Recepty krok za krokom na výrobu novoročných perníkov, možnosti dekorácie. Medovník, nový rok

Novoročné sviatky sú skvelým časom, aby ste sa ukázali ako dizajnér, dekoratér alebo kuchár. Môžete si navrhnúť bytové dekorácie podľa vlastných náčrtov, zvoliť si kombináciu šiat, šperkov a make-upu na silvestrovskú párty a tiež si vytvoriť celé vlastné menu na vianočný stôl.

Šaláty, prvé jedlá, teplé jedlá, zaujímavé predjedlá. Nezabudnite sa tiež pozrieť na dezerty! Oslovia milovníkov sladkostí, ale aj malých hostí vášho domova.

Medovníky a perníky sú v Európe považované za tradičný dezert. Podávajú sa nielen na stôl ako pochúťka, ale tiež zdobia vianočný stromček, darujú priateľom a príbuzným ako novoročný suvenír. Deti s radosťou maľujú také perníky vo forme vianočných stromčekov, snehuliakov, malých mužov rôznymi glazúrami.

Pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť ich sami, sa perníčky predávajú na novoročných veľtrhoch a v obchodných centrách a obchodoch sa konajú majstrovské kurzy maľovania perníkov.

Perníčky sa objavili v čase krížových výprav, vtedy sa objavili prvé recepty s prídavkom zázvoru a vianočné trhy sa začali nazývať „zázvor“.

Samotné korenie pochádza z Indie, no ešte v časoch pred naším letopočtom ho čínski lekári používali ako liečivú látku. Východné krajiny tiež nenechali zázvor bez dozoru: jeho zmienka sa nachádza dokonca aj v Koráne. Do Európy sa toto zvláštne korenie priviezlo spolu s inými koreninami a bolo veľmi drahé - zázvor si mohli dovoliť iba bohatí ľudia.

Kedy začali piecť koláčiky so zázvorom?

Existuje stará legenda o anglickom mníchovi menom Patrick. Raz pri miesení cesta vo veľkej drevenej vani omylom namiesto cukru pridal korenie, ktoré si jeden z bratov priniesol z križiackej výpravy na východ. Ako už asi tušíte, bol to zázvor. Mních sa zľakol, že pokazil toľko cesta, no rozhodol sa pozrieť na výsledok. Koláčiky sa všetkým páčili natoľko, že sám rektor požiadal Patrika, aby upiekol podobné perníčky na ozdobenie vianočného stromčeka na vianočný sviatok.

Každý rok nadobudli perníčky rôzne podoby: anjeli, vianočné stromčeky, človiečikovia a čoskoro ľudia začali z takéhoto cesta vyrábať celé domy a dokonca aj sladké mestá!

Poďme sa tiež naučiť piecť sviatočné koláčiky doma.

Recepty na perníky s fotografiami

Klasické perníčky, recept

Skôr ako začnete pripravovať tieto sušienky, pripravte si všetky ingrediencie:
  • 200 g masla
  • 400 g múky
  • 150 g cukru
  • 100 g čerstvého koreňa zázvoru
  • 2 vajcia
  • 3 g prášku do pečiva na cesto
  • 4 polievkové lyžice med
Pamätajte, že na tento recept sa používa čerstvý zázvor!

Na začiatok treba nastrúhať, najlepšie najemno. Vezmite maslo, nechajte ho trochu roztopiť, nakrájajte na kocky a spojte so zázvorom. Pridáme 150 gramov cukru, med a aktívnymi krúživými pohybmi rozšľaháme vajíčka. Teraz je čas na múku. Zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme do celkovej zmesi a vymiešame do hladka.

Studené cesto rozdeľte na guľky veľkosti vlašského orecha, obalené v cukre a rozotrite na pekáč. Guľôčky stierkou mierne sploštíme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút.

Ako vidíte, je to jednoduché a rýchle!

Recept na zázvorové sušienky krok za krokom

Med a zázvor sú dokonalou kombináciou nielen na zahriatie čaju v zime, ale aj koláčikov.

Na výrobu medovníkových sušienok budete potrebovať:

  • 270 g múky
  • 100 g masla
  • 130 g hnedého cukru
  • 130 g tekutého medu (nie kandizovaného)
  • 1 vajce
  • prášok do pečiva
  • mletý zázvor
  • Muškátový oriešok (štvrťový)
  • Soľ na špičke noža
  • Škorica podľa chuti
  • Začnite s maslom.
Mal by byť mäkký, aby sa dal ľahko zmiešať s cukrom. Do tejto zmesi pridáme med a vajíčko, vyšľaháme do hladka.

Do cesta preosejeme múku, pridáme zázvor, škoricu, muškátový oriešok a soľ. Vymiesime cesto, formujeme malé guľky, položíme na pergamenový papier alebo fóliu, dáme na 20 minút do chladničky.

Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 15 minút. Dobrú chuť!

recept na čokoládový perník

  • 3 šálky múky
  • 2 lyžice prášku do pečiva
  • 0,5 šálky cukru
  • 140 g tmavej čokolády
  • 1,25 šálky rastlinného oleja
  • Štvrť lyžičky škorice
  • 1,5 lyžice mletého zázvoru
  • Pol lyžičky soli
  • Štipka čierneho korenia
  • Štipka vanilínu
  • 1,25 šálky mlieka
Vezmite nádobu na cesto, zmiešajte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a všetky koreniny zo zoznamu vyššie. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte nasekanú čokoládu na strúhadle. Do nádoby so suchými prísadami nalejeme vodu (alebo mlieko) a maslo, premiešame vidličkou.

Cesto je pripravené! Rúru predhrejeme na 200 stupňov, plech vystelieme papierom na pečenie. Pomocou lyžice naň rozotrieme cesto v určitej vzdialenosti od seba. Po 15 minútach je pochúťka hotová!

Varenie perníkov s polevou

Ak chcete pripraviť svetlé sviatočné perníčky, ktoré môžete dať príbuzným, ozdobiť sviatočný stôl alebo vianočný stromček, musíte uvariť klasické perníčky.
Na dochutenie môžete pridať med, citrónovú kôru, kandizované ovocie alebo orechy.

Na výrobu viacfarebnej polevy na dekoráciu budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 250 g práškového cukru
  • 1 veľký vaječný bielok
  • 1 st. lyžica citrónovej šťavy
  • 2-3 lyžice. lyžice teplej vody
  • Potravinárske farbivo v požadovaných farbách
  • Dekor (korálky, snehové vločky)
Skombinujte všetky ingrediencie na polevu (okrem jedlých detailov dekoru), všetko vyšľahajte mixérom do hustej hmoty. Ak sa ukázalo, že je príliš tekutý, oplatí sa pridať trochu práškového cukru, cesto bude viskóznejšie, takže bude vhodné kresliť. Naopak, ak je poleva príliš hustá, zriedime teplou vodou.

Vezmite malé misky, rozdeľte do nich zmes a do každej pridajte jednu farbu potravinárskeho farbiva. Najpohodlnejšie bude kresliť pomocou cukrárskych vrecúšok s tenkou tryskou.

Najlepšie je farbiť sušienky s celou rodinou, takáto aktivita osloví nielen deti, ale aj všetkých dospelých!

Tu je niekoľko tipov:

Začnite zdobiť perník pozdĺž obrysu a potom maľte cez stred;
- Cookies musia byť úplne vychladnuté.
- na ozdobu použite cukrárske jedlé snehové vločky, korálky, prášok, cukrárske trblietky;
- poleva by mala stuhnúť, bude to trvať 3-4 hodiny;
- aby sušienky nezvädli, skladujte ich v nádobe s pevným vekom;
- experimentujte s tvarmi, z cesta sa dajú vytvarovať hviezdičky, anjeli, vyrobiť stromčeky, gule, zvieratká - a potom to všetko ozdobiť polevou.

Pozrite sa, aké majstrovské diela môžete získať!

Prekvapme hostí a vyrobme si vlastné koláčiky šťastia!
Najprv však trocha histórie. Existujú tri verzie pôvodu koláčikov šťastia: niektorí hovoria, že boli vynájdené v Číne, iní - v Japonsku a ďalší majú sklon veriť, že sa o tom prvýkrát dozvedeli v Spojených štátoch.
Čínska legenda je spojená s dlhou tradíciou pečenia mesačných koláčov na národné dožinky. Keď ríšu viedol mongolský vládca, ľudia na sviatky často vyvolávali povstania. Istý Zhu Yuan Zhang prišiel s myšlienkou vkladať kúsky papiera s dátumami do koláčov, ktoré mali tieto nepokoje predznamenať, a neskôr začali dávať úryvky z Konfucia, ako aj výroky mudrcov ako predpovede. , do koláčov.

Podľa japonskej verzie sa takéto predpovede investovali do pečenia a dali sa ľuďom pri vchode do chrámov.
V USA je to veľmi jednoduché – koláčiky šťastia boli vynájdené pre zábavu. Vymyslel ho však obyvateľ čínskej štvrte v San Franciscu!


Pre cookies šťastia budete potrebovať:
  • Pol pohára múky
  • 1 lyžica kukuričného škrobu
  • 50 ml rastlinného oleja
  • 3 vaječné bielka
  • 50 g cukru
  • Pol lyžičky vanilky
  • Soľ, škorica, muškátový oriešok, suchý zázvor
  • Veštecké polotovary
Príprava týchto koláčikov je veľmi jednoduchá! Vezmite misku, zmiešajte v nej všetky suché prísady zo zoznamu: múku, cukor, korenie, vanilín. Potom pridajte bielkoviny a maslo, dôkladne premiešajte budúce cesto vidličkou alebo mixérom.
Zopakujeme všetky vyššie uvedené recepty: predhrejte rúru na 150 stupňov, cesto dajte lyžicou na plech, vytvarujte z neho malé kolieska s priemerom do 5 cm a pečte 15 minút.

Teraz robíme veľmi dôležitú časť prípravy - vkladáme predpoveď!

Jeden koláčik vyberieme z rúry a kým nevychladne, dáme ho na drevenú dosku. Na sušienku položíme kúsok papiera s vytlačenou alebo napísanou predpoveďou, preložíme ho na polovicu a okraje pripevníme. Aby sa sušienky pri chladnutí nerozvinuli, vložte ich do formy na košíčky okrajmi nadol.

Túto operáciu vykonávame so všetkými súbormi cookie.

Vaši hostia si tieto koláčiky zamilujú! Na Silvestra je prijatie predpovede obzvlášť symbolické.

recept na lenivý perník

V predvečer Nového roka a vianočných sviatkov v obchodoch nič nenájdete. Keďže perníky si každým rokom získavajú čoraz väčšiu obľubu, na pultoch obchodných centier nájdete už hotové čerstvé cesto, ktoré sa predáva v rolke. Zostáva len kúpiť zaujímavé figúrky, dať im požadovaný tvar a vložiť ich do rúry.

Ďalšia dobrá správa! Poleva na ozdobu sa predáva aj vo forme špeciálnych cukrárskych tyčiniek.
Preto môžete svoj novoročný stôl alebo vianočný stromček ozdobiť veľmi jednoducho a originálne!

Tu je niekoľko vzorov perníkov, ktoré môžete urobiť s deťmi. Určite vyjdú!

Ale skutočné kulinárske a umelecké majstrovské diela.

  • 175 g škrobu;
  • 75 g cukru;
  • 1 lyžička mletý zázvor;
  • 1 lyžička škorica;
  • 1 lyžička vanilkový cukor;
  • 80 g masla;
  • 1 vajce;
  • 2 polievkové lyžice. l. med;
  • 3-4 st. l. práškového cukru.

Recept:

  • Zmiešajte všetky suché prísady. Pridáme do nich olej a miešame do omrvinky.
  • Oddeľte proteín od vajíčka. Do žĺtka pridajte med a spolu ich rozdrvte do hladka. Posielame na múku.

  • Vymiesime cesto a necháme niekoľko hodín v chlade. Vychladnutú hmotu rozvaľkajte na stole.

  • Kučeravé sušienky vykrajujeme pomocou špeciálnych nástrojov alebo bežného pohára.

  • Vykrajovačky vyložíme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C 7 minút.

  • Pripravené na polevu. Proteín zmiešame s práškovým cukrom pomocou mixéra. Mal by vzniknúť lesklý krém.

  • Vyfarbite sušienky, ako chcete.

Na ozdobenie použite kuchársku striekačku alebo vrecko. S ich pomocou môžete na koláčikoch vytvárať neuveriteľné vzory a ornamenty.

Klasické perníčky s polevou

Ďalší tradičný recept, podľa ktorého môžete piecť zázvor na Nový rok pre svojich blízkych.

Ingrediencie:

  • 200 g múky;
  • 150 g masla;
  • 1 vajce;
  • 150 g cukru;
  • 3 lyžičky mletý zázvor;
  • 1 lyžička prášok do pečiva;
  • 1 štipka soli.

Na glazúru:

  • 1 st. práškového cukru;
  • 1 vaječný bielok;
  • 2 polievkové lyžice. l. kakao;
  • potravinárske farby.

Recept:

  • Vopred si natrieme maslo z chladničky. Časť pomelieme s cukrom, zvyšok masla roztopíme.

  • V jednej miske spojíme olej, pridáme doň soľ, vajíčko a prášok do pečiva. Premiešame.

  • Zavádzame múku, zázvor a iné korenie. Premiešame.

  • Cesto zabaľte do plastovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

  • Cesto rozvaľkáme na stole a vykrajujeme polotovary požadovaného tvaru.
  • Plech na pečenie vymastíme olejom. Sušienky rozvaľkáme, popicháme vidličkou a dáme piecť do rúry na 5-7 minút pri 220°C.

  • Sušienky vyberieme a necháme chvíľu vychladnúť. A v tomto čase si pripravíme polevu. Za týmto účelom zmiešajte práškový cukor, kakaový prášok a vaječný bielok pomocou mixéra. Do zmesi môžete pridať potravinárske farbivo namiesto kakaa, potom budú sušienky ešte elegantnejšie a slávnostnejšie.

  • Koláčiky ozdobte polevou.

Buďte vždy v blízkosti rúry, pretože sušienky sa varia veľmi rýchlo, takže ak budete meškať, môžu sa jednoducho spáliť.

Recept na tradičné vianočné pečivo


Toto je najkomplexnejší klasický recept, ktorý si od hostesky bude vyžadovať veľa času a úsilia. Koláčiky na ňom uvarené sa vám ale len tak roztopia v ústach, takže ak chcete potešiť svojich blízkych niečím neskutočne chutným, mali by ste si minútku navyše stáť pri sporáku.

Ingrediencie:

  • 500 g cukru;
  • 200 ml vriacej vody;
  • 200 g masla;
  • 1 lyžička sóda;
  • 1 lyžička zázvor;
  • 1 lyžička škorica;
  • 1 lyžička muškátový oriešok;
  • 1 lyžička kardamóm;
  • 1 vajce.

Na ozdobu:

  • 1 proteín;
  • 200 g práškového cukru;
  • 0,5 lyžičky škrob;
  • 0,5 lyžičky citrónová šťava;
  • farbivá.

Recept:

  • Položíme panvicu na sporák na pomalý oheň. Nasypte do nej cukor a začnite ho topiť, aby ste získali karamel. V tomto prípade musíte obsah neustále miešať špachtľou, aby sa nič nepripálilo. Keď cukor zhnedne a všetky kryštály sa rozpustia, za stáleho miešania nalejte do panvice tenkým prúdom pohár vriacej vody. Pridajte maslo a varte, kým sa neroztopí. Nalejte korenie, sódu a dobre premiešajte.

  • Hmotu ochlaďte, vložte do nej vajíčko a múku a nechajte trochu na valcovanie. Vymiesime mäkké elastické cesto. Zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky.

  • Vychladnuté cesto rozvaľkajte na vrstvu a pomocou vykrajovačiek vykrajujte sušienky.


  • Na plech položíme papier na pečenie, položíme naň polotovary a pošleme do rúry predhriatej na 180 ° C na 5-10 minút.


  • Proteín vyšľaháme mixérom s práškovým cukrom, pridáme škrob a citrónovú šťavu. Maľujeme v požadovaných farbách.


  • Vzniknutou polevou zdobíme sušienky.

Prečítajte si tiež

Tradícia pečenia sušienok na Nový rok a Vianoce a potom ich krásne zabalené existuje takmer vo všetkých ...

2 nové recepty na novoročné perníčky

Medovník s korením


Ak uvaríte perník na Nový rok, bude chrumkavý, ale zároveň jemný a rozplývajúci sa v ústach. A zároveň nemusíte míňať veľa peňazí na túto slávnu pochúťku, pretože produkty na jej prípravu budú vyžadovať jednoduché a cenovo dostupné.

Ingrediencie:

  • 200 g múky;
  • 110 g cukru;
  • 100 g masla;
  • 3 lyžičky med;
  • 2 lyžičky mletý zázvor;
  • 1,5 lyžičky sóda;
  • 1 lyžička kardamóm;
  • 1 lyžička škorica;
  • 0,5 lyžičky mleté ​​klinčeky;
  • 1 vajce.

Recept:

  • Preosejte všetky suché prísady do hlbokej misky. Pridajte sódu a premiešajte.

  • Cukor a maslo vymiešame mixérom, pridáme med a vajíčko.

  • Zmiešame múku s maslovou hmotou, vymiesime mäkké cesto. Výslednú žemľu zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. na pár hodín. Povrch stola posypeme múkou a vyvaľkáme naň vrstvu vychladeného cesta. Vykrajujte sušienky pomocou vopred pripravených vykrajovačiek.

  • Kusy cesta poukladajte na pripravený plech.

  • Pečieme pri 180°C 5-7 minút.

  • Hotové sušienky môžeme podľa želania potrieť cukrovou polevou.

Prečítajte si tiež

Vianočné koláčiky sú veľmi krásne a chutné. Z takého dezertu nebudete ťahať deti za uši, hoci dospelí nie ...

Čokoládové perníčky s hrozienkami


A sušienky podľa tohto receptu trochu pripomínajú sladký koláč, pretože sú pečené v jednej vrstve a nie v samostatných číslach a cesto je mäkké a voľné.

Nemáte čas na varenie? Sledujte nápady na rýchle recepty na Instagrame:

Ingrediencie:

  • 250 g múky;
  • 150 g masla;
  • 180 g cukru;
  • 4 vajcia;
  • 1 štipka vanilínu;
  • 400 g horkej čokolády;
  • 80 g mletého zázvoru;
  • 2 lyžičky prášok do pečiva;
  • 200 g hrozienok.

Recept:

  • 125 g zmäknutého masla utretého s cukrom.
  • Do zmesi zavedieme vajcia a ďalej intenzívne šľaháme metličkou alebo mixérom. Pridajte zázvor a vanilku. Za stáleho miešania pridáme múku a prášok do pečiva.

  • Čokoládu nahrubo nastrúhame a pridáme do cesta.

  • Hrozienka zalejeme vriacou vodou na 10 minút. Vodu scedíme, bobule poriadne vyžmýkame a necháme oschnúť. Pošleme ho do cesta a znova dôkladne premiešame.

  • Rúru predhrejeme na 180°C. Cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 1 cm, celé by malo byť položené na plechu. Pošleme do rúry na 30 minút.

  • V mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli roztopte malé množstvo horkej čokolády, pridajte do nej 25 g masla. Premiešame a hotový koláč prikryjeme.

  • Keď čokoládová poleva stuhne, zákusok nakrájame na štvorce a ozdobíme podľa želania ovocím, kandizovaným ovocím alebo práškovým cukrom.

Čokoláda pre tento recept môže byť nakrájaná na malé kúsky nožmi. A aby sa počas mletia neroztopil, môžete ho vopred držať v mrazničke na 20 minút.

Zázvorové stromy - recept s fotografiou


Ak chcete, môžete si upiecť zázvorový stromček podľa tohto receptu s fotografiou a obdarovať ho svojich blízkych alebo nechať ozdobiť sviatočný stôl.

Ingrediencie:

  • 115 g masla;
  • 65 g cukru;
  • 155 g medu;
  • 1 vajce;
  • 0,5 lyžičky sóda;
  • 0,5 lyžičky škorica;
  • 0,5 lyžičky mletý zázvor;
  • 1 štipka čierneho mletého korenia;
  • 0,5 lyžičky muškátový oriešok;
  • 375 g múky.

Recept:

  • Rúru predhrejeme na 180°C. V hlbokej miske vymiešame maslo a cukor do hladka.

  • Do zmesi za stáleho šľahania pridajte vajcia.

  • Pridajte tekutý med, sódu a korenie. Opäť dobre premiešame.

  • Po častiach pridávame preosiatu múku a vymiesime mäkké, elastické cesto.

  • Vytvarujeme z neho guľu a zabalíme ju do potravinovej fólie. Necháme niekoľko hodín vychladnúť.

  • Vychladnuté cesto rozvaľkáme na 5 mm vrstvu a pomocou špeciálnych foriem vyrežeme detaily pre budúci vianočný stromček. Nezabudnite na spojovacie prvky, ktoré sa zmestia medzi hlavné ozubené kolesá.




  • Detaily rozložíme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme 10-12 minút.



  • Z pripravených častí zbierame vianočný stromček. Ozdobte polevou a posypom podľa vlastného výberu.

Zapojte deti do procesu zdobenia - bude to pre ne mimoriadne vzrušujúce.

Tradícia pečenia perníkov v predvečer Nového roka a Vianoc k nám prišla z Európy. Voňavé pečivo zdobené vzormi viacfarebnej glazúry vás sviatočne naladí, navodí atmosféru sviatku a atmosféru rozprávky. V tomto recepte vám ukážem, ako upiecť perníčky a ozdobiť ich práškovým cukrom. Nebudem chradnúť a hneď sa pustím do práce.

Na prípravu perníkov s polevou si vezmeme:

  • Kuracie vajce - 2 ks.
  • Múka - 2,5 šálky
  • Škrob - 0,5 šálky (zemiaky alebo kukurica - bez rozdielu)
  • Maslo - 0,5 balenia (100 g)
  • Prírodný med - 3 lyžice. lyžice
  • Cukor - 0,5 šálky (pre chuť a výraznú farbu koláčikov je lepšie použiť hnedý)
  • Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička
  • Aromatické korenie: zázvor, škorica, mletý muškátový oriešok - po 1 lyžičke
  • Kakaový prášok - 1 lyžička
  • Saffron natural - niekoľko nití
  • Klinčeky - 5 púčikov
  • Soľ - 1 štipka
  • Na glazúru: Práškový cukor - 1 šálka
  • Citrónová šťava - 2 lyžičky
  • Voda - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Potravinárske farbivo, ak chcete urobiť polevu určitej farby
  • Papier na pečenie
  • Obálka na varenie (môžete použiť bežné vrecko na potraviny)

Ako vyrobiť perníčky s polevou

  1. Na začiatok pár prípravných krokov. Púčiky klinčekov sa musia rozdrviť šafranovými niťami v mažiari alebo v mlynčeku na kávu. Maslo pri izbovej teplote nakrájajte na malé kúsky a pomocou mixéra z neho urobte pastu. Počnúc ďalším krokom musí byť všetko vykonané dostatočne rýchlo, pretože cesto sa roztopí a po miesení ho pošleme do chladničky.
  2. Teraz v pohári, kde budeme miesiť cesto, preosejeme suché prísady: múku, škrob (mimochodom, táto tajná prísada je potrebná, aby naše perníčky rýchlo nevyschli a zostali vo vnútri dlho mäkké), štipka soli, prášok do pečiva, zázvor, škorica, muškátový oriešok, kakao, klinčeky a šafran. Poriadne premiešame suchou silikónovou alebo drevenou vareškou, pridáme maslo, ktoré sme premenili na pastu.
  3. Ďalej pridáme vajcia, cukor, med a vymiešame cesto. Ukazuje sa, že je dosť viskózny, ale dobre sa pohybuje od pohára. Farba, ako vidíte, je nasýtená, bližšie k hnedej.
  4. Teraz rukami vyvaľkajte cesto do gule a potom rozdeľte na polovicu. Každú polovicu cesta na perníkové sušienky vyvaľkáme pomocou valčeka na vrstvu hrubú asi 1-1,5 cm a vložíme ju do plastového vrecka. Hotové vrstvy posielame do mrazničky na 15-20 minút (teplota -16.-18°C). Mal by sa chytiť a byť tvrdý (ale poddajný, nepremrzneme), aby sme mohli vystrihnúť figúrky našich novoročných koláčikov.
  5. Z chladničky vyberieme jednu vrstvu cesta, rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra alebo o niečo menej (sušienky narastú) a začneme tvorivý proces. Pomocou figúrok vykrajujte z cesta krásne sušienky. Po označení cesta sú 2 možnosti: figúrky môžete z cesta odstrániť, alebo naopak odstrániť prebytočné cesto, ktoré je okolo figúrok a sušienky preniesť na plech, ktorý sme prikryli papierom na pečenie. Zvyšok cesta dôkladne premiešajte rukami, znova ho zrolujte do gule, rozvaľkajte do vrstvy ako v kroku 4 a odošlite do mrazničky. Medzitým si vyberieme druhú vrstvu a pokračujeme vo vykrajovaní figúrok. Opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto.
  6. Mám kovové aj plastové formičky na vykrajovanie figúrok z cesta. Obe možnosti sú podľa mňa dobré, aj keď niektorí kuchári preferujú len kovové. Nemám takéto predsudky a preto som použila rôzne tvary na viacero figúrok: stromčeky, ježkovia, veveričky, medvede, srdiečka, hviezdy atď. Všetko išlo do pohybu!
  7. Predhrejte rúru na 180 ° C (horný a spodný ohrev) a perníkové sušienky posielame do rúry na 8-10 minút. Pečie sa takmer okamžite. Z celkového množstva cesta som dostal 2 s malým plátom koláčikov.
  8. A teraz sú naše perníčky hotové. Nechajte vychladnúť 5-7 minút a odstráňte z papiera, opatrne posúvajte sušienky, aby vychladli. Nie pri sebe, ale vedľa seba určite. V zásade, ak neplánujete zdobiť polevou, môžete sa tam zastaviť. Cookies môžu byť uložené v krabici po dobu 1,5-2 týždňov. Dokonale si zachováva svoje vlastnosti. Ak sa rozhodnete pokračovať a robiť polevu, čítajte ďalej 😉
  9. Aby sme získali hladkú, lesklú polevu, zmiešame v hrnčeku práškový cukor, citrónovú šťavu (3 lyžičky) a 1 lyžicu vody. Spočiatku sa môže zdať, že na také množstvo prášku je málo tekutiny, ale je to výborná kombinácia získaná skúsenosťami. Citrónová šťava dodáva príjemnú kyslosť a lesk. Lazúru je lepšie miešať silikónovou alebo drevenou špachtľou. Na záver pridajte farbivo podľa návodu.
  10. Teraz preložíme polevu na naše perníčky do kulinárskeho vrecka. Používam bežné vrecko na jedlo. Na vrchnej časti urobím zaoblený zárez a po naplnení vrecúška glazúrou na špičke, odkiaľ sa bude glazúra vytláčať, urobím pomocou nožníc zárez 1,5-2 mm
  11. A teraz začneme tvorivý proces – potrieme každý perník cukrovou polevou. Tu sa otvára skutočný svet pre let fantázie. Ako maľovať cookies - rozhodnite sa pre seba. Do tohto procesu môžete zapojiť deti a celú rodinu. Ukáže sa to rýchlo a rôznymi spôsobmi. Mám to takto:

A teraz sú naše perníčky s cukrovou polevou hotové!

Vôňa korenia, zázvoru, klinčekov, škorice a muškátového orieška, ktorá naplní váš domov pri príprave týchto koláčikov, vám pomôže vytvoriť sviatočnú atmosféru a pocítiť príchod niečoho neobvyklého, takmer báječného!

Mnohé ženy v domácnosti "držia" Recept na silvestrovský perník. Toto pečivo má vynikajúcu vôňu, ktorá sa dobre hodí k vôni smreka a mandarínok. Dá sa však upiecť aj z iného dôvodu alebo len tak, pretože je tak chutný a krásny!

Recept na perníkové sušienky „Klasický na Nový rok“

Požadované produkty:

Múka - 195 g
- mletý kardamón, mleté ​​klinčeky - každá lyžička
- semenník
- sóda - 1,5 lyžičky
- zázvor - pár malých lyžičiek
- mletý klinček - 0,5 lyžičky
- med - 3 lyžičky
- granulovaný cukor - 115 g
- maslo - 95 g

Kroky varenia:

Všetky koreniny rozdrvte na prášok. Toto je pre tých, ktorí nenašli mleté ​​korenie. Pridajte zázvor a sódu, pridajte múku. V samostatnej miske zmiešajte s cukrom a maslom. Rozšľahajte vajíčko, pridajte med. Med sa musí vopred zahriať. Múku zmiešame so zmesou vaječného masla, dôkladne premiešame. Cesto, ktoré zhnedlo, pošlite na hodinu a pol do chladničky. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, vykrajujte rôzne figúrky. Plech na pečenie namažte rastlinným tukom, položte polotovary na vrch a vložte ich do rúry na päť minút.

Ľahký recept na silvestrovský perník

Požadované produkty:

Škorica - malá lyžička
- múka - 315 g
- margarín - 135 g
- semenník - 2 kusy
- cukor - 190 g
- sóda, muškátový oriešok - čajová lyžička
- med - tri polievkové lyžice
- zázvor - 2 lyžičky
- trochu soli
- "citrón" - 1 lyžička

Kroky varenia:

Večer pripravte krehké cesto: roztopte margarín s medom, pridajte sódu, pridajte korenie. Múku preosejeme, zmiešame s cukrom, vajcom a štipkou soli. Medovo-olejovú a múčnu hmotu zmiešame, vymiesime, dáme na noc do chladničky, necháme 6 hodín odstáť. Pomocou foriem vytvorte figúrky, pečte ich pri 180 stupňoch. Kým sa pečivo pečie, pripravte polevu: rozdrvte jednu bielkovinu s pridaním kryštálového cukru, aby ste vytvorili tvrdé vrcholy. Zadajte kyselinu citrónovú predtým zriedenú vo vode. V prípade potreby je možné použiť citrónovú šťavu. Hotové výrobky namaľte a nechajte niekoľko hodín zaschnúť. Vytvorte malé otvory a navlečte červenú stuhu.


Zvážte popísaný recept na pečenie.

Jednoduchý recept na perníčky na Nový rok.

Budete potrebovať:

Maslo - 90 g
- granulovaný cukor - 26 g
- prášok do pečiva - 6 g
- mletý zázvor, škorica - ¾ st. l.
- trstinový cukor - 55 g
- med - 65 g
- klinčeky - 0,25 lyžičky
- voda - 85 g

varenie:

V hrnci zohrejeme vodu, pridáme med, cukor, korenie, za stáleho miešania miešame. Postupne priveďte do varu. Odstráňte zo sporáka, vložte plátok masla a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Do misky nasypeme múku s práškom do pečiva, postupne prilievame medovo-maslovú hmotu, vymiesime cesto, prikryjeme fóliou a dáme na noc do chladničky. Pracovnú plochu rozotrite múkou, rozvaľkajte vrstvou, vystrihnite figúrky, pečte výrobky v rúre.


Bude sa vám páčiť a.

Recept na tmavú čokoládu.

Ingrediencie:

Maslo - 120 g
- cukor - 190 g
- semenník - 4 kusy
- zázvor - 90 g
- múka - 245 g
- tmavá čokoláda - 395 g
- hrozienka - 190 g
- lyžička sódy
- vanilín - 2 g

Kroky varenia:

Maslo vyšľaháme s cukrom, aby sme získali homogénnu hmotu. Zadajte vanilín, po jednom porazte vajcia. Po každom použití dôkladne premiešajte. Rozdrvte zázvor pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Zmiešajte múku a sódu, nalejte hmotu do pohára. Čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nasekáme na malé kúsky. Rozdrvte zázvor v mixéri. Do cesta vložte pripravenú čokoládu. Dôkladne premiešame. Hrozienka umyjeme, sparíme v horúcej vode, osušíme. Preložíme na cesto. Cesto dáme na plech (vymastíme olejom). Po 20 minútach pečenia plech vyberieme a koláč necháme vychladnúť. Vo vodnom kúpeli rozpustíme 150 g čokolády, koláč rozdrobíme. Po vychladnutí čokoládu nakrájame na malé štvorčeky. Navrch položte čerstvé bobule a lístky mäty.

A čo ty? Originálna kombinácia produktov vás milo prekvapí.

Recept na perníčky do novoročného domu:


Recept na citrón.

Budete potrebovať:

Strúhaný alebo sušený zázvor - lyžička
- maslo - 40 g
- práškový cukor - 35 g
- vaječný žĺtok (varený) - 2 kusy
- múka - 95 g
- maslo - 40 g


varenie:

Uvaríme 2 vajíčka, potrieme citrónom so zázvorom. Po vychladnutí vajíčka vyberieme žĺtok, potrieme ho práškovým cukrom. Pridajte maslo, znova šľahajte do hladka. Zadajte korenie, citrón, múku, dôkladne premiešajte. Cesto bude trochu lepkavé, vložíme ho do chladničky vychladnúť, zrolujeme do klobásy, rozvaľkáme, urobíme figúrky. Výrobky položte na pergamenový papier, ktorý je predtým vyložený plechom na pečenie. Upečieme a ako ozdobu posypeme práškovým cukrom.

Pečieme tiež. Ukazujú sa neuveriteľne chutné a voňavé! Nezabudnite ich vložiť do krásnych kartónových krabíc.

Blížia sa novoročné sviatky, čo znamená, že teraz je čas premýšľať o dobrotách. Svojich blízkych môžete prekvapiť voňavými novoročnými perníkmi. Nie je to len lahodná pochúťka na pitie čaju, ale môže tiež ozdobiť interiér, vytvoriť novoročnú atmosféru doma.

Recept na pikantné perníkové sušienky

Ginger Cookies majú úžasnú, lákavú chuť, ktorej nikto neodolá. Príprava dezertu nie je dosť jednoduchá, musíte byť schopní rýchlo začať cesto a poznať pravidlá pečenia. Lahodnú pochúťku dokáže pripraviť len ten, kto bude dôsledne dodržiavať recept.

Ingrediencie

Na vytváranie súborov cookie budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

  • kuracie vajce - 1 ks;
  • múka - 8 polievkových lyžíc;
  • mletý zázvor - 10 g;
  • granulovaný cukor - 3,5 lyžice;
  • maslo - 100 g;
  • med - 1,5 lyžice;
  • jedlá sóda - 12 g;
  • mletý kardamóm - 2 lyžičky;
  • škorica - 10-15 gr.

Varenie krok za krokom

Recept krok za krokom:

  • Prvým krokom je príprava medu. Zohrievame vo vodnom kúpeli, kým nezíska tekutú konzistenciu. Med potrebujeme studený, tak ho necháme vychladnúť.
  • Vezmeme si hlbokú misku, metličkou alebo mixérom začneme šľahať maslo a cukor. Do tejto hmoty zavedieme kuracie vajce a chladený med, šľaháme, kým sa konzistencia nestane homogénnou.
  • V samostatnej miske preosejte múku, skombinujte ju so zázvorom, sódou, škoricou a kardamónom. V tomto recepte nemusíte hasiť sódu, pretože to urobí med. Zložky sa musia dôkladne premiešať, kým hrudky úplne nezmiznú.

  • Postupne zmiešame múčnu zmes s maslovou zmesou. Dôkladne premiešajte, inak sa v hotových sušienkach vytvoria hrudky, ktoré zabránia úplnému otvoreniu cesta.
  • Vymiesime cesto a vyformujeme z neho veľkú guľu. A zabaľte ho do potravinovej fólie alebo plastového vrecka. Cesto dáme stuhnúť do chladničky na cca 2 hodiny.
  • Po niekoľkých hodinách vyberieme múčnu hmotu z chladničky, odstránime potravinovú fóliu. Najprv ho premiešajte rukami a potom pokračujte v rolovaní. Ak sa cesto zle vyvaľká, nie je dostatočne vychladené.

  • Cesto rozvaľkajte, kým jeho hrúbka nedosiahne 5 mm. Cesto je lepšie hneď vyvaľkať na pergamenový papier, pretože potom bude ťažké ho premiestniť kvôli hrúbke. Zvyšok cesta dáme do chladničky.
  • Použijeme formičky a z múčnej hmoty s ich pomocou vykrajujeme rôzne postavičky. Experimentujte s formami, kedy inokedy to urobiť, ak nie na nový rok, pretože toto je čas na kreativitu a kreativitu. Prekvapte svojich blízkych netradičným dezertom.

  • Presuňte pergamenový papier s cestom na plech. Plech pošleme do rúry predhriatej na 180 ° C. Nechajte cesto v rúre 7 minút (nie viac), inak dezert vyschne.
  • Po uplynutí času uvarené sušienky vyberieme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pochúťka nadobudne konečnú podobu.

Ako ozdobiť sušienky zázvorom

Z jedného pohľadu na dezert zdobený v novoročnom štýle stúpa nálada. Novoročné perníčky sú najlepšie ozdobené polevou.

Ingrediencie na domáce maškrty:

  • citrónová šťava - 5 g;
  • granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc;
  • vajcia - 1 ks.

Recept na Silvestra:

  1. Oddeľte žĺtok od bielkovín. Proteín vyšľaháme metličkou a postupne k nemu pridávame kryštálový cukor.
  2. Po úplnom rozpustení cukru pridáme citrónovú šťavu. Milovníci kyslého môžu pridať viac šťavy, hlavnou vecou nie je preháňať. Pripravenosť na zalievanie môže byť určená farbou, v hotovej forme je jej odtieň biely alebo sivastý.

Aby zálievka dostala slávnostnejšiu farbu, odporúča sa do nej pridať potravinárske farbivo. Pred nákupom farbiva si pozorne preštudujte jeho zloženie. Vyberajte len produkty s prírodnými zložkami. Chemické farbivo môže byť zdraviu škodlivé.

Čo možno použiť ako doplnok

Cookies so zázvorom sú známe svojou originálnou korenistou chuťou s korenistým nádychom. Táto chuť sa získa zmiešaním zázvoru s ďalšou prísadou, ktorá viac vyzdvihne chuť sušienok.

Ako ďalšiu zložku môžete použiť produkty:

  • korenie;
  • orechy;
  • čokoláda;
  • kakaový prášok;
  • vanilkový extrakt;
  • jemný karamel a pod.

Hlavná vec: nepridávajte všetky produkty naraz, musíte pochopiť, ktoré produkty sa budú navzájom kombinovať. Doplnky by sa mali používať v rozumných prípadoch. Je dôležité, aby neprerušili chuť jedla.

Fanúšikovia originálu nesmú používať ďalšie komponenty a pripraviť si pochúťku podľa klasickej receptúry.

Zloženie pôvodného receptu zahŕňa nasledujúce produkty: z korenia sa používa iba koreň zázvoru, okrem toho granulovaný cukor, maslo, rozdeľovač cesta a múka.

Vyberáme dekoráciu

Pochúťku môžete ozdobiť práškovým cukrom aj čokoládou. Glazúra môže vytvárať rôzne vzory.

Pri vytváraní čokoládovej polevy nie je nič ťažké, recept na jej prípravu je nasledovný:

  • čokoládová tyčinka sa roztopí vo vodnom kúpeli a zmieša sa s mliečnym krémom a maslom;
  • keď glazúra vychladne na izbovú teplotu, možno ju naniesť na sušienky cukrárskym vreckom alebo špeciálnym štetcom.

Na ozdobenie dezertu sú vhodné aj sladkosti nakrájané na veľa malých kúskov, cukrárske ozdoby, hobliny, sekané orechy, práškový cukor a podobne.

Ako urobiť pochúťku bez použitia formy

Najkreatívnejšou činnosťou pri príprave dezertu je vykrajovanie tvarov pomocou formičiek. S formami môžete vytvárať rôzne sochy z cesta. Čo ak nie je po ruke žiadny súbor formulárov? Pochúťke môžete sami dať určitý tvar, a to takto:

  • Vezmeme lepenku a vystrihneme z nej kruhy nerovnakej veľkosti (8,5-3,5-2,5 cm, ako aj 5-6-7 cm). Vystrihli sme tvarovaný vyrezávaný list, jeho veľkosť je 8 cm.
  • Múčnu hmotu vyvaľkáme do riedka, z hmoty vykrajujeme figúrky podľa pripravenej šablóny.

  • Na každom obrázku, okrem plechu, urobíme v strede dieru. Listy budú mať na vrchu dieru.
  • Výsledné čísla posielame do rúry asi 7 minút. Hlavná vec je, že rúra pečie pri teplote 180 ° C.
  • Počkáme, kým pochúťka vychladne a zalejeme polevou. Dáme čas na zaschnutie glazúry, zvyčajne to trvá najmenej 10 hodín.

  • Keď sú všetky komponenty suché, začneme spájať všetky figúrky tak, aby sme dostali zvonček.
  • Vezmeme si krásnu stuhu, jej dĺžka by mala byť aspoň 70 cm.Stužka musí byť zložená na polovicu a prevlečená cez vytvorené otvory, počnúc najväčším kruhom a končiac najmenším. Ako posledné prichytíme listy a konce stuhy zviažeme mašľou.

Koláčik v tvare zvončeka je hotový, tu je taký jednoduchý recept na doplnok vianočného stromčeka. Môže byť použitý ako vianočná hračka alebo podaný blízkym. Ručne vyrobené darčeky sú predsa najdrahšie.

Takáto pochúťka sa nezhorší niekoľko mesiacov. Ak sa do kompozície pridá med, trvanlivosť sa zvýši o ďalší 1 rok.

  • čím dlhšie cesto miesiš, tým horšie sa vyvaľká, lebo teplom rúk hustne;
  • zázvorové cesto sa správa veľmi rozmarne, neustále sa drobí. Ak sa vám vôbec nepodarí vytvarovať guľu, použite extra porciu masla;
  • konečný výsledok priamo závisí od kvality použitých produktov;
  • na obrázkoch majú zázvorové sušienky zvyčajne kávový odtieň. Na dosiahnutie tohto odtieňa zmiešajte múku s kakaovým práškom, tmavým sirupom, melasou alebo spáleným cukrom. Najbežnejšia možnosť je s kakaom, vďaka ktorému pečivo získa čokoládovú príchuť;

  • vezmite dva listy pergamenového papiera, poprášte ich múkou, vložte medzi ne cesto a začnite ho vaľkať. Pri tejto metóde nemusíte do cesta pridávať prebytočnú múku;
  • Správne uvarené cesto vám zostane na rukách. Ak sa kruh vôbec nevytvorí, môžete pridať ešte 1 pohár múky, nie viac;
  • pochúťka pečená na olejovej panvici je v dôsledku toho drobivá a mäkká, na papieri na pečenie - chrumkavá;
  • zdobenie pochúťky polevou, môže zamraziť v cukrárskom medvedíku.Pre oživenie je potrebné polevu preložiť na tanier a pridať trochu vody, dobre premiešať;

  • začnite ihneď variť. Ak necháte cesto nie v chlade, zmäkne;
  • aby glazúra získala požadovanú konzistenciu, pridajte do nej po kvapkách vodu;
  • sušienky môžu byť použité ako vianočná dekorácia;
  • poleva nestihne zaschnúť za pár minút, preto sa odporúča po použití polevu nechať zaschnúť do druhého dňa;

  • hotová pochúťka je pokrytá zlatou kôrkou. Ak sa neobjaví, otočte panvicu a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút;
  • zázvorová pochúťka je nízkokalorická;
  • hotový dezert nie je potrebné vkladať do chladničky, stačí ho prikryť potravinovou fóliou;
  • v nevyhrievanej rúre môžete piecť pochúťku za 10-15 minút;
  • cesto je príliš svetlé: namiesto bežného cukru použite hnedý cukor alebo pridajte kakaový prášok.

Záver

Teraz poznáte rôzne recepty na výrobu perníkov a polevy na to. Stačí si vybrať, podľa akého receptu pochúťku pripraviť, na originálny alebo pikantný spôsob.

Nebojte sa experimentov, v tomto ročnom období musíte kúzliť. Predstavte si, že vaša kuchyňa je kulinárska dielňa a vytvorte si tam novoročný zázrak s príchuťou zázvoru. Potešte svojich blízkych svojím kulinárskym majstrovským dielom, nepochybne to ocenia. Dobrú chuť a úspešné experimenty!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore