Recept na džem z jabĺk s kyselinou citrónovou. Džem z jablkových výliskov. Džem z jabĺk Biela polievka, recept

Čas na prípravu- 1 hodina 15 minút

VÝCHOD- 1,3 litra hotového džemu

Predpokladá sa, že džem bol prvýkrát uvarený v Poľsku pred viac ako 200 rokmi. V preklade z poľštiny slovo „džem“ znamená výrobok vyrobený z ovocného alebo bobuľového pyré, varený s cukrom do hustého stavu.

Môžete si pripraviť sladkú pochúťku z absolútne akýchkoľvek bobúľ a ovocia, ale najbežnejší je jablkový džem.

Ako uvariť džem z jabĺk doma je známe mnohým ženám v domácnosti, ale nie veľa ich varí. Koniec koncov, aby ste uvarili skutočný lahodný ovocný dezert dobrej kvality, potrebujete určitú zručnosť a dostatok voľného času. Ale na druhej strane, ak sa rozhodnete uvariť jablkový džem na zimu doma, získate neuveriteľne chutný dezert, ktorý si v chladných dňoch vychutnáte nielen s čajom, ale s úspechom ho využijete aj v akomkoľvek pečive.

Džem z jabĺk je dobré variť zo zrelého, dokonca aj prezretého ovocia. Môžete použiť mierne rozdrvené plody, pokiaľ nemajú nahnité miesta. Ovocie s hnilými bokmi totiž obsahuje mykotoxíny, čo je pre naše telo nebezpečné.

Jablká sa drvia v surovom stave pomocou mlynčeka na mäso. Alebo sa plátky jabĺk uvaria do mäkka a potom sa rozomelú cez sito alebo rozdrvia mixérom na pyré. Potom sa ovocné pyré uvarí s cukrom do hustej konzistencie. Počas procesu varenia by sa hmotnosť jabĺk mala znížiť o polovicu. Hotový džem z jabĺk po stuhnutí by mal mať takú konzistenciu, aby sa dal krájať nožom.

Princíp výroby džemu z jabĺk je nám jasný. Pri varení ovocného pyré sa však môžete stretnúť s tým, že sa pripáli na dno panvice alebo „vystrelí“. Tento problém sa dá vyriešiť prípravou džemu z jabĺk v pomalom hrnci. Moderný asistent mnohých žien v domácnosti dokáže výrazne zjednodušiť a urýchliť proces prípravy dezertu.

Horúci džem sa naleje do čistých sklenených nádob a uzavrie sa viečkami. Niektoré gazdinky navyše pečú džem v pohároch v rúre. Zároveň sa na povrchu hmoty vytvorí hustý ochranný film, vďaka ktorému je obrobok na zimu uložený oveľa dlhšie.

Jablkový džem, ktorého recept s podrobnou fotografiou je uvedený nižšie, je hustý, voňavý s prirodzenou ovocnou chuťou.

Ako vyrobiť džem z jabĺk doma na zimu:

Zrelé, voňavé jablká opláchnite, ošúpte a nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.

Jablká zalejeme trochou vody a na miernom ohni ich varíme pod zatvoreným vekom.

Teraz možno kúsky mäkkého ovocia jednoducho rozmixovať na pyré pomocou mixéra.

Zakryte panvicu jablkovou omáčkou, položte na tichý oheň a varte 25 - 30 minút. Nezabudnite občas premiešať drevenou vareškou alebo lyžicou, aby sa hmota nezohrievala.

Do horúceho ovocného pyré pridáme cukor, dôkladne premiešame a varíme najpomalšie do zhustnutia. Berte na vedomie – čas potrebný na výrobu džemu závisí od viacerých faktorov. Napríklad, ak sú jablká šťavnaté, musia sa variť dlhšie. Ak však na džem použijete riad so širokým dnom, kvapalina z ovocného pyré sa odparí oveľa rýchlejšie, takže doba varenia sa výrazne skráti.

Takto skontrolujte stupeň pripravenosti džemu. Vytočte trochu sladkej hmoty do lyžice, ochlaďte. Ak džem pevne drží v lyžičke, nerozteká sa a nevypadáva, potom je pripravený! Horúci džem dáme do čistých pohárov a zvinieme.

Jablkový džem je chutný ako samotný, tak aj ako plnka. Áno, aj keď len zahryznete do čaju, džem okamžite uletí.

Džem je skvelá možnosť na spracovanie prezretých jabĺk. Spravidla sa jablká buď okamžite rozdrvia alebo uvaria na plátky a potom sa pretrejú cez sito alebo cez mlynček na mäso. Dnes je možné túto akciu vykonať pomocou mixéra, čo veľmi uľahčuje prácu s džemom.

K dnešnému dňu je možné zhromaždiť obrovské množstvo receptov na varenie. Varí sa aj s pridaním tekvice, hrušky, slivky, ríbezlí, škorice. Takže môžete nájsť recept pre každú chuť a farbu.

Klasický recept je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy džemu.

Ingrediencie:

  • 1 kg zrelých jabĺk.
  • 500 gramov cukru.

Proces varenia:

Než začnete variť džem, je dôležité určiť, ako premeníte hmotu na pyré. Keďže ak jablká prepasírujete cez sitko, tak na začiatku nebude potrebné vykrajovať z nich stred a šúpať ich, keďže ostanú v sitku.

A ak chcete použiť mlynček na mäso alebo mixér, musíte ho vyčistiť a vystrihnúť. Keďže drsné membrány pokazia celkový obraz jemného jablkového džemu.

Hneď poviem, že cukor by sa mal pridať podľa chuti, pretože sa musíte pozrieť, z ktorých jabĺk urobíte džem. Ak sú jablká kyslé, potom potrebujete viac cukru, ak sú jablká sladké, potom menej. Vo všeobecnosti sa musíte pozrieť a vyskúšať. A podľa GOST sa cukor pridáva najmenej 50% z celkovej hmotnosti jabĺk.

1. Môj režim jablká na plátky.

2. Rezne vložíme do hrnca. Naplňte vodou a dajte na sporák. Voda by mala jablká takmer pokrývať.

4. V procese varenia by mali plátky variť do stavu pyré. Ale niekedy, keď sú jablká príliš husté, niektoré plátky zostávajú celé. Potom bude potrebné celú hmotu rozdrviť. Dá sa to urobiť tromi spôsobmi.

    Preskočte hmotu cez mlynček na mäso.

    Hmotu pomelieme cez sitko.

    Použite mixér.

Ak meliete na sitku, nechajte hmotu najskôr vychladnúť.

5. Teraz máte čistú jablkovú hmotu, z ktorej môžete uvariť džem. Nalejte zmes do hrnca a vyskúšajte cukor. Nalejte správne množstvo, premiešajte a dajte na pomalý oheň. Varíme 30 minút, nezabudneme džem miešať, aby neprihorel a potom varíme do požadovanej hustoty.

6. Hustotu kontrolujeme nasledovne. Na tanieri pokvapkáme trochou džemu a ak sa kvapka neroztečie na všetky strany, tak ho pokojne môžete vyskladať do pohárov a pripraviť jablkový džem na zimu.

To je celý klasický recept na prípravu dobrej chuti s jablkovým džemom.

Hustý jablkový džem

Ako viete, veľa ľudí používa jablkový džem ako náplň na pečenie. Tekutý džem je veľmi zlá náplň, takže ako na to musíte uvariť a uvariť hustý džem, prečítajte si náš recept.

Ingrediencie:

  • Na 1 kg jabĺk 1 pohár cukru.

Proces varenia:

1. Jablká roztriedime, umyjeme, vykrojíme stred, ošúpeme a nakrájame na plátky.

2. Plátky jablka otočte na mlynčeku na mäso.

3. Výslednú hmotu vložte do hrnca a položte na sporák. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 10-15 minút.

4. Hmota začala hustnúť, môžete pridať cukor. A pokračujte vo varení, kým nebudete potrebovať hrúbku. Bude to trvať približne 30-40 minút.

5. Počas varenia by mal džem stmavnúť a veľmi zhustnúť.

6. Keď sa dosiahne požadovaná hustota, vypnite oheň, rozložte džem do sterilizovaných pohárov a utiahnite viečka. Hustý džem na zimu je pripravený na potešenie.

Džem podľa starého receptu

Na varenie džemu podľa tohto receptu potrebujete trochu trpezlivosti a veľa času. Keďže džem sa pripravuje niekoľkými spôsobmi.

Ingrediencie.

  • Jablká 5 kg.
  • Cukor 3,5 kg.

Proces varenia:

1. Jablká vytriedime, umyjeme, necháme odtiecť. Ošúpte a nakrájajte na malé kúsky 2-3 cm.Jednoducho povedané, jablká nakrájajte na kocky.

2. Nakrájané jablká vložte do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a nechajte cez noc. Pamätajte, že podľa tohto princípu sme varili. Kde sa plátky tiež zasypali cukrom a nechali sa cez noc, aby z jabĺk vynikla šťava.

3. Ráno uvidíte, že vyniklo veľké množstvo šťavy. Teraz môžete položiť panvicu na sporák a variť budúci džem asi 10-15 minút. Potom panvicu odstavte a počkajte, kým hmota úplne nevychladne.

4. Po 5-8 hodinách opäť položte panvicu na sporák a po varení opäť varte hmotu 10-15 minút. Tento postup opakujte 3-4 krát. Počas tejto doby sa jablká rozvaria na požadovanú hustotu. A väčšina plátkov jabĺk sa zmení na pyré. Je možné, že už v štádiu 2-3 dosiahne váš džem požadovanú konzistenciu, potom by ste tento postup nemali opakovať viackrát. Už bude možné položiť džem a utiahnuť viečka.

Džem z jabĺk a hrušiek

Koncom leta dozrievajú nielen jablká, ale aj hrušky a prečo neuvariť jablkový džem s prídavkom hrušiek. Pretože je to tak chutné.

Ingrediencie:

  • Jablká 1 kg.
  • Hrušky 1 kg.
  • Cukor 500 gramov.

Proces varenia:

1. Vezmeme jablká a hrušky. Na džem je ovocie vhodné takpovediac nie v prezentácii. Rozdrvené s otlačenými bokmi alebo dokonca prezreté. Ale len bez stôp hniloby. Spracujeme ich, menovite moje, odrežeme pochybné časti a ovocie nakrájame na malé plátky. Šupku nie je potrebné odlupovať a vykrajovať stred, odvtedy všetko prepasírujeme cez sitko.

2. Dáme do veľkého kotla alebo panvice s dvojitým dnom a dáme na sporák. Môžete pridať trochu vody, aby sa proces džemu rozbehol bezbolestne a rýchlo.

3. A tak jablká a hrušky na sporáku, voda zovretá, zostáva miešať a dusiť asi 10-15 minút, aby nám ovocie zmäklo.

4. Hneď ako ovocie zmäkne, môžete panvicu vybrať zo sporáka a počkať, kým úplne nevychladne.

Proces chladenia ovocia sa môže urýchliť. Vložte hrniec s ovocím do iného hrnca alebo misky so studenou vodou. Ovocie z času na čas premiešajte a vymeňte vodu, keď je teplá, aby ste urýchlili proces chladenia ovocia.

No, alebo len odložte panvicu a počkajte 5-6 hodín.

Samozrejme, nemôžete čakať, kým hmota nevychladne, a potom pracovať nie rukami, ale pomocou lyžice.

5. Vo všeobecnosti, keď všetko dobre vychladne, vezmeme sito alebo cedník a ovocie pretlačíme cez sitko. V sitku by mali ostať len kosti z medzisteny a šupky.

Z počiatočných 2 kg sa získa v priemere 1-1,3 kg čistého džemu.

6. Vzniknutú hmotu dáme na sporák, pridáme cukor a varíme aspoň 45-50 minút. Počas varenia džem dosiahne požadovanú hustotu a trochu stmavne. Často miešame, aby sa nepripálilo.

7. Keď hmota dosiahne požadovanú hustotu, rozložte ju do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami.

Hruškovo-jablkový džem je pripravený na vychutnanie.

Jablkový džem s tekvicou

A prečo neskúsiť pridať trochu tekvice do džemu. Farba bude veľmi originálna. Navyše v tekvici, ako aj v jablkách, je veľa užitočných látok.

Ingrediencie:

  • Jablká 1 kg.
  • Tekvica 500-600 gramov.
  • Kyselina citrónová 3-5 gramov.
  • Cukor 500-600 gramov.
  • 350-400 vody.

Proces varenia:

1. Tekvicu ošúpeme od kôry a jadierok, nakrájame na malé plátky. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, varíme do zmäknutia.

2. Jablká roztriedime, umyjeme, nakrájame. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, varíme, kým rezne nezmäknú.

3. Mäkké plátky tekvice prepasírujeme cez sitko. Jablko tiež cez sito. Všetko spolu s vodou, v ktorej sa varili.

4. Výsledné hmoty zmiešajte s cukrom a dajte na sporák.

5. Za stáleho miešania varíme 15-20 minút.

6. Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 20-25 minút. Na požadovanú hustotu.

7. Hotový džem naaranžujte do pohárov a utiahnite viečka.

8. Jablkový džem s prídavkom tekvice je pripravený vychutnať si.

Jablkový džem so slivkami

Veľmi často varíme lekvár a so slivkami. Ktoré sa veľmi dobre hodia k jablkám. Je to skvelý spôsob spracovania sliviek bez toho, aby ste strácali čas odstraňovaním kôstok zo sliviek.

Ingrediencie:

  • 1 kg jabĺk.
  • 600 gramov sliviek.
  • 600 gramov cukru.

Proces varenia:

1. Jablká roztriedime, umyjeme a nakrájame.

2. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, varíme do mäkka.

3. Slivky roztriedime, každú prekrojíme pozdĺž kosti (kosť sa nedá vybrať), vložíme do hrnca, zalejeme vodou, uvaríme do mäkka.

4. Potom, čo ovocie dosiahne mäkký stav, odstavíme zo sporáka a pomelieme cez sitko.

5. Zmiešajte výslednú hmotu, pridajte cukor, varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Doba varenia zvyčajne nepresiahne 40 minút.

6. Hotový výrobok naaranžujte do pohárov a zatvorte viečkami.

Tajomstvo prípravy jablkového džemu

☑ Pri varení džemu nezakrývajte panvicu pokrievkou. Takže prebytočná vlhkosť počas procesu varenia sa rýchlo odparí.

☑ Ako všetky ostatné sladké prípravky, aj džem po úplnom vychladnutí konečne zhustne. Ako však určiť, že ho už stačí prevariť. Lyžicu džemu jednoducho prenesiete na tanier, kde rýchlo vychladne a ukáže svoju hustotu. Môžete prejsť lyžicou po povrchu a ak sa stopa rýchlo stratí, treba džem ešte trochu prevariť a ak sa stopa stráca pomaly, džem už dosiahol výbornú hustotu.

☑ Cukor dajte aspoň 50% z celkovej hmoty. Takže ak dáte menej cukru, potom džem nebude vhodný na dlhodobé skladovanie.

Dnes si na zimu uvaríme domáci jablkový džem. Dozrela biela plnka a do mojich košov putovali prvé tégliky s dezertom. Čoskoro pôjdu ďalšie odrody jabĺk a rady lahodných pochúťok sa doplnia lahodnými prípravkami z nich. Džem je v domácnosti nenahraditeľná vec. Použite ho na plnky do pečiva - do koláčov, koláčov, buchiet. Podávame so šiškami, kastrólmi, tvarohovými koláčmi. Položte dózu na raňajkový stôl a vychutnajte si toast s kávou a čajom.

Ako variť dezert

Tajomstvo varenia lahodného džemu je v správnych jablkách a dobrom recepte. Džem – sladká hustá hmota bez šupky. Preto sa spravidla pred varením z ovocia odstráni kôra a semená.

  • Na výrobu jablkového pyré sa rozomelú na site, prejdú cez mlynček na mäso a prerazia sa mixérom.
  • Ak máte radi "čistú" chuť obrobku, nepridávajte nič.
  • Ale pre zmenu môžete urobiť nezvyčajnú pochúťku, dať škoricu, vanilkový cukor, zázvor, citrón, kardamón, citrusové kôry. Varte dezert so slivkami, marhuľami, hruškami. Nižšie nájdete recepty pre každý vkus.

Výber jabĺk na džem

  • Na varenie lahodného džemu je vhodné zvoliť ovocie dobre varených odrôd s voľnou dužinou.
  • Ak si kúpite, určite ovoňajte ovocie. Z voňavých jabĺk a chuť dobrôt sa ukáže úžasne.
  • Vezmite odrody Semirenko, Gold, Delicious, Gloucester, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White fill.

Zákusok uvarený podľa pravidiel skladujte v prostredí bytu, špajze, pivnice, pivnice.

Klasický recept podľa GOST, ako v obchode

Veľmi hustý džem, pripravený podľa GOST, má hustú konzistenciu. Dezert z jabĺk skrútených cez mlynček na mäso sa varí veľmi rýchlo, používa sa na pečenie.

  • Jablká - 2 kg.
  • Cukor - 2 šálky.

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Umyté ovocie osušte. Ak je šupka hustá, je dovolené ju nešúpať, pretože obsahuje veľa vitamínov.
  2. Ovocie rozdelíme na štvrtiny, vykrojíme jadrovník so semienkami.
  3. Pomeľte rolovaním cez mlynček na mäso, kuchynský robot. V poslednej dobe sa na tento účel čoraz častejšie používa mixér.
  4. Hmotu preložíme do hrnca, varíme na miernom ohni, kým nezmäkne.
  5. Uvarenú hmotu rozmixujeme, pridáme cukor.
  6. Znížte oheň na minimum. Pokračujte vo varení.
  7. Miešajte. Aby sa jablková hmota nepripálila. Čas varenia si určte sami. Konzistencia džemu by mala byť hustá. Aby ste pochopili pripravenosť, naberajte hmotu lyžičkou a otočte ju. Ak nespadne, môžete oheň vypnúť.
  8. Naplňte poháre a zrolujte.

Džem z bielej plnky doma

Biela náplň sa najlepšie hodí na zber džemu na zimu doma. Plody sú mäkké, ľahko sa rozvaria. Veľmi sladké, takže môžete prijať menej cukru. Takmer vždy dávam šupky z pomaranča alebo mandarínky. Suším ich v zime, keď je obdobie citrusov.

Potreboval by:

  • Biela náplň - kilogram.
  • Cukor - 600 - 700 g.

Ako zvárať:

  1. Ovocie nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Vyhoďte časť semien. Šupku nešúpem, pri varení dezertu to vôbec neprekáža.
  2. Hodinu posypte cukrom, za ten čas plátky stihnú pustiť šťavu.
  3. Dajte do varu. Doba varenia závisí od zrelosti ovocia. Nalaďte asi hodinu. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil. Džem sa stáva hustým, mierne zlatým.

Hrubé plátky jablkového džemu s citrónom a zázvorom

Lahôdka je skôr džem, pretože sa tu nedodržiava hlavné pravidlo džemu - v sirupe sú kúsky. Ale aké pekné je niekedy vybočiť z tradície, najmä ak je výsledok fantastický. Príjemná kyslosť úspešne dopĺňa sladkosť jabĺk.

Vezmite:

  • Jablká - kilogram.
  • Citrón - ½ dielu.
  • Granulovaný cukor - 800 g.
  • Koreň zázvoru - kúsok 3 cm.

Ako uvariť lahodnú pochúťku:

  1. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Aby citrus dodal viac šťavy, vhoďte ho na pár minút do vriacej vody (nevarte, len zlejte). Potom polovicu odrežte a vytlačte.
  2. Zázvor ošúpeme, nastrúhame na strúhadle.
  3. Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov, zbavíme šupky a nakrájame na plátky.
  4. Všetko dáme do misky na varenie, pridáme cukor. Odstavíme na hodinu, ovocie necháme pustiť šťavu.
  5. Po uplynutí uvedeného času hmotu premiešajte, zapnite oheň.
  6. Varte na miernom ohni, pomaly zohrievajte obsah panvice. Zvyčajne sa pri tomto prístupe nevytvára pena.
  7. Varte 1,5 hodiny za občasného miešania. Hmota sa uvarí, zhustne.
  8. Ak stále chcete urobiť tlačenku, vypnite plyn a prerazte hmotu mixérom.
  9. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zaskrutkujte viečka.

Najjednoduchší džem z jabĺk

Tu je klasický recept na prípravu lahodnej zimnej úrody jabĺk.

Potreboval by:

  • Ovocie - 1 kg.
  • Cukor - 0,8-1 kg. (do kyslých dajte viac).

Ako zvárať:

  1. Ovocie nakrájajte na štvrtiny, vložte do nádoby na varenie a naplňte vodou prst nad plátky jabĺk.
  2. Zapnite plyn, varte 10 minút po varení.
  3. Vypustite prebytočnú tekutinu. Mierne vychladnutú hmotu prepasírujeme cez sitko. Zvyšnú dužinu je možné vyhodiť.
  4. Nalejte cukor, vložte ho späť na horák. Po zovretí pyré varte 30 minút. Keď hmota zhustne, odstavíme zo sporáka.
  5. Rozdeľte do pohárov, otočte, otočte a nechajte vychladnúť. Keď poháre vychladnú, skontrolujte tesnosť spojov. Ak netečie, preneste ho na zimné uskladnenie do špajze, pivnice.

Netradičný domáci džem z jabĺk a hrušiek

Originálny recept na prípravu lahodného dezertu doma. V recepte sú okrem hrušiek aj slivky, brandy. Ak chcete pridať čokoládovú poznámku, pridajte kakaový prášok, v tomto recepte to bude tiež vhodné.

  • Jablká - 1 kg.
  • Hrušky - 1 kg.
  • Slivky - 500 gr.
  • Cukor - 200 gr.
  • Brandy - ½ šálky.
  • Citrónová šťava - 2 veľké lyžice.
  • Vanilka - štipka.
  • Mletý kardamón - štipka.
  • Voda - 3 poháre.
  • Soľ - štipka (nie vtip).

Proces varenia:

  1. Ovocie nakrájame na kúsky. Nalejte na ne vodu. Priveďte do varu, varte 45 minút.
  2. Mäkké plátky otočte cez mlynček na mäso.
  3. Vráťte do panvice, pridajte soľ, kardamón, citrónovú šťavu, cukor.
  4. Miešajte, pokračujte vo varení 2,5-3 hodiny, nezabudnite miešať zápar.
  5. Keď hmota dobre zhustne, nalejte vanilín. Necháme prudko zovrieť, odstavíme zo sporáka. Naplňte poháre, otočte.

Džem v rúre

Existuje aj takýto spôsob zberu jabĺk. Pochúťka vyjde hustá, úžasne voňavá.

Budete potrebovať:

  • Ovocie - 1,5 kg.
  • Cukor - 0,7 kg.
  • Voda je pohár.
  1. Odstráňte šupku a semená z jabĺk. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. Zalejeme vodou, dusíme, kým plátky nezmäknú.
  3. Vypustite kvapalinu, utrite kúsky sitom a rozomlejte na homogénnu hmotu.
  4. Pyré preložíme do hrnca, pridáme cukor.
  5. Premiešame a vložíme do rúry. Teplota v rúre je 200°C.
  6. Počkajte, kým sa pyré uvarí, znížte teplotu na 50 °C.
  7. Hmotu jabĺk dusíme asi tri hodiny. Džem bude mať červenkastú farbu. Potom zabaľte do pohárov, uzatvorte skrutkovacím uzáverom.

Recept na džem v pomalom hrnci

Varenie džemu doma urýchli pomalý sporák - verný pomocník mnohých žien v domácnosti.

Vezmite:

  • Ovocie - kilogram.
  • Cukor - 0,5 kg.
  • Voda - 1/3 šálky.
  • Citrón - polovica.

Technológia varenia:

  1. Pripravte ovocie na varenie: odrežte kôru, odstráňte stred, nakrájajte na plátky.
  2. Pošlite do pomalého hrnca, naplňte vodou. Nastavte funkciu "Pečenie". Varte, kým kúsky nezmäknú.
  3. Rozdrvte mixérom, nalejte cukor do misky, vytlačte citrónovú šťavu.
  4. Pokračujte vo varení hodinu. Horúci džem rozotrieme, zakrútime.

Džem z jablkových výliskov v rúre na koláče

Recept na praktické hostesky. Po zbere šťavy na zimu spravidla zostáva veľa olejového koláča, ktorý je vhodný na ďalšie spracovanie. Pripravená pochúťka pôjde na pečenie koláčov, koláčov, roliek.

Vezmite:

  • Koláč - kilogram.
  • Cukor - 800 gr.

Ako sa pripraviť:

  1. Odstredenie pretrite cez sito a oddeľte pyré.
  2. Presuňte do hrnca na varenie. Pridajte sladidlo. Dusíme 30 minút do zhustnutia.
  3. Presuňte hrniec do rúry. Nastavte teplotu na 70 ° C. Tomite, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku dezertu.

Ako variť jablkový džem s pomarančom - video

Videorecept na lahodný jablkový džem s podrobným príbehom o varení krok za krokom. Veľa šťastia s prípravami!

Jablkový džem je možné pripraviť klasickým spôsobom, ako aj s použitím zahusťovadiel, škrobu, želatíny. Vynikajúci džem sa varí aj v pomalom hrnci. Úžasnú chuť získate, ak spolu s jablkami pridáte rôzne bobule a ovocie. Skvele sa hodia k mnohým príchutiam.

Ako uvariť džem z jabĺk doma

Jablká sú najobľúbenejšie ovocie dostupné takmer po celý rok.

Najlepší džem sa získava z domácich jabĺk, bez dusičnanov, takže v podstate takéto prípravy na zimu sa robia v auguste až septembri, keď sú sady plné ich zrelých plodov. Takéto jablká vyžarujú arómu, skutočnú, jablkovú. Práve tieto plody odporúčajú odborníci na výživu na redukciu hmotnosti, zlepšenie trávenia, doplnenie telesných zásob vitamínmi.

Vzhľadom na to, že jablká prirodzene obsahujú pektín, a to je prírodné zahusťovadlo, nemôžete do džemu pridávať nič na zahustenie. Stačí predĺžiť čas varenia. A jablká sa dobre hodia s iným ovocím a dokonca aj so zeleninou, napríklad s mrkvou. Postačia vám teda možnosti džemu.

Recepty na výrobu jablkového džemu

Ak chcete pripraviť akúkoľvek verziu džemu, musíte jablká správne uvariť. Aby ste to urobili, musíte jablká umyť, olúpať, odstrániť semená a hrubé šupky v strede jabĺk.

Aký druh hrnca je potrebný na varenie jabĺk? Najlepšie je vziať nádobu z nehrdzavejúcej ocele. V smaltovanom džeme často horí a v hliníku alebo medi oxiduje.

Džem z jabĺk, jednoduchý recept

Recept, ktorý zvládnu aj začiatočníci. Je to hotové veľmi rýchlo, večer už môžete vyskúšať džem s čajom alebo dokonca uvariť koláče.

Budeme potrebovať:

  • 1 kg jabĺk akejkoľvek odrody
  • 1 kg cukru

Príprava jablkového džemu

Pri tejto možnosti sa semená nedajú rezať, zostanú v sitku, takže nerobte prácu navyše.

Jablká nakrájané na plátky vložíme do misky na varenie a zalejeme vodou tak, aby ich mierne zakrývala. Dáme na sporák a dusíme desať minút, necháme mierne vychladnúť, vodu, samozrejme, scedíme. Potom už len pretrieme všetky jablká cez sitko.

Do výsledného záparu nalejte cukor, najskôr zapnite strednú teplotu, po varení ju nastavte na minimum a varte, stojac blízko a miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.

Džem sa varí asi pol hodiny, stáva sa to menej alebo viac v závislosti od šťavnatosti jabĺk. Ak ste ju počas varenia neustále miešali, potom sa hmota ukáže ako homogénna, rovnomerne uvarená, priehľadná karamelová farba. Aby ste sa uistili, že je pripravený, kvapnite trochu hmoty na tanierik a začnite ním krúžiť, drží kvapka svoj tvar? Potom ho môžete vložiť do bánk.

Hustý džem z jabĺk na zimu

Z jabĺk môžete uvariť džem akejkoľvek konzistencie, niekto ho má rád tekutý, niekto naopak hustý, takže lyžica stojí. Toto si pripravíme.

Na to potrebujete:

  • Kilo jabĺk
  • pohár cukru

Proces výroby džemu

Jablká umyjeme a prekrojíme na dve polovice, vykrojíme aj jadierka. Môžete mlieť jablká na strúhadle alebo posúvať mlynčekom na mäso - ako chcete. Vzniknutú hmotu premiestnite do hrnca, v ktorom budete variť džem, len netreba pridávať vodu, postačí aj šťava, ktorá odtečie.

Začneme postupne zahrievať jablkovú hmotu, pričom nezabudneme miešať. Keď zmäkne a kúsky sa stanú priehľadnými, môžete ho znova nasekať pomocou mixéra. Potom ihneď vylejte cukor a varte na najslabšom ohni 40 minút, kým sa neuvarí. Džem stmavne a zhustne, potom ho rozložíme do pohárov.

Džem z jabĺk v pomalom hrnci

Vďaka tomuto nepostrádateľnému pomocníkovi v kuchyni sa život spríjemnil, koľko času nám multivarič ušetrí, pretože netreba strážiť, miešať, báť sa, že utečie alebo zhorí.

Budeme potrebovať:

  • Kilo jabĺk
  • Pol kila cukru
  • pol citróna

Ako uvariť džem z jabĺk v pomalom hrnci

Jablká opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte šupku a jadrovník a nakrájajte na tenké plátky. Teraz ju presunieme do misky multivarky, nalejeme tam tretinu pohára vody a v režime pečenia ju privedieme do mäkkého stavu.

Skontrolujeme vidličkou, či sa jablká nezačali rozpadávať, rozdrvíme ich alebo nasekáme mixérom, zmiešame s cukrom a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Teraz zostáva zatvoriť veko a pri výbere rovnakého režimu pečenia varíme džem hodinu. Keď nastane správny čas, pozrite sa do pomalého hrnca a skontrolujte pripravenosť. Džem v pohároch sa naleje za horúca.

Džem z jabĺk Biela polievka, recept

Táto možnosť je ideálna na podávanie s dezertmi. Ak sa džem bude používať na pečenie rôznych muffinov, potom trvá varenie džemu dlhšie - 20 minút, kým takmer úplne nezhustne.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • Odrody jabĺk Biela náplň - 2 kilogramy
  • Cukor - 1 kilogram
  • Škorica - 0,5 lyžičky

Ako uvariť džem z jabĺk Biele nalievanie

Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a jadrovníka v celku a nakrájame na štvrtiny. Nalejte jablká s cukrom v pomere 2 ku 1 a dobre premiešajte.

Kandizované jablká by sa mali lúhovať asi 30 minút, kým nedajú šťavu. Potom ich na strednom ohni zahrievajte 5-7 minút a miešajte.

Keď sa všetok cukor rozpustí, rozohriate jablká pomelieme v mixéri do hladka.

Potom pridajte pol lyžičky škorice a dajte zápar späť na oheň. Varte 10 minút.

Horúci džem stočíme do pohárov a na pár hodín odložíme na tmavé a chladné miesto.

Takýto džem môžeme podávať k palacinkám a palacinkám, pridať ho do pečiva, alebo ho zajesť len tak s čajom. Dobrú chuť!

Džem z jabĺk a marhúľ

Tento džem sa najlepšie pripravuje zo sladkokyslých jabĺk a plne zrelých marhúľ. Tento džem je užitočný na namáčanie palaciniek, náplní do rôznych muffinov.

Ak chcete pripraviť džem na zimu, zabaľte ho horúci do sterilizovaných pohárov.

Ingrediencie na džem:

  • Jablká - 600 gramov
  • Marhule - 300 gramov
  • Cukor - 1 kg

Varenie

Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semenami. Pomelieme v kuchynskom robote (tryska - kovový nôž).

Vložte jablkové lupienky do hrnca, pridajte marhuľové pyré (marhule zbavené kôstok pomelieme v tom istom kuchynskom robote).

Za stáleho miešania varte 20 minút.

Hmotu rozdrvte mixérom do stavu pyré. Pridajte cukor.

Varte 20-25 minút za stáleho miešania.

Džem z jabĺk a marhúľ je pripravený. Takýto džem je možné pripraviť na zimu naliatím do sterilizovaných pohárov a uzavretím sterilizovanými viečkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore