Chudé knedle so zemiakmi sú skvelou príležitosťou, ako nakŕmiť rodinu chutne a uspokojujúco. Recept na chudé knedle so zemiakmi. Chudé knedle so zemiakmi
Kto by nemiloval jesť halušky? Ich lahodná chuť je známa z detstva.
Ako urobiť toto voňavé a chutné jedlo v príspevku - povieme ďalej.
Klasický recept na pôstne cesto
Na prípravu cesta je potrebné do misky nasypať múku so soľou. Všetko premiešajte a pridajte k tomu vodu. Potom by ste mali miesiť cesto a miešať zmes rukou.
Nechajte zmes pôsobiť dvadsať minút, ale zatiaľ ideme na vec. Po dvadsiatich minútach sa cesto stáva vzdušným a príjemným na dotyk.
Cesto môže byť plnené zemiakmi a hubami, ako aj ryžou a hubami.
Aby bolo cesto pružnejšie, môžete ho dať na niekoľko hodín do chladničky a potom ho vybrať a vytvarovať z neho knedle.
Toto je taký jednoduchý proces! Keď sa naučíte variť taký chudý základ, môžete si byť istí, že jedlo dopadne dobre.
A teraz prejdeme priamo k vareniu samotných knedlí. Buďte trpezliví a, samozrejme, dobrú náladu!
Vareniki so zemiakmi na pôst
Každý vie, že zemiaky sú nepostrádateľnou zložkou každého jedla. Výnimkou nie sú ani chudé halušky so zemiakmi. Dobrí sú najmä na poste. Jedlo vychádza voňavé, uspokojujúce a veľmi chutné. Poďme sa pozrieť na to, ako pripraviť toto chutné jedlo.
Na výrobu odoberáme sadu produktov vo forme:
- Pšeničná múka - 250 gramov;
- Zemiaky - 350 gramov;
- Cibuľa - 2 ks;
- Kôpor - banda;
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky;
- Soli - 1/2 lyžičky;
- Mrkva - 200 gramov;
- Olivový olej - 20 mililitrov;
- Rastlinný olej - 30 mililitrov.
Proces varenia bude trvať asi 2 hodiny.
Obsah kalórií - 202 kcal.
Zvážte recept s fotografiou krok za krokom. Na prípravu si vezmite misku a začnite pripravovať cesto. Nalejte do nej múku, soľ a vodu.
Vezmeme balík a pošleme tam cesto. Balíček vložíme do chladničky. Cesto sa tam nechá štyridsať minút, aby sa s ním dobre pracovalo.
Pri robení plnky. V inej miske rozotrieme zeleninu vo forme cibule a mrkvy. Posielame ich do panvice a smažte zmes, kým sa na cibuľke neobjaví zlatá kôra.
Zemiaky očistíme, uvaríme, premeníme na zemiakovú kašu.
Keď sú zelenina a zemiaky pripravené, presuňte ich do misky a premiešajte. Sú sprevádzané kôprom, korením, soľou, olivovým olejom (trochu). Všetko by sa malo jemne premiešať.
Cesto vyberieme a bohato posypané múkou rozvaľkáme na stole. Pomocou malého pohára vytvorte kruhy. Do stredu výsledných kruhov dáme náplň a formujeme malé koláče, pričom okraje cesta spojíme.
Ak chcete, môžete výsledné knedle krásne ozdobiť. Výslednú misku pošleme do horúcej vody a varíme, kým knedle nevyplávajú na povrch (asi päť minút). Môžete ich podávať na stôl s kyslou smotanou a kôprom.
Teraz ponúkame vidieť, ako celý proces prebieha vo videu:
Tandem s hubami - populárny medzi ľuďmi
Huby so zemiakmi sa stali obľúbenou náplňou do mnohých jedál, používajú sa najmä do halušiek. Sú obzvlášť dobré v pôste, pretože jedlo sa ukáže ako výživné, zdravé a veľmi uspokojujúce.
Ak chcete pripraviť chudé knedle so zemiakmi a hubami, vezmite si sadu produktov vo forme:
- 2 poháre s múkou;
- 1 pohár vody;
- Soľ podľa chuti;
- 250 g zemiakov;
- 1 žiarovka;
- 2 polievkové lyžice s rastlinným olejom;
- 50 g sušených alebo 100-150 g čerstvých húb;
- Čierne mleté korenie podľa chuti.
Na kulinársky proces budete musieť stráviť aspoň 1 hodinu 30 minút.
V 100 gramoch je približne 193 kcal.
Na výrobu berieme uvedené ingrediencie. Sušené huby opláchneme, namočíme a uvaríme alebo len umyjeme, nakrájame. Ďalej očistíme, umyjeme, nadrobno nakrájame cibuľu.
Smažte huby s cibuľou na panvici, kým nedosiahne príjemnú vôňu. Potom zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme. Urobíme z neho pyré. K výslednej zmesi sa pridajú vyprážané huby s cibuľou.
Všetko zmiešame. Schladiť. Kým plnka chladne, vypracujeme cesto. Na to potrebujete misku, do ktorej sa naleje voda a naleje sa múka a soľ.
Všetko by sa malo premiešať a nechať v chladničke tridsať minút. Počas tejto doby bude mať náplň čas vychladnúť. Po tomto čase to dostaneme. Cesto rozvaľkáme a urobíme malé kolieska.
Hrnčeky môžu byť vyrobené pomocou vykrajovača alebo pohára. Pridajte náplň do hrnčekov. Konce fixujeme a výsledné knedle posielame do vriacej vody.
Varíme päť minút. Miska je pripravená. Podávame s kôprom.
Chudé lenivé halušky so zemiakmi
Lenivé halušky sú veľmi chutné a jednoduché jedlo, ktoré sa dá rýchlo pripraviť. Ideálne na pôst. Na výrobu odoberáme sadu produktov vo forme:
- Zemiaky - 7 ks.;
- Múka - 7 polievkových lyžíc;
- Soľ, mleté čierne korenie.
Varenie bude trvať 1 hodinu.
Kalórie na 100 gramov - asi 270.
Výroba prebieha týmto spôsobom: zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky a uvarte do mäkka. Vypustite vodu a nakrájajte zemiaky v mixéri alebo troch na strúhadle na kašu.
Soľ, korenie a všetko premiešajte do hladka. Neprestávame miesiť, po malých častiach pridávame múku a zo zemiakov vymiesime vzdušné cesto. Cesto vypracujeme do trubice, nakrájame na malé kúsky a každý kúsok vyvaľkáme s cestom v múke.
Halušky hádžeme do vriacej vody a varíme tri až päť minút. Pripravené halušky vyberieme dierovanou lyžicou, posypeme bylinkami a podávame s kyslou smotanou.
Takže cesto na halušky so zemiakmi sa dá pripraviť celkom jednoducho. Ale ak chcete, aby jedlo bolo skutočne chutné a jedinečné, a nie obyčajný výrobok z múky, mali by ste si prečítať nasledujúce tipy a vziať ich do svojho arzenálu.
Cesto sa nedá utiahnuť, pri varení sa hotové výrobky jednoducho otvoria a náplň sa rozpadne. Preto by mala byť len mäkká a pri varení sa trochu lepiť na ruky.
Nezabudnite preosiať múku - takto môže byť nasýtená kyslíkom a bude ľahšie kombinovať s ostatnými prísadami.
Cesto miesime aspoň desať minút, aby sme dosiahli potrebnú elasticitu.
Vždy sa oplatí nechať hotový výrobok po miesení tridsať minút, aby sa hmota stala pružnejšou.
Tradičné cesto na halušky sa vyrába len z múky najvyššej kvality s prídavkom vajec; ak na varenie používate tvrdú múku, je možné nepridávať vajcia.
Pre lepšiu elasticitu je možné pridať trochu rastlinného oleja - len pár kvapiek na pohár múky.
Na miesenie sa dá v kurze vždy použiť pekárnička – dá sa z nej urobiť dobré cesto. Hotové cesto je možné nechať v pekárni, aby mu dodalo vzdušnosť, keďže samotné zariadenie dokáže udržiavať požadovanú teplotu na miesenie.
Vybrali sme pre vás niekoľko ďalších receptov. Je rýchly na prípravu a chutí výborne.
Čo tak chudé kelové rezne? sú ich recepty.
Naša webová stránka vám pomôže správne pripraviť kyslú kapustu, pretože potrebné recepty a tipy od znalých gazdiniek už boli pre vás zozbierané.
Rýchle knedle so zemiakmi sa dajú urobiť, ak použijete knedľu. Teraz sa môžu vyrábať v rôznych formách. Existujú typy s veľkými otvormi aj s malými.
Plnku nepripravujte deň pred varením. Bude zatuchnutý a halušky sa rýchlejšie pokazia.
Ak dáte cesto na krátky čas do chladničky, získate pomerne elastickú zmes, s ktorou sa príjemne pracuje a tvaruje knedle.
Často práve v príspevku chcete niečo nielen chutné, ale aj uspokojujúce.
A tu sa hodia knedle so zemiakmi.
Chudé knedle so zemiakmi - základné princípy varenia
Na obyčajné knedle sa do cesta dáva vajíčko, preto si mnohí myslia, že toto jedlo sa nedá uvariť počas pôstu. Ale cesto na halušky sa dá miesiť aj bez vajec, len na vode, soli a múke.
Z uvedených surovín vymiesime cesto a necháme odležať.
Zemiaky na plnku uvaríme a roztlačíme na pyré. Vareniki môžu byť tiež vyrobené zo surových zemiakov. V tomto prípade je jemne trený, po ktorom je dobre prežitý. Potom sa k zemiakom pridá jemne nakrájaná cibuľa. Cibuľu opražíme a pridáme do pyré. Do plnky sa okrem cibule pridávajú sušené alebo čerstvé hríby, kapusta či iná zelenina. Plnka je úplne vychladnutá.
Odpočinuté cesto sa vyvaľká a vykrajuje špeciálnou železnou formou alebo pohárom z rovnakých kruhov. Na každý sa dá plnka a vytvarujú sa knedle.
Knedle sa vložia do vriacej vody, osolia sa a varia sa asi sedem minút.
Môžete si urobiť samostatné vyprážanie cibule a naliať s ňou hotové knedle. Dobre pretrepte, aby sa olej rovnomerne rozložil a nezlepili sa.
Recept 1. Chudé knedle so zemiakmi
Ingrediencie
Cesto
350 g múky;
7 g jodizovanej soli;
180 ml filtrovanej vody;
slnečnicový olej - 60 g.
Plnenie
čerstvo mleté čierne korenie;
cibuľa - 3 hlavy;
zemiaky - šesť kusov;
morská soľ;
slnečnicový olej.
Spôsob varenia
1. Preosejte múku do širokej misy a zmiešajte ju so soľou. Nalejte slnečnicový olej a pitnú vodu. Všetko premiešame vareškou a vymiesime cesto. Keď sa cesto začne hromadiť do gule, položte ho na pomúčenú dosku a miesime, pričom postupne pridávame múku ďalších päť minút. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a prikryte miskou. Necháme ho hodinu odpočívať.
2. Hľuzy zemiakov očistíme, umyjeme, vložíme do hrnca, naplníme filtrovanou vodou, osolíme a zapálime. Hneď ako voda začne vrieť, odstráňte penu, ohnite a varte do mäkka štyridsať minút.
3. Zemiakový vývar scedíme. Samotnú zeleninu hnetieme, pridávame trochu vývaru, kým pyré nezíska jednotnú konzistenciu.
4. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a opražíme na ňom ošúpanú a nakrájanú cibuľu do zlatista. Opečenú cibuľku nalejte do zemiakovej kaše a premiešajte. Plnku okoreníme a osolíme.
5. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Pohárom vykrajujeme kruhy. Na každý dáme plnku a vytvarujeme knedľu.
6. Halušky ponoríme do širokého hrnca s vriacou vodou. Jemne premiešajte a varte, keď vyplávajú, sedem minút na miernom ohni. Knedle vyberieme dierovanou lyžicou na tanier a polejeme slnečnicovým olejom.
Recept 2. Chudé knedle so zemiakmi a bylinkami
Ingrediencie
Cesto
450 l zemiakového vývaru;
700 g múky;
Plnenie
zväzok čerstvých bylín;
morská soľ;
600 g zemiakov;
čierne korenie.
Na podanie
nerafinovaný slnečnicový olej;
Cibuľa.
Spôsob varenia
1. Hľuzy zemiakov zbavíme šupky. Na oheň dáme hrniec s vodou, privedieme do varu a do vody vložíme zemiaky. Nesoľte vodu! Zemiaky uvaríme do mäkka. Skontrolujte pripravenosť zeleniny vidličkou. Ak voľne vstúpi do zemiaka, je pripravený. Vložte zemiaky do cedníka. Nalejte vývar do samostatnej misky
2. Zemiaky necháme mierne vychladnúť a roztlačíme ich pomocou mačkadla. Korenie a soľ. Opláchnite zväzok zelene a vytraste prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte zeleninu a pridajte ju do náplne. Premiešame a necháme úplne vychladnúť.
3. V hlbokej miske zmiešame múku so soľou. Potom postupne prilievame horúci zemiakový vývar a vymiesime elastické mäkké cesto. Znova vymiesime cesto. Stôl poprášime múkou a časť cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Vystrihnite kruhy s okrúhlym tvarom. Do stredu každého dáme plnku a okraje zalepíme. Knedle poukladáme na dosku a prikryjeme potravinovou fóliou.
4. Na sporák postavíme hlboký hrniec s vodou, prevaríme a osolíme. Halušky po jednej hádžeme a ihneď premiešame, aby sa neprichytili na dno. Varte na strednom ohni, kým nevyplávajú. Hotové knedle vyberieme na tanier dierovanou lyžicou.
5. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska. Na oleji opražíme cibuľu do zlatista. Na halušky dáme opražiť cibuľku a jemne premiešame.
Recept 3. Chudé knedle so zemiakmi a cibuľovo-mrkvovou opečenou
Ingrediencie
40 ml slnečnicového oleja;
370 g múky;
35 ml olivového oleja;
400 g zemiakov;
100 g mrkvy;
2 cibule;
čistená voda - 150 ml;
morská soľ - 4 g.
Spôsob varenia
1. Preosejte múku so soľou do hlbokej misy. Nalejte teplú vodu a mieste cesto, kým sa nezačne odlepovať od rúk, ale zostane mäkké. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte hodinu teplé.
2. Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka, pričom nezabudneme osoliť vodu. Zemiakový vývar sceďte do samostatnej misky. Postupne ju prilejeme k zemiakom a roztlačíme ich na pyré.
3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme. Nakrájajte zeleninu na jemnom strúhadle a opečte ju na olivovom oleji do mäkka. Dve tretiny výpeku namočíme do zemiakovej kaše, dochutíme soľou a korením. Môžete pridať nasekané bylinky. Pokvapkajte trochou olivového oleja a dobre premiešajte.
4. Pracovnú plochu poprášime múkou. Naň vyvaľkáme časť cesta a pohárom z neho vykrajujeme kruhy. Na každý dáme vychladnutú plnku a okraje pripevníme.
5. Halušky po jednej hádžeme do vriacej vody, osolíme a varíme asi osem minút. Knedle vyberieme na tanier, navrch nasypeme zvyšnú restovanú zeleninu.
Recept 4. Chudé knedle so zemiakmi a nakladanými hubami
Ingrediencie
pol kilogramu zemiakov;
60 ml slnečnicového oleja;
200 g nakladaných húb;
700 g múky;
50 g čerstvého kôpru;
600 ml zemiakového vývaru.
Spôsob varenia
1. Zemiaky ošúpeme. Umyte ho a nakrájajte na kolieska s hrúbkou päť milimetrov. Vložte do hrnca a naplňte filtrovanou vodou. Nepridávajte soľ.
2. Marinádu z húb scedíme a huby zľahka vytlačíme.
3. Vývar z uvarených zemiakov sceďte do misy, kde budete miesiť cesto. Osolíme a necháme vychladnúť. Zemiaky roztlačíme, pridáme nakladané huby a nadrobno nakrájaný kôpor. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ.
4. Do teplého zemiakového vývaru nalejeme olej a 30 ml hubovej marinády. Postupne pridávame múku a miešame, kým nám nevznikne tuhé cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte odpočívať. Bude sa vám mierne lepiť na dlane, ale nepridávajte veľa múky, inak budú halušky gumové.
5. Časť cesta odrežeme, urobíme z neho bičík a nakrájame na kúsky. Každý valec v múke a vyvaľkať. Do stredu dáme plnku a zatvoríme okraje cesta.
6. Halušky ponoríme do vriacej vody, jemne premiešame a varíme asi osem minút. Preložíme na hlboký tanier, pokvapkáme olejom a posypeme nasekaným kôprom.
Recept 5. Chudé knedle so zemiakmi "Medvedie ucho"
Ingrediencie
banda kôprovej zeleniny;
tri poháre múky;
jódovaná soľ - 6 g;
mrkva;
pohár filtrovanej vody;
žiarovka;
slnečnicový olej - 100 ml;
štyri zemiaky;
biela kapusta - 400 g.
Spôsob varenia
1. Zmiešajte múku a soľ v hlbokej miske. Samostatne zmiešajte vodu s lyžicou oleja. Do múky postupne prilievame zmes oleja a vody, vymiesime cesto a zabalíme do fólie, aby nezvetralo a necháme odležať.
2. Kapustu nakrájame nadrobno. Cibuľu a mrkvu očistíme od šupky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Tri veľké mrkvy. Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka. Vývar z nej scedíme a rozmixujeme na pyré.
3. Rozpálime slnečnicový olej a vložíme doň kapustu, cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Všetko spolu za stáleho miešania dusíme, kým kapusta nezmäkne. Ku koncu pridáme nasekaný kôpor. Zemiakovú kašu spojíme s dusenou kapustou a premiešame. Plnku úplne ochlaďte.
4. Časť cesta odrežeme a stočíme do klobásy. Nakrájame na kúsky. Každý vyvaľkajte v múke a vyvaľkajte do kruhu. Do stredu dáme plnku a okraje pevne uzavrieme.
5. Halušky hádžeme do vriacej vody, premiešame a varíme asi sedem minút. Vyberáme ich dierovanou lyžicou a opekáme z oboch strán do zlatista.
Recept 6. Chudé knedle so zemiakmi, hubami a dusenou zeleninou
Ingrediencie
škrob - 50 g;
500 g múky;
slnečnicový olej;
300 ml filtrovanej vody;
60 g paradajkovej pasty;
biela kapusta - pol kilogramu;
6 zemiakov;
čerstvo mleté čierne korenie;
3 hlavy cibule;
zväzok kôpru;
šampiňóny - 200 g;
60 ml sójovej omáčky;
štipka sušených bielych húb.
Spôsob varenia
1. Zemiaky po ošúpaní zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka.
2. Kapustu nakrájame nadrobno a opekáme päť minút. Potom osolíme a ďalej dusíme prikryté pokrievkou 15 minút. Paradajkovú pastu zriedime vodou na konzistenciu kyslej smotany a zalejeme ňou kapustu. Premiešame a ešte chvíľu podusíme.
3. Šampiňóny očistíme a nakrájame na malé kúsky. Vložíme ich do rozpáleného oleja a na prudkom ohni opekáme, kým jemne nezhnednú. Potom pridajte sójovú omáčku. Premiešame a ďalej dusíme. Štipku suchých húb rozdrvte v mažiari na prášok a pridajte k hubám. Varte ešte pár minút a úplne vychladnite.
4. V samostatnej panvici opečte olúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
5. Z hotového zemiaku scedíme vývar. Osolíme a rozdrvíme na pyré. Pridajte k nej cibuľu a huby a nakrájaný kôpor. Zalejeme vývarom a privedieme pyré do požadovanej konzistencie.
6. Z vody, múky, škrobu a soli vymiešame tuhé cesto. Vyvaľkáme do vrstvy a pohárom vykrajujeme kolieska. Do stredu každého dáme plnku z kapusty a zemiakov. Vytvarujeme knedľu. Dali sme ich na rošt dvojkotla, po namazaní olejom. Keď voda v dvojitom bojleri vrie, nainštalujte rošt a varte prikryté pokrievkou desať minút.
7. Hotové halušky potrieme olejom, vložíme do hlbokého taniera a podávame s opraženou cibuľkou.
Recept 7. Chudé knedle so zemiakmi a kapustou
Ingrediencie
pohár teplej vody;
750 g múky;
3 g morskej soli;
25 ml slnečnicového oleja.
Plnenie
rastlinný olej - 50 ml;
150 g bielej kapusty;
cibuľová hlava;
čierne korenie;
dva strúčiky cesnaku;
25 g kôprovej zeleniny;
dva zemiaky;
mrkva.
Spôsob varenia
1. Zemiaky uvaríme do mäkka a roztlačíme na pyré.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame najemno. Ošúpaný cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte zeleninu do zlatista.
3. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, pridáme k zelenine a ďalej dusíme na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne.
4. Zemiakovú kašu spojíme s dusenou kapustou a nasekaným kôprom. Osolíme a premiešame. Úplne vychladnúť.
5. Vymiesime tuhé cesto, rozvaľkáme ho do vrstvy a rovnaké kruhy nakrájame do špeciálneho okrúhleho tvaru. Umiestnite náplň a pevne zatvorte okraje.
6. Knedle uvaríme do mäkka. Vyberieme a pokvapkáme olivovým olejom.
Cesto na chudé halušky môžete miesiť na zemiakovom vývare alebo sóde.
Ak sa bojíte, že cesto bez vajec môže plávať, halušky naparte.
Hotové knedle môžeme podávať s opraženou cibuľkou.
Na chudé halušky urobte zemiakovú kašu s vývarom.
Do pyré môžete pridať vyprážané huby. V tomto prípade budú knedle nielen chutné, ale aj voňavé.
Z tohto množstva surovín vypichnete asi 50 pomerne veľkých chudých knedlí so zemiakmi a hubami.
V prvom rade si pripravte náplň. Sušené huby nasypeme do hrnca a zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokryla huby s rezervou. Huby varte na miernom ohni 30 minút.
Ak je to žiaduce, namiesto sušených lesných húb môžete použiť čerstvé šampiňóny, ktoré sa musia čistiť kefou, nakrájať a vyprážať s cibuľou.
Ošúpané a na veľké kúsky nakrájané zemiaky zalejeme vodou, trochu osolíme a uvaríme do mäkka.
Keď sú huby takmer hotové, ošúpeme a nakrájame cibuľu.
Zohrejte panvicu, pridajte olej, vložte kocky cibule a smažte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezmäknú (asi 10 minút).
Uvarené huby nasekáme nožom nadrobno (vývar z húb, ktorý zostane, môžeme použiť na prípravu polievok). Pridajte ich k cibuli. Do panvice pridajte aj strúčiky cesnaku pretlačené lisom alebo nasekané nožom (čerstvý cesnak možno nahradiť sušeným cesnakom alebo ho nepoužívať vôbec). Obsah panvice zľahka dochutíme soľou, korením a sušeným kôprom.
Všetko spolu dusíme na strednom/vysokom ohni za stáleho miešania 3-4 minúty, kým hríby jemne nezhnednú.
Uvarené zemiaky roztlačíme na kašu.
Pridajte obsah panvice k zemiakom. Zmiešať. V prípade potreby pridajte ešte trochu soli a korenia.
Plnku dáme na tanier a necháme úplne vychladnúť.
Pripravte cesto. Do misy preosejte 400 g múky (50 g je lepšie dať zatiaľ bokom, pretože kvalita múky sa môže veľmi líšiť a vo vašom prípade možno budete potrebovať o niečo menej alebo viac múky). V strede podložného sklíčka urobte „studňu“, nalejte do nej vriacu vodu (300 g), olej (2 polievkové lyžice) a pridajte aj štipku soli.
Všetky suroviny najskôr zmiešame lyžicou a keď sa teplota cesta stane príjemnou na prácu, začnime ho miesiť rukami, kým sa nevytvorí hrudka cesta. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte odloženú múku.
Na pracovnej ploche miesime cesto asi 6-7 minút. Cesto by malo byť hladké, vôbec sa nelepiť, ale mäkké na dotyk. Zabaľte ho do fólie (do tejto chvíle by cesto malo vychladnúť, inak sa vytvorí kondenzát) a nechajte na doske odpočívať 15 minút alebo kým plnka nevychladne.
Cesto rozdeľte na niekoľko častí (uľahčíte tak vyvaľkanie). Každú časť rozvaľkáme na hrúbku pár milimetrov a z cesta vykrajujeme kruhy vhodného priemeru.
Vážení kuchári a hostia! Ponúkam vám recept na halušky so zemiakmi a nakladanými hubami. Dúfam, že sa vám táto kombinácia ingrediencií bude páčiť. Cesto neobsahuje vajcia a halušky možno považovať za chudé jedlo. Pre mladé gazdinky vám ukážem, ako urobiť prelamovaný a pevný okraj na halušky. Pravek. O varenie som sa začal zaujímať už na základnej škole. Raz som išiel k susedom a videl som, ako teta Tasya robí halušky, utekal domov a začal variť... Dostal som niečo medzi podrážkou a gumou. O dva roky neskôr mi pri návšteve kamaráta (Ukrajinca) ponúkli halušky. Zdvorilo som súhlasil, spomenul som si, že to nebolo chutné. Keď som si prvýkrát zahryzol, bol som nadšený! A teta Lída, keď videla môj výraz tváre, povedala: „Bachish, yaki majú mene varenyychki?!“ Vskutku, cesto na halušky bolo úžasne jemné a chutné. Samozrejme som požiadal, aby som sa naučil robiť takú mňamku. A teta Lída mi trpezlivo všetko ukazovala a rozprávala. Viac som varenikoa nepokazil. Odvtedy si kľudne vypýtajte recept a učte sa! Dnes sa podelím o moju skúsenosť.
Ingrediencie
Cesto na halušky so zemiakmi
Plnenie
Na odovzdanie - nepovinné
Ako variť chudé knedle so zemiakmi
Zemiaky ošúpeme. V hrnci privedieme do varu vodu a pridáme zemiaky. Slaná voda nie je potrebná! Zemiaky uvaríme do mäkka. V závislosti od veľkosti zemiakov sa môže doba varenia líšiť.
Mám malé zemiaky, ktoré sa varia 15 minút. Varenie veľkých zemiakov trvá dlhšie.
Pripravenosť zemiakov kontrolujeme vidličkou - mala by ľahko vstúpiť do buničiny.
Vypustite vodu z uvarených zemiakov cez cedník do samostatnej misky. 
Zemiaky necháme mierne vychladnúť a roztlačíme ich drvičom na zemiaky.
Pridajte do nej soľ a korenie podľa chuti. 
Zeleninu jemne nakrájajte a zmiešajte so zemiakmi. Plnka na knedle je pripravená!
Na cesto zmiešame múku so soľou, potom začneme spod uvarených zemiakov prilievať horúcu vodu.
Nenalievajte všetku vodu naraz. Treba sa orientovať podľa testu, koľko vody nasalo a či treba viac. Tentokrát som potreboval asi 400 g vody.
Cesto opatrne vymiesime, potom zabalíme do fólie a necháme aspoň 15 minút odpočívať, je to potrebné, aby mal pšeničný lepok (aka lepok) čas dobre napučať. Cesto sa tak bude ľahšie miesiť a bude pružnejšie.
Odpočinuté cesto opäť vymiesime. Hotové cesto na halušky by sa vám nemalo lepiť na ruky, ale nemalo by byť zanesené múkou, inak sa vám bude ťažko vyvaľkať.
Stôl poprášte múkou a cesto rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu. Nemôžete vyvaľkať celé cesto naraz, ale iba polovicu alebo tretinu. Nechajte zvyšok cesta odpočívať v potravinovej fólii, kým pripravíte prvú dávku knedlí.
Pomocou okrúhleho tvaru (napríklad obyčajného pohára) vykrajujeme z cesta kruhy. 
Do stredu každého kruhu dáme plnku – asi 2 lyžičky. 
Okraje kruhov zaslepíme. 
Vidličkou zatlačte na okraje knedlí, čím ich zaistite. Súčasne sa získajú vzory. Podľa mňa je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy halušiek. 
Môžete použiť aj špeciálne zariadenie na výrobu halušiek, ale mne sa zdá pohodlnejšie knedle fixovať ručne. 
Vytvarované knedle dáme na suchú dosku a prikryjeme fóliou, aby sa knedle nevysušili. Urobme ďalšiu dávku. Môžete prilepiť veľa knedlíkov pre budúce použitie a zmraziť ich. Na doske aj mrazíme. Keď sú knedle úplne zmrazené, môžu sa zložiť do vrecka.
Knedle musíte variť vo veľkom množstve vody. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ. Halušky hádžeme jednu po druhej do vriacej vody. Miešame, aby sa halušky neprilepili na dno panvice a nezlepili sa.
Varte ich na prudkom ohni, kým nevyplávajú na vrch. 
Potom džemy zachytávame z vody dierovanou lyžicou a podávame horúce. Špeciálne s knedľou môžeme podávať karamelizovanú cibuľku a kyslú smotanu.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte s rastlinným olejom na miernom ohni asi 15-20 minút. Neustále miešame. Cibuľa by mala dostať peknú zlatohnedú farbu, čo znamená, že cukor, ktorý obsahuje, skaramelizoval.
Na vrch každej knedle rozložíme trochu cibule. Knedle namáčame v kyslej smotane a vychutnávame.
Jednoduchšia možnosť podávania je s dobrým olivovým olejom, nerafinovaným.
Okrem toho sa varené knedle so zemiakmi môžu ľahko vyprážať v rastlinnom oleji. Ukazuje sa to veľmi chutné! Samozrejme, že vyprážané halušky by ste nemali jesť často, ale niekedy si to môžete dovoliť.