Pôstne rýchle občerstvenie. Pôstne jedlo: recepty na varenie

Pôst je pre pravoslávnych ľudí veľmi dôležitý čas. Nie je to len čas duchovnej očisty a modlitieb, ale toto obdobie prináša aj vážne obmedzenie v jedle.

Väčšina ľudí, ktorí sa rozhodnú pre pôst, jednoducho odmietajú produkty obsahujúce živočíšne tuky, predovšetkým mäso, hydinu, maslo, mlieko a vajcia. A v niektoré dni aj ryby. Samozrejme, ak sa postíte podľa všetkých pravidiel, potom v tomto prípade existujú prísnejšie obmedzenia, ale o nich bude reč v jednom z nasledujúcich článkov.

A dnes si povieme len o receptoch, v ktorých nebudeme používať živočíšne tuky. A takých receptov je skutočne veľa. Môžete uvariť veľa chutných jedál bez použitia mäsa a zároveň jesť naplno a hlavne necítiť hlad.

Zároveň sa musíme snažiť zabezpečiť, aby každé jedlo obsahovalo veľa užitočných látok, stopových prvkov, vitamínov. Pôst trvá dlho, všetci pracujeme, študujeme a je dôležité, aby sme na to všetko mali dostatok síl a energie.

Preto sú v dnešnom menu vybrané také recepty - výdatné, zdravé, a čo je najdôležitejšie, chutné.

Teraz je masopust v plnom prúde a každý deň varíme palacinky pre každý vkus. Ale varíme ich hlavne s mliekom, kefírom a samozrejme s vajíčkami. Aj keď existuje Ale jedna vec je bez vajec, ale ako ich uvariť aj bez mlieka.

Ukazuje sa, že môžete a veľmi chutne pomocou sójového alebo mandľového mlieka. Pozrime sa, ako na to.

Budeme potrebovať:

pšeničná múka - 1 šálka
ľanové semienko - 1 polievková lyžica. lyžica
sójové mlieko alebo mandľové mlieko - 250 ml.
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
prášok do pečiva - 1 lyžička
sóda - 0,25 lyžičky
soľ - 0,25 lyžičky
jablčný ocot - 1 lyžička
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Ľanové semienko pomelieme v mlynčeku na kávu na múku. Potom nalejte 2,5 lyžice. lyžice múky a nechajte 15 minút postáť. Vznikne vám hustá rôsolovitá hmota, ktorá nahradí naše vajíčka.

2. Preosejte múku do hlbokej misy spolu s práškom do pečiva.

3. Pridajte soľ, cukor a sódu a premiešajte.

4. Sójové alebo mandľové mlieko zmiešame s octom. Dostaneme fermentovaný mliečny výrobok, ktorý nahradí kefír.

5. Mlieko nalejte do múčnej zmesi. Dôkladne premiešajte, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Potom pridajte rastlinný olej a potom infúziu ľanovej múky. Znova rozmixujte do hladka.

Ak je cesto príliš husté, môžete pridať trochu teplej vody. Ak chcete mať palacinky tenké, urobte cesto tenšie.

6. Panvicu rozohrejeme na vysokú teplotu, potom ju vymastíme olejom a necháme tiež rozohriať. Nalejte časť cesta a pečte najskôr z jednej, potom z druhej strany do zlatista.

7. Podávame s medom. Jedzte s radosťou!

Šalát z pečenej tekvice a čiernych olív (olivy)

Je to výdatný a zdravý šalát, naplnený vitamínmi a navyše chutný.

Budeme potrebovať:

tekvicová dužina - 300 gr
rukola alebo listový šalát - 100 gr
vykôstkované olivy (olivy) - 50 gr
zelená cibuľa - 2 ks
sušené oregano - štipka
marináda z olív - 1 polievková lyžica. lyžica
olivový olej - 1 - 1,5 lyžice. lyžice
korenie - podľa chuti

varenie:

1. Rúru dáme na ohrev, budeme potrebovať teplotu 180 stupňov. Medzitým tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky 2x2 cm, pre chuť posypeme trochou čerstvo mletého korenia a pokvapkáme olivovým olejom.

2. Pečieme 20 - 30 minút, kým tekvica nezmäkne. Potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

3. Rukolu alebo listový šalát opláchnite, sceďte a osušte papierovou utierkou. Potom položte na veľký plochý tanier.

4. Pridáme tekvicu, nakrájané olivy alebo olivy, nadrobno nakrájanú cibuľu a posypeme oreganom.

5. Na dresing zmiešame zvyšný olivový olej s olivovou marinádou a nalejeme na šalát. Jemne premiešajte a užívajte si!

Predjedlo z nakladanej cvikly

Budeme potrebovať:

repa - 1 kg
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 100 ml
stolový ocot 9% - 200 ml
soľ - 0,5 lyžičky
korenie - štipka

varenie:

1. Cviklu dôkladne umyjeme kefou. Potom ho zabaľte do alobalu a pečte v rúre asi 1 hodinu. Teplota by mala byť 210 stupňov.

2. Hotovú repu ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.

3. Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké polkolieska.

4. Pripravíme si kastról, vložíme doň cviklu zmiešanú s cibuľou. Dochutíme soľou a korením, zalejeme octom. Jemne premiešame, aby sme repu nepoškodili.

5. Sklenené poháre sterilizujte, stačí ich opariť vriacou vodou. A pevne ich naplňte repou. V hornej časti nechajte trochu miesta na olej. Nalejte ju do pohárov, mala by zakryť cviklu asi o 2 cm.

6. Zatvorte plastovými viečkami a uložte do chladničky.

Takáto repa sa môže jesť ako občerstvenie, ako doplnok k prílohám alebo ako dresing na chudý boršč. Alebo si ho môžete len tak natrieť na chlieb a použiť ako malé občerstvenie.

Polievka - šťouchaný zelený hrášok

Budeme potrebovať:

mrazený zelený hrášok - 450 gr
zemiaky - 4 ks
zeler - 2 stonky
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
sušená mäta - 1 lyžička
soľ, korenie - podľa chuti
zeleninový olej
krutóny na servírovanie

varenie:

1. Zemiaky, cibuľu a mrkvu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhame.

2. Zeler nakrájame nadrobno. Zelený hrášok rozmrazte.

3. Do hrnca nalejte dva litre vody a priveďte ju do varu. Vložte nakrájané zemiaky a varte 10 minút, potom pridajte zelený hrášok a zeler. Varte ešte 10 minút.

4. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do zlatista, potom pridáme mrkvu a všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.

5. Potom vložte obsah do hrnca so zeleninou, pridajte mätu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko spolu povarte 5-7 minút.

6. Zeleninu v polievke rozmixujte ponorným mixérom na pyré. Podávajte s krutónmi, ktoré si môžete pripraviť sami.

Polievky – zemiaková kaša sú veľmi chutné a výživné. Okrem takejto polievky si ju môžete uvariť a použiť ju môžete čerstvá aj mrazená.

Môžete tiež variť. Ak máte v mrazničke mrazené lesné huby, máte o zdravý obed postarané. A ak zásoby neboli pripravené alebo nezostalo nič, potom sa takáto polievka ukáže ako veľmi chutná s použitím šampiňónov. Našťastie sa teraz predávajú čerstvé aj mrazené po celý rok.

Okrem pyré sa dajú pripraviť aj bežné polievky. Navyše takmer akékoľvek - a, a, a. Všetko varíme ako obvykle, ale bez mäsa.

Ale tu by som chcel hovoriť oddelene o polievkach so strukovinami - to je oboje, polievka a rovnako chutné ako šošovicová polievka. Tieto polievky sú chutné a výživné, s mäsovými výrobkami aj bez nich. A to nie je náhoda, strukoviny sú bohaté na bielkoviny, je to len sklad užitočných vitamínov a minerálov.

Šošovicová polievka

Žiaľ, už len málo ľudí varí jedlá so šošovicou. A márne, nie sú to len chutné jedlá, ale aj tie najužitočnejšie. Dnes budeme mať v ponuke aj zemiakový kastról s mletou šošovicou, ale teraz polievku.

Takúto polievku si môžete uvariť s mäsom, je výborná, alebo si ju uvaríte nalačno. A nijako to neovplyvní chuť.

Budeme potrebovať:

zelená šošovica - 1 šálka
zemiaky - 3 ks
mrkva - 1 ks.
koreň zeleru - 100 gr
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
citrón - 0,5 ks
paradajka - 2 - 3 lyžice. lyžice
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
korenie - podľa chuti
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
zeleň na servírovanie

varenie:

1. Šošovicu roztrieďte a dobre prepláchnite. Je potrebné ho vytriediť, pretože môže obsahovať malé kamienky.

Nalejte ho dvoma litrami studenej vody a zapálte. Nechajte zovrieť vodu, znížte oheň a v prípade potreby odstráňte penu. Varte 15 minút.

2. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky. Mrkva a zeler na tenké prúžky, cibuľa na malé kocky alebo tenké polkolieska. Nasekajte cesnak. Polovicu citróna nakrájajte na tenké plátky.

3. Na panvici rozohrejeme 1,5 - 2 lyžice oleja a na strednom ohni na ňom opečieme zemiaky. Čas vyprážania by mal byť asi 10 minút. Zároveň sa musí pravidelne miešať.

4. Potom vložte zemiaky do panvice so šošovicou.

5. Do tej istej panvice nalejte zvyšný olej a opečte najskôr cibuľu, potom mrkvu a zeler. Čas prechodu bude 5 - 7 minút. 2 minúty pred pripravenosťou pridať korenie. K fazuľke mungo sa dobre hodí mletá zira a koriander. A môžete pridať aj papriku, dobre zafarbí a dochutí.

6. Pridajte paradajku a všetko spolu smažte ešte pár minút. Ak používate paradajkovú pastu z obchodu, pridajte trochu vody, pretože je hustá a pripáli sa na panvici. Ak pridáte strúhanú paradajku alebo, potom voda nebude potrebná.

7. Udusenú zeleninu s paradajkou dáme do hrnca s polievkou. Nalejte sójovú omáčku a pridajte nakrájaný citrón. Necháme prejsť varom a všetko spolu varíme 15-20 minút.

8. 5 - 7 minút pred pripravenosťou na soľ. Po vypnutí ohňa nechajte odstáť a lúhujte 10 - 15 minút.

9. Pri podávaní odstráňte plátky citróna, vzdali sa šťavy a stali sa škaredými, takže pokazia vzhľad. Nalejte polievku do pohárov. Posypeme čerstvými bylinkami.

V Turecku sa maškrtí šošovicová polievka – chorba. Preto, ak si želáte, môžete z nej pripraviť aj polievku - zemiakovú kašu, pričom obsah treníte ponorným mixérom.

Musím povedať, že takéto polievky sa varia husto, stoja naozaj lyžicu. Súčasne nahrádzajú prvý aj druhý. Dávajú úžasný pocit sýtosti a po nich sa vám veľmi dlho nechce jesť. A ešte lepšie je nehovoriť o chuti, pretože je nemožné ju opísať slovami. Stačí uvariť raz a všetko pochopíte sami.

Granola

Granola je domáce müsli vyrobené z ovsených vločiek, orechov, sušeného ovocia a medu. Tieto chutné a zdravé raňajky sa často pripravujú v Amerike a v poslednej dobe sú veľmi obľúbené aj u nás. A nie je náhoda, že granola je len zásobárňou rôznych vitamínov, stopových prvkov a živín, ktoré majú veľký vplyv na metabolizmus. A takýto produkt v príspevku rozhodne nebude zbytočný.

Budeme potrebovať:

ovsené vločky - 300 gr
zmiešané orechy - aké sú - 200 gr
tekvicové semená - 70 gr
slnečnicové semená - 70 g
okvetné lístky mandlí - 50 gr
med - 150 gr
veľká oranžová - 1 ks.
olivový olej - 3 lyžice. lyžice
mletá škorica - 1 lyžička
hrozienka - 100 gr
ľanové semienko - 1 polievková lyžica. lyžica
soľ - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Pripravte si zmes orechov, tu môžete použiť akékoľvek orechy - lieskové orechy, mandle, vlašské orechy, kešu a pod. Musia byť nasekané, ale zároveň ponechané na dostatočne veľké kúsky, na to môžete použiť mixér.

2. Vytlačte šťavu z pomaranča, mali by ste dostať 150 ml a zmiešajte ju v hrnci s medom a olejom.

3. Dajte hmotu na najmenší oheň, pridajte soľ a škoricu. Miešajte a zahrievajte, kým sa med úplne nerozpustí a hmota sa nestane homogénnou.

4. Do veľkej misy pridajte ovsené vločky, slnečnicové a tekvicové semienka, ako aj mandľové lupienky a nasekané orechy.

5. Medovú hmotu vylejeme do misky a premiešame tak, aby ňou boli všetky suché ingrediencie rovnomerne pokryté.

6. Plech prikryjeme papierom na pečenie a dáme naň celú hmotu v rovnomernej vrstve.

7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej plech na pečenie. Pečieme 40-50 minút. Vyberte a každých 10 minút premiešajte. Všetky ingrediencie musia byť varené rovnomerne.

Müsli tyčinky sa pripravujú rovnakým spôsobom. Ak ich chcete variť, musíte obsah premiešať iba raz. Keď je hmota pripravená, nechajte ju mierne vychladnúť a nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky vo forme tyčiniek.

8. Keď sa na povrchu objaví tmavá kôrka, granola je hotová a možno ju vybrať.

9. Necháme vychladnúť, pridáme hrozienka a ľanové semienko. Zmiešajte a nalejte do pohára na uskladnenie. Skladujte nie dlhšie ako dva týždne.

10. Jedzte na raňajky, podávajte s mliekom.

A nižšie je ďalší recept, ktorý sa vám môže tiež hodiť.

Ide o jednoduchší recept s menším počtom ingrediencií a môžete si vybrať, ktorý z nich máte najradšej. Alebo ich uvarte obe naraz. Pôst trvá dlho, takže granola nebude zbytočná.

Prosová kaša s ovocím

Budeme potrebovať:

proso krúpy - 0,5 šálky
cukor - 2 lyžičky
soľ - štipka
mletá škorica - štipka
hruška (možno akékoľvek sušené ovocie) - 1 ks (200 g)
jablko - 1 ks.
petržlen alebo mäta

varenie:

1. Proso dôkladne opláchnite vo veľkom množstve studenej vody. Potom ju nalejte do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby úplne pokryla obilniny. Varte. Potom vodu scedíme a proso opláchneme pod tečúcou vodou.

2. Proso opäť zalejeme vodou, tentokrát potrebujeme 1,5 šálky. Priveďte do varu, osoľte podľa chuti, potom znížte teplotu a na miernom ohni varte 20 minút. Počas tejto doby by mala byť kaša úplne pripravená.

3. Rozdrvte kašu v miske mixéra, kým nebude hladká.

4. Ak použijete čerstvé ovocie, musíte ho zbaviť jadierok a nakrájať na plátky. Ak používate sušené ovocie, musíte ho najskôr uvariť v malom množstve vody, aby sa podusilo.

Môžete tiež použiť akékoľvek konzervované ovocie.

5. Na tanier položte nakrájané ovocie alebo dusené sušené ovocie. Na vrch dáme prosovú kašu. Posypeme škoricou, pokvapkáme medom.

6. Podávame ozdobené vetvičkou mäty alebo petržlenovej vňate.

Recept je veľmi jednoduchý a nenáročný na prípravu. Fáza s mletím kaše s mixérom sa dá preskočiť, ukáže sa to ešte rýchlejšie.

A môžete variť ryžu bez prosa. Veľmi chutné je so zeleninou, cibuľou a mrkvou. Tak chutné, voňavé a veľmi uspokojivé. Môj syn je vegetarián a často mu varím tento plov.

A z jačmeňa sa okrem ryže a prosa dá pripraviť aj lahodná kaša.

Jačmeň s pečenou tekvicou a tymianom

Budeme potrebovať:

perličkový jačmeň - 1 šálka
tekvica - 1 kg
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 1 strúčik
soľ, korenie - podľa chuti
čerstvý alebo sušený tymián - 1 lyžička

varenie:

1. Jačmeň dôkladne opláchnite a namočte do 1 litra studenej vody na niekoľko hodín alebo cez noc.

2. Tekvicu umyte a ošúpte a odstráňte semienka. Potom nakrájajte na kocky 2 x 2 cm.

3. Takto pripravenú tekvicu vložíme do zapekacej misy, pokvapkáme rastlinným olejom a posypeme polovicou uvareného tymiánu.

4. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov a tekvicu v nej pečieme 30 minút. Hotovú tekvicu položte na misku.

5. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Opekáme ho na malom množstve oleja v hrubostennej panvici asi 4 minúty.

6. K cibuli pridáme jačmeň, z ktorého sa predtým všetka voda scedila a prepláchla pod tečúcou vodou. Pridajte tam nasekaný cesnak a 1 liter vriacej vody. Varte na miernom ohni 20 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.

7. Na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti. A panvicu ihneď zatvorte pokrievkou.

8. Potom odstavte z ohňa a prikryte utierkou, nechajte ešte 15 - 20 minút lúhovať.

9. Pridáme upečenú tekvicu, jemne premiešame. Poukladáme na taniere a posypeme zvyšným tymianom.

Ak nemáte tymián, potom je to v poriadku, môžete použiť bazalku alebo petržlenovú vňať. Alebo použite len suché bylinky ako Provence. Mimochodom, obsahujú aj tymian.

Tekvica so šampiňónmi a zelerom, dusená na panvici

tekvicová dužina - 300 gr
šampiňóny - 300 gr
koreň zeleru - 250 g
cibuľa - 1 ks.
sójová omáčka - 1,5 lyžice
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. lyžice

varenie:

1. Ošúpte a opláchnite koreň zeleru. Potom nakrájajte cibuľu a zeler na malé kocky.

2. Nakrájajte aj tekvicu na kocky s veľkosťou 2 x 2 cm.

3. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu 3-4 minúty. Potom pridáme tekvicu a všetko spolu opekáme ďalších 5 minút.

4. Pridáme zeler a obsah dusíme 5 - 7 minút za občasného miešania.

5. Nasekané huby opečte v samostatnej panvici. Používam huby, ale môžete použiť akékoľvek čerstvé alebo mrazené huby.

Ak sa použijú mrazené huby, nie je potrebné ich rozmrazovať. Môžete ho poslať na panvicu priamo z mrazničky.

6. Po osmažení šampiňónov ich pridajte na panvicu, všetko premiešajte, soľ a korenie podľa chuti a pridajte sójovú omáčku. Všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.

7. Podávajte horúce, ak sú z tekvice semená, môžete nimi posypať jedlo.

Rovnaké jedlo je možné pripraviť aj bez zeleru. A ak ho chcete variť výživnejšie a uspokojivejšie, môžete namiesto toho použiť zemiaky.

Šošovicový zemiakový kastról - Shepherd's Pie

Všetci milujú, a hneď ako to neuvaria. Pripravili sme ho aj my a dokonca v niekoľkých rôznych verziách. Ale všetky boli pripravené s mletým mäsom. A dnes tu máme pôstne menu, tak mám pre vás výborný recept, odskúšaný. Keď takýto varený kastról zjete hneď a nepochopíte, že je vegetariánsky, vzhľad a hlavne chuť budú podobné bežnému.

Keď som ju prvýkrát varila synovi, dlho neveril, že neobsahuje ani gram mäsa a dlho vyberal vidličkou a hľadal, čo je na nej zlé. Ale nič som nezobral, pretože všetko v ňom je tak, ako má byť.

Budeme potrebovať:

zemiaky - 10 ks (veľké)
biela kapusta - 300 g
cibuľa - 1 ks.
zelená šošovica - 1 šálka
paradajka - 1 ks (veľká) alebo paradajka
zeleninový vývar
soľ, korenie - podľa chuti
korenie - podľa chuti a túžby

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Vypustite vývar do samostatnej panvice.

2. Šošovicu prepláchneme v tečúcej vode, pridáme vodu, soľ a varíme do varenia asi 30 minút.Najlepšie je použiť zelenú šošovicu.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Kapustu nakrájame na pásiky.

4. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista. Potom pridáme kapustu, krátko opražíme a zalejeme vývarom. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je hotové.

5. Ku koncu dusenia pridáme do panvice paradajku a všetko spolu podusíme ešte 5 minút.

6. Potom pridáme šošovicu a všetko spolu podusíme.

7. Zemiakovú kašu. Nie v pôste, môžete pridať trochu masla, mlieka alebo tvrdého syra. Ale pripravujeme sa na príspevok, takže nič z vyššie uvedeného nepridávame.

8. Kastról budem piecť v rozoberateľnej forme, potom bude pohodlnejšie ho z neho neskôr dostať. Spodok a boky formy vymastíme rastlinným olejom a položíme polovicu zemiakovej kaše.

9. Brúsiť šošovicu s kapustou cez mlynček na mäso, čím získate mletú šošovicu. Položíme na zemiakovú vrstvu a uhladíme po celej ploche.

10. Navrch dáme zvyšnú zemiakovú kašu.

11. Predhrejte rúru na 180 stupňov, potom do nej vložte formu a pečte 25-30 minút, kým povrch kastróla jemne nezhnedne. Aby bola kôra ešte červenšia, môžete vrch namazať rastlinným olejom.

12. Získajte hotovú formu, nechajte ju mierne vychladnúť. Potom ho otvorte a nakrájajte na segmenty, jedzte s potešením!

Aby nedošlo k poškodeniu tvaru nožom, jeho dno môže byť vopred vyložené kusom pergamenového papiera narezaného na požadovanú veľkosť.

Vareniki so zemiakmi a hubami

No a čo tak bez halušiek? Ide o obľúbené jedlo, ktoré sa používa nielen pri pôste. A už máme navarené, veľmi chutné a chutné. Mimochodom, recept dáva aj možnosť prípravy vynikajúceho cesta.

A dnes si plnku skomplikujeme a pripravíme halušky s hubami. Je známe, že huby sú čistým proteínom. A v pôste, pri nedostatku mäsa, to bude veľmi vítané.

Mimochodom, aby sme sa neprekrývali s predchádzajúcim receptom, dnes všetko uvaríme inak.

Budeme potrebovať:

zemiaky - 500 gr
čerstvé alebo nakladané huby (akékoľvek) - 200 gr
kôpor - 50 gr
múka - 700 gr
soľ - podľa chuti
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo malé plátky. Nalejte malé množstvo vody, ktorá by mala zemiaky zakrývať len mierne. Priveďte do varu a varte 20 minút. Vodu netreba soliť.

2. Zemiakový vývar sceďte do samostatnej panvice a podľa chuti ho osoľte. Malo by to byť asi 500 ml. odvar.

3. Ak používate solené alebo nakladané huby, mali by sa hodiť do cedníka, aby sa vypustila prebytočná tekutina. Potom ich nakrájajte na malé kúsky

Ak používate čerstvé huby, musíte ich najskôr nakrájať na kúsky a vyprážať na malom množstve oleja.

4. Rozdrvte zemiaky, na to môžete použiť mixér. Potom pridajte huby a nasekaný kôpor. Musíte tiež soľ a korenie. Ak sú huby slané, nemusí to byť potrebné. V každom prípade stavte na svoj vkus.

Zmiešajte plnku.

5. Teraz si pripravíme cesto. Za týmto účelom pridajte rastlinný olej do teplého zemiakového vývaru a po častiach nalejte preosiatu múku. Zakaždým sa musí dôkladne premiešať.

Keď je všetka múka pridaná, položte cesto na pomúčenú dosku a cesto dôkladne premiešajte, mieste ho aspoň 5-7 minút, malo by byť lepkavé, ale nenechajte sa vystrašiť. Cesto zakryte plastovou fóliou alebo miskou a nechajte 15-20 minút odstáť pri izbovej teplote.

6. Na stôl nasypte múku, ľavé cesto znova premiesime, odrežte kúsok a vyvaľkajte z neho škrtidlo s hrúbkou 2-3 cm, ktoré potom nakrájajte na malé kúsky dlhé 2-3 cm, podľa toho, či sú veľké alebo malé. halušky Uvaríš.

7. Z každého kúska vytvarujte rukami malý koláčik, ktorý rukou vyrovnáte. Potom vyvaľkajte tenké malé koláčiky.

8. Vyložte plnku a spojte okraje, pričom ich môžete zrolovať pigtailom alebo okraje jednoducho spojiť klinčekmi.

9. Do veľkého hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu, osoľte. Jemne po jednej do nej vkladáme halušky, dierovanou lyžicou jemne premiešame, aby sa neprilepili na dno.

Po opätovnom zovretí vody treba počkať, kým všetky halušky nevyplávajú na povrch. Teraz musíte znížiť oheň a variť ich ďalšie 2 minúty.

10. Na tanier položte dierovanú lyžicu a podávajte.

Ako zálievku môžeme použiť na oleji opraženú cibuľku. Ukazuje sa to jednoducho super chutné!

Zemiakové gnocchi s tekvicou

Gnocchi sú talianske knedle, kde sa ako prísada používa múka, krupica, zemiaky. A dokonale zapadajú do pôstneho menu.

Budeme potrebovať:

zemiaky - 200 gr
tekvicová dužina - 200 gr
cesnak - 2 strúčiky
múka - 2 - 2,5 šálky
olivový olej - 2 - 3 lyžice. lyžice
muškátový oriešok - štipka
čerstvé zelené
soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Zemiaky a tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky 2x2 cm, zalejeme studenou vodou tak, aby pokrývala len všetku zeleninu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 20 minút.

2. Do misky nalejte zeleninový vývar a zeleninu pomocou mixéra nakrájajte na kašu. Necháme ich trochu vychladnúť.

3. Zeleninu opláchneme, osušíme a rozdelíme na dve časti. Cesnak ošúpeme a nasekáme.

4. Do pyré pridajte muškátový oriešok, soľ, korenie a polovicu zelených. Miešajte, potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

5. Po malých častiach nalejte múku, zakaždým premiešajte lyžičkou. Cesto premiešajte, bude viskózne. Cesto vyvaľkáme do gule, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 10 minút odpočívať.

6. Z obyčajného kusu oddeľte časť cesta a vyvaľkajte z neho tenkú klobásu širokú 2 cm, klobásy nakrájajte na kolieska, prstom urobte jamku. Pracujte na pomúčenom stole.

7. Halušky poukladajte na múkou vysypanú tácku a dajte na 20 minút do chladničky.

8. Vo veľkom hrnci zohrejeme vodu, osolíme a vložíme do nej halušky. Miešajte dierovanou lyžicou, aby sa neprilepili na dno. Keď vyplávajú na povrch, varte ďalšie tri minúty.

9. Pri podávaní halušky pokvapkáme olejom, posypeme cesnakom a zvyškom čerstvých byliniek.

Cícerový hummus

Budeme potrebovať:

cícer - 500 gr
sezam - 3 - 4 lyžice. lyžice
olivový olej - 70 ml
cesnak - 3 strúčiky
citrón - 1 ks.
soľ, červená paprika - podľa chuti
paprika mletý koriandr alebo petržlen na ozdobu

varenie:

1. Sezamové semienka pomelieme na kávovom mlynčeku na múku, pridáme lyžicu olivového oleja a premiešame. Vznikne nám tahini pasta, je to hlavná ingrediencia do hummusu. Niekedy si ho môžete kúpiť v obchode, ale predávame ho veľmi zriedka.

2. Cícer namočíme cez noc do studenej vody. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Naplňte vodou po vrch, priveďte do varu a potom sceďte.

3. Doplňte vodou, priveďte do varu a sceďte. A potom urobte to isté znova.

4. Potom ju znova zalejte vodou, priveďte do varu. Pridajte celý strúčik cesnaku a varte 1,5 - 2 hodiny. Potom nalejte vývar do samostatnej misky.

5. Uvarený cícer zalejte studenou vodou, tri plné polievkové lyžice si odložte bokom a zvyšok dajte do misky mixéra a rozdrvte na pyré, pridajte sezamovú pastu a trochu odvaru z hrášku.

6. Pridajte dva zvyšné a nasekané strúčiky cesnaku, vytlačte citrónovú šťavu a zalejte zvyšným olejom. Hmotu šľaháme, kým nebude mať pyré svetlú farbu.

7. Hummus dáme na tanier, posypeme čerstvými bylinkami, pokvapkáme olejom a ozdobíme zvyšným celým hráškom. Navrch posypeme červenou paprikou a paprikou.

8. Podávame s čerstvou zeleninou a pita chlebom alebo chlebom.

Chudé pohánkové rezne

Stáva sa, že niekedy zostane uvarená pohánka. Uvaríte kašu, nezjete ju hneď a v chladničke stojí sama. Je škoda to vyhodiť, ale už to nechcem jesť. A potom som z toho začal variť. A ak to nie je v príspevku, potom s pridaním malého množstva mletého mäsa.

Kotlety chutia ako úplne mäsové.

Začal som variť rovnaké kotlety s mletými rybami a tiež sa ukázali ako veľmi chutné. Mimochodom, v niektoré dni pôstu môžete jesť ryby av tomto prípade môžete variť pohánkové kotlety s rybami.

Ale kedze syn neje maso, varila som nam rezne s pridavkom mleteho masa a jemu s pridavkom zemiakov. Keďže miluje oboje, vždy ich s veľkou chuťou zje.

Keď som začal pripravovať dnešný článok, začal som pozerať video a videl som známy recept. A rozhodol som sa, že to nebudem opisovať, ale do článku vložím toto video.

A pre príspevok je to len najnutnejší recept. Tak to vezmite do prasiatka a varte s radosťou!

Chudé jablkové muffiny

Budeme potrebovať:

veľké jablká - 3 ks
banán - 1 ks.
múka - 200 gr
cukor - 5 - 6 lyžíc. lyžice
rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička
škorica - 1 lyžička
hrozienka alebo orechy - voliteľné

varenie:

1. Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice. Odstráňte jadro, neodlupujte šupku. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15-20 minút. Dá sa piecť aj v mikrovlnke. Jablká by mali zmäknúť.

2. Nechajte mierne vychladnúť a potom pomocou lyžice odstráňte všetku dužinu. Banán nakrájame a všetko roztlačíme vidličkou na kašu.

3. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

4. V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a škoricu. Veľmi chutné košíčky sa ukážu, ak do cesta pridáte sušené ovocie s orechmi alebo semienkami, prípadne jednu vec.

5. Do suchej zmesi pridáme zemiakovú kašu a premiešame. Ak by nestačilo získať elastické cesto, môžete pridať trochu jablkovej šťavy. Celú hmotu vymiešame do hladka.

6. Pripravené formičky na košíčky vymažte rastlinným olejom a naplňte ich do 2/3 dielov. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

7. Vyberieme z foriem a podávame.

Smoothie vitamín

Rovnakým princípom ako tento recept môžete pripraviť smoothies z rôznych druhov ovocia a bobúľ, ako aj z ich kombinácií.

Budeme potrebovať:

veľké pomaranče - 4 ks
banány - 3 ks
červený grapefruit - 1 ks.
mango - 1 ks

varenie:

1. Umyte všetko ovocie. Vytlačte šťavu z pomarančov a grapefruitu. Banány a mango ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.

2. Do misky mixéra vložíme dužinu, pridáme šťavu a vyšľaháme do hladka.

3. Podávame v pohároch so slamkou. Môžete ozdobiť vetvičkou mäty alebo plátkami pomaranča či banánu.

Na smoothie môžete použiť jablká, hrušky, kivi, mandarínky a všetko komerčne dostupné ovocie. A môžete robiť smoothies s pridaním zeleniny.

Toto je naše dnešné menu.

Spolu s takými jednoduchými a každodennými jedlami, ako sú knedle a palacinky, som sa pokúsil dať aj menej známe recepty - to sú hummus, halušky a granola. Takže vaše pôstne raňajky, obedy a večere s nimi budú ešte pestrejšie a chutnejšie.

Dúfam, že sa vám dnešné recepty páčili a že po ich uvarení neostanete hladní. Všetky recepty sa ukázali ako správne - výdatné, výživné a veľmi chutné.

Dobrú chuť! A rýchlo pre ZDRAVIE!

Čas pôstu je pre pravoslávnych kresťanov považovaný za čas práce na sebe v duchovnom aj fyzickom zmysle. Odmietnutie zábavy, prázdne reči, odpustenie minulých krívd, dodržiavanie náboženských rituálov sú neoddeliteľnou súčasťou pôstu. Ukážku pôstneho menu nájdete v tomto článku.

Pravidlá stravovania počas pôstu

Predtým, ako sa rozhodnete pre pôst, mali by ste premýšľať o svojej pripravenosti na obmedzenia. Tehotné ženy, dôchodcovia, ľudia so žalúdočnými problémami, je lepšie obmedziť sa na duchovný pôst. Hlavnou vecou v tomto procese je byť k sebe úprimný a vypočítať si svoje silné stránky. Prázdny žalúdok by nemal odvádzať pozornosť od jedenia duchovného jedla.

Počas pôstu je konzumácia mäsa, mliečnych výrobkov a morských plodov obmedzená. Niekedy je dovolené jesť ryby. Všetko závisí od toho, ako prísne sa rozhodnete držať pôst.

Najprísnejšou možnosťou je úplné odmietnutie jedla na celý deň. Je vhodný len pre úplne zdravých ľudí, ktorí nie sú vystavení fyzickej námahe.

V pravoslávnom kalendári sú dni pôstu, v ktorých je zakázané používať teplé a mastné jedlá. Obyvatelia severných miest by sa mali niekoľkokrát zamyslieť, kým sa pre takýto experiment rozhodnú.

Najjednoduchšia možnosť pôstu je v tejto veci vhodná pre začiatočníkov. Spočíva v obmedzení mäsa, rýb, mliečnych výrobkov vrátane vajec. Inak sa pri zostavovaní pôstneho menu nezapriete. Chutných receptov je veľa, mäso sa nahrádza fazuľou či sójovými výrobkami, namiesto rýb sa hodia listy nori a vajíčka nahradia banány.

Príprava na post

Týždeň pred pôstom je zvykom odmietnuť mäsové jedlá. To vám umožní trochu si zvyknúť na nový spôsob stravovania a nehnať telo do stresujúceho stavu. V tomto čase veriaci oslavujú Maslenitsa, pečú palacinky, ako plnku používajú ryby, vajcia, tvaroh, med a džem.

Jedálny lístok musí byť zachovaný v posledný deň fašiangového utorka. V tento deň je zvykom prosiť o odpustenie od blízkych a pustiť krivdy.

Opustenie príspevku

Počas pôstu sa žalúdok prispôsobuje novému rytmu, takže mu nové potraviny môžu uškodiť. Preto sa musíte k obvyklému jedlu vracať postupne a rozširovať pôstne menu. Lahodné mäsové jedlá, sladkosti, pečivo a alkohol by sa mali konzumovať v malých množstvách.

V prvý veľkonočný deň by sa nemalo zaťažovať žalúdok ťažkým jedlom. Je lepšie začať pridaním mliečnych výrobkov do stravy, potom rýb a mäsa.

Pôstne menu pre každého môže obsahovať jednoduchý, výdatný a nekomplikovaný šalát s fazuľou, cícerom a zeleninou. Fazuľa by mala byť pred varením namočená cez noc vo vode.

Ingrediencie:

pohár fazule;
pohár cíceru;
tristo gramov zelených fazúľ;
zelené;
dve uhorky;
Cherry paradajky;
45 ml olivového oleja;
korenie;
limetková alebo citrónová šťava podľa chuti.

Recept na zeleninový šalát s fazuľou:

Fazuľu a cícer uvaríme.
Zelenú fazuľku nakrájajte na polovicu a varte 20 minút.
Nakrájajte uhorky a paradajky.
V miske skombinujte strukoviny, zeleninu, olej, citrónovú šťavu a bylinky.

Zelenina, ako strukoviny, v tomto jedle môže byť ľubovoľná. Nebojte sa experimentovať.

Kuskus sa používa v mnohých orientálnych jedlách. Je známy svojou jemnou a jemnou chuťou. Ako mnohé obilniny obsahuje užitočné látky a minerály, priaznivo pôsobí na tráviaci systém, v žalúdku zanecháva na dlhú dobu pocit sýtosti. Kuskus sa často nachádza v receptoch na pôstne menu. Počas pôstu netreba zabúdať na správnu a vyváženú výživu. Kuskus so zeleninou je vhodný na raňajky aj na obed.

Požadované komponenty:

pohár cereálií;
žiarovka;
mrkva;
dve papriky;
tri paradajky;
čili paprička;
rastlinná dreň;
pohár vody;
pár strúčikov cesnaku;
olivový olej;
zelené;
korenie.

Kroky varenia:

Zeleninu dobre umyte. Mrkvu, cibuľu a cuketu ošúpeme.
Mrkvu, cibuľu, paradajky, cesnak nakrájajte na malé vrstvy a zohrejte ich na panvici.
Cuketu a papriku nakrájame na väčšie kúsky, poukladáme s ostatnou zeleninou.
Chilli papričku nasekajte čo najviac a vložte do panvice.
Po piatich minútach miešania pridajte korenie.
Zalejeme vodou a pridáme kuskus.
Varte päť minút so zatvoreným vekom.

Ak chcete pokrmu dodať sviežosť a šťavnatosť, pridajte zeleninu a kvapku citrónovej šťavy.

Toto jedlo môžete pripraviť s použitím inej zeleniny, ktorú máte radi. Hodí sa k nim napríklad baklažán, kapusta, cvikla. Kuskus so zeleninou skvele doplní huby.

Solyanka s hubami je nezvyčajné, originálne a chutné jedlo. Nepochybne sa stane vrcholom vášho pôstneho menu. Pri pôste sa môže džbán konzumovať v ktorýkoľvek deň, pretože sa konzumuje teplý aj studený.

Toto je jedlo, ktoré sa dá pripraviť, keď sú hostia na prahu. Prekvapí ich vôňou a príjemnou kyslastou chuťou.

Ingrediencie v tomto jedle sú vzájomne zameniteľné. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú nájdete v chladničke. Existuje aj variant jedla s použitím kyslej kapusty.

Ingrediencie potrebné na výrobu misky:

nakladaná uhorka;
žiarovka;
päť zemiakov;
dvesto gramov húb;
sto gramov nakladaných húb;
malá lyžica paradajkovej pasty;
45 gramov rastlinného oleja;
korenie podľa chuti.

varenie:

Naplňte misku vodou a položte na sporák.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte. Vhoďte do vriacej vody.
Urobte si smaženie. Nakrájajte mrkvu a cibuľu. Smažte v rastlinnom oleji.
Smažte huby v inej miske.
Hotové huby skombinujte s vyprážaním.
Do panvice vložte nakladanú uhorku nakrájanú na malé kúsky.
Miešajte pár minút, pridajte nakladané huby.
Opekanie držte na ohni ďalšiu minútu a vhoďte do panvice s varenými zemiakmi.
Pridajte korenie, bobkový list, nasekaný kôpor alebo petržlen.
Varte pár minút a vypnite.

Na vrch polievky v tanieri dáme kúsok citróna, možno ho nahradiť olivami alebo kaparami.

Papriky plnené zeleninou a kuskusom

Plnená paprika sa zvyčajne pripravuje z mletého mäsa. V tejto verzii je mäso nahradené kuskusom a zeleninou. Takéto jedlo môžete pokojne zaradiť do svojho pôstneho menu na každý deň. Namiesto tejto obilniny môžete použiť ryžu alebo pohánku.

Ingrediencie receptúry:

paprika (asi 7 kusov);
30 gramov kuskusu;
30 gramov tekvice;
polovica červenej cibule;
pol malej lyžice sójovej omáčky;
300 ml filtrovanej vody;
trochu olivového oleja;
vetvička koriandra;
vetvička petržlenu;
strúčik cesnaku;
korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

V nádobe zohrejte sto mililitrov vody, a keď začne vrieť, vhoďte do nej cereálie.
Nádobu uzavrite vekom. Po piatich minútach je kuskus hotový.
Tekvicu ošúpeme, dužinu nasekáme a zmiešame s hotovou cereáliou.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na dobre rozohriatej panvici. Hotové preložíme do misky s tekvicou a kuskusom.
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a koriandr, korenie. Dobre premiešajte. Plnka je hotová.
Papriky umyjeme, vykrojíme jadrovníky. Naplníme plnkou.
Zvyšných 200 ml čistej vody nalejte do riadu. Papriku do nej rovnomerne rozložíme.
Miska dusíme pod zatvoreným vekom.

Po 20 minútach je paprika pripravená na konzumáciu.

Receptov na šošovicové menu s prídavkom šošovice je veľké množstvo. Tento druh fazule je skladom vitamínov, užitočných minerálov a látok. Konzumácia jedál so šošovicou má pozitívny vplyv na tráviaci a srdcový systém.

Pred varením musí byť šošovica namočená cez noc vo vode.

Potrebné ingrediencie na kari:

220 g strukovín;
200 g varenej ryže;
žiarovka;
460 g paradajkovej pasty;
150 ml kokosového mlieka;
pár strúčikov cesnaku;
veľká lyžica olivového oleja;
jedna veľká lyžica kari korenia;
malá lyžica garam masala;
malá lyžička kurkumy a zázvoru.

Kroky varenia:

Varte fazuľu.
Na rozpálenej panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Vyprážajte do zlatista.
Pridajte k nim cestoviny, mlieko a korenie. Varte asi šesť minút.
Pridajte fazuľu, premiešajte. Za 20 minút bude vaše jedlo pripravené.

Kari podávame s ryžou.

Je ťažké uveriť, že kapustové rolky môžu byť chudé. Jedálny lístok počas pôstu môže byť doplnený týmto jedlom vyrobeným z húb a ryže.

Ingrediencie na zeleninové kapustové rolky:

pohár filtrovanej vody;
kapusta;
pol pohára ryže;
300 gramov čerstvých šampiňónov;
mrkva;
paradajkový pretlak podľa chuti.

varenie:

Ryžu uvaríme tak, aby bola do polovice uvarená.
Kapustu umyjeme, rozdelíme na listy. Vložte ich do vriacej vody a varte o niečo menej ako minútu.
Horúce pláty vložte pod studenú vodu, aby vychladli.
Mrkvu a huby pomelieme, premiešame. Výslednú hmotu spojte s ryžou.
Rozdeľte náplň medzi listy. Opatrne zrolujte. Ak sa list otvorí, upevnite ho špáradlom.
Nalejte vodu a paradajkový pretlak do nádoby na varenie. Rozložte holubice.
Varte 20 minút na strednom ohni.

Toto jedlo môže byť ozdobené bylinkami.

Pohánkové rezne

Recepty na pôstne menu sú plné možností na varenie pohánkových rezňov. Môžete použiť obyčajné obilniny, ale ak ste na regáloch v obchode videli zelenú pohánku, rozhodnite sa pre ňu. Tento druh pohánky je prírodnejší produkt a po varení sa stáva lepkavejším ako bežné obilniny.

Na pohánkové kotlety budete potrebovať produkty:

300 gramov obilnín;
žiarovka;
12 gramov cesnaku;
zelenina podľa chuti;
korenie podľa chuti.

Uvarenú kašu vložte do mixéra a šľahajte, kým nevznikne pasta. Preložíme do misky.
Zeleninu, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Spojíme s pohánkovou hmotou. Zmiešať.
Vytvorte kruhy. Ak sa kotlety rozpadnú, musíte pridať strúhanku.
Vyprážame na rozpálenej panvici.

Ak chcete mať rezne ľahšie a diétnejšie, tak pečte v rúre do zlatista.

Jedlo môžeme doplniť zeleninovým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Palacinky patria medzi obľúbené maškrty detí aj dospelých. Môžu slúžiť ako hlavné jedlo aj ako dezert.

Plnením palaciniek cuketovým kaviárom alebo hummusom vytvoríte výdatný obed, ktorý sa bude hodiť k pôstnemu stolovému menu. Plnené džemom, marmeládou alebo medom sa palacinky stanú lahodným dezertom.

Na prípravu chudých palaciniek potrebujeme:

pohár vody;
pohár preosiatej múky;
100 gramov cukru;
50 ml rastlinného oleja;
5 gramov sódy;
2 gramy vanilínu.

Postupne zmiešame múku s vodou. Často miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Môžete použiť mixér.
Do zmesi múky pridajte cukor a vanilku. Ak pripravujete slané palacinky, nepridávajte cukor.
Pridajte olej a nakoniec sódu. Miešajte, kým sa neobjavia bubliny.
Výslednú hmotu nalejte do horúcej panvice. Aby sa palacinky nerozpadli, vezmite viac cesta.
Vyprážame z oboch strán.

Miska je určená pre osem osôb.

Čierne ríbezle je možné nahradiť akýmikoľvek inými bobuľami. Tento recept je na dvanásť koláčikov. Zaradením tohto receptu do svojho pôstneho menu potešíte seba aj svojich blízkych lahodným dezertom.

Na koláčiky potrebujeme:

pohár bobúľ;
pohár pšeničnej múky;
pohár ovsených vločiek;
lyžica ľanovej múky;
pol pohára cukru;
lyžica prášku do pečiva;
250 ml sójového mlieka;
tri polievkové lyžice jablkového pyré;
tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Kroky varenia:

Predhrejte rúru na 180 stupňov.
V miske zmiešame mlieko, pyré a maslo.
V inej miske zmiešame cereálie, obe múky, cukor a prášok do pečiva.
Zmiešajte obsah prvej misky s obsahom druhej.
Výslednú hmotu rozložte do foriem.
Pečieme 25 minút.

Hotové pečivo získa zlatohnedý odtieň.

Bobuľové smoothie bude skvelým doplnkom pôstneho menu. Namiesto bobúľ je vhodné aj kivi, jablko alebo iné ovocie. Keďže v zimnom období je ťažké nájsť čerstvé bobule, môžu sa použiť mrazené.

Požadované komponenty:

pohár čerešňovej šťavy;
60 gramov zrelého banánu;
100 gramov mrazených jahôd;
100 gramov mrazených čerešní.

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri a dobre rozmixujeme. Nápoj sa môže konzumovať teplý aj studený s pridaním malého ľadu.

Pôstne jedlá: čo sú to? Je potrebné zásobiť sa receptami na chutné pôstne jedlá, ak je pôst časom obmedziť sa v telesných pôžitkoch, aby mohol duchovne rásť?

Je obdobie cirkevného roka, keď pravoslávni smú variť a jesť len rýchle občerstvenie. Samozrejme, pôst ukladá určité obmedzenia. Ale Cirkev nezakazuje snažiť sa spestriť pôstne menu jednoduchými receptami na chutné pôstne jedlá. Mnohí pôstni ľudia (napríklad deti) sa nemusia postiť, ak si nepripravia chutné pôstne menu. Je dôležité nezabúdať, že hlavnou vecou pôstu je modlitba, dialóg s Bohom a pokus o priblíženie sa k Nemu. Pôstne jedlá sú zvyčajne veľmi ľahké a ľahko sa pripravujú, čo pomáha pri pôste myslieť menej na telo a viac na duchovno.

Mnohé svetské podniky, kaviarne a reštaurácie začínajú v období pôstu so špeciálnou ponukou pôstnych jedál, ale zeleninové kotlety, jedlá z rôznych druhov zeleniny a chudý boršč sa dajú variť aj doma. Okrem toho jedlo chudého stola spravidla patrí medzi diétne jedlá. A pre mnohých môžu byť tieto recepty užitočné aj mimo pôstu. Sú totiž zložené z dostupných surovín a budú výbornou prílohou a spestrením vášho bežného jedálnička.

Nezabúdajte, že Boh od nás nevyžaduje, aby sme si ubližovali, a ak zo zdravotných dôvodov nemôžete dodržiavať prísny pôst, potom pred prechodom na pôstne jedlá je lepšie poradiť sa so svojím lekárom a spovedníkom. V takýchto prípadoch je povolené uvoľnenie hladovky.

Portál Pravoslávie a svet pre vás pripravil rozsiahly zoznam receptov a informácií o varení počas pôstu.

V našej racionálnej a vedeckej dobe s množstvom informácií, šokujúcimi prevratmi katastrof a nešťastí chýba dobrý zázrak, ktorý prináša tichú radosť, pokoj v duši. A zabúdame, že tento zázrak je vždy blízko nás, dokonca aj v nás, je daný Bohom cez naše pokánie a túžbu vnútorne zmeniť náš život, zladiť ho s Božou vôľou pre nás. Tento zázrak je premena človeka. Či nie je zázrak, keď človek, zvyknutý žiť podľa tela, túži po duchovnom, ktorý nikdy nepoznal modlitby, nachádza sladkosť v cirkevných hymnách, chápe radosť z konania dobra, útechu pokánia za hriechy? Veľký pôst nás k tomu všetkému tlačí celou svojou štruktúrou: dlhé biblické čítania, kajúce modlitby a hymny, charta o jedle. Počas Veľkého týždňa Veľkého pôstu sa dodržiava najprísnejší pôst.

Skvelý príspevok. Ako sa postíme?

Postíme sa pôstom, ktorý sa páči Pánovi. pravý pôst je odcudzenie zla, zdržanlivosť jazyka, zrieknutie sa hnevu, vylúčenie žiadostivostí, výrokov, klamstiev a krivej prísahy. Toto ochudobnenie je skutočný a priaznivý pôst. (z liturgie Veľkého pôstu)

Ľudia vravia: " dobrý začiatok je z polovice hotový“. Zjavne sa teda mnohí kresťania v prvom týždni pôstu postia prísnejšie. Veľký pôst znamená vylúčenie mäsa, mliečnych výrobkov, rýb a vajec zo stravy, ale mieru pôstu si musíte dohodnúť so spovedníkom, pričom nezabudnite pripomenúť váš zdravotný stav.

A pravoslávna gazdiná sa zaoberá tým, ako urobiť pôstne jedlo dostatočne pestré, aby tí, čo sa postia, neklesli na duchu a zároveň nevzbudzovali vášeň pre obžerstvo. Preto nie je zlé, ak je jedlo pripravené bežným spôsobom a zároveň neobsahuje nechudové zložky.

Pôstne obilniny

Ak pravidelne varíte kašu pre svoju rodinu, môžete ju variť aj nalačno, len nie s mliekom, ale s vodou, a nie dochutiť olejom, ale podávať omáčku alebo sladkú: na báze džemu alebo želé, bobúľ, dusené a nasekané sušené ovocie, orechy, med, kakao, rastlinný kukuričný krém, prípadne nesladené: zeleninové, hubové; v oboch prípadoch sú veľmi zaujímavé variácie s použitím korenia. Netreba zabúdať na rozmanitosť hlavnej zložky – obilnín: ryža, pohánka, perličkový jačmeň, ovsené vločky, krupica...celé, drvené, vločky. Hrajte na konzistenciu kaše: od kaše blízkej polievkovému pyré až po drobivé „zrno k zrnu“. Ďalšie komponenty je možné podávať nielen vo forme omáčky, ale aj pridávať pri príprave kaše.

Je skvelé, ak sú polievky vo vašej rodine bežné. Väčšina z nich má veľmi pekné možnosti pôstu alebo sa na pôst ľahko prispôsobí. Hlavným bodom technológie chudej polievky je včasné pokladanie komponentov, takže na konci varenia sú všetky pripravené súčasne, najprv tvrdšie, potom jemnejšie, napríklad na boršč, repa a mrkva sú položené pred zemiakmi a kapustou. Chuť polievky príjemne vylepší jemne opečená zelenina. Väčšina chudých zeleninových polievok získa najlepšiu chuť a vôňu pridaním mletých strúčikov cesnaku na samom konci. Nezabudnite na iné korenie, bylinky, bobkový list. Na vývar môžete použiť aj hotové zmesi alebo kocky, stačí sledovať ich zloženie: či sú pridané nejaké nechudé zložky. Je tiež možné variť zeleninu oddelene, zomlieť všetky alebo časť komponentov v polievke na pyré, podávať s krutónmi alebo sušienkami alebo dokonca, na orientálny spôsob, s nekvasenou ryžou (tu má zmysel variť polievku s veľmi výrazná chuť, pikantná alebo slaná).

Tematický úryvok z Prológu Prot. V. Gurieva:

Duchovný pôst

(Slovo o pôste, o ohováraní a o odsúdení)

Niektorí jednoduchí kresťania si myslia, že pôst by mal spočívať v zdržiavaní sa jedla a nápojov a nič viac. Nejedzte ryby počas pôstu ani nejedzte olej a víno – tým sa podľa nich vyčerpáva celé prikázanie o pôste. Ale je to tak? Nie Je pravda, že pôst by mal byť aj telesný, ale duchovný pôst sa určite musí spájať s telesnou zdržanlivosťou. Toto učí Svätá Cirkev. "Pôstom," hovorí, bratia, telesne, postme sa duchovne."

Čo je to za duchovný pôst a prečo je to potrebné?

Svätí otcovia to definujú takto. „Ak sa postíš, ukáž zo svojich skutkov. Čo? Vidiac žobráka, zmiluj sa; uzavrieť mier s nepriateľom; nezávidieť človeku, ktorý je v šťastí; nepozeraj na ženu žiariacu krásou. Pôst bez pokrytectva; postite sa očami, srdcom, ušami, rukami a všetkými údmi... Chráňte svoje ruky, aby si neprivlastňovali to, čo vám nepatrí, aby vaše nohy nechodili do hier; chráňte svoje uši, aby nepočuli ohováranie a klamstvá, a aj vaše ústa nech sa postia a vyhýbajú sa odsúdeniu“ (Prol., 9. apríla).

Taký je, bratia, duchovný pôst. Potrebujeme ho, pretože bez neho telesný pôst stráca akýkoľvek význam. „Aký má zmysel, hovorí, chudnutie tela abstinenciou, keď sa duch nadúva pýchou? Akú chválu budeme mať za to, že sme bledí od pôstu, keď bledneme od závisti? Čo je to za cnosť nepiť víno, ale vyžívať sa v hneve a nenávisti? (Ep. 14, zv. 2). - „Nie je nič, hovorí Prológ, ak nejete mäso alebo ryby, ale jete mäso bratov na ohováranie“ (Prol., 9. apríla). Postíme sa teda telesne, postíme sa aj duchovne, t.j. vonkajšie úkony pôstu sú kompatibilné s vnútornými. Očisťujúc telo zdržanlivosťou, očisťujme myseľ od márnych myšlienok a srdce od zlých žiadostí. Umŕtvujúc telo pôstom, umŕtvujme aj vášne: hnev, zlú žiadostivosť, žiadostivosť po zisku a podobné zlo. Ozdobme telo telesným pôstom, dušu ozdobme cnosťami: milosrdenstvom, miernosťou, pokorou, zmierením s nepriateľmi, almužnou. Bude to skutočný pôst, ktorý sa bude páčiť Bohu, a preto bude pre nás spása. Amen. (arch. V. Guryev, Prológ, 9. apríla)

Pôstne jedlá – najlepšie recepty

Hubové rezne. Huby uvaríme vo vode a nakrájame nadrobno. Ryžu uvaríme vo vode so soľou a petržlenovou vňaťou, zmiešame s hubami a pridáme muškátový oriešok. Hmotu je vhodné rozdrviť (napríklad v mixéri). Vytvarujeme rezne, zľahka ich posypeme múkou alebo každý namáčame v cestíčku, opečieme na oleji. Pri podávaní dobre pokvapkáme omáčkou.

Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, pridáme vodu, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a dusíme do polovice varenia. Do vriacej hmoty tenkým prúdom nasypeme krupicu, za stáleho miešania varíme 10-15 minút

2-2,5 litra vody, 1/2 šálky pohánky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice oleja, 3 osolené / jemne osolené uhorky, 2-3 zemiaky, 1 pohár nálevu z uhoriek, bobkový list, korenie, soľ a bylinky podľa chuti.

2 polievkové lyžice. múka, 1 lyžička prášok do pečiva, 2/3 lyžice. cukor, 120 g margarínu na pečenie (maslo možno použiť v nepôstnych dňoch).

Nalejte cukor do misky, nalejte vodu a rastlinný olej, trochu zahrejte, pridajte med. Miešajte, aby sa cukor a med rozpustili. Zmiešajte sódu, kakao alebo kávu, korenie v samostatnej miske, potom pridajte do zmesi oleja, vody a medu a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Pole svätého pôstu sa blíži ku koncu a Pascha je už blízko. Žijeme v očakávaní špeciálnych dní, ktoré nás pripravujú na tento veľký sviatok. A za týmto očakávaním je dôležité nebyť nervózny, nestratiť kajúcny postoj, nezabudnúť premeniť svoje myšlienky na srdce a skontrolovať jeho usporiadanie s Božím prikázaním.

Preosejte múku so soľou. Pridajte cukor. Postupným prilievaním vody vymiesime cesto rovnakej konzistencie ako kyslá smotana. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 40 minút. Rozohrejte panvicu. Pridajte trochu rastlinného oleja. Nalejte 1 naberačku cesta.

Všetci sme na ne tak zvyknutí, že si ani nemyslíme, že pred sto rokmi neboli v strave našich krajanov. Mnohé z kórejských šalátov sú celkom vhodné na pôstne jedlo, ale musíme si uvedomiť, že po prvé, ide o predjedlá, ktoré zvyšujú chuť do jedla, čo nie je vždy dobré, pretože. pri pôste sa treba snažiť obmedziť množstvo prijatého jedla; po druhé, je to pikantné jedlo

Zelenú časť póru nakrájame nadrobno na kolieska, orestujeme na margaríne s cesnakom a tymianom. Pridajte bielu časť stoniek. Zalejeme bielym vínom...

Úplne prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, je zvyčajné kysnuté cesto na vode (môžete pridať rastlinnú smotanu), piecť sladké buchty, koláče alebo koláče so širokou škálou náplní. Medovníkové cesto možno v pôstnom období považovať za nemenej tradičné ...

Aké sú vlastnosti nekysnutého cesta pripraveného nalačno? Nemôžeme do nej dať vajíčko, aby sme ju posilnili. Naše konanie je preto viac závislé od „charakteru“ múky, od sily jej lepku. Ak je múka dobrá a skúsili ste urobiť veľmi tesné cesto (pomer voda:múka = 1:3 objemovo a nezabudnite pridať soľ - pridaním soli sa cesto aj trochu spevní), dostanete výborné cesto na halušky.

Pôstny stôl môže a mal by byť pestrý! V opačnom prípade sa pôst zmení nielen na odmietnutie živočíšnych produktov, ale aj na výsmech seba samého. Chudé jedlá zo zemiakov, ktorých recepty sme pre vás vybrali, dokazujú, že aj z jednoduchých surovín sa dá pripraviť množstvo rôznych jedál. Toto sú prvé a druhé jedlá, šaláty a občerstvenie - vo všeobecnosti je z čoho vyberať. ›

Pôstny čas v roku 2019 trvá od 11. marca do 27. apríla a znamená dramatickú zmenu v stravovaní všetkých veriacich. Pôst je jedným z najprísnejších pôstov v cirkevnom kalendári, začína sedem týždňov pred Veľkou nocou a trvá 48 dní. ›

Na dvore je pošta a my, ako hriech, spomíname na palacinky a domáci si pýtajú variť, a tak ich chceme potešiť chutnými palacinkami. A zdá sa, aké sú palacinky bez vajec a mlieka, existujú však chudé palacinky, v ktorých sú tieto dôležité zložky nahradené inými, v dôsledku toho nie sú horšie ako naše obvyklé a milované palacinky. ›

Pripravovaný príspevok dáva nášmu telu skvelú príležitosť oddýchnuť si od majonézy a iných dresingov na jej základe a zjesť na jar tak potrebné živé vitamíny. ›

Takmer každé ráno začína zvonením budíka a výnimkou nie je ani čas Veľkého pôstu, stále sa ponáhľame do práce, medzitým stihneme skočiť do sprchy, pripraviť sa a ešte aj naraňajkovať. Ale ak si zvyčajne vystačíme s omeletou alebo sendvičom s klobásou či syrom, tak počas pôstu by raňajky nemali obsahovať živočíšne produkty. ›

Veľký pôst nie je len časom duchovnej, ale aj fyzickej očisty. Mnoho ľudí sa obáva, že budú musieť jesť jedlá bez chuti, ale to nie je úplne pravda, pretože dnes existuje jednoducho obrovské množstvo chutných receptov na chudé jedlá bez oleja. ›

Pôst nie je čas vzdať sa svojich obľúbených jedál. Dáte si fašírky? Uvaríme si chudé mäsové guľky, keďže receptov je toľko, že vám oči len prebehnú. ›

Ako viete, Veľký pôst prináša do nášho života množstvo potravinových obmedzení. Budete sa musieť vzdať mnohých známych produktov a môže sa zdať, že jednoducho nie je z čoho variť chutné jedlá. Gazdinky však potrebujú pripraviť aj chudé jedlá tak, aby potešili rodinu vynikajúcou chuťou a rozmanitosťou. ›

Počas prísneho pôstu sú jediným povoleným živočíšnym produktom ryby. Podľa prísnej mníšskej charty ho môžete jesť len dva dni počas dlhých 7 týždňov! Ale od nás, laikov, sa neočakávajú takéto obete, a tak jeme ryby počas pôstu oveľa častejšie. Ako uvariť rybu tak, aby bola nielen chutná, ale aj jednoduchá pre organizmus, ktorý si na ťažké jedlá nezvykol? Najlepšou možnosťou sú dusené ryby. ›

Kuchyne národov sveta a najmä ruské sa môžu pochváliť obrovským výberom bezmäsitých jedál. Príprava chutných chudých jedál však nie je náročná, pretože medzi rastlinnými potravinami sú vynikajúce náhrady mäsa a rýb. ›

Počas pôstu sú dosť prísne obmedzenia a nemôžete jesť živočíšne produkty, no napriek tomu sa môžete stravovať nielen zdravo, ale aj chutne, pretože dnes existuje pomerne veľké množstvo rôznych receptov na chutné a zasýtené jednoduché pôstne jedlá. . ›

Počas dlhého pôstu bežné jedlá tak chýbajú. Mnohí pôstni priznávajú, že nedostatok mäsa ľahko znesú, ale chýbajú im šaláty s majonézou. Klasická majonéza nie je povolená v pôste, pretože ide o omáčku na báze vajec. ›

Pôst je náboženská tradícia zdržania sa jedla. A práve táto abstinencia spôsobuje, že gazdinky veľa rozmýšľajú, čo uvariť. Poďme sa naučiť niekoľko základných receptov.

Pamätajte, že správna výživa je kľúčom k vášmu zdraviu. Preto by ste počas pôstu nemali hladovať, pretože to môže v budúcnosti viesť k nepriaznivým následkom. Počas pôstu môžete tiež doplniť stravu o základné vitamíny.

Začnime teda šalátmi. Ide o jedno z najjednoduchších, no zároveň zdravých jedál, ktoré je potrebné pripraviť počas pôstu. Stojí za zmienku, že adventný pôst sa vzťahuje aj na novoročné sviatky a tí, ktorí prísne dodržiavajú pôst, sa musia obmedziť na jedlá. A bez čoho je Nový rok Ruský šalát, a pre tých, ktorí sa postia, sa dá nájsť alternatíva.

Vezmite:

300 g zemiakov
100 g mrkvy a cibule
100 g špargle alebo fazule
100 g vašich obľúbených húb
100 g chudej majonézy
korenie

varenie:

Prvé tri suroviny uvaríme a nakrájame na kocky
Ak nakladáte huby, potom ich tiež nakrájajte. Čerstvé huby uvaríme
Nakrájaná nakladaná cibuľa
Zmiešajte ingrediencie, pridajte korenie a dochuťte majonézou
Nechajte 60 minút lúhovať a podávajte

Lahodný šalát s kukuricou a krutónmi:

300 g čínskej kapusty
1 plechovka kukurice
1 žiarovka
100 g sušienok
100 g chudej majonézy
Korenie

Výhodou takéhoto šalátu je, že po pôste ho môžete variť s obyčajnou majonézou:

Nakrájajte cibuľu a kapustu
Zmiešame s kukuricou
Dochutíme korením a majonézou
Na vrch nasypeme strúhanku

Šalát s krabovými tyčinkami- Toto je univerzálne slávnostné jedlo, ktoré ozdobí slávnostný aj denný stôl:

200 g tyčinky
100 g ryže
1 žiarovka
200 g kukurice
250 g húb
100 g chudej majonézy
korenie

ryžu prepláchneme a uvaríme do mäkka
nakrájajte krabie tyčinky, huby a cibuľu
zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme majonézou

Môžete tiež variť veľmi jednoduché šaláty:

z kapusty s rastlinným olejom
z paradajok a uhoriek
šalát z červenej repy s rastlinným olejom

Pôstne pečivo: recepty

Veľmi chutné a ľahko sa pečie počas pôstu ovsené sušienky. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

300 g ovsených vločiek
50 g hrozienok a medu
200 g jablkového džemu
Sušené ovocie (voliteľné)
50 g slnečnicového oleja

Cookies pripravte nasledovne:

Vločky trochu osušte na panvici
Zmiešame so zvyškom ingrediencií
Lyžičkou formujte cookies a ukladajte na plech.
Pečieme pri 120 C 60 minút

Dospelí a deti milujú chutné palacinky. A v príspevku nemôžu byť o nič menej sladké a svieže. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

500 g múky
300 g teplej vody
1 ČL droždia a soli
1 lyžica cukru

Pripravte palacinky takto:

Do teplej vody nasypte soľ s cukrom a droždím
Kým sa droždie rozptýli, preosejeme múku
Zmiešajte ingrediencie s múkou a prikryte lepiacou fóliou a pošlite na teplé miesto na vylúhovanie
Keď vidíte, že sa cesto takmer zdvojnásobilo, potom palacinky položte lyžicou na predhriatu panvicu
Svieže a chutné pečivo je pripravené. Chuť na sladké môže zvýšiť množstvo cukru 1,5-2 krát

Medovník počas pôstu varia veľmi často. Teraz však navrhujeme variť nielen pečivo, ale diverzifikovať perník 2 jablkami a 50 g vlašských orechov, ako aj:

200 g cukru a vody
Po 1 lyžičke sódy a citrónovej šťavy
2 lyžice medu
300 g múky
5 g prášku do pečiva

Príprava koberca:

Nasekajte vlašské orechy
Zmiešajte múku a ripper
Zmiešajte cukor s vodou, vložte do vodného kúpeľa
Pridajte med a varte, kým sa med nerozpustí
Uhaste sódu a nalejte do zmesi
Odstráňte zmes z vodného kúpeľa a pridajte orechy
Pridáme múku s ryžovačom a vymiesime cesto
Cesto vylejeme na plech a poukladáme naň nakrájané jablká.
Perník pečieme pol hodiny pri teplote 180°C

Ďalší chutný recept na pečenie - cibuľový koláč. Koniec koncov, nie každý má rád sladké pečivo, ale toto jedlo je veľmi rafinované a ľahko sa pripravuje:

750 g múky a vody
125 g ryže
100 g cukru
15 g soli
1 kg cibule
10 g droždia

Cibuľový koláč sa pripravuje takto:

Ryžu prepláchnite a pridajte do vriacej vody, varte do mäkka.
Vývar z ryže sceďte, ten budete potrebovať.
Nakrájajte cibuľu a smažte.
Cesto vymiesime pridaním ryžovej vody. Môžete to urobiť ručne alebo pomocou pekárne na chlieb.
Keď cesto vykysne a vykysne, rozdeľte ho na 3 časti.
Každú časť rozvaľkáme a rozložíme cibuľu, cesto preložíme na seba.
Koláč nakrájajte na 16 kúskov a z každého zrolujte do rožka.
Poukladajte do formy rožkov a pečte 30 minút.
Lahodný koláč je pripravený, môžete pozvať hostí a dať im čaj s domácimi koláčmi.

Pôstne prvé jedlá, recepty

Jedným z najuspokojivejších prvých chodov je boršč. A aj v pošte sa dá pripraviť celkom rôznorodo. Ponúkame hlavné 2 možnosti chudého boršča:

Pre klasický chudý boršč trčať:

2 každý zemiak, cvikla a paradajka
1 mrkva a 1 cibuľa
pol kapusty
2 strúčiky cesnaku
1 st. l cukor a soľ
korenie podľa chuti

Prirodzene, v tomto jedle nie je žiadne mäso. Pripravte sa nasledovne:

nakrájajte zeleninu ako na bežný boršč
nakrájajte kapustu a nakrájajte cesnak
nalejte do panvice 2 litre vody a keď vrie, vložte zemiaky do nádoby
smažte mrkvu a cibuľu na panvici
v samostatnej panvici tiež dusíme nakrájanú repu
nakrájajte paradajky mixérom a pridajte do panvice
keď je cvikla s mrkvou a cibuľou hotová, pridajte ich do panvice
soľ a pridajte cukor, rovnako ako vaše obľúbené korenie
privedieme do varu a necháme vylúhovať

Skvelá možnosť pre chudý boršč s fazuľou a hubami. K predchádzajúcim ingredienciám pridáme:

200 g šampiňónov
10 sušených sliviek
100 g suchej fazule
1 polievková lyžica paradajkovej pasty

Pripravte si chudý boršč takto:

Fazuľu prepláchnite a nechajte cez noc napučať
Ráno ju v tej istej vode povarte 45 minút.
Vytiahnite fazuľu a do tejto vody nasypte nakrájané zemiaky
Smažte cibuľu s mrkvou s paradajkovou pastou
Na inej panvici podusíme cviklu a nadrobno nakrájané slivky
Obsah dvoch panvíc nasypeme do hrnca so zemiakmi
Na uvoľnenej panvici opečte huby
Kým sa všetko varí, nakrájame si kapustu
Keď sú prísady v boršči už mierne zmäknuté, ale stále nie dostatočne mäkké, nalejte do neho huby, kapustu a predtým uvarenú fazuľu.
Boršč by mal byť varený ďalších 10-15 minút
Prvé jedlo posypte bylinkami a pozvite rodinu k stolu

Ďalším jedlom, ktoré je známe v dňoch pôstu, je kyslá uhorka. Zložky pre takúto misku na 2 litre vody sú nasledovné:

100 g jačmeňa
5 zemiakov
1 mrkva a cibuľa
2 nakladané uhorky so 100 g soľanky
korenie

Proces varenia:

Cereálie opláchnite a nechajte 30 minút napučať
Jačmeň varte do mäkka
V tejto dobe nakrájajte zemiaky na kocky
Do zmäknutých obilnín pridajte zemiaky a korenie
Opečte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu
Výpek pridáme do nálevu, keď sú zemiaky už dostatočne mäkké
Uhorky nakrájame a tiež nalejeme do nálevu
Nakoniec nalejte soľanku a priveďte misku do varu
Pôstny nálev je pripravený

No, ako to urobiť bez chudej polievky. Jednou z tradičných možností je rezancová polievka:

2 malé cibule a 2 stredné mrkvy
200 g rezancov
Pár stoniek zeleru
Korenie podľa chuti

Smažte cibuľu s korením do zlatista
Nakrájajte zeler, mrkvu a tiež pošlite na cibuľu len na pár minút
Vložte ingrediencie do hrnca a zalejte 2 litrami vody, varte do varu
Potom pridajte rezance a varte do mäkka.
Ak chcete, posypte bylinkami a môžete svoj výtvor vyskúšať.

Bude to tiež veľmi chutné chudá polievka s hráškom. Na to potrebujete:

3 zemiaky
1 mrkva a cibuľa
100 g hrášku
Korenie a bylinky podľa chuti

Príprava polievky:

Hrášok necháme cez noc napučať v studenej vode.
Ráno priveďte do varu a v tomto čase ošúpte mrkvu a cibuľu so zemiakmi
Poslednú zložku nakrájajte na kocky a pošlite na hrášok
Zvyšok ošúpanej zeleniny nakrájame a podusíme
Pridáme ich do polievky a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Pred podávaním posypte bylinkami.
Je veľmi chutné doplniť takúto polievku krutónmi alebo sušienkami.

Recept na pôstnu kapustu

Kapusta dokonale dopĺňa šaláty a prvé jedlá. Chudé pečivo môžete variť aj s kapustou. Ale skvelá a jednoduchá možnosť počas pôstu je dusená kapusta:

1 žiarovka
500 g bielej kapusty
7 g octu, cukru a múky
15 g paradajkovej pasty
100 g vody
30 g slnečnicového oleja

Pokyny na varenie:

Kapustu nakrájame a na masle podusíme asi 20 minút
Potom pridajte nakrájanú cibuľu, korenie a paradajkový pretlak.
Do hotovej kapusty pridáme múku, premiešame a dusíme ešte 5-7 minút

Lahodná a chudá kapusta je pripravená. Doplniť ho môžete zemiakmi alebo chudými obilninami.

Chudá majonéza: recept

V predaji je niekoľko druhov chudej majonézy, ktorá je skvelá na obliekanie jedál počas pôstu. Ale takýto produkt si môžete pripraviť aj doma. Takže si môžete byť istí, že používate kvalitný produkt:

750 g vody
250 g múky
3 lyžice citrónovej šťavy a horčice
2 polievkové lyžice cukru a soli
120 g rastlinného oleja

Výroba majonézy nie je vôbec náročná, pretože:

Preosejte múku a pridajte do nej trochu vody, rozdrvte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
Pridáme zvyšok vody a varíme do zhustnutia, necháme vychladnúť.
Zmiešajte ostatné ingrediencie v samostatnej miske a šľahaním mixérom pridajte múku.
Keď sa hmota stane homogénnou, majonéza je pripravená. Jednoduché a rýchle!

Recepty z chudých húb

Okrem toho, že huby možno pridávať do polievok a chudého boršču, ale aj šalátov počas pôstu, dajú sa z nich pripraviť aj úžasné pečivo. K čaju sa budú hodiť voňavé a svieže koláče alebo koláče s hubami.

Vynikajúcou možnosťou by bolo varenie vyprážané zemiaky a huby s bylinkami. Zmiešaním týchto ingrediencií získate skvelý obed alebo večeru.

Ale jedným z obľúbených pôstnych receptov sú kapustové rolky s hubami a ryžou. Na varenie budete potrebovať:

400 g kapustových listov
100 g ryže a húb
1 žiarovka
50 g múky a paradajkového pretlaku
Korenie
hubový vývar

Príprava kapustových roliek nie je náročná:

Ryžu a huby uvarte v samostatných nádobách a potom ich nakrájajte na prúžky
Nakrájajte cibuľu a smažte, pridajte korenie
Vmiešame ryžu a huby
Kapustné listy umyjeme a odrežeme zahusťovadlo
Plnku natrieme na vychladnuté listy a opečieme na panvici
Kým sa opekajú kapustové závitky, zmiešame múku s paradajkami a vývarom
Kapustové závitky vložíme do hrnca, zalejeme vývarom a dusíme 45 minút

Ďalší veľmi chutný recept s hubami je plnené šampiňóny. Náplň môže byť akákoľvek chudá - to je ryža a hubové stehná s bylinkami, ako aj rôzna zelenina. Budete potrebovať len:

Odstráňte stonky z húb
Uložíme ich na plech a naplníme zvolenou plnkou.
Navrch jemne natrieme chudú majonézu a dáme piecť do rúry na 20 minút na 180°C

Recepty z chudej tekvice

Z tekvice môžete variť veľa jedál. Ponúkame vám niekoľko veľmi jednoduchých, ale zároveň chutných jedál:

Najprv vyskúšajte prvý - tekvicová polievka na čo budete potrebovať:

400 g tekvice
1 žiarovka
4 strúčiky cesnaku
500 g zeleninového vývaru
Korenie

Táto polievka bude vo forme kaše:

Nasekané suroviny dáme do zapekacej misy a vložíme do rúry vyhriatej na 200 C
Potom vložte ingrediencie do misky mixéra, pridajte vývar a šľahajte
Polievku ozdobíme bylinkami a podávame

Nezvyčajné, ale chutné jedlo tekvica v cestíčku. Na ňu potrebujete len múku a tekvicu v pomere 1:5 a tiež trochu oleja na vyprážanie. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Proces varenia je veľmi jednoduchý - malé kúsky tekvice rozvaľkajte v múke a opečte do zlatista na oleji.

Vyskúšajte ako predjedlo tekvicový šalát s paradajkami. Zvláštnosťou tohto šalátu je, že sa podáva teplý. Ingrediencie:

Tekvica bez kože - 600 g
300 g paradajok
1 zväzok cibule a rukoly
Olivový olej
Korenie

Teplý šalát sa pripravuje takto:

Nakrájanú tekvicu vložíme do zapekacej misy.
Navrch poukladáme nakrájané paradajky, pridáme olej a koreniny
Pečte zeleninu 15 minút
V tejto dobe nakrájajte zeleninu
Teplý šalát posypeme bylinkami, premiešame a podávame do vychladnutia.

Ovsené vločky si môžete pripraviť aj s nasekanými orechmi, tekvicou a škoricou.

Pôstne jedlá zo zemiakov: recepty

Najjednoduchším jedlom sú varené alebo vyprážané zemiaky. Do tohto jedla môžete pridať svoje obľúbené korenie, ako aj pridať chutné šaláty. Nezastavujte sa však pri dosiahnutých výsledkoch. Skúsme ešte niekoľko možností.

Začnime s zemiakový kastról s hubami:

3 zemiaky
700 g húb
1 žiarovka
Korenie

Kastról sa pripravuje veľmi jednoducho:

Uvarte a prejdite huby so zemiakmi cez mlynček na mäso
Cibuľu podusíme a zmiešame so zemiakovo-hubovou zmesou
Budúci kastról poukladáme do zapekacej misy a pečieme do zhnednutia

Vynikajúce a zdravé jedlo je zemiaky so slivkami a hrozienkami. Na 0,5 kg zemiakov vezmite:

100 g sušeného ovocia
20 g rastlinného oleja
Zelení a korenie

Zemiaky sa pripravujú takto:

Zemiaky nakrájame na kocky a zmiešaním so sušeným ovocím dusíme do polovice varenia.
Ďalej pridáme olej, okoreníme bylinkami a ďalej dusíme do mäkka.
Podávajte horúce, navrch môžete posypať čerstvo nasekanými bylinkami

A ako sa tomu vyhnúť zemiakové zrazy. Doplňme ich však ryžou a zeleninou. Takže budú ešte chutnejšie:

0,5 kg zemiakov
100 g ryže
1 cibuľa a mrkva
Korenie

Spôsob varenia:

Zemiaky uvaríme v šupke a roztlačíme alebo nastrúhame
Uvarte ryžu a opečte zeleninu
Suroviny zmiešame, pridáme korenie a vytvarujeme mäsové guľky
Vyprážajte do zlatista

So zemiakmi uvaríte veľa jedál, počas pôstu je to produkt, ktorý vám pomôže viackrát.

Pôstne rezne: fotorecepty

Nemyslite si, že kotlety sú len mäso. Rozmanitosť možností je jednoducho úžasná. Pozrime sa na tie najpopulárnejšie. Jednak nejednu gazdinku napadne, čo pridať do rezňov namiesto vajíčok, aby sa nerozpadli. Odpoveď je veľmi jednoduchá - krupice. A môžete tam dať rezne chleba strúhanka, ovsené vločky alebo sezamové semienka.

Baklažánové a zemiakové rezne:

4 zemiaky
2 malé baklažány
1 žiarovka
2 strúčiky cesnaku
50 g krupice
Korenie

Zeleninové rezne:

Uvaríme 2 zemiaky
Kým sa hľuzy varia, nakrájajte baklažán a cibuľu na mlynčeku na mäso, vytlačte šťavu
Zvyšné zemiaky nastrúhame a pridáme k nakrájanej zelenine
Pridajte tam varené zemiaky a krupicu.
Dobre premiešajte, ak chcete, obalte v strúhanke a smažte
Konzumujte horúce

fazuľové rezne, v tomto prípade použijeme fazuľku mungo - malý hrášok:

500 g hrášku
1 žiarovka
Korenie

Hrachové rezne:

Fazuľu mungo namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody
Scedíme a naplníme novou vodou, po varení varíme 20 minút
Hrášok pomelieme v mixéri
Cibuľu opražíme a zmiešame s hráškovou zmesou
Slepé kotlety a smažte

Môžete tiež urobiť skvelé ovsené rezne- jednoduché a chutné:

250 g obilnín
1 cibuľa a zemiak
5 šampiňónov
2 strúčiky cesnaku
korenie

Varenie rezňov:

Ovsené vločky dusíme 20 minút
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle
Rozdrvte cibuľu s hubami v mixéri spolu s bylinkami
Zmiešajte ingrediencie a slepé kotlety, smažte

Pôstne a novoročné jedlá: recepty

Olivier je jedným z tradičných jedál na slávnostný stôl. Na začiatku článku sme predstavili recept na chudého Oliviera, všimnite si ho. Tento článok ponúka rôzne možnosti, ktoré sa dajú využiť na Silvestra. Napriek tomu vám chceme ponúknuť niekoľko zaujímavých jedál:

Zeleninový aspik:

1 baklažán, cuketa a paprika
350 g paradajok
Balíček želatíny
Zelení
Korenie

Krok za krokom:

V rúre pri teplote 190 ° C rozložte nakrájanú zeleninu na plech, pečte 15 minút
Odstráňte kožu z papriky
1/7 paradajok a želatíny nalejte do nádoby a zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa želatína úplne nerozdelí
Potom prilejte zvyšok šťavy.
Do formy rozotrite potravinovú fóliu a rozložte korenie, nalejte trochu tekutiny
Ďalej striedavo baklažán a cuketu, tiež ich striedajte s tekutinou
Vložte do chladničky, kým nevychladne

Chutné a slávnostné naplniť baklažán:

Paradajky
huby
sušené slivky
Orechy

Túto alebo akúkoľvek inú môžete použiť na plnenie zeleniny:

Baklažán nakrájame na pásiky a dochutíme soľou
Ponorte do múky a opečte
Na pásiky dáme zvolenú plnku a stočíme
Ozdobte zeleňou

Baklažán môžete nakrájať nie na pásiky, ale na krúžky a potom stačí dať na vrch náplň.

Pre vyššie uvedené šaláty môžete tiež variť ovocný šalát:

Aby ste to urobili, nakrájajte kiwi, banán, pomaranč a hrušku.
Premiešame a pokvapkáme sójovým mliekom alebo medom. Je veľmi chutný, milujú ho najmä deti.

Buďte kreatívni, použite vyššie uvedené recepty na slávnostný stôl a doplňte ich požadovanými ingredienciami.

Menu v dňoch pôstu

Nie je pravda, že pôst sa nedá úplne zjesť. Ponúkame vám ukážkové menu na niekoľko dní. Môžete ho doplniť a vylepšiť v závislosti od vašej fantázie a dostupnosti produktov:

Ráno: Ovocný šalát
Obed: rezancová polievka, pohánková kaša a zeleninový šalát
Večera: zemiakové zrazy s hubami

Ráno: Ovsené vločky so sušeným ovocím
Obed: Boršč s fazuľou, kapustový šalát
Večera: Vinaigrette, medovník k čaju

Ráno: Toast s medom, čaj
Obed: kyslá uhorka, cviklový šalát, pečené zemiaky
Večera: Hubové lasagne

Ráno: Chudé palacinky alebo palacinky
Obed: Hrachová polievka, hrachové rezne, rezance
Večera: Pilaf s hubami

Ráno: Ovsené sušienky s čajom
Obed: Zeleninová polievka, pohánková kaša s hubami
Večera: Zeleninový šalát

Pôst je časom očisty duše a tela. Ten, kto sa kedysi postil, si to už nemôže odoprieť. Skúste to aj vy - pociťujte ľahkosť v tele a silu vlastnej vôle.

Video: Varenie pôstnych jedál

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok