Varenie čerešní vo vlastnej šťave. Čerešňa vo vlastnej šťave bez receptúry na sterilizáciu. Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom

Zaváraním čerešní vo vlastnej šťave získate strategickú rezervu na zimu na výrobu nápojov – kompótu a huspeniny. Bobule sú užitočné pre rôzne pečivo, idú do náplne, na zdobenie koláčov a pečiva. Ponúkam niektoré z najúspešnejších receptov na polotovary s cukrom a bez cukru.

Výhodou prírodného prípravku je, že sa zachová viac výhod čerešní. Vďaka veľmi miernemu tepelnému spracovaniu nemajú vitamíny čas zomrieť, čo znamená, že sme dosiahli hlavnú vec - dostali sme chutný a zdravý dezert. Päť minút môže odpočívať.

Ako vyvaľkať čerešne vo vlastnej šťave - tajomstvá zberu

• Prípravok sa spravidla vyrába v malých pohároch na jednorazové použitie, pretože otvorený dezert dlho nevydrží, najmä ak je bez cukru.
• Vezmite len najzrelšie bobule.
• Odstráňte kosti. Výnimkou je príprava čerešní v prírodnom tortovom sirupe. Existuje niekoľko receptov na konzervovanie ovocia so semenami, to nie je zakázané. Ale mali by ste vedieť, že tégliky nepodliehajú dlhodobému skladovaniu. Semená obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá sa po čase uvoľňuje do sirupu.

Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom

Myslím si, že toto je najúspešnejší a najsprávnejší spôsob zberu vlastného nektáru. Dezert je uskladnený bez komplikácií celú zimu.

Pripravte si:

• Na 1 kilogram bobúľ 300 gr. kryštálový cukor.

Príprava obrobku:

1. Vložte nádoby na sterilizáciu a varte železné viečka.
2. Umyté čerešne ošúpeme.
3. Vložte ovocie do nádoby na varenie. Pri najmenšom výkone ohňa začnite ohrievať obsah. To je dôležité - silný oheň nie je potrebný.
4. Ihneď po objavení sa prvých príznakov varu rýchlo preneste čerešňovú hmotu do pohárov a zrolujte.

Čerešňa s cukrom bez sterilizácie

Blank je tiež vyrobený s jamkami, ale trochu odlišný. Priviesť bobule do varu netrvá dlho. Metóda je veľmi jednoduchá, ale technológia varenia umožní konzerváciu stáť celú zimu.

Potreboval by:

• Kilogram ovocia je pohár cukru.

varenie:

1. Čerešne zbavené jadrovníka dáme do hrnca. Posypte cukrom.
2. Odložte na 12 hodín. Počas tejto doby budú bobule nasýtené sladkosťou a dávajú veľa šťavy.
3. Pripravte poháre - umyte a sterilizujte.
4. Zapnite plyn na plný výkon, nechajte hmotu rýchlo a silno zovrieť.
5. Vyberte, rýchlo zabaľte do pohárov a uzavrite.
6. Na uskladnenie zvoľte policu do špajze alebo chladničky.

Čerešňa v šťavovom sirupe s cukrom

Vo vlastnej šťave si čerešne pripravíte tak, že získate hustý sirup granátovej farby, v ktorom budú plávať úžasne krásne celé bobule.

Vezmite:

• Na liter čerešňovej šťavy - 300 gr. kryštálový cukor.

Ako variť:

1. Umyté čerešne rozdelíme na 2 nerovnaké časti. Menšiu časť uvoľnite od kostí. Vložte do misky mixéra a rozdrvte.
2. Šťavu sceďte, pridajte do nej cukor a dajte na sporák.
3. Keď dužina vrie, skontrolujte, či sa cukor rozpustil.
4. Zároveň rozdeľte väčšinu čerešní do pohárov bez odstránenia kôstok.
5. Zalejeme prevarenou šťavou.
6. Litrovú nádobu sterilizujte 25 minút, pre nádoby s objemom 0,5 litra stačí 20.

Čerešne v šťave s kôstkami, recept s cukrom

Recept nemá presné proporcie. Ale veľké množstvo sladidla a sterilizácia zaručia ochranu obrobku pred rýchlou fermentáciou.

Príprava krok za krokom:

1. Poháre naplňte vo vrstvách. Na dne je asi dvojcentimetrová vrstva čerešní. Potom 2 polievkové lyžice cukru. A tak až na samotný vrchol.
2. Nádobou občas zatraste, aby ste sa uistili, že obsah je pevne zabalený. Vrchná vrstva musí byť cukor.
3. Posledným krokom je sterilizácia. Koľko sterilizovať: liter 20 minút. Banky za pol litra - 15.

Čerešne vo vlastnej šťave - konzervácia bez cukru

Podľa tohto receptu sa ukáže, že v jednej nádobe sa zachová veľa bobúľ. Ďalšou silnou stránkou receptúry je, že plody nestrácajú farbu, získavajú voňavú, takmer prirodzenú chuť.

1. Pred varením vykonajte prípravné práce - nalejte čerešňu studenou vodou a držte presne hodinu. Počas tejto doby bude nasýtený vodou a stane sa šťavnatejším.
2. Zbavte sa jadra, dužinu vložte do pohárov.
3. Zároveň sterilizujte poháre a viečka.
4. Blank bez cukru vo vlastnej šťave musí byť sterilizovaný. Vložte poháre do hrnca s horúcou vodou. Tekutinu necháme zovrieť a sterilizujeme. Na 0,5 litrovú plechovku stačí 15 minút. Litrovú nádobu spracovávajte 20 minút.
5. Po valcovaní sa polotovary otočia, zabalia a čakajú na ochladenie.

Vykôstkované čerešne – recept bez cukru

Už som vás upozornil na skutočnosť, že je žiaduce zbierať bobule vo vlastnej šťave bez jadra. Ak však plánujete obsah rýchlo použiť, je prijateľné tak urobiť bez jeho odstránenia.

1. Naplňte poháre umytými bobuľami. Vložte do hrnca s horúcou vodou.
2. Dno hrnca vysteľte uterákom, aby poháre príliš neposkakovali. Poháre nezabudnite zakryť viečkami.
3. Konzervácia si vyžaduje neustále monitorovanie, pretože čerešňa sa čoskoro začne usadzovať. Vložte požadované množstvo a naplňte nádobu až po vrch. Znova sa usadí - dajte novú porciu.
4. Čoskoro sa usadzovanie zastaví, je to signál, že už nevnikne žiadne ovocie. Získajte to, zrolujte to. Ochlaďte otočením cez krk.

Úspešný zber! V zimný večer otvorte pohár lahodných polotovarov a urobte akýkoľvek dezert s čerešňami, ako keby boli práve odtrhnuté zo stromu. Video s receptom na čerešne vo vlastnej šťave v pohároch na zimu.

Čerešne sa na zimu rolujú vo vlastnej šťave bez kôstok, bez cukru a bez prísad. Blank je unikátny, 100% pozostáva z ovocnej časti. Bezpečnosť je zaistená sterilizáciou vo vriacej vode.

Konzervované čerešne vo vlastnej šťave sa získavajú s charakteristickou výraznou kyslosťou, bohatou chuťou, tmavé a voňavé. Produkt je žiadaný vo varení, možno ho použiť na prípravu náplní do knedlí a koláčov, koláčov a pečiva. Vhodné do kompótov, želé a omáčok. Tí, ktorí majú chuť na sladké, si môžu podľa chuti pridať cukor alebo med a vychutnávať si pitie čaju počas zimných večerov.

Celková doba varenia: 20 + 3 hodiny na lúhovanie / Výdatnosť: 0,5 l

Čo bude potrebné? Vykôstkované čerešne - 500 g.

Ako variť čerešne vo vlastnej šťave

Veľké fotografie Malé fotografie

Čerešne umyjem v studenej vode, zbavím listov a stopiek. Triedim, zbavujem sa poškodených a pokazených, nechávam len to najzrelšie a šťavnatejšie. Aby bobule dali viac šťavy, odporúčam ich nejaký čas uchovávať pri izbovej teplote, nie v chladničke.



Vyberám kosti. Zariadenie môžete použiť v lise na cesnak alebo sa uchýliť k iným improvizovaným prostriedkom: vlásenka, špendlík, bambusový špíz, špáradlo. Práca, aj keď namáhavá, je pre tento spôsob zberu nevyhnutná. Keďže máme recept na čerešne bez cukru, prítomnosť semien je neprijateľná, obrobok jednoducho nebude stáť, vybuchne veko. Odporúčam vám vybrať kôstku nad miskou, aby ste ušetrili čerešňovú šťavu.



Dbajte na to, aby ste nádoby na spojovanie a viečka sterilizovali akýmkoľvek vhodným spôsobom (nad hrncom s vriacou vodou, v rúre, v mikrovlnnej rúre atď.). Vykôstkované čerešne som rozložila do pohárov, naplnila až po vrch. Bobule by mali byť zabalené tesne, s malým šmýkačkou. Naplnené poháre prikryjem čistými viečkami a nechám 3 hodiny pri izbovej teplote, aby vynikla šťava.



Ďalším krokom je sterilizácia. Aby som to urobil, nalejem do panvice studenú (!) vodu, na dno položím kúsok bavlnenej utierky pre bezpečnejšiu fixáciu. Postavím nádobu a privediem do varu. Voda by mala siahať takmer po hrdlo nádoby, ale pri varení by sa nemala dostať dovnútra. Sterilizujem 20 minút od zovretia vody v panvici (ak je nádoba 1 liter, potom musíte sterilizovať aspoň 25 minút). Varenie by malo byť rovnomerné, ale nie prudké, aby špliechanie v žiadnom prípade nelietalo pod vekom.



Po uvarení vo vriacej vode sa čerešňa usadí a pustí šťavu, ktorá bobule úplne zakryje. Nádobu veľmi opatrne vyberiem z vriacej vody. Okamžite uzavrite sterilizovanými viečkami. Otočím hore dnom a pevne zabalím do deky. Nechám v tejto forme, kým úplne nevychladne, a potom odložím na uskladnenie.

Twist je sterilizovaný vriacou vodou, takže stojí za to. Čerešne obsahujú veľa prírodnej kyseliny askorbovej, čo zabezpečuje ich skladovanie bez dodatočných konzervačných látok, ako je cukor či kyselina citrónová. Ale v horúčave a pri vystavení slnečnému žiareniu môžu bobule stále kvasiť, takže je lepšie neriskovať a zabezpečiť správne skladovacie podmienky. Po vychladnutí odporúčam konzervu vybrať na chladnom, suchom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti - 1 rok.

Čerešňa vo vlastnej šťave je výbornou prípravou na zimu. A tiež ideálna možnosť na spracovanie veľkej čerešňovej plodiny. Bobule sú užitočné na výrobu rôznych druhov pečiva, na zdobenie koláčov a pečiva, na varenie kompótov a želé. Vďaka nízkej tepelnej úprave sa väčšina vitamínov zachová, čo znamená, že dezert je nielen chutný, ale aj zdravý. Konzervácia čerešní navyše nezaberie veľa času, keďže sa pripravuje podľa veľmi jednoduchých receptov.

Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom - fotorecept krok za krokom

Ingrediencie na jednu nádobu s objemom 0,7 litra:

• Cukor - 100 gr. (alebo 4 polievkové lyžice)
• Vykôstkované čerešne - 550 g.

Spôsob varenia:

Vyberajte veľké, zrelé a zdravé plody s hustou dužinou. Odstráňte nezrelé alebo zhnité bobule.

Osloboďte čerešňu od stopiek. Preložte do cedníka a dobre opláchnite. Potom odstavte a nechajte vodu trochu odtiecť.

Odstráňte semená z ovocia.

Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

• s mechanickým oddeľovačom
• vlásenka
• špendlík
• pomocou jamkového stroja
• pomocou lisu na cesnak

Ošúpané čerešne vložte do sterilizovaných a suchých pohárov s objemom 0,7 litra. na úroveň ramien. Aby bobule ležali pevnejšie, môžete nádobu trochu potriasť alebo ju jemne potlačiť rukou.

Na vrch čerešne nasypeme cukor. Ak je to žiaduce, množstvo cukru sa môže znížiť alebo vôbec nepridávať. Čerešňa vo vlastnej šťave bude potom trochu kyslejšia.

Potom vezmite hlbokú a vysokú panvicu. Dno nádoby zakryte kuchynskou utierkou zloženou na polovicu.

Opatrne vložte poháre do hrnca a nalejte teplú vodu až po pliecko.

Poháre prikryte pripravenými sterilizovanými viečkami, aby sa voda počas varu nedostala do čerešne.

Nádobu položte na sporák a na strednom ohni priveďte do varu. Potom oheň trochu znížte, aby voda nezaplavila viečka a varte 15 minút.

Po vybratí pohárov z panvice a horúcej zrolujte pomocou písacieho stroja alebo naskrutkujte skrutkovacie uzávery.

Hotové poháre otočte hore dnom a skontrolujte, či neunikajú. Potom zabaľte do deky a počkajte na vychladnutie.

Čerešne pripravené touto technológiou je možné skladovať vo vlastnej šťave niekoľko rokov pri izbovej teplote v skrini alebo špajzi.

Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom – jednoduchý recept

Ak by sa narodilo veľa čerešní, ideálnou možnosťou na spracovanie plodiny by bolo konzervovanie bobúľ vo vlastnej šťave. V zime sa takýto prípravok môže jesť namiesto sladkostí a sirup sa môže zriediť vodou a vypiť namiesto kompótu. Vedci navyše dokázali, že plody čerešní alebo ich šťava výborne pomáhajú pri blues.

Ingrediencie:

• Vykôstkované čerešne - 1 kg.
• Cukorový piesok - 300 g.

Dózy sa dajú odobrať s objemom 0,5 litra, vhodné sú plechové alebo železné skrutkovacie uzávery. Najprv ich treba sterilizovať a vysušiť.

Spôsob varenia:

1. Čerešne roztrieďte, dôkladne umyte a odstráňte kôstky.
2. Premiestnite bobule do hrnca a pridajte cukor.
3. Nádobu položte na pomalý oheň a jemne premiešajte čerešňovú hmotu.
4. Potom priveďte do varu, odstavte z ohňa, umiestnite do čistých pohárov a zrolujte viečkom.
5. Potom schlaďte pod prikrývkou a uložte na tmavé a chladné miesto.

Ak je to možné, určite sa na zimu zásobte pohármi lahodných čerešní vo vlastnej šťave. Koniec koncov, je to nielen lahodný dezert, ale aj zdravý.

Nie je veľmi vhodné mať v nádobách na zimu zaváracie poháre s rôznymi čerešňami? Napríklad vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom sú hotovou náplňou do palaciniek, sladkých koláčov a halušiek. A koniec koncov je to jednoduchšie ako kedykoľvek predtým, ale viete si predstaviť, aká pomoc v zime! Môžete si vyrobiť želé zo šťavy alebo variť želé, kompót a použiť bobule na určený účel. Čerešne sa na zimu pripravujú vo vlastnej šťave so sterilizáciou, čo umožňuje skladovať tento polotovar v mestskom byte až dva roky a ešte dlhšie v chladnom suteréne.

Recept na čerešne vo vlastnej šťave s cukrom

Ingrediencie na pollitrovú nádobu:

• Čerešňa - asi 450 g (koľko vojde);
• cukor - 2-3 lyžice. l (podľa chuti).

Ako uvariť vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom

Na zber na zimu vyberte zrelé, šťavnaté, ale nie prezreté ovocie. Je žiaduce recyklovať ihneď, ako sa zozbiera, v ten istý deň. Zmiešajte v miske alebo kuchynskom dreze, nechajte 5-10 minút v studenej vode. Odrežte stonky, opláchnite, vložte do cedníka, niekoľkokrát opláchnite vodou z vodovodu. V tomto čase pollitrové alebo litrové nádoby umyte horúcou vodou a sódou, sterilizujte nad parou alebo v rúre, viečka vyvarte.

Odstráňte kôstky z čerešní pomocou písacieho stroja alebo pomocou zatváracieho špendlíka, vlásenky, tvrdého drôtu ohnutého háčikom.

Na spodok nalejte vrstvu čerešní, vyplňte asi tretinu alebo polovicu. Nalejte 1-1,5 lyžice. l. Sahara. Pretrepte, aby sa nádoba naplnila.

Nalejte ďalšiu porciu, zhutnite potrasením alebo miernym stlačením. Navrch posypte cukrom. Na zakrytie pokrievkou. Odporúča sa nechať čerešňu v tejto forme dve až tri hodiny, aby sa usadila a dala viac šťavy. Ak však poháre ihneď naplníte, nemusíte čakať, čerešne ihneď dáme do vlastnej šťavy s cukrom na sterilizáciu.

Na dno hrnca vhodnej výšky a objemu položte zloženú handričku alebo uterák. Vložte nádobu, nalejte horúcu vodu po úroveň „pliec“ plechovky (ramená sú časť, kde sa nádoba začína zužovať smerom k hrdlu). Položte veko na vrch bez toho, aby ste ho rolovali písacím strojom. Na miernom ohni priveďte vodu do varu. Plameň priskrutkujte tak, aby voda vrela rovnomerne a nezaplavila nádobu. Pollitrové nádoby sterilizujte 20-25 minút od okamihu, keď voda vrie.

Vyberte jeden po druhom, zrolujte viečka. Je lepšie použiť seamer ako závitové uzávery, aby bol zákrut tesný. Zapnite veko, uistite sa, že nič netečie. Zabaliť do novín, zabaliť dekou alebo teplou šatkou, plášťom na ďalšiu sterilizáciu.

O deň neskôr, keď sa obrobok ochladí, usporiadajte ho na uskladnenie. Vykôstkované čerešne zozbierané touto technológiou vo vlastnej šťave s cukrom je možné skladovať niekoľko rokov. Mimochodom, takmer to isté sa pripravuje, recept je veľmi jednoduchý. Ako pripravujete čerešne na zimu? Podeľte sa o svoj recept!

Čerešne vo vlastnej šťave na zimu ozdobia dezertné jedlá a sú ako stvorené na čaj. Sezónne ovocie vám umožní vychutnať si ich len v teplom počasí a naozaj si chcete toto potešenie predĺžiť na celý rok. Mnoho receptov vám umožňuje zachovať túto krásu a zmeniť jej neprekonateľnú chuť na zimnú posilnenú pochúťku. Malá časť zmizne v procese spracovania za tepla, ale napriek tomu zostáva nemenej užitočná v konzervovanej forme.

Čerešňa vo vlastnej šťave bez cukru so sterilizáciou

Recept na čerešne vo vlastnej šťave bez cukru umožňuje sterilizáciu. Počet bobúľ sa odoberá podľa chuti, ale je dôležité, aby zaplnili aspoň 2/3 nádoby, ktorú ste si vybrali, ak je menej, hotové zásoby získajú chuť kompótu.

varenie:

Ak sa čerešne počas sterilizácie usadia, potom je potrebné nádobu doplniť novými bobuľami, aby sa vyrovnali proporcie.

Čerešňa vo vlastnej šťave s cukrom so sterilizáciou

Na varenie vo vlastnej šťave s cukrom musíte nazbierať veľa ovocia, z ktorých polovica sa použije na konzervovanie a druhá na šťavu. Počet odtrhnutých bobúľ sa berie podľa chuti, zatiaľ čo cukor sa vypočítava z objemu získanej čerešňovej šťavy. Na 1 liter vylisovanej čerešňovej tekutiny musíte vziať 300 gramov cukru.

varenie:

Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave

Pre tých, ktorí si chcú v zime pochutnať na červených bobuľových plodoch bez toho, aby vybrali kôstky, ponúkame jednoduchý recept: „Višne vo vlastnej šťave, odkôstkované“. Je jasné, že kosti ešte treba odstrániť, len pred konzervovaním. Na odstránenie čerešňového jadra teraz existuje veľa zariadení, ktoré tento proces uľahčujú. Okrúhla bobule nestráca svoj tvar a zostáva esteticky atraktívna. Na 1 kilogram červených zrelých vykôstkovaných bobúľ budete potrebovať 300 gramov cukru. Sladkosť si však môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv. Sterilizácia pohárov s obsahom zvyčajne vyžaduje odkôstkované bobule a túto bezjadrovú čerešňu vo vlastnej šťave bez sterilizácie.

varenie:

V tomto recepte nemusia vykôstkované čerešne sterilizovať poháre. .

Čerešne vo vlastnej šťave v pomalom hrnci

Čerešne vo vlastnej šťave na zimu, varené v pomalom hrnci, sú mimoriadne chutné. Na takýto lektvar budete potrebovať prísady 1: 1, konkrétne množstvo čerešní bude zodpovedať množstvu cukru. Ako príklad tohto receptu sa odoberie 1 kilogram bobúľ a cukru.

varenie:

Čerešňa vo vlastnej šťave na zimu pre každý recept je iná. Pomery zložiek dávajú svoju osobitnú chuť. Dokonca aj odroda čerešní, ktorú si vyberiete, ovplyvňuje úrodu. Cukor by ste preto mali zlikvidovať podľa ľubovôle, ak to nie je prvýkrát, čo ste takúto konzerváciu na zimu urobili. Príjemné stretnutie s chladným počasím s čerešňovými prírezmi!