Zemiaky s hovädzím mäsom uvaríme v pomalom hrnci. Dusené zemiaky so šťavnatým hovädzím mäsom v pomalom hrnci. Ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci - tipy a triky

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 500 gr. dužina
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 5 hľúz
• Varená voda - 2 šálky
• Cesnak - 1 strúčik
• Žiarovka - 2 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Korenie (bazalka, paprika, sušený kôpor, čerstvo mleté ​​čierne korenie), soľ.

Ako variť:

1. Ak chcete uvariť hovädzie mäso, musíte ho najskôr vyprážať. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ošúpte a nakrájajte aj mrkvu. Potom v pomalom hrnci opečte cibuľu, do misy nalejte olej. Na to potrebujeme režim "Frying".
2. Keď cibuľa zhnedne, pridajte nakrájanú mrkvu a smažte asi päť minút.
3. Opláchnite sladkú papriku, odstráňte semená a stonku, nakrájajte na kocky a pošlite na inú zeleninu. Smažte, miešajte špachtľou.
4. Mäso umyte a osušte uterákom. Potom nakrájajte na stredné kocky. Potom ju položte na zeleninu, smažte asi päť minút.
5. Potom mäso polejeme kyslou smotanou, posypeme korením a soľou. Z korenín teraz budete potrebovať bazalku, sušený rozmarín a čerstvo mleté ​​čierne korenie.
   Jemne nakrájajte cesnak a tiež vložte do multimisky.
6. Teraz nalejte vodu na zeleninu a mäso, prepnite multivark na "Stew". Čas by mal byť 45 minút. Zatvorte veko a nechajte variť.
7. Kým sa nám mäso a zelenina dusí, spracujeme zemiaky. Je potrebné ho umyť a vyčistiť. Potom nakrájajte na veľké plátky a vložte do košíka na varenie v pare. Posypeme sušeným kôprom a paprikou, osolíme.
8. Otvorte multimisku, vložte do nej košík so zemiakmi a zatvorte veko. Zostáva len čakať na signál. Keď je pripravený, vyberte kôš so zemiakmi. Toto by sa malo vykonať pomocou silikónových klincov.
   Hovädzie mäso bude mäkké a zemiaky budú nasýtené jeho arómou. Dobrú chuť.

Dnes si pripravíme jednoduché, výdatné jedlo, ktoré môžeme podávať na obed alebo večeru – hovädzí guláš so zemiakmi. Varíme v pomalom hrnci, čo značne zjednodušuje proces, avšak varenie rozdelíme na dve fázy, aby mäso bolo mäkké a zo zemiakov nevznikla zemiaková kaša.

Na prípravu duseného hovädzieho mäsa so zemiakmi v pomalom hrnci pripravíme produkty podľa zoznamu.

Hovädzie mäso nakrájame na porcie. Ak je to žiaduce, odrežte žily. Nevymazávam, v pomalom hrnci je všetko uvarené do veľmi mäkkého stavu.

Vložte mäso do misky.

Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu (mrkvu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle), soľ, korenie a pohár vody. Varenie v režime "Hasenie" po dobu 1 hodiny.

Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky.

Keď je mäso uvarené, pridáme k nemu nakrájané zemiaky. V prípade potreby dolejeme vodu, ale nie príliš, keďže nepripravujeme polievku... Zatvoríme pomalý hrniec a dusíme hovädzie mäso so zemiakmi ďalších 30 minút.

Podávame hovädzie mäso uvarené v pomalom hrnci so zemiakmi s malým množstvom výsledného vývaru, čerstvými bylinkami a zeleninou.

Dobrú chuť!

Tradičné, chutné, jednoduché a uspokojujúce. A to je všetko o dnešnom jedle – hovädzie mäso dusené so zemiakmi v pomalom hrnci. Kombinácia mäsa a zemiakov je známa a milovaná. A pomalý sporák sa pokúsi urobiť proces varenia ľahkým a nezaťažujúcim hostesku.

Existuje veľa možností, ako variť hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci. Zastavme sa na najjednoduchšom, ktorý je možné v prípade potreby doplniť a premeniť pridaním rôznych druhov zeleniny, korenia a korenín.

Aby ste dusili hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci chutne, musíte si vybrať správne hlavné ingrediencie - mäso a zemiaky. Na dusenie sa hodia kúsky z prednej časti jatočného tela: pliecko, hruď, entrecote alebo zo zadnej strany: koleno, zadok. Je lepšie brať zemiaky, ktoré nie sú príliš varené, aby ste na konci varenia nedostali zemiakovú kašu namiesto dusených zemiakov.

Ak chcete rozmanitosť, okrem mäsa a zemiakov môžete použiť papriku, biely alebo karfiol, baklažán, cuketu. Mimochodom, čerstvé paradajky sa tiež hodia a mimo sezóny - domáca paradajka alebo paradajková pasta. Z byliniek v tomto jedle bude na mieste čerstvý alebo sušený kôpor, petržlenová vňať, tymián, slaná, koriander, majorán. Bobkový list, červená paprika a cesnak (čerstvý alebo granulovaný) obohatia chuť.

No a teraz od slov k činom, budeme dusiť hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci.

Dusené zemiaky s hovädzím mäsom v pomalom hrnci.

Umyte kus mäsa, osušte ho papierovou utierkou, nakrájajte na malé kocky alebo kocky.

Do misky dáme mäso, korenie, pridáme horčicu, premiešame. Nalejte rastlinný olej, znova premiešajte a nechajte 30 minút marinovať (môžete nechať niekoľko hodín). Horčica dokonale zjemní mäso, čo hovädziemu mäsu vôbec neublíži a v hotovom pokrme potom nie je cítiť chuť a vôňu horčice. Je však dôležité brať prírodnú horčicu dobrej kvality bez pridania aróm.

Keď je mäso marinované, začneme dusiť hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci. Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na malé kocky.

Moja mrkva, olúpeme a nakrájame na štvrtiny alebo pol krúžky.

Multivark zapneme na režim Frying na 30 minút. Po niekoľkých minútach, keď je miska už trochu teplá, poukladajte kúsky hovädzieho mäsa. Varíme za občasného miešania, kým sa tekutina takmer nevyparí a mäso nezačne hnednúť. Ak chcete jedlo ochutiť nejakým korením, teraz je ten správny čas.

Pridajte cibuľu. Varte niekoľko minút za stáleho miešania.

Teraz je na rade mrkva. Povaríme aj pár minút, aby sa mrkva trochu podusila a odhalila vôňu.

Hovädzie mäso je podľa odborníkov jedným z najhodnotnejších druhov mäsa. Pri minimálnom množstve tuku obsahuje množstvo dôležitých prvkov. Úlohou všetkých kuchárov je nestratiť ich v procese varenia. A čo je najlepšie, pomôže s tým multivarka.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci - tipy a triky

Hovädzie mäso je pri varení dosť rozmarné, najmä vyžaduje dlhé dusenie, aby bolo mäkké a jemné. Preto konvenčné metódy, ako je vyprážanie na panvici, pečenie a chradnutie na panvici, niekedy nefungujú dostatočne efektívne. Ale v pomalom hrnci je hovädzie mäso naozaj vynikajúce.

Okrem toho varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci neodvádza pozornosť od bežných vecí. Nie je potrebné pravidelne pozerať pod pokrievku, aby ste sa uistili, že mäsový pokrm nie je dostatočne pripálený a uvarený. Aj v prípravnej fáze je však dôležité poznať niekoľko tajomstiev, ktoré pomáhajú skončiť s chutným a zdravým jedlom.

Najprv musíte starostlivo vybrať mäsový výrobok. Hovädzie mäso sa považuje za chudé mäso, ktoré má len o niečo viac kalórií ako kuracie mäso. Bohužiaľ, z neznalosti sa dá kúpiť hovädzie mäso, ktoré aj po dlhom (3-4 hodinách) dusení zostane tvrdé ako guma. Kuchári odporúčajú uprednostniť sviečkovicu, stehno, kúsky z brucha a lopatiek.

Aby sa na výstupe získal obzvlášť jemný produkt, musí byť hovädzie mäso pred varením riadne porazené. Mäso je ešte lepšie marinovať niekoľko hodín. Na to bude fungovať akákoľvek marináda na báze citrónu. Táto zložka dokonale rozkladá hovädzie vlákna a zlepšuje jeho chuťové vlastnosti.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať koreniu. Po prvé, umožňujú dramaticky zmeniť chuť hotového jedla, po druhé, rovnako ako citrón, pomáhajú zjemniť a po tretie zvyšujú chuť do jedla a stimulujú trávenie.

S hovädzím mäsom najlepšie funguje kurkuma, bobkový list, kari, čierne korenie, červená paprika, koriander, horčica. So soľou by ste však mali byť opatrnejší, najmä ak chcete variť mimoriadne zdravé diétne hovädzie mäso pomocou pomalého hrnca.

Hovädzie mäso v pomalom sporáku - krok za krokom recept s fotografiou

Prvý recept navrhuje varenie hovädzieho mäsa klasickým spôsobom s použitím minima prísad. Mäso sa odporúča dusiť asi 2-3 hodiny, podľa počiatočnej mäkkosti.

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• 1 veľká hlava cibule;
• 2-3 bobkové listy;
• soľ;
• olej na vyprážanie.

varenie:

1. Nakrájajte kúsok hovädzieho mäsa cez zrno na malé, mierne podlhovasté plátky. Do misky nalejte trochu rastlinného oleja, nastavte režim "vyprážanie" alebo "pečenie" a naložte mäso.

2. Opečte ju za občasného miešania asi 10 minút, ale zatiaľ si nakrájajte cibuľu olúpanú z vrchnej šupky na polkolieska a vložte do pomalého hrnca.

3. Hneď ako cibuľa zozlatne a na kúskoch hovädzieho mäsa sa objaví charakteristická kôrka, zalejte trochou vývaru alebo teplej vody, pridajte petržlenovú vňať a soľ.

4. Nastavte program na cca 2-2,5 hodiny a robte ďalšie veci.

5. Hovädzí prívarok s cibuľou môžete podávať s akoukoľvek prílohou.

Hovädzie mäso v pomalom hrnci Redmond, Polaris

Pomalý varič akéhokoľvek modelu je ideálnym typom kuchynského vybavenia na hasenie. V procese neustáleho chradnutia si hovädzie mäso zachováva všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti.

• 500 g hovädzej buničiny;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• soľ korenie;
• 2–3 lyžice slnečnicový olej.

varenie:

1. Kúsok panenky rýchlo umyte v tečúcej vode, osušte uterákom a nakrájajte na miniatúrne plátky.
2. Nalejte olej do spodnej časti misky multivarkára, zohrejte ho nastavením režimu „vyprážanie“. Za stáleho miešania smažte hovädzie mäso 7-10 minút.
3. Mäso zalejeme asi pohárom teplého vývaru alebo čistej vody, trochu osolíme a okoreníme. Ak chcete, pridajte akékoľvek korenie. Preneste techniku ​​do „hasiaceho“ programu na 1,5 hodiny.
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu ľubovoľne nakrájame. K mäsu pridajte zeleninu a predĺžte program o ďalších 30 minút.
5. Ďalší jednoduchý recept ponúka video.

Hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci

Zemiaky s hovädzím mäsom varené v pomalom hrnci sú všestranné jedlo, ktoré je ideálne pre obzvlášť zaneprázdnené gazdinky. S trochou snahy nakŕmite celú rodinu.

• 500 g hovädzieho mäsa bez kostí;
• 500 g zemiakov;
• 1 veľká hlava cibule;
• 1-2 bobkové listy;
• 1 lyžička paprika;
• štipka sušeného cesnaku, čierneho korenia a provensálskych bylín;
• 1 lyžička bez sklíčka soli;
• 1 sl. slnečnicové oleje.

varenie:

1. Hovädzie mäso ľubovoľne nakrájajte, hlavná vec je, že kusy nie sú príliš veľké.
2. Po nastavení multivarky do režimu „vyprážanie“ kvapnite olej do misky a hneď ako je kalcinovaný, rozložte mäso. Počkajte pár minút, kým zhnedne a premiešajte. Opekáme ešte 3-5 minút.
3. Na mäso položte polovičné krúžky cibule, bez miešania prísad, nastavte režim na „dusenie“ na 30-35 minút. Môžete pridať len trochu vody, ale aj bez toho mäso pustí dostatok vlastnej šťavy, v ktorej sa bude piecť.
4. Akonáhle je proces dokončený, položte zemiaky nakrájané na kocky. Soľ, korenie a dokonca aj miešanie nie je potrebné. Predĺžte program o ďalšiu polhodinu.
5. A teraz je čas pridať soľ a korenené prísady do jedla. Mimochodom, sušený cesnak možno nahradiť čerstvým.
6. Zostáva len všetko dobre premiešať, dusiť pod pokrievkou ďalších päť minút a podávať, ako sa hovorí, horúce.

Hovädzie mäso v pomalom hrnci s omáčkou - fotorecept

Hovädzie mäso sa dá variť úplne inými spôsobmi, ale moderné ženy v domácnosti čoraz viac uprednostňujú varenie v pomalom hrnci. Navyše proces podrobne opísaný v recepte s fotografiou je skutočne jednoduchý a nenáročný.

• 500 g čistého vykosteného hovädzieho mäsa;
• 1 st. červené víno;
• 1 veľká cibuľa a mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice hustá paradajka;
• 500 ml vody;
• 100 g vykôstkovaných sliviek;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• štipka čierneho korenia, sladká paprika, škorica, suchá petržlenová vňať.

varenie:

1. Umytú a osušenú hovädziu sviečkovicu nakrájajte na podlhovasté plátky a opečte na miernom množstve oleja v režime „vyprážanie“.

2. Cibuľu nakrájame na veľké štvrť krúžky, mrkvu na tenké prúžky. Vložte zeleninu do pomalého hrnca a pokračujte v smažení za stáleho miešania asi 8-10 minút.

3. Naplňte nádobu červeným vínom a bez zatvorenia veka počkajte, kým sa dobre odparí.

4. Potom pridajte paradajkový pretlak, vodu a korenie. Naposledy premiešame a dusíme aspoň hodinu v príslušnom režime.

5. Teraz vhoďte sušené slivky do nádoby a dusíme asi hodinu bez zatvorenia veka. Tento trik pomôže odpariť prebytočnú tekutinu a omáčka bude hustá a hlavne chutná.

Hovädzie mäso so sušenými slivkami v pomalom hrnci

Sušené slivky sú tajnou ingredienciou, vďaka ktorej je hovädzí guláš v pomalom hrnci jedinečný. Jeho pikantná chuť s jemnou kyslosťou je naozaj nezabudnuteľná.

• 0,7 kg mäsa;
• 2 cibule;
• 150 g sušených sliviek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 l vody alebo vývaru;
• 3 polievkové lyžice múka;
• korenie na výber (lavrushka, tymián, koriander);
• soľ korenie.

varenie:

1. Mäso nakrájajte na hrubé pláty, dobre našľahajte a potom nakrájajte na podlhovasté kúsky.
2. Misku multivarky zľahka namažte olejom, nastavte prístroj do režimu "pečenie" alebo "vyprážanie". Vhoďte pol krúžky cibule a smažte do zlatista.
3. Ďalej naložte mäso, ale nezatvárajte veko. Ak sa tak stane, hovädzie mäso uvoľní šťavu a okamžite sa začne dusiť, čím sa obíde proces pečenia.
4. Po 8-10 minútach pridajte múku, dobre premiešajte. Teraz je na rade cesnak, soľ, sušené slivky a vybrané korenie, ktoré prešli lisom.
5. Nalejte teplú vodu, počkajte, kým zovrie a uveďte zariadenie do režimu „hasenie“. Teraz odvážne zatvorte veko a varte misku v priemere hodinu a pol.

Hovädzí stroganoff s hovädzím mäsom v pomalom hrnci - lahodný recept

Hovädzí Stroganoff alebo jednoducho hovädzí Stroganoff šikovne spája ruské a francúzske kulinárske tradície. Jedlo sa vyznačuje pikantnou chuťou a prítomnosťou lahodnej omáčky.

• 0,5 kg najlepšieho hovädzieho mäsa;
• trochu citrónovej šťavy;
• 2 veľké baterky;
• 50 g masla;
• 3 polievkové lyžice olivový;
• 200 g kyslej smotany;
• bobkový list, soľ, korenie.

varenie:

1. Kus hovädzieho mäsa nakrájajte na pomerne tenké vrstvy. Každú dobre preklepte a potom nakrájajte na dlhé (asi 5–6 cm) pásiky. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby sa mäso ľahko marinovalo a bolo ešte krehkejšie.
2. Zapnite multivark v režime "pečenia". Nalejte olivový olej, keď je dostatočne teplý, pridajte veľkú porciu masla.
3. Na dno položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky v rovnomernej vrstve, zatvorte veko a nechajte niekoľko (3-5) minút.
4. Pásiky marinovaného mäsa vyvaľkáme v múke a poukladáme na cibuľový vankúšik. Netreba miešať! Bez zatvorenia veka nechajte ingrediencie v pôvodnej polohe 15 minút.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, vložte kyslú smotanu, premiešajte a dusíme v požadovanom režime asi 15 minút.
6. Vypnite pomalý hrniec, do misky vhoďte pár bobkových listov a nechajte misku odpočívať asi 10 minút.

Hovädzie mäso so zeleninou v pomalom hrnci

Ako variť zeleninu s hovädzím mäsom, ak tieto produkty vyžadujú úplne odlišné časy varenia? Podľa vyššie uvedeného receptu získate dokonalé jedlo vo všetkých ohľadoch - mäkké mäso a hustú zeleninu.

• 500 g hovädzieho mäsa;
• 2 cibule;
• pár mrkvy;
• 400 g karfiolu;
• 3-4 paradajky;
• 2 sladká paprika;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

varenie:

1. Mäso nakrájajte na ľubovoľné, ale nie príliš veľké kocky. Vložte ju do pomalého hrnca. Pridajte polkolieska cibule a zalejte vodou tak, aby pokrývala jedlo asi do 2/3. Nesoliť!
2. Nastavte program „dusenie“ v priemere na 2 hodiny v závislosti od počiatočnej kvality mäsového výrobku. Počas procesu nezabudnite niekoľkokrát premiešať.
3. Teraz nakrájajte zeleninu uvedenú v recepte (možné sú aj iné ako zemiaky) na približne rovnaké kúsky a vložte do misky s mäsom.
4. Nie je potrebné ich miešať. V tomto prípade budú pripravení ako pár. Prirodzene, na nasledujúcich 25–30 minút musí byť režim nastavený na vhodný režim (naparovanie).
5. Na samom konci pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a po ďalších piatich minútach podávajte.

Pomalý hrniec pri správnom používaní nájde tie najneobvyklejšie chute v zdanlivo jednoduchých a nenáročných výrobkoch. Je dobrý v tom, že vytvára dlhodobé kalenie produktov pri relatívne nízkej teplote. Ide o takzvanú túžbu, ktorá je základom tradičnej ruskej kuchyne. Dusené jedlá sú vždy veľmi chutné, pričom si zachovávajú väčšinu živín. Dusené alebo pomaly dusené zemiaky s mäsom v pomalom hrnci dodajú týmto výrobkom takú jemnosť a jemnosť, akú nemožno dosiahnuť v hrncoch a rúrach. Iba - v ruskej rúre a v hrnci alebo kotlíku. Len pomalý hrniec presne zopakuje všetky podmienky na takúto prípravu.

Týmto spôsobom varenia môžete pripraviť veľa zaujímavých možností pre takéto jedlo: zemiaky s kapustou a mäsom v pomalom hrnci, zemiaky s mäsom a hubami v pomalom hrnci, mäso vo francúzštine so zemiakmi v pomalom hrnci, dusené v pomalom hrnci. pomalý hrniec so zemiakmi a mäsom. Môžete tiež experimentovať a získať niektoré možnosti, ktoré nie sú typické pre pomalý sporák, napríklad pečené zemiaky s mäsom v pomalom sporáku. Bude to trochu suchšie ako len guláš, s kôrkou a veľmi chutné a voňavé. A kapusta sa hodí k zemiakom a mäsu. Dusená kapusta so zemiakmi a mäsom v pomalom hrnci je azda najpreferovanejšia možnosť pre takéto jedlo, ocenia ju mnohí milovníci dobrého a chutného jedla.

Existujú dva hlavné spôsoby varenia v pomalom hrnci. Prvým je, keď je mäso predsmažené a potom spojené so zemiakmi. Druhý, ak je mäso varené bez pečenia. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí sú obzvlášť opatrní na svoje zdravie, váhu, kalórie atď. Musím však povedať, že obe možnosti budú chutné.

A ak ste predtým nemuseli variť zemiaky s mäsom v pomalom hrnci, musíte si preštudovať recepty. Nie je potrebné znovu vynájsť koleso, všetko je podrobne popísané v receptoch. Navyše, ak sa pozriete na fotografie hotových jedál na webe, bude pre vás ľahké pochopiť, ako dusiť zemiaky s mäsom v pomalom sporáku, fotografia urobí svoju prácu, je to veľmi jasné. Myslíme si, že recept na dusené zemiaky s mäsom v pomalom hrnci sa vám bude páčiť, hodí sa na všetky príležitosti. Podrobný návod s fotografiami dostupnými na stránke bude zrozumiteľný aj pre začiatočníkov. To umožní neskúseným kuchárom pripraviť kvalitné a chutné zemiaky s mäsom v pomalom hrnci. Postupný recept s ilustráciami vám nedovolí urobiť chybu v žiadnej fáze varenia.

Po takýchto podrobných pokynoch a lekciách by ste nemali mať žiadne otázky: ako dusiť zemiaky s mäsom v pomalom sporáku.

A ak máte záujem, dáme niekoľko tipov, ako variť zemiaky s mäsom v pomalom hrnci:

Mäso na varenie v pomalom hrnci sa neodporúča používať staré, opakovane mrazené alebo šľachovité. Mal by mať prirodzene mäsovú farbu. Staršie mäso sa varí dlhšie;

Počas varenia sledujte tesnosť veka multivarky. Ak nie je dostatočne pevne uzavretá, jedlo sa nemusí dobre uvariť, čo určite poškodí samotný pomalý hrniec;

Pre zdravší, diétnejší spôsob varenia stačí vložiť mäso a zemiaky do pomalého hrnca, zeleninu, ktorú potrebujete podľa receptu, pridať vodu a zapnúť režim „Stew“;

Dodatočnú zdržanlivosť je možné poskytnúť pomocou režimu „Vykurovanie“. S ním budú zemiaky s mäsom super chutné;

Ak chcete pokrmu pridať omamnú chuť, pridajte k zemiakom s mäsom niekoľko húb, najlepšie nie umelých, ale nazbieraných prirodzene v lese;

Zemiaky pred vložením do pomalého hrnca zalejte vriacou vodou a potom ich osušte. Čas varenia sa výrazne skráti a chuť zemiakov a tým aj celého jedla sa výrazne zlepší;

Na samom konci môžete do misky pridať trochu cesnaku, korenia a nechať dusiť ďalších desať minút.