Správne varte tresky. Ako smažiť filé z tresky: funkcie varenia a najlepšie recepty. Proces varenia nevyžaduje špeciálne zručnosti

Pollock: oplatí sa kúpiť? Áno. Je veľmi ľahko dostupná, nemá veľa kostí, ktoré tak často bránia tomu, aby sa s chuťou zjedla. Kulinárske recepty s ním sú jednoduché a jednoducho neexistujú spôsoby, ako lahodne variť filé z tresky. Recepty tiež zabezpečujú použitie rôznych spôsobov spracovania tejto ryby a prítomnosť určitého kuchynského vybavenia. To znamená, že každý si môže podľa svojich možností vybrať recept, ktorý sa mu páči.

Výhodou tresky je aj to, že kombinuje nízku cenu a vysoký počet užitočných zlúčenín. Produkt sa odporúča tým, ktorí sa snažia dodržiavať proteínovú diétu, malým deťom, ako aj tým, ktorí majú diétne obmedzenia zo zdravotných problémov.

Ak chcete uvariť chutné jedlá z filé z tresky, musíte ho najskôr správne rozobrať. Hotová sviečkovica by teda nemala obsahovať pobrežné kosti (ľahko sa dajú odstrániť ostrým nožom), čierny film, plutvy a kožu.

Je lepšie variť pre pár. prečo? Pretože práve tento spôsob spracovania umožňuje minimalizovať straty živín. Okrem toho sú ryby varené týmto spôsobom diétnym produktom.

Pri výbere spôsobu vyprážania by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že pred vyprážaním sa filé musí obaliť v múke. Deje sa tak, aby sa znížila strata šťavy a tým sa zachovala chuť hotového jedla. Múka sa používa, pretože samotné filé je veľmi jemné a iné druhy pečiva sa s touto vlastnosťou rýb nekombinujú.

Ako filetovať pollock: video

Ako chutne uvariť filé z tresky na panvici s mrkvou a cibuľou

Filet môžete variť na panvici so zeleninou. Hotové jedlo má jemnú, ale rozsiahlejšiu chuť ako len vyprážané porciované kúsky filé a prečítajte si oveľa viac chutných receptov pod marinádou z mrkvy a cibule s treskou.

Aké produkty sú potrebné:

cibuľa - 2 ks. veľký;

kravské mlieko - 1,5 lyžice;

korenie a korenie (môžete použiť soľ a korenie, alebo si môžete vybrať špeciálne zmesi); múka;

na vyprážanie:

zeleninový olej;

mrkva - 1 veľká alebo 2 stredné;

filé - 1 kg.

Ako variť:

Pripravený filé by mal byť nakrájaný na kúsky, strúhaný korením a valcovaný v múke;

Smažte na oleji niekoľko minút, na každej strane by sa mala vytvoriť kôra;

Cibuľa a mrkva by mali byť po vyčistení nakrájané a vložené do panvice, ľahko smažte;

Položte filé na zeleninu, nalejte misku s mliekom a duste na miernom ohni 40 minút.

Ako chutne uvariť filé z tresky v rúre

Lahodný, a čo je najdôležitejšie, neočakávaný spôsob, ako ho variť v rúre, je grilovanie. Áno, aj z tejto ryby sa dá grilovať!

Aké produkty sú potrebné:

olivový olej - až 3 lyžice. l.;

filé - 350 g;

biely bochník - 1 ks;

rozmarín - až 1 lyžička;

cesnak - 3 strúčiky;

slanina - 100 g a drevené špajle na navliekanie.

Ako variť:

Cesnak olúpeme a rozdrvíme lisom;

Zmiešajte ho s olejom a rozmarínom;

Nasekané filé nechajte v tejto marináde na krátky čas;

Bochník nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti ako ryba;

Mäso nakrájame na pásiky. Je lepšie, ak sú tenšie, ale dlhšie;

Striedavo napichajte na špajle kúsky tresky a chleba;

Každý špíz obaľte prúžkami slaniny;

190 ° C - pri tejto teplote by sa kebaby mali piecť v rúre 15 minút, položiť na plech na papier na pečenie.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nepodarilo sa vám uvariť jedlo? Kľudne sa ma opýtajte osobne.

Ako pripraviť lahodné filé z tresky v rúre s mrkvou a cibuľou

Zapečené jedlá sa môžu podávať na slávnostnom stole, stačí ich ozdobiť niekoľkými vetvičkami petržlenovej vňate. Susedná zelenina dodáva jedlu pikantnú chuť.

Aké produkty sú potrebné:

zelená čerstvá petržlenová vňať;

paradajková pasta (koncentrát) - 2 polievkové lyžice. l.;

zeleninový olej; mrkva - 2 ks;

treska - 800 g;

cesnak - 3 strúčiky;

voda, ale lepší vývar - 50 ml;

cibuľa - 2 ks;

Ako variť:

Zelenina musí byť olúpaná a vyprážaná nasekaná;

Pridajte paradajky a vývar, dusíme, kým nebude zelenina pripravená až 20 minút (na konci dajte korenie);

Rozdrvte cesnak čo najviac;

Pokrmy určené na pečenie namažte, vložte časť dusenej zeleniny, potom kúsky ryby posypané cesnakom a potom zvyšok zeleniny.

Utesnite formu fóliou;

220 ° C - pri tejto teplote musíte misku uchovávať v rúre ¾ hodiny;

Odstráňte fóliu, ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Ako uvariť filé z tresky chutné v rúre s hubami

Nádherné jedlo v rúre s hubami sa získa pečením vo fólii. Recept s použitím zázvoru je opísaný nižšie:

Aké produkty sú potrebné:

citrón - ½ ks;

cesnak - 2-3 strúčiky;

filé - 200 g;

sušený kôpor;

zázvor (koreň) - 1 ks;

šampiňóny - 7 ks;

žiarovka - 1 ks;

korenie (soľ a korenie).

Ako variť:

Pripravte filé, huby a zeleninu na ďalšie spracovanie;

Nastrúhajte filé s korením a polejte citrónovou šťavou (polovica ovocia sa dá vytlačiť priamo na rybu);

Všetko ostatné nakrájame na tenké prúžky, vrátane vylisovaného citróna, okrem húb - treba ich nakrájať na plátky (zachovať tvar huby);

Vložte všetky ingrediencie zmiešané na kúsok fólie, zabaľte okraje;

Pečieme ½ hodiny, podávame vo fólii.

Pollock filé so zemiakmi v rúre

V každom dome sú zemiaky. Keď sa v dome objaví pollock, existuje túžba spojiť tieto dva produkty. Ako to urobiť, je napísané nižšie.

Aké produkty sú potrebné:

majonéza nie je najtučnejšia - 200 g;

voda, varená - ¾ šálky;

žiarovka - 1 ks;

zemiaky (hľuzy) - 500 g;

soľ - do 1 lyžičky;

ryby - 2 jatočné telá;

zelenina na servírovanie;

korenie - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

Rybu očistite a nakrájajte na kúsky;

Ošúpané zemiaky nakrájané na plátky, cibuľa - na prúžky;

Tieto ingrediencie osolíme a vložíme do pekáča;

V hlbokej miske zmiešajte korenie s vodou a majonézou. Nalejte jedlo s touto tekutinou;

200 ° C - pri tejto teplote držte misku v rúre 30 minút;

Podávame ozdobené vetvičkou zelene.

Pollock filé vo fólii v rúre s kyslou smotanou

Ryba v alobale má šťavnatejšiu chuť, pretože počas varenia nestráca tekutinu, ako pri klasickom pečení. Recept na fóliu je uvedený nižšie.

Produkty:

veľká cibuľa - 1 ks;

filé - 400 g; korenie,

soľ a čerstvé bylinky;

kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 150 g.

Ako na to:

Nastrúhajte filé s korením;

Ošúpaná cibuľa nakrájaná na hrubé polovičné krúžky;

Vložte ryby na fóliu, cibuľu na vrch;

Zeleninu silne rozomelte a zmiešajte s kyslou smotanou (môžete pridať soľ). Túto zmes položte na cibuľu;

Alobal zo všetkých strán pevne zatvorte, pečte pri 180 °C asi pol hodiny. Po upečení ihneď podávame.

Pollock filé so zeleninou v rúre

Zelenina pečená s rybami jej dodá osobitnú chuť a vôňu. Ako to variť?

Ingrediencie:

cibuľa a mrkva - 2 ks.,

zeleninový olej;

paradajky - 3 ks.,

majonéza nie je tučná - 100 g,

filé - 0,5 kg;

tvrdý syr - 0,2 kg;

korenie,

čerstvé zelené.

Ako variť:

Pripravte si formu - dno vyložte papierom na pečenie;

Opláchnite všetku zeleninu, ktorú potrebujete - ošúpte;

Cibuľa a mrkva nakrájame a smažeme, ochladíme;

Nastrúhajte syr, nakrájajte paradajky, nakrájajte zeleninu nožom;

Nastrúhajte filé s korením, vložte do formy;

Top - vyprážaná zelenina, potom paradajky, syr a na konci všetko nalejte majonézou;

200 ° C - pri tejto teplote pečieme misku pol hodiny. Na servírovanie posypte čerstvými bylinkami.

Ako uvariť filé z tresky chutné v pomalom hrnci s majonézou

Ak má dom pomalý sporák, hosteska, ktorá sa s ním zoznámila, hľadá recepty, ktoré ho používajú.

Zoznam produktov:

majonéza s nízkym obsahom tuku - 2 polievkové lyžice. l.,

rovnaké množstvo kyslej smotany;

zeleninový olej;

stredné paradajky - 3 ks;

ryby - 0,5 kg;

0,2 kg syra;

• citrón a čerstvé bylinky na servírovanie.

Ako variť:

Nalejte korenie na ryby, trieť rukami, nakrájajte filé na kúsky;

Nakrájajte aj paradajky a syr;

V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu s majonézou;

V pomalom hrnci nastavte režim "Pečenie", nalejte trochu oleja, vložte rybu, namažte ju omáčkou a navrch položte paradajky a syr. Varte 20 minút;

Podávame s plátkom citróna a vetvičkami zelene.

Pollock filet dusený v pomalom hrnci

Každý vie, že varenie v pomalom hrnci je rýchle a pohodlné. Varenie pre pár znamená varenie diétneho jedla. Ako uvariť takéto diétne jedlo v pomalom sporáku, prečítajte si nižšie.

Aké produkty sú potrebné:

• čerstvý kôpor, najlepšie vetvičky so semenami,

  voda a korenie.

Ako sa pripraviť:

Nalejte vodu do misky multivarkára;

Na vrch položte nádobu na dusené jedlá;

Na túto nádobu položte kôpor, dodá jedlu neopísateľnú vôňu;

Položte rybu na vrch, posypte korením a nastavte na režim „Para“ na 25 minút;

Miska je pripravená!

Ako uvariť chutné filé z tresky v cestíčku

Pollock týmto spôsobom je možné variť v rúre aj na panvici. Hlavná vec je správne pripraviť cesto, môže to byť aj iné. Nižšie uvedený recept poskytuje prípravu tohto jedla v pivnom cestíčku.

Zoznam požadovaných produktov:

zeleninový olej;

• 1 st. pivo (čapované);

  balenie Khmeli-suneli korenia;

  5 st. l. pšeničná múka;

  treska - 500 g.

Varenie cesta: zmiešajte pivo s múkou a vajcami, miešajte, kým nezmiznú hrudky;

Rybu nastrúhajte korením a soľou;

Ponorte ho do cesta a smažte v oleji, kým nezískate krásnu kôrku.

Pollock filet v cestíčku na panvici

Klasické cesto sa varí v mlieku. Aby bola ryba uvarená týmto spôsobom chutnejšia, musíte ju najskôr marinovať. Ako ho variť, je popísané nižšie.

Produkty:

• 0,5 l - mlieko;

  200 g pšeničnej múky;

  3 ks. - vajcia;

  500 g pollock;

  rastlinný olej na vyprážanie a soľ.

Rybu marinujte. Za týmto účelom nakrájajte filé na kúsky, posypte šťavou vytlačenou z citróna, skombinujte s korením a nechajte 20 minút marinovať;

Medzitým si môžete pripraviť cesto. Pripravuje sa takto: vajcia sa zmiešajú s mliekom a potom sa pri šľahaní pridáva múka, aby sa z nerozmiešanej múky netvorili hrudky;

Každý marinovaný kúsok ryby ponorte do cestíčka a opečte na oleji, vyprážanie bude trvať asi 7 minút. Je dôležité, aby olej, na ktorom je filé položený, bol horúci;

Môžete sa prihlásiť. Ako to spraviť? Uplatnenie fantázie pre každý jednotlivý recept.

Ako smažiť filé z tresky

Ak nie je čas alebo túžba uvariť niečo neobvyklé, ale produkt je stále tam, môžete ho jednoducho smažiť na panvici bez zeleniny, syrov alebo cesta. S takýmto receptom sa vyrovná aj dieťa, ktoré stojí pri sporáku prvýkrát.

Pripravte si produkty:

• pollock - koľko jesť;
• soľ a korenie;
• múka - trochu v miske;
• panvový olej.

Filet nakrájajte na kúsky vhodného tvaru. Na ruku si nasypte trochu soli a len trochu korenia, posypte rybu a potom po celej ploche každého jednotlivého kúska rozdrvte korenie.

Na panvici rozohrejeme olej.

1. Po jednom vyvaľkáme v múke, malo by sa lepiť zo všetkých strán.

Rozložte ryby v múke v panvici a smažte, kým sa nevytvorí kôra. Keď sa objavila, otočte kúsok na druhú stranu a opečte ho rovnakým spôsobom na druhej strane.

Pokrm ochlaďte a môžete jesť. Je to pripravené!

Ako uvariť lahodné filety z tresky

Rybie kotlety sú zdravé a nenáročné na prípravu. Môžete ich variť na rôzne spôsoby a z rôznych rýb – ale nemusí to byť veľmi drahé. Mimochodom, môžete vidieť oveľa viac zaujímavých možností pre pollock kotlety.

Produkty:

• Tuk - 100 g;

  kravské mlieko - 70 ml;

  ovsené vločky (nie müsli) - 1 polievková lyžica;

  nízkotučné maslo a rastlinný olej;

  treska 500 g;

  korenie, podľa potreby môžete pridať cibuľu alebo cesnak.

V mlynčeku na mäso rozdrvte hlavnú zložku a masť (ak existujú, cibuľu a cesnak);

Pridajte vajíčko, korenie, mlieko a maslo do mletého mäsa, miešajte, kým nebude mleté ​​mäso pripravené;

V samostatnej miske zmiešajte vajíčko a soľ, premiešajte. Ovsené vločky trochu pomelieme;

Na panvici rozohrejeme olej. Rukami formujeme fašírky, namáčame vo vajci a obalíme vo vločkách. Smažte na oboch stranách na panvici;

Tieto rezne sa dajú podávať doslova s ​​čímkoľvek. Bude to krásne, ak budú zdobené zeleňou.

Filet z tresky: kalórie

Surové filé z tresky a dusené - 72 jednotiek, varené - 79, vyprážané - 127, v cestíčku - 145, v kotletách - 150. Jedná sa o nízkokalorický diétny výrobok.

V kontakte s

Minule som premýšľal, ako uvariť filé z tresky tak, aby bolo krásne, nenudné, nízkotučné a v kombinácii s vinaigrettom (pretože som vinaigrette naplánoval vopred a filé z tresky sa zrazu objavilo v dome , rovnakým spôsobom, ako sa všetko zrazu objaví v mojom dome - môj manžel kúpil pod vplyvom nejakých impulzov, ktoré pozná sám). Už som varila kuracie mäso na chačapuri, keď som zrazu zistila, že som majiteľkou chic boxu s filé z pollock. "No, pollock, tak pollock," pomyslel som si a na chvíľu som si sadol, aby som si poškrabal repku od temena hlavy až po zátylok...

Filety z tresky môžete variť rôznymi spôsobmi - len vyprážať v múke alebo v cestíčku, piecť v alobale s citrónom, variť rybí kastról alebo mäsové guľky, urobiť šalát alebo uvariť polievku ... Ale opakujem, potreboval som spoločnosť na vinaigrette, a rozhodla som sa filetovať pollock, t.j. pod cibuľou a syrom. Zrazu sa ukázalo, že je to veľmi chutné šťavnaté rybie expresné jedlo. Zdieľam.

Na vytvorenie „pollocka vo francúzštine“ potrebujeme:

• 500 g filé z tresky
• 2 cibule
• 150 g hladkého syra
• 2-3 lyžice paradajkovej omáčky alebo kečupu
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, šťava z polovice citróna
• 2 lyžice rastlinného oleja

Ako rýchlo a krásne uvariť filé z tresky, recept:

1. Prúžky rybieho filé (ako ste možno uhádli, môže to byť nielen treska, ale takmer akýkoľvek druh ryby) nakrájame na malé kúsky, jemne osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou.
2. Na panvici rozohrejeme olej a veľmi rýchlo opečieme za občasného miešania, kúsky pollock file len do zbelenia - netreba čakať na zlatistú farbu, ihneď zachytíme vareškou a vložíme tesne k sebe do miske alebo v pekáči.
3. Pollock namažte paradajkovou omáčkou alebo kečupom.
4. Cibuľu nakrájame na polkolieska a na tej istej panvici opražíme veľmi krátko, len do mäkka. Opatrne vyberte a umelecky položte na rybu.
5. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, dáme na cibuľku a veselo napicháme na minútku-dve do mikrovlnky na plný výkon, alebo do rozpálenej rúry na 5-7 minút - kým sa syr neroztopí.

Amen. Nádherná miska na filé z predčasne vyspelej tresky je hotová a vábi ju s červeným syrom. Jedna prosba - vopred si premyslite riad do rúry, ak nemáte mikrovlnku alebo sa jej z poverčivosti vyhýbate (viem, že existujú jedineční ľudia, ktorí počuli o nebezpečenstvách mikrovlnky, ktorá skresľuje bioenergetické informácie oblasť produktov). Nerobím si srandu – každý sa môže svojím spôsobom niečoho báť.

Ako rýchlo, krásne a chutne uvariť filé z tresky, teraz viete. Samozrejme, toto jedlo sa dá jesť nielen s vinaigrette, ale aj s a s

Vynikajúci domáci kuchár je ten, kto dokáže uvariť gastronomické majstrovské dielo z toho najjednoduchšieho produktu, však? Jednoduché vyprážané tresky sa dajú na panvici tak chutne vyprážať, že vám to bude pripadať ako báječné jedlo z 1001 nocí – bez preháňania! Okrem toho bude dodržaná dôležitá podmienka vyváženej stravy - rôzne ponuky a užitočné látky vo výrobkoch!

Pollock je veľmi chutná ryba, takmer bez kostí, s univerzálnymi gastronomickými vlastnosťami. Jeho neutrálna chuť sa harmonicky spája s kyslými, slanými a korenistými zložkami jedál, ktoré ich len zatieni a rozžiari.

Najjednoduchší spôsob varenia rýb je vyprážať ich na panvici, podávané s omáčkou alebo omáčkou. Niet pochýb o tom, že najlepšou prílohou k vyprážanému pollocku je zemiaková kaša.

Kalorický obsah vyprážanej tresky je iba 114 kcal na 100 g, ak ju vyprážate bez múky alebo sušienok. Ideálne na ľahkú večeru! Ale ak smažíte ryby na panvici v múke a vajciach, potom bude jej obsah kalórií vyšší, ale nie príliš veľa, samozrejme.

Aké chutné je vyprážať pollock na panvici

Pred vyprážaním tresky sa musí očistiť od malých šupín, z vnútornej dutiny sa odstráni čierny film, opláchne sa a osuší sa kuchynskou obrúskou. Rybu je možné nakrájať na kúsky spolu s hrebeňom alebo môžete oddeliť filé a variť len to.

Vynára sa otázka, ako dlho sa tento druh rýb smaží na panvici?

Závisí to od veľkosti kúskov - veľké ryby potrebujú 10-12 minút na prípravu, malé - 7-8 minút. Filet sa nemusí dlho vyprážať - nie viac ako 2-3 minúty na každej strane.

Spočiatku udržiavame ohnivé médium, potom ho priskrutkujeme, prikryjeme pokrievkou ďalších 5 minút, aby sa ryba dobre vyprážala. Ak je prepečený, stáva sa suchým a gumovým, ako vlastne všetky morské plody.

Príprava rýb na vyprážanie

Často si pri kúpe mrazenej tresky plánujeme, ako ju chutne vyprážať. Pred vyprážaním mrazenej ryby z obchodu ju treba pomaly rozmraziť v chladničke. Preto odporúčame rybu pripraviť na druhý deň po kúpe.

Pri rozmrazovaní vo vode alebo v mikrovlnnej rúre nielenže stratí svoju prirodzenú chuť, ale stane sa aj suchým a gumovým.

Ako vyprážať tresky v rôznych obaloch

v múke

Toto je najbežnejší spôsob vyprážania pollock na panvici. Rybu osolíme, posypeme korením, obalíme v múke a opečieme.

Spravidla ho podávajú na stôl s omáčkou. Pollock je nízkotučná ryba a pri vyprážaní bez ochrannej škrupiny stráca vlhkosť a môže sa ukázať ako suchá. Múka tiež zohráva úlohu „škrupiny“ na uzamknutie vlhkosti v rybe.

Ako smažiť pollock v múke, video recept od šéfkuchára

V strúhanke

V strúhanke sa ryba varí trochu inak ako v múke.

Jednoduchšia možnosť varenia je jednoducho pováľať rybie prípravky v strúhanke a smažiť na panvici 2-3 minúty z každej strany – do krásnej zlatistej farby.

Ako vyprážať pollock v strúhanke, videorecept od šéfkuchára

vo vlašských orechoch

Ďalším chlebom, ktorý domáci kuchári používajú veľmi zriedkavo, sú vlašské orechy. Kúsky rýb môžete rolovať iba v nasekaných orechoch alebo môžete použiť trojstupňový obal, ako v receptoch so strúhankou.

Orechovú posýpku pripravíme nasledovne: jadierka opražíme na suchej panvici, necháme vychladnúť a rozdrvíme valčekom na strúhanku. Ak sa pokúsite pomlieť v mixéri alebo mlynčeku na kávu, jadierka začnú uvoľňovať olej a obaľovanie nebude spoľahlivé.

Orechy dodávajú vyprážanej rybe veľmi jemnú korenistú vôňu a chuť a podávajú sa so sladkokyslou omáčkou.

Pečené

Cesto je osolená zmes múky a vajec s konzistenciou kyslej smotany. Rybie polotovary stačí namočiť do cesta a vyprážať v rastlinnom oleji. Veľmi rýchly recept.

Ako variť ryby v cestíčku, video recept od šéfkuchára

Ako smažiť pollock bez múky, recept s marinádou

Na vyprážanie rýb bez múky je potrebné ich najskôr marinovať.

Rybu umyjeme, osušíme kuchynskou utierkou, osolíme, posypeme korením na ryby a pokvapkáme citrónovou šťavou. Nechajte marinovať 15-20 minút. Ďalej smažte v malom množstve zahriateho rastlinného oleja.

Ryba si zachováva svoj tvar, nerozpadáva sa a nestráca vlhkosť. Na konci vyprážania prikryte panvicu na niekoľko minút pokrievkou. Teraz sa s vami radi podelíme o niekoľko receptov na vyprážané tresky.

Pollock filet s paradajkovou omáčkou

Ingrediencie

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 ks. + -
• - 2 hlavy + -
• - 2 ks. + -
• - chuť + -
• — podľa preferencie + -
• - 1 polievková lyžica. l. + -
• - 2 polievkové lyžice. l. + -
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l. + -

Varenie

Tento úžasný recept na vyprážané filé z tresky je pozoruhodný tým, že nikto nezostane ľahostajný k jedlu po prvom kúsku zaslanom do úst.

1. Rybie filé osolíme, posypeme korením, obalíme v múke, namočíme do rozšľahaných vajec a opečieme z každej strany na panvici, kým sa neuvarí. Vyprážané filé rozložíme na rovnú misku v jednej vrstve.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Na panvicu s rozohriatym olejom dáme najskôr cibuľu a opražíme ju dozlatista a potom k nej pridáme mrkvu a restujeme ďalších 10 minút.
3. Kým je zelenina vyprážaná, paradajkovú pastu rozrieďte v pohári vody do hladka a nalejte ju do už pripravenej zeleniny. Omáčku privedieme do varu, vylepšíme jej chuť soľou, korením, cukrom a citrónovou šťavou. Dosiahneme tak jemnú sladkokyslú chuť. Omáčka by nemala byť tekutá, ale mala by mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Aby sme to dosiahli, musíme ho uvariť, ak sa ukázalo, že je tekutý.
4. Teraz zbierame omáčku polievkovou lyžicou a dáme ju na vrch každého vyprážaného filé. Po dokončení nechajte vychladnúť a vložte do chladničky na impregnáciu na dve hodiny. Pripravený!

Vychladené rybie filé podávame s paradajkovou omáčkou. Ak chcete, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pollock filet s paradajkovou omáčkou, video recept

Vyprážaná treska, recept s omáčkou

Tento recept vám umožňuje vyprážať pollock bez múky (ak je to žiaduce) a dusenie v omáčke z neho robí veľmi voňavé, šťavnaté a všestranné proteínové jedlo s akoukoľvek prílohou.

Na jedlo potrebujeme:

• 600 g pollock,
• 2 malé cibule
• 2 mrkvy
• 1 polievková lyžica rajčinová pasta,
• 3 polievkové lyžice múka,
• Soľ a korenie.

Krok za krokom varenie pollock na panvici

1. Pollock nakrájajte na kúsky alebo oddeľte filé a varte iba filé. Je to len vaša voľba! Osolené kúsky ryby obalíme v múke, opečieme na panvici z oboch strán a vložíme do hrnca na ďalšie dusenie. Je lepšie zmiešať múku s korením - chutí lepšie.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, tri mrkvy na jemnom strúhadle. Najprv pošleme cibuľu do panvice, po niekoľkých minútach - mrkvu. Zeleninu opečte na oleji niekoľko minút.
3. V inej miske zmiešajte paradajkovú pastu s múkou (2 polievkové lyžice) a pridajte trochu vody. Dosiahneme homogénnu konzistenciu a potom zalejeme 500 ml čistej vody. Premiešame a pridáme na panvicu so zeleninou. Po krátkom čase omáčka zhustne (kvôli múke), preto je lepšie neustále miešať. Ochutnáme, podľa potreby dosolíme, okoreníme, ocukrujeme, citrónovú šťavu.
4. Omáčku nalejeme do misky s kúskami rýb a dusíme 15 minút.

Lahodné vyprážané tresky, recept s cibuľou

Na toto jednoduché jedlo potrebujeme:

• Jedno rybie telo
• 1 vajce
• 1 cibuľa
• múka,
• soľ,
• strúhanka,
• Olej na vyprážanie.

1. Filet oddelíme od rybieho skeletu, zľahka vyklepeme tupou hranou noža, osolíme.
2. Cibuľu opražíme na malom množstve oleja do zlatista.
3. Každé filé rozrežte na polovicu cez zrno. Na jednu polovicu rozložíme cibuľu, prikryjeme druhou polovicou. Vznikne nám rybí chlebíček, ktorý obalíme v múke, namočíme do rozšľahaného vajíčka a tvar zafixujeme strúhankou. Vznikne nám dvojvrstvový pollock filet v strúhanke, ktorý opečieme na panvici s vriacim olejom zo všetkých strán.
4. Podávame po častiach – na tanier dáme list zeleného šalátu, navrch poukladáme dva chlebíky v strúhanke, ozdobíme plátkom citróna.

Tento druh rýb je univerzálny produkt. Recepty na vyprážanú tresku vrátane jej filé, ktoré sme recenzovali, sú medzi domácimi kuchármi najobľúbenejšie. Ale šťavnatosť a mäkkosť tejto ryby nám umožňujú experimentovať BEZ únavy!

Mäso tejto ryby nemá prakticky žiadne kosti a filet je obzvlášť žiadaný v rybích pokrmoch. Recepty na filé z tresky sú rôzne: ryba sa dusí, pečie, vypráža a varí, mleté ​​mäso sa pripravuje na kotlety a. Zvážte spôsoby prípravy filé z tresky.

Ako variť filé z pollocku v rúre?

Filet z tresky sa tradične pečie vo fólii, ktorá chráni ryby pred vyschnutím. Tento recept využíva kombinovanú metódu tepelného spracovania: vo fólii a bez nej. Pred varením filé z tresky marinujte rybu štvrť hodiny v korení, aby ste pridali chuť a jemnú kôrku.

Ingrediencie:

• filé z tresky - 580 g;
• paprika - 90 g;
• červená cibuľa - 35 g;
• paradajka - 60 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olivový olej - 30 ml;
• sušená paprika - 1 lyžička.

Varenie

1. Filet z tresky nakrájame na veľké kúsky, potrieme korením, olivovým olejom a necháme pol hodiny marinovať.
2. Pripravenú a ošúpanú zeleninu nakrájame na malé kocky a zľahka orestujeme na oleji.
3. Zeleninu preložíme do špeciálnej nádoby a pečieme pár minút v rúre pri teplote 190 stupňov.
4. Na mierne zhnednutú zeleninu položte nakladanú pollock a pečte 10 minút. Rybu zakryte fóliou a držte ju v rúre na rovnaký čas.
5. Hotové jedlo nechajte štvrť hodiny.

Ako vyprážať filé z tresky v cestíčku - recept

Najrýchlejší spôsob, ako získať ľahké rybie občerstvenie na večeru, je uvariť rybie filé v cestíčku. Na cesto sa používa široká škála prísad: do cesta sa pridáva syr, bylinky, majonéza a ostré korenie. Tento recept používa klasické cesto z vajec a múky.

Ingrediencie:

• filé z tresky - 740 g;
• múka - 130 g;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 75 ml;
• mlieko - 110 ml.

Varenie

1. Pripravené ryby nakrájajte na kúsky a začnite pripravovať cesto.
2. Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme múku a vymiešame tekuté cesto. Zmes dochutíme korením.
3. Na veľmi rozpálenú panvicu nalejeme olej a kúsky ryby po namáčaní v cestíčku opečieme z oboch strán do zlatista.

Pollock filé kotlety

Ingrediencie:

• filé z tresky - 750 g;
• tvrdý syr - 120 g;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 50 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• strúhanka - 100 g;
• kyslá smotana - 80 g;
• rastlinný olej - 70 ml;
• voda - 50 ml.

Varenie

1. Filety z tresky zľahka naklepeme a prekrojíme na polovicu.
2. Zmiešame kyslú smotanu, nasekaný syr a cesnak a hmotu nanesieme na filé.
3. Filé zvinieme do roliek.
4. Vajcia rozšľaháme s vodou, zrolované filé namáčame v múke, potom vo vaječnej zmesi, potom v strúhanke a namáčame vo vaječnej zmesi, opäť v strúhanke.
5. Vytvarujte karbonátky a opečte na oleji do chrumkava.

Pollock filetová polievka

Ingrediencie:

• filé z tresky - 470 g;
• - 80 g;
• voda - 2,5 l;
• mrkva - 35 g;
• cibuľa - 35 g;
• maslo - 50 g.

Varenie

1. Nakrájanú cibuľu a mrkvu orestujte na masle, kým jemne nezhnednú.
2. Filet z tresky nakrájame na malé kúsky.
3. Do prevarenej vody vložíme rybu, zeleninu a nakrájaný tavený syr.
4. Varte polievku štvrť hodiny a potom ju podávajte na stôl.

Už prečítané: 64581 krát

Rybu musíte jesť aspoň raz týždenne. Každý to vie. Stále si pamätáme na slávne „rybie dni“. Najobľúbenejšou rybou v našich chladničkách a panviciach je treska. Ryba je každému známa, známa a ľahko sa pripravuje.

Čo je užitočné pollock, čo variť z tresky a ako uvariť šťavnaté jedlo z tresky, ako aj videorecept na pollock pečený vo fólii - čítajte ďalej.

Ako chutné variť pollock?

Pollock - ryba na špeciálne príležitosti

Pollock- Ide o rybu, ktorá je vhodná pre dospelých, deti a ľudí s diétou. Práve treska je často súčasťou liečebných diét.

Kto bol niekedy v nemocnici v zdravotníckom zariadení, potvrdí, že tam často na večeru podávajú kúsok varenej alebo pečenej ryby – tresky. Ceny za tresky sú celkom demokratické. Je teda prístupný všetkým vrstvám obyvateľstva.

Pollock žije v studených vodách Tichého oceánu - Japonci, Bering a Okhotsk, dosahujú Čukotské more. Atlantický poddruh pláva aj v Barentsovom mori. Vzťahuje sa na druh tresky. Čo sa týka veľkosti, treska je klasifikovaná ako veľká morská komerčná ryba.

Pollock je jedným z dlhovekých medzi morským životom. Dožíva sa až 20 rokov. Dospelé exempláre dosahujú dĺžku až jeden a pol metra a hmotnosť 5-6 kilogramov. V komerčnom vyjadrení však ryba s dĺžkou najviac 45 cm a hmotnosťou do 1 kilogramu má hmotnosť.

Pollock prichádza do našich predajní v mrazenej forme. Niekedy môžete nájsť sušenú, sušenú alebo údenú tresku. Na policiach sú tiež poháre s kaviárom z tresky. Nasolené alebo v omáčke s údenými kúskami rýb.

V našej krajine je treska považovaná za druhotriednu rybu alebo rybu "pre chudobných". Nie všade je však postoj k tresky ako u nás. Napríklad v Číne je treska tmavá považovaná za najcennejší druh rýb. V Kórei je hlavnou potravinou ryba, ktorá je súčasťou mnohých národných jedál.

Varíme z mrazenej tresky. V Rusku je nemožné získať čerstvé ryby. Začnime mrazeným. Po rozmrazenom tresku sa musí ihneď uvariť. Žiadne ryby by sa nemali znovu zmrazovať.

Takže aké je tajomstvo výroby šťavnatého tresky? Sama o sebe je treska pomerne suchá ryba, prakticky v nej nie je žiadny tuk. Aby sa zachovala šťavnatosť ryby, je lepšie ju dusiť so zeleninou, cibuľou, octom alebo vínom. Aby ste získali neutrálnu chuť rybej ostrosti, korenia a pikantnosti, mali by ste veľkoryso pridať korenie, koreniny, voňavé bylinky alebo použiť sójovú omáčku.

Pollock, nasýtený korenistými vôňami, vám poskytne nádherné chuťové vnemy. Pred podávaním akéhokoľvek rybieho jedla sa odporúča posypať ho citrónovou šťavou.

Recept na Pollock v rúre

Ponúkame vám rýchle a chutné recept na pollock v rúre.

Ingrediencie:

• 2 veľké tresky
• Soľ korenie
• Korenie na ryby
• 1 šálka majonézy
• 1 šálka paradajkovej pasty

Spôsob varenia:

1. Vyčistite tresky, odrežte plutvy a chvost, nakrájajte na porcie.
2. Zmiešajte majonézu, paradajkový pretlak, korenie, korenie, soľ. Pollock vložte do omáčky a marinujte 10-15 minút. Všetko dáme do zapekacej misy a zalejeme zvyšnou omáčkou.
3. Pečieme 30 minút.

Existuje veľa variácií tohto jedla.

Namiesto paradajkovej pasty sa používa pivo, biele víno, smotana, kyslá smotana.

Recept treska v mlieku po židovsky

Varenie tejto ryby je jednoduché. Čo potrebuješ:

• Pollock
• Zeleninový olej
• Cibuľa
• Mrkva
• Maslo
• Mlieko

Spôsob varenia:

1. Pollock nakrájame ako obvykle, nakrájame na kúsky.
2. Rybu rolujte v múke, smažte v rastlinnom oleji.
3. Nakrájajte mrkvu a cibuľu, opečte na masle.
4. Vložte ryby a zeleninu vo vrstvách do hlbokej panvice.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
6. Nalejte mlieko.
7. Dusíme, kým nie je hotové.

Na obloženie tresky sú vhodné obyčajné cestoviny, varená ryža, zemiaková kaša.