Približné menu pre novoročný stôl. Menu na Nový rok. Možnosť I

Nič vás nezblíži tak, ako osláviť Nový rok 2017 spoločne so svojou milovanou osobou. Intímne rozhovory pod vianočným stromčekom, tanec pri sviečkach, bozky o polnoci. A samozrejme - špeciálny slávnostný stôl.

Ako urobiť Silvestra „romanticky lahodným“? Môžete sa obmedziť na fondue, navzájom si podsúvať tie najchutnejšie kúsky, inšpirovať sa vysokou francúzskou kuchyňou alebo použiť dobre zostavený jedálny lístok.

Optimálna večera pre dvoch by bola päť chodov – hlavné jedlo, príloha, šalát, studené predjedlo a dezert. Namiesto prílohy si môžete pripraviť dva rôzne šaláty.

Možnosti novoročného menu 2017:

č. 1. "Skvelá idylka"

  • Hovädzie mäso dusené na víne
  • Ryža so šošovicou a sušenými brusnicami
  • Šalát s jablkami a feniklom
  • Tartaletky s petržlenovou vňaťou a červeným kaviárom
  • Zmrzlina s medom a orechmi

č. 2. "Ukojme svoj hlad!"

  • Bravčové mäso v rúre s ananásom a syrom
  • Pečené zemiakové plátky s bylinkami
  • Šalát s paradajkami, bazalkou, olivami a syrom
  • Rolky s červenou rybou
  • Šľahačka s čokoládou

č. 3. "Niť zo sveta"

  • Kuracie prsia v medovej omáčke
  • Zapečené baklažány so šampiňónmi a syrom
  • Šalát s krevetami
  • Jednohubky s olivami a mozzarellou
  • Tvarohový dezert s banánom a čokoládou

č. 4. „Delicious Love“ (ideálne, ak varíte spolu)

  • Pstruh pečený v rúre
  • Rizoto s hubami
  • Tuniakový a avokádový šalát
  • Toasty s tvarohom a cesnakom
  • Ovocný šalát

č. 5. “Jednoduchosť, ale chutné”

  • Pilaf s kuracím mäsom a sušenými slivkami
  • Huby zapečené so strúhaným syrom
  • Šalát s paradajkami a orechmi
  • Listy šalátu so slaným tvarohom
  • Čokoládová pena

S prihliadnutím na váš vkus si môžete vytvoriť vlastné menu.

Tu je niekoľko základných pravidiel pre intímnu večeru 2017:

  • Nie je potrebné, aby bol stôl zaťažený jedlom. Postačia štyri až päť chodov vrátane dezertu.
  • Vyberte si ľahké a kompatibilné produkty. Vyhnite sa fazuli, hrachu, príliš tučným a slaným jedlám.
  • Opýtajte sa svojej polovičky na jej preferencie týkajúce sa jedla a možných alergií.
  • Zamerajte sa na afrodiziaká. V prvom rade sú to morské plody, najmä ustrice, krevety, mušle a červený kaviár. Avokádo, datle, orechy, huby, bylinky, med, cibuľa a cesnak zvyšujú libido. Medzi koreniny patrí kajenské korenie, škorica, vanilka, zázvor, fenikel a iné.
  • Vyberajte jedlá, ktoré sa ľahko pripravujú a už boli vyskúšané. Ak trávite veľa času v kuchyni, do polnoci budete vyčerpaní. Ale spoločné kulinárske experimenty môžu byť nádhernou milostnou predohrou k sviatku.
  • Ukážte svoju kreativitu a nastavte stôl v slávnostnom štýle. Hlavné jedlo ihneď položte na taniere a upravte ako v reštaurácii.

Hlavnou zložkou každej romantickej večere je láska. Oslávte tie najkrajšie sviatky na svete so svojimi najbližšími!

Ako si chcem na Nový rok oddýchnuť, užiť si dovolenku a čakať na zázrak. No v posledný deň sme často zavalení množstvom vecí: upratovaním bytu, zdobením vianočného stromčeka, prípravou sviatočného stola, nákupom darčekov a podobne, čo nás vyčerpáva a nezostáva nám žiadna energia do sviatku. Aby bola dovolenka úspešná a vaša nálada a sila boli vysoké, je lepšie plánovať vopred menu na nový rok a vypočítať časové náklady.

Ponúkame Vám Fotografie receptov na novoročné menu 3 možnosti pre každú spoločnosť a pre každý vkus:

  • Novoročné stolové menu Tête-à-tête pre zamilovaný pár (2 osoby)
  • Tradičné rodinné stretnutia (4-6 osôb)
  • Menu pre stretnutia s hosťami (10-15 ľudí)

Tajomstvom šetrenia času a námahy je, že si vyberieme jednoduché, no zároveň originálne jedlá a niektoré sa dajú pripraviť vopred.

tete-a-tete pre zamilovaný pár

Počet osôb - 2

Nákupný zoznam:

Červená cibuľa - 15 g
Cesnak - 2 strúčiky
Estragón - 1 polievková lyžica. (listy)
Petržlen - 1 zväzok
Šalát - 1 hrsť (veľký, šalátová zmes)
Oregano - 1 polievková lyžica (čerstvé)
Tymián - 1 polievková lyžica (čerstvý)
Bazalka - 1 veľká hrsť (čerstvá)
Citrón - 1 ks.
Hrozno - 80 g (bez jadierok)
Hrozienka - 1 hrsť
Rybie filé - 500 g
Kuracie prsia - 80 g
Smotana 33 % – 320 g
Feta - 200 gramov
Parmezán - 2 polievkové lyžice
Maslo - 2 lyžice.
Rum - 1 polievková lyžica.
Ocot - 1,5 lyžičky. (hrozno)
Olivový olej Múka - 1 polievková lyžica.
Horčica - 2 lyžice.
Červená horúca paprika - 1 štipka
Muškátový oriešok - 1 štipka
horká čokoláda - 150 g
Sucháre - 1 polievková lyžica (mletá)
Bageta - na servírovanie

občerstvenie:

Šalát z kuracích pŕs


Recept na kurací šalát

Ako prvé si namočíme hrozienka do rumu. Ak ho nemáte, dobre poslúži koňak alebo brandy. Tiež nie? Potom nech je voda a zmes šalátu položíme na veľký plochý tanier. Dnes som mala po ruke obyčajné listy šalátu a rukolu (milujem ju). Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska (ja mám polovicu pomerne malej hlávky) a poukladáme na šalátovú zmes a potom hrozno. Mala by byť sladkej odrody. Ak je hrozno veľké a obsahuje semená, každé bobule nakrájajte na 2 polovice a odstráňte semená.

Tento šalát robím vždy, ak som mal predtým na jedálnom lístku pečené kura. Naša rodina nie je najnáruživejším fanúšikom pŕs, preto vždy zostáva čiastočne a jeho priama cesta je v šalátoch. Prsia nakrájame na malé kúsky a rozložíme na šalát.

Na vrch - hrozienka.Dresing - len vidličkou primiešame ocot, olej, štipku soli a cukor. Ak nemáte čerstvý estragón, použite suchý estragón, ako som to urobil tentokrát (potrebujete pár štipiek). Žiadna neexistuje? No, dostaneme sa, aj keď sa tam veľmi venuje téme! O zmesi korenia Provence. Za svoj čas som toho vyskúšal veľa a určite som sa usadil v jednej spoločnosti. Pre jemnú vôňu potrebujete doslova 3 otáčky mlynčeka.

Šalát pokvapkáme dresingom. Dobrú chuť!

Predjedlo so syrom Feta „Snehové gule“


Ako pripraviť predjedlo so syrom feta

Cesnak ošúpeme a prelisujeme. Vložte syr do misky, pridajte lyžicu čerstvých listov oregana (nasekajte, ak sú veľké), lyžicu lístkov tymiánu, cesnak a dobre premiešajte vidličkou. Tentokrát som nemala čerstvý tymián, použila som suchý tymián a nie polievkovú lyžicu, ale lyžičku.Samozrejme, môžete ho rozmixovať v mixéri, ale potom konzistencia syra mierne skvapalní a “snehové guľky” trochu rozmazať. Ak však všetko dáte do chladničky, po chvíli syrová zmes opäť zhustne. Ďalej je bazalka. Navrhujem vziať maltu a dôkladne ju rozdrviť. Ak nemáte mažiar, znova použite mixér: nalejte doň olej, pridajte bazalku a rozmixujte do hladka.

Vložte bazalku spolu s výslednou šťavou do misky, pridajte olivový olej a premiešajte. Samozrejme, ak nemáte radi alebo nemáte olivový olej, môžete úplne použiť rastlinný olej. Na tanieri zmiešame krekry (mali by byť biele) a strúhaný syr. Z tvarohovej zmesi vytvarujte mokrými rukami malé guľôčky a rolujte ich. Vezmeme tanier, v ktorom budeme predjedlo podávať a cez sitko doň nalejeme náš aromatický olej. Nie vždy bazalku odstraňujem. Aj mne je s ním celkom dobre. Podávame napríklad s nakrájanou bagetou. Môžete ho trochu vysušiť na panvici alebo v rúre, alebo ho môžete len čerstvý, s lahodnou chrumkavou kôrkou.

Horúce:

Ryby zapečené s omáčkou

Príprava:

Rybu vložte do zapekacej misy. Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou zo všetkých strán (to sa robí nielen kvôli dochuteniu, ale aj preto, aby sa ryba menej rozvarila). Soľ a korenie. Ďalej si pripravíme omáčku. V samostatnej miske rozpustite maslo a opražte v ňom múku do zlatista. Za stáleho miešania nalejte do pohára smotany alebo mlieka. Pridáme horčicu, muškátový oriešok, korenie, soľ a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Všetko priebežne miešame a privedieme do varu (ale nevaríme).

Omáčka by mala zhustnúť.Omáčkou polejeme rybu, na každú pridáme kúsky masla a vložíme do rúry na 200 stupňov na 15 minút. Je veľmi dôležité, aby sme ryby neprevarili, inak sa ukáže, že je uvarená a rozpadne sa 5. Rybu upečenú v omáčke vyberieme, všetko je pripravené. Pred podávaním môžeme ozdobiť plátkami citróna a paradajok.

Dezert:

Čokoládové hľuzovky

Príprava:

V malom hrnci zmiešajte smotanu, škoricu a čili prášok. Za stáleho zahrievania na miernom ohni a miešania priveďte do varu. Pridáme čokoládu nalámanú na malé kúsky a maslo. Odstavte z ohňa a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do homogénnej hmoty.Ak zmes vychladne príliš rýchlo a maslo a čokoláda sa nestihnú roztopiť (ak ste napríklad zabudli maslo najprv vybrať z chladničky, aby zmäklo to), jemne zahrejte celú zmes nad vodným kúpeľom. Potom pridajte koňak a miešajte do hladka. Zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, kým zmes úplne nevychladne a nestuhne.

Vložte kakaový prášok do malej misky. Pomocou guľôčkovej naberačky alebo jednoduchej malej lyžičky „naberajte“ mrazenú čokoládovú zmes a zrolujte do gule. Hľuzovky nemusia byť dokonale okrúhle. Čím sú tvarovo menej dokonalé, tým viac odôvodňujú svoj názov, pretože hľuzové huby majú presne nepravidelný tvar. Hľuzovky namáčame v kakaovom prášku a ukladáme na tanier alebo do špeciálnej papierovej formy. Ihneď podávajte alebo uchovávajte v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Hľuzovky, ktoré boli uskladnené v chladničke, možno budete musieť znova natrieť kakaom.

Akčný plán:

Týždeň pred dovolenkou

Čokoládové hľuzovky môžu byť vyrobené týždeň pred sviatkom alebo mesiac predtým. Keď sú pripravené, počkajú na svoj čas v mrazničke. Takže v prednovoročnom zhone si jednoducho vyberieme deň, kedy by bolo fajn rozveseliť sa prácou so sladkou čokoládovou hmotou a začať vyrábať sladkosti.

30. decembra

Na šalát upečieme kuracie prsia a omáčku rýchlo premiešame. Hotové kuracie filé vložíme do chladničky a omáčka sa tam posiela v malej nádobe s pevne priskrutkovaným vekom. Hrozienka namočte do koňaku, rumu alebo iného silného alkoholu. Budeme ho potrebovať na šalát. Rybu pečieme večer, cez sviatok ju budeme musieť len ohriať a hľuzovky preložíme z mrazničky do chladničky. Vopred si pripravíme aj syrovú omáčku na predjedlo, ktorú uložíme do chladničky na hodinu.

31. decembra

Poďme sa prejsť, hrať sa v snehu a užiť si blížiace sa sviatky! Predtým, ako si sadneme k stolu a dôstojne oslávime rok 2013, rýchlo pripravíme šalát a predjedlo feta, ktoré dochutíme vopred pripravenými omáčkami. Rybu je možné ohrievať v rúre pod grilom. Nalievame šampanské do pohárov a usmievame sa na seba.

Fotografie receptov na novoročné menu:

v tradičnom štýle pre rodinné stretnutia

Počet osôb - 4-6

Nákupný zoznam:

Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Zelený hrášok - 5 lyžíc.
Uhorka - 2 ks. (čerstvé)
Uhorky - 5-6 ks. (nakladané)
Červená cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Oranžová - 2 ks. (veľký)
Jablko - 1 ks. (zelená)
Sušené slivky - 15 ks.
Vajcia - 14 ks.
Pstruh - 150 gr. (mierne osolené)
Bravčové mäso - 600 - 800 g (filé alebo krkovička)
Majonéza - 150 gr.
Horčica - 1 polievková lyžica.
Cukor - 140 gr
Múka - 85 gr
kyslá smotana - 400 g
Maslo - 30 g
čokoláda - 150 gr
Čerešňa - 400 g
Med - 30 g
práškový cukor - 200 gr
Koňak - 50 ml. (alebo rum)
Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. l.
Krabie tyčinky - 200 g
Kukurica - 1 plechovka
Majonéza - podľa chuti
Víno, šampanské, vodka, džúsy a minerálky

občerstvenie:
Olivier s rybou

Príprava:

Zemiaky a mrkvu dôkladne umyjeme a uvaríme v šupke domäkka. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame rovnakým spôsobom.

Čerstvú uhorku umyjeme a spolu s nakladanými uhorkami nakrájame nadrobno.Jablko, pstruha a červenú cibuľu nakrájame.Nakrájané suroviny dáme do šalátovej misy. Ochutíme majonézou a podávame!

Šalát s krabovými tyčinkami a pomarančmi

Šalát sa pripravuje štandardným spôsobom: uvarte vajcia, jemne nakrájajte všetky prísady, rozdrvte cesnak, všetko premiešajte.

Horúce:

S vinič, pečený kus so sušenými slivkami

Odrežte kus bravčového mäsa tak, aby ste získali „knihu“ - listy na obale. Hrúbka „plechov“ by mala byť aspoň 1 cm. Vytvorte zmes na poťahovanie: zmiešajte horčicu, majonézu, soľ. v niekoľkých vrstvách fólie a vložte do chladničky na marinovanie (od 6 hodín do 3 dní).

Pečieme v rúre bez vybratia z alobalu pri t=200°C asi 1 hodinu. Krátko pred koncom pečenia alobal otvorte, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka.
V mojej rúre mi to trvalo 50 minút pečenia vo fólii a potom ďalších 20 minút s otvorenou fóliou. Stupeň pripravenosti som skontroloval dlhým ostrým nožom: bravčové mäso som prepichol na najhrubšom mieste.Keď sa šťava vytekajúca z miesta vpichu zmenila z červeno-ružovej na priehľadnú, bravčové mäso, pečené v kuse, bolo uvarené.

Dezert:

Piškótová roláda s čerešňami a čokoládovou polevou


Príprava:

Zmiešajte čerešne s 2 polievkovými lyžicami. cukor, koňak alebo rum. Nechajte pár hodín vylúhovať.

Na piškótu vyšľaháme vajíčka so 100 gramami cukru a vanilkovým cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pomocou špachtle jemne vmiešame múku.

Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie vo vrstve 0,5 cm a pečieme 10-15 minút pri 180 stupňoch do sucha. Ochlaďte a namočte do čerešňovej šťavy.

Pripravíme si krém.Z kyslej smotany a práškového cukru vyšľaháme nadýchanú hmotu a nanesieme na tortu v rovnomernej vrstve.Na vrch poukladáme čerešne. a zrolujte ho.

Pripravte polevu. K tomu roztopte čokoládu, maslo a med vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke, dôkladne premiešajte a nalejte na rolku.Odložte na 1 hodinu do chladničky.

Akčný plán:

29. decembra

Aký by to bol rodinný Nový rok bez Oliviera? Počet receptov na tento sviatočný šalát sa pravdepodobne rovná počtu rodín na území bývalého Sovietskeho zväzu. Tento rok vyskúšame verziu s rybami – tento skvelý recept si zaslúži vašu pozornosť. Dva dni pred sviatkom uvarte zemiaky, mrkvu a vajcia na šalát. Ochlaďte a vložte do chladničky. V ten istý deň marinujeme bravčové mäso na hlavné jedlo a pripravujeme dezert. Do Silvestra bude roláda poriadne nasiaknutá smotanou.

30. decembra

Zapneme televízor. Začali sa už novoročné filmy a programy? Veľmi dobre! Zvýšime hlasitosť piesne „Five Minutes“ a začneme krájať zeleninu pre „Olivier“. Novoročná nálada je zaručená! Zatiaľ čo Ippolit rieši veci so Zhenya Lukashin, dáme do rúry bravčové mäso, uvaríme vajíčka na šalát a z pomarančov vytvoríme formičky.

31. decembra

Poďme sa obliekať a usmievať sa! Deťom dáme práškový cukor, šablónu so snehovými vločkami a rolku na roztrhanie - nech ozdobia. Šaláty rozdrobíme z vopred pripravených surovín, ochutíme majonézou a ohrejeme bravčové mäso. Otvorte šampanské, zaželajte si...

Fotografie receptov na novoročné menu:

stretnúť sa s hosťami

Počet osôb - 10-15

Nákupný zoznam:

(pri lososovom mille-feuille, syrových tyčinkách a šaláte sa množstvo produktov zdvojnásobí)

Bravčové mäso - 1,5 kg (stopka, šunka, panenka - hlavné je, že ide o mäsovú časť)
Cesnak - 3 strúčiky
Kečup - 2-3 lyžice. (alebo paradajkový pretlak)
Lístkové cesto bez droždia - 1,5 kg.
Losos - 300 g (údený)
Špenát - 800 g (mrazený)
šampiňóny - 300 gr
Maslo - 60 g
Tvaroh - 400 g
Kyslá smotana - 4 lyžice.
Chren - 2 lyžičky. (strúhaný)
Mandle - 4 lyžice. (v okvetných lístkoch)
Vajcia - 9 ks.
Sezam - 1 polievková lyžica.
Tvrdý syr - 100 g (strúhaný)
Mleté morčacie mäso - 600 gr
Horčica - 1 polievková lyžica.
Sucháre - 50 g (mleté)
Krém - 1 polievková lyžica.
Sladká zelená paprika - 150 g
šalát - 200 g (list)
Červená cibuľa - 2 ks.
Uhorka - 5 ks.
Pomarančová šťava - 60 gramov (čerstvo vylisovaná)
Ocot - 2 lyžice. (balzamiko)
Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc. (alebo olivový)

občerstvenie:

Millefeuille s lososom a špenátom

Vrstvu cesta bez rozmrazovania položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do studenej rúry, zahrejeme na 180 stupňov a pečieme do zhnednutia (25-30 minút).Špenát rozmrazíme. Ak nie je nasekaný, nakrájajte ho nadrobno.

Šampiňóny nakrájame na tenké plátky.

Na panvici na strednom ohni rozpustíme maslo a dve minúty na ňom opečieme špenát.

Pridajte huby a varte, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Soľ a korenie podľa chuti. Úplne vychladnúť.

Tvaroh pomelieme s chrenom a kyslou smotanou. Upečené cesto opatrne oddeľte vrstvu po vrstve (rozpadá sa, ale nie je to veľký problém). Mali by ste dostať 4 vrstvy. Okrem toho bude konvexná horná vrstva základňou a spodná plochá vrstva bude horná.

Spodnú vrstvu vymastíme polovicou tvarohovej plnky, poukladáme tenké plátky údeného lososa.

Prikryjeme druhou vrstvou. Na vrch poukladáme špenát a šampiňóny. Navrch je tretia vrstva a opäť vrstva tvarohu (2 polievkové lyžice si odložíme bokom) a lososa. Prikryjeme zvyšným cestom.

Výsledný „koláč“ pevne zabaľte do filmu a vložte ho do chladničky aspoň na 1 hodinu. Potom rozbalíme, pomastíme zvyšným syrom a chrenom, posypeme lupienkami mandlí a veľmi ostrým nožom nakrájame na 4 koláčiky.

Syrové tyčinky vyrobené z lístkového cesta


Príprava:

Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou alebo malou metličkou. Natrieme na plát lístkového cesta (predtým rozmrazené) a potom cesto nakrájame na pásiky hrubé 1 cm.

Zatočte ich do špirálky a uložte na pripravený plech (vymastený olejom, pokrytý papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou). Posypeme strúhaným syrom a sezamovými semienkami. Pečieme do zlatista, asi 10 minút. Pred podávaním necháme mierne vychladnúť.

Šalát s paprikou, uhorkou a syrom

Listy šalátu umyte, osušte a natrhajte rukami. Všetko ostatné: uhorky, syr, papriku nakrájame na tenké krátke pásiky. V tomto šaláte mám rád zelenú papriku, ktorej horkosť dokonale ladí so syrom. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.Tvrdý syr sa zvlášť nechce krájať na pásiky, je to možné, ale nie nevyhnutné).

Ďalej si pripravíme dresing na šalát. Za týmto účelom premiešajte a šľahajte šťavu, ocot, rastlinný alebo olivový olej, cukor a soľ až do konzistencie emulzie. Šalát okoreníme, jemne posypeme korením (podľa chuti) a ihneď podávame.

Horúce:
Roláda z lístkového cesta s morčacím mäsom

Špenát alebo mangold umyjeme a pár minút blanšírujeme vo vriacej vode. Odstráňte a položte na uterák, aby ste odsali prebytočnú vodu.

Mletú morku s dvoma surovými vajíčkami, mletou strúhankou (nikdy nepoužívam hotovú strúhanku, suchý chlieb si vždy pomeliem sám v mixéri), ​​horčicou, soľou a korením dobre. V zásade môžete do mletého mäsa pridať trochu jemne nakrájanej a opraženej cibule, ak chcete. Mleté mäso dôkladne premiešame.

Plech vyložte papierom na pečenie a položte vrstvu hotového, rozmrazeného lístkového cesta. Väčšinou ho večer preložím z mrazničky do chladničky a ráno je cesto pripravené na použitie.
Mleté mäso položte na cesto v rovnomernej vrstve, od okraja ustúpte jeden centimeter. Na mleté ​​mäso položte vrstvu blanšírovaných špenátových listov (ak používate) a 4 natvrdo uvarené ošúpané vajcia.

Jeden surový žĺtok vyšľaháme s lyžicou smotany. Pomocou štetca potrieme okraje cesta a zvinieme. Pevne pritlačte a otočte švom nadol. Celú roládu potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry vyhriatej na dvesto stupňov na 25 minút. Ak vrch začne príliš hnednúť, prikryte ho pergamenovým papierom. Hotovú rolku z lístkového cesta mierne vychladíme, nakrájame na kúsky a podávame.

Recept na pečené mäso na kúsky

Dezert:

Zmrzlinový koláč

Príprava:

Najprv vyberte zmrzlinu z mrazničky a nechajte ju roztopiť pri izbovej teplote. Chcete, aby bol aspoň mäkký.

Medzitým si pomelieme sušienky na jemnú strúhanku. Všetky metódy sú tu dobré. Môžete ho vložiť do vrecúška a niekoľkokrát prevaľkať valčekom. Alebo ho len rozdrvte v mixéri. Pridajte maslo. Potom to všetko skombinujte s kondenzovaným mliekom. Mali by ste skončiť s mäkkou lepkavou hmotou, ktorá môže ľahko získať akýkoľvek tvar.

A túto hmotu začneme roztierať do formy pokrytej potravinovou fóliou. Okraje fólie musia visieť nadol.

Pokúste sa rovnomerne rozložiť vrstvu sušienok, na to použite menšiu panvicu. Cookies „utlačte“ čo najviac. Ďalej jednoducho vyšľaháme smotanu podľa návodu na obale a spojíme s roztopenou zmrzlinou. Do zmrzliny pridajte aj čokoládový sirup a všetko znova premiešajte. Teraz môžete pokojne naliať sladkú hmotu do misky. Zakryte ho previsnutými koncami a vložte na noc do mrazničky. Ráno opatrne potiahnite konce fólie a otočte koláč na tanier, potom fóliu odstráňte. V prípade potreby ozdobte čerstvým ovocím alebo orechmi.

Akčný plán

Týždeň pred dovolenkou

Hlavným tajomstvom prípravy hostiny pre veľký počet ľudí je robiť všetko v dvojnásobnej veľkosti. Stôl nie je potrebné zapĺňať tridsiatimi druhmi šalátov, stačí urobiť dve až tri predjedlá, ale v dostatočnom množstve. Začnime s prípravou týždeň vopred – pripravíme si zmrzlinový koláč. A ak nechcete variť, potom len kúpime

28. decembra

Pečieme syrové tyčinky. Je lepšie dať si dvojitú porciu naraz. Prezradíme vám tajomstvo - je lepšie mať trojku naraz, pretože existuje riziko, že do sviatočnej noci z nich zostane málo.

29. decembra

Hneď vás upozorňujeme, že v tento deň budete musieť tvrdo pracovať. Našťastie pre nás tento rok pripadá 29. december na nedeľu. Začneme prípravou mille-feuille, nasekáme morku a uvaríme vajíčka na rolku.

30. decembra

Morčaciu rolku zostavíme a mäso upečieme.

31. decembra

Z nášho slávnostného novoročného menu pre veľkú spoločnosť nám ostáva už len rýchlo pripraviť šalát. A teraz môžete pozvať všetkých k stolu, aby dôstojne oslávili Nový rok!

Píšem menu pre veľmi jednoduchý a lacný stôl a pre začiatočníkov. Toto nie je jedálny lístok, ale návod na prípravu klasického novoročného stola. Z produktov dostupných takmer v každom regióne nášho „obrovského regiónu“.

V prvom rade budete potrebovať tlačiareň, prípadne pero, vytlačíme a zavesíme na stenu.

Jedálny lístok a zoznam sú zostavené pre 10 osôb.
Podľa dňa, podľa položky, s podrobným nákupným zoznamom.

Ak sa chystáte na väčšie množstvo, tak si takto zvýšte nákupy - o 20 a jeden a pol krát, o 30 - o dva. Nepočítajúc kusové výrobky - jablká, hrušky, cesto na valovanov.

List jedna. Skutočné menu.

1. Valovany s kaviárom

2. Valovany s paštétou

3. Údeniny

4. Sleď pod kožuchom

5. Olivier

6. Hatei šalát

7. Ľahko nasolené ryby

8. Plnené palacinky

1. Rybie špízy

2. Hydina pečená s medom a horčicou (kura alebo kačica alebo hus)

3. Pečené zemiaky

4. Pečené jablká

1. Paradajková omáčka

2. Tatárska omáčka na ryby

1. Hruška na víne s karamelom

List dva. Nákupný zoznam.

1. Bravčové mäso (krkovička) 1-1,5 kg

2. Kurča 1-3 ks (podľa toho akého vtáčika pripravujete na teplo, ak kačicu alebo hus, tak budete potrebovať len 1 kura)

3. Pečeň 1 kilogram (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso)

4. Kačica alebo hus (ak pripravujete tohto vtáka horúce)

5. Šunka 350 gramov alebo lekárska klobása 350 gramov alebo 500 gramov hovädzieho mäsa (pre Oliviera)

6. 2 kusy kuracích pŕs s kosťou

7. Surová údená klobása 500 gramov

8. Červený kaviár 1 téglik 120 gramov (nezabudnite si prečítať, ako si vybrať kaviár)

9. Filet z lososa alebo pstruha 1,5 kilogramu

10. Filet zo sleďa v oleji 300 gramov (nekupujte ryby, ktoré je potrebné očistiť od kostí, ušetrite tri ruble, ale veľa rozruchu)

11. Kvások z lístkového cesta (!) 2 balenia po 400 gramov

12. Maslo 2 balenia po 175 gramov

13. Syr Viola - 1 malá nádoba

14. Krém 30% - 500 ml

15. Kyslá smotana 250 gramov

16. Kefír, 500 ml

18. Rastlinný olej 2 litre

19. Vajcia 20 ks.

20. Med 100 gramov

21. Suché červené víno

22. Granulovaný cukor – 300 gramov

24. Suchá mletá paprika (najlepšie nahrubo mletá)

25. Mletá červená paprika

26. Sójová omáčka

27. Horčica (2 malé tégliky)

28. Zelený hrášok 1 plechovka 280 gramov

29. Nakladané uhorky (možno použiť uhorky) 1 téglik 800 gramov

30. Paradajky vo vlastnej šťave 1 plechovka 800 gramov

31. Zemiaky 4 kilogramy

32. Mrkva 2 kilogramy

33. Cvikla 1 kilogram

34. Citróny – 5 kusov

35. Zelené jablká 12 kusov

36. Hrušky 10 kusov (tvrdé, mierne nedozreté)

37. Cuketa – 2 cukety

38. Šalátová paprika (paprika) – 2 kusy

39. Zelená fazuľka – 1 balenie 400 gramov

40. Cherry paradajky 250 gramov

41. Cesnak – 3 hlavy

42. Kôpor, petržlen

43. Drevené špízy na kebab

44. Ozdobné špízy pre valovanov s paštétou

45. Potravinová fólia 2 bal.

46. ​​Potravinový film – 2 balenia.

47. Papierové obrúsky

Tretí list je váš akčný plán po príchode z obchodu. Áno, chápem, že taký podrobný rozvrh v niektorých ohľadoch vyzerá smiešne. Ale na druhej strane je to len záchranná sieť, aby sa na nič nezabudlo. Hotovo – prečiarknutý bod. Skontrolovali sme - všetko je prečiarknuté - môžete uvoľniť chrbticu a nemyslieť až do zajtra.

Prvý deň.

1. Nákup produktov.

2. Plnenie potravín okolo chladničky

3. Cesto a zelené fazuľky dáme do mrazničky, zvyšok do chladničky

4. Cesnak (všetok) ošúpeme. Časť použite na varené bravčové mäso, zvyšok ide do chladničky.

5. Uvarené bravčové mäso marinujte. Naplňte kúsok bravčového mäsa cesnakom, urobte vpichy malým nožom a vložte strúčiky cesnaku do týchto vpichov. Jedna hlava cesnaku by mala stačiť. Potom kus mäsa zo všetkých strán husto natrieme horčicou. Vložte do misky alebo nádoby, prikryte fóliou, vypichnite niekoľko otvorov vo fólii a vložte do chladničky.

6. Hovädzie mäso na šaláte Olivier. Nalejte vodu, soľ, varte 45 minút po varení. Odstráňte z tepla a ochlaďte bez vybratia z vývaru. Keď vychladne, vyberte ho, zabaľte do fólie a vložte do chladničky. Vývar precedíme a uvaríme v ňom polievku.

7. Lososa osolíme. 1/5 lososa nakrájame. Dochutíme ju lyžicou soli, posypeme červenou paprikou a nadrobno nasekaným kôprom. Obložíme plátkami citróna. Zabaľte do pergamenu (papier na pečenie). Ak nie je pergamen, namažte niekoľko listov A4 rastlinným olejom a zabaľte ryby do tohto mastného papiera. Nechajte pár hodín pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky.

8. Roztrieďte pečeň. Pozorne sledujte, či tam nie je žiadna žlč. Ak na takýto kúsok narazíte, je lepšie ho odrezať alebo rovno vyhodiť z kuracej pečene. Pečeň dobre opláchneme, nakrájame na menšie kúsky (ak hovädzie alebo bravčové). Vložte do misky, prikryte fóliou, urobte vo fólii niekoľko otvorov a vložte do chladničky.

Druhý deň .

1. Varte zemiaky, polovicu toho, čo ste kúpili. Zalejeme vodou, osolíme a varíme do mäkka. Potom vodu vypustite. Vychladnuté zemiaky vložte na noc do chladničky. Zajtra to vyčistíme.

2. Uvaríme mrkvu. Takmer všetko. Na paštétu necháme jednu mrkvu. Varte ho rovnakým spôsobom ako zemiaky.

3. Cviklu uvaríme. Rovnako ako zemiaky a mrkva. Všetku zeleninu varíme oddelene a počas varenia určite dosolíme.

4. Pečieme varené bravčové mäso. Marinovaný kus mäsa zabaľte do niekoľkých vrstiev alobalu a pečte 1 hodinu 20 minút pri teplote 150 stupňov v rúre. Uvarené uvarené bravčové mäso ochlaďte bez rozbaľovania a vložte do chladničky.

5. Nasolenú rybu preložíme z chladničky do mrazničky.

6. Pripravte roládu na údeniny. Kurča narežeme pozdĺž chrbta, chrbticu môžete vyrezať. Rozviňte kožou nadol. Odstráňte kosti. Krídelká odrežeme a z nohy odrežeme kosť. Nakrájame aj nožičky. Na koži by ste mali dostať vrstvu kuracieho mäsa. Ak pri odstraňovaní kostí niekde poškodíte kožu, nie je to vôbec strašidelné. Mäso trochu naklepeme a posolíme. Zvlášť vidličkou rozmiešame 5-6 vajec a na širokej panvici opečieme tenkú omeletu. Omeletu preložíme na vrstvu kuracieho mäsa a zvinieme. Rolku zabaľte do dvoch vrstiev látky alebo gázy. Šiť alebo uviazať. Vložte zabalenú rolku do hrnca. Naplňte vodou tak, aby voda pokrývala rolku o 2-3 centimetre. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na veľmi nízku úroveň. Varte hodinu a pol. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte vychladnúť spolu s rolkou. Keď vychladne, rolku vyberte a vložte do misy, pričom na ňu pritlačte niečo ťažké. Zvyšný vývar môžeme precediť a uvariť do polievky - Nový rok je ešte ďaleko, nenechajte svoju rodinu zomrieť od hladu. Nevyhadzujte kosti z krájania kurčaťa, dajte ich do chladničky do zajtra.

7. Vopred si uvarte hrušky na dezert. Hrušky ošúpeme, škrabkou na zemiaky nakrájame na tenké plátky. Odrezky necháme. Vložte hrušky do hrnca. Zmiešajte 300 gramov cukru, 300 ml vody a rovnaké množstvo vína. Touto zmesou nalejte hrušky, priveďte do varu a varte 20 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte hrušky v sirupe vychladnúť. Keď vychladne, vyberte ho, vložte do taniera, zabaľte do fólie a vložte do chladničky.

8. Zvyšné zemiaky dobre umyte špongiou na riad. A dajte do chladničky.

9. Varte vajcia. 10 kusov uvarených na tvrdo.

Deň tretí. Najviac sena!

1. Uvarené zemiaky ošúpeme

2. Cviklu ošúpeme

3. Mrkvu ošúpeme

4. Varenie sleďa pod kožuchom

5. Zeleninu a mäso nakrájame na Olivier. Zemiaky a mrkva v jednej miske. Nakladané uhorky oddelene. Mäso (klobása) oddelene. Zakryte fóliou. Fóliu prepichujeme na viacerých miestach. Dáme do chladničky.

6. Zelené fazuľky zalejte vodou, priveďte do varu, povarte 1-2 minúty a sceďte v cedníku. Ochlaďte, vložte do chladničky pod film.

7. Kuracie prsia. Mäso odrežeme od kosti a nakrájame na pásiky. Vložte mäso do misky pokrytej fóliou v chladničke. Kosti - samostatne.

8. Kuracie prsné kosti a celé kuracie kosti zalejeme vodou, osolíme a po varení povaríme 40 minút. Potom kosti vložíme do cedníka, po vychladnutí opatrne vyberieme z dna všetko zvyšné mäso a nakrájame nadrobno. Toto kuracie mäso poslúži ako náplň do palaciniek. A z vývaru môžete znova uvariť polievku alebo ju zmraziť na dni kocoviny.

9. Marinujte dve kurčatá alebo kačicu alebo hus. Zmiešajte med s téglikom horčice. Vtáčika umyjeme a osušíme, otrieme obrúskami. A dobre namažte medovo-horčicovou zmesou zvonku aj zvnútra. Vtáčika preložíme do misky a prikryjeme fóliou. Do alobalu vypichneme dierky - to by sa už malo stať zvykom - zabalíme - nožom popichať-šťuchnúť-pokec. Vložíme do chladničky a necháme marinovať.

10. Valovany. Lístkové cesto vyberieme z mrazničky a necháme rozmraziť. Rozmrazuje sa veľmi rýchlo - do hodiny. Kým robíte kroky 12 a 13, už sa roztopí. Rozvinieme valček cesta. Pomocou pohára vykrajujte kruhy. Každý kúsok cesta tvorí približne 14-16 kruhov. Uložíme ich na plech a pečieme presne 8 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Hotové nie sú rolované, ale skôr „nafúknuté“, prikryte fóliou a nechajte do zajtra.

11. Umyte cuketu a papriku, nakrájajte na šalát Hatei a vložte do misky do chladničky pod fóliou.

12. Paštéta. Odstráňte pečeň. Pridajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na kúsky. Soľ a korenie. Pečieme v rúre 40 minút (pri pečení miešame). V pohode. Pridajte maslo, 1 palicu. 2 krát prejdite cez mlynček na mäso. Potom dobre premiešajte. Mokrými rukami rozdelíme na 20 častí. Každú časť zrolujeme do gule a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Vložte guľôčky paštéty do chladničky pod fóliou.

13. Umyte jablká.

14. Hlavu cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle. Nalejte rastlinný olej, premiešajte, vložte do chladničky.

15. Nastrúhajte 3 uhorky alebo jednu obyčajnú nakladanú uhorku na jemnom strúhadle a vložte ich do chladničky.

16. Čerstvého lososa nakrájame na veľké kocky bez kože. Na kebab. Vložte do chladničky pod fóliou.

17. Uvarené bravčové mäso rozbaľte, nakrájajte a vložte na kôpky do chladničky pod fóliou.

18. Roládu rozvinieme z látky, nakrájame na tenké plátky, zabalíme do fólie a vložíme do chladničky.

19. Klobásu očistite, nakrájajte, vložte pod fóliu do chladničky.

20. Opatrne skontrolujte zvyšnú zeleninu. Možno ich bude dosť na prípravu vinaigrette alebo cviklového šalátu napríklad so syrom.

21. Paradajková omáčka. Paradajky rozmixujte vo vlastnej šťave mixérom alebo pomelte na mlynčeku na mäso. Pridajte soľ, cukor, ocot. Privedieme do varu, dochutíme cesnakom (nastrúhaným z chladničky, nie všetkým). Hotovú omáčku ochlaďte a vložte do chladničky.

22. Palacinky. Vypracujeme cesto a upečieme palacinky. Vyberte a vložte stoh palaciniek pod fóliou do chladničky.

Deň štvrtý. Slávnostné. Všetko robíme pomaly, bez namáhania.

1. Prestierajte stôl – obrusy, taniere, príbory, poháre na víno. Prikryjeme to skoro, neboj sa. Nezakryje vás prachom.

2. Na dezert pripravíme karamelovú omáčku. Na suchej panvici alebo v hrnci roztopte dve alebo tri polievkové lyžice cukru, kým nebude mať karamelovú farbu. Potom nalejte smotanu a pomaly miešajte cukor. Keď prilejeme všetku smotanu, varíme ďalej, kým nezhustne, a ešte trochu. Za stáleho miešania metličkou. Potom vyberte a ochlaďte. Okamžite môžete vziať široký a mierne prehĺbený tanier a naliať do neho karamelovú omáčku. Keď omáčka vychladne, vložíme priamo do omáčky hrušky pošírované vo víne. Chvosty hore. Tu je v skutočnosti nádherný dezert pripravený. Okamžite ho môžete položiť na stôl.

3. Palacinky. Kuracie kúsky z kostí zmiešame so syrom Viola. Vyložíme placky a na okraj položíme plnku. Palacinky zrolujeme do trubičiek a prekrojíme ich diagonálne na polovice. Položte na tanier. Pripravený.

4. Vyberte sleďa pod kožuchom z chladničky, posypte vrch žĺtkami uvarených vajec pomocou strúhadla. Všetky.

5. Vyberte kúsok nasolenej ryby z mrazničky. Po 15 minútach bude dostatočne rozmrazený na krájanie. Nakrájajte na tenké kúsky a položte na tanier. Ozdobte plátkami citróna a bylinkami.

6. Valovany. Lístkové cesto vyberieme. Ostrým nožom opatrne odrežte vrch každej rolky. Na jednu misku položte 10 valovanov. Do stredu každého položte malý kúsok masla. Na vrch oleja pridajte dve tretiny čajovej lyžičky červeného kaviáru. Jedna plechovka 120 gramov vystačí na 10 valovanov.

Umiestnite 20 ďalších valovanov na inú misku, tiež odrežte vrchy. Do stredu valovanu položte guľôčku paštéty. Paštétu prepichnite ozdobným špízom, na ktorom je navlečená polovica cherry paradajky. Všetky.

7. Údeniny. Uvarené bravčové mäso, roládu a klobásu položíme vo ventilátore na veľkú rovnú misu. Ozdobte zvyšnými cherry paradajkami a bylinkami.

8. Rybie špízy. Posypte kúsky rýb soľou a suchou paprikou. Pridajte citrónovú šťavu a rastlinný olej. Premiešajte a nechajte 5-10 minút. Potom ho navlečte na špajle. Položte špízy na plech na pečenie. Musíte ich piecť 10 minút pri teplote 200 stupňov v predhriatej rúre. Preto vám radím, aby ste ich vložili do rúry, keď už sú hostia pri stole. A nezabudnite nastaviť časovač!!! Aby ste zabránili vysušeniu kebabov.

9. Zubný kameň. Najjednoduchšia verzia omáčky. Podávame s rybacími špízmi. Zmiešajte strúhané uhorky, kyslú smotanu a majonézu. Pridáme nastrúhaný cesnak a nadrobno nasekaný kôpor.

10. Zemiaky marinujte vopred, ale nie príliš vopred. Zemiaky so šupkou nakrájame na veľké plátky, osolíme, pridáme papriku, zalejeme rastlinným olejom a dobre premiešame. Pred pečením skladujte v chladničke pod fóliou, aby nestmavla.

11. Khatey uvarte na dvoch panviciach. Na jednej opečieme pásiky kuracieho filé so sójovou omáčkou. Na druhom orestujeme cuketu s paprikou (soľ), polejeme citrónovou šťavou. Ku koncu restovania pridáme k cukete zelené fazuľky, aby sa stihla zohriať so všetkou zeleninou. Potom zmiešame zeleninu s kuracím mäsom a šalát položíme na tanier. Pripravený.

12. Olivier. Zeleninu zmiešame s mäsom (klobása), kyslou uhorkou. Pridajte zelený hrášok, varené vajcia (nasekané), majonézu. Premiešame a dáme na tanier.

13. Nezabudnite dať na stôl paradajkovú omáčku. Veľmi dobre sa hodí k horúcim zemiakom.

Po príchode hostí vám zostane:

1. Lososové špízy rýchlo upečieme a podávame

2. Vtáčika položte na plech

3. Zemiaky poukladajte na kolieska na plech

4. Získajte jablká (už sú umyté a suché)

5. Vložte vtáka a zemiaky do rúry

6. Nastavte TIMER

7. Zemiaky premiešajte každú pol hodinu

8. Každú polhodinu sledujte pripravenosť vtáka a podlievajte ho tukom uvoľneným počas pečenia.

9. O hodinu neskôr položte jablká na plech s vtáčikom a nalejte ich rovnakým tukom ako vtáčik, potom jablká pečte spolu s vtáčikom.

10. Zemiaky sa varia hodinu, maximálne - jeden a pol. Varenie kurčaťa trvá hodinu a pol. Kačica a hus - trochu viac. Ale nie natoľko, aby vaši hostia omdlievali od hladu))

11. To je všetko. Poďme si oddýchnuť a zabaviť sa.

Niekoľko týždňov pred Novým rokom, keď sa už vo vzduchu objavuje sotva viditeľná magická vôňa mandarínok, prichádza v každej rodine veľmi dôležitý moment. Celá rodina sa zíde na rade, vyzbrojená perom a poznámkovým blokom a zostaví sa novoročné menu. Je to veľmi zodpovedná úloha náročná na prácu, ale zároveň neuveriteľne príjemná. Chcel by som, aby na novoročnom stole boli chutné šaláty, nezvyčajné občerstvenie, teplé jedlá, dezerty a správne vybrané nápoje. Každý člen rodiny má na túto záležitosť svoj vlastný názor a vlastnú „chuť Nového roka“. Pre niektorých je to nemenný a obľúbený šalát Olivier a pre iných je to plnené kura alebo želé. Pozývame vás, bez toho, aby ste zmenili rodinné tradície, uvariť všetky svoje obľúbené veci a dokonca potešiť svojich hostí a blízkych niečím novým a originálnym a ponúkať skvelé recepty na novoročné jedlá.

Novoročné menu obsahuje predjedlá, šaláty, hlavné jedlo, prílohu, rôzne nápoje, ovocie a samozrejme dezerty. Je jednoducho nemožné si predstaviť Nový rok bez nich. Hlavné pravidlo novoročného menu: jedlo by malo byť rozmanité, chutné a krásne!

Syrové košíčky s avokádovým krémom

Ingrediencie:
400 g syra,
150 g 5% tvarohu,
100 g syra feta,

1 strúčik cesnaku,
šťava z ½ citróna,
50-10 g lososa,
zeleň.

Príprava:
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, nalejeme na tenké koláčiky do nepriľnavej panvice a zohrejeme na miernom ohni. Čím tenšia vrstva syra, tým jemnejší bude váš košík, a naopak, čím viac syra, tým hutnejší. Hneď ako sa syr začne topiť, panvicu stiahneme z ohňa. Mierne vychladnuté koláče opatrne odstráňte špachtľou a položte ich na obrátené poháre vopred vymastené rastlinným olejom. Poháre so syrom vložte na 15 minút do chladničky. Avokádo prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a lyžičkou vyberieme dužinu. V mixéri zmiešame tvaroh, syr, cesnak, bylinky, citrónovú šťavu a avokádo. Vzniknutým krémom naplníme syrové košíčky, navrch poukladáme lososa nakrájaného na tenké plátky a zrolovaného na ružičky, košíčky ozdobíme vetvičkami kôpru, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.

Ingrediencie:
4 sladká paprika,
250 g syra,
150 g masla,
2 strúčiky cesnaku,
10 jadier vlašských orechov,
1 zväzok petržlenu.

Príprava:
Opatrne odstráňte semená z papriky odstránením stopky. Nastrúhajte mrazené maslo a syr. Cesnak pretlačíme lisom, orechy nasekáme a bylinky nasekáme nadrobno. Všetko premiešame a touto zmesou pevne naplníme papriky. Vložte ich na 30 minút do chladničky, potom nakrájajte na plátky s hrúbkou 5-7 mm a podávajte na listoch šalátu.

Ingrediencie:
10-12 reďkoviek,
100 g nízkotučného tvarohu,
žĺtok z 1 uvareného vajca,
1 čerstvá uhorka
1 lyžička sladká horčica,
2 polievkové lyžice. kyslá smotana,
sezamové semienka,
zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Z dôkladne umytých reďkoviek odrežte vršky a opatrne odstráňte jadro, pričom steny nechajte asi 5-7 mm hrubé, a spodné časti kvôli stabilite trochu orežte. Žĺtok pomelieme s tvarohom, pridáme kyslú smotanu a horčicu, soľ a korenie a túto hmotu dôkladne prešľaháme mixérom. Uhorku nakrájame na tenké plátky a poukladáme na tanier. Pripravenou plnkou naplníme poháre s reďkovkami a poukladáme na plátky uhorky. Na vrch posypte sezamové semienka a ozdobte bylinkami.

Ingrediencie:
400 g vareného kuracieho mäsa,
300 g šampiňónov,
150 g konzervovaného ananásu,
¾ zásobníka. kyslá smotana,
¼ šálky biele víno,
2 polievkové lyžice. nasekané vlašské orechy,
2 polievkové lyžice. majonéza,
pikantná horčica, šalát, trochu kôpru.

Príprava:
Mäso a huby nakrájame nadrobno a opečieme. Potom ochlaďte a zmiešajte s kúskami ananásu. Kyslú smotanu, majonézu, víno a horčicu (podľa chuti) zmiešame a vyšľaháme mixérom. Túto omáčku dochutíme zmesou mäsa, húb a ananásu. Vnútro misiek alebo veľkých pohárov vysteľte listami hlávkového šalátu a naplňte ich pripraveným koktailovým šalátom. Navrch nasypeme nasekané orechy a ozdobíme bylinkami.

Ingrediencie:
1 ananás,
150 g kreviet,
1 jablko,
čerstvá petržlenová vňať,
listy šalátu,
pár vetvičiek petržlenu,
majonéza, soľ.

Príprava:
Ananás prekrojíme pozdĺžne na dve polovice. Odstráňte tvrdé jadro a dužinu nakrájajte na kocky. Ošúpané jablká nakrájame na pásiky. Uvarené a olúpané krevety nasekáme. Rukami natrhajte šalát. Zmiešajte pripravené produkty, pridajte soľ, sezónu s majonézou a vložte do polovíc ananásu. Pred položením misky na slávnostný stôl ju ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate.

Predjedlo z paradajok a grapefruitu

Ingrediencie:
200 g paradajok,

200 g mäkkého syra,
50 g olív.
Na omáčku:
3 polievkové lyžice. olivový olej,

Príprava:
Ošúpané grapefruity a paradajky nakrájame na tenké plátky a syr nakrájame na kocky. Na dno misky položte hrnčeky s grapefruitom ako prvú vrstvu, plátky paradajok a syr ako druhú. Šalát navrchu olivami. Z oleja, byliniek, soli a korenia pripravíme omáčku, zalejeme ňou šalát a dáme na 30 minút do chladničky. Potom vyberte, posypte bylinkami a podávajte.

Šalát z avokáda a píniových orieškov

Ingrediencie:

200 g listov zeleného šalátu,
100 g syra,
1 vajce,
¼ šálky lúpané píniové oriešky,
2 polievkové lyžice. maslo,
2 polievkové lyžice. olivový (alebo iný rastlinný olej),
1 polievková lyžica. strúhanka,
šťava z polovice citróna,
soľ korenie.

Príprava:
Avokádo prekrojíme na polovicu, dužinu vyberieme lyžičkou, pokvapkáme citrónovou šťavou a roztlačíme vidličkou. Listy zeleného šalátu nasekáme nadrobno a zmiešame s avokádom, soľou, korením a ochutíme olivovým olejom. Syr nakrájame na malé kocky, každú kocku namáčame vo vajci, obalíme v strúhanke a opražíme na masle. Na vrch hotového šalátu posypte tieto vyprážané kúsky syra a píniové oriešky.

Ingrediencie:
700 g filé z lososa,
1 paprika,
1 červená cibuľa,
zeleninový olej,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.
Na marinádu:
kúsok (1 cm) koreňa zázvoru,
3 strúčiky cesnaku,
1,5 lyžičky. semená koriandra,
½ lyžičky soľ,
1 polievková lyžica. zeleninový olej.

Príprava:
Koriander opražte na suchej panvici na strednom ohni 1 minútu. Potom odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť a rozdrvte v mažiari. Nakrájajte cesnak. Všetky koreniny a soľ spolu zmiešame. Rybie filé nakrájajte na kúsky, nalejte do korenia, nalejte do rastlinného oleja a dajte na 2 hodiny do chladničky. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny, papriku na veľké kúsky. Po uplynutí času navlečte ryby na drevené špajle, predtým namočené na 15 minút vo vode, striedavo so sladkou paprikou a cibuľou. Soľ, korenie, posypeme olejom. Grilujte na hornom rošte rúry (pri funkcii gril) z oboch strán 15 minút.

Ingrediencie:
5 teľacích kotletiek s kosťou,
2 strúčiky cesnaku,
1 citrón,
pár vetvičiek čerstvej šalvie
1 polievková lyžica. zeleninový olej,
2 polievkové lyžice. maslo,
soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava:
Kotlety dobre opláchnite, osušte papierovými utierkami a dochuťte soľou a korením. Na panvici zohrejte rastlinný olej a 1 polievkovú lyžičku. maslo a kotlety opečieme z oboch strán do zlatista. Mäso vložíme do pekáča, prikryjeme alobalom a vložíme na 10-15 minút do rúry vyhriatej na 180°C. Do panvice pridáme zvyšné maslo, nasekaný cesnak a lístky šalvie a dusíme 1-2 minúty. Hotové mäso položíme na misu, polejeme maslom s cesnakom a šalviou a podávame s citrónom nakrájaným na tenké plátky.

Ingrediencie:
700 g filé z tresky,
4 paradajky
3 cibule,
1 citrón,
3 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. maslo,
½ šálky biele víno,
½ šálky krém,
5-6 zrniek čierneho korenia,
petržlen, soľ, korenie.

Príprava:
Filet z tresky nakrájame na kúsky, ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Paradajky nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a opečte na masle do zlatista. Potom k cibuli pridáme paradajky, nasekaný cesnak, čierne korenie, víno a dusíme 3-5 minút. Pridajte soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Zapekaciu misu vymastíme olejom, na dno nalejeme trochu pripravenej omáčky, pridáme smotanu, na ňu položíme vrstvu ryby, zalejeme omáčkou, potom opäť rybu a na vrch omáčku. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút.

Ingrediencie:
1 kura,
2 paradajky
1 cibuľa,
1 zásobník kyslá smotana,
½ šálky biele víno,
1 polievková lyžica. múka,
1 polievková lyžica. maslo,
soľ korenie.

Príprava:
Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, posolíme a opražíme na masle s nadrobno nakrájanou cibuľou. Keď cibuľa zozlatne, podlejeme vínom, pridáme paradajky, vopred olúpané a nakrájané na kocky, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka. Na prípravu omáčky opražte múku bez oleja, aby nedošlo k zmene farby. Potom do múky pridáme kyslú smotanu, privedieme do varu, pridáme soľ a korenie. Hotové kuracie kúsky poukladáme na tanier a prelejeme omáčkou.

Ingrediencie:
2 kuracie filety,
2 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. med,
2 polievkové lyžice. sójová omáčka,
½ lyžičky provensálske bylinky,
1 polievková lyžica. sezam,
2 polievkové lyžice. olivový olej,
¼ šálky suché biele víno,
zelenina, physalis - na ozdobu,
soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava:
Kuracie filé opláchnite, osušte, potrite soľou a korením a smažte v rastlinnom oleji, kým sa neuvarí, položte na tanier. Cesnak pretlačený lisom, provensálske bylinky, sezamové semienka dáme do panvice, zalejeme vínom, sójovou omáčkou a medom a na miernom ohni privedieme do varu. Kuracie filé vložíme do pripravenej omáčky a na miernom ohni dusíme 3-5 minút za častého otáčania, aby sa kúsky zo všetkých strán dobre namočili a omáčka začala karamelizovať. Hotové jedlo položte na tanier, ozdobte bylinkami a physalis.

Pečieme so šampiňónmi a karfiolom

Ingrediencie:
500 g bravčovej dužiny,
500 g karfiolu,
200 g šampiňónov,
3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. konzervovaný zelený hrášok,
3 polievkové lyžice. l. nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku,
2 polievkové lyžice každý nasekaný kôpor a petržlen,
1,5 zásobník. mäsový vývar,
2 polievkové lyžice. škrob,
soľ korenie.

Príprava:
Mäso nakrájame na malé porcie, zľahka naklepeme, posypeme soľou a korením a opečieme na veľmi horúcom oleji zo všetkých strán do zlatista. Potom preneste do keramického hrnca. Na zvyšnom oleji z vyprážania mäsa orestujeme nakrájané šampiňóny, jemne osolíme a poukladáme na mäso. Karfiol rozdelíme na ružičky a poukladáme na huby a na všetko položíme zelený hrášok. Škrob rozpustíme v mäsovom vývare, pridáme cesnak pretlačený lisom a podľa chuti dosolíme. Vzniknutou zmesou zalejeme výpek a dusíme v rúre pri teplote 180°C 30-40 minút. Hotovú pečienku posypeme bylinkami, necháme prikryté 10-15 minút postáť a podávame.

Ingrediencie:
5-6 malých zemiakov,
100 g údenej bravčovej masti s mäsovými prúžkami,
50 g masla,
niekoľko listov šalátu,
zelenina, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava:
Zemiaky dôkladne umyte, osušte, odrežte malé „klobúčiky“ a vykrojte časť dužiny, pričom steny nechajte 1,5 cm hrubé, pridajte soľ a korenie. Bravčovú masť nakrájame na malé kocky, vložíme do zemiakových pohárov a navrch položíme malý kúsok masla. Každý zemiak zabaľte do fólie. Uložíme na plech posypaný hrubozrnnou soľou a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 40-60 minút. Hotové zemiaky vyberte z fólie, poukladajte na misu vystlanú šalátom, ozdobte plátkami čerstvej zeleniny, posypte nasekanými bylinkami.

Koktail kyslý so šampanským

Ingrediencie:
½ pohára šampanského,
½ citróna (šťava)
1 kus cukru
1 plátok pomaranča
2 kocky ľadu.

Príprava:
Do pohára dáme kocku cukru a zalejeme citrónovou šťavou. Opatrne pridajte šampanské, aby sa nezvyšovala pena. Okraj pohára ozdobte plátkom pomaranča a slávnostný nápoj podávajte so slamkou.

Ingrediencie:
300 g brusníc,
200 ml 30% smotany,
400 g vanilkovej zmrzliny,
pár pusiniek,
2 polievkové lyžice. práškového cukru,
1 polievková lyžica. citrusový likér.

Príprava:
Polovicu brusníc roztlačte, druhú nechajte tak, ako je (namiesto brusníc si môžete vziať maliny alebo jahody, len v tomto prípade budete potrebovať polovicu práškového cukru). Všetky bobule posypeme práškovým cukrom a pridáme likér. Smotanu dobre vyšľaháme a pusinky rozdrobíme na malé kúsky. Pripravené suroviny zmiešame so zmrzlinou a dezert nalejeme do pohárov.

Na našej stránke vždy nájdete ešte viac novoročných receptov. Pripravte si chutný a krásny stôl, a čo je najdôležitejšie, buďte v nasledujúcom roku šťastní!

Larisa Shuftaykina

Novoročné menu je rozprávkou jedlých jedál na slávnostnom stole. Každá gazdinka si jedálny lístok premýšľa dlho pred Silvestrom. So zvláštnou zvedavosťou a vzrušením si vyberá jedlá, ktorými pohostí svojich blízkych.

Samozrejme, každá rodina má tradičné a opakovane testované recepty. Ale vždy chcete variť nové, chutné jedlá a prekvapiť všetkých prítomných.

Nádherná dovolenková atmosféra začína novoročným sviatkom. Na stole sú chutné a krásne veci: šaláty, koláče, nápoje.

Teplé jedlá

Červené rybie rolky

Každá hostina sa začína predjedlom a Nový rok nie je výnimkou. Zaujímavý recept na rybie rolky na špízoch okamžite upúta pozornosť hostí.

Ingrediencie na 6 porcií:

  • červené rybie filé - 500 g
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l.
  • kôprová zelenina - 1 polievková lyžica. l.
  • pohár plnených olív
  • mleté ​​čierne korenie, drevené špajle

Príprava:

  1. Rybu nakrájajte na tenké prúžky. Okoreníme a zalejeme zmesou sójovej omáčky a citrónovej šťavy.
  2. Vypustite soľanku zo smotany. Pásiky ryby omotajte okolo olív a prepichnite ich špajdľou tak, aby rolka bola v strede.
  3. Na panvici zohrejte olivový nálev a vložte do nej rybie rolky. Keď sa soľanka vráti do varu, vypnite oheň a panvicu prikryte pokrievkou na 5 minút.
  4. Špízy s rybími rolkami položte na tanier a bohato posypte nasekaným kôprom.

Červená ryba v ceste

Ryba v ceste je tradičným sviatočným predjedlom.

Potrebné na 6 porcií:

  • červené rybie filé - 500 g
  • citrónová šťava - 1 lyžička.
  • čerstvé pivo - 50 ml
  • hasená sóda - 1/2 lyžičky.
  • vysoko sýtená minerálna voda – 100 ml
  • pšeničná múka - 200 g
  • rastlinný olej, mleté ​​čierne korenie, soľ

Príprava:

  1. Vajcia rozšľaháme, zmiešame so sódou, soľou a korením, pridáme múku, zalejeme pivom a minerálkou. Cesto vymiesime do konzistencie podobnej ako na palacinky.
  2. Rybie filé nakrájajte na malé plátky, pokvapkajte citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti. Nechajte 10 minút pôsobiť a osušte papierovými utierkami.
  3. Kúsky filé namáčame v cestíčku a ihneď smažíme na dobre rozohriatom oleji alebo vo fritéze.
  4. Hotovú rybu osušte od prebytočného oleja na papierovej utierke.

Novoročné menu s jednohubkami a červeným kaviárom

Je veľmi pohodlné vychutnať si svoj prvý pohár s malými a pikantnými jednohubkami.

Ingrediencie:

  • pšeničný chlieb - 300 g
  • varené vajcia - 2 ks.
  • lososový kaviár - 3 lyžice. l.
  • maslo - 6 lyžíc. l.
  • 1/2 citróna
  • zelené cibule

Ak chcete uvariť vajcia s prasknutými škrupinami, musia sa uvariť vo vysoko osolenej vode.

Príprava:

  1. Vajcia nakrájame na plátky.
  2. Chlieb nakrájame na plátky a opatrne z nich vykrajujeme kolieska. Plátky chleba potrieme trochou masla a položíme naň plátky vajíčok.
  3. Zo zmäknutého zvyšného masla urobte kornútom okolo koliesok vajíčok strany vysoké 5 mm.
  4. Do stredu každého plátku vajíčka položte červený kaviár.
  5. Jednohubky ozdobíme plátkom citróna a zelenou cibuľkou.

Domáce želé mäso

Domáce mäsové želé mäso je najlepším predjedlom, ktoré chcete vždy vyskúšať.

Požadované produkty:

  • hovädzia stopka - 1 ks.
  • bravčové stehno s pazúrom - 1 ks.
  • kuracie krídla alebo stehná - 2 ks.
  • chudé hovädzie mäso - 200 - 300 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 2-3 ks.
  • cesnak - 3-4 strúčiky
  • petržlenová vňať, akékoľvek zelené, soľ
  • surové vajce - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr spracujte mäso. Nohu a stopku dobre vydrhnite a umyte. Kuracie časti opláchnite. Všetky časti mäsa namočte cez noc do vody.
  2. Na druhý deň dáme všetky mäsové časti do hrnca s hrubým dnom a podlejeme vodou. Voda nad mäsom by mala byť 6 cm vysoká.Priveďte do varu, zbavte peny.
  3. Do vývaru pridajte olúpanú cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať.
  4. Panvicu položte na veľmi nízky oheň a varte asi 8 hodín. Počas varenia pridajte vodu. Voda by mala zostať na rovnakej úrovni (6 cm nad mäsom). Ku koncu varenia dosolíme podľa chuti.
  5. Na konci ôsmej hodiny vyberte z vývaru všetky mäsové časti. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame nadrobno. Vývar precedíme cez gázu.

Ak sa vývar zakalí, na konci varenia do neho rozbite surové vajce, aby ste pozbierali malé čiastočky. Potom vyberte vajíčko dierovanou lyžicou.

6. Ošúpaný cesnak a bylinky nasekáme nadrobno, zmiešame s nasekaným mäsom.

7. Vložte mäso a cesnak do smaltovaného podnosu s vysokými stranami. Zalejeme vývarom. Ochlaďte a potom vložte do chladničky, kým úplne stuhne.

Klobúčiky šampiňónov plnené kaviárom

Prítomnosť jedla s hubami je povinná na novoročnom stole - pretože rastú v lese spolu s vianočným stromčekom.

Potrebné na 4 porcie:

  • veľké šampiňóny - 400 g
  • kyslá smotana - 200 g
  • slanina - 50 g
  • cesnak - 2 strúčiky
  • žiarovka
  • tymián - 5 vetvičiek
  • mleté ​​sušienky - 2 lyžice. l.
  • červený kaviár - 2 lyžice. l.
  • rastlinný olej, soľ, korenie

Príprava:

  1. Huby ošúpeme, opláchneme, odrežeme stopky a odložíme nabok. Umiestnite čiapky na žiaruvzdorný podnos vyložený pergamenom.
  2. Stonky húb spolu s cesnakom, cibuľou a slaninou nakrájame nadrobno. Smažte na dobre vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji za stáleho miešania 5-7 minút, kým nezmäkne.
  3. Pridajte lístky tymiánu, kyslú smotanu a 1/2 polievkovej lyžice. l. krekry. Pridajte soľ, korenie, premiešajte a udržiavajte na ohni za stáleho miešania ďalšiu 1 minútu.
  4. Vzniknutou hmotou naplníme klobúčiky šampiňónov a posypeme zvyšnou strúhankou. Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov C na 20 minút. Zapnite funkciu, ktorá obalí produkty zlatohnedou kôrkou.
  5. Vyberte huby z rúry a na naplnené čiapky položte červený kaviár. Pripravený.

Olivier šalát s krabím mäsom

V novoročnom menu sú vždy šaláty tohto typu. A tento recept by nemal obísť váš sviatočný stôl.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • varené zemiaky - 2 ks.
  • stredne veľká varená mrkva - 2 ks.
  • krabie mäso - 125 g
  • čerstvá uhorka - 2 ks.
  • nakladané uhorky - 5 ks.
  • vajcia natvrdo - 3 ks.
  • konzervovaný hrášok - 30 g
  • majonéza - 100 g

Kroky varenia:

  1. Krabie mäso nakrájame na kocky. Ak je váš krab čerstvý, musíte ho uvariť.
  2. Mrkvu, uhorky, zemiaky a vajcia nakrájajte na rovnako veľké kocky.
  3. Uhorky poukladáme na spodok taniera. Mrkvu, zemiaky, vajcia ochutíme majonézou zvlášť.
  4. Na uhorky položte vrstvu mrkvy, potom zemiaky, hrášok a vajcia.
  5. Na vrch položte vrstvu krabieho mäsa. Ozdobíme pažítkou.

Jazykový koktailový šalát

Zahrňte tento recept do novoročného menu, krásne zdobeného a veľmi uspokojivého.

Produkty pre recept:

  • varený hovädzí jazyk - 120 g
  • struk nakladanej červenej papriky - 1 ks.
  • zelený hrášok - 2 lyžice. l.
  • majonéza - 2 lyžice. l.
  • smotana 35% tuku - 3 lyžice. l.
  • kôpor na ozdobu

Aby sa uľahčilo odstránenie kože z horúcich varených jazykov, sú ponorené do studenej vody na 2-3 minúty.

Príprava:

  1. Uvarený jazyk nakrájame nadrobno.
  2. Nakladanú červenú papriku nakrájame na pásiky.
  3. Vložte jazyk, korenie do vázy, pridajte zelený hrášok, korenie podľa chuti.
  4. Šalát ochutíme majonézou a smotanou. Navrch posypeme kôprom.

Lahodný šalát s hovädzím filé

Požadovaný:

  • hovädzie steaky po 120 g - 4 ks.
  • červený vínny ocot - 2 lyžice. l.
  • pomarančový džús - 2 lyžice. l.
  • pikantná horčica - 2 lyžičky.
  • zemiaky - 2 ks.
  • zelené fazuľky - 120 g
  • hlava zeleného šalátu - 2 ks.
  • žltý paprikový struk, nakrájaný na kúsky - 1 ks.
  • paradajka - 2 ks. znížiť na polovicu
  • vykôstkované olivy, prekrojené na polovice
  • olivový olej - 4 lyžičky.

Príprava:

  1. Vložte steaky na plochú panvicu. V malej forme premiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot, 1 polievková lyžica. l. pomarančový džús, horčicu a zalejeme steaky. Steaky prikryte pokrievkou a za občasného otáčania marinujte v chladničke 30 minút.
  2. Zemiaky varíme v osolenej vode 15-20 minút. Potom vodu scedíme a necháme zatiaľ bokom.
  3. V malom hrnci priveďte vodu do varu a varte fazuľu 10 minút. Potom vychladnúť.
  4. Na servírovací tanier poukladajte listy šalátu. Navrch poukladáme zemiaky, fazuľu, papriku, paradajky a olivy.
  5. Na dochutenie zmiešajte zvyšnú pomarančovú šťavu a horčicu s polovicou olivového oleja.
  6. Steaky vyberieme z marinády a poriadne opečieme na panvici. Nakrájajte ich na široké pásiky. Na šalát položíme mäso, posypeme korením a podávame.

Kurací šalát s liči, pomarančmi, kiwi a avokádom

Ingrediencie:

  • údené kuracie prsia - 300 g
  • reďkovky - 3 ks.
  • veľká oranžová - 1 ks.
  • citrón - 1 ks.
  • kiwi - 2 ks.
  • avokádo - 1 ks.
  • konzervované liči - 280 g

Tankovanie:

  • majonéza - 150 g
  • šťava z konzervovaného liči - 3 lyžice. l.
  • citrónová šťava - 4 lyžice. l.
  • koňak - 2 lyžice. l.
  • soľ, zmes korenia - podľa chuti

Príprava:

  1. Odstráňte kožu a kosti z kuracích pŕs. Nakrájajte ho na veľké kocky.
  2. Avokádo ošúpeme, prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a dužinu nakrájame na veľké kocky.
  3. Avokádo pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedlo.
  4. Odrežte kôru z pomaranča spolu s membránou. Opatrne vydlabeme dužinu.
  5. Kiwi ošúpeme, prekrojíme na polovicu a potom nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky.
  6. Umyte reďkovky, odrežte stonky, nakrájajte na malé plátky.
  7. Na dresing zmiešame majonézu, šťavu z liči, citrónovú šťavu, koňak. Pridajte soľ a korenie. Vytvorte šalát.
  8. Novoročné menu je doplnené o nový šalát s tajomnou chuťou.

Video o tom, ako pripraviť novoročné šaláty v tvare vianočného stromčeka

Pozrite sa, ako si môžete spestriť novoročné menu šalátom v tvare vianočného stromčeka.

Originálny nápad na podávanie šalátu vytvára novoročnú náladu.

Novoročné jedlo - pstruh s krevetami

Zvážte, ako prekvapiť svoje novoročné menu vareným jedlom. Malo by to byť nezvyčajné a nové, ako pstruh a krevety.

Ingrediencie:

  • pstruh - 1 kg
  • lúpané krevety - 100 g
  • huby - 300 g
  • maslo - 8 lyžíc. l.
  • šťava z 1/2 citróna
  • plátky bochníka - 5 ks.

Príprava:

  1. Rybu rozdelíme na vykostené filety, nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 30 minút postáť.
  2. Huby nakrájame na plátky.
  3. Rybu vložíme do formy, pridáme kúsky masla (4 polievkové lyžice) a pečieme.
  4. Na zvyšnom oleji opražíme krevety a nakrájané šampiňóny.
  5. Rybu položte na tanier, okolo nej poukladajte šampiňóny a krevety a na boku krutóny v tvare srdca vykrojené z bochníka a opražené na oleji, ktorý zostal po vyprážaní húb. Ozdobte citrónom a bylinkami.
  6. Spestrenie novoročného menu prítomnosťou pstruhov a kreviet je najlepším potešením dovolenky.

Husa s jablkami v rúre

Novoročné menu umožňuje hosťom vybrať si a vyskúšať kúsok aromatickej husi.

Požadované produkty:

  • vypitvaná hus - 3 kg
  • sladké a kyslé jablká - 1,5 kg
  • maslo - 50 g
  • Jablká Antonovka - 10 ks.
  • rasca - 1 lyžička.
  • mäsový vývar - 1/2 šálky
  • kyslá smotana - 1/2 šálky
  • soľ korenie

Kroky varenia:

  1. Korpus husi dôkladne umyte a odstráňte prebytočný tuk.
  2. Vložte vtáka do veľkej panvice, pridajte vodu a varte do polovice varenia 10 - 15 minút v mierne vriacej vode. Potom hus vyberte a dobre osušte papierovou utierkou. Vnútro aj zvonka potrieme zmesou soli, korenia a rasce. Nechajte vtáka sedieť pri izbovej teplote 2-3 hodiny.
  3. Zatiaľ sa nedotýkame jabĺk Antonovka. Vezmite sladké a kyslé jablká a ošúpte ich a odstráňte semená. Ak sú jablká veľké, potom ich nakrájajte na štvrtiny alebo osminky a vložte do brucha. Položte tam kúsok masla. Zašijte rez tvrdou niťou.
  4. Rúru predhrejeme na 220 stupňov C. Hus natrieme kyslou smotanou a položíme na plech chrbtom nahor. Pečieme v rúre asi 20 minút, kým koža husi pekne nezhnedne.
  5. Teplotu rúry znížime na 180 stupňov C a do panvice pridáme 1/2 šálky vývaru. Hus pečieme asi 2 hodiny, každých 10-15 minút podlievame pustenou šťavou a vývarom.

Skontrolujte pripravenosť husi nožom - ak z rezu vyteká číra šťava, vták je pripravený.

6. Kým sa hus pečie, umyjeme Antonovku, každé jablko nakrájame na štvrtiny a zbavíme jadierok. 20 minút predtým, ako je hus pripravená, položte Antonovku na plech okolo vtáka a pečte.

7. Vtáčika zbavte povrazov, vyberte jablká z bruška, vtáčika polejte omáčkou z pekáča a nechajte prikryté 15 minút. Podávajte hus: preneste ju na slávnostnú misku, jablká krásne poukladajte po obvode.

Makrela v rúre, pečená v obálke

Prítomnosť chutných rýb na novoročnom stole vás prenesie do rozprávky s riekou. Nezabudnite pridať recept do svojho novoročného menu.

Potrebné na 4 porcie:

  • makrela vypitvaná po 200 g - 4 ks.
  • stonkový zeler - 8 ks.
  • šťava z jedného citróna
  • cesnak - 4 strúčiky
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.
  • bazalka - 4 vetvičky
  • soľ korenie

Príprava:

  1. Makrelu dobre umyjeme a osolíme. korenie a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  2. Na každej strane ryby urobte 3-4 priečne rezy a vložte do nich lístky bazalky.
  3. Dve stonky zeleru nakrájajte na kocky, položte na list pergamenu alebo alobalu a navrch položte rybu. Rybu nalejte rastlinným olejom, pridajte strúčik cesnaku, rozdrvený plochou stranou noža a zabaľte ho do obálky. Každú rybu varte týmto spôsobom so zvyšným zelerom a cesnakom.
  4. Výsledné obálky položte na plech a pečte v rúre 17 minút pri teplote 250 stupňov C.

Video o tom, ako uvariť šťavnaté kuracie filé na novoročný stôl

Pozrite sa na recept a zaraďte ho do novoročného menu, bude sa vám páčiť.

V dôsledku toho získate jemné a šťavnaté prsia.

viedenská Sachertorte

Ingrediencie:

  • horká čokoláda - 450 g
  • maslo - 200 g
  • cukor - 200 g
  • vajcia - 8 ks.
  • pšeničná múka - 150 g
  • mleté ​​mandle - 50 g
  • marhuľový džem - 150 g
  • práškový cukor - 200 g

Príprava:

  1. Na cesto rozpustíme 200 g tmavej čokolády.
  2. Maslo vymiešame so 150 g cukru.
  3. Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov a postupne primiešame k maslu a čokoláde. Pridáme múku, mandle a opäť premiešame.
  4. Pridáme bielky vyšľahané so zvyšným cukrom.
  5. Cesto vložte do formy vystlanej pergamenom, zarovnajte a pečte 50 minút pri teplote 180 stupňov C. Hotový koláč ochlaďte, vyberte z formy a vodorovne prerežte.
  6. Polovicu pyré nanesieme na spodnú tortu, prikryjeme vrchnou a potrieme zvyšnou cukrovinkou.
  7. Práškový cukor povarte so 125 ml vody, kým sa nevytvorí sirup.
  8. Nasekajte 200 g smotanovej čokolády, rozpustite v sirupe a nechajte vychladnúť.
  9. Tortu pokryjeme výslednou polevou a ozdobíme zvyšnou čokoládou.

Novoročné menu s lahodným dezertom „Broken Glass“ - videorecept

Novoročný dezert sa pripravuje veľmi rýchlo. Svojou ľahkou a jemnou chuťou si ho určite obľúbite.

Prekvapte svojich hostí týmto krásnym dezertom.

Nepečený karamelovo-orechový dezert

Zistite recept na rýchly, nepečený novoročný dezert.

Ingrediencie:

  • sušienky - 300 g
  • maslo - 150 g
  • Mliečny karamel - 400 g
  • arašidy - 200 g
  • čokoláda - 180 g
  • mlieko - 6 lyžíc. l.

Príprava:

1. Sušienky pomelieme v miske na strúhanku. Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte. Nalejte 2 polievkové lyžice. l. mlieko a znova premiešajte.

2. Výslednú hmotu vložte do pekáča vystlaného pergamenom. Veľkosť formy 20 x 20 cm.

3. Zmes s koláčikmi dobre zhutníme.

4. Pustíme sa do prípravy karamelovo-orechovej vrstvy. Vezmite karamely a vložte ich do misy, pridajte 2 polievkové lyžice. l. mlieko, dáme do mikrovlnky roztopiť. Odstráňte a pravidelne miešajte.

Ak kupujete orechy so šupkami, najskôr ich opražte a šupky sa ľahko oddelia. Jadrá orechov rozdelíme na dve časti.

5. Do misky s roztopeným karamelom pridáme orechy a premiešame. Umiestnite karamelovo-orechovú zmes do formy na vrstvu sušienok a vyrovnajte ju. Musíte to urobiť rýchlo, pretože karamel stuhne.

6. Urobte čokoládovú polevu. Čokoládu rozlomte na kúsky, vložte do misky, nalejte 2 polievkové lyžice. l. mlieko a 10 g masla. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke. Odstráňte a občas premiešajte.

7. Na karamelovú vrstvu nalejeme horkú čokoládu a stierkou uhladíme. Navrch nasypeme mleté ​​orechy. Odložíme na 3 hodiny do chladničky stuhnúť.

8. Teplým nožom pokrájame koláč na kúsky a položíme na tanier. Pripravený. Novoročné menu bolo doplnené bez problémov pripravenou tortou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore