Príprava impregnácie na sušienkový koláč. Tajomstvo šťavnatého dezertu: špičkové impregnácie pre sušienky

Pozor!

Impregnácia je potrebná na koláče iba jedného druhu: sušienka. Zmäkne kôrku, ktorá sa na nich vytvorí počas pečenia, a odstráni nadmernú suchosť.

Krehké a lístkové dezerty sa z ďalšej vlhkosti rozmazajú, potrebujú len krémovú vrstvu.

Ako si vybrať správnu impregnáciu na tortu

Na zvlhčenie sušienok je základný sirup. Pripravuje sa veľmi jednoducho z produktov, ktoré sú vždy po ruke.

Ingrediencie:

  • 6 polievkových lyžíc voda;
  • 4 polievkové lyžice Sahara.

Varenie

  1. Obe zložky zmiešame, tekutinu nalejeme do hrnca s hrubým dnom a zapálime pomalý oheň. Neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a potom nechajte hmotu zovrieť.
  2. Hneď ako sa na povrchu objaví pena, sirup odstráňte a ochlaďte. V mierne teplej tekutine, ak je to žiaduce, môžete pridať ½ lyžičky. vanilkový cukor.


Klasická impregnácia je pripravená. Keďže jeho chuť možno považovať za neutrálnu, hodí sa ku každému sušienku.

Pozor!

Ak potrebujete pripraviť väčšie množstvo sirupu, je dôležité dodržať pomery uvedené v recepte. Príliš tekutý roztok cukrovinku „zničí“ a nasýtený ju presladí.

Je tiež potrebné dodržať nasledujúci pomer: na 1 kg koláčov - 600 g impregnácie a 1,2 kg smotany - potom bude náš dezert dokonalý.

Chcete, aby bol výrobok nielen príjemne vlhký, ale aj voňavý? Keď viete, ako pripraviť cukrový sirup na namáčanie koláča, nie je ťažké diverzifikovať jeho chuť pridaním:

  • mlieko, kondenzované mlieko, kyslá smotana
  • ovocné a bobuľové šťavy
  • tekutý džem alebo džem
  • citrusov
  • alkoholické nápoje: likér, rum, koňak, sladké víno.

Zároveň je dôležité, aby impregnácia dobre ladila so zvyškom ingrediencií v koláči: krém, plnidlá (ak existujú), vrstva džemu atď.

Ak je dezert určený pre deti, treba z neho vylúčiť alkohol.

Ako namočiť vrstvy sušienok: obľúbené recepty

Ponúkame niekoľko možností impregnácie plnivami, ktoré dodajú punc celkovej „symfónii“ luxusného dezertu. Namiesto bobuľových a ovocných štiav si môžete vziať podobné likéry alebo tinktúry, ako aj džem mierne zriedený vodou.

Všetky príchute sa pridávajú do vychladeného cukrového sirupu, inak bude ich chuť cítiť slabo.

Citrónová impregnácia

Dezertu dodá miernu kyslosť a vytvorí príjemný kontrast so sladkým krémom a plnkami. Sirup s citrónom je vhodnejší pre svetlé koláče, bez pridania kakaa, pre tmavé koláče si môžete vziať pomaranč.


Existuje niekoľko možností na prípravu impregnácie.

1. spôsob

Budeme potrebovať:
  • ½ veľkého citróna
  • 3 čl. l. Sahara
  • 1 šálka vriacej vody.
Varenie
  1. Citrón umyte a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Zaspávame s cukrom a melieme na šťavu.
  3. Zalejeme vriacou vodou, miešame, kým sa cukor nerozpustí, nálev necháme vychladnúť. Do chladeného sirupu je možné pridať vanilku. Impregnácia je pripravená.

2. spôsob

Budeme potrebovať:
  • ½ citróna
  • klasický cukrový sirup vo vyššie uvedenom pomere
  • ½ lyžičky vanilka.
Varenie

Vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte nastrúhanú kôru. Nalejte sirup pri izbovej teplote, dobre premiešajte. Chuť môžete zvýrazniť prírodnou vanilkou.

3. spôsob

Citrónová šťava v impregnácii môže byť nahradená tinktúrou. Chuť koláča bude jasnejšia, bohatšia.

Budeme potrebovať:
  • 2-3 lyžice. l. citrónová tinktúra
  • porcia klasického cukrového sirupu (½ šálky).
Varenie

Nalejte tinktúru do vychladeného sirupu a premiešajte.

Pre tinktúru:
  • 1 veľký citrón
  • 6 polievkových lyžíc vodka.
Varenie
  1. Rozdrvte citrón v mixéri.
  2. Výslednú hmotu nalejte vodkou, vložte do sklenenej fľaše a trvajte 2 dni na tmavom mieste. Tinktúru pravidelne pretrepávajte.
  3. Potom preceďte a uložte do chladničky.

Namiesto domácej tinktúry môžete použiť hotový likér Limoncello, pričom znížite množstvo cukru v bazovom sirupe.

Impregnácia je veľmi rafinovaná, keď sa do pohára zeleného čaju pridá šťava z polovice citróna.

impregnácia kávy

Ideálne pre čokoládové torty s maslovým krémom. Ak je to žiaduce, môžete zvýšiť chuť impregnácie koňakom (1 polievková lyžica).

Budeme potrebovať:

  • 2 polievkové lyžice čerstvo mletá káva
  • ½ šálky cukru
  • 1 pohár vody.

Varenie


  1. Vodu rozdelíme na polovicu, z jednej časti uvaríme kávu bez cukru.
  2. Nápoj nechajte 15 minút lúhovať, najlepšie na teplom mieste pre lepšiu extrakciu, potom sceďte. Z druhej polovice vody a cukru uvaríme sirup. Spojíme s kávou, všetko spolu ochladíme na izbovú teplotu a koláč môžeme navlhčiť.

Impregnácia koňakom

Tento recept sa určite bude páčiť fanúšikom silných nápojov.

Bude to vyžadovať:

  • 3 čl. l. koňak
  • porcia bazového sirupu (100 g vody na 100 g cukru)

Varenie

Vychladnutý roztok a koňak zmiešame, na impregnáciu nie je potrebné nič iné.

Ak chcete získať bohatšiu chuť, namiesto obvyklého sirupu si môžete vziať džem zriedený vodou, sladkú kávu alebo kakao bez mlieka, ovocnú šťavu. Skrátka, veľký priestor na experimentovanie.

Ešte raz zdôrazňujeme, že koňak (rum, likér, víno) sa naleje do úplne vychladnutého sirupu, inak sa alkohol z vysokej teploty odparí a chuť, ktorú potrebujeme, sa stratí.

Impregnácia kyslou smotanou

Najlepšia možnosť, ak sú sušienky presušené. Vďaka kyslej smotane sa koláč ukáže ako veľmi jemný, určite sa bude páčiť nielen dospelým, ale aj deťom.

Ingrediencie:

  • 500 g kyslej smotany, 10% tuku
  • 4 polievkové lyžice. l. Sahara
  • ½ lyžičky vanilka.

Varenie

  1. Všetky zložky zmiešame a dáme na pol hodiny do chladničky, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  2. Hmotu vyšľaháme metličkou pre vzdušnosť a nanesieme na koláčiky.

Impregnácia na medovník

Medovník má svoju bohatú arómu a našou hlavnou úlohou je snažiť sa ju zdôrazniť, nie prebiť.


Najlepšou možnosťou je sirup s medom.

Ingrediencie:

  • 3 - 4 lyžice. l. med
  • 3 čl. l. Sahara
  • 2 stredné citróny

Varenie

  1. Stlačte šťavu z citrónov.
  2. Zmiešajte ho s medom a cukrom.
  3. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 10 minút.
  4. Sirup sa aplikuje v teplom stave, koláč bude veľmi šťavnatý a chutný.

Ak máte radi alkoholové impregnácie, môžete do základu pridať biele dezertné víno alebo koňak.

Impregnácia na pražský koláč: recept zo ZSSR

Neuveriteľne populárny dezert "Praha" je dnes naším sovietskym dedičstvom. Šéfkuchárom rovnomennej moskovskej reštaurácie bol v tom čase známy cukrár Michail Guralnik, ktorý maškrtníkom nadelil hneď niekoľko ikonických pochúťok vrátane Vtáčieho mlieka.

Maestro sa rozhodol vyrobiť tortu, ktorá chuťovo nezaostáva za legendárnym viedenským „Sacherom“, a tak sa zrodila „Praha“, ktorú dodnes s radosťou pečieme na sviatky.

Sovietsky dezert bol pripravený v súlade s GOST a poskytnutý na impregnáciu marhuľového džemu na čokoládové koláče. Navyše, podľa klasického receptu sa cukrovinka nanášala iba na vrchnú vrstvu a boky torty predtým, ako bola pokrytá čokoládovou polevou. Ale ak je to žiaduce, ak sa bojíme, že koláče zostanú suché, môžete každý z nich navlhčiť.

Marhuľová impregnácia

  • 100 g džemu
  • ¾ šálky vody
  • 3 čl. l. koňak.

Varenie

  1. Džem zriedime vodou a trochu ho zohrejeme na ohni bez toho, aby sme ho priviedli do varu.
  2. Hmotu pretrieme cez sitko, aby neboli veľké kúsky.
  3. Do ochladenej impregnácie pridajte koňak (môžete to urobiť bez neho).

Pozor!

Džem, neriedený vodou, sa nanáša na vrch a boky koláča.

V niektorých receptúrach je povolené použitie impregnácie čistého koňaku a konfitovanie je ponechané len na podglazúrovú vrstvu.

Ako správne namočiť tortu


Nezabudnite na takú dôležitú fázu, ako je namáčanie koláčov. Bez nej stráca sušienkový koláč svoje zvláštne čaro a komplexnú sofistikovanú vôňu.

Hlavná vec je dodržiavať vyššie uvedené tipy a určite experimentovať s príchuťami.

Sušienka je veľmi jemný a vzdušný dezert. Pre jej jemnosť a jedinečnú chuť ju milujú dospelí aj deti. Krémy a impregnácie môžu byť také rozmanité, že tento lahodný dezert zostane vždy žiaduci na akomkoľvek stole.

Sušienku si môžete uvariť sami, alebo si ju môžete kúpiť hotovú, ale aby sa nezdala suchá a zvýraznila chuť a vôňu náplne, použite impregnáciu sušienok. Impregnácie nezaberú veľa času a ingrediencií na ne je minimum, no neskôr vám nehrozí, že dostanete suchú a tvrdú sušienku, ktorú nezachráni ani veľké množstvo krému.

Na dodanie špeciálnej chuti impregnácii sa používa alkohol. Na impregnáciu svetlej sušienky je lepšie použiť ľahké vína, likéry alebo koňak a do tmavých (káva alebo čokoláda) je lepšie pridať červené víno alebo koňak. No, pre ovocné sušienky - ovocné impregnácie. Čo sa týka koláčov, môžete.

Nižšie sú uvedené recepty na impregnáciu koňakom:

S citrónovou šťavou

Požadované ingrediencie:

  • Cukor (pol šálky)
  • Citrónová šťava (1 ČL)
  • Voda (pol pohára)
  • vanilín
  • koňak (3h.l)

S čerešňovou šťavou

Požadované ingrediencie:

  • Čerešňová šťava (pol šálky)
  • Voda (pol pohára)
  • koňak (3 polievkové lyžice)
  • cukor (1.l)

Vo vriacej vode rozpustite cukor. Do sirupu pridajte čerešňovú šťavu, koňak. Miešajte.

S kávou

Požadované ingrediencie:

  • koňak (2 lyžice)
  • Voda (1,5st)
  • cukor (1.)
  • Káva (2 polievkové lyžice)

Nalejte vodu (1 polievková lyžica) do panvice. Rozpustite v ňom cukor, nezabudnite premiešať. Priviesť do varu. Vo zvyšnej vode uvarte kávu (nezabudnite precediť), pridajte do sirupu. - iné spôsoby prípravy kávových impregnácií na sušienky.

Na videu - všetko o impregnácii koláčov:

Sapelin šťava

Požadované ingrediencie:

  • Cukor (pol šálky)
  • Pomarančový džús (1.)
  • koňak (2 lyžice)

V pomarančovej šťave za tepla rozpustite cukor, miešajte. Ak je tam pomarančová kôra, tak ju pridajte do sirupu pre väčšiu chuť a vôňu, nakrájanú na malé kúsky. Na záver pridáme koňak. Na výrobu koláčov môžete vyskúšať

Správne pripravený sirup na namáčanie sušienok spôsobí, že koláče budú mäkšie, jemnejšie a chutnejšie. Moderné gazdinky môžu využiť naše osvedčené, najúspešnejšie recepty. Osem najjednoduchších a najrýchlejších z nich je zverejnených nižšie.

Cukrový sirup na impregnáciu sušienok

Sirupy používané na impregnáciu obsahujú v priemere 50% cukru. Jeho hustota je určená chuťou, lepivosťou a vzhľadom, ako aj bodom varu roztoku: so zvyšujúcou sa koncentráciou cukru vo vode sa bod varu zvyšuje.
Suroviny: 110 g kryštálového cukru, 160 ml prefiltrovanej vody, 60 ml koňaku.

  1. Na varenie sladkého sirupu sa vždy používajú iba hrubostenné jedlá.
  2. Cukor sa naleje na dno vybranej panvice. Tu prichádza filtrovaná voda.
  3. Zložky sa musia dôkladne premiešať, aby sa všetky sladké zrná rozpustili v tekutine.
  4. Panvica ide do ohňa, kým sirup vrie. Hneď ako sa na jeho povrchu objavia prvé bublinky, môžete nádobu z ohňa odstrániť.

Koňak sa pridáva do cukrového sirupu, ktorý už vychladol na izbovú teplotu. Okamžite ho môžete použiť na impregnáciu koláčov. Sušienka musí byť vychladená.

recept na namáčanie kávy

Zloženie: pol pohára čistenej vody a plnotučného mlieka, 2 veľké lyžice prírodnej kávy, pohár so sklíčkom kryštálového cukru.

  1. Na začiatok je potrebné spracovať kávu v mlynčeku na kávu. Potom sa zaleje určeným množstvom vriacej vody a varí sa do mäkka. Cukor sa do tekutiny nepridáva.
  2. Výsledný nápoj sa mierne ochladí, prefiltruje.
  3. V samostatnom hrnci sa cukor rozpustí v teplom mlieku. Zmes sa odošle na sporák a privedie sa do varu. Nemali by v ňom zostať celé sladké zrná, inak budú v hotovom sirupe silno cítiť.
  4. Ihneď po objavení sa prvých bublín sa do zmesi naleje kvapalina z ich druhého kroku.

Zostáva ochladiť kávový sirup a použiť podľa pokynov.

Na čokoládové sušienky

Zloženie: ¼ šálky plnotučného mlieka, 2 veľké lyžice neochuteného likéru, pol pohára kryštálového cukru, ¼ šálky čistenej vody, 2 veľké lyžice instantnej kávy.

  1. Káva sa zaleje vriacou vodou a nechá sa vylúhovať.
  2. Počas varenia nápoja sa do panvice naleje cukor. Musí sa naliať horúcim mliekom a poslať do kachlí.
  3. Pomalým zahrievaním sa sladká mliečna zmes privedie do varu. Budúci sirup sa musí neustále miešať.
  4. Hotová káva sa naleje do základne na impregnáciu. Prísady sa zmiešajú do hladka.

Po vychladnutí sirupu sa k nemu pridá likér. Sušienky sa okamžite nalejú s hotovou impregnáciou.

Citrónový sirup na impregnáciu koláča

Suroviny: 6 veľkých lyžíc kryštálového cukru, pol litra filtrovanej vody, 4 veľké lyžice koňaku, veľký čerstvý citrón.

  1. V prvom rade sa ovocie dôkladne umyje a utrie dosucha. Pomocou strúhadla s najmenšími dielikmi sa z neho odstráni kôra. Toto sa musí robiť tak, aby sa nedotýkalo bielej dužiny. V opačnom prípade bude hotový sirup horký.
  2. Zo zvyšku citrusovej zložky sa vytlačí šťava. Musíte zabezpečiť, aby sa kosti nedostali do tekutiny.
  3. Voda sa privedie do varu na miernom ohni. Do nej sa naleje cukor.
  4. Keď sa tekutina dostane do varu, pridá sa k nej kôra a citrónová šťava. Bude stačiť 2-3 lyžice.
  5. Nádoba so sladkou hmotou sa odstráni z ohňa.

Keď sa citrónový sirup na impregnáciu úplne ochladí, musí sa filtrovať a kombinovať s koňakom. Voliteľne môžete z receptu vylúčiť alkoholický nápoj. alebo použite biely/tmavý rum.

S koňakom

Suroviny: 240 g kryštálového cukru, 320 ml prefiltrovanej vody, 3 veľké lyžice koňaku.

  1. Voda sa naleje do hrnca. Keď sa tekutina trochu zahreje, cukor sa v nej musí úplne rozpustiť.
  2. Zmes sa privedie do varu za častého miešania, potom sa odstráni z ohňa.
  3. Impregnácia sa ochladí na izbovú teplotu.

Zostáva pridať koňak do sirupu a dobre premiešať. Do studenej zmesi môžete namočiť sušienky alebo muffiny.

Krémová impregnácia - krok za krokom

Zloženie: 380 ml stredne tučnej smotany, 8-9 veľkých lyžíc kondenzovaného mlieka (nie vareného!).

  1. Na prípravu takejto jemnej impregnácie budete musieť kombinovať kondenzované mlieko a smotanu. Oba mliečne výrobky treba najskôr poriadne vychladiť.
  2. Výsledná zmes sa šľaha špeciálnou tryskou mixéra alebo mixéra do hladka.
  3. Hotová hmota sa ihneď použije na impregnáciu sušienok.

Ak pre takúto zmes vezmete najviac mastnú smotanu, výsledok sa ukáže byť príliš hustý.

Z kyslej smotany

Zloženie: liter kyslej smotany, 45 g vanilky a 150-170 g bežného cukru.

  1. Na impregnáciu, o ktorej sa diskutuje, je najlepšie použiť tekutú kyslú smotanu z obchodu. Samozrejme, domáca je oveľa chutnejšia, ale je vhodnejšia na výrobu krému.
  2. Najprv sa do kyslej smotany naleje obyčajný piesok a potom vanilkový cukor.
  3. Prvých pár minút sa ingrediencie miesia širokou lyžicou.
  4. Ďalej musíte hmotu dôkladne poraziť mixérom alebo mixérom, kým sa v nej úplne nerozpustia všetky sladké zrná.

    1. Najprv musíte skombinovať cukor s ovocnou šťavou. Tieto zložky sú umiestnené v miske s hrubým dnom a stenami.
    2. Hmota sa zahrieva na miernom ohni. V tomto procese by sa sladké zrná mali úplne rozpustiť v citrusovej šťave.
    3. Budúci sirup sa zahrieva ešte niekoľko minút.
    4. Do nádoby sa naleje strmá vriaca voda.
    5. Po dôkladnom premiešaní komponentov sa hmota varí na minimálnom ohni za systematického miešania.

Samozrejme, výber impregnácie závisí od typu koláča a vašich chuťových preferencií. Na uľahčenie rozhodovania dávam do pozornosti niekoľko druhov impregnácie sušienok.

1. Veľmi chutná impregnácia

Produkty:
1. Cranberry vodka "Fínsko" transparentná (je lepšie nebrať červenú, je s farbivom) - 50 gr.
2. Domáci hruškový džem - 2 polievkové lyžice. lyžice
3. Varená studená voda - 250 ml.

Ako uvariť veľmi chutnú impregnáciu na sušienku:

Všetky ingrediencie zmiešame a nalejeme na uvarenú sušienku.

2. Sirup na namáčanie sušienok

Produkty:
1. Cukor - 5 polievkových lyžíc. lyžice
2. Likér alebo tinktúry alebo doda - 7 polievkových lyžíc. lyžice
3. Koňak - 1 polievková lyžica. lyžica

Ako pripraviť sirup na namáčanie sušienok:

Nalejte cukor do hrnca, nalejte vodu. Za stáleho miešania privedieme sirup do varu. Potom ho ochladia a pridajú aromatické látky: akýkoľvek likér alebo tinktúra, vanilín, koňak, kávová infúzia, akékoľvek ovocné esencie.

3. Čokoládová impregnácia

1. Maslo - 100 gr.
2. Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžica
3. Kondenzované mlieko - 0,5 plechovky

Ako pripraviť čokoládovú piškótu:
Impregnácia sa pripravuje vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom nalejte vodu do veľkej panvice a zapálte ju. A do veľkej panvice vložte panvicu s menším priemerom, v ktorej pripravíte impregnáciu.
Všetky ingrediencie na impregnáciu dáme do menšieho kastróla, maslo nakrájame na kúsky, aby sa rýchlejšie roztopilo.
Dôkladne premiešať. Ale nepriveďte do varu. Používam mixér. Impregnujte koláč horúcou impregnáciou, najlepšie teplým alebo horúcim koláčom.

4. Ríbezľová impregnácia na lekvárový koláč

1. Ríbezľový džem - 0,5 šálky
2. Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice
3. Voda - 1 sklo

Ako uvariť impregnáciu ríbezľového džemu:
Táto impregnácia je na tortu Negro v pene. Ale môže byť použitý v iných koláčoch v kombinácii s kyslou smotanou. Príprava impregnácie je štandardná. Všetky ingrediencie zmiešame, privedieme do varu a na miernom ohni varíme, kým sa cukor nerozpustí.

5. Impregnácia na tortu

1. Cukor - 250 gr.
2. Voda - 250 ml.
3. Cahors - 2 polievkové lyžice. lyžice
4. Citrónová šťava - 1 lyžička
5.Vanilín.

Ako vyrobiť tortovú polevu:

V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Sirup priveďte do varu, pridajte vanilku a citrónovú šťavu.
Hotový sirup ochlaďte.

6. Kávový sirup

1. Voda - 1 sklo
2. Koňak - 1 polievková lyžica. lyžica
3. Mletá káva - 2 polievkové lyžice. lyžica
4. Cukor - 1 šálka

Ako pripraviť kávový sirup:
Cukor sa naleje vodou (pol pohára) a zahrieva sa, kým sa zrnká cukru nerozpustia; rozpustený sirup sa privedie do varu, na zvyšnom množstve vody (pol pohára) sa uvarí káva, ktorá sa položí na okraj sporáka na vylúhovanie. Po 15-20 minútach sa káva prefiltruje a čistý kávový nálev sa vleje spolu s koňakom do cukrového sirupu, ktorý sa dôkladne premieša a ochladí.

7. Impregnácia zeleným čajom a citrónom

Uvarte zelený čaj, pridajte tam citrónovú šťavu. Keď vychladnú, koláčiky namočíme.

8. Impregnácia ananásu

Vyrobené z konzervovaného ananásového sirupu. Robím to od oka. Sirup trochu rozriedime vodou, pridáme citrónovú šťavu, kvapku koňaku pre chuť a na pár minút zapálime

9. Impregnácia mlieka 1

Nalejte pohár kondenzovaného mlieka s 3 šálkami vriacej vody. Pridajte vanilku, nechajte vychladnúť a koláče veľmi bohato namočte.

10. Impregnácia mlieka 2

3 lyžice mlieka priveďte do varu s 1 lyžicou (250 ml) cukru

11. Citrónová impregnácia

Produkty:

1. Vriaca voda - 1 šálka
2. Citrón nakrájaný na plátky - 0,5 ks.
3. Cukor - 3 lyžičky
4. Vanilka.

Ako vyrobiť citrónový tvaroh:

Citrón, cukor, vanilku zalejeme vriacou vodou. Trvajte na tom.

12. Pomarančový sirup

Produkty:

1. Pomarančová kôra - 1 ks.
2. Pomarančový džús - 0,5 šálky
3. Cukor - 0,25 šálky


Čo je na koláčoch a pečive najchutnejšie? Samozrejme smotana. Dôležitú úlohu však zohráva aj impregnácia na tortu. Bez impregnácie bude koláč jednoducho suchý, čo môže výrazne pokaziť vaše obľúbené pečivo. Práve v tejto podsekcii sú pre vás vybrané najchutnejšie a nezvyčajné recepty na krém a impregnáciu, vďaka ktorým bude chuť dezertu jednoducho nezabudnuteľná. Najchutnejšie a najjemnejšie sú, samozrejme, sušienky. A impregnácia pre sušienky je hlavná vec. Počas procesu varenia je však potrebné dodržiavať správne proporcie, inak môže byť koláč suchý alebo príliš nasiaknutý, čo tiež nie je dobré. Impregnácia na koláče môže byť veľmi rôznorodá. Všetko závisí od vašich želaní a preferencií chuti. Môže to byť impregnácia kávy, mlieka, medu a často mnohé hostesky používajú na impregnáciu sirup. Najobľúbenejšie sirupy na impregnáciu sú čerešňa, vanilka, koňak, rum a pomaranč. Čo sa týka receptov na tortové krémy, tu nájdete presne ten krém, vďaka ktorému bude váš dezert vynikajúci, voňavý a nezabudnuteľný. Napríklad krém Mascarpone je neoddeliteľnou súčasťou slávneho talianskeho koláča Tiramisu, ktorý, ako sa ukázalo, je možné pripraviť samostatne doma. Aj tu nájdete recept, podľa ktorého si ľahko pripravíte napoleonský krém, kyslú smotanu, kondenzovaný mliečny krém, ako aj recept na puding. A krémové recepty s fotografiami výrazne uľahčia proces varenia. S výberom receptov na výrobu krému si ľahko pripravíte domáci krém a potešíte svoju domácnosť tými najlahodnejšími dezertmi. A pamätajte, iba domáce koláče môžu priniesť veľa nezabudnuteľných pocitov.

16.07.2018

Krém Charlotte na tortu

Ingrediencie: maslo, cukor, mlieko, vajce, koňak, vanilín

Dnes vám poviem, ako urobiť veľmi lahodný krém Charlotte na tortu. Urobte to veľmi jednoduché a rýchle.

Ingrediencie:

- 200 gramov masla,
- 108 gramov cukru,
- 150 ml. mlieko,
- 1 vajce,
- 1 polievková lyžica brandy,
- 1 lyžička vanilkový cukor.

02.05.2018

Ganache z bielej čokolády na polevu koláčov

Ingrediencie:čokoláda, smotana, maslo

Ganache používajú cukrári na polievanie koláčov. Nie je ťažké pripraviť takú chutnú a krásnu čokoládovú hmotu, ktorá sa nerozteká a vyzerá jednoducho nádherne. Pozrite sa, ako to urobiť sami doma.

Ingrediencie:

- 210 gramov bielej čokolády,
- 50 ml. krém,
- 25 gramov masla.

24.04.2018

citrónový tvaroh

Ingrediencie: citrón, cukor, vajce, voda, olej

Lemon curd je krém, ktorý používam ako porciu na palacinky, cheesecaky alebo polejem na zmrzlinu. Chuť tohto krému je výborná, osviežujúca. Príprava takéhoto krému pre vás nebude náročná.

Ingrediencie:

- 2 citróny,
- pohár cukru
- 4 vajcia,
- 1 polievková lyžica voda,
- 50 gramov masla.

23.04.2018

ganache z bielej čokolády

Ingrediencie:čokoláda, smotana, maslo

Navrhujem vám pripraviť lahodnú ganache z bielej čokolády. Touto ganache krásne ozdobíte tortu.

Ingrediencie:

- 200 gramov bielej čokolády;
- 200 gramov smotany;
- 35 gramov masla.

29.03.2018

Krém z mascarpone a kondenzovaného mlieka

Ingrediencie: mascarpone, kondenzované mlieko, smotana, vanilín

Polovica úspechu torty alebo pečiva je dobrý krém. Odporúčame pripraviť mascarpone krém s kondenzovaným mliekom - ani si neviete predstaviť, aké chutné to dopadne! Všetky podrobnosti o jeho príprave nájdete v našom recepte.
Ingrediencie:
- 250 g mascarpone;
- 3-4 polievkové lyžice kondenzované mlieko;
- 150 ml hustej smotany (30-33%);
- vanilkový extrakt podľa chuti.

26.03.2018

Pudingový proteínový krém

Ingrediencie: vajce, voda, cukor, vanilín, citrón

Ak chcete urobiť tortu a neviete, aký krém urobiť, radím vám urobiť tento lahodný krémeš. Recept na krém som vám podrobne opísala.

Ingrediencie:

- 2 vajcia,
- 40 ml. voda,
- 150 gramov cukru,
- 1 polievková lyžica vanilkový cukor
- citrón.

15.02.2018

Krém na "Medový koláč"

Ingrediencie: kyslá smotana, kondenzované mlieko

Medovník často varím a najčastejšie ho natieram týmto krémom s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

- 200 gramov kyslej smotany,
- 250 gramov kondenzovaného mlieka.

15.02.2018

Impregnácia na sušienky

Ingrediencie: voda, cukor

Dnes si pripravíme impregnáciu na sušienku. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- 6 polievkových lyžíc voda,
- 4 polievkové lyžice Sahara.

10.02.2018

Krém zo smotany a kondenzovaného mlieka na tortu

Ingrediencie: smotana, práškový cukor, kondenzované mlieko, vanilín

Navrhujem, aby ste na koláč pripravili najchutnejší krém zo smotany a kondenzovaného mlieka. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- 350 ml. krém;
- 50 gramov práškového cukru;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- vanilín alebo vanilkový extrakt.

29.01.2018

Maslový krém "Päť minút"

Ingrediencie: maslo, práškový cukor, mlieko, vanilín

Z masla a pečeného mlieka sa získa veľmi chutný krém na koláč. Je pripravený v priebehu niekoľkých minút a dokonca má aj príslušný názov – „Päť minút“. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

Ingrediencie:
- 250 g masla;
- 200 g práškového cukru;
- 100 ml pečeného mlieka;
- 2 gramy vanilínu.

27.01.2018

Karamelový krém na tortu

Ingrediencie: smotana, voda, cukor, vanilín

Karamelový krém je pripravovaný na báze smotany a cukru, má hladkú štruktúru a veľmi jemnú chuť, ktorá sa hodí k akýmkoľvek tortovým poschodiam na akúkoľvek tortu. Ak neviete, ako ho variť, náš recept vám pomôže.

Ingrediencie:
- 800 ml krému;
- 2 polievkové lyžice voda;
- 200 gramov cukru;
- 0,5 lyžičky vanilín.

06.01.2018

Krupicový krém na koláč

Ingrediencie: smotana, cukor, krupica, citrusový prášok, maslo, soľ

Krémov na tortu je veľa, všetky sú veľmi chutné. Dnes si ale pripravíme krupicový koláčový krém, aký ste ešte neskúšali.

Ingrediencie:

- 260 ml. krém;
- 120 gramov cukru;
- 45 gramov krupice;
- 10 gramov prášku z citrusovej kôry;
- 230 gramov masla;
- pomarančový extrakt;
- soľ.

04.01.2018

Hustý krém z kyslej smotany s cukrom na koláč

Ingrediencie: kyslá smotana, zahusťovadlo kyslej smotany, cukor

Kyslá smotana je vždy veľmi chutná. Ale dôležité je, ako hustý to dopadne. Niekedy kyslá smotana nie je dobre šľahaná a smotana je tekutá. Náš recept vás naučí, ako vždy získať hustý, hustý krém.

Ingrediencie:
- kyslá smotana - 0,5 litra;
- zahusťovadlo kyslej smotany - 1 vrecúško (12 g);
- cukor - 1 sklo.

17.12.2017

Krém "Plombir" na tortu ako skutočná zmrzlina

Ingrediencie: kyslá smotana, vanilín, cukor, vajce, múka, maslo

Krém "Plombir" som začala používať na torty len nedávno, keďže jeho príprava nie je vôbec jednoduchá. Ale ak sa ho naučíte variť, stanete sa skutočným guru vo varení tých najchutnejších dezertov.

Ingrediencie:

- 175 gramov kyslej smotany,
- 2 gramy vanilínu,
- 55 gramov cukru,
- 1 vajce,
- jeden a pol polievkovej lyžice múka,
- 60 gramov masla.

10.11.2017

Maslový krém

Ingrediencie: maslo, práškový cukor

V každom koláči sú najdôležitejšie samozrejme koláče a krém. Môže byť rôzne - kyslá smotana, puding... Maslová smotana je veľmi chutná. Je pripravený veľmi jednoducho, takže ho zvládne aj tá najnovšia hostiteľka. A náš recept jej v tom pomôže.

Ingrediencie:
- maslo - 200 g;
- práškový cukor - 200 g.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore