Pravidlá etikety pri stole: normy a kultúra správania. Etiketa pri stole pre deti a dospelých: jedenie, prestieranie a pravidlá správania

Dobrý deň, priatelia!

Dnes si povieme o etikete pri stole, o tom, ako sa správať v reštaurácii, zvážime základné pravidlá etikety pri stole počas obeda alebo špeciálnej udalosti (svadba, narodeniny).

Som si istý, že niektorí z vás poznajú základné pravidlá správania sa pri stole, no mnohí sa z tejto poznámky dozvedia veľa zaujímavého.

Základné pojmy etikety pri stole

Etiketa- súbor historicky ustálených pravidiel správania sa človeka v spoločnosti. Pravidlá etikety sú založené na výchove ľudí k pozornosti, zdvorilosti, úcte k sebe navzájom.

Predovšetkým pravidlá zabezpečujú schopnosť správať sa pri stole, správne používať príbor, to všetko musia vedieť čašníci aj hostia. Veľmi často sa na nás v rámci vašej práce obracajú hostia s otázkami týkajúcimi sa týchto pravidiel, musíte ich poznať a dodržiavať.

A čo je najdôležitejšie, keď na stole uvidíte veľké množstvo rôznych zariadení a tanierov, nestrácajte sa a dodržiavajte nasledovné:

Každý tanier alebo príbor pri stole má svoj účel. Najdôležitejšie pravidlo, ktoré si treba zapamätať, je, že všetky príbory naľavo od taniera sa pri jedení držia ľavou rukou a príbory napravo sa drží v pravej ruke.
Začnite brať príbory od extrému, postupne sa približujte k tým, ktoré sú bližšie k tanieru. Na obrázku vyššie najskôr vidličku na občerstvenie 2, potom vidličku na stôl 3, vpravo najskôr nôž 9, potom na prvý chod použite lyžicu 8 a v kombinácii s vidličkou 3 použite stolový nôž 7.
Nôž dokáže krájať iba jedlo na tanieri alebo držať to, čo naberiete vidličkou. Hlavným zariadením je vidlička, nôž je len pomocný a v žiadnom prípade by ste nemali jesť z noža ani si nôž posúvať na ľavú ruku a vidličku na pravú.
Keď si prinesiete mäso alebo ryby, nemusíte ich všetko nakrájať na tanier. Je potrebné odrezať kúsok a zjesť, potom už len odrezať ďalší, pretože narezané jedlo rýchlejšie vychladne a stratí chuť.
Keď sa nápoje nalievajú do pohárov, požiadajte o odstránenie tých, ktoré nebudete potrebovať počas večere (ak to neurobí čašník sám). Ďalšie poháre na víno zahltia stôl a môžu sa náhodne zachytiť a rozbiť, takže je najlepšie ich zo stola odstrániť.

Základné pravidlá etikety pri stole

Dodatky k pravidlám etikety pre čašníkov

Ak vás hostia požiadajú o naservírovanie ovocia zo spoločnej vázy, určite použite kliešte alebo v krajnom prípade papierový obrúsok. Nemôžete brať ovocie holou rukou a podávať ho hosťovi. Do jednej ruky musíte zobrať čistý tanier z úžitkového stola, do druhej kliešte na rozloženie a položiť na tanier ovocie, o ktoré ste požiadali, alebo urobiť tanier a potom tento tanier položiť hosťovi. Nie každý chce jesť ovocie podávané holými rukami, nie je to hygienické.
Ak nesiete špinavý riad (na úplný výhľad hostí v sále), taniere k drezu a zároveň vám z nich spadne kúsok jedla či špinavý obrúsok, nedvíhajte ich rukami. Choďte do technickej miestnosti, vezmite si metlu a lopatku, len s ich pomocou odstráňte to, čo spadlo na podlahu.
Venujte trochu viac pozornosti pri stole čestným hosťom, starším ľuďom a deťom. Len často musíte sledovať obraz, keď v spoločnosti hostí čašník nájde mladú atraktívnu ženu a venuje jej najviac pozornosti, zatiaľ čo oslávenec a starší pri stole pociťujú nedostatok pozornosti a toto môže ovplyvniť ich postoj k vám a výšku odmeny pri výpočte.
Nie všetci hostia pravidlá etikety poznajú, o to viac ich dodržiavajú, no čašníci sú povinní ich poznať a povedať hosťom, ak vás požiadajú o radu, ako správne urobiť ten či onen úkon pri stole. Nie je potrebné učiť hostí, ako a čo majú robiť správne, s chytrým a arogantným pohľadom, kým sa vás o to nepožiadajú. Môžete uraziť hosťa a ponížiť v očiach ostatných, byť taktný a chytrý, nie vždy je potrebné povedať, čo si myslíte.
Keď ste v sále reštaurácie, naučte sa správať taktne, nekričať, nesmiať sa nahlas, nevkladať si prsty do nosa, úst ani uší, najlepšie nekašľať a nekýchať. Ovládajte ruky a nedotýkajte sa nimi rôznych častí tela, snažte sa nenarovnávať si vlasy pred hosťami. Mnohí robia zo zvyku plne automatické úkony (opravujú sa alebo sa dotýkajú tam, kde nie sú potrebné), ktoré sú pre hosťa nápadné a nie veľmi príjemné. Majte to na pamäti.

Pravidiel etikety je oveľa viac, predstavil som vám tie hlavné. Ak ich budete sami dodržiavať a aplikovať, môžete ich ľahko odporučiť hosťom v reštaurácii.

Ako používať ľanový obrúsok

Okrem toho, že krásne poskladaný, naškrobený a starostlivo vyžehlený ľanový obrúsok dodáva slávnostnosť a estetiku, zdobí stôl a dodáva mu slávnostný vzhľad, má aj svoj hlavný účel.

Hlavným účelom obrúska je chrániť kostým alebo šaty hosťa pred omrvinkami, náhodnými kvapkami mastnoty alebo nápojov.

Než začnete jesť, vezmite si zo stola obrúsok, rozložte ho, zložte na polovicu a položte si ho na kolená. Ak si potrebujete utrieť ústa alebo pery a tiež zľahka utrieť prsty, pokojne na tento účel použite ľanový obrúsok.

Takže plnenie obrúskov pri stole už nie je akceptované))

Ak sú vaše ruky príliš špinavé, potom by ste si mali ísť dôkladne umyť ruky na toaletu, pretože obrúskom ich nemôžete dôkladne utrieť.

V niektorých čínskych a japonských reštauráciách sa na tento účel podávajú vlhké teplé froté uteráky, je to veľmi výhodné na utieranie rúk.

Predtým bolo vo filmoch vidieť, ako sa v jednom rohu za golier kladie obrúsok, aby sa pri jedle nezašpinilo oblečenie. Teraz sa to považuje za pravidlo „zlého vkusu“, časy sa menia))

Za nekultúrne sa považuje aj dodatočné utieranie úlomku (príboru) pred jedlom, preto nedôverujete majiteľom podniku. Ak máte pochybnosti o čistote spotrebičov, požiadajte ich, aby vymenili čašníka.

Niekoľko ďalších pravidiel pre čašníkov, ktoré zvýšia vaše sprepitné))

Hlavná vec je byť k hosťom úprimný a dodržiavať niekoľko pravidiel:

Priateľský tón a úsmev sú vašou hlavnou zbraňou;
Túžba pomôcť hosťovi bude vždy vidieť a oceniť;
Naučte sa myslieť o krok pred svojim hosťom. Ak dojedá ďalší snack, mali by ste si už pripraviť náhradný tanier. Ak hosť dopije víno v pohári, musíte toto víno pripraviť a po požiadaní o povolenie ho znova naplniť. Ak hosť na bankete začal jesť raky alebo divinu rukami, pripravte a dajte mu na ruky vázu s citrónom. Postupom času sa naučíte myslieť o krok vpred, cvičiť));
Pozdravte hostí a nezabudnite ich odprevadiť pri vchode, bez ohľadu na výšku odmeny.

Teraz ste oboznámení so základnými pravidlami etikety pri stole a odporúčaniami na ich aplikáciu.

Všetko najlepšie, do skorého videnia!

S úctou, Nicholas

Súvisiace poznámky:

Od roku 1996 získal bohaté skúsenosti s prácou čašníka, barmana, administrátora v kaviarňach, nočných kluboch a reštauráciách. Mám skúsenosti s prácou na banketoch, recepciách, outdoorových akciách, poznám veľa kolegov v oblasti cateringu, som autorom video kurzu pre čašníkov.

Podobné príspevky

Diskusia: 7 komentárov

Veď pravidlá etikety pri stole sú preverené stáročiami, aby správanie všetkých prítomných pri stole bolo harmonické a racionálne.

Odpovedzte

Stôl na slávnostnú udalosť prestierame v súlade s pravidlami stolovej etikety – prestieranie, aranžovanie riadu, pohárov a príborov.

Odpovedzte

Nerozumiem, prečo bolo sprepitné povýšené na úroveň normy. Zahrňte tieto peniaze do nákladov na stravu. Všetky tieto „dary“ ma zabíjajú. Na všetkých miestach. Ako sa líši čašník od lekára, učiteľa, odo mňa, napokon. Každý robí svoju prácu a nič viac. Pacienti nemocnice mi neplatia „sprepitné“ za to, že im poskytujem krásny park na území, záhony a čistotu. A keby aj zaplatili, tak by som to nebral.Áno, sú aj takí, ktorí to neberú. Keď jeden človek dáva peniaze druhému, zdá sa, že mu poďakuje, ale zároveň ho stavia do závislej pozície, ponižuje ho. Odmeny mi nevadia, ale nie týmto spôsobom. Chápem, že môj názor je prázdna fráza, ale napriek tomu som ho vyjadril.

Odpovedzte

Irina, tipy sú vďačnosťou za tvrdú prácu čašníka, toto nie je rozdávanie ani úplatok))
Ďakujem za názor, mimochodom dopyt po peniazoch sa v medicíne praktizuje vo veľkom, aspoň na Ukrajine.

Odpovedzte
1. Teraz sú takmer vo všetkých reštauráciách prepitné zahrnuté v účte. Toto sa nazýva servisný poplatok. Ukazuje sa, že sprepitné nedostávajú čašníci, ale majitelia reštaurácie. A ak áno, tak nech si majitelia z tejto sumy strhnú čašníkom určitú sumu a nesnažia sa od nás dostať ďalší poplatok s tým, že ešte musíme čašníkovi dodatočne poďakovať.
  
  Odpovedzte

Hodiny etikety sú užitočné v každom veku. Dospelí poznajú základné pravidlá, no zabúdajú na maličkosti.

Tieto maličkosti v nich vydávajú nedostatok stolového vzdelania. Deti vôbec nemajú vedomosti o pravidlách etikety, zručnosti by sa mali vštepovať už v ranom veku.

Čím skôr naučíte svoje dieťa všeobecne uznávaným pravidlám, tým skôr si ich osvojí. Jeho správanie na večierku a na školských hostinách bude bezchybné. Chcete byť hrdí na svoje dieťa?

Dajte mu domácu školu v dobrých mravoch. Budete sa baviť od srdca a dať dieťaťu vedomosti. Ak všetko berie ako žart, nie je to strašidelné. Počas hostiny si bude pamätať vaše hodiny.

Na svoje si prídu aj rodičia, ktorí si môžu osviežiť vedomosti a získať zručnosti estetického správania pri stole: v spoločnosti, na párty, na romantickej večeri.

V období cárskej nadvlády v Rusku bolo zvykom jesť všetky jedlá lyžičkou. Robili to všetci: od roľníkov po bojarov a kráľovské osoby. Vidlica sa k nám dostala až začiatkom 17. storočia z Poľska.

Tento nástroj poverčivý ruský ľud dlho neprijal. Bolo s ňou spojených veľa znamení a presvedčení.

Dnes sa stôl podáva podľa etikety: lyžica, dve vidličky a dva nože. Ďalšie zariadenia sa pridávajú podľa potreby. Naučte sa pravidlá používania príborov.

Pravidlá používania príborov:

№	pravidlá	Vysvetlenia
1	Pri podávaní špagiet použite vidličku	Vidlicu treba brať do pravej ruky. Pomocou lyžice nakrájajte špagety na porcie.
2	Nie všetky jedlá vyžadujú použitie noža	Nie je potrebný pri lámaní rezňov, plnenej kapusty, miešaných vajec na kúsky
3	Zariadenia, ktoré sú vľavo, by ste mali držať v ľavej ruke	A tí napravo, napravo
4	Nôž slúži ako pomocný nástroj	Hlavným nástrojom je vidlička, používajte ju opatrne, držte ju ďalej od základne hrotov
5	Ryby by mali byť nakrájané nožom na kúsky	Ďalší kus sa odreže po žuvaní predchádzajúceho.
6	Pre chladené jedlá existujú špeciálne zariadenia: nôž a vidlička.	Nazývajú sa jedálne.
7	Ovocie sa konzumuje nožom na ovocie a vidličkou.	Nezamieňajte s kokteilovými a snackovými zariadeniami!
8	Pri prestávke v jedení sa príbor položí na tanier tak, ako bol pôvodne držaný.	Vidlička - rukoväť vľavo, nôž - vpravo
9	Keď je jedlo hotové, nôž a vidlička by sa mali položiť na tanier spolu.	Spoločne ležiaci nôž a vidlička sú pre čašníka znamením, že je čas odniesť riad alebo vymeniť príbor a riad.
10	Horúce ryby sa konzumujú pomocou špeciálnych zariadení	Nôž má tupý skosený koniec a vidlička je ľahko rozpoznateľná podľa jej štyroch hrotov.
11	Použite čajovú lyžičku, keď potrebujete čaj zamiešať	Po premiešaní vyberte lyžicu.
12	Zemiaky v šupke sa ošúpu nožom	Zelenina sa konzumuje vidličkou. Keď sa nôž nepoužíva, vidlička sa drží v pravej ruke.

Urobte si doma študijnú večeru, nechajte členov rodiny preukázať svoje schopnosti. Zapamätajte si všetkých 12 bodov tabuľky a cvičte.

Sebavedomie si vyžaduje získanie zručností. Všetko by malo byť náhodné, spontánne. Táto zručnosť prichádza so skúsenosťami.

Pravidlá správania sa pri stole pre deti a dospelých

Pre ľudí akéhokoľvek veku platia približne rovnaké pravidlá s malými rozdielmi. Zapamätajte si ich, navykajte svoje dieťa na dobré spôsoby.

Čím skôr začnete proces učenia, tým skôr vás dieťa začne potešiť na večierku a prekvapí ostatných svojou galantnosťou a schopnosťou správať sa.

Pravidlá správania sa pri stole:

Predtým, ako si sadnete za stôl, umyte si ruky.
Malí členovia rodiny vždy sedia pri stole. Dieťa by malo sedieť na špeciálnej detskej stoličke, cítiť sa na rovnakej úrovni ako všetci.
Nenechávajte lakte na stole.
Pri stole sa s plnými ústami rozprávať nedá.
Mali by ste obmedziť grganie, kašeľ.
Požiadajte, aby ste podali riad na druhom konci stola a nesiahajte po ňom sami.
Nezabudnite poďakovať hostiteľke za chutnú večeru.
Pred odchodom od stola musí dieťa požiadať o povolenie alebo počkať, kým sa všetci najedia a odídu.
Nedovoľte deťom rozprávať s plnými ústami.

Stravovanie podľa všetkých pravidiel etikety

Používajte špeciálne zariadenia. Každé jedlo má svoje.
Nedvíhajte vypadnutú zástrčku, ale požiadajte o výmenu spotrebiča.
Sadnite si za stôl s rovným chrbtom. Pri jedle je dovolené mierne nakloniť telo dopredu pre pohodlie.
Paštétu nenatierajte na chlieb, jedáva sa samostatne.
Počas jedla by sa ruky nemali dotýkať stola.
Je správne vziať prvé jedlá a nabrať lyžicu od seba.
Najprv sa z polievky zje tekutina a potom sa vysporiadajú s fašírkami a inými hustými.
Nádobu neochladzujte: nefúkajte na ňu ani nemiešajte lyžičkou. počkaj.
Je zvykom piť šampanské bezprostredne pred jedlom.
Tekutiny pite po malých dúškoch.
Polievku alebo vývar podávanú v šálke treba piť cez okraj. Lyžica sa používa na zachytenie veľkých častíc hustej hmoty.
Raky, kurací tabak a špargľu môžete jesť iba rukami. Na ostatné jedlá použite príbory. Na opláchnutie prstov je potrebná nádoba s vodou a obrúsok.
Ovocie sa nakrája a konzumuje vidličkou.
Je zvykom miešať čaj potichu, aby sa hostia zvukom nerozptyľovali od jedla.
Príprava sendviča: chlieb počas procedúry by mal byť na miske. Maslo je rozmazané nožom, pričom kúsok drží vidličkou. Na vrch položte syr alebo šunku. Potom oddeľte porcie a jedzte.
Po dokončení jedla sa dotknite svojich pier obrúskom.

Pravidlá etikety sú všeobecné normy správania sa pri stole, z ktorých treba stavať. Pamätajte si ich, cvičte jedenie podľa všetkých pravidiel.

Vďaka tomu sa budete cítiť sebaisto na každom podujatí.

Dôležité! Čokoľvek sa počas hostiny stane – zakašľal si, spadol kúsok mäsa z vidličky, rozlial si na seba víno – neboj sa.

Stáva sa to každému. Správajte sa sebavedomo, ako keby to bolo plánované. Sebavedomý vzhľad je kľúčom k úspechu každej udalosti.

Usmievajte sa, hovorte, jedzte. Buďte prirodzení a uvoľnení.

Užitočné video

Už 7 storočí v rade sa verilo, že hlavným ukazovateľom výchovy človeka je jeho schopnosť správať sa pri stole. Slovo „etiketa“ vzniklo za vlády svetoznámeho francúzskeho kráľa Ľudovíta XIV. Hostia pozvaní na jeho banket dostali do rúk kartičku s menovkou, na ktorú podpísali pravidlá správania. Slovo „etiketa“ pochádza práve z názvu tejto karty. V tomto článku sa bližšie pozrieme na moderné pravidlá etikety pri stole s fotografiou.

Existujú dva hlavné spôsoby použitia príborov:

kontinentálny(bežné v ázijských a európskych krajinách): nôž a vidličku by ste mali držať v ruke, kým sa jedlo neskončí.
americký, podľa ktorého je povolené odložiť nôž, ak ho nebudete dočasne používať (v tomto prípade je umiestnený na servírovacej doske špičkou dovnútra, rukoväťou na hrane).

Zvážte klasickú verziu stolová etiketa ako používať príbory. Hlavné body sú uvedené nižšie:

Ako používať vidlice:

ak je vidlička dlhá, má 4 klinčeky a leží naľavo od taniera, ide o vidličku na večeru - musíte s ňou zjesť hlavné jedlo (vidlička na občerstvenie vyzerá úplne rovnako, ale jej veľkosť je oveľa menšie - musíte si ho vybrať, keď sa vám podáva studené občerstvenie) ;
na jedenie rybích pokrmov sa používa vidlička so 4 klinčekmi a priehlbinami, ktorá je o niečo menšia ako jedálenská vidlička (klinčeky sú určené na oddelenie kostí od mäsa);
dezertná vidlička je tenká a malá, namiesto 4 klinčekov má 3;
existuje aj špeciálna vidlička na jedenie ovocia, nevyzerá ako dezertná, ale nemá 3 klinčeky, ale 2.

Ako používať lyžice:

veľká polievková lyžica, ležiaca napravo od servírovacieho taniera, je určená na jedenie polievok a iných tekutých teplých jedál;
dezertná lyžička je určená na konzumáciu bezlepkových sladkých jedál, ktoré nie je potrebné krájať nožom (má dlhú rúčku a malý pohár);
lyžička sa podáva výlučne k horúcemu čaju a kávová lyžička (je najmenšia) len k čiernej káve.

Ako používať nože:

nôž, ktorý je otočený čepeľou k tanieru, navyše je umiestnený vpravo - ide o zariadenie určené na jedenie druhých teplých jedál;
nôž na ryby je tupý, vyzerá skôr ako „lopata“, jeho účelom nie je rezať, ale držať rybu, aby sa z nej vidličkou odstránili kosti;
nôž na občerstvenie a dezerty má malý tvar, navyše má na čepeli zuby.

Ak nemôžete mať všetky tieto informácie v hlave, potom si zapamätajte jedno tajomstvo, ako používať príbory: sú vždy umiestnené na stole v poradí, v akom ich treba použiť. Na začiatku vždy berte tie najextrémnejšie zariadenia. Po dokončení prvého chodu vám tento riad odoberieme spolu s prázdnym tanierom.

Teraz poďme zistiť, čo s tým spotrebiče po jedle podľa pravidiel etikety pri stole:

ak ste už dojedli, musíte vidličku a nôž zložiť tak, aby boli navzájom rovnobežné s klinčekmi a smerovali nahor (vidlička vľavo a nôž vpravo);
ak máte radosť z jedla, ktoré ste zjedli a chcete to dať najavo, nie je potrebné utekať ku kuchárovi, položiť nôž a vidličku na tanier rovnobežne vedľa seba, ale tak, aby klinčeky smerovali doprava ( vidlička musí byť umiestnená na vrchu a nôž pod ňou) - čašník to uvidí a vyjadrí váš obdiv autorovi kulinárskeho majstrovského diela;
ak sa rozhodnete prestávku počas jedla, položte vidličku a nôž na tanier špičkou k sebe (navonok by to malo vyzerať tak, že vidlička a nôž tvoria písmeno „L“);
ak ste dokončili prvé jedlo a čakáte na druhé, položte nôž na tanier tak, aby jeho čepeľ smerovala doľava a vidličku položte kolmo na nôž zubami nahor.

Ako sa správať pri stole v reštaurácii: pravidlá etikety

Vo verejných zariadeniach, ako je reštaurácia, sa treba podľa toho správať. Nezabudnite si to vopred skontrolovať základné pravidlá etikety pri stole v reštaurácii, aby ste boli vnímaní ako človek z vyššej spoločnosti:

Ak muž pozval ženu na večeru, musí najprv vstúpiť do reštaurácie. Ak je v reštaurácii pri vchode vrátnik, potom je muž povinný nechať dámu ísť dopredu, pomôcť jej vyzliecť sa, odviesť ju k stolu, opýtať sa jej, kde si chce sadnúť, odsunúť stoličku aby si naň pani sadla.
Muž by mal sedieť buď pred ženou, alebo po jej ľavej strane.
Večeru si musí objednať ten, kto ju inicioval. Zvyčajne je to muž. Môže len ponúknuť žene, aby si vybrala niečo z toho, čo si on osobne vybral. Podľa stolová etiketa, dievča nemala by byť rozmarná, rozprávať o svojich chorobách, že držala diétu alebo sa stala vegetariánkou. Treba si slušne vybrať niečo z toho, čo jej spoločníčka ponúka.

Osoba sediaca pri stole v reštaurácii by si mala dávať pozor na držanie tela. Chrbát by mal byť rovný, no zároveň by sa zvonku nemalo zdať, že sa cítite nepríjemne. Buďte v pohode, sebavedomí, no nepoľavujte.
Ihneď si položte obrúsok na kolená, aby ste si sadli na servírovací tanier.
Ak sa stalo, že vám priniesli jedlo skôr ako vášmu spoločníkovi, nezačnite ho jesť. Počkajte, kým sa jedlo naservíruje všetkým účastníkom jedla.
Ak má žena nalíčené pery, musí ísť do dámskej toalety, aby sa zbavila rúžu, pretože jeho stopy na riade sa považujú za znak zlého vkusu. A vo všeobecnosti nemožno vykonať žiadne hygienické postupy pri stole v reštaurácii. Na tieto účely choďte na toaletu. Ale predtým, ako odídete od stola, musíte sa ospravedlniť.
Počas stolovania v reštaurácii nie je dovolené fotiť jedlá a nápoje. Takéto správanie sa v zariadeniach na vysokej úrovni považuje za nemorálne.
Ak v miske narazíte na niečo nejedlé, opatrne to vyberte z úst, nie však rukami, ale lyžičkou.
Ak vám nejaký príbor náhodou spadol zo stola na zem, nemusíte ho zdvíhať. Zavolajte čašníkovi a požiadajte ho, aby vám priniesol ďalšie.
Ak vám prinesú veľmi horúce jedlo, počkajte, kým nevychladne. V reštaurácii nemôžete fúkať na jedlo, srbať a vo všeobecnosti vydávať zvuky. Nie je to dobré, podľa pravidlá etikety pri stole.

Vidlička sa musí počas jedla držať ľavou rukou a nôž pravou. Ak sa jedlo môže jesť obyčajnou vidličkou, nie je potrebné nič krájať, potom sa dá držať v pravej ruke.
Ak jete mäso, tak si z neho odrežte jeden malý kúsok, ktorý hneď zjete. Nakrájané plátky by nemali zostať na tanieri.
Ak chcete jesť cestoviny, musíte použiť vidličku. Okolo nej sa omotajú cestoviny. Ak je jedlo pochované v omáčke, je lepšie použiť lyžicu.
Ak je na tanieri s jedlom chlieb, musíte z neho odlomiť plátky a jesť ich postupne. Nie je možné odhryznúť si celý kúsok chleba alebo ho vziať do ruky.
Jedlo musíte žuť s úplne zatvorenými ústami.
Ak ste nedojedli polievku, nevadí. Yushka na dne polievkovej misy sa považuje za normu. Ak chcete dojesť, nakloňte tanier od seba a polievku naberajte lyžičkou.
Nenakláňajte sa príliš nad tanier. Vidličku alebo lyžicu s jedlom musíte opatrne priniesť do úst.
Ak máte niečo v ústach, nič neodstraňujte rukami. Použite vidličku, najlepšie v čase, keď ju nikto nevidí.

Telefón si niekam schovajte, aby vás neobťažoval. Ak bude neustále volať, bude to vyzerať neslušne. V takom prípade zdvihnite telefón a požiadajte, aby vám zavolali neskôr. Ospravedlňte sa, ak si potrebujete vyčistiť nos alebo hrdlo a odíďte od stola.
Nedávajte jedlo, soľ ani korenie priamo do rúk tomu, kto vás o to požiadal. Bude to správne, ak si vedľa taniera položíte predmet alebo jedlo, ktoré potrebuje.
Správajte sa pri stole pokojne, negestikulujte, aby ste náhodou niečo nerozbili.
V žiadnom prípade by ste nemali klásť lakte na stôl. Ruky by sa pri jedle nemali vôbec dotýkať stola. Ženy sa môžu len mierne oprieť rukami o stôl.
Tašky, peňaženky, telefóny a iné veci by tiež nemali zostať na stole.
Počas jedla môžete komunikovať so spoločníkom, ale o témach, ktoré medzi vami nevyvolajú škandál alebo spory.
Po skončení jedla nenechávajte riad. Všetko by malo zostať na stole tak, ako je.
Po večeri nezabudnite zanechať prepitné čašníkovi (je to asi 10% z celkového účtu). Ak je prepitné zahrnuté vo výške šeku, nie je potrebné nechať ďalšie peniaze.

Ako sa správať pri stole na párty: pravidlá etikety

Keď prídete k niekomu domov, aj keď vás pozvali vaši blízki priatelia, neznamená to, že v tomto prípade nie je potrebné dodržiavať pravidlá etikety pri stole. Nezabudnite prejaviť úctu hostiteľom a zanechať dobrý dojem.

Samozrejme, nie sú na vás kladené také prísne požiadavky ako v reštaurácii, ale hneď niekoľko pravidlá etikety, ako sa správať pri stole pri návšteve stále potrebujete vedieť:

nesadajte si za stôl, kým vás k tomu nevyzvú majitelia domu;
ak potrebujete nejaký príbor alebo ste požiadaní, aby ste ho odovzdali, nezabudnite to urobiť proti smeru hodinových ručičiek;
nejedzte vidličkou alebo lyžicou z bežného jedla, do ktorého sa naleje napríklad šalát – vezmite si špeciálny príbor a vylejte jedlo z taniera;
ak je jedlo ďaleko od vás, nesiahajte po ňom cez celý stôl, ale požiadajte osobu, ktorá sedí vedľa vás, aby ho podala;
pite vodu alebo alkoholický nápoj až po úplnom rozžuvaní jedla;
nerozprávajte sa pri stole na politické alebo náboženské témy, nerozoberajte choroby, ale nemlčte, nenúťte majiteľov domu, aby vás zabávali;
nezostávajte na večierku do neskorých večerných hodín (optimálny čas na pobyt na večierku je 2-3 hodiny);
po večeri nezabudnite poďakovať majiteľom domu.

Ako sa správať v bufete podľa pravidiel etikety?

Každý vie, čo je bufet, keď je prezentovaných veľa jedál a každý si môže vybrať, čo chce a koľko chce.

Zdá sa, že všetko je jednoduché, tu je však potrebné dodržiavať 5 pravidiel etikety pri stole:

Hneď ako vstúpite do bufetovej reštaurácie, rozhliadnite sa, aby ste pochopili, kde a čo sa nachádza. V mnohých zariadeniach sa prvé chody nachádzajú oddelene od predjedál a dezertov. Premýšľajte o tom, čo by ste chceli jesť, aby ste nepreťažili žalúdok všetkým naraz. Vezmite tanier do ľavej ruky a všetko položte pravou. Ak potrebujete chlieb, musíte si naň vziať špeciálny malý tanier.
Nie je dovolené vystupovať v bufete v plavkách alebo streetovom oblečení. Elegantné šaty, samozrejme, tiež nie sú tou najlepšou voľbou na bufet, ale to, že váš vzhľad by mal byť upravený, je jednoznačné.
Keď si pomáhate s jedlom, správajte sa zdržanlivo, nekričte, netlačte a nerobte rozruch, ak je jedlo, ktoré ste si chceli vziať, hotové. Odstúpte a počkajte niekoľko minút, kým čašníci prinesú požadované jedlo. Pokúste sa urobiť iba jeden prístup k bufetu.
Po dokončení jedla po sebe upratajte. V mnohých bufetových reštauráciách čašníci po zákazníkoch neupratujú.
Nesnažte sa vziať si jedlo z bufetu so sebou, pokiaľ to nie je zabezpečené prevádzkou.

Základné pravidlá stolovej etikety pre deti

Hneď ako vaše dieťa dovŕši jeden rok, môžete ho naučiť pravidlá správania sa pri stole. Spočiatku si dieťa vezme príklad od mamy a otca, takže je dôležité, aby sa samotní rodičia správali pri jedle správne.

Čo by malo dieťa venovať pozornosť:

Pred každým jedlom si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou. Vo veku dvoch rokov by si drobky už mali osvojiť návyk na dodržiavanie hygienických pravidiel.
Dieťa musí poznať svoje miesto pri stole. Ak je ešte malý, rodičia ho musia posadiť do jeho kresla, ktoré by malo zodpovedať výške spoločného jedálenského stola. Je lepšie umiestniť stoličku na ľavú stranu matky, aby mohla v prípade potreby dieťaťu pomôcť.
Jedlo by malo prebiehať každý deň v rovnakom čase, aby si bábätko vytvorilo režim a kultúru správnej výživy.
Vysvetlite dieťaťu, že musíte začať jesť, keď si všetci členovia rodiny sadnú k stolu, a zaznie fráza „dobrú chuť“.
Do troch rokov musíte naučiť dieťa používať lyžicu, do 5 rokov - vidličku a po 5 rokoch je už možné vysvetliť, čo je nôž a ako s ním zaobchádzať. Nedovoľte, aby sa vaše dieťa hralo rukami do jedla. Ak si nevie poradiť s kuchynským spotrebičom, nakŕmte ho sami.

Vysvetlite dieťaťu, že nemôžete hrať, spievať, tancovať a hovoriť nahlas pri stole, najmä ak máte plné ústa jedla. Koniec koncov, je to nielen neslušné, ale aj nebezpečné pre zdravie.
Naučte svoje dieťa, že všetko, čo nalialo, musí zjesť. Jedlo nemôžete vypľuť späť na tanier, pretože je škaredé.
Dieťa by už vo veku troch rokov malo vedieť, že po jedle si musíte dôkladne utrieť ústa rúčkami a povedať „ďakujem“ tomu, kto jedlo uvaril.
Vysvetlite bábätku, že od stola môžete vstať až potom, čo mu to dovolia dospelí.
V procese výučby svojho dieťaťa môžete využívať inovatívne technológie. Na internete si môžete stiahnuť vzdelávacie karikatúry a obrázky, pomocou ktorých dieťa hravou a kognitívnou formou príde na to, čo má robiť pri jedle. Skvelý spôsob učenia pravidlá etikety pri stole – tvorba prezentácie na túto tému na počítači (vhodné pre vás, ak má vaše dieťa už 5 rokov). Takže dieťa bude zaujímavejšie, pretože túžba po počítačovej technológii sa u moderných detí prejavuje už vo veľmi ranom veku.

V modernom programe stredných vzdelávacích inštitúcií sa poskytuje kurz pre školákov o pravidlách etikety pri stole. Na hodinách sa deťom hovorí o normách správania sa na verejných miestach, a najmä sa osobitná pozornosť venuje téme, ako sa správať pri stole.

Pravidlá etikety pri stole v obrázkoch

Snažte sa dodržiavať všetky odporúčania, ktoré sme vám v tomto článku dali, ak chcete byť vo verejných inštitúciách akceptovaní ako dobre vychovaný a kultivovaný človek. Pamätajte, že nevedomosť a márnomyseľné správanie aj pri jedle je v prvom rade znakom neúcty k sebe a až potom k ostatným. Správajte sa preto primerane, aby ste nepadli „tvárou do špiny“.

Video: „Pravidlá etikety pri stole“

Stolové akcie sú skúškou pre každého človeka v znalosti etikety a slušného správania. Moderný život je ťažké si predstaviť bez návštevy reštaurácie alebo reštaurácie. Dodržiavanie pravidiel pomôže hosťovi aj hostiteľovi podujatia vystupovať v spoločnosti ako vzdelaný jedinec so správne vštepenými komunikačnými schopnosťami.

Čo to je?

Pojmy „etika“ a „etiketa“ sa často stotožňujú alebo kombinujú. Etika má širší význam, keď o nej hovoríme, treba mať na pamäti osobné morálne a morálne hodnoty jednotlivca. Takéto črty človeka sa vychovávajú od raného detstva. Zvyčajne hĺbka a sila morálky jednotlivca závisí od medziľudských vzťahov v rodine (model rodiny), spôsobov výchovy, úsilia výchovných inštitúcií zameraných na vštepovanie dobrých mravov školákom, priateľského prostredia, osobnostných charakterových vlastností.

Etiketa je súbor špecifických pravidiel, ktoré musí dodržiavať každý dobre vychovaný človek., sú to normy správania prijaté spoločnosťou pre spoločnosť ako celok alebo pre konkrétneho jednotlivca. Môžete byť vysoko morálny človek s výnimočne správnymi morálnymi hodnotami, ale nemôžete poznať dobré spôsoby. A naopak.

Etiketa pri stole sú pravidlá, ako sa má človek správať v reštaurácii, hosťom, na pikniku, poradie vzťahov medzi mužom a ženou, ľudia rôzneho postavenia a veku na takýchto podujatiach.

Každý vzdelaný človek by mal poznať základy etikety pri stole. Každý, kto chce v živote dosiahnuť určité výšky, postúpiť na kariérnom rebríčku, dostať sa do vysokých svetských kruhov, sa musí dôkladne naučiť a dodržiavať pravidlá slušného správania.

Normy a predpisy

Môžete zdôrazniť základné prvky toho, ako sa správať počas hostiny. Takéto pravidlá poznajú a chápu deti aj dospelí. Preto by ste mali v sebe a mladšej generácii začať vštepovať slušné správanie od týchto základov:

Dodržiavanie proxemických pravidiel etikety. Dôležité je správne umiestnenie hostí pri stole. Hostiteľ podujatia sa teda odohráva na čele stola, všetci významní, čestní a starší hostia sedia vedľa hostiteľa po pravej a ľavej ruke, mládež a deti na opačnom konci stola. Niekedy najmladší dostanú samostatný detský stôl.
Je veľmi dôležité sledovať, aká intonácia prevláda v hlase počas rozhovoru, zafarbenie, hlasitosť, tón, rýchlosť reči. Hlas by mal znieť čisto, netreba hovoriť príliš rýchlo, hlasné výkriky sú neprijateľné. Nemôžete hovoriť s plnými ústami.
Pri stole musíte sledovať svoje gestá a držanie tela. Nemôžete sa rozpadnúť na stoličke, položiť lakte na stôl, sedieť s rukou položenou na líci, s prekríženými nohami, mávať rukami, najmä ak sú v nich spotrebiče.
Pri stole nemôžete začať konverzáciu, ktorá môže vyvolať hádku. Politika, náboženstvo, zdravie a peniaze sú uzavreté témy rozhovorov. Tiež nemôžete diskutovať o vašej strave, obmedzení alkoholu a potravinách, na ktoré ste alergický. Nevhodný pokrm by ste mali potichu odložiť, alkohol nahradiť akýmkoľvek iným nápojom.

Ľanový obrúsok by mal byť rozprestretý na kolenách, je tak vylúčené znečistenie oblečenia a je možné si doň pokojne utrieť aj ruky.
S jedením môžete začať, keď budú mať všetci jedlo na tanieri, a tiež potom, ako začne jesť hostiteľ sviatku.
Ak počas jedla narazíte na kúsok, ktorý sa nedá žuť, alebo na kosť, mali by ste si potichu priložiť obrúsok k perám a nepožívateľný prvok odstrániť.
Počas hostiny by ste mali vypnúť telefón alebo ho prepnúť do tichého režimu. V žiadnom prípade ho nedávajte vedľa taniera na stôl.
Žena by si mala kabelku alebo kabelku položiť za seba na stoličku, veľkú tašku na zem alebo zavesiť na operadlo stoličky. Niekedy reštaurácie ponúkajú špeciálnu stoličku na tašky, môžete ju použiť. Na chvíľu nemôžete ani položiť tašky a balíčky na stôl.
Ak na zem spadol príbor alebo jedlo, nemali by ste sa na to sústrediť, musíte zavolať čašníka a požiadať o nový. Nemôžete sa zohnúť pod stôl a zdvihnúť spadnutý predmet.
Pri jedálenskom stole nepoužívajte špáradlo. Keď je v rozhovore prestávka, musíte sa ospravedlniť a odísť od stola. Zaseknutý kus jedla môžete odstrániť v toalete.

Hostiteľ akcie by nemal dávať špáradlá na jedálenský stôl, ich miestom počas hostiny je kúpeľňa. Rovnaké pravidlo platí, ak je potrebné vyčistiť nos. Smrkanie pri stole pri jedle je neslušné a okrem toho bude toto gesto nepríjemné pre ostatných hostí.

Dobré správanie pri stole

Predtým, ako pôjdete na podujatie, mali by ste sa dozvedieť viac o jeho povahe. To môže pomôcť pri výbere oblečenia, pre ženy - aj pri výbere účesu a make-upu.

Ak je podujatie oficiálne, s najväčšou pravdepodobnosťou boli všetkým hosťom ponúknuté programy. Zvyčajne uvádzajú čas začiatku, čas zábavy alebo oficiálnej časti, čas bufetu a koniec večera.

Neformálne hostiny sú často intímnejšie a uvoľnenejšie. Muži môžu zanedbávať kravaty a dámy večerné šaty až po zem. To však neoslobodzuje od dodržiavania etikety správania sa pri stole.

Rande v reštaurácii: pravidlá pre muža a ženu

Zvyčajne pri vchode do reštaurácie hostí čaká hosteska alebo hlavný čašník. Zamestnanec podniku ponúka svojim zákazníkom voľné stoly a zavolá čašníkovi, aby prevzal objednávku. Ak takáto pozícia neexistuje, môžete požiadať ktoréhokoľvek čašníka, aby vám pomohol s výberom miesta alebo sa rozhodol sám. Muž sprevádza svoju dámu na jej miesto, zvyčajne vľavo, pomáha sedieť na stoličke.

Čašník prináša menu a dáva hosťom čas na výber. Právo prvenstva pri výbere jedál má žena. Existuje však častá chyba, ktorej sa ženy často dopúšťajú. Povedať „Objednajte si niečo podľa vášho vkusu“ je absolútne nemožné. Správna interpretácia - „Poraďte, čo je lepšie objednať? ".
Muž urobí objednávku čašníkovi po vypočutí želaní ženy.
Dievčatá by si nemali vyberať príliš lacné jedlá, môže to byť pre muža náznak, že podľa nej nie je dosť bohatý. Ale výber najdrahších jedál vo vzťahu k žene môže spôsobiť zbytočné špekulácie.

Mali by sa brať do úvahy špecifiká reštaurácie. Ak sa akcia koná v stredomorskej reštaurácii, nemusíte si objednávať boršč ani halušky.
Ak je výber ťažký, môžete zavolať čašníkovi, objasniť, aké zložky sú v miske, aký je čas jej prípravy.
Čašníka by ste nemali oslovovať „vy“, väčšinou majú zamestnanci inštitúcie menovku, na ktorej je meno napísané.
Počas čakania na objednávku by ste mali začať malý rozhovor. Téma rozhovoru by mala byť všeobecná, nezachádzať do detailov a ísť do hĺbky. Účastníci rozhovoru by sa mali pozerať jeden druhému do očí, nehovoriť nahlas, aby nerušili ostatných, a tiež vytvoriť intímnu atmosféru rande.
Počas prípravy jedál môže čašník priniesť fľašu vína ako aperitív. Mužský hosť by ho nemal odzátkovať sám, rovnako ako naliať nápoj. Toto je úloha čašníka. Aby ste mohli naliať druhý pohár, nie je potrebné čakať na čašníka. Najprv sa obslúži dáma, potom si muž môže naliať drink. Pohár by mal byť naplnený o niečo menej ako do polovice.
Pohár by sa mal držať tromi prstami za nohu. Zostane teda maximálne čistá, a to je dôležité pre estetickú zložku, ktorá je v koncepte etikety kľúčová.

Ak chcete upozorniť čašníka na zmenu jedla, musíte príbory položiť šikmo na vrch taniera. Vidlička a nôž spojené na voľnom konci naznačujú, že jedlo ešte neskončilo. Treba pamätať na to, že je absolútne nemožné položiť príbory na stôl po použití, ich miesto je len na tanieri.
Nemali by ste skúšať jedlo svojho partnera. Jediný spôsob, ako zistiť, ako chutí, je objednať si to isté.
V reštaurácii je zvykom jesť pomaly, vychutnávať si chuť a proces. Aj keď je pocit hladu veľmi silný, mali by ste nasledovať partnerovo tempo, inak to bude brať ako útek alebo túžbu čo najskôr opustiť reštauráciu.
Po skončení večere sa obrúska položí naľavo od taniera.
Najprv zaplatí pán. Žena by nemala zasahovať a pýtať sa: „Koľko? “ alebo sa pokúste zaplatiť svoju polovicu vložením peňazí na muža.
Ak majú muž a žena priateľské vzťahy, je možná platba šeku 50/50, potom muž po preštudovaní šeku povie žene sumu jej objednávky a dohodnú sa na tipe.

Obchodné stretnutie

V modernom svete sa obchodné stretnutia veľmi často konajú v reštauráciách a kaviarňach. To platí najmä pri medzinárodných obchodných návštevách. Hostiteľská strana zoznamuje partnerov so zvykmi a kultúrou ich krajiny. V tomto prípade by sa mal pozvaný zoznámiť s tradíciami ešte pred podujatím, aby neurazil svojich partnerov. Vo všeobecnosti je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Po prvé, obchodné stretnutie je riešením obchodného problému. Ak sa tak nestane v čase obeda, mali by ste sa obmedziť na šálku kávy alebo čaju.
Pri stretnutí s partnerom by ste sa mali držať hlavnej zásady: čas sú peniaze. Problém môžete začať riešiť hneď po pozdrave bez toho, aby vás rozptyľovali rečičky.
Po prediskutovaní problému by ste mali stručne zhrnúť výsledky stretnutia, ak zostane čas, prejdite na abstraktné témy, aby ste udržali osobné vzťahy.
Počas medzinárodných sviatkov platí pozývajúca strana. Ak sa obchodné stretnutie obmedzí na kávu alebo čaj, platí si každý sám.

Zvyky po celom svete

Historicky sa príjem potravy medzi rôznymi národmi sveta vyvíjal vlastným spôsobom, berúc do úvahy národné charakteristiky, štruktúru života, vplyv dobyvateľov, kultúrne a historické fakty. V mnohých krajinách sa pravidlá etikety pri stole navzájom prekrývajú. Je teda možné vyčleniť spoločnú medzinárodnú etiketu, ale vždy sa nájde miesto pre originalitu.

V Rusku

Rusko je veľká medzinárodná krajina, v ktorej sú oficiálne prijaté celoeurópske normy správania pri stole. Avšak vzhľadom na to, že v našej krajine cestuje viac ako 190 národností, môžete sa pri stole stretnúť s nezvyčajnými tradíciami a normami správania.

Tatári prikladajú veľkú dôležitosť proxemii etikety pri stole. Jedlo začína najskôr hlava rodiny, až potom zvyšok rodiny a hostia. Od stola odchádzajú, až keď odíde hlava rodiny. Chvála Alahovi pred jedlom a po jedle.

Národy Kaukazu majú iné črty. Každý člen rodiny má svoju rolu, ktorú treba bez predsudkov dodržiavať. Za zmienku stojí dôležitá vlastnosť: muži a ženy na Kaukaze nejedia spolu pri jednom stole. Najprv jedia muži, potom ženy a deti.

Akákoľvek veľká hostina na Kaukaze musí mať manažéra – „majstra obradov“. Najstarším a váženým hosťom podujatia sa môže stať toastmaster. Hovorí toasty a dáva právo povedať slovo ostatným. Kaukazská hostina bez toastu nie je sviatkom. Vyznačujú sa mimoriadnou nádherou a vyzdvihovaním majstrovských zásluh.

Medzi mongolskými a burjatskými národmi je hosťovi pri stole najskôr ponúknutá miska čaju alebo vodky. Hosť, ktorý si vezme misku, by mal strčiť palec pravej ruky do nápoja a posypať ho smerom k ohnisku. Zaujímavé je, že na niektorých miestach sa tento zvyk naozaj zachoval dodnes. Samozrejme, zvyky mnohých národov postupne slabnú, čoraz viac rodín začína dodržiavať európske normy etikety.

Pri cestovaní naprieč obrovským Ruskom by ste však mali študovať zvláštnosti života miestnych obyvateľov predtým, ako sa vydáte do jedného alebo druhého kúta obrovskej vlasti. Tieto znalosti sú potrebné na to, aby sme neurazili a neurazili majiteľov, ako aj na preukázanie úcty k ich kultúre a tradíciám.

Vo Francúzsku

Pre tých, ktorí majú to šťastie a dostanú pozvanie na večeru vo Francúzsku, stojí za to vedieť:

Obed a večera vo Francúzsku vždy začínajú aperitívom, ktorý sa vyberá v závislosti od regiónu. Na vypitie pohára vína Francúzi nepotrebujú dôvod, začínajú piť vínny nápoj od dospievania. Víno je presne prispôsobené jedlu, ktoré sa očakáva. Ak je to ryba - suché biele víno, mäso - suché červené.
Francúzi sa zvyčajne stravujú vonku, pretože u nich nie je zvykom variť. V kaviarňach, bistrách a reštauráciách sa konajú stretnutia s priateľmi, príbuznými, len rodinná večera. Niekedy muži a ženy navštevujú kaviarne, aby si vypili šálku kávy a prečítali si knihu alebo noviny.
Francúzi milujú aj rodinné sviatočné večere. Zvyčajne pozostávajú z niekoľkých porcií, z ktorých každá má niekoľko jedál. Samotný proces podávania sa vykonáva sprava doľava.
Kým sa hosťom podáva nové jedlo, nemôžete držať ruky pod stolom na kolenách - takéto gesto možno považovať za nedôveru. Mali by ste spustiť zápästia do rohu dosky stola.
Veľké hostiny v kruhu blízkych priateľov a príbuzných sa konajú s komplexným prestieraním, dodržiavajú sa všetky všeobecne uznávané normy etikety.

Buďte opatrní pri používaní korenín. Nebuďte príliš horliví - môže to uraziť hostesku alebo kuchára, pretože sa dá predpokladať, že jedlo sa nepáčilo, že ho chcú „ozdobiť“.
Vo Francúzsku nie je zvykom žiadať viac vína alebo výmenu vína. Francúzi veria, že ku konkrétnemu jedlu možno konzumovať len konkrétne víno. Do pohára vína tiež nepridávajte ľad. Zmena teploty ovplyvní zážitok z nápoja a topiaci sa ľad zmení chuť.

Vo všeobecnosti má francúzska etiketa rovnaké základné aspekty ako v Rusku a v celej Európe. V tejto krajine nie je zvykom ponáhľať sa, preto Francúzi veľmi dbajú na všetky stolové pravidlá a prísne ich dodržiavajú, hosť tejto krajiny musí tiež prejavovať úctu ku kultúre a pamätať na etiketu.

V Anglicku

Briti sú veľmi dôslední, pokiaľ ide o dodržiavanie etikety, najmä pri stole. Aj v kruhu najbližších priateľov a príbuzných sa večera koná podľa všetkých pravidiel slušného správania. Dá sa to povedať hlavným pravidlom etikety v Anglicku je dodržiavanie etikety.

Pri stole používajte zariadenia podľa ich účelu. Nôž je držaný striktne v pravej ruke, vidlica - v ľavej. Nie je dovolené posúvať príbor, navyše ostrý koniec noža a vidličky sa vždy pozerá smerom k tanieru.

Nezvyčajné pravidlo, ale ak má pozvaný hosť alergiu na niektorú zložku alebo má špeciálne požiadavky na produkty, hostiteľov treba na to upozorniť 2 dni pred akciou. Pri veľkom stole v Anglicku je neprijateľné viesť intímny rozhovor iba s jedným hosťom, téma by mala byť spoločná pre všetkých a nemali by ste kontaktovať cudzieho človeka.

Nemali by ste siahať cez celý stôl, aby ste si vzali jedlo, mali by ste požiadať, aby vás prešli. Tiež sa však nemá prenášať späť, tanier musíte položiť na prázdne miesto vedľa seba.

Zakaždým, keď sa hosťovi podáva nové jedlo, mali by ste povedať „ďakujem“. Ak je na stole spoločné jedlo, nemali by ste si na tanier nakladať priveľa, treba si ho dať dosť, aby po skončení hostiny bol tanier čistý. V opačnom prípade sa hostiteľ môže domnievať, že hosťovi jedlo nechutilo.

V Kórei

V Kórei tiež nie je zvykom nechávať na tanieri napoly zjedenú ryžu alebo priveľa z iného jedla. Tiež nepoužívajte lyžicu a paličky súčasne, polievku premiešajte prístrojmi, vyberte určité kúsky a oddeľte ich od hlavného jedla. Obed by mali skončiť všetci v rovnakom čase.

Niekedy v kórejských reštauráciách čašník obsluhuje stôl bez toho, aby ho opustil. Jeho úlohou je zabezpečiť, aby hostia mali jedlo vždy na tanieri. Sýty hosť si preto musí nechať malý kúsok z napoly zjedenej misky, čo sa stane signálom, že doplnok už nie je potrebný. Rovnaké pravidlo platí pre nápoje.

Po skončení hostiny treba paličky alebo lyžicu vrátiť na pôvodné miesto, kde ležali pred začiatkom akcie. Účet zvyčajne platí ten najvyšší pri stole a nie každý sám za seba.

V Číne

Číňania veľmi závidia ich tradíciám a zvykom, sami ich prísne dodržiavajú a sú veľmi radi, keď sa ich zahraniční hostia snažia dodržiavať.

Číňania začínajú jedlo čajom z kvetov. Tento nápoj pôsobí ako aperitív a zároveň zabáva publikum, kým nepríde zvyšok pozvaných hostí.

Číňania, rovnako ako Rusi, milujú opekanie a pitie alkoholu pri stole. Pri prípitku treba stáť a potom je ľahké cinkanie pohárov okrajmi pohárov. Piť sa dá len z plného riadu, ak je pohár poloprázdny, treba počkať, kým ho naplní ten, kto je zodpovedný za nalievanie nápojov.

Číňanov veľmi poteší, ak zahraniční hostia pri jedle použijú paličky. A nie je potrebné ich správne držať. Tak pohodlné, ako je to správne. Je však veľmi necivilizované používať takéto tradičné zariadenie na iné účely. Tyčinky nepoužívajte ako ukazovadlo, hryzte ich, len si ich vložte do úst. Medzi jedlami ležia paličky na špeciálnom stojane, nemôžete ich nechať na tanieri a strčiť ich do jedla je urážlivé.

Najprv sa podávajú prvé chody – polievky, ktoré sú jedinou porciou, potom „hlavné jedlo“ – ryža alebo rezance a večer dopĺňa dezert. Nemali by ste sa silno nakláňať a prejedať sa, hostina v Číne je príležitosťou ochutnať rôzne jedlá a vychutnať si ich chuť.

V Turecku

Národné zvyky Turecka sú postupne vytláčané pod vplyvom Západu. Reštaurácie a správanie sa tam úplne prešli na pravidlá medzinárodnej etikety. Ale v tureckých domoch sa stále môžete stretnúť so skutočnosťou, že majitelia pozorujú zvláštnosti života, zosobňujúce históriu krajiny.

Pre tých, ktorí boli pozvaní na návštevu, by ste mali vedieť:

Keď prídete do tureckého domu, mali by ste si vyzuť topánky na prahu pred dverami. Je neprijateľné vstúpiť do domu alebo bytu v pouličnej obuvi.
Turci jedia pri nízkom okrúhlom stole, sedia na podlahe v tureckom štýle, nohy majú schované pod doskou stola.
Ponúknuté jedlo by ste nikdy nemali odmietnuť, môže to hostiteľov uraziť. Mali by ste vyskúšať aspoň malý kúsok a pochváliť jedlo.
Turci podávajú spoločné jedlá na podnose. Každý hosť si naplní tanier rukou alebo lyžicou. Nemali by ste si vyberať kúsky „lepšie“ – to je tiež neslušné.
S jedlom treba začať po schválení hlavou rodiny.
Hostina zvyčajne trvá najmenej dve hodiny. Turci dodržiavajú poradie jedál, takže po hlavnej porcii by sa mal podávať čaj, káva a sladkosti. Jedzte pomaly, užívajte si tento proces.
Neoplatí sa ani zdržiavať sa príliš dlho. Mali by ste zdvorilo poďakovať za obed alebo večeru a odísť.

Dodržiavanie medzinárodne uznávaných pravidiel etikety je najlepším dôkazom dobrej výchovy. Každá krajina na svete oceňuje dobré spôsoby. Turistom a cudzincom je často odpustená neznalosť osobitostí tradícií a spôsobu života krajiny, ale nemali by ste svoje postavenie zneužívať.

Pri návšteve cudzej krajiny alebo v neznámej spoločnosti je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

Môžete priniesť dezert na čaj a dať ho hosteske na stretnutie;
Nemali by ste si sadnúť za stôl pred pozvánkou hostiteľa;
Nemali by ste začať jesť skôr, ako začne hostiteľ;
Netreba si na tanier stavať kopec jedla, lepšie je dať si z každého jedla trošku, zjesť a až potom siahnuť po doplnku. Táto metóda ochráni pred prejedaním a tiež vám umožní nechať tanier čistý po sebe;
Neklaďte príliš veľa otázok hostiteľom alebo iným hosťom;
Vždy by ste mali byť skromní a priateľskí, nezabudnite poďakovať hostiteľom a všimnite si kulinársky talent hostesky.

V ťažkej a nepochopiteľnej situácii sa držte zásady zdravého rozumu. Hlavnou úlohou je nespôsobovať ostatným nepríjemnosti, aj keď musíte obetovať svoje blaho.

Mladí rodičia neberú vždy vážne rady svojich starších pri výchove detí a učenie dieťaťa o pravidlách správania pri stole sa považuje za desiatu vec. V niektorých rodinách to teda prichádza k úplne nepedagogickým výkrikom: „Nešampuj, zavri ústa a žuvaj, seď vzpriamene, nehojdaj sa na stoličke, nechytaj zo stola pred večerou...“. Na základe toho považujú svoju misiu za splnenú. A babka určite vie, že o pár rokov sa budú musieť rodičia za takýto podhubie červenať. Alebo iná situácia, dieťa sa pol hodiny hrabalo v polievke, vyberalo si odtiaľ, čo má najradšej, v dôsledku čoho tanier odsunul, obsah vysypal na zem, na stôl a na seba... Známa situácia? Odpustiteľné, ak má dieťa len rok. Čo ak sú štyri alebo päť? Kde je hranica medzi detskou nešikovnosťou a nedostatkom dobrých mravov? A kedy by ste mali začať oboznamovať svoje dieťa so základmi etikety? Pozrime sa, aké by mali byť pravidlá správania pre deti pri stole.

Každý si pamätá niekoľko nepríjemných momentov, keď susedov tínedžer alebo dieťa pozvané na detskú oslavu jednoducho narušili obed svojim správaním. Hlasno sa rozprávali, naťahovali sa cez stôl pre najlepší kúsok koláča, sŕkali a dokonca sa dusili, jedlo neprežúvali. Zoznam neprijateľných činov je nekonečný.

Chráňme sa pred takýmto správaním syna či dcéry v budúcnosti. Pokúsme sa systematizovať tréning našich drobcov v dobrých mravoch, aby nebol zaťažujúci ani pre nich, ani pre nás. Najlepší vek na začatie tréningu je 1,5 – 2 roky. Prirodzene, v tomto veku dieťa nebude schopné pochopiť všetky pravidlá etikety dospelých. Áno, nie je to potrebné.

Kedy učiť? Všetko má svoj čas

Spôsoby stolovania pre deti sa mierne líšia od etikety pre dospelých, pretože mnohé hyperaktívne deti sa počas jedla stávajú malými vtipkármi. Väčšina detí sa učí slušnému správaniu pred dosiahnutím veku 5 rokov. Ale treba začať učiť dieťa už od 1,5 - 2 rokov. Samozrejme, môžu existovať výnimky z pravidiel, ale uvedomte si, že čím neskôr začnete s tréningom, tým ťažšie budú vaše hodiny pre vaše dieťa.

Čítali sme článok o tom, ako naučiť dieťa jesť samostatne a opatrne -

od 1,5 do 5

V tomto veku dieťa aktívne ovláda zručnosti okolitého sveta. Nasáva všetko, čo vidí, snaží sa napodobňovať dospelých. Je čas naučiť sa základy etikety hravou formou;
Pred jedlom je povinné umyť si ruky. Samotná mama by si pred kŕmením bábätka nemala zabúdať umyť ruky. Pred každým jedlom by mala ísť s bábätkom do kúpeľne a umyť si ruky, seba aj jeho. Postupom času to urobí automaticky;
Kŕmenie dieťaťa by malo určite prebiehať pri jedálenskom stole, a nie v detskej izbe a nie pred televízorom. To pomôže vášmu dieťaťu v budúcnosti brať jedlo vážne, rešpektovať prácu tých, ktorí jedlo pripravujú. Dajte dieťa na vysokú stoličku tak, aby nevyzeralo spod stola, ale cítilo sa ako rovnocenný člen rodiny;
Položte ľanový obrúsok svojmu dieťatku do lona. Oblečenie zostane čisté, aj keď dieťa rozleje polievku alebo čaj. Keď budete mať v reštaurácii v dospelosti obrúsok, vaše dieťa nebude strnulé;
Nenechajte dieťa hrať sa s jedlom, drobiť chlieb, natierať kašu na stôl. Takéto správanie nie je prípustné ani vo veku 2 rokov. Pokúste sa trpezlivo vysvetliť dieťaťu, že je škaredé sa takto správať, že sa mama za neho hanbí. Mama a otec sa takto nikdy nesprávajú. Samozrejme, dieťa vás nebude počúvať prvýkrát;
Len jedno pravidlo: nikdy na neho nekrič. Buďte trpezliví a dôslední vo svojich požiadavkách. Dnes nie je možné niečo zakázať a zajtra si nevšimnúť, čo stvorilo dieťa;
V piatich rokoch by už deti mali ovládať vidličku a nôž, kým deti. Nemali by sa zmiasť, že nôž treba držať v pravej ruke a vidličku v ľavej ruke. Do tohto veku musíte dieťa naučiť, ktoré potraviny sa jedia pomocou prístrojov a ktoré sa berú ručne.

5 až 10

Najplodnejší vek na vzdelanie, ale aj najťažší. V tomto období dieťa slovám rodičov až tak bezvýhradne nedôveruje. Už samostatne sa snaží pochopiť život a činy ľudí okolo seba.

Mama a otec by si nemali dovoliť zhovievavosť v rituáli jedenia. Ak naučíte dieťa nepiť šťavy z obalu, ale naliať si ich do pohára, bolo by neprijateľné porušovať toto pravidlo sami. Alebo si jedného dňa zabudnite pred večerou umyť ruky. Alebo nepoďakovať hostiteľke za večeru. Dieťa si to všimne a vaše slová už preň nebudú pravdivé.

(Obrázok je klikateľný, môžete kopírovať a tlačiť)

Mamičky berú na vedomie!

Ahojte dievcata) nemyslela som si, ze sa ma problem so striami dotkne, ale napisem o tom))) Ale nemam kam ist, tak pisem sem: Ako som sa strií zbavila po porode? Budem veľmi rád, ak moja metóda pomôže aj vám...

Vo veku 5 - 6 rokov sa dieťa musí naučiť, ako sa správať pri stole a už neporušovať prijaté normy. Každé porušenie treba prerokovať s dieťaťom na rodinnej rade. To mu pomôže pochopiť závažnosť požiadaviek dospelých. V žiadnom prípade by sa však „debrífing“ nemal vykonávať v prítomnosti cudzích ľudí, hanlivým spôsobom alebo pomocou kriku a nadávok.

Dieťa už vie, že pri jedálenskom stole musíte sedieť rovno, nie hojdať sa na stoličke. Je neprípustné rozťahovať lakte a tlačiť nimi susedov na stôl. Ak je ťažké presadiť toto pravidlo slovami, recepcia s knihami veľmi pomáha. Počas obeda prilepte dieťaťu podpazušie na knihu a požiadajte ho, aby ho podržalo až do konca jedla. Niekoľko z týchto cvičení a nebudú žiadne problémy s lakťami;
Dieťa si nedovolí champ nahlas, hovoriť s plnými ústami. Neustále mu to bolo vštepované. Tiež vie, že si treba dať do úst malé kúsky jedla a poriadne ich požuť;
Dieťa zadržiava grganie a kašľanie. Ak to nie je možné, musí sa odvrátiť od stola a zakryť si ústa papierovým obrúskom;
Pre dieťa do 10 rokov bude celkom prirodzené vedieť, že sa nemožno považovať za stredobod spoločnosti a priťahovať pozornosť všetkých na svoju osobu rôznymi hlasnými požiadavkami. Ak sa bábätko potrebuje vzdialiť od stola, pokojne by malo pokojne požiadať o povolenie jedného z rodičov. Nie je potrebné, aby každý vedel, čo chce ísť na záchod;
Cez všetky jedlá nemôžete siahnuť po tanieri na druhom konci stola. Dieťa vie, že musí požiadať, aby mu položilo požadovaný kúsok na tanier. Nemôžete sa prehrabávať v spoločnom jedle pri hľadaní najlepšieho kúsku;
Za stôl si môžete sadnúť až po dospelých a vstať, keď sa všetci najedli. Ak nechcete sedieť a počúvať rozhovory dospelých, dieťa jednoducho požiada o povolenie odísť;
Vďačnosť za obed by sa určite mala prejaviť v podobe čarovného slovíčka „ďakujem“.

10 a starší

Odviedli ste dobrú prácu, keď ste naučili svojich potomkov vynikajúcemu správaniu a etikete. Na relax je však priskoro. Vie, čo by mal vedieť a dodržiavať každý inteligentný človek. Ale pravidlá slušného správania a správania pri stole sa neobmedzujú len na toto. Pred nami je štúdium špeciálnych príborov, ktoré sa nepoužívajú denne. Bolo by pekné predstaviť svojmu dieťaťu, ako jesť rôzne exotické jedlá. Nebude zbytočné mať všeobecné vedomosti o tradíciách stravovania národov sveta.

(Obrázok je klikateľný, môžete kopírovať a tlačiť)

Nehovorte s dieťaťom didaktickým tónom. Pre lepšie osvojenie si pravidiel etikety je vhodná herná forma tréningu. Môžete si vymyslieť večeru pre bábiky a medvede, prestretie stola s hračkami podľa všetkých noriem pre dospelých. Za túto večeru bude samozrejme zodpovedné vaše dieťa. A vy len včas nabádate a radíte.
Buďte dôslední a trpezliví vo svojom učení. Nedovoľte, aby ste to vytiahli na dieťa, aj keď urobilo niečo neprijateľné. Nezabudnite chváliť a podporovať dieťa k úspechu.
Zapojte svoje dieťa do prípravy večere. Poverte ho, aby naaranžoval taniere, priniesol chlieb na stôl. Spoločná práca spojí a prinúti dieťa viac rešpektovať jedlo a toho, kto varí večeru.
Zavolajte si na pomoc karikatúry a rozprávky, ktoré hovoria o pravidlách etikety. Diskutujte so svojím dieťaťom o scéne, ktorú ste práve videli z filmu na túto tému. Nepreskakujte príklady zo skutočného života. Pravidlá správania pri stole by mali byť živo votkané do reality, nejde o zamrznutú dogmu.
Váš vlastný príklad je najlepšia lekcia. Deti vždy napodobňujú dospelých. Využime to na učenie. Samozrejme, nie je ľahké sa vždy ovládať a nenechať si za chodu chytiť kúsok chutného jedla, ale pamätajte na dieťa.

Prečo by sa malo dieťa učiť etikete?

Vaše úsilie nebude márne. Dospelý život sa čoskoro stane životom vášho dieťatka. Spoločný obed s potenciálnym zamestnávateľom, návšteva reštaurácie s dievčaťom, ktoré sa vám páči, pracovná večera s partnermi, firemný večierok... Často sa najvážnejšie rozhovory vedú pri jedálenskom stole Čítame článok s komentármi a experimenty

Video minúta: etiketa pri stole

Psychológovia tvrdia, že je potrebné naučiť dieťa pravidlám etikety pri stole od raného detstva: od roku do dvoch:

Ako sedieť pri stole

Lekcie slušného správania. Ako sa správať pri stole? Ako sedieť, čo sa môže a čo by sa nemalo robiť pri stole? Na lekciách slušného správania sa naučíte:

Ako sa Koksik a Shunya naučili pravidlá správania pri stole

Mamičky berú na vedomie!

Ahojte dievčatá! Dnes vám poviem, ako sa mi podarilo dostať do formy, schudnúť 20 kilogramov a konečne sa zbaviť strašných komplexov ľudí s nadváhou. Dúfam, že informácie sú pre vás užitočné!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok