Jablkový džem sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Rovnako chutné sa ukáže v hrnci, rúre. Mnohé ženy v domácnosti však radšej varia džem z jabĺk pomocou pomalého hrnca.

V nej sa miska nepripáli, stačí zasahovať 2-3 krát počas celej doby varenia.

Vlastnosti varenia jablkového džemu v pomalom sporáku

Varenie jablkového džemu v pomalom sporáku má niektoré funkcie:

• Ovocie nie je potrebné mlieť. Ale na získanie homogénnej konzistencie mnohí stále používajú mixér alebo mlynček na mäso. Jablká môžete mlieť pred alebo po varení.
• Množstvo cukru by malo byť aspoň 50% z celkovej hmotnosti. Zároveň, ak sú jablká kyslé, musíte použiť viac granulovaného cukru. Džem treba ochutiť a pridať sladidlá podľa chuti. Ovocie s cukrom môžete skombinovať aj vopred, aby sa cukor úplne rozpustil.

• Aby sa predišlo zaseknutiu, neodporúča sa klásť ovocie na viac ako polovicu misky multivarky. Preto naraz nemôžete uvariť viac ako 2 litre džemu.
• Jablká sa hodia k slivkám, citrusom, hruškám, ale aj k niektorej zelenine – tekvici a mrkve.

Niekedy je potrebné použiť nielen multivarku, ale aj plynový sporák. S jeho pomocou je jednoduchšie pripraviť sirup alebo znovu uvariť vychladnutú hmotu.

Príprava ingrediencií

Jesenné odrody jabĺk sú najvhodnejšie na výrobu džemu. Nevaria sa toľko, takže sa dajú variť aj po kúskoch. Navyše sa lepšie skladujú a plechovky nestrieľajú.

Môžete použiť aj letné ovocie, ale je lepšie vziať nezrelé.

Plody sa musia dobre umyť, odrezať hnilobu a priehlbiny. Ak ich ošúpete, ľahšie dosiahnete jednotnú konzistenciu. Ak ale plánujete prepasírovať džem cez sitko, šupku nie je potrebné šúpať.

Varenie džemu v pomalom hrnci na zimu

Džem pripravený podľa tohto jednoduchého receptu sa dobre skladuje v pivnici. Džem je veľmi hustý a chutný. Na výrobu džemu musíte vziať nasledujúce zložky:

• 1,2 kg jabĺk;
• 300 ml vody;
• kôra a šťava z jedného citróna;
• 600 g kryštálového cukru.

Šupku z jabĺk je potrebné odstrániť v tenkej vrstve, aby zostalo viac dužiny. Zo šupky je potrebné pripraviť odvar – obsahuje prírodný pektín, ktorý je potrebný na zahustenie jablkovej hmoty.

Jedlo by sa malo pripraviť podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Kôru dáme do hrnca a zalejeme 2/3 šálky vody. Varte 30 minút v strednej vode. Výsledný vývar preceďte.
2. Jablká nakrájame na plátky, vložíme do pomalého hrnca a zalejeme zvyšnou tekutinou.
3. Zapnite režim „Pečenie“ alebo „Stew“ a varte 30 minút.
4. Nalejte hmotu do inej misky a rozdrvte mixérom.
5. Pridajte vopred pripravený vývar, citrónovú šťavu a všetok kryštálový cukor.
6. Varte ďalších 40-60 minút, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Pridajte citrónovú kôru, dobre premiešajte a prevarte.

Táto pochúťka je veľmi chutná. A vďaka obsahu citrónovej šťavy sa aj veľmi dobre drží.

Ďalšie recepty na varenie v pomalom hrnci-tlakovom hrnci

Džem môžete variť podľa iných receptov. Mnohé ženy v domácnosti pridávajú ďalšie prísady, aby získali zaujímavejšiu chuť.

S pomarančmi

Na prípravu tohto jedla potrebujete nasledujúce zložky:

• 300 g pomarančov;
• 1 malý citrón;
• 1 kg jabĺk;
• 500-600 g cukru.

Ovocie jabĺk ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do misy multivarkára. Dužinu pomaranča a citrónu nakrájame na kocky, zbavíme semienok. Pridajte k jablkám a na vrch nasypte kryštálový cukor. Zapnite režim "Hasenie" a varte hodinu. Potom nakrájajte ovocie drevenou špachtľou alebo nalejte do inej nádoby a nasekajte mixérom.

Potom ho pošlite späť do pomalého sporáka, ale už v režime „Pečenie“ a varte pol hodiny. Môžete variť dlhšie, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Takýto džem je možné konzervovať na zimu, ale je vhodné ho ihneď použiť.

s tekvicou

Na varenie džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 1 kg jabĺk;
• 1 kg tekvice;
• 1,2 kg cukru;
• 300 ml vody.

Dužinu tekvice nakrájame na kocky, vložíme do misky a zalejeme vodou. Varte 20 minút. Jablká pomelieme spolu so šupkou a pridáme k napoly uvarenej tekvici, varíme ešte asi 20 minút.

Odstráňte ingrediencie z multivarky, šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Zapnite režim "Pečenie" a varte 30-60 minút, v závislosti od požadovanej hustoty. Odporúča sa miešať každých 10-15 minút, aby nedošlo k pripáleniu.

So slivkou

Na prípravu takejto pochúťky sú potrebné nasledujúce zložky:

• 600 g jabĺk;
• 500 g sliviek;
• 1 kg cukru.

Slivky ošúpeme a pretlačíme cez mlynček na mäso. Umyte jablká, odstráňte hnilobu a nakrájajte na veľké kocky. Pošlite ingrediencie do bežnej panvice, pridajte cukor. Varte na miernom ohni 30 minút.

Nalejte do misky multivarky. Varte v režime "pečenie" 15 minút. Potom nastavte "Quenching" a varte 2 hodiny.

Konzervovaný džem

Džem sa trochu vyklopí, takže ho môžete hneď zjesť. A môžete ich stočiť do pollitrových pohárov. Na tento účel musia byť nádoby pasterizované. Vezmite železnú plechovku s úzkym hrdlom, nalejte do nej 1/3 vody. Položte nádobu hore dnom. Priveďte do varu a varte 5 minút. Viečka sa tiež odporúčajú sterilizovať. Aby to urobili, musia niekoľko minút variť.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Jablkový džem je klasika domácich príprav, chuť ďalekého detstva, keď sa všetko zdalo dvakrát tak chutné a dvakrát chutnejšie... Čas však nezastaví, vyrástli sme a sme pripravení na nové kulinárske objavy a úspechy . Aj keď ... prečo zabúdať na tradičné recepty na domácu konzerváciu na zimu? Koniec koncov, môžete ich prispôsobiť novým skutočnostiam, novej technológii, ktorá sa objavila v našej kuchyni. Rovnaký jablkový džem sa dá variť v pomalom hrnci a v tomto prípade sa vám tento proces určite bude páčiť oveľa viac, ako keby ste ho uvarili. A tá chuť... Chuť vám bude stále pripomínať bezstarostný čas naboso.
Jablkový džem v pomalom hrnci - recept a tipy na varenie.

Ingrediencie:
- 1 kg ošúpaných a semien jabĺk;
- 200-700 g cukru.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Pre recept na jablkový džem môžete použiť ovocie, ktoré je nezrelé aj prezreté, s priehlbinami a prasklinami. Neprípustné sú len červivé a nahnité jablká.

Jablká dobre umyte. Šupku odrežeme. Opatrne odrežeme všetky poškodené miesta – priehlbiny, praskliny, triesky... Tu si treba dávať veľký pozor, aby sme nepreskočili zhnité kúsky jabĺk na spracovanie. Potom jablká nakrájame na kúsky, odstránime jadierka a struky semien. Nakrájame na stredne veľké približne rovnaké plátky (alebo kúsky).

Ak spracujete veľa jabĺk naraz, môžu na vzduchu stmavnúť (vzhľad jablkovej marmelády sa tak môže zhoršiť). Aby ste tomu zabránili, skladujte nakrájané jablká v 1% fyziologickom roztoku. Za týmto účelom v miske (panvici) v 1 litri studenej vody rozpustite 10 g soli. Nakrájané jablká sa okamžite ponoria do fyziologického roztoku.

Keď sú všetky jablká nakrájané, posypte ich cukrom a snažte sa ho rovnomerne rozložiť po celom povrchu. Prikryte utierkou a odložte na 2-4 hodiny. Počas tejto doby jablká pustia šťavu.

Tento čas je tiež dosť približný: zrelé a menšie nakrájané jablká rýchlejšie pustia šťavu. Jablká, ktoré sú nezrelé alebo väčšie, budú trvať dlhšie.

Jablká s cukrom presunieme do misky multivarky. Zatvoríme veko. Zapneme režim „hasenie“. Nastavte čas na 30 minút.

Po 30 minútach po zaznení signálu jablká rozmixujeme a postup zopakujeme – časovač opäť nastavíme na 30 minút. Po uplynutí nastaveného času opäť premiešame a skontrolujeme chuť. Ak je kyslé, môžete pridať cukor.

A pokračujeme vo varení. Jablkový džem varíme v pomalom hrnci od 1,5 hodiny do 2,5 hodiny. Pravidelne, po 30-40 minútach, premiešajte. Po 1,5 hodine sa získa džem pomerne hustý, krásne ružovkastej farby. Tento džem je vhodný a dobre sa natiera na chlieb. Ale na koláče je tento džem vodový. Ak chcete získať hustejší džem, podržte ho v pomalom hrnci ďalších 30-60 minút. Opakujem ešte raz - čas varenia a množstvo cukru sú celkom približné - závisia od odrody jabĺk, stupňa ich zrelosti a požadovanej hustoty džemu.

Keď je jablkový džem v pomalom hrnci pripravený, vložte ho do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka - buď kovové alebo skrutkovacie. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. A potom skryjeme chladné tmavé miesto - pivnica, špajza, pivnica.












Tipy a triky:
Nečudujte sa takejto nátierke v množstve uvedeného cukru v ingredienciách. Ide o to, že jablká sú v sladkosti úplne iné. Preto v závislosti od toho, aký druh budete používať, musíte určiť množstvo cukru. Pre zrelé jablká sladkých odrôd stačí 200 g cukru na 1 kg ošúpaného ovocia. Preto sa na kyslé bude vyžadovať 700 gramov cukru. No na sladkokyslé – zlatú strednú cestu – 400 – 500 gramov cukru na 1 kg jabĺk. Nebuďte však príliš horliví: džem predsa nie je džem, dáva sa tam trochu menej cukru, takže džem by mal mať nejakú „kysnutosť“. V zásade sa džem môže variť z jabĺk rôznych odrôd, nezrelé a prezreté ovocie sa môže miešať. V takýchto prípadoch v hotovej forme môže byť v džeme badateľná heterogénna štruktúra. Ale to nijako neovplyvňuje chuť. Potom sa však problém s množstvom cukru stáva ešte naliehavejším. Ak máte pochybnosti, odporúčam vám, aby ste na začiatku dali cukor menej ako norma - vždy ho môžete pridať počas procesu varenia.
Poháre, do ktorých džem balíme, môžu byť ľubovoľné – od 200 gramov až po 1 a 3 litre. Všetko závisí od účelu džemu. Ak ho zatvoríte, aby ste manželovi v posteli občas naservírovali kávu a toasty s jablkovým džemom, potom úplne stačia malé tégliky. A ak vidíte účel svojej konzervácie v podobe náplne do nekonečného množstva koláčov a croissantov, ktoré pečiete každý druhý deň pre veľkú rodinu milujúcu pečivo, potom by ste, samozrejme, mali myslieť na zaváracie poháre po 1, 2 a dokonca 3 litre.
Zaváracie poháre a viečka pripravujeme rovnako ako pri iných druhoch zavárania. Najprv dôkladne umyte horúcou vodou a sódou bikarbónou. Potom dobre opláchnite horúcou tečúcou vodou. Po obrátení pohárov hore dnom na čistú utierku. Tesne pred plnením pohárov džemom ich nastavíme na sterilizáciu. Väčšinou sterilizujem parou. Konzervujem nie príliš veľké dávky a zdá sa mi, že je to pohodlnejšie. Ale ak ste zvyknutí sterilizovať v rúre - vaše právo.

Pripomeňme si, že sme sa pripravovali naposledy

Jablkový džem je klasická sladká príprava, ktorú zvládne uvariť aj najmladšia gazdinka. Je to skvelý doplnok k palacinkám a tvarohu, buchtám a koláčom. Hustý, hustý, s bohatou arómou a príjemnou textúrou, džem z jabĺk na zimu v pomalom hrnci sa dá vyrobiť len za hodinu a pol. Tým, že jablká nešúpete, ušetríte veľa času a námahy.

Na prípravu jablkového džemu na zimu môžete použiť jablká akejkoľvek odrody. Je žiaduce, aby mali bohatú, jasnú vôňu a chuť.

Keďže má džem hustú, hustú štruktúru, snažte sa hmotu pri príprave čo najčastejšie miešať. Môžete sa tak vyhnúť spáleniu produktu do misky multivarky.

Ingrediencie na prípravu jablkového džemu v pomalom hrnci:

• jablká - 1 kg
• cukor - 600 g
• voda - 100 ml

Recept džem z jabĺk na zimu v pomalom hrnci:

Pripravíme si šťavnaté ovocie: umyjeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky a vložíme do misky kuchynského prístroja.

Čakáme 15 minút. Počas tejto doby jablkové segmenty zmäknú.

Jablkovú hmotu rozomelte v mixéri alebo kuchynskom robote.

Džem z jabĺk varíme v pomalom hrnci v rovnakom režime 40 minút. Zemiakovú kašu sa snažíme pravidelne miešať, aby sa hmota nepripálila. Čas prípravy džemu je možné predĺžiť o 20-30 minút (v závislosti od hustoty hmoty).

Vriacu kašu nalejte do sklenených pohárov a pevne uzavrite.

Chutný a zdravý jablkový džem na zimu v pomalom hrnci je pripravený!

Obrobok skladujeme v tmavej špajzi alebo chladnej pivnici.

Dobrú chuť!

Jablkový džem v pomalom hrnci si dokonale zachováva všetky svoje živiny a zároveň sa chuťou nelíši od toho, ktorý je pripravený bežným spôsobom. Takýto džem sa dá pridať do pečiva na výrobu pagáčikov, koláčov alebo urobiť sladkokyslú vrstvu na krehké košíky, sušienky alebo jednoducho natrieť na žemľu na čaj. Jeho konzistencia závisí od času konečného kalenia, takže hustotu džemu si môžete upraviť sami.

Jediným negatívom pri varení jablkového džemu v pomalom hrnci je relatívne malé množstvo naraz. Všetko ostatné sú len plusy.

Pred prípravou džemu je potrebné sterilizovať misky na lemovanie - pollitrové poháre a viečka. Na tento účel môžete použiť staré metódy, naliať nádoby vriacou vodou a zakryť ich viečkami, alebo sa môžete uchýliť k pomocnému multivarkáru. Za týmto účelom nalejte vodu do misky a nastavte režim "Para". Postavte nádobu hrdlom nadol a pokrievkou na rošt na varenie v pare a varte v pare 5-6 minút. Potom na jeho miesto vložíme ďalší, čím sterilizujeme všetky jedlá.

Džem z jabĺk sa varí v multivarke YUMMY YMC-502BX.

Ingrediencie

• jablká - 1,5 kg
• cukor - 0,5 kg

Ako variť jablkový džem v pomalom hrnci

Jablká umyjeme, zbavíme stopiek, ostrým nožom vyrežeme jadrovník
Jablká na varenie sa najlepšie odoberajú šťavnaté, čerstvé a s tenkou šupkou.
Jablká nakrájajte na niekoľko kusov.

A rozdrvte mixérom priamo so šupkou. Ak nemáte mixér, jablká je možné nastrúhať na strednom strúhadle. Ak sú tam malé kúsky, nevadí. V procese varenia sa jablká z džemu zmenia na homogénne pyré.

Do jablkovej hmoty nasypeme kryštálový cukor a premiešame.

Odstavíme niekoľko hodín, aby sa cukor pod pôsobením ovocných kyselín rozpustil.

Nalejte jablkovú hmotu do misky multivarky a priveďte do varu pomocou režimu „Pečenie“. Ak táto funkcia nie je k dispozícii v multivarke, môžete použiť ten, ktorého teplota je maximálna, napríklad funkcia „Fry“.

Akonáhle džem začal vrieť a zmenil svoju farbu a trochu stmavol, prepneme do režimu „Uhasenie“ (teplota 125 stupňov) a pokračujeme vo varení džemu hodinu a pol. Dobu varenia môžete zmeniť podľa vlastného uváženia v závislosti od požadovanej hustoty džemu. Džem musíte variť hodinu so zatvoreným vekom a 30 minút s otvoreným.
Občas premiešame drevenou varechou.

Horúci džem rozložíme do sterilizovaných a suchých pollitrových pohárov a zvinieme viečka. Pre ďalšiu samosterilizáciu otočte a nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Takýto polotovar sa skladuje veľmi dlho, nikto nevie, ako dlho, pretože džem sa veľmi rýchlo zje.

Jablkový džem v pomalom hrnci © Magic Food.RU

Čas: 130 min.

Porcie: 2-3

Obtiažnosť: 3 z 5

Jablkový džem varený v pomalom hrnci - konzervácia teraz nevyžaduje veľa úsilia

Prípravy na zimu sú v chladnom období zásobárňou dobrej nálady. Po otvorení pohára džemu, lekváru, voňavej jahody, šťavnatého hruškového či letného jablkového džemu vpustíme do nášho domu kúsok leta.

Rolovacie poháre s cukrovým ovocím alebo bobuľami sú dobrou tradíciou, ktorá vám umožňuje stretnúť sa so zimou vyzbrojenými zásobou sladkostí.

Každá gazdinka má svoj obľúbený recept, ktorý sa používa už viac ako jedna generácia. Čas však robí svoje vlastné úpravy, a to aj pri príprave polotovarov.

Dnes si môžete pripraviť lahodný džem alebo džem oveľa rýchlejšie a bez väčších problémov, ak použijete recepty pre pomalý sporák. Takže náš dnešný hosť: jablkový džem v pomalom hrnci.

Recept na džem na zimu môže byť skutočným nálezom, ak máte radi domáce koláče. Takýto produkt na spracovanie jabĺk sa považuje za vynikajúcu náplň pre bagely, buchty, croissanty a koláče.

Používa sa aj na plnenie krehkých košíčkov a na mazanie vrchnej časti koláčikov pred potieraním čokoládovou polevou.

No, ak pečenie nie je vašou vášňou, recept sa vám bude aj tak páčiť, pretože neexistuje chutnejšia pochúťka ako kúsok čerstvej žemle natretý maslom a pokrytý tenkou vrstvou sladkého jablkového džemu.

Rozmanitosť použitého ovocia ovplyvňuje farbu a konzistenciu konzervácie. Džem môžete urobiť z akéhokoľvek jablka, ale najlepšie je vybrať si odrody ako antonovka, biela plnka, granny smith, semerenko.

Ľahká kyslosť, ktorá je súčasťou ovocia, dodá produktu charakteristický nádych. Okrem toho iba šťavnaté ovocie poskytne požadovanú hustú textúru.

• Recept, ktorý zahŕňa uvarenie šupiek a použitie tohto vývaru pri následnom varení. Ide o nekonvenčnú techniku, ktorá sa mierne líši od bežnej technológie.

Prečo toľko rozruchu so šupkou? Takmer všetky recepty trvajú na odstránení šupky z ovocia bez ohľadu na odrodu. A hoci šupka z Antonovky alebo jabĺk s bielou náplňou nie je taká tvrdá ako napríklad šupka Granny Smithovej, je lepšie ju odrezať, pretože je veľmi pravdepodobné, že inak kúsky šupky spadnú do hrúbky džem.

Ale namiesto posielania čistiacich prostriedkov do koša je lepšie ich vyvárať. Jablková šupka obsahuje v prebytku pektín - želírovací prostriedok, pomocou ktorého džem získa hustú textúru.

• Druhý recept je jednoduchší: nemôžete odrezať kôru, nenechajte sa oklamať prípravou vývaru. Varenie pochúťok na zimu by malo prebiehať v dvoch krokoch, no technológia je úplne jednoduchá.

Preto, ak nemáte náladu experimentovať alebo uprednostňujete jednoduchšie spôsoby varenia, je lepšie okamžite prejsť na druhú časť.

Ingrediencie:

Náš recept je dobrý vo všetkom okrem objemu konečného produktu. Cook naraz to dopadá o niečo viac ako pollitrovú nádobu.

Odporúčanie: Bez ohľadu na to, koľko chcete ušetriť námahu a čas zrolovaním niekoľkých plechoviek naraz, nádobu multivarkára by ste nemali zaťažovať očné buľvy - hmota sa môže uvariť. Zároveň forma naplnená do stredu minimalizuje pravdepodobnosť vykypenia.

Krok 1

Jablká dôkladne umyte. Keďže šupka sa bude ďalej používať, treba ju dôkladne pretrieť tuhou kefou alebo škrabkou.

Ovocie ošúpeme zo šupky, šupky vložíme do malého hrnca. Každé jablko nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro.

Zložte nakrájané časti do pomalého hrnca, pridajte tretinu pohára vody a nastavte režim „Pečenie“ na pol hodiny. Medzitým si treba pripraviť odvar.

Recept je takýto: nalejte kôru so zvyšnou vodou, položte panvicu na sporák a zapnite oheň. Počkajte, kým sa varí, a potom varte vývar dvadsať minút. Odstráňte panvicu z tepla a preceďte tekutinu.

Džem v pomalom hrnci sa dá variť aj z jabĺk, ktoré nevyzerajú veľmi pekne: s malými priehlbinami alebo poškodením. Hlavná vec je odrezať všetky oblasti, ktoré nie sú predajné.

Krok 2

Po pol hodine strávenej v režime „Pečenie“ budú naše jablká mäkké a vhodné na premenu na zemiakovú kašu. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra.

Neodporúča sa však vykonávať postup v miske multivarky, aby nedošlo k poškodeniu povlaku. Hmotu budete musieť naliať do misky, nasekať mixérom a potom ju vrátiť do misky.

Ale ak sa snažíte ušetriť námahu, vezmite na vedomie tento recept: jablká môžete rozdrviť na pyré pomocou dreveného drviča priamo vo forme.

Krok 3

Do misky nasypeme cukor, vytlačíme šťavu z polovice citróna. Či použiť alebo nepoužiť citrónovú šťavu je na recepte.

Nemôžete to pridať, ale mierna kyslosť pomôže vyhnúť sa zimným pochúťkam. Ďalej si v pomalom hrnci uvaríme džem z jabĺk. Pomôže nám režim „Pečenie“, 65 minút.

Krok 4

Počas celého procesu kontrolujte obsah misky. Keď hmota zhustne a stmavne, jablkový džem v pomalom hrnci je pripravený. V závislosti od vášho modelu to môže trvať aj menej ako hodinu: 40 – 45 minút.

Krok 5

Hotový džem naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečkom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Teraz, ako som sľúbil, zvážte druhý recept. Zoznam zložiek bude rovnaký: na kilogram Antonovky (alebo akejkoľvek inej odrody: biela náplň, bez semien, jonagold) libra cukru, podľa potreby citrónová šťava.

Vodu však nepotrebujeme. Jablká nakrájajte na nie príliš veľké plátky, vložte do misky multivarkára, posypte cukrom a nechajte pol hodiny - ovocie by malo nechať šťavu. Potom zapnite program „Hasenie“, čas je jeden a pol hodiny.

Po pípnutí preneste hmotu do inej misky, rozdrvte mixérom na pyré, vráťte sa do misky a nechajte v režime „Hasenie“ ďalšiu pol hodinu. Potom sa jablkový džem v pomalom hrnci môže považovať za pripravený. Ktorý spôsob je pohodlnejší a jednoduchší - je len na vás.

Pozrite si inú verziu tohto jedla: