Pôstne menu na týždeň - dobré postupne. Recepty na pôstne menu na každý deň: čo môžete uvariť chutné na pôste bez oleja, vajec a mäsa

Samozrejme, hlavným cieľom pôstu je duchovný rast človeka, náprava hriechov, očistenie duše od vášní. Niet divu, že existuje také príslovie - pôst nie je v bruchu, ale v duchu. Preto predtým, ako budem hovoriť o „jedle“ pôstu, uvediem jeden úžasný výrok svätého Bazila Veľkého: „Neobmedzujte výhody pôstu na jednu zdržanlivosť v jedle, pretože skutočný pôst je zbavenie sa zlých skutkov. .. Odpusť blížnemu urážku, odpusť mu dlhy. Neješ mäso, ale urážaš svojho brata... Skutočný pôst je odstraňovanie zla, zdržanlivosť jazyka, potláčanie hnevu v sebe, exkomunikácia chtíčov, ohovárania, klamstiev a krivej prísahy. Zdržať sa tohto je skutočný pôst.“

Pôst by sa teda nemal považovať za diétu na chudnutie. Tento článok bude hovoriť o tom, ako racionálne zostaviť jedálny lístok tak, aby ste neporušili pravidlá abstinencie v pôste a nepoškodili svoje zdravie.

Keď už hovoríme o správnej výžive pri pôste, stojí za zmienku, že každý človek má svoju vlastnú mieru abstinencie v jedle. Niekto je zdravý a niekto má chronické ochorenia, ktoré si vyžadujú terapeutickú diétu. Niekto študuje, niekto vykonáva ťažkú ​​fyzickú prácu. Pre tehotné a dojčiace matky je pôst tiež zvyčajne uvoľnený. Mieru abstinencie v jedle počas pôstu je najlepšie prediskutovať so svojím spovedníkom.

Teraz prebieha Veľký pôst, čo znamená vylúčenie mäsa, rýb, hydiny, mliečnych výrobkov a vajec. Sú dni suchého jedenia, dni jedenia jedla bez oleja. V menej prísnych viacdňových pôstoch – vianočnom a svätopeterskom sa v niektoré dni požehnávajú ryby a rybí kaviár.

Medzi pôstnymi ľuďmi je kontroverzný postoj k používaniu sójových produktov a morských plodov (bezkrvné morské plazy) pri pôste, ako aj k jedeniu potravín, ako je chudá majonéza, chudé sladkosti a koláče atď. Opäť, ak existujú pochybnosti a otázky , všetky kontroverzné body je lepšie rozhodnúť so svojím spovedníkom. Ak je pre vás konzumácia chobotnice a sójového syra lahôdkou a lákadlom, samozrejme by ste si takéto jedlo mali odoprieť. Netreba však odsudzovať blížneho v používaní takýchto produktov - možno má človek požehnanie spovedníka na jedenie určitých produktov.

Základné zásady správnej výživy pri hladovaní

1. Počas pôstu je väčšina stravy pôstu sacharidová a prijíma sa veľmi málo bielkovín. Medzitým je proteín nevyhnutný pre ľudské zdravie, je to „stavebný materiál“ nášho tela. Živočíšne bielkoviny sú počas pôstu vylúčené, ale rastlinné sú povolené. Zdroje rastlinných bielkovín – orechy, semená, strukoviny, huby, obilniny, chlieb, sójové výrobky. Morské plazy - krevety, chobotnice, mušle atď., Sú tiež veľmi bohaté na bielkoviny.
2. Ak človek vedie aktívny životný štýl, potraviny, ktoré sú dobrým zdrojom energie a poskytujú pocit sýtosti na dlhú dobu, sú povinné - sú to cestoviny, zemiaky a obilniny. Majte však na pamäti, že instantná kaša sú „rýchle“ sacharidy! Takáto kaša rýchlo zasýti, ale aj rýchlo „vyhorí“ a po pár hodinách môžete pociťovať hlad. Vyberte si herkules s dobou varenia 15-20 minút. Ak ráno nie je čas na varenie, môžete večer naplniť ovsené vločky studenou vodou a ráno len zohriať kašu.
3. Šaláty je užitočné ochutiť olivovým olejom na servírovanie - 1 polievková lyžica oleja.
4. Užitočná mierna konzumácia sušeného ovocia v post - sušené marhule, sušené slivky, dátumy a orechy. Môžu sa pridať do rannej kaše, vziať so sebou na občerstvenie. Sušené ovocie a orechy majú vysoký obsah kalórií, takže rýchlo zasýtia.
5. Namiesto cukru použite med – môžete ho pridať do rannej kaše, čaju, med používajte ako prírodné sladidlo pri pečení. Horká čokoláda, marmeláda a sušené ovocie s mierou sú vhodnejšie ako sladké výrobky z chudej múky, ktoré možno nájsť na pultoch obchodov. Tieto potraviny majú tendenciu mať vysoký obsah tuku a ich konzumácia môže viesť k priberaniu.
6. Veľmi dôležitou zásadou správnej výživy pri pôste je každodenné používanie čerstvej a/alebo tepelne spracovanej zeleniny a ovocia. Zelenina a ovocie sú skvelé na občerstvenie - napríklad ak ide o zeleninový šalát (môžete ho spestriť pridaním húb, strukovín, kalamárov, orechov, sušienok, ak chcete), ochutený olivovým olejom a 1 ovocím.
7. Dôležité je nehladovať a snažiť sa plánovať si jedlo tak, aby medzi jedlami neboli dlhé prestávky. V tomto prípade sa tráviaci systém rýchlo a lepšie prispôsobí rastlinnej strave a zníži sa riziko takých „trápení“, akými sú zápal žalúdka, zápcha a tráviace ťažkosti. Pre tých ľudí, ktorí dodržiavajú kláštorné pravidlo, jedia nie viac ako 2-krát denne a dodržiavajú dni úplného odmietnutia jedla, je lepšie pripraviť sa vopred. Už pred pôstom by ste mali postupne znižovať frekvenciu jedál, aby sa telo ľahšie adaptovalo na nový režim.
8. Ak máte nadváhu, je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá, aby ste počas pôstu nepribrali.

• V prvom rade je potrebné čo najviac znížiť množstvo sacharidového jedla vo večernom jedle. Keďže sacharidy dodajú veľa energie a večer po škole či práci sa energia väčšinou neminie, uloží sa vo forme tuku „do rezervy“. Preto je večer lepšie vzdať sa cestovín, zemiakov, ryže, obilnín, múčnych výrobkov, chleba a sladkostí. Na večeru môžete jesť rôzne zeleninové jedlá a jedlá zo strukovín. Môžu to byť zeleninové a fazuľové šaláty, zeleninové kastróly a kotlety, dusené mäso, zeleninový kaviár, pečená a dusená zelenina, grilovaná zelenina, zeleninové a fazuľové polievky (bez zemiakov, obilnín a cestovín). Večera sa odporúča najneskôr 3-4 hodiny pred spaním! Ak považujete pre seba za povinnosť občerstviť sa po večeri (ak sa napríklad večeralo 5-6 hodín pred spaním), potom si dajte desiatu najneskôr 2 hodiny pred spaním.
• Ak je pre vás používanie morských plazov a sójových produktov prijateľné, môžete ich zaradiť do jedálnička aj večer.
• V dňoch, keď sú ryby povolené, vynikajúcou možnosťou večere by bola ryba + akákoľvek zelenina (okrem zemiakov).
• Večer s čajom (nie sladkým) môžete zjesť pár orechov. Sladkosti na večeru by mali byť vylúčené.
• Jesť zemiaky je prijateľné na obed alebo raňajky, ale nie každý deň. Ryža a cestoviny majú prednosť pred zemiakmi. Cereálie sa najlepšie konzumujú na raňajky, ovocie a sušené ovocie - pred 19:00. Spestrite si stravu častou konzumáciou zeleniny, surovej aj tepelne spracovanej.
• Dávajte pozor na miernu konzumáciu rastlinného oleja - najkalorickejšieho známeho produktu!
• Použitie rôznych polievok je vítané, na obed aj večeru (na večeru zeleninové / fazuľové polievky bez obilnín, cestovín a zemiakov).
• Ďalej v príkladoch pôstneho menu uvidíte značku (diétne raňajky/obed/večera), to znamená, že táto možnosť stravovania je vhodná pre ľudí s nadváhou. V dňoch suchého stravovania nie je žiadna taká známka, pretože strava takýchto dní je sama o sebe diétna.

RECEPTY na PÔSTNE RAŇAJKY / OBED / VEČERU v sychravých dňoch

Ovsené a ovocné smoothies: Naplňte herkules cez noc studenou vodou. Ráno pridajte 1-2 lyžičky medu a na kocky nakrájané čerstvé ovocie – banán, kiwi, pomaranč. Rozmixujte mixérom a podľa potreby pridajte vodu. Na prípravu smoothies môžete použiť iné ovocie a akékoľvek bobule. Ak chcete, môžete pridať sušené ovocie, orechy.

Ovocný a orechový šalát: 1 jablko, 1 banán, 1 pomaranč nakrájame na kúsky, premiešame, dochutíme citrónovou šťavou, škoricou a 1 ČL. med. Ak chcete, pridajte akékoľvek sušené ovocie a orechy. Ak je to žiaduce, do takého šalátu je možné pridať akékoľvek ovocie a bobule.

Ovsené müsli so sójovým mliekom: zalejeme müsli sójovým mliekom, počkáme 10 minút, kým vločky napučia.

Mrkvový a jablkový šalát: nastrúhame jablko a mrkvu, premiešame, dochutíme citrónovou šťavou, 1 lyžička. med, podľa potreby ozdobte orechmi.

Jahodovo-hruškovo-mrkvový šalát: Nastrúhajte 2 mrkvy na hrubom strúhadle, pridajte jahody a hrušku nakrájanú na veľké kocky (hrušku ošúpte a zbavte jadrovníka), pridajte 1 ČL. med a 1 lyžička. citrónová šťava. Zmiešať.

Zeleninový šalát: nakrájame paradajku, uhorku, reďkovku, kukuricu, pór, šalát, kôpor, petržlen, sezam, premiešame. V takomto šaláte môžete pridať strúhaný zeler, mladú cuketu, sušienky. Naplňte citrónovou šťavou.

Šalát "výdatný": zmiešame fazuľu z konzervy, kukuricu, zelený hrášok a na kocky nakrájanú paradajku. Ak chcete, môžete pridať sušienky, avokádo a cesnak.

Kapustový a hráškový šalát: nakrájame bielu kapustu, rukami roztlačíme soľ, pridáme na kocky nakrájanú čerstvú uhorku a zelený hrášok, pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame.

Šalát s pšenicou: nasekáme listy šalátu, pridáme pšeničné klíčky, na kocky nakrájané avokádo, kukuricu, píniové oriešky, olivy. Môžete pridať krekry. Zmiešať.

Avokádový šalát 1: avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nasekaným šalátom, krutónmi a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Avokádový šalát 2: avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nakrájanou čerstvou uhorkou, kôprom a kukuricou, pokvapkáme citrónovou šťavou.

Šalát z mrkvy a tekvice: mrkvu a tekvicu nastrúhame, ochutíme 1 ČL kryštálového cukru alebo 1 ČL. med. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Sendviče s avokádom a paradajkami:Čierny chlieb namažte prelisovaným cesnakom, navrch dajte nakrájané avokádo a na avokádo nakrájané paradajky.

Sendviče s avokádovou paštétou: Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme trochu citrónovej šťavy, sušenú bazalku, štipku soli a papriky. Vymiešame do hladka a natrieme na chlieb. Navrch posypte sezamovými semienkami alebo opečenými píniovými orieškami.

Príklady pôstnych raňajok v sychravých dňoch:

— Akýkoľvek šalát/smoothie zo zoznamu jedál + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

— Ovsené müsli so sójovým mliekom + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

- Kukuričné ​​vločky so sójovým mliekom + čaj / káva / kakao so sušeným ovocím / orechmi.

- Zeleninový šalát zo zoznamu + ovocný šalát / smoothie zo zoznamu + čaj s citrónom.

- 2 avokádové sendviče + čaj so sušeným ovocím / orechmi.

- Zeleninový šalát zo zoznamu + čerstvé ovocie 1-2 ks + čaj s medom a citrónom.

Príklady pôstnych jedál v suchých dňoch:

- Akýkoľvek šalát / smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 avokádové sendviče + čaj s medom a sušeným ovocím / orechmi.

- Akýkoľvek šalát / smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 krajce chleba + 1-2 ovocie.

Príklady pôstnej večere v sychravých dňoch:

- Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + 1-2 avokádové sendviče + čaj s citrónom a orechmi.

- Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + chlieb + čaj s citrónom a orechmi.

- Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu + chlieb + čerstvé ovocie 1 ks + čaj s citrónom.

RECEPTY na PÔSTNE RAŇAJKY / OBED / VEČERU v dňoch bez oleja

Ovsené vločky, varené vo vode s 1 lyžičkou. med, hrsť čerstvého bobuľového ovocia/ovocia alebo sušeného ovocia (slivky, sušené marhule, hrozienka, datle) alebo orechov.

Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi: Vyberte stred jabĺk, do stredu vložte ovsené vločky, 1 lyžičku. med, bobule a orechy. Vložte do formy, pečte v rúre na 200 g. 15 minút.

Proso kaša na vode s tekvicou a / alebo sušenými slivkami: Proso opláchneme, sušené slivky vopred namočíme do teplej vody. Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Všetko spolu vložte do vriacej vody, varte do viskózneho stavu. Ku koncu varenia kašu osolíme podľa chuti. Pred podávaním pridajte 1 lyžičku. med a podľa potreby ozdobte orechmi.

Boršč chudý hrubý: Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte korenie: bobkový list 2-3 ks, klinčeky 4-5 ks, nové korenie 2-3 ks, čierne korenie 1-2 ks. a 1-2 stredne veľké ošúpané zemiaky, varte na miernom ohni. Do samostatného malého hrnca nalejte 2-3 naberačky vody, pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky a nastrúhanú mrkvu, varte na miernom ohni. Nastrúhajte 1 veľkú cviklu, posypte 1-2 lyžičkami. citrón alebo 1 lyžička ocot, premiešajte a vložte do malého hrnca 10 minút po mrkve, bez miešania. Repa by mala byť mierne pokrytá vodou. Odstráňte korenie a varené zemiaky z veľkého hrnca. Zemiaky roztlačte v samostatnej nádobe paličkou a vráťte sa na panvicu. Samostatne nakrájajte 3-5 hľúz surových zemiakov na kocky a vložte ich do veľkého hrnca. Keď sa repa stane nepriehľadnou, vložte obsah hrnca do veľkého hrnca. Kapusta sa môže odoberať ako kyslá kapusta, tak aj čerstvá. Kyslú kapustu zľahka prepláchneme vodou, dáme do hrnca. Surovú kapustu nastrúhame, dáme do hrnca. Pridajte 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty, dôkladne premiešajte. Boršč podľa chuti osolíme a uvaríme do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Hubová polievka so zemiakmi: Suché huby namočíme do horúcej vody. Nalejte vodu do hrnca, pridajte korenie: bobkový list 2-3 ks, nové korenie 2-3 ks, povarte s korením 5-10 minút, odstráňte korenie. 4-5 zemiakových hľúz nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, polievku osolíme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky, vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, dusíme 5-10 minút. Huby pomelieme podľa potreby, vložíme do panvice s cibuľou a mrkvou, dusíme ďalších 10 minút. Obsah panvice dáme do hrnca s polievkou, premiešame, varíme do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Fazuľová polievka so zemiakmi: Namočte fazuľu cez noc do studenej vody s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu scedíme, fazuľu prepláchneme, vložíme do hrnca s vodou a uvaríme takmer do varu. Keď fazuľa takmer zmäkne, nakrájame 4-5 zemiakových hľúz na kocky, vložíme do hrnca, polievku osolíme. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte, vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, podusíme 5-10 minút a vložíme do hrnca s polievkou. Polievku osolíme, pridáme korenie podľa chuti a uvaríme do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Zeleninový guláš: Huby nakrájané na veľké kúsky, smažte na panvici s nepriľnavým povlakom. Zelenina (môžete si vziať mrazenú zmes zeleniny, môžete použiť akúkoľvek vlastnú, nakrájanú na kocky, ak je to žiaduce), vložte do panvice s hubami, soľou, pridajte korenie, 1 polievkovú lyžičku. paradajkový pretlak a trochu vody. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni do mäkka.

Zemiaková kaša s hubami: Zemiaky a pyré uvaríme s malým množstvom zemiakového vývaru. Huby nasekáme, osolíme, podusíme na panvici. Jedlo podávame posypané nasekaným kôprom.

Zemiaky s tekvicou a šampiňónmi v rukáve: Zemiaky, tekvicu, čerstvé šampiňóny nakrájame náhodne, osolíme a pridáme korenie / bylinky podľa chuti, premiešame. Vložte hmotu do rukávu. Prepichnite rukáv na niekoľkých miestach špáradlom (aby počas varenia nepraskol). Pečieme v rúre pri 180 g 40-50 minút. Podávame posypané čerstvými bylinkami.

Príklady chudých raňajok v dňoch bez oleja:(diétne raňajky).

- Ovsená kaša na vode + zelený šalát + čaj s citrónom / káva.

— Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi + zeleninový šalát + čaj / káva.

— Jahlová kaša na vode s tekvicou a/alebo sušenými slivkami + zelený šalát + čaj/káva.

Príklady pôstnych jedál v dňoch bez oleja:(diétny obed).

– Chudý boršč + 1 krajec chleba + zeleninový šalát + čaj s citrónom + orechy + mandarínka.

— Hubová polievka so zemiakmi + sendvič s avokádovou paštétou + čaj s citrónom a orechmi + jablko.

- Fazuľová polievka so zemiakmi + 1 krajec chleba + zelený šalát + čaj so sušeným ovocím.

Príklady rýchlej večere v dňoch bez oleja:

— Ryža so zeleninovým gulášom + zeleninový / fazuľový šalát + kompót.

— Zemiaková kaša s hubami + zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zemiaky s tekvicou a hubami v rukáve + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY na PÔSTNE RAŇAJKY / OBED / VEČERU v dňoch oleja

Jablkové lievance: Preosejte múku 1,5 šálky, zmiešajte s 0,5 lyžičky. prášok do pečiva, 4 lyžice cukru, štipka soli, rastlinný olej 2-3 lyžice. metla alebo mixér do hladka, pridaním vody do konzistencie hustej kyslej smotany. 1 veľké jablko ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do cesta, premiešame. Zahrejte panvicu, namažte rastlinným olejom a pečte palacinky na strednom ohni z oboch strán. Môžete podávať s medom, čerstvými bobuľami a ovocím, džemom.

Chudé kvasnicové palacinky. Vložte cesto 1 polievková lyžica. múka, 1/2 šálky vody, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor a vrecko suchého droždia (1-2 lyžičky, v závislosti od konečného množstva cesta). Cesto položte na teplé miesto (misku cesta môžete vložiť do misky s horúcou vodou a prikryť suchou utierkou) na pol hodiny. Opara by mala dobre sedieť. Ďalej do cesta pridajte 2-3 šálky preosiatej múky, štipku soli, 1 polievkovú lyžičku. granulovaný cukor, 3-4 lyžice. rastlinný olej a pohár vody. Zmiešajte zmes mixérom, pridajte vodu do konzistencie tekutej kyslej smotany alebo fermentovaného pečeného mlieka. Hotové cesto dajte na 20 minút na teplé miesto, prikryté suchou utierkou. Keď cesto vykysne, skontrolujte ho. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody a dôkladne premiešajte. Panvice dobre zohrejte a pravidelne ich namažte rastlinným olejom a pečte palacinky. Podávajte s medom, čerstvými bobuľami, ovocím, džemom.

Granola: 1,5 šálky herkulesu, hrsť lieskových orieškov, mandle, tekvicové a slnečnicové semienka, kokosové lupienky, na kocky nakrájané sušené ovocie (voliteľné) dôkladne premiešajte s 2 polievkovými lyžicami. med, 2-3 lyžice. r olej. Na plech dáme papier na pečenie, zmes rozotrieme a pečieme pri 160 g 40 minút. Miešajte každých 5 minút. Zmes by mala získať peknú zlatohnedú farbu. Nepresušujte! Vychladíme, pridáme kokos a hrozienka, premiešame. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní. Podávame so sójovým mliekom.

Hrášková polievka: Namočte hrášok cez noc s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu vypustite. Hrášok uvaríme v novej vode do polovice uvarenia. Zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu a cibuľu opečte na rastlinnom oleji. Pečeninou a zemiakmi rozložíme polievku. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Varte, kým nebude hotový. Podávame s krekrami.

Pôstna polievka - kharcho s hubami: Suché huby namočte na pol hodiny do vriacej vody. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu. Keď cibuľa zozlatne, pridáme huby a trochu vody. Prikryté dusíme 10 minút. Obsah panvice vložte do vriacej vody a pridajte ryžu, varte 10 minút. Polievku osolíme podľa chuti, pridáme 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak a nasekaný kôpor s petržlenovou vňaťou. Varte ďalších 5-7 minút, priveďte do varu.

Pečený baklažán s paradajkami: baklažán nakrájame na krúžky, zalejeme slanou vodou na 1 hodinu (na odstránenie horkosti). Paradajky nakrájame na kolieska. Vytlačte baklažán z prebytočnej vody, zľahka opečte na panvici s rastlinným olejom. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, navrch položíme hrnčeky s baklažánom, hrnčeky s paradajkami, navrch kvapku chudej majonézy (možno nahradiť hubovým kaviárom). Pečieme v rúre na 200 g. 15 minút.

Hrnce so zeleninou a hubami: Baklažán nakrájame na kocky, namočíme na pol hodiny do osolenej vody, aby sme odstránili horkosť. Paradajku a cibuľu nakrájame na kocky. Nakrájajte huby na veľké plátky. Na panvici opražíme cibuľku, keď cibuľa zhnedne, pridáme šampiňóny, opekáme 5-7 minút, pridáme baklažány s paradajkami a zľahka orestujeme. Mrkva nakrájaná na kolieska. Vypustite vodu z konzervovanej fazule. Všetky ingrediencie dáme do hrncov a zalejeme osolenou vodou tak, aby voda trochu pokrývala zeleninu. Hrnce posielame do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 1 hodinu.

Lachanorizo: Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a strúhanú mrkvu. Nakrájajte 300-500 gramov bielej kapusty, dajte ju na mrkvu a cibuľu a za stáleho miešania opečte na prudkom ohni, kým skaramelizuje. Pridajte 2-3 lyžice. paradajkový pretlak a korenie. Soľ podľa chuti, premiešajte a znížte teplo.
Do kapusty pridajte ½ šálky ryže a 1 šálku vody. Ryžu možno pridať viac alebo menej podľa želania. Prikryté dusíme, kým nie je ryža hotová.

Príklady pôstnych raňajok v dňoch masla:

— Jablkové lievance + zelený šalát + čaj s citrónom.

– Pôstne kvasnicové palacinky + zelený šalát + čaj s citrónom.

Granola + zelený šalát + káva so sójovým mliekom. (diétne raňajky).

Príklady pôstnych jedál na dni masla:(diétny obed).

- Hrachová polievka + zelený šalát s maslom + čaj s citrónom + jablko.

– Pôstna kharcho polievka + surová zelenina + sendvič so zeleninovým kaviárom + čaj s citrónom.

- Chudý hustý boršč + zelený/fazuľový šalát + čaj s 2-3 kusmi marmelády.

— Lachanorizo ​​​​+ sendvič so zeleninovým kaviárom + ovocný šalát + čaj s citrónom.

Príklady pôstnej večere v dňoch masla:

— Špagety so zeleninovým gulášom + fazuľový šalát + čaj s citrónom.

- Varené zemiaky s 1 lyžičkou. vonný olej + pečený baklažán s paradajkou + zeleninový šalát + kompót.

– Lachanorizo ​​​​+ zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

- Hrnce so zeleninou a hubami + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY na PÔSTNY OBED/VEČERU v dňoch s rybami

Zemiaková polievka s červenou rybou: Nalejte vodu do panvice, vložte zemiaky nakrájané na kocky. V panvici s 1 polievkovou lyžičkou. na oleji opražíme nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu. Po 10 minútach varenia zemiakov pridajte do polievky výpek a kúsky červenej ryby. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Varte ďalších 10-15 minút.

Zemiaková polievka s kalamármi: Mäsové guľky: Uvarte zemiakovú polievku. Keď je polievka takmer hotová, lyžičkou robíme fašírky: lyžicou naberáme pyré z kalamárov, na lyžici vytvarujeme guľku veľkosti vlašského orecha. Jemne spustite lyžicu s mletým mäsom do polievky, podržte niekoľko sekúnd, aby ste „chytili“ a otočte lyžicu, naša fašírka sa nerozpadne. Takto robíme všetky fašírky. Polievku priveďte do varu a polievka je hotová!

Šalát s ryžou a rybou: Uvarte ryžu, ochlaďte, pridajte kúsky vareného ružového lososa (alebo konzervy), zelený hrášok, zelenú cibuľu, kôpor, rastlinný olej, soľ podľa chuti a premiešajte.

Chobotnicové kotlety: Tieto mäsové guľky môžu byť zmrazené vopred. Berieme jatočné telá chobotnice. Ak s kožou, odstráňte ju pančuchou, odstráňte vnútro. Ponorným mixérom, prípadne mlynčekom na mäso, pripravíme z kalamárov kašu. Soľ, korenie podľa chuti, pridajte 2-5 polievkových lyžíc. strúhanka (sušienky sú potrebné len na to, aby ste z chobotnicovej hmoty vytvorili kotlety), nasekaný kôpor, premiešajte. Vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke. Zmrazte pre budúce použitie alebo opečte na panvici.

Rybie koláče: prejdite dužinou akejkoľvek ryby cez mlynček na mäso (alebo si vezmite hotové mleté ​​ryby), pridajte 2-3 lyžice. Strúhanka, soľ a korenie podľa chuti. Na panvici speníme nastrúhanú cibuľu nakrájanú na kocky a mrkvu. Zmiešame s mletým mäsom. Formujte kotlety.

Tuniakový a paradajkový šalát: Paradajky nakrájame na kocky, pridáme kúsky tuniaka (konzervy), nasekané listy šalátu, kôpor a zelenú cibuľku. Pokvapkáme olivovým olejom, premiešame.

Príklady pôstnych jedál na rybích dňoch.(diétny obed)

- Zemiaková polievka s červenou rybou + fazuľový šalát + 1 krajec chleba + kompót.

- Zemiaková polievka s kalamármi + zelený šalát + 1 krajec chleba + čaj s citrónom.

— Varená ryža + pečená ryba + zelený šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninová polievka + šalát s ryžou a rybou + 1 krajec chleba + kompót .

Príklady pôstnej večere na rybích dňoch.

— Pohánková kaša + pečené ryby + surová zelenina + čaj s citrónom.

- Rybie koláčiky + varená ryža + zeleninový šalát + čaj s citrónom.

— Tuniakový a paradajkový šalát + lachanorizo ​​​​+ čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + rybie koláčiky + plátok sójového syra + čaj s citrónom (diétna večera).

— Chobotnicové rezne + zeleninový guláš + zeleninový šalát + čaj s citrónom. (diétna večera).

— Grilovaná zelenina + steak z červenej ryby pečený v rúre + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

Pri dodržiavaní správnej výživy pri pôste je dôležité vedieť ešte jednu vec. Vylúčenie niektorých potravín zo stravy môže viesť k nedostatku dôležitých vitamínov a minerálov. Ak si napríklad odopriete mlieko a kyslomliečne výrobky, výrazne sa zníži príjem vápnika do tela, z ktorého sa „stavajú“ naše kosti. A ak si odopierate mäsité jedlo, môže dôjsť k nedostatku železa, ktoré je nevyhnutné pre krvotvorbu a kyslíkovú „výživu“ tela. Na kompenzáciu tohto nedostatku preto môžete doplniť stravu o výživové doplnky a multivitamínové komplexy, ktorých príjem je potrebné konzultovať s lekárom.

Nezabudnite, že koniec príspevku by nemal byť "ostrý". Naše telo potrebuje čas, aby sa adaptovalo na „ťažké“ jedlo a prebudovalo metabolické procesy. Na konci pôstu musíte do svojho jedálneho lístka čo najopatrnejšie zaradiť rýchle občerstvenie - najskôr zaveďte mliečne výrobky a vajcia, po chvíli ryby a mäso. A je veľmi dôležité neprejedať sa.

Čitateľom želám veľa zdravia!

Endokrinológ Akmaeva G.A.

V roku 2019 budú pravoslávni sláviť Svetlé zmŕtvychvstanie Krista 28. apríla. Sviatku predchádza pôst, ktorý sa v roku 2018 začína 11. marca a trvá sedem týždňov.

Pôst je najprísnejší a najdlhší zo všetkých štyroch viacdňových pôstov ustanovených pravoslávnou cirkvou. Preto môže byť ťažké začať s pôstom bez akejkoľvek prípravy a ak sa nebudete vedieť správne stravovať, nebude to dlhodobo škodiť vášmu zdraviu.

Hlavným účelom pôstu je dosiahnuť vnútorné kvalitatívne zmeny, ako aj túžba kresťana nasledovať čin Ježiša Krista, ktorý sa postil na púšti 40 dní.

Pôst je dnes dobrovoľným aktom a je hlboko individuálny. Pri pôste by sa mal voľný čas venovať modlitbám, pokorným túžbam v jedle, vylučujúcim akékoľvek excesy a nečinnosť, a usilovať sa o osamelejší životný štýl.

Na sedem týždňov sa budete musieť vzdať mäsa, vajec, mlieka, tvarohu a iných živočíšnych produktov. Zároveň sú denné jedlá obmedzené.

Pôstne menu

Pôst je predovšetkým zdržiavanie sa výdatného jedla a nie vyčerpanie organizmu, preto by mal byť pôstny jedálny lístok pestrý a bohatý na vitamíny.

Pôstne menu môže byť veľmi rozmanité - počas pôstu môžete variť rôzne cereálie, chudý pilaf, cestoviny, polievky, rezne, šaláty a pod.

Na vode je možné variť kaše – kukuričnú, pohánkovú, ryžovú, ovsenú, proso, jačmeň, hrach, fazuľu, perličkový jačmeň a iné. Napríklad ryžovú kašu je možné obmieňať pridaním tekvice, húb, hrozienok, sušeného ovocia alebo džemu.

Môžete a mali by ste jesť akúkoľvek zeleninu - kapustu všetkých druhov, mrkvu, repu, reďkovky, zemiaky, paradajky, uhorky, cibuľu, zelené fazuľky a iné, ktoré existujú v prírode.

V tomto období je dôležité jesť veľa papriky a čerstvých byliniek, pretože sú bohaté na množstvo vitamínov a minerálov potrebných na udržanie zdravia.

Môžete tiež jesť akékoľvek ovocie dostupné v tejto sezóne - jablká, hrušky, banány, pomaranče a tak ďalej. Môžete použiť džemy, sušené ovocie, kyslé uhorky, med, orechy a korenie.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Xerofágia

Podľa cirkevných kánonov je potrebné zostaviť jedálny lístok pôstnej kuchyne podľa nasledovných zásad - v prvý a posledný (svätý) týždeň Veľkého pôstu, ako aj v pondelok, stredu a piatok - suché stravovanie.

V týchto dňoch je dovolené jesť ovocie, zeleninu, sušené ovocie, orechy, teda používanie výlučne surovej, tepelne nespracovanej stravy a chudého chleba. V tento deň sa neodporúča piť ani čaj či kompót.

Ak chcete, môžete pripraviť zeleninové alebo ovocné šaláty, ktoré môžu byť dochutené medom.

Šalát "exotický"

Nastrúhanú kapustu dáme do misy, jemne posypeme soľou a rukami rozdrvíme, aby kapusta zmäkla a dala šťavu. Šťava by sa mala vypustiť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste. Jemne nakrájajte cibuľu, pár strúčikov cesnaku a niekoľko vetvičiek zeleru. Nakrájajte čerstvú uhorku, jablko alebo pomaranč. Prilejeme citrónovú šťavu, soľ, korenie a zmiešame všetky ingrediencie. Tento nezvyčajný a pikantný šalát vás nabije energiou na celý deň.

dni bez oleja

V utorok a štvrtok môžete jesť teplé zeleninové jedlá bez oleja. V týchto dňoch si môžete dopriať rôzne cereálie a polievky, ale aj džemy, kyslé uhorky, bylinky a pod.

Fazuľová polievka s cestovinami

Uvaríme červenú fazuľu, pridáme na panvicu cestoviny, nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zväzok koriandra, korenia a uvaríme do mäkka. Potom soľ a polievka je hotová.

Jedálny lístok si v týchto dňoch môžete rozšíriť o pečené zemiaky a inú zeleninu. Môžete si uvariť aj chudé špagety – cestoviny uvarte v slanej vode a dochuťte paradajkovým pretlakom. V týchto dňoch môžete piť čaj a kompóty.

Hubové, zemiakové, kapustové, mrkvové chudé rezne môžu byť aj druhými jedlami na jedálnom lístku počas pôstu, v ktorom sa vajíčka dajú ľahko nahradiť krupicou ako fixatívom. V dňoch, keď je používanie oleja zakázané, sa kotlety môžu variť v pare.

S maslom

V sobotu a nedeľu (okrem poslednej soboty Veľkého pôstu) je povolené jedlo s prídavkom rastlinného oleja. Tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii a variť rôzne jedlá - polievky, šaláty, bezmäsité fašírky a pilafy a pod.

Hubová polievka

V hrnci opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a výpek zalejeme vriacou vodou. Akonáhle voda vrie, musíte do panvice naliať hrsť ryže a po 10 minútach vložiť huby do panvice a trochu povariť. Potom pridajte niekoľko súkvetí karfiolu alebo brokolice, nastrúhanú mrkvu a papriku (najlepšie červenú), nasekaný koriandr, kôpor a polievku uvarte do mäkka. Potom soľ a pokračujte na večeru.

Šalát "Marquitanka"

Zemiaky uvaríme a nakrájame na kocky. Pridajte nakrájanú kyslú kapustu (najlepšie červenú), pohár konzervovanej kukurice, nakrájanú zelenú cibuľku, petržlenovú vňať, koriander, kôpor, zeler, rastlinný olej, citrónovú šťavu a všetko dobre premiešajte.

rybí deň

Počas pôstu je povolená konzumácia rýb len dvakrát – na Zvestovanie Pána (7. apríla) a na Kvetnú nedeľu, ktorá v roku 2017 pripadá na 9. apríla. Ryby sa dnes dajú jesť varené aj vyprážané a ak ste fanúšikom japonskej kuchyne, môžete si dopriať sushi.

polievka

Do vriacej osolenej vody dáme celú cibuľu a nakrájanú mrkvu. Varte päť minút na strednom ohni. Pridajte zemiaky a varte, kým nie sú hotové. Veľmi opatrne, jeden kus po druhom, položte rybu (postačí červená aj biela), bez miešania, aby sa nerozpadla. Na miernom ohni priveďte do varu, pridajte bobkový list, nové korenie a najemno nasekané čerstvé bylinky a vyberte – ryba bude hotová.

Ryby pečené vo fólii

Vo fólii môžete piecť akúkoľvek rybu - riečnu, morskú, v kúskoch aj v celku (ak je malá).

Ryby, nakrájané na kúsky alebo ponechané celé, položte na fóliu, korenie a soľ. Zelenú, najlepšie oregano alebo estragón, môžeme dať do brucha ryby, na jej telo alebo kúsky. Potom pokvapkáme citrónovou šťavou, prípadne preložíme plátkami citróna, pripevníme okraje alobalu a pečieme do mäkka.

dobroty

Samozrejme, hlavným zmyslom pôstu je duchovná očista a odmietnutie nielen určitých produktov, ale aj škodlivých vášní, zlých slov a skutkov, zlej nálady a podráždenosti. Ale chcem pestrosť aj v pôste.

Na radosť mnohých pôstnych maškrtníkov sa v posledných rokoch vyrába nepreberné množstvo pôstnych sladkostí. Môžete tiež jesť tmavú čokoládu, orechy, ovocné a bobuľové džemy, džemy, sušené ovocie, chalvu, prírodnú marmeládu, sušienky atď. Hlavná vec je, že dezerty neobsahujú mlieko a jeho deriváty, živočíšne tuky.

Doma sa dajú pripraviť rôzne pochúťky. Môžete napríklad variť dezertný šalát.

Akékoľvek ovocie – jablká, hrušky, pomaranče nakrájame, pridáme hrozienka, nasekané orechy a sušené marhule a šalát dochutíme tekutým medom.

Na varenie citrónovo zázvorové sušienky budete potrebovať: 100 gramov pšeničnej múky; 100 gramov vody; 40 gramov olivového oleja; 30 gramov čerstvého zázvoru; jeden citrón; jedna plná polievková lyžica medu; jedna lyžička prášku do pečiva na cesto.

Odstráňte kôstky a kožu z citróna, rozdrvte dužinu pomocou mixéra. Zázvor trieť na jemnom strúhadle, zmiešať med s teplou vodou (trochu - rozpustiť). Zmiešame 100 ml vody, preosiatu múku, zriedený med, prášok do pečiva, olivový olej, zázvor a citrón - cesto by malo byť husté, hustotu môžeme upraviť množstvom vody, prípadne pridať múku, ak cesto vyšlo byť vodnatý.

Vymiesené cesto prikryté necháme 10-15 minút pri izbovej teplote. Rúru vyhrejeme na 150 stupňov, plech vystelieme alobalom, z cesta urobíme koláčiky požadovaného tvaru a pečieme 15 minút.

Materiál pripravený na základe otvorených zdrojov

Aké jedlá variť pre domácnosti v pôste na každý deň? Týždeň ropy sa skončil, čo znamená, že nastal čas Veľkého pôstu – najprísnejšieho a najdlhšieho z celého roka.

Ako si zostaviť jedálniček, aby ste neporušili jeho požiadavky? Čo môžete v tomto čase jesť a čo by ste si mali odmietnuť? Odpovede hľadajte v našom článku.

Základné zásady výživy počas pôstu

Pôst v roku 2018 trvá od 19. februára do 7. apríla. Podstatou pôstnej výživy nie je len obmedzenie určitej kategórie produktov.

Skutočný význam je v upokojení ducha upokojením tela. To znamená, že sa obmedzujete v jedle, aby ste otestovali svoju vôľu, silu mysle.

Tehotné a dojčiace, deti, ľudia trpiaci závažnými ochoreniami alebo po operáciách, režim sa nedodržiava.

Príliš silné diétne obmedzenia, príliš horlivé dodržiavanie všetkých pravidiel je plné vážnych negatívnych dôsledkov, preto udržujte rovnováhu a neprekračujte rozumné hranice.

Nadchádzajúci príspevok je považovaný za najprísnejší v roku.

1. V prvom týždni (od pondelka do piatku) sú povolené iba studené jedlá bez rastlinného oleja.
2. Vo všeobecnosti sú najprísnejšie pôstne dni okrem prvého týždňa pondelky, stredy a piatky od druhého do šiesteho týždňa.
3. Jediný tepelne spracovaný produkt, ktorý v dnešnej dobe môžete jesť, je.
4. Musí byť ale chudé – bez mlieka či masla (aj rastlinného).
5. V utorok a štvrtok je povolené teplé jedlo bez rastlinného oleja a živočíšnych produktov.
6. V sobotu a nedeľu je možné stravu rozšíriť o jedlá s rastlinným olejom.
7. To však neznamená, že musíte jesť monotónne a veľmi skromne. Prichádza jar a všetci chceme vitamíny, bylinky, čerstvú zeleninu. Preto by mala byť do stravy zaradená aj zelenina. Navyše surová zelenina je povolená aj v suchých dňoch.
8. Venujte pozornosť obilninám, ktoré ste predtým nepoužívali. Zvyčajne v našej strave používame nanajvýš dva alebo tri druhy obilnín. Ich rozsah je však oveľa širší. Okrem bežnej pohánky, ryže a ovsených vločiek sa oplatí vyskúšať , jačmeň, kukuričná krupica, jačmeň, proso, , šošovica, divoká ryža.
9. Nezabudnite použiť strukoviny a zeleninu (kapusta, zemiaky, , mrkva, tekvica, zeler, paprika), huby, ovocie a orechy, morské riasy, cestoviny (ktoré neobsahujú vajcia), bezmäsité omáčky a nápoje, sušené ovocie a .

S našimi receptami bude príspevok uspokojivý

Veľká pôstna kuchyňa – 5+ prvých chodov

Šošovicová polievka

Budete potrebovať:

1. 2,5 litra vody
2. 0,5 kg šošovice
3. 2 hlavy cibule
4. 1 veľká mrkva
5. Soľ a korenie podľa chuti
6. bobkový list
7. 2-3 strúčiky cesnaku

Šošovicová polievka

Príprava krok za krokom:

1. Zeleninu umyte, nakrájajte a varte so šošovicou a bobkovým listom tri hodiny.
2. Soľ, korenie podľa chuti.
3. Pred koncom varenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
4. Ak je polievka príliš hustá, môžeme podľa chuti pridať trochu vody.

Polievka

Budete potrebovať:

1. 5 stredne veľkých rapov
2. Koreň paštrnáka
3. koreň petržlenu
4. 1 žiarovka
5. Zrnká sladkej papriky podľa chuti
6. Klinčeky podľa chuti
7. bobkový list
8. hlava cesnaku
9. Kopa akejkoľvek zelene

repeka

Príprava krok za krokom:

1. Nasekanú repu, petržlenovú vňať a paštrnák vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme do mäkka.
2. Ku koncu varenia pridáme hlávku cesnaku roztlačenú v mažiari, bobkový list, soľ a korenie.

Pôstna kapustnica s hubami

Budete potrebovať:

1. 0,5 kg kyslej kapusty
2. 30 g suchých hríbov
3. 2 cibule
4. 3 zemiaky
5. 1 mrkva
6. 1 koreň petržlenu
7. 1 repa
8. 3 bobkové listy
9. hlava cesnaku
10. Soľ a nové korenie podľa chuti

Pôstna kapustnica s hubami

Príprava krok za krokom:

1. Huby uvaríme v troch litroch vývaru.
2. Pridáme nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Pošlite tam mrkvu, repu a petržlen.
4. Kyslú kapustu vytlačíme z prebytočnej tekutiny a tiež pridáme do panvice.
5. Ku koncu varenia pridáme prelisovaný cesnak, bobkový list, soľ a nové korenie.

Ovsená polievka bez oleja

Budete potrebovať:

1. 2 litre vody
2. 2 zemiaky
3. 1 mrkva
4. 1 žiarovka
5. 0,5 šálky ovsených vločiek
6. Sušené bylinky podľa chuti
7. Soľ podľa chuti

ovsená polievka

Príprava krok za krokom:

1. Nakrájané zemiaky ponorte do vriacej vody, po niekoľkých minútach pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a sušené bylinky.
2. Osolíme, pridáme ovsené vločky a varíme ďalších 5-10 minút.

Proso kulesh

Budete potrebovať:

1. 8 zemiakov
2. ¾ šálky prosových krúp
3. 2 cibule
4. 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
5. Sušené zelené
6. Soľ podľa chuti

Proso kulesh

Príprava krok za krokom:

1. Nakrájané zemiaky vložte do vriacej vody.
2. Privedieme do varu, pridáme proso a varíme do mäkka.
3. 10 minút pred koncom varenia dochutíme cibuľou opraženou na rastlinnom oleji.
4. Pred podávaním posypte sušenými bylinkami.

Hlavné jedlá pre pôstne menu

Hlavné jedlá v pôste na každý deň sa varia ľahko. Takže často varím hráškové pyré a zemiaky s cuketou.

Zemiaky s cuketou v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

1. 4 zemiaky
2. 1 cuketa
3. 1 cibuľa (najlepšie sladké odrody)
4. 2 strúčiky cesnaku
5. Pár polievkových lyžíc olivového oleja
6. Soľ, korenie - podľa chuti
7. Čerstvé bylinky na servírovanie

Zemiaky s cuketou v pomalom hrnci

Príprava krok za krokom:

1. Pripravené zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cuketu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky.
2. Cibuľu nakrájame a opražíme v pomalom hrnci na olivovom oleji. Pošlite tam zeleninu a korenie, soľ.
3. Nastavte režim "Hasenie" alebo "Varenie" (v závislosti od vášho modelu) na 40-50 minút.

Budete potrebovať:

1. 0,5 kg šampiňónov
2. 1 šálka ryže
3. 1 mrkva
4. 1 žiarovka
5. 2 poháre vody
6. Rastlinný olej na vyprážanie
7. Soľ a korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

1. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a smažte v miske multivarky v rastlinnom oleji.
2. Prihoďte aj nakrájané huby. Všetko spolu pár minút orestujeme, potom osolíme, okoreníme a zmes zasypeme ryžou.
3. Jemne zalejte vodou, aby sa zeleninové a ryžové vrstvy nezmiešali. Varte v režime „Pilaf“, potom technika urobí všetko sama.
4. Hotové jedlo podávame ozdobené nasekanými bylinkami.

Ovsené rezne

Budete potrebovať:

1. Pol pohára vriacej vody
2. 1 šálka ovsených vločiek
3. 3-4 šampiňóny
4. 1 zemiak
5. 1 žiarovka
6. 2 strúčiky cesnaku
7. Soľ, korenie podľa chuti
8. olej na vyprážanie

Ovsené rezne

Príprava krok za krokom:

1. Ovsené vločky zalejeme vriacou vodou v hrnci a necháme prikryté pokrievkou namočiť. Bude to stačiť na 20-30 minút.
2. Ošúpané zemiaky dobre umyjeme a nastrúhame. Nastrúhajte cibuľu rovnakým spôsobom.
3. Huby nakrájajte na kocky, nakrájajte zeleninu a cesnak pretlačte cez lis na cesnak (môžete ho rozotrieť na jemnom strúhadle).
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie. Hotová hmota by mala byť stredne tekutá - aby ste ju mohli naberať lyžičkou.
5. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme ich lyžicou do rozpáleného oleja.
6. Smažte na strednom ohni, kým sa nevytvorí pekná zlatohnedá kôrka.
7. Po prevrátení na druhú stranu minútu smažte na strednom ohni, potom panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni smažte kotlety ďalších 3-5 minút.
8. Rezne môžeme podávať so zemiakovou kašou, vareným hráškom alebo čerstvou zeleninou.

Jedlá v pôste na každý deň - šaláty a omáčky

Predovšetkým sú jedlá bez rastlinného oleja, ktoré sa dajú variť.

Dresingom pre nich môže byť citrónová šťava, zmes octu a cukru, guacamole, paradajková omáčka.

Budete potrebovať:

1. 2 avokáda
2. 1 strúčik cesnaku
3. Soľ a čierne korenie podľa chuti
4. 2 lyžičky limetková alebo citrónová šťava

Príprava krok za krokom:

1. Na prípravu guacamole omáčky rozmixujte dužinu, strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie a limetkovú alebo citrónovú šťavu v mixéri.
2. Ak chcete, môžete do zmesi pridať ďalšie korenie, akékoľvek korenie alebo bylinky, ktoré máte radi.

Paradajková omáčka

Budete potrebovať:

1. 3 čl. l. rajčinová pasta
2. 3 strúčiky cesnaku
3. Adjika podľa chuti
4. Polovica zväzku jemne nasekaných byliniek
5. Soľ podľa chuti

Paradajková omáčka

Varenie krok za krokom

1. Na prípravu chudej paradajkovej omáčky zmiešajte paradajkovú pastu, jemne nasekaný cesnak, adjiku, soľ a jemne nakrájanú zeleninu.

pikantná zázvorová omáčka

Budete potrebovať:

1. 60 ml ryžového octu
2. 1 strúčik cesnaku
3. 1 malá šalotka
4. 2 polievkové lyžice. l. strúhaný čerstvý zázvor
5. 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka

zázvorová omáčka

Príprava krok za krokom:

1. Všetky ingrediencie rozdrvte do stavu pyré a pridajte do jedál podľa chuti.

horčicová omáčka

Budete potrebovať:

1. 100 gramov horčičného prášku
2. 4 polievkové lyžice. l. prírodný ocot
3. 0,5 lyžičky soľ
4. 2 polievkové lyžice práškového cukru
5. Škorica podľa chuti
6. Klinčeky podľa chuti
7. Muškátový oriešok podľa chuti

Príprava krok za krokom:

1. Prvým krokom je príprava horčicovej práškovej pasty.
2. Za týmto účelom ju uvarte v malom množstve vriacej vody a rýchlo premiešajte, aby ste vytvorili hustú pastu.
3. Keď nezostanú žiadne suché hrudky prášku, pomaly začneme pridávať viac vriacej vody.
4. Celkovo budeme potrebovať asi dva poháre vody. Naplnenú horčicu necháme deň nakysnúť.
5. Potom scedíme prebytočnú vodu. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa „nenarušila“ hustá horčica, ktorá sa usadila na dne nádoby.
6. Do výslednej pasty pridajte všetky ostatné zložky, nechajte ešte 3-4 hodiny a potom ju môžete použiť.
7. Omáčku skladujte v tesne uzavretej nádobe.

Budete potrebovať:

1. Dužina z jedného jablka
2. Polovica plechovky konzervovaného ananásu
3. 0,5 šálky pomarančového džúsu

Príprava krok za krokom:

1. K ovocným či zeleninovým šalátom sa hodí nezvyčajná jablkovo-ananásová omáčka.
2. Na jeho prípravu rozmixujte v mixéri dužinu z jedného jablka, šálku ananásovej dužiny a pol pohára pomarančového džúsu.

Surové predjedlo z červenej repy

Budete potrebovať:

1. 3 stredné repy
2. 1 žiarovka
3. 3 strúčiky cesnaku
4. 1 lyžička
5. 0,5 lyžičky mletá červená paprika
6. 0,5 st. l. prírodný ocot
7. 0,5 st. l. Sahara
8. 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

Surové predjedlo z červenej repy

Príprava krok za krokom:

1. Aby som nahradil nedostatok vitamínov, často varím cviklu. Vyskúšajte cviklový šalát s korením.
2. Umyte a očistite surovú repu. Postrúhame, osolíme a odstavíme. V miske zmiešame cukor a ocot, potom zmiešame s nastrúhanou cviklou. Nechajte 2 hodiny marinovať.
3. Po marinovaní repy sceďte výslednú šťavu.
4. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, kým nebude tmavo zlatá, a vyberte ju z panvice.
5. V budúcnosti nám stačí zvyšný voňavý olej bez cibule.
6. Cviklu posypte červenou paprikou, mletými semienkami koriandra a mletým cesnakom. Všetko polejeme horúcim olejom.
7. Dobre premiešame a šalát je hotový. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť toto predjedlo s mrkvou alebo kapustou, alebo môžete skúsiť pripraviť tanier zmiešaním viacerých druhov zeleniny naraz.

Jemná fazuľová pasta

Budete potrebovať:

1. 200 gramov húb
2. 100 gramov suchej fazule
3. Kôpor podľa chuti
4. 1 žiarovka
5. 1 stredne veľká mrkva
6. 1 st. lyžica olivového oleja
7. Soľ podľa chuti
8. Muškátový oriešok, čierne korenie, sušená bazalka - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

1. Fazuľu uvaríme a necháme odkvapkať. Na oleji opečte cibuľu na pol krúžky, pridajte strúhanú mrkvu, umyté a nakrájané huby.
2. Všetko spolu pár minút opekáme, potom panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni ešte trochu podusíme.
3. Uvarenú fazuľu, zeleninovú zmes, soľ a korenie zmiešame a paštétu dobre rozšľaháme mixérom (môžete ju dvakrát prejsť cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou).
4. Paštétu pevne vtlačte do formy a nechajte niekoľko hodín úplne vychladnúť a komponenty sa „skamarátia“.

Jedlá v pôste na každý deň - sladké recepty

Aby na konci pôstu neboli všetky vaše myšlienky zredukované na jedlo, pravidelne pripravujte sladkosti.

Napríklad podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Krekry z ľanových semien

Budete potrebovať:

1. 150 gramov múky
2. 60 ml studenej vody
3. 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
4. 3 čl. l. ľanové semienko
5. 1 lyžička soľ
6. 0,5 lyžičky prášok do pečiva
7. 2 polievkové lyžice. l. Sahara

Krekry z ľanových semien

Príprava krok za krokom:

1. Zmiešame všetky suché ingrediencie, zvlášť zmiešame olej a vodu, vlejeme do múčnej zmesi a dobre premiešame.
2. Hotové cesto by malo byť husté, ako na halušky. Cesto vložte na 15-20 minút do vrecka, potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu s hrúbkou 3-4 mm.
3. Cesto sa vyvaľká na veľmi tenko a nožom sa rozreže na kosoštvorce alebo štvorce.
4. Je lepšie to urobiť hneď na papieri na pečenie, aby ste ho mohli ihneď položiť na pečenie bez toho, aby ste ho preniesli zo stola na plech.
5. Pečieme v rúre na 200⁰С (rúru vopred predhrejeme). Skontrolujte pripravenosť sušienok podľa vzhľadu - sušienky by mali byť hnedé.
6. Okrem toho môžete do koláčikov pridať akékoľvek oriešky alebo semienka, ktoré máte radi.

Marmeláda z rakytníka

Budete potrebovať:

1. 250 gramov rakytníkového pyré
2. 5 gramov agarového agaru
3. 100 gramov vody
4. 100 g cukru

Marmeláda z rakytníka

Príprava krok za krokom:

1. Agar-agar namočte do vody v hrnci alebo kastróliku s hrubým dnom, nechajte namočiť. Medzitým v inom hrnci uvarte zmes bobuľového pyré a cukru.
2. Obe tekutiny zmiešame v hrnci a všetko spolu privedieme do varu.
3. Varte 2-3 minúty na miernom ohni za stáleho miešania. Hmota v hrnci bude dosť viskózna.
4. Hotovú marmeládu nalejeme do formičiek a necháme na chladnom mieste stuhnúť.

Budete potrebovať:

1. 200 ml sójového mlieka (môže byť orechové alebo ryžové)
2. 350 ml kokosového mlieka
3. 80 gramov kakaového prášku
4. 200 gramov sušených datlí
5. 2 lyžičky škrob
6. Štipka soli

diétna zmrzlina

Príprava krok za krokom:

1. Datle zbavíme semienok, dužinu zalejeme kokosovým mliekom, osolíme a prevaríme.
2. Pridáme kakao a zmes vyšľaháme v mixéri do hladka. Na želanie možno zmes precediť cez sitko, potom bude zmrzlina hladšia, ale nie je to nutné.
3. Zmes opäť dáme ohriať na malý oheň.
4. Škrob a studené sójové mlieko zmiešame, pridáme do už zohriatej na ohni a všetko spolu prevaríme.
5. Dajte do chladničky a zmrazte. Ak máte zmrzlinovač – tu vaše starosti končia, stačí v ňom zmes zamraziť podľa návodu pre vašu jednotku.
6. Ak pracujete v manuálnom režime, ako ja, budete musieť studenú zmes vložiť do mrazničky a každú pol hodinu prešľahať vidličkou.
7. Celkovo budete musieť miešať 9-10 krát (to znamená prvé 4 hodiny mrazenia).

Okrem toho môžete jesť akékoľvek džemy a ovocné nápoje a ovocné pyré.

Videá o jedlách v príspevku na každý deň budú užitočné pre začínajúcich kuchárov, pretože s ich pomocou môžete vidieť prípravu jedál krok za krokom.

Veľa pravoslávnych ľudí venuje výžive osobitnú pozornosť, avšak obmedzenie živočíšnych produktov počas pôstu nie je v skutočnosti kľúčovým bodom, oveľa dôležitejšie je to, čo sa deje v ľudskej duši. Napriek tomu nemyslieť a nehovoriť o pôstnom menu vo všeobecnosti je zásadne nesprávne, pretože cez obmedzenia prichádza očista – hlavná úloha Veľkého pôstu.

Poďme si teda povedať, čo variť v pôste a aké môže byť pôstne menu?

Začnime z diaľky. Ako často varíte presne podľa receptu. Skúsení kuchári a tí, ktorí jednoducho často varia, spravidla prinášajú do akéhokoľvek jedla svoju vlastnú „chuť“ alebo sa dokonca zaobídu bez receptu, pričom za základ berú hlavnú myšlienku a rozvíjajú ju do svojho vlastného majstrovského diela. Používajú sa produkty, ktoré sú po ruke, niektoré ingrediencie sú nahradené inými, varenie na panvici ustupuje jedlu v rúre atď. Recept ako taký je v tomto prípade potrebný výlučne vo forme postrčenia a nápadu.

Druhým dôvodom, prečo tento článok vznikol, je neustále hľadanie inšpirácie. Pracujúce ženy v domácnosti poznajú otravnú myšlienku, ktorá im vŕta v hlave: čo dnes uvariť na večeru? Aby vám myšlienky nevŕtali v hlave, ale stúpali, mávajúc kulinárskym vzrušením ako vlajkou, ponúkame približné pôstne menu na týždeň – iba nápady, žiadne presné pomery a recepty, jedna solídna inšpirácia, ktorú môžete použiť podľa vlastného uváženia .

Pokiaľ ide o podrobné pokyny na varenie, potom sú- vo forme odkazov na stránky s receptami, ktoré pre vás Magic Food zozbieralo.

pondelok

- Nie všetko mačke Maslenitsa - Veľký pôst prišiel.

RAŇAJKY

Chudé kávové palacinky
Palacinky v príspevku - veľmi skutočný príbeh s vôňou pohodlia domova, babičkiných rúk a spomienok na sladké detstvo. Stačí, aby sa táto pochúťka objavila na stole v pôstnom období, je nahradiť mlieko akýmkoľvek iným nápojom (minerálkou, ovocnou šťavou, alebo aj obyčajným silným čajom) a namiesto vajec pridať ešte trochu múky alebo škrobu. Nechajte cesto uvariť a potom upečte najbežnejšie tenké palacinky. Chutné, jemné a chudé.

Tentokrát skúste ako základ vziať silnú čerstvo uvarenú kávu - palacinky s ňou budú mať veľmi nezvyčajnú chuť, farba je karamelovo-krémová. Nápoj by mal byť teplý - uvarí múku, takže cesto vyjde elastické a silné. Voňavé pôstne potešenie!

Vinaigrette
Nezaslúžene zabudnuté jedlo v pôste príde vhod. Aby bol váš vinaigrette čo najchutnejší, nezabudnite si kúpiť nerafinovaný slnečnicový olej, ktorý vonia po semienkach a obsahuje oveľa viac živín ako jeho rafinovaný „príbuzný“.

Alternatíva: "biely" vinaigrette bez repy(zemiaky, fazuľa, kyslá kapusta, cibuľa, slnečnicový olej).

PO OBJEDNAČI

Chudé banánové smoothie
Ošúpaný banán, nejaké bobuľové ovocie (maliny, jahody, čučoriedky alebo čerešne z mrazničky), pol pohára akejkoľvek ovocnej šťavy alebo kompótu, štipka škorice, minútka s mixérom – a máte úžasne lahodné chudé smoothie vo svojom sklo! Husté smoothies bez smotany, mlieka alebo jogurtu sú presne to, čo potrebujete, aby ste si spríjemnili pôst.

Alternatíva: mangové alebo ananásové smoothie (banány, mrkva, jablko, pomaranč, zázvor, mäta.

VEČERA

Pilaf s morskými plodmi
Mrkvu a cibuľu zľahka opečte na rastlinnom oleji, pridajte mušle a krúžky chobotnice, potom pridajte ryžu, pridajte vodu a duste, kým sa cereálie neuvaria – tu je pre vás skvelá pôstna večera.

plnené paradajky
Nie je to najlacnejšie jedlo, ak si však nedoprajete pravidelné malé radosti, pôst bude veľmi ťažkou skúškou. Takže - vezmite pár paradajok, odrežte „klobúčik“ a odstráňte jadro, vložte do neho plnku z uvarenej ryže do polovice uvarenej, jemne nakrájané a vyprážané šampiňóny, cibuľu, mrkvu, bylinky, špenát, zeler a pečte, kým nie sú hotové. Veľmi šťavnaté, chutné a voňavé!

VEČERA

Špagety so šampiňónmi
Trochu cibule nakrájanej na pol krúžky - na panvici opečte dozlatista. Pruhované šampiňóny - tam tiež. Pár polievkových lyžíc sójovej omáčky - na huby a cibuľu. Soľ, korenie, petržlen, pridajte špagety uvarené al dente ... magické! Doprajte si k dnešnej večeri pol pohára vína a potom bude pocit z rozprávky úplný a ucelený.

streda

- V strede príspevku a matka je jednoduchá.

RAŇAJKY

Lavash so zeleninou
Rozviňte plát tenkého pita chleba kúpeného večer na doske, namažte ho akoukoľvek chudou majonézou (napríklad jablkom alebo orechom). Na jeden okraj položte zeleninu - paradajky, kórejskú mrkvu, vyprážané alebo nakladané šampiňóny, listy šalátu, zeleninu. Zrolujte sa a dajte si chutné a zdravé raňajky.

Alternatíva: namiesto pita chleba si môžete vziať kukuričné ​​tortilly.

VEČERA

Hubová krémová polievka
Huby sú to, čo dáva každému jedlu zvláštny nádych sýtosti a pevnosti, takže polievka pripravená s maslom alebo hubami bude obzvlášť vhodná v pôstnom období, keď sa zníži obsah kalórií v strave, na ktorú ste zvyknutí. Zeleninou nešetrite – vďaka nej bude prvý chod ešte voňavejší.

PO OBJEDNAČI

sezamové mlieko
Pár hrstí sezamových semienok zalejte horúcou vodou a nechajte 3-5 hodín lúhovať, potom hmotu nadrobno nasekajte mixérom a pretiahnite cez kus ľanovej látky. Pridajte med, škoricu alebo vanilku - lahodný nápoj je pripravený!

VEČERA

Plnená paprika
Zásobu mrazenej papriky určite máte, však? Uvaríme ryžu, zmiešame s podusenou cibuľou, mrkvou, petržlenovou vňaťou a zelerom, osolíme, naplníme paprikou a zľahka podusíme v rúre alebo dvojvari. Nenudte sa, večera je pripravená!

štvrtok

"Neumierajú na pôst, ale zomierajú na obžerstvo."

RAŇAJKY

Ovocný toast z Nutelly
Ľahko sušené orechy a vykôstkované datle vložte v rovnakých pomeroch do misky mixéra, pridajte trochu citrusovej kôry na chuť, ak chcete, pár polievkových lyžíc kakaového prášku a cukru. Všetko rozomelte na homogénnu, pomerne hustú, hrudkovitú hmotu, po ktorej bez vypnutia mixéra pridajte trochu rastlinného mlieka (sezamové, tekvicové, makové, mandľové alebo iné), čím dosiahnete hladkú štruktúru a požadovanú konzistenciu. Takáto pasta je výbornou nátierkou na sušené plátky toastového chleba. V spoločnosti šálky kávy – elegantné pôstne raňajky, ktoré vás nabijú energiou na celý deň.

VEČERA

Rozmanitá zeleninová polievka
Vezmeme objemný priestranný kastról, zohrejeme v ňom malé množstvo rastlinného oleja (výborný by bol olivový olej!), dáme cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať, pridáme na kocky nakrájanú papriku, karfiol a brokolicu rozdelené na súkvetia, nezabudnite na lúpané paradajky , nasypte za hrsť zeleného hrášku, nebuďte lakomí a pridajte trochu kukurice. Prejdeme, prejdeme ... a potom - op, trochu bieleho vína a obyčajnej vriacej vody, korenie a korenie, soľ a korenie. Pri podávaní nezabudnite posypať bylinkami. Prejedanie sa!

PO OBJEDNAČI

Brusnicové želé
Staré dobré želé, ktoré zaváňa detstvom a naivitou... Prečo nie? Všetko, čo potrebujete, je cukor, škrob a trochu brusníc.

VEČERA

Zemiakové halušky
Nekysnuté cesto, zemiaková kaša s opraženou mrkvou, knedličky, zlatá cibuľová polievka... Pozor: taká chutná, že sa dá prasknúť!

piatok

- Chlieb a kapusta neprepustia šmrnc.

VEČERA

Chudý nálev
Jednoduchá veda je zobrať, uvariť v nej perličkový jačmeň, pridať na kocky nakrájané zemiaky, pásikavú mrkvu a najemno nastrúhanú kyslú uhorku. Výdatné, bohaté, chutné.

Čínska zelenina v sladkokyslej omáčke
Vo woku orestujeme nahrubo nakrájanú mrkvu, cibuľu, papriku, tekvicu, zeler, pridáme trochu sójovej omáčky, cesnak, soľ, korenie a potom zalejeme pol pohárom slabého roztoku škrobu zmiešaného s cukrom a citrónovou šťavou. . Ešte pár pohybov - a nádherná zelenina v sladkokyslej omáčke je pripravená.

VEČERA

Zeleninové rezne
Uvarenú brokolicu, karfiol, dusenú mrkvu, opraženú cibuľku pomelieme akýmkoľvek spôsobom, ktorý ti vyhovuje, pridáme bylinky, koreniny, sušené paradajky, pridáme pár polievkových lyžíc škrobu, vytvarujeme rezne a opečieme do zlatista. Chutné!

sobota

- Počas pôstu je jedlo jednoduché.

RAŇAJKY

Chudé zemiakové placky
Pár zemiakových hľúz na strúhadle, trochu kôpru, lyžica múky, soľ, korenie a panvica s rastlinným olejom - to je pravdepodobne všetko, čo potrebujete na skvelé a chutné sobotné raňajky. Samozrejme, chudnúť.

Ryža so zeleninou
Cibuľu, mrkvu, papriku, špargľové fazuľky, stonkový zeler a všetko ostatné, čo máte v chladničke a mrazničke, orestujte v hlbšej panvici, potom pridajte pohár ryže a dusíme do mäkka. Farebný obed je povznášajúci!

VEČERA

Rustikálne zemiaky v rúre
No, kto si môže myslieť na niečo chutnejšie ako v rúre pečené plátky zemiakov posypané voňavými bylinkami a ochutené cesnakom? Nezabudnite si zo špajze zobrať pohár na uhorky - budete mať skvelú večeru.

nedeľu

- Pôst nie je v bruchu, ale v duchu.

RAŇAJKY

Domáce chudé buchty
Vezmite si ako základ akýkoľvek recept na kysnuté cesto, ktorý sa vám vždy podarí, vložte cesto, počkajte, kým vyrastie. Vymiesime chudé cesto, pridáme sušené ovocie a bylinky, mak a orechy, bobuľové ovocie a kandizované ovocie, tvarujeme guľky - a poteš rodinu teplými domácimi raňajkovými buchtami.

baklažánový kaviár
Upečené baklažány ošúpeme, pridáme oriešky a cesnak, bylinky a papriku, mixérom nasekáme na pastu – na stole máte vynikajúce zeleninové občerstvenie.

PO OBJEDNAČI

ryžová zmrzlina
Budete prekvapení, čo všetko dokáže obyčajná ryžová kaša. Ak to zmiešate s cukrom a jablkovým marshmallow, pridáte trochu citrónovej kôry a vanilky a potom všetko rozdrvíte mixérom, zmrazíte za občasného miešania, získate úžasnú zmrzlinu, ktorá sa rozplýva na jazyku a zanecháva jemnú pachuť. A áno, je úplne štíhly!

VEČERA

Chutná zeleninová pizza
Klasické cesto na pizzu sa pripravuje chudé, teda bez pridania mlieka a vajec. Super, toto nám vyhovuje! Všetko ostatné je ako vždy, až na jeden moment: odstránime syr, ale pridáme veľa rôznej zeleniny, húb, byliniek, cibule. Pečieme a vychutnávame s pohárom suchého vína.

Všetci sme ľudia, slabí a väčšinou chtiví dobrôt, a preto sa oplatí dbať na to, aby malé maškrty na občerstvenie boli počas pôstu vždy po ruke.

Najjednoduchšou možnosťou je tajná nádoba s vašim obľúbeným sušeným ovocím: naplňte krásnu nádobu orechmi, sušenými marhuľami, hrozienkami, sušenými slivkami, sušenými čerešňami a otvorte ju, keď je veľmi silná túžba „oslobodiť sa“ od zvolenej stravy a jesť. tortu s maslovým krémom alebo si kúpte tri kilogramy „doktorského“ a urobte si taký sendvič.

Pomáhajú pôstne sušienky: trochu sladké - a všetko sa opäť zdá jednoduché a skutočné. Dôkladne si preštudujte zloženie čokolády ponúkanej v obchodoch – medzi tabuľkami „čiernej radosti“ sú často také, ktoré sú vyrobené bez mlieka a mliečnych výrobkov. Mnohé karamelové sladkosti sa hodia aj k pôstnemu menu, a preto vás dokážu rozveseliť a pomôcť odolať pokušeniu.

Ľahký a chutný pôst pre vás!

Pôst je pre pravoslávnych ľudí veľmi dôležitý čas. Nie je to len čas duchovnej očisty a modlitieb, ale toto obdobie prináša aj vážne obmedzenie v jedle.

Väčšina ľudí, ktorí sa rozhodnú pre pôst, jednoducho odmietajú produkty obsahujúce živočíšne tuky, predovšetkým mäso, hydinu, maslo, mlieko a vajcia. A v niektoré dni aj ryby. Samozrejme, ak sa postíte podľa všetkých pravidiel, potom v tomto prípade existujú prísnejšie obmedzenia, ale o nich bude reč v jednom z nasledujúcich článkov.

A dnes si povieme len o receptoch, v ktorých nebudeme používať živočíšne tuky. A takých receptov je skutočne veľa. Môžete uvariť veľa chutných jedál bez použitia mäsa a zároveň jesť naplno a hlavne necítiť hlad.

Zároveň sa musíme snažiť zabezpečiť, aby každé jedlo obsahovalo veľa užitočných látok, stopových prvkov, vitamínov. Pôst trvá dlho, všetci pracujeme, študujeme a je dôležité, aby sme na to všetko mali dostatok síl a energie.

Preto sú v dnešnom menu vybrané také recepty - výdatné, zdravé, a čo je najdôležitejšie, chutné.

Teraz je masopust v plnom prúde a každý deň varíme palacinky pre každý vkus. Ale varíme ich hlavne s mliekom, kefírom a samozrejme s vajíčkami. Aj keď existuje Ale jedna vec je bez vajec, ale ako ich uvariť aj bez mlieka.

Ukazuje sa, že môžete a veľmi chutne pomocou sójového alebo mandľového mlieka. Pozrime sa, ako na to.

Budeme potrebovať:

• pšeničná múka - 1 šálka
• ľanové semienko - 1 polievková lyžica. lyžička
• sójové mlieko alebo mandľové mlieko - 250 ml.
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• sóda - 0,25 lyžičky
• soľ - 0,25 lyžičky
• jablčný ocot - 1 lyžička
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Ľanové semienko pomelieme v mlynčeku na kávu na múku. Potom nalejte 2,5 lyžice. lyžice múky a nechajte 15 minút postáť. Vznikne vám hustá rôsolovitá hmota, ktorá nahradí naše vajíčka.

2. Preosejte múku do hlbokej misy spolu s práškom do pečiva.

3. Pridajte soľ, cukor a sódu a premiešajte.

4. Sójové alebo mandľové mlieko zmiešame s octom. Dostaneme fermentovaný mliečny výrobok, ktorý nahradí kefír.

5. Mlieko nalejte do múčnej zmesi. Dôkladne premiešajte, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Potom pridajte rastlinný olej a potom infúziu ľanovej múky. Znova rozmixujte do hladka.

Ak je cesto príliš husté, môžete pridať trochu teplej vody. Ak chcete mať palacinky tenké, urobte cesto tenšie.

6. Panvicu rozohrejeme na vysokú teplotu, potom ju vymastíme olejom a necháme tiež rozohriať. Nalejte časť cesta a pečte najskôr z jednej, potom z druhej strany do zlatista.

7. Podávame s medom. Jedzte s radosťou!

Šalát z pečenej tekvice a čiernych olív (olivy)

Je to výdatný a zdravý šalát, naplnený vitamínmi a navyše chutný.

Budeme potrebovať:

• tekvicová dužina - 300 gr
• rukola alebo listový šalát - 100 gr
• vykôstkované olivy (olivy) - 50 gr
• zelená cibuľa - 2 ks
• sušené oregano - štipka
• marináda z olív - 1 polievková lyžica. lyžička
• olivový olej - 1 - 1,5 lyžice. lyžice
• korenie - podľa chuti

varenie:

1. Rúru dáme na ohrev, budeme potrebovať teplotu 180 stupňov. Medzitým tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky 2x2 cm, pre chuť posypeme trochou čerstvo mletého korenia a pokvapkáme olivovým olejom.

2. Pečieme 20 - 30 minút, kým tekvica nezmäkne. Potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

3. Rukolu alebo listový šalát opláchnite, sceďte a osušte papierovou utierkou. Potom položte na veľký plochý tanier.

4. Pridáme tekvicu, nakrájané olivy alebo olivy, nadrobno nakrájanú cibuľu a posypeme oreganom.

5. Na dresing zmiešame zvyšný olivový olej s olivovou marinádou a nalejeme na šalát. Jemne premiešajte a užívajte si!

Predjedlo z nakladanej cvikly

Budeme potrebovať:

• repa - 1 kg
• cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 100 ml
• stolový ocot 9% - 200 ml
• soľ - 0,5 lyžičky
• korenie - štipka

varenie:

1. Cviklu dôkladne umyjeme kefou. Potom ho zabaľte do alobalu a pečte v rúre asi 1 hodinu. Teplota by mala byť 210 stupňov.

2. Hotovú repu ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.

3. Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké polkolieska.

4. Pripravíme si kastról, vložíme doň cviklu zmiešanú s cibuľou. Dochutíme soľou a korením, zalejeme octom. Jemne premiešame, aby sme repu nepoškodili.

5. Sklenené poháre sterilizujte, stačí ich opariť vriacou vodou. A pevne ich naplňte repou. V hornej časti nechajte trochu miesta na olej. Nalejte ju do pohárov, mala by zakryť cviklu asi o 2 cm.

6. Zatvorte plastovými viečkami a uložte do chladničky.

Takáto repa sa môže jesť ako občerstvenie, ako doplnok k prílohám alebo ako dresing na chudý boršč. Alebo si ho môžete len tak natrieť na chlieb a použiť ako malé občerstvenie.

Polievka - šťouchaný zelený hrášok

Budeme potrebovať:

• mrazený zelený hrášok - 450 gr
• zemiaky - 4 ks
• zeler - 2 stonky
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• sušená mäta - 1 lyžička
• soľ, korenie - podľa chuti
• zeleninový olej
• krutóny na servírovanie

varenie:

1. Zemiaky, cibuľu a mrkvu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhame.

2. Zeler nakrájame nadrobno. Zelený hrášok rozmrazte.

3. Do hrnca nalejte dva litre vody a priveďte ju do varu. Vložte nakrájané zemiaky a varte 10 minút, potom pridajte zelený hrášok a zeler. Varte ešte 10 minút.

4. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do zlatista, potom pridáme mrkvu a všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.

5. Potom vložte obsah do hrnca so zeleninou, pridajte mätu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko spolu povarte 5-7 minút.

6. Zeleninu v polievke rozmixujte ponorným mixérom na pyré. Podávajte s krutónmi, ktoré si môžete pripraviť sami.

Polievky – zemiaková kaša sú veľmi chutné a výživné. Okrem takejto polievky si ju môžete uvariť a použiť ju môžete čerstvá aj mrazená.

Môžete tiež variť. Ak máte v mrazničke mrazené lesné huby, máte o zdravý obed postarané. A ak zásoby neboli pripravené alebo nezostalo nič, potom sa takáto polievka ukáže ako veľmi chutná s použitím šampiňónov. Našťastie sa teraz predávajú čerstvé aj mrazené po celý rok.

Okrem pyré sa dajú pripraviť aj bežné polievky. Navyše takmer akékoľvek - a, a, a. Všetko varíme ako obvykle, ale bez mäsa.

Ale tu by som chcel hovoriť oddelene o polievkach so strukovinami - to je oboje, polievka a rovnako chutné ako šošovicová polievka. Tieto polievky sú chutné a výživné, s mäsovými výrobkami aj bez nich. A to nie je náhoda, strukoviny sú bohaté na bielkoviny, je to len sklad užitočných vitamínov a minerálov.

Šošovicová polievka

Žiaľ, už len málo ľudí varí jedlá so šošovicou. A márne, nie sú to len chutné jedlá, ale aj tie najužitočnejšie. Dnes budeme mať v ponuke aj zemiakový kastról s mletou šošovicou, ale teraz polievku.

Takúto polievku si môžete uvariť s mäsom, je výborná, alebo si ju uvaríte nalačno. A nijako to neovplyvní chuť.

Budeme potrebovať:

• zelená šošovica - 1 šálka
• zemiaky - 3 ks
• mrkva - 1 ks.
• koreň zeleru - 100 gr
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• citrón - 0,5 ks
• paradajka - 2 - 3 lyžice. lyžice
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
• korenie - podľa chuti
• soľ, korenie - podľa chuti
• rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
• zeleň na servírovanie

varenie:

1. Šošovicu roztrieďte a dobre prepláchnite. Je potrebné ho vytriediť, pretože môže obsahovať malé kamienky.

Nalejte ho dvoma litrami studenej vody a zapálte. Nechajte zovrieť vodu, znížte oheň a v prípade potreby odstráňte penu. Varte 15 minút.

2. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky. Mrkva a zeler na tenké prúžky, cibuľa na malé kocky alebo tenké polkolieska. Nasekajte cesnak. Polovicu citróna nakrájajte na tenké plátky.

3. Na panvici rozohrejeme 1,5 - 2 lyžice oleja a na strednom ohni na ňom opečieme zemiaky. Čas vyprážania by mal byť asi 10 minút. Zároveň sa musí pravidelne miešať.

4. Potom vložte zemiaky do panvice so šošovicou.

5. Do tej istej panvice nalejte zvyšný olej a opečte najskôr cibuľu, potom mrkvu a zeler. Čas prechodu bude 5 - 7 minút. 2 minúty pred pripravenosťou pridať korenie. K fazuľke mungo sa dobre hodí mletá zira a koriander. A môžete pridať aj papriku, dobre zafarbí a dochutí.

6. Pridajte paradajku a všetko spolu smažte ešte pár minút. Ak používate paradajkovú pastu z obchodu, pridajte trochu vody, pretože je hustá a pripáli sa na panvici. Ak pridáte strúhanú paradajku alebo, potom voda nebude potrebná.

7. Udusenú zeleninu s paradajkou dáme do hrnca s polievkou. Nalejte sójovú omáčku a pridajte nakrájaný citrón. Necháme prejsť varom a všetko spolu varíme 15-20 minút.

8. 5 - 7 minút pred pripravenosťou na soľ. Po vypnutí ohňa nechajte odstáť a lúhujte 10 - 15 minút.

9. Pri podávaní odstráňte plátky citróna, vzdali sa šťavy a stali sa škaredými, takže pokazia vzhľad. Nalejte polievku do pohárov. Posypeme čerstvými bylinkami.

V Turecku sa maškrtí šošovicová polievka – chorba. Preto, ak si želáte, môžete z nej pripraviť aj polievku - zemiakovú kašu, pričom obsah treníte ponorným mixérom.

Musím povedať, že takéto polievky sa varia husto, stoja naozaj lyžicu. Súčasne nahrádzajú prvý aj druhý. Dávajú úžasný pocit sýtosti a po nich sa vám veľmi dlho nechce jesť. A ešte lepšie je nehovoriť o chuti, pretože je nemožné ju opísať slovami. Stačí uvariť raz a všetko pochopíte sami.

Granola

Granola je domáce müsli vyrobené z ovsených vločiek, orechov, sušeného ovocia a medu. Tieto chutné a zdravé raňajky sa často pripravujú v Amerike a v poslednej dobe sú veľmi obľúbené aj u nás. A nie je náhoda, že granola je len zásobárňou rôznych vitamínov, stopových prvkov a živín, ktoré majú veľký vplyv na metabolizmus. A takýto produkt v príspevku rozhodne nebude zbytočný.

Budeme potrebovať:

• ovsené vločky - 300 gr
• zmiešané orechy - aké sú - 200 gr
• tekvicové semená - 70 gr
• slnečnicové semená - 70 g
• okvetné lístky mandlí - 50 gr
• med - 150 gr
• veľká oranžová - 1 ks.
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice
• mletá škorica - 1 lyžička
• hrozienka - 100 gr
• ľanové semienko - 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Pripravte si zmes orechov, tu môžete použiť akékoľvek orechy - lieskové orechy, mandle, vlašské orechy, kešu a pod. Musia byť nasekané, ale zároveň ponechané na dostatočne veľké kúsky, na to môžete použiť mixér.

2. Vytlačte šťavu z pomaranča, mali by ste dostať 150 ml a zmiešajte ju v hrnci s medom a olejom.

3. Dajte hmotu na najmenší oheň, pridajte soľ a škoricu. Miešajte a zahrievajte, kým sa med úplne nerozpustí a hmota sa nestane homogénnou.

4. Do veľkej misy pridajte ovsené vločky, slnečnicové a tekvicové semienka, ako aj mandľové lupienky a nasekané orechy.

5. Medovú hmotu vylejeme do misky a premiešame tak, aby ňou boli všetky suché ingrediencie rovnomerne pokryté.

6. Plech prikryjeme papierom na pečenie a dáme naň celú hmotu v rovnomernej vrstve.

7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej plech na pečenie. Pečieme 40-50 minút. Vyberte a každých 10 minút premiešajte. Všetky ingrediencie musia byť varené rovnomerne.

Müsli tyčinky sa pripravujú rovnakým spôsobom. Ak ich chcete variť, musíte obsah premiešať iba raz. Keď je hmota pripravená, nechajte ju mierne vychladnúť a nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky vo forme tyčiniek.

8. Keď sa na povrchu objaví tmavá kôrka, granola je hotová a možno ju vybrať.

9. Necháme vychladnúť, pridáme hrozienka a ľanové semienko. Zmiešajte a nalejte do pohára na uskladnenie. Skladujte nie dlhšie ako dva týždne.

10. Jedzte na raňajky, podávajte s mliekom.

A nižšie je ďalší recept, ktorý sa vám môže tiež hodiť.

Ide o jednoduchší recept s menším počtom ingrediencií a môžete si vybrať, ktorý z nich máte najradšej. Alebo ich uvarte obe naraz. Pôst trvá dlho, takže granola nebude zbytočná.

Prosová kaša s ovocím

Budeme potrebovať:

• proso krúpy - 0,5 šálky
• cukor - 2 lyžičky
• soľ - štipka
• mletá škorica - štipka
• hruška (možno akékoľvek sušené ovocie) - 1 ks (200 g)
• jablko - 1 ks.
• petržlen alebo mäta

varenie:

1. Proso dôkladne opláchnite vo veľkom množstve studenej vody. Potom ju nalejte do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby úplne pokryla obilniny. Varte. Potom vodu scedíme a proso opláchneme pod tečúcou vodou.

2. Proso opäť zalejeme vodou, tentokrát potrebujeme 1,5 šálky. Priveďte do varu, osoľte podľa chuti, potom znížte teplotu a na miernom ohni varte 20 minút. Počas tejto doby by mala byť kaša úplne pripravená.

3. Rozdrvte kašu v miske mixéra, kým nebude hladká.

4. Ak použijete čerstvé ovocie, musíte ho zbaviť jadierok a nakrájať na plátky. Ak používate sušené ovocie, musíte ho najskôr uvariť v malom množstve vody, aby sa podusilo.

Môžete tiež použiť akékoľvek konzervované ovocie.

5. Na tanier položte nakrájané ovocie alebo dusené sušené ovocie. Na vrch dáme prosovú kašu. Posypeme škoricou, pokvapkáme medom.

6. Podávame ozdobené vetvičkou mäty alebo petržlenovej vňate.

Recept je veľmi jednoduchý a nenáročný na prípravu. Fáza s mletím kaše s mixérom sa dá preskočiť, ukáže sa to ešte rýchlejšie.

A môžete variť ryžu bez prosa. Veľmi chutné je so zeleninou, cibuľou a mrkvou. Tak chutné, voňavé a veľmi uspokojivé. Môj syn je vegetarián a často mu varím tento plov.

A z jačmeňa sa okrem ryže a prosa dá pripraviť aj lahodná kaša.

Jačmeň s pečenou tekvicou a tymianom

Budeme potrebovať:

• perličkový jačmeň - 1 šálka
• tekvica - 1 kg
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• soľ, korenie - podľa chuti
• čerstvý alebo sušený tymián - 1 lyžička

varenie:

1. Jačmeň dôkladne opláchnite a namočte do 1 litra studenej vody na niekoľko hodín alebo cez noc.

2. Tekvicu umyte a ošúpte a odstráňte semienka. Potom nakrájajte na kocky 2 x 2 cm.

3. Takto pripravenú tekvicu vložíme do zapekacej misy, pokvapkáme rastlinným olejom a posypeme polovicou uvareného tymiánu.

4. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov a tekvicu v nej pečieme 30 minút. Hotovú tekvicu položte na misku.

5. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Opekáme ho na malom množstve oleja v hrubostennej panvici asi 4 minúty.

6. K cibuli pridáme jačmeň, z ktorého sa predtým všetka voda scedila a prepláchla pod tečúcou vodou. Pridajte tam nasekaný cesnak a 1 liter vriacej vody. Varte na miernom ohni 20 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.

7. Na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti. A panvicu ihneď zatvorte pokrievkou.

8. Potom odstavte z ohňa a prikryte utierkou, nechajte ešte 15 - 20 minút lúhovať.

9. Pridáme upečenú tekvicu, jemne premiešame. Poukladáme na taniere a posypeme zvyšným tymianom.

Ak nemáte tymián, potom je to v poriadku, môžete použiť bazalku alebo petržlenovú vňať. Alebo použite len suché bylinky ako Provence. Mimochodom, obsahujú aj tymian.

Tekvica so šampiňónmi a zelerom, dusená na panvici

• tekvicová dužina - 300 gr
• šampiňóny - 300 gr
• koreň zeleru - 250 g
• cibuľa - 1 ks.
• sójová omáčka - 1,5 lyžice
• soľ, korenie - podľa chuti
• rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. lyžice

varenie:

1. Ošúpte a opláchnite koreň zeleru. Potom nakrájajte cibuľu a zeler na malé kocky.

2. Nakrájajte aj tekvicu na kocky s veľkosťou 2 x 2 cm.

3. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu 3-4 minúty. Potom pridáme tekvicu a všetko spolu opekáme ďalších 5 minút.

4. Pridáme zeler a obsah dusíme 5 - 7 minút za občasného miešania.

5. Nasekané huby opečte v samostatnej panvici. Používam huby, ale môžete použiť akékoľvek čerstvé alebo mrazené huby.

Ak sa použijú mrazené huby, nie je potrebné ich rozmrazovať. Môžete ho poslať na panvicu priamo z mrazničky.

6. Po osmažení šampiňónov ich pridajte na panvicu, všetko premiešajte, soľ a korenie podľa chuti a pridajte sójovú omáčku. Všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.

7. Podávajte horúce, ak sú z tekvice semená, môžete nimi posypať jedlo.

Rovnaké jedlo je možné pripraviť aj bez zeleru. A ak ho chcete variť výživnejšie a uspokojivejšie, môžete namiesto toho použiť zemiaky.

Šošovicový zemiakový kastról - Shepherd's Pie

Všetci milujú, a hneď ako to neuvaria. Pripravili sme ho aj my a dokonca v niekoľkých rôznych verziách. Ale všetky boli pripravené s mletým mäsom. A dnes tu máme pôstne menu, tak mám pre vás výborný recept, odskúšaný. Keď takýto varený kastról zjete hneď a nepochopíte, že je vegetariánsky, vzhľad a hlavne chuť budú podobné bežnému.

Keď som ju prvýkrát varila synovi, dlho neveril, že neobsahuje ani gram mäsa a dlho vyberal vidličkou a hľadal, čo je na nej zlé. Ale nič som nezobral, pretože všetko v ňom je tak, ako má byť.

Budeme potrebovať:

• zemiaky - 10 ks (veľké)
• biela kapusta - 300 g
• cibuľa - 1 ks.
• zelená šošovica - 1 šálka
• paradajka - 1 ks (veľká) alebo paradajka
• zeleninový vývar
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie - podľa chuti a túžby

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Vypustite vývar do samostatnej panvice.

2. Šošovicu prepláchneme v tečúcej vode, pridáme vodu, soľ a varíme do varenia asi 30 minút.Najlepšie je použiť zelenú šošovicu.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Kapustu nakrájame na pásiky.

4. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista. Potom pridáme kapustu, krátko opražíme a zalejeme vývarom. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je hotové.

5. Ku koncu dusenia pridáme do panvice paradajku a všetko spolu podusíme ešte 5 minút.

6. Potom pridáme šošovicu a všetko spolu podusíme.

7. Zemiakovú kašu. Nie v pôste, môžete pridať trochu masla, mlieka alebo tvrdého syra. Ale pripravujeme sa na príspevok, takže nič z vyššie uvedeného nepridávame.

8. Kastról budem piecť v rozoberateľnej forme, potom bude pohodlnejšie ho z neho neskôr dostať. Spodok a boky formy vymastíme rastlinným olejom a položíme polovicu zemiakovej kaše.

9. Brúsiť šošovicu s kapustou cez mlynček na mäso, čím získate mletú šošovicu. Položíme na zemiakovú vrstvu a uhladíme po celej ploche.

10. Navrch dáme zvyšnú zemiakovú kašu.

11. Predhrejte rúru na 180 stupňov, potom do nej vložte formu a pečte 25-30 minút, kým povrch kastróla jemne nezhnedne. Aby bola kôra ešte červenšia, môžete vrch namazať rastlinným olejom.

12. Získajte hotovú formu, nechajte ju mierne vychladnúť. Potom ho otvorte a nakrájajte na segmenty, jedzte s potešením!

Aby nedošlo k poškodeniu tvaru nožom, jeho dno môže byť vopred vyložené kusom pergamenového papiera narezaného na požadovanú veľkosť.

Vareniki so zemiakmi a hubami

No a čo tak bez halušiek? Ide o obľúbené jedlo, ktoré sa používa nielen pri pôste. A už máme navarené, veľmi chutné a chutné. Mimochodom, recept dáva aj možnosť prípravy vynikajúceho cesta.

A dnes si plnku skomplikujeme a pripravíme halušky s hubami. Je známe, že huby sú čistým proteínom. A v pôste, pri nedostatku mäsa, to bude veľmi vítané.

Mimochodom, aby sme sa neprekrývali s predchádzajúcim receptom, dnes všetko uvaríme inak.

Budeme potrebovať:

• zemiaky - 500 gr
• čerstvé alebo nakladané huby (akékoľvek) - 200 gr
• kôpor - 50 gr
• múka - 700 gr
• soľ - podľa chuti
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo malé plátky. Nalejte malé množstvo vody, ktorá by mala zemiaky zakrývať len mierne. Priveďte do varu a varte 20 minút. Vodu netreba soliť.

2. Zemiakový vývar sceďte do samostatnej panvice a podľa chuti ho osoľte. Malo by to byť asi 500 ml. odvar.

3. Ak používate solené alebo nakladané huby, mali by sa hodiť do cedníka, aby sa vypustila prebytočná tekutina. Potom ich nakrájajte na malé kúsky

Ak používate čerstvé huby, musíte ich najskôr nakrájať na kúsky a vyprážať na malom množstve oleja.

4. Rozdrvte zemiaky, na to môžete použiť mixér. Potom pridajte huby a nasekaný kôpor. Musíte tiež soľ a korenie. Ak sú huby slané, nemusí to byť potrebné. V každom prípade stavte na svoj vkus.

Zmiešajte plnku.

5. Teraz si pripravíme cesto. Za týmto účelom pridajte rastlinný olej do teplého zemiakového vývaru a po častiach nalejte preosiatu múku. Zakaždým sa musí dôkladne premiešať.

Keď je všetka múka pridaná, položte cesto na pomúčenú dosku a cesto dôkladne premiešajte, mieste ho aspoň 5-7 minút, malo by byť lepkavé, ale nenechajte sa vystrašiť. Cesto zakryte plastovou fóliou alebo miskou a nechajte 15-20 minút odstáť pri izbovej teplote.

6. Na stôl nasypte múku, ľavé cesto znova premiesime, odrežte kúsok a vyvaľkajte z neho škrtidlo s hrúbkou 2-3 cm, ktoré potom nakrájajte na malé kúsky dlhé 2-3 cm, podľa toho, či sú veľké alebo malé. halušky Uvaríš.

7. Z každého kúska vytvarujte rukami malý koláčik, ktorý rukou vyrovnáte. Potom vyvaľkajte tenké malé koláčiky.

8. Vyložte plnku a spojte okraje, pričom ich môžete zrolovať pigtailom alebo okraje jednoducho spojiť klinčekmi.

9. Do veľkého hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu, osoľte. Jemne po jednej do nej vkladáme halušky, dierovanou lyžicou jemne premiešame, aby sa neprilepili na dno.

Po opätovnom zovretí vody treba počkať, kým všetky halušky nevyplávajú na povrch. Teraz musíte znížiť oheň a variť ich ďalšie 2 minúty.

10. Na tanier položte dierovanú lyžicu a podávajte.

Ako zálievku môžeme použiť na oleji opraženú cibuľku. Ukazuje sa to jednoducho super chutné!

Zemiakové gnocchi s tekvicou

Gnocchi sú talianske knedle, kde sa ako prísada používa múka, krupica, zemiaky. A dokonale zapadajú do pôstneho menu.

Budeme potrebovať:

• zemiaky - 200 gr
• tekvicová dužina - 200 gr
• cesnak - 2 strúčiky
• múka - 2 - 2,5 šálky
• olivový olej - 2 - 3 lyžice. lyžice
• muškátový oriešok - štipka
• čerstvé zelené
• soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Zemiaky a tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky 2 x 2 cm, zalejeme studenou vodou tak, aby pokrývala iba všetku zeleninu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 20 minút.

2. Do misky nalejte zeleninový vývar a zeleninu pomocou mixéra nakrájajte na kašu. Necháme ich trochu vychladnúť.

3. Zeleninu opláchneme, osušíme a rozdelíme na dve časti. Cesnak ošúpeme a nasekáme.

4. Do pyré pridajte muškátový oriešok, soľ, korenie a polovicu zelených. Miešajte, potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

5. Po malých častiach nalejte múku, zakaždým premiešajte lyžičkou. Cesto premiešajte, bude viskózne. Cesto vyvaľkáme do gule, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 10 minút odpočívať.

6. Z obyčajného kusu oddeľte časť cesta a vyvaľkajte z neho tenkú klobásu širokú 2 cm, klobásy nakrájajte na kolieska, prstom urobte jamku. Pracujte na pomúčenom stole.

7. Halušky poukladajte na múkou vysypanú tácku a dajte na 20 minút do chladničky.

8. Vo veľkom hrnci zohrejeme vodu, osolíme a vložíme do nej halušky. Miešajte dierovanou lyžicou, aby sa neprilepili na dno. Keď vyplávajú na povrch, varte ďalšie tri minúty.

9. Pri podávaní halušky pokvapkáme olejom, posypeme cesnakom a zvyškom čerstvých byliniek.

Cícerový hummus

Budeme potrebovať:

• cícer - 500 gr
• sezam - 3 - 4 lyžice. lyžice
• olivový olej - 70 ml
• cesnak - 3 strúčiky
• citrón - 1 ks.
• soľ, červená paprika - podľa chuti
• paprika mletý koriandr alebo petržlen na ozdobu

varenie:

1. Sezamové semienka pomelieme na kávovom mlynčeku na múku, pridáme lyžicu olivového oleja a premiešame. Vznikne nám tahini pasta, je to hlavná ingrediencia do hummusu. Niekedy si ho môžete kúpiť v obchode, ale predávame ho veľmi zriedka.

2. Cícer namočíme cez noc do studenej vody. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Naplňte vodou po vrch, priveďte do varu a potom sceďte.

3. Doplňte vodou, priveďte do varu a sceďte. A potom urobte to isté znova.

4. Potom ju znova zalejte vodou, priveďte do varu. Pridajte celý strúčik cesnaku a varte 1,5 - 2 hodiny. Potom nalejte vývar do samostatnej misky.

5. Uvarený cícer zalejte studenou vodou, tri plné polievkové lyžice si odložte bokom a zvyšok dajte do misky mixéra a rozdrvte na pyré, pridajte sezamovú pastu a trochu odvaru z hrášku.

6. Pridajte dva zvyšné a nasekané strúčiky cesnaku, vytlačte citrónovú šťavu a zalejte zvyšným olejom. Hmotu šľaháme, kým nebude mať pyré svetlú farbu.

7. Hummus dáme na tanier, posypeme čerstvými bylinkami, pokvapkáme olejom a ozdobíme zvyšným celým hráškom. Navrch posypeme červenou paprikou a paprikou.

8. Podávame s čerstvou zeleninou a pita chlebom alebo chlebom.

Chudé pohánkové rezne

Stáva sa, že niekedy zostane uvarená pohánka. Uvaríte kašu, nezjete ju hneď a v chladničke stojí sama. Je škoda to vyhodiť, ale už to nechcem jesť. A potom som z toho začal variť. A ak to nie je v príspevku, potom s pridaním malého množstva mletého mäsa.

Kotlety chutia ako úplne mäsové.

Začal som variť rovnaké kotlety s mletými rybami a tiež sa ukázali ako veľmi chutné. Mimochodom, v niektoré dni pôstu môžete jesť ryby av tomto prípade môžete variť pohánkové kotlety s rybami.

Ale kedze syn neje maso, varila som nam rezne s pridavkom mleteho masa a jemu s pridavkom zemiakov. Keďže miluje oboje, vždy ich s veľkou chuťou zje.

Keď som začal pripravovať dnešný článok, začal som pozerať video a videl som známy recept. A rozhodol som sa, že to nebudem opisovať, ale do článku vložím toto video.

A pre príspevok je to len najnutnejší recept. Tak to vezmite do prasiatka a varte s radosťou!

Chudé jablkové muffiny

Budeme potrebovať:

• veľké jablká - 3 ks
• banán - 1 ks.
• múka - 200 gr
• cukor - 5 - 6 lyžíc. lyžice
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• škorica - 1 lyžička
• hrozienka alebo orechy - voliteľné

varenie:

1. Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice. Odstráňte jadro, neodlupujte šupku. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15-20 minút. Dá sa piecť aj v mikrovlnke. Jablká by mali zmäknúť.

2. Nechajte mierne vychladnúť a potom pomocou lyžice odstráňte všetku dužinu. Banán nakrájame a všetko roztlačíme vidličkou na kašu.

3. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

4. V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a škoricu. Veľmi chutné košíčky sa ukážu, ak do cesta pridáte sušené ovocie s orechmi alebo semienkami, prípadne jednu vec.

5. Do suchej zmesi pridáme zemiakovú kašu a premiešame. Ak by nestačilo získať elastické cesto, môžete pridať trochu jablkovej šťavy. Celú hmotu vymiešame do hladka.

6. Pripravené formičky na košíčky vymažte rastlinným olejom a naplňte ich do 2/3 dielov. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

7. Vyberieme z foriem a podávame.

Smoothie vitamín

Rovnakým princípom ako tento recept môžete pripraviť smoothies z rôznych druhov ovocia a bobúľ, ako aj z ich kombinácií.

Budeme potrebovať:

• veľké pomaranče - 4 ks
• banány - 3 ks
• červený grapefruit - 1 ks.
• mango - 1 ks

varenie:

1. Umyte všetko ovocie. Vytlačte šťavu z pomarančov a grapefruitu. Banány a mango ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.

2. Do misky mixéra vložíme dužinu, pridáme šťavu a vyšľaháme do hladka.

3. Podávame v pohároch so slamkou. Môžete ozdobiť vetvičkou mäty alebo plátkami pomaranča či banánu.

Na smoothie môžete použiť jablká, hrušky, kivi, mandarínky a všetko komerčne dostupné ovocie. A môžete robiť smoothies s pridaním zeleniny.

Toto je naše dnešné menu.

Spolu s takými jednoduchými a každodennými jedlami, ako sú knedle a palacinky, som sa pokúsil dať aj menej známe recepty - to sú hummus, halušky a granola. Takže vaše pôstne raňajky, obedy a večere s nimi budú ešte pestrejšie a chutnejšie.

Dúfam, že sa vám dnešné recepty páčili a že po ich uvarení neostanete hladní. Všetky recepty sa ukázali ako správne - výdatné, výživné a veľmi chutné.

Dobrú chuť! A rýchlo pre ZDRAVIE!