Pripravte si recepty na tekvicový džús na zimu. Ako pripraviť vitamínový medovo-korenistý nápoj? Tekvicová šťava na zimu s citrónom

Ľudia hovoria, že tekvica je najlepší domáci liečiteľ. A koľko rôznych dobrôt sa z nej dá pripraviť: prvé jedlá, druhé jedlá a samozrejme domáca tekvicová šťava. Bohatá a zdravá, svetlá a chutná, a čo je najdôležitejšie, prírodná, ručne vyrobená, domáca tekvicová šťava je skvelou príležitosťou spojiť podnikanie s potešením: vychutnajte si jedinečnú chuť a doplňte telo minerálnymi a vitamínovými látkami. Navyše príprava domácej tekvicovej šťavy pre vás nebude náročná. Hlavnou vecou je vybrať si správnu tekvicu, presne tú, z ktorej bude domáca tekvicová šťava sýtejšia a sladšia.

Tekvica by mala byť mladá, s hmotnosťou do 6 kg s jasne oranžovou dužinou. Iba v tomto prípade sa bude líšiť vo veľkom množstve karoténu a prírodnej fruktózy. Oriešková tekvica je naša voľba. Tekvicu ošúpeme zo šupky, nakrájame na malé kúsky a pri maximálnej rýchlosti vytlačíme šťavu. Neexistuje žiadny odšťavovač - nastrúhajte dužinu a vytlačte šťavu pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách. Aj keď musím povedať, že táto možnosť je oveľa nepríjemnejšia. Hotová šťava je žiaduce použiť okamžite, doslova do 10-15 minút, nemala by sa skladovať príliš dlho.

Pripravte sa na to, že príjemná, sladká chuť domáceho tekvicového džúsu nemusí byť po chuti vašej domácnosti, keďže má predsa len niektoré špecifické odtiene. Ale táto situácia sa dá ľahko napraviť zriedením domácej tekvicovej šťavy. Hodí sa k šťave z jabĺk, hrušiek, pomarančov, mrkvy, zeleru. Pridaním niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy a trochou cukru alebo medu len zlepšíte chuť šťavy a bude bohatšia a jemnejšia.

Môžete si tiež zásobiť domácu tekvicovú šťavu pre budúce použitie. To možno vykonať dvoma spôsobmi: s pasterizáciou a bez nej. Rozdiel je v tom, že v prvom prípade sa šťava naleje do pohárov a pasterizuje sa už v nich a v druhom prípade sa šťava varí 5-10 minút, potom sa naleje do pohárov a zvinie sa. Okrem toho tekvicu nakrájanú na kúsky môžete zmraziť a pred varením ju vyberte z mrazničky, rozmrazte a potom pripravte šťavu ľubovoľným spôsobom.

Domáca čerstvo vylisovaná tekvicová šťava

Ingrediencie:
1 zrelá tekvica s hmotnosťou do 5 kg.

varenie:
Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Prejdite ich odšťavovačom a šťavu vytlačte pri maximálnej rýchlosti. Jasne oranžová tekvicová šťava je pripravená.
Ak chcete získať tekvicovo-mrkvovú, tekvicovo-kapustovú, tekvicovo-ríbezľovú, tekvicovo-jablkovú alebo inú šťavu, pridajte do tekvicovej šťavy akúkoľvek čerstvo vytlačenú šťavu z tejto zeleniny a ovocia v pomere 1:1 a podľa chuti pridajte med alebo cukor .

Tekvicová šťava s dužinou

Ingrediencie:
1 liter vody
100 g cukru
500 g tekvicových výliskov,
šťava z 1 citróna,
pár vetvičiek mäty.

varenie:
Pridajte cukor do vody a varte. Pridajte koláč do pripraveného sirupu a varte 15-20 minút. Potom hmotu pretrieme cez sitko. Výslednú šťavu s dužinou dajte späť na oheň, priveďte do varu, pridajte citrónovú šťavu a vetvičky mäty. Odstráňte panvicu z ohňa, nechajte šťavu odstáť, potom vyberte mätu a odložte. Aby v šťave zostali všetky živiny, mätový koláč uvarte bez pridania šťavy, ochlaďte a až potom zmiešajte so šťavou. Na výrobu šťavy s dužinou použite výlisky z predchádzajúcej dávky šťavy.

Domáca tekvicová šťava s citrónom na zimu

Ingrediencie:
1 kg tekvicovej dužiny
250 g cukru
2 litre vody
1 citrón.

varenie:
Dužinu tekvice nastrúhame, zalejeme vriacim cukrovým sirupom, premiešame a na miernom ohni varíme 15 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Hmotu rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito a vráťte sa na panvicu, ihneď pridajte citrónovú šťavu, priveďte hmotu do varu a varte za miešania 10 minút. Šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tekvicovo-pomarančový džús na zimu

Ingrediencie:
1 malá tekvica
3 pomaranče
200 g cukru
10-15 g kyseliny citrónovej,
voda.

varenie:
Tekvicu nakrájanú na kúsky zalejeme vodou tak, aby ich úplne zakryla, a po uvarení varíme 5 minút. Potom ochlaďte a kúsky tekvice pretrite cez sito. Výslednú hmotu vložte do hrnca, pridajte do nej čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu, kyselinu citrónovú a cukor. Priveďte do varu a okamžite vypnite oheň. Šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tekvicová šťava s mrkvou a sušenými marhuľami na zimu

Ingrediencie:
3 kg tekvice,
4 mrkvy
500 g sušených marhúľ,
1,2 kg cukru,
3 litre vody
15 g kyseliny citrónovej.

varenie:
Tekvicu, mrkvu a sušené marhule nakrájame na kúsky, všetky suroviny dáme do hrnca, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Potom ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pozor: vývar nevylievajte. Rozdrvenú hmotu dáme do hrnca, pridáme 1 šálku vývaru, cukor, kyselinu citrónovú, privedieme do varu a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Šťavu ihneď nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tekvicovo-jablkový džús na zimu

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
1 kg jabĺk
250 g cukru
kôra z 1 citróna.

varenie:
Pomocou odšťavovača vytlačíme šťavu z tekvice a jabĺk, rozmixujeme ich v hrnci, pridáme cukor a citrónovú kôru. Priveďte do varu a nechajte 5-10 minút povariť. Potom nechajte šťavu trochu vypotiť na sporáku, nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tekvicová šťava s egrešovou šťavou

Ingrediencie:
800 g tekvice,
800 g egrešov,
300 g medu.

varenie:
Z tekvice a egrešov vytlačíme šťavu, dobre premiešame s medom, nalejeme do pohárov a sterilizujeme 20 minút. Potom poháre zrolujte s predvarenými viečkami a nechajte úplne vychladnúť.

Samozrejme, všetky recepty na tekvicovú šťavu na zimu možno použiť na každodenné použitie, obísť sterilizáciu a skladovať šťavu nie dlhšie ako dva dni v chladničke.

Na záver niekoľko upozornení. Tekvica má silný potenciál. Pri zavádzaní domácej tekvicovej šťavy do stravy malých detí to robte opatrne a postupne, pretože veľké množstvo keratínu môže spôsobiť alergickú reakciu. Ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu by mali používať domácu tekvicovú šťavu opatrne.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Čo robiť, ak sa tekvica na pozemku narodila so závisťou (alebo sa predáva veľmi lacno na trhu bližšie k jeseni) a už ste jedli tekvicový koláč a kašu? Vyhodiť zvyšky je škoda a čerstvá zelenina dlho nevydrží. Existuje niekoľko spôsobov: zmraziť, spracovať na pyré alebo zrolovať vo forme šťavy.

Budeme sa o ňom rozprávať. A aby sme vás presvedčili, aby ste to uvarili, pripomeňme si, ako je užitočná tekvicová šťava.

Výhody a poškodenie tekvicovej šťavy

„Tekvica čistí telo“ je populárna a zriedka pravdivá viera. Odstraňuje toxíny, pomáha pri otravách a dokonca aj pri infekcii rádioaktívnymi prvkami. To všetko vďaka pektínu (nachádza sa aj v cvikle, mrkve, citrusových plodoch, jablkách). Sám sa prakticky nevstrebáva, ale pohltí všetko škodlivé.

Dokonca aj v tekvici je rozptýlenie vitamínov: A, B, E a vzácny vitamín K užitočný pre krv, ako aj kyselina askorbová (vitamín C).

Pektín normalizuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje činnosť čriev. Zdalo sa, že to bol úplný prínos. Tekvicovú šťavu však nemôžu konzumovať všetci a dokonca ani zdraví ľudia - v množstvách, ktoré neprekračujú zdravé hranice. prečo?

Čiastočne – práve kvôli účinku na črevá. Pri zápche sú vašimi záchrancami všetky tekvicové deriváty, no pri hnačke a sklone k nej je lepšie ich úplne opustiť. Aj zo semien. Musíte byť tiež pozorní voči ľuďom citlivým na karotén. Ak telo zareaguje alergiou na mrkvu, rovnakú reakciu bude mať aj tekvica.

Pre všetkých ostatných, ktorých telo dobre znáša všetky zložky tekvice, ponúkame niekoľko možností prípravy tekvicovej šťavy na dlhodobé skladovanie.

Tekvicová šťava na zimu cez odšťavovač

Všeobecný princíp: preskočte tekvicu cez odšťavovač a pasterizujte. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Bez prísad sa takýto blank celkom slušne skladuje najmä na chladnom mieste, no s cukrom a prírodnými konzervantmi vydrží aj dlhšie. Do zimy to určite vydrží.

Banky sa sterilizujú parou, sterilizujú sa aj viečka, prípadne sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody.
Odšťavovač zvyčajne dáva produkt už s buničinou. Ak chcete hustejšie, to, čo v ňom zostalo, pretrite cez sitko alebo rozdrvte mixérom na pyré a pridajte do šťavy.
A teraz priamo k receptom.

S citrónom

Na 1 kg tekvice vezmite 1 citrón a 250 g (veľký pohár) cukru. Dá sa toho viac či menej, podľa toho, ako veľmi máte radi sladké.

Vytlačte tekvicu a citrón. Väčšina odšťavovačov má citrusový nástavec.
Výsledné šťavy zmiešajte v hrnci. V prípade potreby pridajte tekvicovú dužinu. Nalejte cukor.
Za dôkladného miešania zohrievame na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
Zmes priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla.
Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Skladujte na chladnom mieste (najlepšia pivnica, balkón alebo garáž, len dbajte na to, aby v chladnom počasí brehy nepraskli). Otvorené poháre skladujte striktne v chladničke!

s pomarančom

Cukor v tejto verzii bude menej ako v predchádzajúcej a bude viac citrusových plodov. Na 1 kg tekvice budete potrebovať 3 pomaranče, 15 g kyseliny citrónovej a 200 g cukru (malé sklo).

Vytlačte tekvicu a pomaranče.
Tekvicovú šťavu zmiešame s cukrom a za stáleho miešania privedieme do varu. Uistite sa, že cukor je úplne rozpustený.
Pridajte pomarančový džús a kyselinu citrónovú, všetko znova dôkladne premiešajte.
Poháre sterilizujte a nalejte zmes. Zrolujte, otočte a počkajte, kým vychladne.
Odstráňte na uskladnenie.

S medom

Med je výborný konzervant. Kedysi sa ovocie a bobule zbierali v mede. Zelenina je rovnako dobrá!

Na 1 kg tekvice budete musieť vziať 2 polievkové lyžice. l. med. Ak je príliš sladké, pridajte na špičku noža kyselinu citrónovú.

Vytlačte tekvicovú šťavu.
Zohrievame, kým sa neobjavia prvé bublinky, teda takmer do varu.
Odstavíme z ohňa, pridáme med a za horúca miešame, kým sa nerozpustí.
Nalejte do pripravených pohárov, zrolujte. Poháre necháme vychladnúť hore dnom.
Odstráňte na chladné miesto.

Tekvicová šťava v odšťavovači na zimu

V odšťavovači sa šťava pripravuje pomocou pary. Tekvica, olúpaná a semená a nakrájaná na malé kúsky, sa umiestni do hornej nádoby, do spodnej nádoby sa naleje voda po značku. Hrniec šťavy sa zapáli a proces sa začal. Voda sa odparí, prejde cez tekvicu a spolu so všetkým chutným a zdravým potečie hubicou alebo batériou priamo do požadovanej nádoby. Kvapalina na výstupe sa nezobrazí okamžite, bude potrebné ju nechať zovrieť.

Priamo do odšťavovača môžete pridať cukor (opäť, aby sa dlhšie nekazil) a ďalšie ovocie a zeleninu, o ktorých si povieme v recepte nižšie. A pod kohútikom môžete okamžite nahradiť sterilizované poháre a zrolovať ich, keď sa naplnia.

Alebo zozbierajte šťavu v hrnci, aby ste ju znova zohriali, pridajte ďalšie prísady. Viac o tom tiež nižšie.

s jablkom

Pomery tu budú podobné spôsobu varenia v odšťavovači: na 1 kg tekvice 250 g cukru. A tiež 1 kg jabĺk.

Tekvicu a jablká očistíme od kôry a jadierok, nakrájame na plátky.
Vložíme do odšťavovača, zasypeme cukrom.
Naplňte spodnú nádobu vodou a zapálte.
Vymeňte sterilizovanú nádobu pod kohútikom. Keď je plná, zrolujte ju sterilizovaným viečkom.
Otočte nádobu a nechajte ju, kým nevychladne.
Potom skladujte na chladnom mieste.

s mrkvou

Mrkva, podobne ako tekvica, má jasnú farbu. Karotén je za to zodpovedný aj tam, aj tam. Obe zeleniny sú veľmi užitočné, ale chuť je iná. Mrkva je menšia, takže na 1 kg tekvice vezmeme 2 mrkvy, aby sme neprerušili typicky tekvicovú jemnú chuť. A cukor bude potrebovať 200 g.

Vytlačte mrkvu.
Tekvicu ošúpeme, nakrájame a vložíme do odšťavovača. Posypte cukrom.
Naplňte nádobu vodou, položte odšťavovač na oheň.
Umiestnite hrniec na zber šťavy. Keď prestane ísť, dajte panvicu na oheň, nalejte mrkvovú šťavu a priveďte do varu. Zmiešať.
Odstráňte z tepla, nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.
Poháre otočte, po vychladnutí vyberte a uložte.

Prípravky podľa týchto receptov si zachovajú veľa užitočných látok. Dobrú chuť!

Ak ešte stále nemáte radi tekvicu, tak jednoducho neviete, ako ju uvariť! Úžasná vec - túto oranžovú krásu stačí ochutnať, všetko sa jej začne páčiť: chuť aj vôňa. A aby ste v rodine vzbudili lásku k tejto neuveriteľne zdravej bobuľovej zelenine, pripravte pre svoje deti doma tekvicovú šťavu už od najstarších čias. Verte mi, že nezískate nič iné ako množstvo všetkých druhov vitamínov a mikroelementov. Aj keď nie, dostanete - veľa potešenia a potešenia z chuti.

Tekvicová šťava doma sa pripravuje niekoľkými spôsobmi. Prvým a najjednoduchším je vytlačiť šťavu cez odšťavovač. Je lepšie použiť odšťavovače, ktoré nechávajú najsuchší koláč. Ale aj keď máte odšťavovač z dovozu, tekvicové výlisky nevyhadzujte, obsahujú totiž veľa vlákniny. Z nej môžete pripraviť chutné sušienky alebo nasušiť a rozdrviť na múku. Postupne sa môže pridávať do cereálií alebo pečiva, ktoré si nevyžaduje prísne dodržiavanie receptúry (napríklad chudé slané sušienky - môžete do nich napchať všetko, po čom vaše srdce túži!)

Ak nie je odšťavovač, tekvicová dužina sa nakrája na kúsky a varí sa v malom množstve vody do mäkka, potom sa rozmixuje na pyré v mixéri. V závislosti od požadovanej hustoty sa pridá prevarená voda. Keď tekvicu uvaríte, nalejte do nej trochu vody, priveďte do varu a znížte oheň do takej miery, aby sa voda nad kúskami tekvice mierne chvela a nevarila kľúčom. Najlepším pomocníkom pri dusení tekvice na šťavu môže byť pomalý hrniec. Režim "Hasenie" alebo "Symmering" je presne to, čo potrebujete!

Samotná tekvicová šťava nemá výraznú chuť, preto sa odporúča miešať ju s inými šťavami s jasnou chuťou a aromatickými vlastnosťami. Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, je pomarančový džús. Mimochodom, je to skvelý spôsob, ako „oklamať“ vyberavé deti: stačí skombinovať tekvicové a pomarančové šťavy v pomere, keď chuť tekvice takmer necítiť, a - voila! - deti pijú zdravý nápoj! Ostatné citrusové plody môžeme zmiešať s tekvicovou šťavou – citrónová šťava, grapefruit, limetka.

K tekvicovej šťave sa hodí aj jablková šťava. Len jablká by mali byť kyslé. Alebo do zmesi týchto štiav pridajte trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej. Mrkva môže tiež vytvoriť skvelý duet s tekvicou. Pre štíhlejších a vyznávačov zdravého životného štýlu sa tekvicovo-mrkvový kokteil stane nevyčerpateľným zdrojom karoténu. V takomto koktaile môžete pridať dusené sušené marhule nasekané mixérom.

Existuje ďalší recept na zmes tekvicovej šťavy s medom a brusnicami. Tekvica a brusnice by sa mali užívať v rovnakých množstvách, med - podľa chuti. Do čerstvo vylisovanej tekvicovej šťavy možno pridať rakytníkovú, broskyňovú alebo marhuľovú šťavu. Vo všeobecnosti vám tekvica umožňuje rozvinúť kulinársku fantáziu!

Pred výrobou tekvicovej šťavy doma však musíte vedieť, ktoré odrody tekvice sú na to vhodné. Dužina tekvice by mala byť sýto oranžová, sladkej chuti a samozrejme šťavnatá. Tí, ktorí sú z tekvice rozčarovaní, s najväčšou pravdepodobnosťou vyskúšali obyčajnú tekvicu, ktorá bola určená na poľnohospodárske využitie. Nemýľte sa výberom semien, ak ste vášnivý záhradkár, no tekvica ešte nie je zasadená. Vyberte si odrody maslovej tekvice, sú malé a zaručene chutia skvele. Existujú aj veľkoplodé sladké tekvice, napríklad odroda „Detské“. Dezertné tekvice majú nevláknitú dužinu a príjemnú vôňu. Ak si vyberiete tekvicu v obchode alebo na trhu, pamätajte - tekvica dozrieva v auguste až septembri. Nezrelá tekvica je úplným sklamaním ...

Tekvicová šťava doma môže byť uložená na zimu. To je dôležité najmä pre obyvateľov výškových budov, ktorí nemajú možnosť skladovať tekvicové plodiny až do jari. Áno, pod posteľ môžete dať 5-10 hláv tekvice a čo robiť so zvyškom? Existuje len jedna odpoveď - v džúse a v plechovkách!

Názor, že proces varenia a sterilizácie zabíja všetky vitamíny v potravinách, je, povedzme, trochu mylný. Vitamín C, nad ktorým sa všetci trasú, je vo všeobecnosti veľmi nestabilný a ničí sa už pri teplote 40 – 42 °C, to znamená, že ak si chcete urobiť zásoby tohto vitamínu, musíte jesť všetko surové. A jeme - celé leto a jeseň! Všetky ostatné užitočné látky sa pri zahrievaní nezničia a ak sú zničené, tak len mierne. A niektoré – napríklad karotén, na ktorý je hrdinka nášho príbehu taká bohatá – sa vo všeobecnosti stanú oveľa stráviteľnejšími. Pripravte si teda poháre a viečka a ideme na to!

Tekvicovú šťavu si môžete pripraviť v čistej forme, aby ste ju neskôr, v zime, mohli zmiešať s čerstvo vylisovanými citrusovými šťavami. K tomu potrebujete iba odšťavovač alebo mixér. Ak máte odšťavovač, vytlačte šťavu, priveďte do varu na sporáku, odstráňte penu a nalejte do sterilizovaných pohárov. Je vhodné pridať cukor a citrónovú šťavu alebo kyselinu, aby ste mali možnosť skladovať svoje prírezy v byte. Samozrejme, miesto uskladnenia by malo byť čo najchladnejšie a najtmavšie.

Ak nemáte odšťavovač, pripravenú tekvicu nakrájajte na plátky a uvarte v malom množstve vody do mäkka a potom rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Zrieďte prevarenou vodou na požadovanú konzistenciu, prevarte a nalejte do sterilizovaných pohárov. Môžete si pripraviť tekvicové pyré, ktoré si v zime rozriedite na požadovanú hustotu. Rovnako ako v prvom prípade je potrebné do tekvicovej hmoty pridať cukor a citrónovú šťavu.

Ak to podmienky dovoľujú a máte pomerne veľa nádob na zaváranie, môžete pripraviť akúkoľvek zmes tekvicovej šťavy s inými šťavami. Algoritmus akcií je rovnaký: extrahujte šťavu akýmkoľvek spôsobom, zmiešajte ju s inou šťavou v správnom pomere, pridajte cukor a kyselinu citrónovú alebo šťavu (ak je to potrebné), priveďte do varu, nalejte do pohárov alebo fliaš.

Pri skladovaní v pohároch môže šťava exfoliovať. Nie je na tom nič zlé, pred otvorením stačí obsah dózy pretrepať. Tekvicová šťava doma obsahuje veľa dužiny a je to ona, ktorá sa usadí na dne nádoby.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Nápoje z tekvice

Recepty na tekvicový džús, ako si ho vyrobiť doma. Ak odšťavujete už niekoľko dní a neviete, ako správne uvariť tekvicový džús, vy

150 ml

1 minúta

33,1 kcal

4.88/5 (16)

Čoraz viac ľudí chce jesť nielen chutné, ale aj zdravé jedlá. Tekvica je jedným z týchto produktov.

Veľmi chutné a jedinečné. Rôzne ozdoby na náš stôl počas pracovných dní a sviatkov. A deťom sa to veľmi páči. Tekvicová šťava sa často nazýva liečivá infúzia.

Najlepšie tekvicové odrody na šťavu

Na šťavu sú dobré tekvice šťavnaté, s pomarančovou dužinou, sladká. Tie obsahujú tekvicové odrody"Palav-kadu", "Úsmev", "Baby", "Gribovskaya zima", "Vitamín". Tekvice sa v zime dobre skladujú a nestrácajú na chuti.

Dnes si povieme niečo o receptoch na tekvicový džús, ako si ho vyrobiť doma.

Na prípravu čerstvo vylisovanej šťavy potrebujeme odšťavovač alebo strúhadlo. Na šťavy, ktoré je potrebné prevariť - kastról, mixér, mixér alebo sitko na sekanie dužiny

Začnime prípravou tekvicovej šťavy v odšťavovači.

Čerstvo vylisovaná tekvicová šťava

Ak máte odšťavovač, zaberie to doslova niekoľko minút. Aby ste to urobili, vezmite si malý kúsok tekvice, gram 100-200 a prejdite cez odšťavovač. Cez minútu je šťava hotová.

Ale ak nemáte odšťavovač. Žiaden problém. Berieme strúhadlo (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele) s malými článkami. Tri tekvice, rozložené na gázu, niekoľkokrát preložené a vytlačiť šťavu. Pred tým si nezabudnite umyť ruky. Najprv hygiena. Čerstvo vytlačenú tekvicovú šťavu je vhodné ihneď vypiť.

Ak odšťavujete už niekoľko dní a neviete, ako správne pripraviť tekvicovú šťavu, pomôže vám nasledujúci recept.

recept na tekvicovú šťavu

Bude to vyžadovať

Šťavu môžete piť kedykoľvek počas dňa. Najdôležitejšie je, že poháre uchovávajte na chladnom mieste.

Ale tekvicový džús má špecifickú vôňu a chuť, ktorú nemá každý rád. A bez ohľadu na to, ako kričia o výhodách tekvicovej šťavy, nie každý ju môže piť. Ako byť?

Riešenie je jednoduché. plechovka šťavy zmiešame s rôznymi šťavami v pomere 1:1 alebo v ľubovoľnom pomere. Komu sa to páči. Na tento účel sú vhodné pomarančové, citrónové, jablkové, hruškové a iné šťavy.

Ponúkam vám zopár receptov, ako si doma vyrobiť mixované tekvicové a ovocné šťavy.

Tekvicová šťava s iným ovocím

Tekvicová šťava s pomarančom

Berieme:

• Tekvica 0,5 kg.
• Cukor 50 gr.

• Kyselina citrónová alebo šťava z 1 citróna 1/4 lyžičky.
• Polovica pomaranča.

Tekvicová šťava s citrónom

• Tekvica lúpaná 1 kg.
• Cukor 1 šálka (250 ml).

• Šťava z 1 citróna.
• Voda 2,5 litra.

1. Tekvicu nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca a zalejeme vodou.
2. Varte do kompletný zmäkčujúca tekvica.
3. Odstráňte z ohňa a ochlaďte.
4. Zmes rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito.
5. Pridajte cukor a šťava z 1 citróna a varíme na ohni ešte 10 minút. Šťava je pripravená.

Ak chcete, môžete sa na zimu zrolovať.

Šťava z tekvice a jabĺk

• Ošúpaná tekvica 1 kg.
• Jablká 1 kg.

• Cukor 200 gr.
• Kyselina citrónová 10 g.

Ak sa chcete na zimu zrolovať, prelejeme sterilizované poháre, zrolujte viečka. Otočte poháre hore dnom a prikryte prikrývkou alebo prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

V lete je veľa ovocia a zeleniny. Ale čo tí, ktorí si v zime nemôžu dovoliť kupovať drahé ovocie. Na to existujú recepty na tekvicový džús na zimu. A podelím sa o ne s vami. Recept na tekvicový džús s pomarančom mi dala mama. Toto je najobľúbenejší džús detí.

Tekvicová šťava s pomarančom na zimu

• Tekvica lúpaná 8 kg.
• Pomaranče 1,5 kg.
• Cukor 2 kg.

• Voda na naplnenie tekvice.
• Kyselina citrónová podľa chuti.

Vyteká šťava 15 litrov.

Tekvicová šťava so sušenými marhuľami

• Tekvica 3 kg.
• Sušené marhule 0,5 kg.
• Veľká mrkva (nakrájaná na kocky alebo strúhaná) 3-4 ks.

• Voda 9 l.
• Cukor 1,5 kg.
• Kyselina citrónová 15 g.

V zime si vychutnávame hotový slnečný nápoj.

Niektoré gazdinky používajú mrazenú tekvicu na prípravu kaše. Poviem vám, ako pripraviť mrazenú tekvicovú šťavu. Chuť šťavy sa nelíši od šťavy uvarenej z čerstvej tekvice.

mrazená tekvicová šťava

Vezmite na šťavu:

• Mrazená tekvica 300 gr.
• Voda 200 ml.

• Cukor 50 gr.
• Štipka kyseliny citrónovej (alebo 1/5 čajovej lyžičky).

Ako piť tekvicový džús

Môžete piť tekvicový džús? jeden alebo trikrát o deň. Pred raňajkami alebo popoludňajším občerstvením pol pohára alebo pohára na 20-30 minút. pred jedlom. Pre tých, ktorí ťažko zaspávajú, je vhodné vypiť 1 pohár šťavy pred spaním.

Čerstvo vytlačenú šťavu je vhodné vypiť ihneď po príprave. Pretože po niekoľkých hodinách začne strácať svoju chuť a liečivé vlastnosti.

Napriek všetkej užitočnosti šťavy je nežiaduce zneužívať ju. U niektorých ľudí s gastrointestinálnym ochorením je vhodné poradiť sa o príjme šťavy s lekárom.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Tekvicová šťava má svoje vlastné prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Ale užitočných vlastností je oveľa viac. Aký je prínos tekvicovej šťavy?
Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály, stopové prvky. Dužina tekvice obsahuje pektín, pomocou ktorého sa normalizuje práca gastrointestinálneho traktu.

Normalizuje hladinu cholesterolu a zlepšuje obehu v tele. Čistí telo toxínov, rádionuklidov, toxínov.
Spolu s mrkvou, tekvicou zlepšuje zrak kvôli karoténu. Ak neustále pijete zmes tekvicových a mrkvových štiav, videnie sa časom obnoví.

Čerstvá tekvicová šťava je dobrá pre ľudí trpiacich chorobami nespavosť. Pred spaním vypite pol pohára čerstvo vylisovanej šťavy a váš spánok sa vráti do normálu.
Je tiež užitočný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Šťava vďaka svojim vlastnostiam pomáha rozkladať tuky.

Tekvica a tekvicová šťava pomáhajú čistiť obličky a pečeň.

Utrpenie cukrovky v skorých štádiách pomáha regulovať krvný cukor.

Tekvicová šťava sa často používa v kozmetológie. Vezmite si tekvicový džús alebo si každý druhý deň utrite tvár šťavou. Predídete tak vzniku vrások, predčasnému starnutiu pokožky a niektorým problémom.

Osobitnú pozornosť si zaslúži téma výhod a poškodení tekvicovej šťavy pre pečeň. Ukazuje sa, že tekvicová šťava pomáha pečeni opraviť poškodené bunky, zabrániť bunkovej smrti, vyčistiť pečeň od toxínov. Pitie tekvicovej šťavy v miernych dávkach vracia pečeň do normálu.

Dôležité! Tekvicová šťava však má kontraindikácie. Je nežiaduce užívať ho pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi ťažkosťami, vredmi a gastritídou s nízkou kyslosťou, ktorí trpia urolitiázou. Diuretický účinok šťavy môže spôsobiť nepohodlie a bolesť.

V kontakte s

Ak je kukurica kráľovnou polí, potom je tekvica kráľovnou zeleninových záhrad. To je všetko, nič viac, nič menej! A nie nadarmo sa tak volá tento obrovský zázrak. Tekvica obsahuje veľa karoténu – takmer toľko ako mrkva! - ktorý normalizuje metabolizmus, urýchľuje obnovu buniek, udržuje pevnosť zubov a kostí. A tiež je lídrom medzi zeleninou z hľadiska obsahu železa. Tekvica obsahuje vitamíny C, B6, B2, E, mikro a makro prvky. Obsahuje veľké množstvo zinku, ktorý je užitočný pre tých, ktorí mali Botkinovu chorobu. Tekvica je tiež užitočná ako choleretikum a protinádorové činidlo. Okrem toho tekvica obsahuje najvzácnejší vitamín T, ktorý podporuje tvorbu krvných doštičiek. O „kráľovnej záhrady“ možno povedať ešte veľa dobrých slov. A pomáha pri nespavosti a v boji o harmóniu sa stane verným spoločníkom. A čo je najdôležitejšie, tekvicový džús má všetky tieto vlastnosti, ktoré sa dajú pripraviť na zimu doma.

Najjednoduchšie to majú majitelia odšťavovačov a odšťavovačov – všetku prácu za nich urobia šikovní ľudia pomocníkov. Keďže nemám nič proti špičkovým modelom odšťavovačov svetových značiek, rád by som poznamenal, že je stále pohodlnejšie a bezpečnejšie používať na spracovanie plodín domáce zariadenie - je spoľahlivé, ako tank a môže pracovať nepretržite pomerne dlho. dlho. A získate takmer dvakrát toľko šťavy. Ale pre tých, ktorí si ešte nezakúpili odšťavovač alebo odšťavovač, nezúfajte: trochu úsilia a budete mať zdravú, chutnú, slnečnú tekvicovú šťavu.

Tekvicová šťava bez pasterizácie. Pripravenú tekvicu pretlačte cez odšťavovač. Na každý liter šťavy pridajte cukor (až 5 polievkových lyžíc) a zapálte. Priveďte na teplotu 90ºС, povarte 5 minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Tekvicová šťava pasterizovaná. Vytlačte šťavu z tekvice, priveďte do varu a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Pasterizujte pollitrové poháre 10 minút pri teplote 90ºС. Vyhrnúť.

Tekvicová šťava bez odšťavovača. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky 2-4 cm, vložíme do hrnca a zalejeme vodou po úroveň tekvice. Odstráňte semienka zo semennej časti a dužinu rozložte na kúsky - dodá budúcej šťave hustotu. Privedieme do varu, povaríme 5 minút a pretrieme cez sitko. Výslednú hmotu vráťte do panvice, pridajte cukor a kyselinu citrónovú (v pomere 200 - 300 g cukru a 15 g kyseliny na 6 litrov šťavy), vytlačte šťavu z 2 - 3 pomarančov, premiešajte a zapálte . Po uvarení nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Tekvicová šťava bez odšťavovača #2. Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle a zalejeme vodou po úroveň tekvice. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte, kým nezmäkne. Do hmoty pridajte citrónovú kôru alebo šťavu (podľa chuti). Potom celú hmotu rozdrvte v mixéri, pridajte trochu vody, ak je veľmi hustá, cukor podľa chuti a priveďte do varu. Varte 10 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
2 litre vody
250 g cukru
1 citrón.

varenie:
Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do hrnca. Z vody a cukru pripravíme cukrový sirup, nalejeme na tekvicu a varíme za stáleho miešania 15 minút na miernom ohni. Vychladíme, pretrieme cez jemné sitko. Výslednú hmotu vložte do hrnca, pridajte olúpaný a vykôstkovaný citrón, priveďte do varu, povarte 15 minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, zabaliť.

Ingrediencie:
7 kg tekvice,
4 litre 30% cukrového sirupu (na 1 liter vody 300 g cukru),
1 lyžička kyselina citrónová.

varenie:
Ošúpanú tekvicu pozdĺžne nakrájame na plátky, dáme piecť do rúry do mäkka. Pretrite cez sito, pridajte cukrový sirup, za stáleho miešania zohrejte na 80ºС a nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryte viečkami, sterilizujte: pol litra - 20 minút, liter - 30 minút. Vyhrnúť.

Na 1 liter vylisovanej tekvicovej šťavy vezmite 1 pohár cukru. Šťavu zahrejte na teplotu 90ºС, nalejte do sterilizovaných pohárov, sterilizujte pollitrové poháre - 20 minút, litrové - 30 minút. Vyhrnúť.

Tekvicová šťava s cukrom na iný spôsob

Ingrediencie:
7 kg tekvice,
4 litre vody
4 kg cukru
1 lyžička kyselina citrónová,
voda na varenie tekvice.

varenie:
Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky, zalejeme vodou v pomere 1 pohár vody na 1 kg tekvice a na miernom ohni varíme do mäkka. Prejdite cez sito alebo rozdrvte mixérom. Cukrový sirup uvaríme, zmiešame so šťavou, zapálime a zohrejeme na teplotu 80ºС. Nalejte do sterilizovaných litrových pohárov a sterilizujte pri 80 °C 30 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
1 kg jabĺk
cukor podľa chuti
citrónová kôra.

varenie:
Vytlačte šťavu z tekvice a jabĺk, premiešajte. Pridajte cukor podľa chuti (v závislosti od kyslosti jabĺk), citrónovú kôru a dajte na oheň. Priveďte na teplotu 90ºС, podržte 3-4 minúty a nalejte do sterilizovaných pollitrových pohárov. Pasterizujte pri 90ºС 8-10 minút, zrolujte.

Ingrediencie:
800 g tekvice,
800 g egrešov,
200-300 g medu.

varenie:
Z tekvice a egrešov vytlačíme šťavy, premiešame, pridáme med a pasterizujeme v pollitrových nádobách 20 minút. Vyhrnúť.

Tekvicová šťava s muškátovým orieškom

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
1,5 litra vody,
štipka muškátového orieška,
citrónová šťava, cukor - podľa chuti.

varenie:
Tekvicu nakrájame na malé kocky, pridáme vodu a varíme do mäkka. Pretrieme cez sito alebo rozšľaháme mixérom, pridáme cukor, citrónovú šťavu, strúhaný muškátový oriešok a zapálime. Po uvarení povarte 5 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
3 kg tekvice,
500 g sušených marhúľ,
3-4 veľké mrkvy
1,5 kg cukru,
15 g kyseliny citrónovej,
9 litrov vody.

varenie:
Tekvicu, mrkvu a sušené marhule nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme 3 litrami vody a varíme 2 hodiny. Potom rozdrvte v mixéri, výsledné pyré vložte do hrnca, pridajte 6 litrov vody, cukor, kyselinu citrónovú a varte ďalšiu hodinu. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Na zimu si môžete pripraviť nielen čistú tekvicovú šťavu takpovediac, ale použiť ju aj na konzervovanie iných produktov. Napríklad jablká alebo uhorky.

Uhorky v tekvicovo-jablkovej šťave

Ingrediencie:
1,5 litra jablkovej šťavy,
1 liter tekvicovej šťavy
¼ šálky soli
¼ šálky cukru
uhorky.

varenie:
Malé silné uhorky namočte na 5 hodín do misky s tečúcou vodou, potom vyberte z vody, osušte a prelejte vriacej vode a pevne vložte do pohárov. Na každú 3-litrovú nádobu sa spotrebuje približne 1 - 1,2 litra soľanky. Soľanka sa pripraví takto: zmiešame jablkovú a tekvicovú šťavu, pridáme soľ a cukor, zapálime a privedieme do varu. Uhorky trikrát zalejeme vriacou soľankou a zvinieme.

Uhorky v tekvicovo-jablkovej šťave №2

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
600 g tekvicovej šťavy
700 g jablkovej šťavy
100 g čerešňových listov,
50 g soli.

varenie:
Uhorky umyte, obarte vriacou vodou a pevne vložte do pohára, pričom každú vrstvu preložte čerešňovými listami. Spojte tekvicové a jablkové šťavy, pridajte soľ, varte a nalejte uhorky trikrát. Vyhrnúť.

Jablká namočené v tekvicovej šťave

Ingrediencie:
5 kg jabĺk,
2 veľké tekvice

varenie:
Jablká sa namáčajú vo veľkých kvetináčoch alebo sudoch. Vnútro nádoby je možné vyložiť čistým plastovým vreckom. Otrhané jablká by mali byť odležané 7-10 dní pred močením. Potom sa jablká dôkladne umyjú, nechajú odkvapkať a poukladajú do radov, pričom každý riadok naplnia tekvicovou šťavou. Šťava sa pripravuje varením: tekvicu nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do mäkka. Hotovú tekvicu potom pretrieme cez sitko. Jablká naplnené šťavou prikryte čistou utierkou, navrch položte záťaž.

Po vytlačení šťavy zostane veľa koláča, ktorý je škoda vyhodiť, pretože je tiež užitočný! Tento koláč sa dá sušiť v rúre a potom pridať do cesta na palacinky, uvariť z neho kašu, uvariť rajnicu, alebo si môžete upiecť veľmi chutné koláčiky.

Ingrediencie:
1 pohár dužiny,
1,5 šálky pšeničnej múky
½ šálky otrubovej múky
100 g cukru
1 polievková lyžica zeleninový olej,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky ocot,
½ lyžičky soľ,
1 vrecúško vanilkového cukru
mak, hrozienka, orechy - voliteľné.

varenie:
Oba druhy múky zmiešame, pridáme koláč, olej, soľ, sódu, cukor, ocot alebo citrónovú šťavu, vymiesime cesto. Pridajte vanilku a náplň (voliteľné). Rozvaľkajte na ½ cm hrubú vrstvu, vykrajujte sušienky a pečte pri teplote 180ºС 20 minút.

Tekvicová šťava je nevýrazná, takže sa často mieša s inými šťavami, aby sa vytvorili chutné, zdravé smoothies.

Tekvicová šťava s nálevom z uhoriek: 100 g tekvicovej šťavy, 30 g nálevu z uhoriek, soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

100 g tekvicovej šťavy, 50 g paradajkovej šťavy, soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Tekvicová šťava s brusnicami: 200 g tekvicovej šťavy, ½ šálky brusnicovej šťavy, cukor, soľ - podľa chuti.

Tekvicová šťava s citrónom: 200 g tekvicovej šťavy, citrónová šťava, soľ, cukor - podľa chuti.

Tekvicová ovocná zmes:šťava z 500 g tekvice, šťava z 2 jabĺk, 500 g černíc, cukor - podľa chuti. Vylisované šťavy rozmiešame, pridáme černice pretreté cez sitko, cukor. Ak sa ukáže, že je hustý, môžete ho trochu zriediť čistou pitnou alebo perlivou vodou.

"Gorlyanka": tekvicová šťava, zelená cibuľa, soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti. Vytlačte šťavu z tekvice, nakrájajte zelenú cibuľu v mixéri, zmiešajte so šťavou, pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti. Tento kokteil je dobrý pri bolestiach hrdla.

Tekvicový čučoriedkový nápoj:šťava z kilogramu tekvice, 2 šálky srvátky, čučoriedky, cukor - podľa chuti. Zmiešajte ingrediencie, ozdobte bobuľami.

Nápoj z tekvicovej šťavy a repného kvasu: vytlačte šťavu z 500 g tekvice, zmiešajte s ¾ šálky repného kvasu, pridajte bylinky, soľ a cukor - podľa chuti.

Zmiešajte tekvicovú a mrkvovú šťavu v pomere 3:1. Táto šťava je užitočná pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť.

Tekvicová šťava na zimu je jednoduchá a veľmi užitočná. Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina