Jednoduchý Olivier. Šalát Olivier s klobásou (klasický, pravý). Jednoduchý recept na varenie s fotografiou

A dnes pokračujem v slávnostnej novoročnej téme.

Pozná to snáď každá gazdinka. A ak nevie, určite háda. Je naozaj možné povedať niečo nové o tomto tradičnom ruskom stolovom jedle?

Predtým som všetko bral „od oka“ a stalo sa, že v šaláte bol jeden zemiak, potom bolo málo uhoriek, to znamená, že výsledok bol zakaždým iný.
Teraz beriem všetky ingrediencie v množstvách, ako v recepte z tej starej knihy, a Olivier vždy vyjde presne tak, ako má, ani neuberám, ani nepridávam (samozrejme podla mojho vkusu). Bol by som rád, keby sa tento recept podaril aj vám.

Ingrediencie na šalát Olivier:

- 6 stredných zemiakov,

- 3 stredné mrkvy

- 300 g vareného mäsa,

- 3 vajcia,

- 300 g nakladaných uhoriek (presne nakladané, nesolené!) -

ide o bežnú obchodnú nádobu s objemom asi 0,5 litra,

- 1 plechovka konzervovaného hrášku,

- 1 stredná cibuľa,

- soľ,

- majonéza,

- kyslá smotana (voliteľné)

Príprava šalátu Olivier:

Pripravíme všetky produkty, umyjeme zemiaky, mrkvu a mäso pred varením. Zvyčajne mám kuracie filé ako mäso v šaláte Olivier.

Komentár k produktom na fotografii: cibuľa je zahrnutá v recepte na šalát a veľa ľudí ju miluje, ale nemám rád surovú cibuľu, takže nie je na fotografii. Moje zemiaky boli dosť veľké, tak som vzal 5 kusov namiesto šiestich.

Nalejte studenú vodu do panvice, priveďte do varu a znížte tam zemiaky a mrkvu. Teraz by mala voda znova vrieť, znížiť oheň a variť ... no, určite pol hodiny a potom skontrolovať pripravenosť ostrým tenkým nožom. Musí sa ľahko miešať so zeleninou. Stopercentným znakom toho, že zemiak je uvarený, je jeho prasknutá šupka.

Kuracie filé varíme podľa toho istého princípu: priveďte vodu do varu, vložte do nej mäso, voda opäť vrie, vypnite oheň. Kuracie filé varte 20 minút.

Vajcia uvaríme natvrdo, pre ktoré ich dáme do studenej vody, tiež privedieme do varu a na miernom ohni varíme 10 minút. Keď sú vajíčka uvarené, podlejeme ich studenou vodou. Vďaka tejto kontrastnej sprche ich bude jednoduchšie čistiť.

Uvarené výrobky vyberieme z vody, necháme vychladnúť. Zemiaky, mrkva, vajcia sú olúpané, ošúpané a nakrájané na malé kocky. Kuracie mäso je možné rozobrať na vlákna (ručne alebo pomocou dvoch vidličiek) alebo tiež nakrájať na kocky. Vypustite tekutinu z nádoby s hráškom. Nakladané uhorky sa tiež nakrájajú na malé kocky (nezabudnite odrezať chvosty). Milovníci cibule nakrájajú cibuľu nadrobno.

Zbierajte šalát! Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci alebo miske. Aby bolo miešanie pohodlné, vzal som 4-litrovú panvicu na také množstvo produktov.

Pridanie zásielky. V recepte konkrétne nepíšem presné množstvo majonézy, kyslej smotany a soli. Môžu sa značne líšiť v závislosti od chuti kyslej smotany a majonézy, od toho, ako sú nakladané uhorky, od celkového počtu produktov.

Preto to robím takto: najprv dám dve veľké lyžice kyslej smotany a majonézy, pridám 3 dobré štipky soli a začnem postupne miešať. Potom sa pokúsim pridať to, čo si myslím, že chýba.

Všetko závisí od vášho vkusu: napríklad sa mi páči, že nie je príliš veľa dresingov, ale sú milovníci šalátov, ktorí sa jednoducho „utopia“ v majonéze.

A na záver ešte jedna rada z tej istej starej knihy o domácnosti, ako vypočítať počet zložiek šalátu na počet jedákov. Zamerajte sa na počet zemiakov. V recepte je 6 zemiakov, takže šalátu máte určite dosť pre 6 osôb.

Jedzte s radosťou!

P.S. A ako dezert dnes čerstvé video so zostrihom mačacích vtipov, nasmiali sme sa s manželom)

Obľúbeným jedlom každého, ktoré bude určite na stole počas novoročných sviatkov, je Olivier. Úplne prvý recept na varenie jedla vynašiel v polovici 19. storočia šéfkuchár reštaurácie Ermitáž v Moskve, no tie, ktoré sú dnes populárne, s ním nemajú veľa spoločného. Pozrite si niekoľko z nich.

Ako variť Oliviera

Vo väčšine prípadov kompozícia obsahuje jednu mäsovú zložku, niekoľko zeleniny a dresing. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré viete, výrazne si zjednodušíte prípravu šalátu Olivier:

Najvhodnejšia je dusená zelenina.
Nešetrite klobásou alebo mäsom, ktoré si pridáte do šalátu Olivier.
Výrobky nakrájajte na kocky.
Skúste namiesto obyčajnej surovej cibule pridať nakladanú cibuľu. Nakrája sa, zaleje sa vriacou vodou, pridá sa cukor, soľ, ocot a 10-15 minút sa vylúhuje.
Nedávajte príliš veľa majonézy.
Jedlo nedochucujte vopred.

Čo potrebujete na šalát Olivier

Takmer každá gazdinka v ňom kombinuje rôzne produkty. Tradičnými ingredienciami pre Oliviera sú klobása, zemiaky v šupke, konzervovaný zelený hrášok, ale aj kyslé uhorky, varená mrkva, Provensálsko. Ľudia dávajú aj inú zeleninu, dokonca aj ovocie. Namiesto "varenka" môžu pridať:

varené hovädzie alebo bravčové mäso;
šunka, varené bravčové mäso;
varené alebo údené kurča;
trhavý;
varený jazyk;
údená klobása;
ryby, krevety.

Recept na šalát Olivier

Zoznam ingrediencií nie je striktne obmedzený, takže konečný výsledok často závisí od toho, kam až môže zájsť vaša fantázia. Keď varíte, zamerajte sa na to, aby bolo jedlo chutné a atraktívne, ako na fotografii nižšie. Ak si nie ste istí, že to zvládnete sami, vyberte si jednu z možností varenia, ktorá sa vám páči.

Recept 1 - Klasický Olivier

Takže jedlo sa začalo variť bližšie k polovici 20. storočia. Vtedy ľudia nemali veľmi široký sortiment a ich ceny neboli dostupné pre každého. Ak sa naučíte variť klasický Olivier šalát, pravdepodobne si spomeniete na chuť, ktorú ste poznali ako dieťa. Tento recept určite vyskúšajte na ďalšiu dovolenku.

Ingrediencie:

mrkva - 2 stredné kusy;
varená klobása "Doktor" - 0,3 kg;
uhorky - 3 veľké zeleniny;
vajcia - 4 ks;
majonéza - 75 ml;
zelený hrášok - 150 g;
zemiaky - 3 stredné koreňové plodiny;
soľ - podľa vášho vkusu;
kyslá smotana - 75 ml.

Spôsob varenia:

Uvarte mrkvu, vajcia a zemiaky. Treba ich ochladiť a vyčistiť.
Všetky produkty nakrájajte na kocky. Zmiešajte v hlbokej miske.
Pridáme hrášok, šťavu z neho vopred scedíme.
Dochutíme majonézovo-kyslou smotanou, soľou.

Recept 2 - Šalát Olivier s klobásou

Tradičná verzia predjedla zahŕňa varenú klobásu. Nemenej chutné sa ukáže, ak k nemu pridáte údenú alebo šunkovú odrodu produktu. Je pravda, že obsah kalórií v pochúťke sa zvýši. Recept na Olivier s klobásou si musia zapamätať tí, ktorí chcú vyskúšať známe jedlo v pikantnejšej verzii. Určite poteší každého pri stole.

Ingrediencie:

údená klobása - 300 g;
zelená cibuľa - pol zväzku;
zemiaky - 4 veľké koreňové plodiny;
horčica - 1 polievková lyžica. l.;
mrkva - 2 malá zelenina;
zelený konzervovaný hrášok - banka;
nakladané uhorky - 6 ks;
vajcia natvrdo - 4 ks;
olivy - 12-15 kusov;
soľ - 0,5 lyžičky;
provensálska - 6-7 polievkových lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Zemiaky a mrkvu uvaríme. Jedlo ochlaďte a nakrájajte na kocky. Zmiešajte v hlbokej miske.
Olivy nakrájajte na krúžky.
Uhorky a klobásu nakrájame na kocky.
Pred krájaním cibuľu umyte a osušte.
Pripojte všetky produkty. Majonézu zmiešame s horčicou, prísady okoreníme. Osolíme, ozdobíme kolieskami olív, podávame.

Recept 3 - Kuracie Olivier

Jedlo s akoukoľvek klobásou sa ukáže ako príliš kalorické, takže ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, sa jej vyhýbajú. Šalát Olivier s kuracím mäsom je oveľa jednoduchší a zdravší. Najlepšie je odobrať prsia na varenie varením. Takéto mäso sa považuje za diétne. Vymeňte štandardnú majonézovú omáčku za kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku a vychutnajte si chuť bez toho, aby ste premýšľali o ďalších kilogramoch.

Ingrediencie:

kuracie filety - 1 ks;
zemiaky - 3 kusy (stredné);
vajcia - 3 ks;
konzervovaný hrášok - 0,5 plechovky;
nakladané uhorky - 2 ks;
mrkva - 1 veľká;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 250 ml;
zelená cibuľa - 3 perá;
korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso uvaríme v mierne osolenej vode. Bude to trvať asi pol hodiny. Ochlaďte ju.
Zeleninu uvaríme s vajíčkami.
Všetky výrobky nakrájajte na rovnaké kusy. Zmiešajte vo veľkej miske.
Pridáme nakrájanú cibuľu a precedený hrášok, ochutíme majonézou. Trochu soli a korenia.

Recept 4 - Olivier s čerstvou uhorkou

Túto verziu jedla možno nazvať letnou. Počas tohto obdobia je oveľa jednoduchšie nájsť lacné čerstvé uhorky ako solené. Šalátu dodajú úplne inú chuť a zvláštnu vôňu. Niektorí ľudia nepoznajú inú možnosť, ako variť Oliviera s čerstvou uhorkou, a to aj v zime. V každom prípade by sa mal každý aspoň raz pokúsiť nasledovať ich príklad.

Ingrediencie:

klobása (varenka) - 500 g;
zemiaky - 6 stredných koreňových plodín;
zelený hrášok - 2 plechovky;
vajcia - 6 ks;
mrkva - 2 ks;
provensálsky - 300-350 ml;
soľ, bylinky;
čerstvá uhorka - 3 ks.

Spôsob varenia:

Umyte 2 uvarené mrkvy a zemiaky. Varte ich a vajcia, ochlaďte.
Klobásu nakrájanú na kocky vložte do hlbokej nádoby.
Zemiaky, mrkvu, vajcia ošúpeme. Pridajte do klobásy, nakrájajte na kocky.
Uhorku pomelieme, z hrášku scedíme vodu a pridáme do misky.
Dochutíme majonézou, soľou. Ozdobte zeleňou.

Recept 5 - Olivier s mäsom

Jedlo môžete urobiť oveľa uspokojivejším, ak k nemu pridáte napríklad bravčové mäso. Najvhodnejšia panenka, ktorá je predvarená v malom množstve vody s voňavým korením. Mäsový šalát Olivier bude skvelým studeným predjedlom na slávnostnej hostine so silnými alkoholickými nápojmi, pretože je nielen chutný, ale aj výživný.

Ingrediencie:

bravčové mäso (najlepšie panenka) - 300 g;
zelený hrášok - 1 banka;
mrkva - 1 malá;
zemiaky - dva veľké kusy;
nakladané uhorky - 2 malá zelenina;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 3 ks;
čerstvá uhorka - 1 malá;
majonéza - 180 ml;
lavrushka - 2 listy;
korenie.

Spôsob varenia:

Mäso uvaríme v osolenej vode s bobkovým listom a korením. Ak máte radi, pridajte nejaké korenie, ktoré máte najradšej.
V jednom hrnci uvarte mrkvu a zemiaky, v druhom vajce. Chladné jedlo.
Všetky uvarené ingrediencie nakrájame na kocky.
Zmiešajte, pridajte hrášok a vopred z neho vypustite soľanku.
Pokrm dochutíme majonézou.

Recept 6 - Olivier s hovädzím mäsom

Toto je ďalší druh jedla, ktoré možno bezpečne nazvať klasikou. Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako pripraviť šalát Olivier s hovädzím mäsom, pretože sa ukáže, že je jednoducho úžasná chuť. Jedlo vyzerá veľmi chutne aj na fotke, no v skutočnosti z neho nemožno spustiť oči. Vyskúšajte tento šalát. Uvidíte, že nie nadarmo sa teší obľube už dlhé roky.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 450 g;
mrkva - 3 ks;
kyslá smotana - dve tretiny pohára;
zelený hrášok - 1 banka;
nakladané uhorky - 5 stredných kusov;
zemiaky - 5 ks;
majonéza - 180 ml;
vajcia natvrdo - 6 ks;
soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Mäso umyte, odstráňte filmy, žily. Uvaríme v osolenej vode s korením, ochladíme.
Varte mrkvu, zemiaky; vyčistite ich.
Všetky komponenty nakrájame na kocky, pridáme hrášok. Vložte kyslú smotanu a majonézu, premiešajte.

Recept 7 - Olivier šalát s jablkom

Teraz mnohí dodržiavajú zásady vegetariánstva a nejedia živočíšne produkty. Určite si musia pamätať, ako urobiť Olivier s jablkom a hubami. Miska sa ukáže ako vegetariánska, pretože v nej nie sú žiadne mäsové zložky. Chutné a výživné ho vyrábajú úplne iné produkty: ovocie a huby. Skúste si nejako spestriť stôl touto pochúťkou.

Ingrediencie:

jablká - 2 veľké ovocie;
nakladané uhorky - 4 ks;
biela cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 7 stredných koreňových plodín;
čerstvé šampiňóny - 1 kg;
zelený hrášok - 2 plechovky;
mrkva - 4 stredne veľké zeleniny.

Spôsob varenia:

Mrkva, uvarte zemiaky. Vychladiť, vyčistiť.
Umyte huby, nakrájajte na kocky. Smažte ich v rastlinnom oleji a pridajte nakrájanú cibuľu.
Nakrájajte jablká, zemiaky s mrkvou, uhorky. Zmiešajte tieto potraviny s hubami a precedeným hráškom. Pridajte ešte trochu rastlinného oleja.

Recept 8 - Údené kura Olivier

S touto ingredienciou je predjedlo oveľa aromatickejšie ako s klobásou alebo vareným mäsom. Táto verzia jedla dokonca vyzerá oveľa jasnejšie a zaujímavejšie. Olivier šalát s údeným kuracím mäsom milujú nielen dospelí, ale aj deti, ktoré vo všeobecnosti ťažko prekvapia nejakými kulinárskymi pôžitkami. Každá gazdinka by mala doplniť svoje prasiatko týmto úžasným a originálnym receptom.

Ingrediencie:

údené kuracie prsia - 1 ks;
zemiakové zemiaky - tri stredné;
svetlá majonéza - 100 - 120 ml;
varené vajcia - 3 ks;
varená mrkva - 1 veľká;
hrášok - 1 banka;
soľ;
solené uhorky - 8 ks.

Spôsob varenia:

Očistite vajcia, zeleninu. Nakrájajte ich na kocky.
Vodu z hrášku sceďte a pridajte do šalátovej misy.
Pomelieme údené kura a uhorky, priložíme k zvyšku produktov.
Dochutíme majonézou, soľou.

Recept 9 - Olivier s lososom

Veľmi rafinované a chutné jedlo. Ak máte radi morské plody, určite by ste si mali pamätať, ako urobiť Olivier s červenou rybou. Losos je úžasne kombinovaný s ostatnými zložkami občerstvenia. Spolu vytvárajú jedinečný chuťový súbor, ktorý osloví aj náročných gurmánov. Skúste týmto jedlom diverzifikovať novoročný stôl.

Ingrediencie:

solený losos - 250 g;
majonéza - pol pohára;
varené zemiaky - 3 veľké ovocie;
zelená cibuľa - pol zväzku;
varená mrkva - 1 ks;
hrášok - 180 g;
nakladaná uhorka - 1-2 kusy;
varené vajcia - 3 ks;
čerstvá uhorka - 1 ks;
olivy - 10 ks.

Spôsob varenia:

Ošúpaná a studená mrkva, vajcia, nakrájané zemiaky.
Nakrájajte uhorky, zelenú cibuľu.
Olivy nakrájajte na stredné kúsky.
Zmiešajte všetky ingrediencie s hráškom a vopred nalejte tekutinu z nádoby.
Lososa nakrájame na malé kocky.
Skombinujte zložky šalátu Olivier. Dôkladne premiešajte pridaním majonézy.

Recept 10 - Olivier s račím chvostíkom

Vráťme sa k pôvodnému, no mierne upravenému receptu. Je upravený, pretože mnohé produkty, napríklad tetrova lieska, už nie je možné nájsť v predaji. Starý recept na Olivierov šalát s račím krkom je zložitý, pridáva sa doň množstvo ingrediencií. Ak veríte spomienkam ľudí, ktorí v tej dobe žili, jeho chuť a vzhľad sú jednoducho nezabudnuteľné.

Ingrediencie:

varený teľací jazyk - polovica;
varené kuracie prsia - 1 ks. (namiesto tetrova);
listy šalátu - 100 g;
varené vajcia - 3 ks;
kapary - 50 g;
čierny kaviár (namiesto lisovaného kaviáru) - 50 g;
uhorky - 3 ks;
varené račie krky - 12 ks;
varené alebo konzervované sójové bôby - 50 g;
domáca majonéza - 220 ml.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso a jazyk nakrájame na kocky. Vložte do chladničky.
Mäso z raka pomelieme. Zmiešajte s kuracím mäsom, jazykom.
Listy šalátu natrháme rukami a pridáme do jedla.
Nakrájajte uhorky, vajcia. Pridajte ingrediencie do šalátovej misy spolu so sójou a kaparami. Dochutíme majonézou. Na vrch položte kaviár.

Ako ozdobiť šalát Olivier

Miska musí byť pripravená tak, aby chuť do jedla spôsobovala iba jej podoba na fotografii. Naučte sa, ako krásne ozdobiť Oliviera:

dať hmote nejakú formu (rastliny, zvieratá);
posypeme bylinkami;
položte na vrch zeleninu alebo syr, nakrájajte na tvar;
nakreslite niečo na povrch tenkým pramienkom majonézy.

Video: ako variť Olivier šalát doma

Dnes je Olivier pripravený na všetky sviatky a na rôzne domáce menu. Ale šalát Olivier sa dá pripraviť nielen podľa obvyklého receptu. Existujú aj iné variácie tohto jedla.

Klasický recept na Olivierov šalát s klobásou

Najprv zvážte klasický recept, ktorý sa pripravuje s prídavkom uhoriek a zeleného hrášku.

Požadované ingrediencie:

5 vajec;
5 kyslých uhoriek;
2 stredné mrkvy;
majonéza a soľ;
5-6 malých zemiakov;
150 g konzervovaného hrášku;
350 gr. klobásy.

varenie:

Zemiaky uvaríme so šupkou a mrkvou. V samostatnej miske uvarte vajcia.
Uvarenú zeleninu a vajcia nakrájame na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte klobásu.
Suroviny a hrášok zmiešame v miske s majonézou.

Klasický recept na šalát Olivier s nakladanou uhorkou je nielen chutný, ale aj zdravý, pretože obsahuje varenú zeleninu.

Recept na majonézu pre Oliviera

Majonézu na šalát je možné použiť zakúpenú. Ale chuť šalátu a zloženie budú lepšie, ak budú oblečené s domácou majonézou, ktorá sa pripravuje rýchlo a nevyžaduje námahu.

Ingrediencie:

400 g rastlinného alebo olivového oleja;
2 vajcia;
ocot;
provensálske bylinky;
horčica vo forme pasty.

Vajcia dobre rozšľaháme a nalejeme do oleja. Zložky miešajte, kým sa nedosiahne biela hmota. Potom pridajte ocot, bylinky a horčicu.

Vynikajúca Olivierova dressingová omáčka je pripravená! Dá sa použiť aj na iné šaláty, ktoré radi pripravujete pre svoju rodinu a hostí.

Recept na šalát Olivier s tuniakom

Zvyčajne sa pripravuje Olivier šalát s klobásou. Recept sa ale dá zmeniť a klobásu nahradiť tuniakom. Šalát sa ukáže ako nezvyčajný a vhodný pre tých, ktorí chcú diverzifikovať obvyklý Olivier.

Ingrediencie na šalát:

2 mrkvy;
110 gr. vykôstkované olivy;
3 zemiaky;
200 gr. tuniak;
majonéza;
4 vajcia;
60 gr. konzervovaná červená paprika;
100 gr. konzervovaný hrášok.

varenie:

Mrkvu, zemiaky a vajcia uvaríme a necháme vychladnúť. Všetky suroviny očistíme a nakrájame na malé kocky.
Tuniaka scedíme a pridáme k ostatným surovinám, pridáme hrášok a nakrájané olivy. Šalát ochutíme majonézou a soľou.
Hotový šalát dáme na misu, ozdobíme konzervovanou paprikou a vajíčkom.

Recept na šalát Olivier s čerstvými uhorkami

Ak kyslé uhorky nahradíte čerstvými, šalát získa inú chuť a vôňu. Skúste uvariť Olivier šalát s uhorkou, ktorého recept je napísaný nižšie.

Ingrediencie:

3 čerstvé uhorky;
majonéza;
300 gr. klobásy;
5 stredných zemiakov;
mrkva;
čerstvé zelené;
6 vajec;
300 gr. konzervovaný hrášok.

Ingrediencie:

teľací jazyk;
2 prepelice alebo lieskové tetrovy;
250 gr. čerstvé listy šalátu;
150 gr. čierny kaviár;
200 gr. konzervované kraby;
2 nakladané a 2 čerstvé uhorky;
olivy;
150 gr. kapary;
polovica cibule;
pol pohára rastlinného oleja;
borievky.

Dresingová omáčka:

2 polievkové lyžice. olivový olej;
2 žĺtky;
biely vínny ocot;
Dijonská horčica.

varenie:

Varte jazyk asi 3 hodiny. Pol hodiny pred dovarením dáme do hrnca kúsok cibule, bobkový list a pár borievok, vývar osolíme.
Pripravený jazyk preložíme do studenej vody a odstránime kožu, vložíme späť do vývaru a vypneme, keď zovrie.
Pripravte dresingovú omáčku. Vaječné žĺtky vyšľaháme s maslom do zhustnutia, pridáme pár kvapiek dijonskej horčice a ocot.
Na rastlinnom oleji opečte prepelice alebo lieskové tetrovy, nalejte do panvice pohár vody, pridajte korenie (nové korenie, bobkový list a čierne korenie) a dusíme pod pokrievkou 30 minút. Keď hotový vták vychladne, oddeľte mäso od kostí.
Nakrájajte hydinu, kraby, kapary a ošúpané uhorky. Suroviny zmiešame a dochutíme omáčkou.
Listy hlávkového šalátu opláchnite, časť položte na misku. Navrch poukladáme šalát a zvyšok listov. Po okrajoch poukladáme olivy a uvarené vajcia nakrájané na štvrtiny. Každý kúsok pokvapkáme omáčkou a dáme trochu kaviáru.

Ak ste nenašli lieskové tetrovy alebo prepelice, postačí morčacie, králičie alebo kuracie mäso. Vajcia môžu byť nahradené prepelicami.

Recept na šalát s kuracím mäsom Olivier

Každý je zvyknutý pripraviť šalát s varenou klobásou, ale ak namiesto toho pridáte čerstvé varené mäso, chuť Oliviera sa ukáže ako nezvyčajná. Recept na zimný šalát Olivier s kuracím mäsom popísaný nižšie ozdobí dovolenku a poteší hostí.

Ingrediencie:

6 zemiakov;
500 g kuracie prsia;
2 mrkvy;
6 vajec;
majonéza;
zelené;
cibuľová hlava;
2 uhorky;
pohár hrášku.

varenie:

Mrkvu, vajcia a zemiaky uvaríme oddelene, nakrájame na kocky.
Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na malé kocky, osolíme, pridáme korenie, napríklad kari, papriku, cesnak, talianske či provensálske bylinky.
Mäso opečieme na panvici a preložíme do misky. Rozmrazte hrášok, jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu, uhorku nakrájajte na kocky.
Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou alebo kyslou smotanovou omáčkou s horčicou.

Recept na lahodný Olivier sa už dlho etabloval ako chutné a výživné jedlo. Málokto sa ale snaží čo i len trochu zmeniť zloženie. Predjedlo sa pripravuje mimoriadne štandardným spôsobom, ako to učila mama alebo stará mama. A veľmi márne! Koniec koncov, ak sa recept mierne zmení, hostia budú mať celú búrku emócií a hosteska určite bude počuť obdivné výkriky „Chutné!“.

Takto je každý zvyknutý vidieť toto legendárne jedlo. Od dávnych sovietskych čias sa predjedlo pripravuje presne podľa takého jednoduchého receptu. Práve tento šalát si pre svoje vynikajúce vlastnosti zamiloval každý a každý.

Pre čitateľov sme pripravili aj recepty na rôzne obľúbené šaláty:, a mnohé ďalšie.

Budete potrebovať:

200 gr. lekárske klobásy;
3 zemiaky;
1 cibuľa;
1 mrkva;
200 gr. hrášok, konzervovaný;
5 vajec;
3 kyslé uhorky;
100 gr. majonéza;
štvrť lyžičky soľ.

Ako uvariť chutný Olivier šalát s klobásou:

Klobása musí byť vyčistená z filmu, nakrájaná na kocky.
Zemiaky a mrkvu umyjeme, uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na rovnaké kocky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame.
Otvorte nádobu s hráškom a vypustite všetku tekutinu.
Vajcia uvaríme, ochladíme v studenej vode, potom ošúpeme a nakrájame.
Z uhoriek odrežte konce, nakrájajte na kúsky. Ak je v nich príliš veľa tekutiny, potom je vhodné položiť hmotu na papierovú utierku na niekoľko minút.
V záverečnej fáze zostáva vložiť všetky pripravené produkty bez výnimky do šalátovej misy, soľ, pridať majonézu a dobre premiešať, ale nie príliš intenzívne, aby sa nepoškodila integrita produktov.

Tip: Kalorický obsah šalátu Olivier s klobásou a majonézou možno znížiť pridaním nízkotučnej kyslej smotany alebo prírodného jogurtu ako dresingu.

Ak máte záujem o ďalšie zaujímavé možnosti prípravy šalátov, ako napríklad alebo s čipsami, nájdete ich na našej stránke.

Recept na lahodný Olivier šalát

Nahradenie štandardnej klobásy kuracím pre Oliviera bolo nielen bezbolestné, ale dokonca s množstvom výhod. Filé je oveľa jemnejšie a užitočnejšie. Vďaka tomu má hotový šalát bohatšiu chuť a príjemnú jemnosť.

Budete potrebovať:

4 zemiaky;
3 uhorky;
4 vajcia;
1 mrkva;
1 cibuľa;
300 gr. kurací rezeň;
200 gr. konzervovaný hrášok;
1/4 lyžičky soľ;
1/4 lyžičky korenie;
25 gr. zeleň.

Varenie lahodného šalátu Olivier:

Vajcia je tiež potrebné vopred uvariť. Hneď potom sa ponoria do ľadovej vody, potom sa očistia a rozdrvia.
Kuracie mäso umyte, odrežte filmy, uvarte v mierne osolenej vode. Ochlaďte bez vybratia z vývaru, nakrájajte na kúsky.
Uhorky sú nakrájané na malé kocky.
Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na kúsky.
Vyberte hrášok z nádoby lyžičkou.
Zelení sa musia umyť, vysušiť a jemne nasekať.
Všetky produkty vložte do vhodnej hlbokej nádoby, osoľte, okoreňte a ochuťte majonézou.
Všetky ingrediencie dobre premiešajte a vložte do chladničky doslova na hodinu, potom je jedlo pripravené na servírovanie.

Tip: Kalorický obsah Oliviera s majonézou neumožňuje ľuďom na diéte jesť šalát. Ak však ako dresing dáte nízkotučnú kyslú smotanu alebo prírodný jogurt, jedlo sa stane nízkokalorickým.

Možno vás bude zaujímať aj tento recept na šalát.

Najchutnejší olivový recept

Olivierov štandardný dresing je majonéza. Ak sa ale trochu odkloníte od tradícií, zmeníte omáčku a vytvoríte jedinečný dresing, získate iné jedlo, ktoré svojou chuťou poteší úplne každého.

Budete potrebovať:

400 gr. kurací rezeň;
4 zemiaky;
2 mrkvy;
1 cibuľa;
4 vajcia;
250 gr. nakladané uhorky;
200 gr. kyslá smotana;
1 st. l. citrónová šťava;
pol lyžičky horčica;
1 lyžička Sahara;
100 gr. majonéza;
1/4 lyžičky soľ;
1/4 lyžičky korenie.

Najchutnejší Olivier - recept:

Mrkvu a zemiaky vopred umyte a uvarte. Až keď vychladnú, ošúpu sa a nakrájajú na kocky.
Vajcia uvaríme, potom preložíme do studenej vody a necháme vychladnúť. Potom očistite, nakrájajte na kúsky.
Kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme na panvici na minimálnom množstve oleja.
Nakrájajte uhorky na malé kocky.
Uvoľnite cibuľu z plevy, nakrájajte.
Kyslú smotanu zmiešame s citrónovou šťavou, horčicou a cukrom. Výsledný dresing nalejte do nádoby na všetky produkty.
Pridajte tam majonézu, všetko premiešajte.

Lahodný olivier recept s jablkom

Takáto jednoduchá a zároveň nezvyčajná zložka, ako jablko, dáva jedlu určitú zvláštnosť a jedinečnosť. Šalát je neuveriteľne chutný a zároveň veľmi nezvyčajný.

Budete potrebovať:

200 gr. hovädzie mäso;
5 zemiakov;
3 čerstvé uhorky;
2 kyslé uhorky;
1 mrkva;
1 kyslé jablko;
4 vajcia;
100 gr. nakladaný hrášok;
25 gr. zelené;
100 gr. majonéza;
1/4 lyžičky soľ;
1/4 lyžičky korenie.

Olivier šalát - chutný recept:

Hovädzie mäso sa musí umyť, odrezať filmy, vyprážať, potom ochladiť a nakrájať na úhľadné kocky.
Umyte a uvarte mrkvu a zemiaky bez šúpania. Iba už vo varenej forme, keď vychladnú, koreňové plodiny sa olúpajú a nakrájajú na kocky.
Nakladané uhorky pomelieme podľa veľkosti so zvyškom ingrediencií.
Zeleninu opláchneme, osušíme a nadrobno nasekáme.
Jablko ošúpeme od kôry a jadra a potom nakrájame na kúsky.
Čerstvé uhorky je vhodné ošúpať a potom už len nakrájať, ako obvykle vo forme kociek.
Zmiešajte všetky ingrediencie s majonézou, soľou a korením, potom pomocou špeciálnych foriem naložte po častiach na taniere, posypte bylinkami a podávajte hosťom.

Najchutnejší olivier s tuniakom

Morské plody v klasickom olivierovi sú odvážnou, no vydarenou improvizáciou, ktorá jednoducho nemôže zostať bez povšimnutia. Chuť takého šalátu sa ukáže byť skutočne špeciálna, rafinovaná, jednoducho magická.

Budete potrebovať:

2 mrkvy;
100 gr. olivy
3 zemiaky;
250 gr. konzervovaný tuniak;
100 gr. majonéza;
4 vajcia;
100 gr. konzervovaný hrášok.

Varenie najchutnejšieho Olivier šalátu:

Koreňové plodiny sa musia vopred umyť a uvariť, potom sa musia ochladiť a vyčistiť. Nakoniec nakrájame na úhľadné kocky.
Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nasekáme.
Z pohára tuniaka sceďte všetku tekutinu, v prípade potreby nasekajte a zmiešajte so zvyškom pripravených surovín.
Olivy vyberte z pohára a nakrájajte na plátky.
Hrášok vhoďte do cedníka, počkajte, kým vytečie prebytočná šťava.
Zmiešajte všetky komponenty v hlbokej nádobe, dochuťte majonézou.

Dôležité: Olivier šalát s majonézou bude mať vyšší obsah kalórií ako podobné jedlo ochutené prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou.

Olivier šalát podľa definície nemôže byť bez chuti. Ako súčasť jedla, najbežnejšie a najobľúbenejšie zo všetkých produktov. Spojením tradičných ingrediencií do jednej maškrty získate očarujúci výtvor, ktorý nemožno odmietnuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok