Varenie hrachovej polievky bez mäsa. Vegetariánska hrachová polievka - najlepšie recepty na prvé jedlá. Varenie chudej hrachovej polievky

Okrem priaznivého účinku na tráviaci systém dokážu správne pripravené polievky vyvážiť obsah vitamínov a minerálov v tele. Nezanedbávajte preto prvé chody a najmä hrachovú polievku. Nielenže zaženie hlad, ale pomáha aj prekonávať depresie, nespavosť, zlepšuje metabolizmus a celkové zdravie. Čo môžem povedať: hrachová polievka je skutočnou spásou pre telo. Jediné "Ale" ... Takéto vlastnosti majú iba polievky, ktoré sú pripravené zručne. V nasledujúcom materiáli vám povieme, ako správne uvariť hrachovú polievku.

Prvé kroky

Keď premýšľate o varení hrachovej polievky, neskočte rovno do kameňolomu. Pristupujte k veci vedome. Rozhodnite sa:

1. Aký typ produktu sa použije: sušený, čerstvý alebo konzervovaný. Sušené si vyžadujú dlhšiu prípravu a varenie. Čerstvé by ste mali pridať do panvice 10 minút pred vypnutím a konzervovať na samom konci varenia.

Na poznámku! Sušené potraviny sú výživnejšie ako čerstvé.

1. Aký vývar použijeme na základ: mäsový, zeleninový, údeniny alebo čistú vodu.

To všetko vám pomôže pochopiť, akú polievku budete variť. Verte mi: bohatá škála receptov na prípravu hrachových polievok vás môže šokovať.

Proces prípravy hrášku na varenie

Lúpané alebo celé - takýto sortiment je výber predajní. V skutočnosti je rozdiel bez tiaže a spočíva iba v namáčaní: olúpané si vyžaduje oveľa menej času. Akými fázami prípravy by mal prejsť hrášok pred odoslaním do hrnca na polievku?

1. Výber. Netreba zanedbávať triedenie. Bohužiaľ, moderní výrobcovia často hrešia nekvalitným obilím.

1. Primárne umývanie. Odporúča sa opláchnuť až do čistej vody.

1. Namočte. Čas je veľmi podmienený, ale skúsení kuchári odporúčajú stráviť aspoň 7 hodín. Hrášok by mal zmäknúť.

1. Sekundárne splachovanie. Hotové po namočení.

Čo ak nie je čas čakať, kým hrášok zmäkne? Nechajte to prejsť procesom varenia. Je potrebné variť takto: hrášok vložte do vriacej vody, varte 20 minút a nalejte do pohára vychladenej vody. Na urýchlenie procesu varenia sa odporúča namočiť hrášok do vody s 1/2 ČL rozpustenej v nej. sóda. Hlavný produkt je pripravený. Začneme vyberať recept, podľa ktorého bude polievka varená.

Lahodná hrachová polievka podľa klasického receptu

Hrachová polievka sa považuje za najvýhodnejšiu, ak je varená s údeným mäsom. Miska sa ukáže viac nasýtená, voňavá a bohatá.

Počet porcií je 8.

Ingrediencie

Na varenie polievky s hráškom a údeným mäsom si vezmite tieto produkty:

• sušený hrášok - 250 g;
• údené mäso - 500 g;
• koreňové plodiny (cibuľa a mrkva) - 1 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• maslo - 50 g;
• voda - 3,5 - 4 l;
• korenie podľa chuti.

Pustíme sa do varenia

Nasledujúci recept vám prezradí, ako uvariť jednoduchú, no bezchybnú klasickú hrachovú polievku.

1. Pripravíme si hrášok: vykonáme všetky potrebné postupy - triedime, umývame, namáčame a opäť opláchneme pod studenou vodou.

1. Hrášok, ktorý prešiel všetkými fázami prípravy, sa umiestni do hrnca s vodou. Počas čakania na var sa pustíme do prípravy ostatných surovín.

1. Cibuľu nakrájame. Mrkva sa naseká na veľké strúhadlo alebo sa nakrája na plátky. Koreňové plodiny posielame na panvicu: najprv opražíme cibuľu na masle, potom mrkvu. Zeleninu dusíme na panvici ešte pár minút a vypneme: mrkva je stále chrumkavá - nie strašidelná, ale naopak úžasná.

1. Poďme k údeninám. Mäso nakrájame, ak treba, zbavíme ho kostí. Kosti posielame na hrášok, s výnimkou malých.

1. Mäso poukladáme k zelenine a trochu opečieme. Salo by malo byť trochu teplé.

1. Voda, v ktorej sa hrášok varí, sa už uvarila: je čas odstrániť penu, aby ste získali číry vývar, a poslať zemiaky do panvice.

1. Od tohto momentu sa začalo odpočítavanie do plánovaného degustačného momentu: varenie stojí ďalších 30-40 minút. Nezabudnite však, že 10 minút pred vypnutím sa oplatí pridať obsah panvice.

Vychutnajte si skvelú údenú polievku.

Hrachová polievka s kuracím mäsom

Kuracie mäso robí nádherný ľahký guláš. Ideálne pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu údené prísady, napríklad pre deti.

Doba varenia - 90 minút (bez času namáčania).

Počet porcií je 10.

Ingrediencie

Recept vyžaduje nasledujúcu sadu produktov:

• kuracie mäso je lepšie s kosťou;
• Poháre hrášku;
• 5 zemiakov;
• mrkva;
• cibuľové hlavy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• petržlen;
• zeleninový olej.

Proces varenia

Chutná polievka sa získa, ak sa pripraví v súlade s navrhovanými pokynmi.

1. Hrášok je potrebné predprať a namočiť.

1. Dali sme kurča, vzali sme dve kuracie stehná, dáme variť.

1. Namočený hrášok dáme do samostatného hrnca variť 30 minút.

1. Uvarené mäso vyberieme z vývaru a rozoberieme na vlákna. Pridajte ju do polievky na konci varenia.

1. Mäsový vývar precedíme alebo ubránime a povaríme, spojíme s vývarom spod hrášku.

Je dôležité vedieť! Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú varenie kuracieho mäsa a hrášku súčasne, to znamená na jednej panvici. Toto je prijateľné. Ale nemôžete dosiahnuť čistý vývar. Správny vývar sa získa iba vo variante samostatného varenia.

1. Kým sa vývar opäť ohrieva, nakrájajte zemiaky a potom ich pridajte do panvice.

1. Vyrábame zeleninu na vyprážanie: tvar a veľkosť nakrájanej mrkvy a cibule je ľubovoľná. Okrem oleja, na ktorom sa bude vyprážať, pridajte na panvicu korenie.

1. Pošleme pečienku na panvicu.

1. Cesnak a bylinky nasekáme.

1. Pošleme zeleninu a cesnak na panvicu, premiešame, vyskúšame soľ a korenie.

Polievku je potrebné povariť ešte 5 minút, potom nechať 10 vylúhovať a môžete podávať.

Hrachová polievka s kuracím mäsom je veľmi chutná. Vzhľadom na to, že vývar je varený na čerstvom mäse, jedlo sa ukáže ako menej kalorické.

Hrachová polievka v pomalom hrnci

Moderný pomocník v kuchyni pomáha výrazne zjednodušiť proces varenia. Pomalý hrniec navyše znižuje množstvo kuchynského náčinia, ktoré sa pri tom zašpiní.

Doba varenia - 130 minút (bez času namáčania).

Počet porcií je 9.

• 300 g hrášku;
• 500 g bravčového mäsa;
• žiarovka;
• 3 hlavy zemiakov;
• mrkva;
• zeleninový olej;
• voda.

Varenie

Neviete, ako uvariť hrachovú polievku v pomalom hrnci? Potom ho uvarte podľa odporúčaných pokynov.

1. Hrášok namočíme.

1. 5 hodín po namočení hrášku začneme oplachovať a nakrájať bravčové mäso. Zľahka opečte v miske multivarky v programe "Frying".

1. Zeleninu nakrájame a tiež opečieme v pomalom hrnci. Môže byť spolu s bravčovým mäsom môže byť samostatne.

1. Prísady zvárame v miske multivarkára: spojením hrášku, bravčového mäsa, nakrájaných zemiakov. Hladina vody MAX.

1. V režime "Stew" našu polievku dusíme 2 hodiny.

1. Len tak sme dostali výbornú hráškovú polievku v pomalom hrnci.

Poradte! Pri príprave prvých chodov v pomalom hrnci dodržujte všetky kroky určené na varenie na sporáku: výnimkou nie je krátke lúhovanie polievky pred podávaním.

Hrachová polievka s rebrami

O niečo skôr je uvedený recept, ktorý vyžaduje predpečenie údeného mäsa. Ale ak na to nie je čas, preštudujte si nasledujúci spôsob varenia.

Doba varenia - 90 minút (bez času namáčania).

Počet porcií je 8.

Ingrediencie

Pripravíme si nasledujúcu sadu produktov:

• 500 g údených bravčových rebier;
• pohár hrášku;
• 2 mrkvy a cibule;
• 50 ml oleja;
• korenie podľa chuti.

Varenie

Rebrá sú takmer nenahraditeľnou súčasťou hrachovej polievky. Umožňujú vám pripraviť lahodný vývar. Prvé jedlo na rebrách sa pripravuje nasledovne.

1. Suroviny si vopred pripravíme. Hrášok namočte na niekoľko hodín a potom nechajte variť 45 minút. Mrkvu nakrájame. Cibuľu nakrájame. Vyprážame z cibule a mrkvy.

1. Teraz zemiaky a rebrá. Najprv nakrájajte na kocky. Druhá je nakrájaná na kúsky.

1. Na hrášok postupne posielame rebrá, smaženie, zemiaky, korenie a bobkové listy.

1. Polievku varte ďalších 20 minút, kým nie sú zemiaky hotové a vychutnajte si vynikajúcu chuť.

Ako ste si mohli všimnúť, príprava hrachovej polievky je celkom jednoduchá, vyžaduje si však trochu znalostí v oblasti namáčania. Samozrejme, nemohli sme pokryť úplný zoznam receptov, ktoré umožňujú pripraviť lahodnú polievku. Nezabudnite vyskúšať jedlá s čerstvým hráškom - vyznačujú sa neprekonateľnou sviežosťou a ľahkosťou. Neobchádzajte hrachové polievky s paradajkami (čerstvé, sušené) a paradajkové pasty: vyznačujú sa miernou kyslosťou. Ale pri akomkoľvek výbere receptov by ste mali dostať vynikajúce prvé jedlá, pretože hrachové polievky sú obojstranne výhodnou možnosťou.

Video recepty

Výber videoreceptov, ktoré vám pomôžu uvariť lahodnú hrachovú polievku pre tých, ktorí neradi študujú recepty v textovej podobe.

Hrachová polievka je jedným z mojich obľúbených prvých chodov. A je úplne jedno, na aký recept sa pripravuje, s mäsom alebo bez neho, s údeninami alebo obyčajným kuracím mäsom. Ak chcete získať bohatú a lahodnú polievku, potrebujete poznať len niekoľko tajomstiev jej prípravy.

Prvý sa týka hlavnej zložky, teda samotného hrášku. V predaji nájdete obilniny vo forme celého hrachu, jeho polovíc alebo úplne rozdrvené. Doba varenia závisí od tejto voľby, ale stačí namočiť hrášok na pár hodín, najlepšie cez noc, a tento problém je vyriešený. Mimochodom, čas varenia závisí od osobných preferencií. Niekto má rád, keď hrášok v polievke pláva, iný, keď je úplne roztlačený.

Druhé tajomstvo sa týka bohatosti samotného vývaru. Mnoho receptov navrhuje zbierať penu, ktorá sa objaví po varení. Nemali by ste to robiť, je lepšie ho opatrne utopiť vo vývare. Koniec koncov, je to pena, ktorá dodáva pokrmu požadovanú hustotu.

A posledné tajomstvo hovorí, že hrachovú polievku musíte osoliť a okoreniť na poslednú chvíľu - asi 5-10 minút pred koncom varenia. Faktom je, že počas varenia hrášku, mäsa alebo údenín sa tekutina vyvarí a soľ a iné koreniny zostávajú a sú koncentrovanejšie. A ak osolíte polievku na samom začiatku, potom na konci môžete získať len nepožívateľné jedlo.

Ako variť údenú hrachovú polievku - najchutnejší recept

Výdatná hrachová polievka s príchuťou údeného jedla bude vhodným návrhom na chutnú večeru. Na jeho prípravu si vezmite:

• 300 g lúpaného hrášku;
• asi 1 kg údeného bravčového kolena alebo akéhokoľvek iného údeniny;
• 3 litre studenej vody;
• 2-3 veľké zemiaky;
• žiarovka;
• jedna mrkva;
• soľ;
• strúčik cesnaku;
• nejaké čerstvé alebo sušené bylinky

varenie:

1. Opláchnite hrášok a naplňte vodou, aby ste zakryli krúpy jedným alebo dvoma prstami, nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Vložte stopku do veľkej panvice a naplňte ju studenou vodou. Priveďte do varu a varte s miernym varom asi hodinu.
3. Odstráňte stopku, oddeľte vlákna mäsa od kostí, nakrájajte ich na menšie kúsky, mäso vráťte do panvice.
4. Mierne napučaný hrášok scedíme a preložíme do hrnca s vareným vývarom. Pokračujte vo varení ďalších 30-60 minút v závislosti od počiatočného stavu obilnín a požadovaného výsledku.
5. V tejto dobe olúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájajte na ľubovoľné kocky, zeleninu na tenké prúžky.
6. Pripravenú zeleninu vložíme do vriacej polievky, osolíme a okoreníme podľa chuti, na miernom vare varíme ešte 20-30 minút.
7. Pár minút pred koncom pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a strúčik cesnaku. Podávame s krekry alebo toastom.

Ako variť hrachovú polievku v pomalom sporáku - krok za krokom recept s fotografiou

Ak chcete získať hodinu a pol voľného času a zároveň uvariť lahodnú hrachovú polievku, použite na jej prípravu v pomalom hrnci nasledujúci recept. Vezmite:

• 3-4 zemiaky;
• asi ½ st. suchý, lepšie drvený hrášok;
• trochu oleja na vyprážanie zeleniny;
• 300 - 400 g akýchkoľvek údených produktov (mäso, klobása);
• 1,5 litra studenej vody;
• jeden kus cibule a mrkvy;
• chuť soli, korenia, byliniek.

varenie:

1. Akékoľvek údené mäso podľa vášho výberu nakrájajte na náhodné plátky.

2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky.

3. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, nastavte program na režim „Frying“ a smažte pripravené jedlá 15–20 minút.

4. Na polievku varenú v pomalom hrnci je najlepšie zvoliť drvený hrášok. Jeho malé kúsky nepotrebujú vopred namáčať. Cereálie je potrebné dobre umyť.

5. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

6. Vypnite pomalý hrniec, do misy pridajte hrášok, zemiaky a vodu (1,5 l).

7. Nastavte program na režim "Polievka" alebo "Dusenie".

8. Po hodine a pol bude jedlo pripravené. Stačí k tomu pridať trochu zelene.

Ako uvariť hrachovú polievku s rebrami

Samotné údené rebierka sa hodia k pivu, ale dá sa z nich urobiť skvelý prvý chod. Na to budete potrebovať:

• asi 0,5 kg údených rebier;
• 300 g údenej hrude;
• pohár so sklíčkom lúpaného hrášku;
• 0,7 kg zemiakov;
• pár malých cibúľ;
• veľká mrkva;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti;
• 3-4 vavríny;
• trochu oleja na vyprážanie.

varenie:

1. Hrášok podlejeme vodou a odložíme.
2. Rebierka vložíme do priestranného hrnca, zalejeme asi 3 litrami vody, prevaríme, odstránime penu a varíme na minimálnom plyne asi 40-60 minút.
3. Odstráňte rebrá, mierne vychladnite a vyberte z nich mäso. Nakrájajte na kúsky a vráťte do hrnca. Vypustite prebytočnú vodu z hrášku a pošlite ju na mäso.
4. Po 30-40 minútach pridáme zemiaky nakrájané na plátky alebo kocky a bobkové listy.
5. V tomto čase nakrájajte cibuľu a mrkvu na ľubovoľné prúžky, hruď na kocky. Panvicu rozohrejeme, prsia (bez tuku) na nej rýchlo opečieme a preložíme do vriacej polievky.
6. Do zvyšného tuku na panvici pridáme trochu oleja a zeleninu orestujeme do zlatista. Pošlite ich aj na panvicu.
7. Pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Hneď ako bude hotová, vypnite sporák a nechajte polievku 15-20 minút odpočívať. Neskôr nezabudnite z misky odstrániť bobkový list.

Ako uvariť hrachovú polievku s mäsom

Ušľachtilá hrachová polievka sa získava s obyčajným mäsom. A hoci nemá korenistú arómu, vo svojej nutričnej a energetickej hodnote láme všetky rekordy. Pripravte si sadu produktov:

• 500-700 g mäsa s malou kosťou;
• 200 g hrášku;
• 3-4 litre vody;
• 4–5 ks. stredne veľké zemiaky;
• 1 PC. mrkva;
• pár malých cibúľ;
• 2–3 lyžice rastlinné oleje;
• soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

1. Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu.
2. Mäso s kosťou umyjeme a vložíme do vriacej tekutiny, akonáhle opäť vrie, pozbierame na povrchu vytvorenú penu. Znížte teplotu a varte asi pol hodiny.
3. Rovnaký čas venujte krátkodobému namáčaniu hrášku. Po 20-25 minútach vypustite vodu, dôkladne opláchnite hrášok a pošlite na mäso.
4. Po ďalších 20-30 minútach zemiaky ošúpeme, hľuzy nakrájame na kocky a dáme do hrnca.
5. Kým sa polievka dusí, pripravíme si praženicu. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a nastrúhame. Na panvici rozohrejeme olej a zeleninu na ňom opekáme 7-10 minút.
6. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nechajte jedlo variť ďalších 10-15 minút.
7. Vypnite oheň a nechajte polievku uvariť 5-10 minút, potom zavolajte všetkých k stolu.

Ako uvariť polievku s hráškom a kuracím mäsom

Ak nebolo po ruke údené mäso, nevadí. Nemenej lahodnú hrachovú polievku uvaríte s obyčajným kuracím mäsom. Dôležité je poznať len niekoľko tajomstiev. Vezmite:

• 1,5 st. polámané hrášky;
• asi 300 g kuracieho mäsa môže byť s kosťami;
• 3-4 stredne veľké zemiaky;
• kúsok mrkvy a cibule;
• 0,5 lyžičky kurkuma;
• soľ, čierne korenie, bobkový list a iné korenie podľa chuti.

varenie:

1. Hrášok opláchnite tečúcou vodou a namočte na hodinu a pol.
2. Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo, takže ho môžete variť s hráškom. Za týmto účelom vložte časť kuracieho mäsa a mierne napučaného hrášku do hrnca (nezabudnite z neho vypustiť vodu). Hneď ako vývar vrie, zapnite plyn a nechajte hodinu variť.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame, ako chcete: plátky alebo kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.
4. Smažte cibuľu a mrkvu v malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Pošlite po zemiakoch v bublajúcej polievke.
5. Pridajte korenie, soľ, kurkumu, lavrushku a varte, kým nie sú zemiaky a hrášok úplne uvarené. Podávame s čerstvými bylinkami a krutónmi.

Ako uvariť hrachovú polievku s bravčovým mäsom

Keď je vonku zima, je tak príjemné sa zahriať tanierom sýtej hrachovej polievky a bravčové rebierka v tom pomôžu. Vezmite:

• asi 0,5 kg bravčových rebier;
• 1 st. sušený hrášok;
• 3 veľké zemiakové hľuzy;
• pár malých mrkiev;
• veľká baterka;
• ochutnať soľ;
• na vyprážanie zeleniny asi 1 polievková lyžica. zeleninový olej.

varenie:

1. Hrášok prepláchneme tečúcou vodou a zlejeme tak, aby pokrýval obilniny. Nechajte hodinu alebo dve napučať.
2. Bravčové rebrá opláchnite, nakrájajte na jednotlivé kosti. Vložte do hrnca, nalejte pár litrov studenej vody. Zapnite silný oheň a po uvarení ho priskrutkujte na minimum. Varte za mierneho prebublávania asi hodinu a pol.
3. Z namočeného hrášku scedíme všetku vodu, ktorá sa nevstrebala, a preložíme do vriacich rebier. Varte ďalších 30 minút.
4. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na tenké pásiky. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista.
5. Zemiaky, predtým olúpané a umyté, nakrájajte na kocky a dajte spolu s polievkou na vyprážanie.
6. Rebierka z nej sceďte, oddeľte mäsové vlákna a vráťte ich do panvice. Polievku osoľte podľa chuti a podľa potreby pridajte korenie.
7. Po ďalších 10-15 minútach vypnite oheň.

Chudá hrachová polievka - bezmäsitý recept

Počas pôstu, pri diéte a za iných okolností môžete uvariť hrachovú polievku úplne bez mäsa. A aby to bolo rovnako chutné a bohaté, použite nasledujúci recept. Vezmite:

• 0,3 kg okrúhleho hrášku;
• jedna malá mrkva;
• 4-5 zemiakov;
• pár stredných žiaroviek;
• dva strúčiky cesnaku;
• ½ sv. múka;
• soľ;
• niekoľko hrášku nového korenia;
• pár bobkových listov.

varenie:

1. Hrášok nalejte vodou a nechajte 10-12 hodín. Potom ho dobre umyte, vložte do hrnca a naplňte vodou (3 l). Pridajte korenie, bobkový list.
2. Privedieme do varu, vypneme plyn a dusíme 20-30 minút.
3. Zemiakové hľuzy nakrájajte na vhodné kúsky a vhoďte ich do hrnca.
4. V tomto čase panvicu opražte, posypte múkou a za stáleho miešania zľahka opečte. Keď zozlatne, po troškách prilievame vývar a stále miešame, aby sa rozbili hrudky. Výslednú hmotu, pripomínajúcu hustú kyslú smotanu, preneste lyžičkou do polievky, presuňte ju.
5. Mrkvu a cibuľu nakrájajte podľa potreby a opečte na rastlinnom oleji, potom preneste do polievky, osoľte, pridajte nasekaný cesnak.
6. Varte ho ďalších 15-20 minút. Podávame s bylinkami, kyslou smotanou a toastom.

Hrachová polievka z brikety - uvarte ju správne

Ak nie je absolútne žiadny čas, hrachová polievka môže byť varená z brikety. Hlavná vec je urobiť to správne. Na to budete potrebovať:

• 1 tyčinka polievky;
• 4-5 stredných zemiakov;
• mrkva a pochodeň;
• pár vavrínov;
• trochu soli;
• 100 g akejkoľvek údenej klobásy.

varenie:

1. Do panvice nalejte množstvo vody uvedené na obale. Zapnite plyn a varte.
2. Zemiakové hľuzy ošúpeme, náhodne nakrájame a pošlite na panvicu.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte v rastlinnom oleji. Klobásu nakrájajte na prúžky a vhoďte ich do panvice so zeleninou, potom niekoľko minút dusíme na miernom plyne.
4. Briketu rozdrvte takmer na omrvinky, nalejte do panvice a dobre premiešajte. Pridajte k nej kastról s klobásou.
5. Necháme dusiť 10-15 minút. Teraz ochutnajte, v prípade potreby pridajte trochu soli. Všetky brikety z obchodu nevyhnutne obsahujú soľ, preto je veľmi dôležité pokrm nepresoliť.
6. Po ďalších 5-10 minútach je polievka hotová.

Prvým krokom je príprava hrášku.

Nájdete hrášok, ktorý sa predáva celý aj na polovice. Na rýchle varenie polievky potrebujeme presne druhú možnosť. Len v tomto prípade zdvojnásobte množstvo hrášku, ktoré neustále používate.

Hrášok nasypte do ľubovoľnej misky a zalejte vriacou vodou. Vrch s tanierom alebo vekom a nechajte doslova 10-15 minút.

Vďaka tomu, že hrášok nemáme celý, veľmi rýchlo napučí a zmäkne.

Kým hrášok prichádza, prejdite na ďalšie ingrediencie. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Samozrejme, aby to v polievke vyzeralo krajšie, môžete ho nakrájať na kocky, ale to hneď stojí čas. Tak len jednou rukou držím zemiak a druhou nožom krájam malé kúsky.

Potom ihneď pridajte hrášok do panvice, ale bez vody, sceďte ho. Celé to napustím vodou z filtra - 1,5 l - a dám na plyn.

Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle a cibuľu nakrájame na kúsky. Pridajte doslova 1 polievkovú lyžičku do panvice. l. nerafinovaný olej a smažte (4 minúty) do zlatista. Ihneď vlejeme do polievky.

Prejdeme k jednej z hlavných ingrediencií – mäsu. V obchodoch nájdete malé balené tyčinky údeného mäsa. Na hrachovú polievku mám veľmi rád bravčové mäso s tukom.

Po prvé je to veľmi lacné a po druhé, údená slanina dáva neskutočne chutný tuk. A aj keď do polievky nevložíte korenie, bude to veľmi chutné. V extrémnych prípadoch môžete rozdrviť kúsok uhličitanu.

Bravčové mäso tiež nakrájam na malé kúsky a po uvarení vložím do polievky. Zároveň pridávam koreniny, soľ a koreniny. Varte ďalších 5 minút a vypnite plyn.

Hrachová polievka s krekry je neuveriteľne chutné jedlo z detstva. Aj varené bez mäsa vždy zasýti. Jeho chuť je jedinečná. Najmä pre neho sú tiež krutóny - chrumkavé a veľmi vhodné na tanier takejto polievky. Moja mama to vedela variť tak, že ja sa to dodnes neviem naučiť. Aj keď viem uvariť aj výbornú hrachovú polievku.

Čo sa mi ešte na tomto prvom jedle páči, je prítomnosť veľkého množstva bielkovín, ktoré všetci tak veľmi potrebujeme. A ak ho uvaríte bez údených alebo mastných prísad, môžete vo všeobecnosti schudnúť! Aj keď je zvykom variť hrachovú polievku v zime, je vhodná v každom ročnom období, ak chcete svoju rodinu výdatne a chutne nakŕmiť.

Jediné, čo možno nepoteší tých, ktorí sa teraz rozhodnú uvariť túto zdravú mňamku so mnou, je čas varenia. Koniec koncov, hrášok je sám o sebe tvrdý a bez namáčania cez noc bude ťažké vyrovnať sa s touto kvalitou. . Aj keď existujú niektoré druhy hrášku, ktoré sa veľmi rýchlo uvaria. Takže do biznisu!

Produkty

• Hrášok - 1 šálka
• Mrkva - 1 ks.
• Žiarovka - 1 ks.
• Zeler - 70 gr.
• Zemiaky - 2 ks.
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Maslo a rastlinný olej - na vyprážanie
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Korenie a korenie - podľa chuti

Ako správne uvariť lahodnú hrachovú polievku - pokyny krok za krokom

Hrášok namočte cez noc do studenej vody. A ráno ho začnite variť. Mimochodom, hrášok sa môže zdať ako niečo jednoduché. Áno, svojho času kŕmili dobytok. A jedli väčšinou obyčajní ľudia. Hrach začal chodiť po planéte už dávno, takže v Číne skončil v 1. storočí. BC e.! Podobne ako šošovica bola dôležitou súčasťou stravy mnohých národov na Blízkom východe, v severnej Afrike a Európe. Mnohé rodiny ho milujú a teraz ho varia. Prišlo teda ráno a hrášok musíme dobre opláchnuť a scediť vodu, v ktorej zmäkol. Pošleme to do sporáka a nalejeme jeden alebo dva litre vody. Zapnite plyn, priveďte do varu, znížte oheň, zakryte všetko pokrievkou a postarajte sa o ostatné prísady. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

Zemiaky nakrájame na malé kocky

Bez vyprážania nebude hrachová polievka veľmi chutná. Preto si ho pripravme. Sú dva spôsoby. V jednej variácii sa dusí cibuľa, mrkva a zeler s trochou masla. V druhom je všetko komplikovanejšie. Po nakrájaní umytej a olúpanej zeleniny zohrejte panvicu na vysokú teplotu a nalejte rastlinný olej. Keď je horúci, pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Keď už hovoríme o zeleri. On, ktorý doplní prvé jedlo svojou nezvyčajnou chuťou (a my sme vzali koreň), tiež prinesie výhody. Najmä pre tých, ktorí schudnú. Aj keď naše vyprážanie jasne hovorí, že túto polievku si trúfnu uvariť len tí, ktorí si to môžu dovoliť aspoň raz za mesiac-dva, alebo ktorým tento spôsob varenia neuberá na postave a zdraví. Takže smažte na strednom ohni.

Urobíme si výpek z cibule, mrkvy a zeleru

Kým sa nám hrášok uvarí, pripravíme si niečo, čo úplne ozdobí chuť polievky. Za týmto účelom jemne nakrájajte cesnak. Zahrejte druhú panvicu a vložte maslo. Keď sa roztopí, pridajte sem lyžicu múky. Odložíme si ho, aby získal zlatistú farbu. A na úplný koniec pridajte cesnak a obľúbené korenie. Necháme to všetko ešte trochu orestovať, aby cesnak zozlátol. Mimochodom, ak je hrášok napoly uvarený, pokojne môžete do panvice vložiť zemiaky, nechajte ich tam chradnúť, kým urobíme zvyšok. No a takto by mala vyzerať naša čerpacia stanica!

Na masle opražíme cesnak a múku

Hrach a zemiaky sú hotové? Potom polievku na sekundu zapnite, nechajte vylúhovať, trochu nabobtná. A po tretíkrát dáme panvicu na sporák (všetko sa dá robiť paralelne). Kým sa ohrieva, nakrájajte chlieb na malé kúsky. Znova vložte maslo, keď je dobre zahriate, pošlite tam plátky chleba. Pôjde o akési toasty, ktoré nás nahradia chudými krutónmi. Aj keď, ak nechcete jesť toľko vyprážaného jedla, môžete tieto plátky piecť v rúre, najlepšie vopred. No, ak si trúfnete na vyprážanie chleba, potom ich môžete rozdrviť lahodným korením.

Vyprážajte krutóny alebo pečte krutóny v rúre

Tu je posledný dotyk. Polievku privedieme do varu, vložíme do nej dresing. Stačí to urobiť rýchlo, nezabudnúť polievku poriadne rozmixovať a opražiť, aby nevznikli hrudky. Zároveň sem vložte bobkový list, podľa potreby môžete korenie a soľ.

Na poslednú chvíľu polievku a cesnak zmiešame s múkou, bobkovým listom a korením podľa chuti

Varte polievku ďalšie tri minúty, ale so zatvoreným vekom a na malom ohni. Dá sa vypnúť. Už podľa vôní máte pocit, že to dopadlo vynikajúco? A keď sa pustíte do jedenia, pochopíte, že táto polievka si nájde trvalý pobyt vo vašom jedálničku. Pred zaliatím polievky ju však necháme ešte vylúhovať. A až potom nalejte zeleninu a krutóny do taniera. Dobrú chuť!

Hrachová polievka s krutónmi je pripravená. Dobrú chuť!

Ako urobiť polievku s hráškom ešte chutnejšiu - niekoľko užitočných tipov

• Hrachová polievka nie je slaná - tu cesnak urobí svoje.
• Tento prvý chod sa podáva horúci.
• Do taniera môžete dať lyžicu kyslej smotany.
• Ak všetko nevysmažíte, dostanete polievku na chudnutie.
• Ak hrášok varíte bez nočného nálevu, budete musieť polievku variť aspoň dve hodiny.
• Z tohto hrášku je výborná kašovitá polievka, chutná ako hubová polievka. Všetko, čo musíte urobiť, je rozdrviť v mixéri.

Mimochodom

• Nezrelý, zelený hrášok sa stal populárnym v 17. a 18. storočí. V Anglicku a Francúzsku. Zároveň Briti priniesli nové odrody hrachu, „záhrada“, „angličtina“.
• V 16. storočí sa hrach začal podávať na stole francúzskeho kráľa, a nielen obyčajných ľudí, ktorý pokrm dochucoval vyprážanou bravčovou masťou.
• V Ruskej federácii sa veľa hrachu pestovalo v provincii Jaroslavľ. Máme s ním spojených veľa výrazov - „hrachový šašo“, „kráľ hrášku“, „plnený hrášok“, trestaný na hrášku atď.
• Nemeckí vojaci neustále jedli hrachovú klobásu, pretože krajina pestovala hrach a pripravovala mnoho iných jedál.
• Ukazuje sa, že podľa prieskumu je táto kultúra siedmou obľúbenou zeleninou Britov.
• Hrášok, bohatý na bielkoviny, je lúpaný a cukrový.
• Tento vynikajúci výrobca hnojív dokáže ľahko zničiť loď.
• Jedným slovom, o tejto kultúre sa dá povedať oveľa viac zaujímavostí, ale polievka nás čaká!

Každá gazdinka má svoj obľúbený recept na hrachovú polievku. Zvyčajne sa toto jedlo ukáže ako voňavé, uspokojujúce. Zároveň môžete variť polievku s kuracím mäsom, údeninami, na sporáku alebo v pomalom hrnci. A ak varíte, dostanete ľahkú vegetariánsku polievku s nízkym obsahom kalórií.

Možno váš obľúbený bude recept na hrachovú polievku bez zemiakov. Moderní odborníci na výživu odporúčajú odmietnuť túto koreňovú plodinu pri varení, pretože škrob v nej obsiahnutý prispieva k prírastku hmotnosti. Vylúčením zemiakov z hrachovej polievky a zvýšením množstva ostatnej zeleniny teda získame zdravší pokrm.

Lahodná polievka bez zemiakov. Krok za krokom recept s fotografiou

Na prípravu lahodnej hrachovej polievky bez zemiakov potrebujeme:

1. vývar alebo voda -1,5-2 l;
2. sušený hrášok - 1 šálka (200 - 250 g);
3. cibuľa - 1-2 kusy (100 g);
4. mrkva - 1-2 kusy (200 g);
5. olej na vyprážanie zeleniny;
6. soľ a korenie.

Recept

1. Hrášok umyjeme vo viacerých vodách. Potom naplňte čistou vodou v pomere 1: 3 a nechajte napučať.

Poradenstvo: Aby hrášok rýchlejšie napučiaval, môžete si v obchode kúpiť nakrájaný.

1. Ak varíte polievku vo vývare, potom mäso alebo údené mäso uvarte do mäkka.

1. Mäso vyberieme, hrášok vsypeme do vriaceho vývaru a na miernom ohni za občasného miešania varíme asi hodinu, aby sa pokrm nepripálil.

Poradenstvo: Na urýchlenie procesu varenia polievky a úsporu energie je možné mäso a hrášok variť súčasne.

1. Penu vytvorenú počas varenia hrášku pravidelne odstraňujte.

Poradenstvo: Na odstránenie peny použite štrbinovú lyžicu.

1. Teraz je to zelenina. Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska.

Poradenstvo: Aby krájanie cibule nespôsobilo nadmerné trhanie, vložte olúpané hlavy do chladničky alebo studenej vody 15-20 minút.

1. Mrkvu očistíme a nakrájame nadrobno.

Poradenstvo: Mrkva môže byť nakrájaná akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: pol krúžky, kocky, tenké slamky a dokonca aj strúhanie na hrubom strúhadle. Chuť misky sa nezhorší.

1. Panvicu zohrejeme na strednom ohni s olejom a nakrájanú zeleninu preložíme na 5-7 minút.

Poradenstvo: Cibuľu a mrkvu môžete smažiť na zelenine aj na masle. Stupeň praženia závisí od vašich preferencií: niekto má rád zeleninu s chrumkavosťou a niekto má rád vyprážanú do tmavej farby.

1. Výpek rozložíme vo vriacom vývare a ešte povaríme 15-20 minút.

1. Ak pripravujete jedlo s mäsom, teraz je čas odstrániť ho z kosti a jemne nasekať.

1. Nasekané mäso rozložíme vo vriacom vývare.

Poradenstvo: Ak pripravujete vegetariánsku variantu bez mäsa, tento krok môžete vynechať.

1. Stále varím polievku 20-30 minút.

Poradenstvo: Stupeň pripravenosti jedla sa určuje veľmi individuálne: niekto má rád pyré a niekto má rád mierne nedovarený hrášok.

1. Osolte naše jedlo, pridajte svoje obľúbené korenie, bylinky.

Poradenstvo: Ak použijete bobkové listy, po dovarení ich z polievky vyberte, pretože toto korenie môže jedlu dodať nepríjemnú horkosť.

1. Naša hrachová polievka bez zemiakov je hotová. Miska sa môže podávať s kyslou smotanou, sušienkami, krutónmi.

Pôvodný recept na hrachovú polievku bez zemiakov

Občas si chcete na obed uvariť niečo nezvyčajné, originálne a zároveň s nízkym obsahom kalórií. Akú polievku uvariť, ak zrazu doma neboli zemiaky ani mäso? Do pozornosti dávam recept na nevšednú hrachovú polievku bez zemiakov a bez mäsa. V tomto jedle nahradíme mäsový proteín kuracím s použitím vajec. Vaša rodina a priatelia budú prekvapení nezvyčajnou chuťou obvyklej polievky.

Na prípravu hrášku potrebujeme:

• voda - 1,5-2 l;
• sušený hrášok - 1 šálka (200 - 250 g);
• cibuľa - 1 kus (50 g);
• čerstvá mrkva - 1 kus (50 g);
• kuracie vajcia - 3 kusy;
• olej na vyprážanie;
• korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

1. Hrášok roztrieďte a prepláchnite v niekoľkých vodách, potom nechajte napučať 5-6 hodín, celú noc.

Poradenstvo: Aby sa hrášok uvaril rýchlejšie, môžete si v obchode kúpiť už nakrájaný hrášok.

1. Napučaný hrášok vložíme do vriacej vody. Pri varení nezabudnite odstrániť vzniknutú penu z povrchu pomocou štrbinovej lyžice. Varte na miernom ohni 1 hodinu.

Poradenstvo: Aby sa miska nepripálila, použite panvicu s hrubým dnom.

1. Počas tejto doby očistíme zeleninu. Nakrájame cibuľu a mrkvu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: kocky, krúžky, prúžky.
2. Zeleninu dusíme na miernom ohni do mäkka. Ak máte radšej tmavú restovanú zeleninu, môžete uvariť aj viac restovanej zeleniny.

Poradenstvo: Na vyprážanie môžete použiť zmes zeleniny a masla. Potom sa zelenina nepripáli, ale získa zaujímavú dochuť.

1. Vložte cibuľu a mrkvu do hrnca a varte viac 25-30 minút na malom ohni.
2. Kým sa nám varí vývar, do malej nádoby rozbijeme tri kuracie vajcia, osolíme a rozšľaháme.
3. Vaječnú hmotu nalejeme do panvice vyhriatej na oleji a na miernom ohni opečieme z oboch strán.
4. Po vychladnutí vrstvu výslednej omelety stočíme rolkou a ostrým nožom nakrájame na tenké pásiky.
5. vzadu 5 minút kým nebude pripravený, osolíme naše jedlo, pridáme korenie, bylinky a nalejeme nasekané prúžky omelety.
6. Diétna, takmer vegetariánska hrachová polievka bez zemiakov je hotová. Môžete jesť horúce s kyslou smotanou a chlebom.

Hrachová polievka s korením a bravčovým kolenom

Pyré polievky umožňujú telu prijímať všetky potrebné živiny, no zároveň nepreťažujú gastrointestinálny trakt. Bohatá hrachová polievka-pyré bez zemiakov dodá pocit sýtosti na dlhú dobu, poteší vôňou a chuťou.

Na jeho prípravu potrebujeme:

• sušený hrášok - 2 šálky (400 - 500 g);
• voda - 2-3 l;
• cibuľa - 3-4 kusy (150-200 g);
• čerstvá mrkva - 2-3 kusy (150-200 g);
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• bravčové koleno - 2 kusy (500 - 600 g);
• obľúbené korenie - 1 zväzok;
• korenie a soľ;
• olej na vyprážanie zeleniny;
• krekry.

Recept na hrachovú polievku

1. Hrášok sa starostlivo roztriedi, premyje v niekoľkých vodách a na miernom ohni varí.
2. Korenie zbierame v zväzku: môže to byť sušený kôpor, zeler, rasca, nové korenie, bobkový list, petržlen alebo iné koreniny umiestnené v gázovom vrecku.
3. Bravčové kolienka umyjeme vo viacerých vodách.
4. Do vývaru vložíme zväzok korenín a stopky a necháme na miernom ohni variť cca 60 minút.

Poradenstvo: Trvá veľa času, kým sa hrášok v zemiakovej kaši rozvarí. Zásobte sa trpezlivosťou.

1. Odstráňte penu z tekutiny pomocou štrbinovej lyžice.
2. Mrkvu a cibuľu očistíme, umyjeme a potom akýmkoľvek vhodným spôsobom jemne nakrájame.
3. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni a opečte zeleninu. Na vyprážanie môžete použiť zeleninu aj maslo. Ak sa vyprážanie ukáže ako tmavé, potom polievka neskôr získa tmavšiu farbu.
4. Kým sa vývar varí, pripravíme si krutóny. Na čistej panvici opečieme kúsky bieleho alebo čierneho chleba bez oleja, nakrájané na kocky 2x2x2 cm, tam si môžete chlieb vysušiť v rúre.

Poradenstvo: Môžete si kúpiť hotové krekry s rôznymi príchuťami. To dodá pokrmu originalitu.

1. Z polievky vyberieme korenie a uvarenú stopku.
2. Korenie vyhodíme a mäso rozoberieme na malé kúsky a pošleme späť do vývaru. Stále varím polievku 10-15 minút.

Poradenstvo: Mäso opatrne rozoberajte, aby sa do mixéra nedostali úlomky kostí, ktoré by mohli zničiť nože.

1. Na konci varenia polievku osolíme a okoreníme. Horúcu hmotu rozdrvíme v mixéri a ihneď ju podávame na stôl, pridáme krutóny, kyslú smotanu a čerstvé bylinky.

Varte s nami: