Korenie recepty na varenie adjika. Video recept na výrobu klasickej abcházskej adjiky. Prísady na varenie pikantnej paradajkovej adjiky s cesnakom na zimu

Dobrý deň milí priatelia! Dnes vám predstavím tie najchutnejšie domáce recepty na adjiku. Ide o tradičnú abcházsku omáčku z feferóniek s korením.

Ale naše hostesky radi experimentujú a prišli s mnohými receptami na výrobu tejto omáčky s pridaním rôznych druhov zeleniny. Ako sú paradajky, paprika a iné produkty.

V mojej zbierke nájdete veľa receptov s rôznymi prísadami. Sú aj ostrejšie a nie je ich až tak veľa. Môže byť varené alebo vyrobené surové. Tieto možnosti sú, samozrejme, osobne odskúšané mnou a mojou rodinou, takže ich môžem s pokojom v duši odporučiť. Všetky spôsoby sú veľmi chutné a hodné vášho stola.

Osobne mám rád nie veľmi pikantnú adjiku a robím si ju zvlášť pre seba, pretože moja rodina ju má rada pikantnejšiu. Ale ak dostanete príliš horkú omáčku, stačí ju rozriediť v paradajkovom pretlaku alebo kečupe. Horšie to už nebude, uisťujem vás. Hodí sa k mäsovým, zeleninovým prílohám. Aj keď si ho len natriete na chlieb, bude veľmi chutný.

S feferónkami buďte veľmi opatrní. Ak sa zaobídete bez rukavíc, potom si ruky dôkladne opláchnite. Stále je však lepšie pracovať v rukaviciach.

Môj obľúbený spôsob prípravy tejto omáčky. Po prvé, je to hotové veľmi rýchlo, pretože tento recept je bez varenia. Po druhé, ukáže sa to neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Sladká paprika - 1 kg
Horúca paprika - 8-9 ks
Cesnak - 0,5 kg
Soľ - 100 gr

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Opláchnite a nakrájajte aj feferónku. Cesnak očistite od šupiek. Všetky ingrediencie pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ak chcete menej pikantnú omáčku, odstráňte semienka z feferónky. Ak to chcete pikantnejšie, nechajte semená.

2. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte. Usporiadajte do sterilných pohárov a zabaľte ich viečkami. Táto omáčka by sa mala uchovávať v chladničke.

Klasický recept na abcházsku adjiku

Táto omáčka je veľmi pikantná, ale veľmi chutná. Dá sa pridať napríklad do . Je veľa jedál, do ktorých sa naša adjika zmestí.

Ingrediencie:

Červená paprika - 500 g
Cesnak - 150 gr
Soľ - 50 gr
Chmeľ - suneli - 2 lyžičky
Kmín (jeera) - 2 lyžičky
Koriander - 2 lyžičky

Pri príprave tejto omáčky nezabudnite nosiť rukavice, aby ste sa vyhli popáleninám od papriky a cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Papriku opláchneme, prekrojíme na polovicu a zbavíme semienok. Cesnak očistite od šupiek.

2. Pomocou mlynčeka na mäso dvakrát až trikrát pomelieme zeleninu. Potom rozmixujte na pyré ponorným mixérom do hladka.

3. Vložte koriander, rascu a slnečnicový chmeľ na suchú panvicu. Premiešame a zapálime na 2-3 minúty, aby sa uvoľnili oleje. Potom pomelieme v mlynčeku na kávu.

4. Výslednú zmes nalejte do adjiky, pridajte soľ a premiešajte. Potom zakryte potravinovou fóliou a nechajte 5-7 dní fermentovať. Potom preneste do sterilných pohárov, utiahnite viečka a ochlaďte na uskladnenie.

Najchutnejší recept na papriku

Tu je veľmi jednoduchá a rýchla možnosť a výsledok je vynikajúci. Tu sa používa paradajková pasta, ale môžete si vziať paradajky a rozdrviť ich do stavu pyré.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 4 kg
Horúca paprika - 250 gr
Cukor - 150 - 200 g
Paradajková pasta - 600 g
Cesnak olúpaný - 500 g
Petržlen a kôpor - 100 gr
Ocot 9% - 150 ml
Slnečnicový olej - 50 g
Soľ - 50 gr

varenie:

1. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie. Oddelene prejdite sladkú papriku, cesnak a feferónky so semenami cez mlynček na mäso. Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno.

2. Do hrnca so sladkou paprikou pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor, slnečnicový olej. Všetko premiešajte a nechajte variť 30-35 minút.

3. Potom tam pridajte feferónky, cesnak a bylinky. Premiešame a varíme ďalších 10 minút. Na konci pridajte ocot.

Adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez varenia

Ponúkam ďalší jednoduchý recept bez varenia. Ako viete, tento typ prípravy sa robí veľmi rýchlo, ale ukáže sa to chutné. Ukazuje sa stredne pikantné, stredne slané. Aj keď soľ a cukor môžete pridať podľa svojich predstáv.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,5 kg
Horúca paprika - 1 ks.
Cesnak - 100 gr
Soľ - 1 vrchovatá lyžička
Cukor - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. V paradajkách odrežte jadro a zlé časti, ak existujú. Cesnak očistite od šupiek. Papriku prekrojíme na polovicu a vyberieme semienka.

Paradajky je potrebné brať veľmi zrelé, môžete dokonca neštandardné, roztlačené. Len bez zhnitých sudov.

2. Potom prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso, pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, asi 5 minút.

Video o tom, ako vyrobiť nekorenistú adjiku z paradajok a sladkej papriky

Ingrediencie:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
cesnak - 200 gr
soľ - 10-13 lyžičiek
cukor - 300 - 600 g
ocot 0,5 - 1 polievková lyžica. (Ak je to nevyhnutné)
mrkva - 1 kg
čierne korenie - 20 ks
biele korenie - 20 ks
nové korenie - 10 ks
koriander - 1 polievková lyžica. lyžička
zázvor - 1 polievková lyžica. lyžička
suchá mäta - 2 lyžice. lyžice
čerstvý kôpor - 3 lyžice. l.

V tomto videu uvidíte spôsob varenia. Všetko je veľmi prístupné a zrozumiteľné.

Skúste variť týmto spôsobom a nebudete sklamaní, pretože sa ukáže, že je naozaj veľmi chutný. Moji si ho dokonca radi natierajú na chlieb a jedia ho len tak, bez ničoho.

Pikantná paradajková a jablková omáčka, bez octu

Ďalší jednoduchý a rýchly recept. Od predchádzajúcich sa líši tým, že sem pridávame jablká. Vznikne veľmi zaujímavá kombinácia chutí.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 ks (stredné)
Zelené jablko - 1/2 kusu
Horúca červená paprika - 1 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Rastlinný olej (olivový) - 50 ml
Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Opláchnite všetku zeleninu. Paradajky nakrájame na plátky. Jablká nakrájajte na plátky a odrežte jadrovník tak, aby v ňom neboli semená. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na stredné kúsky. Cesnak ošúpeme.

2. Potom všetko vložte do mixéra – najskôr paradajky, potom jablká, papriku a cesnak. Poriadne rozomelte na hladkú pastu.

3. Zostáva len preniesť všetko do čistých sterilných pohárov a uzavrieť varenými viečkami. Odošlite do chladničky na uskladnenie.

Jednoduchý a rýchly recept na zimnú adjiku s chrenom

Šialene lahodný a jednoduchý spôsob omáčky. Pozoruhodne zachovalé celú zimu. Adjika ide veľmi dobre s chlebom a slaninou, len prejedanie. Z tohto množstva produktov sa získajú 3 plechovky po 700 ml a 1 plechovka po 500 ml.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Bulharská paprika - 1 kg
Horúca paprika - 0,5 struku
Cesnak - 200 gr
Koreň chrenu - 200 gr
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 3 polievkové lyžice
Ocot 9% - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Paradajky opláchneme a osušíme. Vyrežte jadro a nakrájajte ich na plátky.

2. Cesnak ošúpeme. Umyte a očistite korene chrenu, odstráňte všetky čierne bodky. Potom ich znova opláchnite.

3. Opláchnite sladkú a štipľavú papriku, odstráňte semená a znova opláchnite. Potom nakrájajte na plátky.

4. Teraz prejdite pripravené potraviny cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte soľ a cukor, potom dobre premiešajte.

5. Potom všetko vložte do sterilných pohárov a vložte do chladničky na uskladnenie. A lahodná pikantná adjika je pripravená.

Dnes som pripravil recepty na úžasnú a chutnú adjiku pre každý vkus. Vyberte si a vyskúšajte. Veľmi sa mi páči, že všetky spôsoby sú v podstate rýchle varenie.

Mám aj iné skvelé zimné recepty. Napríklad alebo konzervované. Môžete si pozrieť aj recepty resp. Takže s radosťou osoľte, nakladajte a konzervujte a potom v zime nebudete mať núdzu o domácu zeleninu.

Dobrú chuť!

Domáca adjika je oveľa chutnejšia ako omáčky z obchodu. Navyše je užitočnejšia, pretože neobsahuje konzervačné látky. Adjika môže byť pripravená absolútne pre každú chuť: sladká, pikantná, varená, surová, iba so zeleninou alebo s prídavkom ovocia. Toto dochucovadlo je vhodné aj do mäsitých jedál, je dobré ním dochucovať špagety, adjika sa dá použiť aj pri pečení pizze. Adjika tiež pomôže, ak v dome nie je absolútne žiadne jedlo, ale naozaj chcete jesť. Čierny krajec chleba potretý pikantnou adjikou s plátkom slaniny položeným navrchu - nie je nič chutnejšie ako tento sendvič!

Ako variť adjiku - potrebné produkty

Na adjiku sa používa takmer všetka zelenina, bylinky a koreniny. Základom domácej omáčky sú najmä paradajky, no niekedy ich nahrádza paradajkový pretlak. Je lepšie brať zeleninu aj trochu prezretú, takže adjika bude šťavnatejšia. Korenie a bylinky je možné obmieňať, t.j. pridajte ich viac alebo menej do každého konkrétneho receptu - podľa vášho želania.

Ako uvariť varenú adjiku s paradajkami, jablkami a cesnakom

Pre adjiku vezmite 5 kg paradajok, 0,5 kg cibule, kyslé jablká, mrkvu, papriku. Všetko otočte na mlynčeku na mäso.
Nakrájajte aj 5 kusov feferónky.
Do rastlinnej hmoty nalejte 2 šálky rastlinného oleja a vložte 2 polievkové lyžice cukru a rovnaké množstvo soli.
Varte adjiku na miernom ohni 2 hodiny a potom vložte rozdrvený cesnak do lisu (8-10 strúčikov).
Varte ďalších 20 minút.
Umiestnite adžiku do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich viečkami.
Keď sa obrobok ochladí, preneste ho do chladu.

Ako uvariť varenú adjiku s cuketou a sladkou paprikou

Nakrájajte na kúsky:

cuketa - 5 kg;
sladká červená paprika - 1 kg;
jablká - 1 kg;
mrkva - 1 kg.

Všetko otočte na mlynčeku na mäso spolu s:

cesnak - 200 g;
horúca paprika - 300 g;
petržlen a kôpor - každý 1 veľký zväzok.

Preneste hmotu do hrnca a pridajte: cukor - 200 g, soľ - 100 g, ocot 9% - 5 polievkových lyžíc, rastlinný olej - 500 ml. Varte adjiku 3 hodiny a potom ju vložte do pohárov. Omáčku uchovávajte v chlade.

Ako uvariť varenú adjiku s baklažánom

Vezmite 2 kg paradajok, 1,5 kg sladkej papriky, 2 kg baklažánu, 2-3 ks. feferónka, 1 šálka strúčikov cesnaku.
Všetko otočte na mlynčeku na mäso a pred tým baklažány varte 10 minút.
Zeleninovú hmotu ochutíme soľou - podľa chuti, mletým korením - podľa chuti, rastlinným olejom - 1 šálka, octom - 3/4 šálky.
Varte adjiku 1 hodinu a potom ju vložte do sterilizovaných pohárov.

Ako variť adjiku varenú s repou

Pre adjiku rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso:

sladká paprika - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
repa - 1 kg;
paradajky - 6 kg;
feferónka - 3 ks.

Všetko zmiešajte so soľou (3 polievkové lyžice), slnečnicovým olejom - 0,5 šálky, octom - 1 šálka. Varte adjiku 2 hodiny. Nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť. Preneste do chladničky.

Ako variť surovú adjiku s chrenom

Brúsiť koreň chrenu - 300 g, čerstvé paradajky - 3 kg, cesnak - 300 g.
Pridajte 2 polievkové lyžice do zeleniny. soľ a 200 ml octu 6%.
Adjiku premiešame a necháme 7 dní vylúhovať v chlade.
Potom nalejte do pohárov a uchovávajte pod nylonovým viečkom v chladničke.
Táto adjika sa stáva chutnejšou, čím dlhšie sa lúhuje. Čas použiteľnosti surovej adjiky je 2-3 mesiace.

Ako variť adjiku na paradajkovej paste

Pre túto lahodnú adjiku si musíte zakúpiť paradajkovú pastu najvyššej kvality, t.j. bez škrobu vo svojom zložení. Pasta bude potrebovať 500 ml. Zmiešajte ho s nakrájanou zeleninou na mlynčeku na mäso:

veľká sladká paprika - 15 ks;
feferónka - 5 ks;
čerstvá petržlenová vňať - 2 veľké zväzky;
strúčiky cesnaku - 300 g.

Pridajte tiež:

granulovaný cukor - 100 g;
soľ - 80 g;
ocot so silou 9% - 100 ml;
rastlinný olej - 400 ml.

Varte adjiku 30 minút na miernom ohni. Neustále miešame, aby sa hustá hmota nepripálila. Nalejte do pohárov a uložte do chladničky. Ak sa chcete zásobiť pochúťkou do budúcnosti, uchovávajte adjiku v sterilizovaných pohároch.

Ďalší recept na lahodnú adžiku so slivkami si môžete pozrieť vo videoklipe.

Pikantnú, korenistú adjiku na zimu, pomocou postupných receptov s fotografiami, môže pripraviť doma skúsená hosteska aj nováčik. Skutočné abcházske alebo gruzínske pikantné a voňavé korenie s rafinovanou a rozpoznateľnou chuťou paradajok a / alebo papriky je možné pripraviť na zimu podľa rôznych receptov. Takéto nezvyčajné cestoviny s prídavkom korenia a bylín urobia chuť mnohých jedál výraznejšou a zaujímavejšou.

Domáca príprava adjiky na zimu podľa tu navrhnutých receptov nespôsobí ťažkosti. Pamätajte, že pôvodné produkty sa môžu veľmi líšiť. Môžete skrútiť poháre s pikantným korením, dokonca aj z jednoduchých cukety alebo jabĺk. Pripravte sa preto na zimu niekoľkými spôsobmi. Každý druh konzervovanej adjiky môže pripraviť aj začínajúci kuchár pomocou tu uvedených receptov s fotografiami.

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

Tradičná domáca príprava adjiky, pripravená na báze paradajok, je už z mojej rodiny trochu unavená. Preto som sa rozhodol odchýliť sa od tradícií a pripravil som na zimu nezvyčajnú a veľmi chutnú adjiku zo sliviek s prídavkom paradajkového pretlaku. Veľmi šikovný recept. Takáto domáca príprava nevyžaduje dlhodobé varenie a výrobky na ňu sú cenovo dostupné a lacné.

Adjika na zimu najlepšie recepty Adjika z cukety, paradajok a cesnaku. Ako uvariť najchutnejšiu domácu adjiku, aby ste celú zimu rozmaznávali svoju rodinu čerstvým, voňavým korením zo zrelej zeleniny naplnenej letným slnkom. Pikantnú, korenistú adjiku na zimu, pomocou postupných receptov s fotografiami, môže pripraviť doma skúsená hosteska aj nováčik.

Adjika na zimu najlepšie recepty na rôzne druhy adjika

Skutočné abcházske alebo gruzínske pikantné a voňavé korenie s rafinovanou a rozpoznateľnou chuťou paradajok a / alebo papriky je možné pripraviť na zimu podľa rôznych receptov. Takéto nezvyčajné cestoviny s prídavkom korenia a bylín urobia chuť mnohých jedál výraznejšou a zaujímavejšou. Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť paradajkovú adjiku. Recepty je možné vybrať v závislosti od úrovne zručností hostesky, pomerne jednoduché aj zložitejšie.

Ako sa pripravuje najchutnejšia paradajková adjika na zimu? Najlepšie recepty sú zhromaždené v našom článku. Chcem však poznamenať skutočnosť, že každý z nás má iné chuťové preferencie. Preto nie je potrebné argumentovať, že práve obrobok pripravený podľa určitého receptu je najchutnejší. Všetky sú do istej miery „najchutnejšie“. A výber je na vás. Voňavá pastovitá omáčka, zvyčajne červenej farby, vyznačujúca sa štipľavosťou a pikantnosťou, sa bežne nazýva adjika.

Adjika na zimu najlepšie recepty na varenie

Adjika je národné korenie abcházskej kuchyne. Toto je veľmi staré a slávne, jedno z najlepších jedál, ktoré nám kulinárske tradície na Kaukaze predstavili. Podľa klasického receptu sa adžika pripravovala zo sušených feferóniek nastrúhaných so soľou, cesnakom a semienkami koriandra.

A gruzínska kuchyňa sa vyznačuje používaním koriandra. V súčasnosti klasické zloženie adjika prešlo mnohými zmenami. Čo sa do nej nepridáva: paradajky, baklažán, mrkva, cuketa, jablká, vlašské orechy.

Najlepšie recepty adjika - prípravy na zimu

V niektorých receptoch Adjika nájdete tekvicu, repu, huby, slivky, egreše, bobule arónie. Každá hosteska pridá niečo svoje. Jedna vec je v adjike nemenná - jej korenistá chuť. Kombinácia feferóniek s paradajkami a ďalšími prísadami vám umožňuje vytvoriť nezvyčajnú adjiku, ktorá môže byť buď mierne kyslá alebo má miernu sladkosť.

Najlepšie recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť originálnu adjiku s akoukoľvek chuťou. Jednoduché pokyny s fotografiami a videami budú užitočné pri príprave chutného občerstvenia na zimu. V preklade z Abcházska „adjika“ znamená „soľ“.

Domov Adjika -
najchutnejší domáci recept na adjiku

Podľa legendy bola adjika „vynájdená“ abcházskymi pastiermi, ktorí v horských údoliach chodili s početnými stádami oviec. Soľ dostávali ovce na zvýšenie chuti do jedla – vďaka tomu zvieratá skonzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však bola cena soli príliš vysoká a snažili sa ju používať šetrne.

Majitelia oviec, ktorí dali pastierom tento „zázračný“ liek, šli na trik – do soli primiešali korenie. Pravda, vynaliezaví pastieri začali miešať „paprikovú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami a dostávali horúce korenie pre svoje každodenné jedlo - adjiku.

Adjika z paradajok a cesnaku - klasický recept

Ingrediencie:

Červená paprika - 1 kg;
Cesnak - 1 stredná hlava;
Mrkva - 3 ks;
Paradajky - 1 kg;
Horúca paprika - 3 ks;
jablko - 1 ks;
Cibuľa - 1 veľká hlava;
Soľ - podľa chuti (alebo 2 čajové lyžičky);
Korenie podľa želania - kôpor, koriander, petržlen.

Spôsob varenia:

Zeleninu dobre umyte a ošúpte;
Všetko otočte na mlynčeku na mäso. Paradajky otočte spolu so šupkou (nešúpte);
Keď je zelenina skrútená, presuňte ju na hlbokú panvicu. Ak nie je taká hlboká panvica, môžete variť v hrnci alebo v kotlíku;
Celú hmotu dobre premiešajte a priveďte do varu;
Akonáhle adjika vrie, znížte oheň pod panvicou a dusíme na miernom ohni, kým hmota nezhustne, asi 40 minút;
Keď hmota zhustne, rozložte adjiku do sterilizovaných pohárov a utiahnite veko. Naša príprava najlepších receptov adjika na zimu je pripravená. Dobrú chuť!

Dnes sa domáca adjika vyrába z paradajok a sladkej papriky a do omáčky sa pridávajú prísady, ako sú jablká, mrkva, cesnak, feferónky a zelenina. V skutočnosti existuje veľa odrôd adjiky, môžete ju dokonca variť z cukety.

Väčšina úprav receptu adjika je spôsobená túžbou diverzifikovať chuť a potrebou skladovať pikantnú adjiku doma. Pikantná domáca adjika sa nie márne považuje za najlepšie korenie na mäso.

Adjika - recepty na adžiku doma

Takéto predjedlo môžete variť rôznymi spôsobmi as rôznymi prísadami, od ktorých bude závisieť jeho chuť. Napríklad čerstvá a korenistá adjika sa získava bez varenia. Na jeho prípravu sa často používajú paradajky, paprika a jablká. S orechmi si môžete pripraviť klasickú adjiku s príjemnou vôňou.

Ale s varením bude každá žena v domácnosti schopná ľahko pripraviť predjedlo, ktoré bude uložené čo najdlhšie. Takáto lahodná adjika na zimu najlepšie recepty sa dajú pripraviť podľa jedného z nižšie uvedených receptov. Tento recept na domácu adjiku je najchutnejší, pretože domáca adjika sa ukáže ako jemná, krásna a veľmi zdravá.

Na zaváranie je lepšie vziať malé poháre, pretože ide skôr o horúcu omáčku a nezjete toho veľa. Celkovo je pripravená adjika asi 1,5 litra. A v zime ide za sladkú dušu! Veľmi dobrá pikantná adjika na pohánku, ryžu, cestoviny. Môžeme podávať s rezňami alebo jednoducho natrieť na chlieb.

Video recept "Ajika na zimu"

Adjika z paradajok a cesnaku bez varenia

Tajomstvo tohto jedla spočíva v absencii varenia. Preto je chuť neuveriteľne bohatá a korenistá. Aj keď zmrazíte takúto adjiku, výsledok bude vynikajúci. Podľa tohto receptu získate asi 2 litre adjiky.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 2 ks;
Koreň chrenu - množstvo podľa chuti;
Adjika suchá - 1 polievková lyžica;
Paradajky - 1,5 kg;
Chilli paprička - 2 struky;
Cesnak - 3 hlavy;
Ocot - 1/4 šálky;
Cukor - 100 g;
Soľ - 50 g.

Spôsob varenia:

Pripravte všetku zeleninu: opláchnite, ošúpte, odstráňte semená a stonky, nakrájajte na porciované kúsky vhodné na spracovanie;
Preskočte všetky produkty cez mlynček na mäso;
Ak chcete získať neuveriteľne horúcu adjiku, neodstraňujte semená z feferónky a nespracujte s nimi;
Pridajte korenie, cukor, suchú adjiku a dôkladne premiešajte;
Nechajte 15-20 minút, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili;
Nalejte do vopred pripravených pohárov;
Umiestnite na chladné miesto na ďalšie skladovanie. Myslíme si, že náš článok „Adjika na zimu najlepšie recepty“ vám pomohol pri príprave tohto nádherného jedla. Dobrú chuť!

Ak je to žiaduce, pridávanie octu možno vynechať. V tomto prípade musí byť adjika uložená v mrazničke.

Nie každý vie, že recepty adjika na zimu sa pripravujú rôznymi spôsobmi, vrátane bez paradajok, podľa klasického receptu, ako surové predjedlo, z arménskej červenej papriky, varenej s mrkvou, z korenia s chrenom, s cesnakom a dokonca s orechmi. A aby bolo varenie jednoduché a jednoduché, prečítajte si článok so všetkými tipmi a zložitými tipmi. Jednoduchá domáca adjika na zimu je vyrobená z paradajok, cesnaku a korenia.

Adjika z cukety na zimu - najlepšie recepty na varenie

Zložitejšie recepty na zber zahŕňajú jablká, chren, mrkvu, cibuľu a dokonca aj baklažán. Na zvýraznenie chuti sa okrem soli a cukru používa ocot a rastlinný olej, výraznú štipľavosť a pálivosť dodávajú gruzínske korenie, mleté čili alebo prášok z kajenského korenia.

Jedlo sa pripravuje dvoma spôsobmi: surové (bez varenia) a tradičné (s dlhodobým varom produktu). V oboch verziách sa adjika ukáže ako šťavnatá, bohatá, voňavá, dokonale sa skladuje až do zimy a núti každého, kto ju vyskúšal, povedať: „Olízneš si prsty,“ takže najlepšie recepty na adžiku na zimu sú vždy s tebou

Adjika na zimu v Abcházsku - najlepší recept

Existuje verzia, že adjika bola vynájdená v Abcházsku, takže zdieľame ich recept na výrobu lahodnej omáčky.

Ingrediencie:

Cesnak - 1,5 hlavy;
Horúca paprika - 30 stredných kusov;
Zira - 2 polievkové lyžice;
Semená koriandra - 4 polievkové lyžice;
Utskho-suneli - 2 polievkové lyžice;
Semená kôpru - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

Odstráňte stonky a semená z papriky. Nakrájajte na veľké kusy. Pripravte cesnak;
Všetko vložte do mixéra alebo mlynčeka na mäso a rozdrvte na pastovitú hmotu;
Na sporák položte suchú panvicu, priveďte ju do teplého stavu a vložte do nej najskôr semienka koriandra, potom pridajte rascu. Dávajte pozor, aby sa nepripálili, neustále miešajte. Hneď ako sa objaví príjemná bohatá aróma, vyberte ju zo sporáka a nalejte do inej nádoby;
Po vychladnutí rozdrvte kôpor a semená utskho-suneli v mlynčeku na kávu (10-15 sekúnd) alebo v mažiari. Výslednú zmes nalejte do nasekanej papriky a cesnaku, osoľte a dôkladne premiešajte. Dobrú chuť a ďakujeme, že ste si prečítali článok s názvom „Adjika na zimu najlepšie recepty“!

Čerstvá adjika bude obzvlášť korenistá niekoľko dní, ale nebojte sa, potom trochu zmäkne. Naplňte svoje obľúbené jedlá pikantnou adjikou, pretože najlepšie recepty adjika na zimu máte teraz vždy na dosah ruky.

Podľa klasického receptu obsahuje adjika okrem paradajok aj mrkvu, cesnak, sladkú a štipľavú papriku. Len cukor, soľ a ocot pôsobia ako zvýrazňovače chuti a rastlinný olej dodáva konzistencii príjemnú hustotu a hustotu.

Adjika je abcházske a gruzínske korenené korenie s hustou pastou, ktorá obsahuje mletú červenú papriku, koriander, bylinky, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašských orechov a soľ.

Adjika z cukety s jablkami na zimu

Ingrediencie:

Mrkva - 0,5 kg;
Cuketa - 2,5 kg;
Cesnak - 3 veľké hlavy;
Bulharská sladká paprika, najlepšie červená - 7 ks.
Sladké a kyslé jablká - 6 ks;
Rastlinný olej - 1 sklo;
Cukor - 4 polievkové lyžice;
Kôpor - malý zväzok;
Cesnak - 3 hlavy;
Petržlen - malý zväzok;
Ocot 9% - 100 ml;
Horúca paprika - 6 ks;
Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Sklenené poháre a kovové viečka na ne opláchnite sódou a sterilizujte;
Zeleninu dobre opláchnite a ošúpte, v závislosti od druhu. Jablká nakrájajte na 4 plátky a odstráňte semená a blany. Z papriky odrežte stopku a semená nechajte s vnútornými priečkami. Faktom je, že sú to semená a vnútorné priečky v paprike, ktoré dodávajú jas chuti a ostrosť;
Všetku zeleninu pomelte mlynčekom na mäso a celý výsledný objem nalejte do veľkého hrnca. Priveďte do mierneho varu a za občasného miešania varte asi 1 hodinu;
Cesnak zbavíme šupky a ochrannej šupky, pretlačíme, kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno a pridáme k dusenej zeleninovej zmesi, ďalej dusíme ďalších 10 minút;
Keď sa chuť a vôňa všetkých ingrediencií kvalitatívne premieša počas procesu varu, môžete už pridať cukor, rastlinný olej, soľ a ocot. Premiešame a necháme ešte pár minút podusiť. Umiestnite adžiku s cuketou do pripravených pohárov priamo z vriaceho hrnca. Zrolovať viečka;
Poháre s pikantnou adjikou z cukety otočte hore dnom, pevne ich zabaľte do teplej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladnú. Prírezy na zimu premiestnite na miesto uskladnenia, ktoré by malo byť chladné, tmavé a suché. Dobrú chuť!

Úplne pripravená na použitie adžika z cukety na zimu je pripravená práve včas na skutočné chladné počasie. V chladnom období nie je lepšia večera ako panvica s dusenými zemiakmi s hubami a v strede stola - pikantná adjika z cukety na zimu.

Adjika z cukety - recept

Pikantnú voňavú adžiku je možné pripraviť nielen klasickým spôsobom - z pálivej a sladkej papriky, paradajok a cesnaku, ale aj na báze obyčajnej cukety. Táto zelenina je jedinečná: má úžasný buket užitočných vlastností, má neutrálnu chuť a vôňu, čo znamená, že sa dá ľahko kombinovať s takmer všetkými druhmi zeleniny, korenín, byliniek a dokonca aj ovocia.

Varenie lahodnej, voňavej adžiky z cukety je v moci každej hostesky. Nevyžaduje sa žiadna špeciálna zručnosť: strúhadlo, panvica a najjednoduchšia sada ingrediencií pre túto omáčku sú v každej kuchyni. Na prípravu adjiky je potrebné všetku zeleninu a bylinky z konkrétneho receptu nasekať, zmiešať, ochutiť soľou, cesnakom, cukrom, ochutiť olejom, octom a uvariť.

Klasický videorecept "Ajika z paradajok a cesnaku"

Ak do hlavného receptu z cukety, paradajok a cesnaku pridáte rôzne ingrediencie, môžete dosiahnuť rôzne chute. Môžete urobiť adjiku z cukety jemnejšie alebo pikantnejšie, dať jej klasickú alebo korenistú chuť, experimentovať s konzistenciou a farbou.

Adjika z cukety môže byť nezávislým zeleninovým občerstvením alebo podávaným s jedlami z mäsa, hydiny, obilnín, zeleniny. Táto verzia horúcej omáčky si získava čoraz väčšiu obľubu a dokáže konkurovať klasickým receptom.

Adjika z cukety "Original"

Adjika z cukety "Original" má nezvyčajnú chuť a vôňu. Zvláštnosťou tejto omáčky je, že tradičný cesnak je nahradený cibuľou. Jablká spôsobujú, že cibuľová chuť je menej jasná a dodávajú adjike miernu kyslosť.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 kg;
Bulharská paprika - 0,5 kg;
Cuketa - 3 kg;
Kyslé jablká - 1 kg;
Paradajky - 1,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Slnečnicový olej - 1 pohár;
Soľ - 3 polievkové lyžice;
Lúpaný cesnak - 1 šálka;
Červená mletá paprika - 1 polievková lyžica;
Ocot 9% - 100 ml;
Cukor - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

Umytú zeleninu a jablká ošúpeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníka, nasekáme na mlynčeku na mäso alebo nastrúhame na hrubom strúhadle;
Premiestnite zeleninovú zmes do hrnca, pridajte maslo, potom cukor a soľ, dobre premiešajte a pošlite na strednú teplotu až do varu. Keď omáčka vrie, znížte oheň na minimum a varte asi 40 minút;
Do omáčky pridajte cesnak a korenie, premiešajte a varte ďalších 5 minút;
Nalejte ocot, úplne premiešajte a ihneď vložte do pohárov;
Ochlaďte, ako je opísané vyššie: pod teplou hrubou prikrývkou, krk nadol. Dobrú chuť!

Klasická verzia adjiky nezabezpečuje prítomnosť paradajok, ale časom sa objavili rôzne recepty na túto „horúcu“ omáčku - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec, zeleniny sú v dokonalej harmónii s adjikou.

Je známe, že korenie pomáha „zapáliť“ chuť do jedla, zrýchliť krvný obeh, vyčistiť cievy od cholesterolových plakov a priaznivo pôsobí aj na potenciu u mužov. Tento „univerzálny“ produkt má navyše nízky obsah kalórií – asi 50 kcal na 100 gramov! Ako pripraviť domácu adjiku na zimu najlepšie recepty?

Paradajková a cesnaková adjika - najlepšie recepty

Dnes sme študovali najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami adjiky - s varením a bez tepelného spracovania, bez octu as ním, s pridaním rôznych korenín.

Pre obzvlášť zaneprázdnené gazdinky osloví jednoduchý adjika recept, ktorý sa nemusí variť a vaša špajza sa doplní novými originálnymi prírezmi. Dodržiavaním receptu si môžete vlastnými rukami uvariť mimoriadne chutné, voňavé a kaukazské horúce korenie - stačí si olízať prsty!

Adjika z cukety s paradajkami - klasický recept

Ingrediencie:

Bulharské korenie rôznych farieb - 500 g;
Prášková horúca červená paprika - 2 polievkové lyžice. so šmýkačkou;
Rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka;
Cukor - 5 polievkových lyžíc;
Cuketa - 3 kg;
Stolový ocot 9% - 100 ml;
Paradajky - 1,5 kg;
Cesnak - 6 hláv;
Mrkva - 500 g;
Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu (okrem cesnaku) opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte, nakrájajte na kúsky a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Výslednú zmes nalejte do objemovej misy, pridajte soľ, feferónku a cukor, potom pridajte rastlinný olej a miešajte do hladka. Priveďte na strednú teplotu na 100 stupňov a varte na miernom ohni 40 minút;
Cesnak ošúpeme, prelisujeme, pridáme do misky s vriacou zeleninovou zmesou a dusíme ďalších 5 minút;
Na poslednej zákrute pridajte ocot do adjiky, počkajte, kým sa zmes znova uvarí a vydržte pomalý var po dobu 2-3 minút;
Zeleninovú zmes nalejte do sterilných pohárov, bezpečne zrolujte s viečkami (aj sterilnými) a poháre položte na tvrdý povrch viečkom dole. Zabaľte adjiku teplou prikrývkou na následnú pasterizáciu. Po čakaní na vychladnutie prenesieme naše prírezy na zimu na miesto ich trvalého uskladnenia. Dobrú chuť!

Skutočná chuť adjiky z cukety sa „otvorí“ až po niekoľkých týždňoch, navyše ostrosť bude jemnejšia.

Dnes existuje množstvo receptov adžika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na pikantné korenie? Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú adjiku s paradajkami a korením na zimu. Odporúčame vyskúšať populárny „domáci“ recept adjika s fotografiou - podľa odporúčaní v článku „Adjika pre najlepšie recepty na zimu“ a nepochybne získate vynikajúcu pikantnú omáčku pre svoje obľúbené jedlá z mäsa a rýb.

Domáca adjika je chutným doplnkom k hydine, mäsu, rybám a zelenine. Pikantné, voňavé, toto korenie dokáže dodať každému jedlu pikantnú pikantnosť. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú z adjiky na zimu.

Adjika z paradajok - najchutnejší recept na zimu

Užitočné vlastnosti adjiky

Adjika normalizuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a metabolizmus. Pikantné korenie spája cesnak, feferónky, kôpor a ďalšie bylinky, ktoré spolu priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Pálivá paprika obsahuje špeciálne látky, ktoré ľahko ničia patogénne baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Cesnak tiež prináša neoceniteľné výhody a z tohto článku s názvom „Adjika na zimu najlepšie recepty“ budete mať úžitok aj vy.

Je známe, že obsahuje obrovské množstvo prchavých látok a fytoncídov, ktoré zabíjajú nebezpečné patogény vrátane tuberkulózy a bacilov záškrtu. Adjika sa odporúča pravidelne konzumovať, aby sa zabránilo ochoreniam dýchacích ciest, vrátane vírusových. Tento produkt posilní ochranné vlastnosti tela a posilní imunitný systém.

Akútna adžika tonizuje cievy, zvyšuje energetickú aktivitu človeka a pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že sa neodporúča používať adjiku pre malé deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením (gastritída, vredy). Pikantné korenie nie je vhodné pre všetkých, ktorí trpia chorobami pečene a obličiek.

Niektoré recepty zahŕňajú varenie a sterilizáciu, v iných nie je hotové korenie podrobené tepelnému spracovaniu. Ak ste adžiku doma nikdy nevarili, naučte sa s nami recepty na toto úžasné korenie.

Ich mimoriadna rozmanitosť vám umožní nájsť niečo špeciálne pre váš kulinársky denník. A užitočné tipy, ako uvariť lahodnú adjiku na zimu, vám pomôžu ponoriť sa do vzrušujúcej kulinárskej cesty, ktorej výsledkom budú vzácne poháre s úžasným korením.

Paradajky pre adjiku si vyberajú zrelé a mäsité. Svetlá farba omáčky je ešte chutnejšia! Na ten istý účel použite červenú papriku, nie zelenú alebo žltú;
Cuketu je možné nahradiť cuketou bez straty chuti, stačí len ošúpať šupku. Ak máte pochybnosti o hrúbke šupky cukety, môžete ju tiež odstrániť;
Na mletie komponentov nepoužívajte mixér - omáčka sa ukáže ako príliš tekutá a nie ako klasická adjika. Neodporúčame! Mlynček na mäso a ešte raz mlynček na mäso!;
Ak je cuketa prezretá, s veľkými semenami, potom túto vnútornú časť odstráňte, ale dbajte na to, aby ste v recepte zachovali celkovú hmotnosť cukety;
Pred preložením omáčky do pohárov ochutnajte. Získajte chuť, ktorú si chcete v zime dopriať. Obmieňajte množstvo soli, kyseliny a cukru – veď kyslejšie či pikantnejšie ho spravíte pridaním octu a štipľavých čili papričiek.

Video „Ajika na zimu najlepšie recepty“

Domáca adjika na zimu je chutné zeleninové občerstvenie. Môže sa pridať ako príloha alebo jesť len s chlebom. Každá žena v domácnosti sa snaží variť domácu adjiku.

Existuje veľa receptov adjika na zimu. Zhromaždili sme pre vás najchutnejšie domáce recepty adjika na zimu. Vyberte si a varte pre svoju rodinu a priateľov.

Skutočná adjika je iba korenie, bez paradajok. Na jeho prípravu potrebujete gumené rukavice – zmes vám popáli ruky. Nie každý to môže jesť. Ide však o klasický recept, tak začíname s ním.

Na prípravu skutočnej „mužskej“ adjiky budete potrebovať:

1 kg červenej papriky (chili);
0,5 kg cesnaku;
3/4 šálky soli, mletie č. 0;
0,5 šálky zmesi: koriander, slnečnicový chmeľ, kôprové semienka;
latexové rukavice.

Ako variť klasickú adjiku bez paradajok:

Urobme v recepte malé úpravy, vďaka ktorým bude adjika menej štipľavá a použiteľná.

Totiž väčšinu štipľavých paprík nahradíme sladkou - paprikovou. Povedzme 800 g papriky a 200 g feferónky.

Zo strukov odrežeme stonky, vytrasieme semienka - a pomelieme v mixéri (ak používate mlynček na mäso, trikrát preskočte). Tiež pôsobíme s cesnakom, koriandrom a kôprom semená sú tiež žiaduce nasekať - a všetko dôkladne premiešať.

Na záver dosolíme – ideálne by nám mala vzniknúť homogénna pastovitá hmota. Môžete pridať nasekané čerstvé bylinky - koriandr a kôpor, ale v tomto prípade farba adjiky nebude taká jasná a atraktívna.

Domáca adjika s paradajkami na zimu

Tu sú možné rôzne možnosti.

Adjika s paradajkami bez varenia

Produkty:

3 kg paradajok;
1 kg sladkej papriky;
0,5 kg cesnaku;
150 g feferónky;
0,5 šálky soli;
3 čl. l. Sahara.

varenie:

Všetky komponenty pomelte na mlynčeku na mäso, premiešajte, pridajte soľ, cukor, nechajte cez noc. Ráno vypustite prebytočnú tekutinu a vložte adjiku do pohárov a uložte do chladničky.

Adjika z paradajok a cesnaku

Ingrediencie:

3 kg paradajok;
2 kg sladkej papriky;
300 g cesnaku;
150 g feferónky;
0,5 šálky cukru;
0,5 šálky 9% octu;
1 pohár slnečnicového oleja;
0,5 šálky soli;
400 g čerstvých bylín - koriander, kôpor, zeler;
podľa chuti - koriander, chmeľ-suneli, vlašský orech.

Recept Adjika na zimu z paradajok a cesnaku:

Paradajky a papriky preskočte cez mlynček na mäso. Premiešame, pridáme olej a na miernom ohni hodinu za stáleho miešania varíme.

Vychladíme, pridáme ocot, cukor, soľ, prelisovaný cesnak. Zeleninu pomelte v mixéri. Všetko dôkladne premiešajte, nechajte uvariť - lahodná adjika s cesnakom je pripravená na zimu.

Odtiene chuti takejto adjiky sa dosahujú rôznymi dávkami prísad - korenín a korenín. Je tiež možné meniť pomery hlavných komponentov. Posledný recept často používa jablká, mrkvu, chren, baklažán.

Adjika s mrkvou a jablkami

Produkty:

2,5 kg paradajok;
500 g mrkvy;
500 g kyslých jabĺk;
500 g papriky;
250 g rastlinného oleja.
100 g cesnaku;
1-2 struky feferónky;
250 ml. ocot 9%;
2 polievkové lyžice soľ;
100 g kryštálového cukru.

varenie:

Všetku zeleninu umyte, ošúpte a otočte na mlynčeku na mäso. Scedíme do širokej misy a pridáme rastlinný olej. Výslednú hmotu varte na miernom ohni 2 hodiny.

Pridajte nasekaný cesnak, 1-2 struky (v závislosti od veľkosti a chuti) horkej papriky, očistenej od zŕn. Nalejte ocot.

Osolíme a pridáme cukor. Všetko dôkladne premiešajte, priveďte do varu a horúce vložte do pohárov. Vyhrnúť.

Adjika s chrenom a cesnakom z paradajok na zimu bez varenia

Ingrediencie:

paprika - 1 kg.
paradajky - 2,5 kg,
cesnak - 250 g,
feferónka - 250 g,
chren - 250 g,
soľ - 0,5 šálky,
cukor - 1 šálka,
ocot - 1 pohár.

Ako variť:

Všetko prejdite cez mlynček na mäso (robte vo veľkej miske), pridajte soľ, cukor, ocot a premiešajte. Pozor na ostrosť! Kto miluje.

Výstup hotového výrobku je asi trojlitrový pohár, prebytočnú tekutinu je možné vypustiť.

Akútna adjika na zimu

Ingrediencie:

zrelé červené paradajky 2,5 kg;
sladké a kyslé jablká 500 g;
sladká paprika 500 g;
mrkva 500 g;
kôprová zeleň 50 g (voliteľné);
petržlen 50 g (voliteľné);
ošúpaný cesnak 120 g;
červená feferónka 75 g;
rastlinný olej 250 g;
ocot 9% 2 polievkové lyžice;
čierne korenie;
soľ.

Výkon hotového výrobku je 2,5 litra

Pikantná adjika na zimu - krok za krokom recept s fotografiou:

Adjika v Kyjeve

Produkty:

5 kg zrelých paradajok;
1 kg papriky;
1 kg jabĺk (čím kyslejšie, tým lepšie);
1 kg mrkvy;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
200 g cukru;
400 g rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice. lyžice červenej horúcej papriky (môžete dať 1 polievkovú lyžicu čiernej plus 1 polievkovú lyžicu červenej).

varenie:

Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso (je lepšie paradajky vopred olúpať alebo prejsť odšťavovačom). Aby sa paradajky ľahko olúpali, je potrebné ich naliať vriacou vodou na 3-5 minút.

Dochutíme olejom, cukrom, soľou, korením. Potom varte 2-3 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Horúcu adjiku nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre zrolujte a uzavrite. Pripravený!

Adjika recept bez paradajok

Ingrediencie:

sladká paprika 2 kg;
cesnak 200 g;
feferónka červená 150 g;
soľ 2 lyžice;
cukor 8 lyžíc;
ocot 6% 300 ml.

varenie:

Ošúpte všetku zeleninu, otočte cez mlynček na mäso.

Do vzniknutej zeleninovej hmoty pridáme soľ, cukor, ocot, poukladáme do pohárov a zvinieme.

Gruzínska adjika na zimu

Gruzínska adjika s orechom a feferónkou

Ingrediencie:

1 kg suchej horúcej červenej papriky;
50-70 g semien koriandra;
100 g chmeľu-suneli;
trochu škorice (mletá);
200 g vlašských orechov;
300-400 g strmej soli (veľkej);
asi 300 g cesnaku.

varenie:

Namočte horúcu červenú papriku na 1 hodinu. Pridajte koriander, slnečnicový chmeľ, škoricu, orechy, cesnak a soľ. Preskočte 3-4 krát cez mlynček na mäso s jemným roštom.

Skladujte kdekoľvek, pri akejkoľvek teplote, najlepšie však v uzavretej nádobe, inak vysychá.

Adjika zmiešaná so soľou je dobrá na obaľovanie kuracieho mäsa alebo mäsa pred vyprážaním v rúre.

Gruzínska feferónka adjika

Ingrediencie receptúry:

2 diely chmeľu-suneli;
2 diely papriky červenej papriky;
1 diel cesnaku;
1 diel koriandra (mleté semienka koriandra)
1 diel kôpru.

Ako variť gruzínsku adjiku:

Papriku a cesnak prepasírujte cez mlynček na mäso. Pridajte k nim korenie. Môžete pridať aj najemno drvené orechy. Zmes posypte hrubozrnnou soľou a zalejte vínnym octom so silou 3-4%, aby vznikla vlhká hustá kaša.

Dobre sa hodí na dlhodobé skladovanie v tesne uzavretých sklenených alebo keramických nádobách.

Uistite sa, že varíte adjiku s gumenými rukavicami.

Recept na arménsku adjiku bez varenia

Produkty:

5 kg celých paradajok;
1 kg cesnaku;
500 g horkej papriky;
soľ podľa chuti.

Ako variť:

Všetko prejdite cez mlynček na mäso. Soľ. Nechajte v smaltovanej miske 10-15 dní, aby adjika fermentovala, nezabudnite ju denne miešať.

Pred pridaním cesnaku a korenia musíte paradajkovú šťavu osoliť, inak nebude chuť soli cítiť neskôr.

Jednoduchý recept na domáci paradajkový kečup na zimu

Produkty:

1 kg paradajok;
300 g cibule;
1 lyžička mletého korenia;
5 karafiátov;
3 čajové lyžičky soli;
pol pohára cukru.

varenie:

Umyte, ošúpte a nakrájajte paradajky a cibuľu. Vložte do samostatnej misky. Dajte na mierny oheň a za občasného miešania priveďte do varu.

Pridajte soľ, cukor, korenie. Zmiešať. Varte, kým sa cibuľa nerozvarí – získate výborný domáci kečup!

Recept na paradajkovú pastu na zimu doma

Každá žena v domácnosti by chcela mať paradajkový pretlak vždy po ruke. Pripraviť si ho doma je celkom jednoduché. Na to sú vhodné iba zrelé paradajky. Aj malé množstvo nezrelého ovocia zhorší kvalitu cestovín.

Umyté paradajky sa vložia do hrnca a uvaria sa, kým nie sú mäkké, potom sa pretlačia cez mlynček na mäso s jemným roštom.

Výsledná hmota sa varí v smaltovanej nádobe, kým sa jej objem nezmenší 2,5-3 krát. Nie je potrebné naliať celú hmotu do nádoby naraz - pri varení pretečie.

Je lepšie pridávať postupne, po malých častiach, ako sa voda vyparuje. Varte na prudkom ohni za stáleho miešania.

Hotové pyré sa horúce rozloží do pohárov a zvinie sa. Banky a viečka sa predbežne uchovávajú v horúcej vode počas 10 minút. Valcované plechovky sa sterilizujú 10-20 minút vo vriacej vode a až potom sa uchovávajú na chladnom mieste.

Aby sa pyré zachovalo bez hermetického uzavretia, malo by sa pred koncom varenia osoliť (v množstve 100 g soli na liter nádoby). Aby paradajková pasta v otvorenej nádobe nesplesnivela, na vrch sa posype soľou a naleje sa tenkou vrstvou rastlinného oleja. Môžete posypať aj suchými drvenými listami chrenu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok