Pôstne recepty so sójovou omáčkou. Pôstne omáčky. Sójové jedlá: jednoduché a chutné recepty

Počas pôstu mnohé reštaurácie ponúkajú návštevníkom pôstne menu, čo je veľmi výhodné. Ale možno najširší výber jedál bez mäsa, vajec a mlieka je v ázijských reštauráciách. Vybrali sme pre vás recepty, ktoré si jednoducho uvaríte aj doma. Je pravda, že je potrebné doplniť zásoby produktov tradičných pre ázijskú kuchyňu - omáčky, ryžové a pohánkové rezance, sušené morské riasy a ryžové koláče.

Vyprážané rezance so zeleninou

Rezance so zeleninou sú pripravené v priebehu niekoľkých minút a zároveň sa nemôžete striktne držať receptu a variť toto jedlo z prísad, ktoré sú v chladničke. Máte mrkvu a cibuľu? Skvelé! Máte cuketu a pár stoniek zeleru? Berieme. Môžete pridať akékoľvek huby. Pozrite si recept na pohánkové rezance Yaki Soba od japonského šéfkuchára Munechiko Bana a vymyslite si svoj vlastný!

Tempura

Vzdušná kôrka cesta a voňavé, jemne chrumkavé plátky zeleniny – to je tempura! Ak sa chystáte navštíviť sekciu ázijských potravín alebo špecializovaný obchod, kúpte si vrecko tempura múky. Ide o zmes pšeničnej a ryžovej múky a kuchári v japonských reštauráciách ju používajú, tempura s ňou vychádza rovnako ako na obrázku receptu Yasai ebi tempura.

Kari

Kari je možné pripraviť s kuracím mäsom, rybami a samozrejme zeleninou a podávať s varenou ryžou. Omáčka, v ktorej sa snúbia chute zeleniny, kari a kokosového mlieka, nie je príliš pikantná, no ak ju máte radi pikantnejšiu, pridajte trochu nastrúhaného koreňa zázvoru. Vezmite si ako základ recept na zeleninové kari s brokolicou a karfiolom.

ázijské šaláty

V ázijských šalátoch udáva tón špeciálny dresing, ktorý dokáže spojiť ryžový ocot, cukor, sezamový olej, rybie a sójové omáčky, trochu čili, zázvoru či cesnaku. Okorenením nakrájanou zeleninou alebo varenými morskými plodmi získate tú rozpoznateľnú chuť ázijskej kuchyne, pre ktorú chodíme do čínskych, japonských či thajských reštaurácií. Skúste si uvariť jednoduchý šalát z „zlomených“ chilli uhoriek, ktorý zdieľal náš čitateľ Dmitrij Zhuravlev. Recepty na pôstny šalát

Jarné závitky

Jarné závitky sú asi najjednoduchším ázijským jedlom. Podávajú sa s rôznymi druhmi omáčok – s orieškovou, sladkou a pikantnou chilli omáčkou. Stačí nakrájať akúkoľvek zeleninu na tenké prúžky, položiť pred seba tanier s bylinkami a šalátmi, podľa potreby varené krevety a krabie tyčinky a uvariť vodu a tenké ryžové koláčiky. Koláčiky zmäknú hneď, ako ich ponoríte do teplej vody. Zostáva len dať náplň na vrch a zvinúť tenkú ryžovú "placku" so zeleninovou náplňou. Pozrite si recept

Tohtoročný pôst čaká pravoslávnych kresťanov od 3. marca do 19. apríla. Nie je žiadnym tajomstvom, že obmedzenie jedla počas pôstu nie je cieľom, ale prostriedkom. Zároveň každý, kto niekedy držal pôst, chápe, že diétne obmedzenia nevyhnutne ovplyvňujú vnútorný stav, náladu. Odmietaním ťažkého jedla sa človek stáva silnejším v duchu, premýšľa o večnom, pokoruje sa a je rozptýlený od každodenného rozruchu. Je dôležité, aby človek počas pôstu upokojil svoju závislosť na jedle, bojoval s prejedaním, zbavil sa zlozvykov a v konečnom dôsledku dospel k správnemu spôsobu života a myšlienok.

Pôst nás učí nielen odpúšťať a ukazovať šírku duše, utíšiť svoj hnev a blues. Pôst nám dáva príležitosť pochopiť, že najjednoduchšie jedlo prináša radosť a zdravie. Preto je pôst založený na prírodných produktoch, ktoré nezaťažujú žalúdok a neuvoľňujú myseľ. Dávajú energiu, skvelú pohodu a uvádzajú nás do skvelej myšlienky kresťanstva.

Napriek blížiacim sa obmedzeniam by ste nemali začínať s pôstom v pesimistickej nálade. Jednoduché jedlo neznamená bez chuti alebo nevýrazné. Pôstne jedlá môžu chutiť úžasne, ak sú pripravené s fantáziou a s použitím správnych ingrediencií, ako je napríklad prírodná sójová omáčka Kikkoman. Tento prírodný a zdravý produkt možno použiť pri príprave rôznych jedál - prvého a druhého chodu, šalátov a príloh.

Skvelý doplnok do polievky

Pri pôste sú obzvlášť dôležité prvé jedlá. A ak ste už trochu otrávení obvyklou chuťou polievky, nie je lepší spôsob, ako spestriť prvý chod, ako pridať doň trochu sójovej omáčky.

Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce je skvelá do polievok ako hubová, hrachová, cibuľová, fazuľová, zeleninová, rezancová polievka a ďalšie.

Nezabúdajte, že sójová omáčka je dosť slaná, takže v polievkach dokonale nahrádza soľ, ktorú lekári tak horlivo odporúčajú, aby sme znížili jej spotrebu. Buďte teda opatrní a zo zvyku pokrm nesolte.

Harmonický duet s rybami

Prirodzene varená sójová omáčka má vďaka dlhému zreniu buket chutí, takže je ideálna k rybám a morským plodom, ktoré sa môžu konzumovať počas sviatkov pôstu (pozrite si kalendár), ako aj v sobotu a nedeľu. Ryby a morské plody môžu byť marinované v sójovej omáčke a potom varené, napríklad vyprážané, pečené alebo varené.

Príprava marinády na ryby je veľmi jednoduchá. Nasekajte 1 strúčik cesnaku. Zmiešajte šťavu z polovice citróna so štvrtinou lyžice mletého korenia, rovnakým množstvom sušenej bazalky (miesto bazalky môžete použiť rozmarín, koriander, fenikel, kari) a pol lyžicou cukru, túto zmes pridajte do Kikkoman Naturally Brewed Sójová omáčka (100 ml). Vložte tam cesnak a všetko premiešajte. Vo výslednej zmesi je možné marinovať 500-800 gramov rýb. V tomto prípade stačí pol hodiny. Pri marinovaní rýb to nepreháňajte. Je lepšie, aby omáčka pokrývala ryby iba do polovice a nie úplne. To stačí na to, aby sójová omáčka dodala rybe jedinečnú chuť.

Dobrá voľba pre druhé jedlá a prílohy

Mimochodom, prírodne varená sójová omáčka Kikkoman sa môže pridávať nielen k rybám, ale aj k iným hlavným jedlám, napríklad variť zemiakové zrazy s ryžou a cibuľovou náplňou alebo piecť koláče s ryžou a mrkvou. Sójová omáčka tiež dokonale dopĺňa prílohy, ako je ryža alebo drobivé cereálie, ako je pohánka.

Pohánku s prírodne varenou sójovou omáčkou je možné pripraviť na niekoľko spôsobov. Najrýchlejšie je pohánku pretriediť, prevariť, vložiť na panvicu, pridať trochu sójovej omáčky, jemne premiešať a 5 minút opekať. Vďaka sójovej omáčke získava pohánka vynikajúcu chuť.

Ak trpí čas, môžete použiť trochu komplikovanejšiu metódu. Opečte pohánku v rúre, z času na čas vyberte plech na pečenie a cereálie premiešajte. Keďže pohánka so sójovou omáčkou je najlepšie uvarená v drobkovitej forme, je dôležité, aby ste to nepreháňali s vodou (na dve porcie prílohy - 5 pohárov vody a 200 gramov cereálií). Potom naplňte cereálie vodou a položte na sporák. Nemalo by sa soliť. Uvarenú pohánku zalejeme sójovou omáčkou a dáme do rúry na 30 minút – chradnúť. Miska bude mať špeciálnu vôňu a úplne jedinečnú chuť.

Pôstny stôl kráľ – šalát so sójovou omáčkou Kikkoman

Samostatne by sa malo povedať o šalátoch, ktoré sú v príspevku obzvlášť dôležité. Hlavným problémom chudých šalátov je samozrejme dresing. Musíte zabudnúť na majonézu a kyslú smotanu, rastlinný olej tiež nie je dostupný každý deň. Sójová omáčka dokonale rieši problém, ktorý je možné kombinovať s inými povolenými výrobkami - citrónovou šťavou, balzamikom a inými druhmi octu.

Ďalšou skvelou alternatívou k tradičným tukovým dresingom je zmes prirodzene varenej sójovej omáčky s rozmixovanou paradajkovou a citrónovou šťavou (1 ČL sójovej omáčky a 0,5 ČL citrónovej šťavy). Podľa chuti môžete do šalátov pridať aj brusnice alebo brusnice.

Chuť omáčky sa hodí k produktom ako karfiol, biela a červená kapusta, paradajky, kukurica, šalát, cvikla, cesnak a mnohé iné. Skvelé možnosti pre šaláty so sójovou omáčkou - so šampiňónmi a uhorkami, fazuľový šalát s domácimi krutónmi, šalát s uhorkami a kapustou. Receptov je nespočetne veľa – vyberte si podľa chuti.

V dňoch, keď nemôžete použiť olej, môžete šalát dochutiť paradajkovou šťavou. Ošúpte a nakrájajte paradajky v mixéri, pridajte 1 lyžičku sójovej omáčky a 0,5 lyžičky citrónovej šťavy.

Sójová omáčka je dobrá ako samotná, tak aj ako základ pre iné omáčky, napríklad hubovú. Môžu sa zalievať zemiakmi a teplými šalátmi.

Abstinencia v jedle prispieva k hlavnému cieľu Veľkého pôstu – pokániu, upokojeniu telesných túžob, oslobodeniu sa od hnevu a iných negatívnych emócií a rastu duchovnosti. Využite túto príležitosť na očistenie myšlienok, zlepšenie svojho vnútorného stavu, zbavenie sa problémov a vnútorných ťažkostí. A nech je Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce jedným z vašich hlavných pomocníkov v tomto úžasnom podniku.

Počas pôstu nás kvôli neustálym obmedzeniam ťahá najmä niečo škodlivé alebo sladké. Aby sa tomu zabránilo, strava by mala byť pestrá a jedlo by malo byť nezvyčajné a zaujímavé. Aby sme pripravili pôstne jedlá, ktoré nie sú o nič horšie ako tie z reštaurácií, obrátili sme sa na Sergeja Suščenka, značkového šéfkuchára Čaikhony č. 1 bratov Vasilčukových. Podelil sa o recepty zo svojho typického chudého menu, Hladný šéfkuchár Askeza.

Ingrediencie na 1 porciu:

• Hliva ustricová a huby enoki, čerstvé - 50 g
• Červená cibuľa - 15 g
• Konzervovaná fazuľa - 60 g
• Morské riasy Wakame - 20 g
• Cesnak - podľa chuti
• Čerstvá reďkovka - 5 g
• Avokádo - 40 g
• Koriandr - 3 g
• Olivový olej - 20 ml
• Oranžová
• Citrón
• Sójová omáčka - 1 lyžička
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Chili omáčka - 1 lyžička
• Potočnica - na ozdobu

1. Pripravte huby: Hlivu a enoki uvarte v osolenej vode do polovice uvarenia (asi 10 minút). Potom rozdeľte hlivu na vlákna a zmiešajte s hubami enoki.
2. Namočte riasy wakame na 15 minút do teplej vody.
3. Vyberte fazuľa z nádoby a vypustite tekutinu.
4. Pripravte si ostatné suroviny: cibuľu nakrájajte na polkolieska s hrúbkou 0,2 cm, cesnak nadrobno, reďkovku nakrájajte na tenké kolieska, avokádo ošúpte a nakrájajte na kúsky asi 2 cm.
5. V miske zmiešame šampiňóny, cibuľu, fazuľu, kúsky avokáda a kolieska reďkovky. Dochutíme soľou, korením, mletým cesnakom.
6. Potom pridajte riasu wakame po vytlačení z tekutiny a čerstvé lístky koriandra.

Pri podávaní ochutíme hotové ceviche olivovým olejom, 1 ČL. citrónová šťava, 20 ml pomarančovej šťavy, sójová a čili omáčka, premiešame a dáme na tanier. Ozdobíme žeruchou.

Ingrediencie na 9 porcií:

• Šošovica - 450 g
• Zeleninový vývar - 3 l
• Cibuľa - 400 g
• Sušené paradajky - 5 g
• Žerucha na ozdobu
• Soľ, korenie podľa chuti

1. Šošovicu vsypeme do vriaceho zeleninového vývaru a na miernom ohni varíme 30 minút.
2. Opečte cibuľu, pridajte ju do polievky po odstránení prebytočného oleja.
3. Hotovú polievku nalejeme do hlbokých misiek, ozdobíme sušenými paradajkami nakrájanými na prúžky a žeruchou.

Ingrediencie na 1 porciu:

• Pohánka - 200 g
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Biele huby - 40 g
• Hliva ustricová - 60 g
• Cibuľa - 1/2 hlavy
• Petržlen alebo kôpor - 10 g
• Koriandr - 10 g
• Cesnaková pasta - 5 g
• Žerucha na ozdobu
• Korenie, soľ - podľa chuti

1. Pohánku uvaríme.
2. Pripravte huby: hlivu rozložte na vlákna (bez použitia noža), nasekajte hríby na kocky 1,5 cm,? žiarovky - slamky. Smažte huby s cibuľou na panvici s 1 polievkovou lyžicou. rastlinný olej do mäkka, soľ a korenie.
3. Teplá varená pohánka v hrnci s prídavkom rastlinného oleja, zmiešajte s vyprážanými hubami a cibuľou. Vložte do hlbokej misky, ozdobte žeruchou. Dobrú chuť!

Ingrediencie na 10 kusov:

• Rastlinný krém - 50 g
• Cukor - 10 g
• Vanilkový cukor - 1 g
• Čerstvé jahody - 20 g
• Čerešňa rozmrazená - 20 g

Na test:

• Pšeničná múka - 1 kg
• Droždie - 40 g
• Soľ - 6 g

Na plnenie:

• Čerešňa rozmrazená - 500 g
• Cukor - 70 g
• Kokosové mlieko - 20 ml

1. Vypracujeme cesto: zohrejeme 400 ml vody, necháme vychladnúť na izbovú teplotu, pridáme soľ a droždie, miešame, kým sa droždie úplne nerozpustí. Do zmesi pridáme múku a cesto miesime, kým nezíska jednotnú konzistenciu. Nechajte pôsobiť 30-40 minút, aby napučalo a stalo sa elastickým. Potom dajte cesto do okrúhleho tvaru, nechajte ho kysnúť ďalších 40 minút a vytvorte porciované guľky, každá približne 20 g.
2. Na plnku: do rozmrazených čerešní pridáme kryštálový cukor a kokosové mlieko, premiešame.
3. Guľky pripravené z cesta vyvaľkáme na tenko do tvaru kruhu, do stredu vložíme mleté ​​mäso a okraje pritlačíme, čím manti získa okrúhly tvar. Položíme na naolejovaný parný hrniec a dusíme 20 minút.
4. Pomocou mixéra šľaháme smotanu s cukrom, kým nevznikne stabilná šľahaná hmota.
5. Pri podávaní dáme na misku smotanu, na vrch hotové manti, posypeme vanilkovým cukrom. Ozdobte plátkami jahôd, čerešní a lístkov mäty.

Koktail "Mrkva s kokosom"

Ingrediencie na 1 porciu:

• Kokosové mlieko - 50 ml
• jablko - 50 g
• Mrkva - 400 g
• Rastlinný krém - 1 polievková lyžica.

1. Pripravíme si čerstvú mrkvovú šťavu: 300 g mrkvy naložíme do odšťavovača, pridáme rastlinnú smotanu.
2. Ošúpte jablko od šupky a jadierok, pridajte všetky ostatné ingrediencie do mixéra a 2-3 kocky ľadu.
3. Vyšľahajte do hladka a nalejte do pohára.

Reštaurácia ERWIN. Rieka . Šéfkuchár Alexey Ryabov

Chudý vinaigrette s hubami

Ingrediencie:

Nakladaná uhorka 16 g

Pečená repa 60 g

Mrkva pečená 15 g

Populárne

Pečené zemiaky 30 g

Zelený hrášok 11 g

Nakladané huby 30 g

Nakladané huby 30 g

Perie červenej cibule 5 g

Repný dresing:

Nakladané uhorky 10 g

Šalotka 10 g

Bulharská paprika 10 g

Aromatický rastlinný olej 20 ml

Soľ, korenie podľa chuti

Dijonská horčica 10 g

Chilli paprička 2 g

Spôsob varenia:

Umyte repu, mrkvu a zemiaky, osušte. Cviklu dáme na alobal, polejeme olivovým olejom, korením a soľou, zabalíme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 2 hodiny. Urobte to isté s mrkvou a zemiakmi, ale mrkvu držte v rúre 1 hodinu a zemiaky 30 minút.

Medzitým si pripravíme cviklový dresing: nakladané uhorky, šalotku a papriku nakrájame na malé kocky, zmiešame so zvyškom ingrediencií na dresing. Mrkvu, zemiaky a cviklu nakrájame na kocky 1 cm x 1 cm, pridáme hrášok, cibuľu a nakladané huby, pridáme dresing a premiešame.

Dobrú chuť!

ERWIN. RiverSeaOcean a ERWIN. Rieka

Šalát s quinoa a rukolou

Ingrediencie:

(1 porcia)

Quinoa - 100 g

Paradajky - 100 g

Citrónová šťava - 3 g

Čerstvý koriandr - 2 g

Cukor - 3 g

Soľ - 3 g

Olivový olej - 10 g

Červená nakladaná cibuľa - 30 g

Rukolový šalát - 15 g

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame na pierka, pridáme cukor, soľ a citrónovú šťavu, necháme 30

minút trvať na tom. Quinou uvaríme a necháme vychladnúť. Paradajky nakrájame na malé kocky.

Zmiešajte krupicu s paradajkami, nadrobno nakrájaným koriandrom, nakladanou cibuľou. Pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do stredu taniera, ďalej do kruhu

ozdobíme rukolou.

Grand Cafe Dr. Živago. Proso s baklažánom, sladkou paprikou a lieskovými orieškami

Ingrediencie:

Pšeničné krúpy 200 g

Bulharská paprika 300 g

Baklažán 300 g

Lieskový orech 50 g

Maslo 40 g

Soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Pšeničné krúpy prepláchneme, povaríme v osolenej vode 3 minúty, ochutíme maslom. Lieskové orechy nasekáme na strúhanku. Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky, udusíme do mäkka v hrnci na olivovom oleji, soľ a korenie. Umyte sladkú papriku, odstráňte semená, nakrájajte na kocky. Kašu zmiešame s baklažánom, paprikou, lieskovými orieškami, zalejeme trochou horúcej vody a varíme ešte 2 minúty.

Reštaurácia «Čínsky list. Bar a jedlo » Šéfkuchárom reštaurácií je Zhang Xiancheng.

Chrumkavý baklažán v sladkej omáčke.

Ingrediencie:

Baklažán (stredný) - 1 ks.
Soľ - 3 g
Ustricová omáčka - 1 polievková lyžica.
Svetlá sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
Vodný roztok kukuričného škrobu: 1 polievková lyžica. škrob + 4 lyžice. voda
Vriaca voda (horúca voda) - 50 ml
Rastlinný olej - 300-400 ml

Na sladkokyslú omáčku:

Ryžový ocot - 1 polievková lyžica.
Paradajková pasta - 4 polievkové lyžice
Cukor - 3 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

Baklažán umyte, odrežte stonku a odstráňte šupku. Potom urobte rezy, soľ, nechajte 20 minút. Pripravte si sladkokyslú omáčku: zmiešajte potrebné ingrediencie. Potom scedíme šťavu, ktorá odstáva, baklažán prepláchneme studenou vodou. Vo woku zohrejte rastlinný olej, do horúceho oleja vložte baklažán. Baklažán opečieme do zlatista, vyberieme z oleja dierovanou lyžicou a preložíme na papierovú utierku. Pripravte si vodný roztok kukuričného škrobu – zmiešajte vodu a škrob, kým sa nerozpustí. Pred použitím roztok opäť premiešajte, keďže škrob sa vo vode nerozpúšťa, jednoducho sadne na dno. V čistom woku zohrejte trochu rastlinného oleja, nalejte do woku pripravenú sladkokyslú omáčku, trochu opečte a miešajte, aby sa zohriala. Potom do woku pridajte svetlú sójovú omáčku, ustricovú omáčku a horúcu vodu a pokračujte vo varení len minútu, aby sa suroviny zohriali. Potom pridajte vodný roztok kukuričného škrobu do woku, dosiahnite požadovanú konzistenciu (nie je potrebná príliš hustá omáčka).
Do pripravenej omáčky pridáme baklažán a obsah woku poriadne premiešame, aby bol baklažán zo všetkých strán pokrytý omáčkou. Varte za minútu. Hotové jedlo preložíme na servírovací tanier a ozdobíme miešaným šalátom.

BlackThai reštaurácia. Wok zelenina.

Ingrediencie:

Sójové klíčky - 20 g

Bulharská paprika - 30 g

Shiitake huby - 15 g

Bok choy šalát - 10 g

Stromové huby - 15 g

Zelené fazuľky - 15 g

Baklažán - 50 g

Rastlinný olej - 25 g

Soľ - 1 g

Cukorový piesok - 2 g

Cesnak - 10 g

Zeleninová omáčka - 15 g

varenie:

Bulharská paprika nakrájaná na prúžky. Huby shiitake nakrájajte náhodne. Baklažán nakrájame na plátky. Opečte všetku zeleninu vo woku s rastlinným olejom s pridaním zeleninovej omáčky, soli, cukru, cesnaku.

Cook'kareku. Pôstne menu.

Zeleninový šalát s medovo horčicovým dresingom.

Čerstvá brokolica - 40 g.

Romano listy - 20 gr.

Mini špenát - 5 g.

Uhorka Lux - 60 gr.

Avokádo (mäkké) - 40 gr.

Mandľové okvetné lístky - 5 g.

Píniové oriešky - 5 gr.

Reďkovky - 10 gr.

Medová horčičná omáčka - 50 gr.

Brokolicu rozdelíme na ružičky a blanšírujeme v osolenej vode, necháme vychladnúť. Opražíme okvetné lístky mandlí a píniové oriešky. Avokádo a uhorku nakrájame na stredné kúsky. Brokolicu, uhorku, avokádo a lístky rímskej rasce zmiešame s medovohorčicovou omáčkou, dobre premiešame. Šalát dáme na tanier, posypeme orechmi a ozdobíme mini špenátom a reďkovkami.

Pripravte medovo horčicovú omáčku:

Horčica granulovaná 100 gr.

Kvetový med 120 g.

Olivový olej 150 gr.

Zmiešajte horčicu, med a olivový olej, punč s mixérom do hladka.

Neobistro "Geraldine". Náčelník Igor Kotov.

Pečené jablko s chalvou, orechmi a tekvicovou omáčkou.

Ingrediencie:

Na pečené jablko:

Jablko - 1 ks.

Med - ½ lyžičky

Škorica - ¼ tyčinky

Badián - 1 ks.

Kardamóm - 1 ks.

Rastlinný olej - ½ lyžičky

Pre karamelizované orechy:

Kešu - 30 gramov

Lieskové orechy - 30 gramov

Cukor - 2 polievkové lyžice

Pre kokosovú espumu:

Rastlinný krém "Caselle" - 80 gramov

Kokosové mlieko - 40 gramov

Na tekvicovú omáčku:

Tekvica - 150 gramov

Badián - 2 ks

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Med - 1 lyžička

Kokosové mlieko - 50 gramov

Na ozdobu:

Slnečnicová halva - 40 gramov

Spôsob varenia:

Pripravte si pečené jablko. Odstráňte hornú časť jablka nožom a odstráňte jadro bez toho, aby ste jablko prerezali. Do vnútra pridajte med, škoricu, badián, kardamón a rastlinný olej. Prikryjeme odrezaným vrchom jablka. Vložte do tepelne odolnej nádoby a pečte v rúre 15 minút pri teplote 180 ° C (pozrite, keď je pripravený).

Orechy uvaríme v karameli. Do panvice nasypeme cukor a urobíme karamel. Pridáme orechy a orestujeme. Výslednú zmes nalejte na pergamenový papier a nechajte vysušiť pri izbovej teplote. Mrazenú hmotu jemne nakrájajte nožom.

Pripravte kokosovú esmupu. Rastlinnú smotanu vyšľaháme, pridáme kokosové mlieko. Zmiešať.

Pripravte tekvicovú omáčku. Tekvicu ošúpeme a dáme piecť s badiánom, rastlinným olejom a medom v alobale na 15 minút do rúry na 220. Korenie vyberieme a rozšľaháme v mixéri, pridáme kokosové mlieko a opäť prešľaháme.

Zbierajte dezert. Na tanier dáme nasekanú chalvu a vedľa nej tekvicovú omáčku. Na chalvu po odstránení korenia položíme upečené jablko. Okolo okraja taniera posypeme karamelizovanými orechmi. Vytvorte kokosovú espumu a poukladajte vedľa jablka. Na ozdobu pridajte lístky mäty.