Pôstne menu na týždeň. Pôstne menu
Pôst pre veriaceho je zvláštny čas, čas modlitieb a hlbokých myšlienok.
V tomto období sa veľmi mení aj ľudská výživa, sú na ňu kladené vážne obmedzenia. Pri nesprávne organizovanej výžive nalačno je možné zhoršenie celkového stavu a dokonca aj exacerbácia určitých chorôb. Na druhej strane je pôst časom očisty, aj tej fyzickej. Pôst je preto z pohľadu medicíny úplne rozumnou udalosťou, len s tým, že k nemu treba pristupovať premyslene.
Okamžite urobím rezerváciu, aby ste sa mohli dozvedieť o duchovnom význame pôstu kontaktovaním svojho duchovného mentora. Tu chcem zvážiť príspevok z pohľadu odborníka na výživu.
Základné zásady správnej výživy pri hladovaní
- Hlavným pravidlom je vylúčenie všetkých živočíšnych potravín: mäsa, rýb, hydiny, mlieka a mliečnych výrobkov, vajec. resp. základom stravy budú rastlinné potraviny- obilniny, strukoviny, zelenina, ovocie, orechy, huby.
- Snažte sa počas pôstu netrpieť diéta. Nevynechávajte raňajky, nezabudnite na občerstvenie.
- Pri absencii živočíšnych potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny a prispievajú k dlhému pocitu sýtosti, sú možné časté záchvaty hladu. V tomto období je veľké pokušenie prejedať sa pečivom a sladkosťami. O nejakej očiste však v tomto prípade nemôže byť ani reči. Aby ste nepociťovali hlad, jedzte pravidelne, zaraďte do svojho každodenného jedálnička potraviny bohaté na komplexné sacharidy a obsahujúce rastlinné bielkoviny – celozrnné výrobky a strukoviny.
- Počas obdobia pôstu je potrebné venovať osobitnú pozornosť sójové výrobky. Teraz je ich veľmi veľa – sójové mlieko, tofu syr, to všetko by ste mali zaradiť do svojho jedálnička.
- Niekedy nie je také ťažké správne začať príspevok, ako ho ukončiť. Zdalo by sa, že všetkému je koniec, zákazy sú zrušené, zakázané jedlá môžete jesť. Chcem vás však varovať pred prejedaním sa po pôste. Po pôste začnite postupne zaraďovať živočíšne potraviny do svojho jedálnička a určite ho kombinuj s rastlinnou stravou - zeleninou a obilnými výrobkami.
Pôstne menu na týždeň
PONDELOK
Komentár odborníka na výživu:Pôstne menu by som rád začal tradičnými raňajkami v nevšednom podaní. Ovsené vločky obsahujú komplexné sacharidy, vlákninu, rastlinné bielkoviny, vitamíny B. Pre udržanie zdravia by mal dospelý človek skonzumovať aspoň 400 g zeleniny denne (a radšej viac). Žiaľ, málokto sa môže pochváliť takouto diétou. Jednou z možností, ako obohatiť svoj jedálny lístok o zeleninu, sú ľahké zeleninové šaláty. Tieto šaláty sú „ľahké“ v prevedení aj z hľadiska kalórií. Okrem rastlinných bielkovín obsahuje šošovica kyselinu listovú a železo. V recepte na zelené fazuľky treba maslo nahradiť olivovým olejom. |
UTOROK
STREDA
Na chudnutie je perfektná pôstna diéta, ktorá zahŕňa jedlo s obmedzením v jedálnom lístku mäsa a živočíšnych produktov. Dĺžku diéty si určuje človek – postiť sa môžete celých sedem týždňov pôstu, ale len čiastočne. Takéto odmietnutie mäsa, rýb, mlieka a vajec má svoje vlastné kontraindikácie. Predtým, ako sa rozhodnete pre chudú diétu, poraďte sa so svojím lekárom a odborníkom na výživu.
Čo je chudá strava
Vegetariánska je pôstna strava, ktorú mnohí berú ako radu na chudnutie. Stravovanie v tomto období je nízkotučné a nízkokalorické, takže zaručene redukuje hmotnosť. Zelenina, ovocie, obilniny - zeleninová strava nalačno, ktorá obnovuje telo, nastavuje optimálny režim trávenia, urýchľuje metabolizmus. Tí, ktorí sa postia, netrpia chorobami srdca, ciev, nepociťujú problémy s cholesterolom. Za týždeň sa stratí 2-7 kilogramov nadváhy. Pôst ako diéta dáva trvalý účinok, nadváha sa nevráti.
Čo môžete jesť počas pôstu
Pôstna diéta zahŕňa potravinové obmedzenia. Odporúča sa:
- obilniny;
- zelenina, ovocie, bobule;
- huby;
- orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie;
- med, džem, kompóty;
- nakladaná zelenina, nakladaná zelenina;
- korenie, koreniny, bylinky;
- strukoviny;
- zeleninový olej.
Pôstna strava vám umožňuje jesť ryby trikrát a kaviár v posledný deň po celú dobu dodržiavania predpisov. Vo zvyšku obdobia sa odporúča nasledujúce menu:
- v pondelok, stredu a piatok - diétne studené jedlá bez oleja;
- utorok, štvrtok - chudé teplé jedlo bez pridania oleja;
- Sobota, nedeľa - jedlo s maslom, môžete piť víno;
- niekoľko dní z cirkevného kalendára musíte dodržiavať pôst a jesť večer, pripadajú na prvý a posledný týždeň.
Aké potraviny nemožno jesť nalačno
Pre správne chudnutie by ste mali vedieť, že počas pôstu nemôžete jesť živočíšne produkty – mäso, ryby, vajcia, živočíšny tuk a mlieko. Zakázané sú aj nízkotučné mliečne výrobky, kuracie mäso a morské plody. Pôstna diéta neodporúča jesť príliš veľa chleba a zemiakov – to povedie k priberaniu. Víno je povolené piť len na sviatky podľa kalendára, plus je zhovievavosť na chytanie rýb a kaviáru.
Ako sa zdravo stravovať počas pôstu
Jednoduché a správne na chudnutie zahŕňajú ovocné a zeleninové jedlá, pri ktorých nemusíte premýšľať, ako ich uvariť. Ideálna je kyslá kapusta, kyslé uhorky, hubové prípravky. Môžete pripraviť varené, dusené jedlá, použiť gril, dvojitý kotol, pomalý sporák. Pôstna diéta cez deň zahŕňa krátku tepelnú úpravu potravín, aby sa zachovali vitamíny a živiny.
Najdôležitejšie chudé jedlo je kaša – uvarte ju vo vode, bez masla. Na zlepšenie chuti pridajte k cereáliám chudé doplnky – na slané jedlo vyprážanú cibuľku s hubami, na sladké oriešky s hrozienkami. Ak je ťažké vzdať sa živočíšnych bielkovín takmer dva mesiace, kúpte si „sójové mäso“ alebo tofu – nakrájajte, duste v omáčke a korení. Jedlo nahradí mäsové výrobky v hodnote a chuti a bude sa ľahko pripraviť.
Diéta v pôste
Odborníci na výživu tvrdia, že Veľký pôst a správna výživa počas neho pomáhajú schudnúť. Aby strava počas pôstu na každý deň priniesla pozitívny výsledok, dodržujte pravidlá metodiky:
- Do jedálnička zaraďte sójové výrobky, strukoviny, orechy, semienka, obilniny, celozrnné výrobky.
- Cestoviny a zemiaky by sa mali jesť menej často ako iné potraviny.
- Každý deň zjedzte aspoň pol kila zeleniny a ovocia.
- Užitočné možnosti sú hnedá ryža, proso, pohánka, sójové bôby, šošovica, datle, banány, arašidy.
- Aby ste uspokojili potrebu tela pre vitamín B12, železo, užívajte komplexné doplnky stravy.
- Každý deň musíte vypiť aspoň 1,5 litra čistej vody.
- Med a lahodné sušené ovocie je možné jesť namiesto sladkostí, cukru.
- Jedzte 4-5 krát denne, dodržiavajte diétu, dôkladne žuvajte jedlo.
- Opatrne vypadnite zo stravy – nevrhajte sa na mäso, vyprážané jedlá. Postupne zvyšujte kalorický obsah jedla, ktoré jete, o 200 kcal za deň.
Menu počas pôstu
Aby ste uľahčili hľadanie správnych receptov, pozrite sa na týždeň na chudnutie menu chudnutia. Zahŕňa plnohodnotné tri jedlá denne. Nezahŕňa popoludňajšie občerstvenie, porcie sú malé. podľa dňa je uvedený v tabuľke a vyzerá takto:
| Deň/Jedlo | |||
| pondelok | Ryžová kaša na vode, bobule, bylinkový čaj | Zeleninové polievkové pyré so zelerom | Zeleninové ragú na pare, ovocný šalát |
| Chlieb s kaviárom z baklažánu, sušené ovocie, čakankový nápoj | Šalát z čerstvej sladkej papriky, uhorky, paradajky, trochu zeleninového vývaru | Pečená tekvica alebo repa |
|
| Cuketové lievance, paradajková šťava | Kapustové rolky s ryžou a mrkvou, bylinkový čaj | Ovsené vločky s vodou alebo pečené zemiaky s citrónovou šťavou |
|
| Lievance na lyžici rastlinného oleja, ktoré môžeme ochutiť džemom | Cestoviny, paradajková omáčka, kompót |
"Ak duša prosí o očistenie, za tú malú obetu, ktorú môžeš dať - daj duši to, čo si pýta a ver mi, budeš mať skutočnú tichú radosť zo svetlej Veľkej noci."
Hieromonk Theognost, sklepník kláštora sv. Danilov
Na sedem týždňov sa budete musieť vzdať mäsa, vajec, mlieka, tvarohu a iných známych živočíšnych produktov. Rybu môžete jesť len dvakrát – na Zvestovanie a na Kvetnú nedeľu, rastlinný olej je povolený len cez víkendy a v prvý a posledný (svätý) týždeň Cirkev odporúča surovú stravu.
Dodržiavanie pravoslávnych pravidiel si však každý meria vlastnými silami a zdravotným stavom. Kláštorní kuchári hovoria, že pôstne menu by sa nemalo príliš líšiť od toho bežného – nech sú to známe plnené papriky, talianske cestoviny (bez vajec), boršč, kapustnica, halušky či pilaf, ale len vegetariánske.
Surový deň
V prvý a posledný (svätý) týždeň Veľkého pôstu, ako aj v niektoré ďalšie dni - používanie výlučne surovej, tepelne nespracovanej stravy a chudého chleba. Ani horúci čaj s kompótom nie je povolený.
Na raňajky: ovocný a medový šalát
Nakrájajte ľubovoľné ovocie - jablká, hrušky, žeruchy, mandarínky, pridajte hrozno sultánky a šalát polejte tekutým medom. Jedzte 2-3 chudé bochníky.
Obed: gazpacho
Zmiešajte v mixéri 1/2 litra paradajkovej šťavy, 1/2 kg čerstvých paradajok, jednu uhorku, papriku, cibuľu, strúčik cesnaku, pár vetvičiek zeleru, zväzok bazalky a petržlenu. Všetko osolíme a podávame s bylinkami a hriankami z chudého chleba.
Na večeru: sušené ovocie s orechmi
Sušené marhule, sušené slivky, figy, datle, sušené mandarínky a žeruchy pomelieme a zmiešame s akýmikoľvek orechmi – lieskovými, vlašskými, píniovými. Šalát oblečte tekutým medom. Jedzte 2-3 chudé bochníky.Typický deň
Vo väčšine pôstnych dní je povolené len vegetariánske jedlo, ale bez použitia rastlinného oleja.
Na raňajky: ryža s hrozienkami
Do hrnca nalejte pohár jablkového džúsu a pohár vody, vložte 300 g umytej hnedej dlhozrnnej ryže, 100 g hrozienok sultánky, 2 lyžičky škorice, zatvorte vekom a kašu varte 40 minút na miernom ohni . Nechajte pokrm odpočívať. Pred podávaním ozdobte plátkami čerstvého ovocia.
Na obed: boršč s fazuľou
50 g sušených húb uvaríme na 1,5 litra vývaru. Vložte tam nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a jatočné telá, kým nezmäknú. Zvlášť uvaríme očistenú cviklu a nakrájame ju. Všetko premiešame (aj cviklový vývar), pridáme soľ, bobkový list a korenie. Podávame s uvarenou fazuľou.
Na večeru: šalát z morských rias
Morské riasy zmiešame s nastrúhanou mrkvou, kukuricou, nadrobno nakrájanými paradajkami a paprikou (alebo si kúpte hotový vitamínový šalát z kelu) a podávame s varenými zemiakmi. Pite akúkoľvek čerstvo vylisovanú šťavu, zjedzte pár chudého chleba.Deň voľna
V sobotu a nedeľu kostol povoľuje používanie rastlinného oleja. Niektorí pôstni ľudia jedia aj morské plody. Pravda, postoj pravoslávnych k chobotnici, krevetám, krabom a muškám je dvojaký. Nepatria medzi zakázané ryby, preto ich používanie neodporuje cirkevným listinám. V obdobiach najprísnejšej abstinencie - prvý a svätý týždeň, ako aj v pondelok, stredu a piatok - sa však morské plody neoplatí jesť.
Na raňajky: medovník
Nalejte pohár vody a 1/2 šálky rastlinného oleja do pohára cukru, trochu zahrejte hmotu a pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice medu. Oddelene zmiešajte 1 lyžičku sódy, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa, štipku škorice a koriandra. Potom všetko spojte, aby neboli hrudky, pridajte 1/2 hrnčeka nasekaných orechov, 1/2 hrnčeka hrozienok, hrozienka, 1/2 lyžičky prášku do pečiva a asi 2 hrnčeky múky – mali by ste dostať konzistenciu hustej kyslej krém. Pečieme pol hodiny pri 200 ° C. Koláč môžeme nakrájať na koláčiky a potrieť akýmkoľvek džemom. Hotový perník podávame so šípkovým čajom.
Obed: hubové lasagne
Cibuľu pomelieme a opražíme najprv na olivovom oleji, potom pridáme pár mrkiev, 2-3 vetvičky zeleru a 500 g šampiňónov. Obsah litrového pohára paradajok zlejeme vo vlastnej šťave a dusíme 30 minút. Trochu hotovej plnky dáme do misky na lasagne. Vrch - suché vrstvy cestovín, potom opäť mleté huby, opäť cestoviny - mali by ste dostať 4-5 vrstiev. Lasagne pečieme pri 180°C
rúre na 20 minút.
Krevety ošúpeme a uvaríme, zmiešame s nakrájaným ľadovým šalátom, rozpolenými červenými a žltými cherry paradajkami a kúskami tofu syra. Šalát pokvapkáme balzamikovým dresingom a pokvapkáme olivovým olejom.
rybí deň
Na raňajky: chudé palacinky
Preosejte 2 šálky múky, pridajte 1 lyžičku soli a 4 lyžičky cukru. Postupne prilejeme 2,5 hrnčeka minerálky s plynom a vymiesime cesto rovnakej konzistencie ako kyslá smotana. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 40 minút. Pečieme palacinky v rastlinnom oleji a podávame s medom alebo džemom.
Na obed: ruská rybacia polievka
Do hrnca dáme 800 g malých rýb (krček, ostriež), cibuľu, petržlenovú vňať, zalejeme 2 litrami studenej vody, privedieme do varu, odstránime penu a varíme 30 minút. Ryba by mala byť úplne uvarená. Vývar precedíme, rybu vyhodíme. Potom do vývaru vložíme zubáča a pstruha nakrájané na kúsky po 1/2 kg, povaríme 15 minút, pridáme plátky zemiakov a varíme ďalších 10 minút. Dochutíme soľou, korením, bobkovým listom a odstavíme z ohňa.
Na večeru: pražma s cuketou
Očistite, vypitvajte, opláchnite a osušte 2 stredne veľké pražmy. Ovocie cukety nakrájajte na veľké plátky, 4 paradajky nakrájajte na polovicu. V mixéri rozdrvte 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, vetvička kôpru a 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Namažte pozlátko výslednou zmesou, ako aj cuketu a paradajky. Na olivovom oleji orestujeme ryby a zeleninu.
Čo sa nedá poprieť
Sója, fazuľa, hrach, šošovica
Huby
Ale je zle stráviteľné, takže huby považujte za chutné jedlo, nie za zdroj bielkovín.
Kaša, cestoviny, chudý chlieb
V pšenici je bielkovina 12%, ovos - 10%, raž - 9,9%, ryža - 7,3%. Preto určite jedzte viaczrnné cereálie, chudý chlieb, talianske cestoviny, chlieb a müsli. Okrem bielkovín vám prinesú aj vitamíny skupiny B.
morská kapusta
Obsahuje takmer 10% bielkovín. Preto je to nevyhnutné. Tým, že sa morské riasy stanú pravidelným hosťom na vašom stole, získate množstvo užitočných látok – jód, draslík, sodík, horčík, kremík, vitamíny A, B1, B2, B12, C, D, E.
Zelenina a ovocie
Majú vlákninu a vitamíny, ktoré posilnia imunitný systém. Aby ste mali zo zeleniny a ovocia úžitok, jedzte ich surové alebo na pare.
orechy
O ktoré svoje telo odopierate odmietaním mäsa. Pri jeho nedostatku môže byť človek letargický a malátny.
med, cukor
Sladké zlepšuje náladu. Obsahuje aj biologicky aktívne látky, ktoré chránia organizmus pred chorobami.
Hlavným zmyslom pôstu nie je obmedzenie v jedle, ale očista duše. Zdravie duše a zdravie tela však spolu úzko súvisia.
Preto by ste nemali zachádzať do extrémov a svoje pôstne menu na každý deň si zostaviť z vody a chleba.
Ponúkame menu, ktoré vylučuje produkty zakázané v pôstnom období. Ingrediencie v receptoch nezahŕňa mäso a mäsové výrobky, mlieko a mliečne výrobky, ryby, vajcia.
Strava zároveň zostáva pestrá a zdravá: obsahuje veľa zeleniny, ovocia, strukovín, obilnín. Pôstne pečivo je dokonca zaradené do jedálnička, no ak sa rozhodnete počas pôstu zaobísť bez sladkostí, potom ho môžete vylúčiť. Všetky odkazy sú klikateľné a vedú na stránky so štíhlymi receptami. Na samom konci je aj zoznam produktov v ponuke na každý deň.
pondelok
Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera.
Komentár odborníka na výživu:Pšeničná kaša. Pšenica je výborným zdrojom vlákniny a dodáva pocit sýtosti. Ďalej obsahuje vitamín E, F, B1, B2, B6, C, PP, karotén, niacín, cholín, biotín, folacin a stopové prvky (draslík, horčík, síra, selén, chróm, zinok). Hrášková polievka. Strukoviny ako zdroj bielkovín sú nenahraditeľnou súčasťou chudého jedálneho lístka. Ovocný koláč je pomerne vysokokalorický dezert, ale ak vediete aktívny životný štýl, môžete si ho dopriať. Ak máte sedavý životný štýl, potom je možné takýto dezert preniesť na druhú raňajku. Šalát z kyslej kapusty so zemiakmi a hubami. Aby ste nepribrali, je lepšie nezjesť večer viac ako 50 g zemiakov. |
utorok
Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj. Ovocie podľa vlastného výberu
Večera.(bez masla a vajec) +
streda
Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.Ovocie podľa vlastného výberu
Večera.
štvrtok
Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera.
piatok
Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera. +
sobota
Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera.
nedeľu
Raňajky.
Večera.
poobedňajší čaj.
Večera. +
Navrhovaný jedálny lístok musí byť doplnený čerstvou zeleninou a ovocím v dostatočnom množstve.
Zoznam potrebných produktov pre pôstne menu
Zelenina, ovocie, huby, bylinky
Cuketa - 3 ks.
Cuketa - 1 ks.
Cibuľa - 1 kg
Paradajka - 2 kg
Cesnak - 3 hlavy
Chilli paprička - 1/2 struku
Biela kapusta - 1 kg
Kyslá kapusta - 200 g
Zemiaky - 2 kg
Mrkva - 500 g
Sušené paradajky - 15-20 kusov
Uhorka - 3 ks.
Baklažán - 1 ks.
Sladká paprika - 4 ks.
Banán - 1 kus
jablko - 3 ks.
Oranžová - 3 ks.
Citrón - 3 ks.
Granátové jablko - 1/2 ks.
Hruška - 3 ks
Jahody - 100 g
Maliny - 100 g
Čučoriedky - 100 g
Ovocie - podľa chuti a dostupnosti do košíkov
Petržlen - 4 zväzky + podľa chuti
Mäta - 1 zväzok
Koriandr - 1 zväzok
Kôpor - 2 lyžice. l. + podľa chuti
Bazalka - 1 zväzok
Lesné huby - 550 g
Šampiňóny - 12 ks. (veľký)
Suché huby - 30 g
Akékoľvek ovocie - koľko chcete na občerstvenie
Obilniny, cestoviny, strukoviny
Pšenica - 350 g (vhodná je aj hrubá, stredná pšenica, bulgur)
Hrášok - 1 polievková lyžica.
Ovsené vločky - 160 g
Ryža - 0,5 lyžice.
Bulgur - 0,5 lyžice.
Perlový jačmeň - 200 g
Rezance - 40 g (alebo rezance alebo iné malé cestoviny)
Cícer - 200 g
Cestoviny - 300 g
Pohánka - 1 polievková lyžica.
Orechy, sušené ovocie, semená
Sušené marhule - 6-8 ks.
Mandle - 70 g
Píniové oriešky - 30 g
Vlašské orechy - 50 g
Kešu orechy - 190 g
Tekvicové semená - 3 lyžice. l.
Potraviny a iné produkty
Paradajková pasta - 300 g
Paradajky vo vlastnej šťave - 150 g
Hnedý cukor - 200 g
Cukor - 250 g
Práškový cukor - na posypanie
Rastlinný olej - 600 g
Olivový olej - 500 g
Olej z hroznových semien - 150 g
Med - 125 g
Pšeničná múka - 1 kg 750 g
celozrnná múka - 140 g (pšeničná)
Ľanová múka - 1 polievková lyžica. (mleté ľanové semienko)
Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
Suché droždie - 10 g
Živé droždie - 20 g
Ocot - 1 lyžička
Jablčný ocot - 1 lyžička
Červený vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.
Balzamikový ocot - 1,5 lyžice. l.
Konzervovaná fazuľa - 650 g
Sóda - 0,5 lyžičky
Kokosové hobliny - 40 g
Čierny čaj - 1 polievková lyžica.
Kapary - 1 polievková lyžica. l.
Ražný chlieb na krutóny a sendviče
Kokosové mlieko - 1 dezertná lyžica
Zeleninový vývar - 2,5 l
Suché biele víno - 70 g
Jablková šťava - 420 ml
Sójové mlieko - 255 ml
Koreniny, koreniny
Soľ - 15 g + podľa chuti
Škorica - 2 lyžičky zem + 2 palice
Kmín - 1 lyžička (semená)
Bobkový list - 3 listy
Čierne korenie - podľa chuti
Badián - 1 hviezdička
Mletý muškátový oriešok - 1 lyžička
Sladká paprika - 1 štipka
Suneli chmeľ - 1/2 lyžičky
Sezamová pasta - 1 polievková lyžica. l. (Thina)
Zira - podľa chuti
Tymián - 0,5 lyžičky sušené
Oregano - 0,5 lyžičky sušené
Rozmarín - 2-3 vetvičky
Obilná horčica - 1 lyžička
Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
Sada korenín - podľa chuti
Buďte zdraví na duchu aj na tele!
Chcete dostávať menu na každý deň, naučiť sa zostavovať menu (vrátane chudého)? Prihlásením sa na odber noviniek získate nielen hotové menu a recepty, ale budete variť rýchlejšie, jednoduchšie a ekonomickejšie! Darčeky, recepty, elektronické časopisy - v prvých písmenách! Prihlásiť sa na odber:
Páčia sa vám tieto recepty?
Dobrý deň, priatelia!
Po Maslenici, ktorá bude v roku 2018 od 12. do 18. februára, začína pôst. Trvá 49 dní a končí sa pravoslávnou Veľkou nocou 8. apríla.
Ortodoxní ľudia sa v tejto dobe obmedzujú nielen v jedle, ale aj duchovne sa postia. Skutoční veriaci prestávajú pozerať televíziu so zábavnými programami a venujú viac času čítaniu duchovných kresťanských kníh.
Najprísnejší pôst v jedle dodržiavajú mnísi v kláštoroch. Laici majú povolené odpustky – stačí vylúčiť zo stravy mliečne výrobky, mäso, hydinu, vajcia. Ale aj to stačí na očistenie duše.
V súčasnosti môžete variť veľké množstvo chutných a uspokojivých jedál bez použitia živočíšnych tukov. Niektoré recepty, z ktorých si môžete urobiť štíhle menu na každý deň, uvádzam v tomto článku. Jedlá sú rozmanité, chutné a výživné - takže sa môžete veselo pôstiť a necítiť hlad.
Dnešný článok:
Vinaigrette šalát s kyslou kapustou a kyslou uhorkou
Vinaigrette je jedným z najobľúbenejších a najchutnejších šalátov v Rusku. Len dvojročné dieťa o ňom nevie. A potom môj syn, ktorý má už 1 rok a 10 mesiacov, vyskúšal toto jedlo, ale bez kyslých uhoriek a kapusty.
A v pôste je jesť vinaigrette to najsladšie. Chutné, uspokojujúce a zdravé! Naozaj treba povedať, že cvikla je výborný čistič krvi, kyslá kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu C a jódu a čerstvá cibuľa zabíja baktérie?
No, ak ste to nevedeli, potom je tu ďalší dôvod, prečo variť šalát častejšie.
Budeme potrebovať:
- Repa - 7-8 strednej zeleniny;
- Zemiaky - 5-6 kusov:
- Mrkva - 2 kusy;
- Cibuľa - 1-2 hlavy;
- Nakladané uhorky - 2 kusy;
- kyslá kapusta - 150 g;
- Zelený hrášok - 1 banka;
- Čerstvá zelenina - 1 zväzok;
- Rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc;
- Soľ a korenie - podľa chuti.
varenie:
Zemiaky, repu a mrkvu vopred uvarte a dobre vychlaďte, takmer do studeného stavu. Cibuľu očistíme od šupky, zeleň umyjeme v miske pod studenou vodou a dáme na sitko alebo cedník, aby všetka voda zoskla.
Vinaigrette je jedlo podliehajúce skaze. A ak ho nakrájate z teplej zeleniny, potom môže vykysnúť 2 krát rýchlejšie.
Všetku zeleninu po vychladnutí ošúpeme. Tá je, našťastie, očistená od rozvarenej zeleniny na jednu-dve! Vezmeme nôž a dosku a najprv nakrájame zemiaky. A je lepšie použiť takúto vec na fotografii - vinaigrette.
Nepostrádateľná vec pri krájaní šalátov ako Olivier a vinaigrette. Kocky sú rovnomerné, malé a šalát má jednotný, úhľadný tvar.
Zemiaky vložte do veľkej nádoby, napríklad hrnca. Dáme tam všetky produkty, ktoré budeme krájať.
A repa. Veľkú zeleninu nakrájajte na polovicu a prejdite cez svojho obľúbeného pomocníka.
Nakladané uhorky nakrájame na kocky. Ale s nožom. Uhorky sú príliš mäkké, s tvrdou šupkou, preto je lepšie ich takto krájať.
Rovnakým spôsobom nadrobno nakrájajte čerstvú cibuľu.
Do panvice pridajte kyslú kapustu, zelený hrášok, jemne nakrájanú zeleninu. Korenie a soľ podľa vášho vkusu. A ochutené rastlinným olejom.
Náš vinaigrette je pripravený. Dobrú chuť!
Klasický recept na gruzínsky baklažán ajapsandali
Hmmm! Gruzínske ajapsandali je jedno z mojich obľúbených občerstvenia. Dá sa jesť za studena aj za tepla.
Potrebujeme teda:
- Baklažán - 6 ks;
- Bulharská paprika - 6 ks;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Paradajky - 5 ks;
- Cesnak - 5-6 strúčikov;
- koriandr - 1 zväzok;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Baklažán umyte vo vode. Potom vysušte na papierových utierkach a nakrájajte na krúžky 0,7-1 cm.
Baklažány je potrebné dobre vysušiť, aby neskôr pri vyprážaní rastlinný olej nestriekal kvapkami vody.
Umyte a odstráňte semienka z papriky. Potom ho nakrájajte na veľké kusy. Jednu papriku môžete dokonca nakrájať na 4 časti.
Vezmeme veľký kotol alebo panvicu, nalejeme olej a opečieme baklažán.
Baklažán absorbuje veľa oleja ako špongia. Preto, aby náš ajapsandal nedopadol tak, že zelenina pláva v oleji ako v polievke, rastlinného oleja by ste nemali prilievať príliš veľa.
Súčasne s baklažánom opečte papriku na samostatnej panvici do zlatista.
Na vyprážanie ošúpeme cibuľu. Nakrájame ho na polovičné krúžky a tiež samostatne opečieme na inej panvici.
Pripravíme si paradajky: umyjeme, nakrájame na stredné kúsky a keď zozlatne, pridáme k cibuli.
Do veľkého kotla položte baklažán vo vrstvách, navrch položte papriku.
Na vrch nalejeme uvarenú cibuľu a paradajkovú omáčku.
Jemne nakrájajte koriandr a cesnak.
Na výpek dáme koriandr a cesnak, zalejeme 1 šálkou vody, soľou, korením a zapálime.
Varte pod zatvoreným vekom 10-15 minút. Keď je pripravený, jemne premiešajte zeleninu, ochlaďte a podávajte. Opakujem, že môžete podávať horúce, ihneď s teplom tepla.
Veľmi chutné je jesť ajapsandal s gruzínskym lavashom, posypaný čerstvými bylinkami, ale vhodný je aj obyčajný biely chlieb, ktorý možno namáčať do voňavej predjedlovej omáčky.
Mercimek Turecká polievka s pyré z červenej šošovice – olízajte si lyžičku
Prvé jedlo tejto lahodnej orientálnej kuchyne vyjde naozaj tak chutne, že sa z neho dá oblizovať lyžica aj tanier. A žiadajte viac!
Budeme potrebovať:
- Červená šošovica - 250 g;
- Cibuľa - 2 stredné kusy;
- Mrkva - 2 stredné kusy;
- Sušená mäta - 2 lyžice. l.;
- Rastlinný olej - 100 g;
- Voda - 1200 ml;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- Citrón - 2 ks.
Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vezmeme panvicu s hrubým dnom, nalejeme rastlinný olej a opečieme cibuľu a mrkvu.
Jedlo sa dá pripraviť aj zo zelenej šošovice. Ale na to je potrebné namočiť do studenej vody na 1,5-2 hodiny. Potom sa rýchlo uvarí a zmäkne.
Červenú šošovicu dobre umyte pod tečúcou vodou.
Nalejte šošovicu do panvice s opraženou cibuľou a mrkvou a zalejte vodou. Dali sme do varu veľký oheň.
Po varení znížte teplotu a varte 10-15 minút. Šošovica sa dobre uvarí.
Vložte mätu, soľ, korenie. Premiešame. Pre homogénnu hmotu hotovú polievku prerazíme ponorným mixérom.
Citrón nakrájaný na plátky. 1 citrón zvyčajne nakrájam na 4 časti. Na 1 porciu polievky vystačí 1 plátok citróna. Polievku Merdzhimek je dobré podávať s krutónmi a na okraj misky zavesiť plátok citróna.
Dobrú chuť!
Diétna pohánková polievka bez mäsa
Jednoduchý na prípravu a nízkokalorický prvý chod vás určite poteší. Pohánku milujeme už od detstva a preto v polievke vyzerá veľmi organicky.
Polievku pripravujeme s restovanou zeleninou a pre pikantnú chuť na záver pridáme cesnak.
Potrebujeme 3 litre vody:
- Zemiaky - 4 kusy;
- Mrkva - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Mrazená zelenina (ratatouille, lecho alebo paprikáš) - 200 gramov;
- Pohánka - 100 gramov;
- Cesnak - 2-3 strúčiky;
- rastlinný olej na vyprážanie,
- Bobkový list - 2 veci;
- Soľ a korenie - podľa chuti.
varenie:
Najprv dajte na oheň hrniec s vodou a bobkovými listami.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Keď voda v hrnci vrie, vhoďte zemiaky. Znížte oheň a varte do polovice varenia.
Kým sa zemiaky varia, pripravíme si výpek. Cibuľu očistíme a nakrájame.
Mrkvu očistíme od šupky, rozotrieme na strúhadle.
Na oheň položíme panvicu s rastlinným olejom a opečieme cibuľu a mrkvu. Potom pridáme zmes mrazenej zeleniny a pod pokrievkou dusíme do mäkka.
Občas premiešame, aby sa zelenina nepripálila.
Pohánkové krúpy sa hodia späť na sito a niekoľkokrát sa premyjú. Pridajte k napoly upečeným zemiakom na panvici a varte 10-15 minút, kým nebude pohánka hotová.
Naša pečienka je pripravená. Keď je pohánka uvarená, hodíme smaženie na panvicu. Soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Nakoniec očistíme strúčiky cesnaku a nakrájame na plátky. Pridajte do hrnca.
Varte pohánkovú polievku ešte 5 minút.A je to! Naša polievka je hotová - môžete ju naliať do misiek a posypať čerstvými bylinkami.
Jeme s radosťou!
Ako variť lahodného morského vlka v rúre
V niektoré dni aj počas Veľkého pôstu je dovolené jesť ryby a piť víno – Cahors. Napríklad 7. apríla na sviatok Zvestovania Pána.
Preto ponúkam jednoduchý a chutný recept - morský vlk so zeleninou v rúre. Jemná ryba marinovaná so zeleninou a korením vás určite poteší!
Podrobný recept s popisom krok za krokom nájdete na.
Recept na chudú drobivú pohánkovú kašu s hubami
Pohánka je jednoducho nepostrádateľným produktom ruskej kuchyne. Najmä v príspevku. Dá sa uvariť v prvých chodoch, použiť ako náplň do koláčov a jednoducho ako príloha k mäsu.
Ale mäso nie je povolené v pôste, takže existuje vynikajúca náhrada tohto produktu - huby.
Vedeli ste, že v Európe je veľmi ťažké kúpiť pohánku? Predáva sa iba v špecializovaných ruských predajniach za báječné ceny.
Pohánková kaša s hubami je chutné a výživné nezávislé jedlo. Môže sa jesť s omáčkou a čerstvým zeleninovým šalátom. Zároveň sa huby v žalúdku dlho trávia a preto je sýtosť pociťovaná dlho.
Budeme potrebovať:
- Pohánka - 2 šálky;
- Varené huby (akýkoľvek les) - 200 g;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Mrkva - 1 kus;
- Bulharská paprika - 1 kus;
- Cesnak - 2-3 strúčiky;
- Bobkový list;
- Zeleninový olej;
- Soľ a korenie - podľa chuti.
varenie:
Uvaríme nadrobenú mäkkú kašu. Za týmto účelom nalejte pohánku do čistej panvice.
Cereálie dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Aby vám zrnká neutiekli, použite pri vypúšťaní vody sitko.
Musíte opláchnuť 3-4 krát. Vyplavíme tak všetok prach, ktorý sa usadil na obilninách v skladoch.
Naplňte čistou vodou. Nepoužívam žiadne rovnomerné množstvo vody - len nalejem vodu 2 falangy prsta z povrchu obilnín. Toto množstvo stačí na to, aby sa kaša uvarila.
Pridajte trochu rastlinného oleja, soľ a nechajte variť na vysokej teplote. Keď voda vrie, zredukujeme a kašu varíme na miernom ohni 15-20 minút.
Keď je pripravená, skontrolujte kašu: voda by sa mala úplne odpariť a kaša samotná bude mäkká, voňavá a drobivá. Ten, ktorý potrebujeme.
Huby (a ja som si vzal hríb a hríb) varíme v osolenej vode s bobkovým listom 25-30 minút. Potom položíme na sito, aby sa všetka voda minula.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Vezmeme veľký priestranný kotol a dáme cibuľu a bobkový list smažiť na rastlinnom oleji. Pridáme huby, z ktorých zalejeme vodou. Dusíme do polovice varenia.
Dôležité: keď je jedlo pripravené, budete musieť odstrániť všetky bobkové listy. Dali svoju chuť miske a v budúcnosti môžu dať iba horkosť.
Mrkvu očistíme od šupky a tri na strúhadle. Bulharskú papriku očistíme od semien a stopky. Paprika nakrájaná na prúžky.
Pridajte zeleninu k hubám a cibuli. Premiešame a dusíme na miernom ohni.
Cesnak očistíme od šupky a pretlačíme cez lis na cesnak do kotla. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
Pohánkovú kašu nalejeme do kotlíka a dôkladne premiešame so všetkou zeleninou. Naše chutné jedlo je pripravené!
Dobrú chuť a ľahký pôst!
Video o tom, ako pripraviť chudé palacinky s minerálnou vodou
V pôste môžete upiecť chutné palacinky a jesť s džemom alebo džemom. Páčil sa mi tento videorecept na minerálku. Minimálne množstvo prísad a chutné a uspokojivé jedlo je už pripravené. Pozri!
Sladkosti zo sušeného ovocia a orieškov pre domácich majstrov – zdravá pochúťka
Tento dezert je veľmi zdravý. Často to robím aj svojmu dvojročnému bábätku, pretože sa snažím obmedziť cukor.
Sladkosti zo sušeného ovocia a orechov sa nazývajú aj raw food. Sú pripravované bez akéhokoľvek tepelného spracovania a preto sú v nich zachované všetky užitočné makro- a mikroprvky.
Budeme potrebovať:
- Sušené marhule alebo sušené marhule - 200 g;
- Sušené slivky - 200 g;
- Vlašské orechy - 200 g;
- Sezam - 3-4 lyžice. l.;
- Kakaový prášok - 5-6 lyžíc. l.;
- Kokosové hobliny na posypanie.
Sušené slivky a sušené marhule sa premyjú cez cedník a potom sa prelejú trochou vriacej vody.
Vlašské orechy očistíme od škrupiny.
Ak ste si kúpili lúpané vlašské orechy, je lepšie ich vytriediť, pretože škrupinu alebo priečku možno neskôr nájsť v hotových sladkostiach. To bude dosť nepríjemné cítiť na zuboch.
Sušené ovocie a orechy pomelieme na mlynčeku na mäso.
Pridáme sezamové semienka, kakao a vymiesime do sladkej hmoty. Ak chcete, môžete pridať med pre ešte väčšiu sladkosť v chuti sladkostí.
Z tejto pastovej hmoty vyvaľkáme guľky s priemerom 3 cm. Hotové guľôčky potom vyvaľkáme v kokosových lupienkoch.
Hotové sladkosti je možné okamžite otestovať čajom.
Tento dezert je najlepšie skladovať v chladničke. V chladničke stuhnú a pri izbovej teplote zmäknú.
Recept na ovsené diétne sušienky s hrozienkami
Najúžasnejšie na tomto sladkom pečive je, že tam nie je ani gram cukru. Zároveň sú koláčiky chutné, mäkké a veľmi zdravé.
Je ideálny pre deti, aby si medzi jedlami dali desiatu.
Páčili sa vám recepty? Zdieľajte s priateľmi na sociálnych sieťach a zanechajte svoj názor. Ďakujem!