Rýchlo pripravte kandizované pomarančové šupky. Sladké kandizované pomarančové šupky

Nie je to tak dávno, čo som sa dozvedel o existencii veľmi nezvyčajného receptu na výrobu domácich zdravých sladkostí. Všetko to začalo tým, že moje deti priniesli zo školy takéto domáce kandizované ovocie, pohostili ich a chceli mi dať vyskúšať novú a dovtedy nevídanú pochúťku. A ja som skúšala :) A výsledkom tej akcie bol tento recept, ktorý práve pozeráte.

Ako už asi tušíte, všetkým nám chutilo domáce kandizované ovocie a ja som začala hľadať recept v nádeji, že si z pomarančových šupiek vyrobím domáce kandizované ovocie sama.

Po preštudovaní receptov na výrobu kandizovaných pomarančov ponúkaných na internete som sa pustil do realizácie tohto nápadu. Ale príprava kandizovaných pomarančových šupiek začína deň pred samotným začiatkom. Pomarančovú kôru je totiž potrebné najskôr zbaviť horkosti, a to tak, že kôru namočíte do vody s pridaním malého množstva soli. Po dni alebo aspoň 10 hodinách takéhoto namáčania horkosť z kôrok zmizne a potom sa môžete bezpečne spoľahnúť na lahodnú chuť budúcich kandizovaných pomarančov.

Ak neberiete do úvahy namáčanie šupiek, príprava kandizovaných pomarančov nezaberie veľa času. Variť ich bolo pre mňa veľmi zaujímavé, chcel som vidieť a vyskúšať výsledok mojej práce. A výsledok ma nesklamal.

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 10

Ingrediencie:

• 3 pomaranče (kôra)
• 1 lyžička soľ
• 1 pohár cukru + 5 polievkových lyžíc. Sahara
• 0,5 šálky vody
• 0,3 lyžičky kyselina citrónová

Kandizované pomarančové šupky doma

Kôra z pomarančov by sa mala opatrne odstrániť a ponechať ju čo najviac neporušenú. Urobil som toto: odrezal som šupku pozdĺž „rovníka“ a potom som urobil rovnaký vertikálny rez. Potom opatrne odlúpnite kôru, z každého pomaranča vyšli 4 rovnaké kúsky pomarančovej kôry. Zároveň samotné pomaranče zostali absolútne nedotknuté a deti a ja sme ich bezpečne zjedli.

Pomarančové šupky dáme do hlbokej nádoby a zalejeme vodou. Pridajte lyžičku soli, zľahka premiešajte a nechajte šupky namočené vo vode jeden deň alebo menej. Počas tejto doby zmizne horkosť z kôr.

Mal som dni. Vypustite vodu z kôr a nakrájajte ich na krásne tenké plátky.

Do panvice posielame pohár cukru a pol pohára vody. Pripravíme si cukrový sirup. Pošleme panvicu na sporák a zapneme stredný oheň. Bez zasahovania čakáme na úplné rozpustenie cukru vo vode a aktívne varenie sirupu.

Do vriaceho cukrového sirupu pridáme kyselinu citrónovú a nasekané pomarančové kôry.

Varte ich v sirupe, kým sa úplne neodparí a nevsiakne do kôry. Z času na čas kôrky premiešajte. Celý proces varenia sirupu mi trval asi 12-15 minút.

Hotové kandizované pomaranče vyložíme na list pergamenu (nebojte sa, nebudú sa lepiť) a posypeme ich niekoľkými lyžicami cukru. Pomocou rúk pomôžte rovnomernému rozloženiu cukru. Kandizované pomarančové šupky necháme do druhého dňa sušiť na pergamene.

Takže kandizované pomarančové šupky sú pripravené. Zachovali si vôňu a farbu a zostali žiarivé ako slnko. Ako sa ukázalo, takéto kandizované pomaranče sú veľmi chutné na „zahryznutie“ so šálkou čaju alebo kávy. A sú skvelé na pečenie (môžu sa nadrobno nakrájať a pridať do mafinov, mafinov, koláčov).

Dúfam, že sa vám môj recept na kandizované pomarančové šupky páčil. Skúste a zopakujte môj kulinársky zážitok. Dobrú chuť a do skorého videnia!

Čoskoro sa blíži Veľká noc, čo znamená, že pred nami sú nové recepty na voňavé, nadýchané a lahodné veľkonočné koláče. Aby vás domáce koláče potešili nielen atraktívnym vzhľadom, ale aj chuťou, pridávajú sa do nich rôzne koreniny a koreniny. Kandizované pomaranče sú skvelým doplnkom veľkonočných koláčov a dnes vám prezradím, ako si ich uvaríte doma.

Recept na kandizované pomaranče neobsahuje samotné citrusy, ale šupky, ktoré sa najčastejšie nemilosrdne vyhadzujú. Darmo, hovorím ti. Vyrábajú neuveriteľne voňavú pomarančovú kôru, ktorá sa dá pripraviť na budúce použitie () alebo veľkolepý džem z pomarančovej kôry, ktorý ozdobí každý dezert. No a kandizované pomarančové šupky sú výborným doplnkom domáceho pečenia, vďaka ktorému hotové jedlá získajú príjemnú citrusovú vôňu.

Než začnete variť kandizované pomaranče, je dôležité spracovať šupky. To je potrebné nielen na zbavenie sa horkosti, ale aj na odstránenie vosku, ktorý pokrýva všetky zámorské ovocie. Je to jednoduché – stačí pomaranče pred konzumáciou poriadne vydrhnúť kefkou a potom zaliať vriacou vodou. Pripravený!

Ingrediencie:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Pomarančovú kôru vložte do panvice vhodnej veľkosti, ktorú je potrebné nakrájať na tenké prúžky. Naplňte vodou tak, aby pokrývala šupku. Pridajte lyžičku soli a dajte všetko na oheň. Soľ nám pomôže zbaviť sa horkosti, ktorá je obsiahnutá v bielej vrstve šupky citrusových plodov. Obsah panvice privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 7-10 minút.

Po uplynutí stanoveného času vodu scedíme, kôrky umyte pod studenou tečúcou vodou, znova ju naplňte vodou a pridajte lyžičku soli. Po prevarení ešte varíme 7-10 minút. Tento postup sa opakuje celkovo 3-krát. Vyskúšajte kúsok pomarančovej kôry – ak je tam stále mierna horkosť (ale nemala by byť), zopakujte var znova.

Šupky umyté pod studenou vodou hodíme do sitka alebo cedníka a necháme odtiecť tekutinu. Nechajte odstáť aspoň pol hodiny.

Medzitým si pripravte cukrový sirup. Aby ste to dosiahli, v malom hrnci alebo hrnci skombinujte pohár cukru (to je 180 gramov) a 150 mililitrov vody. Zohrievame, kým sa kryštály cukru nerozpustia.

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Dnes navrhujem pripraviť jednoduchý a veľmi chutný dezert - kandizované pomarančové šupky. Pomarančovú kôru a kôru pridávame v najlepšom prípade do nápojov a pečiva, no najčastejšie ostávajú bez pozornosti. A úplne nespravodlivé!

Svetlé a slnečné kúsky pomarančovej kôry sa môžu stať zdravou a chutnou pochúťkou, vynikajúcou ozdobou nápojov a pečiva, voňavou zložkou dezertov, ako aj prírodnou náhradou sladkostí - hlavnou vecou je nájsť k nim správny prístup, a tu mám pre vás niekoľko možností naraz. Urobme si na ich základe kandizované pomarančové šupky, pomarančové cukríky, ale aj jednoduché a chutné sladkosti. Začnime?!

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.

Pomaranče umyte a ošúpte. Čím väčšie sú kúsky šupky, tým ľahšie bude dať kandizovanému ovociu úhľadný tvar. Dva jednoduché spôsoby, ako rýchlo ošúpať pomaranče, nájdete vo video verzii receptu.

Pomarančovú kôru nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti a tvaru.

Kúsky pomarančovej kôry vložte do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby boli zakryté.

Priveďte vodu do varu a varte kôry 10 minút.

Potom horúcu vodu scedíme a pomarančové šupky zalejeme čerstvou studenou vodou.

Pridajte 1 lyžičku. soľ, priveďte vodu do varu a varte ďalších 10 minút.

Tento krok pomôže rýchlo sa zbaviť prirodzenej horkosti pomarančov a zároveň zachovať bohatú pomarančovú vôňu a chuť šupiek.

Slanú vodu scedíme a kôrky naposledy namočíme studenou vodou. Vodu priveďte do varu a šupky varte ďalších 10 minút. Potom vodu scedíme a kôrky dáme na sitko.

Medzitým pripravte cukrový sirup: Zmiešajte 2 šálky cukru a 1 šálku vody a na miernom ohni priveďte do varu. Kúsky pomarančovej kôry ponorte do vriaceho cukrového sirupu. Sirup priveďte do varu a varte kôrky ďalších 30-40 minút.

Na konci varenia, ak je to žiaduce, pridajte do sirupu trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej (podľa chuti).

Keď už hovorím o kandizovaných pomarančových šupkách, nemôžem mlčať o ďalšej verzii kandizovaných pomarančov, ktoré často varím - pomarančových cukríkoch.

Takéto kandizované cukríky si môžete cielene pripraviť z celých pomarančov. No podľa mňa je tento spôsob ešte vhodnejší na šetrenie polovičiek, „chvoskov“ a iných neposedných kúskov pomarančov, ktoré často zostávajú počas sviatkov.

Faktom je, že proces výroby pomarančových cukroviniek naznačuje, že kúsky musia byť položené na panvici v jednej vrstve. Do takto naskladanej veľkej panvice sa dajú väčšinou 2, maximálne 3 pomaranče. Prirodzene je únavné takto pripravovať cukríky z veľkého množstva pomarančov, no dať nový život kúskom, ktoré by inak len tak zmizli – tak akurát.

Ak chcete pripraviť cukríky z kandizovanej pomarančovej kôry, nakrájajte pomaranče na tenké plátky.

Pripravte 2 nádoby: so studenou vodou a s vriacou vodou. Plátky pomaranča vložte do vriacej vody asi na 1 minútu. Keď sú kúsky mäkké, preneste ich do studenej vody. Nechajte kúsky mierne vychladnúť a potom vypustite vodu.

Zmiešajte vodu a cukor v panvici. Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte sirup do varu.

Na panvici poukladajte plátky pomaranča do jednej vrstvy. Kúsky som rozložila mierne prekrývajúce - zmestili sa 3 malé pomaranče.

Kusy varte na miernom ohni 1-1,5 hodiny, pričom nedovoľte, aby sa sirup intenzívne varil.

Rozložte pomarančovú kôru a plátky na pergamenový papier a osušte. Kandizované ovocie je možné sušiť prirodzene – nechať pri izbovej teplote 24-48 hodín. Alebo v rúre - pri minimálnej teplote 2-3 hodiny, kým kandizované ovocie nestuhne.

Domáce kandizované pomarančové šupky sú pripravené! Dobrú chuť!

Hotové kandizované pomarančové kôry a pomarančové cukríky sa môžu namáčať do cukru, ale ešte chutnejšie - v rozpustenej čokoláde sa získajú takmer oranžovo-čokoládové sladkosti. Čokoláda sa môže nanášať nahrubo namáčaním kúskov v čokoláde alebo na tenko potiahnutím kúskov čokoládou pomocou cukrárskeho štetca. V každom prípade to bude chutné! Skús to!

Mnoho ľudí spája vôňu citrusových plodov s novoročnými sviatkami. Ale tieto lahodné plody si môžete vychutnať po celý rok! Ale práve kôra je z pomarančov najviac voňavá, preto by ste ju nemali vyhadzovať. Môžete použiť recept na kandizované pomarančové šupky a urobiť si veľmi chutnú maškrtu.

Prínos a poškodenie tela

Citrusové plody sa už dávno nepoužívajú len vo varení, hoci práve v tejto oblasti sú najobľúbenejšie. Môžete z nich pripravovať omáčky, džem, džem, pridávať do pečiva, pričom využijete aj samotnú dužinu aj šupku. Ovocná kôra obsahuje veľa vitamínov, éterických olejov. Najmä pomaranče sú známe vitamínom C, ktorý posilňuje imunitný systém.

Ale pre tých, ktorí sú obézni, diabetici alebo hypertonici, by sa tento produkt mal používať opatrne. Pomaranče sú navyše silným alergénom. Aj tí, ktorí nemajú alergiu na jedno či dve ovocie denne, musia byť opatrní a snažiť sa neprejedať sa.

Inak budú kandizované pomarančové šupky príjemným a zdravým dezertom pre celú rodinu.

klasické varenie

Varenie trvá asi päť dní, ale stojí to za to – sladkosť je lahodná. Recept nie je rýchly, ale uvarenie pomarančových šupiek nezaberie veľa času. Tento recept na kandizované pomaranče patrí k tým základným, ak chcete, môžete ho zmeniť pridaním obľúbeného korenia. Napríklad, čím menej bielej vrstvy na kôre, tým sladšie bude hotové kandizované ovocie. Z hlavných požadovaných zložiek:

• pol kilogramu kôry;
• pol kilogramu cukru;
• 400 ml čistej vody.

Proces výroby kandizovaných pomarančov doma je jednoduchý. Vyzerá to takto:

Potom sa proces varenia považuje za dokončený, ale skúsení kuchári odporúčajú uvariť šupky ešte dvakrát s rovnakými prestávkami.

Rýchla možnosť

Rýchly recept na kandizované pomarančové šupky zaujme svojou jednoduchosťou. Varenie netrvá dlhšie ako sedem hodín. Dobrá voľba pre ženy v domácnosti, ktoré chcú prvýkrát uvariť pochúťku z takéhoto produktu. Kandizované ovocie sa získava s miernou horkosťou a kyslou chuťou, pomocou korenia môžete pridať orientálne tóny. Z ingrediencií budete potrebovať:

• pol kilogramu cukru a kôry;
• štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• vanilkový struk;
• badián;
• zrnká korenia.

Ak sú všetky produkty po ruke, môžete prejsť k hlavnej veci. Výroba kandizovaných pomarančových šupiek je jednoduchá:

Hotové kandizované pomaranče skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke.

Recept od Julie Vysotskej

Julia si vo svojich televíznych programoch často všimne, že citrusové plody môžu byť pridané do rôznych jedál. Zdobia nápoje, používajú pri príprave rôzneho pečiva. A kandizované ovocie môže nahradiť sladkosti a stať sa užitočnejšou pochúťkou. Ak ich urobíte podľa Juliinho receptu, varenie bude trvať jeden deň. Vezmite nasledujúce zložky:

• päť druhov ovocia;
• dva poháre cukru;
• pohár vody;
• lyžica masla.

Televízny moderátor a obľúbený šéfkuchár pripravuje jedlo trochu inak, no chuti to len prospieva. Musíte konať takto:

Môžete skladovať v chladničke, ale nádoba na kandizované ovocie je vybraná so vzduchotesným vekom. Mnoho ľudí dáva prednosť vaľkaniu dezertov pred skladovaním v práškovom cukre.

Kulinárske tajomstvá

Pri príprave kandizovaného ovocia nie je nič ťažké, ale začiatočníci by sa mali riadiť všeobecnými odporúčaniami, aby bolo jedlo dokonalé. Jednoduché tipy od skúsených kuchárov uľahčia proces varenia:

Kandizované pomaranče sú sladkou a zdravou pochúťkou. Je potrebné, aby z času na čas nahradili bežné sladkosti. Ak chcete, môžete ktorýkoľvek z týchto receptov diverzifikovať zmiešaním pomarančovej kôry s citrónom, pridaním škorice alebo vanilkového cukru. Zakaždým môžete variť novú verziu lahodného kandizovaného ovocia.

Šetrná hostiteľka vždy vie, ako uvariť chutné jedlá, pričom minie minimum peňazí. Ak vaša rodina miluje citrusové plody, môžete odpad premeniť na lahodný dezert. Všetkými obľúbené kandizované pomarančové šupky sú len jednoduchý a lacný recept.

Na prípravu kandizovaného ovocia nemusíte nič špeciálne kupovať v obchode. Výrobky ako cukor a práškový cukor sa vždy nájdu v kuchynskej skrinke. A samozrejme, keď ste zjedli šťavnaté pomaranče - nevyhadzujte šupku

Kandizované pomarančové šupky - varenie s fotografiou:

Vezmite si teda štyri pomaranče, pohár cukru a hrsť práškového cukru.

Umyte pomaranče, zjedzte dužinu. Kôru nakrájajte na tenké pásiky a namočte do misky so studenou vodou.

Pomarančovú kôru musíte namočiť na dva dni a pravidelne meniť vodu.

Horkosť chuti teda zmizne. Keď vymeníte vodu, všimnite si, že má mierne žltkastý odtieň.

Po poslednom scedení vody ešte zlejeme, aby v nej plávali kúsky šupky. Dajte na sporák a varte 15 minút. Pri varení by mala posledná horkosť opustiť kôru a kôra po uvarení zmäkne.

Vypustite vriacu vodu, nalejte pohár cukru do misky (na horúcu kôru) a pridajte pohár vody.

Všetko zahrievame, kým sa cukor nerozpustí (pomarančovú kôru občas premiešame).

Nechajte vychladnúť 6-12 hodín. Toto zahrievanie v cukrovom sirupe zopakujte ešte niekoľkokrát (4-krát).

Zakaždým budú kôrky čoraz priehľadnejšie, pretože sú varené a namočené v cukrovom sirupe (ja zvyčajne varím 4 krát).

Niektoré recepty hovoria, že potrebujete dve šálky cukru, ale verte, že kandizované ovocie bude sladké s jedným pohárom. Okrem toho bude v konečnom produkte menej kalórií.

Potom položte všetky uvarené kôry na sito alebo cedník, aby sirup vytiekol.

Kôru položte na kúsok pergamenu, navrch posypte práškovým cukrom (dobre ich rozvaľkajte v práškovom cukre).