Pripravte si ovocný koláč doma. Ovocný koláč - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť ovocný koláč. Zoznam najlepšieho ovocia na zdobenie koláčov

Vážení priatelia a hostia stránky Home Restaurant! V predvečer sviatkov je téma dezertov vždy veľmi aktuálna, preto vám dávam do pozornosti jednoduchý, ale veľmi chutný sušienkový koláč s ovocím a šľahačkou. Sušienková torta s ovocím nahradila Napoleona, Medovika, Vtáčiu tortu a iné „komplexné torty“ z našej sovietskej minulosti a dokázala si obľúbiť mnoho maškrtníkov.

Keď potrebujem pripraviť všestranný dezert pre veľké množstvo hostí, recept na koláč s ovocnými sušienkami je mojím záchrancom. Sušienková torta s ovocím vo vnútri sa vždy páči dospelým aj deťom, preto sa rovnako dobre hodí ako na tradičnú hostinu, tak aj na detský sviatok. Práve táto sušienková torta s ovocím a šľahačkou sa predáva v obchodoch. Ale domáci koláč je oveľa chutnejší!

Kombinácia ovocia v koláči má veľký význam a nižšie vám nielen poviem, aké ovocie je možné pridať do koláča, ale aj ako správne pripraviť ovocie na náš lahodný dezert.

Na sušienkovú tortu môžete použiť akýkoľvek krém, ale keďže pripravujeme jednoduchú ovocnú tortu, krém by mal byť jednoduchý, no zároveň dobre držať tvar, neroztierať sa a byť vhodný na vyrovnanie povrchu a bokov torty . Preto na piškótu s ovocím a predvídateľným výsledkom vždy pripravím šľahačku.

Zaujal som ťa? Potom vitajte v mojej skromnej kuchyni, kde vám podrobne poviem, ako upiecť sušienku na tortu, pripraviť ovocnú plnku, šľahačku a samozrejme krásne ozdobiť sušienkovú tortu ovocím. Dúfam, že moja podrobná majstrovská trieda s fotografiami krok za krokom vám podrobne povie, ako vyrobiť sušienkový koláč s ovocím.

Ingrediencie na sušienky na 25 cm forme:

5 kusov. vajcia
1 šálka cukru
1 šálka múky
1 štipka soli

Ingrediencie na náplň:

2-3 ks. banán (podľa veľkosti)
3 ks. kiwi
300 gr. konzervované broskyne bez sirupu
¼ citróna

Zloženie krému:

750 ml. smotana na šľahanie 30-33% tuku
1 šálka cukru

Na ozdobu:

mandľové lupienky
čerstvé alebo mrazené bobule
čerstvá mäta

*Pohár s objemom 250 ml.

Ako pripraviť ovocný koláč:

Pri varení sušienkového koláča začneme pečením jednoduchej sušienky. Všetky jemnosti výroby klasickej sušienky som opísal v samostatnom článku, takže ak pečiete sušienku prvýkrát, dôrazne vám odporúčam, aby ste sa oboznámili s mojím písaním sušienok.

Oddeľte studené bielkoviny od žĺtkov a pridajte štipku soli.

Začneme šľahať bielkoviny pri maximálnej rýchlosti mixéra, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.

Potom pridajte polovicu cukru a šľahajte bielky, kým sa cukor nerozpustí a stabilné vrcholy. Malo by to vyzerať ako na mojej fotografii.

K žĺtkom pridáme zvyšný cukor.

A šľaháme, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia.

Metličkou jemne vmiešame zmes z bielkov a žĺtkov.

Potom po malých častiach pridávame múku a tiež pomaly miešame metličkou, kým sa múka úplne nezačlení do vaječnej zmesi.

Spodnú časť formy na sušienky namažte rastlinným olejom a posypte múkou. Sušienkové cesto preložíme do formy a odošleme do predhriatej na 170-180 stupňov. na 30-40 minút. Ohrev rúry: horný a spodný, alebo len spodný.

Pripravenosť sušienky skontrolujeme drevenou špízou.

Hotová sušienka musí byť úplne ochladená a potom opatrne vybratá z formy. Otočte sušienku hore nohami, aby bol náš sušienkový koláč s ovocím v hotovej forme rovnomerný a krásny.

Hotovú sušienku som pomocou bežnej nite rozrezal na tri koláčiky. Ako to urobiť, môžete vidieť na YouTube.

Ďalej si pripravíme ovocnú náplň do našej sušienkovej torty. Broskyne, banán a kiwi nakrájame na malé kúsky, približne ako na mojej fotografii. Banán pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, aby nestmavol.

Pripravené ovocie preložíme na hlboký tanier a premiešame.

Aké ovocie možno pridať do koláča:

banán
Broskyne (čerstvé alebo konzervované)
ananás (čerstvý alebo konzervovaný)
melón (vôbec nie ovocie, ale ideálne na koláč)
hruška (mäkké odrody)
dužina pomaranča alebo mandarínky
mango

Najdôležitejšou vecou, ktorú treba brať do úvahy pri výrobe sušienkového koláča s ovocím, je, že všetko ovocie musí byť mäkké, nie kyslé a nesmie vyčnievať na pozadí jemného sušienkového cesta a maslového krému. Na piškóty nie sú vhodné jablká, tvrdé hrušky, marhule.

Vyberte si kombináciu ovocia podľa svojej chuti: sušienkovú tortu môžete urobiť s kiwi a banánom, alebo len s broskyňami, alebo ak pripravujete čokoládovú sušienku, potom bude vhodné pridať iba banány.

Smotana na varenie na sušienkovú tortu:

Vychladnutú smotanu vyšľaháme s cukrom do stabilných vrcholov, približne ako na mojej fotografii.

Smotanu môžete vyšľahať s cukrom, najlepšie s práškovým cukrom, aby ste smotanu nevyšľahali do maslového stavu, najmä ak používate smotanu z trhu, a nie z obchodu v tetrapaku.

Ovocná torta je ľahká, nízkokalorická, chutná a zdravá maškrta. Ako základ na jeho prípravu sa používa tvaroh, sušienka alebo sušienky. Ovocie a bobule môžu byť čerstvé aj konzervované.

Tento recept vám pomôže rýchlo pripraviť originálnu pochúťku pre nečakaných hostí.

Nákupný zoznam:

2 kg čerstvých jahôd;
0,5 kg hustej smotany;
0,5 kg sušienok;
160 g cukru.

Kroky varenia:

Bobule sú nakrájané na tenké plátky.
Smotana sa šľaha s cukrom do hustej hmoty.
Celý počet krekrov je rozdelený na 4 časti.
Na spodok misky rozložte prvú časť sušienok, potom naneste šľahačku a navrch poukladajte nakrájané jahody.
Vrstvy sa opakujú, kým sa neminú všetky komponenty.

Pred použitím sa koláč ochladí na 2 hodiny.

So želatínou a kyslou smotanou

Táto svetlá, efektne zdobená torta s jemnou ovocnou a mliečnou príchuťou bude skvelou ozdobou stola na detskej oslave. Kompozícia môže obsahovať akékoľvek bobule a ovocie.

Budete potrebovať:

10 g granulovanej želatíny;
100 g kivi, jahôd a čierneho hrozna bez semien;
200 g sušienok;
100 g cukru;
1 g vanilínu;
3 vrecká ovocného želé s rôznymi príchuťami;
0,5 g tukovej kyslej smotany.

Priebeh varenia:

Ovocné želé sa pripravuje podľa návodu na obale. Keď hmota stuhne, nakrájame ju na malé kocky.
Ovocie a bobule sa umyjú a nakrájajú na plátky.
Želatína v granulách sa naleje do 100 ml studenej vody a umiestni sa do vodného kúpeľa. Občas premiešame, ale neprivedieme do varu.
Kým želatína napučí a vychladne, vyšľaháme kyslú smotanu s vanilkou a cukrom. Potom sa kyslá smotana a želatínové hmoty spoja a premiešajú do hladka.
Sušienky sa rozdrvia na niekoľko kusov a vložia sa do hlbokej formy. Pridáme kocky ovocného želé a zalejeme zmesou kyslej smotany a želé.
Dezert sa vloží do chladničky na 2 hodiny.

Hotový ovocný koláč so želatínou a kyslou smotanou je ozdobený plátkami jahôd a kiwi.

Zo sušienkových koláčikov

Pochúťka pripravená podľa tohto receptu sa nestane obyčajným ovocným dezertom, ale plnohodnotným sviatočným koláčom.

Nákupný zoznam:

4 vajcia;
40 g kukuričného škrobu;
1,5 st. Sahara;
0,5 st. múka najvyššej kvality;
2 g soli;
2 kvapky vanilkového extraktu;
5 g prášku do pečiva;
10 g pomarančovej kôry;
30 g želatíny;
0,3 kg mandarínok;
0,3 kg hrušiek;
0,3 kg jahôd.

Varenie sušienkovo-ovocného koláča:

Vajcia vyšľaháme so 120 g cukru pomocou mixéra. Do masy postupne preosejeme škrob, múku a prášok do pečiva. Pridáva sa sem aj citrusová kôra a vanilka.
Cesto sa naleje do formy a vloží sa do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 minút.
Sušienka sa ochladí najskôr vo forme a potom na stole. Hotový koláč rozrežeme pozdĺžne na 2 časti.
Želatínové granule sú namočené v teplej vode v súlade s pokynmi.
Bobule a ovocie sú rozdrvené, pokryté zvyšným cukrom a varené 15 minút na minimálnom ohni.
Ochladená ovocná hmota sa šľaha mixérom a potom sa spojí s napučanou želatínou.
Polovica ovocno-rôsolovej hmoty sa naleje na spodný sušienkový koláč a prikryje sa druhým koláčom. Výsledný koláč ozdobíme plátkami ovocia a polejeme zvyšnou sladkou hmotou.

Dezert pred podávaním čistíme v chladničke 6 hodín.

Ovocný tvarohový koláč

Takúto maškrtu si môžu dovoliť aj tí, ktorí držia diétu. Pochúťka má nízky obsah kalórií a príjemnú sviežu chuť.

zlúčenina:

0,35 kg kyslej smotany 10% tuku;
0,4 kg suchých sušienok;
0,3 kg nízkotučného tvarohu;
100 g cukru;
100 g masla;
4 kiwi;
1 balenie instantného želé;
1 limetka;
melissa listy.

Proces varenia:

Želatínové granule nasypte do 100 ml studenej vody a vytlačte limetku.
Cookies sa rozomelú v mixéri a spoja s rozpusteným maslom. Výsledný základ sa rozloží do tortovej formy a vloží sa do chladničky.
Kyslá smotana, cukor a tvaroh sa šľahajú mixérom a potom sa pridajú napučané želatínové granuly.
Na mrazenú hmotu sušienok rozložte kiwi nakrájané na kruhy. Plody sú pokryté tvarohovým krémom.

Pred podávaním koláč ochladíme a ozdobíme melisou.

Ovocný a jogurtový dezert

Čerstvé ovocie plnené prírodným jogurtom je pochúťka bohatá na vitamíny a ďalšie užitočné látky.

Na jeho prípravu je dôležité vybrať si zrelé sezónne ovocie.

Budete potrebovať:

1 kiwi;
1 pomaranč;
1 granátové jablko;
100 g jogurtu bez prísad.

Priebeh varenia:

Plody sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na kocky. Granátové jablko sa rozoberá na zrná.
Ovocie sa vloží do hlbokého taniera a zaleje sa jogurtom.

Pred podávaním nechajte vychladnúť.

S pridanou čokoládou

Čokoláda v kombinácii s banánom dodáva dezertu osobitú gurmánsku chuť.

Požadované ingrediencie:

0,2 kg krehké sušienky;
100 g sladkého masla;
10 g želatíny;
100 g mlieka;
120 g kryštálového cukru;
100 g horkej čokolády;
3 zrelé banány.

Recept krok za krokom:

Cookies sa rozdrvia v kuchynskom robote. Maslo sa roztopí v mikrovlnnej rúre a naleje do pieskovej drviny.
Hmotu preložíme do cukrárenskej formy, zarovnáme a vložíme na 30 minút do chladničky.
Želatínové granuly sa nalejú vodou a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli, kým sa nerozpustia.
V horúcom mlieku rozpustíme cukor. Čokoláda sa rozpustí v parnom kúpeli a pridá sa do sladkého mlieka.
Banány sú nakrájané na kolieska, rozložené na pieskovom základe a poliate čokoládou a mliečnou hmotou.

Pochúťka sa umiestni na chladné miesto, aby stuhla na 6 hodín.

Torta "Ovocný vrch"

Tento rýchlo pripravený a veľmi ľahký dezert bude skvelým doplnkom k rannému čaju alebo aj k slávnostnej hostine.

Požadované komponenty:

5 vajec;
2/3 st. múka;
150 g kryštálového cukru;
20 g zemiakového škrobu;
8 g prášku do pečiva;
30 g kakaového prášku;
40 g želatíny;
0,7 l smotany na šľahanie;
100 g práškového cukru;
0,2 l kompótu z ananásu alebo marhúľ;
20 g horkej čokolády;
1 veľký banán;
400 g konzervovaného ananásu;
200 g marhúľ z konzervy.

Pripravte si chutný dezert takto:

Z vajec, múky, cukru, kakaa, škrobu a prášku do pečiva vymiesime cesto. Sušienka sa pripravuje 25 minút pri 190 °C. Ochladí sa a rozdelí na 2 koláče.
Spodná časť je impregnovaná ovocným kompótom a druhý koláč je nakrájaný na kocky.
4 kolieska ananásu a 2 marhule odložíme bokom a zvyšok ovocia nakrájame na malé kúsky a zmiešame s kockami sušienok.
Dno hlbokej misy je pokryté potravinovou fóliou, na ktorú sú umiestnené celé kolieska ananásu a polovice marhúľ.
Želatína sa naleje horúcou vodou a mieša sa, kým sa nerozpustí.
Samostatne vyšľaháme smotanu a pridáme ich k želatíne.
Časť smotanovo-želatínovej hmoty sa naleje do misky, na ktorú sa poukladá niekoľko kociek sušienok a ovocia. Ďalej sa kvapalná kompozícia opäť naleje.
Komponenty striedajte, kým nie je nádoba plná.
Obsah misky zakryjeme celým koláčom a vložíme na 7 hodín na chladné miesto.

Po uplynutí tejto doby sa miska prevráti na rovnú misku a opatrne odstráni pochúťku. Hotový ovocný tobogán je ozdobený strúhanou čokoládou.

Z pudingového cesta

Podľa tohto receptu môžete variť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Zvládne to aj začínajúca hosteska.

Potreboval by:

200 ml vriacej vody;
150 g margarínu na varenie;
3 g soli;
1,5 st. múka;
7 vajec;
1 liter mlieka;
1 st. Sahara;
0,3 g masla;
1 g vanilky;
40 ml brandy;
100 ml tekutého krému;
20 g želatíny;
banán, broskyňa, pomaranč, kiwi - 1 ks.

Recept krok za krokom:

Soľ a margarín sa miešajú vo vriacej vode a potom sa pridá 320 g múky.
Po jednom zašľaháme 6 vajec a vymiesime cesto.
Vytvorte 2 koláče, ktoré potrieme olejom a postupne pečieme pri teplote 180 °C asi 25 minút.
Pripravuje sa puding. Mlieko sa uvarí so zvyškami cukru, postupne sa pridáva vajíčko a zvyšná múka zmiešaná so smotanou. Keď krém zhustne, stiahneme ho zo sporáka.
Do ochladenej hmoty sa pridá rozpustené maslo, koňak a vanilín.
Ľubovoľne nakrájané ovocie sa poukladá na hotový koláč choux a na vrch sa rozdelí časť krému. Potom opäť dáme ovocie a zvyšok krému.
Koláč je pokrytý druhým koláčom a ozdobený ovocím.
Dezert sa naleje so želatínou a odošle sa do chladničky na 4 hodiny.

Ľahký ovocný dezert

Jednoduchá hrušková pochúťka sa dá pripraviť na detskú párty, rodinnú večeru alebo pohostenie pre priateľov.

zlúčenina:

0,5 kg hrušiek;
pol citróna;
70 g cukru;
50 g škrobu;
2 g škoricového prášku;
2 g vanilkového cukru.

Postup.

Z polovice citróna sa vytlačí šťava a kôra sa rozomelie na strúhadle.
Hrušky sú čistené. Buničina sa rozdrví v mixéri.
Kôru hrušiek zalejeme 1 litrom vriacej vody s citrónovou šťavou a varíme 10 minút. Na konci varenia pridajte cukor.
Škrob sa mieša v 200 ml vody a zahrieva sa.
Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa kôra a vanilkový cukor.
Dezert je rozložený do porciovaných váz a posypaný škoricou.

Recepty na ovocné koláče vám pomôžu pripraviť chutnú a zdravú pochúťku, ktorá určite zapôsobí na rodinu a priateľov. O vašich kulinárskych schopnostiach sa bude hovoriť s obdivom!

Ovocie je nevyčerpateľným zdrojom vitamínov, vďaka čomu je každý dezert s ním pripravený chutnejší a zdravší. Ovocný koláč má teda v porovnaní s inými sladkosťami nižší obsah kalórií, ale atraktívnejší vzhľad a ľahkú sviežu chuť. Je dôležité, aby sa mnohé z týchto dezertov dali pripraviť v lete zo sezónneho ovocia bez toho, aby ste zapli rúru.

Najjednoduchší nepečený ovocný koláč je vyrobený z:

600 g marshmallows;
450 ml hustej smotany na šľahanie;
pol kila alebo trochu viac banánov;
tretie kilo kiwi;
toľko pomarančov.

Spôsob varenia:

Zo smotany a prášku pripravte krém vyšľahaním vychladeného mliečneho výrobku so sladidlom. Marshmallow sa rozpustí na tenké platne. Odstráňte šupku z ovocia a nakrájajte banány na kolieska, kiwi a citrusové plody na polkruhy.
Na veľký plochý tanier položte vrstvu plátkov marshmallow, aby boli medzery medzi nimi minimálne. Vrstvu marshmallow namažte krémom, rozložte na ňu banány. Postupnosť nasledujúcich vrstiev: marshmallow, smotana, kiwi, marshmallow, smotana, pomaranče, marshmallow.

So želatínou a kyslou smotanou

Letný ovocný želé koláč sa ľahko pripravuje s želé z kyslej smotany, sušienkami z obchodu a čerstvým ovocím a bobuľami.

Pomer produktov, ktoré budú potrebné v procese varenia:

dve poháre kyslej smotany;
neúplný pohár práškového cukru;
pár vrecúšok želatíny;
80 ml pitnej vody;
300 g hotovej sušienkovej rolky;
jahody, ríbezle, banány a iné ovocie a bobule podľa chuti.

Recept na varenie krok za krokom:

Želatínu necháme chvíľu s vodou, aby bola nasýtená vlhkosťou a napučiavala. Medzitým vyšľaháme kyslú smotanu do nadýchanej hmoty, postupne pridávame práškový cukor.
Ovocie umyte, osušte a v prípade potreby nakrájajte na malé kúsky.
Napučanú želatínu roztopíme vo vodnom kúpeli a tenkým pramienkom pridáme k vyšľahanej kyslej smotane, potom pridáme ovocie a premiešame.
Misku vysteľte potravinovou fóliou. Roládu nakrájame na plátky hrubé 1 - 1,5 cm a ozdobíme nimi dno a steny pripravenej formy. Na sušienku nalejeme želé z kyslej smotany s ovocím, uhladíme a dáme do chladničky do úplného stuhnutia.
Misku s mrazeným želé otočte na servírovaciu misu a opatrne vyberte koláč potiahnutím za okraje potravinovej fólie. Na želanie môže byť dezert ozdobený podľa vášho srdca.

Zo sušienkových koláčikov

Z jedného balenia sušienkových koláčikov zakúpených v predajni je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu lahodný a ľahký ovocný koláč.

Táto pochúťka zahŕňa:

3 hotové sušienky;
jeden a pol plechovky kondenzovaného mlieka;
180 g kvalitného masla (zo 73%);
2 banány;
4 kiwi;
250 g konzervovaného ananásu;
1 plechovka šľahačky, nasekané orechy a čokoláda na ozdobu.

Ako rýchlo postaviť koláč z hotových koláčov:

Zmäknuté maslo vyšľaháme a polievkovú lyžicu zalejeme kondenzovaným mliekom. Keď sa všetko maslo a kondenzované mlieko stanú jedným, krém je pripravený.
Pripravte si tropické ovocie: banány a kivi ošúpte a nakrájajte na polkolieska, z ananásov sceďte šťavu a dužinu nakrájajte na menšie kúsky.
Začnite zostavovať tortu. Prvý koláč namažte krémom, poukladajte naň pripravené ovocie a prikryte druhou sušienkou. Opakujte vrstvy krému, ovocia a sušienok. Tretí koláč navrch dáme šľahačkou, orechmi, čokoládou a kúskami ovocia.

Aby boli hotové zakúpené sušienky lepšie nasýtené krémom, môžu sa mierne poškriabať vidličkou.

Ovocný tvarohový koláč

Na prípravu ľahkého tvarohovo-ovocného dezertu na základňu budete potrebovať:

75 g masla;
40 g práškového cukru;
1 vajce;
50 g kyslej smotany;
2,5 g sódy;
2 g soli;
½ pomaranča (kôra);
125 g múky.

Na vrstvu tvarohového krému a ovocia si musíte vziať:

vrecko želatíny;
dve polievkové lyžice pomarančového džúsu;
tri polievkové lyžice vody;
tretina kilogramu tučného tvarohu;
pol pohára práškového cukru;
200 ml hustej smotany (od 35%);
250 g ovocia (čerstvé alebo konzervované).

Sekvenovanie:

Porazte mäkké maslo alebo jednoducho rozdrvte do hladka s práškovým cukrom, potom vmiešajte vajce a kyslú smotanu, ktorú vopred spojte so sódou. Potom preosejeme múku, soľ a pre chuť pridáme najemno nastrúhanú pomarančovú kôru.
Dno a boky odnímateľnej formy izolujeme naolejovaným pergamenom. Potom polievkovou lyžicou po dne rozotrieme hotové cesto, z ktorého pripravíme základ budúceho koláča vo vyhriatej rúre. Hotový koláč necháme vychladnúť vo forme.
Namočte želatínu do vody a pomarančovej šťavy na čas uvedený na obale.
Tvaroh rozdrvíme s práškovým cukrom pomocou mixéra až do homogénneho pastovitého stavu, potom do neho postupne zavádzame napučanú a rozpustenú želatínu.
Smotanu vyšľaháme do tuha a v niekoľkých krokoch vmiešame do tvarohovej hmoty.
Ovocie umyjeme, ak treba, ošúpeme a nakrájame na malé plátky, potom zmiešame so smotanou.
Hmotu z ovocia a tvarohového krému rovnomerne rozotrieme na vychladnutý základ a vložíme na 6-8 hodín do chladničky. Potom dezert opatrne vyberte z formy. Tortu môžete ozdobiť ovocím a čokoládou.

Ovocný a jogurtový dezert

Koláč bez pečenia so želatínou a ovocím je možné pripraviť nielen na báze rôznych fermentovaných mliečnych výrobkov, ale aj v diétnej verzii z jogurtu. Dá sa kúpiť alebo pripraviť nezávisle na špeciálnych štartovacích kultúrach.

Pre takýto dezert, pečený vo forme s priemerom 20 - 22 cm, sú pomery zložiek nasledovné:

až 200 g sušienok;
65 g masla;
450 ml jogurtu;
90 - 110 g cukru;
pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
2 - 3 vrecká želatíny, každé po 25 g;
pol pohára vody;
ovocie a bobule podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Cookies, rozdrvené na drobky, zmiešané so zmäknutým maslom. Vzniknutou hmotou vystelieme spodok jarnej formy a dáme zamraziť na policu chladničky (aspoň 30 minút).
Ovocie ošúpeme, ľahkými pohybmi noža ich rozkrájame na kocky a potom dusíme niekoľko minút na ohni spolu s cukrom a citrónovou šťavou.
Želatína sa najskôr namočí do vody a potom sa zahrieva v mikrovlnnej rúre, kým sa nedosiahne homogénny tekutý stav.
Skombinujte pripravené ovocie, tekutú želatínu a jogurt. Výslednú hmotu rozložte v rovnomernej vrstve na krehký koláč a vložte do chladničky, kým úplne nestuhne.

S pridanou čokoládou

Čokoláda sa hodí k mnohým ovocím.

Táto osvedčená kombinácia chutí bola dôvodom na vytvorenie lahodného koláča, ktorý je pripravený z nasledujúceho zoznamu ingrediencií:

200 g sušienok;
100 g masla;
250 g horkej čokolády;
400 g tvarohu;
400 g tukovej kyslej smotany;
200 g práškového cukru;
30 g želatíny;
100 ml vody;
40 ml mlieka;
300 g jahôd.

varenie:

Sušienky rozdrvte na omrvinky, rozpustite maslo a 50 g čokolády rozrobte na kúsky. Všetky tieto komponenty spojte a rovnomerne zhutnite na dne odnímateľnej formy (priemer - 20 - 21 cm).
Do nádoby so želatínou nalejte vodu a odložte na 20-30 minút.
Navrch posypte tvaroh práškom a šľahajte mixérom, kým sa neodstránia všetky hrudky a zrná.
150 g čokolády rozpustíme, spojíme s mliekom a zmiešame s tvarohom.
Želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli a vlejeme do tvarohovo-čokoládovej hmoty, pričom ju vyšľaháme mixérom. Potom do čokoládového krému vmiešame vopred vyšľahanú kyslú smotanu.
Pieskovú tortu natrieme trochou krému, poukladáme naň umyté celé alebo nakrájané jahody, rozotrieme a uhladíme zvyšný krém. Pochúťku vložte do chladničky.
Po stuhnutí tortu opatrne vyberieme z formy, navrch posypeme čokoládovými kúskami zo zvyšných 50 g čokolády a ozdobíme nakrájanými jahodami.

"Ovocný kopec"

Jednoduchá aj pre školáka, no veľkolepá a nezvyčajná ovocná torta je vyrobená z čokoládovej sušienky, ľahkého jogurtového krému a ovocia (konzervovaného aj čerstvého).

Čokoládová sušienka sa pečie z:

5 vajec;
3 g soli;
180 g cukru;
120 g múky;
25 g škrobu;
25-40 g kakaového prášku.

Zoznam zložiek krému:

20 - 30 g želatíny v granulách alebo prášku (instantná);
neúplný pohár sirupu z konzervovaných ananásov alebo broskýň;
300 ml broskyňového alebo marhuľového jogurtu;
pár pohárov tukovej (od 33%) smotany;
150 g cukru, mletého na prášok;
20 g mliečnej čokolády;
konzervované ananásy, broskyne, banány a iné ovocie podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Múku, škrob a kakao spolu zmiešame a prepasírujeme cez sitko. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do nadýchanej peny a žĺtky s cukrom na svetlý krém;
Potom do žĺtkov v dvoch alebo troch dávkach striedavo zavádzajte proteínovú penu a suché prísady. Cesto pošlite do rúry tak, aby sa z neho stala jedna vysoká a nadýchaná sušienka, ktorá by sa mala po ochladení rozpustiť na dve vrstvy. Najmenej krásnu tenkú čokoládovú tortu nakrájajte na kocky.
Želatínu rozpustenú v sirupe zmiešame s jogurtom. Vychladnutú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom. Jogurt zmiešame so smotanou a krém je hotový. Časť ovocia necháme na ozdobu pečenia a zvyšok ľubovoľne nakrájame.
Hlbokú šalátovú misu zakryte zvnútra potravinovou fóliou, na jej dno a boky položte ovocie s krásnymi vzormi. Nalejte na ne pár lyžíc smotany a potom rozdeľte kocky sušienok zmiešané s ovocím.
Ovocno-piškótovú vrstvu zalejeme smotanou, takto naplníme celú šalátovú misu a na vrch všetko prikryjeme celou vrstvou sušienok.
Dajte tortu do chladničky na 6-8 hodín alebo cez noc, potom ju prevráťte na servírovací tanier a posypte čokoládovými lupienkami alebo rozpustenou teplou čokoládou.

Z pudingového cesta

Konštrukcia tohto koláča je taká, že je ťažké rozoznať, či ide o ovocný koláč alebo tento ovocný koláč. Dezert si môžete pripraviť v lete pomocou sezónneho ovocia av zime vložením prírezov z mrazničky alebo tropického ovocia do náplne, ktoré si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka. Pečivový koláč Choux plnený banánmi, pomarančmi, kivi a ananásom sa nazýval Tropicanka.

Na prípravu tortového cesta a krému budete potrebovať:

200 g masla (polovica - v ceste a polovica - v smotane);
200 ml vody;
230 g múky, 100 g tohto množstva pôjde na smotanu;
2,5 - 3 g soli;
6 vajec, 2 z nich - v smotane;
400 ml mlieka;
200 g cukru;
akékoľvek ovocie a bobule na plnenie.

Pokrok:

Do malého hrnca nalejte vodu, osoľte a vložte maslo nakrájané na kúsky. Privedieme do varu a do bublajúcej zmesi pridáme všetku múku.
Varte cesto, kým sa nezhromažďuje v hrudke a nezaostáva za stenami, odstráňte ho z ohňa. Hmotu necháme vychladnúť asi na 50 stupňov. Ďalej po jednom vmiešame vajíčka.
Na list pergamenu nakreslite ceruzkou obdĺžnik so stranami 20 a 25 cm a potom ho nakreslite na menšie obdĺžniky s rozmermi 4 x 5 cm.
Výsledný prelamovaný koláč pečieme pri teplote 210 stupňov. Takto upečieme ďalšie 2 - 3 koláče striedavo obdĺžnikovú sieťku s diagonálnou.
Do mlieka nasypeme cukor a múku, rozšľaháme vajcia. Všetky tieto ingrediencie vymiešame mixérom do hladka. Potom pošlite na malý oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Ochlaďte na izbovú teplotu a vyšľahajte spolu s mäkkým maslom.
Prvý upečený rošt položte na servírovaciu misu, vyplňte otvory v ňom ovocím a bobuľami, všetko navrchu namažte krémom. Navrch položte ďalší prelamovaný koláč a zopakujte všetky kroky znova. Vrch dezertu namažte krémom a ozdobte ovocím. Pred podávaním vložte hotový koláč do chladničky.

Dekorácia na ovocnú tortu

Šťavnaté ovocie môže byť nielen jednou zo zložiek koláča, ale aj prvkami jeho dekorácie.

V porovnaní s inými spôsobmi zdobenia má zdobenie torty ovocím množstvo výhod: dostupnosť, široká škála farieb, prirodzenosť a jednoduchosť použitia.

Ako ozdobiť hotový dezert ovocím a bobuľami:

Krásne ovocné plátky rozložené na vrchu. Svetlé farby ovocia a bobúľ (červená, oranžová, zelená a modrá) môžu byť materiálom na vytváranie skutočných obrázkov na koláčoch. Môžete použiť celé ovocie a bobule a nakrájať ich. V druhom prípade je lepšie pokryť plátky tenkou vrstvou dekoratívneho gélu alebo tortového želé, aby si dlho zachovali reprezentatívny vzhľad.
Ovocie v želé. Ak ovocie, krásne rozložené na povrchu koláča, môže stmavnúť, potom by bolo rozumné naplniť ho vrstvou želé, ktorá pomôže vytvoriť efekt obrazu v ľade.
Ovocie a čokoláda. Ak chcete do ovocnej výzdoby pridať čokoládové tóny, namočte bobule alebo kúsky ovocia do rozpustenej tmavej alebo bielej čokolády. Z čokolády sa dajú vyrobiť aj krásne jednoduché prvky vo forme pavučiny, ktoré sa potom jednoducho rozložia medzi ovocie.

Napriek zjavnej zložitosti prípravy sa takéto koláče pripravujú veľmi jednoducho. Neodpierajte si potešenie z prípravy takéhoto dezertu, aby ste potešili seba aj svojich blízkych chutnou a zároveň zdravou pochúťkou.

Ak chcete potešiť seba a svojich blízkych lahodným a štýlovým dezertom, potom si pokojne vyberte ovocnú tortu. Kombinácia ľahkého krému, vzdušného sušienka a šťavnatého ovocia určite nenechá nikoho ľahostajným.

Najjednoduchší a najľahší ovocný dezert patrí do krémovej želé torty s ovocím. Nepoužíva koláče a hustý krém, pozostáva výlučne z ovocia a krémovej ľahkej peny.

Budete potrebovať:

220 g cukru;
400 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
40 g želatíny;
150 ml vody;
200 g viacfarebnej ovocnej marmelády;
banány, kivi, pomaranče, mandarínky podľa chuti;
1 vrecúško vanilky.

Pokyny krok za krokom.

Želatínu a vanilín rozpustíme v horúcej vode. Nechajte napučať.
V hlbokej miske vyšľahajte kyslú smotanu a cukor, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, potom ich postupne spojte s napučanou želatínou a priveďte do hladkej konzistencie.
Ovocie a marmeládu nakrájame na plátky vo forme na stuhnutie.
Plnku zalejeme kyslou smotanou, jemne premiešame, aby bol dezert homogénny a formu vložíme do chladničky až do úplného stuhnutia.

Choux pečivo dezert

Čouxová torta je vhodná pre gazdinky, ktoré už omrzeli klasické zákusky s hustými tortami a mastným krémom z masla alebo kondenzovaného mlieka.

Potrebné na test:

110 g cl. oleje;
160 ml vody;
4 vajcia;
270 g múky.

Na krém budete potrebovať:

160 g cukru;
300 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
kiwi, banány, pomaranče podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Nalejte vodu do rozpusteného masla. Keď hmota vrie, pridajte múku a aktívne miešajte cesto.
Ochlaďte a do cesta pridajte vajcia, intenzívne šľahajte. Najlepšie sa to robí pomocou mixéra alebo mixéra.
Homogénne a tekuté cesto sa vloží do cukrárskej striekačky.
Plech prikryjeme pergamenom, striekačkou vytvoríme sieťku zo 4 * 6 radov cesta a pečieme do zlatista. Potrebujeme tri takéto koláče.
Na krém vyšľaháme cukor s kyslou smotanou.
Každý koláč natrieme krémom, navrch poukladáme rad plátkov kiwi, banánu a pomaranča.
Tretí koláč potrieme krémom a poukladáme naň plátky pomaranča.
Hotový dezert necháme niekoľko hodín na chladnom mieste na impregnáciu.

S príchuťou čokolády

Čokoládová chuť sa hodí ku všetkému ovociu.

Zvážte možnosť prípravy dezertu s použitím kakaového prášku alebo rozpustenej čokolády.

Potrebné na test:

360 g cukru;
210 g múky;
140 g kakaa (alebo tyčinka rozpustenej mliečnej čokolády);
8 vajec.

Na krém budete potrebovať:

500 g tvarohu;
400 ml 33% smotany;
240 g cukru;
12 g želatíny;
45 ml citrónovej šťavy;
vanilín.

Na náplň budete potrebovať:

200 g marhuľového džemu;
5 kiwi;
2 banány;
cukrový sirup (100 ml vody + 3 lyžice cukru).

Pokyny krok za krokom:

Najprv si pripravíme dva sušienkové koláčiky. Žĺtky vyšľaháme so 180 g cukru, kým nevznikne biela hmota.
Zvlášť vyšľaháme bielka so zvyšným cukrom.
Jemne premiešajte obe kompozície bez straty objemu.
Do vaječnej zmesi vmiešame preosiatu múku a kakaový prášok.
Výsledné cesto pečieme až do varenia pri 200 stupňoch.
Výslednú sušienku ochlaďte a rozdeľte na dva koláče.
Želatínu rozpustíme v 100 ml smotany, necháme napučať.
Tvaroh rozšľaháme mixérom, pridáme 300 ml smotany, vanilín, citrónovú šťavu a cukor.
Hotovú želatínu so smotanou zohrejeme vo vodnom kúpeli do hladka. Výsledný roztok nalejte do krému a premiešajte. Nechajte do zhustnutia.
Prvý vychladnutý koláč dáme na tanier, namočíme do cukrového sirupu, natrieme marhuľovým džemom.
Tortu potrieme krémom a navrch poukladáme banány a kiwi nakrájané na kolieska.
Opakujte posledné dva kroky so zvyšnými koláčmi.
Vrchnú vrstvu torty ozdobíme nakrájaným ovocím. Môžete ho posypať hoblinkami čokolády alebo kokosu.

Torta "Ovocný vrch"

Fruit slide je ovocná torta, ktorá sa deťom veľmi páči.

Od klasických dezertov sa líši tým, že sušienka v nej nie je naskladaná vo vrstvách, ale nakrájaná na veľkosť ovocia a poliata jemným maslovým krémom.

Na sušienku budete potrebovať:

250 g cukru;
200 g múky:
4 vajcia;
1 st. l. škrob;
2 polievkové lyžice. l. kakao.

Na krém budete potrebovať:

600 ml 33% smotany;
300 ml jogurtu;
200 ml kompótu alebo sirupu;
3 čl. l. želatína;
0,8 šálky sladkého prášku.

Na náplň budete potrebovať:

500 g konzervovaného ananásu;
2 banány;
30 g čokolády;
50 ml kompótu alebo sirupu na impregnáciu.

Pokyny krok za krokom:

Pripravíme si sušienku. Žĺtky a bielky vyšľaháme oddelene od seba so 125 g cukru. Obe hmoty zmiešame a spájame so suchými ingredienciami, kým nevznikne homogénna hmota.
Pečieme sušienku vo forme až do varenia (asi 40 minút), ochladíme.
Jeden koláč namočíme sirupom, druhý nakrájame na malé štvorčeky, aby sme koláč naplnili.
Namažte hlbokú šalátovú misu olejom a zakryte jej dno filmom.
Na vrch filmu sme rozložili nakrájané ananásy a banány s krásnym vzorom (bude to vrch koláča).
Teraz sa obraciame na prípravu krému. Želatína sa zriedi v horúcom kompóte (sirupe), kým sa úplne nerozpustí a nechá sa napučať.
Jogurt zmiešame s precedeným želatínovým roztokom, potom k nemu pridáme šľahačku. Krém je pripravený.
Ovocie rozložené v šalátovej mise zalejeme smotanou, potom naplníme časťou nakrájanej sušienky, čokolády a ovocia. Opäť zalejeme smotanou. Ich počet závisí od hĺbky šalátovej misy, takže musíte vopred vypočítať, koľko produktov pôjde do každej vrstvy. Posledná bude celá sušienka.
Šalátovú misu necháme 5-8 hodín v chladničke.
Na servírovanie prevráťte šalátovú misu na servírovací tanier a odstráňte potravinovú fóliu. Takto získame dokonalý želé koláč s ovocím.

Varenie s jogurtom

Jogurtový základ na smotanu je skvelou náhradou masla alebo kyslej smotany. Je menej kalorický a nie taký mastný, čo umožňuje kombinovať ho s ovocím a bobuľovým želé.

Na sušienku budete potrebovať:

60 g múky;
60 g cukru;
30 g škrobu;
6 g prášku do pečiva;
2 vajcia;
1 vrecúško vanilky.

Na krém a impregnáciu budete potrebovať:

500 ml 33% smotany;
650 ml jogurtu;
50 ml vody;
180 g cukru;
30 g želatíny;
500 g konzervovaných ananásových krúžkov a rovnaký počet plátkov;
ananásový sirup.

Pokyny krok za krokom:

Vajcia vyšľaháme s cukrom, vanilkou, múkou, škrobom a práškom do pečiva. Z výslednej hmoty upečieme jeden tenký koláč. Stane sa základom pre tortu.
Želatínu zmiešame s horúcou vodou a necháme napučať.
Jogurt vyšľaháme s cukrom, pridáme precedený želatínový roztok a predšľahanú smotanu. Do hotového krému pridáme nakrájané kúsky ananásu.
V odnímateľnej forme, v ktorej sa sušienka piekla, položíme potravinovú fóliu.
Namočte koláč v ananásovom sirupe.
Prvá vrstva bude hotová sušienka, po obvode rozložíme krúžky ananásu tak, aby sa stali „stenami“ dezertu.
Celý krém s kúskami ananásu poukladáme na tortu.
Koláč necháme 3 hodiny v chladničke, potom naň položíme kolieska ananásu. Dezert necháme ešte 1,5 hodiny.

Ako urobiť bez pečenia

Nemali by ste si odoprieť dezert, ak nemáte možnosť upiecť sušienku v rúre vopred. Skvelou možnosťou v tejto situácii bude koláč bez pečenia so želatínou a ovocím.

Budete potrebovať:

130 g cukru;
250 g sušienok (napríklad „Jubileum“);
120 g mliečnej čokolády;
100 g cl. oleje;
35 g želatíny;
120 ml mlieka;
450 ml jogurtu;
110 ml vody;
3 banány.

Pokyny krok za krokom:

Keksy rozvaľkáme valčekom na strúhanku a zmiešame s mäkkým maslom. Z tohto "cesta" urobíme základ na dezert, môžete na to použiť zapekaciu misu. Päťminútové koláčiky vyberieme do chladničky stuhnúť.
Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať.
Napučanú hmotu zmiešame s mliekom a čokoládou a nad ohňom privedieme zmes do homogenity.
Rozšľaháme jogurt a zmiešame so želatínovou hmotou.
Vezmeme odnímateľnú formu, na spodok poukladáme sušienky, navrch poukladáme banány nakrájané na kolieska a celý objem naplníme krémom.
Dezert necháme 3-5 hodín v chladničke.

Recept na sušienky

Zvážte recept na tradičný sušienkový koláč s ovocím a bobuľovou náplňou.

Potrebné na test:

6 vajec;
1 st. múka;
1 st. Sahara.

Na krém a polevy budete potrebovať:

1 st. krém;
450 g tvarohu;
0,75 šálky práškového cukru;
jahody, banány, čučoriedky, kiwi podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

V mixéri vyšľaháme vajíčka s cukrom. Pridajte múku a miešajte, kým hrudky nezmiznú.
Vymastenú formu prikryte pergamenovým papierom. Polovicu cesta vylejeme do formy a dáme piecť na 30 minút pri teplote 180 stupňov. Z jednej sušienky by mali vzniknúť 2 koláčiky, preto formulár vyplňte dvakrát.
V hlbokej miske vyšľaháme smotanový syr a práškový cukor. Pridáme smotanu a opäť vyšľaháme. Krém je pripravený.
Tortu rozotrieme na servírovací tanier, poriadne natrieme smotanou, navrch poukladáme plátky jahôd, kiwi a banán. To isté robíme s ostatnými koláčmi.
Koláč natrieme krémom po obryse tak, aby koláčiky nebolo vidieť. Povlak zarovnajte nožom.
Vrchnú vrstvu výdatne potrieme krémom, tortu ozdobíme kúskami ovocia a čučoriedkami.
Hotový dezert necháme 2 hodiny v chladničke na impregnáciu.

Torta s ovocím a tvarohom

Tvaroh je všestranný produkt na prípravu dezertov. Môže byť použitý v sušienke, kréme, impregnácii, dekorácii. A v každom z týchto prípadov je ideálny na vytváranie ľahkých koláčov s bohatou krémovou chuťou. Zvážte dezert s tvarohovým krémom.

Potrebné na test:

150 g múky;
150 g cukru;
3 stredné vajcia;
1 st. l. prášok do pečiva;
3 čl. l. studená voda;
1 balíček vanilínu.

Na náplň budete potrebovať:

500 g tvarohu;
250 g cukru;
250 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
25 g želatíny;
250 ml mlieka;
1 balíček vanilínu;
kiwi, banány podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkou.
Po rozpustení piesku pridajte do hmoty vodu a šľahajte ďalšie 3 minúty.
Do vyšľahaných žĺtkov pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do cesta.
Odnímateľnú formu prikryjeme pergamenom a prenesieme do nej cesto.
Pečieme sušienku až do varenia pri 180 stupňoch.
Želatínu zalejeme horúcou vodou a necháme napučať.
Tvaroh zmiešame s cukrom a vyšľaháme. Zavedieme kyslú smotanu, vanilín, mlieko a znova šľaháme.
Pridajte prefiltrovaný roztok želatíny do krému a premiešajte hmotu.
Vychladnutú sušienku pozdĺžne rozrežeme na dve časti a jednu tortičku vložíme do skladateľnej formy.
Na vrch nalejte tvarohový krém a rovnomerne ho rozložte po celej ploche dezertu.
Nechajte koláč vychladnúť 2 hodiny.
Na mrazený tvarohový krém dáme nakrájané ovocie - kiwi, banány.

Krásna dekorácia na tortu

Zdobenie torty ovocím je najdôležitejšou súčasťou podávania dezertu. Môžete použiť nielen nakrájané plátky banánov, kiwi, jahody a iné, ale zvážiť aj ďalšie zaujímavé možnosti dekorácie.

Jedným z najbežnejších je ovocné želé, ktorým sa polieva vrch torty.

Budete potrebovať:

100 ml svetlého kompótu alebo šťavy;
30 g želatíny;
50 g horúcej vody;
potravinárske farbivo (ak je potrebné)

Pokyny krok za krokom:

Želatínu namočíme do horúcej vody, kým nenapučí.
Hmotu presunieme do kompótu (šťavy), zapálime a zahrievame, kým sa prášok úplne nerozpustí.
Naplňte vrch koláča roztokom želatíny. Hrúbka vrstvy 8 mm.
Dezert nechajte 2 hodiny v chladničke.

Môžete použiť hotové ovocné želé s príchuťou, pokiaľ sa jeho chuť snúbi so smotanou a použitým ovocím.

Tortu teda môžete ozdobiť ovocím a dodať mu lesklý lesk v čase podávania.

Pomocou uvedených receptov môžete ľahko pripraviť taký dezert ako vzduchový koláč s ovocím.

Žiadny súvisiaci obsah

Hlavnou výhodou dezertu je, že ovocný koláč je vyrobený na báze ovocia a bobúľ na základe osobných preferencií chuti. A v letnej sezóne môžete vďaka bohatému množstvu ovocia každý deň experimentovať s rôznymi chuťami.

Na prípravu klasického ovocného koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

300-350 g krehkého cesta;
50 g pšeničnej múky.

Na krém:

5 žĺtkov;
120 g kryštálového cukru;
45 g múky;
0,35 l mlieka;
vanilka.

Na ozdobu:

150 g džemu;
ovocie a bobule podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pri vyvaľkaní krehkého cesta do tvaru obdĺžnika je potrebné ho posypať múkou. Mali by ste dostať tenkú vrstvu.
Cesto preneste do formy a rovnomerne ho rozložte po stranách a rohoch. Odrežte prebytočné kúsky okolo okrajov.
Vidličkou popichajte veľa dier a dajte na 30 minút do chladničky.
Zakryte pergamenovým papierom. Obložíme hráškom alebo fazuľou, aby cesto nasiaklo bez deformácie.
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.
Odstráňte a odstráňte pergamen s fazuľou. Pošlite späť na 10 minút, kým nebude zlatohnedá.
Koláč ochlaďte vybratím z formy.
Pomocou mixéra vyšľaháme kryštálový cukor so žĺtkami, do hmoty postupne pridávame múku.
Vanilkový struk rozdeľte na polovicu a semienka prisypte do mlieka. Varte. Nalejte do krému po malých častiach, neprestávajte šľahať.
Keď celá hmota zovrie, na miernom ohni povaríme 2 minúty.
Krém rovnomerne rozotrieme do formy na krehké cesto. Schladiť.
Ovocie ošúpeme podľa chuti a nakrájame na tenké plátky.
Džem zohrejeme na ohni, utrieme sitom. Výslednou tekutinou namažte vrchnú vrstvu ovocia na koláči.
Nechajte 2-5 hodín stuhnúť v chladničke.

Žiadne pečenie ovocného koláča

Ak chcete pripraviť ovocný koláč bez pečenia, musíte si kúpiť nasledujúce zložky:

500 ml kyslej smotany;
250-300 g bobúľ a ovocia;
200-250 g sušienok alebo sušienok;
180 - 200 g cukru;
1,5 st. l. želatína.

Recept krok za krokom:

Nalejte želatínu s 5 polievkovými lyžicami vody, aby napučala v samostatnej miske po dobu 30 minút.
Napučanú zmes roztopíme vo vodnom kúpeli, neprivedieme do varu.
Cukor a kyslú smotanu vyšľaháme mixérom.
Nalejte želatínu tenkým prúdom. Beat ďalších 60 sekúnd.
Ako formu použite hlbokú misku alebo špeciálnu formu. Dno vysteľte potravinovou fóliou.
Umyté a ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky.
Nakrájajte sušienku alebo sušienky tiež.
Rozložte ingrediencie náhodne.
Naplníme krémom. Kryt. Dáme na 3 hodiny zamraziť do chladu.
Zmrazenú misku vyberte z formy. Navrch položte bobule a plátky ovocia.

S príchuťou čokolády

Sladkosť čokolády s jemnou kyslosťou ovocia v kombinácii vytvára jedinečný originálny dezert.

Pre základňu potrebujete komponenty:

3 vajcia;
5 st. l. Sahara;
3 g vanilínu;
60 g kakaového prášku;
50 g ryžovej múky;
8-10 g prášku do pečiva;
25 ml slnečnicového oleja.

Na krém:

100 g horkej čokolády;
50 ml hustej smotany;
50 ml vareného kondenzovaného mlieka.

Na plnenie:

konzervovaný ananás;
oranžová;
orechy;
čokoládové lupienky;
5 savoiardi;
káva a likér na impregnáciu.

Krok za krokom:

Vajcia a cukor vyšľaháme do peny.
Všetky suché ingrediencie preosejeme cez sitko. Vmiešame rozšľahané vajcia.
Na stuhnutie cesta pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja.
Spodok formy vysteľte pergamenovým papierom. Cesto rovnomerne rozmiestnite.
Pečieme 25-30 minút v rúre vyhriatej na 170 stupňov.
Vychladnutý koláč rozdelíme nožom pozdĺžne na 2 rovnaké časti.
Rukou natrhajte vrch na kúsky.
Sušienky savoiardi nakrájame na kúsky. Ošetrite teplou impregnáciou na báze kávy a likéru. Schladiť.
Ananás precedíme, nakrájame na malé kocky.
Odlúpnite plátky pomaranča z filmov. Brúsiť.
Čokoládovú tyčinku rozlomte do zohriatej smotany a miešajte, kým sa neroztopí.
Skombinujte 5-7 lyžíc smotany s čokoládou s kondenzovaným mliekom.
Zvyšnú čokoládovú smotanu vyšľaháme, spojíme s rozpusteným kondenzovaným mliekom.
Položte koláč na spodok formy. Namažte krémom.
Ananás a savoiardi rovnomerne rozdeľte.
Rozložte kúsky sušienok v ďalšej vrstve. Zalejeme krémom.
Ďalšou vrstvou sú pomaranče a smotana.
Nechajte 30 minút vychladnúť v mrazničke.
Hotovú pochúťku vyberte z formy a ozdobte podľa želania orechmi a ovocím.

Na báze sušienky

Originálny sušienkovo-ovocný koláč je možné pripraviť na báze čerstvého alebo konzervovaného ovocia.

Kompozícia obsahuje nasledujúce zložky:

7 čl. l. múka;
5 kuracích vajec;
0,6 l smotany;
0,2 kg kryštálového cukru;
100 g práškového cukru;
80 g sirupu a džemu;
1 vrecko želé;
ovocie.

Recept krok za krokom:

Na základe vajec, múky a cukru vypracujeme cesto a upečieme sušienku. Vychladnuté cesto rozrežeme pozdĺžne na 3 rovnaké časti.
Studenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.
Koláčiky namočíme sirupom, potrieme džemom a potom maslovým krémom.
Tortu môžete ozdobiť z mixu akéhokoľvek ovocia. Na vrch nalejeme želé a necháme 2-3 hodiny lúhovať v chladničke.

Ovocný koláč so želatínou a kyslou smotanou

Na prípravu ovocného koláča so želatínou a kyslou smotanou budete potrebovať:

4 vrecká želé;
0,5 l nízkotučnej kyslej smotany;
1 st. Sahara;
1,5 st. l. instantná želatína;
150 ml vody;
vanilín;
maliny, mandarinky, kiwi, ríbezle.

Recept krok za krokom:

Vytvorte želé podľa návodu na obale. Každá farba by mala byť rozpustená v samostatnej miske.
Želatínu rozriedime prevarenou vodou s vanilkovým cukrom.
Cukor vyšľaháme mixérom s kyslou smotanou. Za stáleho šľahania postupne pridávajte želatínu.
Mrazené želé nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Vložte do formy na dno s nakrájaným ovocím.
Nalejte kyslú smotanu.
Odošlite do chladničky, kým stuhne.

Dezert "Ovocný vrch"

Dort "Fruit Hill" sa pripravuje z nasledujúcich prvkov:

400 ml kyslej smotany 20%;
3 hrušky;
3 čl. múka;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
100 g kakaa;
5 vajec;
25 g prášku do pečiva;
čierne a biele hrozno;
maslo.

Na krém budete potrebovať:

0,7 l kyslej smotany;
1⁄2 st. Sahara.

Spôsob varenia:

Pripojte 2 polievkové lyžice. cukor s vajcami a kyslou smotanou. Šľaháme mixérom.
Múku s práškom do pečiva preosejeme cez jemné sitko. Spojte s kyslou smotanou a vaječnou hmotou.
Formu vymastíme olejom. Nalejte 1/3 cesta. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút.
Do zvyšku cesta nasypeme kakaový prášok. Čokoládové cesto pečieme v inej forme 30-35 minút.
Ako základ použite biely koláč. Hnedé pečivo nakrájame na malé kocky.
Ošúpané hrušky nakrájame nadrobno. Priveďte do varu s 300 ml vody a 2 polievkovými lyžicami. l. Sahara. Varte 10-15 minút, vypustite tekutinu.
Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom. Každé hrozno nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
Kúsky hnedého koláča namočte do krému a vytvorte ľubovoľný tvar koláča na bielom koláči.
Pokvapkáme zvyšnou šľahačkou.
V chlade lúhujeme 8 hodín.

Pred podávaním ozdobte hroznom.

nízkokalorická pochúťka

Ak chcete znížiť obsah kalórií v dezerte, musíte najskôr znížiť množstvo použitého cukru. Krém by mal byť vyrobený z nízkotučného tvarohu.

Ingrediencie na diétne pochúťky:

2 vajcia;
30 g kukuričnej a ryžovej múky;
20 g medu;
40 g tvarohu, suché a bežné mlieko;
prášok do pečiva;
160 g jabĺk;
sladidlo;
10 g želatíny;
10 g kokosových vločiek.

Krok za krokom:

Bielka vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
Preosiatu múku zmiešame s medom, dvoma druhmi mlieka, žĺtkami, práškom do pečiva.
Zahrňte proteíny.
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút. Rozdeľte na 2 koláče.
Jablká nakrájané na malé kúsky podusíme na panvici s malým množstvom vody.
Želatínu namočíme do vody.
Tvaroh zmiešame so želatínou, sladidlom a mliekom.
Na tortu dáme smotanu, ovocie. Po nanesení krému na druhý koláč by ste mali rozložiť kokosové lupienky.

Ako vyrobiť z pudingového cesta

Na vytvorenie majstrovského diela z chouxového pečiva budete potrebovať produkty:

1 st. voda;
155 g margarínu;
1⁄2 lyžičky soľ;
400 g múky;
6 vajec.

Na krém:

1000 ml mlieka;
250 g cukru;
1 vajce;
vanilín;
50 ml brandy;
100 ml mlieka;
100 g múky;
banán, kiwi, pomaranč;
2 balíčky želé.

Procesy krok za krokom:

Vodu s margarínom a soľou priveďte do varu. Uvarte múku. Keď zmes mierne vychladne, zašľaháme do nej 1 vajce a dôkladne premiešame.
Na pergamenový papier nakreslite ceruzkou obrys preferovaného tvaru dezertu. Takto urobte 4 koláče. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút.
Pridajte cukor a zmes vaječnej múky do vriaceho mlieka. Smotanu uvaríme do zhustnutia. Do vychladnutej hmoty pridáme zmäknuté maslo s koňakom a vanilkou.
Počas montáže musí byť každý koláč namazaný malou vrstvou krému a vložiť nakrájané ovocie podľa chuti.

Lahodný a uspokojivý tvarohový a ovocný koláč sa pripravuje z nasledujúcich komponentov:

200 g múky;
8 čl. l tvaroh;
200 g cukru;
6 g vanilky;
2 vajcia;
0,1 kg masla;
2 mandarínky;
100 ml pomarančového likéru na impregnáciu;
pomaranč, mandarínka, banán, čierne ríbezle na ozdobu.

Na krém:

0,2 kg tvarohu;
0,1 l kyslej smotany;
50 g práškového cukru;
4 g vanilky.

Pre vrstvu želé:

2 polievkové lyžice. pomarančový džús;
50 g kryštálového cukru;
12 g želatíny;
0,1 l vody.

Pokyny krok za krokom:

Oddelené žĺtky vyšľaháme s cukrom a maslom. Do cesta pridáme olúpané plátky mandarínky.
Preosejte múku a prášok do pečiva. Tvaroh pomelieme sitom.
Pripojte komponenty.
Vyšľaháme bielka a pridáme do celkového objemu cesta. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 45 minút.
Na želé vrstvu namočte želatínu do vody a nechajte napučať. Spojte šťavu s cukrom. Na miernom ohni privedieme do varu, kým sa úplne nerozpustí, neprivádzame do varu.
Na krém vyšľahajte kyslú smotanu s tvarohom, práškom a vanilkou.
Cesto nakrájajte na 2 rovnaké koláče. Vykonajte impregnáciu alkoholom.
Forma torta by mala byť vo forme. Na tortu nanesieme vrstvu tvarohového krému. Položte nakrájaný banán. Na druhú časť sušienky dáme ovocie. Nalejte želé. Necháme v chlade 3 hodiny.

Na ozdobu môžeme ovocie skaramelizovať na panvici s maslom a cukrom.

Žiadny súvisiaci obsah

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok