Varenie lahodnej a sviežej manny na kefíre. Vzduchový mannik na kefíre s citrusovými tónmi

No aký zázrak je táto krupica! Ak chcete - uvarte kašu, ak chcete - upečte koláč. Nie každý však kašu miluje, no koláč určite ocení každý, kto ho vyskúšal. Koniec koncov, mannik na kefíre je jednoduchý a mnohými obľúbený koláč na báze krupice, ktorý je vyrobený z pšenice a slúži ako vynikajúci základ na pečenie. Mannik na kefíre je jednoducho nepostrádateľná vec pre nás, ktoré večne trpíme nedostatkom času pre moderné ženy. Hlavnými zložkami manny sú samozrejme samotná krupica, ďalej cukor, vajcia, maslo či rastlinný olej, prášok do pečiva, niekedy sa pridáva múka, ale aj ďalšie ingrediencie, ktoré dodávajú chuť a vôňu – orechy, mak, hrozienka, jablká, bobule atď...

Príprava takého koláča je veľmi jednoduchá, ale najprv sa musíte rozhodnúť, aký druh manniku chcete variť, musíte si takpovediac vybrať základnú zložku manniku, pretože, ako viete, je varený na rôznych mliečnych výrobkoch. produkty: mlieko, kyslá smotana, kefír, kyslé mlieko alebo jogurt. Mannik sa dá upiecť podľa desiatok receptov a každá gazdinka počas varenia pridáva svoje vlastné ingrediencie, aby svojmu obľúbenému koláču dodala novú chuť. Najpopulárnejší medzi ostatnými receptami je kefírový mannik, nazýva sa tiež klasický, používa ho väčšina žien v domácnosti. Je to kefír, ktorý vám umožňuje získať vysoký, svieži, pórovitý a chutný mannik. Preto, ak chcete praktizovať výrobu všetkých druhov mannikov, varte mannik na kefíre. Hlavným tajomstvom získania tohto jemného a chutného koláča je vždy namočiť krupicu do kefíru, aby bola nasýtená vlhkosťou a dobre napučiavala. Nechá sa v tekutine 30-60 minút, prípadne dlhšie (inak sa krupica dobre nerozpustí a zrnká v hotovom koláči budú nepríjemne chrumkať na zuboch). Potom sa pridajú všetky ostatné zložky, dôkladne sa premiešajú. Hotové cesto sa odošle do pekáča, vopred namazaného maslom a posypané krupicou a vloží sa na 40 minút do rúry zohriatej na 180 - 200 ° C. To je vlastne všetko. A teraz od teórie k praxi.

Mannik na kefíre "Classic"

Ingrediencie:
200 g krupice (sklo),
500 ml kefíru,
3 vajcia,
100 g cukru
štipka soli,
1 vrecúško vanilkového cukru
10 g prášku do pečiva (alebo ½ lyžičky sódy),
maslo na vymastenie formy.

varenie:
Do kefíru pridajte krupicu a nechajte 1 hodinu napučať. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ a cukor pomocou mixéra. Potom do hmoty pridajte vanilkový cukor a prášok do pečiva (alebo sódu). Spojte vaječnú hmotu a kefír s krupicou a dôkladne premiešajte. Hotové cesto vylejeme do vymastenej formy a pečieme pri 190°C 40 minút. Ak chcete otestovať pripravenosť koláča, prepichnite ho zápalkou alebo špáradlom. Ak je zápalka (zubár) suchá, mannik je pripravený.

Aby torta mala krásny vzhľad, môžete ju posypať práškovým cukrom, potrieť fondánom alebo poliať polevou.

Mannik na kefíre s múkou

Tento zaujímavý mannik sa ukáže ako veľmi nežný. Celé tajomstvo spočíva v tom, že prášok do pečiva vstupuje do fermentačnej reakcie s kefírom nie počas miesenia cesta, ale v rúre.

Ingrediencie:
1 zásobník krupica,
2 zásobník kefír,
2 vajcia,
100 g pšeničnej múky,
200 g kryštálového cukru,
20 g majonézy,
20 g masla,
10 g prášku do pečiva
vanilín alebo kardamón - podľa chuti a túžby.

varenie:
Zmiešame krupicu, múku a cukor. V samostatnej nádobe zmiešajte vajcia, kefír a majonézu a potom tieto dve zmesi spojte. Nechajte test stáť 1 hodinu. Potom na sporáku rozpustíme maslo, ochladíme, pridáme prášok do pečiva a nalejeme do cesta. Zapekaciu misu vložíme na 1 minútu do rúry predhriatej na 180 °C, potom ju vyberieme a potrieme maslom. Posypeme krupicou, aby sa koláč nepripálil. Cesto nalejte do formy a vložte do rúry na 40 minút. Hotový mannik potom vyberte z rúry, nechajte trochu vychladnúť a vychutnajte si lahodný dezert.

Ak sa vám predchádzajúce recepty zdali príliš jednoduché a nemáte odpor k experimentovaniu, máte široký priestor na kreativitu. Napríklad pridajte do cesta pred pečením záložku podľa svojej chuti: čerstvé bobule, mak, čokoládu, citrónovú (pomarančovú) kôru, hrozienka, orechy alebo jablká.

Mannik na kefíre s hrozienkami a kardamónom

Ingrediencie:
1,5 zásobník. návnady,
1 zásobník kefír,
½ zásobníka múka,
1 zásobník sahara,
1 lyžička soľ,
1 lyžička sóda,
2 polievkové lyžice mak,
½ lyžičky zelený kardamón (mletý)
100 g masla,
trochu vanilínu (alebo citrónovej alebo pomarančovej kôry).

varenie:
Zmiešajte všetky suché prísady, pridajte maslo a kefír. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo krupicou. Cesto nalejte do formy, vyhladzujte jej povrch. Koláč pečieme pri 180-200°C 40-50 minút.


Mannik na kefíre s jablkami

Ingrediencie:
2 zásobník krupica,
150 g kefíru,
3 jablká
2 vajcia,
1 zásobník kryštálový cukor,
100 g krémového margarínu,
½ citróna
100 g hrozienok,
štipka soli,
½ lyžičky sóda,
30 g pšeničnej múky,
20 g masla,
10 g strúhanky.

varenie:
Krupicu zmiešame s kefírom a necháme 1 hodinu napučať. Vajcia vyšľaháme mixérom a postupne k nim pridávame cukor. Keď sa hmota stane vzdušnou, zmiešame ju s krupicou napučanou v kefíre. Všetko premiešame a pridáme vychladený rozpustený margarín. Nastrúhajte citrón a pridajte do celkovej hmoty. Potom do cesta pridajte dobre umyté hrozienka, múku a sódu. Jablká, bez kôry, nakrájané na plátky, po odstránení semien. Do cesta pridajte plátky jabĺk a premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme maslom a v rúre ju trochu predhrejeme. Posypeme strúhankou. Cesto nalejeme do pripravenej formy a vložíme do rúry. Mannik pečieme 40-50 minút pri 180°C.

Mannik na kefíre s jahodami

Ingrediencie:
1 zásobník krupica,
1 zásobník kefír,
2 vajcia,
1 zásobník múka,
250 g jahôd
1 zásobník sahara,
100 g masla,
1 lyžička prášok do pečiva
štipka soli.

varenie:
Zmiešajte krupicu s kefírom, pridajte soľ a nechajte 30 minút. Oddeľte bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme homogénnu, nadýchanú penu. Zmäknuté maslo utrieme s cukrom a pridáme žĺtky. Krupicovo-kefírovú zmes zmiešame s vajíčkovo-olejom a vyšľahanými bielkami. Do celkovej hmoty pridáme múku s práškom do pečiva a dobre premiešame. Jahody umyjeme, zbavíme chvostov, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Polovicu cesta vylejeme do maslom vymastenej zapekacej misy, navrch poukladáme jahody a naplníme druhou polovicou cesta. Pečieme v rúre pri 180°C 30 minút, potom teplotu zvýšime na 200°C ďalších 10 minút. Hotový mannik môžeme ozdobiť práškovým cukrom alebo zmiešať s práškovým cukrom a škoricou, alebo jednoducho poliať rozpustenou čokoládou.

Pomocou rovnakých ingrediencií môžete namiesto jahôd v procese miesenia pridať po všetkých ostatných ingredienciách jeden pohár čučoriedok a získate úžasne lahodný čučoriedkový mannik. Môžete použiť aj čierne ríbezle.

V našom prasiatku je recept pre milovníkov kondenzovaného mlieka a banánov. Vďaka tejto kombinácii je obyčajná manna na kefíre nielen trochu nezvyčajná, ale aj úžasne chutná.


Mannik na kefíre s banánmi a kondenzovaným mliekom

Ingrediencie:
1 zásobník návnady,
1 zásobník kefír,
1,5 zásobník. múka,
1 zásobník sahara,
250 g kondenzovaného mlieka,
100 g masla,
3 banány
½ lyžičky sóda.

varenie:
Zmiešajte krupicu, kefír a cukor. Cesto nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote. Potom pridáme rozpustené maslo a múku zmiešanú so sódou a vzniknutú hmotu premiešame. Cesto vložíme do vymasteného a krupicou vysypaného pekáča a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 40 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou dreveného špáradla. Hotový mannik vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Po vychladnutí prerežte pozdĺžne na 2 polovice vlascom alebo silnou niťou a oba koláčiky potrite kondenzovaným mliekom. Ošúpané banány nakrájame na tenké plátky. Nakrájané banány poukladáme na spodok manny, prikryjeme vrchnou polovicou a necháme 30 minút odstáť.

Ingrediencie:
1 zásobník obilniny,
1 zásobník kefír,
1 zásobník múka,
1 vajce
1 zásobník cukor + ½ zásobníka. na impregnáciu
100 g masla,
2 vrecká kokosových vločiek (50 g),
1,5 lyžičky prášok do pečiva na cesto
trochu rastlinného oleja v ceste a na vymastenie formy,
½ citróna (šťava)
jadrá vlašských orechov alebo mandle (voliteľné)

varenie:
Krupicové a kokosové vločky zalejeme kefírom izbovej teploty, pridáme cukor a necháme napučať a zmäknúť 30 minút, prípadne aj 1 hodinu. Keď krupica napučí, vlejeme do zmesi rozpustené maslo, trochu rastlinného oleja a pridáme preosiatu múku. Všetko miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu (v dôsledku kokosových vločiek to nebude veľmi husté a nie príliš homogénne). Zapekaciu misu vymastíme maslom, vysypeme krupicou. Cesto nalejeme do formy, mierne zarovnáme. Ak chcete, vložte na cesto jadrá vlašských orechov alebo mandle, ak nie, uvarte mannik bez zdobenia, pričom tento moment vynechajte. Cesto vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 35-40 minút. Kým sa mana pečie, pripravte si sirup na namáčanie. Do hrnca nalejte ½ šálky vody, vytlačte citrónovú šťavu a prisypte cukor. Varte na miernom ohni 10 minút, občas premiešajte. Pripravený mannik, vybratie z rúry, nechajte vo forme. Nalejte ho pripraveným sirupom a počkajte, kým koláč úplne nevychladne.


Mannik na kefíre s kyslou smotanou

Ingrediencie:
1 zásobník krupica,
1 zásobník kefír,
½ zásobníka pšeničná múka
3 vajcia,
1 zásobník sahara,
100 g masla,
1 vrecúško vanilkového cukru
½ lyžičky prášok do pečiva
štipka soli.
Na krém:
500 g hustej kyslej smotany
200 g práškového cukru,
1 polievková lyžica citrónová kôra,
práškový cukor - podľa chuti.

varenie:
Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a dobre vyšľaháme metličkou. Za stáleho šľahania do hmoty pridajte kefír a múku zmiešanú s práškom do pečiva, soľou a vanilkovým cukrom. Potom pridáme krupicu, maslo a necháme 30 minút, aby krupica napučiavala. Hotové cesto vylejeme do vymastenej zapekacej misy a pečieme pri teplote 180 °C 35-40 minút. Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom a citrónovou kôrou. Hotový mannik nakrájajte na 2 alebo 3 koláče a koláče namažte krémom. Namiesto kyslej smotany si môžete pripraviť čokoládový krém. Pre neho budete potrebovať: 100-150 g zmäknutého masla a rovnaké množstvo kondenzovaného mlieka s cukrom, 1 polievková lyžica. l. kakao. Všetky ingrediencie vyšľaháme do homogénnej hmoty. Namiesto kakaa môžete vo vodnom kúpeli roztopiť tabuľku horkej čokolády, ochladiť na izbovú teplotu a poraziť smotanou - bude to ešte chutnejšie.

Mannik na kefíre bez vajec

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
1 zásobník návnady,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka hrozienka,
2 polievkové lyžice kyslá smotana
½ lyžičky prášok do pečiva
štipka soli,
maslo na vymastenie formy
vanilín - podľa chuti.

varenie:
Nalejte krupicu s kefírom, premiešajte a nechajte 1 hodinu. Potom pridáme kyslú smotanu, cukor, soľ, vanilkový cukor a prášok do pečiva a všetko premiešame. Opláchnite hrozienka a zalejte horúcou vodou a nechajte 5 minút pôsobiť. Potom ju vyžmýkame a pridáme do cesta. Výslednú hmotu premiešajte. Cesto dáme do vymastenej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Pečieme mannik 30-40 minút.
Mannik bude originálnejší, ak do cesta pridáte niekoľko lyžíc medu alebo, povedzme, pár lyžíc kakaového prášku alebo instantnej kávy.


Mannik na kefíre "Zebra"

Ingrediencie:
1 zásobník krupica,
1 zásobník kefír,
1 zásobník múka,
1 vajce
1 zásobník sahara,
100 g margarínu alebo rozpusteného masla
2 polievkové lyžice kakao,
½ lyžičky sóda.

varenie:
Do kefíru pridajte vajce, krupicu a cukor. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte hmotu 1 hodinu prikrytú obrúskom. Potom pridajte margarín alebo rozpustené maslo, múku a sódu bikarbónu. Dobre premiešajte. Potom cesto rozdeľte na polovicu, do jednej pridajte kakaový prášok. Zapekaciu misu naplníme cestom, pričom cesto striedame s kakaovým práškom a bez neho. Za týmto účelom nalejte cesto striedavo presne do stredu formy: 1-2 lyžice. tmavé cesto, 1-2 lyžice. svetlo. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180°C 25-30 minút. Hotový mannik môže byť efektne ozdobený vopred rozpustenou bielou čokoládou.

Pre majiteľov pomalého sporáka sú všetky recepty na mannu perfektné, pretože v ňom je tento koláč dokonale upečený, je vysoký, svieži a jemný. Jediná vec, ktorú musíte urobiť, je odmerať menej prísad, ak máte pomalý hrniec s malou miskou. V opačnom prípade sú všetky odporúčania rovnaké ako pri pečení v rúre.

Premena obyčajného kefírového mannika na narodeninovú tortu pre celú rodinu je jednoduchá, zaujímavá a veľmi vzrušujúca činnosť. Pretože zakaždým, keď pridáte novú ingredienciu, získate novú chuť. Preto tvorte, tvorte a potešte ostatných nádhernými mannami na kefíre.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Myslím, že veľa hostesiek má rád lacné kefírové pečivo a ja nie som výnimkou. Rôzne manny a muffiny na kefíre, to sa hodí, keď potrebujete rýchlo pripraviť pečivo na čaj, ale na droždie alebo gurmánske koláčiky jednoducho nie je čas. V takýchto prípadoch mi vždy príde na pomoc klasický recept na mannu na kefíre v rúre. Koniec koncov, v chladničke je vždy kefír alebo jogurt, ale myslím, že krupicu nájdete v každom nočnom stolíku, aby ste rýchlo upiekli chutné a vzdušné pečivo.

Na internete a v kulinárskej literatúre nájdete nejeden klasický recept na toto pečivo, no nie každý recept na kefír mannu je úspešný.

Varenie doma veľmi chutné a vzdušné mannik

Mannik na kefíre som pripravoval podľa niekoľkých „klasických“ receptov, no dokonalý, svieži a vzdušný mannik na kefíre som získal až po sérii nie úplne úspešných experimentov. Preto vám môžem so všetkou istotou sľúbiť, že môj nižšie uvedený recept je overený a presný na gramy a proporcie sú jednoduché a zrozumiteľné aj pre začínajúcich kuchárov. Určite nepríde žiadne prekvapenie v podobe odpaľovaného cesta, či upchatého pečiva!

Čo možno pridať?

Klasický kefírový mannik sa sám o sebe ukazuje ako neutrálny, takže do cesta vždy pridávam nejakú chutnú prísadu vo forme hrozienok s koňakom, sušeného ovocia, korenia, mrazených bobúľ alebo, ako v dnešnej verzii, pomarančovej kôry a šťavy.

Veľmi sa mi páči aj tento prídavok k manne:

  • 1 polievková lyžica med
  • 1 lyžička mletá škorica;
  • 0,5 lyžičky mletý kardamóm;
  • 1/4 lyžičky mleté ​​klinčeky;
  • 1/2 lyžičky zázvor

Môj recept na mannu na kefíre v rúre je jednoduchý a nenáročný a osloví skúsené aj mladé hostesky, ktoré práve začínajú piecť. Ale poďme pekne po poriadku. Pozývam vás do mojej kuchyne, kde vám podrobne poviem, ako piecť lacné a veľmi chutné pečivo, a potom sa podelíte o svoje dojmy z receptu. Obchod?

Produkty pre mannu na kefíre

  • 1 šálka krupice
  • 1 pohár kefíru
  • 1 šálka cukru
  • 2 šálky múky
  • 3 vajcia
  • 1 pomaranč (voliteľné)
  • 100 gr. maslo (roztopené)
  • 1 ČL prášku do pečiva na cesto

* Pohár 250 ml.

Kroky varenia

Na recept na mannu na kefíre v rúre potrebujeme obyčajný tekutý kefír 1% tuku. Zmiešajte kefír a krupicu v hlbokej miske.

A potom opatrne premiešajte lyžičkou, aby ste dosiahli homogénnu hmotu. Krupicu s kefírom odstavíme a pustíme sa do ďalšej prípravy.

Kôru z jedného pomaranča nastrúhame na najmenšom strúhadle, približne ako na mojej fotke. Mimochodom, teraz si môžete kúpiť hotovú sušenú pomarančovú kôru v obchodoch, takže ak narazíte na takúto prísadu, neprechádzajte - vec je veľmi užitočná v domácnosti.

Šťavu z polovice pomaranča vytlačíme do misky s krupicou a kefírom a dôkladne premiešame.

Vajcia zmiešame s cukrom.

A šľahajte mixérom do sviežej peny, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Do vajíčkovo-cukrovej zmesi pridáme všetky ostatné ingrediencie: maslo, krupicu s kefírom, pomarančovú kôru, múku a prášok do pečiva.

Cesto na mannu vymiešame mixérom do hladka.

Potom nalejeme nášho budúceho mannika na kefír do pekáča.

Ako upiecť mannik v rúre

Formu posielame do rúry vyhriatej na 190-200 stupňov. Poloha mriežky v strede. Vyhrievanie hore a dole. Mannik pečieme na kefíre 40 minút a pripravenosť kontrolujeme drevenou špízou.

Hotový manník vyberieme z formy na tanier a necháme úplne vychladnúť.

Zaväzujem sa tvrdiť, že klasický kefírový mannik je najjednoduchší dezertný koláč v ruskej kuchyni. Existuje dosť variácií varenia pre náš manový koláč, ale je tu jedna nemenná prísada - krupica.

Krupica v kombinácii s mliečnymi alebo kyslomliečnymi výrobkami ideálne nahradí pšeničnú múku. Takže z krupice získate neporovnateľne chutné pečivo.

Existuje predpoklad, že prvý mannikový koláč sa objavil v XII-XIII storočí spolu s výskytom tejto krupice. Odvtedy sa chuť koláča prakticky nezmenila. Je to všetko o jednoduchom výbere produktov.

Ak chcete pripraviť klasickú mannu na kefíre bez múky, vezmite si produkty zo zoznamu.

Pridajte celú porciu kefíru do misky. Kefír sa musí zohriať na izbovú teplotu. Odporúčam vybrať z chladničky 30 minút pred prípravou cesta.

Nalejte krupicu do kefíru.

Dôkladne premiešajte plastovou lyžičkou alebo špachtľou. Nemali by byť žiadne hrudky. Krupicu s kefírom necháme na teplom mieste napučať. 30 minút bude stačiť.

Slepačie vajcia vyšľaháme spolu s cukrom. Pridajte cukor podľa chuti. Mne stačilo pol pohára, ale chuť na sladké zúročí viac. Pošlite šľahané vajcia do zmesi napučanej krupice a kefíru.

Cesto vymiešame do hladka. Pridajte prášok do pečiva, trochu soli a znova dobre premiešajte. Cesto nechajte ďalších 15 minút a postarajte sa o pekáč.

Pripravte si zapekaciu misu. Ak chcete urobiť mannik koláč, použite malú, ale vysokú kapacitu. Predtým ho namažte maslom a posypte jemnou vrstvou suchej krupice.

Pečieme mannik pri 180 °C. Čas varenia - 40-50 minút. Hotovosť skontrolujte čepeľou noža alebo drevenou špízou. Ak prepichnete hotový mannikový koláč, cesto sa nelepí na nôž alebo špíz.

Po upečení by mal koláč mierne vychladnúť. Panvicu prikryjeme tanierom a rýchlo otočíme. Správne pripravený mannik vyskočí z formy s takouto peknou tortou. Ako hladké a krásne to dopadlo...

Pozrite sa priatelia, akú má červenú kôru! Je dokonca škoda rezať, ale čo robiť, ak kanvica už vrie a celý domáci „tím“ čaká pri stole.

Klasický mannik na kefíre bez múky nakrájajte na porciované trojuholníky, ako koláč.

Koláč sa perfektne krája na rovnomerné trojuholníky. Pomôžte si mannikom, kým nevychladne. Keď je teplý, náš jednoduchý dezertný koláč chutí úžasne a má veľmi jemný základ. Šťastný čaj!

Výborným produktom je krupica. Z nej môžete uvariť kašu a upiecť lahodný koláč. Dá sa len s istotou povedať, že milovníkov krupicovej kaše bude oveľa menej ako fanúšikov pečiva. Mannik na kefíre sa osvedčil, ukazuje sa ako svieži a mierne vlhký a variabilita receptov pomáha kulinárskym fantáziám naplno sa túlať.

Mannik na kefíre - klasický recept v rúre

Klasický recept na mannu na kefíre, ako aj na mlieku, fermentovanom pečenom mlieku, jogurte, džeme alebo čaji, zahŕňa vylúčenie múky z jej zloženia alebo jej použitia v minimálnom množstve. Nižšie uvedený recept na kefír je vhodný v tom, že všetky jeho hlavné produkty je možné merať pomocou 200 ml fazetovaného skla. Je to jeho objem, ktorý zodpovedá množstvu kefíru, cukru a obilnín.

Čo je súčasťou testu:

  • 180 g cukru;
  • 160 g krupice;
  • 200 ml kefíru;
  • 2 vajcia;
  • 3 g soli;
  • 3 g sódy;
  • sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené čerešne atď.) podľa chuti.

Recept krok za krokom:

  1. Zmiešajte cukor, obilniny a soľ v jednej nádobe a premiešajte metličkou. V inej miske tiež metličkou zmiešame kefír, vajcia a sódu.
  2. Obe zmesi spojíme, pridáme umyté sušené ovocie a necháme aspoň tridsať minút nabobtnať obilniny a neutralizovať sódu. V procese prípravy krupicového koláča je fáza napučania obilnín povinná, bez nej bude pečivo suché a tvrdé. Aby boli zrná čo najviac a najrýchlejšie nasýtené vlhkosťou, musí byť kefír alebo iná tekutina teplá alebo aspoň izbová.
  3. Pripravené cesto sa pečie vo forme s olejom vymazanými stenami a dnom pri teplote 170-190 stupňov, v závislosti od vlastností rúry, približne 40-45 minút.

Ako uvariť drobivý dezert v pomalom hrnci?

Nie je nič jednoduchšie ako upiecť mannu v pomalom hrnci. Stačí len pripraviť a zmiešať produkty, preniesť výslednú hmotu do multiasistenta, stlačiť tlačidlo a čakať na signál, že pečenie je pripravené.

Na pečenie krupicového koláča v pomalom hrnci s objemom misky 4,5 litra by ste mali mať v kuchyni:

  • 200 g krupice;
  • 280 ml kefíru;
  • 3 kuracie vajcia kategórie C0 alebo C1;
  • 240 g kryštálového cukru;
  • 160 g preosiatej pšeničnej múky;
  • 100 g masla;
  • 14 g prášku do pečiva;
  • vanilka podľa chuti.

Ako piecť v pomalom hrnci:

  1. Namočte krupicu do teplého kefíru. Tieto výrobky budú pripravené na pridanie do cesta, keď sa hmota zmení na hustú kašu, v ktorej bude stáť lyžica. V priemere táto príprava trvá 30-40 minút.
  2. Do peny z vyšľahaných vajec a cukru pridáme krupicu napučanú v kefíre, rozpustené maslo, sypkú zmes múky, vanilku a prášok do pečiva v ďalšom poradí.
  3. Vypracované cesto preložíme do vymastenej misy na elektrickej panvici a potom pečieme 65 minút s možnosťou „Pečenie“. Po skončení práce gadgetu prvých 10-20 minút ochlaďte koláč s pootvoreným vekom priamo v miske a potom na mriežke.

Mannik koláč na kefíre bez vajec

Tento koláč textúrou hotového pečiva pripomína sušienku, pričom sa pripravuje bez tradičnej ingrediencie na sušienky – vajec. Dá sa povedať, že pri príprave koláča sa neublížilo ani jednému vajcu. Tento dezert môže byť zahrnutý do stravy dojčiat a dospelých, ktorí sú alergickí na vajcia.

Zoznam produktov potrebných v procese práce:

  • 300 ml kefíru;
  • 240 g krupice;
  • 180 g kryštálového bieleho cukru;
  • 160 g múky;
  • 100 g masla;
  • 4 g sódy bikarbóny;
  • 3 g soli;
  • vanilka, muškátový oriešok alebo škorica voliteľné

Pripravujeme nasledovne:

  1. V mikrovlnke alebo na sporáku priveďte maslo do tekutého stavu a zmiešajte s krupicou, teplým fermentovaným mliečnym výrobkom, cukrom a vajcami. Zmes osoľte a zabudnite na to asi štyridsať minút;
  2. Po uplynutí stanoveného času pridajte do cesta múku a sódu. Vymiesime cesto, premiešame ho lyžicou a upečieme. Tento koláčik môžete upiecť v silikónových, teflónových alebo sklenených formách. V posledných dvoch možnostiach je lepšie namazať dno a steny olejom.

Bez pridanej múky

Pečenie na krupici so správnymi proporciami je možné dosiahnuť aj bez pridania štipky pšeničnej múky. Takýto recept na mannu na kefír pomôže mnohým ženám v domácnosti, keď chcete upiecť niečo chutné na čaj a hlavná zložka akéhokoľvek koláča, múka, nie je v dome.

Ak chcete upiecť mannik na kefíre bez múky, musíte si vziať:

  • 250 g krupice;
  • 300 ml kefíru 2,5% tuku;
  • 2 vajcia;
  • 100 g cukru alebo trochu viac podľa chuti;
  • 2 g vanilkového prášku;
  • 10 g prášku do pečiva;
  • 25 g masla alebo 15 ml rastlinného oleja.

Pracovná postupnosť:

  1. Skombinujte krupicu s teplým kefírom, premiešajte, aby nevznikli hrudky, a odložte na pol hodiny.
  2. Vajcia vyšľaháme ručným šľahačom alebo elektrickým šľahačom spolu s cukrom do peny.
  3. Spojte napučanú krupicu a vajcovú penu, ako posledné vložte do cesta vanilku a prášok do pečiva.
  4. Formu na budúci krupicový koláč namažte maslom alebo rastlinným olejom, preneste do nej cesto bez múky a pečte, kým sa neuvarí. Čas pečenia a teplotný režim budú približne 180 stupňov a 40 minút.

Recept s tvarohom

Kombinácia dvoch fermentovaných mliečnych výrobkov ako tvaroh a kefír v jednom recepte premení pečivo na skutočnú zásobáreň vápnika, ktorý je potrebný pre ľudské telo v každom veku. Ak chcete získať air mannik, musíte si vybrať ten správny tvaroh. Tento výrobok by nemal byť príliš mokrý (v prípade potreby sa dá vyžmýkať), ale nemali by ste ho brať suchý.

Pomery zložiek v zložení pečenia:

  • 350 g tvarohu;
  • 150 ml kefíru;
  • 160 g krupice;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 180 g cukru;
  • 8 g vanilkového cukru;
  • 5 g prášku do pečiva na cesto;
  • 10-15 g masla na vymastenie formy.

Postupnosť procesu pečenia:

  1. V prvom rade, ako pri pečení každej manny, je potrebné cereálie zaliať tekutinou, v tomto prípade kefírom, a nechať napučať po dobu 20 minút.
  2. Pošlite cukor, vrátane vanilkovej príchute, tvaroh a kuracie vajcia, do samostatnej nádoby. Tieto výrobky by sa mali rozdrviť ponorným mixérom do hladka bez hrudiek.
  3. Potom zmiešame tvarohovú hmotu s krupicou a práškom do pečiva. Dobre premiešame a cesto je hotové.
  4. Pečieme mannik odoslaním hmoty do vymastenej formy na 40 minút v horúcej (180 stupňovej) rúre. Po vychladnutí podávame.

Vzduchový mannik na kefíre s múkou

Ak je tento vzdušný koláč pečený v okrúhlom tvare a potom rozpustený v niekoľkých vrstvách, bude ľahké ho premeniť na lahodný koláč jednoduchým potretím koláčov akýmkoľvek krémom. Môžete však na pečivo naliať polevu alebo posypať sladkým práškovým cukrom, aj tak to bude veľmi chutné.

Produkty použité na prípravu budú nasledovné:

  • 200 ml kefíru;
  • 3 vajcia;
  • 160 g obilnín;
  • 200 g cukru;
  • 100 g múky;
  • 5 g sódy;
  • 5 g vanilínu.

Pekárenské výrobky:

  1. Vyšľahajte kuracie vajcia s kefírom do hladka, do výslednej tekutiny nalejte cukor a krupicu. Hmotu necháme v teple napučať 40 minút.
  2. Do pripravenej žily zložky cesta pridajte sódu, vanilku a preosejte múku. Cesto preložíme do pripravenej formy a pečieme do zlatista v horúcej rúre.

Lahodné pečivo s čerešňami

Veľa bobúľ a ovocia sa hodí k kefírovému kefírovému cesta: čerešne, ríbezle, jahody, maliny. Čerešňová nota dodá koláču príjemnú kyslosť. Do cesta môžete vložiť čerstvé aj mrazené bobule. Hlavná vec je získať drobivú mannu, musíte nechať prebytočnú šťavu odtiecť z bobúľ. Prebytočná vlhkosť spôsobí, že koláč bude ťažký a hustý.

Čerešňový mannik sa pečie z:

  • 170 g krupice;
  • 200 g cukru;
  • 210 ml kefíru;
  • 2 vajcia;
  • 120 g múky;
  • 7 g prášku do pečiva;
  • 5 g vanilkového prášku;
  • 200-250 g čerešní.

Fázy miesenia cesta a pečenia:

  1. Prvým krokom je príprava bobúľ. Treba z nich odstrániť kôstky a čerešne premiestniť do cedníka, aby prebytočná šťava odtiekla.
  2. Namočte krupicu do kefíru na pol hodiny. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Múku preosejeme s práškom do pečiva a vanilkou.
  3. Krupicu spojíme s vajíčkami a sypkou zmesou. Cesto nalejeme do pripravenej panvice, navrch dáme čerešne. Bobule môžete distribuovať v akomkoľvek poradí alebo v nejakom vzore.
  4. Koláč pečieme pri teplote 200 stupňov 30 až 40 minút. Po vychladnutí môžeme mannik posypať sladkým práškovým cukrom.

Mannik s jablkami - krok za krokom recept

Tie ženy v domácnosti, ktoré nie sú priateľmi so sušienkovým cestom, sa môžu pokúsiť upiecť mannik na kefíre s jablkami, veľmi podobný tradičnej charlotte. Jablká na koláč je lepšie brať sladkokyslé alebo sladké s hustou, nie voľnou dužinou.

Výrobky potrebné na pečenie:

  • 165 g krupice;
  • 200 ml kefíru;
  • 3 stredne veľké kuracie vajcia;
  • 190 g kryštálového cukru;
  • 50 g mäkkého masla;
  • 12 g prášku do pečiva;
  • 250-300 g jabĺk;
  • vanilka, škorica a iné korenie podľa želania.

Ako piecť v domácej kuchyni:

  1. Nechajte krupicu zmäknúť tak, že ju spojíte s teplou fermentovanou mliečnou prísadou a túto zmes stiahnete z pracovnej plochy na 40 minút.
  2. Umyté jablká zbavíme jadrovníka, šupku môžeme ponechať, alebo ju natenko nakrájame nožom. Potom by sa pripravené ovocie malo nasekať akýmkoľvek spôsobom: plátky, kocky, slamky alebo iným spôsobom.
  3. Po spojení všetkých zložiek cesta s napučanými krúpami vymiesime cesto s konzistenciou hustej kyslej smotany.
  4. Do vymastenej formy dáme ½ časti cesta, s ďalšou vrstvou pripravené jablká a na vrch prikryjeme zvyšnou hmotou cesta.
  5. Pečieme v rúre, kým nie je hotové, pričom úplnosť vyskúšame dreveným špáradlom.
  • 130 g masla;
  • 200 ml kefíru;
  • 180 g práškového cukru;
  • 3 vajcia;
  • 160 g krupice;
  • 160 g múky;
  • 100 g tmavej alebo mliečnej čokolády.

Pripravujeme nasledovne:

  1. Tradične nalejte kefír do krupice a odložte nádobu s týmito prísadami. Medzitým si mixérom vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom do bielej a nadýchanej hmoty.
  2. Čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre alebo staromódnym spôsobom v parnom kúpeli a nalejte do sviežej maslovej hmoty a pokračujte v šľahaní mixérom. Potom po jednom pridajte kuracie vajcia. Mali by ste dostať mierne tekutú zmes.
  3. Čokoládovo-smotanovú zmes spojíme s pripravenými cereáliami a múkou. Miešajte špachtľou alebo lyžicou.
  4. Pečieme vo vymastenej forme pri teplote 180-200 stupňov 40-60 minút so zameraním na vlastnú rúru.

Keď sa rozhodnete variť mannu aj podľa najjednoduchšieho receptu, môžete hotovému produktu dodať vlastnú kôru pomocou rôznych prísad z citrusovej kôry (citrón, pomaranč, limetka), vanilky, muškátového orieška, škorice a dokonca aj kardamónu.

Hostesky sa vždy snažia potešiť svojich blízkych niečím chutným a zdravým. Svoju domácnosť a priateľov chcem prekvapiť najmä pečivom, ktoré zanechá len obdiv. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko možností prípravy lahodného dezertu - mannica.

Pôvod tohto jedla siaha až do 13. storočia. Potom sa len začali objavovať mlyny a také obilniny ako krupica boli dostupné pre každého. Potom začali variť krupicu nielen vo forme kaše, ale používali ju aj ako základ na pečenie.

Nie je to zložitý recept a prospešné vlastnosti manny potešia každú hostiteľku. Najmä tento koláč bude nepostrádateľným pomocníkom, ak sa hostia náhle objavia.

Zloženie klasickej manny varenej na kefíre zahŕňa nasledujúce produkty:

  1. Krupica 1 šálka (200 g)
  2. Kefír 0,5 l
  3. Vajcia 3 ks.
  4. Cukor 100 g
  5. Vanilkový cukor 1 ks.
  6. Prášok do pečiva 1 balenie (10 g) alebo sóda
  7. Štipka soli
  8. Maslo na vymastenie formy
  • Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nechať cereálie napučať pridaním kefíru a na hodinu zabudnúť na krupicu
  • Takže pri pečení nebude v ústach žiadny nepríjemný pocit obilnín
  • Vajcia, soľ a cukor vyšľaháme do peny
  • Ďalším krokom je pridať vanilkový cukor a sódu (prášok do pečiva) do nádoby s hotovými vajíčkami, ešte trochu rozšľahať a pridať vyživenú krupicu.
  • Zmiešajte všetky ingrediencie. Pripravené cesto nalejeme do formy.

  • Celý cyklus pečenia trvá 40 minút, požadovaná teplota je 190 °.
  • Či je mannik pripravený, je možné určiť špáradlom. Na efektívne podávanie pečiva môžete posypať práškovým cukrom a navrch položiť vetvičku čerstvej mäty.

Klasický mannik na báze kefíru sa dá pripraviť zahrnutím múky do receptúry. Tento koláč bude hutnejší. Jeho zloženie je nasledovné:

  1. Krupica 1 šálka (200 g)
  2. Kefír 1 šálka
  3. Vajcia 2 ks.
  4. Pšeničná múka 150 g
  5. Cukor 200 g
  6. Maslo 100 g a ešte trochu vymastíme formu
  7. Sóda 1 lyžička
  • Krupicu nasypte do kefíru, nechajte asi hodinu postáť, aby napučala a bola nasýtená tekutinou.
  • Vajcia s cukrom pošleme do nádoby a krátko šľaháme, do tej istej nádoby pošleme teplé maslo, znova dobre prešľaháme.
  • Teraz spojíme s vyživenou a napučanou krupicou a hnetieme, kým nevznikne homogénna konzistencia.
  • Potom preosejte múku a pridajte sódu, znova dobre premiešajte, kým sa nerozbijú všetky hrudky v ceste. Ukazuje sa to trochu hustejšie ako kyslá smotana.
  • Formu potrieme kúskom masla, cesto premiestnime a pošleme do rúry na 35 - 40 minút zohriatej na 190 °.

Recept na tento koláč je možné diverzifikovať čokoládovými lupienkami, hrozienkami, jablkami, akýmikoľvek bobuľami, citrónom, pomarančom, sú tiež skvelé, vložte ich do cesta pred vložením do rúry.

Recept na výrobu manny s mliekom krok za krokom

Mannik pie je veľmi ľahký a vzdušný koláč. Jeho textúra je pomerne hustá, takže sa prakticky nedrobí, čo z neho robí ideálne občerstvenie mimo domova pre deti aj dospelých.

Na jednoduchý a lacný koláč manna na báze mlieka potrebujete len:

  1. Krupica 1 šálka (200 g)
  2. Mlieko 250 ml
  3. Vajcia 2 ks
  4. Pšeničná múka najvyššej kvality 160 g
  5. Vanilkový cukor 1 lyžička
  6. Prášok do pečiva 1 lyžička.
  • Vajcia, cukor a vanilkový cukor miešame, kým sa nám nevytvorí hustá pena, potom prilejeme mlieko.
  • Ďalej sa krupica posiela do vaječnej mliečnej hmoty, nechá sa nasýtiť a napučať hodinu. Potom preosejeme múku s práškom do pečiva.
  • Cesto nalejte do formy, vymastite a pošlite piecť na 30 minút pri 180 °.

Po príprave koláča ho môžete podávať na vrchu s kondenzovaným mliekom, džemom alebo jemne posypané práškovým cukrom.

Mannik je tiež možné piecť v mlieku bez použitia múky. Tento koláč bude oveľa drobivejší a veľmi vzdušný. Bude potrebovať nasledujúce produkty:

  1. Krupica 2 šálky
  2. Mlieko 1 šálka
  3. Cukor 1 šálka
  4. Vajcia 2 ks.
  5. Rastlinný olej 100 ml
  • Mlieko odošleme do nádoby a nasypeme do nej krupicu, premiešame a necháme vylúhovať aspoň 30. Kým cereálie napučia, vyšľaháme vajcia a cukor, kým nezískame hustú penu.
  • Potom rozšľahané vajcia presunieme do nádoby s mliekom a krupicou, intenzívne premiešame a na ďalších 15 minút zabudneme.
  • Výsledné cesto vložíme do rúry predhriatej na 190 °C na 40 minút.

Cesto môžeme miešať s kandizovaným ovocím, hrozienkami alebo čokoládovými lupienkami. A vďaka práškovému alebo práškovému cukru môžete hotové jedlo krásne ozdobiť.

Krok za krokom recept na mannu na kyslej smotane

Ďalšou zložkou pri príprave manny je kyslá smotana. Táto zložka robí tento koláč veľmi drobivým a vzdušným. Všetky manipulácie na prípravu manny sú si navzájom veľmi podobné, rozdiel je len v tom, ako dlho je krupica namočená. Niekto má rád, keď je pri pečení cítiť zrnká krupice, niekto nie.

Takže pre mannu varenú na kyslej smotane potrebujete:

  1. Krupica 1 šálka
  2. Kyslá smotana 1 šálka
  3. Múka 1 šálka
  4. Cukor 1 šálka
  5. Vajcia 3 ks.
  6. Prášok do pečiva 1 lyžička. alebo sóda 0,5 lyžičky.
  7. Vanilínový alebo vanilkový cukor
  • Do cereálií nalejeme kyslú smotanu a necháme chvíľu nabobtnať
  • Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou do hladka, preosejeme múku s práškom do pečiva (sóda)
  • Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme krupicu s kyslou smotanou
  • Formu vyberieme, vymastíme a vylejeme vzniknuté cesto, predhrejeme rúru na 180° a pečieme 30 minút

Mannik môžete spestriť vložením arašidov, orechov alebo čokolády do cesta. Po upečení necháme koláč vo forme až do úplného vychladnutia. Chuť pečenia môžete ozdobiť a doplniť kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou a práškovým cukrom - všetko, po čom vaše srdce túži.

Mannik je tiež možné variť na kyslej smotane bez pridania múky. Na to musíte vziať:

  1. Krupica 1 šálka
  2. Kyslá smotana 1 šálka
  3. Cukor 1 šálka
  4. Vajcia 2 ks.
  5. Sóda 0,5 lyžičky
  • Vajcia zmiešame s kyslou smotanou až do homogénnej konzistencie, pridáme krupicu a opäť dobre premiešame, po krupici do cesta pošleme cukor, premiešame a do výslednej hmoty nalejeme sódu hasenú octom.
  • Opäť premiešame a nalejeme do formy.
  • Cesto bude dosť tekuté, nebojte sa.
  • Koláč pečieme pri 180° 30 minút.

Do cesta môžete vložiť akékoľvek ovocie, hrozienka, čokoládové lupienky a iné. Koláč je veľmi chutný a chutný.

Pôstny recept Mannik

Pre tých, ktorí sa postia, je tu recept na výrobu chudej manny. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne mliečne výrobky a vajcia, stačí:

  1. Krupica 1 šálka
  2. Cukor 1 šálka
  3. Voda 1 pohár
  4. Múka 4 lyžice. l.
  5. Prášok do pečiva 10 g
  6. Vanilkový cukor
  7. Rastlinný olej 100 ml
  • Pre tento koláč sa cesto ukáže ako kyslá smotana.
  • Najskôr zmiešame v pohodlnej miske krupicu, cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva, zlejeme vodu a rastlinný olej, premiešame a necháme aspoň pol hodiny odležať.
  • Potom preosejte múku, cesto miešajte do hladka, pošlite ho do vymastenej formy a pečte koláč 1 hodinu pri 180 °.

Tento koláč je veľmi chutný, ak doň počas miesenia pridáte sušené ovocie.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť mannu. A všetky sú vhodné na varenie v rúre aj v pomalom sporáku. V druhom prípade vyberte režim "pečenie" a varte 50 minút. Recept na výrobu manny si môžete diverzifikovať pridaním akéhokoľvek sušeného ovocia, orechov, bobúľ, ovocia, čokolády do cesta, môžete tiež ozdobiť hotové jedlo, ak chcete, práškovým cukrom a kondenzovaným mliekom a džemom, všeobecne, čokoľvek chceš.

Experimentujte a nájdite svoj dokonalý doplnok k existujúcemu receptu. Tento koláč nevyžaduje veľké množstvo prísad a všetky sa určite nájdu vo vašej kuchyni a jeho chuť, jemná jemná textúra, vzdušný svieži tvar vás nenechajú ľahostajnými.

Video: Ako variť mannik?

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore