Chudé kysnuté cesto na koláče. Chudé cesto na koláč Chudé cesto na koláč bez droždia

Varenie chutného, uspokojivého a zdravého jedla v pôste je to, čo trápi mnohé gazdinky najviac. Zelenina, obilniny, ryby - to všetko je dobré, ale chcete niečo chutné, najmä ak sú doma deti.

Aby ste rozmaznávali nielen deti, ale aj seba, berte na vedomie. Vo všeobecnosti - východisko z akejkoľvek situácie. Tým, že viete, ako pripraviť chudé cesto na koláč, môžete pečivo okoreniť akoukoľvek náplňou a rýchlo nakŕmiť svoju rodinu.

Najprv však zistíme, aké je chudé cesto na koláč. Sú dva druhy: droždie a bez droždia. Obe sa perfektne „správajú“ v koláčoch, koláčoch, buchtách a môžete ich piecť v rúre, rúre alebo vyprážať na oleji. Mimochodom, existujú dobré možnosti pre chudé koláče pre pomalý sporák.

Kváskové chudé cesto: ako variť

Aby recept na chudé cesto na koláče dopadol dokonale, nie je vôbec potrebné byť profesionálny. Stačí si trochu zacvičiť, zapamätať si hlavné ingrediencie a potešiť svojich blízkych voňavým pečivom.

Ach, mimochodom, nezabudnite ochutiť cesto na koláče alebo buchty korením. Povolené sú škorica, vanilka, kardamón, korenie, aromatické bylinky a ďalšie. A okrem vôní majú koreniny aj mnohé užitočné vlastnosti: zlepšujú procesy trávenia, podporujú lepšie vstrebávanie potravín a pomáhajú rozkladať tuky. Z čoho teda pripraviť chudé kysnuté cesto na koláče:

4.5 čl. múka;
15 gr. suché aktívne droždie (alebo 1 balenie);
1, 5 čl. teplá prevarená voda;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1/2 st. rastlinné oleje bez zápachu;
1 lyžička soľ (možno o niečo menej);
1 st. l. zemiakový škrob.

Zostáva len naučiť sa variť chudé kvasnicové cesto na koláče:

Preosejte múku cez sito;
Nalejte teplú vodu do misky a rozpustite droždie;
Do kvásku pridáme soľ, cukor, olej, škrob a veľmi dobre premiešame. Hlavná vec je miešať jemne, ale opatrne, aby sa vzduchové bubliny v kvásku neodparili a zároveň škrob netvoril hrudky;
Pridaním lyžice múky vymiesime veľmi vláčne jemné cesto.

Zostáva nechať cesto kysnúť 30 minút bez miesenia! A cesto je hotové. Tento recept na chudé koláčové cesto bol testovaný znova a znova. Môžete ho použiť na pečenie s akoukoľvek náplňou: sladkou, zeleninovou, hubovou. Mimochodom, koláče sú tiež vynikajúce, pečené v rúre aj vyprážané.

Chudé cesto bez droždia: rýchle a jednoduché

Ale čo keď v dome nie je kvások? Nechce sa vám ísť do obchodu, ale každý čaká na niečo chutné. Potom vypracujeme chudé cesto na koláče bez droždia.

Majte na pamäti, že s týmto cestom získate skvelý rybí koláč s ryžou a cibuľou. Kôra cesta je nasýtená šťavou a je taká jemná, že nie je možné odmietnuť potešenie z jedenia ďalšieho kusu. Najprv sa však naučme, ako pripraviť chudé cesto na koláče bez kvasníc. Ingrediencie:

Múka - 0,5 kg;
Varená voda - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej bez zápachu - 1/2 lyžice;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Cukor (na sladké koláče) - 2 polievkové lyžice. l.

Ak sa má piecť dusené koláče alebo koláče nie sú sladké, nemôžete pridávať cukor vôbec. A dávka je pripravená okamžite: všetko premiešajte, nechajte stáť asi hodinu a môžete piecť koláče alebo smažiť koláče.

Poradte! Ak do chudého cesta na koláče bez droždia pridáte trochu viac oleja a menej vody, získate neuveriteľne chutné cesto na pizzu alebo veľké koláče s mokrou náplňou (ako sú slané huby, kaša v omáčke, mastné ryby, šťavnaté bobule s cukor). Štruktúra samotného cesta mierne pripomína krehké pečivo a je lepšie nasýtené šťavami.

0,5 šálky vody

0,5 šálky rastie. olejov

2 šálky múky

V prípade potreby preosejte múku. Zmiešajte olej s vodou a do výslednej kvapaliny pridajte soľ. Potom postupne pridajte trochu múky, rozpúšťajte, kým nezískate homogénnu hmotu - cesto. Na zvýraznenie chuti môžete okrem soli pridať ešte nejaké korenie, napríklad štvrť polievkovej lyžice kyseliny citrónovej. Cesto utlačte a nádobu, v ktorej ste ho nechali, prikryte utierkou. Necháme odstáť asi pol hodiny. Potom cesto rozvaľkajte, navrchu jemne poprášte múkou, preložte na dve vrstvy a znova rozvaľkajte. Túto sekvenciu môžete zopakovať ešte niekoľkokrát, ale stačia tieto kroky, vaše chudé lístkové cesto je teraz hotové. Môžete z neho pripraviť pečivo – rožky alebo lístkové cesto.

Chudé cesto na palacinky

1,5 šálky múky

2 poháre vody

2 polievkové lyžice. rastie lyžice. olejov

1,5 st. lyžice cukru

1/3 jedlej sódy a soli (podľa chuti)

Po preosiatí múky pridajte cukor, soľ, sódu, opatrne nalejte vodu, postupne miešajte, nemali by zostať žiadne hrudky. Po premiešaní pridajte rastlinný olej. Keď je chudé cesto hotové, panvicu vymastíme olejom, opatrne na ňu nalejeme časť cesta, opečieme z oboch strán.

Choux pečivo (na koláče)

voda (200 ml);

rastlinný olej (100 ml);

soľ (1 čajová lyžička);

cukor (1 čajová lyžička);

múky (od oka, asi 3 šálky, 600 gramov plus mínus).

Voda sa zmieša s olejom a položí sa na sporák, potom sa odstráni bez varu. Proces môžete trochu urýchliť a nezohrievať vodu spolu s rastlinným olejom na sporáku, ale použiť vriacu vodu. Je lepšie preosiať múku, pridať cukor a soľ. Pri sladkých koláčoch sa pomer soli / cukru mení: môžete si dať menej soli, viac cukru. Spočiatku nie je možné miesiť takéto cesto rukami, je lepšie použiť vidličku a lyžicu. Keď hmota trochu vychladne, ruky sa spoja. Je lepšie, aby bolo cesto mäkké, nie strmé. Hotové cesto necháme počas prípravy plnky na stole (posypeme ho múkou) (napr. cuketu, jablká krájame, z hotovej dusenej kapusty vytlačíme prebytočnú šťavu). Z takéhoto „pudingového“ cesta sa pečie koláč do zlatista pri 200 °C.

"Podmienečne bez kvasníc" na kysnutom kvásku

Cesto „podmienečne bez kvasníc“ sa vyrába na domácom kysnutom kvásku, ktorý sa dáva na ražnú, pšeničnú, ovsenú a dokonca aj pohánkovú múku. Hovorí sa tomu „podmienečne bez kvasníc“, pretože kvas začne kvasiť na „divokých“, „nedomestikovaných“ kvasinkách (hubách), ktoré sú priamo v samotnej múke.

Mínusom testu na domácom kvásku je trvanie „pestovania“ a „kŕmenia“ kvásku. Bude potrebná trpezlivosť, pretože hotový výrobok sa ukáže až na 4. deň. Nemožno povedať, že proces je zložitý, pretože štartér nemusíte ostražito sledovať, musíte ho kŕmiť iba raz denne, odporúča sa ho uchovávať na teplom mieste.

400 gramov ražnej múky;

400 ml vody;

nádoba (najlepšie liter alebo 2 litre);

"priedušný" kryt s otvormi;

1 teplé miesto.

Prvý deň zmiešajte 100 gramov múky, rovnaké množstvo vody (trochu teplej), zatvorte veko a vložte na teplé miesto. Na druhý deň postup zopakujeme, štartér nakŕmime rovnakým množstvom múky a vody, opäť dôkladne premiešame. Na tretí deň postup tiež zopakujeme. Na štvrtý deň môžete piecť. Nezabudnite si vykysnuté cesto rozdeliť na polovicu tak, aby jedna časť zostala v chladničke až do ďalšieho pečenia chleba, koláča alebo pizze bez droždia.

Recept na pizzové cesto bez kvasníc

Ingrediencie:

Múka - 1,5 lyžice.

Studená voda - 100 ml.

Soľ - 1/2 lyžičky

Rastlinný olej - 3-4 lyžice.

Mleté čierne korenie na špičke noža

Príprava pôstneho cesta na pizzu:

1. Preosejte múku do vhodnej misky, pridajte soľ a korenie. Zalejeme olejom a vodou a lyžicou vymiešame do homogénnej hmoty. Hmotu cesta preložíme na rovný povrch posypaný múkou. Cesto miesime aspoň 7 minút. Mal by byť rovnomerný a hladký. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 40 minút do chladničky.

2. Cesto po odležaní v chlade sa stáva elastickým a vláčnym. Musí sa zvinúť do tenkého kruhu alebo obdĺžnika, natrieť paradajkovou omáčkou a položiť na vrch plnky. Pečieme pri 180 stupňoch, kým sa syr neroztopí. Aby cesto lepšie nasiaklo omáčku, treba do vyvaľkaného cesta urobiť diery po celej ploche (nie cez) obyčajnou vidličkou.

1. Ak sa cesto počas miesenia rozdelí na dve polovice, jednu polejte rastlinným olejom, druhú položte na vrch a pokračujte v miesení, hotové cesto bude viac vrstvené.

2. Ak ste pizzu v rúre preexponovali a cesto sa ukázalo byť príliš chrumkavé, nechajte ho na vzduchu niekoľko hodín.

Recept I - cesto na chudé zeleninové halušky

Ingrediencie:

Múka 350 g

Voda 225 ml.

Soľ 1/2 lyžičky

Príprava chudého cesta na halušky:

1. Nalejte chladenú vodu do hlbokej misky, pridajte soľ, premiešajte. Do misky s vodou preosejeme múku a všetko premiešame lyžičkou. Stôl alebo veľkú dosku posypte múkou a vyložte cesto. Rukami vymiesime hladké, pevné cesto (minimálne 7 minút). Cesto by sa malo stať elastickým, ľahko sa valí do tenkej vrstvy. Časť cesta prikryte utierkou, rozvaľkajte priateľovi na tenkú vrstvu a vytvarujte knedle.

Recept II - jednoduché cesto s pohánkovou múkou

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 2 lyžice.

Pohánková múka - 1/2 lyžice.

Ľadová voda - 200 ml.

Soľ - 1/2 lyžičky

Príprava chudého cesta z pohánkovej múky:

1. Soľ rozpustite v pohári ľadovej vody. Múku preosejeme šmýkačkou, urobíme priehlbinu a postupne pridávame vodu, pričom miesime cesto. Vymiesime hladké, homogénne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Akonáhle sa cesto stane elastickým, začnite tvarovať knedle.

Recept III - cesto na halušky s čerešňami

Ingrediencie:

Múka - 1 polievková lyžica.

Zemiakový škrob - 3-4 lyžice.

Ľadová voda, množstvo závisí od vlastností múky

Štipka soli

Príprava chudého cesta na sladké knedle:

1. Múku na doske preosejeme šmýkačkou, urobíme priehlbinu. Zmiešajte škrob s 3 polievkovými lyžicami. ľadovej vody a pridajte do múky. Osolíme a vymiesime chladné homogénne cesto, pričom po častiach pridávame studenú vodu. Cesto by nemalo byť príliš tuhé – malo by sa ľahko vyvaľkať. Cesto na čerešňovú plnku rozvaľkáme na vrstvu hrubú 3 mm.

Na kysnuté cesto:

pšeničná múka - 1 kg;

prevarená voda - 250-300 ml;

rastlinný olej - 100 ml;

instantné droždie - 2 lyžičky;

soľ - 1 lyžička;

cukor - 1-2 lyžice.

Pre cesto bez kvasníc:

pšeničná múka - 400 g;

prevarená voda - 150-200 ml;

rastlinný olej - 50-100 ml;

soľ - 1/2 lyžičky;

cukor - 1-2 lyžice;

sóda - 1 lyžička;

ocot - 1 lyžička

Inštrukcia

Na kysnuté cesto:

1. Kvások zalejeme 50 ml teplej prevarenej vody. Pre lepšiu reakciu pridajte 1 lyžičku. cukor a nechajte 10-15 minút.

2. Do hlbokej misky alebo hrnca preosejte múku, pridajte soľ, cukor a všetko premiešajte lyžičkou.

3. K múke pridajte kvások a vodu, prilievajte ju postupne po malých častiach.

4. Cesto by nemalo byť príliš husté ani príliš tekuté. Ak vidíte, že cesto je veľmi husté, pridajte trochu vody. Keď máte pocit, že je ťažšie miesiť cesto lyžičkou, pokračujte v miesení rukou.

5. Pridajte rastlinný olej v 1-2 dávkach.

6. Cesto by malo byť elastické, nemalo by sa silno lepiť na ruky a steny riadu. Potom je lepšie miesiť cesto na stole.

Z cesta vytvarujeme guľu, navrchu ju jemne poprášime múkou, aby cesto nezvetralo. Nádobu alebo panvicu prikryte uterákom a umiestnite na teplé miesto na 1-1,5 hodiny.

Vykysnuté cesto roztlačíme, prikryjeme utierkou a necháme ešte asi 1 hodinu kysnúť. Keď cesto kysne druhýkrát, môže sa použiť na výrobu výrobkov: otvorené alebo uzavreté koláče s náplňou, koláče, buchty.

Pre cesto bez kvasníc:

7. V hlbokej miske zmiešajte teplú prevarenú vodu, soľ, cukor, rastlinný olej.

8. Do misky postupne pridávame preosiatu múku.

9. Sódu uhaste octom, pridajte do cesta a dobre premiešajte. Potom môžete cesto miesiť rukami.

10. Konzistencia cesta by mala byť dosť elastická, mäkká a nelepiť sa na ruky.

Poznámka

Z cesta bez droždia je najlepšie vytvarovať otvor koláčov, pretože po upečení pripomína krehké pečivo.

Užitočné rady

Ak pri príprave cesta bez droždia pridáme do zmesi vody, rastlinného oleja, soli a cukru kakao a lyžičku korenia z mletých klinčekov, zázvoru, škorice a kardamónu a pridáme menej múky, aby konzistencia cesta pripomína kyslú smotanu, potom dostanete čokoládový koláč.

Nasledujúce dve karty menia obsah nižšie.

Začiatok v príspevku by sa mal obmedziť na používanie širokej škály produktov. Nie je to však dôvod odoprieť si pečenie a iné jedlá z chudého cesta. Chudé cesto na koláče, knedle a koláče sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Z pôstneho cesta sú nádherné palacinky a dokonca aj halušky. Je pravda, že posledné jedlo v príspevku je pripravené bez obvyklého mletého mäsa, ktoré je nahradené hubami.

Pôstne cesto sa pripravuje bez vajec, mlieka a iných mliečnych výrobkov. Obsahuje rastlinný olej, ktorý je podľa cirkevných kánonov povolené používať medzi ľuďmi, ktorí nesúvisia s kňazstvom. Aké ďalšie suroviny potrebujete na prípravu chudého cesta? Aké sú spôsoby prípravy vo všeobecnosti?

____________________________

Spôsob 1: Chudé kysnuté cesto

Tento typ štíhleho testu možno naozaj nazvať univerzálnym. Cesto je vhodné na prípravu absolútne akéhokoľvek pečiva. Uvaríte z nej žemle, výborné slané koláče.

Recept na chudé kysnuté cesto

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Vodu zohrejte na 38 stupňov Celzia a v 2 šálkach rozpustite droždie.
Nalejte cukor, soľ bez vrchu.
Miešajte lyžičkou alebo vidličkou.
Preosejte múku cez sito alebo cedník.
Predchádzajúcu zmes opatrne nalejte do múky.
Zmiešajte a pridajte rastlinný olej.
Okrem toho si namažte ruky rastlinným olejom a mieste cesto 10 minút.
Vymiesené cesto necháme na teplom mieste pod utierkou asi 60 minút.
Mala by sa zdvojnásobiť a potom znova miesiť 5 minút.

Chudé kvasnicové cesto je pripravené!

Užitočné rady:

Druh miesenia cesta je miesenie bez cesta, teda také, keď sa zmiešajú všetky ingrediencie naraz. Preto je príprava tohto typu testu rýchlejšia.
Na mieste, kde je cesto „napustené“, by nemali byť žiadne prievany, pečenie môže spadnúť.
Recept uvádza množstvo cukru, vďaka ktorému sa cesto ukáže na prípravu bohatého pečiva s náplňou. Ak chcete variť jedlá bez náplne, množstvo by sa malo zvýšiť o ďalšie 1-2 polievkové lyžice.
Ak sa múka preoseje cez sito, obohatí sa o kyslík. V tomto prípade je kvásku zabezpečený prístup vzduchu a cesto ľahšie kysne.
Čerstvé droždie sa stane klobúkom, ak ho zalejete teplou vodou s pridaním lyžičky cukru, len toľko, aby ste ho mierne zakryli.

Spôsob 2: Kváskové cesto

Pri piškótovej metóde prípravy kysnutého cesta je pečenie vzdušnejšie a nadýchanejšie. Z takéhoto cesta sú výborné pirohy, bohaté žemle a praclíky. V porovnaní s predchádzajúcou verziou je pripravovaná na dlhšiu dobu. Je to spôsobené potrebou pripraviť cesto v troch krokoch.

Recept na kysnuté cesto

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

V teplej vode úplne rozpustíme cukor, rozriedime droždie a pridáme 2 lyžičky múky.
Zmes premiešajte vidličkou alebo lyžicou a nechajte na teplom mieste asi 20 minút.
Pridajte vodu, soľ a polovicu múky do zmesi zvýšenej 2-2,5 krát.
Cesto premiesime a opäť necháme 40 minút na teplom mieste.
Keď sa cesto opäť zdvihne, pridajte doň všetku múku a rastlinný olej.
Zmes dobre premiešame a opäť necháme 40 minút na teplom mieste.
Zväčšené cesto roztlačíme na pomúčenej doske.

Cesto je pripravené na ďalšie pečenie!

Užitočné rady:

Pri bežnom kysnutí cesta by teplota okolia nemala presiahnuť 30 stupňov. Ak je vyššia, kvasenie sa môže zastaviť.
Úspešné cesto je elastické, vlhké a nie suché. Ak je tesný, odporúča sa pridať niekoľko polievkových lyžíc vody a lyžicu rastlinného oleja.
Ak nie je doma teplo, v tomto prípade, aby cesto narástlo, panvicu s ním môžete vložiť do kúpeľne naplnenej teplou vodou.
Je pohodlnejšie pracovať s cestom, ak si ruky vopred namažete rastlinným olejom. Cesto sa nebude toľko lepiť na ruky a je menej pravdepodobné, že bude tesné.
Cesto je pripravené na vyvaľkanie, keď zárez urobený prstom zostane na 5 minút. V opačnom prípade musíte počkať.

Spôsob 3: Chudé cesto bez droždia

Chudé nekysnuté cesto, ak budete postupovať podľa receptu, je ideálne na výrobu knedlí, parených koláčov s rôznymi náplňami. Pre informáciu - dokonca aj knedle môžu byť varené v dvojitom kotli. Zároveň samotná príprava cesta nezaberie veľa času, keďže nie je potrebné čakať na pôsobenie kvásku.

Recept na chudé cesto bez droždia

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Múku preosejeme cez sito.
Zalejte teplou vodou.
Vymiesime cesto.
Vložte ho do vrecka na 60 minút.
Cesto zľahka prešľaháme.

Cesto je už pripravené na parenú knedľu a koláče!

Recept na nekysnuté chudé cesto bez droždia

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 1 kilogram.
Teplá voda - 250 miligramov.
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
Soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme cez sito.
Opatrne do nej nalejte vodu.
Pridajte rastlinný olej a soľ.
Vymiesime vláčne cesto.
Cesto prikryte utierkou.
Dajte na teplé miesto na 15 minút.
Vyvaľkáme ho valčekom.
Znova pretrepte a prikryte uterákom.
Necháme ešte 15 minút odpočívať.

Cesto je pripravené na prípravu slaných koláčov a koláčov!

Prebytočné chudé cesto na koláče bez droždia môžete po zabalení do potravinovej fólie skladovať v mrazničke.
Ak budete cesto dlho miesiť bez droždia, pečenie bude husté a nebude sa drobiť.
Aby pečivo nebolo suché, je vhodné piecť koláče pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov a nie dlhšie ako 35 minút.
Sypké produkty sa získajú, ak sa do cesta pridá viac rastlinného oleja a menej tekutiny.

Spôsob 4: Chudé lístkové cesto

Existuje veľa receptov na výrobu lístkového cesta. Jeho štíhla verzia je lacná a veľmi jednoduchá. Pôstne lístkové cesto na koláče vám umožní skončiť s drobivým a veľmi chutným pečivom. Napríklad jazýčky, obláčiky, pirohy so slanými plnkami či rolády.

Recept na prípravu chudého cesta bez prášku do pečiva

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Nalejte rastlinný olej do pohára vody.
Postupne pridávame múku, soľ a začneme miesiť.
Cesto dobre vymiesime a prikryjeme utierkou a necháme 30 minút kysnúť.
Dosku namažte trochou rastlinného oleja.
Prvýkrát cesto rozvaľkajte.
Namažte rastlinným olejom.
Zložte do obálky.
Výslednú obálku znova rozvaľkajte.
Opäť namažte rastlinným olejom a zložte rovnakým spôsobom.
Tieto kroky zopakujte ešte 3 alebo 4 krát, po každom namažte cesto rastlinným olejom.

Chudé lístkové cesto je pripravené na pečenie!

Recept na chudé cesto s práškom do pečiva

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 3 šálky.
Rastlinný olej - ¼ šálky.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Voda - 1 pohár.
Soľ a cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.
Pridajte soľ alebo cukor.
Múku jemne nasypeme do 1 šálky vody a vymiesime cesto.
Vydarené chudé cesto na koláče - nelepí sa na ruky a je elastické.
Dosku posypte múkou a cesto rozvaľkajte na vrstvu nie hrubšiu ako 2 milimetre.
Namažte rastlinným olejom.
List prerežte na polovicu.
Položte jednu vrstvu na druhú tak, aby sa okraje zhodovali.
Prežehlite rukou a zrolujte do rolky.
Vložte rolku do chladničky na 20-30 minút a zabaľte ju do potravinovej fólie.
Vyberte cesto z chladničky, vyrovnajte ho na vrchu.
Znova vyvaľkáme valčekom.

Cesto je pripravené na ďalšiu prácu s ním!

Metóda 5: Choux pečivo a sóda

Cesto s pridaním perlivej vody je skvelé na prípravu palaciniek. Ukazujú sa vzdušné a veľmi chutné aj bez pridania obvyklých prísad vo forme kyslého mlieka a vajec. Recept na pudingové pôstne cesto však poteší tých, ktorí chcú seba a svojich blízkych dopriať lahodnými zeleninovými haluškami.

Recept na chudé cesto so sódou

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Múku preosejeme cez sito.
Pridajte do nej soľ a cukor.
Postupne pridávajte vodu, zmes miešajte vidličkou alebo metličkou.
Pridajte rastlinný olej, premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
Sódu uhaste octom v pomere 0,5 čajovej lyžičky prvej zložky a 1 čajovej lyžičky druhej.
Pridajte ho do cesta a znova premiešajte.

Cesto je už pripravené na pečenie palaciniek. Na spestrenie pokrmu môžete pridať na kocky nakrájané jablká alebo hrozienka namočené vo vode.

Recept na pudingové chudé cesto

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 2 šálky.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Vriaca voda - ¾ šálky.
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Preosejte múku, pridajte do nej soľ, pridajte rastlinný olej.
Neustále miešame a tenkým prúdom zalejeme vriacou vodou.
Cesto vymiesime tak, že si dosku poprášime trochou múky.
Cesto necháme 10 minút odpočívať.

Hotové cesto je elastické, nelepí sa na ruky a je pripravené na tvarovanie halušiek.

Na prípravu lahodných lievikov bez hrudiek sa odporúča pridať soľ priamo do sódy.
Preosiatu múku je vhodné nechať odstáť, vzniknú tak krásne palacinky.
Ak sa použije neperlivá voda, tekutina musí byť horúca, aby sa zvýšila lepivosť pšeničnej múky.
Knedle pripravené z pudingového cesta by sa mali po varení variť maximálne 4 minúty. V opačnom prípade sa rozpadnú.
S pudingovým cestom môžete variť nielen chudé knedle, ale aj knedle, pirôžky. Áno áno! Chebureks môžu byť aj štíhle.

Spôsob 6: Nezvyčajné chudé cesto

Pre väčšinu ľudí sa môže zdať nezvyčajné cesto vyrobené s prídavkom vegetariánskeho mlieka. Chudé cesto sa dá prekvapivo pripraviť aj s paradajkovým pretlakom alebo soľankou. Prvá verzia cesta je vhodná na pečenie domáceho chleba a druhá na prípravu pizze. Napríklad v príspevku - so zeleninou. A slané cesto je skvelou voľbou na výrobu koláčov so slanými plnkami.

Vegetariánsky recept na cesto

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

V miske, v ktorej sa bude miesiť cesto, uhaste sódu octom.
Nalejte do nej polovicu mlieka.
Dôkladne premiešame metličkou a pridáme druhú polovicu sójového mlieka.
Pridajte aj prášok do pečiva, rascu a koriander.
Znova premiešame, dochutíme soľou.
Hmota sa musí miešať do hladka.
Každý druh múky preosejeme cez sito.
Do cesta veľmi pomaly pridávame pšeničnú múku.
Nezabudnite premiešať.
Vydarené cesto je tekuté ako palacinky.
Nechajte pôsobiť 7 minút.
Zaviesť ovsené vločky, meniť.
Pridajte cukor, miešajte do hladka.
Cesto necháme opäť odstáť 30 minút.

Cesto je ihneď pripravené na pečenie voňavého a chutného chleba!

Recept na chudé cesto s paradajkovou pastou

Ingrediencie:

Droždie - 1 vrecúško.
Múka - 500 gramov.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Voda - 300 gramov.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
Cukor - 2 lyžičky.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

Preosiatu múku zmiešame so soľou.
Kvások zalejeme teplou vodou, pridáme cukor, prikryjeme a necháme 5-10 minút odležať.
Po uplynutí tejto doby nalejte kvások do múky, dobre premiešajte.
Pridajte olej a paradajkový pretlak.
Znova premiešajte, kým nebude hladká a mäkká.
Po zakrytí nechajte cesto pol hodiny.

Potom môžete vyrezať formu na pizzu, ktorá získa nezvyčajnú chuť a krásnu farbu!

Recept na chudé cesto na báze soľanky

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

V miske zmiešame soľanku, olej, sódu a cukor.
Pridajte zmes do preosiatej múky.
Cesto vymiesime jemnejšie ako zvyčajne na halušky.

Cesto je ihneď pripravené na ďalšiu akciu!

Na prípravu chudého cesta na chlieb možno cukor nahradiť 2 polievkovými lyžicami tekutého medu, ale nie pohánkou.
Chlebové cesto treba po natretí do zapekacej misy bohato posypať ovsenými vločkami.
Namiesto paradajkového pretlaku možno do chudého cesta na pizzu pridať paradajkovú šťavu. Potom však budete musieť zvýšiť množstvo múky.
Na test soľanky možno použiť akúkoľvek soľanku. Najlepšia je však tá, v ktorej bola kyslá kapusta. Nemenej chutné nebudú ani nesladené koláče na uhorkovom náleve s hubovou náplňou.

Video

Mnoho ľudí počas pôstu prísne dodržiava diétne obmedzenia a nekonzumuje mlieko ani vajcia, o mäse ani nehovoriac. Zároveň, čo robiť s chuťou na sladké alebo pečivo? Je jasné, že sa musíte prekonať, ale ak naozaj chcete, na pomoc prichádzajú recepty s chudými výrobkami.
Jedného dňa som narýchlo našla recept na koláče a, samozrejme, rozhodla som sa ho vyskúšať. Pokus nevyšiel, koláče sa dali zatĺcť klincami. Recept som však trochu pozmenila, pridala sódu, ktorá v recepte nebola a namiesto pečenia v rúre som vyprážala pirohy.
O! Výsledok dopadol na výbornú, odvtedy používam tento recept stále: 30-40 minút - a na stole je celý tanier ryšavých koláčov.
A pre tých, ktorí nedržia pôst, druhý recept na rýchle pečivo. Recept priniesla mama od príbuznej. Povedala, že je výborný a hneď ho upiekla. Koláče mi veľmi chutili. Koláče sa vyrábajú v zhone, s akýmikoľvek náplňami - sladké, slané. Cesto je bez droždia, na sóde, bez vajec. Poteší hostí aj rodinných príslušníkov.

Koláče v zhone z chudého cesta
Autor: Nadezhda Andriyakhina

2 šálky múky
3 čl. lyžice slnečnicového oleja
voda
0,5 lyžičky soli
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
slnečnicový olej na vyprážanie.

varenie:

Olej nalejte do pohára, dolejte vodou.

Zmes vody a oleja nalejte do misky na miesenie cesta, pridajte soľ a sódu a vyšľahajte do suspenzie (môžete aj ručne, aby sa sóda a soľ rozpustili).

Stále nechápem, čo tu robí sóda, nie je tam žiadna kyselina, preto sa neuvoľňuje plyn, ale z nejakého dôvodu sa cesto stále uvoľňuje a je mäkšie a koláče sa zväčšujú, takže moja prísada výrazne zmenila stav koláčov.

Pridáme múku a vymiesime cesto. Ukázalo sa, že je veľmi plastický, nelepí sa na ruky a riad, dokonca aj tvarovanie koláčov je jednoduché, múka na valcovanie je čisto symbolická.

Cesto rozvaľkajte na klobásu, nakrájajte na kúsky. Zvyčajne sa z tohto množstva cesta získa 12-15 koláčov.

Do plnky som dala nastrúhané jablko zmiešané s cukrom. Je jasné, že tu je vhodná akákoľvek náplň do koláčov: od sladkých po slané, chudé aj rýchle.

Iba ak dáte džem, potom posypete škrobom, potom náplň nevytečie. A ešte jedna vec: šev koláča musíte upevniť veľmi opatrne, aby sa pri vyprážaní nerozšíril.

Koláče opečte na panvici, najskôr na jednej strane, kým nezhnednú.

Otočíme na druhú stranu, oheň trochu znížime a pirohy pridržíme pod pokrievkou, aby siahali.

Hotové pirohy sú veľmi jemné a chutné, nezvädnú ani niekoľko dní, pokiaľ, samozrejme, neležia.

Recept 2:
Autor: Annushka

kyslá smotana - 250 gr
margarín (alebo maslo) - 125 g
múka - 200 - 250 g
soľ - 1/2 lyžičky. lyžice
cukor - trochu (môžete aj bez cukru)
sóda - 1/2 lyžičky. lyžice
Náplň podľa vašej chuti

varenie:

Na miernom ohni roztopte margarín. Odstráňte z tepla, pridajte kyslú smotanu, soľ a cukor.
Zaplaťte pol lyžičky sódy 1 tabuľka. lyžica vriacej vody (ukazuje sa, že sóda môže byť uhasená nielen octom, ale aj vriacou vodou). Miešajte, aby sa vytvorila pena.
Uhasenú sódu pridajte k ostatným surovinám, pridajte preosiatu múku a vymiesime elastické cesto.
Cesto rozdeľte na 16 častí a po pridaní plnky vytvorte pirohy.
Koláče položte na plech vymastený rastlinným olejom a pečte v rúre asi 40-45 minút.
Dúfam, že sa vám tento jednoduchý a rýchly recept na domáce koláče bude páčiť.
Naše rýchle pirohy boli s tvarohom (na obrázku).

Pôstne cesto na koláče, pripravené podľa akéhokoľvek receptu, poskytne príležitosť neoddať sa pôžitku z jedenia vášho obľúbeného pečiva počas pôstu. Podobný základ je vhodný aj na zdobenie produktov z vegetariánskeho menu, pretože neobsahuje zakázané produkty.

Ako pripraviť chudé cesto na koláče?

Akýkoľvek recept na chudé cesto na koláče musí byť vyrobený s prihliadnutím na stanovené požiadavky, ktoré sú rozhodujúce pre získanie správneho zloženia a vynikajúcich chuťových vlastností pečenia.

Vajcia, mliečne výrobky a živočíšne tuky nemôžu byť prítomné v ceste: iba zložky rastlinného pôvodu.
V závislosti od receptúry sa do základu pre nádheru pridávajú suché alebo čerstvé lisované droždie, sóda uhasená octom alebo iným práškom do pečiva.
Pomocou rôznych trikov môžete výrazne zlepšiť nevýraznú chuť produktov: vynikajúce chudé koláčové cesto sa ukáže na zemiakovom vývare, soľanke, minerálnej vode.
Pred miesením nezabudnite múku preosiať - zlepší sa tým štruktúra cesta a bude jemnejšie a mäkšie.

Pôstne cesto na koláče bez droždia

Chudé cesto bez kvasníc na koláče sa pripravuje s prídavkom sódy, ktorá sa musí uhasiť octom alebo citrónovou šťavou. Môžete tiež použiť prášok do pečiva, čím zvýšite rýchlosť produktu jeden a pol krát. Ak je to žiaduce, do základne je možné pridať trochu vanilínu alebo vanilkového cukru, čo obohatí chuť hotových výrobkov.

Ingrediencie:

múka - 3 šálky;
voda - 1 sklo;
rastlinný olej - ¼ šálky;
granulovaný cukor - 2-4 lyžice. lyžice;
sóda - 1 lyžička bez šmýkačky;
soľ - ¼ lyžičky.

Varenie

Preosejte múku, zmiešajte so soľou a uhasenou sódou.
Pridajte olej a vodu, premiešajte.
Hrudku rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a poukladáme na seba.
Vrstvy stlačíme, zvinieme do rolky a chudé cesto na koláče vo fólii uložíme na 30 minút do chladničky.

Chudé kysnuté cesto na koláče v rúre

Chudé cesto na koláče so suchým droždím bude vynikajúcim základom pre výrobky pečené v rúre. Hlavnou vecou nie je presýtiť hmotu múkou tak, aby zostala mäkká a plastická, dokonca aj trochu lepkavá, potom budú výrobky svieže a potešia vás vynikajúcou chuťou, ktorá prakticky nebude horšia ako výrobky s veľkou množstvo muffinu.

Ingrediencie:

múka - 1 kg;
voda - 2 poháre;
suché droždie - 1 vrecko;
rastlinný olej - ½ šálky;
cukor - 4 lyžice. lyžice;
vanilkový cukor - 1 vrecúško;
soľ - ½ lyžičky.

Varenie

Kvasinky, cukor a soľ sa rozpustia vo vode zohriatej na 40 stupňov.
Zalejeme múkou, zalejeme olejom a hmotu vymiesime lyžicou a potom rukami aspoň 10 minút.
Hrudku necháme pod utierkou v teplej miske aspoň hodinu.
Chudé cesto na koláče miesime päť minút a použijeme podľa návodu.

Chudé cesto na vyprážané koláče

Chudé nekysnuté cesto na koláče, pripravené podľa nasledujúceho receptu, nevyžaduje dlhé kysnutie a je vhodné na zdobenie vyprážaných výrobkov. V tomto prípade sa ako prášok do pečiva používa vodka, ktorú je možné nahradiť koňakom, rumom, brandy, čo dodá pečeniu ďalšiu chuť a vôňu.

Ingrediencie:

múka - 4 šálky;
voda - 250 ml;
vodka - 1 lyžička;
rastlinný olej - 8 lyžíc. lyžice;
cukor - 1 lyžička;
soľ - ½ lyžičky.

Varenie

V múke preosiatej šmýkačkou sa vytvorí priehlbina, pridá sa voda, v ktorej bola predtým rozpustená soľ a granulovaný cukor.
Nalejte vodku a olej, vymiešajte homogénne cesto.
Múkovú guľu nechajte 30 minút pod uterákom.
Na koláče na určený účel použite chudé nekvasené cesto.

Pôstne pudingové cesto na koláče

Lean sa stane základom prekvapivo mäkkých a nadýchaných výrobkov, ktoré môžu byť zdobené akoukoľvek náplňou. Netradičná technológia prípravy základu dáva vynikajúci výsledok, ktorý osloví aj tých najnáročnejších a najnáročnejších znalcov domáceho pečenia.

Ingrediencie:

múka - 600 g;
voda - 1 sklo;
vriaca voda - 1 šálka;
čerstvé alebo suché droždie - 50 g alebo 1,5 balenia;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 1 lyžička.

Varenie

Zmiešajte cukor, soľ, 3 lyžice. lyžice múky, nalejte pohár vriacej vody, premiešajte, nechajte vychladnúť.
Do teplej pudingovej zmesi vmiešame droždie, vodu a múku.
Chutné chudé cesto na koláče opatrne vymiesime rukami, rozdelíme na porcie a vyvaľkáme z nich guľky.
Dajte polotovarom malú vzdialenosť (5-15 minút) a pokračujte v návrhu.

Pôstne cesto na minerálke na pirohy

Pôstne cesto na koláče na minerálke je veľkolepejšie a jemnejšie ako zvyčajne. Zázračný účinok plynových bublín má priaznivý vplyv na štruktúru základne, navyše ju uvoľňuje a umožňuje, aby hotové výrobky zostali dlhšie mäkké a chutné. Toto cesto je ideálne na zdobenie chleba, tortíl a veľkých porciovaných koláčov s náplňou.

Ingrediencie:

múka - 500 - 600 g;
minerálna perlivá voda - 50 ml;
rýchlo pôsobiace suché droždie - 2 čajové lyžičky;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 1 lyžička.

Varenie

V polovičnej dávke vody rozpustite droždie a cukor, nechajte 15 minút teplé.
Do cesta nasypeme múku, soľ, zalejeme vodou a olejom, vymiesime.
Nechajte základňu pod uterákom hodinu teplý.

Chudé kysnuté cesto na pirohy

Svieže chudé cesto na koláče sa dá variť na zrelom. Produkty v tomto zložení sú nielen chutné a jemné, ale aj mimoriadne užitočné, čo ocenia najmä priaznivci zdravej výživy. Môžu sa piecť na plechu v rúre alebo vyprážať.

Ingrediencie:

múka - 600 g;
voda - 180 ml;
aktívny chlebový kvások - 350 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 4-5 lyžice. lyžice;
soľ - 1 lyžička.

Varenie

Do štartéra sa naleje teplá voda s cukrom a soľou rozpustenou v nej.
Vsypeme múku, pridáme olej, vymiesime cesto a necháme 3 hodiny v teple.

Pôstne cesto na zemiakovom vývare na pirohy

Pôstny čas na koláče bude jedným z najlepších základov na zdobenie pečiva v príspevku. Použitie zemiakového odvaru ako tekutého základu v kombinácii so zeleninovou dužinou poskytuje neuveriteľný výsledok: výrobky sú nielen svieže, mäkké a vzdušné, ale aj chutnejšie a voňavejšie.

Ingrediencie:

zemiakový odvar - 300 ml;
múka - 650 - 700 g;
varené zemiaky - 300 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
suché droždie - 2,5 lyžičky;
soľ - 10 g.

Varenie

Zemiaky v šupke sú uvarené.
Potrebný počet ovocia sa olúpe, miesi posúvačom, zmieša sa s rastlinným olejom.
Cukor, soľ, droždie sa rozpustí v správnom množstve teplého vývaru, naleje sa múka a primieša sa zemiaková dužina.
Cesto miesime aspoň 10 minút, necháme 2 hodiny odpočívať, počas tejto doby raz prepichneme.

Pôstne cesto na koláče v slanom náleve

Príprava chudého cesta na koláče podľa nasledujúceho receptu trvá len niekoľko minút a výsledok prekvapí vynikajúcou chuťou hotových výrobkov. V tomto prípade je sóda uhasená kyselinou prítomnou v soľanke a nevyžaduje dodatočné použitie octu. Z tohto množstva vyrobíte asi 20 stredne veľkých koláčov.

Ingrediencie:

nakladaná uhorka, paradajka alebo kapusta - 300 ml;
múka - 600 g;
rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice;
granulovaný cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
sóda - 1,5 lyžičky.

Varenie

Cukor a sóda sa rozpustia v soľanke.
Pridajte rastlinný olej a preosiatu múku, hmotu premiešajte až do plasticity a jednotnosti a pokračujte v navrhovaní a vyprážaní výrobkov.
Ak chcete pripraviť chudé cesto na sladké koláče, musíte zdvojnásobiť množstvo cukru.

Pôstne cesto na koláče v pekárni

Najpohodlnejšie je miesiť chudé v pekárni na chlieb. Týmto spôsobom môžete nielen ušetriť čas a námahu, ale aj zlepšiť chuť hotových výrobkov. Koniec koncov, dobre namiešaný základ vždy poskytne požadovaný výsledok, ktorý je oveľa jednoduchšie získať pomocou kuchynských spotrebičov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok