Smažte kurča na malé kúsky. Ako smažiť kurča na panvici so zlatou kôrkou recept s fotografiou

Najdôležitejším zdrojom bielkovín pre naše telo je mäso a najlacnejším, najrýchlejším a najjednoduchším mäsovým výrobkom je kuracie mäso.

Aby si však hydinové jedlo počas tepelného spracovania zachovalo svoje výhody čo najviac, musíte zvládnuť všetky jemnosti problému, ako chutne a správne vyprážať kurča na panvici. A keďže v kulinárskych archívoch je veľa jedál z rôznych častí jatočného tela, každé z nich má svoje pravidlá, s ktorými sa dnes zoznámime!

Ako vyprážať kurča na panvici

Vo všeobecnosti sa malé kúsky kurčaťa a jednotlivé časti jatočného tela a dokonca aj celý vták vyprážajú rovnakou technológiou:

• Najprv musíte panvicu správne zohriať olejom na vysokej teplote a až potom poslať kurča do nádoby. Plameň nie je potrebné nastavovať na maximum.
• Je lepšie nastaviť teplotu na štvrtinu nad priemerom, aby sme mohli kura vyprážať na takom ohni, že kúsky budú pokryté hustou ryšavou kôrkou, ale nie spálené. Výsledná kôrka zachová mäsovú šťavu, vďaka čomu bude jedlo šťavnaté a jemné.
• V prvej fáze nie je potrebné smažiť kurča na panvici príliš dlho, stačí s prebytkom 5 minút, aby kura zo všetkých strán zhnedlo.

• Potom znížime teplotu varenia na druhú alebo tretiu úroveň (o niečo menej ako priemerný plameň) a smažíme kurča pod vekom, kým sa neuvarí 10-20 minút na jednej strane a rovnaké množstvo na druhej strane.

Graf času varenia kurčaťa

Ako upiecť kura s omáčkou

Takéto kura je rovnako chutné v paradajkovej aj kyslej smotane. Takúto večeru na panvici si doma pripravíte už za 20-25 minút!

Ingrediencie

• Kuracie filé - 0,3 kg;
• Cibuľa cibule - 1 cibuľa;
• Mrkva - 1 koreňová zelenina;
• Kyslá smotana - 50 g;
• Biela múka - 40 g;
• Zmes korenia "Na kura" - 1 lyžička;
• Laurel - 1 list;
• Soľ - 1/3 lyžičky;
• Slnečnicový olej - 5 lyžíc. lyžice;
• Pitná voda - 330 ml.

Ako variť vyprážané kurča na panvici

1. Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovou utierkou, potom mäso nakrájame na malé plátky.
2. Mrkvu a cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame: cibuľa - na kocky, mrkva - na strúhadle.
3. Na horáku, zapnutom na strednú teplotu, zohrejte panvicu a nalejte do nej olej a po 1-2 minútach vložte kuracie kúsky do horúceho oleja. Smažte kura, kým mäso nezbelie, asi 3-4 minúty.
4. Teraz posielame cibuľu a mrkvu do nádoby, všetko premiešame a pokračujeme v smažení, kým nie je zelenina napoly uvarená, asi 5 minút.
5. Mäso natrieme kyslou smotanou, pridáme všetky koreniny, korenie a soľ, zalejeme 1 pohárom vody a všetko premiešame. Pod pokrievkou dusíme omáčku s mäsom 10 minút.
6. V zostávajúcej polovici pohára vody rozrieďte múku tak, aby nezostali žiadne hrudky, a potom zmes nalejte do omáčky tenkým prúdom cez sitko. Všetko opäť premiešame a varíme 2-3 minúty do zhustnutia.

Ak dávate prednosť redšej omáčke, môžete do receptu použiť menej múky. A pre milovníkov klasickej paradajkovej omáčky môže byť kyslá smotana nahradená 1-2 polievkovými lyžicami paradajkovej pasty.

Ako variť kurča na panvici s kôrkou

Ingrediencie

• - 1 kg + -
• - 40 ml + -
• - 50 g + -
• - 3 klinčeky + -
• - chuť + -
• - 0,5 lyžičky + -

Ako urobiť varené kurča na panvici

1. Položte panvicu na strednú teplotu a pridajte do nej olej. Hneď ako začne vychádzať dym, pošleme jemne nasekaný cesnak na 2-3 minúty na vyprážanie, aby zelenina dala oleju arómu, a potom z panvice vyberieme všetky kúsky cesnaku.
2. Teraz môžete do nádoby vložiť uvarené kura. Nie je tu žiadny zásadný rozdiel - bude to celé kurča, stehná alebo kúsky filé. Smažte vtáka do zlatista a hustej kôry na každej strane.
3. Kým je kurča vyprážané, rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre a výslednou tekutinou polejte kura počas varenia, aby nebolo suché.
4. Po 10-15 minútach, keď je kura opečené, osolíme, okoreníme podľa chuti a podávame.

Tento recept krok za krokom, ako rýchlo vyprážať varené kurča na panvici, je najlepším návodom pre začiatočníkov. Verte mi, je to veľmi chutné a toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, takže ho určite zvládnete aj sami!

A ak chcete získať jemné krémové filé, potom na konci varenia pridajte ku kurčaťu 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany a misku duste pod pokrievkou na miernom ohni.

Vyprážanie celého kurčaťa na panvici

Môžete sa naučiť variť kurča bez videa s fotografiou, stačí nájsť inteligentný recept krok za krokom s podrobným popisom procesu. S našimi kulinárskymi návodmi jednoducho a chutne vyprážate celé kura alebo polovicu kurčaťa.

A ak sa ponáhľate a chcete misku uvariť rýchlejšie, môžete si vziať mrazené telo na varenie. Ale je lepšie, a bude to správnejšie, rozmraziť vtáka najskôr jemným spôsobom: na spodnej poličke chladničky. Získame tak veľmi šťavnaté kura s jemným, aromatickým mäsom.

Ingrediencie

• Kuracie telo - 1 kus;
• Sójová omáčka - 150-200 ml;
• Slnečnicový olej bez arómy - 50 ml;
• Cesnak - ½ hlavy;
• Citrón - 1 ovocie;
• Mletá paprika - 2 čajové lyžičky;
• Korenie na kuracie mäso - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Čierne korenie - 1 lyžička;
• Sušené oregano - 1/3 lyžičky;
• Zira - ½ čajovej lyžičky;

Ako smažiť kurča na panvici

1. Kuracie telo umyjeme, osušíme obrúskami a narežeme pozdĺž pŕs, potom ho otočíme, stlačíme, aby sa rozprestieralo na doske a po prikrytí fóliou naň zľahka poklepeme kladivom tak, aby mäso je mäkké a plochý tvar je stabilný.
2. Na prsiach urobíme malé rezy a potom kura zo všetkých strán potrieme aromatickou zmesou prelisovaného cesnaku, čierneho korenia, papriky, oregana, rasce a citrónovej šťavy.
3. Potom vložíme vtáka do hlbokej nádoby a zalejeme sójovou omáčkou, nepoužívame soľ. Pretože sójová omáčka je slaná.
4. V tejto forme by kurča malo stáť 30-120 minút.
5. Po uplynutí stanoveného času dajte panvicu na vysokú teplotu (veľký oheň), nalejte do nej olej a zohrejte ju. Teraz dáme kurča do panvice s bruchom nahor a smažíme ho 3-5 minút, potom otočíme kostru a smažíme ďalších 5 minút bez zníženia tepla.
6. Potom do nádoby nalejte zvyšok marinády, zmenšite plameň a pod pokrievkou varte kura 25 minút.
7. Po uplynutí určeného obdobia znova zvýšte teplotu a kura znova opečte z oboch strán 2-3 minúty.

Ako urobiť pikantné kuracie stehná na panvici

V Indii, kuracie jedlá zaujímajú popredné miesto vo varení, a niekto, kto, ale Indovia určite vedia, ako chutné smažiť kuracie stehná na panvici! A tento postupný recept na kuracie stehná v kari omáčke sme si požičali z tradičnej indickej kuchyne. Dokonca aj na fotografii vyzerajú vždy chutne a v skutočnom živote sú jednoducho chutné!

Ingrediencie

• Kuracie stehno - 8 kusov;
• Roztopené maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Kukuričný olej - 2 lyžice. lyžice;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Kurkuma - ½ lyžičky;
• Mletý koriander - 1 štipka;
• Prášok škorice - 1 štipka;
• Mletý kmín - 1 štipka;
• Zmes papriky - ½ lyžičky;
• Zázvor v prášku - 1 lyžička;
• Cukor - ½ lyžičky;
• Strúčiky cesnaku - 5 kusov;
• Pitná voda - 220 ml;
• Kamenná soľ - podľa chuti.

Ako smažiť kuracie stehná na panvici

1. Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice a vložte ghee, premiešajte ich a hneď ako sa olej zahreje, pošlite jemne nakrájanú cibuľu na vyprážanie. Opekáme krátko, doslova pár minút, do mäkka.
2. Potom do panvice vložíme kuracie stehná a opekáme ich na ohni mierne nadpriemerne 10 minút, pričom ich obraciame zo všetkých strán. Povrch nôh by mal byť hnedý.
3. Potom oheň znížime, kura osolíme, nádobu prikryjeme a kura varíme ďalších 15 minút a potom hotové paličky vyberieme z misky.
4. Teraz by sa všetky koreniny mali naliať do prázdnej panvice, naliať pohár vody a omáčku variť na miernom ohni 7 minút, potom pridať nasekaný cesnak a pokračovať vo varení omáčky ďalších 10 minút na miernom ohni.

Po dokončení smaženia kurčaťa na panvici poukladajte stehná na servírovacie taniere a pokvapkajte pikantnou omáčkou. Tiež toto jedlo môže byť podávané ako príloha - varená ryža.

Keď sa kráti čas a vaši blízki sa chystajú objaviť na prahu, keď sa nečakane objavili hostia a vy musíte narýchlo naservírovať maškrty na stôl. Keď sú na výber zlomky minúty, na záchranu prídu jednoduché, ale veľmi chutné recepty na varenie kuracieho mäsa na panvici. Koniec koncov, šťavnaté filé alebo lahodné krídla, možno aj celé jatočné telo, budú určite v chladničke každej hostesky.

Štandardný recept na vyprážané kuracie mäso

Ak vám ani ingrediencie, ani fantázia neumožňujú „túlať sa“ v kuchyni, venujte pozornosť tradičnému, doslova minútovému receptu na prípravu šťavnatého vyprážaného kurčaťa, ktorý si bude vyžadovať minimálnu sadu produktov (na základe 4 porcií):

• Kuracie mäso (alebo jeho časť) - 700 gramov.
• Rastlinný olej - 70 mililitrov (= 5 polievkových lyžíc).
• Soľ (jodidovaná alebo stolová soľ) - 1 lyžička.
• Čierna mletá paprika - 1 štipka (podľa chuti).
• Zmes na korenie na kuracie mäso (ak je k dispozícii) - 1/2 lyžičky
• Cesnak - 1 strúčik.

Recept je celkom jednoduchý:

• Najprv musíte pripraviť kuracie mäso. Ak je zmrazené, nechajte ho rozmraziť, ak je vychladené, pokračujte v spracovaní: dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou. Pozor! Dbajte na to, aby z kurčaťa vytekala prebytočná voda, inak sa pri vyprážaní vytvorí veľa striekancov. Potom musíte narezať kostru (ak pracujete s celým kuracím mäsom), nakrájať na malé kúsky.
• Teraz je čas pripraviť olej. Musíte ho zohriať na panvici a až potom - položiť kurča. Pamätajte! Prvých 5 minút pečenia mäsa by sa malo vykonávať na vysokej teplote. Rýchlo sa tak objaví zlatá a chrumkavá kôrka a chutná šťava nevytečie, zostane vo vnútri kurčaťa.
• Kusy mäsa je potrebné smažiť niekoľko minút na každej strane. Nezabudnite ich prevrátiť drevenou špachtľou.
• Potom musíte znížiť oheň, panvicu zakryť pokrievkou a nechať mäso „chudnúť“ 10 minút.
• Potom musíte pridať dostupné korenie, soľ a korenie (podľa chuti), panvicu znova zakryť a nechať kurča ďalších 7 minút.
• Posledným dotykom je nastavenie režimu minimálneho ohňa na sporáku, pridanie rozdrveného alebo jemne nasekaného strúčika cesnaku a zároveň kontrola pripravenosti mäsa - prepichnite kúsky mäsa špičkou noža. Ak sa na ich povrchu objaví číra šťava, je to neklamný znak toho, že kura je hotové.
• Nakoniec môžete pridať niekoľko detailov - svoju obľúbenú omáčku, vetvičky zeleniny a pár čerstvej zeleniny. Voila! Voňavé kurča je pripravené na servírovanie.

Ako smažiť kura na panvici - kura v medovej poleve

Toto je jeden z jednoduchých, ale elegantných spôsobov, ako potešiť rodinu a priateľov. Na varenie kurčaťa v medovej poleve budete potrebovať:

• kuracie prsia - 2 ks;
• prírodný med - 4 čajové lyžičky;
• sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• paprika - pol čajovej lyžičky;
• cesnak - 2-3 strúčiky (podľa chuti);
• rastlinný olej - 70 ml. (= 5 polievkových lyžíc);

Varenie nezaberie veľa času:

• Najprv musíte pracovať s kuracím mäsom: rozmraziť (ak je to potrebné), opláchnuť, vysušiť a jemne nakrájať.
• Potom musíte pripraviť rastlinný olej na vyprážanie: predhrejte ho na panvici a až potom položte kuracie kúsky.
• Ďalším krokom je pečenie mäsa na vysokej teplote. Kurča tak bude šťavnaté a chrumkavé. Nehasiť! Nezabudnite otočiť kúsky mäsa drevenou špachtľou!
• Nasleduje postup prípravy omáčky – zmes medu, papriky, sójového dresingu a cesnaku. Všetky vyššie uvedené ingrediencie zmiešame v sklenenej miske.
• Teraz musíte výslednú zmes naliať do panvice s kúskami kuracieho filé, znížiť oheň a nechať kvapalinu odpariť. Akonáhle je kura pokryté medovou kôrou, mali by ste panvicu odstrániť zo sporáka.
• Posledným dotykom je podávanie jedla a jeho podávanie na stôl. To je už vec vašej fantázie. Ako prílohu môžete pridať zeleninu, jedlo môžete ozdobiť bylinkami.

Pamätajte, že aj každodenné jedlá sa môžu ľahko zmeniť na gurmánske jedlá, ak sa tradičné jedlá podávajú s „novou omáčkou“. A neočakávaný príchod hostí sa môže stať skutočnou dovolenkou, teplou, útulnou, príjemnou a čo je najdôležitejšie - chutnou!

Vyprážané kurča je šialene chutné na vzhľad a úžasne šťavnaté! Existuje veľa spôsobov varenia: smažte kurča na panvici, v rúre, na grile. Prítomnosť dokonca jedného z týchto zariadení vám umožní naučiť sa variť toto jedlo. A materiál článku bude pre vás užitočným sprievodcom.

Ako smažiť kurča na panvici

Všetko je celkom jednoduché: žiadne ďalšie prísady a výsledok je úžasný! Zlatohnedé a mäkké šťavnaté mäso.

Ingrediencie:

• kuracie mäso (najlepšie paličky a stehná)
• cesnak - 4 strúčiky,
• zeleninový olej,
• soľ, korenie.

Recept na vyprážanie kurčaťa na panvici:

1. Kura si najskôr umyjeme, osolíme a potrieme korením. Nechajte kura takto 10 minút.
2. V tomto okamihu môžete panvicu položiť na oheň. Nalejte slnečnicový olej, ale nie príliš veľa, pretože samotné kurča dá počas varenia mastnú šťavu.
3. Marinované kuracie kúsky položíme na rozohriatu panvicu. Bez prikrytia pokrievkou ich smažte 15 minút na miernom ohni. Nechoďte ďaleko od panvice, aby ste mohli neustále kontrolovať, či sa kura nepripaľuje. Znížte teplotu, ak mäso začne horieť.
4. Potom musíte kura otočiť na druhú stranu a smažiť ho ďalších 15 minút. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou.
5. Potom sa oplatí kurča opäť otočiť a vytlačiť naň cesnak. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum.
6. Po 3 minútach kura otočíme a necháme ešte 3 minúty podusiť.

Ako upiecť kurča v rúre

Aby ste nešetrili čas a nestáli pri sporáku pri varení, stačí použiť rúru! Ak vytvoríte vhodné podmienky, kurča sama vypráža.

Ingrediencie:

• kuracie mäso (akékoľvek časti alebo celé kurča, nakrájané na niekoľko kusov),
• soľ korenie,
• zeleninový olej.

Recept na pečené kura v rúre:

1. Nakladať kurča alebo nie je vecou každého. Ak chcete, kúsky mäsa potrite soľou a korením (možná je aj možnosť s majonézou) a potom ho nechajte chvíľu ležať v marináde.
2. Bolo by pekné položiť pergamen na pečenie na plech, aby ste po chutnom jedle nemuseli trpieť zmývaním tuku. Dajte kurča na plech na pečenie a nalejte každý kus rastlinným olejom, aby ste predišli suchu kurčaťa.
3. Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 ° a smažíme kurča, kým sa neuvarí, kým nezhnedne. Zistenie, či je vaše kura hotové, je jednoduché: prepichnite ho vidličkou. Ak súčasne vyteká číra kvapalina, potom je všetko pripravené. Kurča je lepšie prepichnúť tesne pri kosti.

Ako grilovať kurča

Varenie šťavnatého grilovaného kurčaťa je dosť ťažké. Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú, že ich kura je trochu suché. Faktom je, že je veľmi dôležité marinovať celé kura aspoň dve hodiny.

Poďme si povedať, ako pripraviť marinádu na grilované kura. Možností je veľa, odporúčame použiť orientálnu marinádu... V malom hrnci zohrejte rastlinný olej (1 polievková lyžica) s čili korením (0,5 lyžičky). Pridajte k nim nadrobno nakrájanú cibuľu (1 ks) a cesnak (2 nadrobno nakrájané strúčiky). Dusíme 2 minúty. Potom do panvice pridajte pol pohára vody, sójovú omáčku (2 polievkové lyžice), citrónovú šťavu (2 polievkové lyžice) a po uvarení marinádu povarte 3 minúty. Kuracie mäso vložíme do vychladnutej marinády a dáme do chladničky na 1 hodinu.

Teraz sa nemôžete báť, že grilované kura bude suché. Pripravíme si rúru. Potrebujeme špíz alebo gril. Pod ktorým bude položený plech na pečenie, aby doň stekal tuk z kurčaťa. Zostáva len dať kurča na špíz alebo ho dať priamo na gril prsiami nadol. Grilované kurča je potrebné pri teplote 200 °. Ako dlho vyprážať kurča? Hotová by mala byť za 1 hodinu. Nezabudnite otestovať pripravenosť misky prepichnutím kurčaťa vedľa kosti nožom. Ak nie je žiadna krv, potom je kura pripravené.

Dobrú chuť!

Šťavnaté kúsky kurčaťa, vyprážané do chrumkava na panvici, sa jednoducho nemôžu nudiť. Ponúknite mužovi takúto večeru aspoň každý večer – nikdy neodmietne. A kuracie mäso je chutné studené, najmä s čerstvou zeleninou. Ako rýchlo a rovnomerne vyprážať kurča na panvici? Nižšie si povieme o najlepších spôsoboch a odhalíme tajomstvá šéfkuchárov.

Chrumkavé kura so zlatistou kôrkou, jemné mäso, voňavé plátky zemiakov s kôprom – viete si predstaviť chutnejšiu večeru? Krása tohto jedla je v tom, že sa rýchlo pripravuje. Kuracie mäso sa vypráža 15-20 minút. Hlavná vec je nenechať ju dusiť, inak sa chuť ukáže úplne inak.

Na varenie sú vhodné akékoľvek kúsky. A najchutnejšie vo vyprážanej forme sú „ružové“ časti kurčaťa - stehná, stehná, krídla. Aj keď správne uvarené filé nikdy nevyjde suché.

Kura určite dopečte v rúre: takto bude 100% vyprážané, mäso odpadne od kosti, budete si ho chcieť vychutnať.

Kurča bude ešte chutnejšie, ak ho necháte vopred trochu marinovať. Za týmto účelom nakrájajte kurča na kúsky, nalejte kefír s bylinkami a cesnakom, pridajte soľ a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

• kuracie telo - 1000 g;
• múka - 200 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ako budeme variť:

1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky veľké 5 cm (približne).
2. Múku zmiešame so soľou a korením.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nebuď lakomý - nech to stačí.
4. Kuracie kúsky namočte do múky a vložte do panvice. Nedávajte ich príliš blízko seba, pretože je dôležité, aby sme kurča vyprážali a jeho blízko umiestnené kúsky rýchlo pustia šťavu a dusia sa.
5. Smažte kurča na strednom ohni, najskôr na jednej a potom na druhej strane. Jedna strana trvá 5-7 minút. Hlavnou vecou nie je, aby bol oheň silný, aby sa nám nespálilo mäso.
6. Na konci sporák vypnite a kurča prikryte pokrievkou. Dosiahne tak stav a mäso vo vnútri nezostane vlhké. Môžete to urobiť inak - podržte ho trochu v horúcej rúre.

Podávame so šalátom, zemiakovou kašou, špagetami. Nezabudnite pokvapkať prebytočným tukom. Chápeme, že to nie je veľmi užitočné - ale aké je to chutné a uspokojujúce! Dobrú chuť!

Čo je teraz veľmi výhodné, je možnosť zakúpiť si obľúbené časti vtáka. Vyprážané kuracie stehná sa dlho nevaria: vrátime sa z práce, kúpime balíček stehien a vyprážame ich na večeru.

Požadované komponenty:

• kuracie stehná - balenie 700 g;
• akýkoľvek rafinovaný olej - 70 ml;
• soľ, korenie.

Proces varenia:

1. Stehná rozrežeme na dve časti alebo ich necháme celé (často sa predávajú kúsky dosť malé). Posypeme soľou, korením.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej.
3. Hodíme po ňom bokmi.
4. Smažte na oboch stranách, kým nie sú varené, občas otočte.

Kým je kurča vyprážané, uvaríme si ryžu, mrkvu potrieme cesnakom a šalát dochutíme kyslou smotanou. Rýchla, chutná, voňavá večera je hotová! Pozvite svojich blízkych k stolu!

Nie je to voľba na každý deň, ale ten rozruch stojí za to: kuracie stehno v cestíčku dá šancu všetkým nugetám - ukáže sa tak jemné, šťavnaté. Mäsové príchute sa zdajú byť zapečatené v ceste, čo dodáva holeniam jemnosť a sýtosť. Najchutnejšie cesto vychádza na pive, minerálke, kefíre. Ale verte mi, na kvase vychádza to najneobvyklejšie cesto: je pikantné, sladkokyslé, s miernym ázijským nádychom.

Požadované komponenty:

• kuracie paličky - 700 g;
• akýkoľvek rafinovaný olej - 100 ml;
• kvass - veľké sklo;
• múka - 150 g (alebo menej);
• 2 vajcia;
• soľ, korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Z kvasu, vajec, múky, soli a korenia vymiesime cesto. Jeho konzistencia by nemala byť príliš hustá - približne ako tekutá kyslá smotana.
2. Zahrejeme rastlinný olej.
3. Namočte paličky do cesta a pošlite ich na panvicu.
4. Smažte na oboch stranách: kôra by mala byť zlatá.
5. Aby paličky nezostali vo vnútri surové, je lepšie ich pripraviť do horúcej rúry. Kým sú vyprážané, zohrejte ich na 220 stupňov.
6. Ružové paličky vložíme do formy a držíme v rúre doslova 5 - 7 minút.

Jedlo je skvelé na jedenie, namáčanie kúskov mäsa do sladkokyslej omáčky alebo kari omáčky. Úžasne sa hodí k čerstvej zelenine, ryži, cestovinám a dokonca aj nenáročnej pohánke. A napriek tomu môžete takéto paličky ponúknuť hosťom na slávnostnej večeri - jedlo vždy poteší.

Kuracie filé na panvici

Kuracie filé odporúčame vyprážať, keď je potrebné uvariť večeru len za 15 minút. Technológia je taká jednoduchá, že ju naučí aj školáka, nehovoriac o dospelom hladošovi. Naučte manžela recept a on vám 1000-krát poďakuje.

Ak rozšľahané filé namočíte do vajíčka a potom do strúhanky a opečiete, získate lahodný a červený rezeň.

Niektoré ženy v domácnosti marinujú kuracie filety vopred. Kúsky vyklepeme, potrieme majonézou, pridáme trochu akéhokoľvek korenia, citrónovú šťavu alebo strúčik cesnaku. Potom vložia polotovary do plastovej nádoby na potraviny a vyprážajú, keď sú „hladné“. Obrobok sa nezhorší od 1 do 3 dní, v závislosti od marinády. Ak však filé nechcete marinovať, vyskúšajte najjednoduchšiu verziu jeho prípravy.

Požadované ingrediencie:

• kuracie filety - 300 g;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Kúsky filé vyklepeme natenko (do 0,5 cm hrubé). Mäso sa vám nerozsype na vlákna, ak nie ste leniví zabaliť ho do potravinovej fólie a až potom ho udriete kladivom.
2. Rozohrejeme panvicu, nalejeme na ňu olej.
3. Vložíme do nej osolený, okorenený filet.
4. Opečte ho z oboch strán do zlatista.

Vložte filé na veľkú rovnú misku.

Kým smažíte kura, môžete do mikrovlnnej rúry vložiť zemiaky v uniformách, umyté a očistené od nečistôt železnou kefou. Pečieme ho 4-5 minút a príloha bude hotová. Bude podávať večeru. Položte filé na porciované taniere a vedľa neho sú zemiaky nakrájané na dve časti. Do stredu každého nakrájajte kúsok masla. Roztopí sa a zemiaková dužina sa zmení na jemnú zemiakovú kašu. Ozdobte ho kôprom a jedzte, vychutnávajte a vychutnávajte.

cibuľový recept

Nie každý vie, ako uvariť kuracie prsia tak, aby zostali šťavnaté. Pochybujete o svojich schopnostiach? Opečte ho s cibuľou a nemôžete nič pokaziť!

Jedlo je možné vždy doplniť kyslou smotanou (potrebných 125 g) a potom dostanete guláš v hustej smotanovej omáčke - variáciu obľúbeného jedla frikasé v Európe. Tam ho jednoducho milujú podávať so špagetami alebo akýmikoľvek inými cestovinami.

100 gramov kuracieho mäsa s cibuľou neobsahuje viac ako 150 kcal. Ak ho doplníte kvalitnými cestovinami, ale aj rukolou a čerešňovým šalátom, získate vyvážený obed na chudnutie.

Požadované ingrediencie:

• kuracie filety - 500 g;
• veľká cibuľa;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie podľa chuti.

Pokyny na varenie:

1. Kuracie filé nakrájajte na kocky veľké asi 1,5 cm.
2. Žiarovka nakrájame na polovičné krúžky.
3. Na malej panvici opečte cibuľu do zlatista.
4. Kurča osolíme, okoreníme a na druhej opečieme do polovice.
5. Cibuľu spojte s kuracím mäsom a všetko spolu smažte ďalších 5 minút.

Na záver bude pripravený prekvapivo voňavý kurací guláš. Je chutné jesť s cestovinami a hnedou ryžou, ale ak máte čas, duste zelené fazuľky - komplexná príloha vždy urobí jedlo bohatším, chutnejším, uspokojivejším a zdravším.

Bez pridaného oleja

Zástancovia zdravého životného štýlu praženicu z princípu nemajú radi. Ale ak pri varení nepoužívate mäso, získate vynikajúce zdravé jedlo. Kuracie mäso je totiž živým zdrojom rýchlo stráviteľných bielkovín – hlavným staviteľom svalov a zdrojom energie. Je pravda, že bez grilovacej panvice bude mäso a la kurací steak problematické na varenie. Ale prečo to neskúsiť?

Na grilovacej panvici sa proces vyprážania výrazne zjednoduší a steaky zároveň získajú chutné pruhy.

Čo potrebujeme:

• filet z kuracieho prsníka;
• zmes papriky (ružová, biela, čierna);
• sójová omáčka - 30 ml;
• pomarančový džús - 100 ml.

Pokyny na varenie:

1. Na začiatok opatrne vyklepte kuracie filé. Hrúbka steaku by nemala presiahnuť 0,5 cm.
2. Zmiešajte sójovú omáčku, pomarančový džús a korenie.
3. Každý kúsok ponoríme do marinády a necháme 40 - 60 minút namočiť.
4. Rozohrejte panvicu a namažte ju polovicou surových zemiakov. Potrebujeme stredný oheň, inak sa mäso pripáli.
5. Steaky vložíme do pripravenej nádoby a opečieme z oboch strán na kôrku.

Podávame s plátkami surovej zeleniny a svetlou omáčkou na báze jogurtu, mäty a čerstvej uhorky.

Alebo urobte pikantnú omáčku. Za týmto účelom pridajte do gréckeho jogurtu jemne nakrájané olivy (2 ks) a akékoľvek zelené. Akékoľvek variácie prinesú čerstvé tóny chuti tohto nezvyčajného jedla z prsníka.

Ako chutne smažiť kura so zemiakmi na panvici

Výdatní milovníci jedla, ktorým sa nechce počítať kalórie, by si mali dopriať vyprážané zemiaky s kuracími kúskami. Nezabudnite pridať trochu paradajok pre pikantnosť, papriku pre chuť a mrkvu a cibuľu pre šťavnatosť. Keď nie je zelenina, nevadí. Ponúkame jednoduchú možnosť, ale nie menej chutnú.

Ľahká „krémovitosť“ misky dodá kúsok roztopeného masla, ktorý sa pridá na samom konci vyprážania. A pre milovníkov odvážnych experimentov odporúčame jedlo dochutiť trojuholníkom taveného syra s príchuťou šunky.

Úplný zoznam ingrediencií:

• zemiaky - 4 - 5 stredných hľúz;
• mrkva a cibuľa - 1 sh.;
• kuracie mäso (stehná, filé) - 500 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ako budeme variť:

1. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a cibuľu a mrkvu na malé kocky.
2. Zemiaky ošúpeme a náhodne nakrájame.
3. Smažte kuracie mäso na vysokej teplote a pridajte k nemu zeleninu.
4. V prvej fáze všetko smažte na vysokej teplote, kým sa na dne nevytvorí príjemná kôrka.
5. Potom oheň zmiernime a všetko spolu opekáme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky a mäso mäkké.

Ak sa bojíte, že sa jedlo nevypraží, pridajte trochu vody (asi štvrtinu pohára) a všetko pod pokrievkou dusíme. Hoci to zvyčajne nie je potrebné: kuracie mäso a zemiaky vylučujú šťavu a všetko sa v nich rýchlo dusí.

Podávame jedlo s chlebom Borodino, zeleninou a bylinkami. Ideálne je doplniť ho domácimi kyslými uhorkami: nízkosolený sleď, makrela sa s takouto večerou kombinujú veľmi harmonicky. Nezabudnite jedlíkom ponúknuť kyslú smotanu alebo inú omáčku.

Kuracie mäso je cenovo dostupné, ľahko sa pripravuje a dobre sa prispôsobuje iným surovinám. Opečte ho so zeleninou, hubami, pridajte k nemu syr - vždy získate novú variáciu a mäso sa nikdy neomrzí. Urobte si maškrty s kapustou, olivami a olivami, poduste kurča s paradajkami a slaninou, opečte, poduste a pečte... Sme si istí, že kura sa vám otvorí z novej strany a zaujme korunu prvého miesta vo vašej rodinnej strave.

Niekedy naozaj chcete rozmaznávať svojich rodinných príslušníkov niečím chutným, ale nechcete tráviť príliš veľa času procesom varenia. Vyprážané kurča v rôznych variáciách - najideálnejšia možnosť ako prekvapiť domácnosť a ušetriť čas na iné dôležité veci. Chutné, uspokojivé, originálne a vždy relevantné! A aké uznanie a rešpekt bude mať hostiteľka, ktorá má po ruke niekoľko chutných, ale jednoduchých receptov na varenie vyprážaného kurčaťa.

Ľahké jedlo je ideálne pre každodenné, slávnostné a romantické menu. Môže sa konzumovať samostatne alebo v kombinácii so zemiakmi, šalátmi, zeleninou, ryžou a dokonca aj s niektorým ovocím. Pohárik stolového suchého červeného vína dodáva vyprážanému kuraťu zvláštnu pikantnosť. Úžasná kombinácia, a tak vhodná na romantickú večeru, nie?

Vyprážané kurča je veľmi obľúbené a chutné, a to z dobrého dôvodu! Navrchu zlatá kôrka a vo vnútri jemné, šťavnaté ružovkasté mäso, ktoré si pri varení nevyžaduje špeciálne virtuózne schopnosti. Skvelá možnosť, ako prekvapiť svoju priateľku, pretože aj neskúsený muž v kulinárskych záležitostiach dokáže uvariť chutné a originálne jedlo. Stačí prejaviť trochu lásky, fantázie, túžby a vaša žena nezostane ľahostajná.

Nižšie sa pokúsime zvážiť všetky nuansy spojené s prípravou inventára a produktov, ako aj niekoľko jednoduchých receptov na lahodné a nekomplikované jedlo s názvom "vyprážané kurča".

Vyprážané kurča - príprava jedál

Aby si naše kurča zachovalo správny tvar a počas vyprážania získalo požadovanú zlatú kôrku, je potrebné správne pristupovať k výberu panvice. Povedzme si o správnej starostlivosti o ňu, aby panvica dlhšie nestratila svoje hlavné funkcie.

Po prvé, nádoby na vyprážanie by mali byť vyrobené z kovu, pretože olej v nich lepšie vrie a neabsorbuje škodlivé látky. Oplatí sa dať prednosť medenej, liatinovej, babbittovej, pocínovanej alebo liatinou smaltovanej panvici, pokiaľ možno so zahusteným dnom.

Po druhé, musí byť úplne čisté a hladké zvnútra, bez výmoľov, zárezov. Škrabance na dne, aj tie drobné, spôsobujú pripálenie jedla na panvici, preto tieto jedlá nie sú vhodné na vyprážanie. Prítomnosť žltých škvŕn, ktoré zostali na dne od oleja z predchádzajúceho vyprážania, je tiež nežiaduca. Zvyčajne je ťažké ich odstrániť, preto sa snažte zabrániť ich výskytu.

Aby si riad zachoval svoju originalitu, nezabudnite sa oň správne starať:

- produkty spúšťajte iba na prehriaty olej, bez pridania studeného oleja (je lepšie naliať viac oleja ihneď, ako pridať neskôr);

- neumývajte ho horúcou vodou v mastnej forme, mastnú vrstvu odstráňte obrúskom alebo handričkou;

- po vyprážaní nenechávajte panvicu neumytú a po umytí ju ihneď utrite čistou utierkou;

- neškrabte ho nožom, kovovými špongiami a nečistite ho hrubým práškom; na umývanie je lepšie použiť špeciálny čistiaci prostriedok a mäkkú špongiu.

Vyprážané kura - príprava jedla

Pri nákupe kurčaťa v obchode by ste sa mali riadiť veľkosťou. Nemalo by byť príliš veľké, pretože samotný vták nemôže dorásť do obrovských rozmerov. Užívanie malého kuracieho mäsa (menej ako 1,5 kg) však nie je rentabilné a nevyzerá to veľmi chutne. Preto je lepšie zvoliť "zlatý" priemer - od 1,5 do 2,5 kg, nie viac.

Ak je korpus zmrazený, rozmrazujte ho pri izbovej teplote, nie v horúcej vode. Teraz je v móde rozmrazovať jedlo pomocou mikrovlnnej rúry. Táto metóda je povolená, ak je potrebné rýchlo pripraviť jedlo.

Takže naše kura je rozmrazené alebo ste ho pôvodne kúpili chladené (to je ešte lepšie) - vynikajúce! Korpus medzi sviečkovicou rozrežte, očistite od vnútorných častí a iných nepotrebných zvyškov, odrežte chvost, opláchnite v studenej tečúcej vode. Nakrájajte na kúsky a pokračujte v nakladaní, rolovaní, spracovaní so soľou a korením - čo urobíme s kuracími komponentmi, závisí od receptu.

Recept 1: Rýchle vyprážané kurča

Tento recept je všestranný, pomerne rýchly a jednoduchý. Pred vyprážaním by malo byť kurča trochu marinované, to je v skutočnosti tajomstvo. Kým je namočený, môžete robiť iné veci. Na vyprážanie je lepšie použiť kuracie stehná.

Ingrediencie: kuracie stehná - 700 gr., citrónová šťava - stol. lyžica, trochu octu, tabuľka rastlinného oleja. lyžica (na marinádu), korenie a bylinky podľa vlastného výberu.

Spôsob varenia:

Z oleja, citrónovej šťavy, octu a byliniek pripravíme marinádu, kuracie stehná zo všetkých strán dobre natrieme a necháme tri až štyri hodiny namočiť. Mäso môžete vložiť do igelitového vrecka, bude sa tak lepšie nasávať. Nesoliť!

Ďalej na panvici rozohrejeme olej a opatrne vložíme kura, osolíme, prelejeme scedenou marinádou, prikryjeme pokrievkou a na prudkom ohni opekáme z oboch strán, každú stranu 2-3 minúty. Potom znížte teplotu na strednú úroveň, odstráňte veko a smažte každú stranu ďalších 5 minút. Potom znížte oheň na minimum a smažte kúsky, otočte, kým sa neuvaria.

Recept 2: Vyprážané kurča v majonéze

Kuracie mäso pripravené podľa tohto receptu je veľmi chutné, jemné, šťavnaté a voňavé vďaka predbežnému marinovaniu v zmesi majonézy a cesnaku.

Ingrediencie: malé kúsky kuracieho mäsa alebo kuracie stehná nakrájané na polovicu - 1,5 kg, majonéza - 6,7 lyžice, dva strúčiky cesnaku, olej, korenie a soľ.

Spôsob varenia:

Nakrájajte kurča na kúsky, zmiešajte ich v miske s korením, soľou, mletým cesnakom, nechajte kura 30 minút, potom pridajte majonézu, všetko premiešajte a vyberte ďalších pár hodín, aby nasiaklo. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a znížte kúsky. Smažte na vysokej teplote na oboch stranách, potom znížte oheň, zatvorte panvicu pokrievkou a smažte, kým nebude varená. Hotové kúsky by mali pri prepichovaní pustiť číru šťavu.

Recept 3: Kuracie vyprážané horčicou

Ako hlavnú ingredienciu používame kuracie krídelká, ktoré sú pripravené pomerne rýchlo a sú chuťovo jednoducho vynikajúce.

Ingrediencie: kuracie krídla - 10 kusov, cesnakový prášok - 2 tabuľky. l., cibuľový prášok - 2 polievkové lyžice. l., lyžica soli, mleté ​​čierne korenie - 2 lyžice. l., horčica - 3 lyžice. l, múka, olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Krídla ochutíme cibuľou a cesnakovým práškom, soľou, korením, bohato natrieme z každej strany horčicou. Múku vložte do plastového vrecka, ponorte do nej krídelká a dobre pretrepte. Na panvici zohrejte olej, sklopte krídelká a smažte ich na strednom ohni, kým nie sú uvarené. Miska je pripravená! Pred podávaním osušte krídla na papierovej utierke.

Recept 4: Vyprážané kura so syrom

Kuracie mäso pripravené podľa tohto receptu je veľmi uspokojivé, chutné a krásne jedlo, najmä ak kúsky položíte na veľký tanier a zakryjete listami zeleného šalátu.

Ingrediencie: 1 kuracie mäso, strúhaný tvrdý syr - pohár, 2 vajcia, mlieko - 100-150 ml, škrob - 1 lyžička, strúhanka - 5 lyžíc. l., slivkový olej. - 3 lyžice. l., soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájame na porcie, môžeme použiť stehná, osolíme, okoreníme a opečieme do zlatista.

2. Opečené kúsky vložíme do hlbokej misy, pridáme trochu mlieka a na miernom ohni dusíme do mäkka.

3. Syr zmiešame s mliekom, vajcami a škrobom, osolíme a hmotu vyšľaháme. Kuracie kúsky namáčame v zmesi, obalíme v strúhanke a opražíme na masle, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka.

- určiť pripravenosť vyprážaného kurčaťa by malo byť prepichnutím kúskov - vylučovaná šťava by mala byť priehľadná;

- na zlepšenie chuti vyprážaného kurčaťa a dodanie mu neprekonateľnej arómy pridajte korenie (cesnak, cibuľa, kôprové semienka, aníz atď.) do neho v čase zohrievania oleja na panvici a po 3 minútach ich vyberte, potom znížte kurča na vyprážanie;

- je lepšie brať mladé kurčatá na vyprážanie a staré sa najlepšie používajú na výrobu kotletiek;

- aby bola kôrka ešte chutnejšia, pred vyprážaním môžeme kúsky kurčaťa po obvode potrieť tučnou kyslou smotanou.

Dúfame, že vyššie uvedené tipy budú pre vás veľmi užitočné a budú sa vám hodiť vo veľmi blízkej budúcnosti! Dobrú chuť!