Varenie obchodnej pohánky s mletým mäsom. Kupecká pohánka. Recept a spôsoby prípravy. Kupecká kaša s mletým mäsom

Chcete si na obed uvariť niečo nové, chutné a nezvyčajné? Potom môžete použiť postupný recept na chutné, výživné, šťavnaté a zdravé jedlo, a to pohánkovú kašu s mletým mäsom a la obchodník. Napriek svetlému názvu je proces varenia veľmi jednoduchý a nenáročný, čo je dobrá správa. Starý ruský recept na kašu bude jasný aj debutujúcim kulinárskym špecialistom. Je dôležité poznamenať, že pohánka je obilnina, ktorú milujú deti aj dospelí. Navyše je žiadaná medzi ľuďmi, ktorí uprednostňujú zdravú vyváženú stravu, keďže pohánková kaša je zdraviu mimoriadne prospešná, čo dokazujú odborníci na výživu a lekári.

Ingrediencie

Navrhovaný recept je veľmi jednoduchý, ale originálny a jedlo sa bude páčiť aj malým deťom. Kaša je jemná, voňavá, zdravá, šťavnatá a chutná. Prípravu jedla zvládne aj začiatočník, takže si pokojne všimnite recept krok za krokom.

Varenie

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie uvedené v recepte. Ak je to žiaduce, môžu byť mierne zmenené, použité vo väčšom alebo menšom množstve, všetko závisí od vášho vkusu a preferencií.

2. Vezmite panvicu alebo panvicu vyrobenú z nepriľnavého materiálu. Vložte do nej maslo, aby sa roztopilo na ohni. Potom môžete pridať mleté kuracie mäso. Môžete použiť zakúpené mleté mäso, ale je lepšie, ak si ho uvaríte sami, bude oveľa chutnejšie. Po dobu 5-7 minút musíte smažiť mäso na miernom ohni za občasného miešania. Je to potrebné, aby sa proces vyprážania vykonával rovnomerne a aby sa mleté mäso netvorilo hrudky. V tejto fáze by ste mali pridať malé množstvo korenia, soli.

3. Cibuľu a mrkvu vopred ošúpeme, umyjeme vo vode. Mrkvu nakrájajte na tenké dlhé pásiky, ale lepšie bude, ak ju nastrúhate. Pokiaľ ide o cibuľu, mala by byť nakrájaná na tenké polkruhy. Do vyprážaného mletého mäsa treba pridať zeleninu, dôkladne premiešať. Keď sú jemne opečené, ucítite neskutočne lahodnú vôňu, a to kombináciu mletého kuracieho mäsa so zeleninou. Najprv je vhodné pridať cibuľu a keď získa atraktívny zlatý odtieň, môžete na panvicu poslať mrkvu.

4. Medzitým sa môžete pustiť do prípravy pohánky. Výber pohánky je veľmi dôležitým aspektom, preto jej venujte maximálnu pozornosť. Zrná by mali byť celé, čisté a bez zvyškov, preto sa rozhodnite pre najvyššiu triedu. To je mimoriadne dôležité, pretože kvalita pohánky zohráva rozhodujúcu úlohu v chuti jedla. Odmerajte pohár pohánky, dôkladne ju opláchnite v teplej tečúcej vode a potom ju pošlite na zeleninu a mäso.

5. Ďalším krokom je pridať trochu paradajkového pretlaku. V takejto situácii sa nezaobídete bez jemne mletého práškového cukru, pretože je schopný neutralizovať prebytočnú kyselinu prítomnú v paradajkách.

6. Výsledná zmes sa naleje s určitým množstvom vody tak, aby cereálie boli pokryté dva centimetre. Pohánku s mletým mäsom a zeleninou priveďte do varu, potom môžete oheň znížiť a prikryť pokrievkou. Čas varenia je asi 25-30 minút. Je zakázané otvárať veko a zasahovať do obsahu, inak pokazíte vzhľad hotového jedla. Je dôležité, aby sa všetka kvapalina úplne odparila, čo bude znamenať pripravenosť pohánkovej kaše.

7. Keď je kaša úplne hotová, môžete do nej pridať niekoľko strúčikov cesnaku, čo dodá jedlu šarm, tajomstvo a trochu pikantnosti. Potom môžete panvicu vybrať zo sporáka, zabaliť ju do uteráka, aby zrná mohli trochu odpočívať. Bude to trvať 15 minút. Potom to premiešajte, podávajte po častiach, ozdobte bylinkami a zeleninou.

Technológia varenia

Pohánková kaša je veľmi užitočná, je cenným skladom vitamínov, aminokyselín, mikro a makro prvkov, ako aj minerálov. Okrem toho je celkom chutné a voňavé, na základe ktorého môžete variť veľa jedál. Čo sa týka kupeckej pohánky s mletým mäsom, jej recept je mimoriadne jednoduchý, zrozumiteľný a použité suroviny nájdete v každej chladničke.

Na varenie pohánky s mletým mäsom budete potrebovať panvicu alebo panvicu s hrubým dnom a stenami. Ako hlavné produkty je potrebné uviesť: mleté mäso, pohánka, korenie a olej, ako aj obľúbenú zeleninu (mrkva, cibuľa a paradajky, paprika). Navrhované zložky je možné meniť nezávisle, takže mleté mäso môže byť kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso, zmiešané. Pokiaľ ide o takú cennú a užitočnú zložku, ako je cibuľa, namiesto nej sa môže použiť akákoľvek iná odroda, napríklad červená alebo biela.

Pohánková kaša na spôsob obchodníka s mletým kuracím mäsom je pripravená. Ako vidíte, varenie je mimoriadne jednoduché a rýchle a konečný výsledok je ohromujúci svojou vôňou, chuťou a výhodami.

Pohánka varená podľa starého ruského receptu je teda chutná, jemná, šťavnatá a chutí dobre. Jeho príprava si vyžiada dostupné suroviny a trochu voľného času. Preto môžeme konštatovať, že toto jedlo je ekonomické, lacné, zdravé a mimoriadne chutné. Nezabudnite si všimnúť navrhovaný fotorecept!

Stačí si vypočuť názov receptu! Ako to znie ako obchodník! Okamžite sa objaví svetlá miestnosť, stôl je plný riadu, kyslých uhoriek a hlavným jedlom je pohánková kaša. Takéto veľké jadro, bohato poliate mäsovou omáčkou, vôňa je taká úchvatná. Kde je moja veľká lyžica? Samozrejme, sú to moje fantázie, ale koniec koncov, kedysi naozaj uprednostňovali obilniny, obilniny a zeleninu. Neboli tam žiadne kudrlinky a lahôdky, ale bolo to jednoduché a uspokojujúce. Skúste si ušetriť sily zjedením listu šalátu alebo jablka. A obilniny sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Užitočnosť tohto jadra bola vždy známa. Preto bola rešpektovaná. A ako druhé jedlo je pohánka v prvej trojke. Hlavná vec je kombinovať zeleninu a rôzne prísady, mäso a huby, korenie na diverzifikáciu jedla. Pre vašu pozornosť, existuje niekoľko možností pre recepty na obchodnú pohánku naraz, všetky s podrobnými fotografiami krok za krokom, pochopené tak, že varenie zvládne každý začiatočník.

Pred udalosťami a otázkami chcem trochu vysvetliť, čo sa podľa môjho názoru líši pohánka v obchodnom štýle od pohánky s mäsom. V našom recepte bude jedna fáza, v ktorej budeme cereálie opekať na suchej panvici. Tento postup jadro vysuší, stvrdne a potom v nádobe uvidíte, aké bude drobivé, úhľadné a zároveň jemné a jemné.

Kupecká pohánka s bravčovým mäsom: recept s fotografiou

Počas môjho detstva bola táto obilnina nedostatková, vydávala sa len na kupóny a pre diabetikov. A keď sme mali pohánku, mama vždy varila výbornú drobivú kašu s mäsom. „A čo je na tom chutné? pýtaš sa. Nič zvláštne." A ja ti odpoviem - len si to nikdy nevaril ako obchodník. Urobte to aspoň raz a skontrolujte.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 400 g;
pohánka - 250 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice;
čerstvá zelenina (petržlen, kôpor) - voliteľné;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť obchodnú pohánku s bravčovým mäsom

Kyslé uhorky sú k tomuto jedlu ideálne. Uhorky a paradajky, kapusta a dokonca aj huby. Bude to veľmi obchodníkské!

Pohánka na spôsob obchodníka s kuracím mäsom

Ľahké, nie ťažké jedlo. Kuracie mäso sa rýchlo uvarí a ešte rýchlejšie zje. Výdatné, no nie ťažké na žalúdok. Na varenie si môžete vziať stehná, ale kuracie filety sú jednoducho dokonalé.

Čo potrebujeme:

kuracie mäso (môžete filé, môžete stehná) - 250 - 300 g;
pohánka - 200 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej - 2-3 lyžice;
soľ a korenie - podľa chuti;
paradajková pasta - 1 lyžička

Ako variť obchodnú pohánku s kuracím mäsom

Kupecká pohánka: recept s mletým mäsom

Ak sme v predchádzajúcich receptoch brali celé mäso, tak v tomto recepte si uľahčíme život a použijeme mleté mäso. Keď som sa rozhodol uvariť túto verziu pohánky na obchodníkov spôsob, premohli ma pochybnosti, čo z experimentu vzíde. Aj keď sa to môže zdať zvláštne, všetko nám chutilo a jedlo s mletým mäsom sme zaradili do našej rodinnej ponuky. Môžete si vziať hotové, kúpené v obchode, ale vždy mám domáce, roztriedené v mrazničke. Nie je pre mňa ťažké zapnúť mlynček na mäso a dostať hotové mleté mäso. Zostáva rozmraziť a triediť obilniny.

Nákupný zoznam:

mleté mäso (bravčové, hovädzie, zmiešané) - 400 g;
pohánka - 200 g;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
paradajky - 1-2 ks;
cesnak - 1 strúčik;
soľ - podľa chuti;
korenie - na výber;
paradajková omáčka (kečup) - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 3 lyžice.

Ako vyrobiť pohánku s mletým mäsom

Pohánka na obchodníkov s hovädzím mäsom a šampiňónmi

S hovädzím mäsom a hubami - jedlo, ktoré je ideálne na nedeľnú rodinnú večeru. Pripraví sa v niekoľkých fázach, pretože prísady sa budú ukladať jeden po druhom. Najdlhšie sa varí hovädzie mäso, preto ho hneď opečieme. Potom si vezmeme huby (šampiňóny) a nakoniec našu hrdinku dnešného výberu receptov - pohánku. Pohánka sa varí rýchlo, takže v tejto fáze môžete začať prestierať stôl. Zatiaľ si všetko pozrite krok za krokom aj s fotografiami.

Zoznam ingrediencií:

hovädzie mäso - 300 gr;
pohánka - 300 gr;
šampiňóny - 200 g;
cibuľa - 100 gr;
mrkva - 100 gr;
rastlinný olej - 40 g;
voda - 600 g;
soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia

Pohánku na obchodníkský spôsob podávame na stôl horúce. Veríme, že nikto nebude hladovať.

Spôsobov na prípravu takejto kaše je nespočetne veľa. Rôzne prísady, čerstvá zelenina alebo marinovaná, grilovaná dodajú tomuto jedlu len šmrnc. Ak nemáte radi cestoviny, nahraďte ich paradajkovou šťavou. Miska bude mať z takejto náhrady len úžitok. A s hubami, čerstvými aj solenými, zabudnete, že nemáte radi pohánku. Okrem na panvici môžete variť na obchodníkský spôsob v kotlíku, hrncoch v rúre, v pomalom hrnci. A s kyslou smotanou a králikom, so slaninou ... ale čo vám poviem. Varte a užívajte si!

Je dôležité poznamenať, že pohánka je jednou z najužitočnejších obilnín, ktorá zahŕňa vitamíny, minerály, aminokyseliny a ďalšie látky. Navyše je žiadaný medzi ľuďmi, ktorí uprednostňujú zdravú, vyváženú stravu.

Pohánkové zrno	1 pohár
mleté kura	400 gramov
rajčinová pasta	2 polievkové lyžice
Maslo	50 gramov
Cibuľa	1 hlava
Mrkva	1 kus
Soľ, práškový cukor	chuť
Provensálske bylinky, mleté čierne korenie	chuť

Navrhovaný recept je veľmi jednoduchý, ale originálny. Kaša je jemná, voňavá, zdravá, šťavnatá a chutná. Prípravu jedla zvládne aj začiatočník, takže si pokojne všimnite recept krok za krokom.

Varenie

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie uvedené v recepte. Ak chcete, môžete zmeniť ich proporcie, pridať do receptu ďalšie prísady.

2. Vezmite panvicu alebo panvicu vyrobenú z nepriľnavého materiálu. Vložte do nej maslo, aby sa roztopilo na ohni. Potom pridajte mleté kuracie mäso. Môžete použiť mleté mäso z obchodu, ale najlepšie je urobiť si vlastné. Po dobu 5-7 minút smažte mäso na miernom ohni za občasného miešania. Mleté mäso osolíme, pridáme korenie.

3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme vo vode. Mrkvu nakrájajte na tenké, dlhé prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pokiaľ ide o cibuľu, mala by byť nakrájaná na tenké polkruhy. Do vyprážaného mletého mäsa pridajte zeleninu, dôkladne premiešajte. Keď sa jemne opražia, ucítite neskutočne lahodnú vôňu.

4. Medzitým sa môžete pustiť do prípravy pohánky. Výber pohánky je veľmi dôležitým aspektom, preto jej venujte maximálnu pozornosť. Krúpy by mali byť celé, čisté, preto uprednostňujte najvyššiu triedu. To je mimoriadne dôležité, pretože kvalita pohánky zohráva rozhodujúcu úlohu v chuti jedla. Odmerajte pohár pohánky, dôkladne ju opláchnite v teplej tečúcej vode a potom ju pošlite na zeleninu a mäso.

5. Pridajte malé množstvo paradajkovej pasty. Na neutralizáciu prebytočnej kyseliny prítomnej v paradajkách prisypte trochu jemne mletého práškového cukru.

6. Výslednú zmes nalejte určitým množstvom vody tak, aby cereálie pokrývali dva centimetre. Pohánku s mletým mäsom a zeleninou priveďte do varu, potom znížte teplotu a prikryte pokrievkou. Čas varenia je asi 25-30 minút. Je zakázané otvárať veko a zasahovať do obsahu, inak pokazíte vzhľad hotového jedla. Je dôležité, aby sa všetka kvapalina úplne odparila, čo bude znamenať pripravenosť pohánkovej kaše.

7. Niekoľko minút predtým, ako je kaša hotová, pridajte do nej nasekaný cesnak. To dodá jedlu nádych korenia. Potom vyberte panvicu zo sporáka, zabaľte ju do uteráka a nechajte 15 minút. Pred podávaním misku premiešajte a poukladajte na servírovacie taniere. Ozdobte jemne nasekanými bylinkami a zeleninou.

Video recept

Technológia varenia

Pohánková kaša je veľmi užitočná, je cenným skladom vitamínov, aminokyselín, mikro a makro prvkov, ako aj minerálov. Na jeho základe môžete variť veľa jedál. Čo sa týka kupeckej pohánky s mletým mäsom, jej recept je nezvyčajne jednoduchý a použité suroviny nájdete v každej chladničke.

Na varenie pohánky obchodným spôsobom môžete použiť nielen mleté hovädzie mäso, ale aj kuracie, bravčové alebo zmiešané. Ak chcete pridať extra chuť, môžete do receptu zahrnúť rôzne druhy zeleniny (paprika, paradajky, cuketa a iné).

Pohánka varená podľa starého ruského receptu sa ukáže ako chutná, jemná, šťavnatá a príjemná na chuť. Nezabudnite si všimnúť navrhovaný fotorecept!

Ahoj! Variť chutne a zdravo podľa starých receptov je vždy zaujímavé. Po prvé, je to jednoduché a po druhé, je to veľmi chutné. Koniec koncov, za starých čias neexistovali žiadne zvláštne produkty alebo koreniny a existovali iba dva spôsoby varenia jedál: chradnutie v rúre a varenie na ohni. Ale aj v týchto podmienkach dokázali gazdinky uvariť výdatnú a chutnú večeru pre celú veľkú rodinu. Náš dnešný recept je kupecká pohánka s mletým mäsom.

Pohánková kaša s mletým mäsom

Už niekto, kto a obchodníci vedeli veľa o jedle a vždy boli spokojní. Zoberme si ich recept ako základ a doprajme si. Pre ňu potrebujeme len to, čo je vždy v kuchyni.

Ingrediencie:

Mleté mäso - 300 - 350 g.
Pohánka - 150 - 200 g.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 1-2 strúčiky.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica.
Bobkový list - 1 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava jedla

Ako vždy, začnime malou prípravou. Tento predbežný krok výrazne uľahčí ďalšie varenie, keď je potrebné pridávať prísady jednu po druhej.

Varenie kaše

Teraz poďme zistiť, ako variť našu kašu v moderných podmienkach. Veď za starých čias sa také jedlo chradlo v peci, aby sa cereálie dobre uvarili a podusili. Varíme na klasickom sporáku.

Obilniny, dusené pod vekom na miernom ohni, sú drobivé a voňavé. Cibuľa ani mrkva sa necítia oddelene, všetky produkty získavajú spoločnú chuť. Dajte kašu 15-20 minút len na uvarenie.

Varenie lahodnej prílohy: kupecká pohánka s mletým mäsom

Mnoho ľudí miluje pohánku. Veľmi užitočný produkt, ktorý sa ľahko a rýchlo pripravuje. Už ma nebaví variť ju vo forme obyčajnej kaše s mliekom, okrem toho mlieko nie je vždy dostupné v chladničke a bez neho je pohánková kaša trochu suchá.

Nasledujúce veľmi chutné jedlo ponúkam do pozornosti tým, ktorí radi varia „narýchlo“ a tým, ktorí držia diétu. Pohánkové jedlo s mletým mäsom v obchodnom štýle určite poteší každého.

Ingrediencie pre obchodnú pohánku:

Pohánka - 300 g
Mleté mäso (varím z hovädzieho mäsa) - 300 g
Vajcia - 1-2 ks
Cibuľa - 2-3 kusy strednej veľkosti.
Soľ - podľa chuti
Mletá paprika - podľa chuti
Akékoľvek zelené - banda

Pohánka v obchodnom štýle s mletým mäsom - recept na varenie krok za krokom

Pohánku očistite od zvyškov, opláchnite vodou.

Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie, ale môžete tiež prechádzať mlynčekom na mäso. Cibuľu je možné dať viac ako je uvedené množstvo - vôbec to nepokazí chuť.

V miske s vysokými stenami zľahka rozšľaháme vajcia.

Potom vložte mleté hovädzie mäso do rozšľahaných vajec. Ak chcete diétnejšiu pohánku na obchodníkov s mletým mäsom, použite kuracie prsia bez kože, má menej tuku.

Pridajte nakrájanú cibuľu.

Pridajte soľ a ak chcete, korenie. Pár korenín dodá mletému mäsu lahodnú vôňu. Ale ak držíte diétu kvôli žalúdočným problémom, ochucovadlá nepridávajte.

Všetky ingrediencie zmiešame do homogénnej hmoty.

Pohánku rozložíme do hrnca, zalejeme vodou o 2 cm vyššie a pohánku dáme na silný oheň. Keď kaša vrie, znížime oheň na minimum a prikryjeme pokrievkou.

Kým sa pohánka uvarí, môžete robiť malé fašírky. Pre tých, ktorí sa neponáhľajú a chcú dať mäsovým guľkám dokonale okrúhly tvar a rovnakú veľkosť, boli v sovietskych časoch vynájdené špeciálne kliešte. Je pravda, že rolovanie guľôčok z mletého mäsa je oveľa pohodlnejšie s rukami. Mäsové guľky ponoríme do pohánky bez toho, aby sme čakali, kým bude hotová.

Ak máte málo času a chuti na vyrezávanie mäsových guľôčok, môžete mleté mäso vložiť do varenej misky bez toho, aby ste z neho vyvaľovali „koloboky“, ale jednoducho ho zmiešali s pohánkou.

Varte 20-30 minút na miernom ohni, občas premiešajte.

Po uistení, že je mleté mäso hotové, pohánku odstavíme z ohňa ako obchodník.

Podávajte na stôl, ozdobené zeleňou. Dobre sa kombinuje so zelenou cibuľkou a kôprom. A nakoniec tam určite dajte kúsok masla a potom objavíte celú tú úžasnú chuť výdatného a veľmi zdravého jedla, ktoré ste pripravili! Maslo je možné vynechať, ak ste použili dostatok tučného mäsa.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok