Dobrý deň, vedenie stránky Vás s radosťou víta ako nášho hosťa. Dnes sa s vami podelíme o niekoľko receptov na hruškový lekvár.

Stojí za to uznať, že hruškový džem nie je najobľúbenejšou sladkou pochúťkou, ktorá sa zbiera na zimu, no aj tak sme si istí, že sa nájde veľa tých, ktorí budú chcieť hruškový džem na zimu zavrieť. Práve pre hruškových guru vám prezradíme niekoľko najobľúbenejších receptov na prípravu džemu z tohto veľmi chutného ovocia.

Recepty budú využívať rôzne technológie a rôzne odrody samotného ovocia, takže na prvý pohľad sa vám bude zdať, že všetky recepty sú si navzájom podobné, no v skutočnosti budú chutiť inak. Nepochybujeme, že v každom prípade si niektoré recepty vezmete na vedomie a pripravíte si lahodný hruškový džem.

Prvý recept na džem pripravíme z hrušiek z hruškovej odrody "potvrdenie", táto odroda patrí k tvrdým odrodám, preto je dôležité vybrať tú najzrelšiu hrušku, potom bude veľmi sladká a sypaná. Výhodou tejto hrušky je, že je veľmi sladká, čo nám dá možnosť ušetriť trochu cukru, čo je veľmi dôležité.

Poďme si teda najprv zistiť, čo potrebujeme na výrobu hruškového džemu:

• Hruška - 1 kilogram;
• Čistá voda - 1 sklo;
• Cukor - 0,5 kilogramu;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička (bez podložného sklíčka).

Najprv musíme opláchnuť našu hrušku, potom ošúpeme ovocie. Hrušku prekrojíme na polovicu, opatrne vykrojíme stred, kde sú jadierka. Urobme to so všetkými hruškami.

Teraz dáme hrušku do hrnca, zalejeme vodou a postavíme na sporák, privedieme vodu do varu a ovocie udusíme do mäkka.

Keď je hruška dostatočne mäkká, musíme ju rozmixovať na pyré, to sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi od zložitého použitia sita alebo drvenia až po jednoduché použitie zázračnej techniky, ako je mixér. Nezáleží na tom, ako miesi hrušku, hlavným výsledkom je výsledok.

Potom vezmeme rovnaké pyré a položíme ho na pomalý oheň na varenie, musíte variť, kým hmotnosť nezníži objem asi o polovicu.

Celý nasledujúci postup výroby hruškového džemu je úplne jednoduchý, stačí lekvár uvariť na miernom ohni, pričom ho stále miešame na miernom ohni. Proces varenia by vám mal trvať asi 20 minút.

Potom je všetko veľmi jednoduché a štandardné, zatiaľ čo hruškový džem chladne, pripravujeme poháre. Potom vychladnutý džem zabalíme do pohárov a uzatvoríme viečkom, pričom ich predvaríme vo vode.

No a to je všetko, taký celkom jednoduchý recept na hruškový lekvár sme vám povedali, zostaňte s nami a zistite ďalšie zaujímavé recepty na hruškový džem.

Hruškový džem v pomalom hrnci

Chcel by som poznamenať, že nie menej chutný a voňavý hruškový džem sa získa, ak sa pripraví s pomocou nášho asistenta v kuchyni - pomalého sporáka. V tomto prípade je vo všeobecnosti všetko jednoduché. Jednoduchosť spočíva v tom, že pri varení džem nemusíme stáť nad panvicou a miešať, ale hoci je ho ešte trochu, treba, ale stačí. Do džemu budeme musieť zasahovať v záverečnej fáze prípravy, keď začne hustnúť.

Hruškový džem pripravený podľa tohto receptu je dosť hustý, dá sa zjesť alebo použiť na prípravu rôznych dezertov. Hruškový lekvár jedia s veľkou chuťou deti, možno ho pridať do ovsenej kaše na raňajky a jednoducho natrieť na chlieb k čaju.

Na prípravu hruškového džemu v multivarke potrebujeme tieto ingrediencie:

• Hruška - jeden kilogram;
• Cukor - 0,5 kilogramu;
• Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky (ak hruška nie je kyslá);
• Vanilín - 0,5 lyžičky.

Hruškový džem v pomalom hrnci

Na začiatok musíme hrušku poriadne umyť, ak sa chystáte odstrániť šupku, potom by ste sa s umývaním hrušiek nemali príliš snažiť. Či odstrániť kožu alebo nie, je to vec každého, v skutočnosti sa džem ukáže byť rovnako chutný, dokonca aj s ním alebo bez neho. Potom hrušku nakrájame na malé kocky.

Nalejte hrušku do multivarnej misy, nalejte cukor, pridajte vanilku a kyselinu citrónovú. S vanilkou to nepreháňajte, inak džem zhorkne.

Teraz, ak je to potrebné, pridajte trochu vody (ak vaša hruška nie je príliš šťavnatá), nastavte režim dusenia, zatvorte veko a zabudnite na džem na celú dobu varenia s programom.

Po chvíli misku vyberieme, hrušku rozdrvíme v mixéri a nastavíme na dusenie ďalších pätnásť až dvadsať minút. Keď len váš džem dostatočne silno bubla, musíte prepnúť do režimu pary a variť džem, kým sa neuvarí, občas ho premiešať.

Pripravenosť hruškového džemu sa dá ľahko určiť podľa jeho hustoty, ak džem z lyžice nevytečie, ale odpadne, džem je hotový.

Potom hruškový lekvár vychladíme a uzavrieme do čistých pohárov, hotový džem z kilogramu hrušiek má asi 700 gramov.

Klasický recept na hruškový džem

Tento recept sa nazýva klasicky z jedného jednoduchého dôvodu, túto možnosť varenia možno právom nazvať najčastejšie používanou medzi všetkými ženami v domácnosti. Príprava tohto džemu nie je rýchla, no verte, že výsledok stojí veľmi za to.

Čo teda potrebujeme:

• Hruška - 4 kilogramy (tentoraz tvrdá odroda);
• Voda - 1 liter;
• Cukor - 800 gramov;

Najprv musíme dôkladne umyť hrušku, pretože tento džem sa pripravuje so šupkou, takže k umývaniu ovocia treba pristupovať veľmi zodpovedne. Keď sú hrušky umyté, prekrojte ich na polovicu, alebo ešte lepšie na štyri, vykrojte stred a zbavte stopky.

Teraz nalejte našu vodu do veľkého hrnca, pridajte hrušku a varte na miernom ohni. Dĺžka varenia je u každého iná, všetko závisí od mäkkosti samotných plodov, mäkkosť potrebujeme dosiahnuť do takej miery, aby sme z hrušiek ľahko urobili pyré.

Keď je hruška dostatočne mäkká, povarila som ju 40 minút, hrušku prepasírovala cez sitko alebo cedník, pričom samotný sirup si treba odložiť.

Dáme trochu času na vychladnutie našej hrušky. Ďalej musíme prejsť hrušku cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.

Výsledné hruškové pyré nalejeme do hrnca, pridáme náš cukor a sirup, v ktorom sa hruška varila. Džem z hrušiek varte 40 minút na miernom ohni, pričom ho nezabudnite z času na čas premiešať.

Keď je váš džem uvarený a stredne hustý, nalejeme ho do vopred umytých pohárov a uzatvoríme viečkami, ktoré sme tiež vopred uvarili. Poháre s hruškovým džemom nechajte vychladnúť, kým úplne nevychladnú hore dnom.

No, tu máte ďalší úžasný a lahodný recept na hruškový džem.

To je všetko, čo máme, dobrú chuť, všetko najlepšie pre vás !!!

Jeseň je obdobím zberu šťavnatých a voňavých hrušiek. Po tom, čo ste sa ich dosýtosti najedli, vyvstáva otázka, ako sa dajú pripraviť na zimu. Džem je právom považovaný za jeden z tradičných spôsobov zberu ovocia. Ukazuje sa, že je hustý a voňavý, môže to byť vynikajúca náplň pre rôzne koláče, palacinky. Hruškový lekvár sa tam navyše pripravuje celkom jednoducho.

Prezreté, poškodené hrušky sú celkom vhodné na varenie. Poškodenie sa dá ľahko odstrániť a mäkké ovocie je oveľa pohodlnejšie rozdrviť na pyré. Môžete tiež pripraviť tanier tak, že pripravíte 50/50 hruškový a jablkový džem. Korenie a koreniny ako škorica, kardamón, vanilka, citrónová alebo pomarančová kôra dobre zdôrazňujú chuť hrušiek. Ak radi skúšate nové veci, skúste na konci varenia pridať niečo z navrhovaného zoznamu.

Nižšie uvažujeme o niekoľkých možnostiach varenia džemu z hrušiek.

Ingrediencie:

• hruška - 1 kg,
• cukor - 0,5 kg,
• kyselina citrónová - ¼ lyžičky,
• voliteľný vanilín - štipka.

Pred varením dôkladne umyte hrušky, nakrájajte na plátky a odstráňte krabicu na semená. Kôra sa nedá odlúpnuť, pretože bude rozdrvená mlynčekom na mäso.

Preskočte kúsky hrušiek cez mlynček na mäso.

Dajte na pomalý oheň, kým sa hmota neodparí na požadovanú hustotu. Časom bude tento proces trvať 1-2 hodiny. Do hmoty pridajte kyselinu citrónovú, cukor a vanilín.

Varte džem ďalších 20-25 minút. Horúci džem naaranžujte do vopred pripravených pohárov, zrolujte.

Hruškový džem varený v pomalom hrnci

• hruška - 1 kg,
• cukor - 600 g,
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice,
• voda - 200 g.

Ovocie odlúpnite z kože, nakrájajte jadro, nakrájajte na stredné kúsky. Vložte do misky multivarkára, nalejte vodu. Zapnite režim „hasenie“ na 40 minút. Môžete mlieť hrušky bez veľkého úsilia pomocou mixéra, ale v jeho neprítomnosti môžete tradične mlieť cez sito. Hruškové pyré zmiešajte s cukrom a citrónovou šťavou, dajte ho späť do režimu „dusenia“ asi na 2-2,5 hodiny, pričom raz za pol hodinu premiešajte špeciálnou špachtľou. Keď džem nadobudne dostatočnú hustotu, zabaľte ho do sterilizovaných sklenených pohárov.

Tradičný hruškový džem

Ingrediencie:

• hruška - 2 kg,
• cukor - 1 kg,
• voda - 250 g,
• citrón - 1 ks. alebo kyselina citrónová - ½ lyžičky.

Odstráňte semená z hrušiek, nakrájajte na stredné kúsky. Ak ich neskôr plánujete rozdrviť cez sito, nemôžete sa zbaviť šupky. Vložte kúsky ovocia do hrnca, zalejte vodou.

Po uvarení varíme na miernom ohni, kým dostatočne nezmäknú. Kúsky hrušiek rozdrvte cez sito alebo na pyré pomocou mixéra. Preložíme späť, na miernom ohni dusíme, kým sa hmota nezredukuje na polovicu.

Nalejte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Miešajte, udržiavajte na ohni ešte asi 30 minút. Horúci džem zabaľte do pohárov.

Vo videu vám Oksana Valerievna podrobne povie, ako vyrobiť džem z hrušiek:

Hotový džem je lepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste až dva roky.

Vyberte si jeden z navrhovaných receptov pre seba a pripravte si vo svojej kuchyni lahodný hruškový džem. Úplne z prírodných surovín, s vynikajúcou chuťou, sa stane jedným z obľúbených polotovarov hrušiek na zimu.

Hruškový lekvár je ďalšou lahôdkou! Len je tak ťažké sa z toho dostať.

Preto záver: musíte urobiť veľa, veľa! Je dobré mať toľko skvelých receptov.

Hruškový džem - všeobecné zásady prípravy

Najlahodnejšia marmeláda s dokonalou textúrou je vyrobená z pevných a mierne nedozretých hrušiek, ale dá sa použiť aj mäkké ovocie. Plody sú nakrájané na kúsky, rozdrvené mixérom alebo mleté ​​cez sito po predvarení. Potom sa k nim pridá cukor a ďalšie prísady.

Čo možno pridať do hruškového džemu:

Jablká, citrusy a iné ovocie;

Škorica, vanilka a iné korenie;

želatína.

Na sporáku si môžete uvariť pochúťku. Ale čoraz častejšie nájdete recepty na pomalý sporák. Ak existuje program „Jam“, môžete ho použiť na varenie. Alebo kombinujú programy pečenia, dusenia. Doba varenia priamo závisí od šťavnatosti hrušiek a nie je možné ju presne určiť. S konzistenciou som spokojný - džem je hotový!

Jednoduchý recept na hruškový džem

Variant najľahšieho a najjednoduchšieho hruškového džemu s kyselinou citrónovou. Plody sa drvia v mlynčeku na mäso.

Ingrediencie

550 g cukru;

1 kg hrušiek;

4 g citrón.

Varenie

1. Hrušky nakrájame na plátky, jadrovníky vyhodíme.

2. Plátky otočíme cez mlynček na mäso, spojíme s kryštálovým cukrom, premiešame a necháme pár hodín odstáť.

3. Dajte na sporák, varte štvrť hodiny. Odstavíme, necháme postáť, kým hmota nevychladne.

4. Opäť dáme na sporák, pridáme kyselinu citrónovú, pochúťku varíme asi pol hodiny.

5. Pozeráme sa na hustotu, ak džem začal siahať po lyžičke a kvapka sa nerozšírila na tanierik, môžete ho vypnúť.

Hruškový džem na zimu "Citrónová príchuť"

Recept na veľmi voňavý džem z hrušiek na zimu s citrónom. Ak je citrus veľký, stačí jeden. Môžete si vziať dva malé citróny.

Ingrediencie

3 kg hrušiek;

1,5 kg cukru;

200 ml vody.

Varenie

1. Umyté hrušky nakrájajte na náhodné plátky, vložte ich do hrnca, pridajte k nim pohár vody.

2. Hrušky dáme na sporák, pod pokrievkou varíme 10 minút.

3. Citrón umyjeme, nakrájame na plátky. Z citrusov je potrebné odstrániť všetky semená.

4. Hrušky stiahneme z ohňa, mali by byť mäkké. Trochu ochlaďte, pridajte kúsky citrusov k ovociu a všetko spolu otočte mixérom.

5. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte. Hmotu je vhodné nechať chvíľu postáť, aby sa piesok rozpustil. V opačnom prípade sa malé zrná na stenách riadu môžu spáliť, džem bude tmavý a bude mať nepríjemnú arómu.

6. Pochúťku položte na sporák, varte bez pokrievky na miernom ohni asi 45-50 minút. Dosiahneme požadovanú hustotu, nezabudnite pravidelne miešať.

7. Balené v téglikoch. Ochlaďte, odstráňte hruškový džem na uskladnenie.

Hruškový džem so želatínou "Velvet"

Recept na hustý, zamatový hruškový džem so želatínou, môžete ho nazvať džem. Charakteristickým znakom pochúťky je nezvyčajná rôsolovitá textúra. Želatína sa používa obyčajný prášok alebo instantná.

Ingrediencie

1 kg hrušiek;

0,5 kg cukru;

0,5 citróna;

Škorica, vanilín;

200 ml vody;

1 st. l. želatína.

Varenie

1. Hrušku nakrájame na kúsky, pridáme 100 ml vody, na miernom ohni varíme do mäkka. Nechajte vychladnúť.

2. Želatínu namočíme do 100 ml vody. Nechajte ho dobre napučať. Zvyčajne je čas uvedený na obale.

3. Zmäknuté hrušky je potrebné pretrieť cez sitko.

4. Do pyré pridáme cukor, dáme na sporák.

5. Po uvarení zalejeme citrónovou šťavou, džem povaríme 10 minút.

6. Ak je pochúťka pripravená na zimu, potom je potrebné nádoby spracovať, dať po ruke. To isté platí pre viečka.

7. Do vriaceho džemu pridáme vanilku a škoricu.

8. Zavedieme želatínu, rýchlo premiešame a hneď vypneme. Ak sa hmota nechá vrieť, textúra nebude taká, aká je potrebná.

9. Džem z hrušiek nalejte do sterilných pohárov, neustále miešajte odspodu. Rýchlo zatvárame.

10. Nádoby položíme hore dnom, zabalíme ich niečím teplým na vrch, držíme plechovky, kým úplne nevychladnú, potom ich otočíme do prirodzenej polohy a preložíme ich do skladu.

Jednoduchý recept na hruškový džem v pomalom hrnci

Úžasný spôsob, ako urobiť sladkú hruškovú pochúťku. Môže sa okamžite spotrebovať alebo uskladniť. Namiesto citrónu si môžete vziať zriedenú kyselinu, stačí tretina čajovej lyžičky a 30 ml vody.

Ingrediencie

1 kg hrušiek;

1,5 šálky cukru;

0,5 citróna.

Varenie

1. Hrušky na tento džem sa nedajú ošúpať, ale bez šupky je pochúťka jemnejšia. Pozrite si podľa ročníka. Ak je šupka tvrdá, je lepšie ju odstrániť.

2. Dužinu hrušiek nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s cukrom. Okamžite to všetko vložte do hrnca multivarka.

3. Celé to polejeme citrónovou šťavou. Môžete pridať trochu kôry, ale iba dobre rozdrvenú, v džeme by nemali byť veľké častice. Alebo použite roztok kyseliny.

4. Zatvorte multivark. Hasiaci program sme nastavili na dve hodiny. Pravidelne sa pozeráme, miešame.

5. Ak sú hrušky vodnaté alebo len veľmi šťavnaté, nevyhovuje vám hustota pochúťky, ku koncu môžete prejsť na pečenie, džem podržte v tomto režime asi pol hodiny, len nezabudnite miešať.

Hruškový džem na zimu "Vitamínka" s brusnicami

Recept na úžasný hruškový džem na zimu, ktorý sa líši nielen chuťou, ale aj vitamínovým zložením. Pre neho je najlepšie použiť čerstvé brusnice. Ak to však nie je možné, stačí mrazený produkt.

Ingrediencie

1 kg hrušky;

0,5 kg brusníc;

1 kg cukru;

2 badián;

130 ml vody.

Varenie

1. Hrušky nakrájame na plátky, brusnice stačí umyť, nechať odtiecť vodu, bobule nie je potrebné sušiť.

2. Pohár cukru zmiešame s vodou, položíme na sporák, uvaríme sirup. Pridajte hviezdičky badiánu, ktoré dodajú pochúťke osobitú šmrnc.

3. Zvyšok cukru zmiešame s hruškami a brusnicami.

4. Pridajte pripravené kúsky s cukrom do sirupu, premiešajte.

5. Vytlačte citrónovú šťavu. Ale môžete celý citrus rozdrviť odstránením semienok a pridať do celkovej hmoty.

6. Varte džem 45 minút.

7. Odstráňte z ohňa. Hmotu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

8. Opäť dáme na sporák brusnicovo-hruškovú pochúťku, varíme do požadovanej hustoty.

9. Ak konzistencia vyhovuje, nechajte hmotu dobre prevrieť, povarte jednu minútu a môžete rozložiť do pohárov.

Hruškový džem s jablkami

Ďalším obľúbeným doplnkom k hruškovému džemu sú jablká! Vyberáme kyslé odrody. Ideálne riedia sladké hrušky, dodávajú kyslosť a robia chuť zaujímavejšou.

Ingrediencie

1 kg jabĺk;

1 kg hrušiek;

0,8 kg cukru.

Varenie

1. Uvarte ovocie. Za týmto účelom nakrájajte jablká spolu s hruškami na kúsky, neodstraňujte šupku.

2. Všetko vhoďte do hrnca, nalejte pohár vody, varte do mäkka. Uistite sa, že kryt.

3. Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť, aby ste si nepopálili ruky. Hmota by ale nemala byť studená. Ovocie pretrieme cez sitko, aby sme získali jemné a homogénne pyré.

4. Zmiešajte ovocie s cukrom, nechajte zrná trochu rozpustiť, pošlite džem na sporák.

5. Varte džem 30-35 minút. Po vychladnutí hmota vďaka pektínu v jablkách zhustne.

Jednoduchý recept na hruškový džem s pomarančom (v pomalom hrnci)

Ďalšia verzia hruškového džemu, určená pre hrniec s viacerými varičmi. Množstvo vanilky a škorice sa dá upraviť, ak vám niečo nechutí, tak to nepridávajte.

Ingrediencie

2 kg hrušiek;

2 pomaranče;

1 vrecúško vanilky;

1 lyžička škoricový prášok;

1,2 kg cukru;

Šťava z 1 citróna.

Varenie

1. Hrušky krútime cez mlynček na mäso spolu so šupkou, pridáme k nim piesok, premiešame. Necháme pol hodiny.

2. Odstráňte kôru z pomarančov, ošúpte dužinu, odstráňte semienka a biele šupky. Twist citrusovú dužinu a kôru, pošlite do hrušiek.

3. Do celkovej hmoty vytlačte citrónovú šťavu.

4. Pridajte vanilín spolu so škoricou, premiešajte.

5. Zapnite pečenie, varte džem presne tridsať minút.

6. Prepnite do režimu hasenia, varte ešte 1,5 hodiny.

7. Pochúťku z hrušky a pomaranča nalejte do pohárov, zrolujte. Alebo len nechajte vychladnúť a vložte do chladničky.

Hruškový lekvár na zimu s kúskami

Ak sú mäkké aj tvrdé hrušky, môžete si uvariť pochúťku podľa tohto receptu. Džem je zaujímavý a veľmi chutný.

Ingrediencie

1 kg mäkkých hrušiek;

0,5 kg tvrdých hrušiek;

1 kg cukru;

Varenie

1. Tvrdé hrušky nakrájame na centimetrové kocky, prelejeme citrónovou šťavou, na chvíľu odstavíme.

2. Mäkké hrušky nakrájame, zbavíme jadrovníkov. Krútime mixérom, miešame s cukrom.

3. Hruškovú hmotu dáme na sporák, necháme prejsť varom.

4. Pridáme hrušky nakrájané na kúsky, všetko spolu varíme asi 45 minút.

5. Pripravenosť určujeme na kusy. Mali by sa rozvariť a nezostať surové.

6. Džem rozložíme kúskami do pohárov, hruškový polotovar vyberieme na uskladnenie.

Každý vie, že džem by mal byť uložený v sterilných pohároch. Dá sa to však urobiť aj inak: pochúťku vložte do čistých a suchých pohárov, vložte do rúry, zohrejte, kým sa na vrchu neobjaví upečená kôrka, ale dávajte pozor, aby pochúťka nezačala horieť. Vyberte, zatvorte viečkami alebo zrolujte.

Cukor sa pridáva do džemu najmenej 50%. Výpočet je založený na ošúpanom ovocí bez jadier.

V lekvári môžete časť cukru nahradiť medom, ktorý sa hodí k hruškám. Pochúťka sa ukáže nezvyčajne voňavá. Mimochodom, je to skvelý spôsob, ako využiť kandizovaný med.

Hrušky vždy priťahujú dospelých a deti svojou nezvyčajnou chuťou a vôňou. Napriek svojej jedinečnosti sa konzervácia týchto plodov neteší veľkej obľube. Ale väčšina žien v domácnosti jednoducho nevie, ako správne vyrobiť nezvyčajný džem z hrušiek. Existuje niekoľko jednoduchých a originálnych receptov na prípravu sladkého dezertu. Zvážme ich podrobnejšie.

Klasický variant

Tradičný spôsob prípravy maškŕt zaberie veľa času. Ale väčšina gazdiniek robí hruškový džem na zimu podľa tohto jednoduchého receptu.

Produkty:

• filtrovaná voda - 500 ml;
• granulovaný cukor - 400 g;
• plody hrušiek (tvrdý stupeň) - 2 kg.

Operačný postup:

1. Hlavné ovocie dôkladne opláchnite, nakrájajte na 2 rovnaké časti a odstráňte jadro. Nakrájajte na kúsky veľkosti sústa a vložte do hrnca s hrubým dnom. Vylejte potrebné množstvo tekutiny a nastavte pomalý ohrev. Varte do úplného zmäknutia. Časom bude táto akcia trvať približne 25-40 minút.
2. Plátky vhoďte do cedníka, ale ovocný odvar treba zachovať. Ovocie ochlaďte, pretrite cez sito alebo nakrájajte kuchynským robotom. Výsledné pyré, kryštálový cukor a tekutinu po uvarení spojte vo vhodnej nádobe. Premiešajte, položte na sporák a pokračujte vo varení pri nízkej teplote 40 minút. Hruškovú zmes nezabudnite z času na čas premiešať, aby sa nepripálila.
3. Po uplynutí času musí byť hotový výrobok zabalený do čistých a spracovaných pohárov, tesne uzavretý a ponechaný na kuchynskom stole. Obrobok je potrebné skladovať na chladnom mieste.

S kyselinou citrónovou: jednoduché, chutné

Existuje veľa odrôd hrušiek. Práve z tohto dôvodu je dôležité pri príprave zvážiť vybraný druh ovocia, keďže technologický postup sa bude mierne líšiť od tradičného zavárania. Aj keď uvaríte džem podľa rovnakého receptu, ale použijete rôzne druhy ovocia, chuť sa bude výrazne líšiť. Najbežnejšou tvrdou a chutnou odrodou je "Konferencia". Na varenie by ste si mali vybrať zrelú hrušku, pretože je to ona, ktorá je najsladšia a ideálna na výrobu hruškového džemu na zimu.

Produkty:

• hruška - 2 kg;
• filtrovaná voda - 400 ml;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• kyselina citrónová - 2 lyžičky

Postup:

1. Opláchnite hlavnú zložku pod vodou. Odlúpnite šupku tenkou vrstvou, rozdeľte na 2 rovnaké časti, odstráňte krabicu so semenami. Nakrájajte na stredne veľkú kocku. Vložte do hrnca, naplňte čistou filtrovanou kvapalinou.
2. Nádobu s obsahom postavíme na sporák, po uvarení varíme, kým kúsky nezmäknú. Pomocou sita alebo ponorného mixéra rozmixujte na hladké pyré.
3. Hotovú homogénnu hmotu preložíme do hrnca s hrubým dnom, zohrejeme na minimálnu teplotu, prevaríme na polovicu pôvodnej hmoty.
4. Po redukcii hruškového pyré je potrebné pridať cukor a kyselinu citrónovú, dôkladne premiešať. Odstavíme z ohňa, prikryjeme a necháme na kuchynskej linke vychladnúť.
5. Medzitým musíte pripraviť nádobu. Poháre opláchnite, osušte v rúre a viečka uvarte. Zabaľte do pripravených nádob, dobre uzavrite a uskladnite v pivnici.

Podobne, podľa vyššie uvedeného spôsobu varenia, môžete pripraviť lahodný dezert v pomalom hrnci. Lahôdka sa ukáže byť nie menej chutná a voňavá. Hlavnou výhodou je, že nemusíte hmotu pravidelne stáť a miešať. V záverečnej fáze, keď ovocné pyré začne hustnúť, je potrebné džem premiešať. To je všetko, nie je nič zložité.

Džem sa dá použiť v detskej výžive na upútanie pozornosti detí na kašu alebo len na prípravu lahodného sendviča k voňavej šálke čaju.

Veľmi jemný, sladký hruškový džem je dobrý sám o sebe a ešte viac v spoločnosti pomaranča, ktorý mu dodáva zvláštne čaro. Skúste si takýto dezert pripraviť na zimu, kým je jesenná sezóna hrušiek v plnom prúde, neoľutujete, sľubujem!

Ingrediencie:

• 3 kg hrušiek;
• 500-550 g cukru;
• 1,5 pomaranča.

Uvádza sa hmotnosť už pripravených hrušiek. Z tohto množstva sa získa približne 1,5 litra džemu.

varenie:

Hrušky očistíme od šupky, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kúsky, ľubovoľné kúsky. Ošúpané hrušky na vzduchu rýchlo stmavnú, preto ak pripravujeme veľkú porciu džemu, ošúpané hrušky ponoríme do 1% roztoku soli (10 g soli na 1 liter vody).

Pomaranč dôkladne umyte a utrite dosucha. Pomocou jemného strúhadla odstráňte kôru. Potom opatrne, snažte sa nevytlačiť šťavu, odrežte hrubú bielu vrstvu. Dužinu pomaranča nakrájame najprv na tenké krúžky (asi 0,5 cm) a potom každý krúžok na 4 časti. Odstránime kosti.

Do širokého hrnca s hrubým dnom nalejte pol pohára vody (aby sa hrušky nepripálili) a vložte hrušky spolu s pomarančmi a kôrou. Nasypeme cukor. Hrniec prikryjeme pokrievkou a zapálime. Priveďte do varu na strednom ohni a potom oheň znížte na minimum. Varíme za občasného miešania 20-30 minút, kým všetky hrušky nezmäknú (doba varu závisí od odrody a stupňa zrelosti hrušiek).

Pomocou mixéra premeňte hrušky na homogénnu hmotu - pyré.

Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu na strednom ohni. Potom varte na miernom ohni 50-80 minút. Čas varenia závisí od toho, aký hustý džem chcete získať. Počas varenia sa zmení aj farba džemu, výrazne stmavne.

Hotový džem rozložíme do horúcich, sterilizovaných, vymazaných suchých pohárov a naplníme ich až po vrch.

Poháre s džemom ihneď zatvorte, otočte hore dnom a takto uchovávajte, kým úplne nevychladne. Skladujte na tmavom mieste, môžete pri izbovej teplote.

Tipy a triky:

Odporúča sa vybrať hrušky na džem rovnakej odrody a rovnakého stupňa zrelosti. V tomto prípade budú tiež variť rovnakým spôsobom. Množstvo cukru možno zvýšiť, ak hrušky nie sú veľmi sladké. Rastie mi veľmi sladká hruška, takže cukru je tak málo. Počas varenia džem určite ochutnajte a v prípade potreby pridajte cukor. Zároveň však nezabudnite, že veľké množstvo cukru znamená, že džem rýchlo zhustne. Ak chcete získať presne hustý džem, toto pravidlo bude vo váš prospech, ale ak nie, potom džem pozorne sledujte a pripravte sa, že ho budete musieť variť po rozomletí mixérom menej ako 50 minút.