Rebierka dusíme so zemiakmi. Dusené zemiaky s údenými rebrami

Mnoho ľudí si myslí, že rebierka sú dobré len údené. Ale nie je. Recepty s fotografiami rebier so zemiakmi to potvrdzujú. Toto jedlo je neuveriteľne chutné. Práve spojenie voňavých rebierok so zemiakmi tvorí výdatnú pochúťku. Okrem toho sa k nim často pridáva aj iná zelenina, koreniny a bylinky.

Jednoduchý recept na varenie

Na takéto jedlo nepotrebujete veľa prísad, navyše všetky produkty je možné zakúpiť v najbližšom obchode. Jeden z najjednoduchších receptov vyžaduje nasledujúce zložky:

1 kg rebier;
1,5 kg zemiakov;
dve cibuľové hlavy;
jedna mrkva;
pár bobkových listov;
1,5 lyžice paradajkovej pasty;
štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
tri strúčiky cesnaku;
soľ a korenie podľa chuti.

Niektorí ľudia nahrádzajú paradajkovú pastu jednou paradajkou po odstránení šupky z nej. Ale v tomto prípade by ovocie malo byť zrelé a mäsité.

Ako variť?

Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Položte rebrá a smažte ich, kým sa neobjaví kôra. Po ich prenesení do kotla. Olej nie je vypustený.

Jedna cibuľa sa nakrája na kocky, mrkva sa rozotrie na jemnom strúhadle. Na zvyšnom oleji opečieme obe zeleniny do mäkka. Na konci pridajte paradajkovú pastu. Hotová zmes sa prenesie na rebrá.

Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky a pridané do kotla. Zvyšná cibuľová hlava je nakrájaná najemno, pridaná k zvyšku ingrediencií. Všetko nalejte vodou tak, aby úplne pokrývala produkty.

Dusené bravčové rebrá so zemiakmi sa pripravujú podľa receptu asi štyridsať minút. Desať minút pred koncom osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak, päť - bobkový list. Po uvarení je potrebné, aby sa miska ešte asi päť minút pod pokrievkou potila. Potom sa bobkový list odstráni. Pri podávaní dusených bravčových rebier so zemiakmi (podľa receptu) ich môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Pikantné jedlo s jemným bravčovým mäsom

Toto jedlo majú radi najmä muži. Ak chcete získať menej pikantné dusené bravčové rebrá so zemiakmi, množstvo korenia a cesnaku v recepte je polovičné. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte si vziať:

1 kg rebier a zemiakov;
pár cibuľových hláv;
jedna veľká mrkva;
štipľavé papriky;
hlava cesnaku;
soľ a čierne mleté korenie;
pár hrášku nového korenia;
trochu údenej papriky.

Na dochutenie môžete použiť aj bobkový list.

so zemiakmi: krok za krokom recept

Miska sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

Zemiaky sú olúpané, odoslané do studenej vody, aby nestmavli.
Cesnak je rozdelený na dve časti. Jedna polovica hlavy sa vyčistí, zvyšok zostane v koži.
Mäso sa umyje, vysuší, nakrája. Smažte zo všetkých strán, kým sa nevytvorí kôra. Môžete pridať trochu rastlinného oleja. Po posunutí kusov na dno panvice s hrubými stenami.
Na zvyškoch tuku sa jemne nakrájaná mrkva a cibuľa vyprážajú na pol krúžky. Pridáme nakrájané feferónky a všetky koreniny.
Keď cibuľa zčervená, všetko sa vloží do panvice s mäsom. Nalejte ingrediencie pohárom vriacej vody. Pridajte neošúpaný cesnak.
Na miernom ohni dusíme prikryté pokrievkou asi dvadsať minút.
Zemiaky sa nakrájajú nahrubo a pridajú sa k ostatným prísadám.
O desať minút neskôr pridajte zvyšok cesnaku, vopred nasekaný.

Dusené bravčové rebrá so zemiakmi, varené podľa receptúry, sú pikantné, s vôňou cesnaku.

Chutné domáce jedlo

Táto možnosť sa ukazuje ako veľmi bohatá. Je lepšie ho variť v kotlíku. Pre tento recept na dusené bravčové rebrá so zemiakmi si musíte vziať:

700 g rebier;
800 g zemiakov;
cibuľová hlava;
malá mrkva;
lyžica múky;
50 g koreňa zeleru;
20 g koreňa petržlenu;
50 g paradajkovej pasty a rozpusteného tuku;
tri bobkové listy;
zeleň;
soľ a korenie podľa chuti.

Bravčové rebrá sa umyjú, osušia uterákom, posypú korením a soľou, valcujú v múke. Vyprážame na masti, aby vznikla malá kôrka. Rozložte na samostatný tanier.

Zelenina sa umyje a očistí. Korene nasekáme nadrobno, mrkvu rozdrvíme na väčšie kúsky. Cibuľa je jemne nakrájaná. Všetko sa vypráža na tuku, ktorý zostal po rebrách. Tiež dať na tanier.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na plátky, vyprážané na tej istej panvici, kým nie sú chrumkavé. V prípade potreby sa mu hlási viac tuku. Prípravok sa zmieša so zvyškom zeleniny.

Polovica zeleniny so zemiakmi sa umiestni do kotla, potom rebrá. Mäso obložíme zvyškami zemiakov a zeleniny. Pridajte paradajkový pretlak, bobkové listy. Všetko zalejte horúcou vodou. Suroviny dusíme na miernom ohni asi hodinu. Aby boli dusené zemiaky (podľa receptu s bravčovými rebrami) celé, nepremenili sa na zemiakovú kašu, nemusíte ich miešať v kotlíku. Pri podávaní môžete jedlo ozdobiť vetvičkou petržlenu.

Chutné jedlo v rúre

Pre recept na dusené bravčové rebrá so zemiakmi v rúre si musíte vziať:

1 kg zemiakov;
700 g rebier;
dve polievkové lyžice sušeného majoránu;
trochu rozmarínu;
dve polievkové lyžice horčice;
trochu soli a korenia;
tri strúčiky cesnaku.

Rebierka umyjeme, osušíme, potrieme majoránom, rozmarínom a soľou. Pridajte korenie podľa chuti. Cesnak prechádza lisom a tiež sa pridáva do rebier. Zakryte ich potravinovou fóliou a nechajte dvadsať minút pôsobiť.

Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kolieska, pridá sa soľ a iné korenie, premiešajú sa. Zemiaky sú položené na pekáči, pokryté rebrami. Všetko namažte horčicou. Nalejte vodu, aby ste zakryli dno.

Všetko prikryjeme alobalom, pečieme asi dvadsať minút. Potom odstráňte fóliu a držte ďalších 10 minút, aby sa vytvorila kôra.

Ďalší recept na rúru

Pre tento veľmi jednoduchý recept musíte vziať:

600 g rebier;
1 kg zemiakov;
dva strúčiky cesnaku;
30 ml rastlinného oleja bez zápachu;
soľ a korenie.

Mäso sa umyje, vysuší a nakrája na dve alebo tri rebrá. Cesnak je olúpaný, trený na strúhadle, zmiešaný s korením. Touto zmesou potrieme rebrá. Mäso prikryjeme, necháme asi tridsať minút v chladničke, aby boli rebrá marinované.

Zemiaky olúpeme, nakrájame na tenké plátky, osolíme a okoreníme. Miešajte rukami.

Plech na pečenie je namazaný olejom. Vložte kúsky zemiakov. Navrch poukladáme rebierka a jemne ich osolíme. Rúra sa zahreje na 190 stupňov, miska sa odošle na hodinu. Asi po tridsiatich minútach rebierka otočíme, aby boli rovnomerne prepečené.

Ak chcete, môžete do produktov pridať svoje obľúbené korenie. Bylinky radšej nedávajte, lebo sa pripália.

Bravčové rebrá sú skvelým doplnkom k zemiakom. Dodávajú mu svoju chuť a každý kúsok pokrývajú jemným tukom. Často sa k týmto dvom ingredienciám pridávajú koreniny a rôzna iná zelenina. Dokonale kombinuje šťavnatú cibuľu, mrkvu. Vhodná je aj koreňová zelenina ako zeler. Takéto jedlo môžete variť v kotlíku aj v rúre. V každom prípade sa ukáže ako chutné a má bohatú arómu.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Dnes si pripravíme pravé „mužské“ jedlo – dusené bravčové rebrá so zemiakmi. Tu, samozrejme, ani nestojí za to povedať, že je to chutné, tu je všetko jasné bez ďalších okolkov. Navrhujem si rebrá vyprážať vopred, spolu so zeleninou a zemiakmi to bude perfektné. Jedlo sa dá dusiť aj bez yushky, ale ja ho preferujem s yushkou, je tak nasýtené chuťou smažených rebierok, korenia a zeleniny, že je veľmi ťažké sa pri jedení odtrhnúť. Rebrá by mali byť mäsité. Jedlo prípadne doplňte čerstvou zeleninou, domácimi kyslými uhorkami – kyslou kapustou, paradajkami alebo uhorkami. Tiež môžete variť alebo pomalý sporák, dnes budeme variť na sporáku. Nebojte sa, toto jedlo môžete ľahko pripraviť, môj podrobný recept s fotografiou vám s tým pomôže.

- bravčové rebrá - 0,5 kg.,
- zemiaky - 400 gr.,
- mrkva - 1 ks.,
- cibuľa - 1 ks,
- sladká paprika - 1 ks.,
- soľ, korenie, paprika, suchý cesnak - podľa chuti,
- bobkový list - 1 ks.,
- čili paprička - podľa chuti,
- voda - 2 poháre,
- rastlinný olej - 30 ml.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Pripravte všetky produkty zo zoznamu, opláchnite bravčové rebrá a osušte papierovými utierkami. Bravčové rebrá nakrájajte. Paralelne položte a zohrejte panvicu s rastlinným olejom.

Pripravte si aj mrkvu a cibuľu – zeleninu ošúpte a umyte, osušte a nakrájajte. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na plátky. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.

V horúcom oleji opečte rebrá do zlatista, doslova pár minút z každej strany, na vysokej teplote. Vyprážané rebierka preložíme do hrnca alebo pekáča.

Na rebrá na panvici presuňte vyprážanú zeleninu - mrkvu a cibuľu. Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na prúžky, pridáme papriku na panvicu.

Zemiakové hľuzy ošúpeme a umyjeme a potom nakrájame na veľké kúsky. Pridajte zemiaky do hrnca.

Všetko dochutíme korením - soľ, korenie, paprika, suchý cesnak.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Nalejte niekoľko pohárov vriacej vody, pridajte bobkový list. Ak chcete, pridajte trochu čili. Všetky ingrediencie dusíme pod pokrievkou 1,5-2 hodiny na miernom ohni. Vyskúšajte tieto veľmi chutné

Ešte raz chcem zdôrazniť originálnu chuť tohto jedla. Dusené rebrá so zemiakmi nesmú chýbať. Po prvé, pretože jedlo bude neuveriteľne voňavé, chuť bude jemná a mäso bude šťavnaté. Po druhé, do hry vstupujú ekonomické hľadiská: mäso s kosťou jednoducho stojí menej ako bravčová panenka.

Čo potrebuješ:

Kilogram bravčových rebier;
Desať;
Dve žiarovky;
Veľká mrkva;
Pár stoniek zeleru (túto zložku môžete vynechať);
Tri stredné strúčiky cesnaku;
Akékoľvek korenie podľa vlastného výberu;
Soľ a mleté čierne korenie;
Bobkový list;
Zeleninový olej;

Príprava rebier

Rebrá môžu byť veľké alebo malé: nezáleží na tom, chuť jedla sa nezmení. Nezabudnite umyť rebrá a odstrániť všetku vlhkosť papierovou utierkou. Nastrúhame korením zo všetkých strán. Nechajte päť minút postáť a zohrievajte rastlinný olej na panvici.

Teraz musia byť rebrá na maximálnom ohni zhnednuté na jednej strane a potom na druhej strane. Preložíme do kotlíka alebo panvice, v ktorej varíme dusené mäso (napríklad obyčajnú dusenú kapustu).

Spracovanie zeleniny

Začnime spracovávať cibuľu. Bude potrebné vyčistiť, nakrájať na stredné krúžky. Stonky zeleru nasekáme a cesnak nasekáme nadrobno. Na tej istej panvici, kde sa vyprážali rebrá, ale už na miernom ohni, smažte tieto tri ingrediencie asi päť minút.

Dusenie rebier

Po piatich minútach pridajte mrkvu, predtým nakrájanú na tenké krúžky. Smažte zeleninu spolu ďalších päť minút a potom ju položte na rebrá. nalejte teplú vodu so zeleninou (nemala by úplne zakryť mäso). Pridajte soľ, bylinky a počkajte na var. Keď voda vrie, môžeme prikryť pokrievkou a dusiť na miernom ohni.

Príprava zemiakov

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Kým sa mäso a zelenina dusia, je čas začať variť zemiaky. V tomto recepte na dusené bravčové rebierka so zemiakmi používame mladú koreňovú zeleninu. Dá sa jednoducho umyť a nešúpať, ihneď strihať. Ak sú vaše zemiaky staré, určite ich ošúpte. Keď sú zemiaky hotové, pridajte ich k mäsu.

Poradte! Uistite sa, že v kotlíku je dostatok vody na dusenie veľkého množstva surovín. Ak je vody málo, môžete ju jednoducho naliať.

Varte rebrá, od okamihu, keď sú zemiaky položené, ďalšiu pol hodinu pri minimálnom ohni pod vekom. Keď do konca 30 minút zostáva pár minút, hádzajte bobkový list. Po vypnutí ohňa neotvárajte veko a nechajte misku nasiaknuť šťavou ďalšiu štvrťhodinu.

Toto je najpodrobnejší a najzrozumiteľnejší recept s fotografiou, ako sa pripravujú dusené bravčové rebrá so zemiakmi. Okrem hlavnej zeleniny sa v recepte používa aj cibuľa a mrkva. Ale ak chcete, môžete pridať aj papriku, trochu kapusty, cuketu. Je dôležité, aby tam bolo menej zeleniny ako zemiakov.

Rebierka dusené so zemiakmi sú neuveriteľne chutné a jemné jedlo, ktoré sa určite stane jedným z obľúbených každého člena vašej rodiny.

Poďakujte za článok 0

Čakáte hostí? Alebo chcete stráviť pokojný rodinný večer? Už vás nebavia rožky, pizze a WOK? Nebaví vás praženica, guláš, knedľa a zemiaková kaša? Potom je tu pre vás skvelý recept, ktorý osloví každého, od malých po veľkých. Toto sú bravčové rebrá so zemiakmi - jednoduché, chutné, šťavnaté a bez veľkých problémov! Existuje niekoľko receptov pre každý vkus.

Bravčové rebrá s dusenými zemiakmi

Dusené rebrá sa varia so zemiakmi a zeleninou v kotlíku. Môžete ich variť rovnakým spôsobom v pomalom hrnci.

Čo potrebujeme:

Bravčové rebrá - 800 g.
Zemiaky - 850 g.
2 paradajky.
2 cibule
2 papriky
2 mrkvy
4 strúčiky cesnaku
Paradajková pasta - 50 g.
Pepper
2 bobkové listy
Zeleň

Začnime teda vytvárať: recept na bravčové rebrá so zemiakmi

Najskôr si rebierka umyte a dobre osušte papierovou utierkou. Ak máte celé rebrá, musíte ich rozrezať na niekoľko častí a stuhy rozdeliť na porciované kúsky. V tomto prípade nezabudnite odstrániť všetky úlomky kostí, ktoré môžu zostať po nasekaní rebier. Potom ich potrite soľou a korením a nechajte chvíľu pôsobiť.

Na rozpálenej panvici rozpustíme trochu tuku a opečieme na ňom naše rebierka do zlatista s pridaním polovice nadrobno nakrájaného cesnaku. Hneď ako naše rebrá získajú požadovanú farbu, preložíme ich do kotla alebo misky multivarkára.

Na ich mieste pošlite cibuľu do tej istej panvice a začnite smažiť. Potom k nej pridajte mrkvu. Spolu smažíme asi 5 minút.

Po vyprážaní cibuľa spolu s mrkvou ide na rebrá v kotlíku alebo miske multivarky. Nádoba sa naplní vriacou vodou tak, aby bol obsah úplne pokrytý vodou. Dajte kotol na oheň alebo vložte misku do pomalého hrnca, rebierka s cibuľou a mrkvou varte 35-40 minút.

Nakrájané zemiaky, paprika a paradajky sa posielajú do kotla. Soľ korenie. Na vrch dajte paradajkovú pastu. Posielame tam aj bobkový list. Obsah kotlíka sa nemieša. Ak v kotlíku nie je dostatok tekutiny, pridajte viac vriacej vody, ale nie príliš veľa - tekutina by mala takmer zakryť zemiaky a zeleninu.

Rebierka ďalej dusíme na miernom ohni. Pripravenosť je kontrolovaná mäkkosťou zemiakov a mäsa. 7-8 minút pred úplnou pripravenosťou pridajte zvyšnú polovicu nasekaného cesnaku a všetko dobre premiešajte. Jedlo by sa nemalo podávať okamžite, musíte ho nechať uvariť 10 minút.

Pri podávaní posypeme dusené bravčové rebrá so zemiakmi s nasekanými bylinkami.

Ako variť bravčové rebrá so zemiakmi v rúre

Video recept:

Vo videorecepte obyčajné bravčové rebierka a ak ich máte už údené, bude to ešte chutnejšie!

Zemiakový guláš s mäsom patrí k jedlám, ktoré sa skvele hodia na každodenný obed aj na slávnostnú hostinu.

Na takéto jedlo je možné použiť absolútne akékoľvek mäso. Môže to byť jemné morčacie mäso, voňavé jahňacie mäso, diétne králičie mäso alebo vysokokalorické bravčové mäso. Všetko závisí od národných tradícií a chuťových preferencií jedákov zhromaždených pri stole.

Ak gazdiná varí zemiaky s bravčovým mäsom, najčastejšie používa sviečkovicu: nie je potrebné miešať sa s kosťami a mäso sa dusí rýchlejšie ako mäso s kosťou.

Vezmite aspoň rovnaké rebrá. Ak bravčové mäso nie je staré, dá sa uvariť pomerne rýchlo.

Napriek prítomnosti kostí možno dusené zemiaky s rebrami podávať horúce aj hosťom. Pravdaže, budete musieť dbať na to, aby každý dostal úhľadne nakrájané rebro s dostatočným množstvom mäsa.

Bravčové rebrá dusené so zemiakmi: jemnosť varenia

Dusené zemiaky s rebrami je lepšie variť v kotlíku alebo v širokej hrubostennej miske, aby sa obsah dal ľahko premiešať.
Chuť mäsa na rebierkach do značnej miery závisí od ich správnej prípravy na dusenie. Bravčové rebrá, rovnako ako jednu dužinu, sa odporúča pred dusením vyprážať. Ak sa však filé môže dostať do zlatohneda, potom sa rebrá po takomto spracovaní môžu ukázať ako suché a bez chuti.
Rebierka sa preto len zľahka opečú z oboch strán do zlatista a potom sa pridá cibuľa, vďaka ktorej je mäso šťavnaté.
Bravčové rebrá a zelenina sú vyprážané v zelenine alebo ghee, masti. Môžete použiť aj bravčovú masť (čerstvá, solená alebo údená). Nakrája sa na malé kocky a pošle sa na horúcu panvicu. Keď je tuk vyškvarený, škvarky sa odstránia. Môžu sa pridať do jedla pred koncom dusenia, aby nestihli príliš zmäknúť.
Ak sú rebrá pokryté vrstvou tuku, musí sa odrezať. Alebo opečte kosti bez pridania oleja, pretože tavený tuk stačí na vyprážanie zvyšku zeleniny.
Okrem zemiakov a cibule sa pri dusení rebierok pridávajú mrkva, paradajky, cuketa, baklažán, paprika. Všetko závisí od ročného obdobia a finančných možností hostesky.
Ale aj s jedným zemiakom sa jedlo ukáže ako veľmi chutné, najmä ak sú koreniny a koreniny správne zvolené.
K zemiakom duseným s bravčovými rebrami sa zvyčajne dobre hodí rasca, kôpor, cesnak, bobkový list a akékoľvek korenie. Jedlo získa pikantnú chuť, ak pridáte koriander, koriander, slnečnicový chmeľ, majoránku, tymian.
Pri varení by mäso malo ľahko zapadnúť za rebrá, zemiaky by mali byť mäkké a mrkva by si mala zachovať svoj pôvodný tvar (pokiaľ, samozrejme, nebola nasekaná na strúhadle).

Bravčové rebierka dusené so zemiakmi (s cesnakom)

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 0,8-1 kg;
zemiaky - 800 g;
stredne veľká cibuľa - 2 ks;
stredne veľká mrkva - 1 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
bobkový list - 3 ks;
rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ;
Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia

Ak máte celé rebrá, nakrájajte ich na niekoľko častí. Umyte v teplej vode, opláchnite studenou vodou, osušte papierovými utierkami.
Vyprážame na rozpálenej panvici s olejom do svetlohneda. Preložíme do kotlíka alebo inej vhodnej misky.
Na zvyšnom tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte k nemu nakrájanú mrkvu, premiešajte. Smažte 3-4 minúty.
Zeleninu preložíme do kotla, zapálime. Zalejeme vriacou vodou po úroveň mäsa. Zatvorte veko. Dusíme na miernom ohni 30-40 minút.
Pripravené zemiaky nakrájajte na veľké kocky. Vložte do kotla s rebrami. Pridajte soľ, korenie, bobkový list. Miešajte. Ak je tekutiny málo, zalejeme vriacou vodou tak, aby dve tretiny zemiakov boli zaliate vývarom.
Pokračujte vo varení, kým zemiaky a mäso nezmäknú. 10 minút pred dovarením pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a jemne premiešame.

Bravčové rebierka dusené so zemiakmi (domáce)

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 0,7 kg;
zemiaky - 0,8 kg;
stredne veľká cibuľa - 1 ks;
malá mrkva - 1 ks;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
koreň zeleru - 50 g;
petržlenová vňať - 20 g;
paradajková pasta - 50 g;
roztavená bravčová masť - 50 g;
bobkový list - 3 ks;
soľ a korenie;
zeleň.

Spôsob varenia

Pripravené bravčové rebrá osušíme papierovou utierkou, posypeme soľou a korením, obalíme v múke.
Vyprážame na bravčovej masti, kým nie je príliš chrumkavá. Dajte na tanier.
Ošúpte a umyte cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen. Mrkvu a korienky nakrájame na rovnaké kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. Na zvyšnom tuku opražíme zeleninu. Tiež vložte do samostatnej misky.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky. Ak v panvici nezostane tuk, pridáme ešte trochu tuku, dobre zohrejeme. Zľahka na nej opečte plátky zemiakov. Zmiešame so zvyškom zeleniny.
Vezmite si priestranný kotol. Na dno dáme polovicu všetkej zeleniny, položíme na ne rebrá. Zakryjeme zvyšnou zeleninou. Pridajte paradajkový pretlak a bobkový list. Nemiešajte.
Obsah kotlíka zalejeme horúcim vývarom alebo vodou. Kotol uzavrieme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi hodinu. Zeleninu počas dusenia tiež nemiešajte, inak zemiaky stratia svoj tvar. Dvadsať minút pred koncom varenia ochutíme vývarom, či je dosť soli. V prípade potreby viac osoľte. Hotové jedlo posypeme bylinkami.

Bravčové rebierka dusené so zemiakmi a paprikou

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 0,8 kg;
zemiaky - 0,8 kg;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.;
Bulharská červená paprika - 1 ks;
rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
mleté čierne korenie - štipka;
soľ;
bobkový list - 2 ks;
sušená bazalka - 1 lyžička

Spôsob varenia

Bravčové rebrá nakrájajte na niekoľko kusov, umyte, opatrne odstráňte úlomky a osušte papierovou utierkou.
Postrúhame korením, trochu osolíme a ihneď opekáme na rozpálenej panvici s pridaním oleja do zlatista. Preneste do kotla. Zalejeme vriacou vodou, aby bolo mäso zakryté, kotol zatvoríme pokrievkou, kosti dusíme na miernom ohni 30 minút.
Ošúpte a umyte všetku zeleninu. Mrkvu nakrájame na tenké plátky, cibuľu nadrobno, papriku nakrájame na pásiky.
Na zvyšnom oleji najskôr opražíme cibuľu a potom pridáme mrkvu. Miešajte, smažte 5 minút. Vložte papriku, premiešajte a zohrejte ďalšie tri minúty. Paprika by mala zmäknúť, ale nie pripáliť.
Zeleninu preložíme s rebrami do kotla.
Kým sa mäso dusí, zemiaky nakrájame na stredne veľké tyčinky alebo kocky.
Keď je mäso takmer mäkké, pridajte k nemu zemiaky, papriku, bazalku, bobkový list. Nalejte horúcu vodu. Mala by zľahka zakryť zemiaky. Miešajte. Skúste zistiť, či je dostatok soli, soli. Dusíme, kým zemiaky a mäso nie sú mäkké. Hotové jedlo posypeme bylinkami.

Poznámka pre majiteľa

Ak sa rozhodnete pridať k zemiakom aj inú zeleninu, vypočítajte jej množstvo tak, aby hlavné miesto dostali zemiaky a slúžili by len ako zeleninový doplnok.

Chuť dusených zemiakov s bravčovými rebierkami si môžete spestriť tak, že mäso najskôr namarinujete v sójovej omáčke alebo zmesi byliniek.

Rebierka nemarinujte v octe ani v žiadnej kyseline. Marinované mäso je, samozrejme, chutnejšie, ale zemiaky v kyslom prostredí sa budú dusiť dlhšie a budú menej drobivé, ale hustejšie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok