Príprava brusnicovej šťavy. Mrazená brusnicová šťava, recept

Sladkokyslá brusnicová šťava je celosezónny nápoj. V lete pomáha osviežiť a uhasiť smäd a v zime zvyšuje ochranné funkcie organizmu, bojuje proti mnohým neduhom. Jedným slovom, tekutý liek na 1000 chorôb. Bohužiaľ, malá červená bobuľa nerastie všade. Ale pre ľudí žijúcich ďaleko od miest, kde sa distribuujú rastliny s kyslým ovocím, voňavá brusnicová šťava pomôže pripraviť recept z mrazených bobúľ. Existuje mnoho variácií tohto nápoja. Väčšina z nich je založená na kombinácii čerstvo vylisovanej šťavy s odvarom z výliskov, ktorý je vhodný na minimálne tepelné spracovanie. Klasická technológia umožňuje uložiť maximálny úžitok, chuť, vôňu a farbu.

Vlastnosti a základné pravidlá prípravy ovocného nápoja z mrazených alebo čerstvých brusníc

Ak sa používajú mrazené bobule, mali by sa rozmraziť čo najšetrnejším spôsobom. Vopred ich vyberte z mrazničky a preložte do cedníka, ktorý vložte do hlbokej misy (vytečie do nej šťava). Pošlite do spoločnej komory chladničky. Rozmrazovanie pri tejto nízkej teplote bude trvať 6-8 hodín. Preto je lepšie dať brusnice na noc. Ak potrebujete urýchliť rozmrazovanie, nechajte bobule pri izbovej teplote. Roztopí sa za 40-60 minút. Na rozmrazovanie nie je vhodné používať vriacu vodu.
Na varenie sa odporúča používať smaltovanú panvicu a nekovové nástroje (valček, palička na drvenie bobúľ). Kov bude oxidovať pod vplyvom kyseliny obsiahnutej v brusniciach.
Čas použiteľnosti hotového nápoja je 3 dni. Malo by sa uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke.
Pre zachovanie maxima vitamínov nevarte brusnicový koláč s vodou dlho. Väčšinou sa len privedie do varu a hneď sa stiahne z ohňa.
Pri príprave nápoja sa odporúča chrániť si ruky rukavicami. Kyselina môže spôsobiť podráždenie, najmä na citlivej a tenkej pokožke.
Citrusová (citrónová alebo pomarančová) kôra a šťava pomôžu diverzifikovať chuť nápoja. Ovocie dobre umyte. Zalejeme vriacou vodou. Odstráňte kôru bez ovplyvnenia bielej vrstvy, ktorá môže spôsobiť horkosť. Vytlačte šťavu. Pridajte ju a kôru do hotového horúceho nápoja. Po vychladnutí a vylúhovaní v chladničke nápoj opäť prefiltrujte.

Klasická brusnicová šťava s kryštálovým cukrom

Tradičný osviežujúci sladkokyslý nápoj. V lete úspešne bojuje proti smädu a v chladnom období posilňuje imunitný systém. Jednoduchá a rokmi overená možnosť varenia.

Ingrediencie:

Ako uvariť lahodnú a zdravú brusnicovú šťavu (klasický recept s fotografiou, popísaný krok za krokom):

Bobule rozmrazte a opláchnite v studenej vode. Vložte do smaltovaného hrnca alebo potravinárskej plastovej nádoby. Libra, aby pustila šťavu.
Pretrieme cez jemné sitko. Získajte koncentrovanú brusnicovú šťavu. Odložte ho zatiaľ bokom.
Tortu polejeme čistou vodou. Zapnite stredný oheň.
Za stáleho miešania povaríme. Voda sa zmení na červenú a absorbuje chuť a vôňu bobúľ.
Odvar prefiltrujte cez gázu alebo jemné sitko. Nalejte cukor podľa chuti. Miešajte, kým sa zrnká nerozpustia. Nevyhadzujte dužinu. Môže sa zmiešať s medom alebo kryštálovým cukrom a použiť ako náplň na pečenie.
Nalejte surovú brusnicovú šťavu. Miešajte.
Zdravá brusnicová šťava s jasnou chuťou je pripravená. Pred použitím (najmä v horúčave) sa odporúča vychladnúť.

Osviežujúca brusnicová šťava s medom (varená v mixéri)

Recept používa namiesto cukru med. Z toho sa nápoj stáva ešte zdravším a chutnejším. Ak nemáte alergiu na zložky a peptický vred, môžete ho piť v neobmedzenom množstve.

Požadovaný:

Podrobné pokyny na varenie:

Brusnice rozmrazte, roztriedte a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Scedíme v cedníku, aby tekutina vytiekla.
Vložte bobule do mixéra. Je vhodné použiť plastovú trysku (na sekané cesto). Brusnice pomelieme na pyré. Výslednú hmotu preceďte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Nalejte čerstvú šťavu do samostatnej nádoby. A vložte zvyšky bobúľ do malého hrnca. Naplňte vodou.
Na miernom ohni privedieme do varu. Hneď ako tekutina zovrie, odstavíme zo sporáka.
Ochlaďte vývar na 35-40 stupňov. Pridajte med. Nemôžete ho príliš zahriať. Pri tepelnej úprave sa z nej uvoľňujú škodlivé látky. Neviem o škodlivosti, ale po zahriatí v ňom naozaj nie je veľa užitočného. Upravte množstvo medu v závislosti od chuťových preferencií a sladkosti bobúľ. Ak med počas skladovania zhustol, roztopte ho vo vodnom kúpeli.
Odvar prefiltrujte. Pridajte šťavu. Miešajte. Ovocný nápoj pite teplý alebo po vychladnutí.

Možnosť prípravy ovocného nápoja so šípkovým vývarom

Dvojitý úžitok a veľmi dobrá kombinácia chutí. Je lepšie pripraviť takýto nápoj na jeseň, keď dozrievajú šípky novej plodiny. Trochu problematickejší spôsob varenia, ale rozhodne stojí za vyskúšanie.

Požadované produkty:

Ako uvariť zdravú brusnicovo-šípkovú šťavu doma:

Večer si pripravte odvar z divej ruže. Za týmto účelom opláchnite sušené zrelé ovocie a vyhoďte do cedníka. Po scedení tekutiny rozotrieme na kuchynskú utierku. Suché. Búšiť v mažiari. Nalejte do termosky a zalejte vriacou vodou. Uzatvorte a nechajte lúhovať 6-8 hodín (alebo cez noc).
Ak nie je termoska a nápoj je potrebné pripraviť rýchlejšie, táto metóda bude stačiť. Vložte drvené ovocie do misky. Naplňte studenou vodou. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Dajte na strednú teplotu. Po uvarení zaskrutkujte horák na minimum. Varte 7-10 minút. Nechajte variť ďalších 40 minút bez otvárania panvice.

Ďalšou metódou varenia je multivarka v režime „Stew“ alebo „Multi-cook“ (teplota - 100 stupňov). Varte 30 minút. Lúhujte asi hodinu pod zatvoreným vekom.

Uvarenú divokú ružu opatrne prefiltrujte od kôry, semienok a vlákniny.
Pripravte si ovocný nápoj z mrazených brusníc a zvyšnej vody. Po rozmrazení rozdrvte bobule ručne alebo v mixéri. Šťavu vytlačíme cez gázu alebo pretrieme surovinu cez jemné sitko.
Vložte vytlačené bobule do hrnca alebo pomalého hrnca. Nalejte do vody. Zapáliť. Hneď ako sa objavia prvé príznaky varu, odstráňte zo sporáka.
Zmiešajte vývary z brusníc a divokej ruže. Pridajte predtým vylisovanú šťavu. Podľa chuti pridajte cukor alebo med. Miešajte.
Vychutnajte si nápoj teplý alebo vychladený.

Morse bol a zostáva najlepším bobuľovým nápojom - tohto názoru sa držíme aj medzi množstvom novodobých smoothies, čerstvo vylisovaných štiav, tonikov a iných zdravých a „čistých“ potravinových produktov. A medzi surovinami pre ovocné nápoje je podstavec vodcu obsadený brusnicami: najužitočnejšími, najcennejšími a legendami obklopenými bobuľami. Sortiment fresh barov a športových kaviarní je úžasný, no akonáhle si spravíte brusnicový džús, všetky gurmánske pôžitky ustúpia do úzadia. Objavuje sa chuť, aróma a zvláštna vlastnosť ovocných nápojov, ktorú možno opísať ako príchuť pohodlia a dobroty.

Možno z týchto dôvodov sú ovocné nápoje tradične zahrnuté v strave detskej výživy, ako aj v terapeutických diétach, jedálnych lístkoch pre tehotné ženy, mladé matky a všetkých, ktorí potrebujú silu, energiu a zdravie. Je ťažké nájsť účinnejší a zároveň chutný liek prírodného pôvodu. A prečo sa pozerať, ak si brusnicový džús dokážete uvariť sami, doma, z prírodných a kvalitných surovín. Recept na bobuľovú šťavu je prekvapivo jednoduchý a cenovo dostupný aj doma.

čo je morse? Zloženie, výhody a druhy ovocného nápoja
Otázky o Morseovi môže klásť buď cudzinec, alebo veľmi mladý krajan. Všetci ostatní pravdepodobne poznajú a milujú chuť tohto tradičného ruského nápoja vyrábaného z bobúľ už od detstva. Na prvý a ani na druhý pohľad nie je na ovocnom nápoji nič zvláštne: no, len si pomyslite, nápoj bez dužiny a dokonca aj nesýtený. Ale svetlá chuť bobúľ, vzácna, a preto obzvlášť chutná, robí z ovocného nápoja nezabudnuteľnú a veľmi žiadanú pochúťku aj pre deti, ktoré jedia s rozmarmi. Rodičia takýchto náročných ľudí sa jednoducho netešia z príležitosti dať svojmu dieťaťu zdravý nápoj z brusníc.

Len si predstavte, že všetky cenné vlastnosti čerstvých brusníc sú zachované v ovocnom nápoji. A nejde o nič menšie ako o rekordne vysoký obsah kyseliny askorbovej v unikátnej kombinácii s vitamínmi K, PP a skupiny B. Brusnicová šťava, podobne ako brusnice, obsahuje značné množstvo železa, jódu, draslíka, vápnika a fosforu. Organické kyseliny sú hneď zastúpené citrónovou, jablčnou, ursolovou a benzoovou a toto zloženie dopĺňajú pektíny a ovocné cukry. Takáto masa živín robí z brusnicovej šťavy mimoriadne účinný nástroj na prevenciu a rýchlu elimináciu beri-beri, zápalových procesov a infekčných ochorení. Brusnicová šťava je užitočná pri liečbe ochorení dýchacích ciest, tonzilitídy a urolitiázy.

Brusnicová šťava sa osvedčila proti stafylokokom, streptokokom, Escherichia coli a dokonca aj Vibrio cholerae. Okrem toho je to silné diuretikum, antipyretikum, vazokonstriktor a silný antioxidant. Čo sa týka iných bobuľových plodov, aj ovocné nápoje sa pripravujú z brusníc, moruší, ríbezlí – brusnice ich však prekonávajú v liečivých a nutričných vlastnostiach. Skúste si preto častejšie pripravovať ovocné nápoje aj z mrazených brusníc, ak je čerstvých nedostatok.

Ako variť mrazenú brusnicovú šťavu?
Brusnicová šťava je potrebná najmä v zime a skoro na jar, keď množstvo vitamínov v tele dramaticky klesá. Ale práve v tomto období čerstvé brusnice jednoducho nie sú dostupné. Existuje cesta von: pripravte si ovocný nápoj z hlboko zmrazených brusníc. Tento moderný spôsob konzervovania produktov vám umožňuje zachrániť cenné vlastnosti bobúľ. Ale iba ak boli brusnice zmrazené v továrni, raz a nerozmrazili sa až do samého začiatku varenia. Takéto bobule sa môžu použiť podľa tohto receptu:
Pred použitím pridajte med, ale len do vychladeného ovocného nápoja. Zvýšte alebo znížte množstvo cukru vo vývare podľa vašich predstáv. Ak chcete, pridajte do šťavy škoricu, klinčeky, pomarančovú kôru a iné prírodné príchute.

Ako uvariť brusnicový džús pre dieťa
Detská výživa by mala byť čo najprirodzenejšia a najčerstvejšie, preto je vhodné uvariť si čerstvú brusnicovú šťavu. Takýto nápoj má však viac výhod:

Opatrne ručne roztriedte bobule a dvakrát ich opláchnite čistou (najlepšie nechlórovanou) vodou.
Namiesto mixéra vložte bobule do keramickej misky alebo mažiara a rozdrvte dreveným alebo kamenným tĺčikom. Zabráňte kontaktu brusníc s kovom.
Brusnicové pyré preceďte cez jemné sitko alebo cez dve či tri vrstvy gázy. Tekutinu sceďte do pohára a dužinu preneste do naberačky.
Nalejte brusnice do vedra pitnej čistenej vody v pomere 4 šálky vody na 1 šálku čerstvých bobúľ.
Obsah naberačky privedieme na sporáku do varu a na miernom ohni varíme nie dlhšie ako 5 minút.
Výsledný vývar preceďte, uvarený koláč tentoraz zlikvidujte a do ovocného nápoja pridajte šťavu, ktorá zostala po vylisovaní čerstvých bobúľ.

Keď šťava vychladne na izbovú teplotu, pridajte do nej med (nie cukor!) a ponúknite dieťatku. Pre batoľatá do 3 rokov sa odporúča riediť brusnicový džús s vodou v pomere 1: 1 a staršie deti môžu byť brané ako asistenti, aby sa naučili variť brusnicový džús s vami.

Ako uvariť brusnicový džús pre tehotnú ženu
Špecifická strava tehotných žien vyžaduje veľa živín, no nemá menšie obmedzenia. Brusnicová šťava, našťastie, nie je zaradená do zoznamu zakázaných potravín (ak neexistujú žiadne individuálne kontraindikácie) a pomáha posilňovať imunitný systém, zmierňuje opuchy a dokonca nahrádza syntetické drogy. Varenie je jednoduché, ale je dôležité zvážiť vlastnosti:

Asi pol kila čerstvých alebo čerstvo mrazených brusníc opláchnite teplou vodou, vložte do hrnca a zalejte dvoma litrami vody.
Brusnice priveďte do varu, znížte teplotu na stredne nízky a varte 10 minút bez peny (v tomto okamihu začnú bobule vo vývare pukať).
Brusnice vyberte dierovanou lyžicou alebo preceďte, aby ste oddelili bobule a nechajte vývar na panvici.
Na panvicu položíme jemné sitko vhodného priemeru, vložíme doň uvarené bobuľové ovocie a utrieme tak, aby šťava stekala dolu do panvice.
Vyberte sitko spolu s koláčom a premiešajte šťavu a nalejte do nekovovej nádoby (džbán, džbán atď.).

Med pridajte tesne pred vypitím ovocného nápoja v porciovanom pohári. Ale nepreháňajte to s ním (med je silný alergén), a hlavne v ranom štádiu tehotenstva (v prvom trimestri) pite trochu ovocného nápoja. Vysoká koncentrácia vitamínov, najmä kyseliny askorbovej, môže spôsobiť hypervitaminózu, zvýšiť tonus maternice a kyslosť moču.

Ako variť brusnicový džús s cystitídou?
Brusnicová šťava má silný diuretický účinok. Často sa predpisuje ako súčasť diéty pri liečbe urolitiázy, ako aj na prevenciu rozvoja cystitídy, uretritídy, pyelonefritídy a iných ochorení močových ciest. Vo všetkých týchto a podobných prípadoch bude účinná brusnicová šťava pripravená podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Existuje však aj iná, zrýchlená metóda výroby brusnicovej šťavy:

Na každú 1 šálku bobúľ vezmite 2 plné polievkové lyžice prírodného medu (môžete použiť cukor).
Čerstvé brusnice roztrieďte a opláchnite, mrazené rozmrazte a tiež opláchnite.
Vložte bobule a med do misky mixéra a rozdrvte pri maximálnej rýchlosti na homogénne pyré.
Brusnicové pyré preložíme do sklenenej alebo keramickej nádoby a uložíme do chladničky.
Na prípravu ovocného nápoja zrieďte vodou. Pridajte aj do čaju, bylinkových odvarov a hotových jedál (cereálie, kastróly, palacinky).

Výhody brusnicovej šťavy sú nepopierateľné a všeobecne známe. Avšak aj ten najlepší produkt, ak sa používa nerozumne, môže byť škodlivý. Dodržujte výdrž, aj keď máte veľmi radi brusnice, a nepite viac ako 1 liter ovocného nápoja denne. Ak trpíte potravinovými alergiami, problémami s močovými cestami a/alebo prekyslením žalúdka, určite sa poraďte so svojím lekárom. Vo všetkých ostatných prípadoch je možné a potrebné pripraviť brusnicový džús a je to doma, kde sa nápoj ukáže byť prirodzenejší a kvalitnejší ako balený, ktorý sa predáva vo veľkých množstvách v supermarketoch. Buďte zdraví s chuťou!

Brusnica - kyslá bobule, ktorá sa stala symbolom zdravia, sa v ľudovom liečiteľstve považuje za mimoriadne užitočnú na prevenciu a účinný prostriedok liečby. Ale keďže jej chuťové zmysly vo svojej pôvodnej podobe nechávajú veľa (pre amatéra), brusnicový džús možno právom považovať za najzdravší a najlahodnejší nápoj, ktorý musí vedieť uvariť každá gazdinka. Brusnicová šťava má veľa interpretácií, ktoré si zaslúžia vašu pozornosť.

Nie nadarmo sa najlepším receptom hovorí „kuchárka babičky“ – také klasické jedlá, ako je ovocný nápoj, sú spravidla starostlivo testované časom. Už v predrevolučných časoch bolo takmer v každej rodine vidieť na stole teplé bobuľové nápoje. Dlhodobo pomáhajú rodičom a starším v rodine vychovávať zo svojich detí otužilé, zdravé, práce a učenia sa. Práve vďaka správnej výžive vyrastali nové generácie jedna za druhou zdravo a úspešne.

Vzhľadom na to, že súčasná mladšia generácia trpí častými prechladnutiami a dospelí nemajú veľa otužovania, brusnicový džús bude dobrým doplnkom stravy každého človeka. Jeho liečivé vlastnosti sú jednoducho zrejmé. No, ak je s imunitou pre vás a vaše deti všetko v poriadku, potom je ovocný nápoj s brusnicami skvelou pochúťkou!

Podľa starých legiend ruských lekárov je brusnicová šťava výborným prostriedkom proti nachladnutiu, zahrievacím nápojom, antivírusovým liekom. Tradične sa používa na prevenciu a ako doplnok liečby akútnych respiračných infekcií, akútnych respiračných vírusových infekcií, cystitídy, hypertenzie a zvýšených opuchov. Napriek tomu, že tradičná medicína je v našej spoločnosti pomerne bežná, niektorí môžu byť k jej skúsenostiam skôr skeptickí. Avšak aj tradičná medicína uznáva výhody brusnicovej šťavy.

Štúdie ukázali, že nápoj z červeného močiara obsahuje viac ako osem vitamínov potrebných pre človeka - napríklad B6, C a mnoho ďalších.

Brusnice obsahujú aj pektíny, antioxidanty, vlákninu a ďalšie mikrobiologicky prospešné látky. Lekári odporúčajú používať brusnicový džús počas mimosezónneho obdobia, aby sa telo chránilo pred epidémiami a nachladnutím. Navyše vám môže pomôcť udržať sa vo forme – ovocná šťava normalizuje metabolizmus a pomáha pri chudnutí.

Všeobecné pravidlá na výrobu brusnicovej šťavy

Každý môže variť brusnicový džús - je to jednoduché, rýchle a lacné. Základným princípom varenia je varenie brusníc s cukrom na sporáku. Zároveň však existuje veľa odtieňov, bez ktorých nebude možné správne pripraviť zdravú pochúťku.

"Ako variť brusnicový džús?" - odpoveď na túto otázku je veľmi podrobná, pretože existuje neuveriteľne veľa variácií receptu na toto jedlo. Poďme sa ponoriť trochu hlbšie do toho, ako sa tento nápoj vyrába.

Najchutnejšie recepty na brusnicový džús

Odroda, ktorá sa objavila v recepte po popularite brusnicovej šťavy, umožňuje každému nájsť si recept podľa svojich predstáv. Ak vám napríklad nikdy nechutil klasický brusnicový džús, potom sa vám určite zapáči nápoj s niektorou z aditív. Ani si neviete predstaviť, s akými nezvyčajnými farbami hrá chuť brusníc, napríklad s medom alebo čučoriedkami. Pozrite sa bližšie, vyskúšajte - a nájdete svoje nové obľúbené jedlo!

Klasická brusnicová šťava z čerstvých bobúľ

Budete potrebovať:

500 gramov čerstvých brusníc;
10 pohárov pitnej vody;
50 gramov včelieho medu.

Ako variť?

Z červených bobúľ opatrne vyberte len zrelé, hrsť brusníc opláchnite čistou vodou, vložte do nádoby.
Premeňte bobule na kašu, vytlačte z nich šťavu. Výsledný koláč odstavte a tekutinu nalejte do pohára.
Suchú dužinu brusníc varte pri teplote 100 stupňov v hrnci najviac šesť až sedem minút.
Vývar prelejeme cez sitko do novej nádoby.
Do horúcej tekutiny pridajte dve polievkové lyžice medu a skorú vylisovanú šťavu. Ochlaďte jednotný ovocný nápoj a podávajte ho na stôl.

Tento recept je ideálny pre milovníkov lahodných, nekomplikovaných nápojov. Odpadové produkty včiel dodajú nápoju sofistikovanosť, šťava zase sviežosť. Toto je ten povestný správny „babský“ recept.

Recept na mrazený ovocný nápoj

Požadované ingrediencie:

500 gramov mrazených brusníc;
5 pohárov čistej vody;
Niečo sladké, čokoľvek máte radi.

Ako variť?

Mrazené bobule nechajte na vzduchu zohriať, kým sa neodlúpne ľadová kôra.
Pošlite brusnice do mixéra, aby boli husté a bohaté na mäkkú konzistenciu.
Zmiešajte bobuľové pyré s vodou a sladkosťami, ochlaďte rovnomernú šťavu a nalejte do pohárov.

Takýto jednoduchý spôsob prípravy ovocných nápojov mimo sezóny bobúľ pomôže napríklad pri niekom ochorení – veď sa tak zachovávajú všetky pôvodné prospešné vlastnosti plodov severnej šarlátovej.

Ako vyrobiť brusnicový džús so zázvorom

Potrebné ingrediencie pre recept:

500 gramov brusníc;
1 malý;
50 gramov granulovaného cukru;
10 pohárov pitnej vody.

Ako variť?

Do hrnca dáme pol kilogramu brusníc, zalejeme vodou a povaríme.
Do roztoku nastrúhame zázvor a premiešame.
Nechajte nápoj uvariť a bude pripravený na podávanie.

Potrebuješ:

jeden pätina kilogramu brusníc;
jeden pätina kilogramu čučoriedok;
pohár granulovaného cukru;
hrniec pitnej vody.

Ako variť?

Roztrieďte bobule a vložte ich do hrnca, naplňte vodou.
Brusnice a čučoriedky zľahka rozdrvíme, posypeme cukrom a necháme uvariť do mäkka.
Keď sa ovocný nápoj stane silným a jednotným, nalejte ho do inej nádoby, ochlaďte a podávajte.

Pri tomto spôsobe prípravy brusnicového a čučoriedkového džúsu je kyslá chuť močiarnej bobule potlačená sladkým cukrom a čučoriedkami. Tento recept osloví chuť na sladké – napríklad deti.

Recept na brusnicový džús so šípkami

Ingrediencie:

pol kilogramu brusníc;
200 gramov šípok;
trochu granulovaného cukru;
10 pohárov čistej vody.

Ako variť?

Nechajte čisté šípky naplnené vriacou vodou päť až osem hodín, aby ste získali infúziu.
Brusnice privedieme do stavu kaše, vytlačíme brusnicovú šťavu a suchú dužinu dáme do hrnca. Pridajte vodu a cukor, varte nie dlhšie ako šesť až sedem minút.
Premiešame cez sitko odvar s nálevom z divokej ruže a brusnicovou šťavou. Lahodný džús je pripravený k jedlu!

Šípka je ďalšou liečivou bobuľou, ktorá podľa ľudových liečiteľov dokáže vyliečiť prechladnutie či virózu. V kombinácii s brusnicami môže vzniknúť liečivý nápoj príjemnej chuti.

Budete potrebovať:

200 gramov červených bobúľ;
50 gramov včelieho medu.

Ako variť?

Bobule varte dve až tri minúty, premeňte na kašu, nalejte vriacu vodu.
Nalejte cez sito do novej nádoby, pridajte med, ochlaďte. Pochúťka je pripravená.

Brusnicová šťava s mätou

Hlavné zložky receptúry:

1,5 šálky brusníc;
niekoľko lístkov mäty;
15 pohárov pitnej vody;
0,5 šálky kryštálového cukru.

Ako variť?

Prejdite červené bobule cez mixér.
Urobte si mätový odvar - vetvičky mäty zalejte vriacou vodou a nechajte vylúhovať.
Zmiešajte brusnicovú kašu s vylúhovanou mätovou tekutinou, ochlaďte.
Zmes precedíme cez sitko a pridáme cukor. Lahodný džús je pripravený.

Pikantné lístky mäty dodajú každému nápoju nezvyčajnú štipľavosť a brusnicový džús nie je ani zďaleka výnimkou. Takýto horúci a voňavý nápoj osloví všetkých členov vašej rodiny.

Pripravte sa na proces varenia:

600 gramov brusníc;
dve poháre granulovaného cukru;
suchá citrónová kôra;
citrónová šťava - asi pol pohára.

Ako variť?

Premeňte červené bobule na kašu a zakryte vodou.
Nechajte vylúhovať a potom do ovocného nápoja pridajte kôru, šťavu a cukor, dôkladne premiešajte - nápoj je pripravený!

S čiernymi ríbezľami

Pripravte si:

dve poháre bobúľ ríbezlí;
pohár brusníc;
10 pohárov čistej vody.

Ako variť?

Zmiešajte bobule, naplňte vodou a varte na ohni asi pol hodiny.
Šťavu precedíme, nalejeme do džbánu a necháme vychladnúť.

Tento recept je aj pre milovníkov kyslého. Spája však v sebe prospešné vlastnosti brusníc aj čiernych ríbezlí.

Ak ste získali dostatok skúseností s výrobou brusnicového džúsu, experimentujte s kombináciami a prísadami. Výsledok vás milo prekvapí.
Odpovedzte si osobne na otázku: „Ako variť brusnicový džús? Možno vás lúhovanie baví viac ako oddeľovanie dužiny od šťavy alebo naopak.
Ovocné nápoje pite aj v lete – aj keď je vitamínov v tele dostatok, brusnicový nápoj má výborný chladivý účinok.

Konečne

Brusnicový džús je klasický domáci nápoj, ktorý si svojou obľubou získal mnoho chutných variácií varenia. Redaktori odporúčajú, aby ste sa bližšie pozreli na všetky navrhované recepty a vychutnali si chuť brusnicovej šťavy vždy a za každého počasia!

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia môjho blogu! Jeseň je skvelý čas na zásobenie sa vitamínmi na udržanie imunity počas dlhej zimy. Dnes vás chcem naučiť tajomstvá výroby neuveriteľne chutného a zdravého nápoja. Naučíme sa, ako vyrobiť brusnicový džús s medom, jablkami, bobuľami rakytníka, čučoriedkami a dokonca aj ríbezľami.

Tiež vám poviem, ako môžete variť brusnicový džús z čerstvých a mrazených bobúľ. Existuje pomerne veľa receptov na tento jednoduchý nápoj, ale iba znalosťou najmenších detailov môžete získať skutočne chutný a zdravý nápoj.

Brusnice sú všeobecne známe pre svoje antipyretické a diuretické vlastnosti. Ale v skutočnosti sú užitočné vlastnosti bobúľ oveľa väčšie. Okrem toho, že brusnice účinne bojuje proti chorobám reprodukčného a kardiovaskulárneho systému, pomáhajú posilňovať imunitný systém, zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a jednoducho zlepšujú celkový stav tela.

Len 1 pohár brusnicového džúsu, vypitý po náročnom pracovnom dni, je schopný obnoviť vaše telo a dodať mu energiu. Bobule sú bohaté na vitamíny A, C, K a skupinu B. Okrem toho má jednoducho obrovské množstvo draslíka, horčíka a fosforu. Komplex organických kyselín môže dokonca odolávať rakovine.

Túto malú červenú bobuľu milujú najmä milenky. Vysoký obsah kyseliny benzoovej mu vybavil výbornú schopnosť dlhodobého skladovania. Navrhujem, aby ste sa zoznámili s najjednoduchšími a najúčinnejšími spôsobmi, ako rozmaznávať seba a svojich blízkych vynikajúcimi jedlami a nápojmi.

Samozrejme, v obchodoch nájdete ovocné nápoje pre každú chuť a farbu, ale ich zloženie má ďaleko od ideálu. Čo sa nedá povedať o nápoji pripravenom doma, kde si môžete nezávisle vybrať ideálny recept a byť si istí kvalitou produktu.

Niekoľko jednoduchých pravidiel pre dokonalý nápoj

Brusnica je šťavnaté a koncentrované bobule. Kyseliny, ktoré sú v ňom obsiahnuté vo veľkom množstve, vám môžu pri nesprávnej manipulácii spôsobiť určité nepríjemnosti. Preto som pripravil súbor pravidiel, ktorých dodržiavanie nemôže nič zatieniť váš výtvor:

Ochranné oblečenie. Nebojte sa nosiť zásteru. Bude veľmi nepríjemné zafarbiť svoje obľúbené oblečenie v šťave.
Rukavice. Vo vysokých koncentráciách môže byť čerstvá šťava agresívna voči jemnej pokožke rúk. Preto bude vhodné použitie špeciálnych gumených rukavíc.
Riad. Nezáleží na tom, ktorý konkrétny recept si vyberiete na výrobu ovocných nápojov, používajte iba smaltované riady. Pri kontakte s kovmi sa aktivujú oxidačné procesy, ktoré naplnia váš elixír nebezpečnými prvkami.
Vždy majte na pamäti proporcie. V skutočnom správnom ovocnom nápoji by bobuľová zložka mala zaberať aspoň tretinu celkového objemu. Len v tomto prípade môžeme hovoriť o plnohodnotnom vitamínovom koktaile.
Domáca šťava sa môže skladovať v chladničke najviac 3 dni, takže ak si nie ste istí, že pripravený nápoj určite vypijete, je lepšie okamžite znížiť jeho množstvo.

Pre recepty môžete použiť čerstvé, mrazené alebo sušené ovocie. Len si vždy pamätajte, že na použitie sušených brusníc je potrebné bobule najskôr naliať vriacou vodou a nechať napučať. Po približne 30–50 minútach sa môžu použiť podľa algoritmu na výrobu čerstvej šťavy z bobúľ.

A teraz prejdeme k tomu najzaujímavejšiemu. Je čas povedať vám, ako uvariť skutočný voňavý a zdravý bobuľový nápoj.

Recepty na brusnicový džús

Pre lenivých

Tento spôsob prípravy nápoja nazývam najjednoduchším. Nevyžaduje špeciálnu prípravu a zároveň sa ukáže celkom chutne.

Dôležité! Na varenie používajte iba riad vyrobený z neoxidujúcich materiálov.

Čo potrebujeme:

Brusnice - 1 šálka.
Čistá voda - 2 litre.
Cukor - 1 šálka.

K množstvu cukru si hneď urobím výhradu, že ide len o odporúčanú dávku. V závislosti od vašich preferencií sa jeho pomer môže meniť akýmkoľvek smerom. Napríklad nemám rád sladké ovocné nápoje, takže do 2-litrovej nádoby dám o niečo menej ako pohár cukru. Ale nezabudnite, že samotné brusnice majú nezvyčajnú kyslú chuť. Preto je podľa môjho názoru najúspešnejší pomer 1: 1 cukor: brusnice.

Teraz vám poviem, ako variť:

Vytriedime čerstvé bobule z trosiek a opláchneme pod tečúcou studenou vodou.
Vezmeme gázu a vložíme do nej bobule.
Výsledné vrecúško s brusnicami vložíme do smaltovanej misky a pomocou posúvača rozdrvíme bobule.
Nalejte drvené brusnice do hrnca s vodou a zapálte.
Tekutinu priveďte do varu, pridajte cukor. Dôkladne premiešať. Vypnite sporák.
Misku necháme ešte asi 7-10 minút odstáť a nalejeme do pripravenej nádoby.

Netrvám na tomto konkrétnom spôsobe mletia bobúľ. Môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso, potom tiež precediť šťavu cez gázu a koláč oddeliť. Osobne sa mi však zdá, že toto je jediný spôsob, ako dosiahnuť skutočne zdravý nápoj.

Ako užitočný je tento nápoj? Môže sa užívať vychladený ako osviežujúci prostriedok v horúcom letnom dni. Ľahká kyslosť dobre uhasí váš smäd a bohatá chuť vám dodá silu a navráti duševný pokoj.

Maximálny úžitok

A teraz vám chcem ponúknuť spôsob, ako pripraviť užitočnú drogu v pomalom hrnci. Prísady na to budú potrebovať rovnaké ako v predchádzajúcom receptúre. Recept krok za krokom si môžete pozrieť vo videu:

Pokiaľ ide o mňa, je to najjednoduchší a veľmi pohodlný spôsob prípravy zdravého nápoja. Odporúčam vám ho používať pri prechladnutí a tiež ako celkové tonikum na celé telo. Pri takomto varení sme si totiž zachovali maximum vitamínov a iných užitočných prvkov.

Na zvýšenie jeho účinnosti. Môžete piť šťavu s medom. Nezabudnite, že každý druh medu môže mať iné vlastnosti. Viac podrobností nájdete v mojom . V každom prípade však aj 1 lyžička tejto zložky výrazne zvýši prospešné vlastnosti nápoja.

Zbavte sa chorôb genitourinárneho systému

V tomto prípade je lepšie pripraviť ovocný nápoj z čerstvých brusníc.

Algoritmus varenia:

Umyte pohár bobúľ a nakrájajte.
3 najemno nastrúhané jablká ľubovoľnej odrody.
Ošúpte a nastrúhajte 1 mrkvu.
Dužinu z mrkvy, jabĺk a brusníc precedíme cez gázu.
Koláč zalejeme 2 litrami vody a zapálime.
Po vyvarení drogy pridáme cukor a koláč vylejeme.
Na zakrytie pokrievkou.
Zabaľte do hustého plátna a nechajte 2 hodiny.

Na záver by som vám odporučil posilniť jedlo brusnicovým džúsom. Aby ste to dosiahli, v záverečnej fáze varenia pridajte pol pohára šťavy z čerstvých bobúľ a všetko dôkladne premiešajte.

Ak pridáte ďalších 100 g, potom môžete získať aj nepostrádateľný nápoj pre obličky. V komplexe bobule očistia telo od toxínov, prečistia pečeň, obličky a urýchlia proces odstraňovania toxínov.

Deti sú jednou z najzraniteľnejších kategórií, a to nielen v zime. Ich nie úplne vytvorená imunita stále potrebuje ďalšiu podporu. Takže si tento recept určite uložte, aby ste potešili svoje dieťa.

Ingrediencie:

Pol pohára brusníc a čučoriedok.
250 g cukru.
2 litre vody.

Ako zvárať:

V smaltovanej alebo sklenenej miske rozdrvte bobule a nalejte do hrnca.
Na naplnenie vodou.
Priveďte do varu a pridajte cukor. Premiešame a vypneme oheň.

Poradte! Deti do 3 rokov by sa nemali konzumovať.

Po vychladnutí nápoja ho môžete vyskúšať. Profylaktický kurz pre dieťa na 10 dní s takým lahodným nápojom pomôže vyhnúť sa sezónnym prechladnutiam a iným nepríjemným chorobám.

Hotový ovocný nápoj by mal mať bohatú rubínovú farbu. Zobral som pár fotiek, podľa mňa najvydarenejšiu prezentáciu drinku.

Asistent pre nastávajúce mamičky

Mnoho tehotných žien sa často pýta, či sa ovocné nápoje môžu piť v takej zaujímavej polohe, pretože ide o pomerne silný nápoj. Odborníci to nezakazujú, len odporúčajú brať jeho množstvo vážne. Nepite viac ako 2-3 poháre denne.

Imunita tehotnej ženy si vyžaduje neskutočnú podporu, pretože musí bojovať nielen o svoje zdravie, ale aj o zdravie svojho nenarodeného dieťaťa. A vzhľadom na vlastnosti ženy je ochranná funkcia počas tehotenstva trochu znížená.

Metóda 1

Našiel som jeden pomerne zaujímavý recept, ktorý je ideálny pre tehotné ženy, aby sa chránili pred vírusmi a infekciami v chladnom počasí:

Pre neho budete potrebovať:

pohár umytých brusníc a ríbezlí v rovnakom množstve;
pohár cukru;
3 litre vody.

Ako na to:

Bobule pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Oddeľte šťavu od dužiny.
Zmiešajte cukor a bobuľovú kašu.
Na oheň položte hrniec s vodou a nalejte do nej bobuľový koláč. Varte.
Nalejte šťavu do hrnca a vyberte misku zo sporáka.

Vychlaďte a použite. Tento nápoj pre tehotné ženy bude obzvlášť užitočný počas toxikózy. Pred jedlom stačí vypiť iba 100 ml užitočného lieku a nevoľnosť rýchlo ustúpi.

Môžem však s istotou povedať, že výhody bobúľ pre budúce matky sú najužitočnejšie v boji proti opuchom. Môžem vás ubezpečiť, že lepší spôsob, ako odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, nenájdete. Navyše je úplne bezpečný v porovnaní s užívaním rôznych liekov.

Metóda 2

Najoptimálnejší je recept bez varenia. Pre neho potrebujete mrazené bobule, ktoré nájdete v každom supermarkete kedykoľvek počas roka.

varenie:

Vyberte pohár mrazených bobúľ z mrazničky a priveďte na izbovú teplotu.
Brúsiť pohodlným spôsobom.
Nalejte koláč a šťavu spolu do termosky.
Pridajte 2 polievkové lyžice. l. Sahara.
Zalejeme vriacou vodou.
Trvajte na tom 3 hodiny.

Stačí 1 pohár denne takéhoto nápoja a zaznamenáte pozitívny výsledok.

Nakoniec by som chcel pripomenúť, že brusnicové jedlá sú kontraindikované pre ľudí s chorobami, ako sú vredy, ako aj pre individuálnu neznášanlivosť zložiek. A skončím. Poponáhľajte sa ochutnať tieto jedinečné nápoje, určite vás ani vy, ani vaši blízki nenecháte ľahostajnými.

Brusnicový džús je jedným z najzdravších nápojov, ktoré si môžete doma pripraviť. Našťastie si ho možno vychutnať nielen v období zberu bobúľ. Lahodná kompozícia so zoznamom terapeutických účinkov sa pripravuje aj z mrazenej hlavnej zložky. Je pravda, že v tomto prípade je potrebné vziať do úvahy niekoľko konkrétnych bodov. Ignorovanie pravidiel povedie k tomu, že ovocný nápoj bude buď zbytočný, alebo bez chuti, aj keď budete jasne postupovať podľa pokynov, ktoré recept obsahuje.

Pravidlá prípravy ovocných nápojov z mrazených brusníc

Príprava brusnicového nápoja je veľmi jednoduchá. Ale aby sa v nej zachovalo maximálne množstvo vitamínov a minerálov, treba dodržiavať niektoré pravidlá. Áno, a to ovplyvní chuťové vlastnosti zloženia bobúľ iba pozitívnym spôsobom:

Morse najmenej 30% by malo pozostávať z prírodnej šťavy z bobúľ. V opačnom prípade nebude mať chuť ani vôňu.
Cukor tradične pôsobí ako sladidlo, čo však znižuje prínos zloženia. Je lepšie nahradiť túto zložku medom. Produkt sa pridáva len do už pripraveného nápoja, ktorý vychladol na minimálne 50ºС. Pri vyšších teplotách sa ničia prospešné zložky sladkej hmoty.

Tip: Niektorí ľudia vyrábajú ovocné nápoje z kyslých bobúľ bez použitia sladidiel. Z medicínskeho hľadiska to nie je veľmi dobré. Odmietnutie cukru alebo medu môže viesť k nepríjemným pocitom v žalúdku alebo črevách, zničeniu zubnej skloviny.

Použitie mrazených komponentov vyžaduje ich povinné rozmrazovanie. Ak neprivediete plody brusníc do požadovaného stavu, výstupom nebude nasýtený ovocný nápoj, ale tekutý kompót.
Po rozmrazení je potrebné vyhodnotiť kvalitu bobúľ. Zmena farby a vône ovocia naznačuje porušenie pravidiel ich zmrazovania. Je lepšie sa takýchto polotovarov zbaviť.

Brusnice sa hodia so škoricou, mätou, citrónovou kôrou. Tieto zložky pomáhajú odhaliť a diverzifikovať chuť obvyklého zloženia. Nie zlé kyslé ovocie sa kombinuje s inými bobuľami, najmä čerešňami a brusnicami.

Klasický recept na brusnicový džús

Na začiatok by ste mali skúsiť pripraviť brusnicový nápoj z mrazeného ovocia klasickým spôsobom. Ak chcete zvárať podľa všetkých pravidiel, musíte urobiť nasledovné:

Na 2 šálky bobúľ vezmeme 2 litre vody a cukor podľa chuti (asi 5 polievkových lyžíc). Je lepšie brať pitnú vodu a nie usadenú alebo filtrovanú.
Aby ste urýchlili proces rozmrazovania bobúľ, opláchnite ich studenou vodou, vložte do cedníka a nechajte pri izbovej teplote. Stačí počkať niekoľko minút a môžete prejsť na ďalší krok.
Brusnice hnetieme roztláčačom, mixérom alebo odšťavovačom. Z výslednej kaše vytlačte šťavu.
Teraz sú možné dve možnosti. Ak je šťavy veľa, zmiešajte ju s vodou a cukrom, priveďte do varu, odstavte zo sporáka a nechajte štvrť hodiny odstáť. Ak je veľmi málo tekutiny, potom koláč nalejte vodou, priveďte hmotu do varu a odstráňte. Pridajte šťavu a cukor do ovocného nápoja, premiešajte a trvajte na štvrťhodine.

Nápoj by sa nemal variť dlho, každá minúta varu znižuje množstvo užitočných látok v kompozícii. Hotová, infúzna hmota by sa mala prefiltrovať cez gázu a môže sa podávať.

Ako uvariť brusnicový džús s divokou ružou?

Morse z šípok a brusníc ohromuje obsahom užitočných zložiek. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi. Tu je jeden z najžiadanejších a najpopulárnejších prístupov:

Na 0,5 kg mrazených brusníc si dáme pol pohára čerstvých alebo sušených šípok, 2 litre pitnej vody a 5 polievkových lyžíc cukru.
Zmrazené ovocie sa z nich rozmrazí, rozdrví, vytlačí šťavu. Tekutinu zmiešame s vodou, pridáme cukor, privedieme do varu. Nádobu so zložením bobúľ uzavrieme, zabalíme do prikrývky a necháme lúhovať, kým nevychladne.
Počas tejto doby si pripravíme šípkový vývar. Za týmto účelom umyjeme bobule, vložíme ich do termosky a zalejeme vriacou vodou.
Zostáva zmiešať dve tekuté časti a precediť.

Takýto ovocný nápoj je možné variť nielen v hrnci, ale aj v pomalom sporáku. V tomto prípade sa brusnicový prípravok lúhuje priamo v uzavretej miske. S druhým prístupom bude nápoj ešte voňavejší a bohatší.

Brusnicová šťava pre deti a tehotné ženy

Pred varením bobuľovej šťavy pre malé dieťa sa musíte oboznámiť s nasledujúcimi pravidlami:

Deťom mladším ako jeden rok sa môže podávať nápoj len vtedy, ak je dieťa kŕmené z fľaše. Zároveň by nemal obsahovať iné bobule. Cukor sa nahrádza medom iba vtedy, ak ho už dieťa zjedlo a nevyskytli sa žiadne negatívne reakcie. Je pozoruhodné, že kvapalina sa musí nielen priviesť do varu, ale musí sa variť najmenej 5-7 minút.
Pre deti do 3 rokov je nápoj z bobúľ plný vitamínov indikovaný s frekvenciou 2x týždenne, pri prechladnutí aj častejšie. Už sa nedá variť, ale len priviesť do varu. Ale potom sa kompozícia infúzi najmenej hodinu.
Po 3 rokoch môžu deti piť brusnicové ovocné nápoje bez akýchkoľvek obmedzení. Jediná vec je, že produkt by ste mali najskôr zriediť prevarenou vodou.

Brusnicová šťava pomáha tehotným ženám bojovať proti opuchom. Len v prvom trimestri by ste sa jej mali zdržať, pretože. množstvo vitamínu C môže vyvolať zvýšenie tonusu maternice. Ak chcete získať maximálny úžitok z produktu, nie je potrebné ho ani variť. Stačí vytlačiť bobule, pridať cukor a zaliať vriacou vodou. Po štvrťhodine je výrobok pripravený na použitie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok