Pripravte si krehké sušienky. Drobivé domáce sušienky z krehkého cesta (pečieme v rúre)

Domáce krehké sušienky môže byť veľmi rôznorodá! Nie je potrebné počítať možnosti jeho prípravy, je lepšie okamžite začať piecť tieto úžasné, voňavé a lahodné produkty!

Domáce sušienky - recept

Budete potrebovať:

Múka - 290 g
- sóda - pol lyžičky
- vajce
- hrsť hrozienok
- orechy
- maslo, cukor - každý po 100 g

varenie:

Naplňte hrozienka vriacou vodou. Vajíčko vyšľaháme s cukrom, zmiešame so zmäknutým maslom. Do hmoty pridajte hasenú sódu, postupne pridávajte preosiatu múku tak, aby sa cesto ukázalo ako elastické, mäkké. Vypustite vodu z hrozienok, osušte ju, nakrájajte orechy, zmiešajte dva pripravené produkty dohromady. Cesto preložíme do chladničky, necháme 30 minút odpočívať. Vložte výrobky do predhriatej rúry (teplota ohrevu by mala byť 230 stupňov). Pečieme do krásnej zlatistej farby.


Naučte sa a. Vynikajúce možnosti sú zhromaždené v jednom článku!

Domáce pečivo s margarínom

Požadované produkty:

Cukor - pol pohára
- jedlá sóda - pol lyžičky
- balíček vanilkového cukru
- semenník
- margarín - 125 g

Kroky varenia:

Pripravte cesto: do veľkej misy rozbite vajíčko, zmiešajte ho s cukrom. Dôkladne premiešame vidličkou alebo metličkou. Kryštály cukru by sa mali rozpustiť. Oddelene premiešajte margarín, zmiešajte s predtým pripravenou hmotou, premiešajte, aby ste získali konzistenciu podobnú tvarohu. Do cesta pridajte múku po malých častiach, dôkladne premiešajte. Skombinujte s malou lyžičkou sódy bikarbóny. Postupne vymiesime cesto, podľa potreby pridáme múku, vymiesime cesto. Hmotu rozdelíme na rovnaké polovice. Do jednej časti pridáme malú lyžičku kakaa, do druhej vrecúško vanilkového cukru.


Každú polovicu cesta premiesime zvlášť, aby vznikli dve hmoty rôznych farieb. Vyvaľkajte ich, figúrky vykrajujte pomocou špeciálnych formičiek. Môžete použiť aj jednoduché sklo. Výrobky položte na plech na pečenie vyložený pergamenom a namočený v slnečnicovom oleji. Pošlite polotovary do rúry na 10 minút. Teplota na pečenie by mala byť 180 stupňov.

Recept na krehké pečivo doma

Ingrediencie:

Jasný med - pár polievkových lyžíc
- kocky masla - 145 g
- múka - 225 g
- hnedý cukor - 95 g
- práškového cukru
- škorica, mletý zázvor, prášok do pečiva - každá malá lyžička

Kroky varenia:

Pripravte si okrúhlu odnímateľnú formu (mala by mať priemer 20 cm). Potrieme olejom, prikryjeme pergamenom, necháme zohriať na 160 stupňov. Múku zmiešame so škoricou, práškom do pečiva, zázvorom. Všetko preosejte do misy, poskladajte kocky masla, potierajte prstami, kým nezískate omrvinky. V prípade potreby použite kuchynský robot. Med zmiešame s cukrom, vymiesime cesto, preložíme do formy, utlačíme a pečieme 45 minút. Horúci koláč nakrájajte, vytvarujte sušienky, nechajte ich vychladnúť a potom vyberte a nakrájajte na rezy. Pečivo posypeme hnedým cukrom.


A čo ty?

Domáce sušienky - recept s fotografiou

Ingrediencie:

Štipka soli
- kôra z jedného citróna
- mäkké maslo - 145 g
- žĺtok
- práškový cukor - 75 g
- múka - 215 g

Kroky varenia:

Odstráňte citrónovú kôru, zo štipky soli, kryštálového cukru, masla, múky a žĺtka vypracujte cesto bez hrudiek. Ak je príliš drobivý, pridajte pár lyžičiek ovocného likéru. Hmotu zabalíme do fólie, vyberieme na hodinu do chladu. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm. Z vrstvy vystrihnite gombíky rôznych veľkostí, urobte malé priehlbiny a preneste na plech. Položky pečieme 12 minút. Skladujte ich v kovových škatuliach s vrchnákom. To im umožní zachovať si chrumkavú chuť po dlhú dobu.


Určite upiecť a.

Jednoduché domáce sušienky.

Ingrediencie:

Múka - 280 g
- maslo - 190 g
- soľ - 0,25 lyžičky
- koňak - dve polievkové lyžice
- cukor - 90 g
- dva žĺtky

Ako variť:

Do misy alebo na dosku preosejeme múku, pridáme soľ a cukor, premiešame. V múčnej zmesi urobte jamku. Nalejte sem koňak a žĺtky. Premiešame, spojíme so zmäknutým maslom. Vymiesime mäkké cesto, vytvarujeme šafran, zabalíme do fólie, vyberieme na pol hodiny do chladu. Vychladnutú zmes rozvaľkáme vo vrstve, vytvarujeme krásne figúrky, namáčame v cukre a ukladáme na vystlaný plech.

Recept na domáce pečivo na masle.

Ingrediencie:

kakaový prášok
- múka - 295 g
- suché droždie - ? lyžička
- vyprážané lieskové orechy - 95 g
- vajce s jedným bielkom
- mlieko - 2 polievkové lyžice
- granulovaný cukor - 95 g
- soľ
- orechy na ozdobu - 20 ks.
- maslo - 145 g

Kroky varenia:

Orechy pomelieme v mixéri s prídavkom kryštálového cukru. Zmäknuté maslo rozdrvte v miske do krému pomocou drevenej lyžice. Zadajte orechovú zmes, soľ, vajce, droždie, zriedenú v lyžici mlieka, dobre premiešajte. Nalejte preosiatu múku, rýchlo premiešajte špachtľou, položte hmotu na pracovnú plochu a rozvaľkajte ju. Ak sa ukáže, že je v pohode, nalejte ešte trochu mlieka. Cesto zabaľte do potravinovej fólie. Odoberieme tretinu cesta a zvyšok necháme v chladničke. Vyvaľkáme na tenkú vrstvu, posypeme kakaom, prekrojíme na 4 časti, opäť rozvaľkáme. Túto operáciu niekoľkokrát zopakujte, aby sa kakao spojilo s cestom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vyhradenú časť cesta rozvaľkáme ďalšou vrstvou, vykrajujeme kruhy z pohárov, ktoré poukladáme na papier. Svetlé cesto natrieme šľahaným proteínom, ihneď položíme hnedé hviezdičky. Pečieme 15 minút. Hotové pečivo posypeme drvenými orechmi.

Domáce sušienky foto:


"Zápasy".

Ingrediencie:

práškový cukor - 120 g
- maslo - 115 g
- bielok
- dve veľké lyžice mlieka
- štipka soli
- vanilín
- múka - 240 g
- potravinárske farbivo
- malá lyžica citrónovej šťavy

Kroky varenia:

Preosejte múku, vložte ju do misky mixéra, pridajte zmäknuté maslo. Šľahajte pri nízkej rýchlosti, aby ste vytvorili omrvinky. Pridajte práškový cukor, žĺtky, soľ, vanilku. V prípade potreby nalejte teplé mlieko. Rýchlymi pohybmi vymiesime mäkké elastické cesto, zabalíme do potravinovej fólie a prenesieme do chladničky doslova na pol hodiny. Hlavnú hmotu rozdeľte na 2 časti. Jednu časť vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, vyrežeme pravítkom tak, aby bol výrobok široký 1 cm a dlhý 10 cm.To isté urobte s druhou časťou. Presuňte polotovary na plech na pečenie pomocou špachtle alebo širokého noža.

Pripravíme si polevu: 95 g práškového cukru, zmiešame s bielkom, vyšľaháme do nadýchanej peny, zalejeme citrónovou šťavou. Zadajte farbivo, dôkladne premiešajte. Jeden koniec namočte do polevy, položte na mriežku a nechajte sušiť cez noc alebo aspoň na pár hodín.


Recept so škoricou.

Požadované produkty:

Prášok do pečiva - pol lyžičky
- malý cukor - 95 g
- mäkké maslo - 115 g
- múka - 255 g
- vajce

Na posypanie:

Mletá škorica - dve polievkové lyžice
- cukor - 4 lyžice. l.

Kroky varenia:

Vajíčko vyšľaháme s cukrom na nadýchanú penu. Zmiešajte so zmäknutým maslom, znova šľahajte, kým nevznikne homogénny krém. Preosejte múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridajte do maslového krému. Jemne premiešajte, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Zrolujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a presuňte na pol hodiny do chladničky. Rozdeľte na jednotlivé kúsky, ktorých veľkosť by mala byť podobná veľkosti vlašského orecha. Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie. Do misky nalejte cukor a škoricu, premiešajte. Odštipnite kúsok cesta, vyvaľkajte v zmesi škorice a cukru, položte na plech. Jemne stlačte guľu vidličkou tak, aby boli výrobky mierne sploštené. Vložte polotovary do rúry na plech a nechajte 15 minút.


Skúste tiež.

Recept na domáce sušienky s margarínom.

Ingrediencie:

Krupica - 75 g
- klinčeky - 12 kusov
- múka - 175 g
- práškový cukor - 75 g
- sušené nektárinky - 120 g
- margarín - 175 g

Ako variť:

Predhrejte rúru tak, aby bola teplota v nej 160 stupňov. Margarín zmiešame s práškovým cukrom. Nalejte preosiatu múku, nakrájané nektárinky, krupicu. Cesto jemne rozvaľkajte na pomúčenej doske. Hrúbka vrstvy by mala byť 5 mm. Vykrajujte vykrajovačkou. Poukladáme ich na vymastený plech. Každý výrobok niekoľkokrát popichajte vidličkou a do stredu zapichnite klinček. Pečieme do svetlohneda. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom. Skladujte v tesne uzavretej krabici.

Drobivé sušienky sú dokonalou čajovou pochúťkou, ktorá sa topí v ústach. Doprajte si jeden z 10 receptov.

  • 150 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
  • 80 g práškového cukru
  • 3 čl. lyžice škrobu
  • 50 ml neparfumovaného rastlinného oleja
  • 300-350 g pšeničnej múky (alebo koľko cesta bude trvať)

Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a rastlinným olejom.

Prilejeme škrob a opäť vyšľaháme mixérom do hladka.

Teraz pridajte asi pohár múky, premiešajte, potom postupne druhý pohár - znova premiešajte a podľa potreby pridajte múku. Tu hlavnou vecou nie je preháňať, cesto by malo byť mäkké a drobivé, ale malo by sa zhromaždiť v hrudke.

Rozrežte ho na tri časti a každú klobásu zrolujte. Každú klobásu nakrájajte na podložky s hrúbkou 1,5 cm.

Poukladáme puky na plech.

Krehké sušienky pečieme pri teplote 160 stupňov v predhriatej rúre 30-40 minút do zhnednutia.

Keď koláčiky trochu vychladnú, posypeme ich práškovým cukrom, lebo. nie je veľmi sladký.

Recept 2: Drobivé sušienky (fotografie krok za krokom)

  • pšeničná múka - 200 g;
  • maslo - 100 g;
  • granulovaný cukor - 100 g;
  • vajcia - 3 kusy;
  • práškový cukor na posypanie;
  • vanilín podľa chuti.

Otvoríme jedno natvrdo uvarené vajce, dáme vajce do naberačky so studenou vodou, zapálime a po uvarení vajce varíme aspoň 10 minút.

Ochlaďte naliatím studenej vody. Ošúpte vajíčko, oddeľte žĺtok a odstráňte bielkovinu; nebudete ju potrebovať na varenie koláčikov.

Žĺtok dáme do hlbokého pohára, roztlačíme vidličkou, pridáme ešte dva surové žĺtky.

Zmäknuté maslo vložte do vajec, cukru, premiešajte.

Do tejto hmoty preosejeme múku.

Vymiesime cesto, malo by byť husté a mäkké, nelepí sa na ruky.

Cesto rozdeľte na rovnaké časti, vyvaľkajte z nich guľky.

V miske vyšľaháme bielka. Na rovnú dosku posypeme práškovým cukrom alebo cukrom. Každú guľôčku cesta najprv namočte do bielka a potom obalte v práškovom cukre (cukor).

Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180°C. Koláčiky necháme piecť asi 20-30 minút. Všetko závisí od vašej rúry.

Hotové drobivé sušienky skladujte najlepšie v igelitovom vrecku, zostane dlhšie drobivé.

Recept 3: drobivé majonézové sušienky

  • margarín - 90 g
  • majonéza - 90 g
  • cukor - 100 gr
  • pšeničná múka - 1,5 šálky
  • vanilkový cukor, soľ
  • prášok do pečiva - ½ lyžičky

Cesto miesime v nasledujúcom poradí, na prípravu krehkého cesta je lepšie použiť misku mixéra. Krémový margarín pred pridaním do misy nakrájajte na kúsky. Do margarínu ihneď pridajte kryštálový cukor. Zapnite mixér na zmiešanie týchto produktov. Potom pridajte štipku soli a vanilkový cukor. Znova premiešajte. Potom do misky vložte majonézu a znova zapnite mixér. Zostáva len zaviesť prášok do pečiva a časti múky. Cesto, keď vymeníte, musíte preniesť na potravinovú fóliu a nechať 30 minút v chlade.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu.

Vykrajujte sušienky vykrajovačmi alebo obyčajným pohárom (sklo).

Koláčiky poukladáme na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Cookies pečieme 15-17 minút. Predtým zapnite rúru. Lahodné drobivé majonézové sušienky sú pripravené.

Recept 4: drobivé mäkké kefírové sušienky

  • 2 šálky pšeničnej múky;
  • 120 gr. Kefír (obsah tuku 1%);
  • 2 kuracie vajcia;
  • 130 gr. Roztopené maslo alebo margarín;
  • 1 šálka cukru;
  • 0,5 lyžičky soľ;
  • 1 lyžička prášok do pečiva (prášok do pečiva);
  • Prípadne pridajte: vanilku, škoricu a polevy.

Do hlbokej objemnej misky rozbijeme kuracie vajcia, odmeriame cukor a prášok do pečiva, pridali sme aj 1 ČL pre chuť. škorica a vrecúško vanilky.

Ingrediencie musia byť mierne porazené, kým sa nevytvorí svetlá pena, a potom nalejte kefír pri izbovej teplote. Dôležité: cukor sa musí úplne rozpustiť.


Roztopte maslo a pridajte ho do našej zmesi. Olej neprehrievajte: nesmie začať vrieť. V opačnom prípade súbory cookie zlyhajú.

Aby boli sušienky vzdušnejšie, múka sa musí preosiať sitom.

Jemne po častiach pridajte do cesta preosiatu múku: uistite sa, že nie sú žiadne hrudky a vymiesime cesto.

Keďže zloženie nášho testu zahŕňa rozpustené maslo, musí sa vložiť do vrecka a do chladničky. V tomto bode by cesto malo byť mierne viskózne, ale nie lepkavé.

Cesto by malo ležať na chladnom mieste asi 15-20 minút. Potom vyberieme a rozvaľkáme do vrstiev. Aby ste dosiahli chrumkavé, ale mäkké kefírové sušienky, urobte sušienky hrubé asi 1 cm.

Sušienky dáme na plech vymastený maslom a vysypaný pšeničnou múkou. Na vrch dáme malé množstvo slnečnicových semienok, ktoré domácim koláčikom dodajú extra chuť.

Koláčiky vložíme do predhriatej rúry (180 stupňov C) a pečieme do zlatista.

Mäkké sušienky na kefíre sú pripravené. Dopadlo to perfektne: sušienky sú mäkké a drobivé.

Recept 5: Drobivé margarínové sušienky

  • Margarín na pečenie - 150 gramov;
  • Cukor - 150 gramov;
  • Pšeničná múka - 350 gramov;
  • 1 vajce;
  • Lyžička sódy.

Roztopte margarín vo vodnom kúpeli, v mikrovlnnej rúre alebo na veľmi miernom ohni. Aby to bolo rýchlejšie, vezmite mäkký margarín a nakrájajte ho na kocky.

Keď má margarín správnu konzistenciu, pridajte doň celú deklarovanú normu kryštálového cukru. Dôkladne premiešajte zavedené zložky. Urobte to bežnou vidličkou alebo ručným šľahačom.

Výsledkom bola olejovitá sladká hmota. Rozbite do nej jedno kuracie vajce. V miske opäť dôkladne premiešame.

Do výslednej zmesi začnite preosievať pšeničnú múku. Neignorujte proces preosievania, pretože múka bude nasýtená kyslíkom, chuť sušienok sa tým len zlepší. Po častiach pridajte múku, ihneď premiešajte.

Sódu uhaste kyselinou octovou a pridajte do cesta spolu s múkou.

Po vymiesení cesto zrolujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a pošlite do chladničky na 20 minút.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi centimetra. Vykrajujte sušienky pomocou formičiek alebo pohárov.

Plech vystelieme papierom na pečenie. Rozložte kúsky cesta na sušienky. Pergamen nie je potrebné mazať, sušienky na margaríne sa nelepia.

Pečte sušienky maximálne 15 minút pri teplote rúry 180 stupňov.

Domáce drobivé margarínové sušienky sú pripravené! Šťastný čaj!

Recept 6: jemné drobivé sušienky (krok za krokom s fotografiou)

  • 180 g masla
  • 330 g múky
  • 1 vajce + 1 žĺtok na potretie
  • 60 ml pomarančového džúsu
  • 115 g cukru
  • 1 lyžička so sklíčkom prášku do pečiva
  • ½ lyžičky sóda

Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom.

Pridajte vajce, sódu a prášok do pečiva. Porazili sme.

Šťavu vylejeme.

A vysypeme zvyšok múky. Všetko dôkladne premiešame.

Cesto je husté, homogénne, ale nie strmé. Na prvý pohľad sa zdá, že je lepkavý a nedá sa z toho niečo vyrobiť.

Začnime robiť koláčiky. Za týmto účelom odštipnite malý kúsok veľkosti vlašského orecha.

Pracovnú plochu posypte múkou. Z cesta vyvaľkáme „klobásu“ asi 15 cm dlhú a 1 cm hrubú.

Vytočíme ho do kruhu, konce zaštipneme a položíme na plech vystlaný pergamenom alebo silikónovou podložkou. Je pre mňa pohodlnejšie dať "klobásu" na plech a už tam dať tvar.

Môžete robiť "šišky" a "srdiečka".

Namažte ich žĺtkom zmiešaným s dvoma lyžičkami. voda.

Cookies pečieme do zlatista. V závislosti od toho, ako dlho budete piecť v rúre, budú sušienky buď mäkké a drobivé alebo krehké a chrumkavé. Tá aj tá možnosť sú dobré svojím vlastným spôsobom. Dobrú chuť!

Recept 7: Lahodné drobivé sušienky z ovsených vločiek

  • tmavé hrozienka - 150 gr
  • margarín - 225 g
  • ovsené vločky - 300 gr
  • vanilkový cukor - 1 lyžička
  • sóda - 1 lyžička
  • vajcia - 2 ks
  • mletá škorica - 1 lyžička
  • pšeničná múka - 210 g
  • cukor - 150 gr
  • hnedý cukor - 190 g
  • soľ - 5 g

Recept 8: chudé drobivé sušienky (krok za krokom s fotografiou)

  • Múka - 1 sklo
  • Cukor - 50 gramov (+ pár lyžičiek hnedého cukru, ak existuje)
  • Rastlinný tuk - 150 gramov (môžete použiť rastlinný olej)
  • Soľ - 1 štipka
  • Prášok do pečiva - 1 štipka
  • Melasa - 2 čl. lyžice
  • Korenie - 1 čajová lyžička (kardamón, vanilka, klinčeky, škorica, zázvor atď.)

Je pre mňa ťažké adekvátne hovoriť o tomto koláčiku. Naučila som sa ho piecť, keď som bola v 6. triede - na robotníckej hodine. Odvtedy je tento recept nielen mojím obľúbeným, tento koláčik sa stal mojím typickým jedlom a všetci naokolo si sú istí, že je mimoriadne ťažké upiecť, vyžaduje to veľa času a úsilia. A niekedy sa dokonca hanbím priznať, že je jednoducho nemožné prísť na jednoduchší recept!

Ak o tom stále uvažujete, vyberte si tento recept – získate neuveriteľne chutný domáci koláčik, drobivý, jemný krémový, rozplývajúci sa v ústach. Vo všeobecnosti sú sušienky vždy chutné, ale niekedy sa dejú zázraky a dostanete nielen chutné pečivo, ale úplne úchvatné, chutné a úžasne úžasné pečivo. Toto je o mojich rokoch osvedčený recept na domáce sušienky.

Krehké sušienky sa tak nazývajú kvôli cesto, na základe ktorého sa pripravujú. Krehké cesto je hustá hmota vymiesená na báze masla (margarínu) a múky. Ako spojivo sa pridáva vajce alebo voda. Je povolené malé množstvo kyslej smotany, bravčovej masti a iných mastných jedál. Krehké cesto môže byť sladké a nesladené (s cukrom a bez cukru), okrem toho sa do neho môžu pridať korenie, rôzne semená, orechy. Tradične sa krehké cesto používa na výrobu quiche, koláčov, otvorených koláčov a pečiva.

No, než prejdem k receptu, chcem spomenúť ešte jednu vec. Tieto sušienky vždy varím na masle a nikdy nepoužívam margarín ako náhradu (hovorím o tom recept na krehké pečivo). Áno, je to drahšie, ale je to aj oveľa chutnejšie! Krémové sušienky s jasnou krémovou chuťou je možné získať iba pri použití masla.

Ako pripraviť chutné sušienky? foto recept

Ingrediencie:

200 g masla;

2,5 šálky múky (asi 300 g);

1 šálka cukru;

1/3 lyžičky sóda;

1/3 lyžičky soľ.


Napriek tomu opakujem, najväčšie tajomstvo spočíva v správnom výbere masla. Čím lepší je produkt vo vašich rukách, tým chutnejšie budú sušienky. Vyberte maslo z chladničky, nechajte ho pár hodín ležať na stole, zmäkne a získa správnu konzistenciu, aby sa zmenilo takmer na krém.


Do masla pridajte vajce, cukor, soľ a sódu, premiešajte, postupne pridajte múku. Keď som naozaj lenivá, hodím všetky produkty do kombajnu a za pár minút mám hotové cesto. Keď je nálada, hnietim ručne - prenášam náboj svojich pozitívnych emócií do testu.

Množstvo múky prispôsobte vlastnostiam vašich výrobkov – niekedy bude stačiť 280 gramov, stáva sa, že doslova lyžica nestačí. Zamerajte sa na to, aby sa vám cesto, na ktoré pritlačíte čistú suchú dlaň, nelepilo na ruky. Ak miesite krehké cesto v kombajne, dávajte pozor na steny misy - nemali by niesť známky príchodu krehkého cesta.


Vo všeobecnosti je to všetko. V pôvodnom recepte, ktorý nám dala učiteľka prác, bolo uvedené, že by nebolo zlé dať cesto na pol hodinu do chladničky, ale toto pravidlo zanedbávam, všetko sa mi vyvaľká perfektne. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút - do krásnej zlatistej farby.


Chutné, ak do cesta pridáte trochu maku. Pečená s cookies získava úplne úžasnú chuť - voňavú, jasnú. Nie je to zlé s orechmi, sezamom, karamelovou strúhankou.


Občas si doprajem sušené marhule - sušené, sú mimoriadne chutné! Sušené slivky, hrozienka, kumquaty, kiwi - akékoľvek sušené ovocie a kandizované ovocie bude vhodné.


Keď mám čas, oddelím si vajce na žĺtka a bielka. Časť sušienok namažem žĺtkom - vznikne krásna lesklá kôrka. Proteín vyšľahám do peny, potriem ním sušienky, posypeme cukrom - a vznikne úžasná bezeshny hmota!


No a posledný nápad je urobiť do raw koláčikov malé okrúhle dierky, do ktorých potom navlečte krásne stužky.

Vianočný stromček zdobený takýmito koláčikmi bude vyzerať skvele!

Pravda, na fotke mám borovičku, ale živú a s poriadnym snehom – povedzte, nie je nádherná?

Neuveriteľne chutné krehké pečivo!

ako pripraviť krehké sušienky

Recept na krehké pečivo doma

Najjemnejšie a najchrumkavejšie sušienky nie je vôbec jednoduché pripraviť. Hlavné je DODRŽIAVAŤ PROporcie masla a múky! Toto je hlavné tajomstvo receptu na lahodné sušienky.

Pomer by mal byť - 60-80% masla z hmotnosti múky. To znamená, že ak chcete upiecť sušienky v zhone z 500 gramov múky, musíte si vziať:

  • najmenej 150 gramov oleja.
  • maximálne 400 gramov oleja.

Čím viac masla použijete, tým budú vaše sušienky drobivejšie. Ale pre krehké pečivo je najchutnejšie. Takže som urobila koláčiky s čo najväčším množstvom masla a boli veľmi drobivé.

Sušienky nezvädnú dostatočne dlho.

Toto je základný recept, ktorý môžete upraviť pridaním:

  • kakao,
  • orechy,
  • korenie (škorica, muškátový oriešok...)

Klasický recept na krehké cesto

Ingrediencie:

  1. múka - 250 gramov,
  2. maslo - 200 gramov,
  3. vajcia - 2 ks,
  4. cukor - 100 gramov
  5. soľ - štipka.

Aké ďalšie tajomstvá krehkého cesta:

  • aby boli sušienky mäkšie, musíte vziať 2 žĺtky, aby boli sušienky tvrdšie, musíte vziať 1 vajce;
  • namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor.

Najprv zmiešame mäkké maslo a cukor (alebo práškový cukor). Je lepšie to urobiť rukami alebo lyžicou (vidličkou), ale nie s mixérom, v ktorom sa dá olej jednoducho odlúpnuť. Miešajte do hladka a pridajte štipku soli.

zmiešame cukor a maslo

Do krémovej hmoty pridáme žĺtky. Jemnosť cesta dodajú žĺtky (bez bielkovín). Tiež dobre premiešajte, kým nebude hladká.

pridajte žĺtky

Teraz preosejeme múku do samostatnej nádoby alebo na rezací stôl (je potrebné preosiať).

V strede rozotrieme krémovú hmotu a začneme ju posýpať múkou, spojíme do vláčneho cesta. Samozrejme, robiť to ručne je tiež lepšie.

preosiať múku

Čo robiť pre tých, ktorí sú zvyknutí miesiť v kombajne. Môžete použiť aj kuchynský robot, ALE VEĽMI dôležité je cesto nepremiešať. Ruky sa cítia veľmi dobre. Áno, a veľmi, veľmi ľahko sa mieša. Cítiť aj cesto veľmi príjemný.

Bohužiaľ som zmeškal fotku hotového testu (((

Hotové cesto zabalíme do lepiacej fólie a vložíme na 30-40 minút do chladničky. Tam by to malo „dosiahnuť“.

cmar zmiešame s múkou

Po 40 minútach vyberte cesto z chladničky, rozdeľte ho na niekoľko častí a rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou vášho koláčika.

Vykrajujte vykrajovačkou. Poukladáme na plech vystlaný pergamenom.

rozvaľkajte na tenké vrstvy

Krehké sušienky sa pečú pri teplote 180 - 200 stupňov, ale so svetlohnedou kôrkou (do varenia). V závislosti od rúry vám pečenie zaberie 10-15 minút.

A aby ste mohli piecť čokoládové sušienky z rovnakého cesta, musíte namiesto 250 gramov múky dať 220 gramov. A nahraďte 30 gramov 300 gramami kakaa.

Do múky by sa malo pridať kakao a potom by sa mala hnedá múka spojiť so smotanovou hmotou. Kakao dodáva ľahkú čokoládovú horkosť. Takže ak máte radi veľmi sladké koláčiky. pridajte ešte trochu cukru.

ako pripraviť kakaové sušienky

Krehké pečivo je jemné, drobivé a v ústach sa rozplývajúce cesto v rôznych príchutiach a farbách. Vo výklade každého obchodu s potravinami určite nájdete aspoň 3 - 4 z jeho odrôd a vo veľkých supermarketoch - oveľa viac.

To všetko sa však dá pripraviť vo vlastnej kuchyni, s malou sadou jednoduchých produktov. Samotný proces vám dá veľa pozitívnych emócií a dá vám dôveru v výhody pripraveného jedla.

Bez chemických farbív, palmového oleja, zahusťovadiel či vôní. Len prírodné čerstvé domáce produkty.

Jednoduchý recept na krehké pečivo

Najbežnejšie a najjednoduchšie sušienky, ktoré možno dať aj deťom, sa dajú pripraviť vo veľmi krátkom čase.

Na začiatok by som rád poznamenal, že všetky komponenty musia mať izbovú teplotu. To je kľúč k dobrému cesta, z ktorého sa neskôr stane krehké pečivo.

V pohári mixéra rozšľaháme vajcia a piesok na homogénnu pastu. Aby bol proces rýchlejší, odporúča sa najprv rozdrviť cukor na prášok.

Do výsledného vaječného likéru zavedieme olej nakrájaný na kúsky. Hmota bude poriadne hustá. Prisypeme trocha drvenej múky a prášku do pečiva. Premiesime a ponoríme hmotu, aby vychladla.

Cesto rozvaľkáme na rovnej ploche na hrúbku 3 cm. Pohárom stlačíme formu. Poukladáme na vymastený plech a posypeme cukrom.

Na elektrickej rúre aktivujeme funkciu pečenia a pečieme sušienky pol hodiny.

Jednoduchý recept na domáce margarínové sušienky

Variant neprekonateľného koláčika, ktorý sa dá vyrobiť doma, s názvom „Milionár“. Môže slúžiť ako slávnostná pochúťka a súťažiť s krásnym koláčom kvôli svojej chuti a rozpočtovým nákladom.

Komponenty:

  • Múka - 550 g;
  • práškový cukor - 150 g;
  • Čokoládová tyčinka - 1 ks;
  • Margarín - 250 g;
  • Maslo - 150 g;
  • Kondenzované mlieko - 1 plechovka;
  • Cukor - 150 g.

Múku rozdrvíme šmýkačkou na rovnú suchú podložku, na vrch nasekáme zmäknutý margarín, celú hmotu nasekáme ostrým nožom na strúhanku.

Zmiešajte vajcia, pridajte cukor a vytvorte homogénnu hmotu. Ponorte do potravinového vrecka a nechajte pol hodiny vychladnúť. V železnej kôre zmiešajte kondenzované mlieko, maslo a práškový cukor.

Dáme na horák a za občasného miešania varíme do karamelovej farby.

Roztopte čokoládovú tyčinku v mikrovlnnej rúre. Cesto rukami rovnomerne rozotrieme po povrchu plechu pokrytého pauzovacím papierom.

Vložíme do predhriatej elektrickej rúry na 10 minút. Vylúhujeme, ochladíme a navrch natiahneme karamel, naň čokoládu a dáme do chladničky.

Jednoduchý recept na sušienky bez vajec doma

Sú situácie, keď chcete sladkosti a nie všetky ingrediencie máte po ruke. Pre takýto prípad je vhodný jednoduchý recept na sušienky pripravené svojpomocne s minimálnym zložením produktov.

Komponenty:

  • Múka - 600 g;
  • Cukor - 200 g;
  • Nátierka - 300 g;
  • odstredené mlieko - 150 ml;
  • Soda - 0,5 lyžičky;
  • Škorica - 1 balenie;
  • Čierna čokoláda - 400 g.
  • Orechy - 200 g.

Mlieko zohrejeme a rozotrieme v mikrovlnke, aby sa druhá zložka roztopila. Do hlavnej hmoty vmiešame sódu a cukor (ako možnosť - práškový cukor). Pridajte drvenú múku.

Keď sa hmota dostatočne utiahne, presunieme ju na suchý povrch stola. Čokoláda (je lepšie použiť váhu) rozbiť na plátky. Všetky dostupné orechy sú olúpané a jemne nasekané. Vmiešame celkové cesto. Ponorte do čistej nádoby, nechajte vychladnúť.

Cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 centimetre, figúrky vytlačíme formičkami alebo fazetovým pohárom. Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Prenášame polotovary. Dáme do vyhriatej elektrickej rúry piecť na pol hodinu.

Tieto sušienky sa dajú variť aj v mikrovlnnej rúre, stačí cesto rozvaľkať na tenko a rozložiť niekoľko kusov na misku. Zapnite prístroj na maximum a pečte pol hodiny.

V tomto recepte nemusí byť použitá len horká čokoláda, možno ju kombinovať s inými druhmi, alebo si môžete vybrať jednu z vašich preferencií.

Tvarohové krehké pečivo

Pečenie s použitím fermentovaných mliečnych výrobkov sa považuje za drobivejšie a zdravšie. Takéto jednoduché tvarohové sušienky sa často pripravujú pre deti, ktoré tento produkt nemajú radi.

Komponenty:

  • Múka - 350 g;
  • Domáci tvaroh - 300 g;
  • Margarín - 250 g;
  • Domáca kyslá smotana - 200 ml;
  • Cukor - 50 g;
  • Mandle - 50 g.

Nasypte drvenú múku do hlbokej sklenenej nádoby a potom nožom nakrájajte pomerne mäkký margarín. Základ nasekáme nožom.

Tvaroh prepasírujeme cez elektrický mlynček na mäso alebo sitko. Pridajte do múčnej hmoty spolu s kyslou smotanou. Pridajte cukor a dobre premiešajte rukami. Vložte do jednorazového vrecka a dajte na pol hodiny do chladničky.

Mandle rozdelíme na polovice. Cesto vyberieme, rozvaľkáme, poskladáme podľa princípu plátov a znova vyvaľkáme, preložíme. Chladíme. Podľa tejto technológie vykonávame akcie štyrikrát. Získajte princíp lístkového cesta.

Poslednýkrát rozvaľkáme, nožom na pizzu nakrájame kosoštvorce, do stredu vložíme polovicu mandle a zatlačíme hlbšie. Preložíme na plechy a pečieme v rúre 40 minút.

Pivné pečivo

Recepty na báze piva sú známe už veľmi dlho. Mnohých nezasvätených však prekvapí, že pečivo je jemné a rozplýva sa v ústach vďaka pivovarským kvasniciam.

Komponenty:

  • Múka - 450 g;
  • Živé pivo - 0,5 l;
  • Cukor - 50 g;
  • Soda - 1 lyžička;
  • Ocot - 1 polievková lyžica. l.;
  • Krémový margarín - 150 g.

Rozdrvenú múku zmiešame so smotanovým margarínom.

Hmotu opatrne premiešajte rukami až do homogénneho stavu. Nalejte teplé živé pivo a hasenú sódu.

Svetlé odrody fungujú najlepšie, aby sa zabránilo horkej pachuti. To, čo sa predáva v plastových fľašiach a má dlhú trvanlivosť, sa neoplatí brať, pretože tam s najväčšou pravdepodobnosťou nie je živá kultúra kvasiniek.

Vymiesime cesto: malo by byť dosť tesné a strmé.

Vyvaľkáme, formičkami vytlačíme polotovar, rozdrvíme s cukrom a dáme na vopred pripravený plech.

Ponorte do elektrickej rúry na pol hodiny.

Nejaká užitočnosť

Krehké sušienky je možné piecť s jedným celým koláčom, bez predrezania figúr, ale urobte to až potom. Iba v tomto prípade sa odporúča cesto prepichnúť vidličkou náhodne na niekoľkých miestach, aby sa nehromadil oxid uhličitý.

Všetky výrobky sa musia miesiť veľmi rýchlo a potom cesto ochladiť. Pečte výrobky pri teplote 170 - 190 ° C, pri vyššej teplote - sušienky sa následne príliš drobia. Môžete si vymyslieť akýkoľvek tvar a potom ho naplniť plnkou (podľa vlastného uváženia sladkou aj mäsovou), napríklad košíčkami.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore