Pôstne menu chutné recepty počas pôstu. Pôstne menu na každý deň. Lahodné pôstne recepty

Pôstne jedlá: čo sú to? Je potrebné zásobiť sa receptami na chutné pôstne jedlá, ak je pôst časom obmedziť sa v telesných pôžitkoch, aby mohol duchovne rásť?

Je obdobie cirkevného roka, keď pravoslávni smú variť a jesť len rýchle občerstvenie. Samozrejme, pôst ukladá určité obmedzenia. Ale Cirkev nezakazuje snažiť sa spestriť pôstne menu jednoduchými receptami na chutné pôstne jedlá. Mnohí pôstni ľudia (napríklad deti) sa nemusia postiť, ak si nepripravia chutné pôstne menu. Je dôležité nezabúdať, že hlavnou vecou pôstu je modlitba, dialóg s Bohom a pokus o priblíženie sa k Nemu. Pôstne jedlá sú zvyčajne veľmi ľahké a ľahko sa pripravujú, čo pomáha pri pôste myslieť menej na telo a viac na duchovno.

Mnohé svetské podniky, kaviarne a reštaurácie začínajú v období pôstu so špeciálnou ponukou pôstnych jedál, ale zeleninové kotlety, jedlá z rôznych druhov zeleniny a chudý boršč sa dajú variť aj doma. Okrem toho jedlo chudého stola spravidla patrí medzi diétne jedlá. A pre mnohých môžu byť tieto recepty užitočné aj mimo pôstu. Sú totiž zložené z dostupných surovín a budú výbornou prílohou a spestrením vášho bežného jedálnička.

Nezabúdajte, že Boh od nás nevyžaduje, aby sme si ubližovali, a ak zo zdravotných dôvodov nemôžete dodržiavať prísny pôst, potom pred prechodom na pôstne jedlá je lepšie poradiť sa so svojím lekárom a spovedníkom. V takýchto prípadoch je povolené uvoľnenie hladovky.

Portál Pravoslávie a svet pre vás pripravil rozsiahly zoznam receptov a informácií o varení počas pôstu.

V našej racionálnej a vedeckej dobe s množstvom informácií, šokujúcimi prevratmi katastrof a nešťastí chýba dobrý zázrak, ktorý prináša tichú radosť, pokoj v duši. A zabúdame, že tento zázrak je vždy blízko nás, dokonca aj v nás, je daný Bohom cez naše pokánie a túžbu vnútorne zmeniť náš život, zladiť ho s Božou vôľou pre nás. Tento zázrak je premena človeka. Či nie je zázrak, keď človek, zvyknutý žiť podľa tela, túži po duchovnom, ktorý nikdy nepoznal modlitby, nachádza sladkosť v cirkevných hymnách, chápe radosť z konania dobra, útechu pokánia za hriechy? Veľký pôst nás k tomu všetkému tlačí celou svojou štruktúrou: dlhé biblické čítania, kajúce modlitby a hymny, charta o jedle. Počas Veľkého týždňa Veľkého pôstu sa dodržiava najprísnejší pôst.

Skvelý príspevok. Ako sa postíme?

Postíme sa pôstom, ktorý sa páči Pánovi. pravý pôst je odcudzenie zla, zdržanlivosť jazyka, zrieknutie sa hnevu, vylúčenie žiadostivostí, výrokov, klamstiev a krivej prísahy. Toto ochudobnenie je skutočný a priaznivý pôst. (z liturgie Veľkého pôstu)

Ľudia vravia: " dobrý začiatok je z polovice hotový“. Zjavne sa teda mnohí kresťania v prvom týždni pôstu postia prísnejšie. Veľký pôst znamená vylúčenie mäsa, mliečnych výrobkov, rýb a vajec zo stravy, ale mieru pôstu si musíte dohodnúť so spovedníkom, pričom nezabudnite pripomenúť váš zdravotný stav.

A pravoslávna gazdiná sa zaoberá tým, ako urobiť pôstne jedlo dostatočne pestré, aby tí, čo sa postia, neklesli na duchu a zároveň nevzbudzovali vášeň pre obžerstvo. Preto nie je zlé, ak je jedlo pripravené bežným spôsobom a zároveň neobsahuje nechudové zložky.

Pôstne obilniny

Ak pravidelne varíte kašu pre svoju rodinu, môžete ju variť aj nalačno, len nie s mliekom, ale s vodou, a nie dochutiť olejom, ale podávať omáčku alebo sladkú: na báze džemu alebo želé, bobúľ, dusené a nasekané sušené ovocie, orechy, med, kakao, rastlinný kukuričný krém, prípadne nesladené: zeleninové, hubové; v oboch prípadoch sú veľmi zaujímavé variácie s použitím korenia. Netreba zabúdať na rozmanitosť hlavnej zložky – obilnín: ryža, pohánka, perličkový jačmeň, ovsené vločky, krupica...celé, drvené, vločky. Hrajte na konzistenciu kaše: od kaše blízkej polievkovému pyré až po drobivé „zrno k zrnu“. Ďalšie komponenty je možné podávať nielen vo forme omáčky, ale aj pridávať pri príprave kaše.

Je skvelé, ak sú polievky vo vašej rodine bežné. Väčšina z nich má veľmi pekné možnosti pôstu alebo sa na pôst ľahko prispôsobí. Hlavným bodom technológie chudej polievky je včasné pokladanie komponentov, takže na konci varenia sú všetky pripravené súčasne, najprv tvrdšie, potom jemnejšie, napríklad na boršč, repa a mrkva sú položené pred zemiakmi a kapustou. Chuť polievky príjemne vylepší jemne opečená zelenina. Väčšina chudých zeleninových polievok získa najlepšiu chuť a vôňu pridaním mletých strúčikov cesnaku na samom konci. Nezabudnite na iné korenie, bylinky, bobkový list. Na vývar môžete použiť aj hotové zmesi alebo kocky, stačí sledovať ich zloženie: či sú pridané nejaké nechudé zložky. Je tiež možné variť zeleninu oddelene, zomlieť všetky alebo časť komponentov v polievke na pyré, podávať s krutónmi alebo sušienkami alebo dokonca, na orientálny spôsob, s nekvasenou ryžou (tu má zmysel variť polievku s veľmi výrazná chuť, pikantná alebo slaná).

Tematický úryvok z Prológu Prot. V. Gurieva:

Duchovný pôst

(Slovo o pôste, o ohováraní a o odsúdení)

Niektorí jednoduchí kresťania si myslia, že pôst by mal spočívať v zdržiavaní sa jedla a nápojov a nič viac. Nejedzte ryby počas pôstu ani nejedzte olej a víno – tým sa podľa nich vyčerpáva celé prikázanie o pôste. Ale je to tak? Nie Je pravda, že pôst by mal byť aj telesný, ale duchovný pôst sa určite musí spájať s telesnou zdržanlivosťou. Toto učí Svätá Cirkev. "Pôstom," hovorí, bratia, telesne, postme sa duchovne."

Čo je to za duchovný pôst a prečo je to potrebné?

Svätí otcovia to definujú takto. „Ak sa postíš, ukáž zo svojich skutkov. Čo? Vidiac žobráka, zmiluj sa; uzavrieť mier s nepriateľom; nezávidieť človeku, ktorý je v šťastí; nepozeraj na ženu žiariacu krásou. Pôst bez pokrytectva; postite sa očami, srdcom, ušami, rukami a všetkými údmi... Chráňte svoje ruky, aby si neprivlastňovali to, čo vám nepatrí, aby vaše nohy nechodili do hier; chráňte svoje uši, aby nepočuli ohováranie a klamstvá, a aj vaše ústa nech sa postia a vyhýbajú sa odsúdeniu“ (Prol., 9. apríla).

Taký je, bratia, duchovný pôst. Potrebujeme ho, pretože bez neho telesný pôst stráca akýkoľvek význam. „Aký má zmysel, hovorí, chudnutie tela abstinenciou, keď sa duch nadúva pýchou? Akú chválu budeme mať za to, že sme bledí od pôstu, keď bledneme od závisti? Čo je to za cnosť nepiť víno, ale vyžívať sa v hneve a nenávisti? (Ep. 14, zv. 2). - „Nie je nič, hovorí Prológ, ak nejete mäso alebo ryby, ale jete mäso bratov na ohováranie“ (Prol., 9. apríla). Postíme sa teda telesne, postíme sa aj duchovne, t.j. vonkajšie úkony pôstu sú kompatibilné s vnútornými. Očisťujúc telo zdržanlivosťou, očisťujme myseľ od márnych myšlienok a srdce od zlých žiadostí. Umŕtvujúc telo pôstom, umŕtvujme aj vášne: hnev, zlú žiadostivosť, žiadostivosť po zisku a podobné zlo. Ozdobme telo telesným pôstom, dušu ozdobme cnosťami: milosrdenstvom, miernosťou, pokorou, zmierením s nepriateľmi, almužnou. Bude to skutočný pôst, ktorý sa bude páčiť Bohu, a preto bude pre nás spása. Amen. (arch. V. Guryev, Prológ, 9. apríla)

Pôstne jedlá – najlepšie recepty

Hubové rezne. Huby uvaríme vo vode a nakrájame nadrobno. Ryžu uvaríme vo vode so soľou a petržlenovou vňaťou, zmiešame s hubami a pridáme muškátový oriešok. Hmotu je vhodné rozdrviť (napríklad v mixéri). Vytvarujeme rezne, zľahka ich posypeme múkou alebo každý namáčame v cestíčku, opečieme na oleji. Pri podávaní dobre pokvapkáme omáčkou.

Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, pridáme vodu, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a dusíme do polovice varenia. Do vriacej hmoty tenkým prúdom nasypeme krupicu, za stáleho miešania varíme 10-15 minút

2-2,5 litra vody, 1/2 šálky pohánky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice oleja, 3 osolené / jemne osolené uhorky, 2-3 zemiaky, 1 pohár nálevu z uhoriek, bobkový list, korenie, soľ a bylinky podľa chuti.

2 polievkové lyžice. múka, 1 lyžička prášok do pečiva, 2/3 lyžice. cukor, 120 g margarínu na pečenie (maslo možno použiť v nepôstnych dňoch).

Nalejte cukor do misky, nalejte vodu a rastlinný olej, trochu zahrejte, pridajte med. Miešajte, aby sa cukor a med rozpustili. Zmiešajte sódu, kakao alebo kávu, korenie v samostatnej miske, potom pridajte do zmesi oleja, vody a medu a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Pole svätého pôstu sa blíži ku koncu a Pascha je už blízko. Žijeme v očakávaní špeciálnych dní, ktoré nás pripravujú na tento veľký sviatok. A za týmto očakávaním je dôležité nebyť nervózny, nestratiť kajúcny postoj, nezabudnúť premeniť svoje myšlienky na srdce a skontrolovať jeho usporiadanie s Božím prikázaním.

Múku preosejeme soľou. Pridajte cukor. Postupným prilievaním vody vymiesime cesto rovnakej konzistencie ako kyslá smotana. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 40 minút. Rozohrejte panvicu. Pridajte trochu rastlinného oleja. Nalejte 1 naberačku cesta.

Všetci sme na ne tak zvyknutí, že si ani nemyslíme, že pred sto rokmi neboli v strave našich krajanov. Mnohé z kórejských šalátov sú celkom vhodné na pôstne jedlo, ale musíme si uvedomiť, že po prvé, ide o predjedlá, ktoré zvyšujú chuť do jedla, čo nie je vždy dobré, pretože. pri pôste sa treba snažiť obmedziť množstvo prijatého jedla; po druhé, je to pikantné jedlo

Zelenú časť póru nakrájame nadrobno na kolieska, orestujeme na margaríne s cesnakom a tymianom. Pridajte bielu časť stoniek. Zalejeme bielym vínom...

Úplne prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, je zvyčajné kysnuté cesto na vode (môžete pridať rastlinnú smotanu), piecť sladké buchty, koláče alebo koláče so širokou škálou náplní. Medovníkové cesto možno v pôstnom období považovať za nemenej tradičné ...

Veľký pôst sa nazýva Veľký pôst pre mimoriadny význam jeho ustanovenia. Tradične sa svätá štyridsiatka a všetky bohoslužby začínajú vešperami Maslenitského (sýrového) týždňa. Počas večernej bohoslužby v nedeľu odpustenia, keď je v chráme obrad alebo obrad všeobecného odpustenia.

Veľký pôst bol ustanovený najmä na pamiatku štyridsaťdňového pôstu Ježiša Krista, ktorý krátko po krste odišiel na púšť a postil sa tam (Mt 4, 2), ako aj na pamiatku Mojžišovho štyridsaťdňového pôstu. (2. Mojž. 34, 28) a Eliáš ( 1. Kráľov 19:8).

O tom, že pôst ustanovili apoštoli a takmer od začiatku jeho zriadenia trval štyridsať dní, existujú dôkazy už z dávnych čias a samotný názov „štrnástka“ sa často nachádza v starovekých písomných pamiatkach.

Pôst svätých štyridsiatich dní (ktorý všade trval 40 dní) sa však v starovekej cirkvi nedodržiaval súčasne. To záviselo od nerovnakého výpočtu dní pôstu a dní, kedy bol povolený. Vo východných cirkvách sa zachovávanie Veľkého pôstu, ktoré existuje dodnes, ustálilo v 4. storočí.

Veľký pôst pozostáva zo štyridsaťdňového pôstu (štrnásť) a pôstu pašiového týždňa „kvôli spásonosným vášňam“ Krista. Apoštolské dekréty o Veľkom pôste hovoria: „Nech sa slávi tento pôst (štrnásť) pred pôstom Pascha (Pašijový týždeň)“ (5. kniha, kap. I).

Starovekí kresťania dodržiavali Veľký pôst obzvlášť prísne, dokonca sa zdržiavali pitia vody až do deviatej (tretej popoludní) hodiny dňa. Jedlo sa jedlo po deviatej hodine, jedol chlieb a zelenina. Mäso, mlieko, syry, vajcia boli zakázané.

Pravidlá slávenia Veľkého pôstu sú premietnuté aj do Cirkevnej charty. Počas prvého a Veľkého týždňa pravoslávna cirkev predpisuje dodržiavanie obzvlášť prísneho pôstu. V pondelok a utorok prvého týždňa je predpísané dodržiavať najvyšší stupeň pôstu: „V žiadnom prípade nie je vhodné jesť.“ Vo zvyšku týždňov pôstu, okrem soboty a nedele - suché jedlo. V sobotu a nedeľu je povolené varené jedlo s olejom (rastlinný olej). A len na sviatok Zvestovania, ak nepripadne na Veľký týždeň, je dovolené jesť ryby.

Cirkev prísne odsudzuje tých, ktorí porušujú Veľký pôst, ale konajúc v duchu Božej lásky a milosrdenstva neukladá pravidlá pôstu v celom rozsahu deťom, chorým, nevládnym a starým, neodcudzuje ich od účasť na radosti zo spoločenstva a Pascha. Ale tí, čo sú telesne slabí, ako zdraví, sú počas Veľkého pôstu povinní konať skutky lásky a milosrdenstva a ako pri iných pôstoch sa musia vyhýbať hriechom duchovného pôstu.

V početných stichách a tropáriách bohoslužieb presvätého Ducha Cirkev vysvetľuje podstatu pravého pôstu ako prostriedku duchovného znovuzrodenia: čas duchovného úspechu, posilňovania sa v sebaobetovaní a umŕtvovania hriešnych túžob. Preto Cirkev v hymnách nazýva svätú štyridsiatku radostným pôstnym časom.

Ak držíte pôst, pravdepodobne vás často napadne myšlienka, že by ste chceli nájsť nové pôstne jedlá. Niet divu, že ste sa dostali do tejto sekcie a nemýlili ste sa – ponúkame veľký výber jedál, ktoré sa dajú variť počas pôstu.
Sekcia "Jedlá v príspevku" je otvorená len preto, aby ste našli zaujímavé recepty a uvarili si ich doma. Takmer všetky recepty majú fotografie krok za krokom, aby vám proces varenia čo najviac uľahčili.
Jedlá počas pôstu neobsahujú mäso. Mnohí ho však nahrádzajú hubami alebo strukovinami, keďže tieto potraviny sú vysoko výživné. V sekcii sú rôzne recepty z týchto a nielen produktov.
V niektoré dni je dovolené jesť ryby, takže ak máte radi niektorý z našich receptov, môžete si ryby pripraviť aj počas pôstu.
Recepty na jedlá počas pôstu môžu potešiť vašu rodinu. Pôst neznamená zlé jedlo. Varenie chutných pôstnych jedál je naozaj jednoduché.
Využite recepty na pôstne jedlá vo Veľkom pôste, Vianočnom pôste, Nanebovzatom pôste či Petrovskom – presvedčte sa sami. Takmer všetky recepty sa ľahko zmestia na akýkoľvek príspevok, v závislosti od dní. Jedlá v pôste sú prísnejšie, ale aj takéto recepty tu nájdete.
Prezentujú sa tu pôstne jedlá zo zeleniny (cuketa, tekvica, kapusta, zemiaky, baklažán, karfiol, fazuľa atď.), húb, ovocia (jablká, hrušky, bobuľové ovocie atď.), morských plodov (chobotnice), mušlí, kreviet atď. .), z obilnín (ryža, cestoviny, pohánka, šošovica atď.), z rýb. Na každý deň aj na sviatok sú pôstne jedlá. Nájdete tu chudú kuchyňu bez masla, vajec a mliečnych výrobkov.
Páčilo sa? Príďte do našej sekcie častejšie!

19.07.2018

Pollock marinovaný s mrkvou a cibuľou

Ingrediencie: treska, mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak, ocot, citrónová šťava, soľ, korenie, bobkový list

Recept pre milovníkov rýb. Pripravujeme lahodné horúce predjedlo - pollock pod zeleninovou marinádou. Jednoduché, cenovo dostupné, chutné a zdravé pre celú rodinu.

Ingrediencie:
- 1 kg tresky,
- 4 cibule,
- 4 mrkvy,
- 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
- 2 polievkové lyžice stolového octu (citrónová šťava),
- korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti,
- Bobkový list.

12.07.2018

Zemiaky pečené v mikrovlnke (vo vrecúšku)

Ingrediencie: zemiaky, soľ, rastlinný olej, sušená paprika, mleté ​​čierne korenie, granulovaný cesnak, provensálske bylinky

Pečenie zemiakov v mikrovlnnej rúre vám ušetrí veľa času. Zároveň však chuť jedla vôbec neutrpí. Na dovolenku alebo na rodinnú večeru - skvelá príloha.

- 8-10 zemiakových hľúz;
- trochu soli;
- 2-3 lyžice. l. zeleninový olej;
- štipka mletej papriky;
- štipka čierneho korenia;
- 1/3 lyžičky granulovaný cesnak;
- štipka provensálskych bylín.

17.06.2018

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi

Ingrediencie: zemiaky, cibuľa, čerstvé šampiňóny, soľ, rastlinný olej, korenie, kôpor, zelená cibuľa

Vyprážané zemiaky sú vždy chutné. A ak ho uvaríte so šampiňónmi, bude to dvojnásobne chutné. Okrem toho vám toto jedlo môže pomôcť, ak sa postíte, ale chcete niečo uspokojujúce a zaujímavé.
Ingrediencie:
- 5-6 zemiakových hľúz;
- 1 cibuľa;
- 200 g čerstvých šampiňónov;
- soľ podľa chuti;
- 5-6 polievkových lyžíc zeleninový olej;
- korenie podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- kôpor voliteľný pri podávaní;
- zelená cibuľa - voliteľné pri podávaní.

05.06.2018

Púpavový šalát

Ingrediencie: korene púpavy, mrkva, sójová omáčka, rastlinný olej

Vedeli ste, že z koreňov púpavy sa dá pripraviť veľmi zaujímavý šalát na čínsky spôsob? Tento recept je pre nás celkom nový, ale už si získava na popularite. Poďme variť?

Ingrediencie:
- korene púpavy - 2 ks;
- stredná mrkva - 0,3 ks;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice.

17.05.2018

Diétny šalát s avokádom

Ingrediencie: avokádo, paradajky, citrón, cesnak, olivový olej, soľ, korenie

Dnes navrhujem pripraviť veľmi chutný diétny šalát z avokáda. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Takýto šalát si môžete pripraviť na každý deň aj na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

- avokádo - 1 ks.,
- paradajky - 180 gramov,
- citrónová šťava - 2-3 lyžice,
- cesnak - 2 strúčiky,
- olivový olej - 3-4 lyžice,
- soľ,
- čierne korenie.

16.05.2018

Pôstny mrazený zelený fazuľový šalát

Ingrediencie: mrazené zelené fazuľky, čerstvé huby, mrkva, cibuľa, cherry paradajky, mletý koriander, soľ, rastlinný olej

Veľa ľudí má rado fazuľu (špargľa): chuť je neutrálna a hodí sa k mnohým ingredienciám. Veľmi chutné sú z neho šaláty, jeden z nich vám dnes predstavíme.
Ingrediencie:
- 100 g mrazených zelených fazúľ;
- 3-4 veľké čerstvé šampiňóny;
- 1 mrkva;
- 2 cibule;
- 1 veľká paradajka alebo 3-4 cherry paradajky;
- 1\3 lyžičky mletý koriander;
- soľ podľa chuti;
- 2-3 polievkové lyžice zeleninový olej.

16.05.2018

Chudé palacinky s celozrnnou múkou

Ingrediencie: teplá voda, pšeničná múka, celozrnná múka, cukor, soľ, sóda, ocot, rastlinný olej

Palacinky sú vždy chutné, aj keď sú to chudé palacinky. To je to, čo vám dnes chceme predstaviť. Ich prednosťou je, že sa vyrábajú z celozrnnej múky v spojení s pšenicou, a preto sú veľmi zaujímavé.

Ingrediencie:
- 1,5 šálky teplej vody;
- 0,5 šálky pšeničnej múky;
- 0,5 šálky celozrnnej múky;
- 1,5 šálky cukru;
- 2 štipky soli;
- 0,5 lyžičky sóda;
- 1 polievková lyžica ocot;
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

15.05.2018

Chudý avokádový šalát

Ingrediencie: avokádo, paradajky, čerstvá uhorka, petržlen, koriandr, olivový olej, citrónová šťava, soľ

Avokádo je výborným základom pre širokú škálu predjedál a šalátov. V kombinácii so zeleninou – uhorkami a paradajkami – sa správa v pohode. pridajte k tomu dresing na báze rastlinného oleja a zeleniny - a chutné pôstne jedlo je pripravené!

Ingrediencie:
- 1 veľké avokádo;
- 2 paradajky;
- 1 šalát alebo 2 mleté ​​uhorky;
- 0,5 zväzku petržlenu alebo koriandra;
- 1 polievková lyžica olivový olej;
- 0,5 lyžice citrónová šťava;
- soľ podľa chuti.

11.05.2018

Pôstny šalát s hubami a čínskou kapustou

Ingrediencie:čínska kapusta, marinovaný šampiňón, paradajka, konzervovaná kukurica, rastlinný olej, soľ

Čínska kapusta je výborným základom mnohých šalátov. Pridajte k tomu huby, kukuricu a paradajky, ochuťte rastlinným olejom: a vynikajúci - chudý a chutný - šalát je pripravený.

Ingrediencie:
- Pekingská kapusta - 100 g;
- nakladané šampiňóny - 50 - 70 g;
- paradajka - 1 malá;
- konzervovaná kukurica - 1-2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- soľ podľa chuti.

24.04.2018

Čučoriedková chudá zmrzlina

Ingrediencie:čučoriedky, cukor, voda, limetka

Veľmi často varím lahodnú bobuľovú zmrzlinu pre moju domácu. Dnes vám navrhujem vyskúšať veľmi chutnú chudú zmrzlinu s čučoriedkami a limetkou.

Ingrediencie:

- 200 gramov čučoriedok,
- 70 gramov cukru,
- 100 gramov vody,
- polovica limetky

23.04.2018

Šalát z čerstvej kapusty a mrkvy s octom

Ingrediencie:čerstvá kapusta, mrkva, cibuľa, soľ, cukor, jablčný ocot, rastlinný olej, zelená cibuľa, bylinky

Dám do vašej pozornosti veľmi chutný a zaujímavý recept na prípravu môjho obľúbeného šalátu z čerstvej kapusty a mrkvy s octom.

Ingrediencie:

- 300 - 350 gramov kapusty;
- 1 mrkva;
- polovica cibule;
- soľ;
- cukor;
- 2 polievkové lyžice jablčného octu;
- 2-3 polievkové lyžice zeleninový olej;
- kopa zelene.

21.04.2018

Ražniči zo šampiňónov na grile

Ingrediencie:šampiňóny, cesnak, soľ, zmes korenia, provensálske bylinky, sójová omáčka, rastlinný olej

Huby varené na grile budú vynikajúcim receptom na piknik. Nakladať si ich môžete aj doma, a tak ich stačí v prírode navliecť na špajle a vyprážať na ohni.

Ingrediencie:
Na 3 špízy:
- šampiňóny - 12-15 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- soľ - 0,3 lyžičky;
- zmes papriky - 0,3 lyžičky;
- provensálske bylinky - 0,3 lyžičky;
- sójová omáčka - 2-3 lyžičky;
- rastlinný olej - 2-3 lyžičky

17.04.2018

Chudé rezne s ovsenými vločkami a hubami

Ingrediencie: ovsené vločky, huby, korenie, olej, soľ, korenie, kôpor, múka

Kotlety sa dajú pripraviť nielen z mletého mäsa, dnes vám poviem, ako uvariť veľmi chutné chudé kotlety s ovsenými vločkami a hubami.

Ingrediencie:

- pol pohára ovsených vločiek,
- 300 gramov šampiňónov,
- 1 cibuľa,
- 2 lyžičky hubové korenie,
- 50 ml. rastlinné oleje,
- soľ,
- čierne korenie,
- 30 gramov kôpru,
- kukuričná múka.

08.04.2018

Chudé cesto na koláče

Ingrediencie: múka, voda, droždie, maslo, cukor, soľ

Po odmietnutí živočíšnych produktov počas pôstnych dní si mnohí ľudia myslia, že cesto na koláče sa nedá uvariť. Avšak nie je. Ponúkame skvelú možnosť.

Produkty pre recept:
- 250 g múky,
- 150 ml vody,
- 1 čajová lyžička droždia,
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice,
- cukor - 10 g,
- soľ - 5 g.

04.04.2018

Cesto na pôstne koláče

Ingrediencie: voda, maslo, múka, prášok do pečiva, soľ

V pôste varím veľmi chutné pirohy z chudého cesta. Recept na tento test som vám podrobne opísala.

Ingrediencie:

- pol pohára horúcej vody,
- pol pohára rastlinného oleja,
- 2,5 šálky múky
- 1 lyžička prášok do pečiva
- pol lyžičky soľ.

Veľa pravoslávnych ľudí venuje výžive osobitnú pozornosť, avšak obmedzenie živočíšnych produktov počas pôstu nie je v skutočnosti kľúčovým bodom, oveľa dôležitejšie je to, čo sa deje v ľudskej duši. Napriek tomu nemyslieť a nehovoriť o pôstnom menu vo všeobecnosti je zásadne nesprávne, pretože cez obmedzenia prichádza očista – hlavná úloha Veľkého pôstu.

Poďme si teda povedať, čo variť v pôste a aké môže byť pôstne menu?

Začnime z diaľky. Ako často varíte presne podľa receptu. Skúsení kuchári a tí, ktorí jednoducho často varia, spravidla prinášajú do akéhokoľvek jedla svoju vlastnú „chuť“ alebo sa dokonca zaobídu bez receptu, pričom za základ berú hlavnú myšlienku a rozvíjajú ju do svojho vlastného majstrovského diela. Používajú sa produkty, ktoré sú po ruke, niektoré ingrediencie sú nahradené inými, varenie na panvici ustupuje jedlu v rúre atď. Recept ako taký sa v tomto prípade vyžaduje len vo forme postrčenia a nápadu.

Druhým dôvodom, prečo tento článok vznikol, je neustále hľadanie inšpirácie. Pracujúce ženy v domácnosti poznajú otravnú myšlienku, ktorá im vŕta v hlave: čo dnes uvariť na večeru? Aby vám myšlienky nevŕtali v hlave, ale stúpali, mávajúc kulinárskym vzrušením ako vlajkou, ponúkame približné pôstne menu na týždeň – iba nápady, žiadne presné pomery a recepty, jedna solídna inšpirácia, ktorú môžete použiť podľa vlastného uváženia .

Pokiaľ ide o podrobné pokyny na varenie, potom sú- vo forme odkazov na stránky s receptami, ktoré pre vás Magic Food zozbieralo.

pondelok

- Nie všetko mačke Maslenitsa - Veľký pôst prišiel.

RAŇAJKY

Chudé kávové palacinky
Palacinky v príspevku - veľmi skutočný príbeh s vôňou pohodlia domova, babičkiných rúk a spomienok na sladké detstvo. Stačí, aby sa táto pochúťka objavila na stole v pôstnom období, je nahradiť mlieko akýmkoľvek iným nápojom (minerálkou, ovocnou šťavou, alebo aj obyčajným silným čajom) a namiesto vajec pridať ešte trochu múky alebo škrobu. Nechajte cesto uvariť a potom upečte najbežnejšie tenké palacinky. Chutné, jemné a chudé.

Tentokrát skúste ako základ vziať silnú čerstvo uvarenú kávu - palacinky s ňou budú mať veľmi nezvyčajnú chuť, farba je karamelovo-krémová. Nápoj by mal byť teplý - uvarí múku, takže cesto vyjde elastické a silné. Voňavé pôstne potešenie!

Vinaigrette
Nezaslúžene zabudnuté jedlo v pôste príde vhod. Aby bol váš vinaigrette čo najchutnejší, nezabudnite si kúpiť nerafinovaný slnečnicový olej, ktorý vonia po semienkach a obsahuje oveľa viac živín ako jeho rafinovaný „príbuzný“.

Alternatíva: "biely" vinaigrette bez repy(zemiaky, fazuľa, kyslá kapusta, cibuľa, slnečnicový olej).

PO OBJEDNAČI

Chudé banánové smoothie
Ošúpaný banán, nejaké bobuľové ovocie (maliny, jahody, čučoriedky alebo čerešne z mrazničky), pol pohára akejkoľvek ovocnej šťavy alebo kompótu, štipka škorice, minútka s mixérom – a máte úžasne lahodné chudé smoothie vo svojom sklo! Husté smoothies bez smotany, mlieka alebo jogurtu sú presne to, čo potrebujete, aby ste si spríjemnili pôst.

Alternatívne: mangové alebo ananásové smoothie (banány, mrkva, jablko, pomaranč, zázvor, mäta.

VEČERA

Pilaf s morskými plodmi
Mrkvu a cibuľu zľahka opečte na rastlinnom oleji, pridajte mušle a krúžky chobotnice, potom pridajte ryžu, pridajte vodu a duste, kým sa cereálie neuvaria – tu je pre vás skvelá pôstna večera.

plnené paradajky
Nie je to najlacnejšie jedlo, ak si však nedoprajete pravidelné malé radosti, pôst bude veľmi ťažkou skúškou. Takže - vezmite pár paradajok, odrežte „klobúčik“ a odstráňte jadro, vložte do neho plnku z uvarenej ryže do polovice uvarenej, jemne nakrájané a vyprážané šampiňóny, cibuľu, mrkvu, bylinky, špenát, zeler a pečte, kým nie sú hotové. Veľmi šťavnaté, chutné a voňavé!

VEČERA

Špagety so šampiňónmi
Trochu cibule nakrájanej na pol krúžky - na panvici opečte dozlatista. Pruhované šampiňóny - tam tiež. Pár polievkových lyžíc sójovej omáčky - na huby a cibuľu. Soľ, korenie, petržlen, pridajte špagety uvarené al dente ... magické! Doprajte si k dnešnej večeri pol pohára vína a potom bude pocit z rozprávky úplný a ucelený.

streda

- V strede príspevku a matka je jednoduchá.

RAŇAJKY

Lavash so zeleninou
Rozviňte plát tenkého pita chleba kúpeného večer na doske, namažte ho akoukoľvek chudou majonézou (napríklad jablkom alebo orechom). Na jeden okraj položte zeleninu - paradajky, kórejskú mrkvu, vyprážané alebo nakladané šampiňóny, listy šalátu, zeleninu. Zrolujte sa a dajte si chutné a zdravé raňajky.

Alternatíva: namiesto pita chleba si môžete vziať kukuričné ​​tortilly.

VEČERA

Hubová krémová polievka
Huby sú to, čo dáva každému jedlu zvláštny nádych sýtosti a pevnosti, takže polievka pripravená s maslom alebo hubami bude obzvlášť vhodná v pôstnom období, keď sa zníži obsah kalórií v strave, na ktorú ste zvyknutí. Zeleninou nešetrite – vďaka nej bude prvý chod ešte voňavejší.

PO OBJEDNAČI

sezamové mlieko
Pár hrstí sezamových semienok zalejte horúcou vodou a nechajte 3-5 hodín lúhovať, potom hmotu nadrobno nasekajte mixérom a pretiahnite cez kus ľanovej látky. Pridajte med, škoricu alebo vanilku - lahodný nápoj je pripravený!

VEČERA

Plnená paprika
Zásobu mrazenej papriky určite máte, však? Uvaríme ryžu, zmiešame s podusenou cibuľou, mrkvou, petržlenovou vňaťou a zelerom, osolíme, naplníme paprikou a zľahka podusíme v rúre alebo dvojvari. Nenudte sa, večera je pripravená!

štvrtok

"Neumierajú na pôst, ale zomierajú na obžerstvo."

RAŇAJKY

Ovocný toast z Nutelly
Ľahko sušené orechy a vykôstkované datle vložte v rovnakých pomeroch do misky mixéra, pridajte trochu citrusovej kôry na chuť, ak chcete, pár polievkových lyžíc kakaového prášku a cukru. Všetko rozomelte na homogénnu, pomerne hustú, hrudkovitú hmotu, po ktorej bez vypnutia mixéra pridajte trochu rastlinného mlieka (sezamové, tekvicové, makové, mandľové alebo iné), čím dosiahnete hladkú štruktúru a požadovanú konzistenciu. Takáto pasta je výbornou nátierkou na sušené plátky toastového chleba. V spoločnosti šálky kávy – elegantné pôstne raňajky, ktoré vás nabijú energiou na celý deň.

VEČERA

Rozmanitá zeleninová polievka
Vezmeme objemný priestranný kastról, zohrejeme v ňom malé množstvo rastlinného oleja (výborný by bol olivový olej!), dáme cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať, pridáme na kocky nakrájanú papriku, karfiol a brokolicu rozdelené na súkvetia, nezabudnite na lúpané paradajky , nasypte za hrsť zeleného hrášku, nebuďte lakomí a pridajte trochu kukurice. Prejdeme, prejdeme ... a potom - op, trochu bieleho vína a obyčajnej vriacej vody, korenie a korenie, soľ a korenie. Pri podávaní nezabudnite posypať bylinkami. Prejedanie sa!

PO OBJEDNAČI

Brusnicové želé
Staré dobré želé, ktoré zaváňa detstvom a naivitou... Prečo nie? Všetko, čo potrebujete, je cukor, škrob a trochu brusníc.

VEČERA

Zemiakové halušky
Nekysnuté cesto, zemiaková kaša s opraženou mrkvou, knedličky, zlatá cibuľová polievka... Pozor: taká chutná, že sa dá prasknúť!

piatok

- Chlieb a kapusta neprepustia šmrnc.

VEČERA

Chudý nálev
Jednoduchá veda je zobrať, uvariť v nej perličkový jačmeň, pridať na kocky nakrájané zemiaky, pásikavú mrkvu a najemno nastrúhanú kyslú uhorku. Výdatné, bohaté, chutné.

Čínska zelenina v sladkokyslej omáčke
Vo woku orestujeme nahrubo nakrájanú mrkvu, cibuľu, papriku, tekvicu, zeler, pridáme trochu sójovej omáčky, cesnak, soľ, korenie a potom zalejeme pol pohárom slabého roztoku škrobu zmiešaného s cukrom a citrónovou šťavou. . Ešte pár pohybov - a nádherná zelenina v sladkokyslej omáčke je pripravená.

VEČERA

Zeleninové rezne
Uvarenú brokolicu, karfiol, dusenú mrkvu, opraženú cibuľku pomelieme akýmkoľvek spôsobom, ktorý ti vyhovuje, pridáme bylinky, koreniny, sušené paradajky, pridáme pár polievkových lyžíc škrobu, vytvarujeme rezne a opečieme do zlatista. Chutné!

sobota

- Počas pôstu je jedlo jednoduché.

RAŇAJKY

Chudé zemiakové placky
Pár zemiakových hľúz na strúhadle, trochu kôpru, lyžica múky, soľ, korenie a panvica s rastlinným olejom - to je pravdepodobne všetko, čo potrebujete na skvelé a chutné sobotné raňajky. Samozrejme, chudnúť.

Ryža so zeleninou
Cibuľu, mrkvu, papriku, špargľové fazuľky, stonkový zeler a všetko ostatné, čo máte v chladničke a mrazničke, orestujte v hlbšej panvici, potom pridajte pohár ryže a dusíme do mäkka. Farebný obed je povznášajúci!

VEČERA

Rustikálne zemiaky v rúre
No, kto si môže myslieť na niečo chutnejšie ako v rúre pečené plátky zemiakov posypané voňavými bylinkami a ochutené cesnakom? Nezabudnite si zo špajze zobrať pohár na uhorky - budete mať skvelú večeru.

nedeľu

- Pôst nie je v bruchu, ale v duchu.

RAŇAJKY

Domáce chudé buchty
Vezmite si ako základ akýkoľvek recept na kysnuté cesto, ktorý sa vám vždy podarí, vložte cesto, počkajte, kým vyrastie. Vymiesime chudé cesto, pridáme sušené ovocie a bylinky, mak a orechy, bobuľové ovocie a kandizované ovocie, tvarujeme guľky - a poteš rodinu teplými domácimi raňajkovými buchtami.

baklažánový kaviár
Upečené baklažány ošúpeme, pridáme oriešky a cesnak, bylinky a papriku, mixérom nasekáme na pastu – na stole máte vynikajúce zeleninové občerstvenie.

PO OBJEDNAČI

ryžová zmrzlina
Budete prekvapení, čo všetko dokáže obyčajná ryžová kaša. Ak to zmiešate s cukrom a jablkovým marshmallow, pridáte trochu citrónovej kôry a vanilky a potom všetko rozdrvíte mixérom, zmrazíte za občasného miešania, získate úžasnú zmrzlinu, ktorá sa rozplýva na jazyku a zanecháva jemnú pachuť. A áno, je úplne štíhly!

VEČERA

Chutná zeleninová pizza
Klasické cesto na pizzu sa pripravuje chudé, teda bez pridania mlieka a vajec. Super, toto nám vyhovuje! Všetko ostatné je ako vždy, až na jeden moment: odstránime syr, ale pridáme veľa rôznej zeleniny, húb, byliniek, cibule. Pečieme a vychutnávame s pohárom suchého vína.

Všetci sme ľudia, slabí a väčšinou chtiví dobrôt, a preto sa oplatí dbať na to, aby malé maškrty na občerstvenie boli počas pôstu vždy po ruke.

Najjednoduchšou možnosťou je tajná nádoba s vašim obľúbeným sušeným ovocím: naplňte krásnu nádobu orechmi, sušenými marhuľami, hrozienkami, sušenými slivkami, sušenými čerešňami a otvorte ju, keď je veľmi silná túžba „oslobodiť sa“ od zvolenej stravy a jesť. tortu s maslovým krémom alebo si kúpte tri kilogramy „doktorského“ a urobte si taký sendvič.

Pomáhajú pôstne sušienky: trochu sladké - a všetko sa opäť zdá jednoduché a skutočné. Dôkladne si preštudujte zloženie čokolády ponúkanej v obchodoch – medzi tabuľkami „čiernej radosti“ sú často také, ktoré sú vyrobené bez mlieka a mliečnych výrobkov. Mnohé karamelové sladkosti sa hodia aj k pôstnemu menu, a preto vás dokážu rozveseliť a pomôcť odolať pokušeniu.

Ľahký a chutný pôst pre vás!

Ani telo sa neočistí bez pôstu a modlitby, ani duša bez milosrdenstva a pravdy. (Philokalia)

Sviatočné recepty na pôstne jedlá nájdete v tomto článku. Pôstne koláče, hlavné jedlá, polievky a šaláty – vybrali sme pre vás len tie najlepšie recepty.

Pôstne recepty

Chudé šaláty

Šalát z kapusty, mrkvy, jabĺk a sladkej papriky

Umytá biela kapusta sa nakrája na prúžky, rozomelie sa s malým množstvom soli, šťava sa scedí, zmieša sa s ošúpanými nakrájanými jablkami, mrkvou, sladkou paprikou, ochutený cukrom a rastlinným olejom. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

300 g kapusty, 2 jablká, 1 mrkva, 100 g sladkej papriky, 4 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky cukru, bylinky.

Kaviár z repy

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú čerstvú cviklu. Päť minút pred varením pridajte soľ podľa chuti a paradajkovú pastu.

1 cibuľa, 1 mrkva, 3-4 stredné repy, 100 g rastlinného oleja, 1/2 šálky paradajkovej pasty zriedenej vodou, soľ.

Reďkovkový šalát s maslom

Reďkovku ošúpte a dobre opláchnite, vložte do studenej vody na 15-20 minút, potom nechajte vodu odtiecť, reďkovku nakrájajte na strúhadle, ochuťte rastlinným olejom, soľou a octom, vložte do šalátovej misy, ozdobte bylinkami. K strúhanej reďkovke môžete pridať nakrájanú cibuľu restovanú na rastlinnom oleji.

Reďkovka 120 g, rastlinný olej 10 g, ocot 3 g, cibuľa 15 g, zelenina.

vitamínový šalát

Čerstvú kapustu nasekáme nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame a osolíme. Pridajte zelený hrášok (konzervovaný). Nalejte ocot, rastlinný olej, posypte čiernym korením a bylinkami. Môžete pridať čerstvé uhorky a zelenú cibuľu.

300 g čerstvej kapusty, 1 veľká mrkva, 5 lyžíc hrášku, soľ, 1 lyžica octu. 10 g rastlinného oleja, 2 g čierneho korenia.

Paradajky plnené miešanou zeleninou

Paradajky umyjeme, ostrým nožom odrežeme vrch, lyžicou vyberieme jadrovník. Uvarenú mrkvu nakrájame nadrobno, jablko najemno, uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu dáme do misky, pridáme hrášok, soľ, rastlinný olej a premiešame. Touto plnkou naplníme paradajky. Navrch posypeme kôprom.

5 malých paradajok, 1 mrkva, 1 jablko, 2 nakladané uhorky, 100 g konzervovaného zeleného hrášku, 2 ČL rastlinného oleja, 1/3 ČL soli, kôpor.

ryžový šalát

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Zeleninu nakrájajte, zmiešajte s vychladnutou ryžou, osoľte, posypte korením, pridajte cukor a ocot podľa chuti.

100 g ryže, 2 sladké papriky, 1 paradajka, 1 mrkva, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa.

Prvé pôstne kurzy

Zeleninová polievka

Na rastlinnom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, petržlen a zeler, pridáme vodu, vložíme nakrájanú mrkvu, repu a nastrúhanú kapustu a na miernom ohni varíme 20-30 minút. Približne v polovici varenia pridajte pretlačený cesnak, korenie; na úplný koniec dajte jablkový pretlak alebo strúhané jablko. Pri podávaní na stôl posypte polievku nasekanými bylinkami.

2 cibule, 1 petržlenová vňať, zeler, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 liter vody, 2 mrkvy, 1 plátok šunky, 1 šálka najemno nastrúhanej kapusty (150 g), strúčik cesnaku, 1 bobkový list, 1/2 lyžičky rasce, 1 jablko alebo 2 polievkové lyžice jablkového pyré, soľ, bylinky.

Chudá hrachová polievka

Večer hrášok zalejeme studenou vodou a necháme napučať, uvaríme rezance.

Na rezance by sa mala pol pohára múky dobre premiešať s tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja, pridať lyžicu studenej vody, soľ, nechať cesto hodinu nabobtnať. Tenko vyvaľkané a osušené cesto nakrájané na pásiky, sušiť v rúre.

Napučaný hrášok uvaríme bez vypustenia vody do polovice uvarenia, pridáme opraženú cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky, rezance, korenie, soľ a varíme, kým nie sú zemiaky a rezance hotové.

Hrášok - 50 g, zemiaky - 100 g, cibuľa - 20 g, voda - 300 g, olej na vyprážanie cibule - 10 g, petržlen, soľ, korenie podľa chuti.

Ruská chudá polievka

Do vývaru uvaríme perličky, pridáme čerstvú kapustu nakrájanú na štvorčeky, zemiaky a korienky nakrájané na kocky a uvaríme do mäkka. V lete môžete pridať čerstvé paradajky nakrájané na plátky, ktoré sa ukladajú súčasne so zemiakmi.

Pri podávaní posypte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Zemiaky, kapusta - každý 100 g, cibuľa - 20 g, mrkva - 20 g, perličkový jačmeň - 20 g, kôpor, soľ podľa chuti.

Boršč s hubami

Pripravené huby sa dusia na oleji spolu s nakrájanými koreňmi. Uvarená repa sa rozotrie alebo nakrája na kocky. Zemiaky nakrájané na podlhovasté kúsky sa uvaria vo vývare do mäkka, pridajú sa ďalšie produkty (múka sa zmieša s malým množstvom studenej tekutiny) a všetko sa spolu varí 10 minút. Zelení sa vkladajú do polievky pred podávaním. Ak sa pridá paradajkový pretlak, potom sa dusí spolu s hubami.

200 g čerstvých alebo 30 g sušených hríbov, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1 cibuľa, trochu zeleru alebo petržlenu, 2 malé cvikly (400 g), 4 zemiaky, soľ, 1-2 litre vody, 1 lyžička múky, 2-3 polievková lyžica. lyžice zelene, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, ocot.

Paprika, baklažán, plnená cuketa

Papriku, baklažán, mladú cuketu ošúpeme od stopiek a semienok (cuketu ošúpeme) a naplníme zeleninovým mletým mäsom, ktoré obsahuje nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, kapustu v rovnakom pomere a 1/10 ich celkového objemu petržlen a zeler . Všetka zelenina ide na mleté ​​mäso, pre-smažiť v rastlinnom oleji. Vyprážajte aj plnené baklažány, papriku a cuketu. Potom vložte do hlbokej kovovej misky, nalejte 2 šálky paradajkovej šťavy a vložte do rúry na 30-45 minút. na pečenie.

Tikhvinská kaša

Hrášok prepláchneme, uvaríme vo vode bez pridania soli, a keď je voda zvarená o 1/3 a hrášok je takmer hotový, pridáme prodel a varíme do mäkka. Potom ochutíme nadrobno pokrájanou cibuľou opraženou na masle a osolíme.

1/2 šálky hrášku, 1,5 litra vody, 1 šálka pohánky, 2 cibule, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Jednoduchý guláš

Surové zemiaky nakrájajte na veľké kocky a na širokej panvici v rastlinnom oleji čo najrýchlejšie (na vysokej teplote) a rovnomerne opečte zo všetkých strán do zlatista. Hneď ako sa vytvorí kôrka, ešte napoly upečené zemiaky dáme do hlineného hrnca, obložíme nadrobno nasekanými bylinkami, cibuľou, soľou, pridáme vriacu vodu, prikryjeme pokrievkou a dáme na 1 minútu do rúry. Hotový guláš sa konzumuje s uhorkami (čerstvými alebo solenými), kyslou kapustou.

1 kg zemiakov, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica kôpru, 1 polievková lyžica. petržlenová vňať, 1 cibuľa, 1/2 šálky vody, soľ.

Dusená kapusta

Jemne nakrájajte cibuľu, vložte do panvice s rastlinným olejom a smažte do zlatista. Potom pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a smažte do polovice varenia. Na 10 min. pred koncom pridáme soľ, paradajkový pretlak, červené alebo čierne mleté ​​korenie, sladký hrášok a bobkový list. Panvicu zatvorte pokrievkou. Pred podávaním posypte bylinkami.

2 stredné cibule, 1 malá hlávka kapusty, 1/2 šálky rastlinného oleja, soľ, korenie, 2-3 hrášok z nového korenia, 1 bobkový list, 1/2 šálky paradajkového pretlaku zriedeného vodou.

Zemiaky v cesnakovej omáčke

Ošúpané zemiaky opláchnite a osušte utierkou. Každý zemiak prekrojte na polovicu. Na panvici zohrejte väčšinu rastlinného oleja a opečte zemiaky do zlatista. Potom pripravte cesnakovú omáčku. Za týmto účelom rozotrite cesnak soľou, pridajte 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja a premiešajte. Vyprážané zemiaky pokvapkáme cesnakovou omáčkou.

10 malých zemiakov, pol pohára slnečnicového oleja, 6 strúčikov cesnaku, 2 lyžičky soli.

Kaša z ryže a ovsených vločiek

Ryžu a ovos prepláchneme, premiešame a zmes nalejeme do vriacej vody. Udržujte na vysokej teplote 12 minút, potom znížte teplotu na strednú a držte ďalších 5-8 minút, potom odstráňte z tepla, zabaľte teplo a až po 15-20 minútach. otvorte veko. Hotovú kašu dochutíme na oleji opraženou cibuľkou a nadrobno nakrájaným cesnakom a kôprom. Ohrievajte na panvici na miernom ohni 3-4 minúty.

1,5 šálky ryže, 0,75 šálky ovsa, 0,7 litra vody, 2 lyžičky soli, 1 cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 4-5 lyžíc slnečnicového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica kôpru.

Zemiakové kotlety so sušenými slivkami

Rozdrvte 400 gramov uvarených zemiakov, osoľte, pridajte pol pohára rastlinného oleja, pol pohára teplej vody a toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto.

Necháme asi dvadsať minút postáť, aby múka napučala, v tomto čase si pripravte sušené slivky - ošúpte ich od kôstok, zalejte vriacou vodou.

Cesto rozvaľkajte, pohárom nakrájajte na hrnčeky, do stredu každého vložte sušené slivky, vytvarujte kotlety, cesto zaštipujte vo forme koláčov, každý kotlet rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Zemiakové placky

Časť zemiakov nastrúhame, časť uvaríme, scedíme, osolíme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu orestovanú na rastlinnom oleji. Zmiešajte celú zemiakovú hmotu, pridajte múku a sódu a pečte palacinky z výsledného cesta v rastlinnom oleji.

750 g strúhaných surových zemiakov, 500 g varených zemiakov (zemiaková kaša), 3 lyžice múky, 0,5 lyžičky sódy.

Ryža so zeleninou

Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme na ňom cibuľu, mrkvu, sladkú papriku. Potom pridáme zľahka uvarenú ryžu, soľ, korenie, trochu vody a dusíme ďalších 15 minút. Pripravte sa, ryža by mala absorbovať všetku tekutinu. Potom pridajte zelený hrášok, petržlenovú vňať a kôpor.

2 plné poháre ryže, 100 g rastlinného oleja, 3 cibule, 1 mrkva, soľ, korenie, 3 sladké papriky, 0,5 l vody, 5 lyžíc zeleného hrášku.

chudé huby

hubový vinaigrette

Huby a cibuľa sú nakrájané, varená mrkva, repa, zemiaky a uhorky sú nakrájané na kocky, zmiešané. Olej sa ochutí octom a korením, naleje sa na šalát. Navrch posypte bylinkami.

150 g nakladaných alebo solených húb, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 malá cvikla, 2-3 zemiaky, 1 nakladaná uhorka, 3 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice octu, soli, cukru, horčice, korenia, kôpru a petržlenu.

hubový kaviár

Čerstvé huby dusíme vo vlastnej šťave, kým sa šťava neodparí. Nasolené huby namočíme, aby sa odstránila prebytočná soľ, sušené huby namočíme, povaríme a necháme v cedníku odkvapkať. Potom sú huby jemne nakrájané a zmiešané s nakrájanou cibuľou, ľahko vyprážané v rastlinnom oleji. Zmes ochutíme, posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

400 g čerstvých, 200 g solených alebo 500 g sušených húb, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, ocot alebo citrónová šťava, zelená cibuľa.

dusené huby

Olej sa zahreje, vloží sa do neho na tenké plátky nakrájané huby a nakrájaná cibuľa. K uvareným hubám sa pridáva vývar, čerstvé huby sa dusia vo vlastnej šťave 15-20 minút. Ku koncu dusenia pridáme soľ a bylinky. Ako príloha podávame varené zemiaky a šalát zo surovej zeleniny.

500 g čerstvých alebo 300 g varených (solených) húb, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, soľ, 1/2 šálky hubového vývaru, petržlen a kôpor.

Pôstne koláče

Chudé cesto na koláče

Z pol kilogramu múky, dvoch pohárov vody a 25 – 30 g droždia vymiesime cesto.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte doň soľ, cukor, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, ďalšie pol kilogramu múky a šľahajte cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Potom vložte cesto do tej istej panvice, kde bolo cesto pripravené a nechajte ho znova kysnúť.

Potom je cesto pripravené na ďalšiu prácu.

Hráškové palacinky

Hrášok uvaríme do mäkka a bez vypustenia zvyšnej vody pomelieme a pridáme 0,5 šálky pšeničnej múky na 750 g hrachového pyré. Z výsledného cesta vytvarujte palacinky, rozvaľkajte v múke a pečte na panvici v rastlinnom oleji.

Koláče s hráškovou náplňou

Varte hrášok až do varenia, kaše, pridajte cibuľu vyprážanú v rastlinnom oleji, korenie, soľ podľa chuti.

Pripravte si jednoduché kváskové cesto. Cesto rozdeľte na guľôčky veľkosti vlašského orecha a vyvaľkajte na koláčiky s hrúbkou 1 mm. Vložte náplň. Pečieme v rúre 20-25 minút.

Pomocou materiálov "Recepty ortodoxnej kuchyne". - Petrohrad: "Svetoslov" – 1997