Doplnkové kŕmenie na umelom kŕmení. Rastlinný olej pre dieťa: pravidlá výberu

Vstúpte vábiaci olej potrebné, keď má dieťa 5-6 mesiacov. Najprv - zeleninová a o niečo neskôr - krémová. Prvá dávka by mala byť malá a mala by sa zmestiť na špičku noža, to znamená, že by mala byť asi 1 gram (to je pár kvapiek). Okrem toho sa do doplnkových potravín pridáva rastlinný olej (lepšie - olivový, prvé lisovanie za studena) a maslo. Dôležité je, že v druhom prípade ide o výrobky vyrobené zo smotany (obsah tuku – minimálne 82,5 %). Menej tučné jedlá majú iný názov – nátierka – a prírodný základ v nich nahrádzajú rôzne doplnky výživy. Je tiež dôležité si uvedomiť, že olejová prísada bude v pohári doplnkových potravín zbytočná: už ju obsahuje vo forme požadovaného množstva živočíšnych a rastlinných tukov.

Prečo deti potrebujú olej?

Ak váš malý zjedol konzervy (kúpené) jedlo - rastlinný olej už dobre vie. Pridávajú ho do obchodu, aby sa lepšie vstrebal. Preto, ak si sami varíte zeleninové jedlo, pokojne doň môžete kvapnúť kvapku olivového oleja. A smotanový produkt sa hodí k cereálnej škrobovej kaši. Musíte ho však pridať priamo na tanier, pretože počas varu sa vitamíny ničia a z užitočných nenasýtených mastných kyselín vznikajú škodlivé nasýtené mastné kyseliny.

Do roka bude denná norma "oleja" pre malého 3-5 gramov. Margarín a iné „ľahkosti“ (nátierky) sú však pre dojčatá kontraindikované.

Výber prvého rastlinný olej pre deti, najlepšie je zostať na olive. Má takmer rovnaké množstvo mastných kyselín ako materské mlieko. Časom sa môže začať striedať so slnečnicou a kukuricou. A blizsie do dvoch rokov davaj aj repku a soju. Sú súčasťou obchodu konzervované pyré. No pri kúpe takéhoto jedla by ste si vždy mali skontrolovať zloženie na prítomnosť GMO.

Olivový a ďalšie olej pre deti hrá ďalšiu dôležitú úlohu - dodáva telu cholesterol. V malých množstvách je jednoducho potrebný, pretože sa podieľa na syntéze steroidných hormónov a tvorbe vitamínu D a je tiež súčasťou bunkovej membrány a je nevyhnutný pre množstvo tráviacich procesov. To znamená, že bez cholesterolu môže byť vývoj dieťaťa, vrátane intelektuálneho, narušený. Ale opakujeme, mali by ste prísne dodržiavať stanovené normy, pretože „olejový úder“ do pečene a pankreasu môže byť veľmi viditeľný. Opatrne je potrebné ho pridávať aj dojčatám s intoleranciou na kravskú bielkovinu.

Rastlinný olej pre deti

Tento produkt obsahuje vitamín E a tiež nenasýtené mastné kyseliny, ktoré si ľudský organizmus nedokáže sám vyrobiť. Medzitým sú takéto zlúčeniny potrebné pre sietnicu a fungovanie nervového systému. Preto by sa dospelý arašid mal čo najskôr naučiť na šaláty z čerstvej zeleniny ochutené olivovým (slnečnicovým, kukuričným, sójovým) olejom. Môže sa pridávať aj do zeleninových pyré. Je tiež skvelý na varenie vyprážaných jedál, pretože sa nebojí tepelnej úpravy a neuvoľňujú sa žiadne karcinogény škodlivé pre telo. Vyprážané sa však, samozrejme, objavia na jedálnom lístku vášho dieťaťa najskôr ako jeden rok.

Pridávanie masla do jedla

, opakujeme, je veľmi užitočné dať ho bábätku. Veď je to zdroj energie, nepostrádateľný prvok, ktorý zabezpečuje správne fungovanie nervovej sústavy, priaznivo pôsobí na pokožku, hormonálny systém, zrak, vlasy, svaly a kostné tkanivo. Jedinečnou vlastnosťou „krémovej“ je jej schopnosť hojiť rany a rany v žalúdku a dvanástniku. Tiež normalizuje trávenie. Prispieva k liečbe komplexných ochorení priedušiek, kožných ochorení, prechladnutia, tuberkulózy. Chráni mladé telo pred infekciami.

Maslo pre deti sa začína zavádzať spolu s obilninami, teda obilninami. Prvý - 2-4 gramy denne. Do roka je norma 5-6 gramov. Vo veku troch rokov by mal karpuz spotrebovať asi 15 gramov a po 4 rokoch - 25.

Nakoniec ešte raz zopakujeme: výber, aký olej dať dieťaťu, v žiadnom prípade by ste si nemali kupovať nátierku. Tento produkt skutočne obsahuje prvky škodlivé pre dieťa - aromatické prísady, emulgátory, stabilizátory, arómy... A nie je ťažké rozlíšiť prírodný produkt od náhrady: na legislatívnej úrovni je zakázané skrývať, že nátierka je šírenie

www.babyblog.ru

úžitok

Prečo je maslo užitočné pre rastúce telo malého človeka, ktorý ešte nemá rok.

Zdroj energie.

Dieťa, samozrejme, veľa spí. Ale už od 4-5 mesiacov sa množstvo spánku znižuje a začína byť stále viac a viac bdelý. A keď je bdelé, dieťa nikdy neleží ticho. Doslova všetko sa s ním hýbe – ruky, nohy sú neustále v pohybe, točí sa mu hlava – všetko je pre neho zaujímavé, spoznáva svet. Takáto rázna aktivita si samozrejme vyžaduje veľa energie. Nevyformovaný organizmus totiž ešte nemá zásoby ako dospelí, preto energiu dostáva s každým novým jedlom. A maslo je bohaté na zdravé tuky, ktoré sa v tele premieňajú na sacharidy – naše hlavné zdroje energie.

Niektoré vitamíny potrebné pre telo sa rozpúšťajú a vstrebávajú až v tukovom prostredí.
Mliečne tuky, ktoré sú bohaté na maslo, telo absorbuje takmer úplne.
Veľa vitamínov. Vrátane A, D, E, B2. Tieto prvky sú zodpovedné za zrak, napomáhajú rastu vláskov dieťaťa, robia pokožku zdravou, posilňujú kosti. A vitamín E je zodpovedný za správny vývoj reprodukčných orgánov dieťaťa.
Pri problémoch s tráviacim systémom je maslo nevyhnutné.
Choroby dýchacieho systému sú tiež indikátorom použitia tohto produktu. Môže ísť o ochorenia priedušiek, pľúc. Aj pri tuberkulóze, ak ňou bábätko trpí od narodenia, pomôže situáciu zmierniť maslo.

Pomáha telu bojovať proti kožným chorobám. Čistí pleť.
Mliečny tuk je nepostrádateľným prvkom pre správny metabolizmus.
Maslo pomáha dieťaťu rýchlejšie sa zotaviť po chorobe tým, že zvyšuje a posilňuje imunitu.
Obsahuje také nenahraditeľné a pre telo mimoriadne prospešné minerály ako selén, chróm, zinok, mangán a mnohé ďalšie.
Ak sa vám podarilo získať skutočný olej z kráv, ktoré sa pásli na pastve, máte v rukách unikátny liek a preventívne opatrenie proti rakovine. Koniec koncov, tento olej obsahuje vysoký obsah prírodnej kyseliny linolovej.
Produkt konzumovaný v primeranom množstve sa neukladá do tukových zásob, ale úplne sa premieňa na energiu.
Výrobok chráni pred rozvojom astmy.Je dôležité, aby sa maslo konzumovalo v malých množstvách, inak sa prínos môže zmeniť na poškodenie. V nadbytku škodí srdcu, upcháva cievy a negatívne ovplyvňuje metabolizmus, prispieva k obezite.

Kedy a koľko dať

Kedy začať podávať tento užitočný produkt deťom do jedného roka?

Vo veku štyroch mesiacov môžete začať pridávať trochu produktu do obilnín, ktoré kŕmite svoje dieťa. Ak používate hotové obilniny zo zmesí, nemusíte do ich zloženia pridávať ďalší olej - je už zahrnutý v zložení hotového výrobku.

Musíte začať postupne zavádzať - to je hlavná podmienka. A keď začnete dávať, pozorne sledujte reakciu dieťaťa. Ak sa vyskytnú negatívne reakcie, dočasne prestaňte olej podávať a poraďte sa s lekárom. Ale ak je dieťa zdravé, potom zvyčajne nie sú žiadne problémy.

Po prvýkrát by sa olej pre deti, ktoré ešte nemajú rok, nemal podávať viac ako jeden gram. A do dvoch mesiacov - od štvrtého do šiesteho - môže táto porcia pri normálnej reakcii dieťaťa narásť až na štyri gramy. Do jedného roka dieťa ľahko zvládne dennú normu 12 gramov.

Samozrejme, deťom do roka by ste nemali dávať naraz celú dennú dávku. Týchto 4-12 gramov je vhodné rozdeliť do niekoľkých dávok – minimálne dvoch.

Koľko dať

Po 6 mesiacoch - od jedného do štyroch gramov.
7 mesiacov - 4 gramy.
8 mesiacov - 5 gramov.
Od 9 do 12 mesiacov - 6-12 gramov.

Ako dať - užitočné tipy

Keďže maslo je pomerne ťažký a tučný výrobok, je potrebné ho zaviesť do stravy dieťaťa, ktoré ešte nemá rok, veľmi opatrne. Niektorí lekári odporúčajú kŕmiť dieťa výlučne materským mliekom až do 6 mesiacov a potom začať zavádzať ďalšie produkty. Ale nie všetky deti majú možnosť konzumovať materské mlieko do šiestich mesiacov. Mnohým mamičkám sa dokonca stáva, že mlieko úplne chýba alebo končí veľmi skoro. V tomto prípade môžete začať podávať maslo od 4 mesiacov veku.

Maslo pridané do kaše súčasne zvyšuje stráviteľnosť škrobových zlúčenín v obilninách a zlepšuje chuť kaše.
Bábätku treba dávať len kvalitné, pravé maslo. S 82,5 % tuku. Dieťa by nemalo skúšať žiadne nátierky, ľahké náhrady a iné potravinové odpadky. Uvedené produkty sú nebezpečné aj pre dospelých, nehovoriac o bábätkách. Vzhľad takýchto produktov v strave dieťaťa môže spôsobiť nebezpečné alergie a otravy.
Do hotovej kaše pridajte čerstvý olej a nevarte s ním.
Ak sa vyskytnú problémy s tráviacim systémom: poruchy stolice, kolika, potom by sa mal produkt zavádzať do doplnkových potravín s osobitnou starostlivosťou.
Aby bol vitamín A plne zachovaný, je potrebné uchovávať výrobok pod uzavretým vekom v chladničke.

Ako si vybrať

V našej dobe mnohí úplne zabudli na skutočnú chuť prírodného masla. Aké body nám povedia, že máme skutočný produkt bez prísad:

Skutočné maslo chutí ako smotana. Bez akýchkoľvek nečistôt.
Nerobí vám zle, nespôsobuje odmietnutie, aj keď ho jete veľkou lyžicou.
Prakticky nemrzne. Dokonca aj po vybratí skutočného produktu z mrazničky ho môžete natrieť na žemľu - nebude pripomínať tehlu svojou konzistenciou malých rozmerov.
Pri rezaní sa nedrobí.
Farba je príjemná žltkastá, vôňa charakteristická.

Roztopené maslo

Ktorý olej je zdravý ako maslo, no má vyššiu stráviteľnosť? Samozrejme horúce. Tento typ produktu má toľko zdravotných výhod ako bežné čerstvé maslo. Ale pečené mlieko je ľahšie stráviteľné, a preto je vhodné pre tie deti do jedného roka, ktoré majú intoleranciu laktózy a mliečnych bielkovín. Jeho výhody:

Má úžasný účinok na tráviaci systém, zbavuje telo dieťaťa koliky a zápchy.
Pomáha rozvoju intelektuálnych schopností, saturuje mozog užitočným cholesterolom.
Pomáha rozvíjať a posilňovať reprodukčný systém.

Požiadavky:

Konzistencia produktu by mala byť mäkká, bez tvrdých hrudiek.
Farba jantárová, viac/menej tmavá/svetlá.
Vôňa je príjemná, krémová.
Ak sa zahrieva, prírodný produkt nedáva penu a sediment.

Myslite na to, že ghí je mimoriadne tučný produkt, preto ho môžete podávať ešte neročnému dieťaťu len ráno.

V masle sa po jeho rozpustení objavujú nové prvky vrátane vysokonasýtených mastných kyselín, ktoré v pôvodnom produkte neboli. Tieto kyseliny sú schopné odstrániť škodlivý cholesterol z tela, posilniť cievy.

Môžete ho podávať dieťaťu, ktoré ešte nemá rok - od 4 do 6 gramov denne.

pervenets.com

Keď príde čas na doplnkové potraviny, deti začnú dávať zeleninové pyré a potom obilniny. Áno, nie naprázdno, ale s maslom! Najprv sa do doplnkových potravín zavedie rastlinný olej, po niekoľkých týždňoch - maslo. Spočiatku sa obaja dosť pridávajú. Ale tieto vzácne gramy sú pre zdravie, rast a vývoj drobcov mimoriadne dôležité!

Tradične sme zvyknutí na slnečnicový olej, ale teraz neustále počúvame, že olivový olej je zdravší. Ale je tu aj kukurica, sója, repka, ľan ... Koľko by mala byť táto rôznorodosť zastúpená v jedálničku bábätka? Poďme zistiť!

Detský olej: výhody a potešenie

Dieťa potrebuje tuky, po prvé, aby si budovalo bunky a rástlo, a po druhé, aby dostávalo energiu. Pri spaľovaní 1 g tuku sa uvoľní 9 kcal a bielkovín a sacharidov je 2 krát menej. Veľký rozdiel! Áno, a musíte uznať, aké je to potešenie jesť „prázdnu“ kašu alebo zemiakovú kašu? S olejom je každé jedlo oveľa chutnejšie, uspokojujúcejšie a hlavne zdravšie.

Niet divu, že sa hovorí: „Ide to ako hodinky“! Tento produkt uľahčuje zavádzanie doplnkových potravín a pomáha tráviacemu systému dieťaťa rýchlo sa prispôsobiť novému druhu jedla a neznámym jedlám. A keď príde čas odstaviť dieťa od prsníka, pomôže bezbolestný prechod na bežné jedlo.

V prvom rade sa to týka olivového oleja, ktorý sa zložením mastných kyselín najviac približuje materskému mlieku (napr. linoleovej je v oboch produktoch približne 8 %).

Vedci dokázali kľúčovú úlohu tejto a ďalších mastných kyselín pri tvorbe a vývoji mozgu dojčiat, ako aj ich význam ako prekurzorov radu biologicky aktívnych látok podobných hormónom – eikosanoidov. Pri ich nerovnováhe v tele sa narúša cievny tonus a zrážanlivosť krvi, oslabuje sa imunita, dieťa začína zaostávať v raste. Toto sa nesmie dovoliť!

Olej v doplnkových potravinách: primeraná rovnováha

Fifty-fifty – to by mal byť približne pomer zeleniny a masla v doplnkových potravinách. Matky väčšinou nepochybujú o výhodách toho prvého, ale proti druhému sa občas objavia námietky: „Je maslo pre bábätko naozaj potrebné? Všetko je to cholesterol!

V skutočnosti na cholesterole nie je nič zlé, ak jeho obsah v produktoch dennej stravy nepresahuje fyziologickú potrebu tela pre túto látku. Na základe cholesterolu sa syntetizuje veľa hormónov a vitamínov, vrátane vitamínu D, ktorý posilňuje zuby a kosti dieťaťa a chráni ho pred krivicou.

Ale nie je to len tak. Bez toho, aby ste bábätku dávali maslo a používali do detských jedál len rastlinný olej, dosiahnete jediné – tráviace ťažkosti. Príliš veľa rastlinného oleja pre dieťa, bez ohľadu na to, aký užitočný môže byť sám o sebe, spôsobuje hnačku u dojčiat. Preto by to mala byť asi polovica z celkového množstva tuku, ktoré dieťa do roka prijme, a potom ešte menej – len 10 %. Zvyšok tukov má byť živočíšneho pôvodu: ich hlavným zdrojom v ranom veku je maslo a vaječný žĺtok.

Detský olej: vitamín s písmenom "F"

Mastné kyseliny sú považované za univerzálny stavebný materiál. Okrem toho je pre telo jednoduchšie použiť hotové molekuly pre svoje potreby, oddelené od jedlých olejov a tukov, ako ich syntetizovať od začiatku. Telo je tak zvyknuté na prijímanie mastných kyselín zvonku, že niektoré z nich (linolová, linolénová a arachidónová) zabudli, ako sa vyrábajú. Preto sa nazývajú nepostrádateľné a majú rovnakú hodnotu ako vitamíny, ktoré sa spájajú pod všeobecným názvom "vitamín F" (z anglického tuku - "tuk").

Najväčšie množstvo tohto pre detský organizmus tak potrebného faktora sa nachádza v olivovom, kukuričnom a slnečnicovom oleji, preto ich práve ich pediatri odporúčajú používať vo výžive detí v prvom roku života.

Kontroverzia o výhodách rôznych olejov v doplnkových potravinách

Rastlinný olej pre dieťa, najmä čerstvý, je užitočný bez ohľadu na to, kde je pôvodný produkt vyrobený a či je to slnečnicový, kukuričný alebo olivový (dieťaťu je potrebné dať jeden dnes, zajtra druhý, pozajtra tretí, pretože každý má svoje výhody).

Nedá sa povedať, že napríklad slnečnica je horšia ako oliva. Čím severnejšie sa plodina pestuje, tým viac polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) je pre deti v oleji veľmi užitočné. Slnečnicový olej je v tomto ukazovateli absolútnym šampiónom – je minimálne 4-krát pred olivovým olejom.

Je pravda, že slnečnicový olej je horší ako olivový z hľadiska vyváženého zloženia, teda z hľadiska pomeru dvoch hlavných tried PUFA.

Faktom je, že normálne by malo dieťa dostať 5-6 krát viac kyseliny linolovej ako kyseliny linolénovej. Prvý sa označuje ako omega-6 a druhý patrí medzi omega-3 kyseliny. V takomto ideálnom pomere sa tieto kyseliny nachádzajú v olivovom oleji, ktorý tradične dostávajú deti narodené na juhu Európy.

A už dlho pomáha deťom v Rusku kombinácia rôznych olejov udržiavať rovnováhu PUFA. Slnečnica je bohatá na omega-6 kyseliny, ale kukurica, ľanové semienko a repka sú bohaté na omega-3. Ale vzhľadom na to, že v súčasnosti prakticky nepoužívame posledné tri druhy rastlinného oleja, pomer kyseliny linolovej a linolénovej v strave Rusov sa posunul z optimálnych 5–6 na 20–25.

Aby sa tieto čísla vrátili do normálu, jeden olivový olej pre dieťa by sme mohli obmedziť, problémom však je, že celkové množstvo PUFA v ňom je menšie ako vo všetkých ostatných. A tie sú pre dieťa mimoriadne potrebné, a to aj napriek tomu, že jeho telo ešte nedokáže absorbovať veľa mazu.

To znamená, že bábätku treba podávať tie druhy olejov, v ktorých je koncentrácia PUFA najvyššia, a to sú slnečnicový a kukuričný. Je dobré k nim pridať bielizeň.

Ale čo olivový olej? Samozrejme, môže a mala by sa z času na čas použiť aj v jedálničku bábätka.

Tajomstvo výberu masla pre deti

Pamätajte, že prírodný rastlinný olej je veľmi rozmarný produkt!

Nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa v ňom nachádzajú, totiž veľmi ľahko oxidujú, pretože majú vo svojom zložení nevyužité (dvojité) chemické väzby a pri každej príležitosti sa snažia k sebe pritiahnuť atóm kyslíka. Výsledkom je, že výrobok stráca svoje prospešné vlastnosti a tiež sa zhoršuje jeho chuť.

Rastlinný olej do detských jedál by preto mal byť vždy čerstvý (z poslednej úrody) a pokiaľ možno nerafinovaný, a to platí najmä pre slnečnicový olej: je bohatší na cenné látky, ktoré sa pri rafinácii odstraňujú.

Extra panenský vždy hľadajte na nádobe s olivovým olejom. To znamená, že ide o úplne prvý a zároveň za studena lisovaný. Tento olej sa získava jediným lisovaním olív za studena, v dôsledku čoho sa ich tekutá olejová časť oddelí od pevnej.

Fľašu rastlinného oleja uchovávajte na tmavom mieste pri teplote + 10 ... -15 ° C, pretože pri skladovaní na svetle a v teple sa kvalita tohto produktu výrazne zhoršuje.

Meriame správne

Najpohodlnejšie je to urobiť pomocou lyžíc - môžete použiť špeciálne meracie alebo bežné príbory. Takže 2 ml oleja sa naleje do kávovej lyžičky, 5 ml do čajovej lyžičky, 10 ml do dezertnej lyžice a 15 ml do polievkovej lyžice.

S rastlinným olejom nie je problém, keďže je tekutý. Pokiaľ ide o maslo, nehanbite sa tu, že jeho dávkovanie sa zvyčajne uvádza v gramoch: rovnaké množstvo v mililitroch ľahko odmeriate tak, že ho roztopíte priamo v lyžičke.

Pridajte rastlinný olej do zeleninového pyré po 1 ml, pričom porcia je malá (do 50 g) a 3 ml sa môžu vložiť do 100-gramového pyré - to je denná norma počas 5-7 mesiacov. Vo veku 8-9 mesiacov potrebuje dieťa 5 ml, vo veku 10-12 mesiacov - 6 ml rastlinného oleja denne. Maslo vložte do kaše vo veku 6 mesiacov, pričom dávku zvýšte z 1 na 4 g o 7-8 mesiacov. V 9 mesiacoch potrebuje dieťa 5 g, v 10-12 mesiacoch - 6 g denne.

www.2mm.ru

Olej je mimoriadne užitočný a opakujem životne dôležitý produkt. Mal by byť okamžite prítomný v strave dieťaťa, ktoré práve začalo zavádzať doplnkové potraviny. Ak ste začali s doplnkovými potravinami s konzervami, najčastejšie už obsahuje rastlinný olej. Alebo pridajte pár kvapiek oleja sami. Do zeleniny sa pridáva rastlinný olej, ktorý napomáha jej vstrebávaniu a maslo sa kombinuje so škrobovými jedlami – cereáliami. Do roka by malo dieťa dostať až 3-5 g oleja denne, do troch rokov - 5-8 g denne, od troch rokov a starších až 10-18 g denne. Za najlepší rastlinný olej sa považuje olivový (lisovaný za studena), ako aj domáci slnečnicový, sójový a kukuričný olej, možno ich striedať. Kombinácia mastných kyselín v olivovom oleji je blízka rovnakej kombinácii v materskom mlieku. Do dvoch rokov dieťaťa sa oplatí pridávať mu do jedla tie oleje, ktoré sú bohaté na omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Preto konzervy najčastejšie obsahujú sójový a repkový olej a nie olivový a kukuričný. Existuje veľa sťažností na kvalitu sójového a kukuričného oleja, ktoré sú založené na častom používaní geneticky modifikovaných surovín. Niektorí známi výrobcovia (napríklad Semper) z týchto dôvodov upustili od používania kukuričného oleja. Preto by ste si mali preštudovať obal: je na ňom označenie „neobsahuje GMI“?

Maslo sa pridáva priamo na tanier, pretože. Varením sa ničia vitamíny a nenasýtené mastné kyseliny sa menia na škodlivé nasýtené.

Margarínové a maslové nátierky (tzv. „light“ oleje) sa deťom nepodávajú. Množstvo masla potrebné pre 1-3 ročné dieťa je 15 g denne.

Ale čo cholesterol? Podľa odborníkov z Výskumného ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied je cholesterol, naopak, pre dieťa nevyhnutný. Ďalšia vec je, že v odporúčaných množstvách, podľa veku dieťatka. Cholesterol sa podieľa na syntéze steroidných hormónov, vrátane pohlavných hormónov, vstupuje do bunkovej membrány a jeho nedostatok môže viesť k narušeniu jeho funkcií, čo následne ovplyvní vývoj dieťaťa. So zavedením masla do jedálnička detí trpiacich intoleranciou na bielkoviny kravského mlieka treba byť veľmi opatrný. A napokon, bez ohľadu na to, aké úžasné vlastnosti má maslo, netreba to s ním preháňať, poriadne zaťažuje pankreas a pečeň.

Bielizeň. považované za najcennejšie. Je bohatý na vitamín F. Vyživuje mozog, zlepšuje bunkový metabolizmus, priaznivo pôsobí na nervovú sústavu. Hovorí sa mu olej mladosti, preto sa často odporúča starším ľuďom. Ľahko oxiduje, preto je potrebné ho chrániť pred svetlom a vzduchom. Čo sa týka obsahu nenasýtených mastných kyselín, ľanový olej prekonáva všetky bežné produkty: iba 1-2 polievkové lyžice ľanového oleja zabezpečujú ich dennú potrebu. U dojčiat prispieva ľanový olej k normálnej tvorbe mozgového tkaniva, u dospelých pomáha udržiavať správny metabolizmus a dodáva dodatočnú silu. V starobe mastné kyseliny regulujú hladinu cholesterolu v krvi. Ľanový olej pomáha normalizovať metabolizmus tukov a zdanlivo nedosiahnuteľnú stratu hmotnosti s úplným odmietnutím používania tukov, pričom konzumácia ľanového oleja sa stáva realitou. Používanie ľanového oleja je veľmi dôležité pre vegetariánov a ľudí, ktorých strava neobsahuje ryby, ktorých tuk obsahuje nenasýtené mastné kyseliny. Obsah nenasýtených mastných kyselín ľanového oleja prevyšuje rybí olej. Je obzvlášť užitočné použiť ho na obliekanie čerstvých šalátov a vinaigrettov, zmiešať s tvarohom a bylinkami.

Slnečnica. Náš vlastný. Biologická hodnota nerafinovaného oleja je veľmi vysoká: obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín, fosfor, jód a ďalšie minerály, ktoré sa pri zvyšovaní teploty ničia, preto by sa mal skladovať pri nízkych teplotách (nie vyšších ako 18 stupňov). Uznanie slnečnicového oleja Ruskou pravoslávnou cirkvou ako pôstneho produktu prispelo k rozšírenej distribúcii slnečnicového oleja. Slnečnicový olej prišiel v pravoslávnej krajine tak vhod, že do polovice storočia bola v niektorých oblastiach na juhu až polovica oblastí posiata slnečnicou a rastlinný olej bol dlho len slnečnicový (a ľanový), ktorý bol zafixovaný v jazyku.

Olivový. Má ideálnu receptúru pre rastlinný olej: maximum zdravých tukov a minimum škodlivých a 75% mononenasýtených tukov je najhodnotnejší z nich - kyselina olejová (3,5-krát viac ako v akomkoľvek inom oleji). Olivový olej je takmer 100% absorbovaný telom. Na získanie 5 gramov esenciálnych mastných kyselín by človek mal zjesť takmer 0,5 kg masla a iba 31 gramov olivového oleja! Je mimoriadne užitočný pre srdce a cievy, chráni ich pred aterosklerózou a nedostatkom kyslíka. Okrem toho má olivový olej liečivý účinok, upokojujúci účinok na činnosť čriev, žalúdka, pankreasu. Experimentálne sa zistilo, že v procese vyprážania sa v slnečnicovom oleji vytvorilo oveľa viac toxínov ako v olivovom oleji. Predpokladá sa, že v čistom olivovom oleji ani pri opakovanej tepelnej úprave nevznikajú žiadne karcinogény. Kvalitný olivový olej sa predáva len v tmavom skle a nemôže byť lacný. ( Olio extra panenský di olivový- prírodný extra panenský olivový olej. Kyslosť nie viac ako 1%. Toto je panenský olej bez zahrievania)
Kukurica. Do predaja ide len v rafinovanej podobe. Nemá žiadne špeciálne výhody oproti slnečnicovému oleju, avšak tento olej obsahuje veľké množstvo užitočných sprievodných látok, vďaka čomu je veľmi obľúbený. V kukuričnom oleji je koncentrovaná taká esenciálna mastná kyselina ako linolová – až 56 %. Okrem polynenasýtených mastných kyselín obsahuje kukuričný olej značné množstvo tokoferolov (vitamín E). Chráni bunky pred „útokom“ voľných radikálov, zlepšuje činnosť mozgu a svalov a je považovaný za diétny olej.

www.baby.ru

Mnohí rodičia sa obávajú masla kvôli vysokému obsahu živočíšnych tukov v ňom, ale pre deti je tento produkt nielen užitočný, ale aj do značnej miery nevyhnutný. Poďme sa rozprávať o masle pre malé dieťa.

Dieťa sa zavádza s maslom v intervale od 4 do 6 mesiacov, keď sa zavádzajú doplnkové potraviny. Zvyčajne sa tento produkt pridáva do obilnín, ale môže sa ochutiť aj zeleninovými jedlami. Ak kupujete konzervy pre svoje dieťa, olejový doplnok bude zbytočný: požadované množstvo tuku v strave už existuje. Nutričnú hodnotu masla určujú mliečne tuky, ktoré organizmus malého dieťaťa potrebuje ako zdroj energie a vitamínov rozpustných v tukoch.

Ľahko sa rozkladajú a absorbujú z 98%. Okrem toho obsahujú nielen nasýtené, teda „škodlivé“ zložky, ale aj užitočné – mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. Mliečne tuky obsahujú aj vitamíny A, E, D, B2. Vitamín A je súčasťou zrakového pigmentu rodopsínu a zabezpečuje vnímanie farieb, B2 je potrebný pre rast vlasov, zdravú pokožku a nechty, E pôsobí na reprodukčné orgány a D pomáha posilňovať kostné tkanivo. Maslo zároveň obsahuje pomerne veľa cholesterolu a kalórií, takže by ste sa s týmto produktom nemali nechať uniesť. Nadbytok oboch v tele môže viesť k porušeniu metabolizmu tukov. normy spotreby.

Ako každé doplnkové jedlo, maslo sa do stravy dieťaťa zavádza postupne. Začať by ste mali nesolenou alebo sladkou smotanou. Neobsahujú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré môžu narušiť rovnováhu črevnej flóry malého dieťaťa. Prvá dávka je 1 g denne. Do 6 mesiacov sa môže zvýšiť na 4 g (na porovnanie: 5 g rozpusteného masla sa zmestí do čajovej lyžičky) a do roka až na 6 g denne. Od 1 do 3 rokov môže dieťa konzumovať 15-20 g tohto produktu denne. Je lepšie rozdeliť objem na 3 jedlá: ráno dať maslo do kaše alebo natrieť na chlieb, poobede si ho dať do prílohy a večer na ňom uvariť akékoľvek jedlo, na ktoré chcete dať omrvinky. večera.

Veľmi užitočné a rozpustené maslo. Keďže neobsahuje takmer žiadne bielkoviny kravského mlieka a laktózu, možno tento výrobok podávať deťom s deficitom laktázy a intoleranciou na bielkoviny kravského mlieka. Ghee napomáha tráveniu, priaznivo pôsobí na reprodukčný systém a inteligenciu. Okrem toho zlepšuje pamäť, zvyšuje duševné schopnosti a udržiava centrálny nervový systém v dobrej kondícii. Pri jeho kúpe v obchode dbajte na vôňu, farbu a konzistenciu výrobku pre malé dieťa. Kvalitný olej má karamelovú príchuť a jantárovú farbu, musí byť jemný. Chuť oleja je sladkastá, s jemným orechovým nádychom. Ak sa roztopí, stane sa priehľadným a nevytvára žiadne usadeniny. Pri zahrievaní by výrobok nemal peniť. Pre vysoký obsah tuku je lepšie ho jesť ráno, natretý na koláčiky alebo chlieb.

www.vashaibolit.ru

Rastlinný olej je obrovským zdrojom vitamínov a zdravých tukov, preto ho pediatri a odborníci na detskú výživu odporúčajú pridávať do cereálií a zemiakovej kaše pre dojčatá už od začiatku doplnkovej stravy.

Aký olej si však vybrať? Ktorý rastlinný olej z celej ich rozmanitosti je najbezpečnejší a najprospešnejší? Bude mať dieťa alergie? Poďme sa rozobrať na základe odporúčaní európskych, amerických a domácich pediatrov.

Ihneď treba povedať, že pri zavádzaní akéhokoľvek rastlinného oleja do doplnkovej stravy dieťaťa je nevyhnutné poradiť sa s detským lekárom, pretože mnohé z týchto olejov nie sú zahrnuté v „klasickom“ súbore produktov pre prvé doplnkové potraviny odporúčané WHO. . Okrem toho iba ošetrujúci lekár môže vidieť úplný obraz o zdraví dieťaťa a dať povolenie na zavedenie oleja v bezpečnom veku pre neho.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ:

Olivový olej

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: od 6 mesiacov.

Ktorý si vybrať: pre doplnkové potraviny je lepšie zvoliť za studena lisovaný extra panenský olivový olej, vhodný je aj panenský olivový olej.

Olivový olej obsahuje „zdravý“ cholesterol a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre rastúce telo veľmi potrebné. Obsahuje tiež mastné kyseliny, ktoré sú svojou užitočnosťou podobné tukom v materskom mlieku. No a tretím argumentom „za“ olivový olej možno nazvať fakt, že ho detský organizmus vstrebáva lepšie ako všetky ostatné rastlinné oleje.

Slnečnicový olej

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: 6 mesiacov (európski pediatri odporúčajú 7).

Ktorý si vybrať: aby sa v oleji zachovali vitamíny a živiny, voľte nerafinovaný, za studena lisovaný.

Slnečnicový olej obsahuje veľa vitamínu E, ako aj polynenasýtené mastné kyseliny a kyselinu linolovú.

Maslo

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: 7 mesiacov, ak nie je alergický na hovädzí proteín.

Ktorý si vybrať: maslo musí obsahovať aspoň 80 % mliečneho tuku. Vykonajte experiment: vložte maslo na 3 hodiny do mrazničky. Ak je výrobok pevný, štiepaný a nerozmazaný, potom je olej vysokej kvality.

Maslo obsahuje vitamíny A a D, ale aj „zdravý“ cholesterol a tuky, ktoré naše telo potrebuje.

Na 100 gramov zemiakovej kaše alebo kaše pridajte 1 ČL oleja (to je asi 5 g).

Kukuričný olej

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: od 7 mesiacov.

Ktorý si vybrať: nerafinované.

Kukuričný olej je užitočný pre obsah vitamínov: E, A, B1, B2, PP, F, ako aj minerálov, ako je železo, horčík, draslík. Obsahuje veľa nenasýtených kyselín užitočných pre telo: linolová, olejová, stearová, palmitová. A pri zahriatí zostanú takmer všetky prospešné vlastnosti oleja.

Olej z ľanových semienok

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: od 1,5-2 rokov.

Ktorý si vybrať: za studena lisovaná, malá fľaša.

sezamový olej

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: od 1 roka.

Ktorý si vybrať: nerafinovaný, prvý lisovaný za studena.

Sezamový olej obsahuje veľa vápnika, vitamíny skupiny B, vitamín E, železo, horčík, fosfor, zinok a mnoho užitočných kyselín, ako sú: olejová, arachidová, palmitová, stearová.

tekvicový olej

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: po 1,5-2 rokoch.

Ktorý si vybrať: keďže po cédrovom oleji je tekvicový olej jedným z najdrahších rastlinných olejov, je dôležité venovať pozornosť obdobiu jeho výroby. Čím je olej čerstvejší, tým je zdravší.

Čo sa týka užitočnosti, tekvicový olej drží rekord v mnohých veciach: obsahuje veľa zinku, horčíka, vápnika, fosforu, železa, selénu, vitamínu A, vitamínov B, ako aj vitamínov K a T.

Cédrový olej

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: od 1 roka.

Ktorý si vybrať: lisované za studena.

Pre deti je veľmi užitočný píniový olej, ktorý priaznivo pôsobí na duševný a fyzický vývoj. Pediatri odporúčajú zaviesť olej do stravy dieťaťa aj pri výmene mliečnych zubov. Olej je bohatý na vitamín E, B, P a tiež sa dobre vstrebáva do detského organizmu.

Repkový olej

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: od 7 mesiacov.

Ktorý si vybrať: kvalitný repkový olej je vzácny produkt. Upozorňujeme, že farba oleja by mala byť jantárovo žltá a na dne fľaše by nemal byť žiadny sediment.

Repkový olej obsahuje vo svojom zložení kyselinu erukovú, ktorá nie je pre naše telo užitočná, ale teraz sa vyvíjajú jeho špeciálne odrody bez tejto kyseliny. A hoci mnohí odborníci na výživu a pediatri sa prikláňajú k názoru, že takýto „filtrovaný“ olej stráca množstvo užitočných vlastností, zostáva v ňom vitamín E, ako aj polynenasýtené mastné kyseliny.

Kokosový olej

Kedy zaviesť doplnkové potraviny: od 1 roka.

Ktorý si vybrať: nerafinovaný, lisovaný za studena.

Kokosový olej obsahuje vitamín K, E, zdravé mastné kyseliny, cholín, ale aj vápnik, železo a zinok.

Napriek tomu, že všetky oleje z tohto zoznamu sú veľmi užitočné, nezabúdajte, že žiadny z nich sa nedostal do štandardného zoznamu doplnkových potravín. A to znamená, že pred zavedením akéhokoľvek oleja do doplnkových potravín dieťaťa sa musíte poradiť s lekárom.

Pamätajte, že nie všetky oleje sú vhodné pre dospelého a ešte viac pre dieťa. Okrem toho sa ľanový olej nemôže užívať s množstvom liekov, ako aj pri ochoreniach tráviaceho traktu a sezamový olej je kontraindikovaný v prípadoch zvýšenej zrážanlivosti krvi. Preto je potrebná konzultácia s pediatrom.

Vstúpte vábiaci olej potrebné, keď má dieťa 5-6 mesiacov. Najprv - zeleninová a o niečo neskôr - krémová. Prvá dávka by mala byť malá a mala by sa zmestiť na špičku noža, to znamená, že by mala byť asi 1 gram (to je pár kvapiek). Okrem toho sa rastlinný olej pridáva do rastlinných a mäsových doplnkových potravín (lepšie - olivový, prvé lisovanie za studena) a maslo - do kaše. Dôležité je, že v druhom prípade ide o výrobky vyrobené zo smotany (obsah tuku – minimálne 82,5 %). Menej tučné jedlá majú iný názov – nátierka – a prírodný základ v nich nahrádzajú rôzne doplnky výživy. Je tiež dôležité si uvedomiť, že olejová prísada bude v pohári doplnkových potravín zbytočná: už ju obsahuje vo forme požadovaného množstva živočíšnych a rastlinných tukov.

Prečo deti potrebujú olej?

Ak váš malý zjedol konzervy (kúpené) jedlo - rastlinný olej už dobre vie. Pridáva sa do pyré z obchodu, aby sa lepšie vstrebal. Preto, ak si sami varíte zeleninové jedlo, pokojne doň môžete kvapnúť kvapku olivového oleja. A smotanový produkt sa hodí k cereálnej škrobovej kaši. Musíte ho však pridať priamo na tanier, pretože počas varu sa vitamíny ničia a z užitočných nenasýtených mastných kyselín vznikajú škodlivé nasýtené mastné kyseliny.

Do roka bude denná norma "oleja" pre malého 3-5 gramov. Margarín a iné „ľahkosti“ (nátierky) sú však pre dojčatá kontraindikované.

Výber prvého rastlinný olej pre deti, najlepšie je zostať na olive. Má takmer toľko mastných kyselín ako materské mlieko. Časom sa môže začať striedať so slnečnicou a kukuricou. A blizsie do dvoch rokov davaj aj repku a soju. Sú súčasťou obchodu konzervované pyré. No pri kúpe takéhoto jedla by ste si vždy mali skontrolovať zloženie na prítomnosť GMO.

Rastlinný olej pre deti

Tento produkt obsahuje vitamín E a tiež nenasýtené mastné kyseliny, ktoré si ľudský organizmus nedokáže sám vyrobiť. Medzitým sú takéto zlúčeniny potrebné pre sietnicu a fungovanie nervového systému. Preto by sa dospelý arašid mal čo najskôr naučiť na šaláty z čerstvej zeleniny ochutené olivovým (slnečnicovým, kukuričným, sójovým) olejom. Môže sa pridávať aj do zeleninových pyré a polievok. Je tiež skvelý na varenie vyprážaných jedál, pretože sa nebojí tepelnej úpravy a neuvoľňujú sa žiadne karcinogény škodlivé pre telo. Vyprážané sa však, samozrejme, objavia na jedálnom lístku vášho dieťaťa najskôr ako jeden rok.

Pridávanie masla do jedla

Maslo vyrobené zo smotany je potrebné zaviesť do doplnkových potravín včas a bez problémov. Navyše, keď príde čas, mal by byť prítomný v jedálnom lístku vášho dieťaťa denne (samozrejme v malých dávkach), dodávajúc telu vitamíny A, B, C, D, E a K, vápnik, fosfolipidy, aminokyseliny. Ak sa rastlinný olej pre deti ponúka vo veku 5-6 mesiacov, potom sa krémový výrobok ponúka v 6.-7. Šesťmesačné deti, ktoré jedia zmesi - skoro, a tie, ktoré sú dojčené - neskôr. Ak má vaše dieťa alergie, pred podaním injekcie sa určite poraďte so svojím pediatrommaslové jedlo. Ale opakujeme, dať to bábätku je veľmi užitočné. Veď je to zdroj energie, nepostrádateľný prvok, ktorý zabezpečuje správne fungovanie nervovej sústavy, priaznivo pôsobí na pokožku, hormonálny systém, zrak, vlasy, svaly a kostné tkanivo. Jedinečnou vlastnosťou „krémovej“ je jej schopnosť hojiť rany a rany v žalúdku a dvanástniku. Tiež normalizuje trávenie. Prispieva k liečbe komplexných ochorení priedušiek, kožných ochorení, prechladnutia, tuberkulózy. Chráni mladé telo pred infekciami.

Keď už hovoríme o rastlinných olejoch, rád by som poznamenal, že nie sú len olivy a slnečnice. V predaji sú aj iné oleje s užitočným zložením a vynikajúcou chuťou. Olej je nepostrádateľným produktom pre mozog, je nevyhnutný pre správne fungovanie všetkých systémov ako celku. Ale rovnako ako iné užitočné produkty, ak sa používajú iracionálne, má malé negatívne aspekty.

Rastlinné oleje poskytujú telu užitočné, ako sú mono- a polynenasýtené mastné kyseliny. Detský organizmus ich potrebuje pre správne fungovanie nervovej sústavy, a inteligencie, ochrany mozgu. Oleje pomáhajú telu zbavovať sa škodlivých tukov, znižujú intenzitu zápalových procesov, zabraňujú vzniku syndrómu chronickej únavy.
Rastlinné oleje sú zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sú antioxidantmi a telo ich potrebuje na ochranu pred nepriaznivými faktormi, na posilnenie imunitného systému a na reguláciu metabolizmu vápnika.
Obalte steny žalúdka, chránia pred poškodením, zmierňujú miestne zápalové procesy.
Rastlinné oleje sú diétnym produktom.
Osvedčili sa ako liek na zápchu: môžete ho užívať perorálne, môžete ho použiť na klystír.

Na poznámku! Telo potrebuje mononenasýtené, omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny, žiaľ, žiaden rastlinný olej nemá ideálne zloženie pre obsah týchto látok. Preto odporúčame rôzne oleje kombinovať, aby ste definitívne odstránili nerovnováhu mastných kyselín v tele vášho dieťaťa.

Mononenasýtené tuky sú bohaté na olivový a horčičný olej.

Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny sú prítomné v slnečnicovom, sezamovom a kukuričnom oleji.

V zozname lídrov v obsahu omega-3-polynenasýtených kyselín - ľanový a repkový olej, olej z vlašských orechov.

Rastlinný olej pre pokožku novorodencov

Rastlinné oleje sú pre dieťa nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému. Dajú sa použiť aj na kozmetické účely – na starostlivosť o jemnú detskú pokožku.

V súčasnosti aj tie najdrahšie detské krémy obsahujú vonné látky, farbivá a iné chemické zlúčeniny, ktoré môžu dráždiť jemnú detskú pokožku. Mazanie záhybov novorodencov rastlinným olejom je úplne bezpečné. Tento liek je vhodný pre všetkých novorodencov. Vezmite 1-2 polievkové lyžice obyčajného rafinovaného slnečnicového oleja a varte ho 10 minút vo vodnom kúpeli, najlepšie každých 5-7 dní, aby ste pripravili novú čerstvú porciu. Ten istý olej je dobrý na mazanie plienkovej vyrážky a začervenania pod plienkou.

Škodlivosť oleja pre dieťa

Rastlinný olej neprinesie nič dobré a môže spôsobiť, ak mu vypršala doba použiteľnosti alebo sa znehodnotil v dôsledku nesprávneho skladovania.
Ak sa používa vo veľkom množstve na prípravu mastných vyprážaných jedál. Olej sa neodporúča konzumovať vo veľkých množstvách, nadmerne tučné jedlá nepriaznivo ovplyvňujú činnosť žalúdka, čriev, ciev, prispievajú k vzniku obezity, škodia štítnej žľaze.
Rastlinné oleje by sa mali používať opatrne pri zvýšenej zrážanlivosti krvi, ochoreniach pečene a poruchách žlčníka.
dlhé tepelné spracovanie. Rastlinné oleje môžu spôsobiť poškodenie v dôsledku tvorby transmastných kyselín v nich pri dlhšom tepelnom spracovaní, priemyselnej hydrogenácii (t. j. rafinovaný a hydrogenovaný olej je škodlivejší). Transmastné kyseliny sa nachádzajú v pečive, margaríne, spracovaných potravinách a rýchlom občerstvení. To sú hlavné faktory rozvoja srdcových a cievnych ochorení v budúcnosti, cukrovky a rakoviny.

Zaujímavé vedieť! Vedci z University of California School of Medicine (San Diego) experimentálne dokázali, že prítomnosť transmastných kyselín v potravinách ovplyvňuje vzhľad.

Optimálne aplikačné teploty pre každý druh rastlinného oleja

Každý olej má kritickú teplotu ohrevu, pri ktorej sa ničia nielen užitočné látky, ale vzniká aj akralamid, látka z množstva karcinogénov.

Pre repkový a kukuričný olej je kritická teplota ohrevu 160 stupňov Celzia. Pre sóju a slnečnicu - 170 stupňov. Pre olivu - 210 stupňov. Pre arašidové maslo - 220 a palmový - 240 stupňov.

Na poznámku! Nikdy druhýkrát nesmažte v rastlinnom oleji! Neľutujte scedenie zvyškov z panvice, zdravie dieťaťa je drahšie.

Teplota horúcej panvice pri vysokej teplote môže dosiahnuť 250 stupňov.

Nevyprážajte na nerafinovanom oleji, pretože narobí dvakrát toľko škody ako rafinovaný olej.

Nerafinovaný olej má bod zadymenia 107 stupňov, zatiaľ čo rafinovaný olej má bod zadymenia 230 stupňov. Rozdiel je výrazný.

Rastlinné oleje a alergie

Niekedy sa u detí vyvinú alergické reakcie na určité druhy olejov alebo ich zložiek.

Rastlinné oleje nie sú vysoko alergénne produkty, ale existujú body, ktorým by ste mali venovať pozornosť:

V zriedkavých prípadoch je zaznamenaná alergia na olivový olej, ak je nerafinovaný a obsahuje prísadu lecitínu, aromatické prísady.
Ak má dieťa sennú nádchu, alergickú nádchu a slzenie kvetov slnečnice, je možné, že slnečnicový olej spôsobí rovnakú reakciu.
Ľanový olej spôsobuje alergie v extrémne zriedkavých prípadoch, ale ak áno, potom prejavy nie sú veľmi priaznivé, vyskytli sa prípady vyrážok po celom tele, opuchy.
Neodporúča sa používať oleje z orechov a semien pre deti s potravinovými alergiami.

Vzhľadom na skrížené reakcie sa neodporúča používať oleje z lieskových orieškov a iných orechov pri alergiách na lieskové orechy, arašidové a sójové oleje pri alergiách na arašidy, arašidové a sójové oleje pri alergiách na strukoviny, mandľový olej pri alergiách na slivky a alergiu na kiwi.- avokádo , orechový a sezamový olej.

Ak je dieťa alergické na nejaký druh rastlinného oleja, nahraďte ho iným, ak je alergia na niekoľko druhov olejov, potom je lepšie ich odstrániť z používania a nahradiť ich bravčovým tukom, maslom, ghee alebo sójový olej.

Od akého veku a v akom množstve sa môže deťom podávať rastlinný olej?

Olej sa môže dieťaťu pridať do prvých zeleninových doplnkových potravín, to znamená vo veku 4-6 mesiacov. Na začiatok stačí jedna, potom dve až tri kvapky. Za týždeň sa objem môže zvýšiť až na 1/3 lyžičky. Olej by ste nemali pridávať do zeleninových pyré priemyselnej prípravy, pozorne si prečítajte na obale, pravdepodobne tam už bol pridaný.

Norma rastlinného oleja pre dieťa za deň

Po ôsmich mesiacoch veku je možné celú dennú dávku rozdeliť nasledovne: 1/3 možno použiť na prípravu polievok, 1/3 môžeme pridať na obloženie a zálievky do šalátov, zvyšok možno použiť na prípravu druhých chodov.

Na poznámku! 1 lyžička rastlinný olej je 5 g, jedna polievková lyžica. l. – 15–17

Ako vidíte, aj keď je rastlinný olej užitočný, nie je to dôvod na to, aby ste ho jedli lyžičkami, pretože všetky výhody zapadajú do objemu niekoľkých kvapiek. Denné množstvo rastlinného oleja pre dieťa by nemalo presiahnuť 30 g (2 polievkové lyžice).

Na poznámku! Americkí vedci sa stále nevedia zhodnúť na tom, či sú rastlinné oleje prospešnejšie alebo škodlivejšie. Preto, aby sa vyhli nedostatku zdraviu prospešných mastných látok, odporúčajú jesť viac, najmä tuniaka. Dieťa musí neustále jesť orechy a semená, v strave musia byť prítomné jedlá z varenej fazule, šošovice a žĺtkov z kuracích vajec.

Ako skladovať rastlinný olej?

Pri kúpe oleja si pozorne prečítajte, čo výrobca napísal na etiketu: aká je trvanlivosť v uzavretom stave, ako dlho skladovať olej po otvorení fľaše, aký teplotný režim treba dodržiavať.
Odporúča sa naliať olej do tmavej sklenenej fľaše alebo karafy doma. Nie je možné použiť kovové nádoby.
Skladujte na tmavom mieste, napríklad v skrini.
Skladovacia teplota oleja by nemala presiahnuť 20 stupňov, preto by bolo lepšie dať slnečnicový a olivový olej do podlahovej skrinky a ľanové, sezamové a iné druhy skladovať v chladničke na policiach umiestnených na dverách.
Zatuchnutie, usadeniny, zápach, zakalenie môžu byť príznakmi pokazeného produktu.

Druhy rastlinných olejov pre deti a ich výhody

Slnečnicový olej. Pekne výživný olej, dobre sa vstrebáva, nemá štipľavú vôňu a chuť, cenovo dostupný, u nás najbežnejší a najčastejšie konzumovaný. Obsahuje dostatočné množstvo a. Jeho nerafinovaná forma je užitočnejšia, pretože okrem vitamínov A a E obsahuje aj polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre deti do dvoch rokov také potrebné. Rafinovaný deodorizovaný olej stráca percento vitamínov a iných živín, no má množstvo iných výhod. Je bezpečný na varenie vyprážaných jedál, pečenie v rúre a používa sa pri diétach. Cena: do 100 rubľov / liter.

Olivový olej. Obsahuje maximálne množstvo zdravých a minimálne množstvo nezdravých tukov. Veľmi dobre sa vstrebáva, je bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny potrebné pre mozog dieťaťa (ich percento je takmer rovnaké ako v materskom mlieku). Olivový olej chráni telo pred vývojom. Odstraňuje škodlivé tuky. Podporuje vstrebávanie v tele, a preto je nevyhnutný pre rastúci detský organizmus. Dobre sa hodí k španielskej a talianskej kuchyni. Môžu byť napojené krutónmi čierneho a bieleho chleba. Ideálny na vyprážanie detských jedál, pretože pri vysokých teplotách uvoľňuje menej toxických látok ako ktorýkoľvek iný olej. Užitočné pri ochoreniach žalúdka, čriev a pečene, na zlepšenie pamäti.

Na poznámku! Extra panenský olivový olej je najvyššej triedy. Najužitočnejší panenský olej vyrobený bez zahrievania. Mal by sa používať ako dresing do šalátov.

Panenský olivový olej je tiež lisovaný za studena, ale má nižšiu kvalitu ako predchádzajúci olej.

Olivový olej je rafinovaný, čistený, to znamená, že má menší prínos pre dieťa. Vyrába sa z toho, čo zostane po získaní kvalitných olejov.

Rafinovaný možno použiť na vyprážanie, Pure a Extra light za studena.

Zaujímavé vedieť! Olivový olej je zodpovedný za pevnosť kostí. Vedci z univerzity v Madride dokázali, že ľudia, ktorí konzumujú olivový olej a žiadny iný olej, majú najvyššie hladiny proteínu osteokalcínu, ktorý je zodpovedný za pevnosť kostí. Ľudia žijúci v stredomorských krajinách sú preto menej náchylní na zlomeniny kostí. Cena: 300-720 rubľov / liter.

Olej z ľanových semienok. Veľmi sa odporúča pri príprave detských jedál, pretože má unikátne zloženie polynenasýtených mastných kyselín a vitamínov rozpustných v tukoch. Ideálny pre činnosť mozgu, je prospešný pri chorobách žalúdka a čriev a pri helmintických inváziách. U detí do dvoch rokov sa vďaka nemu správne formuje mozgové tkanivo. Nesmie sa zohrievať, zhorkne a pokazí chuť pokrmu. Môže sa pridať do šalátov, obilnín, zeleniny, vinaigrette, kyslej kapusty. Olej sa veľmi rýchlo kazí, preto otvorenú fľašu uchovávajte v chladničke maximálne 30 dní. Použitie ľanového oleja je veľmi dôležité pre tých, ktorí zriedka jedia. Má zvláštnu horkastú chuť, ktorú deti cítia veľmi dobre, preto ich plňte pokrmmi v minimálnom množstve. Cena: 200-450 rubľov / liter.

olej z vlašských orechov. Dobrý olej, a to ako z hľadiska obsahu polynenasýtených mastných kyselín, tak aj z hľadiska súboru stopových prvkov, vrátane. Vhodné pre oslabené deti, deti v pooperačnom období, pretože podporuje hojenie rán a popálenín. Zvyšuje imunitu, posilňuje organizmus v období choroby. Dieťaťu ho bude chutiť viac ako vyššie uvedené oleje, pre jeho príjemnú orieškovú chuť. Perfektne sa hodí do šalátov, rôznych omáčok, doplní chuť orieškových dezertov, cestovinových jedál. Olej rýchlo zhorkne, preto je lepšie ho kupovať v malom množstve. Cena: 500-700 rubľov / 0,5 litra.

Horčičný olej. Odlišuje sa v obsahu prírodných antibakteriálnych zlúčenín, vedie v obsahu vitamínu D. Je užitočnejšie ho jesť s ich komplikáciami. Má ostro-korenistú chuť, ktorej sa ľahko zbavíte zahriatím oleja. Hodí sa ako príloha z cereálií, hodí sa k rybám a mäsu, palacinky a lievance na ňom vyprážané sú chutnejšie. Šaláty ochutené horčičným olejom sa kazia pomalšie ako zvyčajne a pečivo sa stáva skvostnejším. Cena: 200-300 rubľov / 0,5 litra.

sezamový olej. Pre deti je ideálny. Odporúča sa užívať kvôli obsahu dostatočného množstva vápnika, ktorý sa detským organizmom ľahko a rýchlo vstrebáva. Vďaka obsahu vitamínu E je dobrým pomocníkom imunitného systému. Sezamový olej je užitočný pri ochoreniach dýchacích ciest, ako je bronchiálna astma, dýchavičnosť, tracheitída a bronchitída. Sezamový olej sa dobre skladuje až 8 rokov, pričom si zachováva svoje prospešné vlastnosti, nežltne. Môže sa použiť za studena, vyčírená a môže sa vyprážať. Cena: 250-650 rubľov / za 0,5 litra.

Kukuričný olej. Nie je obzvlášť bohaté na výživné zdravé tuky a vitamíny a neprinesie veľa úžitku rastúcemu telu. Nemá veľké výhody oproti slnečnicovému oleju, spravidla sa predáva iba vyčírený olej, ale je ideálny na vyprážanie a varenie v rúre kvôli svojej bezpečnosti. Najčastejšie sa používa pri príprave diétnych jedál a pokrmov na detskú výživu. Cena: asi 100 rubľov / liter.

tekvicový olej. Tiež dobrý olej na použitie v detskom riade. Je cenený ako pre mastné zloženie, tak aj pre obsah selénu, a preto je nevyhnutným prípravkom pri zvýšenom mastení vlasov. Je lepšie sa na ňom zastaviť aj pre deti s očnými chorobami a pre tých, ktorí majú zvýšené zaťaženie počítača. Pri obliekaní šalátov je lepšie zriediť 1: 1 iným olejom, napríklad slnečnicovým alebo olivovým olejom. Tento olej nie je vhodný na vyprážanie, pretože rýchlo začne horieť a vydávať nie príliš príjemnú vôňu. Ten istý olej je dobré podávať aj deťom ako prevenciu proti červom, robiť s ním protihelmintické klystíry. Cena: 500 rubľov / 0,5 litra.

Sójový a repkový olej. Nelíšia sa v súbore užitočných vlastností a často sa predávajú s obsahom GMO, takže je lepšie ich nepoužívať v detskej kuchyni.

palmový olej. Nie je vhodný na častú konzumáciu deťmi, pretože vyššie uvedené oleje sú viac nasýtené zložením a palmový olej obsahuje nasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre telo škodlivé: zvyšujú hladinu „zlého“ v krvi, nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie kardiovaskulárneho systému systém a pečeň, prispievajú k ukladaniu nadbytočných kilogramov.

Kombinácia rastlinného oleja s výrobkami

Rastlinný olej je kombinovaný s akoukoľvek zeleninou, vrátane, v kombinácii s chlebom, všetkými obilninami a strukovinami, môže byť použitý s kyslým ovocím, orechmi;
je povolená kombinácia rastlinného oleja s kyslou smotanou, sušeným ovocím, sladkým ovocím;
neodporúča sa kombinovať s tukmi živočíšneho pôvodu (maslo, bravčová masť, smotana), cukrom a cukrovinkami, s vajíčkami, za ťažké jedlo sa považuje aj kombinácia rastlinného oleja s rybami, mäsom, hydinou.

Recepty

Bylinková omáčka s rastlinným olejom

Rastlinný olej - 120 ml;
petržlen, nasekaný - 1 polievková lyžica. l.;
kôprová zelenina, nasekaná - 1 polievková lyžica. l.;
zelená cibuľa alebo pór, nakrájané - 1 polievková lyžica. l.;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Všetka zelenina sa naseká nožom oddelene, potom sa pridá soľ, korenie a všetko sa potrie lyžičkou, aby zelenina pustila šťavu. Na konci sa pridá rastlinný olej. Čo dodať? Pre váš individuálny vkus. A ak chcete, môžete všetko vyšľahať mixérom. Pripravte bezprostredne pred použitím, omáčka nie je vhodná na skladovanie v chladničke.

Majonéza domáca

Olej, je lepšie použiť olivový olej - 1 polievková lyžica.;
kuracie vajce - 1 ks;
šťava z polovice citróna;
jodizovaná soľ - nie viac ako 1 lyžička;
horčica - 2 lyžičky;
cukor - 2 lyžičky

Spočiatku sa vaječný bielok šľaha mixérom, potom sa pridá žĺtok a rastlinný olej, všetko sa šľaha, potom sa naleje citrónová šťava a na konci horčica, soľ a cukor. Takáto majonéza je pre dieťa bezpečná a je vhodná na obliekanie akéhokoľvek mäsového alebo rybieho šalátu.

Predstavili sme vlastnosti olejov, ich prospešné vlastnosti a uviedli podmienky, za ktorých môže byť olej zdraviu škodlivý. Ktorý z nich bude vo vašej kuchyni, je samozrejme na vás, ale odborníci na výživu a kulinárski špecialisti odporúčajú, aby mali gazdinky niekoľko druhov olejov, jeden na vyprážanie, druhý na dresing. A ešte jeden tip: kupujte olej v malých baleniach, aby ste ho rýchlejšie spotrebovali a kúpte si novú porciu čerstvého oleja. Na šalátové dresingy používajte prevažne nerafinovaný olej lisovaný za studena.

Maslo je jedným z produktov, ktoré sú zahrnuté vo výžive bábätiek v prvom roku života. Každá mamička by preto mala vedieť, kedy začať dávať bábätku olejček, či je dobrý pre dieťa do jedného roka a čo robiť, ak bábätko takého produktu zje veľa a neustále si ho pýta.

úžitok

Maslo pôsobí ako doplnkový zdroj energie, pretože obsahuje množstvo zdravých tukov, ktoré sa v detskom organizme dobre vstrebávajú.
Cholesterol, ktorý dieťa získava z prírodného masla, sa podieľa na tvorbe mnohých zlúčenín v tele dieťaťa a má tiež pozitívny vplyv na intelektuálny vývoj.
Z masla dostane dieťa vitamíny rozpustné v tukoch (predovšetkým A, E a D), ktoré sú dôležité pre rastové procesy, spevnenie kostí, zlepšenie zraku a stavu pokožky.
Použitie masla v období po chorobe pomáha rýchlo obnoviť silu a posilniť imunitný systém.
Takýto produkt dodáva telu soli chrómu, zinku, selénu, mangánu a ďalších minerálov.
Vďaka prítomnosti kyseliny linolovej v prírodnom oleji tento potravinový výrobok odoláva rozvoju rakoviny.
Pravidelná konzumácia masla v malom množstve pomáha vyrovnať sa s ochoreniami dýchacích ciest a predchádza rozvoju astmy.
Ghee priaznivo pôsobí na trávenie, predchádza zápche a kolike a tiež prispieva k správnemu vývoju mozgu a reprodukčného systému. Odporúča sa pre deti s intoleranciou laktózy.

Maslo je pre deti dobrým zdrojom energie a vitamínov

Mínusy

Na maslo, ako aj na iné mliečne výrobky, sa u dieťaťa môže vyvinúť alergia.
Použitie masla v príliš veľkom množstve negatívne ovplyvňuje metabolické procesy a vyvoláva obezitu.
Nadbytok oleja v strave zhoršuje stav ciev a činnosť srdca.

Viac informácií o výhodách a nebezpečenstvách masla nájdete v programe „Žite zdravo“.

V akom veku dávajú olej deťom?

Maslo sa objavuje v doplnkových potravinách pre dojčené dieťa vo veku 8 mesiacov. Pre deti, ktoré dostávajú upravenú zmes, sa takýto výrobok zavádza do stravy o niečo skôr - už od 6 mesiacov. Populárny lekár Komarovsky odporúča zaviesť maslo do doplnkových potravín najskôr 8 mesiacov po tom, čo sa dieťa zoznámi s kefírom, tvarohom a obilninami.

Zoznámenie s maslom by malo nastať potom, čo dieťa vyskúša zeleninu, obilniny a rastlinný olej. Najčastejšie sa maslo zaraďuje do doplnkových potravín ako prídavok k obilnej kaši, pretože nielen zlepšuje jej chuť, ale má aj pozitívny vplyv na stráviteľnosť škrobu z obilnín. Zároveň pred podávaním treba do kaše pridať olej. (nevarte s obilninami, ale vložte do hotového jedla).

Prvá porcia masla pre bábätká je asi 1 gram, čo zodpovedá malému množstvu produktu na konci noža. Pri normálnej tolerancii produktu sa porcia postupne zvyšuje až na 1 čajovú lyžičku (to je asi 5 g oleja).

Pediatri odporúčajú zaradiť olej do jedálnička dieťaťa od 8. mesiaca.

Vypočítajte si rozvrh kŕmenia

Koľko masla dať deťom?

Norma na deň pre deti mladšie ako jeden rok je nasledovná:

Porcie masla v doplnkových potravinách pre dieťa mladšie ako 1 rok by mali byť primerané veku dieťaťa

Ďalej sa množstvo oleja v dennej strave postupne zvyšuje. Deťom od 1 do 3 rokov sa podáva 6 až 10 g masla denne, pridáva sa do kaše a používa sa pri príprave suflé, pudingov, kastrólov a iných jedál. Vo veku 3 rokov dieťa zvyčajne prijíma 10-15 gramov takéhoto mliečneho výrobku denne. Pridáva sa do varených obilnín, používa sa pri pečení a natiera sa na chlebíčky.

Niektoré deti neustále žiadajú svoju matku o kúsky masla a rodičia sa obávajú, či je to normálne. Často je dôvodom, prečo deti milujú takýto výrobok, potreba energie a živín, a preto deti vo veku 1-3 roky často prejavujú lásku k maslu.

Mnohé mamičky sa zamýšľajú aj nad tým, aké vitamíny chýbajú, ak dieťa jedáva maslo lyžičkami. Nedostatok vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sú bohaté na olej, môže tiež vyvolať túžbu jesť takýto produkt vo väčších množstvách. Napriek tomu sa neoplatí prekračovať denné normy oleja odporúčané pediatrami, aby nedošlo k poškodeniu tráviaceho traktu drobkov.

Ako si vybrať olej pre detskú výživu?

Maslo, ktoré sa chystáte dať svojmu dieťaťu, by malo byť vyrobené iba zo smotany. Kúpte si výrobok s obsahom tuku 82,5 %, s charakteristickou krémovou vôňou a žltkastou farbou. Nátierky na detskú výživu sú kategoricky nevhodné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok