuté cesto, ktoré necháme vykysnúť. Na rastlinnom oleji opražíme veľa nadrobno nakrájanej cibule, navrstvíme na ňu upečené koláče, ukladáme ich jeden na druhý a koláč dáme piecť do rúry. Bielu fazuľu namočte cez noc do studenej vody. Nalejte pripravenú fazuľu čerstvou studenou vodou, priveďte do varu, pridajte polovicu normy rastlinného oleja a varte asi pol hodiny.

Alkohol pri prebudení

Uzvar (vzvar) je tradičný kompót zo sušeného ovocia s medom. Môžete podávať jeho moderný náprotivok: kompót z mrazených bobúľ alebo sušených marhúľ. Hosťom sa rozdávajú aj po skončení jedla. Z cesta tvarujte guľky a nechajte ich kysnúť. Ak ho podávate s krutónmi, nebude to o nič menej uspokojivé a chutné ako zvyčajné mäso. Napríklad varené zemiaky v hubovej omáčke, dusené zemiaky s hubami, rezance s hubami. Po vyprážaní v strúhanke sa stanú dôstojnou náhradou ich mäsových prototypov.

Cesto na chudé koláče sa pripravuje podľa nižšie uvedeného receptu. Ako náplň môžete použiť huby, cibuľu, zelenú cibuľu, šťavel. Cesto na chudé koláče je možné pripraviť podľa rovnakého princípu, pričom na náplň si vyberiete akúkoľvek zeleninu, bobule alebo sušené ovocie. Napriek prítomnosti obmedzení môže byť pohrebný stôl pokrytý rôznymi chutnými a uspokojivými jedlami.

Strata milovanej osoby je vždy smútok. Keď sa príbuzní pripravujú na stretnutie so zosnulým na jeho poslednej ceste, často sa pýtajú, čo pripravujú na spomienku? Tradície pamätného jedla pravoslávnej rodiny sú stručné a zdržanlivé.

Tri veľryby pravoslávneho pohrebného menu

Kánony pravoslávnej viery navrhujú niekoľko povinných jedál na pamätnom stole.

Každé takéto jedlo má rituálny význam a podáva sa v určitom poradí. Premýšľate o tom, čo uvariť na prebudenie, nezabudnite do jedálneho lístka zaradiť tieto jedlá:

1. Kutya (sochivo, kolivo alebo kanun) je pôvodne kaša vyrobená z celých zŕn pšenice, ochutená medom, makom, orechmi a hrozienkami. V modernom živote sa častejšie varí z ryže. Toto jedlo sa k nám dostalo takmer nezmenené od tradícií pripomínania si mŕtvych byzantských čias. Podáva sa ako prvá. Je zvykom, že každý sediaci pri stole si pred začiatkom jedla vloží do dlane hrsť kutya. Musí sa jesť ručne bez pomoci príboru. Zrná Kutia symbolizujú vzkriesenie do večného života a med a hrozienka symbolizujú sladkosť duchovného pokoja pre tých, ktorí sú v nebeskom kráľovstve.
2. Palacinky migrovali na pravoslávny pohrebný stôl z pohanstva. Sú zosobnením Slnka ako symbolu znovuzrodenia.
3. Kissel (ovsené, ražné alebo pšeničné, určite s mliekom) je obdobou mliečnych riek a želé bankoviek z druhého sveta. Uvaríme nahusto a nakrájame nožom. Kissel sa podáva ako posledný. Dokončí spomienkovú večeru.

Tradičné pohrebné jedlá

V deň pohrebu, po pohrebných a cintorínskych obradoch, je zvykom pripomínať si zosnulého nielen v chráme, ale aj pri spoločnom stole, pričom sa z jeho duše vykľuje. Je to na 3. deň po smrti človeka, ktorý prvýkrát nastupuje na nebeský trón.

Kutya a kissel - hlavné jedlá pohrebného stola

Duchovným je sympatická túžba blízkych pri rodinnom stole pripomenúť si čerstvo zosnulých. Vždy ale zdôrazňujú, že spomienkové jedlo by malo byť bez alkoholu. Pohreb je smútočný rituál, najlepšou pomocou pre dušu zosnulého je modlitba, nie víno a vodka.

Nezáleží na tom, kde sa plánuje zhromaždiť príbuzných a priateľov zosnulého po pohrebe, doma alebo v kaviarni.

Hlavná vec je, že jedlá na pamiatku by mali byť rozmanité, ale stručné. Spomienka nie je sviatok, ale smútočná udalosť.

Nemali by ste variť to, čo potrebujete jesť rukami - hydinu, mäso s kosťami. Mäsovým pokrmom sa môžu stať kotlety alebo kotlety. Podávajú sa každému hosťovi individuálne.

Rybie jedlo sa môže zdieľať, položí sa na stôl.

Pri bdení nie je zvykom prejedať sa. Preto by mali byť porcie skromné ​​a občerstvenie rozmanité, ale porciované. Je lepšie nahradiť tanier mäsa a rýb jednohubkami a sendvičmi. Šaláty môžeme podávať v košíčkoch z cesta.

Nápoje na pohrebný stôl

Moderný spôsob pripomínania si alkoholom cirkev nevíta. Ale odmietnutie alkoholu po prebudení v deň pohrebu je extrémne zriedkavé.

Ak sa zaobídete bez chlastu, radšej ho nedávajte na stôl. A ak to dáte, tak nech toho nie je príliš veľa.

Okrem vína a vodky existuje veľa nealkoholických nápojov, ktoré sú vhodnejšie na pravoslávne spomienky. Šťavy a voda z obchodu sú len jednou z možností.

Pripravte si domácu limonádu. Napríklad citrónový zázvor. Budete potrebovať 15 minút, 2 litre vody, 4 citróny a 50 g cukru a zázvor.

Vodu prevaríme so strúhaným zázvorom a cukrom. Pridáme šťavu zo 4 citrónov a necháme vylúhovať limonádu.

Alternatívou limonády môže byť bobuľová šťava alebo sbiten. Posledný nápoj sa často prirovnáva k varenému vínu, ale ruský neobsahuje alkohol. Na jeho prípravu stačí 1 liter vody, 100 g cukru, štipka škorice, 5 suchých klinčekov, 5 g zázvoru a 200 g medu.

Med, vodu, cukor a korenie povarte 15 minút, nechajte vylúhovať. Podávajte teplé.

Zakúpenú šťavu je možné nahradiť domácim kompótom vyrobeným z jabĺk alebo sušeného ovocia.

Spomienky na dni pôstu

Smrť si nevyberá všedné dni ani víkendy. Ľudia odchádzajú zo sveta aj na sviatky aj v pôstnom období. Povinnosťou príbuzných je dôstojne odprevadiť zosnulého v súlade s tradíciami pravoslávnej duchovnej kultúry.

Jedálny lístok nepozostáva z dobrôt. Kutia aj palacinky môžu byť varené chudé, ako iné rituálne jedlá.

Pôstne jedlá

Palacinky sa pečú vo vode bez vajec. Kutya sa varí bez pridania mlieka, ako želé.

Hlavné jedlá pôstu môžu byť nielen vo forme obvyklého mäsa alebo rýb a prílohy.

V pravoslávnych tradíciách sa za ten pravý na pamiatku považuje pôstny boršč – pôvodne ruské jedlo.

Ako občerstvenie môžete variť jedlá, ktoré neobsahujú mäso a ryby:

• zeleninový šalát;
• šalát z červenej repy;
• šalát z vyprážaných zemiakových prúžkov zmiešaných so surovou mrkvou a varenou repou;
• cuketové rolky plnené cesnakom a mrkvou.

Na šalátový dresing vyberte rastlinný olej.

Ako prílohu zo zemiakov alebo pohánky môžete podávať:

• chudé kapustové rolky;
• kotlety z ovsených vločiek;
• zemiakové, mrkvové, repné fašírky;
• chudý hubový alebo zeleninový guláš.

Chudý kapustový koláč, koláče so zemiakmi alebo ovocím sú ideálne na spomienku na zosnulých.

Smutný stôl na 9 dní

9 dní po smrti tela je duša stále medzi zemou a nebom a hľadá cestu do nebeského kráľovstva. Od 3 do 9 dní zostáva duša v raji. Na 9. deň sa zjaví pred Bohom a zostúpi až na 40 dní na exkurziu do pekla.

Posvätný význam čísla 9 je skrytý v evanjeliu. Anjelských radov je tiež 9. A deviaty deň po smrti je uctievanie pamiatky zosnulých a anjelov, ktorí budú jeho príhovormi na najvyššom súde.

Na 9. deň je zvykom variť kapustnicu

Nikto nie je povolaný 9 dní. Prebudenie sa nazýva nepozvané. Príbuzní a priatelia prichádzajú bez pozvania. A jedlá by mali byť také, aby ste mohli zaobchádzať s neočakávaným hosťom.

Jedlo sa začína modlitbou a kutyou, deň predtým posvätenou v chráme alebo aspoň pokropenou svätenou vodou. Ostatné jedlá by sa mali odlišovať skromnosťou. V tento deň je hlavným duchovným pokrmom duše modlitba blízkych za jej spásu.

Hlavným chodom na 9 dní bývajú domáce rezance alebo kapustnica. Druhá nemôže byť varená, obmedzená na občerstvenie. Pravidlá pre ich prípravu sú rovnaké ako pre jedlá v deň pohrebu. Ak je pôst, potom je riad chudý.

Jedlo by malo byť také, aby ste ho na konci jedla mohli rozdať tým, ktorí sa s vami zišli, alebo odniesť tým, ktorí to potrebujú, aby si modlitbou spomenuli na dušu zosnulého.

Čo sa podáva v štyridsiatke

Na 40. deň sa skúška duše končí a objavuje sa v súde. Preto je dôležité pamätať na osobu s láskavými slovami, ktorá sa modlí k Bohu za odpustenie duši zosnulého. V tento deň poslednýkrát zostupuje na zem a lúči sa so smrteľným svetom.

Rovnako ako v deň pohrebu sa kutya podáva prvým hosťom za deviáciu. Ako zrná klíčia a padajú do zeme, tak sa duša usiluje o vzkriesenie.

Kutia sa podáva ako prvé jedlo.

Sorokovyny sa tradične oslavuje v dome zosnulých. Na stôl, okrem iných pochúťok, môžete dať ryby alebo mäsové želé, ryby vyprážané v ceste, šaláty, sendviče.

Alkohol je nevhodný, ale ak ho dáte hosťom, dbajte na to, aby sa pohrebné jedlo nezmenilo na hlučnú hostinu. Na 40 dní je to nevhodné.

Wake – od slova spomienka. Toto nie je večera, ale pravoslávny obrad, ktorého cieľom je pomôcť nepokojnej duši nájsť lepší svet.

Skromný stôl nie je zlozvykom a ukážkou chudoby. To je indikátor, že hlavnou pomocou zosnulému nie je výdatné jedlo jeho príbuzných, ale ich spoločná modlitba za jeho odpočinok.

Na konci pohrebnej večere je zvykom rozdávať veci zosnulého. Priatelia a príbuzní si môžu nechať tie najpamätnejšie predmety pre seba. Zvyšok je lepšie vziať do prístrešku alebo chrámu.

Veľký pôst je najdôležitejší a najprísnejší zo všetkých pravoslávnych pôstov. Spomienky vo Veľkom pôste sa konajú v špeciálne dni. Sú to rodičovské soboty: druhá, tretia a štvrtá. Prebudenie 9 a 40 dní v tomto období sa prenáša na nasledujúcu sobotu alebo nedeľu.

V tomto čase sa konajú liturgie Jána Zlatoústeho alebo Bazila Veľkého. Vhodné sú aj Zvestovanie Presvätej Bohorodičky, štvrtok a sobota vo Veľkom týždni. Môžete predložiť poznámku o pokojnom na liturgiu. V chráme si musíte vopred zistiť, či je možné v konkrétny deň uskutočniť spomienkovú slávnosť. Ak spomienka na Veľký pôst pripadá na najprísnejšie týždne - prvý, štvrtý a siedmy, potom sú na spomienkovú večeru pozvaní iba najbližší príbuzní. Netreba zabúdať na to, aby sme sa modlili za odpočinok a robili dobré skutky na pamiatku zosnulých, dávali almužny.

Cirkev nezakazuje rodine a priateľom zosnulého zhromažďovať sa. Je však potrebné pripomenúť, že podľa pravidiel je počas Veľkého pôstu dovolené jesť ryby na zvestovanie a Kvetnú nedeľu. Rastlinný olej je povolené pridávať do jedla len cez víkendy a na pamätné dni najuctievanejších svätých. Ak sú medzi pozvanými ľudia, ktorí prísne dodržiavajú pôst, mali by ste sa postarať o špeciálne pôstne jedlá. Úlohou spomienkovej večere je posilniť silu k modlitbe.

Tradične sú na pôstnom stole kyslé uhorky, kyslá kapusta, hrášok, zemiaky, obilniny bez masla a mlieka, hrozienka a orechy. Bagely, bagely, saiki a iný chlieb.

Prebudenie v pôste: aké jedlá podávať?

Slovanské národy už dlho pripravujú kutyu na pohrebnú večeru. Jedná sa o veľmi jednoduché jedlo z namočených a uvarených pšeničných zŕn, hrozienok a medu. Neskôr pšenicu nahradila ryža. V čase pôstu sa palacinky, bez ktorých sa spomienka nezaobíde, pečú bez vajec a mlieka. Chuť tým nie je ovplyvnená.

Kompót je tradičný nápoj. V dávnych dobách sa nazýval „uzvar“ a pripravoval sa zo sušeného ovocia a medu. V dnešnej dobe si môžete pripraviť kompót zo sušených marhúľ alebo z mrazených bobúľ, ako sú brusnice s cukrom alebo namočené brusnice. Nie je potrebné nahrádzať kompót šťavami alebo perlivou vodou.

Ďalšou dôležitou súčasťou jedla sú koláče. Podľa tradície sa dávajú po večeri všetkým hosťom. Na test sa nepoužívajú ani vajcia. Náplň môže byť cibuľa, šťavel alebo huby.

Prvé jedlo

Dobrou voľbou je dať prednosť polievkam, samozrejme, nie na mäsovom vývare. Môžete pridať šošovicu alebo fazuľu. Hubová polievka so sušeným chlebom bude chutná a chutná, nie nižšia ako obvyklé mäsové jedlo.

Hlavné jedlá

Jedlá s prídavkom húb môžu byť podávané na druhom. Zemiaky napríklad dusíme s hubami alebo ich uvaríme a zalejeme hubovou omáčkou, prípadne zemiaky nahraďte cestovinami. Zelenina pridaná do ryže dodá chuť a jedlo bude chutnejšie. Pripravuje sa jednoducho, ako vegetariánsky pilaf. Rezne sú vhodné sójové alebo varené z kapusty či mrkvy. Opekané rezne získajú vynikajúcu chuť a nepodľahnú mäsovým rezňom.

K prvým jedlám sa podáva namočená alebo solená zelenina, šaláty bez mäsa a majonézy, vinaigretty. Prílohou môžu byť jednoduché zeleninové šaláty. Na občerstvenie sú dobré uhorky s paradajkami, kapusta s uhorkami.

Zdá sa, že kresťanská spomienka pokračuje v modlitbách jedením jedla. Usporiadanie pohrebnej večere sa považuje za almužnu od rodiny zosnulého. Pred začatím by mal niekto prečítať 17. kathizmu zo žaltára nad horiacou kostolnou sviečkou. Potom sa číta „Otče náš“. V pamätnom jedle sa zvyčajne používajú iba lyžice. Alkohol je podľa kánonu počas pôstu zakázaný, no v súčasnosti dávajú na stôl vodku, menej často koňak či červené víno. Pohárik vodky ostane na kraji stola prikrytý krajcom čierneho chleba. Niekedy zostáva neporušená aj 40 dní.

V časoch starej Rusi pripravovali aj kanun (sati) z fazule s prídavkom medu a cukru, ako aj želé. Dnes zostáva výber jedál na gazdinej, aj keď počas pôstu sa trochu zužuje. Na konci búdenia nezabudnite rozdať pozostatky hosťom, aby si doma pripomenuli zosnulých s tými, ktorí neprišli na spomienkovú večeru.