Jednoduchý nie pikantný recept na adjiku z paradajok. Klasická adjika s paradajkami a cesnakom. Recept na pikantnú paradajkovú adjiku

Mnohí z nás milujú štipľavé gruzínske jedlá a gazdinky ich dokonca vo veľkom konzervujú na zimu. Medzi takýmito zákrutami je obzvlášť populárna paradajková adjika (varená alebo surová), do ktorej sa pridáva cesnak, orechy, mrkva, paprika a korenie. Používa sa ako samostatné občerstvenie a ako omáčka, príloha k mäsovým jedlám, cestoviny. Surové pochúťky je najlepšie konzumovať ihneď, kým uvarené vydržia dlhšie.

Ako variť adjiku z paradajok

Ak je tento proces pre vás nový, potom je lepšie postupovať podľa receptov krok za krokom s fotografiami a tiež zvážiť nasledujúce jemnosti varenia:

  1. Paradajky si vyberajú najzrelšie, dužinaté, urobia aj prezreté.
  2. Hlavnými zložkami tohto jedla sú paradajky, cesnak, chilli a korenie, ale nikto nezrušil experimenty. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia, vďaka čomu bude predjedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie.
  3. Odstráňte semená z papriky, aby ste odstránili časť pikantnosti.
  4. Pri príprave pochúťky noste gumené rukavice, pretože vo väčšine receptov sa používajú feferónky.
  5. Ak zavárate občerstvenie, nezabudnite ho naaranžovať do sterilizovaných pohárov.

Recepty na paradajkovú adjiku

Dnes existuje niekoľko rôznych verzií tejto maškrty, vyrába sa z cukety alebo zrelých paradajok. Ak to neviete variť, skúste klasický spôsob (s fotkou), aby ste už vedeli, čo by ste chceli pridať nabudúce. Toto predjedlo vďaka svojej pikantnosti povzbudzuje chuť do jedla, takže sa ním nenechajte uniesť a nezabudnite, že obsah kalórií všetkých receptov je uvedený na 100 g hotového výrobku.

Klasický recept

  • Čas: 2,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 70 kcal.
  • Kuchyňa: Abcházska.
  • Náročnosť: ľahká.

Táto možnosť varenia pre abcházsku adjiku je najjednoduchšia. Nevyžaduje to veľa času, nákladov a dokonca ani paradajky nie sú potrebné. Tu je hlavnou zložkou chilli, vďaka čomu sa predjedlo ukáže ako príliš pikantné, horiace. Nie každý ho môže jesť, ale toto je klasický recept. Niektorí nahrádzajú niektoré čili papričky paprikou, aby trochu zjemnili chuť.

Ingrediencie:

  • čili - 1 kg;
  • cesnak - 0,5 kg;
  • soľ - ¾ st.;
  • zmes korenia (chmeľ-suneli, koriander, koriander atď.) - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Všetky ingrediencie okrem soli rozdrvte mixérom. Ak používate mlynček na mäso, prejdite ním hmotu 3x.
  2. Potom osoľte, premiešajte a nechajte horiaci abcházsky snack 2 hodiny lúhovať v chladničke.

Adjika s cesnakom

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 18 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 71 kcal.
  • Kuchyňa: Kaukazská.
  • Náročnosť: ľahká.

Cesnakový paradajkový recept adjika je najobľúbenejší a najobľúbenejší medzi väčšinou rodín. Vďaka tomuto predjedlu získa každé jedlo úžasnú chuť. Príprava adjiky z paradajok s cesnakom nie je náročná, ale hlavné jedlá s touto omáčkou budú oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. Predpokladá sa, že takéto predjedlo má aj antivírusový účinok, čo je v chladnom období veľmi dôležité..

Ingrediencie:

  • paradajky - 3 kg;
  • sladká paprika - 2 kg;
  • cesnak - 300 g;
  • čili - 150 g;
  • cukor, soľ, ocot 9% - 0,5 lyžice každý;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • čerstvé bylinky - 400 g;
  • korenie (koriander, slnečnicový chmeľ, kôprové semienka) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Zo sladkej papriky a paradajok uvaríme pyré, zalejeme olejom a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 1 hodinu.
  2. Ochlaďte, pridajte zvyšné prísady (cesnak, bylinky - nakrájajte), premiešajte.
  3. Necháme uvariť alebo dáme do pohárov a zvinieme.

Adjika z paradajok a papriky

  • Čas: 13 hodín.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 38 kcal.
  • Účel: predjedlo, omáčka, konzervácia na zimu.
  • Kuchyňa: Kaukazská.
  • Náročnosť: ľahká.

Pikantná adjika z papriky a paradajok na zimu podľa tohto receptu je veľmi chutná, jemná, mäkká. Môže sa použiť ako omáčka na mäso, ryby. Chilli paprička tu nie je, používa sa len bulharská, takže si ju môžete pridať sami podľa vlastného uváženia. Fungovať bude aj mleté ​​korenisté korenie, takže príchuť pochúťky obmieňajte, ako chcete.

Ingrediencie:

  • paradajky - 3 kg;
  • Bulharská paprika - 1 kg;
  • cesnak - 400 g;
  • soľ - 100 g;
  • cukor - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Všetky komponenty prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte. Nechajte zmes cez noc v chladničke. Môžete pridať pár štipiek koriandrových semienok alebo byliniek.
  2. Podávajte ráno alebo upravte do pohárov, zazátkujte vzduchotesnými viečkami.

Zo solených paradajok

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 38 kcal.
  • Účel: omáčka.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Veľmi zaujímavá a chutná adjika vyrobená zo solených paradajok. Toto je nezvyčajný recept pre amatéra, ale predjedlo sa podľa neho ukáže ako pikantné. Môžete si ho vyrobiť aj v zime, keď sú čerstvé paradajky drahé. V skutočnosti je takáto omáčka pripravená z dvoch zložiek, ale nikto nezrušil improvizáciu, takže ukážte svoju fantáziu a pridajte do nej svoje obľúbené korenie.

Ingrediencie:

  • chren - 500 g;
  • solené paradajky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Pol kilogramu koreňa chrenu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
  2. Paradajky uvoľníme zo šupky, nastrúhame, spojíme s chrenom.
  3. V prípade potreby pridajte korenie.

s jablkami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 68 kcal.
  • Účel: omáčka, predjedlo, konzervácia na zimu.
  • Kuchyňa: Arménska.
  • Náročnosť: ľahká.

Adjika s paradajkami a jablkami má lahodnú sladkokyslú chuť spolu s pikantnosťou. Gurmáni tento recept ocenia. Môžete si vybrať akékoľvek jablká na základe svojich preferencií, ale štandardne sa používajú sladké odrody.. Skúste pripraviť toto chutné občerstvenie tradičným spôsobom a potom experimentujte s iným ovocím.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2,5 kg;
  • jablká, mrkva, sladká paprika - každá po 1 kg;
  • cesnak - 200 g;
  • čili - 2-3 struky;
  • cukor, ocot 3%, rastlinný olej - každá 1 polievková lyžica;
  • soľ - 0,25 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Zelenina, ovocie, okrem cesnaku, prechádzajú cez mlynček na mäso.
  2. Pridáme olej, koreniny, dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme 1 hodinu.
  3. Potom vyhoďte nasekaný cesnak, nalejte ocot a varte ďalších 10 minút.
  4. Nalejte do bánk, zrolujte.

Bez varenia

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 26 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 32 kcal.
  • Účel: predjedlo, omáčka, konzervácia na zimu.
  • Kuchyňa: Arménska.
  • Náročnosť: ľahká.

Ak neviete, ako variť lahodnú surovú adjiku, použite recepty krok za krokom s fotografiami a metódu, ktorá nevyžaduje varenie. Nezaberie to veľa času a pochúťka je chutná, čerstvá. Množstvo ingrediencií je dané na základe veľkého výťažku hotového výrobku, ale môžete ich úmerne znížiť, ak nechcete toľko adjiky.

Ingrediencie:

  • paradajky - 6 kg;
  • sladká paprika - 2 kg;
  • cesnak - 600 g;
  • chili - 8 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • soľ - 6 lyžíc. l.;
  • ocot 9% - 10 polievkových lyžíc. l.

Spôsob varenia:

  1. Papriky a paradajky s cesnakom prejdite cez mlynček na mäso, ak sa ukázalo, že sú veľké, zopakujte postup znova.
  2. Pridajte ostatné ingrediencie, premiešajte, rozdeľte do pohárov, zrolujte.

varená adjika

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 43 kcal.
  • Účel: predjedlo, konzervácia na zimu, omáčka.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Náročnosť: ľahká.

Obyčajná adjika môže vylepšiť, spestriť alebo doplniť akékoľvek rybie, mäsové jedlo. Po zrolovaní v lete si môžete vychutnať úžasnú chuť tejto gruzínskej pochúťky celú zimu. Pikantnú paradajkovú hmotu je lepšie pred odstreďovaním uvariť, aby dlho stála a vopred nekysla. Jedinečnú kyslosť mu dodávajú slivky, ktoré sú súčasťou ingrediencií.

Ingrediencie:

  • paradajky, sladká paprika - 5 ks;
  • slivky - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • ocot - 100 ml;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Slivky zbavíme jadierok a spolu s korením a cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso. Paradajky nastrúhame.
  2. Všetko skombinujte, zapnite pomalý oheň.
  3. Po pol hodine pridajte zvyšné ingrediencie a varte ďalších 5 minút.
  4. Umiestnite gruzínsku korenistú adjiku do pohárov, utiahnite vzduchotesnými viečkami.

Na zimu

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 37 kcal.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Adjika na zimu z paradajok, v skutočnosti, rovnako ako mnohé diela kulinárskeho umenia, môže byť varená v pomalom sporáku. Táto metóda je užitočná v tom, že nevyžaduje pridávanie rastlinného oleja, v dôsledku čoho sa jeho obsah kalórií výrazne znižuje. Ak ho urobíte nie veľmi pikantný alebo úplne bez korenia, pokojne ho môžete darovať aj deťom, ktoré milujú rôzne druhy kečupov.

Ingrediencie:

  • paradajky - 1 kg;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie - podľa chuti;
  • hrozno - 10 bobúľ.

Spôsob varenia:

  1. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, hrozno - na polovicu, odstráňte semená.
  2. Všetko vložte do misky multivarkára, pridajte korenie, nastavte program "Stew" na pol hodiny.
  3. Potom preneste hmotu do inej misky, ochlaďte, rozmixujte mixérom.
  4. Dajte to do bánk, zrolujte to.

Akútna

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 36 kcal.
  • Účel: omáčka, konzervácia na zimu.
  • Kuchyňa: Abcházska.
  • Náročnosť: ľahká.

Ak si vôbec neviete predstaviť svoj život bez pikantného jedla, potom je tento spôsob varenia adjika pre vás. Pridaním do niektorého z vašich obľúbených jedál lepšie odhalíte jeho chuť a vychutnáte si ho naplno.. Uchovajte si maškrtu na zimu, aby ste v každom ročnom období potešili seba a svojich blízkych voňavou pikantnou omáčkou z lahodnej arménskej kuchyne.

Ingrediencie:

  • paradajky - 1 kg;
  • čili - 1 kg;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Všetky komponenty prejdite oddelene cez mlynček na mäso.
  2. Paradajkový pretlak dáme na oheň, po uvarení osolíme podľa chuti.
  3. Potom pridajte ostatné ingrediencie, premiešajte. Necháme 10 minút podusiť.
  4. Nalejte do bánk, zrolujte.

v arménčine

  • Čas: 15 dní.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 64 kcal.
  • Účel: predjedlo, omáčka.
  • Kuchyňa: Arménska.
  • Náročnosť: ľahká.

Mnoho ľudí obľubuje kaukazskú kuchyňu, obľúbené sú najmä kebaby a omáčky. Adjika medzi nimi zaberá jedno z prvých miest. Takouto prípravou potešíte všetkých svojich príbuzných a priateľov lahodnou omáčkou, ktorú si môžete vziať so sebou na grilovačky a do prírody. Po naliatí do krásnej misky a ozdobenej vetvičkou koriandra nebude hanba podávať ju na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

  • paradajky - 500 g;
  • cesnak - 500-1000 g;
  • čili - 500 g;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Všetky komponenty zomelieme v mlynčeku na mäso oddelene od seba.
  2. Z paradajkovej hmoty scedíme šťavu, pridáme všetko ostatné, premiešame.
  3. Nechajte 10-15 dní za stáleho miešania.
  4. Vykvasené môžete podávať.

Video

;

Takže jej veličenstvo je Adjika. Horiaca pani pochádza z hornatého Abcházska. Doma sa mu hovorí "abcházsky olej" ... Ale tento olej je so zubami.

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - všeobecné zásady varenia

Zloženie tohto korenia by malo obsahovať prísady z tradičného receptu, a to: feferónku, cesnak, soľ.

Ak sa tam chcete zastaviť, vezmite všetky tieto ingrediencie, rozdrvte ich ručne na plochom kameni (a určite ho máte) a budete mať „šťastie s trblietaním“ - starý recept Adjika.

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu sa pripravuje surová aj varená. Tu je výber na vás. V každej možnosti sú plusy. Surová adjika má viac užitočných látok, varená adjika sa skladuje dlhšie.

Aby bola adjika voňavejšia, nebojte sa zapnúť svoju kulinársku predstavivosť a neváhajte experimentovať - ​​pridajte korenie. Tu je zmes pre vás: koriander, koriander, kôprové semienka, chmeľ - suneli.

Keďže na zimu pripravíme adjiku z paradajok a cesnaku, osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu paradajok. Mali by byť mäsitejšie, vyzretejšie, stačia aj prezreté.

Ide skôr o bezpečnostné opatrenie – varte toto jedlo v gumených rukaviciach. Preč od hriechu. Vieš, čo je to za feferónku, charakterný chlapík.

Poháre Adjika by mali byť dobre sterilizované. Je lepšie a pohodlnejšie vziať kapacitu pol litra.

Surová adjika z paradajok a cesnaku na zimu

Toto je najjednoduchší recept na adjiku, z ktorého môžete začať „tancovať“. Nevyžaduje to veľa času a zručností. Všetko, čo potrebujete, sú správne ingrediencie, pripravené nádoby a 20 minút vášho času.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg

Cesnak - 0,5 kg

Sladká paprika - 1 kg

Horúca paprika - 150 gr

Soľ - 0,5 lyžice

Cukor - 3 polievkové lyžice

varenie:

1. Paradajky a papriky ošúpeme od stopiek. Odstráňte vnútro zo sladkej papriky. Cesnak ošúpeme.

2. Umyte všetky ingrediencie.

3. Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme paradajky, cesnak, 2 druhy papriky.

4. Zmes dôkladne premiešajte.

5. Pridajte soľ a cukor. Znova premiešajte.

6. Nechajte hotovú kompozíciu cez noc.

7. Nasledujúci deň sceďte uvoľnenú tekutinu a rozložte adjiku do pohárov, zrolujte alebo zatvorte nylonovými viečkami.

To je vlastne všetko. Skladujte v chladničke alebo pivnici. Naučte sa, ako urobiť túto adjiku - ktorákoľvek z jej odrôd bude na vašom ramene.

"Potulná" adjika

Ďalší recept na surovú adjiku. Súhlaste s tým, že v samotnom názve je cítiť nejakú ľahkosť, veternosť. Keď sa naučíte variť, pochopíte, odkiaľ pochádza také ľahké „meno“. V skutočnosti je tento recept mierne upravený ako prvý.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg

Cesnak - 0,5 kg

Sladká paprika - 0,3 kg

Horúca paprika - 150 gr

Soľ - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Odstráňte stopky z paradajok, papriky. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Cesnak ošúpeme.

2. Suroviny opláchnite pod tečúcou vodou.

3. Prejdite všetky produkty jeden po druhom cez mlynček na mäso alebo použite mixér.

4. Výslednú zmes premiešajte.

5. Pridajte soľ do kompozície a znova premiešajte.

6. Polotovar nechajte 3 - 4 dni na odľahlom mieste v kuchyni. Počas tejto doby premiešajte kompozíciu až štyrikrát denne. Zmes by mala kvasiť. Keď uvidíte, že sa plyny prestali uvoľňovať - ​​blahoželajte si k ďalšiemu úspechu - "putujúca adjika" je pripravená.

7. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Keď sa vám zrazu bude zdať, že život je nudný a monotónny, otvorte nádobu „zatúlaného“ a vydajte sa na cestu.

Adjika "bodliak"

Tu je ďalšia variácia toho, ako sa surová adjika pripravuje z paradajok a cesnaku na zimu. Okrem mena má táto adjika ešte niekoľko zaujímavostí. Jednak má zaujímavejšiu chuť vďaka chrenu. Po druhé, odoláva niektorým škodlivým vírusom. A pozornosť, ženy, po tretie, zvyšuje mužskú silu. Nepremeškajte šancu dať tento elixír pod ruku svojej snúbenici, keď bude opäť jesť kuracie stehná na večeru.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg

Cesnak - 3 stredné hlavy

Chren - 3 korene

Bulharská paprika - 1 kg

Červená paprika, pálivá - 3 ks

Soľ - podľa chuti

varenie:

1. Odstráňte stopky z paradajok a papriky. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Cesnak ošúpeme zo šupky.

2. Všetky potraviny dôkladne opláchnite.

4. Vzniknuté pyré dôkladne premiešame.

5. Podľa chuti dosolíme. V tomto recepte sa mimochodom môžete vzdať zásady číslo 1 a nepridávať soľ.

6. Posledným krokom je rozloženie výslednej kompozície do dobre sterilizovaných kompaktných téglikov.

Tip: milé ženy, keďže táto adjika má šmrnc, použite nejakú nezvyčajnú nádobu. Napríklad rolujte do pohárov ružovej farby alebo neobvyklého tvaru. Pridajte romantiku do každodenného života.

"Ženská" adjika

Jemná chuť, pikantný odtieň ženskosti - to je všetko o "ženskej" adjike. Zloženie už zahŕňa pestrejšiu sadu produktov. Varenie bude zaujímavejšie. Samozrejme, varenie bude trvať asi 1,5 hodiny. Ale toto je „ženská“ adjika a to hovorí za všetko.

Ingrediencie:

Paradajky - 2,5 kg (môžete nahradiť 2 litrami paradajkového pretlaku)

Cesnak - 200 gr

Paprika - 3 ks

Bulharská paprika - 1 kg

Mrkva - 1 kg

Sladké jablká - 1 kg

Hrubá soľ - ¼ lyžice

Cukor - 150 gr

Slnečnicový olej - 150 g

Ocot 9% - 150 ml

varenie:

1. Paradajky, jablká, papriku ošúpeme od stopiek. Odstráňte semená z papriky. Ošúpte jablká a semená. Cesnak ošúpeme.

2. Uvarené suroviny dobre opláchnite.

3. Všetko prejdite cez mlynček na mäso. A urobte to toľkokrát, koľkokrát je to možné, v priemere bude stačiť 3 krát.

4. Zapálte, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 60 minút. Nezabudnite zmes občas premiešať, aby sa nepripálila.

5. Pár minút pred koncom varenia kombinujte kompozíciu s vopred mletým cesnakom, soľou, cukrom, octom a slnečnicovým olejom.

6. Zmes premiešajte a priveďte do varu. Akonáhle sa uvarí, vypnite ho.

7. Nalejte adžiku do pohárov, zrolujte a uložte na zimu do pivnice.

Adjika "kozácka radosť"

Vaša pozornosť je pozvaná na recept na takmer tradičnú adjiku, ktorá sa vyznačuje zvýšenou ostrosťou a štipľavosťou. Táto zmes, na rozdiel od predchádzajúcej, sa pravdepodobne nebude jesť len lyžičkou. Dôležité! Veľa papriky. Používajte rukavice a masku.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg

Cesnak - 3 stredne veľké hlavy

Horúca červená paprika - 1 kg

Soľ - podľa chuti

varenie:

1. Odstráňte stopky z paradajok a papriky. Môžete odstrániť semená v paprike, alebo ju môžete nechať. Ak to necháte, bude to horieť ešte viac. Cesnak ošúpeme.

2. Suroviny umyte.

3. Nasekajte cesnak cez lis na cesnak.

5. Výslednú paradajku položte na oheň a priveďte do varu a znížte teplotu.

6. Hneď ako sa paradajky začnú vrieť, dosolíme podľa chuti. Miešajte.

7. Potom pridajte korenie a cesnak. Nechajte variť ešte pár minút, maximálne 10.

8. Výslednú drogu nalejte do pohárov, zrolujte a zabaľte na pár hodín, kým nevychladne. Uchovávajte v chlade.

Ako už bolo spomenuté, táto adjika je sama o sebe príliš horúca. Pridajte ho do omáčok, prívarkov do hlavných jedál. Toto korenie zaručene obohatí chuť každého vášho kulinárskeho majstrovského diela.

Adjika "Volzhskaya"

Ďalší recept na studenú adjiku, t.j. surové. Chuť je veľmi korenistá a veľmi aromatická. Jedným slovom to stojí za to. Držte sa toho a nebudete ľutovať. Len ťažko nájdete úžasnejšiu adjiku z paradajok a cesnaku na zimu.

Ingrediencie:

Paradajky - 0,5 kg

Cesnak - 0,5 kg

Paprika - 3 kg

Sladká paprika - 0,5 kg

Soľ - 2 lyžice.

Horčičné fazule - 1 balenie

Octová esencia - 1 polievková lyžica.

Chmeľ - suneli - 1 bal

Petržlen - 1 zväzok

varenie:

Pozor! Pred začatím si nasaďte rukavice.

1. Tradične. Paradajky ošúpeme od stopiek, sladkú a papriku od semienok. Oddeľte cesnak od šupky.

2. Všetko dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, vrátane zelených.

3. Paradajky a sladkú papriku nakrájame na stredné kúsky.

4. Začnite mlieť výsledné zložky v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Aby ste získali správnu konzistenciu, rozmixujte, teda trochu paradajok, potom pár kúskov sladkej papriky, potom pár strúčikov cesnaku. A tak v kruhu. Chápeš princíp.

5. Keď je všetko rozdrvené, hotovú zmes poriadne premiešame.

7. Výslednú kompozíciu naaranžujte do sterilizovaných pohárov a uložte spiace „bomby“ na chladné miesto na uskladnenie.

A len si predstavte: zima, sneh, štipľavý mráz a pohár „Volzhskoy“ zo stola sa na vás pozerá sladkým pohľadom. Zahreje vás, to je isté.

Adjika "Originál"

Na záver vám dávame do pozornosti bonus - adjika pre pánov. Šeptom a tajne vám povieme, že skutočné meno tejto adjiky nie je vôbec gentlemanské - „Khrenovina“.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 veľké mäsité kusy

Cesnak - 1 stredne veľká hlava

Paprika - čili - 2 ks

Bulharská paprika - 1 kg

Chren - 20 gr

Soľ - 2 lyžičky

Cukor - 1 polievková lyžica.

Kmín a chmeľ - suneli - každý po 1 lyžičke

Koriander - 2 lyžičky

Paprika - 1 polievková lyžica.

koriandr - 1 zväzok

Vlašské orechy (rovnaká tajná prísada) - 130 gr.

varenie:

1. Sladkú papriku ošúpeme zo semienok, paradajky zo stoniek, cesnak zo šupky.

2. Umyte všetky ingrediencie.

3. Sladkú papriku nakrájame na stredne veľké kúsky, paradajky na ľubovoľné kúsky a papriku na kolieska čili. Všetko skombinujte v samostatnej miske.

4. Teraz orechy. Opečte ich na panvici za stáleho miešania, aby neprihoreli. Potom ochlaďte, ošúpte. Trochu roztlačte a pridajte do misy s paradajkami a paprikou.

5. Potom začnite dochucovať. Na suchú panvicu nasypeme koriander, rascu, papriku, chmeľ - suneli a opekáme 2 minúty.Potom nasekáme korenie. Môžete použiť maltu alebo môžete použiť mlynček na kávu. Výslednú pikantnú kompozíciu nalejte do misky s nakrájanou zeleninou.

6. Ďalším krokom je rozdrvenie všetkých ingrediencií na malé kúsky. Je lepšie použiť veľký mlynček na mäso alebo mixér. Konzistencia pyré tu nie je vhodná.

7. Výslednú hmotu položte na malý oheň, pričom do panvice najskôr pridajte trochu rastlinného oleja. Pridajte tiež soľ, cukor a jemne nasekaný koriandr.

8. Adjiku dusíme pod zatvoreným vekom na veľmi miernom ohni 30 minút.

9. Cesnak a chren rozotrite na jemnom strúhadle.

10. Na konci varenia po dobu 5 minút pridajte cesnak a chren do adjiky. Zmes premiešajte.

11. Horúcu zmes rozložte do pripravených pohárov a zrolujte o pol otáčky. Potom ich opäť sterilizujte ponorením do nádoby s vriacou vodou. Doba sterilizácie bude závisieť od objemu dózy - my však používame dózy 0,5 l. Varte ich preto 15 minút.

Po troche potu a trápení si teda pripravíte „poklad“, ktorý sa na vašom sviatočnom stole nebude rovnať. A keďže táto príprava je zimná, tak na Nový rok.

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - triky a tipy

Ak si myslíte, že množstvo červenej papriky v recepte nezodpovedá vašim predstavám o „skvelej“, odstúpte od originálu. Pridajte viac alebo menej korenia. Nebojte sa experimentovať.

Ak je vaším cieľom pri príprave adjiky dosiahnuť čo najsýtejšiu červenú farbu, pridajte viac červenej papriky. Je to on, a nie paradajky, čo dáva adjike takú vášnivú farbu.

Ak sa chcete hrať s kvetmi, pridajte do adjiky zelenú feferónku namiesto červenej feferónky. Získate menej jadrovú chuť, ale zaujímavejšiu farbu.

Vyhnite sa príliš dlhému varu a prevareniu adjiky. Všetko je dobré s mierou. Akonáhle to vrie, znížte teplotu na minimum. Takže korenie zostáva užitočnejšie.

Na varenie nepoužívajte smaltovanú panvicu. V opačnom prípade máte pálenie zaručené, nech už budete do kompozície akokoľvek často zasahovať. Ideálne je použiť nerezovú panvicu.

Pálivá paprika je veľmi zákerná. Slabá žena sa s tým len ťažko vyrovná. Zverte preto čistenie strúčikov svojmu hrdinovi – milovanému mužovi. Po prvé, obdivujte sa ešte raz.

Adjika adjika spor. Ak máte vy alebo vaša rodina problémy s gastrointestinálnym traktom, buďte opatrní pri príprave tohto dochucovadla. Urobte to čo najjemnejšie. Chuť je chuť, ale zdravie je nadovšetko.

Je ťažké si dokonca predstaviť, koľko jedinečných receptov má domáca paradajková adjika. Treba poznamenať, že toto jedlo sa objavilo oveľa neskôr ako jeho predok - pôvodná abcházska adjika na báze cesnaku, soli a korenia. Ak máte radi pikantné a pikantné korenie a je jednoducho nemožné ho nemilovať, potom je túžba neustále experimentovať, zlepšovať chuť a vzhľad a priviesť ho takmer k dokonalosti. Možno stále veríte, že adjika je buď červená alebo zelená, ale nie je to tak. Prečo neuvariť žltú žiarivú slnečnú adjiku, ktorá bude vynikajúcou farebnou dominantou takmer každého jedla. Získanie je veľmi jednoduché, stačí nahradiť červené paradajky žltými, tu je taký malý trik, ktorý vám umožní uvariť originálnu adjiku nezvyčajnej farby.

Aké chutné bude, ak do nej ponoríte oparený kúsok mäsových špízov alebo pečenú rybu. Domáca žltá paradajková adjika bude lahodným doplnkom k špagetám, morským plodom, mäsu a hydine. Len 1 polievková lyžica tohto korenia dramaticky zmení chuť neutrálnych jedál, ako sú varené kuracie prsia alebo dusená brokolica. Všímajte si zaujímavé recepty a tvorte!

Adjika zo žltých paradajok a sladkej papriky

Ingrediencie:

  • žlté paradajky - 2 kg
  • sladká žltá paprika - 1 kg
  • cesnak - 3 hlavy
  • horúca čili paprička - 2 ks.
  • slnečnicový olej - 50 ml
  • cukor a soľ - 2 lyžice. lyžička
  • ocot - 50 ml
  • koriander - 15 g
  • bazalka - 5 g

Žltú zeleninu nakrájajte na plátky, otočte cez mlynček na mäso s cesnakom a čili, ak chcete, použite mixér. Potom zeleninovú zmes privedieme do varu, pridáme ocot, soľ, cukor, olej a koriander s bazalkou. Varte adjiku 45 minút, nezabudnite občas premiešať. Hotovú omáčku nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Výsledkom je adjika krásnej jasne žltej farby, ktorá vyzerá veľmi nezvyčajne a chutne.

Adjika zo žltých paradajok s bylinkami

Komponenty:

Na prudkom ohni opečte žlté plátky paradajok, nakrájané čili a cibuľu. Zeleninu rovnomerne smažte pol hodiny na miernom ohni, potom ju rozšľahajte v mixéri s koriandrom a cesnakom, pridajte ocot, soľ a zmes papriky. Ak nemáte radi koriandr pre jeho špecifickú bohatú chuť, môžete si vziať známejšiu korenistú bylinku - petržlen. Ihneď zjedzte, uchovávajte v chladničke asi týždeň.

Adjika zo žltých paradajok a čerešňových sliviek

Táto omáčka je ideálna na grilovanie a akékoľvek iné grilované mäso.

Vezmite:

  • čerešňová slivka žltá - 1 kg
  • žlté paradajky - 500 g
  • mäta - 3 vetvičky
  • cesnak - 5 strúčikov
  • kôpor - 1 zväzok
  • koriander - 1 polievková lyžica. lyžica
  • jablčný ocot - 1 lyžička
  • feferónka - 1 ks.
  • cukor - 2 lyžice. lyžice
  • soľ, čili, paprika, čierne korenie - podľa chuti (1-3 lyžičky)
  • med - 0,5 lyžičky

Čerešňové slivky varte bez jamiek 10 minút, rozdrvte cez sito alebo cedník, znova zapálte, pridajte paradajky, cesnak, bylinky, papriku, vopred skrútené v mlynčeku na mäso alebo mixéri. Priveďte do varu, varte 35 minút. Do adjiky zavádzame med, cukor, ocot, soľ, korenie. Priveďte do varu, všetko spolu povarte 5 minút, omáčku nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov.

Prečo všetci milujeme pikantnú a voňavú adjiku? Je to jednoduché, pretože jeho všestrannosť je nepopierateľná. Pokojne ho podávajte k akémukoľvek mäsu, kuraciemu mäsu alebo aj rybe. Toto predjedlo bude mať veľký úspech na akejkoľvek hostine. Adjiku môžete považovať za samostatné jedlo - stačí ju ponúknuť s tmavým alebo bielym chlebom.

Chcem vám ponúknuť najznámejšie možnosti zeleninového občerstvenia na každú príležitosť. Všetky recepty z nich si zaslúžia vašu pozornosť, a preto stojí za to vyskúšať každý z nich, len musíte tvrdo pracovať.

So šikovnou gazdinkou pôjdu všetky paradajky do budúcnosti, môžete si ich pripraviť, použiť pri dusení či pečení, jesť čerstvé do šalátov. Ale medzi veľkým počtom paradajok budú vždy tie, ktoré by mali byť spracované špeciálne pre adjiku, s malými poškodeniami a priehlbinami.

Mnohí tvrdia, že toto pikantné občerstvenie v chladnom období je vynikajúcim antivírusovým činidlom. A s tým nemožno nesúhlasiť, pretože prírodné ingrediencie, medzi ktorými nechýba feferónka a cesnak, strážia zdravie vaše aj vašich blízkych. Okrem toho jeho jasná chuť povzbudzuje chuť do jedla, zvyšuje celkový tón tela a náladu.

Samozrejme, môžete nájsť najobľúbenejší recept na adjiku pre svoju rodinu a variť ho každý rok, alebo môžete byť trpezliví a rozmaznávať svoju rodinu rôznymi pochutinami. Nezabúdame na kvalitu a viečka pred konzervovaním hotového výrobku, aby nás adžika potešila svojou chuťou až do jari.

Domáca adjika z paradajok a cesnaku

Tento recept možno možno nazvať klasickou verziou adjiky pre milovníkov pikantných paradajkových predjedál. Na jeho prípravu potrebujete len zeleninu, cesnak a koreniny. Určite uvarte takéto občerstvenie pre rodinu. Uspeješ!

Budete potrebovať:

  • 2,5 kg paradajok
  • 0,5 kg sladkej červenej papriky
  • 150 g cesnaku
  • 1 PC. feferónka
  • 100 g cukru
  • 50 g rastlinného oleja
  • 0,5 st. lyžice soli
  • 25 ml octu 9%

Spôsob varenia:

Sklenené poháre a viečka musia byť najskôr sterilizované

Paradajky dôkladne opláchnite, nakrájajte, nožom odstráňte stopky, odrežte hrbole a priehlbiny

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso

Čistý cedník vysteľte niekoľkými vrstvami gázy a vložte do pohára

Nakrájané paradajky dáme do sitka na gázu, necháme postáť, aby odtieklo maximálne množstvo čistej šťavy

Kvapalinu zo spodnej misky treba z času na čas vypustiť

Tento krok vám umožní vyhnúť sa dlhodobému odparovaniu kvapaliny z adjiky, čím sa skráti čas jej prípravy.

Papriku opláchnite, nakrájajte, odstráňte semienka (alebo nechajte podľa potreby)

Cesnak ošúpeme, umyjeme

Cesnak, papriku a feferónku pretlačte cez mlynček na mäso

Odstráňte paradajkovú hmotu z cedníka, odstráňte gázu

Zmiešame s drveným korením

Pridajte cukor, soľ, premiešajte v hrnci (hrnci)

Dajte panvicu na oheň, varte a varte na miernom ohni 30 minút

Hmotu naaranžujte do sterilizovaných pohárov, ihneď ich zakryte viečkami a zatvorte kľúčom na konzerváciu

Z celkového množstva produktov získate o niečo viac ako 2 litre adjiky

Dobrú chuť!

Adjika z paradajok s baklažánom na zimu

Ukazuje sa veľmi chutná adjika z paradajok s baklažánom. Nie je ťažké ho variť a každý bez výnimky si v zime rád vychutná úžasnú chuť a vôňu. Ak ste ešte nikdy nepripravovali takýto variant adjiky, potom je čas to vyskúšať Veľa šťastia!

Budete potrebovať:

  • 1 kg baklažánu
  • 2 kg paradajok
  • 0,5 kg sladkej papriky
  • 1 PC. štipľavá čili paprička
  • 1 PC. cesnak
  • 0,5 st. (125 ml) stolový ocot 9%
  • 1 šálka (250 ml) rafinovaného rastlinného oleja
  • 4-5 čl. l. Sahara
  • 1 st. l. kamenná soľ
  • 1 lyžička sušená bazalka
  • 1 lyžička fazuľa koriandra

Spôsob varenia:

  1. Bazalku a koriander rozdrvte v mažiari na prášok
  2. Paradajky opláchneme, nožom odstránime stopky, papriku ošúpeme od semienok, baklažánom odrežeme stonky, ošúpeme
  3. Samostatne prejdite cez mlynček na mäso s jemným strúhaným paradajkami, baklažánom a sladkou paprikou
  4. Cesnak je tiež nasekaný cez mlynček na mäso, ak je to žiaduce, prejdite cez lis
  5. Potom vložte paradajky do veľkého hrnca, nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, cukor, premiešajte, priveďte do varu na ohni, paradajky varte na miernom ohni 10 minút
  6. Do hrnca k paradajkám pridáme nasekaný baklažán, zmes varíme ďalších 10 minút, pričom zeleninu miešame, aby neprihorela ku dnu.
  7. Teraz pridajte nakrájanú bulharskú a horúcu papriku, varte zmes 10 minút
  8. Nalejte strúhané korenie, pridajte nakrájaný cesnak, ocot - varte ďalšie 3 minúty od varu, upravte množstvo soli a cukru podľa vlastnej chuti
  9. Horúcu hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite uvarenými viečkami pomocou kľúča
  10. Banky by sa mali ochladiť hore nohami, zabalené v teplej prikrývke na jeden deň a potom uložiť adjiku na chladnom mieste

Dobrú chuť!

Varenie čerstvej adjiky s cesnakom bez varenia

Je to skvelá voľba pre čerstvé pikantné paradajkové predjedlo bez varenia. Jedinou podmienkou jeho skladovania je, že hotový výrobok musí byť skladovaný v chlade. Vychutnajte si čerstvú adjiku doma!

Budete potrebovať:

  • 1,5 kg paradajok
  • 1 PC. feferónka
  • 100 g cesnaku (1 hlava)
  • 1 lyžička soľ so šmýkačkou
  • 2 lyžičky Sahara

Spôsob varenia:

Umyte papriku, paradajky

Vyberte si zeleninu, ktorá má viac dužiny ako šťavy

Cesnak ošúpeme, umyjeme

Pripravte si mlynček na mäso

Paradajky ošúpeme od hrbolčekov, priehlbín, odrežeme základňu pri stopke

Papriku nakrájajte, odstráňte semená

Paradajky skrútime na mlynčeku na mäso, uprostred procesu sekania hodíme cesnak a korenie

Pridajte soľ, cukor podľa receptu

Dobre premiešajte asi 5 minút

Sterilizujte poháre a viečka vopred akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje

Nalejte adžiku do pohárov, ihneď zatvorte viečkami

Uchovávajte v chlade

Dobrú chuť!

Lahodná adjika z paradajok s jablkami

Tu je veľmi originálny a úžasne lahodný recept na adjiku. Jablká dodávajú tomuto predjedlu pikantnú sladkokyslú chuť, ktorá sa dobre spája so zvyškom ingrediencií. Stojí za to vyskúšať si pripraviť takéto predjedlo na zimu domov, bude sa páčiť dospelým aj deťom.

Budete potrebovať:

  • 1 kg mrkvy
  • 1 kg sladkej papriky
  • 1 kg jabĺk
  • 100 g feferónky (voliteľné)
  • 200 g olúpaného cesnaku
  • 200 ml rastlinného oleja
  • 200 ml octu (9%)
  • 70 g soli

Spôsob varenia:

Pripravte si hrniec s objemom aspoň 6 litrov

Z tohto objemu produktov získate 5,5-6 litrov lahodnej adjiky

Všetky komponenty dobre opláchnite a osušte.

Mrkvu ošúpeme, jablká zbavíme jadrovníkov

Pridajte jablká do mrkvy, môžu sa nasekať v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso

Paradajky nakrájané na štyri časti, odstráňte základňu zo stopky

Nakrájajte papriku, odstráňte semená

Twist zeleninu v mlynčeku na mäso, pridajte k nakrájanej mrkve a jablkám

Hmotu varte na strednom ohni, varte hodinu

Dobre vymiešame do hladka

Horúcu hmotu naaranžujte do sterilizovaných pohárov, ihneď zakryte čistými viečkami, zatvorte kľúčom na konzerváciu

Takáto adjika nevyžaduje dodatočné tepelné spracovanie!

Možno skladovať vo vnútri pri izbovej teplote

Dobrú chuť!

Adjika z paradajok s cuketou na zimu

Vaša pozornosť je úžasný recept na paradajkovú adjiku s cuketou. Takéto jednoduché predjedlo na prípravu, ale veľmi chutné, svetlé a voňavé. Krátke tepelné spracovanie výrobkov umožňuje uložiť všetko užitočné v zelenine až do zimy. Určite si pripravte niekoľko pohárov takejto mňamky!

Budete potrebovať:

  • 1,5 kg paradajok
  • 1 kg cukety
  • 300 g červenej papriky
  • 300 g mrkvy
  • 1 PC. štipľavá čili paprička
  • 2-3 ks. cesnak
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 100 ml octu 9%
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ
  • 50 g (2 polievkové lyžice) cukru

Spôsob varenia:

  1. Z týchto produktov získate o niečo viac ako 2 litre hotového produktu
  2. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, paradajky nakrájajte, základňu odrežte pri stopke
  3. Z cukety odrežte kožu, ak majú veľké semená, tak ich odstráňte.
  4. Odlúpnite mrkvu a cesnak zo šupky, bulharskú a feferónku zo semien
  5. Všetko prepasírujte cez mlynček na mäso s veľkým roštom do jednej 10-litrovej nerezovej panvice
  6. Dali sme to na veľký oheň, za stáleho miešania, po varení znížte oheň na stredné, varte 30 minút
  7. Ďalej pridáme ocot, olej, soľ, cukor, varíme ďalších 10 minút
  8. Horúcu hmotu ihneď rozložíme do sterilizovaných pohárov, zakryjeme čistými viečkami (skrutkovaním alebo na kľúč)
  9. Poháre otočíme cez viečka, zabalíme ich do teplej prikrývky na 12-24 hodín, kým úplne nevychladnú, skladujeme na chladnom tmavom mieste

Dobrú chuť!

Video recept adjika z paradajok s chrenom bez varenia

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore