Krok za krokom recept na výrobu lenivých knedlí. Ako uvariť chutné lenivé knedle podľa receptu krok za krokom s fotografiou Recept na výrobu lenivých knedlíkov

Halušky milujú v každej domácnosti. Zvlášť významné pre milovníkov chutného obeda sú vlastnoručne vyrobené domáce knedle. Ale aké únavné tráviť hodiny tvarovaním malých hrudiek cesta a mletého mäsa, ktoré lákajú k stolu.

Riešením sú recepty na lenivé knedle - jedlo, ktoré nie je horšie ako originál ani chuťou, ani vzhľadom.

Recepty v rúre

Tajomstvo tohto receptu spočíva v spôsobe prípravy, pretože lenivé halušky si nevyžadujú kusové modelovanie. A jedným z rýchlych a príjemných spôsobov varenia lenivých knedlíkov je pečenie v rúre.

Ingrediencie:

múka - 3-4 lyžice;
vajcia - 1 ks;
mleté mäso - 0,5 kg;
- 1-2 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajkový pretlak, olej na vyprážanie, soľ, korenie a korenie;
voda - 2 lyžice.

varenie:

V hlbokej miske zmiešajte 1 šálku vody, štipku soli a 1 vajce do hladka.
Po malých častiach do zmesi pridávame múku a pokračujeme v miešaní. Cesto začne hustnúť, pokračujte v miesení, kým nezískate elastické a mäkké cesto.
Hotové cesto odoberáme na 30-40 minút, aby bolo vylúhované - to mu dodá väčšiu elasticitu, ktorá je potrebná na získanie tenkej vrstvy.
Môžete si pripraviť zeleninovú omáčku. Na panvici vymastenej rastlinným olejom opečte cibuľu do zlatista, ošúpanú a nakrájanú na malé kocky.
Mrkvu ošúpeme a nasekáme na jemnom strúhadle. Pridáme k opraženej cibuľke na panvici a na miernom ohni dusíme 5-10 minút.
Pridajte 2-3 polievkové lyžice do panvice. paradajkový pretlak, 1 pohár vody, soľ a obľúbené korenie. Zeleninová zmes poslúži ako jemný „vankúš“ pre lenivé halušky a dodá im šťavnatosť.
Začneme "vyrezávať" knedle. Cesto sa musí rozvaľkať na tenkú vrstvu, nie hrubšiu ako 3 mm a tvar približujúci sa obdĺžnikovému tvaru. Pre väčšie pohodlie rozdeľte veľký kus cesta na 2 menšie kusy a striedavo ich rozvaľkajte.
Mleté mäso rozložíme v rovnomernej vrstve na vyvaľkané cesto. Môže sa okoreniť a osoliť.
Výsledný „prírez“ cesta a mletého mäsa zvinieme do rolády a nakrájame na krúžky široké 3-4 cm.Budú to knedle.
Pripravenú zeleninovú omáčku nalejte na prehĺbený plech a vložte sem nasekané kolieska. Malé ružičky sa získavajú z cesta a mletého mäsa v zeleninovej omáčke.
Plech na pečenie pevne prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 45 minút. Odstráňte fóliu z plechu a vložte do rúry ešte 20-25 minút. Hotové lenivé knedle vyzerajú elegantne a môžu sa podávať na slávnostnom stole.

V opísanom uskutočnení sa používajú výrobky, ktoré má každá žena v domácnosti po ruke. Jedlo je možné doplniť syrovou strúhankou posypanou na „knedľové ružičky“, nakrájanou cuketou, paprikou, paradajkami v zeleninovom „vankúšiku“ alebo zeleninovú omáčku nahradiť kyslou smotanou.

Prečítajte si tiež:

Zemiaky na grile: chutné recepty

Recepty na panvici

Pre gazdinky, ktoré sa nerady zaoberajú rúrou a oceňujú rýchlosť varenia, sú tu recepty na lenivé halušky na panvici. Takéto knedle nie sú o nič menej chutné, ale navonok atraktívne, takže sú vhodné aj na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

múka - 3-4 lyžice;
vajcia - 1 ks;
mleté mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 1-2 ks;
mrkva - 1 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
olej na vyprážanie, soľ, korenie a korenie;
zelené;
voda - 2 lyžice.

varenie:

Je lepšie začať variť s cestom, aby malo čas „odpočívať“, zlepší sa tým lepivosť a elasticita a bude sa s ním pohodlnejšie pracovať. Na cesto musíme v hlbokej miske zmiešať múku, 1 pohár vody, vajce a štipku soli. Je lepšie trochu poraziť vajíčko, môžete ihneď soľou a vodou a až potom pridajte múku do hmoty. Je potrebné opatrne miesiť, aby sa vylúčila tvorba hrudiek a konzistencia cesta by mala byť elastická, ale nie tvrdá.
Kým cesto chladne, pripravíme si panvicu, v ktorej budeme dusiť lenivé halušky. Panvica sa musí používať s vysokými okrajmi a tesne priliehajúcim vekom. Dno panvice vymastíme olejom na vyprážanie.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu: cibuľa na malé kocky, mrkva môže byť strúhaná na jemnom strúhadle pre rýchlosť.
Cibuľu dáme na rozohriatu panvicu a opražíme do zlatista. K cibuli pridáme mrkvu, pár minút spolu podusíme. Zeleninový výpek necháme pár minút bez ohňa, aby halušky oslepili.
Na vyrezávanie knedlíkov lenivým spôsobom je potrebné vyvaľkať cesto vo veľkej vrstve, nie väčšej ako 3 mm a obdĺžnikového tvaru. Pre uľahčenie vyvaľkania môžete cesto rozdeliť na 2-3 rovnaké časti a vrstvy rozvaľkať jednu po druhej.
Mleté mäso poukladáme na cesto a rovnomerne ho rozložíme po celej ploche. Môže sa použiť akákoľvek náplň. Ak je to potrebné, mleté mäso môže byť korenie priamo na cesto a môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie na mäso, zeleninu alebo trochu cibule.
Celý obrobok otočíme do kotúča a nakrájame na kúsky o šírke 3-4 cm. Výsledné kúsky na jednej strane sú mierne zaslepené okrajmi cesta, akoby ich „spájkovali“, a okraje s rezom a viditeľným mletým mäsom zostávajú otvorené a vyzerajú ako ruža.
Knedle lenivé ruže dáme zapečatenou stranou na panvicu na zeleninu a trochu spolu opečieme. To ich zafixuje a zabráni vytekaniu mäsovej šťavy z halušiek.
Po vyprážaní pridajte do tej istej panvice zmes na dusenie - lyžice paradajkového pretlaku a kyslej smotany s korením rozmiešaným v pohári vody. Plnené knedle by nemali byť ponorené do omáčky. Vrch nech je trochu vyšší – aby nestratili tvar a chuť.
Dusíme v priemere všetko spolu na panvici pod zatvoreným vekom 30-40 minút.
Otvorte pokrievku, posypte nadrobno nasekanými bylinkami a nechajte dusiť ďalších 10-15 minút, aby sa z panvice odparila prebytočná voda.

Knedle varené „lenivým“ spôsobom nie sú podľa chuti horšie ako obyčajné knedle, ale nevyžadujú dlhú zábavu v kuchyni.

Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho, ukáže sa chutné a šťavnaté aj pre začínajúcich kuchárov. Knedle vyzerajú veľkolepo, môžu sa podávať na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

250 ml prevarenej vody;
2 vajcia;
6 g soli;
asi 250 g múky (pozrite sa na konzistenciu cesta);
4 malé cibule;
2 mrkvy;
700 g mletého hovädzieho mäsa a bravčovej masti;
2 g čierneho mletého korenia;
50 ml oleja na vyprážanie;
strúčik cesnaku;
15 g čerstvých bylín;
50 ml kyslej smotany.

Kroky varenia.

Pripravte cesto. Do priestranného pohára nalejte 120 ml vody, pridajte vajcia, soľ, pretrepte. Nalejte preosiatu múku. Najprv sa hmota mieša metličkou a potom sa miesi rukami. Cesto by malo byť elastické a pevné. Ak sa vám lepí na ruky, pridajte viac múky.
Cesto zabalené v potravinovej fólii sa odošle do chladničky na 40 až 60 minút, aby dozrelo.
Nasekajte 2 cibule na mlynčeku na mäso alebo na jemnom strúhadle. Mleté mäso je okorenené, solené, kombinované s cibuľou.
Cesto sa rozdelí na 3 rovnaké časti. Jednu časť vyvaľkáme valčekom na koláč s hrúbkou 3 mm. Tretina mletého mäsa sa na ňu rozloží v rovnomernej vrstve, zvinie sa do rolky, pričom okraje sa neustále zvierajú.
Výsledná rolka sa rozreže na malé identické kúsky.
To isté urobte so zvyšným cestom a mletým mäsom.
Ošúpeme a nakrájame zvyšnú cibuľu, mrkvu, cesnak. Zelenina sa opečie na oleji v panvici.
Oddelene sa zmiešajú nakrájané zelené a kyslá smotana. Skombinujte s vyprážanou zeleninou.
Polotovary ruží sú položené v hlbokej panvici. Nalejte zvyšok vody. Zhora sú ruže pokryté kyslou smotanovo-zeleninovou zmesou.
Miska sa varí pod vekom 13 minút. Podávame na stole priamo na panvici.

Klasický recept na pečenie

Tento recept vám umožní uvariť jedlo pre veľkú rodinu bez toho, aby ste trávili veľa času pri sporáku.

Ingrediencie:

600 g múky;
vajcia;
550 ml vody;
10 g soli;
50 ml slnečnicového oleja;
300 g kuracieho filé;
400 g bravčového mäsa s bravčovou masťou;
3 cibule;
1 sladká paprika;
3 g čierneho mletého korenia;
60 g paradajkovej pasty;
3 strúčiky cesnaku;
5 g cukru;
40 ml kyslej smotany.

Kroky varenia.

Mleté mäso sa pripravuje z mäsa a dvoch cibúľ pomocou mlynčeka na mäso. Osolí sa, okorení, zmieša sa s kyslou smotanou a šľaha.
Vyrába sa pečivo Choux: ukázalo sa, že je pružnejšie a ľahko sa rozvinie v najtenšej vrstve. Varte 250 ml vody. Samostatne zmiešajte vajíčko, soľ, preosiatu múku, 20 ml oleja. Pridajte vriacu vodu. Cesto sa mieša vidličkou a keď sa ochladí - rukami.
Cesto sa prikryje lepiacou fóliou a nechá sa na stole.
Na prípravu knedľovej plnky nakrájame a orestujeme na oleji cibuľu, papriku, cesnak. Pridajte paradajky, soľ, cukor, čierne korenie.
Malá časť cesta sa rozvaľká na tenko. Mleté mäso sa rozotrie na celý povrch výsledného koláča. Zrolovať (voľne).
Roládu rozrežeme na kúsky dlhé 5 cm, pričom každý kúsok z jednej strany mierne pritlačíme tak, aby sa na druhej strane otvoril a pripomínal ružu.
Polotovary sú položené v hlbokom plechu na pečenie tak, aby medzi nimi bol priestor. Prázdne miesto je naplnené vyprážanou zeleninou: to zabráni tomu, aby sa knedle zlepili. Vriaca voda sa naleje, prikryje sa fóliou a odošle sa do rúry, zahreje sa na 180 stupňov. Pripravte 35 minút.
Lenivé knedle v rúre sú hotové, keď získajú pekný zlatý odtieň. Ak v panvici zostane voda, môžete fóliu odstrániť a misku podržať v rúre ešte niekoľko minút.

Lenivé knedle v pomalom hrnci

Použitie pomalého hrnca uľahčuje varenie. Knedle však nie sú o nič menej voňavé a šťavnaté ako klasický recept.

Ingrediencie:

400 ml vody;
1 vajce;
500 g múky;
8 g soli;
0,5 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
2 cibule;
1 mrkva;
3 strúčiky cesnaku;
20 ml oleja na vyprážanie.

Kroky varenia.

Cesto pripravíme obvyklým spôsobom: v 200 ml vody rozmiešame vajíčko, pridáme soľ, múku. Vypracujte chladné cesto, zabaľte ho do polyetylénu a vložte na 40 minút do chladničky.
1,5 cibule veľmi jemne nakrájame, pridáme k mletému mäsu, osolíme a okoreníme.
Mrkvu pomelte so zvyšnou cibuľou a cesnakom, smažte v pomalom hrnci v režime „Frying“ 10 minút.
Cesto sa vyvaľká na veľmi tenko. Naplňte jeho povrch mletým mäsom a potom ho zviňte do pevnej rolky.
Rolka sa rozreže na kúsky široké 3-4 cm.
Polotovary rozložíme na vyprážanie, naplníme vodou a varíme v režime „Pečenie“ 30 minút.

Recept na vyprážané lenivé knedle na panvici

Toto jedlo je možné doplniť výrobkami podľa vášho vkusu: pridajte mrkvu, papriku, paradajky, syr. V každom prípade to dopadne veľmi chutne.

Ingrediencie:

250 ml vody;
500 g múky;
400 g teľacieho mäsa;
1 veľká cibuľa;
2 vajcia;
3 g sódy;
6 g soli;
3 ml octu;
3 g korenín podľa chuti;
100 g masla;
20 g zelene.

Kroky varenia.

Na cesto zmiešame 1 vajce, vodu, soľ, všetko dôkladne prešľaháme. Pridajte sódu uhasenú octom. Postupne pridávame múku a vymiesime tuhé cesto. Vloží sa do vrecka a vloží sa do chladničky na 30 minút.
Teľacie mäso je mleté pomocou mlynčeka na mäso. Do mletého mäsa sa pridá jemne nakrájaná cibuľa, korenie, soľ, 30 ml vody (pre šťavnatosť).
Cesto sa rozdelí na 2 polovice. Jedna časť sa natenko rozvaľká, na to sa nanesie polovica mletého mäsa a zabalí sa do rolády. To isté sa opakuje so zvyšným cestom a plnkou.
Rolka je nakrájaná na malé kúsky. Z jednej strany sú ponorené do múky.
Výrobky sa vkladajú do panvice múkou nadol. Maslo sa rozdeľuje medzi polotovary. Knedle sa smažia na strednom ohni 4 minúty z každej strany.
V miske rozšľaháme vajíčko. Zmiešame s nasekanými bylinkami.
Knedle sa zalejú vaječnou hmotou, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa 10 minút chradnúť na miernom ohni.

Varenie so zemiakmi

Toto lahodné výdatné jedlo poteší každého. Jeho príprava trvá len 40 minút.

Ingrediencie:

125 g múky;
1 vajce;
5 zemiakových hľúz;
5 g soli;
3 g korenia na zemiaky.

Kroky varenia.

Očistené zemiaky nakrájame na 4 časti a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Zemiaková kaša sa pripravuje z hotových horúcich zemiakov: zmäknú sa tlačenkou, pridá sa vajíčko a korenie.
Do pyré postupne pridávame múku, stále miešame. Cesto by malo byť vzdušné.
Z hotovej hmoty sa vyvaľkajú klobásy a potom sa nakrájajú na rovnaké plátky.
Lenivé halušky so zemiakmi uvaríme v osolenej vode alebo opražíme na oleji.

"Lenivá manželka" - recept na kastról na knedle

Jedlo dostalo taký zaujímavý názov vďaka tomu, že v recepte sú použité knedle z obchodu. Chuťovo však tento kastról pripomína skôr lasagne, takže si ho obľúbi aj labužník.

Ingrediencie:

0,5 kg hotových knedlíkov;
1 cibuľa;
1 vajce;
100 g syra;
250 ml kyslej smotany;
50 g masla;
3 g korenia podľa chuti;
4 g soli;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Kroky varenia.

Príprava knedľovej plnky. Zmiešajte vajcia, koreniny a kyslú smotanu, premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia.
Syr je rozdrvený na strednom strúhadle.
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
Zapekaciu misu vymastíme maslom.
Knedle sú rozložené vo forme v radoch v jednej vrstve, posypané smaženou cibuľou. Navrch nalejte zmes vajec a kyslej smotany, potom na povrch rovnomerne rozložte strúhaný syr.
Knedlíkový kastról sa varí pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút.

Domáce knedle sú tradičné rodinné jedlo, chutné a uspokojujúce. Nie vždy je však na to čas, no chcete si pochutnať na tých lahodných. Pre takéto prípady existuje recept na lenivé halušky.

Lenivé knedle na panvici

Ingrediencie

Pšeničná múka (3 polievkové lyžice)
Kuracie vajce (1 ks.)
Voda (2/3 šálky)
bravčové mäso (150 g)
Hovädzie mäso (150 g)
Cibuľa (1 ks.)
Mrkva (1 ks.)
Cesnak (2-3 strúčiky)
Maslo (100 g)
kyslá smotana (podľa chuti)
Suneli chmeľ (podľa chuti)
Mleté čierne korenie (podľa chuti)
Jedlá soľ (podľa chuti)

Kroky varenia

Najprv si pripravíme mleté mäso. Mäso, hovädzie a bravčové mäso umyté vo vode, nakrájané na veľké kusy. Opláchnite a očistite cibuľu, tiež ju nakrájajte na veľké kocky. Preskočte všetky ingrediencie cez mlynček na mäso. V miske pridajte soľ, korenie a akékoľvek iné korenie podľa chuti. Pre pikantnosť môžete pridať aj prelisované strúčiky cesnaku.

Na vytvorenie cesta musíme preosiať múku na čistú a suchú dosku. V strede malého kopca urobte priehlbinu, rozbite do nej vajíčko, osoľte ho. Zmiešajte ingrediencie po častiach, pridajte vodu do múky. Cesto by malo byť dosť pevné a nemalo by sa príliš lepiť na prsty. Vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a necháme vylúhovať. Bude to trvať najmenej pol hodiny. Hotové cesto rozvaľkajte na suchom povrchu (hrúbka nie viac ako 2 milimetre). Mleté mäso rovnomerne rozložíme na cesto. Cesto rozvaľkajte na objemnú fašírku, ako je znázornené na fotografii. Dbajte na to, aby bol okraj cesta dobre pritlačený k rolke a nevyčnieval.

Hotovú roládu nakrájame na pomerne rovnako veľké časti. To je práve princíp lenivosti týchto halušiek. Nemuseli sme baliť desiatky malých halušiek.

Pripravíme si omáčku, s ktorou budeme variť halušky. Aby ste to urobili, v hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu a slnečnicový chmeľ.

Knedle môžete variť obvyklým spôsobom, v pare a v mikrovlnnej rúre. Ponúkame vám možnosť na panvici. Na to najskôr nastrúhajte na hrubom strúhadle mrkvu a pretlačte do nej pár ošúpaných strúčikov cesnaku. Suroviny zmiešame a trochu opražíme, pridáme kyslú smotanovú omáčku zriedenú vodou a navrch poukladáme plátky rolky, na ktoré môžeme položiť malý kúsok masla.

Naše halušky dusíme pod pokrievkou na miernom ohni. Keď sa takmer všetka voda odparí, podávajte a podávajte jedlo na stôl. Lenivé knedle na panvici sú pripravené.

Lenivé halušky s kuracím mäsom "Gruzínci"

Čas strávený varením bude odôvodnený chuťou tohto jedla, cesto a mleté mäso je možné vždy pripraviť vopred a príprava jedla bude oveľa rýchlejšia. Gruzínci, lenivé knedle, rolky z mletého mäsa a mnoho ďalších názvov takého jednoduchého a chutného jedla.

Ingrediencie:

Kuracie prsia 1 kus
Paradajky 2 ks
Žiarovka 2 ks
Bulharská paprika 1 ks
Rastlinný olej 3 lyžice. l.
Múka (na cesto) 300 g
Vajcia (na cesto) 1 ks
Voda (na cesto) 200 ml
Mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti

varenie:

Kuracie prsia opláchneme a osušíme. Cibuľu ošúpeme. Preskočte kuracie filé (môžete s kožou) a cibuľu cez mlynček na mäso. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Na prípravu cesta nalejeme do misky studenú vodu a rozbijeme vajíčko.

Pridáme soľ a múku. Vymiesime cesto. Cesto necháme 10-15 minút trochu odpočinúť. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s malou hrúbkou. Vrstvu cesta potrieme mletým mäsom a zvinieme. Roládu nakrájajte na malé kúsky. Na zálievku zeleninu dobre umyte a očistite. Na panvici s rastlinným olejom opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú papriku.

Pridáme na kocky nakrájané paradajky. Pridáme paradajkovú šťavu a dusíme 3-5 minút. Trochu osoľte. Vložte "Gruzíny" do panvice s náplňou a pridajte trochu vody. Samotné "Gruzínci" sa začnú napučiavať, takže ich neukladajte príliš tesne. Varte prikryté na miernom ohni 30 minút. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Lenivé halušky v zeleninovej omáčke

Ingrediencie

Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
Paradajka (ošúpeme a olúpeme a nastrúhame) - 300 g
Cesnak (lis) - 2-3 zuby.
Cibuľa (rošt) - 1 ks.
Bulharská paprika (červená olúpaná a nakrájaná na malé kúsky) - 200 g
Baklažán (ošúpaný a nakrájaný na malé kúsky) - 200 g
Mleté mäso (zmiešané) - 350 g
Knedlíkové cesto (približne) - 350 g
Petržlen (čerstvý) - 2-3 lyžice. l.
Cuketa (čerstvá nastrúhaná na hrubom strúhadle) - 200 g
Bujón (rastlinný) - 300 ml

Recept

Pripravte náplň z mletého mäsa. Plnka by mala byť šťavnatá, preto do mletého mäsa pridajte trochu vody. Mleté mäso dáme do chladničky a necháme trochu povariť. Omáčka: Nakrájaný baklažán namočíme do studenej osolenej vody. Je to potrebné nielen na odstránenie horkosti, ale také baklažány neabsorbujú veľa oleja.

V hlbokom hrnci rozohrejeme trochu oleja, opražíme cibuľu a cesnak do priehľadnosti, pridáme baklažán, dusíme 2-3 minúty. Pridáme cuketu a papriku, podusíme 2-3 minúty. Potom pridáme paradajky a na miernom ohni dusíme, kým sa tekutina takmer úplne neodparí a zelenina nebude hotová. Pridajte soľ, korenie a petržlenovú vňať. Hotová omáčka môže byť prepichnutá mixérom. Cesto rozvaľkáme ako halušky a poukladáme naň vrstvu mletého mäsa.

Zrolujte a nakrájajte na kúsky 3-4 cm, ktoré sú umiestnené v žiaruvzdornej forme, naolejované, nakrájané a vo vzdialenosti od seba. Medzery medzi haluškami naplníme omáčkou a zalejeme zeleninovým vývarom. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 25-30 minút.

Lenivé halušky v hrnci

Vyššie uvedené možnosti lenivých knedlíkov sa líšia od bežných receptov nielen spôsobom modelovania, ale aj spôsobom prípravy. A varením lenivých halušiek v kastróliku sa budú veľmi podobať tým tradičným.

Ingrediencie:

múka - 3-4 lyžice;
vajcia - 1 ks;
mleté mäso - 0,5 kg;
vývar - 1 l;
cibuľa - 1-2 ks;
soľ, korenie a bobkový list;
korenie;
voda - 1 polievková lyžica.

varenie:

Na prípravu cesta na halušky vymiešame vajce, soľ a vodu do hladka a vmiešame múku. Je lepšie použiť pekáreň na chlieb. Ak nie je po ruke, budete musieť opatrne miesiť, aby ste sa vyhli hrudkám múky. Cesto by malo byť mäkké, ale elastické. A lepivosť sa mierne zvýši, ak ho necháte „odpočívať“ 30 minút.

Kým príde cesto, zmiešame mleté mäso s korením a pridáme trochu soli. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vmiešame mleté mäso – to dodá šťavnatosť. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou maximálne 3 mm. Mleté mäso poukladáme na cesto v rovnomernej vrstve a po celej ploche.

Cesto s mletým mäsom zvinieme do pevného valčeka, zatvoríme z otvorenej strany. Vzniknutú „klobásu“ pokrájame na kúsky široké 3-4 cm, ktoré položíme na bok – takto budú viditeľné všetky vrstvy a kúsky vyzerajú ako ruže.

Na dno panvice pripravenej na varenie knedlí nekladieme tieto „ruže“ veľmi tesne, aby sa nezlepili.

Halušky zalejeme vývarom a zapálime. Do vývaru, ako pri varení obyčajných knedlí, pridajte korenie, soľ a bobkový list.

15-20 minút po uvarení sú knedle hotové. Lenivé halušky vyberieme z panvice dierovanou lyžicou.

Na stôl podávame varené lenivé knedle, ako aj tradične zlepené - so zeleninou a vašimi obľúbenými omáčkami, kyslou smotanou a kečupom. A zaujímavý tvar v podobe ruží dáva jedlu „eleganciu“, ktorá prospeje chuti do jedla.

Lenivé knedle v pomalom hrnci

Ponúkame vám rýchly a jednoduchý recept na lenivé halušky v pomalom hrnci. Lenivé knedle v pomalom hrnci sú chutné a voňavé, pričom nevyžadujú veľa času. Hotové jedlo môžeme podávať s bylinkami alebo vychladenou kyslou smotanou.

Zoznam ingrediencií:

Múka - 3 lyžice.
Kefír - 3/4 lyžice.
Vajcia - 1 ks.
Soľ - 0,5 lyžičky
Mleté mäso - 400 gr.
Voda - 4 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička
Čierne korenie - 0,5 lyžičky
Teplá voda - 400 ml.
Veľká mrkva - 1 ks. (alebo 2 malé)
Cibuľa - 1 ks.
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. (chuť)

Varenie

Vymiesime cesto, na to zmiešame jedno vajce, pol lyžičky soli a 3/4 šálky kefíru.
Všetko premiešame a postupne pridávame 3 hrnčeky múky.
Malo by to byť tuhé cesto. Cesto vyberte na 10-15 minút pod utierkou, aby odpočívalo.
K mletému mäsu pridajte lyžičku soli, pol lyžičky čierneho korenia a 4-5 lyžíc vody, aby sa mleté mäso stalo tekutým a je vhodné ho natrieť na cesto. Všetko dobre premiešame.
Pripravte zeleninu na nalievanie. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve do tvaru obdĺžnika. Všetko mleté mäso rozložíme na cesto a rozotrieme po povrchu celého cesta. Zrolujte rolku.
Roládu nakrájajte na porciované kúsky rovnakej veľkosti - 2-3 cm.
Nalejte malé množstvo oleja do misky multivarkára. Kúsky rolky smažte na každej strane 2-3 minúty v režime „smaženie-mäso“ pri teplote 180 stupňov.
Potom na tom istom oleji 5 minút opečte cibuľu a mrkvu a navrch položte rolky.
Pripravte si náplň: do 400 ml horúcej vody pridajte 2 polievkové lyžice kyslej smotany, čajovú lyžičku soli a podľa potreby aj polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku. Miešajte.
Nalejte do multivarky na vrch roliek.
Zvoľte režim „viacnásobné varenie“ pri 125 stupňoch, čas varenia je 20–25 minút (alebo režim „pečenie“ 25 minút).

Chudé lenivé halušky

Ingrediencie

Pšeničná múka - 2,5 šálky + prach + vaľkanie
Voda - 200 ml
Soľ - 1/2 lyžičky
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Zemiaková kaša - 300 g
Olej - na vyprážanie
Cibuľa - 2 ks.
Soľ - podľa chuti
Na paradajkovú omáčku:
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
Cesnak - podľa chuti
Voda - 3 polievkové lyžice
Soľ - podľa chuti

Varenie

Pripravíme si chudú "lenivú" plnku. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Vyprážame na slnečnicovom oleji do zlatista. Skombinujte zemiakovú kašu s opraženou cibuľou. Zamiešame. Soľ podľa chuti. Pôstna plnka je hotová!

Pripravíme si chudé choux pečivo. Do misy pridáme múku. Trochu soli. Pridajte pol šálky vriacej vody. Začneme miesiť cesto. Najprv lyžičkou, potom rukami. Potom v procese miesenia musíte pridať pol pohára ľadovej vody. V prípade potreby viac bolesti. Slnečnicový olej. Cesto miesime aspoň 7 minút.

Na výstupe máme dosť elastický buchtík cesta. Skryjeme do vrecka a dáme na 15 minút do mrazničky. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Pri vaľkaní použite múku. Vrstva je rozrezaná na obdĺžnikové kučeravé stuhy.

Do stredu stužiek rozložíme zemiakovú plnku. Ťaháme opačné strany k sebe. Každú stužku stočíme na lenivú knedľu. Pelmene sa ukladajú na panvicu vyhrievanú olejom.

Keď sú knedle jemne opečené, pridajte do panvice vriacu vodu. Voda by mala pokrývať len 1/3 halušiek. Halušky dusíme v uzavretej panvici, kým nie je cesto hotové.

Ku koncu varenia prelejeme paradajkovou omáčkou zriedenou vodou. K omáčke patrí aj mletý cesnak. Zatvorte veko panvice. Halušky dusíme, kým nie sú hotové. Chudé lenivé knedle sú pripravené!

Lenivé halušky v mikrovlnke

Zoznam ingrediencií:

tri poháre pšeničnej múky;
jedno kuracie vajce;
½ čajovej lyžičky soli;
korenie chmeľ-suneli;
mleté bravčové a hovädzie mäso;
veľká žiarovka;
2/3 šálky vody;
mletá paprika (čierna);
maslo.

Varenie

Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom preosejte múku do misy, pridajte vajce a vodu. Cesto premiešajte a nechajte ho 40-30 minút, aby sa oddelilo.
V tejto dobe môžete variť mleté mäso. Za týmto účelom odlúpnite cibuľu a nakrájajte ju pomocou mlynčeka na mäso. Cibuľa môže byť jemne strúhaná alebo nakrájaná na malé kocky. K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, trochu korenia, podľa chuti osolíme a dobre prehnetieme rukami.
Teraz vezmite cesto a rozvaľkajte ho na tenko. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako jeden milimeter.
Mleté mäso dáme na cesto a úhľadne zvinieme.
Nezabudnite dobre utesniť dlhý okraj cesta.
Teraz rolku nakrájajte ostrým nožom na kúsky veľké asi 2 centimetre. Toto budú naše lenivé halušky.
Knedle môžu byť varené v pare, mikrovlnnej rúre alebo jednoducho varené v slanej vode.
Veľmi chutné sa ukáže, ak sa knedle uvaria v hlbokej panvici. Na to ich položte na vankúšik z cesnaku a mrkvy, zalejte vodou zmiešanou s kyslou smotanou a slnečnicovým chmeľom a na každú knedľu položte kúsok masla. Dusíme na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.

Lenivé knedle pred podávaním poukladáme na misu a pridáme trochu oleja, posypeme nasekanými bylinkami.

Pri príprave jedla sa každá hosteska snaží brať do úvahy tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť chutnú večeru:

Mleté mäso je lepšie vziať, pretože vták (kuracie alebo morčacie) si nezachová svoj tvar, ale rozpadne sa.
Najlepšie je použiť zmes mletého mäsa - hovädzieho a bravčového mäsa, potom sa jedlo ukáže ako obzvlášť chutné a aromatické.
Aby bolo cesto mäkké, nemusíte doň pridávať vajíčko, ktoré zrazí konzistenciu.
Ak chcete, aby knedle boli krásne, pridajte do cesta zväzok čerstvého kôpru.
Cibuľa a cesnak sú skvelým doplnkom plnky. Vďaka týmto komponentom môžete mleté mäso zasýtiť a dodať mu skvelú chuť.

S čím sa zvyčajne podávajú lenivé halušky?

Najčastejšie môžete vidieť, že čerstvo uvarené knedle sa podávajú na stole s kyslou smotanou. Avšak nielen tento produkt môže doplniť jedlo najlepším spôsobom: majonéza, maslo alebo rastlinný olej, kečup, omáčky, domáca adjika - to všetko dodá večeri úžasnú chuť a vôňu.

Pelmene sú jedným z tých jedál, ktoré sa v našej rodine pripravovali výlučne cez víkendy. prečo? Áno, pretože len v týchto dňoch sme sa mohli stretnúť a sadnúť si k haluškám. A každý poznal svoju prácu ako na bežiacom páse: jeden váľa koláče, druhý ich plní mletým mäsom, tretí tvorí halušky. Takto bola za 2-3 hodiny pripravená „strategická rezerva“ na týždeň. Náš súčasný rodinný rytmus nám nedáva možnosť tráviť toľko času v kuchyni, a tak tradičný spôsob výroby halušiek postupne nahradil túto expresnú možnosť. Vo všeobecnosti sa cesto aj mleté mäso na tieto knedle môžu použiť úplne akékoľvek. Krása receptu je v spôsobe formovania a varenia halušiek. Namiesto dlhého, namáhavého a monotónneho modelovania stačí pár minút práce: vyvaľkajte cesto, vyložte mleté mäso, zatočte roládu a nakrájajte na lenivé halušky. Recept s fotografiou bol nasnímaný krok za krokom pomerne podrobne, takže tento mimoriadne nenáročný proces jednoznačne oceníte. Lenivé knedle sa pripravujú na panvici, pričom si môžete vybrať podľa svojej chuti: dusiť ich do mäkka alebo k nim ihneď pripravte omáčku spolu s knedľou. Obe možnosti sú skutočným nálezom pre tých, ktorí milujú knedle, ale nemajú možnosť variť ich tradičným spôsobom.

Ingrediencie na cesto:

voda - 200 ml,
vajcia - 1 ks,
rastlinný olej - 3 lyžice. l.,
soľ - 0,5 lyžičky,
múka - 400 g,
mleté mäso - 500 g,
cibuľa - 1 ks,
voda (na varenie) - 250 - 300 ml,
maslo (maslo alebo zelenina, na varenie) - 50-100 g,
soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Ako uvariť lenivé knedle na panvici

Ako prvé si pripravíme cesto. Na lenivých haluškách sa miesi úplne rovnako ako na obyčajných. Do misky rozbijeme vajíčko, osolíme, pridáme olej.

Potom zalejte vychladnutou prevarenou vodou a obsah misky pretrepte do hladka - vznikne taká spenená tekutina.

Kým nebudete mať mäkké, elastické cesto. Zvyčajne mám 2 polievkové lyžice. choďte do misy, potom cesto presuňte na pracovnú dosku a mieste ručne. Tentokrát to trvalo 3 polievkové lyžice múky. Vymiesené cesto prikryjeme a necháme 15-20 minút uležať.

Počas tejto doby pripravte mleté mäso. Aj tu je všetko ako pri obyčajných haluškách. Zoberieme mleté mäso, pridáme k nemu nadrobno nakrájanú cibuľu (veľkosť cibule je na vás), soľ a korenie. Berieme akúkoľvek náplň, ktorú máte najradšej.

Teraz formujeme knedle. Cesto rozdelíme na 2-3 časti (pre koho je to vhodné), potom jednu z častí rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu. V prípade potreby pracovnú plochu jemne poprášte múkou. Na veľkosti vrstvy v skutočnosti nezáleží, ale veľkosť budúcich knedlíkov bude závisieť od toho: čím širšia vrstva, tým väčšie budú. Hrúbka vrstvy je 1-3 mm.

Potom rozložte mleté mäso na cesto a rozdeľte ho čo najrovnomernejšie. Hrúbka vrstvy je tiež na vás. Vrstvu mletého mäsa mám približne rovnajúcu sa hrúbke vyvaľkaného cesta.

Vrstvu cesta s mletým mäsom po dlhšej strane zatočíme do rolády, najlepšie pevnejšie. Okraj zafixujeme, aby sa halušky pri varení nerozvinuli.

A roládu nakrájame na malé valčeky široké asi 3 cm.Vytvorené valčeky ukladáme zárezom na múku, čím ich „zapečatíme“, aby sa zafixovala mäsová plnka. Ak sa pri krájaní mletého mäsa z cesta príliš vytiahlo, môžete roládu z oboch strán „utesniť“ múkou.

Vznikajú lenivé knedle, môžete ich uvariť. Najlenivejšia možnosť. Na panvici rozohrejeme olej, vytvarované knedle rozložíme v jednej vrstve, opekáme 3-4 minúty, potom zalejeme vodou tak, aby boli halušky zakryté asi do 2/3.

Potom panvicu zatvorte pokrievkou, panvicu držte na sporáku asi 15 minút. - a halušky sú hotové!

Recept na lenivé halušky so zeleninovou omáčkou

Druhá možnosť je trochu problematickejšia, ale spolu s knedľou k nim dostanete omáčku.

Na omáčku:

zmes zeleniny (mal som cibuľu, mrkvu, papriku) - 100-200 g,
rastlinný olej - 4 lyžice. l.,
kyslá smotana - 2 lyžice. l.,
paradajková pasta - 2 lyžice. l.,
voda - 250-300 ml,
soľ, korenie, korenie, bylinky - podľa chuti.

Zeleninu očistíme a nakrájame: cibuľu a papriku - na malú kocku, mrkvu - na strúhadle.

Pripravenú zeleninu smažte na oleji 5-10 minút, potom na ne poukladajte naše lenivé halušky.

Z vody, kyslej smotany a paradajkového pretlaku si uvaríme omáčku, osolíme a okoreníme podľa chuti. Touto omáčkou potom polejeme halušky. Tu by omáčka mala takmer úplne skryť knedle. Posypeme bylinkami podľa chuti, hodíme bobkový list a po uvarení omáčky knedle dusíme pod pokrievkou 20-25 minút, pričom oheň znížime na strednú úroveň.

Všetky. Môžeme podávať lenivé halušky.

Dobrú chuť!

Takmer každý miluje chutné domáce knedle, ale keď príde na modelovanie, tí, ktorí chcú, sa náhle stratia! Samozrejme, hotové knedle sa dajú vždy kúpiť v obchode, ale musíte uznať, že sa nedajú porovnávať s domácimi knedľami. Najmä pre tých, ktorí si chcú pochutnať na výbornom domácom jedle a zároveň stráviť minimum času v kuchyni, sú tu lenivé halušky na panvici, recept s fotkou krok za krokom sme dnes pripravili. Ukázalo sa, že sú rovnako chutné, šťavnaté a uspokojivé ako tradičné a vďaka kyslej smotane sú tiež veľmi jemné.

Čo potrebujeme na lenivé halušky

Ingrediencie na cesto:

pšeničná múka - 2,5-3 šálky;
kuracie vajce - 1 ks;
soľ - 0,5 lyžičky;
voda - 170 ml;

Ingrediencie na náplň:

mleté mäso - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;

Ingrediencie omáčky:

cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
maslo - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
greeny - voliteľné.

Pozor!

Toto množstvo surovín vystačí na prípravu 4 porcií lenivých halušiek. Rovnako ako obyčajné dobre mrazia. Preto môžete úmerne zvýšiť množstvo jedla, aby ste uvarili viac a zmrazili pre budúce použitie.

Potrebujeme hlbokú panvicu s dobrým povlakom.

Ako uvariť lenivé knedle na panvici

Múku preosejte cez sito do hlbokej misy alebo priamo na pracovnú plochu, dajte jej tvar šmýkačky. Na jej vrchu urobíme malú priehlbinu a tam rozbijeme jedno veľké vajce. Všetko zľahka premiešame.
Ďalej nalejte vychladenú prevarenú vodu, posypte soľou a začnite miešať, pričom múku zbierajte od okrajov do stredu.
Keď sa cesto začne formovať do gule, začnite ho miesiť rukami. Cesto miesime aspoň 7-10 minút, aby nasiaklo čo najviac múky. Správne vymiesené cesto je veľmi hladké a elastické, pevné, ale zároveň mäkké. Dáme do vrecka a necháme 15-20 minút odpočívať. Vrecko je potrebné na vytvorenie akéhosi skleníkového efektu, v ktorom bude cesto ešte hladšie, pružnejšie a poddajnejšie.
Kým príde, pripravte si náplň. Zmiešame mleté mäso, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame.
Odstáté cesto opäť premiešame, potom rozdelíme na dve polovice a každú časť rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý asi 1 mm. Čím tenšie sa ukáže, tým chutnejšie budú lenivé knedle.
Doteraz bolo všetko úplne také, ako pri varení obyčajných guľatých alebo polmesiačikových knedlí. Teraz sa pozrime, ako môžeme vytvoriť ich lenivú verziu. Polovicu mletého mäsa rozložíme na vyvaľkanú vrstvu a urovnáme po celej ploche. Potom zvinieme s plnkou do pevnej rolády.
Výslednú rolku nakrájame na stĺpce vysoké asi 2,5 - 3 cm. Naše polotovary na lenivé knedle sú pripravené, zostáva ich len poriadne uvariť.
Urobíme to na panvici. Mala by byť dostatočne veľká v priemere a s vysokými stranami a výška by mala byť dostatočná, aby sa do nej zmestili samotné lenivé halušky a omáčka, v ktorej ich budeme variť. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji. Spolu s cibuľou môžete v prípade potreby smažiť aj mrkvu a inú zeleninu.
Potom, na vrchole vyprážanej cibule, položte naše lenivé polotovary. Halušky nebalíme natesno, medzi nimi by mal byť nejaký priestor, aby sa halušky nezlepili.
Teraz si pripravíme plnku z kyslej smotany. Kyslú smotanu zmiešame s pohárom prevarenej (prípadne teplej) vody, podľa chuti osolíme a okoreníme (provensálske bylinky alebo zmes rasce a koriandra). Všetko prudko premiešame, aby sa kyslá smotana úplne rozptýlila. Potom nalejte naše lenivé knedle s pripravenou kyslou smotanou omáčkou. Tekutina by mala siahať asi do 2/3 výšky halušiek.
Panvicu dáme na stredný oheň a kým sa obsah zahrieva, na každú knedľu natrieme malý kúsok masla.
Po zovretí tekutiny znížime oheň, panvicu prikryjeme pokrievkou a knedle dusíme asi 35-40 minút, kým omáčka nezhustne a takmer sa neodparí.

Posypte lenivé knedle jemne nasekanými bylinkami a podávajte na stôl s výslednou kyslou smotanou omáčkou alebo akoukoľvek inou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok