Varenie paradajok v želatíne na zimu. Ako variť paradajky v úžasnom želé na zimu

Môžu byť domáce prípravky nielen záchranou na doplnenie zimného stola, ale poslúžia aj našej kráse a zdraviu? Samozrejme! Ak robíte polotovary v želé. Je známe, že želatína je bohatá na kolagén, posilňuje vlasy, nechty, ale aj kosti a kĺby nášho tela. Upozorňujem na trochu nezvyčajné použitie tejto prísady: recepty s fotografiami paradajok v želatíne na zimu - budete si olizovať prsty!

Paradajky v želé bez sterilizácie "Úžasné"

Najprv sa podelím o najjednoduchší recept - ako uvariť úžasné paradajky v želé na zimu bez sterilizácie. Paradajky môžete nakladať celé alebo na polovice - podľa toho, čo chcete. Želatína ich nenechá rozpadnúť: paradajky budú elastické a chutné - takmer ako čerstvé. Pripravíme ich do litrových pohárov.

Tip: na nakladanie celých paradajok si vezmite malú zeleninu - ľahšie sa umiestňujú do pohára, sú lepšie nasýtené soľankou.

Ingrediencie na dvojlitrové poháre:

700 g paradajok;
10 g granulovanej želatíny;
1 liter vody;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
3,5 st. lyžice granulovaného cukru;
1 st. lyžica octu 9%;
3-5 ks. čierne korenie;
1 PC. bobkový list.

varenie:

Najprv namočte želatínu do polovice pohára vody. Odchádzame na hodinu.
Kým želatína napučí, poháre sterilizujeme nad parou. Vrchnáky nalejte päť minút vriacou vodou.
Spracujeme paradajky: očistíme ich od chvostov, umyjeme. Ak chcete, môžete ich rozrezať na polovicu.
Paradajky pevne poukladajte do čistých pohárov.
Pripravte náplň: nalejte vodu do panvice, zohrejte na oheň. Po uvarení pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list. Necháme 4 minúty povariť, potom pridáme namočenú želatínu. Vypneme oheň.
Dobre premiešajte, aby sa náplň stala homogénnou. Pridajte ocot a znova premiešajte.
Paradajky nalejte do pohárov horúcou marinádou, zrolujte viečka. Otočte, zabaľte, nechajte na deň.

Môžeme podávať úžasné paradajky so želatínou, pripravené bez sterilizácie.

Tip: Konzervované paradajky v želé budú chutiť lepšie, ak ich pred podávaním necháte na pár hodín v chladničke.

Paradajky v želé: recept s cibuľou

Predchádzajúci recept je dobrý pre každého, ale ja osobne v ňom nemám dosť cibule. Cibuľová zelenina so želatínou je taká chrumkavá a paradajky sú s ňou chutnejšie. Tentokrát budeme variť so sterilizáciou.

Ingrediencie:

1 kg malých paradajok;
2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
1 PC. Cibuľa;
1 liter vody;
1,5 st. lyžice soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
0,3 šálky octu 9%;
1 PC. bobkový list;
1 púčik klinčekov;
Kôprové vetvičky - podľa chuti;
2-3 zrnká čierneho korenia.

Z tohto množstva vyjdú dva-tri pollitrové zaváracie poháre, podľa toho, ako do nich vrazíte.

varenie:

Želatínu namočte na hodinu do pohára vody.
Sterilizujte nádobu na konzerváciu.
Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Ak je to žiaduce, môžete z nich odstrániť kožu.
Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Kôpor umyjeme, osušíme.
Na dno sterilizovaných pohárov dajte trochu kôpru a cibule a potom ich pevne naplňte paradajkami. Na vrch opäť položíme cibuľu.
Na marinádu uvarte vodu, rozpustite v nej cukor a soľ. Pridajte klinček, korenie, bobkový list. Povaríme 10 min. Vypnite oheň, pridajte želatínu a ocot, dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
Paradajky nalejte marinádou, zakryte viečkami. Potom plechovky s konzerváciou sterilizujeme 15 minút, vložíme ich do hrnca s horúcou vodou až po ramená. Na dno hrnca položte dosku alebo uterák.
Opatrne vyberte poháre, zrolujte viečka. Otočte, zabaľte.

Tu je taký zaujímavý recept s cibuľou. Mimochodom, milovníci tejto zeleniny si jej môžu dať viac, horšie to už nebude.

Paradajky v želatíne "Olízajte si prsty"

Recept na paradajky v želatíne môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie. Bude to ešte chutnejšie! Upozorňujeme, že tentokrát zavárame bez octu. Uložíme ale do chladničky alebo pivnice. Ak sa bojíte, že obrobok zmizne, môžete do soľanky pridať 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%.

Ingrediencie:

1 kg paradajok;
2 ks. paprika;
2 ks. Cibuľa;
3 strúčiky cesnaku;
1,5 litra vody;
2 polievkové lyžice. lyžice želatíny (25 g);
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
100 g cukru;
Kôprové dáždniky, korenie, bobkový list, klinčeky - podľa chuti.

varenie:

Želatínové granule namočte na 40 minút do pohára studenej vody.
Poháre a viečka sterilizujte.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.
Papriku zbavíme vnútrajška semienkami, umyjeme, nakrájame na pásiky.
Strúčiky cesnaku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
Umyté paradajky na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom alebo prekrojíme na polovicu.
Na dno pohárov rozložíme kôprové dáždniky, bobkový list, korenie, klinčeky. Potom položte vrstvy paradajok, papriky a cibule. Na vrch dáme cesnak.
Na dresing zohrejte vodu v hrnci do varu, pridajte soľ, cukor, premiešajte. Vypnite oheň, pridajte namočenú želatínu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nalejte do pohárov.
Poháre prikryjeme viečkami, sterilizujeme v širokom hrnci 10 minút. Potom zrolujeme.

Ako vidíte, ide o jednoduchý recept, no výsledok plne splní vaše očakávania. Úžasne chutné!

Paradajky v želé "Jesť"

Mám tu ešte pár receptov s fotkami paradajok v želatíne na zimu - budete si oblizovať prsty! Hostia naozaj majú radi možnosť s petržlenovou vňaťou a cibuľou, ako aj s cesnakom. Na konzerváciu beriem malé paradajky - ideálne sú cherry paradajky alebo odroda Cream. Je ľahké a príjemné vyrobiť takéto nakladané paradajky v pollitrových pohároch.

Ingrediencie na tri 0,5 l poháre:

1 kg malých paradajok;
1-2 ks. Cibuľa;
3-6 vetvičiek petržlenu;
3 ks. strúčiky cesnaku;
2-3 hrášok nového korenia;
1 liter vody;
1 st. lyžica želatíny;
3 čl. lyžice cukru;
1,5 st. lyžice soli;
1 čajová lyžička octovej esencie (70%).

varenie:

Proces začneme namočením želatíny do polovice pohára studenej vody. Necháme napučať 40-50 minút.
Poháre a viečka sterilizujte.
Cibuľu a cesnak spracujeme: umyjeme, očistíme, nakrájame. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak prekrojte pozdĺžne na polovicu.
Paradajky na niekoľkých miestach zľahka prepichnite. Môžete ich tiež nakrájať na plátky, pričom každé ovocie nakrájajte na štyri časti.
Na dne pohárov položte petržlenovú vňať, strúčik cesnaku. Do polovice naplníme paradajkami. Potom položte vrstvu cibule, potom znova paradajky. Navrch položte cibuľu a korenie.
Pripravíme si marinádu: v zohriatej vode rozpustíme soľ, cukor, privedieme do varu, vypneme sporák. Teraz nalejte octovú esenciu, namočenú želatínu, premiešajte.
Zeleninu nalejte marinádou a prikryte pokrievkami. Sterilizujte 10 minút.
Poháre vyberieme z panvice, utrieme utierkou, zrolujeme. Otočte sa a nechajte cez noc zabalené v deke.

Malé paradajky v želatíne s cibuľou sú jednoducho chutné a vždy majú úspech. Ani jeden téglik nevyšiel nazmar, po otvorení sa všetko ihneď zje.

Paradajky so želatínou "Pikantné"

Súhlasíte, nie vždy je čas na namočenie želatíny vopred. V tomto prípade používam možnosť rýchleho morenia bez namáčania želatíny. Nazýva sa aj: recept na suchú želatínu. Poviem vám, ako rýchlo pripraviť vynikajúce paradajky v želé s rôznymi koreninami.

Tip: Ak nemáte celú sadu korenín uvedenú v recepte, môžete si vziať nie všetky. Zamerajte sa na svoj vkus a túžbu.

Ingrediencie (na dvojlitrové poháre):

1 kg paradajok;
2 ks. paprika;
5-6 strúčikov cesnaku;
1 PC. Cibuľa;
1 list chrenu;
4-6 listov ríbezlí;
4-6 čerešňových listov;
2 klinčeky;
4 hrášok nového korenia;
6 zrniek čierneho korenia;
2 kôprové dáždniky;
1 čajová lyžička horčičných semien;
1 lyžička mletého koriandra;
Kúsok feferónky.
Na marinádu na 1 litrovú nádobu:
2 čajové lyžičky soli;
1 st. lyžica cukru (môže byť nahradená medom);
1 čajová lyžička octovej esencie (70%);
2 čajové lyžičky suchej želatíny.

varenie:

Poháre a viečka na varenie sterilizujte.
Umyte zeleninu, kôpor a listy, rozložte na uterák, aby ste trochu vysušili.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Bulharské korenie - dlhé kusy. Paradajky a cesnak prekrojíme na polovicu.
Do každej nádoby dáme polovicu uvedených ingrediencií: dáždnik kôpru, polovicu listu chrenu, zrnká korenia, klinčeky, listy čerešní a ríbezlí. Pridajte koriander, horčičné semienka.
Teraz rozložte polovice paradajok a striedajte ich s plátkami sladkej papriky, cibule a cesnaku. Každú nádobu doplňte soľou a cukrom podľa receptu.
V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou zeleninu v pohároch. Prikryjeme pokrievkou, necháme 5 minút odstáť a potom soľanku opatrne nalejeme späť do kanvice alebo panvice. Znova povarte, nalejte druhýkrát, tiež päť minút. Opäť nalejte vriacu soľanku.
Pred tretím plnením je potrebné naliať želatínu do pohárov. Nalejte horúcu soľanku, nalejte octovú esenciu. Rolujeme kľúčom.

Pre lepšiu sterilizáciu by mali byť poháre zabalené hore dnom a ponechané jeden deň.

Súhlaste, veľmi jednoduchý recept na paradajky v želé na zimu bez namáčania želatíny. S trojitým plnením sa budete musieť trochu popasovať, ale inak ide všetko veľmi ľahko. Zvládne to každý nováčik.

Lahodné paradajky v želé "Lotyšský"

Tiež sa s vami podelím o to, ako vyrobiť plátky paradajok v želé - recept v lotyštine. Berieme paradajky nakrájané na tenké kolieska alebo dlhé plátky. Počet komponentov je vypočítaný pre 1 litrovú nádobu alebo 2 pollitrové nádoby.

Ingrediencie:

700 g paradajok;
2 strúčiky cesnaku;
1 PC. Cibuľa;
1 PC. bobkový list;
5-6 ks. čierne korenie;
2-3 vetvičky kôpru;
25 g želatíny;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
2 čajové lyžičky soli;
1 st. lyžica octu 9%;
600 ml vody (z toho 200 ml na namáčanie želatíny).

varenie:

Želatína naliať pohár prevarenej studenej vody. Necháme štyridsať minút.
Medzitým sterilizujeme nádoby na konzerváciu - poháre, viečka.
Všetku zeleninu dobre umyte a osušte. Cibuľu a cesnak očistíme.
Paradajky nakrájame na kolieska s hrúbkou maximálne 1 cm, cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nakrájame na plátky.
Do hrnca nalejte 400 ml vody, priveďte do varu. Pridajte cukor a soľ. Vypnite oheň, pridajte želatínu, dôkladne premiešajte a nalejte ocot.
Umytý kôpor, bobkový list, zrnká korenia vložte do čistých pohárov. Potom pevne položte plátky paradajok, posypte ich cibuľou a cesnakom.
Paradajky nalejte do pohárov marinádou, zakryte viečkami. Sterilizujte v širokom hrnci 15 minút.
Poháre opatrne vyberte z horúcej vody, utrite a otočte viečkom. Otočte sa a zabaľte do teplej prikrývky.
Po niekoľkých dňoch želé v paradajkách konečne dosiahne požadovaný stav. Potom môžete banky preniesť do úložiska.

Rád pozerám videá o varení, keď si chcem urobiť zásoby nových zaujímavých receptov. Nedávno som videl tento spôsob konzervovania paradajok v želé. Navrhujem, aby ste si to pozreli.

Dúfam, že sa vám páčili recepty s fotografiami paradajok v želatíne na zimu. Olízajte si prsty, aké sú chutné! Skúste variť - a uvidíte sami. Dobrú chuť!

Každý, kto sa nikdy nepokúsil variť paradajky na zimu v želatíne, stratil veľa. Predjedlo sa ukáže ako úžasne chutné a voňavé, okrem toho v zime pomôže, ak na pizzu alebo iné jedlo nie sú čerstvé paradajky.

Paradajky v želatíne na zimu - všeobecné zásady prípravy

Želatínová marináda, na rozdiel od bežných nakladaných uhoriek, nedovoľuje zelenine stratiť čerstvú arómu, hustú štruktúru. Plátky paradajok zostanú pevné a šťavnaté. Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu paradajok v želatíne na zimu.

Najčastejšie zahŕňajú:

Marináda so želatínou;

Paradajky;

Korenie, väčšinou korenie.

V závislosti od receptúry je možné pridať aj inú zeleninu: cesnak, papriku, mrkvu, uhorky a rôzne druhy zeleniny.

Marináda so želatínou. Pripravené na báze vody, soli, želatíny, cukru a octovej esencie. Všetky ingrediencie musia byť varené niekoľko minút podľa receptu. Niekedy sa želatína pridáva priamo do nádoby a naleje sa s vriacou marinádou. Ale častejšie je potrebné produkt rozpustiť vo vode a uvariť. Napriek tomu, že sa to neodporúča na varenie iných jedál a želatína sa iba zahrieva.

Paradajky. Môžete použiť absolútne akékoľvek paradajky, bez ohľadu na farbu a veľkosť. Zvyčajne na varenie paradajok v želatíne na zimu ženy v domácnosti používajú veľké ovocie, ktoré nie je vhodné na morenie ako celok. Paradajky môžu byť nakrájané na polovice, štvrtiny, krúžky, plátky. Ak ich plánujete použiť na pizzu v zime, môžete okamžite urobiť krúžky. Niekedy sú paradajky varené celé, potom sú potrebné malé a dokonca aj ovocie.

Cibuľa.Častejšie ako iné doplnky je prítomný v predjedle. Pridáva chuť a zvyčajne sa krája na krúžky. Cibuľu môžete použiť akúkoľvek, predjedlo s červenými odrodami vyzerá krásne.

Zrnká korenia. Používa sa na dodanie arómy a chuti paradajkám v želatíne na zimu. Môže sa pridať do marinády počas varenia alebo priamo do pohára, je to vlastne jedno. Dôležité je ale nepreháňať to, pretože skladovaním sa vôňa zvýrazní. Do litrových pohárov stačí pridať 3-5 hrášku.

Na prípravu paradajok v želatíne na zimu budú potrebné aj banky a strechy. Je potrebné ich vopred sterilizovať. To sa vykonáva zahrievaním na pare, v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Niektoré recepty budú vyžadovať panvicu na sterilizáciu pohárov s handričkou alebo kuchynskou utierkou na dne. Je potrebné mať na pamäti, že pohár horúcej marinády je ponorený iba do horúcej vody, inak sklo praskne.

Recept 1: Paradajky v želatíne na zimnú klasiku

Klasický recept na varenie paradajok v želatíne na zimu so sterilizáciou. Počet paradajok a cibule je ľubovoľný, pretože kapacita nádoby závisí od veľkosti narezaných kusov. Plátky by ste však nemali ukladať príliš tesne, marinády by malo byť dosť, aby obaľovala kúsky.

Požadované ingrediencie

Paradajky;

Zrnká korenia.

Na marinádu:

3 litre vody;

0,09 kg soli;

0,15 kg cukru;

30 ml octu 70%;

20 gr. želatína.

Spôsob varenia

Želatínu nalejte pohárom vody, ktorá sa odoberie z marinády. Dajte napučať. V tejto dobe umyte paradajky, ošúpte cibuľu. Paradajky nakrájajte na ľubovoľné kúsky, môžete len na polovicu. Cibuľové krúžky alebo polkrúžky. Na dno pohárov rovnomerne rozložte cibuľu, pridajte korenie v množstve 3 kusy na liter. Naplňte až po vrch plátkami paradajok.

Na sporák dáme vodu, pridáme soľ, cukor, rozpustenú želatínu a varíme 3 minúty, na záver pridáme ocot. Nalejte polotovary vriacou marinádou, zakryte viečkami a vložte na sterilizáciu. Litrové zaváracie poháre 7 minút, pre dvojlitrové zaváracie poháre stačí 12. Po uvarení zrolujte viečka pomocou kľúča. Príkrm môžete vyskúšať po 3 týždňoch.

Recept 2: Paradajky v želatíne na celú zimu bez sterilizácie

Paradajky sú šťavnaté, sladko-slané a veľmi voňavé. Na prípravu paradajok v želatíne na zimu je podľa tohto receptu potrebné malé a zrelé ovocie.

Požadované ingrediencie

Paradajky;

Bobkový list.

Marináda:

Voda 1 liter;

Soľ 1 lyžica;

Cukor 2 lyžice;

Želatína 10 gr.

Pod vekom pred konečným spojom sa pridá 1 čajová lyžička 70% octu na liter nádoby.

Spôsob varenia

Namočte želatínu do 100 g. voda. Na sporák dáme zovrieť vodu, nie však tú pripravenú na marinádu. V tejto dobe pripravte paradajky. Je potrebné ich umyť, vysušiť alebo utrieť. Cesnak ošúpeme. Na dno sterilnej nádoby hádzajte niekoľko klinčekov, bobkový list, pevne položte paradajky. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 15 minút odstáť.

V tomto čase uvarte marinádu. Liter vody prevaríme so soľou, cukrom a pripravenou želatínou. Vodu z pohárov scedíme a paradajky ihneď zalejeme vriacou marinádou. Nalejte ocot pod veko a ihneď zrolujte poháre. Nechajte vychladnúť hore nohami pod izoláciou.

Recept 3: Paradajky v želatíne na zimu s cesnakom

Predjedlo je nielen veľmi chutné, ale aj neskutočne voňavé. Čím viac cesnaku, tým voňavejšie paradajky so želatínou na zimu sa ukážu. V priemere je potrebných 8-10 klinčekov na litrovú nádobu, ale môžete dať viac alebo menej.

Požadované ingrediencie

Paradajky 3 kg;

Cesnak 4 hlavy;

Zrnká korenia.

Vyplňte:

2 litre vody;

2 polievkové lyžice soli;

1,5 lyžice želatíny;

2 čajové lyžičky 70% octu;

5 lyžíc cukru.

Spôsob varenia

Chcete namočiť do 0,1 litra vody a odložiť. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na 2-3 časti. Paradajky umyte a každú nakrájajte na štvrtiny. Vložte paradajky do sterilných pohárov a posypte cesnakom. Pridajte zrnká korenia.

Na marinádu zmiešame všetky ingrediencie okrem octu, pár minút povaríme, zlejeme kyselinu a pridáme želatínu. Naukladané paradajky zalejeme soľankou až po vrch, prikryjeme viečkami, paradajky na zimu sterilizujeme v želatíne 5-7 minút. Upchávať. Príkrm môžete vyskúšať o mesiac.

Recept 4: Paradajky v želatíne na zimu s korením

Želatínová marináda má dobrý účinok nielen na paradajky, ale aj na papriku. Zelenina si dobre zachová sviežu vôňu a chuť. Preto si pre zmenu môžete uvariť paradajky na zimu v želatíne so sladkou paprikou.

Požadované ingrediencie

1,5 kg paradajok;

1 kg papriky;

0,3 kg cibule.

Marináda

3 l. voda;

3 polievkové lyžice soli;

3 polievkové lyžice želatíny;

6 lyžíc cukru;

3 lyžičky 70% octu.

Spôsob varenia

Želatínu rozrieďte 0,2 litrom vody odobratej z marinády. Kým sa rozpustí, ošúpeme cibuľu, nakrájame krúžky. Vnútro papričky opatrne vydlabeme a tiež nakrájame na kolieska. Ale ak chcete, môžete použiť polovičné krúžky. Paradajky v kruhoch po 1 cm Všetko vložte do pohára a vrstvy striedajte.

Na marinádu všetko zmiešame, pridáme zriedenú želatínu a privedieme do varu. Varíme presne 2 minúty, nalejeme do zaváracích pohárov, prikryjeme viečkom a sterilizujeme v hrnci s vodou 5 minút. Uzavrieme a odošleme hore dnom pod pokrievku a po vychladnutí do pivnice. Voňavé predjedlo paradajok v želatíne na zimu s korením môžete ochutnať po 2 týždňoch, ale je lepšie nechať ho lúhovať mesiac.

Recept 5: Pikantné paradajky v želatíne na zimu

Recept na pikantné paradajky v želatíne na zimu s pridaním kapie a chrenu. Ak je to žiaduce, množstvo horiacich prísad sa môže zvýšiť, toto predjedlo bude len lepšie.

Požadované ingrediencie

Paradajky 1 -1,2 kg;

1 cibuľa;

1 čili struk;

20 gr. koreň chrenu.

Marináda:

Voda 1 liter;

2 lyžice cukru;

1 lyžica želatíny;

Lyžička octu 70%;

Lyžica soli.

Spôsob varenia

Paradajky nakrájame na štvrtiny. Žiarovka v polovičných krúžkoch. Z feferónky odrežeme stonku a nakrájame na malé kúsky. Je lepšie pracovať v rukaviciach. Ošúpeme koreň chrenu, nakrájame na tenké plátky. Vložte všetku zeleninu do sklenených nádob, striedajte sa navzájom. Ak chcete, môžete pridať trochu cesnaku.

Marinádu povarte, ako v predchádzajúcich receptoch, niekoľko minút. Naplnené poháre vylejeme na vrch, prikryjeme a sterilizujeme 5-6 minút. Potom korok, ochlaďte a odošlite na uskladnenie. Konečná chuť občerstvenia horúcich paradajok v želatíne na zimu sa objaví po 2 mesiacoch.

Recept 6: Paradajky v želatíne na zimu s uhorkami

Paradajky a uhorky sú kamaráti nielen v zeleninových šalátoch. Z nich si môžete uvariť skvelé občerstvenie na zimu, ktoré bude skvelým doplnkom k jedlám zo zeleniny, obilnín, mäsa. Paradajky v želatíne na zimu si dokonale zachovajú svoju vôňu a uhorky zostávajú chrumkavé a šťavnaté.

Požadované ingrediencie

Paradajky 1 kg;

Uhorky 0,7 kg;

Cibuľa 0,2 kg;

Paprika 6 hrách.

Marináda:

1 liter vody;

30 gr. želatína;

60 gr. soľ;

100 gr. Sahara;

1 lyžica octu 70%.

Spôsob varenia

Paradajky a uhorky nakrájame na plátky, cibuľu na tenké polkrúžky. Na dno pripravených pohárov vhoďte zrnká korenia. Rozložte všetku zeleninu, striedajte vrstvy a položte plátky cibule.

Z vody, vopred rozpustenej želatíny, soli, cukru a octu pripravíme marinádu. Priveďte do varu, povarte len minútu a nalejte do pohárov so zeleninou. Zakryte kovovými viečkami, vložte do hrnca s horúcou vodou a varte v litrových pohároch 5 minút. Ak je predjedlo rozložené v pohároch viac, potom úmerne predĺžte čas. Potom je potrebné paradajky v želatíne na zimu zrolovať kľúčom a odložiť na uskladnenie.

Recept 7: Paradajky v želatíne na zimu s lotyšskou mrkvou

Tento recept na paradajky v želatíne na zimu sa líši od predchádzajúcich nielen chuťou, ale aj krásnym vzhľadom. Kruhy mrkvy a plátky papriky dodávajú lotyšskému predjedlu eleganciu a jas.

Požadované ingrediencie

1,2 kg paradajok;

0,4 kg mrkvy;

1 sladká paprika.

Marináda:

10 gr. instantná želatína;

1 lyžička ocot;

Liter vody;

1,5 lyžičky soli;

2 lyžice cukru.

Spôsob varenia

Paradajky nakrájame na plátky. Pre toto občerstvenie je lepšie použiť tvrdé odrody, môžete mierne nezrelé. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska. Papriku rozrežte na polovicu, odstráňte jadrovník a nakrájajte na polovičné krúžky.

Nalejte vodu do veľkého hrnca, okamžite rozpustite želatínu, pridajte soľ, cukor, položte na sporák. Hneď ako zovrie, zlejeme kolieska mrkvy a varíme 3 minúty, potom pridáme korenie, privedieme do varu, zalejeme octom a zlejeme paradajky. Jemne premiešame, privedieme do varu a rýchlo rozložíme do pohárov. Zrolujte a odošlite pod teplú prikrývku vychladnúť hore nohami.

Paradajky v želatíne na zimu - triky a tipy

Aby sa želatína nehromadila v hrudkách, musíte ju naplniť studenou vodou alebo pri izbovej teplote. Ak sa použije teplá kvapalina, musí sa pomaly naliať za stáleho miešania.

Dnes v predaji nájdete bežnú želatínu aj instantnú želatínu. Druhý má jemnú štruktúru, oveľa rýchlejšie sa rozpúšťa vo vode a jeho použitie je pohodlnejšie.

Paradajky v želatíne na zimu môžu byť vyrobené s pridaním akýchkoľvek zelených, vďaka čomu budú voňavejšie a chutnejšie. Je však dôležité listy dobre opláchnuť vo viacerých vodách a vysušiť.

Ak nie je čas alebo príležitosť na sterilizáciu pohárov, môžete ich umyť jedlou sódou. A naše staré mamy držali sklenené nádoby hore dnom na slnku a prírezy boli perfektne skladované niekoľko rokov.

Čím sú paradajky zrelšie, tým je občerstvenie aromatickejšie a chutnejšie. Ale čím sú zelenšie, tým sú kúsky krajšie a hladšie. Každá hosteska si musí vybrať, ktorú možnosť uprednostňuje.

Želatína v marináde sa nepoužíva ani tak kvôli hustote, ale kvôli zachovaniu šťavy a chuti. V občerstvení by ste preto nemali očakávať plátky paradajok v hustom zeleninovom želé.

Paradajky v želatínovej marináde sú chutnejšie na konzumáciu za studena. Kusy teda zostanú pevnejšie, neklesajú. Preto pred podávaním musí byť občerstvenie vložené do chladničky.

Najchutnejšie paradajky v želatíne na zimu sa získavajú z miestnej zeleniny, ktorá dozrela na jasnom slnku. Predjedlo z dovezených paradajok nielenže stratí chuť, ale niekedy sa nedá dlho skladovať kvôli dusičnanom prítomným v zelenine.

No, a samozrejme, chutné prípravky sa získavajú od tých žien v domácnosti, ktoré varia s dušou!

Rôsolové marinády prinášajú rozmanitosť tradičných príprav. Cherry paradajky sú najvhodnejšou zeleninou na želírovanie. Treba mať na pamäti, že želatína na seba vždy „natiahne“ soľ a zjemní chuť marinády. Hustotu želé náplne je možné upraviť: ak sú paradajky uložené v pivnici, potom sa mrazená marináda zhromažďuje lyžičkou. Ak chcete získať husté elastické želé, musíte pred podávaním držať pohár s nakladanými cherry paradajkami v chladničke.
Urobíme si prípravok s cherry paradajkami, zaváranie uzavrieme do litrových a pollitrových pohárov. Malé poháre sú vhodné na použitie naraz. Na prípravu paradajok v želatíne na zimu môžete použiť akékoľvek iné malé paradajky, dokonca aj žlté, ale snažte sa vybrať nezrelé, aby paradajky nepopraskali z vriacej vody a nepoložili ich príliš tesne, čo môže tiež spôsobiť ich na prasknutie.

Informácie o chuti Paradajky na zimu

Ingrediencie

cherry paradajky - 1,2 kilogramu,
Bulharská paprika - 1 kus,
feferónka - 1 kus,
cesnak - 3 strúčiky,
bobkový list - 4 kusy,
sladká hrášková paprika - 1/2 lyžičky.
Marináda:
voda - 750 mililitrov,
soľ - 1,5 lyžičky,
cukor - 3 lyžičky,
želatína 20 gramov,
ocot 9% - 2,5 lyžice.

Celkový objem budúcej úrody je jeden a pol litra. Paradajky môžete rozdeliť do troch pollitrových pohárov alebo naplniť rôzne nádoby: jeden liter a jeden pollitr. Ak sa rozhodnete uzavrieť väčšie paradajky, potom sa vám všetky zmestia do jeden a pol litrovej nádoby. Hostia a my považujeme tieto paradajky za veľmi chutné, úžasné, paradajky v želé marináde robia rozdiel medzi známejšími konzerváciami. Náš postupný recept je veľmi jednoduchý, vďaka tomu, že paradajky sú uzavreté bez sterilizácie, zber nezaberie veľa času.

Ako variť paradajky so želatínou na zimu bez sterilizácie

Cherry paradajky sú rôzne: miniatúrne a celkom "pevné". V želatíne môžete marinovať ľubovoľnú, hlavným ukazovateľom je zrelosť a neprítomnosť poškodenia.
Z paradajok sa odtrhnú stopky, zelenina sa umyje pod tečúcou studenou vodou.

Vavrínové listy, strúčiky cesnaku a korenia sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Do pollitrovej nádoby môžete vložiť rovnaké množstvo korenia a do litrovej nádoby. A potom si určte, aký stupeň pikantnosti sa vám bude páčiť. Struk červenej papriky sa nakrája na krúžky a vloží sa do každej nádoby.

Bulharské korenie je nakrájané na ľubovoľné kúsky so zameraním na váš vkus. Niekto uprednostňuje tenké slamky, iný štvorec. Vrstvy cherry paradajok a plátky sladkej papriky sa umiestnia do pohárov.

Banky sú naplnené vriacou vodou. Cherry paradajky zvyčajne znášajú takéto „kúpanie“ bez problémov, šupka praská len na niektorých paradajkách. Paradajky prikryte pokrievkou, nechajte 10-15 minút zohriať.

Nalejte vodu z plechoviek do hrnca, pridajte soľ, cukor. Môžete hodiť pár bobkových listov a pár zrniek korenia, čím posilníte „doprovod“ korenia. Marináda sa varí 5-7 minút. Poháre s paradajkami by v tejto dobe nemali byť prázdne, sú naplnené vriacou vodou a zakryté vekom.

Panvica s marinádou sa odstráni z ohňa, naleje sa do nej prášková instantná želatína. Marinádu dôkladne premiešajte lyžičkou, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.

Teraz musíte konať rýchlo, aby želé marináda nemala čas vychladnúť. Voda sa vyleje z pohárov. Jedna polievková lyžica octu sa naleje do pollitrovej nádoby a jeden a pol polievkovej lyžice do litrovej nádoby.

Horúca želé marináda sa naleje do pohárov.

Plechovky sú zrolované alebo priskrutkované.

Banky sú pokryté uterákom a ponechané až do nasledujúceho rána. Sochory s gélovou marinádou sa neprevracajú.

Keď želírovaná plnka vychladne, bude vidieť, že je hustejšia ako obyčajná marináda.
Cherry paradajky v želé marináde možno skladovať až rok.

Paradajky v želatíne neustále rozdeľujú pozvaných hostí na dva tábory - niektorí sú im absolútne ľahostajní, kvôli iným otváram ďalšiu nádobu. Takto pripravené paradajky sú pre nás vzhľadovo aj chuťovo veľmi nezvyčajné. Vďaka želatíne vyzerajú sviežejšie. Málo sa podobajú na marinované, možno trochu ako solené alebo kyslé.

Tento blank je skvelý ako snack, zaľúbenci ho najskôr zmetú zo stola. Veľmi husté, na rozdiel od iných druhov konzervovaných paradajok, čo im umožňuje vyniknúť od ostatných konzervovaných paradajok.

Paradajky v želatíne na zimu v litrových nádobách: recept s fotografiou krok za krokom

Toto je sladký recept a skôr dopĺňa zemiaky a mäso ako alkoholické nápoje. Úroda je skôr ako deti a ženy. Pre pikantnosť môžete na dno položiť buď kolieska chilli papričky alebo súkvetia kôpru.

Ingrediencie (litrová nádoba):

paradajky - 650 g;
cibuľa - 1 malá hlava;
bobkový list - 1 malý;
čierne korenie a hrášok z nového korenia - 5-6 ks;
petržlen alebo listový zeler - 2 malé vetvičky;
cesnak - 2-4 strúčiky.

Ingrediencie na prípravu marinády na 1 liter. voda:

ocot 6% - 1 polievková lyžica;
cukor 3 lyžice bez tuberkulózy;
instantná želatína - 1 polievková lyžica. (15 gr.).

Ako variť paradajky na zimu v želatíne

Vodu trochu zohrejeme, mala by byť trochu teplejšia ako je izbová teplota.
Želatínu rozpustite v teplej vode. Miešajte a nechajte 30-40 minút. Takýto čas a teplota sú zvyčajne uvedené v pokynoch. Uistite sa, že vaša želatína musí byť pred varením namočená. A vôbec nemusíte variť.
Paradajky na zber sa vyberajú malé, husté a úplne zrelé. Paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice, pričom ostrým nožom (stopkou) odstránime chvost a stred. Nakrájajte na polovice.
Ošúpte a umyte malú hlávku cibule. Nakrájajte na široké krúžky 0,5 mm. hustý.
Cesnak nakrájame na plátky. Veľmi malé klinčeky sa dajú jednoducho prekrojiť pozdĺžne na polovicu.
Pripravíme si zaváracie poháre - umyjeme ich bez saponátu, ale len so sódou, zalejeme vriacou vodou z kanvice a úplne vysušíme.
Do pohárov dáme petržlenovú vňať alebo zeler, kolieska cibule a plátky cesnaku, korenie. Poukladáme všetky ochucovadlá, nič iné na vrch dávať nebudeme.
Naplňte nádobu nakrájanými paradajkami reznou stranou nadol. Paradajky nedrvíme, dózou môžete len mierne potriasť. Plníme až po plecia alebo trochu vyššie.
Príprava marinády. Varte vodu a rozpustite cukor a soľ.
Vypnite plyn, zalejte vodou so želatínou a octom, dobre premiešajte. Želatína by sa mala úplne rozpustiť. Ak zostanú nerozpustené hrudky, preceďte marinádu cez jemné sitko.
Nalejte marinádu, mierne prikryte pokrievkami, ale ešte ich nezrolujte.
Nalejte horúcu vodu do veľkého hrnca a postavte poháre. Voda by mala siahať po ramená. Hneď ako voda zovrie, sterilizujeme 15 minút.
Poháre vyberieme a zrolujeme vrchnákom. Aby bol obrobok úplne pripravený - otočte poháre hore dnom a prikryte prikrývkou. Nebojte sa, marináda bude hneď tekutá, no chladnutím stuhne.

Na uskladnenie otočte a preusporiadajte poháre v pivnici.

Paradajky s cibuľou v želatíne na zimu: recept

Na dnešný recept potrebujeme paradajky a tie uzavrieme nie v jednoduchej marináde, ale v želé. Recept je zaujímavý, chutný a nie úplne jednoduchý. Tí, ktorí niekedy rolovali paradajky, si to ľahko zopakujú.

Čo potrebujeme:

paradajky - 1,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
kôpor - kvetenstvo, dáždniky;
voda - 700 g;
cukor - 2 polievkové lyžice;
ocot - 1,5 lyžice;
čierne korenie - 3-4 ks;
bobkový list - 2 ks;
želatína - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 polievková lyžica.

Ako zavrieť tieto paradajky:

Paradajky v želatíne bez sterilizácie: jednoduchý recept na zimu

Venované všetkým milovníkom nakladaných paradajok v rôsolovitej náplni. Tento recept je taký jednoduchý, že nevyžaduje ani sterilizáciu a je perfektne uskladnený celú zimu v pivnici. Chuť marinády môžeme doplniť pridaním väčšieho množstva octu alebo soli. Ak chcete, aby konzervácia mala jasnú chuť, nemali by ste znižovať počet prísad.

Ingrediencie (na základe pollitrovej nádoby):

500 gr. paradajky;
niekoľko vetiev feniklových konštelácií;
cibuľa - 1 ks;
čistená voda - 500 ml;
pieskový cukor pol polievkovej lyžice;
ocot - pol polievková lyžica;
bobkový list - 1 ks;
cesnak - 1 ks. ;
želatína - 12 g;
soľ - 7 gr.

Ako vyrobiť paradajky v želatíne na zimu podľa tohto receptu

Paradajky v plátkoch želé na zimu úžasné

Ak dávate pozor na zimné menu, potom vždy obsahuje občerstvenie vo forme uhoriek alebo paradajok, vďaka ktorým sú naše večere pestré, vo všeobecnosti ešte chutnejšie. Táto zelenina je najobľúbenejšia na zaváranie, takže každá gazdinka má v zásobe niekoľko osvedčených receptov na prípravu na zimu. Konzervované paradajky sú obľúbené v každej domácnosti a každá rodina neodolá konzervovanej zelenine, najmä ak je marinovaná podľa špeciálneho receptu. Toto je recept, ktorý vám dnes predstavím. Nakrájané paradajky v želé s prídavkom suchej horčice pripomínajú skôr šalát a budú vrcholom vašej dovolenky a rodinnej hostiny. Na varenie potrebujeme sadu jednoduchých, cenovo dostupných korenín: korenie, klinčeky, suchú horčicu a cesnak. Všetky nakoniec dodajú paradajkám neuveriteľnú chuť a ukážu sa ako skutočne pikantné. A sladká paprika naplní všetko svojou arómou.

Nákupný zoznam:

700 gr. zrelé paradajky;
1 malá sladká paprika;
1 strúčik cesnaku;
1-2 ks. sušené klinčeky;
1 lyžička suchá horčica;
2-3ks zrnká korenia;
1 polievková lyžica želatína;
2 polievkové lyžice Sahara;
1st.l soľ;
1 polievková lyžica 9% ocot;
1 liter vody na marinádu + 100 ml. na želatínu.

Varenie plátkov paradajok podľa tohto receptu:

Paradajky v želé plnke sú nevšedným slaným občerstvením, ktoré skvele doplní slávnostnú hostinu. Nakrájaný aj uvarený si získa srdcia vašich hostí a všetci vaši priatelia sa vás budú pýtať na recepty.

Existuje obrovské množstvo (známych je viac ako sto) domácich konzervovaných paradajok. To sa vysvetľuje ich výhodami a vynikajúcou chuťou. Solia sa v sudoch alebo sklenených nádobách, marinujú, robia sa v pikantnej plnke, vo vlastnej šťave, alebo sa zbierajú paradajky v želatíne.

Rôsolovité, želatínovo vyzerajúce produkty na báze koloidného potravinového roztoku s obsahom želatíny alebo pektínu sú pre telo veľmi chutné a zdravé. Pomocou tejto technológie sa vyrábajú nielen jedlá z mäsa alebo rýb, ale aj prípravky na zimu, medzi ktorými sú obzvlášť obľúbené paradajky v želatíne.

Želatína (z latinského slova „gelatus“) je číra, bezfarebná, krehká tuhá látka bez chuti získaná z kolagénu, živočíšneho produktu. Je široko používaný ako gélotvorný produkt pri príprave kulinárskych produktov: nachádza sa v niektorých sladkostiach, marshmallows, želé, niekedy zmrzline a jogurte. Existuje niekoľko druhov želatíny, ktoré sa môžu pridať do jedla: niektoré okamžite, zatiaľ čo iné musia byť vopred namočené vo vode.

Recept 1

Tento recept je určený na zaváranie v 800-gramových sklenených nádobách. Takto pripravené paradajky v želatíne sú obzvlášť voňavé. Ingrediencie:

Na zaváranie (na základe jednej nádoby):

paradajky voliteľné;
1 cibuľa, nakrájaná na krúžky;
3 bobkové listy;
6 zrniek čierneho korenia;
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných nadrobno
1 vetva kôpru.

Na plnenie:

3 ½ šálky vody;
1 ½ polievkovej lyžice (bez vrchnej časti) soli;
1 ½ polievkovej lyžice (bez vrchnej časti) cukru;

Pre želatínový roztok:

2 polievkové lyžice (s vrchom) želatíny;
1 pohár studenej prevarenej vody.

Pripravte želírovací roztok. Želatína sa naleje vodou a nechá sa hodinu napučať. Dajte na oheň a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí (ale nevarte). Precedíme cez hodvábny papier.

Pripravené na naplnenie. Soľ a cukor rozpustite vo vode, minútu povarte, pridajte celý želatínový roztok a znova priveďte do varu.

V pohároch pevne naskladaných, poprekladaných cibuľou a korením, veľké plátky paradajok. Nalejte horúci roztok so želatínou. Zazátkujte kovovými viečkami, poháre otočte a nechajte vychladnúť. Prenesené do chladničky.

Recept 2

Táto metóda je pre amatéra, varenie paradajok v želatíne, môžete upraviť chuť zmenou pomeru korenia. Ingrediencie:

Na konzervovanie:

paradajky;
cibuľa, nakrájaná na krúžky;
cesnak, nakrájajte každý plátok naprieč;
kôpor;
karafiát;
zrnká čierneho korenia.

Na 1 liter soľanky:

3 polievkové lyžice želatíny;
3 cukry;
1 polievková lyžica soli;
¼ lyžičky octovej esencie.

Želatína trvá dve hodiny v malom množstve (asi jeden pohár) vody.

Varte soľanku, kým sa soľ a cukor nerozpustia, ochlaďte. Pridá sa želatína, zahrieva sa, kým sa nerozpustí, a prefiltruje sa cez hustú tkaninu. Do hotového roztoku nalejte octovú esenciu.

Paradajky, nakrájané na štvrtiny, sú položené v pohároch, posúvané cibuľou a korením. Naplňte horúcou soľankou, sterilizujte a pevne zazátkujte. Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Recept 3

Podľa tohto receptu sa paradajky v želé zbierajú na budúce použitie s použitím minima ingrediencií. Vezmite zrelé a veľké paradajky. Na konzervovanie budete potrebovať produkty:

paradajky v množstve potrebnom na naplnenie pripravených sklenených nádob sa nakrájajú na štvrtiny;
cibuľa nakrájaná na krúžky;
1 polievková lyžica 9% octu na liter náplne.

Na plnenie:

1 liter čistenej vody;
1 polievková lyžica želatíny;
3 polievkové lyžice stolového cukru;
1 polievková lyžica soli.

Pripravené na naplnenie. Želatína sa naleje za studena a udržuje sa asi štyridsať minút, pridá sa soľ a privedie sa do varu, mieša sa, aby sa všetka želatína rozpustila. Náplň sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy.

Vrstvy paradajok a cibule sú rozložené v pohároch. Nalejte horúcu náplň, pasterizujte, pridajte ocot a zrolujte kovovými viečkami. Paradajky v želatíne sa skladujú v chladničke alebo v pivnici.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok