Varenie sladkého pilafu. Sladký tekvicový pilaf v rúre Recept na sladký tekvicový pilaf

Tekvica je skutočnou kráľovnou jesene. Z nej môžete variť veľa zdravých jedál - sladkú kašu, polievku, guláš. A pilaf v tekvici môže zdobiť aj slávnostný stôl. Tekvica sa v tomto prípade používa ako hrniec na pečenie. A samotný pilaf môže byť varený s mäsom alebo kuracím mäsom. Alebo si môžete urobiť vegetariánsku variantu.

Aby bol pilaf v tekvici úspešný, musíte si vybrať správne ingrediencie. Tekvica musí byť zrelá, mať tvrdú kôru bez poškodenia. Ak je tekvica veľká, môžete ju rozrezať na polovicu a použiť polovice na výrobu pilafu.

Tekvicové semienka nevyhadzujte, sú veľmi užitočné najmä v surovom stave. Olúpané semienka ale môžete trochu opražiť a pridať do obilnín, šalátov a pečiva.

Je potrebné odstrániť časť dužiny, ale nenechávajte na stenách príliš tenkú vrstvu, inak sa tekvica počas pečenia rozpadne.

Ryža je ďalšou dôležitou zložkou tohto jedla. Existuje veľa druhov obilnín, ale nie každá je vhodná na výrobu pilafu. Pilaf, na rozdiel od kaše, by mal byť drobivý, nie viskózny. Ryža na pilaf by mala mať minimálne množstvo lepku.

Takéto podmienky zodpovedajú odrodám ryže Basmati, Jasmine, Krasnodar. Musíte si vybrať odrody s dlhým zrnom. Vhodná je aj dusená verzia cereálií, ale aj hnedá ryža. Menej často sa pilaf pripravuje z iných druhov obilnín - perličkový jačmeň, bulgur.

Zaujímavosti: tekvica sa v staroveku používala na prípravu jedál. Vyrábali džbány na uskladnenie vody a mlieka. Verilo sa, že mlieko v tekvicových džbánoch sa skladuje oveľa dlhšie.

Pilaf v tekvici, varený v rúre

Aby bol pilaf v tekvici varenej v rúre chutný, potrebujete okrúhlu tekvicu s hustou kôrou s hmotnosťou asi 2,5 kg.

1 tekvica;
1 kg bez kostí;
1,5 šálky ryže;
1 cibuľa;
80 ml rastlinného oleja;
25 gr. maslo;
2 strúčiky cesnaku;
soľ, korenie podľa chuti.

Vyberte si vhodnú tekvicu, dôkladne ju umyte. Odrezali sme hornú časť veka, ak je to žiaduce, môžete veko odrezať obrazne, napríklad vo forme hviezdičky. Odstránime semená a vlákna, ako aj časť dužiny. Dostali sme "hrnec", v ktorom budeme robiť pilaf.

Začnime variť na sporáku. Na oheň položíme kotol alebo panvicu s hrubým dnom, nalejeme rastlinný olej. V zohriatom oleji spustite mäso, nakrájajte na kocky. Smažte, kým sa nevytvorí kôra.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na tenké pásiky. Zeleninu dáme k mäsu a všetko spolu varíme, kým zelenina nezmäkne. Soľ a korenie podľa chuti.

Ryža by mala byť varená do polovice varenia. Počas procesu varenia nezabudnite soľ. Potom vložte do cedníka a opláchnite.

Mäso a zeleninu dáme na spodok tekvice. Na vrch opatrne rozložíme ryžu. Nie je potrebné pridávať vodu, v tekvici je dostatok vlhkosti na to, aby obilniny dosiahli pripravenosť. Navrch rozložíme kúsky masla. Dva strúčiky cesnaku (celé) pretlačíme do hrúbky ryže. Môžete posypať korením na pilaf alebo pridať trochu šafranu.

Prečítajte si tiež: Ovsená kaša s tekvicou - 8 receptov

Tekvicu zakryjeme predtým narezaným vekom. Možno prekryť fóliou. Pečieme pri teplote 190 stupňov 1 hodinu.

Pilaf s kuracím mäsom v tekvici

Z hnedej ryže s kuracím mäsom uvaríme pilaf, uvaríme ho v tekvici.

polovica okrúhlej širokej tekvice;
150 gr. hnedá ryža;
300 gr. ;
1 cibuľa;
2-3 strúčiky cesnaku;
1 čajová lyžička soli;
1 čajová lyžička sladkej mletej papriky;
50 ml rastlinného oleja.

Veľkú tekvicu prekrojíme na polovicu, z jednej misky vytvoríme misku na varenie pilafu. Ak tekvica nie je veľmi veľká, potom stačí odrezať vrchnák a rovnakým spôsobom vystrihnúť semienka a časť tekvicovej dužiny. Tekvicu z vonkajšej strany namažte rastlinným olejom, prikryte fóliou a pečte 30 minút pri 190 stupňoch.

Kuracie filé nakrájame na malé kocky. Smažte filé v horúcom rastlinnom oleji. Smažte, kým všetky kúsky nezmenia farbu. Potom dierovanou lyžicou mäso vyberieme a do panvice vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu. Mrkvu je žiaduce krájať nožom a nie strúhať. V extrémnych prípadoch môžete na prípravu kórejských šalátov použiť strúhadlo.

Na panvici opečte cibuľu a mrkvu do mäkka, odstráňte z tepla. Hnedú ryžu umyjeme, uvaríme v osolenej vode do polovice varenia. Potom vložte do cedníka a opláchnite.

Zmiešajte ryžu, kuracie filety a zeleninu, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Môžete pridať hotovú zmes korenia alebo sa môžete obmedziť na štipku rasce alebo malé množstvo mletého koriandra.

Vyberte tekvicu z rúry, opatrne odstráňte fóliu. Vo vnútri tekvicového „hrnca“ by sa malo vytvoriť určité množstvo šťavy, nie je potrebné ju vylievať, vďaka tomu bude náš pilaf šťavnatý. Ak z nejakého dôvodu v tekvici nebola žiadna šťava, musíte pridať asi 100 ml vody alebo vývaru.

Tekvicu naplníme pripravenou zmesou ryže so zeleninou a mäsom, udusíme lyžičkou. Na vrch pilafu „pochováme“ niekoľko strúčikov neošúpaného cesnaku.

Tekvicu opäť prikryte alobalom a vložte do rúry na ďalších 45 minút. Aby ste zabránili spáleniu, musíte na plech naliať trochu horúcej vody. Pri podávaní v pilafe môžete pridať maslo alebo strúhaný syr. Jedlo môžete posypať čerstvými bylinkami.

Azerbajdžanský recept

Na varenie azerbajdžanského pilafu v tekvici budete okrem mäsa a ryže potrebovať aj sušené ovocie a med. Vďaka týmto prísadám získava pilaf prekvapivo harmonickú chuť. V ideálnom prípade by mal byť tekvicový pilaf varený v uzavretej keramickej peci na drevené uhlie, ale môžete ho skúsiť vyrobiť v rúre.

1 okrúhla tekvica s hmotnosťou asi 2,5-3 kg;
600-700 gr. dobrý bez kostí;
2 cibule;
600 gr. Basmati ryža;
50 gr. tmavé hrozienka;
50 gr. ľahké hrozienka;
50 gr. suchá albukhara (toto je žltá slivka s jemnou sladkokyslou dužinou);
200 gr. tuhé ghí;
1 polievková lyžica medu;
2 litre mlieka;
2 litre vody;
šafránový nálev (suchý šafran pomelieme a uvaríme ako čaj);
0,25 čajovej lyžičky kurkumy;
soľ, korenie, mletá zira a koriander podľa chuti

Deň predtým musíte začať variť pilaf. Ryža sa premyje v niekoľkých vodách a namočí sa do čistej studenej vody na 12 hodín. Pripravte sušené ovocie vopred - opláchnite a osušte.

Prečítajte si tiež: Ako variť drobivú ryžu - 10 receptov

Mlieko zmiešame s vodou, privedieme do varu a dochutíme soľou. Varenie ryže v mlieku

Do polovice pripravený. Vo vnútri by mali zrná zostať pevné.

Jahňacie mäso nakrájajte na malé kúsky, posypte soľou, korením, rascou a koriandrom, premiešajte rukami a snažte sa votrieť korenie do mäsa. Smažte mäso na kúsku rozpusteného masla, kým sa neobjaví kôra. Nie je potrebné vyprážať do mäkka, mäso príde spolu s tekvicou v rúre.

Všetko sušené ovocie umyte a osušte. V malom množstve rozpusteného masla opečte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy. Keď sa cibuľa začne smažiť, posypte ju kurkumou, pridajte oba druhy hrozienok a albucharu. Oheň prudko znížime a pod pokrievkou dusíme s trochou nálevu zo šafranu. Vypnite oheň a vmiešajte opečenú jahňacinu.

Tekvicu dobre umyjeme, zhora odrežeme dosť veľký vrchnák (asi v tretine výšky).Vyberieme semienka a časť dužiny. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, dáme plech na pečenie, nad plech mriežku. Takto pripravenú tekvicu dáme na rošt prerezaným nadol a pečieme vo veku asi 15 minút. Z vnútra by sa tekvica mala trochu „chytiť“ a vyschnúť. Vnútro tekvice potrieme trochou rozpusteného masla.

Spodnú časť tekvice rozložíme do formy, použijeme formu, v ktorej sa bude podávať na stôl. Je lepšie, ak sú nádoby na pečenie keramické alebo sklenené.

Ešte teplú tekvicu naplníme plnkou. Pripravenú ryžu rozdelíme na tri časti, plnku z mäsa, cibule a sušeného ovocia na dve. Časť ryže rozložíme do tekvice, potom poukladáme plnku, vrstvy opakujeme, vrchná vrstva bude ryža. Výrobky nie je potrebné silno vrážať, nechajte ich ležať v malej šmýkačke. Vrch s vrchom tekvice, ako pokrievkou. Varíme pri 160 stupňoch 1-1,5 hodiny, tekvica by mala úplne zmäknúť.

Teraz musíte odstrániť formu a veľmi opatrne odstrániť veko z nášho tekvicového hrnca pomocou dvoch špachtlí. Na kopec pilafu dáme zvyšné rozpustené maslo a lyžicu medu. Zalejeme malým množstvom nálevu zo šafranu. Tekvicu opäť zakryte vekom a pošlite misku do rúry na ďalších 10-15 minút. Pokrm podávame priamo vo forme, keďže tekvica je veľmi mäkká a môže sa rozpadnúť.

Umyte tekvicu. Odrežte vrch. Opatrne odstráňte semená a vlákna. Na dužine urobte časté zárezy nožom.

Do vnútra tekvice nalejte vriacu vodu, prikryte vrchnou časťou a nechajte, kým voda úplne nevychladne.

Jablká umyjeme, nakrájame na 4 časti a zbavíme jadrovníkov. Dužinu nakrájajte na plátky. Hrozienka, sušené slivky a sušené marhule dôkladne opláchnite teplou vodou. V miske zmiešame jablká a sušené ovocie. Posypeme cukrom a znova premiešame.

Ryžu rozdelíme na 3 približne rovnaké časti. Na spodok tekvice dáme vrstvu ryže, potom polovicu ovocia. Opäť dáme vrstvu ryže a zvyšné ovocie. Na vrch poukladáme zvyšnú ryžu.

Maslo rozpustíme, osolíme a túto zmes vlejeme do tekvice. Pridajte horúcu vodu tak, aby pokrývala vrchnú vrstvu ryže.

Rúru predhrejeme na 180°C. Vonkajšiu stranu tekvice potrieme rastlinným olejom, prikryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu 30 minút. 30 min. kým nebudete pripravení odstrániť fóliu a zakryť tekvicu jej vrcholom. Pred podávaním prihoďte ryžu s ovocím a tekvicovou dužinou a vyškrabte ju lyžičkou.

Ghapama je sladký pilaf varený v tekvici, veľmi chutné arménske jedlo. Ghapama sa kedysi pripravovala na svadobné hostiny ako symbol hojnosti. Dlho som chcel variť toto jedlo, ale nemohol som nájsť krásnu tekvicu. Nakoniec som natrafil na vhodnú muškátovú tekvicu v tvare hrušky. Po odrezaní vrchnej časti tekvice vyšiel nádherný črepník japama. Na toto jedlo by ste mali použiť ryžu basmati, akékoľvek sušené ovocie, kandizované ovocie a orechy, ktoré máte radi, ako aj jablká.

Ryžu basmati uvaríme v pomere 1:1,5, teda 1 diel ryže, 1,5 dielu vody.

Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky. Nasekajte aj sušené marhule. Skombinujte s ryžou.

Odstráňte semená a vlákna z tekvice. Pomocou lyžice odstráňte časť dužiny zo stien. Hrúbka steny by mala zostať približne 12 mm. Po odstránení všetkého nadbytočného z tekvice jej hmotnosť zostala 850 g.

Do ryže pridajte kandizované ovocie a orechy. Vybrala som si kandizovaný ananás, hrozienka, kešu a vlašské orechy. Orechy musia byť nasekané nožom. Časť tekvicovej dužiny nasekáme a pridáme do ryžovej plnky.

Steny tekvice namažte maslom, naplňte pripravenou náplňou. Navrch položte aj kúsky masla.

Vložte tekvicu do tepelne odolnej formy, prikryte dvoma vrstvami fólie a dobre pritlačte k stenám tekvice. Do formy nalejte trochu vody, asi 100 ml.

Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a tekvicu pečieme 1,5 hodiny. Po vypnutí rúry tam hapama podržte ešte pol hodinu.

Tekvicu položte na veľkú misku a nakrájajte na plátky ako melón. Najchutnejšie jedlo!

Dobrú chuť!

Ponúkam vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mlieka. Ide o úplne vegánske (chudé) pečivo. Zvláštnosťou tejto manny je, že má vrstvy rôznych farieb, ako pruhy zebry. Obvyklé cesto sa strieda s čokoládou, čím vzniká príjemná kombinácia chutí a veľkolepý vzhľad.

Chlebík a la FOCACCIA S PESTOM. Recept s fotografiou a videom
Žemľový chlieb a la focaccia s bazalkou poslúži ako výborný doplnok polievky alebo hlavného jedla ako chlieb. A je to tiež úplne nezávislé chutné pečivo, podobné pizze.
Lahodný vitamínový šalát zo surovej repy s orechmi. Surový cviklový šalát. Recept s fotografiou a videom
Vyskúšajte tento úžasný vitamínový šalát zo surovej cvikly s mrkvou a orechmi. Je ideálny na zimu a skorú jar, keď je nedostatok čerstvej zeleniny!
Tarte Tatin s jablkami. Vegánsky (chudý) koláč s jablkami na krehkom cestíčku. Recept s fotografiou a videom
Tarte Tatin alebo flip pie je jeden z mojich obľúbených receptov. Ide o elegantný francúzsky koláč s jablkami a karamelom na krehkom cestíčku. Mimochodom, vyzerá to veľmi pôsobivo a úspešne ozdobí váš sviatočný stôl. Ingrediencie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné! Koláč neobsahuje vajcia a mlieko, toto je chudý recept. A chuť je skvelá!
Vegánske ucho! "Rybia" polievka bez rýb. Pôstny recept s fotografiami a videami
Dnes tu máme recept na nevšednú vegánsku polievku – toto je ucho bez ryby. Pre mňa je to jednoducho chutné. Mnohí však hovoria, že to naozaj vyzerá ako ucho.
Krémová polievka z tekvice a jabĺk s ryžou. Recept s FOTOGRAFIA A VIDEOM
Navrhujem, aby ste uvarili nezvyčajnú krémovú polievku z pečenej tekvice s jablkami. Áno, je to tak, jablková polievka! Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá zvláštna, ale v skutočnosti sa ukazuje veľmi chutná. Tento rok som pestoval porciované odrody tekvice ...
Ravioli so zeleňou je kríženec raviol a uzbeckého kuk chuchvara. Recept s fotografiou a videom
Varenie vegánskych (chudých) raviol s bylinkami. Dcéra toto jedlo nazvala Travioli - veď v plnke je tráva :) Spočiatku som sa inšpirovala receptom na uzbecké halušky so zeleným kuk chuchvara, ale rozhodla som sa recept upraviť v smere zrýchlenia. Vyrezávanie knedlí trvá príliš dlho, ale krájanie raviol je oveľa rýchlejšie!

Pokiaľ ide o pilaf, okamžite vznikajú asociácie s ryžou, mäsom, zeleninou a voňavým korením. Ale jedlo je také rozmanité, že rozsah chutí je obrovský. Je dokonca sladký.

A existuje oveľa viac možností na varenie nezvyčajného pilafu ako jeden. Napríklad Buchara s hrozienkami alebo miešanými vajíčkami. Počuli ste, že môžete variť pilaf v tekvici? Potom je čas na kulinárske objavy! Odporúčame začať sledovaním videa.

Sladký pilaf: krok za krokom recept s fotografiou

Správne by sa tento recept nazval zjednodušený, pretože neobsahuje niekoľko druhov orechov ako v arménskej verzii, ani vajcia a širokú škálu korenín ako v azerbajdžanskej. Ale to neznamená, že jedlo je menej chutné.

Dôležité: počas procesu misku nemiešajte. A aby ste zistili, či je hotová alebo nie, zoberte ryžu z vrchu a vyskúšajte ju. Ak sa ešte neuvaril a voda sa už vyvarila, prepichnite pilaf na niekoľkých miestach vidličkou a pridajte trochu tekutiny.

Ingrediencie

Porcie: - + 6

ryža 250 g
hrozienka 100 g
Apple 150 g
sušené marhule 150 g
mrkva 100 g
sušené slivky 100 g
maslo 50 g
soľ 10 g

na jednu porciu

Kalórie: 354 kcal

Proteíny: 5,6 g

Tuky: 8,1 g

Sacharidy: 65,4 g

60 min. Video recept Tlač

Pripravte si suché ovocie. Umyte ich v studenej vode. Sušené marhule a sušené slivky nakrájame na malé kúsky a zalejeme vriacou vodou spolu s hrozienkami. Nechajte pol hodiny odstáť, počas tejto doby sušené ovocie napučia a trochu zmäknú.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Aby hotové jedlo vyzeralo atraktívnejšie, môžete použiť kórejský nástroj na mrkvu.

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.

Dajte kotol na oheň, vložte maslo. Hneď ako sa roztopí, vyložte mrkvu. Smažte 5 minút.

Potom pridajte jablká, všetko spojte a varte rovnako dlho.

Potom dáme sušené ovocie do kotlíka, dobre premiešame a dusíme pod pokrievkou asi 10 minút.

Ryžu dôkladne prepláchnite, kým voda nevytečie číra. Vložíme do kotlíka, zmiešame s ovocím, osolíme, zalejeme vodou tak, aby jej hladina bola doslova o milimeter vyššie ako ostatné suroviny a na miernom ohni pod pokrievkou varíme do mäkka (asi 30 minút).

Nechajte pilaf variť asi pol hodiny a môžete ho podávať na stôl.

Bukhara sladký pilaf

Ak nechcete premeniť pilaf na dezert a snažíte sa zabezpečiť, aby nebol sladký, ale iba sladký, skúste uvariť verziu Bukhara - nebudete ľutovať! Nie je taký kalorický ako ten predchádzajúci.

Čas na prípravu: 1,5 hodiny

Porcie: 6

Energetická hodnota

bielkoviny - 5,6 g;
tuky - 8,3 g;
uhľohydráty - 53,4 g;
obsah kalórií - 310 kcal.

Ingrediencie

ryža - 400 g;
biele hrozienka - 50 g;
tmavé hrozienka - 100 g;
cibuľa - 150 g;
mrkva - 200 g;
Bulharská paprika - 70 g;
cesnak - 20 g;
sušené čučoriedky - 50 g;
slnečnicový olej - 50 ml;
kôpor a petržlen;
soľ - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

Ryžu dobre prepláchnite. Musíte to urobiť takto: naplňte ju vodou, dôkladne premiešajte rukami a sceďte. A tak aspoň 5 krát. Ak chcete proces varenia trochu urýchliť, namočte ryžu na pol hodiny do teplej vody.
V tejto dobe vytriedte sušené ovocie, odstráňte presušené a pokazené bobule. Hrozienka a čučoriedky dôkladne umyte.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky alebo štvrtiny.
Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky. Môžete tiež strúhať na kórejskom strúhadle na šalát.
Nakrájajte sladkú papriku na malé kúsky.
Do kotla nalejeme olej, opražíme, zľahka opražíme cibuľu.
Keď sa stane priehľadným, pridajte mrkvu a duste 10 minút. Soľ.
Ryžu zmiešame so sušeným ovocím, vložíme do kotlíka, na niekoľkých miestach napicháme strúčiky cesnaku, zalejeme vodou tak, aby bola o pol centimetra vyššia ako obsah a varíme pod pokrievkou, kým z povrchu nezmizne všetka tekutina.
Teraz položte nasekanú zeleninu na pilaf a varte 25 minút.
Necháme vylúhovať, vyberieme cesnak a môžeme podávať.

Ghapama: sladký plov v tekvici

Sladký pilaf možno ozvláštniť, ak ho ozdobíte a naservírujete originálnym spôsobom. Napríklad varenie v tekvici! A nezáleží na tom, ako to neskôr nazvete, hlavné je, že sa bude páčiť deťom vďaka zaujímavému podaniu.

Čas na prípravu: 1,5 hodiny

Porcie: 6

Energetická hodnota

bielkoviny - 5,4 g;
tuky - 15,5 g;
uhľohydráty - 43,5 g;
obsah kalórií - 333 kcal.

Ingrediencie

tekvica - 1 ks;
ryža - 400 g;
maslo - 120 g;
hrozienka - 100 g;
sušené slivky - 100 g;
sušené marhule - 100 g;
vlašské orechy - 150 g;
cukor - 30 g;
med - 60 g;
škorica - 10 g;
soľ - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

Ryžu prepláchneme, pridáme vodu, trochu osolíme a varíme do polovice - to je asi 10 minút od okamihu varu. Precedíme cez sitko.
Sušené ovocie opláchnite, zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút pôsobiť, kým nenapučia. Potom vodu scedíme, sušené marhule a sušené slivky nakrájame na malé kúsky.
Vlašské orechy trochu osušte v rúre a nasekajte. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo po nich niekoľkokrát prejsť valčekom.
Odrežte chvost z tekvice a zachyťte okolo nej priestor s veľkým priemerom. Vrch nevyhadzujte.
Tekvicu ošúpeme a zvnútra posypeme trochou cukru.
Rúru predhrejte na 180 stupňov a tekvicu do nej vložte na pol hodiny. Plech vyložte pergamenom alebo tam nalejte trochu vody, aby sa nič nepripálilo.
Dajte panvicu na oheň, vložte maslo. Keď sa roztopí, vložte sušené ovocie a orechy a trochu opečte.
Pridajte med, škoricu, dobre premiešajte. Dusíme 5 minút, potom ryžu zlejeme, opäť dôkladne premiešame, trochu osolíme, necháme na ohni asi 5 minút a potom obsah panvice vložíme do tekvice a pridáme trochu vody. Prikryjeme odrezaným koncom a vrátime do rúry na 40 minút.
Hotové jedlo nechajte hodinu variť bez toho, aby ste vybrali tekvicu z rúry, a môžete ju podávať na stôl. Je lepšie to urobiť týmto spôsobom: opatrne nakrájajte tekvicu na špízy a pokúste sa ju položiť na tanier tak, aby v nej zostal pilaf ako v lodi.

Tento dezert chutí úžasne! Hlavná vec, keď zbierate pilaf na vidličku alebo lyžicu, aby ste si ho vložili do úst, skúste chytiť aj tekvicovú dužinu. Tento recept je vhodný na varenie v pomalom sporáku, ktorý sa používa namiesto rúry.

Sladký pilaf s miešanými vajíčkami

Pre tých, ktorí si myslia, že pilaf bez mäsa nie je jedlo, pretože nie je uspokojujúce a výživné, existuje špeciálny recept - sladký a s miešanými vajíčkami. Proteín je prítomný, obsah kalórií je na správnej úrovni a chuť je vynikajúca!

Čas na prípravu: 1,5 hodiny

Porcie: 9

Energetická hodnota

bielkoviny - 7,4 g;
tuky - 38 g;
uhľohydráty - 48,4 g;
obsah kalórií - 564 kcal.

Ingrediencie

ryža - 400 g;
sušené slivky - 150 g;
hrozienka - 100 g;
sušené marhule - 150 g;
sušené brusnice - 100 g;
maslo - 450 g;
vajcia - 4 ks;
múka - 50 g;
kurkuma - 10 g;
soľ - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

Ryžu prepláchneme a uvaríme do polovice v osolenej vode.
Vajcia dobre rozšľaháme, pridáme múku a opäť pretrepeme, aby nezostali žiadne hrudky. K vaječnej hmote primiešame pár polievkových lyžíc ryže, prisypeme kurkumu a trochu osolíme.
V hrnci so silným dnom roztopte 100 g masla. Nalejte do nej vajcovú hmotu, varte na veľmi miernom ohni pod vekom, kým sa nezačne objavovať červenkastá kôra.
Ryžu rozložíme na omeletu a jemne ju uhladíme stierkou. Na niekoľkých miestach urobte malé otvory a vložte do nich kúsky masla. Prisypeme kurkumu a zalejeme 100 ml vody. Varte prikryté na miernom ohni asi 20 minút.
Pripravte si sladký dresing. Za týmto účelom umyte sušené ovocie, nalejte 100 ml vody, pridajte zvyšné maslo, prisypte kurkumu a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou, kým sa všetka tekutina neodparí a sušené ovocie sa nezačne smažiť.
Hotové jedlo podávajte takto: na tanier položte porciu ryže s rozmiešanými vajíčkami a navrch sladké „vyprážanie“. Môžete naliať čajovú lyžičku prírodného medu.

Recept na indický sladký pilaf s korením

Čas na prípravu: 1 hodina 5 minút

Porcie: 4

Energetická hodnota

bielkoviny - 8,1 g;
tuky - 26 g;
uhľohydráty - 72,4 g;
obsah kalórií - 554,2 kcal.

Ingrediencie

ryža - 400 g;
sušené marhule - 50 g;
sušené slivky - 50 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 100 ml;
kardamóm - podľa chuti;
klinčeky - podľa chuti;
šafran - podľa chuti;
mletá škorica - podľa chuti;
granulovaný cukor - podľa chuti;

Varenie krok za krokom

Sušené marhule a sušené slivky opláchnite pod teplým prúdom tečúcej vody, trochu ich osušte papierovými utierkami a nakrájajte na ľubovoľné malé kúsky.
Potom v stredne veľkom kotlíku zohrejte 100 ml rastlinného oleja bez zápachu do ľahkého oparu, ponorte 400 g premytej ryže do čírej tekutiny a opečte ju do žltkasto-zlatej farby, pričom cereálie neustále miešajte, aby sa rovnomerne vyprážalo.
Potom do nádoby s ryžou pridajte pripravené sušené ovocie a koreniny (kardamón, púčiky klinčekov, šafran, mletú škoricu, cukor, soľ) podľa vášho vkusu, dôkladne premiešajte všetky produkty a pokračujte v ich varení ďalších 5-7 minút.
Po určenom čase jemne nalejte do kotla vriacou vodou tenkým prúdom tak, aby úplne pokryla krúpy a bola o 2-3 cm vyššia, prebytočnú vlhkosť odparte na silnom plameni a pri znížení tepla na minimum pilaf duste pod tesne uzavretým vekom asi 20-30 minút, kým nebude úplne pripravená.
Hotové orientálne jedlo dáme na kôpku na servírovací tanier, na vrch posypeme drvenými vlašskými orechmi na ozdobu a podávame.

Sladký pilaf so sušeným ovocím na azerbajdžanský spôsob

Čas na prípravu: 1 hodina 10 minút

Porcie: 13

Energetická hodnota

bielkoviny - 7,1 g;
tuky - 35,1 g;
uhľohydráty - 59,1 g;
obsah kalórií - 575,2 kcal.

Ingrediencie

dlhozrnná ryža - 500 g;
hrozienka kishmish - 90 g;
sušené marhule - 150 g;
sušené slivky - 200 g;
sušené brusnice - 120 g;
sušené mango - 65 g;
pšeničná múka najvyššej kvality - 75 g;
kuracie vajcia - 4 ks;
maslo - 0,5 kg;
kurkuma - 5 g;
stolová soľ - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

Opatrne niekoľkokrát umyté ryžové krúpy preložíme do hrnca s veľkým množstvom osolenej vody, uvaríme do polovice a hodíme na husté varné sito a prepláchneme pod horúcim prúdom.
Maslo podmienečne rozdeľte na 4 rovnaké časti a jednu z nich rozpustite v širokom hrnci s hrubým dnom.
Paralelne porazte 4 kuracie vajcia v malej miske, pridajte preosiatu pšeničnú múku do vaječnej hmoty a miešajte produkty, kým sa nedosiahne konzistencia hustej kyslej smotany. Do výsledného cesta pridajte trochu uvarenej ryže a štipku kurkumy, aby ste získali krásnu žltú farbu.
Potom hmotu opatrne položte na dno panvice s vriacim maslom, znížte plameň na minimum a smažte koláč, kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôrka.
Keď je cesto zhnednuté, opatrne po jeho povrchu rozložte ryžové krúpy, zarovnajte ho silikónovou stierkou, navrch dajte dva diely masla nakrájaného na malé kúsky, po celom povrchu ryže urobte malé jamky a zalejte roztokom ½ čajovej lyžičky kurkumy zriedenej v 80 ml čistej filtrovanej vody. Panvicu prikryte vlhkou kuchynskou utierkou, pevne ju prikryte pokrievkou a krúpy varte na tichom plameni, kým sa neuvaria.
Sušené ovocie zároveň dôkladne umyte v teplej vode, jemne ich osušte papierovými obrúskami a nakrájajte na malé rovnomerné plátky.
Nasekané suroviny preložíme do rozohriatej panvice s hrubým dnom, prihodíme k nim zvyšné maslo, pridáme štipku kurkumy a po zaliatí 80 ml vriacej vody sušené ovocie podusíme na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou. Hneď ako sa všetka voda vyparí, jedlo trochu opečte, kým nezasyčí olej, a odstavte zo sporáka.
Podávajte plov tak, že uvarenú ryžu poukladáte na plochý servírovací tanier, doplníte sušeným ovocím a podľa potreby ozdobíte pečenými jablkami.

Ako vidíte, pilaf môže byť nielen výdatná večera, ale aj sladký, výživný dezert alebo raňajky. Zásobte sa teda sušeným ovocím a varte do sýtosti! Aby bol pilaf vždy drobivý, použite na varenie dlhozrnnú ryžu, a ak chcete proces trochu urýchliť, vždy ho zalejte vriacou vodou a nie čistou vodou. Varte sladké pilafy, vytvorte a potešte svoju domácnosť a hostí! Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok